Punch tarifi alkollü. Punch: en iyi tarifler

“Sofia, umarım hazırlık yapmışsındır
yumruk atmak en iyi gelenekler bizim evimiz?
Biraz yumruk ister misiniz Bay Ryder?
Günün bu saatinde romlu kokteylden daha iyi bir şey olamaz."
"Elbette memnuniyetle" diye yanıtladı Ryder.

"İnatçı Gelin" K. Coulter.

Bu satırları okurken istemsizce "Ah, Bay Ryder, size katılmayı ve bu harika rom kokteylini denemeyi ne kadar isterdim" diye düşündüm. Şaşırtıcı bir şey - aynı anda tüm ülkelerin yazarları ve şairleri, muhtemelen başka hiçbir içeceğe yumruk atmak için pek çok sıcak söz adadılar. Örneğin Puşkin'i ele alalım: "Ve yumruk mavi bir alevdir." Görünüşe göre o da öyleydi gerçek uzman yumruk. Ne diyebilirim ki, bu içeceğin adı o kadar cazip ki hemen denemek istiyorsunuz. Bir tür gizemi saklıyor ve her yeni yudumda sırlarını onu yiyen herkese açıklayacağına dair bir söz gibi görünüyor. Bu nerede sıradışı isim? Bu nasıl ve ne zaman oldu sihirli içecekŞu ana kadar hayranlarını kaybetmeyen kim?

Harika yumruğun eski bir Kızılderili olduğu ortaya çıktı sıcak içecek Beş ana malzemeden yapılır: rom, şarap, bal (veya şeker), su, çay (veya meyve suyu) ve baharatlar, çoğunlukla tarçın veya karanfildir. Günümüzde artık bu kadar katı kurallara uyulmadığı için punç hazırlanışında bazı değişiklikler yapılıyor. Bu arada, adın kendisi - yumruk - malzemelerin sayısını gösterir, çünkü Sanskritçe'de "beş" anlamına gelir. Rusya'da, bu ateşli sevinç içeceği 18. yüzyılda özel bir popülerlik kazandı ve 19. yüzyılda Rus aydınları arasında zaten iyi biliniyor ve seviliyordu. Ancak aynı zamanda yumruk sıradan insanlara da açıktı. Ağır ile iyi eşleşir doyurucu atıştırmalıklar büyük tatillerin vazgeçilmeziydi. Hala sadece sıcak değil aynı zamanda soğuk da içiyorlar ve punç içiyorlar. Ancak özünde elbette sıcak olması gerekir.

Atalarımızın 18. yüzyılda söylediği gibi, keyifli, neşeli bir toplulukta punç içmek anlamına gelen “yumruklamaya” başlamamız gerekmez mi? Ama önce onu doğru şekilde hazırlamanız gerekiyor. İnanın bunu hiç yapmamış biri bile evde punç pişirir, tarifi o kadar basit ki. Yumruklar sıcak ve soğuk, alkollü ve alkolsüzdür. Sıcak alkollü kokteyli şu şekilde hazırlamak gelenekseldir: önce şeker sıcak suda eritilir, meyve suyu, baharatlar eklenir ve ancak o zaman rom veya konyak eklenir. Bu sırayla hareket etmek gerekir, tersi değil. Brendi veya romun içine sıcak su dökemezsiniz, bundan dolayı temel ve aromatik maddelerini kaybederler, bu da hazırladığınız içeceğin tadını olumsuz yönde etkiler. Hazırlanan punç 60-70°C'ye kadar ısıtıldıktan sonra bardaklara dökülerek veya bu tarz punçlar soğuk servis ediliyorsa soğutulur.
Örneğin yemek pişirmeye karar verirseniz alkolsüz yumruk, alkol yerine çay ekleyin. Baz suyunun ısıtılması ve ardından eklenmesi gerekir. meyve şurubu, çay veya süt. Çoğu zaman sıcak olarak da servis edilir.

Hem alkollü hem de alkolsüz punç için pek çok tarif var. Daha basit tariflerde ustalaştıktan sonra ustaca tariflere geçmekten çekinmeyin. Çeşitli pişirme seçeneklerine sahip olan aynı romlu punç hala klasik olarak kabul ediliyor. Rum elbette değişmeyen bir bileşen olarak kalıyor. Şampanya kokteyli veya aynı zamanda "Yılbaşı kokteyli" olarak da adlandırıldığı gibi gerçekten benzersizdir. Tüm benzersizliği, sıcak olarak servis edilmesidir, ancak aynı zamanda şaşırtıcı bir şekilde efervesansını hiç kaybetmez.
Daha önce hiç yapmamış olsanız bile, kendi yumruğunuzu yapmayı deneyin. Sonuçta bu içeceğin hazırlanması bile eşsiz bir büyülü kutsallıktır. Ve içeceğinizi nasıl gerçekten enfes ve olağanüstü lezzetli hale getireceğinizi tariflerimiz size anlatmaya hazır.

İçindekiler:
1 litre güçlü siyah çay
2 yığın Sahra,
1 litre güçlü rom
2 litre kırmızı sofra şarabı,
½ yığın Portakal suyu
½ yığın limon suyu.

Yemek pişirmek:
Şekeri demlenmiş çayın içinde eritin. Romu şarap ve tatlı çayla seyreltin ve karışımı ocağa koyun. Lezzet katmak için limonu dökün ve Portakal suyu ve ısıtın, ancak kaynatmayın. Bitmiş punç süzün, küresel bir kaseye dökün ve konukları kupalara dökerek soğuyana kadar içirin.

Beyaz şarap ve rom ile yumruk

İçindekiler:
750 ml rom,
1 litre sek beyaz şarap
500 gr şeker
1 litre su
3 limon (meyve suyu ve kabuğu rendesi)

Yemek pişirmek:
Emaye bir tencerede şekeri limon kabuğu rendesi ile birlikte kısık ateşte ısıtın. Tavayı ocaktan almadan ve sürekli karıştırmadan rom ve şarabı ekleyin. Şeker tamamen eriyince sıcak su ve limon suyunu dökün, her şeyi karıştırın ve kupalara dökün.

İçindekiler:
200 ml sek kırmızı şarap
100 ml votka,
500 ml güçlü çay,
100 gr şeker
1 limon
1-2 karanfil,
1 adet tarçın.

Yemek pişirmek:
Çayı şeker ve baharatlarla kaynatın ve ağzı kapalı bir kapta 30 dakika demlenmeye bırakın. Daha sonra süzün, şarabı ekleyin ve ısıtın. Servis yapmadan önce votkayı dökün.

Sıcak süt yumruk

İçindekiler:
50 ml konyak,
50 ml rom,
150 mi süt
1 yemek kaşığı Sahra,
küçük hindistan cevizi - tatmak.

Yemek pişirmek:
Sütü kaynatın. Bir bardağı sıcak buharda ısıtın ve içine sıcak süt dökün, şekeri ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tadına rom, konyak ve hindistan cevizi ekleyin. Sıcak servis yapın.

