Yemek yapmayı bilmek için mutfak ustası olmanıza gerek yok. muhallebi. Sadece ilgili tariflere aşina olmanız ve bunları pratikte doğru bir şekilde uygulayabilmeniz yeterlidir. Bundan sonra tatlılarınızı deneyen kişilerin beğenisi garanti altına alınmış olacaktır.
Kremalı pasta yapmanın en kolay yolu.
Neye ihtiyacın var:
- süt - 2 su bardağı;
- şeker - 1 su bardağı;
- boşaltmak. yağ - 50 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- vanilin - 1 çay kaşığı.
Sütü bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Aynı zamanda yumurta ve şeker tamamen eriyene kadar çırpılır. Sonra un oraya konur. İyice karıştırın ve karışımda topak oluşmadığından emin olun.
Ocaktaki ısıyı en aza indirin ve elde edilen un kütlesine porsiyonlar halinde süt dökün. Yarısından fazlası döküldüğünde karışımı bir tencereye alın. Krema yanmaması ve topaklar görünmemesi için sürekli karıştırın. Kütle istenen kıvamı elde ettiğinde tereyağını oraya koyun, ocağı kapatın ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Sonunda vanilya ekleyin.
yumurtasız nasıl yapılır
Acilen bir krema hazırlamanız gerekiyor, ancak elinizde hiç yumurta yok muydu? Sorun değil! Aşağıdaki tarifi kullanın.
Neye ihtiyacın var:
- süt - 2 su bardağı;
- şeker - 1 su bardağı;
- un - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- boşaltmak. yağ - 150 gr;
- vanilin - 1 çay kaşığı.
Bir kapta bir bardak süt, un ve şekeri çırpın. Ayrı olarak, ikinci bir bardak sütü kaynatın ve yavaş yavaş karışıma ekleyin. Tencereyi orta ateşe oturtun ve kremayı koyulaşana kadar yanmaması için sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
Aynı zamanda tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve karışıma ekleyin. Tamamen çözülmelidir. Krema istenilen kıvama gelince vanilyayı koyup ocaktan alın.
bisküvi kreması
Bisküvi pastasına eklenebilecek lezzetli bir krema için başka bir basit tarif.
Neye ihtiyacın var:
- şeker - 1 su bardağı;
- yumurtalar - 4 adet;
- şeker toz - 100 gr;
- boşaltmak. yağ - 180 gr;
- vanilin - 1 çay kaşığı.
Yumurtaları şekerle birlikte tamamen eriyene kadar çırpın. Bu karışımı orta ateşte koyun, hafifçe ısıtın ve sürekli karıştırın. Kütle yeterince kalın bir kıvam aldığında, soğumaya bırakmak için tavayı ocaktan alın.
Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile birlikte çırpın. Her iki bileşeni de birleştirin ve sonunda vanilya ekleyin. Bitmiş krema buzdolabında saklanabilir, ancak taze soğutulmuş bisküvi kekleri için hemen kullanmak daha iyidir.
Kek için vanilya tabakası
eklemeli katman doğal vanilya hassas tadı ve aromasıyla tatlı gurmelerini memnun edecek.
Neye ihtiyacın var:
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- süt - 1 bardak;
- vanilin - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1 su bardağı.
Yumurtaları, unu ve 3 yemek kaşığı ılık sütü macun kıvamına gelene kadar çırpın. Buna paralel olarak kalan sütü, şekeri ve vanilyayı orta ateşte kaynatın.
Süt hala sıcakken, sürekli karıştırarak yavaş yavaş yumurta-un karışımına dökmeye başlayın. Hepsini kalın dipli bir tencereye koyun ve ocağa geri dönün.
Karıştırmayı unutmayın - bu çok önemli bir andır, kremin yanmaması ve içinde topaklar oluşmaması için gereklidir.
Kütle gerekli kıvamı elde ettiğinde, katman bitmiş sayılabilir.
Yoğunlaştırılmış süt ile sütte pişirme
Bu krem, kendilerini hevesli bir tatlı diş olarak görmeye alışkın olanlara hitap edecek.
Neye ihtiyacın var:
- yoğunlaştırılmış süt - 250 gr;
- süt - 1 bardak;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kremsi yağlı yağ- 100 gram.
tencereyi koy yavaş ateş ve yol boyunca un ve şeker ekleyerek içine süt dökün. Bileşenlerin tamamen dağılması için iyice karıştırın. Pişirme, kütle kalınlaşana kadar devam eder.
Buradaki en önemli şey aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde krem yanabilir ve geri dönüşü olmayan şekilde zarar görebilir.
Tencereyi ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın. Bundan sonra, üzerine yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar hepsini bir mikser ile iyice çırpın. Ek lezzet için çeşitli katkı maddeleri kullanılabilir. Örneğin, biraz konyak veya belirgin bir lezzetli kokusu olan herhangi bir likör.
"Napolyon" için tereyağlı muhallebi
Neye ihtiyacın var:
- süt - 1 l;
- şeker - 2 su bardağı;
- yumurtalar - 3 adet;
- boşaltmak. yağ - 250 gr;
- vanilin - 2 çay kaşığı;
- un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Unu şekerle tavaya dökün ve iyice karıştırın. Ardından karışıma yumurta ve vanilyayı ekleyin. Tüm bunları bir çırpma teli ile homojen bir kütleye çırpın ve topak oluşmadığından emin olun. Sütü karıştırmaya devam ederken ince bir akış halinde tencereye dökün.
Ocakta yavaş ateş açın ve kremayı pişirmeye başlayın. Unun hiçbir durumda yanmaması gerektiğine dikkat edin. Kütle kaynamaya başlar başlamaz (bunu küçük kabarcıkların ortaya çıkmasıyla belirleyeceksiniz), tavayı hemen ocaktan alın. Krema oda sıcaklığına soğuduğunda üzerine yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra kek katmanlarını yağlamaya başlayabilirsiniz.
Sütlü ballı kek tarifi
Ballı kek tabakası için kremanın hazırlanmasına özel bir hassasiyetle yaklaşılmalıdır. Bu kek, dolgusu ile kendisine verilen narin ve narin tadı ile ayırt edilir.
Neye ihtiyacın var:
- süt - 2 su bardağı;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 1 su bardağı;
- tereyağı - 200 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- vanilin - 1 çay kaşığı.
Sütü bir tencerede ısıtın, kaynatın ve ardından kabul edilebilir bir sıcaklığa soğutun. Başka bir kapta yumurta, şeker, un ve vanilya karıştırılır. Karışımı bir mikser ile düşük hızda çırpabilirsiniz, ancak bu amaçla normal bir çırpma teli kullanmak daha iyidir. Amacınız kütleyi homojen bir duruma getirmektir.
Ballı kek kreması hazırlarken en uygun olan şey, gerekli malzemeler her hostes için elinizin altındadır. Kalın tabanlı bir tencere alın, içine süt dökün ve şeker-yumurta karışımını ekleyin. İyice karıştırın ve ocakta yavaş ateş açın. Bundan sonra, emprenyeyi pişirmeye başlayabilirsiniz. Topak oluşumunu önlemek için ve istenen yoğunluk derecesi görünene kadar karışımı bir spatula ile sürekli karıştırmayı unutmayın. Pastayı sıcak krema ile yaymak daha iyidir.
çikolatalı muhallebi
Neye ihtiyacın var:
- süt - 2 su bardağı;
- çikolata - 1 bar (100 gr), bunun yerine kakao kullanılabilir - 4 çay kaşığı;
- şeker - 1 su bardağı;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurta - 2 adet.
Bir kapta yumurta, bir bardak süt ve unu karıştırın. Karışım homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın, ancak çırpmayın. Aksi takdirde, kurtulması zor olacak topaklar görünecektir.
İkinci bardak sütü, şeker ve kırık bir çikolata ile birlikte tavaya koyun. Yukarıda belirtildiği gibi, bunun yerine kakao kullanabilirsiniz. Karışımı iyice karıştırın, kaynatın ve tüm çikolata parçalarının tamamen eridiğinden emin olun.
Tavadan çıkan sıcak kütlenin yarısı yumurta-un kısmı ile karıştırılarak mikser ile düşük devirde çırpılır. Her şeyi geri dökün ve koyulaşana kadar pişirin. Karışımın kaynamamasına dikkat edin ve küçük baloncuklar çıkar çıkmaz tavayı ocaktan alın.
Protein
Protein muhallebi, tatlılar için evrensel bir dolgu olarak adlandırılabilir. Aynı zamanda hazırlık aşamasında fazla çaba ve zaman gerektirmez.
