Taze somon veya somondan yapılan lezzetli balık çorbası için tarifler. Somon balığı çorbası

Yemekleri çok lezzetli olduğu için pişirmenin özellikle kolay ve keyifli olduğu ürünler var. Böyle bir yiyecek somondur. Kızartılmış, fırınlanmış, tuzlanmış, çorbalarda, sandviçlerde, turtalarda ve salatalarda - her zaman lezzetli, yumuşak ve kokulu. Belki sadece aşırı yağ içeriği bu balığa sitem edilebilir, ancak karın kısmını ayırır ve idareli kullanırsanız, o zaman yağ bir engel olmayacaktır. Ayrıca bilindiği üzere; balık yağı- zengin bir esansiyel amino asit ve vitamin kaynağı, bu nedenle birkaç ekstra kalori, yağın damarlarımıza getireceği faydalarla dengelenir.

Bugün size kolay yemek yapmayı anlatacağız. Kulak demeyelim çünkü kulak zengin ve ateşli bir şeydir ama balıktan yumuşak bir et suyu yapacağız.

Fotoğraflı somon balığı çorbası tarifi için malzemeler:

2 litre su;
300-400 gr balık karkası (kemik, kafa vb. dahil);
2 adet patates;
1 küçük havuç;
1 küçük soğan;
birkaç dal maydanoz;
Defne yaprağı;
karabiber ve öğütülmüş (siyah);
tuz.

Fotoğraflı somon balığı çorbası tarifi nasıl pişirilir?

Çorba için balığın farklı kısımlarını kullanın: çok iyi et suyu kafadan elde edilir ama tabaklara eklemek için birkaç parça fileto da koymak gerekir. Böyle bir çorbayı, üzerinde yeterince et kalan sırtlardan pişirmek en uygunudur (bütçe ve kolay). İyi bir yağ verirler, posa onlardan kolayca çıkarılır, ancak et suyuna girmez. aşırı yağ ve yüzgeçler ve kafa durumunda olduğu gibi küçük parçalar.

Balığı temizleyin, yıkayın. Bir fileto varsa, dilimleyin porsiyonlu parçalar. Orta ateşte 20-30 dakika kaynatın, suyu tuzlayın ve üzerine defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Temiz sebzeler. Patatesleri büyük küpler halinde, havuçları daha küçük küpler halinde kesin ve soğanı bütün bırakın.

Sebzeleri yarı pişene kadar ayrı ayrı kaynatın. Balık suyunda çok fazla süspansiyon yoksa, durması yeterlidir. Şeffaf kısmı dikkatlice başka bir tencereye boşaltın. Tortuyu ayıramazsanız, suyu tülbentten geçirin. Temiz bir et suyuna, balığın yalnızca tabaklara girecek kısımlarını koyun. Sebzeleri ve kaynatıldıkları süzülmüş suyu ekleyin, kaynatın ve birlikte 5-10 dakika daha pişirin.

Kırmızı balık eti ile et suyunda pişirilen ilk sıcak yemek, şenlikli bir masa için mükemmel bir dekorasyon veya bir aile yemeği ile servis yapmak için uygun olacaktır.

Somon, somon, pembe somon veya chum somondan yapılan besleyici bir çorba, klasik balık çorbası sevenlere, yetişkin gurmelere ve hatta bir çocuğa hitap edecek.

Somon Çorbası

Birçok ev hanımı somonun maliyetinden utanır, ancak lezzetli bir sıcak yemek pişirmek için balık biftek kullanmak gerekli değildir, tat ve kullanışlılık açısından saf etten daha aşağı olmayan somon omurgası veya karınları satın alabilirsiniz.

Ek olarak, pişirildikten sonra soyulabilen ve kitin, demir, kalsiyum, B vitamini, PP, C açısından zengin bir et suyuna eklenebilen kemiklerde oldukça fazla balık kalır.

Somon sırtından çorba yapmak için pek çok tarif var, ancak bu özellikle hazırlaması kolay, hostes için çok fazla zaman ve yüksek malzeme maliyeti gerektirmiyor. lezzetli hazırlamak faydalı kulak aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1 balık omurgası;
2,5 litre filtrelenmiş su;
4 orta boy patates;
1 havuç;
1 soğan;
bir çorba kaşığı tuz;
10 bezelye yenibahar;
2 defne yaprağı;
taze otlar (genç soğan ve dereotu).

Pişirme işlemi:

Tüm sebzeleri temizleyip doğrayın. Her ürün için kesim yöntemi farklı olacaktır. Havuçlar ince halkalar veya şeritler halinde kesilir, patatesler standart bir çorba küpü ile doğranır. Soğanlar kendi takdirinize göre pişirilmelidir, ev halkı çorbada yüzen soğan parçalarını sevmiyorsa, suya bütün bir soğan koyabilirsiniz. Dörde bölünebilir veya ince doğranmış olabilir.
Doğranmış tüm sebzeleri kaynar suya dökün, tencerenin altındaki ısıyı azaltın ve tüm malzemeleri yarı pişene kadar çeyrek saat pişirin.
Patates ve havuç pişirilirken balık tutabilirsiniz. Somon omurgasını iyice durulayın, kuyruğu ve yüzgeçleri kesin. Sırtı 5 cm genişliğinde birkaç parçaya kesin, kemiklere dokunmadan eklem yerlerinden dikkatlice ayırın.
Balıkları sebzelerle birlikte tencereye daldırın. Bunu pişir ihale balık Etin tüm faydalı özelliklerini kaybetmemesi sadece 5-7 dakika sürer ve hoş tat. Buraya baharat, defne yaprağı ekleyin.

