Kombu çayı nasıl yetiştirilir? Evde kombu çayı nasıl yetiştirilir?

çay veya japon mantarı sahip olmak büyük miktar faydalı özellikler. Günde bir bardak mantar tentürü içmek, tüm vücudunuzun durumunu olumlu yönde etkiler. Bu harika mantarı öğrenin, büyütün ve bakımını yapın.

Evde kombu çayı nasıl yetiştirilir?

Kombucha, siyah çayın kuvvetli demlenmesinden elde edilir. Bir demliğe 5 dolu yemek kaşığı çay koyun ve içine yarım litre kaynar su dökün. İÇİNDE canlandırıcı 7 yemek kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Demlemeyi tamamen soğumaya bırakın ve ardından sıvıyı iyice süzün.

3'te çay dökmeniz gerekiyor litre kavanoz. Ancak mantarın çok seçici olduğunu ve yalnızca steril bulaşıkları sevdiğini unutmayın. Kavanozu iyice yıkayın, kullanmayın deterjanlar- daha iyi kullan karbonat. Mantarın ortaya çıkmasını engelleyebilecek tüm mikroorganizmaları ve kiri duvarlardan uzaklaştıracaktır.

Bulaşıklara güçlü ve tatlı bir demlenmiş siyah çay döktükten sonra, gazlı bezle sıkıca örtülmeli ve yaklaşık 5-6 hafta ılık bir yere konulmalıdır.

İki hafta veya daha kısa bir süre sonra sirkenin kokusunu alabilmeniz gerekir. Bu, oksidasyon sürecini gösterir, bu da her şeyi doğru yaptığınız anlamına gelir. Yakında koku kaybolacak ve yüzeyde ince bir film belirecek - bu yeni oluşan çay mantarı. Zamanla katmanlar birikecek ve yakında evde tam teşekküllü bir kombu çayı yetiştireceksiniz.

Kombu Çayı Bakımı

Öncelikle mantarın kavanoz içerisindeki yerine dikkat etmeniz gerekiyor. Batmaya başladıysa ve artık yüzeyde değilse, yanlış bir şey yapıyorsunuz demektir. Her şeyden önce, ürünün içerdiği saflıkla ilgili olabilir. Bakım ipuçlarına uymayarak mantarın iyileştirici özelliklerini yok edebilir ve mucize bir içecek yerine asitli ve işe yaramaz bir sıvı elde edebilirsiniz.

Mantar yetiştirmeye başlamanızdan 6 hafta sonra sıvı miktarını değiştirmeniz gerekir. 0,5 litre yerine kavanoza yaklaşık 3 litre eklemek gerekiyor. Doğal olarak infüzyonu düzenli olarak boşaltacaksınız, bu nedenle çay yapraklarını eklemeyi unutmayın. Sıvı artık çok güçlü olmamalıdır: 1 litre kaynar su, 1 yemek kaşığı siyah çay ve 2 yemek kaşığı toz şekere karşılık gelir.

Mantarı temiz tutun. İki haftada bir dikkatlice çıkarın ve deforme etmeden soğuk suyla durulayın. Ayrıca sıvıyı tülbentten geçirin ve kavanozu yıkayın.

Mantarın rengine dikkat edin: kahverengi ise tentürü kullanmayın. Sadece sağlığınıza zarar verir ve size herhangi bir faydalı özellik vermez. Ve sıvının kendisi bulanık olmamalıdır.

Kavanozu yaklaşık 20 derecelik bir sıcaklıkta saklayın. Unutmayın, bir mantarın ışığa ihtiyacı vardır, ancak en yaygın hatalardan birini yapmayın - onu pencere pervazına koymayın. Doğrudan güneş ışığı tıbbi ürünü yok edecektir.

Her şeyi doğru yaparak evde sağlıklı ve keyifli bir içeceğe kavuşacaksınız. Unutmayın: Yanlış bir şey yaparsanız, zehirlenme ve durumunuza zarar verme riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Kendinize ve sevdiklerinize iyi bakın, ve düğmelere basmayı unutmayın ve

31.08.2015 01:30

Ne oldu süt mantarı? Nasıl faydalı olabilir ve evde nasıl yetiştirilir ...

Moğol Hanı Cengiz Han dünyanın neredeyse yarısını fethetti. Sağlığının, tükenmez enerjisinin sırrı neydi...

Kombucha (medusomycete) faydalıdır, sıcak yaz günlerinde susuzluğu giderir ve kozmetikte kullanılır. Medusomycete bölünerek kolayca çoğalır ve küçük bir parçadan bile hızla büyür. Sıfırdan kombucha nasıl yetiştirilir? Her şeyin oldukça basit olduğu ortaya çıktı. Ana şey, büyüyene kadar beklemek için sabırlı olmaktır.

Kendi kombuchanızı nasıl yetiştirirsiniz?

Evde kombu çayı almanın birkaç yolu var. Çay yapraklarından yetiştirilebileceğini tahmin etmek zor değil. Burası onun için en uygun ortam. Ancak evde sıfırdan denizanası yetiştirmenin başka birçok yolu vardır, bu nedenle herkes kendisi için en uygun olanı bulacaktır. uygun tarif.

Önemli! pek kimse bilmiyor Tıbbi özellikler kombucha, ama onlarla ünlü oldu.

Çaydan sıfırdan büyüyen

Her şeyden önce, büyük yapraklı siyah çaya ihtiyacınız var. Satın almak için isteğe bağlı pahalı çeşitler, en yaygın olanı alın, ancak çeşitli tatlandırıcı, aromatik ve diğer katkı maddelerini içermediğinden emin olun. Envanter hazırlanmalıdır: 3 litrelik bir kavanoz, gazlı bez, çay yaprakları için bir çaydanlık. Çay dışındaki ürünlerden şekere, kaynar suya ihtiyacınız var.

İçeceğin demleneceği kavanozu iyice durulayın. Temizlik çok önemli bir faktördür, şişe makul olmayan bir şekilde yıkanırsa, o zaman yiyecek artıkları ve mikroplar nedeniyle mantar gerekli boyuta ulaşmadan ölecektir. Yıkanırken kimyasal kullanılmaması önemlidir. Soda uygulayın. Sonunda kavanozu temiz akan su ile iyice durulamayı unutmayın.
5 yemek kaşığı hesaplanarak çay demleyin. 0,5 litre suda çay kaşığı. Bırak ısrar etsin.
Çay soğuduğunda 7 yemek kaşığı ekleyin. şeker kaşığı. İyice karıştırın. Tüm şeker taneleri tamamen çözülmelidir.
Ortaya çıkan et suyu, bir elek veya gazlı bez kullanılarak süzülür, önceden hazırlanmış bir kavanoza dökülür.
Şişe, birkaç kat katlanmış gazlı bezle kapatılır, 6 hafta boyunca ılık bir yere konur. Bu süre zarfında medusa mantarı büyüyecek.

Önemli! Hem siyah hem de yeşil çaydan mantar üretimi yapılabilmektedir. Kombuchanın faydaları bundan da azalmaz.

Yabani gülden büyüyen

Kuşburnundan yetiştirilen bir mantar infüzyonunu kullandığınızda, hoş bir içeceğe ve sağlıklı, bağışıklığı güçlendiren bir çareye sahip olacaksınız. Bu tür içeceklerin, vücudun ek vitaminlere çok ihtiyaç duyduğu sonbaharda ve ilkbaharın başlarında kullanılması özellikle yararlıdır.