Neye ihtiyacın var:
- şeker - 1 su bardağı;
- yumurtalar (sincaplar) - 4 adet;
- su - ½ su bardağı;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Öncelikle beyazları sarılardan ayırın ve koyulaşana kadar çırpın. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: kaseyi ters çevirdiğinizde proteinler içeride kalacak ve bir damla akmayacaktır.
Şurup bir tencerede su ve şekerden yapılır. Hazır olduğunda çatala uzanacak. Yumurta aklarını mikser ile düşük devirde çırpın ve yavaş yavaş ilave edin. şeker şurubu. Sonra Ekle limon suyu. Vanilya gibi herhangi bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz. Kremayı hacminin artması ve çok koyulaşması için en az 10 dakika karıştırın.
Profiterol ve tübül tarifi
Tüpler için krem, narin, neredeyse ilahi tadıyla diğer ara tabaka türlerinden farklıdır.
Neye ihtiyacın var:
- şeker - 1 su bardağı;
- süt - 1 bardak;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- vanilin - 1 çay kaşığı.
Sarısı proteinlerden ayrılır ve şekerle homojen bir kütleye karıştırılır. Kristaller tamamen eriyene kadar karıştırmak gerekir. Elenmiş unu karışıma ekleyin ve topak kalmaması için tekrar iyice karıştırın.
Profiterol için kremaya soğuk sütü ince bir akışla dökmeye başlayın, böylece topaklar oluşmaz. Sonra hepsini bir tencereye dökün ve kaynatmadan koyulaşana kadar pişirin.
Krema ve diğer şekerleme süslemeleri için tarifler
pasta süsleme kremi
20 dakika
300 kalori
5 /5 (4 )
Hepimiz çocukluktan geliyoruz ve anneannelerimizin ve annelerimizin bizim için lezzetli bir şeyler hazırlarken nezaketlerini ve büyük sevgilerini pişirmeye nasıl kattıklarını hatırlıyoruz. Ama görünüş olarak akrabalarımızın ve sevdiklerimizin tatlıları, mağazadan alınan hamur işleriyle karşılaştırılamazdı. Bugün deneyimli ev kadınları dekorasyon sanatında ustalaşmak için çok çaba sarf edin şekerleme. Bu yazıda nasıl pişirileceğine bakacağız. uygun krem bir pastayı veya diğer hamur işlerini süslemek için.
Bir pastayı süslemek için krema: temel gereksinimler
Tüm kremler inanılmaz mutfak kreasyonlarıdır. Ayrıca, yüksek kalori içeriği ve plastisite ile karakterize edilirler. Mutfağınızdaki "cephaneliğinizde" çeşitli cihazlara sahip olarak, tatlıları desen ve çizimlerle süsleyebilirsiniz. Çırpma tekniği, çoğu kremin hazırlanmasının merkezinde yer alır. Sonuç, kullanıma ve daha fazla kullanıma hazır kabarık bir kütledir.
Tatlı kütlelerin tek dezavantajı kısa raf ömürleridir. Ve imalatlarında, sıhhi ve sıcaklık koşullarını dikkatlice gözlemlemek gerekir.
Krem yapımı için bir takım temel kurallar vardır. Bu, tatlıların "İncil" inin bölümlerinden biridir:
- Kütle üretimi için sadece alınmalıdır diyet yumurta ve son derece taze ürünler.
- Krem, hazırlandıktan sonra kesin olarak tanımlanmış süreler içinde kullanılmalıdır.
- Yemek pişirmek için ürün miktarını olabildiğince doğru hesaplamak gerekir çünkü uzun süre ayakta kalan artıklar artık dekorasyona uygun değildir.
- Krem, yalnızca buzdolabında 6 ° C'ye kadar sıcaklıklarda saklanmalıdır.
- Kremalı tatlılar ve süslemeli pastalar en fazla iki gün önceden tüketilmelidir.
Bir pastayı süslemek için krem çeşitleri
Tatlı krema hazırlamak için birçok tarif ve teknoloji vardır, ancak beş temel grup ayırt edilebilir.
Yağ
Tereyağı kreması en kararlı olanıdır ve diğerlerinden daha uzun süre saklanabilir. Bu doğal dayanmaktadır tereyağı en yüksek yağ yüzdesi. Süt, yoğunlaştırılmış süt, yumurta, pudra şekeri veya şurup ile pişirebilirsiniz. Taze sıkılmış meyve ve çilek suyu, bal, fındık, çikolata ve hatta çay ekleyerek deneyebilirsiniz.
Bu bileşenler, yağ kremlerine belirli bir "lezzet" verir. Kremayı hazırladıktan hemen sonra veya bileşimine göre bir süre sonra pastanızı süslemeye başlayabilirsiniz. Buzdolabında bir günden birkaç güne kadar saklayabilirsiniz.
Protein
Şekerle dövülmüş veya toz haline getirilmiş yumurta akı esas alınarak yapılır. Protein kreminin hazırlanmasında da birçok varyasyon vardır: çiğ yapılabilir, mayalanabilir, karıştırılabilir. çeşitli katkı maddeleri vesaire. 
muhallebi
Muhallebi hem su banyosunda hem de kalın dipli bir tencerede hazırlanabilir. Şahsen ben ilk seçeneği kullanıyorum. Büyükannem bana bunu yapmayı öğretti ve kütlenin yanlışlıkla yanabileceğinden endişelenmiyorum. Bu krem de uzun süre tutmaz. Birkaç saat saklamanız gerekiyorsa, kabı krema ile sıkıca kapatın. streç film ve üst raftaki buzdolabına gönderin. 
kremsi
Krem şanti ile hazırlanır ve alışılmadık derecede lezzetli, hafif, havadar ve yumuşak olduğu ortaya çıkar. Sadece yağ içeriği% 33 ve% 35 olan soğutulmuş krema kullanmanız gerekir, bu durumda iyi kabarırlar. Bu süreçte kremaya tat vermek için yumurta, jelatin, çeşitli meyve ve dut katkı maddeleri eklenebilir. 
Kahve, çikolata, kakao, bal, kuruyemiş ve alkol ile de hazırlanabilir. Tereyağı kreması en iyi hazırlandıktan hemen sonra kullanılır, çünkü buzdolabında en fazla üç saat saklanabilir.
Ekşi krema
Ayrıca kremadan daha az lezzetli değil. Bunun için% 30 yağ ve% 78-82,5 tereyağından taze ekşi krema kullanmalısınız. Daha düşük yağ yüzdesine sahip ekşi krema, krema için uygun değildir, çünkü basitçe çırpılmaz. 
Pişirmeden önce kremanın iyice çırpılması ve kıvamının sabit kalması için soğutulmalıdır. Ekşi krema tereyağı kremi en iyi hazırlandıktan hemen sonra kullanılır. Saklayabilirsiniz, ancak buzdolabında iki saatten fazla olamaz.
Güney Afrika'da bulunan kek, konyak emprenyesi sayesinde 100 yıl boyunca korunmuştur.
Evde pasta süslemek için tereyağı kreması nasıl yapılır?
Yukarıdaki kütleleri nasıl hazırlayacağımızı düşünelim, böylece daha sonra ev yapımı bir pastayı onlarla süsleyebilirler. En popüler olan yağ kremidir. Ucuz içerikler, hazırlama kolaylığı ve dokusu sayesinde, bunu güvenle söyleyebiliriz. en iyi krem Evde bir pasta süslemek için. Onunla gerçek bir başyapıt yapacaksın!
Tereyağlı krema ile süslenmiş pastanızın buzdolabında en fazla üç gün saklanabileceğini unutmayın. Bu tür kısıtlamalar gerekli bir önlemdir, çünkü bu kütlenin ortamı bakterilerin büyümesine duyarlıdır.
içerik listesi
Tüm malzemeler herhangi bir markette bulunabilir:
Fotoğraflı adım adım tarif
- Başlamak için yağın ıslanmasına izin verin. oda sıcaklığı yumuşatmak için. Beyazları sarılardan ayırın ve bir süre buzdolabında bekletin.
- Kalın duvarlı bir tencere veya kaseyi yaklaşık dörtte biri suyla doldurun ve ocağa yerleştirin. Multicooker'ı "Buhar" modunda kullanıyorum. Kim daha rahat. Ana şey yapmaktır buhar banyosu.
- Ayrı bir kapta soğutulmuş proteinleri ve tüm şekeri koyun.
- Sıvı homojen bir kütle oluşana kadar proteinleri şekerle karıştırın.
- Kaseyi buhar banyosuna yerleştirin. Toz şeker çözülür ve proteinler soğuması için kenara alınabilir.
- Şimdi protein-şeker kütlesini bir mikser veya blender ile çırpın. Vanilyayı ekleyin ve sitrik asit.