Son anda çorbaya doğranmış yeşillikler eklenir ve basit baharatların birleşimi sıcak yemeğe tüm hanelerin mutlaka geleceği eşsiz bir lezzet verir. Balık çorbası somon sırtlarından hazır, pişirildikten hemen sonra servis edilmesi tavsiye edilir.

Özellikle küçük çocuklar çorbayı deneyecekse, haşlanmış eti kemikten ayırmaya önceden dikkat etmekte fayda var.

Somon fileto kulağı

Kırmızı balığın ne kadara mal olduğu sorusu, alaka düzeyini çoktan yitirdi. Artık süpermarketler sürekli olarak somon, alabalık, somon için promosyonlar düzenliyor, bu nedenle neredeyse herkes uygun fiyata bir incelik satın alabiliyor.

Bütün bir balıktan aynı anda birkaç lezzetli yemek pişirebilirsiniz, örneğin fırınlanmış veya tuzlanmış balık. Ancak baş, omurga, yüzgeçler, tarifleri bileşen bileşiminde farklılık gösteren somon çorbası pişirmek için harikadır. Balık suyunda somon fileto ilavesiyle kaynatılan çorba özellikle lezzetli olacaktır. Pişirmek için besleyici çorba aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1,5 litre önceden haşlanmış balık suyu;
300 gram kemiksiz somon filetosu;
4 patates;
1 havuç ve soğan;
yarım kereviz kökü;
küçük bir demet dereotu ve maydanoz;
1 defne yaprağı;
yenibahar bezelye - 5 adet.

Tüm bu malzemeler 4 porsiyon sıcak hazırlamak için yeterlidir. Hazırlama dahil tüm pişirme işlemi yaklaşık 1 saat sürecektir.

Taze somon çorbasının pişirilmesi, et suyunun kaynatılmasıyla başlamalıdır. Bunun için baş, omurga ve yüzgeçlerden oluşan çorba seti su dolu bir tencereye dökülür. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve suyu yarım saat pişirin. Bu süre zarfında sebzeleri hazırlamak için zamanınız olabilir. Havuçları, patatesleri, soğanları soyun. Kereviz kökü de dahil olmak üzere malzemeleri akan su altında iyice durulayın. Sebzeleri büyük küpler halinde doğrayın ve maydanoz ve dereotu doğrayın.

Bir sonraki adım, doğranmış soğanları ve havuçları kısık ateşte kızartmaktır. Haşlanmış havuç sayesinde çorba parlak, çekici bir renk alacaktır. 3 dakika kızarttıktan sonra kerevizi tavaya ekleyin. Uzun süre ateşte tutmanıza gerek yok, kökün aromasını ortaya çıkarması için 1 dakika yeterli.

En küçük kemiklerden bile kurtulmak için suyu ince bir elekten geçirme zamanı. Süzülmüş suyu tekrar ateşe koyun, üzerine sebze, patates ve baharat ekleyin. Çorbayı kaynattıktan hemen sonra orta ateşte 10 dakika pişirmek gerekir, bir süre sonra küçük küpler halinde doğranmış kırmızı balık et suyuna ilave edilmelidir.

Ardından çorba 5 dakika daha pişirilir, otlar ile süslenir, üzeri kapatılır ve ocaktan alınır. Kulağın demlenmesi için beş dakika yeterlidir, ardından yemek tabaklara dökülerek servis edilebilir.

Balkan çorbası

Balkan balık çorbası - ünlü yemek Güney Avrupa'nın birçok ülkesinin sakinleri arasında popüler olan. Bu harika, hoş kokulu sıcak yemeğin zorunlu bileşenleri kırmızı biber, kırmızı dolmalık biber ve domates. Tarifin özelliği, tahıl eklenerek elde edilen yushka'nın yoğunluğunda yatmaktadır, ancak bu yemeğin hazırlanmasında patates kullanılmamaktadır. Sonuç, belli belirsiz bir hodgepodge'a benzeyen çok lezzetli bir sıcak yemektir, sadece buradaki etin yerini balık alır. Bu çok bileşenli çorbayı pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Dondurulmuş veya taze somon başı - 500 gr;
olgun büyük domatesler - 3 adet;
Bulgar kırmızı biberi - 1 adet;
acı biber - 1 bakla;
Bir ampul;
patates - 300 gr;
Bir büyük havuç;
2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
3 diş sarımsak;
1 defne yaprağı;
Pirinç - 3 dolu yemek kaşığı;
Tuz - tatmak.