Yabani gül üzerinde medusomycete yetiştirmek için tavsiyelere uymalısınız:

Her şeyden önce, bir termosta yabani gül infüzyonu hazırlamak gerekir. Meyveleri (4 yemek kaşığı) dökün. Çilekleri kaynar suyla (0,5 l) doldurun. Termos bir kapakla sıkıca kapatılmıştır. İnfüzyonu 5 gün bırakın.
Yetiştirmenin iyi olması gereken kavanozu yıkayın. İnfüzyonu şişeye dökün.
1 yemek kaşığı hesaplanarak çay demleyin. 1 yemek kaşığı için çay kaşığı. kaynayan su. Ortaya çıkan çay yapraklarını kuşburnu infüzyonuna ekleyin.
5 yemek kaşığı bir kavanoza dökün. şeker kaşığı. Tüm şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın. İnfüzyonu bir gün bırakın. Tülbentten süzün.
Süzülmüş infüzyon gazlı bezle kaplıdır. Çay yapraklarında büyüdüğü zamanki gibi savunun.

Bu şekilde yetiştirildiğinde 1,5-2 ay içinde kombu çayı görünümü beklenebilir.

Önemli! Birkaç hafta sonra infüzyonun sirke kokusu olacaktır. Bu iyi. Fermentasyon işlemlerinin başarılı olduğunu gösterir. Bir hafta içinde çay yapraklarının yüzeyinde bir medusomycete oluşturacak bir film belirecektir. Bundan sonra koku hızla kaybolur.

Elma sirkesi ile büyüyen

Bir şişe elma sirkesini ılık, oldukça karanlık bir yerde en az 2-2,5 ay bırakmak gerekir. Şişenin dibinde tortu göründüğünde, içindekileri önceden hazırlanmış tatlandırılmış çaya dökün. Ortaya çıkan karışım bir süre bekletilir. Birkaç hafta sonra, sıvının yüzeyinde daha sonra büyüyecek ve tam teşekküllü bir kombu çayı haline gelecek olan ince bir filmin ortaya çıktığını görebilirsiniz.

Önemli! Bu yöntemle yetiştirildiğinde, yüksek kaliteli elma sirkesi, içermeyen çeşitli katkı maddeleri, koruyucular. Düşük kaliteli bir ürün kullanırsanız, istediğiniz sonucu elde etmeniz pek olası değildir.

Bir parçadan nasıl yetiştirilir

Oldukça gelişmiş kombucha örneklerine sahip arkadaşlarınız varsa, üremek için bir parça isteyin. Medusomycete hızla büyür ve pul pul dökülür. Genellikle sadece pazarda değil, internette de satan insanlar var. Sizden ihtiyacınız olan tek şey, yeni koşullara uyum sağlayana kadar mantara nasıl düzgün bakılacağını bilmenizdir.

Bir parça kombucha varsa, ona bir çözüm hazırlamanız gerekir.

Bunu yapmak için çay yapmalısın. 1 litre su için 2 çay kaşığı çay yeterlidir. Hangi çayı seçtiğiniz önemli değil, siyah veya yeşil.
Biraz şeker (40-50 gr) ekleyin ve tüm şeker kristalleri eriyene kadar karıştırın.
Demlemeyi şuna kadar soğutun: oda sıcaklığı, temiz bir kavanoza dökün.

Önemli! Bulaşıklar tamamen temiz olmalıdır. Aksi takdirde, infüzyonun basitçe bozulabileceği görünümü nedeniyle kavanozda küf oluşabilir.

Mantarın bir kısmı bu kaba konur. Yukarıdan, şişeyi birkaç kat katlanmış gazlı bezle örtün, ılık ve karanlık bir yere koyun. 7-10 gün sonra lezzetli bir efervesan tentürün tadını çıkarabilirsiniz.

Önemli! Kavanozu kapakla kapatmayın. Medusomycetes serbestçe nefes almalıdır. Aksi takdirde, infüzyon hızla bozulabilir.

mantar bakımı

Artık düzgün bir şekilde kombu çayı yetiştirmeyi biliyorsunuz. Ancak bu sağlıklı serinletici içeceğin tadını uzun süre çıkarmak için denizanasına uygun şekilde bakmak çok önemlidir.

Başlangıçta kombucha gelişimi için 0,5 litre sıvı yeterlidir. Ancak zamanla medusa mantarı hızla büyümeye başlar, bu nedenle çözelti miktarı periyodik olarak artırılarak kademeli olarak 3 litreye çıkar. Bunun için kalan çay yapraklarını kullanabilirsiniz. Tekrar kaynar su ile doldurulur, şeker eklenir ve soğumaya bırakılır. Zaten soğutulmuş çay, bir kavanoza güvenle dökülebilir.

Şeker eklerken dikkatli olun. Miktarı 2 yemek kaşığı geçmemelidir. 1 litre su için kaşık. Ayrıca çayın çay yapraklarında tamamen çözündüğünden ve tanelerinin mantarın yüzeyine düşmediğinden emin olun.

Önemli! İnfüzyonda küf oluşmaması için temiz tutun.

Her ay mantarı iyice yıkamak gerekir. Kavanozdan çıkarın. Hasar vermemek için hareketler dikkatli ve doğru olmalıdır. Mantarı geniş bir tabağa koyun, suyla iyice durulayın. Bundan sonra, havada biraz kurumaya bırakın (en fazla 3 dakika). Yavaşça normal ortama yerleştirin. Bunu dikkate almaya değer musluk suyu genellikle yıkamak için uygun değildir. Kullanmadan önce süzün veya kaynatın.

Önemli! Sağlıklı kombu çayı infüzyonun yüzeyinde yüzer. Rengini değiştirdiyse veya doğal olmayan bir şekilde pul pul dökülmeye başladıysa, o zaman medusomycete hastadır. İnfüzyon içmekten kaçınmak daha iyidir.

Kombu çayı bakımıyla ilgili birçok efsane vardır. Bunların en popülerlerini düşünün:

Medusa mantarının rengi değiştiyse, beyaza döndüyse, basitçe gelişebilir, yeni bir katman oluşur. Aynı nedenle medusomycete yüzeyinde yuvarlak delikler şeklinde küçük kabarcıklar veya boşluklar görünebilir.
Denizanasının tabanından çıkan ve bacak gibi görünen kavanozda uzun ipliklerin ortaya çıkması korkunç bir şeyin habercisi değildir. Bu fenomen oldukça sık görülür.
Mantar bir kavanoza ekildiğinde dibe gitti mi? Panik yapmayın, ayağa kalkıp uyum sağlaması için ona biraz zaman verin. Kesinlikle yüzeye çıkacaktır.
Mantar kahverengiye döndü, alttan yükselmeyecek. Medusa hasta. Böyle bir infüzyon kullanmamak daha iyidir.

Depolama kuralları

İçeceği aldıktan sonra, saklama kurallarına uymalısınız:

mantar karanlık bir yerde durmalıdır;
+25 dereceye kadar sıcaklık;
infüzyonu düzenli olarak boşaltın (kışın 5 günde bir, yazın - 3 gün);
içeceği buzdolabında saklayın;
içeceği 1 aydan fazla demlemeyin;
mantarın üst katmanlarını sıkıştırın (optimum kalınlık 4-5 cm).