- Yüzeyde şeklini koruyan ve yayılmayan karakteristik bir yol görünene kadar çırpmak uzun zaman alacaktır.
- Yumuşatılmış tereyağını yavaş yavaş küçük parçalar halinde yayın. Çırpma işlemini durdurmadan hızlıca yapmaya çalışın.
- Kitleniz hemen yerleşirse merak etmeyin, kısa sürede arzu ettiği ihtişama geri dönecektir. Biraz farklı yapabilirsiniz: tereyağını ayrı bir kapta çırpın ve ardından çırpılmış protein kremasıyla birleştirin.
- Kütle parlamaya başlar başlamaz, bu onun hazır olduğunun bir bildirimi olacaktır.
- Harika krema hazır! Artık sıkma poşetini bununla doldurabilir, gerekli başlığı takabilir ve pastayı süslemeye başlayabilirsiniz.
Yemek videosunu izlemenizi tavsiye ederim. tereyağı kremi. Burada her şey basit ve açıkça gösterilmiştir. Önemli olan, sonucun tüm beklentilerin üzerinde olmasıdır. Çabuk erimez, eklemeyi tolere eder Gıda boyası ve hatta donuyor. Böylesine yağlı bir kütle ile tatlınızı ve pastanızı sakız veya sakız altına süsleyebilirsiniz. protein kremi.
Protein-yağlı KREM pastayı süslemek için
Protein içeren tereyağı kremi
4 protein
200 gram şeker
pudra şekeri 150 gr
5 gram vanilya şekeri
2,5 gram sitrik asit
300-350 gram oda sıcaklığında tereyağ
Beyazları sarılardan ayırın.
koymak için su banyosu.
Su hazneye temas etmemelidir
Şeker-protein kütlesi, kütle hafifçe ısınana ve şeker eriyene kadar bir çırpma teli ile sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
Ancak kütleyi aşırı ısıtmamaya dikkat edin, sıcak olmamalıdır, aksi takdirde proteinler kıvrılır.
Şeker çözüldüğünde, bu şekilde kontrol ederek, iki parmağınızı protein-şeker kütlesine daldırın ve birbirine sürtün, aralarında şeker taneleri hissetmemelisiniz, kaseyi su banyosundan çıkarın.
Proteinler yoğun zirvelere kadar çırpılmalıdır (10-15 dakika)
Sitrik asit ekleyin.
Proteinler çırpılırken, protein kütlesine bir parça tereyağı ekleyin ve bir mikser ile sürekli çırpın.
Kütle kalınlaşana ve çırpıcılardan bir kabartma deseni olan bir topakta toplanana kadar çok fazla yağ dökülmelidir.
İlk yağ parçalarını kremaya eklemeye başladığınızda, krema önce sıvı hale gelecektir, ancak her Yağ ilavesi ve daha fazla çırpma ile krema koyulaşacaktır.
Son olarak 150 gr pudra şekeri ekleyin, bu kremayı stabilize etmeye yardımcı olacaktır.
Bu krem boyayı tolere eder, çok iyi donar ve normal tereyağlı krema kadar çabuk erimez.
Bu krema ile sakız veya protein kreması altında pasta yapabilirsiniz.
Bu krema pastayı süsleyebilir.
Pastayı süslemek için protein-yağ KREMİ hazır.
https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg
2015-03-11T14:02:30.000Z
Evde pasta süslemek için protein kreması nasıl yapılır?
Protein kütlesi hafif ve nazik bir zevktir. Ana şey, hiç yağ içermemesidir. Böyle bir kütleden tatlılar için inanılmaz derecede güzel süslemeler yaratabilmenizin yanı sıra, onu tam teşekküllü bir ikram olarak yiyebilirsiniz!
içerik listesi
Bu tarife göre protein kütlesi de çok ucuz. İhtiyacın olacak:
- 5 parça. tavuk yumurtaları;
- 300 gr toz şeker;
- 2 yemek kaşığı. l. Jelatin;
- 1 çay kaşığı sitrik asit;
- 135 ml kaynamış su.
Fotoğraflı adım adım tarif
Proteinleri bir yumurtadan hızlı ve kolay bir şekilde izole etmek için, bütün bir yumurtanın kabuğunu kalın ve keskin bir iğne ile delin. Proteinler ortaya çıkan deliklerden dışarı akacak ve yumurta sarısı yumurtanın içinde kalacaktır.
- Proteinlere yakından bakın. İçlerine ne yağ ne de yumurta sarısı girmemelidir. Aksi takdirde, iyi kabarmazlar ve yükselmezler.
- Tüm malzemeler iyice soğutulmalıdır. Ayrıca çırpma kabı da soğuk olmalıdır.
- Proteinleri daha güçlü çırpmak için onlara bir tutam tuz veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Kullanılan alet ve gereçler temiz, yağdan arındırılmış ve kuru olmalıdır. Küçük bir su damlasının bile yumurta aklarının çırpılmasını engelleyebileceğini unutmayın!
Kek kreması video tarifi
İşte size pastayı süslemek için sadece protein kreması olan başka bir tarif. Basittir ve mükemmel sonuçları vardır. Kesinlikle lezzetli hamur işlerinizi süsleyeceğiniz kalın ve gür bir protein kütlesi almalısınız.
Bir pasta tarifini süslemek için protein kreması nasıl yapılır Lezzetli ve hızlı pişirmenin sırrı
Kremalı pasta nasıl yapılır? basit ve lezzetli tarif pastanızı süslemek için protein kreması yapmak! Kremalı pasta tarifi için malzemeler: 4 adet yumurta. şeker 230 gram. Bir tutam tuz. Bir tutam sitrik asit.
Pasta kremasının nasıl yapılacağına dair video tarifimizi dikkatle izliyoruz ve evde her şeyi hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli hale getireceksiniz.
Kek, hamur işleri ve tatlılar için daha fazla tarif görün: https://goo.gl/N56avC
Hamurdan turta ve hamur işleri için tarifler https://goo.gl/ZtROYD
Şenlikli ve lezzetli yemekler: https://goo.gl/I9PPfz
Müzik:
"Kaygısız" bestesi, sanatçı Kevin MacLeod'a aittir. Lisans: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Orijinal versiyon: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Sanatçı: http://incompetech.com/ #findyourrecipe
https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg
2016-05-22T08:50:32.000Z
Evde pasta süslemek için muhallebi nasıl yapılır?
yemek yapmayı denemeni tavsiye ederim klasik versiyon muhallebi. Hazırlanması çok kolaydır ve en önemlisi her tür kek için uygundur. Kek ıslatabilir ve süslemeler yapabilirler. Yeni başlayan bir hostesseniz ve basit ve hızlı krem bir pastayı süslemek için daha uygundur - bu tam olarak seçenektir. Bununla birlikte, bitmiş pastaya düzgün bir şekil verecek, tümsekleri, kusurları ve çatlakları maskeleyecek ve ayrıca onu tatlı ve sulu yapacaksınız.
Kütle, buzdolabında bir günden fazla saklanamaz. Elverişli olarak, artık ürün kapaklı bir kapta dondurulabilir veya ayrı bir tatlı olarak servis edilebilir. Süslenebilir taze orman meyveleri veya meyve dilimleri.
içerik listesi
Klasik bir muhallebi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 350 ml süt;
- 100 gr şeker;
- 230 gr tereyağı;
- 3 gr tuz;
- 1 paket vanilya şekeri;
- 30 gr nişasta veya un;
- 2 adet yumurtalar.
Fotoğraflı adım adım tarif
Kek kreması video tarifi
Bu arada, bu aynı klasik muhallebi tarifi. Her şey, izlemesi keyifli ve dinlemesi ilginç olan sevimli bir büyükanne tarafından ayrıntılı bir şekilde açıklandığı için video ilginç görünüyor.
Muhallebi - Klasik Tarif Büyükanne Emma'dan
Büyükanne Emma'nın kitaplarını satın alın → https://www.videoculinary.ru/shop/
Grandma Emma's Recipes kanalına abone olun → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Muhallebi nasıl yapılır - Büyükanne Emma'dan tarif ve ipuçları. Fransız Mutfağı her zaman ünlü gurme tatlılar. Fransa'dan tarifler tüm dünyada bir hit. Muhallebi - pastacı, en yaygın krema. Muhallebi, kek ve hamur işlerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin, bir Napolyon kekinin hazırlanmasında, tübülleri doldurmak için puf böreği vesaire. Bu ve diğer lezzetli tatlılar için tarifleri web sitemizin Kekler ve hamur işleri bölümünde bulabilirsiniz Muhallebi - fotoğraf ve video içeren bir tarif. Büyükanne Emma, Muhallebi Video Tarifini paylaşıyor - adım adım ayrıntılı bir tarife bakın ve sorular sorun → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
İçindekiler:
Süt - 1 litre
şeker - 300 gram
Yumurtalar - 4 adet
Un - 120 gram
Tereyağı - 20 gram
Vanilya şekeri- 10 gram
—————————————————————————————
web sitesi → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Video tariflerimizin çoğunda besteci Daniil Burshtein'ın müziğini kullanıyoruz.