Balkan balık çorbasını pişirmeye sebzeleri soymakla başlamalısınız. Domates, havuç, patates, biber ve soğanları iyice yıkayın. İlk olarak, sıcak bir tavada yağ ilavesiyle kızarana kadar kızartılan havuç ve soğanlar kesilir. Buraya, kabuğu çıkarma işlemini kolaylaştırmak için önce kaynar su ile haşlanması gereken doğranmış dolmalık biber ve domates de eklenir. Tüm sebzeler bir kapak altında 15 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.

Bu süre zarfında pirinci akan su altında durulayabilir ve önce tahılın gönderildiği çorbayı kaynatabilirsiniz. Zengin bir et suyu hazırlamak için 2 litre su yeterli olacaktır. Kaynadıktan 15 dakika sonra tavaya alınır ve tuz ilave edilir. 10 dakika daha sonra küp küp doğranmış patatesler çorbaya ilave edilir.

Sebzeler ve tahıllar pişirilirken balığın kafasını hazırlamak, solungaçlarını çıkarmak ve birkaç parçaya kesmek, iyice yıkamak gerekir. Sadece ana malzemeyi eklemek ve doğramak için kalır. acı biber kaynar suya koyun ve tüm malzemeleri çeyrek saat pişirin. Kurutulmuş baharatlar ve ezilmiş sarımsak da buraya gönderilir.

Servis yapmadan önce sıcak yemeği dinlendirin. Tarifin benzersizliği, çok yönlülüğünde yatmaktadır, çünkü pirinç kabuğu çıkarılmış tane darı, salçalı domates ve pembe alabalık başı somon veya mezgit balığı ile değiştirilebilir.

Sıcak somon karınları

Bu lezzetli balık çorbası, çekici parlak rengi ve sıcak, hoş tadı nedeniyle ev hanımları arasında "Kızıl Güneş" adını aldı. Pişirmek için önceden somon karınları stoklamalısınız. Yeterince et ve yağları var, bu da çorbaya özel bir lezzet katıyor. balık tadı. Böyle bir incelik kesinlikle çocuklara hitap edecek. Ve en önemlisi, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Çorba için aşağıdaki bileşen setine ihtiyacınız olacak:

Tarifi basit olan somon balığının karnından çorba, pişirmeye pirinç pişirerek başlamalısınız. Bunu yapmak için, bir torba tahıl, yarı pişene kadar (yaklaşık 15 dakika) büyük miktarda suda kaynatılır. Şu anda sebzeleri temizleyin ve kesin. Havuç ve kereviz kökünü ince şeritler halinde doğrayın. Kabak küçük parçalar halinde kesilmelidir. Patatesler standart çorba küpleri halinde kesilir.

Bir sonraki adım, pansumanı hazırlamaktır. Bunun için havuç ve kereviz orta ateşte sotelenir. küçük bir miktar sebze yağı yarısı hazır olana kadar. İşte sonraki eklendi salça. Suyu bütün bir soğan, defne yaprağı ve baharatlarla kaynatın, 10 dakika sonra et suyundan çıkarılmaları gerekir. Kaynayan suya patatesleri ve kızarmış sebzeleri ekleyin, tüm bu bileşenleri 10 dakika pişirin.

Bu süre zarfında somon etini hızlı bir şekilde derisinden ayırmanız ve küçük parçalara ayırmanız gerekir. Balık karnını et suyuna ekleyin, çorbayı kaynatın ve orta ateşte 5 dakika pişirin. Beş dakika sonra doğranmış kabağı tavaya dökün ve çorbayı yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda haşlanmış pirinci buraya ekleyin, çorbanın kalınlığını ayarlayın ve tuzluluk seviyesini damak tadınıza göre ayarlayın.

Servis yapmadan önce tabak doğranmış otlar ile süslenir. Bu yemek mükemmel lezzetlilik ve kullanışlılık.

Chum somonundan diyet yemeği

Ailenin başka bir üyesi somon balığı- bu keta. Sığır filetosunu tuzladıktan veya kızarttıktan sonra oldukça fazla atık kalır, ancak onu atmak veya komşunun kedisine vermek için acele etmemelisiniz. Karın, kuyruk ve kafadan mükemmel yemek yapabilirsiniz diyet kulak hoş bir aroma ve tat ile sizi memnun edecek. Tarif oldukça basit, bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

400 gr alabalık;
1,5 litre arıtılmış su;
bir havuç ve soğan;
2 büyük patates;
4 küçük domates veya 1 büyük domates;
birkaç dal taze dereotu;
2 yemek kaşığı önceden haşlanmış pirinç;
tatmak için baharatlar (tuz, karabiber).

Pişirme işlemi birkaç ana aşamaya ayrılabilir:

Balığın hazırlanması - temizleyin, durulayın ve küçük ketu parçalarına kesin. Bir tencereye su koyun ve ateşe verin.
Sebze temizliği. Havuçları ve soğanları doğramanıza gerek yok, et suyuna doğru rengi ve tadı vermek için bütün olarak tavaya gönderilirler.
Baharat ekleme. Kaynattıktan sonra balık ve sebzelerle birlikte tavaya defne yaprağı, karabiber ve tuz eklenir.
Çorbayı kaynattıktan sonra kaynatmak yaklaşık 20 dakika sürer, ardından balık ve sebzeler çıkarılmalı ve et suyu süzülmelidir. haşlanmış havuç küçük daireler halinde kesilir ve balık kemiklerden temizlenir ve tavaya geri gönderilir.
Domates dilimleme. Küçük domatesler daireler veya yarım halkalar halinde kesilebilir ve büyük bir domates soyulur ve küp şeklinde doğranır.
Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
Süzülmüş suyu doğranmış havuç ve patates ile ocağa koyun ve 10 dakika pişene kadar pişirin.