İçindekiler:
1,5 litre sek beyaz şarap,
750 ml sek kırmızı şarap
500 ml konyak,
300 gr şeker.

Yemek pişirmek:
Emaye bir kapta beyaz ve kırmızı şarapları 70 ° C'ye ısıtın ve şekeri ekleyerek karıştırın. Ateşten alın ve konyak ekleyin.

İçindekiler:
3 limon
500 gr şeker
500 ml su
500 ml sek şarap
150 ml rom,
150 ml votka,
1 yığın güçlü çay.

Yemek pişirmek:
Bir limonun kabuğunu rendeleyin ve limonun suyunu sıkın. Bir bardak güçlü çay demleyin. Şekeri suda eritin, elde edilen çözeltiye limon suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Ortaya çıkan karışımı kalınlaşana kadar kaynatın. Daha sonra soğumaya bırakın ve şarap, rom, votka ve süzülmüş çayı ekleyin. Punch'ı 1-2 saat dinlendirin ve 65°C'ye kadar ısıtılmış olarak servis yapın.

İçindekiler:
500 ml su
75 gr şeker
2 yığın siyah çay,
1 litre kırmızı şarap
500 ml kiraz likörü
4 yemek kaşığı brendi veya votka
½ yığın limon suyu
1 limon (lezzet)
2 adet. karanfiller,
2 tarçın çubuğu.

Yemek pişirmek:
İÇİNDE emaye tava suya dökün, şeker, karanfil, tarçın ve limon kabuğunu ekleyin. Karışımı kısık ateşte kaynamaya getirin. Daha sonra ocaktan alın ve çayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika sonra süzün. Daha sonra kırmızı şarabı ekleyin Vişne Likörü ve konyak (veya votka). Tekrar giy yavaş ateş ve 80°C'ye kadar ısıtın. Daha sonra limon suyunu dökün ve sıcak olarak servis yapın.

Sıcak kahve yumruk

İçindekiler:
1 litre güçlü doğal kahve,
200 gr şeker
750 ml Cahorlar,
750 ml brendi.

Yemek pişirmek:
Kahveyi emaye bir tencereye dökün, şeker, Cahor ve konyak ekleyin. Karışımı 70°C'ye ısıtıp bardaklara dökün ve misafirlere servis edin.

Sıcak şarap çikolatalı punç

İçindekiler:
250 ml su
100 gr şeker
30 gr kakao tozu
750 ml kırmızı sofra şarabı,
2 bardak konyak,
1 yumurta.

Yemek pişirmek:
Su, şeker, kakao tozunu karıştırın ve karışımı kaynatın. Daha sonra karışımı ocaktan alın ve 70-80 dereceye ısıtılmış sofra kırmızı şarabı ekleyin, karıştırın ve kakao tozu dibe çöktüğünde başka bir kaba süzün, çırpılmış kakaoyu ekleyin. küçük bir miktar su yumurtası ve konyak. Sıcak servis yapın.

Malzemeler (1 porsiyon):
200 gr su
20 gr vanilya şurubu,
20 gr limon suyu
2-4 gr kuru çay,
2-4 karanfil,
1 adet limon kabuğu rendesi.

Yemek pişirmek:
Güçlü çay demleyin. Daha sonra meyve suyu ve şurubu karıştırın, baharat ekleyin ve güçlü sıcak çay infüzyonunu dökün. Sıcak iç.

Sıcak yumurta yumruk

İçindekiler:
1 litre güçlü çay
200 gr şeker
8 sarısı,
1 limon
1 vanilya çubuğu
rom (veya likör) - tatmak.

Yemek pişirmek:
Bir litre güçlü çayda biraz vanilya çubuğu ve limonu kaynatın, kabuğuyla birlikte parçalara ayırın, ardından süzün, üzerini örtün ve 30 dakika bekletin. Yumurta sarısını şekerle ovalayın, çayla karıştırın, ateşe verin ve sürekli karıştırarak kremayı pişirin. Ateşten alın ve birkaç dakika daha karıştırmaya devam edin. Daha sonra rom veya likör ekleyin (1 bardak başına yaklaşık 1-2 bardak rom veya likör), bitmiş yumurta püresini bardaklara dökün ve sıcak olarak servis yapın.

İçindekiler:
100 gr bira,
50 gr konyak,
100 gr su
1 çay kaşığı Sahra,
1 dilim limon.

Yemek pişirmek:
Şekeri suda eritin, bir dilim limon ekleyin ve kaynatın. Başka bir kapta birayı 30 saniye ısıtın ve içine şekerli sıcak su dökün. Karıştırın, süzün, konyak ekleyin ve kupalara dökün.

"Ateşli" yumruk

İçindekiler:
500 ml güçlü çay
150 gr şeker
½ poşet vanilya şekeri,
½ limon
¾ yığın. Roma,
2 çiğ yumurta sarısı.

Yemek pişirmek:
kesmek küçük parçalar limon kabuğu rendesi ile birlikte. Bir kaseye koyun, ekleyin vanilya şekeri, doldurmak güçlü çay ve bir kapakla kapatılarak ateşe verildi. Karışımı 3-4 kez kaynatın, ardından ocaktan alın ve süzün. Ayrı bir tencerede sarıları şekerle çırpın ve çırpmaya devam ederek ince bir dere halinde sıcak süzülmüş çayı içlerine dökün. Bir su banyosunda sürekli karıştırarak karışımı koyulaşana kadar kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve sürekli karıştırmaya devam ederek romu dökün. Sıcak servis yapın.

"Şöminenin yanında akşam" yumrukla

İçindekiler:
250 ml sek beyaz şarap
70 ml şampanya,
1 çay kaşığı Roma,
85 gr şeker
1-2 karanfil,
1 adet tarçın
limon kabuğu rendesi - tatmak.

Yemek pişirmek:
İÇİNDE emaye eşya beyaz şarabı şekerli kaynatın, ardından üzerine bir parça tarçın, karanfil ve biraz limon kabuğu rendesi ekleyip 2 dakika kaynatın. Sonra süzün, rom ekleyin, şampanyaya dökün. Bardağı bir dilim limonla süsleyerek servis yapın.

İçindekiler:
2 yemek kaşığı. Brendi,
750 gr kırmızı sofra şarabı,
500 ml maden suyu,
1 limon
1 portakal
75 gr şeker
limon kabuğu rendesi - tatmak.

Yemek pişirmek:
Şeker, portakal ve limon suyu ile konyağı karıştırın, limon kabuğu rendesini ekleyin. 1-2 saat demlendikten sonra karışımı süzün ve içine kırmızı sofra şarabı ve maden suyu dökün.

İçindekiler:
450 ml koyu rom
2 şişe şampanya
3 ham yumurta beyazı,
600 gr şeker
550 ml portakal suyu
220 ml limon suyu
1 portakalın kabuğu rendesi,
buz küpleri.

Yemek pişirmek:
Yumurta aklarını, şekeri, kabuğu rendesini, portakal ve limon suyunu karıştırın. Karıştırırken buzlu bir bardağa süzün. Daha sonra romu ve şampanyayı dikkatlice ekleyin. Derhal servis yapın.