————————————————————————————
Sosyal medyada yemek pişirme videosu ağlar:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
tamam → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
İngilizce tariflerimiz:
web sitesi → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom
2015-10-06T13:56:21.000Z
Evde pasta süslemek için tereyağı kreması nasıl yapılır?
Evde pasta süslemek için hazırlanan kremler çok farklı olabilir. Tek ortak noktaları kusursuz tatlarıdır. Ama kendi deneyimlerime göre inanılmaz derecede yumuşak ve en hafif kremin kremsi olduğunu söyleyebilirim. Zengin, sütlü, nötr bir tada sahip beyaz köpük gibi görünür. çeşitli tarifler sırlar ve kremler. Her şeyi belirtilen tarife göre doğru yaparsanız köpüğün çok stabil olacağını ve şeklini uzun süre koruyacağını garanti ederim ki bu pastaları süslerken çok güzel.
Tereyağlı krema ile pasta süslemesi yapmadan önce yeni başlayanlara hangi kremayı kullanacaklarını söylemelisiniz. Pişirmeyi süslemek için iki tip uygundur: bitkisel ve doğal.
bitkisel krema bir emülsiyondur sebze yağı ve yağların yanı sıra stabilizatörler. Böyle bir ürünün tadı doğal olana çok benzer. Bitkisel analog, daha yoğun, daha kalın ve sabit bir kıvama sahiptir. Aşağıda verilecek tarife göre, bir litre kremadan pastayı süslemek için üç litre çırpılmış köpük hazırlayabilirsiniz. Bu krem, nozullarla dekorasyona uygun kaplarda üretilir. Genellikle pazarlarda bulunabilirler - bir kutuda çırpılmış krema.
doğal krem- ürün çok yüksek kalorili, yağlı ve zengin bir süt tadına sahiptir. Beyaz veya hafif sarı renktedirler. Dekorasyon için sadece yağ içeriği% 30'u geçenler uygundur. Daha az yağlı olanlar ya yenemezler ya da çok çabuk düşerler. Bitkisel olanların aksine daha az havadar ve daha kaprislidirler.
Tatlı kütleyi hazırlama teknolojisi doğru izlenmezse, kolayca yerleşir veya yayılırlar. Bununla birlikte, iki ağır argüman onların lehlerine konulabilir - bu, düşük kalorili sebze analogunun aksine, tat ve kullanışlılıktır.
Bitkisel kremaya fazla kapılmayın. Birçok koruyucu ve stabilizatör içerirler. Aksine, bu, doğal bir ürünle uğraşmak için yeterli zaman olmadığında, hostes için acil bir yardımdır. Bu tür krema şeker kullanmaz, bu nedenle nötr sütlü bir tada sahiptir. Bu sayede bitkisel krema her türlü hamur işi ile kombine edilebilir. Kremaya pudra şekeri eklenebilir, böylece şekerleme tatlandırılır.
Dekorasyon olarak doğal çırpılmış krema ile yarışın evde pişirme, belki de tanımlanan diğer kitlelerin gücünün ötesinde. İlk kez evde krem şanti ile pasta yapıp süslemeyi düşünür düşünmez hemen tercih etmenizi tavsiye ederim. endüstriyel ürün. Ambalaj, yağ içeriğinin yüzdesini ve kremin raf ömrünü gösterecektir.
İdeal seçenek, kremin kendisinden başka bir şey içermemelidir. Endüstriyel kremanın yağ içeriğinin minimum yüzdesi 10, maksimum 42'dir. Piyasada büyükannelerden% 50 veya daha fazla yağ içeren bir ürün satın alabilirsiniz, ancak ondan kaliteli bir krem \u200b\u200balamazsınız. Tarifin ardından, çırparken doğal tereyağı elde edeceksiniz, ancak krem şanti alamayacaksınız. Çırpıldıktan sonra hamur işlerini süslemek için uygun olan kremanın optimal yağ içeriği yüzdesi 30-40'tır.
içerik listesi
Kremsi bir kütle oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr krema;
- 2 yemek kaşığı. l. şeker veya toz;
- 2 çay kaşığı vanilya özü.
Fotoğraflı adım adım tarif
Kek kreması video tarifi
KREM KREM stabil, her türlü hamur işi için mükemmel.
Kremalı sufle ile bisküvi rulo EMERALD. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Hassas kremsi krema - kekler, kekler ve tüm hamur işleri için SOFFLE. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
çocuk pastası Açıklıkta kirpi. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew
https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg
2015-12-27T03:23:39.000Z
Evde pasta süslemek için ekşi krema nasıl yapılır
Yaz ve meyve mevsimi hemen köşede, bu nedenle birçok ev hanımı, krema ve meyvelerle süslenmiş bir bisküvi pastası veya rulo pişirme cazibesine karşı koyamayacak. Krema, meyvelerle iyi gider, ancak keklerin ağırlığı altında yerleşirler ve ekşi krema şekerle çırpılmaz. Bu nedenle, durumdan lezzetli bir şekilde çıkmanın en basit ve en güvenilir yolu, ekşi krema ve tereyağı kremasıdır. Kıvamı oldukça yoğun ve aynı zamanda hafiftir. Krem şanti ve klasik tereyağı kütlesinin tüm olumlu yönlerini özümsedi.
içerik listesi
- 200 gr yağlı tereyağı;
- 200 gr toz şeker;
- 1 gr vanilin;
- 400 gr yağlı ekşi krema.
Ekşi kremamızın tüm malzemeleri bunlar.
Fotoğraflı adım adım tarif
Bu tarifte oranları istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Amacına göre ekşi krema miktarı değiştirilebilir. Çok hassas bir doku elde etmek istiyorsanız ekşi kremanın yarısını ılık kaynamış sütle değiştirin. Kelimenin tam anlamıyla bir çorba kaşığı çırpma sürecinde bitmiş kalın kütleye süt eklemeniz gerekir. Bu, kütle tabakalaşmadan “kaprisler” olmadan sıvı alabilene kadar devam ettirilebilir.
Ayrıca özgünlük vermek için şeker yerine yoğunlaştırılmış süt veya meyve şurupları. Kakao, yumurta sarısı, konyak veya rom ile deney yapın. Krem çeşitleri çok değerli ve ilginç.
Kek kreması video tarifi
En basit ürünler, minimum süre - ve bitirdiniz! Bu video tarifinden krema yapmanın kanıtlanmış yöntemi sizi kayıtsız bırakmayacak. Özellikle herhangi bir ev yapımı pastayı süslemek için uygun olduğu için inanılmaz derecede lezzetli, kalın ve havadar çıkıyor.
Kek için ekşi krema. Kalın ve çok lezzetli bir krema hazırlamak ne kadar kolay.
Bu krem en fazla 10 dakikada hazırlanır. basit ürünler, ancak herhangi bir pastayı süsleyebilecek çok lezzetli, kalın ve havadar bir tereyağlı krema ortaya çıkıyor.
Ürünler:
ekşi krema %25 - 350 gram (ekşi kremayı gece tartmak daha iyidir)
tereyağı - 180 gram (1 paket)
pudra şekeri - 1 su bardağı
bıçağın ucunda vanilya
1 bardak=250ml
Sınıf arkadaşları grubumuza katılın https://www.ok.ru/lenivayaku
"Hayat tahmin edilemez, bu yüzden önce tatlı yemek daha iyidir" sloganı, tatlı dişin düşüncelerini doğru bir şekilde yansıtıyor. Birçoğu bundan sonra hemfikir olacak lezzetli öğle yemeği tatlı ile en zor problemler tamamen çözülebilir gibi görünüyor. Krem, çoğu kek ve hamur işlerine yumuşaklık ve sululuk verir. Tatlılar için birçok dolgu çeşidi vardır, ancak ana türleri altıdan fazla değildir.
Kek kreması, iyi pişmiş keklerden daha az önemli değildir. Bunun için ürünler en taze ve en yüksek kalitede seçilmelidir çünkü sadece kremanın değil tüm tatlının tadı bileşenlere bağlıdır. İLE farklı kekler belirli sosları takın. Örneğin, bir protein tabakasıyla "Napolyon" u kaçırmaya çalışmayın. Pişirme tarifini dikkatlice inceledikten sonra, krema için malzemeleri önceden hazırlamanız ve hazırlama prosedürünü incelemeniz gerekir.