Geriye sadece temizlenmiş balık, domates ve pişmiş pirinci ekleyip tüm malzemeleri birlikte 2 dakika kaynatıp ocağı kapatmak kalıyor. lezzetli çorba somon balığı hazır, servis yapmadan önce tabağı otlar ile süsleyin. Çorbayı daha yüksek kalorili yapmak için somon, somon, pembe somon veya diğer kırmızı balıkların etini kullanabilirsiniz.

Tatmak yumuşak et balık, zengin et suyunun enfes aroması, çeşitlilik çorba sosları ve malzemeler her ev hanımının yemek yapmasına yardımcı olacak pişirme şaheseri. Çeşitli tarifler pişirmenize izin verecektir lezzetli yemek somon için mükemmel bayram masası veya aile akşamlarını sıcaklığıyla aydınlatın.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Rusya ve komşu ülkelerdeki bahçıvanlar, lahanayı zevkle ve oldukça başarılı bir şekilde yetiştiriyor. Ancak "küme" genellikle çeşitlerle sınırlıdır Beyaz lahana farklı olgunlaşma dönemi, brokoli ve karnabahar. Bu arada, daha erken olgunlaşan ve büyürken daha az sorun çıkaran popüler lahana türlerimiz zaten var. Bu yazımızda adını henüz duymamış olabileceğiniz ama kesinlikle yetiştirmeye değer 5 lahana türünü dikkatinize sunuyoruz.

Mor "gramofonlar" ile çiçek açan ünlü mor sabah ihtişamı, yıllık bir liana olarak kendini kanıtladı. Peyzaj çitleri, çardaklar ve balkonlarda başarıyla kullanılmaktadır. Bu sabah ihtişamı o kadar iddiasız ki, tohumları kar altında saklanabildiği ve ilkbaharda filizlenebildiği için bazen bir ot haline geliyor. Halk arasında, genellikle basitçe "gündüz otu" olarak adlandırılan bu bitki o kadar iyi bilinmektedir ki, herhangi bir tanıtıma ihtiyaç duymaz.

Uzun zamandır beklenen Nisan, hava ile her zaman hoş sürprizler getirmez. Ama er ya da geç, hepsi çalışır süs bahçesi nisanda başlayacak. Basit ev işlerinden bitki artıklarını temizlemeye, kuru perdeleri kesmeye ve toprağı malçlamaktan yeni çiçek tarhları döşemeye kadar pek çok şeyle ilgilenmeniz gerekecek. Nisan ayında inişler ön plana çıkıyor. Çalılar, ağaçlar, sarmaşıklar bu ay dikilmelidir. Ancak fidelerin bakımını unutmayınız.

Domates çeşitlerinin çeşitliliği arasında, kural olarak, sadece iki grup ayırt edilir: belirsiz ve belirleyici. Ancak domates dünyası sadece bilmesi ilginç değil, aynı zamanda yararlı olan daha çeşitli "klanlara" bölünmüştür. Domatesler yetiştirme yöntemine, olgunlaşma süresine, yaprak şekline, meyve şekline, büyüklüğüne, rengine göre ayrılır ... Bugün altında en renkli grubu oluşturan çeşitlerden bahsetmek istiyorum. güzel isim"İki renkli" (İki Renkli).

Narin çiçek açması ve ilk göz kamaştırıcı yeşillikleriyle büyüleyici Nisan, çok kaprisli ve değişken bir aydır. Bazen bir kış atmosferiyle tatsız bir şekilde şaşırır ve bazen beklenmedik sıcaklıktan memnun olur. Nisan ayında yataklarda çalışmalar başlar ve serada dolu dolu bir sezon başlar. Ekim ve dikim Açık zemin fidelerin bakımına müdahale edilmemelidir çünkü mahsulün kalitesi kalitesine bağlıdır. ay takvimi faydalı bitkilerözellikle ayın başında uygundur.

Yemek yapmayı sevenler, elbette biberiyeyi çeşitli birinci ve ikinci yemeklere baharat olarak eklerler. Ekşi ve hafif acı tadı ve aroması en iyi şekilde birleştirilir. yağlı çeşitler et ve Balık. Bence biberiyesiz kuzu rosto "tipik değil". Büyük marketlerde hem kuru hem de yeşillik olarak satıyorlar. Biberiye bitkisinin yemeklere tat katmasının yanı sıra bazı tıbbi özellikleri de bulunmaktadır.