Soğuk yumruk "İmparatorluk"

İçindekiler:
500 gr çilek
200 şeker,
300 ml kırmızı şarap
buz küpleri.

Yemek pişirmek:
Çilekleri ince bir süzgeçten geçirerek cam bir tabağa dökün. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Kırmızı şarabı dökün. Servis yapmadan önce buz ekleyin.

İçindekiler:
3 ananas
6 limon,
1 kg şeker
1 şişe şampanya
500 ml rom
250 ml şarap.

Yemek pişirmek:
Limonların suyunu sıkın. Ananası soyun ve parçalara ayırın, püre haline getirin. Şekeri limon suyuyla dökün, biraz su ekleyin, karıştırın ve kaynatın, şurubu kaynatın. Kaynayan şurubu ananas püresinin üzerine dökün, romu ekleyin ve karışımı tamamen soğuyana kadar sıkıca kapalı bir kapağın altında saklayın. Daha sonra portakallardan sıkılmış suyu soğutulmuş kütleye ekleyin. Şarabı ve şampanyayı dökün, karıştırın, süzün ve içine yerleştirin. dondurucu. Soğutulmuş hizmet.

İçindekiler:
600 mi çay
300 ml portakal suyu
150 ml limon suyu
175 gr şeker
1 portakal dilimi
1 limon dilimi
çilek, nane yaprağı ve buz - tatmak için.

Yemek pişirmek:
Çayın üzerine şekeri dökün, limon ve portakal sularını, portakal ve limon dilimlerini ve buz ekleyin. Her bardağı bir çilek ve iki nane yaprağıyla süsleyin ve güzel, canlandırıcı bir kokteylin tadını çıkarın.

İçindekiler:
1 litre çay
175 gr bal
250 ml maden suyu,
limon suyu, nane yaprakları, buz - tadı.

Yemek pişirmek:
Taze demlenmiş çayı bal ve limon suyuyla karıştırın. Soğutun, süzün ve buzlu bir kaba dökün. Daha sonra maden suyunu ekleyin, bardaklara birkaç nane yaprağı koyun, punçla doldurun ve servis yapın.

Tek başına punç içmek elbette sıkıcıdır. İşte punç pişirmeniz ve akraba ve arkadaşlarınızdan oluşan hoş bir arkadaşlık kurmanız için harika bir fırsat. Punch'ın mutlaka bir daire şeklinde oturarak sarhoş olması gerektiğini, böylece kendisinin birkaç kez dönme fırsatı bulması gerektiğini, herkesin diğerlerine sağlık, mutluluk ve başarı dilemesi gerektiğini söylüyorlar. sıcak yumruk Kışın soğukta misafirlerinizi sadece parmak uçlarına kadar değil, aynı zamanda ruhun derinliklerine kadar ısıtacak ve sıcak bir yaz gününde soğuk bir yumruk sizi tazeleyecek, canlılık ve iyi bir ruh hali ile dolduracaktır.

Mutlu yumruklama!

Larisa Shuftaykina

Hoş ve lezzetli içkileri sevenler denemeyi sever çeşitli tarifler kokteyller. Çeşitli sıcak ve soğuk alkolsüz veya alkollü içeceklerin hazırlanması sadece ilginç ve heyecan verici değil, aynı zamanda ev ustasına ve sevdiklerine orijinal ve lezzetli içecekleri deneme fırsatı da veriyor.

Gurmeler arasında yaygın ve popüler alkollü içecekler arasında punçlar oldukça aranan ve popülerdir. Yumruk nedir? Görünüşünün tarihi nedir? Hazırlanması için hangi tarifler ve seçenekler var? Üretim teknolojisi ne kadar karmaşık?

Alkollü yumruk nedir?

Punch, harika bir dekorasyon olacak, hazırlık aşamasındaki temel bir alkollü içecektir. tatil masası ya da dostça bir toplantı. Punch hazırlamak için çok fazla zaman, çaba veya para harcamanıza gerek yok ve yeni kokteyl tariflerinin doğması sayesinde farklı hacimlerde ve giderek daha fazla yeni malzeme kullanarak bir içecek hazırlayabilirsiniz.

Punch içeceğinin kendisi sadece alkollü değil aynı zamanda meyveler ve diğer malzemeler kullanılarak hazırlanan alkolsüz kokteylleri de içerir. Denizcilerin yeni topraklar keşfettiği bir dönemde, daha sonra Avrupa ülkelerine göç eden ve bazılarında en popüler olanlardan biri haline gelen punç tarifi ortaya çıktı. Punch tarifini keşfedip Avrupa'ya getiren denizciler olduğundan, bu içeceğin orijinal olarak alkol bazlı hazırlanmış olması doğaldır.

İnanılmaz sayıda yumruk tarifi var ve onun özelliği, herhangi bir ev ustasının veya ev hanımının onu eldeki malzemelerden ve malzemelerden pişirebilmesidir. Punchın alkollü temeli çoğunlukla şarap, brendi, rom, burbon, likör ve koyu biradır. Bu içecek masaya soğuk veya sıcak ve hatta bazen yanarak servis edilir.

Alkollü yumruklar için tarifler

Sıcak panç tarifleri kullanıcılar arasında özellikle talep ve popülerlik kazanmıştır ve en ünlüleri aşağıdaki gibidir.

Klasik alkol yumruğu

Klasik. Hoş meyveli tadı ve aromasıyla diğerlerinden öne çıkıyor. Çoğu durumda rom bazında, bazı durumlarda ise şarap ve likörle hazırlanır. Klasik sıcak yumruk tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:

Koyu rom - 350 ml;
Sıcak içme suyu - 750 ml;
Demlenmiş çay - 2 çay kaşığı;
Şeker kumu - 3 yemek kaşığı. ben;
Limon - 1 adet.

Klasik Yumruk nasıl yapılır:

Çay demlenir ılık su ve 15 dakika ısrar edin. Sonuç berrak bir sıvıdır, bu nedenle tüm çay yaprakları ince bir çay süzgecinden geçirilerek çıkarılmalıdır;
Süzülmüş çay yapraklarının içerisine rom dökülüp toz şeker ilave edildikten sonra limon suyu sıkılır;
Elde edilen karışım metal bir kaseye dökülür ve sürekli karıştırılarak 15 dakika kaynatılır;
Punch sıcak olarak servis edilir.

Punch içilen özel bardaklar, sıcak bir içeceğin yüksek sıcaklığına dayanabilen kalın camlara sahiptir.

Klasik Avrupa yumruğu

Bu tarif bir zamanlar Avrupa'ya getirildi, burada sadece kök salmakla kalmadı, aynı zamanda geniş çapta tanındı ve popülerlik kazandı. Bu tarifin bileşenlerinden biri olarak, olumlu etkisi olan kırmızı şarap kullanılmıştır. kardiyovasküler sistem. Punch tarifi sıcak şarapla karıştırılmamalıdır çünkü içindeki şarap bu durum bir baz değil, bir eklentidir ve yüksek kaliteli rom, bir alkol bazı görevi görür.