En ustaca pişmiş kekler, üzerlerine krema bulaşana kadar kek hakkında fikir vermez. Onlar sadece gelecekteki tatlının temelidir ve katman onun kalbidir. Kekleri bir arada tutar, lezzetlerini ortaya çıkarır, ilave aroma ve tatlılık verir. Kremlerin büyük çoğunluğunun vanilya veya vanilya şekeri içermesine şaşmamalı.
Çocukken tatlının kendisi değil, tereyağlı çiçekler ve parçalar veya meyvelerle süslenmiş üstü dikkat çekerdi. Önce onları denemek istedim.
Bugün pasta süsleme, on yıl öncesine göre çok daha sofistike hale geldi. Tanışmak şeker çiçekleri, çikolata figürleri ve bezeden kesilmiş danteller.
Gerçek bir iş elde etmek istiyorlarsa pasta kremaları hala esirgenmiyor mutfak Sanatları. Dıştan güzel hamur işleri bile tatları veya keklerin zayıf emdirilmesi ile hayal kırıklığına uğratmamalıdır.
Muhallebi hariç kremler çok sayıda bileşen gerektirmez. Ancak, takip edilmezlerse dağılmaları kolaydır. adım adım talimatlar. Üretimlerinde, katmanın tutarlılığının ideal hale gelmesi için bazı püf noktaları dikkate alınmalıdır.
En sık pişen kremalı pasta tarifi, gerekli notları almak için bir kağıda yazılmalıdır. Bazıları daha az tatlı veya daha kalın bir ürünü tercih eder. Onu oluşturan bileşenlerin oranlarındaki değişikliklerin kayıtları bir dahaki sefere kullanışlı olacaktır.
Eklerlerin ve Napolyon pastasının hazırlanması için gerekli olacaktır. Ayrıca taze meyvelerle süslenmiş ayrı bir incelik olarak servis edilir. Kremanın hazırlanması yarım saatten biraz fazla sürecektir. Bazıları süt yerine krema kullanır, ancak bu, diğer bileşenlerin oranının ayarlanmasını gerektirir.
İçindekiler:
- 3 yumurta;
- 2 yemek kaşığı un;
- 500 ml süt %3,2;
- 50 gr tereyağı;
- 250 gr toz şeker;
- vanilya çubuğu.
Bu hazırlık sırasıdır.
- Keskin, ince bir bıçakla vanilya çubuğunu sıyırın ve tozu tavaya dökün.
- Un, yumurta sarısı, toz şeker ekleyin, iyice öğütün.
- Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın ve karışıma dökün.
- Sütü kaynatın ve yavaş yavaş ekleyin. hazır karışımçırparken. Son olarak tereyağını koyun, parçalara ayırın.
- Tavayı ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Klasik yağ
Tereyağı kreması en çok tatlıların hazırlanmasında kullanılır. Eriyen bir dokuya sahip havadar olduğu ortaya çıkıyor ama aynı zamanda ondan yapılan süslemeler şeklini mükemmel bir şekilde koruyor.
Temel kural hazır kekler bir yağ tabakası ile, erimemesi için buzdolabında hemen çıkarılmalıdır.
Bisküvili kekler, pişirme işlemi sırasında oluşan kabuğu ve aşırı kuruluğu gidermek için krema ile yayılmadan önce ıslatılmalıdır. Genellikle su ve şekerden yapılır, lezzet için bir çay kaşığı konyak eklenir. Diğer kek türleri emprenye gerektirmez.
İçindekiler:
- 200 gr tereyağı (ne kadar yağlı olursa krema o kadar lezzetli olur);
- 200 gr pudra şekeri;
- 50 ml süt.
- Kremayı hazırlamadan yarım saat önce yağı buzdolabından çıkarın.
- Bir kaseye alıp 5 dakika çırpın.
- Üzerine yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin ve ardından sütü dökün.
- amaç almak ise dut kreması 25 ml süt ve 25 ml ekleyebilirsiniz. dut şurubu.
Ekşi krema
İstenirse ekşi krema, yer fıstığı, reçel veya taze meyve parçaları ile desteklenir. Kaselere dizilir ve meyvelerle süslenir, bağımsız bir tatlı olur. Katman olarak özellikle kalın kekli ballı kek için uygundur.
Ekşi krema ne kadar yağlı olursa krema o kadar kalın olur. Ekşi krema sıvı ise üzerine biraz suya batırılmış jelatin eklenmelidir.
İçindekiler:
- 250 gr toz şeker;
- 15 gr vanilya şekeri.
taco nasıl pişirilir V.
- Ekşi kremayı buzdolabından çıkarın, hemen bir kaseye koyun ve her iki şeker türünü de ekleyin.
- Karışımı mikser ile 3-5 dakika çırpın.
- Kremayı buzdolabından çıkarın.
Lor
En sıradan kekler dönüşecek gurme pasta lor kreması ile bulaşırsanız. Düğün bisküvi kekleri, kar beyazı ve çok lezzetli olduğu için genellikle onunla yapılır.
kremaya eklendiğinde Beyaz çikolataşeklini daha iyi tutacaktır ve üst pastayı düzlemek, tatlıyı süslemek ve katmanlamak için uygundur.
İçindekiler:
- 250 gr süzme peynir;
- 250 gr ağır krema;
- 1 yemek kaşığı süt;
- 100 gr beyaz çikolata;
- 100 gr toz şeker;
- 15 gr vanilya şekeri.
Hazırlanma sırası aşağıdaki gibidir.
- Topakları gidermek için süzme peyniri karıştırın. Çok sertse, bir kaşık süt ekleyin. Yumuşak ve yağlı ise süt gerekli değildir, krema hacmi de biraz azaltılmalıdır.
- Rendelenmiş çikolatayı su banyosunda eritin ve lorun içine ekleyin.
- Kremayı her iki şeker türüyle çırpın ve süzme peynirin içine dökün.
- Kremayı pürüzsüz olana kadar birkaç dakika çırpın.
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile
Bu şişman ve muhallebi kekleri iyice doyurun. 5 dakikada hazırlanabilir. Ekspres krema, her tür kek için uygundur ve tatlı hazırlamak için neredeyse hiç zaman kalmadığında yardımcı olur.
İçindekiler:
- 500 gr yoğunlaştırılmış süt;
- 400 gr tereyağı
Bu hazırlık sırasıdır.
- Tereyağını yumuşatmak için buzdolabından önceden çıkarın.
- Parçalara ayırın ve bir kaseye koyun, yoğunlaştırılmış sütü dökün ve kremayı bir mikser ile çırpın.
Peynir kremalı mascarpone
mascarponelu krema iyi gider kum kekleri ve kekler. Şeklini korur ve için uygundur İtalyan tatlıları ve tatlı Akdeniz mutfağı.
İçindekiler:
- 300 gr mascarpone;
- 150 gr pudra şekeri;
- 250 ml krema.
Hazırlanma sırası aşağıdaki gibidir.
- Kremayı bir kaba alıp mikserle çırpın, üzerlerine pudra şekerini ekleyin.
- Karışım yoğunlaşınca üzerine mascarpone ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sıradan yoğunlaştırılmış sütle, katman beyaz olur ve kaynamış sütle - karamel rengi. Waffle, payet ve waffle kekini tamamlayacak.
Daha uzun süre buzdolabında tutmak daha iyidir, böylece servis yaparken krema yoğunlaşır ve pastayı kesmek daha uygun olur.
İçindekiler:
- 500 gr ekşi krema (% 30 yağ ve üzeri);
- 500 gr kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
- 15 gr vanilya şekeri;
- 1 yemek kaşığı limon suyu;
- 1 çay kaşığı konyak.
Bu hazırlık sırasıdır.
- Ekşi kremayı bir mikser ile çırpın ve üzerine yavaş yavaş limon suyu ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
- Elastik bir krem oluştuktan sonra üzerine konyak ekleyin ve karıştırın.
çikolata kreması
Hafif kekler koyu renkli krema ile sürüldüğünde kek güzel görünür. çikolata tabakası iyi gider çikolata sosu tatlı üstleri. Kremayı hazırlamak oldukça basittir: yağ bazına birkaç yemek kaşığı kakao tozu eklenir.
Kakao, ezilmiş bitter çikolata ile değiştirilirse daha da lezzetli hale gelecektir.
İçindekiler:
- 200 gr bitter çikolata;
- 80 gr ağır krema;
- 130 gr tereyağı
Hazırlanma sırası aşağıdaki gibidir.
- Çikolatayı rendeleyin, tamamen çözünmesini sağlamak için kremalı bir kasede ve su banyosunda karıştırın.