Dondurulmuş sebze çorbası - Basit ve uygun fiyatlı ürünlerden her gün için mısır ve fasulyeli Meksika çorbası. Bu çorba etli veya tavuk suyu ve oruç günlerinde kaynak suyunda pişirin - hayvansal ürünler içermeyen, bitkisel protein açısından zengin, lezzetli ve besleyici bir çorba alırsınız. Dondurulmuş sebze karışımları, karmaşık bir ilk yemek pişirmek için vakti olmayan ev hanımları için cankurtarandır, pancar çorbası her gün pişirilemez.

Bahar sıhhi budama, güzel bir taç oluşturmanıza izin verir, yüksek verim oluşumunu uyarır. Ağaçlar kolayca tolere eder, iyileşme çok hızlıdır, yaralar iyi iyileşir. Asıl amaç tacın oluşturulması, kışın kırılan ve kuruyan dalların uzaklaştırılmasıdır. Kış budaması, özellikle iskelet dallarının döşendiği ekimden sonraki ilk dört yılda gereklidir. İlkbahar budaması için en uygun zaman kış başlangıcından ilkbahar başlangıcına kadardır.

karşı aşırı hassasiyet Düşük sıcaklık genellikle fidelerden yetiştirilen zinya el ilanları yapar. Ancak öte yandan, genç çıngırakları ekerken ve büyütürken karmaşık bir şey yoktur. Tohumdan yetiştirilmesi kolay, dayanıklı ve az bakım gerektiren bitkilerdir. Ve kendi tohumlarınızı da toplarsanız, koleksiyonunuzdaki en "ekonomik" broşürlerden birini alacaksınız. Parlak salkım sepetleri, bahçeyi özel, neşeli bir tuvalle renklendiriyor.

İç piyasada çok çeşitli hıyar hibrit tohumları sunulmaktadır. Maksimum verimi almak için hangi çeşitleri seçmeli? Agrosuccess tohumlarının alıcılarına göre en iyi melezleri belirledik. Bunlar Beze, Zozulya, Masha ve Yönetmendi. Bu yazımızda size avantajlarından bahsedeceğiz. Kesinlikle tüm salatalık melezlerinin kusurları olmadığından: sararmazlar, çok sayıda yumurtalıkları vardır, meyveler iri değildir, hastalıklara karşı dirençlidirler.

Patlıcanlar, yataklarda özel bir ruh hali yaratan geniş koyu yeşil yaprakları ve büyük meyveleri olan uzun dik bitkilerdir. Ve mutfakta, çoğu kişi için popüler bir üründür. yemek çeşitleri: Patlıcanlar kızartılır, haşlanır ve konserve edilir. Tabii ki, orta şeritte ve kuzeyde iyi bir mahsul yetiştirmek kolay bir iş değil. Ancak agroteknik yetiştirme kurallarına tabi olarak, yeni başlayanlar için bile oldukça erişilebilir. Özellikle bir serada patlıcan yetiştiriyorsanız.

mercimek charlotte sebze kreması üzerine elma ve tarçın ile - oruçlular için uygun basit bir börek, bu börek de dahil edilebilir vejetaryen menü. Süt ürünlerinin sebze ile değiştirilmesi gereken durumlar vardır, bu durumda ev hanımlarının yardımına bitkisel yağlardan hazırlanan bitkisel krema gelir. Krema tadı elma ve tarçınla iyi gider, kabartma tozu hamuru kabarık ve havadar yapar, kek tek kelimeyle lezzetlidir.

Egzotik bitki sevenler, çiçek açan bir orkide alırken, evde de aynı şekilde çiçek açıp açmayacağını ve tekrar çiçek açmasını beklemeye değer mi diye merak ederler. Her şey olacak - ve büyüyecek, çiçeklenecek ve yıllarca zevk alacak, ama bir şartla. Herhangi birine gelince kapalı bitkiler, bir orkide için, başlangıçta büyüme ve gelişme için kabul edilebilir koşullar yaratmaya çalışmanız gerekir. Yeterli aydınlatma, nem ve hava sıcaklığı, özel bir alt tabaka ana noktalardır.

soylu gür yeşillik, iddiasızlık, havayı tozdan ve patojenlerden arındırma yeteneği, nefrolepis'i en popüler iç mekan eğrelti otlarından biri yapar. Pek çok nefrolepis türü vardır, ancak bunlardan herhangi biri odanın gerçek bir dekorasyonu haline gelebilir ve bunun bir apartman dairesi olup olmadığı önemli değildir. tatil evi veya ofis. Ancak yalnızca sağlıklı, bakımlı bitkiler bir odayı dekore edebilir, bu nedenle uygun koşullar ve uygun bakım- çiçek yetiştiricilerinin ana görevi.

Bir kürk manto altında doğru ringa balığı - sırası yemeğin tadına bağlı olan sırayla katmanlar. Sadece balık ve sebzeleri belirli bir sıraya koymak önemli değil. Yiyecek hazırlama da önemlidir. Bu atıştırmalık için sebzeleri asla bir gün önceden haşlamayın, bir gece buzdolabında tatlarının bir kısmını kaybederler, tatsızlaşırlar. Sebzeleri pişirmeden 2-3 saat önce haşlayın ve soğuyana kadar soğutun. oda sıcaklığı. Folyoda fırında havuç, pancar ve patates de pişirebilirsiniz.