Bu tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak:

Rom - 1 şişe;
Kırmızı şarap - 2 şişe;
İçme suyu - 1 l;
Limon - 2 adet;
Portakal - 2 adet;
Şeker - 2 su bardağı;
Baharatlar - tatmak.

Pişirme teknolojisi:

İçme suyu kaynatılır, içerisine toz şeker dökülür ve tamamen eriyene kadar karıştırılır. İçecek 50 dereceye kadar soğutulur;
Kırmızı şarap ısıtılır ve kaynama noktasına gelince daire veya dilimler halinde kestikten sonra birer adet portakal ve bir limon ekleyin;
Bir sonraki aşamada içeceğe baharatlar konur;
Geriye kalan narenciye meyveleri, sıcak şaraba eklenen suyu sıkmak için kullanılır, ardından su ve şekerle karıştırılarak doğrudan içme kabında;
İçeceği masaya etkili bir şekilde servis etmek için, kasenin üzerine iki küp şekerin yerleştirildiği, üzerine rom dökülüp ateşe verilen bir süzgeç yerleştirilir. Yüksek sıcaklığın etkisi altında şeker erir ve yüzeye yayılır ve tüm zımbayı ateşe verir.

Punch, özellikleri ve etkisi özellikle pencerenin dışında donlar başladığında veya soğuk algınlığı zamanı geldiğinde takdir edilen bir içecektir. Sadece kullanımı hoş değil, aynı zamanda sağlığa da faydalıdır.

"Yumruk" kelimesi eski Hindistan'da günlük yaşamda ortaya çıktı, ancak anlamı yüzyıllar boyunca nasıl değişti! Bugün bu, hemen hemen her alkoliğin veya alkolsüz kokteyl Meyveleri veya meyve sularını, nektarını veya posasını içeren. Bu nedenle çok çeşitli tarifler ve pişirme yöntemleri vardır. Bu popüler liste ve lezzetli içecekler Her damak tadına uygun bir punç tarifi var.

soğuk yumruklar

Talebe ilişkin duyurular

Birleştirmek: bir bardak için 40 mililitre açık ve aynı miktarda koyu rom, yarım bardak taze sıkılmış portakal suyu, 20 mililitre limon suyu alın. konserve ananas Camı süslemek için limon veya portakal.

Bu içecek, diğer birçok soğutulmuş içecek gibi hızlı bir şekilde hazırlanır. Her iki rom türünü bir çalkalayıcıda birleştirin;
Bunları çalkalayın ve meyve suları ekleyin. Servis yapmadan önce iyice çalkalayın ve bardağı bir dilim ananas veya limon dilimi ile süsleyin. Bu içecek Hawaii temalı bir parti için mükemmeldir.

İhtiyacınız var: 25 mililitre Drambuie, bir çay kaşığı Cointreau, 12 mililitre İskoç viskisi 1/3 su bardağı yüksek yağlı süt, 8 mililitre şeker şurubu, buz küpleri, toz küçük hindistan cevizi. Bu oranlar bir bardak panç oluşturmaya uygundur.

Kremalı İskoç punçunun tarifi mümkün olduğu kadar basittir. Her türlü alkolü pişirme kabına ekleyin, iyice çalkalayın;
Karışıma süt ve biraz şeker şurubu dökün, karıştırın ve servis bardağına süzün;
İçeceği vermeden hemen önce birkaç büyük buz küpü ekleyin ve punçun üstüne fındık serpin.

Birleştirmek: bir litre tekila, aynı miktarda soda ve yaban mersini suyu. Yemek pişirmek için ayrıca iki kutu konsantre limonata veya tadı olmayan sodaya, kırılmış buza ihtiyacınız olacak.

Bu içecek acil durumlar için uygundur, sadece birkaç dakika içinde hoş bir alkollü ikram hazırlamanız gerekir. büyük şirket. Soda dışındaki tüm sıvıları karıştırın;
Servis yapmadan hemen önce soda ekleyin. Genellikle böyle bir içecek masaya bardaklarda değil derin kaselerde konur. Özellikle İsveç kirazı yulaf ezmeli kurabiyelerle iyi gider.

İhtiyacınız var: 6 kişi için üçte bir ananasa, 125 mililitre sek beyaz şaraba, bir şişe tatlı şampanyaya veya yarı tatlı muadiline ihtiyacınız olacak.

Ananası kabuğundan ayırın. Ananas posasını eşit küpler halinde kesin;
Ananas ve şarabı bir karıştırıcıda karıştırın. Açık sarı bir köpük görünene kadar bekleyin;
Blenderden geçirilen ananasları süzgeçten geçirip buzdolabında 60 dakika bekletin. Karışımdan küçük kemikleri çıkarmak için bu gereklidir;
Soğutulmuş karışımı iyice karıştırın, doku olarak dondurmaya benzeyecektir;
Karışımın bir kısmını bardaklara dökün. Şampanyayı doldurun ve konuklara servis yapın. Genellikle yemeğin sonunda masaya şampanya ve ananaslı soğuk punç servis edilir, çünkü bu içecek doğası gereği bir aperatiftir.

Ahududu ve çırpılmış krema ile yumruk

Birleştirmek: 100 mililitre taze sıkılmış taze ahududu suyu, 50 mililitre votka, 100 gram elenmiş toz şeker, 500 mililitre çırpılmış krema veya 600 mililitre normal konsantre; bardak başına üç taze ahududu.

Kremayı kendiniz çırpın veya mağazadan hazır olarak satın alın;
Bunları ahududu suyuna, votkaya ekleyin, gelecekteki punçlara pudra şekeri ekleyin;
İçeceğinizi iyice karıştırın veya bir blenderde karıştırın. düzgün tutarlılık. Uzun bardaklara dökün ve meyvelerle süsleyin. Gerçek meyve kullanmak istemiyorsanız sakız kullanın.

İhtiyacınız var: 3 su bardağı (yaklaşık 900 gram) karpuz posası ve aynı miktarda kırık buz, 1,5 su bardağı beyaz bitkisel vermut, 2 yemek kaşığı şeker.

Bir karıştırıcıda karpuz, şarap ve kumu çırpın;
Punch'a donmuş su ekleyin ve tekrar çırpın;
Bardaklara döküp servis yapın. Buzun tamamen erimesini önlemek için bunu mümkün olan en kısa sürede yapın.

Birleştirmek: konyak, bir bardak toz şeker ve üç bardak saf su, portakal kabuğu rendesi veya limon kabuğu, 4 tavuk proteini, limon ve portakal suyu (seçim kullandığınız lezzete göre değişir).

Şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için şekeri bir tencereye batırın, soğuk suyla doldurun ve kaynatın;
Suyun yüzeyinden gözle görülür bir buhar yükseldiğinde, lezzetini içine koyun ve soğutun;
Meyve suyunu ve alkolü soğuk sıvıya dökün. İçeceğinizi bir süzgeçten geçirin;
Yumurta aklarını sertleşinceye kadar çırpın, punça ekleyin ve tekrar çırpın. Servis yaparken içecek hafif ve gür olmalıdır.

sıcak yemek tarifleri

İhtiyacınız var: 350 mililitre koyu rom, 750 mililitre kaynar su, 3 büyük yemek kaşığı toz şeker veya biraz rafine şeker, limon ve 2 çay kaşığı çay yaprağı.

Sıcak çay demleyin, en az çeyrek saat demlenmesine izin verin. Çay yapraklarını süzerek sıvıdan çıkarın;
Romu bir kaba dökün, üzerine şeker ekleyin. İçeceğin hafif ekşi bir tat alması için suyu karışıma sıkın;
Gelecekteki yumruğu bir tencereye dökün ve yaklaşık 15 dakika karıştırarak pişirin. Sıcak servis yapın.

Birleştirmek: iki bardak vişne veya vişne suyu, 500 mililitre kırmızı şarap, 3 adet karanfil, biraz demli siyah çay, bir çubuk tarçın, 1/3 bardak şeker kamışı, 50 mililitre rom ve amaretto'nun yanı sıra 1 orta boy sulu limon.

Limonu ikiye bölün. Çayı dökün, baharat ekleyin;
Karışım kaynamaya başlayınca şarabı ısıtma kabına dökün. 80 santigrat dereceye kadar ısıtın;
İçecekten küçük bir kaşık dolusu deneyin. Size yeterince tatlı gelmiyorsa şeker kamışı ekleyin;
Her şeyi iyice karıştırın ve kalan malzemeleri pançta karıştırın.

İhtiyacınız var: yarım litre yarı tatlı kırmızı şarap, 100 mililitre bitkisel konyak, 100 gram bitter çikolata, 100 gram kum.

Çikolatayı parçalara ayırın veya rende kullanın. Tavanın dibine koyun;
Ayrıca şeker ve kırmızı şarap da var. Punch demlemeye başlayın;
Çikolata eridiğinde brendinin tamamını kabın içine dökün. İçeceğin tadına bakın ve gerekirse mide bulandırıcılığını ayarlayın;
Punch'ı 80 dereceye ısıtın ve porsiyonlu bardaklara dökün.

Yumurta köpüğü ile bira kokteyli

Birleştirmek: bir litre light bira, 3 tavuk proteini ve yumurta sarısı, 12 çay kaşığı pudra şekeri, soyulmamış taze limon, aşçının damak tadına göre tarçın.

Bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları ve tozu homojen bir köpük haline getirin;
Limonun kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin, birayla birlikte tencereye ekleyin. Karışımı kaynatın, ancak daha fazla kaynatmayın;
Punch'ı ocaktan alın ve yumurta köpüğüyle karıştırın. Sıvıyı bardaklara dökün ve sıcak olarak servis yapın.

İhtiyacınız var: 1/2 bardak rom, yarım litre inek yağsız süt, poşet hazır kahve, 100 mililitre güçlü espresso, 50 gram bitter çikolata. İnsanlar kahve tarifinin pek çok uyarlamasını buldular ama bu hızlı bir şekilde hazırlanabilir, o yüzden bunun hakkında konuşalım.

Sütü orta ateşte ısıtın. Punch kasesine çikolata parçacıkları ve hazır kahve ekleyin;
Her şeyi karıştırın ve ısıtın;
Rom ve espressoyu punçun içine dökün ve kahve punçunu masaya sıcak olarak servis edin.

Birleştirmek: 1 yemek kaşığı votka, 150 mililitre frenk üzümü suyu, 2 tatlı kaşıkları sıvı bal, bir tutam kediotu veya nane, karanfil, bir çorba kaşığı şeker. Ancak daha fazlasını kullanabilir veya hiç kullanmayabilirsiniz. Bu ürünler bir porsiyon oluşturmak için yeterlidir.

Frenk üzümü ve votka ile punç yapmak 5 dakikanızı alacaktır. Öncelikle tavaya frenk üzümü suyunu dökün ve içindeki kumu karıştırın;
Sıvıya karanfil ve bal ekleyin. Kaynatın;
Son olarak votkayı ekleyin ve kokteyli ısıya dayanıklı bir servis bardağına süzün. İçeceği nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

İhtiyacınız var: litrelik şişe rom ve aynısı, ancak sek kırmızı şarapla. Ayrıca 400 gram toz şeker, bir litre arıtılmış içme suyu ve bir limon da faydalıdır.

Şarap ve rom kokteyli yapma süreci basittir. Alkol, şeker ve suyu karıştırın. Ortaya çıkan sıvıyı şeker eriyene kadar ısıtın;
Sıcaklık 60-70 santigrat dereceye ulaştığında içeceğe limon suyu ekleyin. Limon kabuğu rendesi veya marmelat şekerlemesiyle süsleyebileceğiniz kalın bir bardakta sıcak olarak servis yapın.

Alkolsüz yumruklar

Birleştirmek: 300 gram taze orman meyveleri deniz topalak, 150 gram limon, 100 gram portakal, bir çay kaşığı zencefil, bir tutam kakule, 1,5 litre saf su, bir bardak rafine şeker, buz küpleri, 20 gram taze nane yaprağı.

Soyulmuş deniz topalakını geniş bir kapta ezin. Bir basma ile öğütün, doğal meyve suyunu ve deniz topalak kekini ayırın;
İÇİNDE deniz topalak suyu narenciye suları ekleyin, meyve suları kavanozunu buzdolabına koyun ve streç filmle kapatın;
Meyveden kalan lezzeti kekin üzerine aktarın, naneyi ekleyip suda kaynatın;
Yüzeyde kabarcıklar göründüğünde baharat ve kum ekleyin. İçeceği karıştırın, kaynatın ve süzün;
Soyulmuş zencefili birkaç dakika içine batırın ve ardından tüm malzemeleri karıştırın, servis için bir sürahiye dökün. Punch çok sıcaksa üzerine buz serpin.

Bu tarif işe yarayacak Büyük bir şirket için, tadımcı sayısına göre içeceğin biraz daha küçük miktarlarını hesaplayın. 24 kişi için ihtiyacınız olan: 3 su bardağı su, 1,5 su bardağı toz şeker, 80 gram paketlenmiş şeftali jölesi, 800 gram konserve şeftali dilimleri, yarım bardak limon suyu, 8 şişe maden suyu, 350 gram şeftali nektarı.

Şekerli suyu kaynatın, şeker eriyene kadar karıştırın;
Gelecekteki yumruğu hafifçe soğutun ve üzerine jöle tozu ekleyin;
Blender'a batırın konserve şeftali ve püre haline gelene kadar çırpın. Jöleyi bir kaseye dökün ve çırpılmış posayı, nektarı ve limon suyunu ekleyin. Karışımı 4 parçaya bölüp kaplara koyun. Her birini en az 8 saat dondurucuda soğumaya bırakın;
Servis yapmadan önce en az 1 saat çözülmesini bekleyin, jöleyi karıştırın ve parçalara ayırın. Kütleyi temiz bardaklara dökün ve üstüne soda ekleyin. Maden suyu yerine zencefilli gazoz kullanabilirsiniz ancak o zaman içecek artık alkolsüz olmayacaktır.

