Bir jambon makinesinde en lezzetli jambon tarifi. Ceviz ve kuru erik ile jambon tabağında domuz jambonu - "Piquant"

26.03.2018

Jambon, bir jambon makinesinde pişirilen bir et ikramı olarak kabul edilir. Eğer mağaza ürünlerişüphe uyandırabilir, o zaman fırında jambondaki jambon şüphesiz çok lezzetli ve doğal olacaktır. Hazırlanması için tarifler çeşitlidir - et seçiminden ek bileşenlerin eklenmesine ve karmaşıklık düzeyine kadar.

ev yapımı jambon fırında bir jambonda kesinlikle lezzetli ve sulu olacak. Elbette hazırlanmasının bazı özellikleri var. Örneğin, tüm bileşenlerin daha iyi bağlanması için jelatin eklenir. Dilediğiniz eti seçebilirsiniz.

Tavsiye! Jambonun sulu çıkmaması ve tadını kaybetmemesi için yağlı tabakalar olmadan soğutulmuş eti seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

• geyik filetosu - 800 gr;
• yaban domuzu eti - 300 gr;
• irmik - 1 çay kaşığı. kaşık;
• havuç - 1 kök mahsul;
• yeşillik;
• jelatin - 1 çay kaşığı. kaşık;
• soğan - 1 adet;
• tuz, öğütülmüş biber karışımı.

Yemek pişirmek:

1. Bu jambonun hazırlanması için tuhaf et kullanıyoruz. Ancak aynı şekilde domuz jambonu da fırında jambon yapıcıda hazırlanır. Çeşitlilik için dana bonfile ekleyebilirsiniz.
2. Hazırlık ile başlayan gerekli ürünler. Jambon pişirmek için yalnızca soğutulmuş etin uygun olduğunu unutmayın.
   
3. Et bileşenleri iyice yıkanır ve kurutulur.
4. Bir tür eti küçük parçalar halinde kesin. Bu formda jambona ekleyeceğiz.
   
5. İkinci sınıf et, bizim durumumuzda geyik filetosu, yıkanır, kurutulur ve porsiyonlar halinde kesilir.
   
6. Geyiği bir kıyma makinesinde kıyma kıvamına gelene kadar büküyoruz. Kütleyi daha homojen hale getirmek için iki veya üç kez ezilebilir.
   
7. soyulmuş tatlı dolmalık biber yıkayın, eti küçük küpler halinde kesin.
   
8. Havuç kökünü temizler, iyice yıkar ve küpler halinde keseriz.
   



9. Jelatin ekleyin. Kıvam arttırıcıyı su ile seyreltmiyoruz.
10. buraya da giriyoruz irmik, tuz ve öğütülmüş biber karışımı.
11. Homojen bir tutarlılık kütlesi elde edilene kadar her şeyi aktif olarak karıştırıyoruz.
    
12. Jambonu pişirmek için bir manşonla kapatıyoruz.
13. Hazırlanan kütleyi jambonun içine kaydırıp bastırıyoruz.
    
14. Jambonu kapatıp yanmaz bir forma koyuyoruz.
15. Formu suyla doldurun. Yaklaşık ½ bardak ekleyin.
    
16. Fırında 180 ° sıcaklıkta bir buçuk saat pişireceğiz.
17. Jambonu soğumaya bırakın. Ve sonra başka bir gün katılaşana kadar buzdolabına koyuyoruz.
    
18. Jambonu porsiyonlu dilimler halinde kesip eşsiz tadının tadını çıkarıyoruz.

Bir notta! Jambonda jöle tabakası olmasını istiyorsanız, jelatini talimatlara göre suyla seyreltin.

şenlikli atıştırmalık

Fırında jambonda hindi jambonu alışılmadık derecede lezzetlidir. Festival masası için meze hazırlıyorsanız, dana dilini ekleyin.

İçindekiler:

• soğutulmuş sığır dili - 0,3 kg;
• hindi filetosu - 1 kg;
• süt tozu- 1 masa. kaşık;
• öğütülmüş hindistan cevizi - bir tutam;
• havuç - 1 kök mahsul;
• defne yaprağı - 1 adet;
• yenibahar bezelye - 2 adet;
• soğan - 1 kafa;
• taze dereotu - birkaç dal.