Su - 3 litre.
Patates - 600 gr (5 adet).
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
krema - 200 gr.
somon bifteği- 400 gr.
Tuz ve biber.

Krakerler için:

Sarımsak - 1 diş.
zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.
Baharatlar (kurutulmuş otlar).
Yarım somun.

Hangi balık daha sağlıklı?

Somon çorbası Fin, İskandinav, İsveç mutfaklarında popülerdir. Bu sadece kıyılarını yıkayan denizlerin ve nehirlerin varlığından değil, aynı zamanda faydalı özellikler balık.

Hızlı sindirilen yağ ve besleyici proteinler açısından zengindir. Listelenmiş faydalı ürünlerçocuklar için ikinci sırada yer alır. Somon, B6 ve B12 vitaminleri açısından zengindir ve ayrıca bol miktarda selenyum, magnezyum, iyot, manganez ve niasin içerir. günlük oran Bu balığın sadece 100 gramı ekilerek D vitamini elde edilebilir.

Somon alırken doğal ortamda yaşayan bireyleri tercih etmelisiniz. Yapay koşullarda yetiştirilen balıklar daha az faydalıdır. Bunun nedeni sadece farklı kompozisyon su, aynı zamanda içindeki varlığı Büyük bir sayı Daha iyi ve daha hızlı büyüme için bireylere verilen antibiyotikler.

Adım adım pişirme

Tarife göre somon çorbası şu şekilde hazırlanır. İlk önce patatesleri, havuçları soyun ve doğrayın. Pişmiş ürünlerin bir karıştırıcıda ezilmesi gerekeceğinden küplerin boyutu önemli değil. Soğanı kabuğundan temizleyip 2 parçaya ayırıyoruz. Sebzeleri bir tencereye su koyup bir tutam tuz ve karabiber ekliyoruz. Hazır olana kadar pişiriyoruz.

Bu sırada balık tutacağız. Pullardan ve derilerden arındırılması ve ayrıca ondan kemiklerin seçilmesi gerekir. Somon pişirmeye hazır olduğunda ayrı bir tencereye koyun, sıvı balığı kaplayacak şekilde suyla doldurun. Et suyu kaynadığında, ısıyı azaltın ve 5 dakika daha pişmeye bırakın.

Somon balığı çorbası için tüm malzemeler piştikten sonra soğumaya bırakın. Bir blender alıyoruz, soğan (rendelendiğinde ağızda hoş olmayan bir tat veriyor) ve fileto hariç tüm sebzeleri içine koyuyoruz. Ancak yemeği süslemek için birkaç parça balık bırakmanız gerekiyor. Sebzelere yarım litre et suyu dökün ve ürünleri doğrayın. Sonuç olarak sahip olmamız gereken homojen kütle, krem rengi. Üzerine biraz daha et suyu ekleyip tekrar karıştırın. Blender kasesi dolana kadar bu adımları tekrarlayın.

Tavada hala sıvı kalmışsa, elde edilen püre çorbasını kaptan dökün ve tavada bulunan her şeyi karıştırın. Yemeğin iyi bir kıvama sahip olması için, suyu bir kerede değil, yavaş yavaş eklemeniz gerekir.

kruton yapmaya başlayalım

kaseye dökün zeytin yağı. Avuç içlerimizi bıçağın yan tarafına yaslayarak bir diş sarımsak alıp eziyoruz. Bu, baharatın yağa lezzetini vermesi için yapılır. Hiçbir durumda sarımsakları doğramayın çünkü fırında kurutma sırasında ekmeğin üzerinde küçük parçalar yanacaktır. Baharatları ekliyoruz. Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın ve 15 dakika demlenmesine izin verin.

Bu arada muza geçelim. Ondan kabuğunu kesip 1-1,5 cm genişliğinde dilimler halinde kesiyoruz, bir tarafına tereyağı ve baharat sürüyoruz. Tüm ekmek parçaları sarımsak aromasına doyduğunda küpler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve fırında kurumaya gönderin. Bitmiş krakerlerin fırın tepsisine bırakılmasına gerek yoktur, ancak bunları hemen temiz bir waffle havluya dökmek veya güzel bir hasır sepete koymak daha iyidir.

Somon çorbasını krema ile bir kaseye dökün, birkaç parça somon balığı ile süsleyin ve servis yapın. Üzerine bir dilim misket limonu ve birkaç zeytin de koyabilirsiniz.

ekonomik seçenek

somon çorbası çok iyi gelir insan vücudu. Kırmızı balığın yüksek maliyeti nedeniyle, herkes böyle bir yemeği karşılayamaz. Somon göbeği ve omurga çorbası daha uygun fiyatlı. Bu ürünler filetolardan çok daha ucuzdur. Bu balığın başını ve kuyruğunu da kullanabilirsiniz.

Çorbanın bu versiyonundaki ürünlerin hesaplanması ilkiyle aynıdır.

Sebzeleri temizliyoruz. Patatesleri küçük küpler halinde kesin. Orta rende üzerinde üç havuç. Soğanı güzelce doğrayın. Sebzeleri su ile bir tencereye dökün ve kaynamaya bırakın.