İnfüzyonu evde hazırlamak oldukça kolaydır, sadece sabırlı olmanız gerekir. Ama lezzetli olmayı unutma sağlıklı içecek, mantara uygun şekilde bakılmalıdır.

Kombucha'nın popülaritesinin zirvesi 80'lerin başına denk geliyor. Sonra bu mucizevi ürün ve bu haliyle hem halk hem de tıp tarafından tanındı ve hemen her ailede mevcuttu. Ve hiç kimse inanılmaz şeker ve çay tüketimini düşünmedi, çünkü tüm hastalıklar için her derde deva bu tür fedakarlıklara değerdi. Zamanla unutulmaya yüz tuttu ve yerini çeşitli diyet takviyeleri aldı. Ancak her şey normale dönüyor ve bugün yeniden kombuchaya olan ilgi ve talep artıyor.

Kombu çayı özellikleri

Resmi tıp, kombu çayının (aka kombucha, medusomycete) gerçekten terapötik ve profilaktik özelliklere sahip olduğunu ve pahalı ilaçlara alternatif olabileceğini kanıtladı. İçeceğin alışılmadık tadı vücudun tonunu artırır, güç ve canlılık verir ve ayrıca çeşitli hastalıklarla başarılı bir şekilde savaşır.

Kombucha'nın popülaritesi de iddiasızlıkla açıklanıyor. Bunun için minimum koşulları, gerekli besin ortamını tatlı çay şeklinde yaratın ve çok hızlı büyüyecek ve gelişecektir.

Puf denizanasının biyolojik kökeni, bakteri ve maya gibi canlı kültürlerin topluluğundan kaynaklanmaktadır. Doğası ve diğer özellikleri çok farklı olan organizmaların yaşamsal faaliyetleri sırasında tatlı çay, bir takım iyileştirici özelliklere sahip ekşi bir içeceğe dönüşür:

kanser riski azalır;
karaciğerin koruyucu işlevi artar;
vücudun metabolizması normalleşir ve toksik maddelerden arınma süreci aktive edilir;
bağırsak mikroflorası restore edilir;
kolesterol seviyesi azalır;
faaliyetler normalleştirildi kardiyovasküler sistemin ve kan basıncı;
gastrointestinal sistemin aktivitesini iyileştirir;
kas-iskelet sisteminin aktivitesini arttırır.

Ve bu, kombucha'nın tüm avantajlarının listesi değil. Organik asitler, vitaminler, enzimler ve eser elementlerle doymuş bir içecek kilo vermeye yardımcı olur. Susuzluğu giderir, açlık hissini köreltir ama yerini tutmaz. günlük rasyon Gıda alımı. Kesirli ve dengeli bir diyetle birlikte kombu çayı, kilo vermede yardımcı bir bileşendir. Diğer terapötik ve profilaktik vakalarda olduğu gibi kombucha kullanımı düzenli olmalıdır.

evde parfüm nasıl yapılır

kullanım endikasyonları

Çay ürününün özellikleri üzerine yapılan araştırmalara dayanarak, aşağıdaki hastalıklarda iyileşmeye yardımcı araçlardan biri olarak tavsiye edilir:

ARI, grip, bademcik iltihabı;
kızıl;
kulak, boğaz, burun hastalıkları;
viral göz enfeksiyonları;
karaciğer veya safra kesesi ile ilgili sorunlar;
dizanteri;
bademcik iltihabı;
difteri.

Bir tonik içecek aynı anda bir idrar söktürücü görevi görebilir ve kolagog. Ayrıca hipertansiyon, saç dökülmesi, tırnak mantarı ve çeşitli kozmetik prosedürlere yardımcı olur.

Kontrendikasyonlar

Herkesin kombucha kullanmasına izin verilmez. Belirli bir kategori için kontrendikasyonlar vardır: hiperasidite mide, hasta diyabet, sürücüler için sadece taze çay içilmesine izin verilir ve mantar hastalıkları ile sorunu olanlar bundan kaçınmalıdır.

evde deniz topalak yağı nasıl yapılır

Kombu çayı pişirme

Evde kombu çayı yetiştirme süreci basittir ancak doğruluk ve tutarlılık gerektirir. Prosedürün kendisi yaklaşık bir buçuk ay sürer, bu nedenle sabır ve zamana ihtiyaç duyulacaktır.

Çay yapraklarından kombu çayı yetiştirmek

3-5 litre hacimli bir cam kavanoz hazırlamanız, soda ilavesiyle iyice yıkamanız ve doğal olarak kurumaya bırakmanız önerilir.
Besin solüsyonunu ayrı bir kapta hazırlamak için 3 çay kaşığı. yeşil veya siyah demlenmiş çay 1 litre kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Boşaltın, 5 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker ve soğutun.
Soğutulmuş çayı hazırlanmış bir kavanoza dökün ve ılık ama karanlık bir yere koyun.
Cam kabın boynunu bir parça gazlı bezle örtün ve bir örgü ile bağlayın veya elastik bir bantla sabitleyin. Periyodik olarak, sıvıyı oksijenle doldurmak için kısa bir süre açmak gerekir.
Dört gün sonra yüzeyde ince bir film göreceksiniz - bu kombucha'nın doğuşunun başlangıcıdır.
10-20 gün sonra kutunun içeriği hafifler, ekşi bir koku ortaya çıkar ve filmin boyutu artar.
İşlemin sonunda, yüzeyde zaten hareketli, kıvamlı bir madde oluşmuştur. Oluşan kombu çayı temiz bir kaba aktarılır ve üzerine dökülen yeni bir besin solüsyonu hazırlanır.
İlk kavanozdaki içecek hazır, fermantasyon işleminin durması için süzülmeli ve serin bir yerde saklanmalıdır. Ve ikinci kavanozun infüzyonu 5-7 gün sonra tüketilebilir.

Yetişkin denizanası iddiasızdır, ancak özen, temizlik ve parlak ışık eksikliği gerektirir.

kavanozlar nasıl sterilize edilir

Yabani gülden büyüyen
Kuşburnunun kendisi vitaminlerle doyurulur ve onlardan yapılan bir içecek, bağışıklığı güçlendirmek, viral hastalıkları ve vücuttaki diğer rahatsızlıkları önlemek için bir nimettir.

Yoğun, eşit renkli meyveleri seçin, durulayın, biraz kurutun ve doğrayın. 6 sanat. l. temiz bir termos içine dökün, 0,6 litre hacimde kaynar su dökün. Kapatın ve 6 gün boyunca koyun. Daha sonra süzün ve üç litrelik bir kavanoza dökün, oraya aşağıdaki oranda hazırlanan bir çay solüsyonu ekleyin: 1 yemek kaşığı. l. çay, 5 yemek kaşığı. l. şeker ve 220 ml'lik bir hacimde kaynar su kaynatın. Gazlı bezi kabın boynuna yerleştirin ve ılık, karanlık bir yerde bırakın. Ardından önceki yöntemi tekrarlayın.

Kombucha elma sirkesi
Bağımsız olarak bir denizanası yetiştirebilirsiniz. ev yapımı sirke kendi yemek pişirme.

yıkanmış ekşi elmalarçekirdek ile kurutun ve rendeleyin kaba rende. meyve Püresi(yaklaşık 400 gr) temiz bir kavanoza koyun ve soğuk dökün kaynamış su. 150 gr bal ve 15 gr maya ekleyin. Bundan sonra kap açık kalır, karanlık bir yere konulmalıdır. Kütle günlük olarak karıştırılmalıdır.

on gün sonra elma püresi birkaç kat gazlı bezden sıkmak ve elde edilen sıvıyı temiz bir kavanoza dökmek, ince bir bezle örtmek ve 1,5-2 ay fermantasyon için bırakmak gerekir.