Yemek pişirmek:

1. Sığır dilini suyla iyice durulayın.
2. Bir bıçak kullanarak üst katmanı kazıyın.
3. Sakatatı bir tencereye kaydırıp suyla doldurup 2,5 saat yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
4. Pişirmenin bitiminden yaklaşık yarım saat önce sığır sakatatı et suyuna soyulmuş havuç kökü, soğan, defne yaprağı ve yenibahar bezelye ekleyin.
5. Dili soğutulmuş suyla dökün ve cildi dikkatlice çıkarın. Haşlanmış dili küpler halinde kesin.
6. Soğutulmuş hindi filetosunu yıkar, kurutur ve kıyma kıvamına gelene kadar kıyma makinesinde öğütürüz.
7. Kıymaya öğütülmüş hindistan cevizi ve kuru tam yağlı süt ekleyin.
8. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tuz ve öğütülmüş biber karışımı ekleyin.
9. Kıymayı haşlanmış dil ile birleştirip homojen bir kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
10. Kütleyi manşona ve ardından jambona kaydırıyoruz.
11. Jambonu bir buçuk saat fırına gönderiyoruz.
12. Pişmiş jambonu soğutup buzdolabında birkaç saat ısrar ediyoruz.

Yumuşak ve lezzetli jambon tavuk göğsü. Değişiklik için sebze, mantar, kuru erik ekleyebilirsiniz. Çok şey de baharatlara bağlıdır.

İçindekiler:

• soğutulmuş tavuk eti - 1 kg;
• gıda jelatini - 15 gr;
• havuç - 1 kök mahsul;
• tatlı dolmalık biber - 1 adet;
• konyak - 3 masa. kaşıklar;
• tuz ve öğütülmüş biber karışımı;
• diş sarımsak - 1-2 adet.

Yemek pişirmek:

Zaman zaman her hostes, mağazadan satın alınanların bileşimi hakkında mutsuz düşüncelerle ziyaret edilir. et ürünleri. Ve koruyucuların, boyaların, dengeleyicilerin ve diğer "kimyaların" vücuda fayda sağlama ihtimalinin düşük olduğu açık görünüyor, ama ya şimdi her yerdeyse? Ama evde et lezzetleri pişirebilirsin! Sence uzun ve zor mu? Jambonunuz varsa hiç de değil. Örneğin, tarifi aşağıda ele alacağımız bir jambon tabağındaki jambon, 15 dakikadan fazla olmayan aktif bir pişirme süresi gerektirecektir. Ve bir günde kesinlikle doğal ve çok çıkıyor lezzetli ürün. Deneyelim mi?

Jambon üreticileri en az beş yıldır piyasada olmasına rağmen, birçok ev hanımı onların varlığından bile haberdar değil. Talihsiz bir yanlış anlama, belki de biraz rustik dış görünüş. Ünite, her iki tarafı kapaklarla kilitlenebilen yüksek içi boş paslanmaz çelik bir silindirdir. Silindirin içeriğini sıkıştıran güçlü yaylarla birbirlerine çekilirler.

Tasarım basit ve tüm jambon üreticileri aynı şekilde çalışıyor, ancak üreticiler bir alıcıyı cezbetmek için ürünleri için uygun seçenekler buluyor.

Yani, jambonlar var:

• bir termometre ile donatılmış;
• içerikleri çıkarmak için bir asansör mekanizması;
• yapının kilitlenmesini kolaylaştıran tek yay;
• sabit tabanlı;
• çeşitli şekiller (yuvarlak, kare).

Bu basit cihazların farklı bir hacmi ve çıkışı vardır. tamamlanmış ürün 500 gramdan bir buçuk kilograma kadar değişir. Ancak tüm modellerin çalışma prensibi aynıdır. Deneysel olarak, ev hanımları, bireysel jambon üreticilerinin kullanımı daha uygunsa, bunun jambonun kalitesini hiçbir şekilde etkilemediğini uzun zamandır tespit etmişlerdir.

Jambon çalışma prensibi

Tasarımın sadeliğine rağmen, bir jambon makinesinde jambon pişirmek biraz beceri gerektirir. Et tüketimi genellikle bir kilogramdan fazladır, artı baharatlar ve ek bileşenler- en ucuz zevk değil.