Karınları pullardan temizler ve sırtlarla birlikte akan su altında yıkarız. Patatesler piştikten sonra tencereye ekleyin. Çorbayı tuzlayın ve biberleyin. Karınların ve omurganın pişmesi 10 dakika daha sürüyor.

Çorba yarım saat demlenmelidir. Böylece daha doygun hale gelecektir. Çanak doğranmış ile dekore edilebilir yeşil soğan veya bir kaşık ekşi krema.

Bir fark var

Sırtları ve karınları olan çorba yağlı ve doyurucudur. Kışın pişirmek iyidir çünkü serin mevsimde yüksek kalorili ve sıcak bir şeyler yemek istersiniz.

Püre çorbası yedi kişi için uygundur çünkü bir yaşındaki bir çocuk bile onu yiyebilir. hoş biri var hassas tat ve diyet gıdalarına atfedilebilir.

Aksine farklı kalori içeriği ve servis şekli, her iki çorba da çok lezzetli ve iştah açıcı bir görünüme sahip.

getirildi yemek kitabı barış olağanüstü lezzetli şey- kremalı balık çorbaları. Bunu yaparak, bu iki ürünün uyumsuzluğuna dair kökleşmiş efsaneyi çürüttüler. Gerçekten de, yüzlerce yıl boyunca Vikingler, sert kuzey doğasının onlara verdiği şeyi - balık ve süt ürünleri - yediler. Ve bu kombinasyon, güçlü savaşçılar ve güzel görkemli kızlar yetiştirmeye yardımcı oldu. Ayrıca Vikingler gibi hissetmeye ve somonlu lezzetli kremalı bir çorba pişirmeye çalışacağız. Bu yemeğin kalori içeriği oldukça yüksektir - yüz gram ürün başına doksan beş birim. Bu nedenle, pencerenin dışında bir kış kar fırtınası şiddetlenirken, iyi ısıtılmış bir ahşap evde çorba yemek iyidir.

Lohikeitto: et suyu yapmak

Norveçliler, Finliler ve İsveçliler biraz farklı tariflere sahiptir. Çorba sadece somondan değil, somon, chum somon, sockeye somon ve diğer yağlı balık türlerinden de yapılabilir. Ana sır, karkasın "sıvı olmayan" kısımlarının kullanılmasıdır. Görünüşe göre yemek filetodan daha yumuşak olacak, ama hayır - et çorbada yumuşak bir şekilde kaynatılır. Ve iskelet, deri, yüzgeçler ve kafa sayesinde yüksek içerik jelatin, harika bir kehribar suyu verin. Balık filetosu en sonunda eklenir. mutfak süreci. Somonlu Fin kremalı çorbası veya lohikeitto tatil için servis edilen bir yemek olarak kabul edilir. Öncelikle balığı keseceğiz. Bağırsaklarını çıkar, gözlerini ve solungaçlarını çıkar. Filetoyu şimdilik bir kenara koyun. Somonunuz büyükse, etinin bir kısmını ikinci yemekleri pişirmek için kullanabilirsiniz. Balığın sıvı olmayan kısımlarını iki litre ile doldurun. soğuk su ve yüksek ateşte kaynama noktasına getirin. Sıvı uğuldamaya başladığında gazı ortama bağlar ve köpüğü çıkarırız. Soğanı kabuğa ve soyulmuş havuçları kaynar suya koyarız. Defne yaprağı ve bir tutam biberle yarım saat daha pişirin. Bundan sonra sıvı gazlı bezden süzülür. Sebzeleri ve kemikleri atın.

Lohikaitto: balık suyunu çorbaya dönüştürmek

Fin kremalı somon çorbasının birçok çeşidi vardır. Suomi'deki her ev hanımı onun tariflerinden birkaçını bilir. İşte onlardan biri. kesinlikle berrak et suyuüç patates koyun, içine kesin büyük dilimler ve yarım halkalar halinde doğranmış bir soğan. Kökler yumuşayınca somon filetoyu (yaklaşık 300 gram) tencereye ekleyin. Onu küpler halinde kestik. Ardından birkaç dakika daha pişirin. Ancak balık hazır olduğunda dolu bir bardağa dökün. yoğun krema. İyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Gazı kapatıyoruz, ancak tavayı kapağın altında birkaç dakika sıcak ocakta uzanacak şekilde bırakıyoruz.

somon kremalı çorba

Bu yemek ipeksi ve lezzet hassasiyeti ile etkileyicidir. Ve bu etkiyi elde etmek, basit bir mutfak hilesine yardımcı olacaktır. Yukarıdaki tarifi esas alalım. Sebzeler ve balık filetoları tamamen pişince çorbayı ocaktan alın ve biraz soğutun. Ardından, tüm sebzeleri ve balıkları oluklu bir kaşıkla yakalarız. Yemeği süslemek için birkaç parça somon fileto bırakılabilir. Balıkları ve sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün, tekrar et suyu ile bir tencereye aktarın. Tuz, baharatlarla tatlandırın. Kaynatın ve kremayı dökün. Yoğurun, yavaş yavaş soğumaya bırakın. Kremalı kremalı çorba somon ile hazır. Bir parça filetoyu bir tabağa koyun ve servis yapın. Her porsiyona doğranmış taze otlar serpmek güzel olurdu.