Son aşamada sıvı daha hafif hale gelir ve yüzeyinde çok katmanlı bir denizanası büyür. Tatlı çay ile temiz bir kaseye ve ardından normal şemaya göre aktarılır.

bira üzerine kombucha
100 ml canlı bira, 10 ml karıştırın şarap sirkesi, 5 gram şeker. Karışımı bir kaba dökün, boynu kapatın ve yüzeyde bir film oluşana kadar ılık bir yere koyun. 2 mm kalınlığa geldiğinde tatlı çay ile bir kaseye aktarın. Bir hafta sonra içecek hazır.

Bu yöntemler, kombu çayı yetiştirme sanatında ustalaşmaya yeni başlayanlar içindir. Daha şanslı olanlar ve onlarla şimdiden bir parça paylaşmış olanlar için tamamlanmış ürün süreç büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Ve fanteziyi birleştirirseniz, medusomycete'nin iyileştirici nitelikleri önemli ölçüde artar.

bitkisel kombu çayı
Hazırlık şeması standarttır ve bitkisel koleksiyon hastalığına göre seç. 200 gram otu 3 litre kaynar su ile dökün ve bir gece bekletin. İnfüzyona biraz bal ekleyin ve mantarı içine koyun. Bir hafta sonra çay infüzyonu elde edilecektir. Böylece ebegümeci bazlı bir tonik içecek hazırlayabilirsiniz.

evde elma sirkesi nasıl yapılır

Medusa mantar bakımı

Büyüyen kombu çayı görevin bir parçasıdır. Gelişimi ve üremesi için uygun bakım gereklidir. Sağlığın bir göstergesi, her şeyden önce, kaldırma kuvvetidir. Dibe batmaya başladıysa ve kendi kendine yüzeye çıkmıyorsa, bu onun "hasta" olduğu ve onu kurtarmanın zamanı geldiği anlamına gelir. Optimum sıcaklık 25 dereceyi geçmemelidir.

Denizanasının kalınlığı 4 cm'yi geçmemeli, ortaya çıkan fazla tabaka dikkatlice üstten ayrılmalı ve başka kavanozlara yerleştirilmelidir. Alt kısım en verimli olanıdır.

İyileşme süresi hazır içecek bir aydan fazla değil. Daha sonra kaybolurlar tat nitelikleri, canlandırıcı bir iksirden çok sirke olacaktır. Sıvıyı bir hafta beklettikten sonra yarısı süzülür ve buzdolabında saklanır. Ve yeni süzülmüş olan kavanoza eklenir. çay kvası. Yeni bir porsiyon hazır olduğunda, kısmı tekrar dökün ve taze çay yapraklarıyla doldurun.

Kaptaki sıvının hacmi

Büyüme sırasında, mantarın yaklaşık 3 litre daha fazla sıvı ortama ihtiyacı vardır. Ve bir içki döktüğünüzde, her seferinde sıvı ekleyerek eksikliği giderin. Bu, soğutulmuş, 2 yemek kaşığı kaynar su litresi başına tatlandırılmış bitmemiş çay yaprakları olabilir. l. şeker ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kombu çayının üzerine düşen çözünmemiş şeker, denizanası hastalığının nedenlerinden biridir.

nasıl yapılır Gıda boyası evde

Kombucha için banyo günleri

Her iki haftada bir medusomycete yıkanmalı, dikkatlice kavanozdan çıkarılmalıdır. Yavaşça durulayın ılık su yaralamamaya çalışmak. Ardından havayı solumak için bir tabakta birkaç dakika bekletin. Kavanozun içeriğini süzün ve temiz bir kaba dökün. Kavanozu yıkayın ve mantarı ona geri koyun.

Mantarın yaşam alanı bulanıklık belirtileri olmadan temiz olmalı ve çay ürünü açık renkli olmalıdır.

Evde kombu çayı yetiştirmek özel bilgi ve yetenek gerektirmez. Sıkı bir tarife uymak yeterlidir, adım adım teknoloji ve saklama koşullarına dikkat edin.

Video: sıfırdan kombucha nasıl yetiştirilir

Artık çok az insan kombucha'yı biliyor. Ve bu arada, seksenlerde neredeyse her evdeydi. Anneler ve büyükanneler denizanasına benzer bir şeyi üç litrelik kavanozlarda tuttular, baktılar, çay ve şekerle beslediler ve büyüyen katmanları arkadaşlarına dağıttılar. Ve birçok insanın sıfırdan kombu çayı yetiştirmesi boşuna değildi. Ne de olsa, her zaman sağlık ve ölümsüzlük iksiri olarak görülmüştür. Birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için kullanılır. Aynı zamanda mükemmel tat özelliklerine sahiptir ve onun yardımıyla en sıcak zamanlarda bile susuzluğunuzu giderebilirsiniz.

Yanlışlıkla sıfırdan kombu çayı nasıl yetiştirilir?

1980'lerden sonra modası geçti ve bu mantar bir süre unutuldu. Ama şimdi onu tekrar hatırladılar ve insanlar evde nasıl kombu çayı yetiştirileceğiyle ilgileniyorlar. Ve bunu yapmanın hiç de zor olmadığı ortaya çıktı! Sonuçta, yüzeyinde kaygan bir kaplama oluştuğu için çay demlemeyi bir süreliğine unutmak yeterlidir. Ve birkaç ay içinde bu plaktan yoğun bir mantar büyüyecek.

Kasıtlı olarak kombu çayı nasıl yetiştirilir?

Ancak her zaman bulaşıkları yıkıyorsanız ve aylardır çay yapraklarını kullanmadıysanız, mantarı bilinçli bir şekilde büyütmeniz gerekir. Bu temizlik gerektirecek üç litrelik kavanoz, gazlı bez ve 0,5 litre güçlü şekerli çay. Bu çay bir kavanoza dökülmeli ve gazlı bezle kapatılmalıdır. Daha sonra kavanoz sıcak bir yere konur, geriye sadece beklemek kalır. Ve belli bir süre sonra çayın üzerinde her gün "şişmanlanacak" bir film oluşur. Ve birkaç ay içinde sıfırdan kombu çayı yetiştirmeyi öğreneceksiniz. Bu süre zarfında yeterince güçlenecek ve ondan mucizevi bir içecek yapmak mümkün olacak.

Bir parça katmandan kombucha

Ancak birkaç ay beklemeden sıfırdan kombu çayı nasıl yetiştirilir? En sabırsızlar bu soruyla ilgileniyor. Ve bir yerde kombucha tabakasından bir parça alırsanız çözülebilir. Zayıf çaya konulmalı, üzerine şeker eklenmeli, bir hafta demlenmeye bırakılmalıdır. Ve mantar yavaş yavaş büyüyecek ve üzerinde yeni katmanlar belirecek. Bu durumda kaptaki içeceğin seviyesi düşecektir. Bu nedenle, izlemeniz ve gerektiğinde eklemeniz gerekir. tatlı çay. Ayrıca zaman zaman mantarın “yaşadığı” kavanozu yıkamalı ve içindeki çayı değiştirmelisiniz. Mantarın kendisi 2-3 haftada bir ılık akan su ile yıkanmalıdır.