Birleştirmek:½ su bardağı taze çilek (daha daha büyük meyveler 1 limon, 2 orta boy portakal, tatlı elma, 3/4 su bardağı toz şeker veya şeker kamışı, kurutulmuş kabuk limon, 2 yemek kaşığı çay, zencefil ve kakule kendi takdirinize göre.

Bu içeceğin hazırlanması uzun zaman alıyor. Bu nedenle misafirler kapının eşiğindeyse, aceleniz varsa tarifi kullanmayın. İlk önce elmayı kesimlerden soyun ve soyun. Büyük parçalar halinde kesin;
Soyulmuş narenciye meyvelerinden kupaları kesin;
Bu meyveleri ve çilekleri bir kaba ekleyin. Doğal tatlı ve ekşi bir meyve suyunun ortaya çıkması için en az 30 dakika demlenmeye bırakın;
Çayın üzerine kaynar su dökün, son demleme işleminden sonra süzün ve en az 1,5 bardak siyah çay elde edin;
Çilek, portakal ve limonun bulunduğu kaseye baharatları ekleyin. Sonra içine çay dökün;
Karıştırdıktan sonra en az bir saat demlenmesine izin verin. Servis yapmadan önce pançını süzün ve parlak tüplerle süsleyin.

İhtiyacınız var: 6-10 büyük buz küpü, 2 adet konferans armudu, her biri 160-170 gram, 200 mililitre saf su, yarım bardak limon aromalı tatlı soda, 50 gram mine çiçeği yaprağı, taze limon, 150 gram kum.

Armutların çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Kalan hamurdan küpler yapın, bir tencereye koyun;
Yıkanmış mine çiçeğini oraya ekleyin;
Her şeyi suyla dökün, yumruyu ateşe verin. Armutlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin, yani. yaklaşık 15-20 dakika;
İÇİNDE hazır içecek limon suyunu dökün, tavayı ocaktan veya ocaktan çıkarın ve süzün;
Punch, soda ve buz küplerini bir cam sürahiye dökün. Bardaklara dökerken armut veya narenciye dilimleri ile süsleyin.

Birleştirmek: litre ev yapımı meyve suyu kızılcık, 400 mililitre üzüm ve ahududu suyu karışımı, bir çubuk tarçın, bir küçük portakal, 8 adet karanfil, 4 adet karabiber ve 4 bardak içme suyu.

Bir sebze soyucuyla portakalın kabuğunu çıkarın. Suyunu sıkın;
Baharatlı bir gazlı bez torbası oluşturun. Bunu yapmak için ondan çok katmanlı bir kare alın (15 santimetreye 15). Ortasına lezzet ve baharatları koyun, özel bir iplikle dikin;
Bir pişirme kabına bir poşet koyun, içine hazırladığınız tüm ürünleri doldurun;
Çoklu pişiricinin kapağını kapatın. Punch'ı 6 saate kadar düşük güçte veya yaklaşık 2,5 orta güçte pişirin. Daha sonra tarçın, biber ve karanfil torbasını çıkarın. Zengin bordo içeceği ısıya dayanıklı bardaklara dökün ve portakal dilimleriyle süsleyin.

İhtiyacınız var: yarım litre elma ve kızılcık suyu, 250 mililitre taze sıkılmış portakal veya mandalina suyu, 5 şerit portakal kabuğu, birkaç yemek kaşığı zencefil kökü tozu, 1 kırmızı elma, arı çiçeği balı ve yıldız anason, bir düzine karanfil, 2 çubuk tarçın.

İlk iki suyu bir tencereye dökün. Lezzetini ve hazırlanan tüm baharatları oraya batırın;
Karışımı kaynamaya başlayana kadar ısıtın;
Portakal suyunu bir tencereye dökün, birkaç yemek kaşığı bal, elma dilimleri ekleyin;
Her şeyin yeni malzemelerle ıslanması için birkaç dakika kaynatın ve süzdükten sonra mümkün olan en kısa sürede tüketmeye çalışın. Gerçek şu ki, soğutulmuş panç tadını kaybediyor.

Birleştirmek: yarım bardak su, 150 gram kum, aynı miktarda ezilmiş zencefil, çeyrek bardak limon suyu, 1,5 bardak süzülmemiş ananas suyu, 3-4 buz küpü, bir şişe maden suyu.

Bir kapta su, kum ve zencefil tozunu karıştırın;
Sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın;
Punch şurubunu soğutun. 2-3 saat süzüp soğuduktan sonra her iki meyve suyunu da ekleyin;
Servis yapmadan önce klasik pançın içine bir buz küpü ve biraz soda ekleyin. Ve hangi tarifi seçerseniz seçin, afiyet olsun!

Punch eski içeceklerden biridir. Hindistan'da doğar. O günlerde rom, şeker, limon suyu, güçlü çay yapraklarından oluşan sıcak (ısıtılmış) bir karışım temsil ediliyordu. Avrupa'da ortaya çıkan punç tarifi, içindeki malzemelerdeki değişiklikler nedeniyle değişmeye başladı. Burada rom yerine brendi ve şarap kullanıldı. Zamanla panç dönüştü ve gelişim süreci boyunca birbirinden tamamen farklı birçok tarif elde edildi.

Yumruğun sıcak olmadığı söylenebilir, ancak soğuk içecek meyvelere, meyve sularına, meyvelere dayalı. Böylece modern punç meyveli, alkollü, alkolsüz, sıcak ve soğuk, buzlu olabilir. Bu içeceğin bu kadar şaşırtıcı çeşitliliğini, "Povarenka" sayfasının üst kısmında, kompozisyon açısından tamamen farklı çeşitli panç tarifleri şeklinde görebilirsiniz.

Alkollü yumruk

Klasik ev yapımı yumruk genellikle alkole dayanır. İÇİNDE kış zamanı yıl, böyle bir panç tarifi seçimi tam olarak doğru olacaktır. Yumruk seni daha da ısıtmaz, canlandırır, neşelendirir, kanı dağıtır. Hot punch tarifleri rom, konyak, şarap (kırmızı, pembe ve beyaz), likör, bira, şampanya, tekila, viski gibi alkolleri içerebilir…

Gibi ek bileşenlerİçeceğe özel bir tat ve buket veren hot punch tariflerinde çikolata, şeker, limon vb. bulunur. narenciye(hem suyu hem de lezzeti), yumurta sarısı ve beyazı, tarçın, kuru karanfil, hindistan cevizi, kahve, süt, meyveler, meyveler ve bunların suları ...

Sıcak zımba ısıtılarak yapılır alkollü malzemeler baharatlarla. Çoğu zaman sıcak punç, konyak veya votka ile ıslatılan ve ateşe verilen yanan bir şeker parçasıyla doldurulur. Bu durumda yumruk çok etkilidir.