Bu nedenle, ürünleri tercüme etmemek için şu kurallara uyun:

1. Jambonu doldurmadan önce daima bir fırın poşeti koyun. Ve iki daha iyidir. Hem folyo hem de pişirme kabı kullanabileceğinizi söylüyorlar, ancak deneyimler bir torbanın daha uygun olduğunu gösteriyor.
2. Açgözlü olma. Jambon hacminin tamamını mümkün olduğunca sıkı bir şekilde doldurun. Daha sonra bitmiş ürün kesildiğinde parçalanmayacaktır.
3. Eti marine etmek ve yapılandırmak için zaman ayırın. Pek çok insan eti basitçe parçalara ayırır ve hemen bir torbaya koyar. Bu kabul edilebilir ve üzerinde pişirilmiş bir yemek aceleyle, yine de afiyetle yenir. Ama gerçekten yemek yapmak istiyorsan lezzetli tedavi, ardından eti önceden marine edin, en az bir saat bekletin. Sonra hamur gibi yoğurun, hatta parçaları dövün. Tüm malzemeleri karıştırın, silindiri doldurun, yaylarla sıkıştırın. Etin en az iki saat daha olgunlaşmasına izin verin, ancak buzdolabında iki gün durabilir.
4. Jambon, büyük bir tencerede ve yavaş bir tencerede, düdüklü tencerede, havalı ızgarada ve sadece fırında pişirilebilir. Ama en önemlisi, acele etmeyin! En iyi sonuç, yavaş pişirme ile olacaktır. Olgunlaşan eti soğuk suya koyun ve yavaş yavaş ısıtın. İdeal bir ürün, pembe ve sulu, 75-85 derecede uzun süre soğuma ile çıkacaktır. Böylece et haşlanmaz, suda erir. kendi suyu. Zaman uygun pişirme en az üç saattir.
5. Hazır jambon hemen soğutulmalıdır, çünkü haşlanmış yumurta, anında akan suyun altına yerleştirerek (tabii ki hala jambonun içinde) ve ardından soğuk su yarım saat veya bir saat için. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Sabah paketinden çıkarıp deneyin.

jambonlu tarifler

Jambon pişirmek, hayal gücü için inanılmaz bir alan sağlar! Farklı et türlerini birleştirebilirsiniz - yağlı ile yağsız, kümes hayvanları ile domuz eti, et ile sakatat vb. Kompozisyona zeytin, yumurta, mantar veya yeşillik, bezelye, domuz yağı, baharat, kuru erik vb. Eti kendi takdirinize göre öğütün, bütün bir parça olarak pişirebilir, ezme haline getirebilir ve bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.

Her jambona üreticinin talimatları eşlik eder ve temel tarifler yemek pişirmek. Ancak deneyimle, malzemelerin zamanını ve miktarını bağımsız olarak doğrulayarak jambonu "gözle" pişirebileceksiniz.

Yemek pişirmek için kullanılabilir basit tuz, ancak nitrit ile ikiye karıştırmak daha iyidir. Başka yollarla elde edilemeyen o eşsiz "jambon" tadını verecek olan odur.

O halde, ev yapımı jambonun bir jambon makinesinde nasıl hazırlandığını, yemek tariflerini ve pişirme püf noktalarını aşağıda görebilirsiniz.

Bir jambon makinesinde domuz jambonu için klasik tarif

"Jambon" kelimesini ne ile ilişkilendirirsiniz? Büyük olasılıkla domuz eti ile, bu nedenle deneylerimize onunla başlayacağız.

1. Yemek pişirmek için 1,0-1,2 kg alın domuz jambonu. Çok yağlı olmayan bir parça seçin.
2. Tuzlu suyu hazırlayın. Bir litre su için 130-150 gram tuz, birkaç defne yaprağı, eksik bir kaşık şeker, karabiber ve size uygun görünen diğer baharatları alın. Tuzlu suyu kaynatın, soğutun ve eti içine daldırın.
3. İki veya üç gün bekletin. İşlemin daha hızlı ilerlemesi ve tamamen tuzlanması için eti periyodik olarak delin.
4. Eti torbalı bir jambon makinesine koyun ve yavaş pişiriciye gönderin. 80 ºС sıcaklıkta jambon üç saat içinde pişecektir.