Kombu çayı infüzyonu

Ancak sıfırdan kombu çayı yetiştirmeyi bilmek yeterli değil. Hala başarman gerekiyor yararlı infüzyon. Bunun için de önce bir solüsyon hazırlanır. Bir litre su, 2 çay kaşığı gerektirecektir. çay yaprakları ve 100 gr şeker. Önce çay 15-20 dakika demlenir ve ardından içine şeker eklenir. Bundan sonra, çözelti oda sıcaklığına soğumalıdır. Daha sonra temiz bir kaseye dökülmelidir. Daha sonra mantar alınır, temiz suda hafifçe yıkanır ve solüsyonlu bir kaseye konur. Bu tür yemekler için cam kavanoz kullanmak en iyisidir. Daha sonra gazlı bezle kapatılan bu kavanoz ılık bir yere konur. Yaz aylarında 4 gün sonra harika bir infüzyon elde edeceksiniz. Kışın biraz daha beklemeniz gerekecek - 7 güne kadar.

Çay mantarının uygun bakımı

Yanlış kullanılırsa kombu çayı özelliğini kaybedebilir. iyileştirici özellikler. Bu nedenle, ona bakmak için birkaç temel kurala uymanız gerekir:

Mantar karanlık ve sıcak bir yerde saklanmalıdır.
Nefes alması gerekiyor, böylece kavanoz sıkıca kapanmıyor.
Üzerine çay yaprakları ve şeker taneleri düşmemelidir.
Mantar sıcak bir çözelti ile dökülemez.
Sadece ılık su ile yıkanmalıdır.
Taze bir infüzyon hazırlamadan önce de yıkanmalıdır.
Haftada iki kez mantar tatlı çay ile beslenmelidir.

Bu kurallara uyulursa mantar sağlıklı ve faydalı olacaktır.

Onu hazırlamanın birkaç yolu var. İçin geleneksel versiyonçay, şeker ve elma sirkesine ihtiyacınız olacak.

Adım adım talimat:

1 yemek kaşığı demleme yapın. l. çay ve 0,5 litre kaynar su, demlenmesine izin verin;
1 çay kaşığı ekleyin. elma sirkesi ve 100 gr şeker;
bu infüzyonu üç litrelik bir kavanoza dökün;
kavanozun bir kapakla kapatılmasına gerek yoktur, bir parça gazlı bezle bağlanması yeterlidir;
+ 23ºC- + 25ºC'de tutulan sıcak bir yere bir infüzyon kavanozu yerleştirilmelidir.

Üç litrelik bir kavanozda mantarın serbestçe büyümesi için yeterli alana sahip olacaktır. Mantarın olgunlaşması sırasında kavanoz hareket ettirilemediğinden, infüzyonu saklamak için doğru yeri seçmek önemlidir. Kavanoza güneş ışığı olasılığını da dışlamak gerekir. Bu geleneksel yol sıfırdan kombu çayı yetiştirin.

3 hafta sonra ince bir film tabakası fark edilir. Mantarın tamamen olgunlaştığının bir göstergesi sirke kokusudur. Film 1-2 mm'ye kadar kalınlaşır. İnfüzyon, tatlı çay ile değiştirilerek boşaltılabilir. Mantarın kendisini deforme etmemek önemlidir, sadece birkaç ay sonra sıkışacaktır.

Mantarın yüzeyi zamanla gözenekli hale gelir. Altı ay sonra mantar gerekli kıvama ulaşır. Her ay ılık su ile nazikçe yıkanmalıdır. Böyle bir mantarın yardımıyla sağlıklı bir yemek pişirebilirsiniz. çay içmek günlük.

Hazırlanması için sadece çay kullanılmaz, kuşburnu ve elma suyu çok uygundur.

Kuşburnu bazlı bir çay içeceği, gerçek bir vitamin deposudur. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olacak ve mevsimsel soğuk algınlığının güvenilir bir şekilde önlenmesi olacaktır. Hazırlamak için ihtiyacınız var:

bir termosta 4 yemek kaşığı infüzyon yapın. l. taze veya kurutulmuş kuşburnu ve 0,5 litre kaynar su;
termosu kapatın ve içeceğin 5 gün demlenmesine izin verin;
infüzyonu üç litrelik bir kavanoza dökün, 2 yemek kaşığı demlenmiş siyah çay ekleyin. l. çay ve 2 yemek kaşığı. dik kaynar su;
5 yemek kaşığı ekleyin. l. Sahra.

İtibaren elma suyu mantar şu şekilde elde edilir:

meyve suyunun yaklaşık 2 ay boyunca üç litrelik bir kavanozun dibine oturmasına izin verin;
daha sonra bu infüzyonu siyah çay demlemesiyle karıştırın (0,5 litre kaynar suya 1 yemek kaşığı);
3 yemek kaşığı ekleyin. l. Sahra.

Daha sonraki aşamalarda, işlem önceki tariflerden farklı değildir.

Kombu çayı yetiştirmeyi bilerek, tüm yıl boyunca sağlıklı ve serinletici bir içeceğin tadını çıkarabilirsiniz.

Ne yazık ki, zamanımızda çok az insan, modern beslenmenin yetersizliği ile ilgili karmaşık sorunları çözmeye yardımcı olan, genellikle vücut için gerekli vitamin ve mikro elementler açısından fakir olan Kombucha'yı biliyor.

Bu mantar alışılmadık. Ormanda değil, çayda yetişir. Bir çaydanlıkta böyle bir ev yapımı mantar.

Görünüşte yuvarlak bir pastaya benziyor ve ondan elde edilen infüzyon hoş. Ekşi tat kvasa benzer ve çok faydalıdır.

Öncelikle çay mantarının ne olduğuna bir bakalım. Bu, bir asetik asit bakterisi ile bir maya mantarının bir arada bulunması sonucu oluşan bir denizanası organizmasıdır (fotoğrafta tüm ihtişamıyla sunulmuştur).

Sadece çayda büyüyebilir ve yaşayabilir çünkü içinde bulunan pürinlere ihtiyaç duyar. çay infüzyonu, diğer bileşenleri kullanmadan kullandığı.

Mantarın gövdesi medusomycete çay solüsyonunun yüzeyindedir. Üst kısmı gövdesi hafiftir ve sıvıya batırılmış alt kısmı ipliksi işlemlerle karanlıktır.

Bir mucize mantar tentürü, ancak doğru şekilde yetiştirilip kullanıldığında faydalı olacaktır.

Aşağıda, sıfırdan kombu çayı yetiştirmenin yanı sıra çok daha fazlasını öğrenebilirsiniz. kullanışlı bilgi sağlık ve esenlik ile ilgili sorunlardan kurtulmaya yardımcı olacaktır.

Denizanasının benzersiz özellikleri

Çay kvası birçok mineral ve vitamin içerir.

Ayrıntılı kimyasal bileşimini göz önünde bulundurun:

Kombu çayı infüzyonu yardımıyla birçok hastalıktan kurtulabilirsiniz.

Mide hastalıkları, kolit, kabızlık, karaciğer ve safra kesesi hastalıkları, boğaz, burun, göz, hipotansiyon, hemoroid, her türlü bulaşıcı hastalıklar için endikedir. sinir bozuklukları ve baş ağrılarında, antibiyotik sonrası iyileşme döneminde ve derinin bulaşıcı hastalıklarında.