Veya burada yeni ve sıcak bir punç tarifi örneği var. Hazırlamak için dört çay kaşığı kuru siyah çayı bir litre kaynar suya dökün, iki çubuk tarçın, birkaç kuru karanfil çiçeği ekleyin, kapağı kapalı olarak beş dakika demlenmeye bırakın. Şimdi içeceği süzmeniz, 250 gram şeker, bir buçuk litre sek kırmızı şarap, iki limon ve dört portakalın sularını eklemeniz gerekiyor. Karışım kaynatılmadan ısıtılmalı, bardaklara dökülmeli, durulanmalıdır. sıcak su ve masaya servis yapın.

Alkolsüz yumruk

Alkolsüz punç çoğunlukla çok soğutulmuş olarak servis edilir. Meyve ve meyve sularından hazırlanır. Bu meyve püresi özellikle sıcak mevsimde iyidir.

Soğuk meyve veya meyve püresi yapma prensibini anlamak için bu içeceğin basit bir tarifini vermelisiniz. Örneğin ahududuyla soğutulmuş alkolsüz punç şu şekilde hazırlanır.

Yarım litre krema mikserle çırpılır. Kremaya 200 ml ahududu suyu, bir bardağın üçte biri pudra şekeri eklenir. Çırpılmış punç uzun bardaklara dökülür, taze ahududu ve buz küpleriyle süslenir.

Yumruk kelimesinin etimolojisinin Hintçe kökenli olması bize tuhaf gelebilir. Bu içeceğin tarihini anlarsanız her şey netleşir. On yedinci yüzyılın başında Büyük Britanya Hindistan'ı işgal etti. Böylece İngiliz ordusu yerel mutfağın "cipsleri" ile tanıştı. Bunların arasında "Punch" da vardı. Hintçe'de bu kelime "beş" anlamına gelir. Bu içeceği oluşturan maddeler bu kadar: su, alkol, meyve suyu, tatlandırıcı (şeker veya bal) ve baharatlar. İngilizler "yumruk" kelimesini "yumruk" olarak değiştirdiler ama aynı zamanda bu eski Hint içeceğine de kendilerine ait bir şeyler getirdiler. İlk başta alkollü bileşen bira, brendi ve daha az sıklıkla şaraptı. Ancak 1655'ten beri Jamaika'nın İngilizler tarafından ele geçirilmesinden sonra rom ana madde haline geldi (klasik tarifte). İngilizler, içeceği Avrupa'nın geri kalanında popüler hale getirdi. Yerleşimciler sayesinde Kuzey Amerika'da tanındı. Evde nasıl yumruk yapılacağına dair bazı ipuçları için okumaya devam edin. Alkollü tarif tek bir klasikle sınırlı değil. Malzemeleri değiştirerek sonsuz farklı lezzetlerin tadını çıkarabilirsiniz.

Yumruk yapmak için temel kurallar

Günümüzde bu isim meyve suyunun dahil olduğu bir kokteyl anlamına gelmektedir. Üstelik içecek alkollü ve alkolsüz, sıcak ve soğuk olabilir. İçinde su yerine çay kullanılabilir (bu da onu grogla ilişkilendirir), süt veya içecek konyak, rom veya "hafif bir seçenek" olarak şampanya veya sek şarap ilavesiyle düzenlenir. Soğuk yaz kokteyline buz küpleri koyuyoruz. Klasik tarif, yalnızca yüksek derecede alkolü değil aynı zamanda içeceğin sıcaklığını da içerir. Ancak altmış derecenin üzerine ısıtıldığında rom veya konyak tadının daha iyiye doğru değişmeyebileceği akılda tutulmalıdır.

Ancak baharatlar sıcak ortamda niteliklerini daha iyi ortaya koyar. Bu nedenle yaz yumruklarına daha çok, kış yumruklarına daha az eklenirler. Keskin aroması bastırabilecek karanfillerde bu özellikle dikkate alınmalıdır. hassas tat kokteyl.

Punch classic: koyu Jamaika romu için bir tarif

İlk önce şerbeti yapıyoruz. Az miktarda suda kaynatmak daha iyidir, böylece daha sonra içeceğin istenilen sertliğini ve tatlılığını ayarlayabilirsiniz. Şeker veya bal suda tamamen eriyip şurup ulaştığında baharat ekleyin. İÇİNDE klasik versiyon bir bıçağın ucunda bir tutam tarçın, bir karanfil ve hindistan cevizi var. Baharatların “açılması” için tencereyi bir dakika daha ateşte tutuyoruz. Koyu Jamaika veya Barbados romu (yüz mililitre) yarım limon suyuyla seyreltilir. Uygun gördüğünüz kadar aromalı şurup ekleyin. Ellerinizi yakmamak için sıcak punçları kalın duvarlı bardaklara dökün. Bardakları herhangi bir kokteyl meyvesi (ananas, portakal veya limon) dilimleriyle süsleyebilirsiniz.

çikolata yumruk

Basitleştirmek. 100 gramlık bir çikolata barını (bitter ve dolgusuz) küçük parçalara ayırıyoruz. Bunları bir kaseye koyun ve dökün kaynamış su(yarım litre). Şekeri dökün - yaklaşık 200 gram. Küçük bir ateşte ısıtıyoruz. Şeker kristalleri eridiğinde ve çikolata eridiğinde, bir litre kırmızı sofra şarabı (veya sangria) ve bir bardak konyak dökün. Karıştırarak 60-70 dereceye getirin. Punch'ı porselen kupalara dökün. Tarif alkollü ve hatta çok alkollü çünkü meyve suyu yerine kırmızı şarap veya sangria kullanıyoruz. Çikolata burada baharat rolünü oynuyor. Bir kokteylin sıcak ve rahat tadını biraz yenilemek için oraya bir konyak kirazı veya bir portakal dilimi ekleyebilirsiniz.

Grog'un yakın akrabası

Bu düşük alkollü bir yumruk. Roma oraya bardağın sadece çeyreğiyle gidiyor. Ana bileşeni çay olan bir içecek olan punch ve grog arasında bir çizgi çizmek zordur. Bu tür kokteyller mükemmel bir şekilde ısınır, canlanır ve susuzluğunuzu giderir. Ve tarifi burada verilen sıcak punç da doyuruyor - sonuçta 2-3 yumurta sarısı gerektirecek. Çay yaprakları yapıyoruz - yarım litre. Bu arada soyulmuş yarım limonu küçük parçalar halinde kesin ve yol boyunca çekirdeklerini çıkarın. Posayı bir tencereye koyuyoruz, çay yapraklarını döküyoruz, bir torba vanilya şekeri ve (isteğe bağlı olarak) bir tutam tarçın ekliyoruz. Kapağın altında çayı kaynatın, ardından süzgeçten geçirin. Sarıları 150 gram toz şekerle öğütün. Çayı biraz soğutun ve yumurta kütlesiyle karıştırın. Tencereyi ocağa koyuyoruz su banyosu ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Tekrar 70 dereceye kadar soğutun ve romun içine dökün.

ateşli yumruk

Bu içeceği doğrudan misafirlerin önünde yapacağınızı varsayar. Pişirme süreci eğlencelidir ve gösteri muhteşemdir. Kap olarak fondü kabını kullanabilirsiniz. Bir şişe şarap, bir bardak su, bir bardak konyak ve votka dökün. 50 gram toz şeker daha uykuya dalıyoruz. Bütün bu cehennem karışımını ateşe veriyoruz ve yaklaşık 70 dereceye kadar ısıtıyoruz. Rafine şeker küplerini derin bir tabağa koyun - yüz gram. Onlara az miktarda votka dökün ve ateşe verin. Küpler kahverengiye döndüğünde, tabağı yanan şekerle birlikte fondü yapıcıya dökün. Daha sonra punçları kupalara dökün.