Başka bir lohicate tarifi

Bütün bir somon karkasınız yoksa ve bu balığın sadece filetosunu almayı başardıysanız, bu şekilde ilerlemeniz gerekir. Tavaya iki litre soğuk su dökün, biraz tuzlayın ve ateşe verin. Önceden soyup küp şeklinde doğradığımız üç patatesi, ardından yarım halkalar halinde doğranmış bir soğanı ve ince dilimler halinde doğranmış havuçları ekliyoruz. Sebzeler hazır olana kadar pişirin. Alternatif olarak önce az miktarda sıvı yağda soteledikten sonra bu kızartmayı çorbaya atabilirsiniz. Filetoyu büyük küpler halinde kesin, yumuşayana kadar pişirin. Bir tavada biraz tereyağını eritin, üzerine un eklemeden bir yemek kaşığı ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Kıvamı elde etmek için suyu dökün sıvı hamur. Bu sosu çorbaya ekleyelim. Kuyu bitirici dokunuş- krema %20 yağ. Hemen kurutulmuş veya Dereotu- birkaç tutam. kremalı çorba somonu kaynatın. Yemeğin "kaçmaması" için dikkatli olmalısınız. Ateşten alın, üzeri kapalı olarak bekletin. Servis yapmadan önce otlar serpin, sıcak ekmek, kraker veya kruton ile servis yapın.

Kremalı Somon Çorbası - Norveç'ten Tarif

Finlerin batı komşuları domatesleri benimsemiştir. Ve başarısız olmadılar! Çorba biraz ekşiydi. Ana şey, domates kabuğundan ustaca kurtulmaktır. Bunu yapmak için her domatesin üzerine haç şeklinde bir kesi yapıp kaynar su ile haşlıyoruz. Bundan sonra cilt çorap gibi kolayca çıkarılır. Diğer her şey delicesine basit. Somon ve benzeri balık türlerini de bu çorbada kullanabilirsiniz. Öncelikle 1 adet kuru soğanı ince ince kıyıyoruz. İnce üç büyük havuç. Dört patatesi küp şeklinde kesin. Soyulmuş domatesler (üç büyük veya beş küçük) kesilmiş küçük parçalar. Çıkarılan suyu bir kapta toplayın. Dört yüz gram somon fileto kesimi büyük parçalar. Küçük bir demet dereotu doğrayın. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, ısıtın, soğan ve havuç ekleyin. Altın rengine döndüklerinde domatesleri atın. Isıyı düşük seviyeye indirin ve iki ila üç dakika pişirin. Bir buçuk litre su dökün. Sıvı kaynadığında patatesleri atın. Orta ateşte on dakika pişirdikten sonra somonu ekleyin. Tuz ve biber. Kremayı dökün ve patatesler tamamen pişene kadar pişirin. Somon dereotu ile kremalı çorba serpin.

İsveç tarifi

Ve işte başka bir yemek. Norveçlilerin ve Finlilerin güney komşuları da yumuşak somon ve ağır krema kombinasyonunu severler. Ama çorbaya çok fazla sebze katıyorlar. Aralarındaki baskın nota pırasadır. İsveççe kremalı somon çorbası böyle hazırlanır. İlk önce malzemeleri kesiyoruz: balık filetosu (üç yüz gram) - büyük parçalar halinde, havuç, iki patates ve bir soğan sapı - küçük küpler. Dereotu ve kereviz yeşilliklerini doğruyoruz. Tavaya bir parça atıyoruz tereyağı ve üzerine pırasayı kavurun. Havuç ve patatesleri ekleyin, beş dakika daha soteleyin. Bir litre suya dökün, kaynatın. Ateşi azaltıyoruz, çeyrek saat daha pişirmeye devam ediyoruz. yer imi zamanı balık fileto, 100 gram bezelye (yeşil veya konserve), baharatlar, tuz. Beş dakika daha pişirin. Sonunda somon çorbasına yarım litre süt veya krema dökün. Kaynatın ve kapağın altında çeyrek saat demlenmesine izin verin.

Genel İskandinav Tarifi

Balık, soğan, iki defne yaprağı ve beş veya altı karabiberi yaklaşık 20 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarıyoruz. Somonu çıkarıp kesiyoruz. Kemikleri atın, filetoları bir kenara koyun. Et suyunu filtreliyoruz. Doğranmış patatesleri ekleyin. Kavrulmuş soğan ve havuç yapıyoruz. Patatesleri ezerek püre haline getirin, çorbaya dönün. Balık filetosu ekleyin. Yedi ila on dakika sonra unla karıştırılmış kremayı ekleyin (bardak başına üstsüz bir kaşık). kaynatın. Bir parça yağ ekleyin, bir tutam küçük hindistan cevizi ve karabiber. İki veya üç dakika daha kısık ateşte kaynatın. Kremalı somon çorbası, kapağın altında biraz demlenmelidir.