Bu mucize içeceğin kapsamı çok geniştir. Bununla birlikte, mevcut kontrendikasyonları bilmek önemlidir:

Mide ülseri;
Diyabet;
Herhangi bir mantar hastalığı.

"Mantar" mucize çayının vitamin ve mineral bileşimi hiçbir multivitaminle karşılaştırılamaz ve ilaçlarçünkü vücut tarafından çok daha iyi kabul edilir ve emilir.

Bu nedenle, kullanım için herhangi bir kontrendikasyonunuz yoksa bulun ve hazırlayın.

Bu canlı organizmanın hastalıkları tedavi etmek için nasıl kullanılacağı hakkında bilgi için videoya bakın:

Kombucha'nın kendi kendine yetiştirilmesi

İlk kombucha'nın kim tarafından ve ne zaman yetiştirildiğini kimse bilmiyor. Bu keşif binlerce yıl önce oldu ve evdeki insanlar tarafından bugüne kadar başarıyla kullanıldı.

Savaştan önce, hemen hemen her evde bir infüzyonu vardı. Savaş sonrası dönemde çay ve şeker kıtlığı bu geleneğin ortadan kalkmasına neden oldu. Şimdi ilgi yeniden başladı ve birçok kişi yetiştirme tarifini öğrenmek istiyor.

Kombucha'yı sıfırdan yetiştirmek için sabırlı olmalısınız. Bu uzun süreç bir buçuk ila iki ay sürer. Ancak kendi sağlığınızı ve ailenizin sağlığını iyileştirmek için bu uzun bir süre değil.

1 numaralı yöntem: siyah çay demlemekten

Kavanozu güneş ışığından koruyarak mantar yetiştirmeniz gerekir, ancak karanlıkta değil.

Yaşam için ışığa ve havaya ihtiyacı olduğu için kavanozun boynu kapakla değil gazlı bezle kapatılır ve kavanozun tepesine asla çay dökülmez, yarısına kadar doldurulur.

Çay yaprakları demliğe dökülür, ısrar edilir, şeker eklenir.

Hazırlanan bir cam kavanoza karbonatla yıkanmış çay yaprakları çaydanlıktan dökülür, süzüldükten sonra kavanozun boynu gazlı bezle bağlanır ve ılık, gölgeli bir yere konur.

Birkaç hafta sonra veya biraz daha erken, kavanozdan bir hafta sonra kaybolan bir sirke aroması çıkacaktır.

Böylece kombucha'nın başarılı oluşumu başladı.

Bir buçuk ay sonra çay yapraklarının yüzeyinde ince, sümüksü bir "krep" belirecektir.

Bu genç bir kombucha.

Daha fazla başarılı büyüme için, mantarın vücuduna zarar vermeden dikkatlice, zayıf çayla dolu üç litrelik temiz bir kavanoza aktarın.

2 numaralı yöntem: yabani gül infüzyonundan

Kuşburnu çayına dayalı kombu çayı yetiştirme yönteminin kendine has özellikleri vardır. Kuşburnu içeceği vitamin açısından daha zengin olacak ve soğuk mevsimde soğuk algınlığı için faydalı olacaktır.

Böbrek taşı oluşturma eğilimi gibi yabani gül kullanımına kontrendikasyonları da hesaba katmak gerekir.

Kaynak için bileşenler:

Yarım litre kaynar su;
4 büyük kaşık kuru dövülmüş kuşburnu;
Büyük yapraklı siyah çayın demlenmesi (bir bardak kaynar su için 1 büyük çay kaşığı);
5 büyük kaşık şeker;
Termos;
Saf cam kavanoz;
gazlı bez

Bir termosa 4 yemek kaşığı kuşburnu dökülür, üzerine yarım litre sıcak kaynamış su ilave edilir. 4 gün termosta ısrar edin.

Ortaya çıkan kuşburnu infüzyonu, üç litrelik temiz bir kavanoza dökülerek tülbentten süzülür. Aynı kavanoza, içinde 5 büyük kaşık şekerin eritildiği bir bardak tatlı çay yaprağı ekleyin.

Kavanozun boynunu gazlı bezle bağlayın ve ılık ve karanlık bir yere koyun.

Normal bir çay demlemesinde yetiştirildiğinde olduğu gibi, önce bir organizmanın doğuşunu gösteren sirkemsi bir koku ortaya çıkar. Sonra koku kaybolacak ve bir buçuk ay içinde infüzyonun yüzeyinde mantarın gövdesi olan bir film belirecek.

Artık kombucha'yı sıfırdan nasıl yetiştireceğinizi biliyorsunuz ve bu bilgiden yararlanamazsınız, çünkü bir kişinin sahip olduğu en değerli şeyin iyileştirilmesi - sağlık buna bağlıdır!

Kombucha'nın uygun bakımı

Bu mucize doktoru büyütmek yeterli değil, yine de onu kurtarabilmeniz gerekiyor. Bu nedenle, tavsiyemiz bu zor konuda size yardımcı olacaktır.

Kulağa tuhaf gelse de, Kombucha bir temizlik aşığıdır. Bu büyümüş medusomycete sadece bir tür küf değil, izlenmesi gereken canlı bir organizmadır.

İçinde yaşadığı bulaşıklar kirliyse mantar ağrımaya başlar. O zaman ürettiği içecek bulanık olacak ve fayda getirmeyecektir.

Mantar, yüzeyinde üç litrelik bir kavanozda yüzen çayda yaşar. Hastalıklı organizma kavanozun dibine çöker ve ürettiği içecek içmeye değmez, mantar tedavi edilmelidir.

Mantarın vücudunu yıkarlar, katmanlara ayırırlar, pul pul dökülürse temiz bir kavanoza taşırlar, üzerine taze çay dökerler.

Mantarın hayati aktivitesinin bir sonucu olarak oluşan çay kvasını kullanarak yeni bir besin solüsyonu ekleyin (2 litre kaynamış su için - 4 büyük kaşık yaprak çay ve 1 bardak şeker).

Kvasın tamamı boşaltılırsa, mantar uygun büyüklükte bir tabak üzerindeyken kavanoz kabartma tozu ile iyice yıkanır ve ardından tatlı çay dökülür.

Mantarın kendisi yıkanmayı sever, bu nedenle ayda bir kez bir bardak temiz ılık suda nazikçe yıkanır.

Onun için taze çay, safsızlıklardan arındırılmış iyi su üzerinde hazırlanır.

Mantara şeker dökemezsin, o sevmez. İçine şeker karıştırılmış soğutulmuş süzme çay ile dökün.

Yetişkin bir kombu çayının normal kalınlığı yaklaşık 4 cm'dir. Daha kalınsa, pul pul dökülmeye başlayabilir. Bıçak kullanmadan ellerinizle katmanları ayırın ve genç mantarları yeni kavanozlara yerleştirin.

Ayrılmak gerekiyorsa ve mantara bakacak kimse yoksa çaydan çıkarılır, aktarılır. sade su ve buzdolabına koyun.

Mutfak bilginizi genişletmek ister misiniz? Ardından bir sonraki makaleyi okuyun. Ne kadar faydalı bilgi öğreneceğiniz inanılmaz!

Ve erkekler ve kadınlar için afrodizyaklardan bahsedelim. Elbette onları duymuşsunuzdur. Sitemizde bunları nasıl doğru kullanacağınızı öğreneceksiniz.