Domuz dili ile jambonda domuz jambonu

Kullanıldığında çok ilginç bir sonuç çıkıyor. domuz kıyması dil parçalarıyla. Muhtemelen benzer bir haşlanmış sosisi mağazalarda görmüşsünüzdür. Herhangi bir "E-şek" ve diğer katkı maddeleri olmadan, sizinkinin mağazadan satın alınana biraz benzer olacağı umudunu beslememelisiniz, tadı sizi şaşırtacak.

1. 300 gram domuz jambonu, 200 - döş, 350 - dil alın.
2. Kıyma yapın. Tuz, karabiber, iki çay kaşığı hardal ekleyin.
3. Kütleyi bir karıştırıcıya aktarın, 350-400 gram ekleyin yoğun krema ve pate benzeri pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar öğütün.
4. Dili bir santimetreden büyük olmayan küpler halinde kesin, tuz ve karabiberle karıştırın, demlenmesine izin verin.
5. Dili şununla karıştır: et ezmesi ve elde edilen kütleyi 3 saat boyunca jambona gönderin.

Ortaya çıkan "sosis", normal kaynatmadan daha gözenekli olacak ve tadı daha doğal ve daha yumuşak olacaktır.

Jöle tabakası ile domuz jambonu dilimleri

Ekmeğin üzerine lezzetli bir parça gerçek et sıkı sıkı koymak istediğinizde jöle tabakası aşağıdaki tarifi kullanın.

1. Pastırma ile 700 gram domuz eti alın ve bir değişiklik için tavuk fileto ve birkaç bacak. Dilerseniz sadece domuz eti kullanabilirsiniz ama söğüş yine de daha ilginç olacak.
2. eti kes küçük parçalar, karıştırmak. Tuz ve baharat serpin.
3. Et kokteyline 10 gram kuru jelatin ekleyin, birkaç saatten bir güne kadar bekletin.
4. Tüm kütleyi bir jambonun içine yayın ve iki saate kadar pişirin. İyice soğutun ve servis yapın. Dikkatlice! Parmaklarınızı ısırmayın - çok lezzetli!

Bir jambon teneke içinde baharatlı domuz jambonu ile ceviz ve kuru erik
Her zamanki jambondan zaten bıkmışsanız, kuru erik ve fındık ekleyerek tadını daha rafine ve ilginç hale getirin.

1. Bir kilogram domuz eti ikiye bölün. Bir parçayı küçük parçalar halinde kesin, diğerini kıyma haline getirin. Karışım.
2. Yazın et kütlesi tatmak için sarımsak, biber ve tuzla ezin.
3. Kuru erikleri ince ince doğrayın ve cevizleri doğrayın. Malzemeleri etin içine dökün ve ilaveleriniz eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
4. aşçı tuzlu yemek bir buçuk ila iki saat, soğutun ve kahvaltı için servis yapın.

Konukları böyle ev yapımı jambonla şaşırtmak utanç verici değil bayram masası ve hazırlama kolaylığı, istenirse bunu istediğiniz sıklıkta yapmanıza olanak tanır.

Petrol ile domuz jambonu

Her ev hanımı, domuz eti ve mantarın bir kazan-kazan kombinasyonu olduğunu bilir. Ve jambon bir istisna değildir. Bir kilo et için 200 gram mantar, soğan ve baharat alın.

1. Eti bir kıyma makinesinde çevirin, tuzlayın, biberle ezin ve en sevdiğiniz baharatlarla.
2. Soğanı kesin ve yarı pişene kadar kızartın, mantarları ekleyin.
3. Mantarlı soğanı kıymaya aktarın ve iyice yoğurun. Dilerseniz jelatin ve bir kaşık irmik girin.
4. Elde edilen kütleyi jambona aktarın ve yaklaşık iki saat veya biraz daha pişirin.

Bitmiş jambonu soğumaya bırakın ve 8-12 saat sonra masaya servis yapın.

Ev yapımı domuz omuz jambonu nasıl yapılır

Dondurucuda bayat bir domuz omzundan neyi ilginç hale getireceğinizi bilmiyorsanız, o zaman mükemmel bir jambon pişirin.