- Karışımı oda sıcaklığına soğutun ve üzerine mikserle çırpılmış tereyağını ekleyin, iyice karıştırın.
- Grame ganaj hazır. Sırın altına üst keki düzlemek için kullanılıyorsa, koyulaşması için 1-2 saat buzdolabında bekletilmelidir.
yoğurt kreması
Kremanız jelatin ile hazırlandığı için yapısı biraz sufleyi andırıyor. Yoğurt, ekşi kremadan daha hafiftir ve benzer dolgulu hamur işleri daha az kalorili olacaktır.
İçin orijinal kek hazır krema ikiye bölünebilir ve bir kısmına bir kaşık dut şurubu eklenebilir. Çok renkli krema katmanlarına bulaşan kekli tatlı parçaları bir tabakta güzel görünecek.
İçindekiler:
- Katkı maddesi ve boya içermeyen 500 gr yoğurt;
- 10 gr jelatin;
- 300 gr ağır krema;
- 3 yemek kaşığı toz şeker;
- 2,5 yemek kaşığı limon suyu.
Bu hazırlık sırasıdır.
- Jelatini bir bardağa koyun ve üzerine limon suyunu dökün.
- Kremayı çırpın, üzerlerine pudra şekeri ekleyin.
- Yoğurt 1 dk. ayrı bir kapta çırpın, ardından kalan meyve suyuyla birlikte jelatini ekleyin.
- İki karışımı karıştırın ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
Protein kremi
Protein kremi çok plastiktir ve şeklini iyi korur, ancak üzerinde biraz kurcalamanız gerekecek. Muhallebi gibi, tarifi biraz ihlal ederek bozması kolaydır. Bu krema, keklerin üstünü süsler veya "Sepet" keklerine ve tübüllerine eklenir.
İçindekiler:
- 4 yumurta;
- 250 gr toz şeker;
- 1 çay kaşığı sitrik asit veya 2 çay kaşığı. limon suyu;
- 100 ml su.
Bu hazırlık sırasıdır.
- Yumurta aklarını ayırın, bir kaseye koyun ve yoğun beyaz bir köpük oluşana kadar mikserle çırpın.
- Beyazlara sitrik asit veya limon suyu ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Yavaş yavaş şekerin yarısını karışıma ekleyin.
- Kalan şekeri bir tencereye koyun, su ekleyin ve karıştırarak 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Şurubu biraz soğutun ve protein karışımına ekleyin.
Krema yağı yumuşaması için buzdolabından önceden çıkarılmalıdır. Kırbaçlamadan önce çatalla ovulmalıdır. Yumurtalar, özellikle beyazları da oda sıcaklığında olmalıdır. Soğuk olanlar yoğun bir köpüğe dönüşmez.
Tüm malzemeler önceden uygun şekilde seçilirse, pasta kremalarını evde hazırlamak kolaydır. Pek çok krema, tereyağı veya yoğurtta iyi çözünmeyen kum yerine pudra şekeri ile çırpıldığı için evde biraz pudra şekeri bulunmasında fayda var.
Piyasada süzme peynir, ekşi krema ve krema satın almak daha iyidir, çünkü orada ürünleri deneyebilir ve yüksek oranda yağ içeriği ile en lezzetli olanı seçebilirsiniz.
Çözüm
Çok azı denemeyi reddediyor lezzetli kek hafif krema ile. "Krem" kelimesi, hemen ağzınızda tatlı ve eriyen bir şey hayal etmenizi sağlar. Tarifi ne olursa olsun, katman pastaya veya pastaya bütünlük, yumuşaklık ve unutulmaz bir tat vermelidir.
Klasik tatlılar, kek ve katman kombinasyonunun tanınabilirliği ile tam olarak ayırt edilir. Kural olarak, yeni çıkmış icatlar gibi parlak boyalar içermezler. Yüzyıllardır kanıtlanmış tat nitelikleri tatlı ve popülaritesi, malzemelerin doğru seçildiğini gösteriyor. Sadece oranlarını biraz ayarlamak ve en sevdiğiniz pastadan bir parça çay içmenin tadını çıkarmak için kalır.
Adım Julia Jenny Norman ve makale ve kitap yazarıyım. "OLMA-PRESS" ve "AST" yayınevlerinin yanı sıra parlak dergilerle işbirliği yapıyorum. Şu anda sanal gerçeklik projelerinin tanıtımına yardımcı oluyorum. Avrupa köklerim var ama hayatımın çoğunu Moskova'da geçirdim. Pozitif olan ve ilham veren birçok müze ve sergi var. Boş zamanlarımda Fransız ortaçağ danslarını inceliyorum. O dönemle ilgili herhangi bir bilgiyle ilgileniyorum. Size yeni bir hobiyi cezbedebilecek veya sadece keyifli anlar yaşatabilecek makaleler sunuyorum. Güzeli hayal etmelisin, o zaman gerçek olacak!
Pasta kreması, tatlının ayrılmaz bir parçasıdır, bir ikramı süslemek veya bir pasta şefindeki küçük kusurları gizlemek için kullanılabilir. Doğru dolguyu seçerek kekleri ıslatabilir, ek bir katman yapabilir veya ürünün yüzeyinde alışılmadık bir dekor oluşturabilirsiniz.
Kek için krema nasıl yapılır?
Kremalı pasta tarifi birçok seçeneğe sahiptir ve farklı temellere göre hazırlanır. Takip etme basit öneriler, bisküvi, kum, bal veya gözleme kekleri için hangi dolgunun uygun olduğunu bileceksiniz.
- Dolguları sıvı bazında hazırlamak için - bunlar, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir veya ekşi krema içeren her türlü muhallebidir. Kullanımları ile pastanın katmanlarını yumuşatmak için minimum şurup kullanımı gerekecektir.
- Keklerin arasına kalın yoğun bir tabaka yapmanız gerekiyorsa tereyağı, krema veya krema kullanın. peynir kreması kek için
- Hafif kek kreması - protein. Düzgün yapıldığında, hem keklerin arasına bir katman olarak hem de bir tatlının yüzeyini süslemek için kullanılabilir.
- Bir kek için çikolata kremalı ganaj, kekler için emprenye ve yüzey dekorasyonu için krema görevi görebilir. İÇİNDE bu durumçikolatanın kalitesini hesaba katmanız gerekir, bileşimindeki kakao çekirdeklerinin içeriği ne kadar fazlaysa krema o kadar kalın olur.
Yoğunlaştırılmış süt ile kek için krema
Basit bir tarifi aşağıda açıklanan pasta kreması herkes tarafından pişirilebilir. Herhangi bir şeyi uzun süre çırpmanıza, demlemenize veya soğutmanıza gerek yok. Tüm bileşenler karıştırılır ve neredeyse anında amaçlanan amaçları için kullanılır. Bu tür bir dolgu, herhangi bir keki mükemmel bir şekilde emprenye edecektir: bisküvi, kurabiye, puf ve şurupla ek emprenye gerekmeyebilir.
İçindekiler:
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 b.;
- tereyağı - 150 gr;
- isteğe göre vanilya ve kakao
Yemek pişirmek
- Tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın, yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
- Vanilya ve kakao tozu ekleyin. Kek için tekrar iyice çırpın ve 15 dakika buzdolabında bekletin.
Pastayı düzleştirmek için ideal krema ganajdır. İyi soğutur ve yüzeye mükemmel şekilde oturur. Tatlıyı sakızla kaplamadan önce kullanılabilirler. Üretim için, kullanın bitter çikolataİle yüksek içerik kakao çekirdekleri. Kaplama beyaz olacaksa, ganajın daha iyi oturması için krema miktarını azaltın.
İçindekiler:
- acı çikolata - 100 gr;
- krema - 100 mi;
- pudra şekeri - 50 gr.
Yemek pişirmek
- içine çikolatayı kır küçük parçalar, bir kaseye aktarın.
- Bir tencerede kremayı tozla ısıtın, kaynatmayın.
- Kremayı çikolatanın üzerine dökün, eriyene kadar bekleyin, karıştırın.
- Kullanmadan önce krema buzdolabında bir saat bekletilmelidir.
Bir pasta için inanılmaz derecede lezzetli, kalın, yoğun ve çok beyaz çıkıyor. Geleneksel olarak mascarpone veya Philadelphia'dan yapılır, bu tür peynirleri satın almanız mümkün değilse daha uygun fiyatlı herhangi bir krem peynir kullanabilirsiniz. Bu krem, çikolatalı keklerden "çıplak" kek üretimine ideal olarak uyacaktır.
İçindekiler:
- mascarpone - 500 gr;
- krema %33 - 200 ml;
- pudra şekeri - 50 gr;
- vanilin.