Çok basit ama böyle lezzetli tarifler karabuğday çorbası. Çok basit pişirebileceğiniz gibi sütte mantar, et ve tatlı da pişirebilirsiniz. Deneyimsiz bir hostes bile yemek pişirmenin üstesinden gelebilir!

Bitmiş çay kvasının boşaltılma sıklığı tada göre belirlenir. aşıklar ekşi kvas her dört günde bir 1 kez alın, yararlı bir organizma içeren bir kavanoza yeni çay ekledikten 2 gün sonra daha az asidik bir infüzyon hazırdır.

Bu arada mantarın yaşadığı kavanozun üstüne kadar doldurulması tavsiye edilmez, bir buçuk ila iki litre sıvı olsun.

Mantarı hastalanmaması ve ölmemesi için direkt güneş ışığına maruz bırakmayın. Odadaki optimum sıcaklık 18-25 derecedir.

Edinilen bilgileri uygulamaya koymak ve diyetinize "mantar" infüzyonunu dahil etmek günlük kullanım, yakında sağlığınızda bir iyileşme hissedeceksiniz ve iyi bir ruh hali hayatınızın değişmez bir arkadaşı olacak.

Bu konuda daha fazla bilgi benzersiz ürün aşağıdaki videoyu izleyin:

Çaydan sıfırdan büyüyen

Her şeyden önce, büyük yapraklı siyah çaya ihtiyacınız var. Pahalı çeşitler satın almak, en yaygın olanı almak gerekli değildir, ancak çeşitli tatlar, aromalar ve diğer katkı maddelerini içermediğinden emin olun. Envanter hazırlanmalıdır: 3 litrelik bir kavanoz, gazlı bez, çay yaprakları için bir çaydanlık. Çay dışındaki ürünlerden şekere, kaynar suya ihtiyacınız var.

İçeceğin demleneceği kavanozu iyice durulayın. Temizlik çok önemli bir faktördür, şişe makul olmayan bir şekilde yıkanırsa, o zaman yiyecek artıkları ve mikroplar nedeniyle mantar gerekli boyuta ulaşmadan ölecektir. Yıkanırken kimyasal kullanılmaması önemlidir. Soda uygulayın. Sonunda kavanozu temiz akan su ile iyice durulamayı unutmayın.
5 yemek kaşığı hesaplanarak çay demleyin. 0,5 litre suda çay kaşığı. Bırak ısrar etsin.
Çay soğuduğunda 7 yemek kaşığı ekleyin. şeker kaşığı. İyice karıştırın. Tüm şeker taneleri tamamen çözülmelidir.
Ortaya çıkan et suyu, bir elek veya gazlı bez kullanılarak süzülür, önceden hazırlanmış bir kavanoza dökülür.
Şişe, birkaç kat katlanmış gazlı bezle kapatılır, 6 hafta boyunca ılık bir yere konur. Bu süre zarfında medusa mantarı büyüyecek.

Hem siyah hem de yeşil çaydan mantar üretimi yapılabilmektedir. bu azalmaz.

Yabani gülden büyüyen

Yabani gül üzerinde medusomycete yetiştirmek için tavsiyelere uymalısınız:

Her şeyden önce, bir termosta yabani gül infüzyonu hazırlamak gerekir. Meyveleri (4 yemek kaşığı) dökün. Çilekleri kaynar suyla (0,5 l) doldurun. Termos bir kapakla sıkıca kapatılmıştır. İnfüzyonu 5 gün bırakın.
Yetiştirmenin iyi olması gereken kavanozu yıkayın. İnfüzyonu şişeye dökün.
1 yemek kaşığı hesaplanarak çay demleyin. 1 yemek kaşığı için çay kaşığı. kaynayan su. Ortaya çıkan çay yapraklarını kuşburnu infüzyonuna ekleyin.
5 yemek kaşığı bir kavanoza dökün. şeker kaşığı. Tüm şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın. İnfüzyonu bir gün bırakın. Tülbentten süzün.
Süzülmüş infüzyon gazlı bezle kaplıdır. Çay yapraklarında büyüdüğü zamanki gibi savunun.

Bu şekilde yetiştirildiğinde 1,5-2 ay içinde kombu çayı görünümü beklenebilir.

Önemli! Birkaç hafta sonra infüzyonun sirke kokusu olacaktır. Bu iyi. Fermentasyon işlemlerinin başarılı olduğunu gösterir. Bir hafta içinde çay yapraklarının yüzeyinde bir medusomycete oluşturacak bir film belirecektir. Bundan sonra koku hızla kaybolur.

Elma sirkesi ile büyüyen

Bu yöntemle yetiştirildiğinde çeşitli katkı maddeleri, koruyucular içermeyen yüksek kaliteli elma sirkesi kullanılır. Düşük kaliteli bir ürün kullanırsanız, istediğiniz sonucu elde etmeniz pek olası değildir.

Bir parçadan nasıl yetiştirilir

Oldukça gelişmiş kombucha örneklerine sahip arkadaşlarınız varsa, üremek için bir parça isteyin. Medusomycete hızla büyür ve pul pul dökülür. Genellikle sadece pazarda değil, internette de satan insanlar var. İhtiyacınız olan tek şey, yeni koşullara uyum sağlayana kadar bilmenizdir.

Bir parça kombucha varsa, ona bir çözüm hazırlamanız gerekir.

Bunu yapmak için çay yapmalısın. 1 litre su için 2 çay kaşığı çay yeterlidir. Hangi çayı seçtiğiniz önemli değil, siyah veya yeşil.
Biraz şeker (40-50 gr) ekleyin ve tüm şeker kristalleri eriyene kadar karıştırın.
Çay yapraklarını oda sıcaklığına soğutun, temiz bir kavanoza dökün.

Bulaşıklar tamamen temiz olmalıdır. Aksi takdirde, infüzyonun basitçe bozulabileceği görünümü nedeniyle kavanozda küf oluşabilir.

Kavanozu kapakla kapatmayın. Medusomycetes serbestçe nefes almalıdır. Aksi takdirde, infüzyon hızla bozulabilir.

mantar bakımı

İnfüzyonda küf oluşmaması için temiz tutun.

Her ay mantarı iyice yıkamak gerekir. Kavanozdan çıkarın. Hasar vermemek için hareketler dikkatli ve doğru olmalıdır. Mantarı geniş bir tabağa koyun, suyla iyice durulayın. Bundan sonra, havada biraz kurumaya bırakın (en fazla 3 dakika). Yavaşça normal ortama yerleştirin. Musluk suyunun genellikle durulama için uygun olmadığı unutulmamalıdır. Kullanmadan önce süzün veya kaynatın.

Sağlıklı kombu çayı infüzyonun yüzeyinde yüzer. Rengini değiştirdiyse veya doğal olmayan bir şekilde pul pul dökülmeye başladıysa, o zaman medusomycete hastadır. İnfüzyon içmekten kaçınmak daha iyidir.