1. Bir kilogramdan biraz fazla et alın ve küçük parçalar halinde kesin. Bu miktarda domuz eti için yaklaşık 20 gram tuza ihtiyacınız olacak. Tuz, dikkatlice hatırlayın ve birkaç gün buzdolabında saklayın. Eti hemen pişirebilirsin ama o zaman tadı daha az yoğun olur.
2. Olgunlaşan eti bir kez daha ezin, biber, dökün küçük hindistan cevizi. Jambonu doldurun.
3. Olgun jambon yaklaşık bir buçuk saat sonra çıkarılabilir.

Bitmiş ürün yoğun, sulu ve yumuşaktır. Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan pişirilmiş gerçek etin tadı, marketten alınan sosislere hiç şans bırakmayacaktır.

Jambon tenekesinde mermer jambon

Jambonu güzel bir "mermer" desenle kesmek için iki tür eti eşit olarak alın - domuz eti ve yağsız dana eti. Ayrıca 300 gram domuz yağına ihtiyacınız olacak.

1. Et ve pastırmayı küçük parçalar halinde kesin. Tuz, karabiber ve tatmak için diğer baharatları ekleyin.
2. Jambonu doldurun ve pişirin geleneksel yol yaklaşık bir buçuk saat.

Sadece kullanarak kesim üzerinde güzel bir "mermer" deseni elde etmek mümkündür. domuz omzu. Yoğun yağ ile alın ve ince, ince şeritler halinde kesin. Eti tuzlayın ve bir veya iki gün olgunlaşmasına izin verin. Sonra her zamanki gibi pişirin.

jambon şenliği

Çok az çabayla veya hiç çaba harcamadan misafirlerinizi şaşırtmak ister misiniz? Renkli, sulu yap, kokulu jambon sebzeli ve farklı şekiller et.

1. Böyle bir yemek için, toplam ağırlığı yaklaşık bir kilogram olan herhangi bir oranda tavuk fileto ve domuz eti seçin. Eti küçük küpler halinde kesin veya domuz etini kıyma haline getirin. Tuz, baharat ve biber, jelatin ve doğranmış sarımsak ekleyin.
2. paketi hazırla sebze karışımı"Meksikalı". Veya bezelye, mısır, dolmalık biber, havuç ve taze fasulye. Parlak bir sebze kokteyli kızartın ve ete ekleyin.
3. Tüm kütleyi bir jambon makinesine koyun, mümkün olduğu kadar sıkı kapatın. Yaklaşık bir buçuk saat pişirin.

balık jambonu tarifi

Kim jambonun balık olamayacağını söyledi? Herhangi bir balığı seçebilir, parçalara ayırabilir veya yapabilirsiniz. kıyılmış balık- hazırlama ilkesi geleneksel kalır.

Aileni mutlu etmeye çalış en hassas jambon bir deniz kokteylinden.

Yarım kilo alabalık ve 300 gram levrek ve soyulmuş karidese ihtiyacınız olacak. Ayrıca soğan, mantar, sarımsak ve süt hazırlayın.

1. Yüz gram petrolü ince ince doğrayın ve soğanla kızartın.
2. Birkaç parça somunu süte batırın, üç diş sarımsağı soyun. Her şeyi bir kıyma makinesinde kaydırın.
3. Kıyılmış balığı hazırlayın ve üzerine bütün karidesleri ekleyin. Soğanlı mantarları, ekmek ve sarımsak karışımını girin.
4. Tüm kütleyi iyice karıştırın, jambonu doldurun ve yaklaşık bir saat pişirin.

Bu jambon, tartar sosuyla iyi gider ve şenlik masasında harika görünür.

Ev yapımı morina ve somon jambonu

Her türlü balıktan jambon pişirebilirsiniz. Örneğin morina balığı ve pembe somondan yapmaya çalışın, ancak prensipte herhangi bir mantıksal kombinasyon işe yarayacaktır. Bizim durumumuzda beyaz ve kırmızı etin ikilisi kesimde güzel bir desen verecektir.

Bir kilo morina filetosu alın ve tadını 500 gram pembe somon filetosu ile seyreltin. Acılık için, bir kavanoz çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin, tuz ve genellikle bir balık yemeği için kullandığınız baharatları hazırlayın.