Yemek pişirmek
- Soğuk kremayı, toz ekleyerek yoğun zirvelere kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Cihazın çalışmasına devam ederek peynir ve vanilyayı ekleyin.
- Pürüzsüz ve homojen bir dokuya kadar çırpın.
hafif ve hava kremiÜrünü işlemek için tüm kurallara kusursuz bir şekilde uyarsanız, pasta için çırpılmış krema mükemmel olacaktır. Kremin pul pul dökülmemesini ve yağa dönüşmemesini sağlamak önemlidir. Bitkisel bir ürün kullanabilirsiniz, çok iyi çırpılır ama tadı biraz şekerlidir, tadı dengelemek için küçük bir tutam sitrik asit ekleyin.
İçindekiler:
- krem şanti - 500 mi;
- pudra şekeri - 100 gr;
- sitrik asit - 1 küçük tutam.
Yemek pişirmek
- Soğuk kremayı mikser ile yüksek devirde çırpın.
- Toz ve sitrik asit ekleyin.
- Kek için krema, yoğun kararlı tepeler oluşana kadar çırpılır ve hemen amacına uygun olarak kullanılır.
Mükemmel uyum lor kremasıİçin gözleme kek. Orta derecede yoğun, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor. Baz çok tatlı değilse, kütleye daha fazla pudra şekeri ekleyin. Kristal şeker kullanmayın, kremanın içinde eriyecek ve kıvamı çok çekici olmayacak, daha sıvı olacaktır. Süzme peynir pürüzsüz olmalı, taneciksiz olmalı, bir elekle silin.
İçindekiler:
- lor kütlesi - 400 gr;
- pudra şekeri - 100 gr;
- vanilin;
- tereyağı - 150 gr.
Yemek pişirmek
- Yumuşak tereyağını, kütle hafifleşene kadar toz ve vanilya ile çırpın. Beyaz, kabarık bir krema almalısın.
- Karıştırıcıya devam ederek porsiyonlar halinde süzme peynir ekleyin.
- Düz beyaz krem kullanmadan önce bir saat buzdolabında bekletilmelidir.
En popüler sütlü kek kreması muhallebidir. Kalınlaştırmak için, bileşime genellikle un eklenir, ancak kullanabilirsiniz Fransız teknolojisi doldurma hazırlığı. Sarıların demlenmesi nedeniyle kalınlaşacak, sonuç olarak çok yumuşak, pürüzsüz çıkacaktır. İstenirse, tarifi bir kaşık kakao tozu ile destekleyerek çikolata yapılabilir.
İçindekiler:
- süt - ½ yemek kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- tereyağı - 180 gr;
- sarısı - 3 adet.
Yemek pişirmek
- Sarıları kabarık olana kadar şekerle dövün.
- Sütü girin, bulaşıkları su banyosuna koyun.
- Sürekli karıştırarak kütleyi ısıtın, krema kalınlaşana kadar bekleyin.
- Yumuşak tereyağını kabarana kadar çırpın, yavaş yavaş kremayı dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin.
- Krem soğutulmuş olarak kullanılır.
Bu basit pasta kremasının farklı bir adı var - Kürt, hazırlaması çok basit. Bu enfes dolgu, en sıra dışı pastaları bile dönüştürecek. Üretim teknolojisi muhallebiye benzer, ancak sonuç olarak daha hafif, yağlı ve hiç de bıktırıcı değildir. Keklerin emprenye edilmesiyle mükemmel bir şekilde başa çıkacak, ancak hafif dokusu göz önüne alındığında tatlıyı süsleyemeyecekler.
İçindekiler:
- limon - 2 adet;
- şeker - 100 gr;
- tereyağı - 70 gr;
- yumurta - 2 adet.
Yemek pişirmek
- Kaldırmak sarı katman ince bir rende ile lezzetlendirin.
- Suyu sıkın, tohumlardan ve küspeden süzün.
- Suyu lezzetle karıştırın, şeker ve yumurta ekleyin, çırpın.
- Kabı bir su banyosuna koyun, karıştırın, kütle kalınlaşana kadar 10 dakika pişirin.
- Yağ ekleyin, karıştırın.
- lezzetli krema Kek 2 saat soğuduktan sonra kullanıma hazır olacaktır.
Lezzetli ve zengin kekleri ıslatmak için sıvı hale getirilebilir veya yoğun hale getirilebilir ve keklerin arasına ek bir katman olarak kullanılabilir. Kullanmadan önce cipsler bir kahve değirmeni veya blender ile ezilmeli, böylece krema daha homojen çıkacaktır. Belirtilen miktardan çok fazla krema çıkmayacaktır ancak üç katlı bir pastayı doldurmanız yeterli olacaktır.
İçindekiler:
- beyaz çikolata - 100 gr;
- krema %33 - 100 ml;
- hindistan cevizi gevreği (küçük) - 100 gr;
- tereyağı - 100 gr;
- pudra şekeri - 50 gr.
Yemek pişirmek
- Çikolatayı eritin.
- Tereyağını pudra şekeri ile çırpın.
- Kremayı kabarık olana kadar çırpın, yavaş yavaş tereyağı kütlesini ve eritilmiş çikolatayı ekleyin.
- Cihazı kapatın, hindistancevizi pullarını ekleyin, bir kaşıkla karıştırın.
- Kullanmadan önce krema buzdolabında birkaç saat demlenmelidir.
Pastayı süslemek için İsviçre teknolojisine göre hazırlanır. Sonuç olarak, beze hafif, hafif viskoz bir kıvamla çıkar, ancak aynı zamanda şeklini mükemmel şekilde korur. Bu krema, bir tatlıyı süslemek için mükemmeldir, diğer şeylerin yanı sıra, olağanüstü derecede lezzetli ve tamamen iddiasız çıkıyor. Parlak bir renge boyamak istiyorsanız jel boyaları kullanın.
İçindekiler:
- sincap - 4 adet;
- pudra şekeri - 200 gr;
- sitrik asit - 1/4 çay kaşığı.
Yemek pişirmek
- İçin su ile bir yapı kurun buhar banyosu ateşe
- Yumurta aklarını bir kapta köpürene kadar çırpın. Bir su banyosuna koyun ve pudra şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Kütle alttan ayrılana kadar çırpın.
- Ateşten alın, sitrik asit ekleyin, mikseri 5 dakika daha çalıştırmaya devam edin.
- Pastayı süslemek için kullanılan krema tamamen soğuduğunda kullanıma hazırdır.
Yüzeyde karmaşık figürler oluşturmak için ihtiyacınız olacak kalın krem kek için Mascarpone bazlı bir protein kreması, tereyağı, ganaj veya peynir bu görevle iyi başa çıkıyor. Kayıt için özel ekipmana ihtiyacınız olacak - nozullu ve spatulalı bir çanta. Kremi jel boyalarla renklendirmek daha iyidir, daha parlaktırlar ve eşit şekilde çözülürler.
Bir pastayı krema ile kendi ellerinizle nasıl dekore edebilirsiniz?
Bir pastayı krema ile süslemenin kolay bir yolu
Birçok insan pasta için krema yapmayı bilir. Sonuçta, çoğu dolgu ev yapımı tatlı kullanımı gerektirmez Büyük bir sayı zaman ve çeşitli bileşenler. Ancak hala bu bilgiye sahip olmayanlar için, kendi ellerinizle lezzetli ve güzel bir pasta yapmanızı sağlayacak birkaç basit ve uygun fiyatlı yol sunmaya karar verdik.
Bisküvili kek için sade krema
Bisküvi, tatlıyı özellikle lezzetli ve doyurucu yapan çok yumuşak ve yumuşak bir pastadır. Böyle bir ürün için, tabana yalnızca kısmen emilen kalın bir krem \u200b\u200bidealdir. Bunun için ihtiyacımız var:
- tuzsuz tereyağı - yaklaşık 175 gr;
- yoğunlaştırılmış süt - standart bir kavanoz;
- fındık veya diğerleri ek bileşenler- istediğiniz gibi kullanın.
Pişirme işlemi
Yoğunlaştırılmış sütten bir kek için krema yapmadan önce, önce tereyağını çıkarmalı ve oda sıcaklığında mümkün olduğunca buzunu çözmelisiniz. Daha sonra, bir blender kasesine konulmalı ve yüksek hızda çok güçlü bir şekilde dövülmelidir. Bu tür manipülasyonlar sonucunda hava almalı ve hassas kütle. İçine dolu bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir arzu varsa, o zaman ortaya çıkan tatlı kütleye, daha önce kızartılmış ve büyük kırıntılara ezilmiş fındıkları ek olarak koyabilirsiniz. Çikolatalı krema elde etmek için yoğunlaştırılmış karışıma yaklaşık 3 büyük yemek kaşığı kakao tozu eklemeniz gerekir.