Kombu çayı bakımıyla ilgili birçok efsane vardır. Bunların en popülerlerini düşünün:

Medusa mantarının rengi değiştiyse, beyaza döndüyse, basitçe gelişebilir, yeni bir katman oluşur. Aynı nedenle medusomycete yüzeyinde yuvarlak delikler şeklinde küçük kabarcıklar veya boşluklar görünebilir.
Denizanasının tabanından çıkan ve bacak gibi görünen kavanozda uzun ipliklerin ortaya çıkması korkunç bir şeyin habercisi değildir. Bu fenomen oldukça sık görülür.
Mantar bir kavanoza ekildiğinde dibe gitti mi? Panik yapmayın, ayağa kalkıp uyum sağlaması için ona biraz zaman verin. Kesinlikle yüzeye çıkacaktır.
Mantar kahverengiye döndü, alttan yükselmeyecek. Medusa hasta. Böyle bir infüzyon kullanmamak daha iyidir.

Depolama kuralları

İçeceği aldıktan sonra, saklama kurallarına uymalısınız:

mantar karanlık bir yerde durmalıdır;
+25 dereceye kadar sıcaklık;
infüzyonu düzenli olarak boşaltın (kışın 5 günde bir, yazın - 3 gün);
içeceği buzdolabında saklayın;
içeceği 1 aydan fazla demlemeyin;
mantarın üst katmanlarını sıkıştırın (optimum kalınlık 4-5 cm).

İnfüzyonu evde hazırlamak oldukça kolaydır, sadece sabırlı olmanız gerekir. Ancak lezzetli ve sağlıklı bir içecek elde etmek için mantarın uygun şekilde bakılması gerektiğini unutmayın.

Çay kvası denilen, bir çay (Çin) mantarına sahip olmanız gerekir. En kolay yol, birinden bir kısmını alıp, büyümeye başlayacağı bir besin ortamına yerleştirmektir. yeni mantar, ve hızlı bir şekilde lezzetli ve sağlıklı bir içecek alacaksınız. Ancak bu mümkün değilse, o zaman kendi başınıza bir çay denizanası (insanların genellikle Kombucha dediği gibi) yetiştirebilirsiniz. Ancak, büyüme süreci 1,5-2 ay süreceği için sabırlı olmanız gerekecek.

Kombucha bir içecek için yetiştirilir.

Çay kavanozu bir kapakla kapatılmalı ve oda sıcaklığında bir hafta bekletilmelidir. Kap, orta derecede aydınlatılmış bir yere yerleştirilmelidir (güneş ışığı almayan ve karanlıkta olmayan). Bir hafta sonra, besiyerinin yüzeyinde ince, bulutlu bir film görünmelidir. Bu olursa, kombu çayının büyüme süreci başlamıştır. Bu durumda solüsyonlu kavanoz 1,5-2 ay bekletilmelidir. Bu süre zarfında çay denizanası büyüyecek ve içecek yapmak için büyük bir kavanoza konulabilir.

Mantarı yeni bir kavanoza taşımadan önce ılık suyla yıkanmalıdır. Üç litrelik bir kavanoz, içecek hazırlamak için idealdir. 2/3 oranında taze tatlı çay ile doldurulmalı, ardından gençleri koyabilirsiniz. Çin mantarı. Kavanozun boynunun birkaç kat katlanmış gazlı bezle kapatılması tavsiye edilir.

Kombucha nasıl bölünür?

Ana mantar, hazırsa, katmanlara ayrılması kolaydır.

Yine de çok az insan kendi kendine kombuçayı yetiştiriyor. Çoğu durumda, büyük bir mantarı birkaç parçaya bölerek yayılır. Kenarları boyunca pul pul dökülen mantarı, kalınlığı birkaç santimetre olan ayırabilirsiniz. Mantar gençse ve hala çok inceyse, bölünmeyi beklemek daha iyidir, aksi takdirde onu yaralayabilirsiniz. Ayrıca mantarın bir parçasını kesmemeli veya kıstırarak yapısına zarar vermemelisiniz. Küçük bir mantar parçasından, genellikle zamanla içinde bulunduğu kabın şeklini alan yeni bir mantar büyür, ancak bazen Çin mantarı ölür.

Kalın bir mantar, delaminasyon yerlerinde dikkatlice birkaç plakaya bölünmelidir. Mantar böyle bir ayrılmaya hazırsa, katmanlar zahmetsizce birbirinden ayrılır. Katmanları ayırmak için çaba sarf etmeniz gerekiyorsa, ana mantarı yırtmamalı, biraz daha büyüyüp kalınlaşana kadar beklemelisiniz.

Bazen çay denizanası kendi kendine bölünür. Bu gibi durumlarda, ana mantar kabın dibine çöker ve çözeltinin yüzeyinde ince bir film - genç bir mantar - belirir.

Ayrılan her katman, oda sıcaklığında suyla durulanmalı ve taze besin solüsyonu ile ayrı bir kavanoza konulmalıdır. Mantarı yırtmamaya çalışarak çok dikkatli bir şekilde kaydırmanız gerekir. İlk birkaç gün kavanozun dibinde kalabilir veya içinde dikey olarak yüzebilir, ancak daha sonra kendi kendine yüzeye çıkacaktır. Çay kvasını hemen almak biraz daha uzun sürecek.

Aslında, önceden hazırlanmış çay kvasında yeni bir çay denizanasının yetiştirilmesi olan kombucha'yı bölmenin başka bir yolu var. En az 5-6 gün hazırlanan içecek temiz bir kaba konulmalı, üzeri gazlı bezle kapatılmalı ve birkaç gün bekletilmelidir. Bir süre sonra, besleyici ortamın yüzeyinde ince bir film - yeni bir kombucha görünecektir. Bunun nedeni, bitmiş çay kvasında küçük bir miktar mikroorganizmalar var maya mantarları ve bakteriler) mantarı oluşturur.

Kombu Çayı Bakımı

Çay denizanasına bakmak hiç de zor değil. en iyi ev onun için bir cam kavanoz olacak çünkü ışığa ihtiyacı var. Her 3-5 günde bir, elde edilen içeceğin yarısını kutudan dökmeye ve ardından sıvı hacmini yenilemeye değer. Bir kavanoza sadece hazırlanmış tatlı çay dökülebilir, hiçbir durumda çay yaprakları ve şeker doğrudan bir kaba veya mantarın üzerine dökülmemelidir. Ayrıca tüm hazır çay kvasını boşaltabilir ve ardından mantarı yeni bir besin ortamına indirebilirsiniz, bu durumda içeceğin hazırlanma süresinin biraz artabileceğini unutmayın. Besleyici bir ortamın hazırlanması için hem siyah hem de yeşil çay ama kokular olmadan uçucu yağlar. İstenirse şekeri balla değiştirebilirsiniz ancak içeceğin tadı geleneksel olandan biraz farklı olacaktır.

Kavanozun boynu her zaman gazlı bezle örtülmeli, birkaç kat halinde katlanmalı ve elastik bir bant veya iplikle sabitlenmelidir. Bu, böceklerin kaba girmesini önlemek için gereklidir. Ayrıca içeceği gazlı bezle dökerek, ayrıca filtrelemenize gerek kalmaz. Kavanozu bir kapakla kapatın veya plastik ambalaj Mantarın yaşam için havaya ihtiyacı olduğu için bu imkansızdır.

Mantar çok kalınlaştıysa veya yüzeyi kahverengiye veya kahverengiye döndüyse ayırmanız gerekir. Yeni bir katman dikkatlice yırtılmamaya çalışılmalı, temiz su ile durulanmalı ve taze besin maddesi içeren bir kaba konulmalıdır. Mantarı ayırmak gerekli olmasa da ayda bir yıkanması tavsiye edilir.

"Housekeeping" programından evde kombu çayının nasıl yetiştirileceğine dair video