"Kara kedi"

Bu ev yapımı panç tarifi beş dakikada yapılabilir. Cezvede pişirelim doğal kahve(iki küçük fincan için). Üzerine bir tutam kakule veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz - ne isterseniz. Bir kapta iki yumurta sarısını bir yemek kaşığı pudra şekeriyle öğütün. Ekleme siyah rom- 70 mililitre. Kahve hazır olduğunda hemen yumurta kütlesiyle karıştırın. Punch'ı bardaklara dökün. Sıcak olarak, tercihen biraz tatlıyla tadını çıkarıyoruz.

narenciye yumruk

Narenciye suyunu bir şişe kuru beyaz şarabın içine sıkın. Bir greyfurt ve dört mandalina olabileceği gibi iki adet portakal ve limon da olabilir. Tek kelimeyle ekşi ve tatlı meyvelerin karışımı. Sıvıya 250 gram şeker dökün, tamamen eriyene kadar karıştırın. Alkol tarifi, punçun tadına bakması gereken bir baharat olarak bir veya iki karanfil kullanılmasını tavsiye ediyor. Alt tarafa yerleştirilebilir limon kabuğu. Bu sıvının yaklaşık bir saat demlenmesine izin verin. Bundan sonra lezzet ve karanfilleri çıkarıp içeceği 70 ° C'ye ısıtıyoruz. Ateşten alın ve bir litre ekleyin sıcak su ve bir şişe (0,5 l) rom.

sütlü meyveli kokteyl

Bir litre sütü kaynatın, üzerine 120 gram toz şeker ekleyin. Kristaller eriyene kadar karıştırın. Süt biraz soğuduğunda - 70 dereceye kadar - alkolü dökmenin zamanı geldi. Bu yumruk romlu. Tarif, konyak ile eşleştirilmesini önerir. Her iki alkollü içecekten de yarım bardak almak en iyisidir. Karıştırın ve uzun bardaklara dökün. Her bardak rendelenmiş hindistan cevizi ile "toz haline getirilmelidir".

Glace

Kahve punçunun nasıl yapılacağını daha önce anlatmıştık. "Alkollü soğuk bardak" tarifi yaz versiyonudur. Pişirmek sıcaktan daha uzun sürer. Tatlı kahveyi rendelenmiş portakal veya limon kabuğu rendesi ile demleyip soğutuyoruz. Daha sonra Arabica'yı narenciye suyuyla seyreltiyoruz. Ayrıca alkol de ekliyoruz. Likör (kadınlar için), konyak veya rom (erkekler için) olabilir. İçeceği uzun bardaklara süzün. Üç ila dört soğutulmuş yumurta akını bir karıştırıcıda çırpın. Bir kaşıkla içeceğin üzerine yemyeşil bir köpük yayıyoruz.

Halk Yumruğu

Her ne kadar bu içecek İngilizler sayesinde Avrupa'da meşhur olmuşsa da basit insanlar Rusya'da uzun zamandır benzer bir şeyle kendilerini şımartıyorlar. Maslenitsa'da halk şenliklerinde büyük kazanlarda bal, kızılcık veya ahududu meyveli içecekler eklenerek pişirilirdi. Ancak bu "elma kokteyli" tarifi, soğutulmuş içilmesini önerir. Bunun temeli elma şarabı olabilir. O zaman içecek daha güçlü olacak. Ancak posasız posa bazlı bir yumruk da lezzetli olacaktır. Bir litre elma şarabı alıyoruz, yarım bardak herhangi bir likör veya konyak ile karıştırıyoruz, tadına şeker ekliyoruz. Kristaller kaybolana kadar karıştırın ve soğutun.

Yeni Yıl Yumruğu

Bu bayramı genellikle şampanyayla kutlarız. Ancak çanların sesiyle bir bardak içtikten sonra, bitmemiş şişeyle ne yapacağımızı şaşırıyoruz. Ve şampanyayla punç yapabilirsiniz. Tarif bize iki içecek seçeneği sunuyor: sıcak ve soğuk. Ancak şampanya ısıtılamaz. Bu nedenle şunu yapıyoruz: Büyük limon halkalarını konyak ile dökün ve bir süre kenara koyun. Yüz gram şekeri maden suyuyla dökün ve kaynatın. Üç yüz elli gram kuru beyaz şarap dökün, limon ekleyin. Tekrar yavaş ateş açın. 70 dereceye kadar ısıtın ve bardaklara dökün. Bardakların üçte ikisi dolu olmalıdır. Ve geri kalanına oda sıcaklığında şampanya dökün.

"Çileklerle Yılbaşı Gecesi"

Ayrıca şampanyayla soğuk punç da yapabilirsiniz. Tarif, dört yüz gram dondurulmuş çileğin, üç çay kaşığı rendelenmiş kabuğunun ve 50 ml limon suyunun on dakika kaynatılmasını gerektiriyor. Bundan sonra kütle soğutulmalı ve bir elekle ovulmalıdır. Servis yapmadan önce, bir sürahiyi veya bir panç kabını çeyrek buz küpleriyle doldurun. Oraya çilek püresi yayıyoruz, iki yüz mililitre şampanya, kuru beyaz ve kırmızı yarı tatlı şarap döküyoruz. Tüm alkollü içeceklerçok soğutulmuş olmalı.

kanlı yumruk

Bunu Cadılar Bayramı için kullanmak güzel. Kızılcık suyu, eklendi, ancak alkolle karıştırılmadı, sıvıların farklı yoğunluğundan dolayı "kanlı" çizgiler veriyor, bu yüzden içecek gotik bir görünüm kazanıyor. Göz korkutmayı arttırmak için jöle örümcekleri ve solucanları (Haribo marmelatları) bir sürahi punç üzerine yapıştırabilirsiniz. Yarım litre Pinot Gris şarabını bir kaseye karıştırın ve elma şarabı ve yarım bardak brendi veya konyak. Dilimlenmiş meyve dilimleri koyuyoruz - elma, armut, şeftali, ananas dilimleri. Buzdolabında en az bir saat duruyoruz. Daha sonra 0,75 litre ekleyin Kızılcık suyu ve servis yapın. Sürahinin her tarafı kuru buz küpleriyle kaplanabilir - o zaman cehennem dumanının etkisi olacaktır.