Ev yapımı dolgulu bir pasta hazırlamak oldukça kolaydır. Bunu yapmak için kekleri bununla yağlamanız ve birkaç saat buzdolabında bekletmeniz yeterlidir. Sonunda çok almalısın lezzetli tatlı belirgin bir yoğunlaştırılmış süt aroması ile.
krem peynir kreması
Pasta kreması yapmadan önce nasıl bir tatlı alacağınıza karar vermelisiniz. Sonuçta, bir veya başka bir dolgu seçimi tamamen keklere karşılık gelmelidir. Örneğin ünlü Tiramisu keki için krem peynir bazlı sıvı krema kullanmak en iyisidir.
Yani, ihtiyacimiz var:
- pudra şekeri - 2 büyük kaşık;
- büyük köy yumurtaları - 3 adet;
- krem peynirli mascarpone - 250 gr (standart ambalaj).
Pişirme metodu
kendi kendine pişmiş ev yapımı krema tiramisu pastası için bundan daha iyi yani toz halinde satılmaktadır. Gerçekten de lezzetli ve sağlıklı bir tatlı yaratmak için sadece kullanmalısınız. Doğal içerik, bir dizi tat ve tat arttırıcı değil.
Bu nedenle, krem peynirli kek yapmadan önce, büyük köy yumurtalarını kırmalı ve ardından beyazlarını sarılarından ayırmalısınız. Son malzemeye pudra şekeri ekleyin ve bir çatal yardımıyla iyice karıştırın. Sonra sarı kütleye mascarpone krem peynirini koyun ve elde edene kadar çırpın. düzgün tutarlılık bir mikser kullanarak. Bu durumda kremada tek bir topak kalmamasına dikkat edilmesi önerilir.
Sarıları işledikten sonra proteinleri hazırlamaya başlamak gerekir. Soğutulmaları ve ardından havadar, ancak çok güçlü bir köpük olmayana kadar bir blender ile dövülmeleri gerekir. Daha sonra, kremsi yumurta kütlesine yaymanız ve normal bir kaşıkla iyice karıştırmanız gerekir. Sonuç olarak, çok kalın olmayan, hoş kokulu ve lezzetli bir krema elde etmelisiniz.
Sadece "Tiramisu" için dolgunun hazırlanması için not edilmelidir. taze yumurtalar. Bu bakımdan onları bir mağazadan değil, pazardan çiftçilerden satın almak daha iyidir.
Ekşi krema ile kek pişirme
Ekşi krema, her türlü kek için ideal olan çok yönlü bir dolgudur. Bununla birlikte, çok lezzetli yapabilirsiniz ve narin tatlı herhangi bir tatil masasına. Temel için ihtiyacımız olan:
- köy yumurtası - 3 adet;
- orta boy şeker - dolu bir bardak;
- yüksek dereceli un - dolu bir bardak;
- soda ve sirke - her biri yarım kaşık.
kek pişirme
krema yapmadan önce pandispanya, pastayı dikkatlice pişirmelisiniz. Bunu yapmak için yumurta aklarını kuvvetlice çırpın ve ardından bunları bir yumurta sarısı ve şeker karışımı ile birleştirin. Daha sonra aynı kapta sodayı sirke ile söndürmeniz ve hafif un eklemeniz gerekir.
Tabanı yoğurduktan sonra yağlanmış bir tavaya dökülmeli ve fırında (yaklaşık bir saat) pişirilmelidir. Kek tamamen pişince kalıptan çıkarılmalı ve tamamen soğutulmalıdır. Sonuç olarak, uzunlamasına ikiye kesilmesi arzu edilir.
krema hazırlama
ile pasta Ekşi kremaÇok çabuk pişiyor ama inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Doldurmak için ihtiyacımız olan:
- maksimum yağ içeriğine sahip taze ekşi krema - 700 ml;
- pudra şekeri - 1 su bardağı.
Böyle bir dolgu hazırlamak için kuvvetlice çırpın süt ürünü bir karıştırıcıda ve ardından içine toz dökün ve çok gür ve havadar bir kütle elde edene kadar karıştırma prosedürünü tekrarlayın.
Bir tatlı oluşturuyoruz
Kremayı hazırladıktan sonra soğutulmuş bisküvi keklerini cömertçe yağlamalı ve ardından katlayıp üzerine biraz ılık çikolata sosu dökmelidirler. Böyle bir tatlıyı buzdolabında iki saat dinlendirdikten sonra masaya servis etmeniz önerilir.
"Muhallebi" pastası için krema yapıyoruz
Kek muhallebi, sadece bahsedilen tatlı için değil, çeşitli kekler için de uygun olan çok yüksek kalorili bir dolgudur. Hazırlamak için ihtiyacımız var:
- yüksek dereceli un - yaklaşık 90 gr;
- şeker - yaklaşık 400 gr;
- yağlı süt - yaklaşık 700 ml;
- köy yumurtası -5 adet;
- vanilya şekeri - bir kaşığın ucunda;
- tuzsuz tereyağı - yaklaşık 25 gr;
Adım adım pişirme işlemi
Kendi muhallebinizi yapmak için kaynatın. köy sütü. Ocakta ısınırken proteinleri sarılardan ayırın ve son bileşeni şekerle öğütün. Bundan sonra, elde edilen kütleye vanilin ve yüksek kaliteli un koymak gerekir. Malzemeler karıştırıldıktan sonra sıcak süte dökülmelidir. Malzemeleri kısık ateşte pişirmek yaklaşık 10 dakika sürer. Bu durumda kaynatma sürecinde kremayı normal bir kaşıkla düzenli olarak karıştırmak gerekir. Daha sonra, bitmiş kütle hafifçe soğutulmalı ve ardından çırpılmış tereyağı eklenmelidir.
Açıklanan tüm adımlardan sonra oldukça kalın ve kalıcı bir krem almalısınız. Sıkma torbasına koyulması ve daha sonra amacına uygun kullanılması tavsiye edilir.
Proteinlerden tatlı için lezzetli bir krema yapmak
Evde protein kremalı pastayı hızlı ve kolay bir şekilde yapmanın birkaç yolu var. Sadece en basitini sunuyoruz. Onun için ihtiyacımız var:
- yumurta akı - 4 yumurtadan;
- şeker çok büyük değil - ½ su bardağı;
- mümkün olduğunca yağlı taze krema - 1 su bardağı.
Nasıl pişirilir?
Hava yapmak ve hafif krema pasta için, düzenlemelisin yumurta beyazı bir karıştırıcıya koyun ve çok kaba olmayan şekerle birlikte kuvvetlice çırpın. Oldukça gür ve dirençli bir kütle oluşturduktan sonra içerisine kremayı küçük porsiyonlar halinde dökerek karıştırma işlemine devam etmelisiniz. Bunun sonucunda, verdiğiniz her şekli kolayca alacak beyaz ve havadar bir krem almalısınız.
Böyle bir dolgunun sadece kekleri yağlamak için değil, aynı zamanda örneğin ekler, tübüller, muhallebi ve kum kekleri hazırlamak için de kullanılabileceği belirtilmelidir.
Pastayı krema ile süsleyin
Pastayı süslemek için krema, mağazadan kolayca satın alınabilir. Sonuçta, çırpılmış krema yardımıyla sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel bir tatlı hazırlamak da oldukça kolaydır. Ancak dolgulu balon almak istemiyorsanız kendiniz yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacımız var:
- tuzsuz tereyağı - yaklaşık 200 gr;
- pudra şekeri - yaklaşık 8 büyük kaşık;
- herhangi bir boya - zevkinize göre uygulayın.
Tatlıyı süslemek için pişirme kreması
Böyle bir kremin çok yağlı ve yüksek kalorili olduğu unutulmamalıdır. Bu bakımdan sadece pastayı süslemek için kullanılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için önce tereyağını buzdolabından çıkarmalı ve tamamen yumuşamasını beklemelisiniz. Ardından, bir mikser veya blender ile çırpın. Pudra şekeri döküldükten sonra bu adımlar tekrarlanmalıdır.
Krema havadar ve gür hale geldikten sonra porsiyonlara bölünmeli, belirli boyalarla dökülmeli ve bir kaşıkla iyice karıştırılmalıdır. Bu arada kremsi bir dekorasyona belli bir renk vermek için satın almak gerekli değil. besin takviyeleri. Bunun yerine pancar kullanabilirsiniz, havuç suyu, ayrıca kakao tozu, rendelenmiş veya eritilmiş çikolata vb. Böylece tatlınız sağlık için daha sağlıklı ve güvenli olacaktır.