1. Filetoyu kesin ve ellerinizle iyice yoğurarak karıştırın. Serpmek Deniz ürünleri kokteyli tuz ve baharatlar, zeytin ekleyin. Çeyrek saat bekletin.
2. Jambonu doldurun ve yaklaşık yarım saat pişirmeye gönderin - bu, balıklarımız için yeterli.
3. Silindiri çıkarın, suyunun çıkması için kapağa bastırın, aksi takdirde bitmiş ürün parçalanır. İşlemi birkaç kez tekrarlayın ve soğumaya bırakın. Jambon makinesindeki balık jambonu 5-8 saat sonra servise hazır olacaktır.

Ev yapımı hindi jambonu

Mükemmel jambon kümes hayvanlarından gelir. Önce hindiden pişirmeye çalışalım.

1. 700 gram göğüs ve but posasını alın. Jambonunuzun hacmine odaklanın.
2. Basit bir salamura hazırlayın: litre suya 130 grama kadar tuz, eksik bir kaşık şeker ekleyin, biber ve kişniş ekleyin. Suyu, tuzun çözülmesi ve baharatların "açılması" için ısıtın.
3. Salamura soğurken eti doğrayın. büyük parçalar. Dilerseniz bütün olarak tuzlayabilirsiniz.
4. Hindiyi tuzlu suya batırın ve buzdolabında birkaç gün soğutun. Eti tahta bir çubukla delin veya salamurayı bir şırıngayla enjekte edin.
5. Olgunlaşmış eti jambona aktarın ve pişirmeye gönderin. Doğranmış hindi jambonu iki saat sonra çıkarılabilir. Ama bütün parça pişirirseniz, biraz daha zaman alabilir.

Ev yapımı tavuk jambonu (diyet jambonu) nasıl pişirilir

Daha azını tercih edenler için yüksek kalorili yiyecek, tavuk jambonu mükemmel bir çözüm olacaktır. Oldukça yoğun çıkıyor, dağılmıyor, sahip hassas tat ve yüzeyde iştah açıcı bir jöle tabakası. tavuk jambonu domuz eti kadar yağlı değil ve daha hızlı pişiyor.

1. Birkaç kilo al tavuk budu, kemikleri ve cildi çıkarın. Çıkışta bir kilogramdan biraz daha fazla etiniz olacak.
2. Küçük parçalar halinde kesin, 25 gram tuz, çeyrek kaşık şeker, birkaç defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Bütün kütleyi buzdolabına koyun - tavuğu bir gün kuru bir şekilde turşu haline getirin.
3. Ertesi gün lavrushka'yı çıkarın. Etin yarısından biraz daha azını bir kıyma makinesinde kaydırın, doğranmış sarımsak, bir tutam hindistan cevizi ve zerdeçal ekleyin.
4. Eti kıyma ile karıştırın ve pişirmeye gönderin. Jambon yapıcıdaki tavuk jambonu bir buçuk saat içinde hazır olacak.

Redmond jambonu- Kolayca yemek pişirebileceğiniz benzersiz bir cihaz ev yapımı lezzetler et, balık, kümes hayvanları ve deniz ürünlerinden çeşitli eklemeler ve baharatlar.

Bundan böyle masanızda gerçek gastronomik lezzetler itibaren doğal ürünler hangisini kendin seçtin!

Tüm dünyada, trend giderek daha alakalı hale geliyor sağlıklı beslenme ve geleneksel mutfağa dönüş.

REDMOND benzersiz bir cihaz geliştirdi - jambon hangi sana izin verecek kendi başına yemek yap:

• ev yapımı rulolar,
• Sosisler,
• jambon
• ve diğerleri et lezzetleri.

Yapabilirsiniz ev yapımı lezzetler pişirmek REDMOND jambonda şunları kullanarak:

• çoklu pişiriciler 5 litre hazne hacmi ile,
• düdüklü tencereler,
• düdüklü tencereler,
• fırın
• ve hatta normal tavalar.

Redmond jambon üreticisinin özellikleri:

• paslanmaz çelikten yapılmış kasa ve sökülebilir parçalar
• Bitmiş ürünün 3 farklı hacminin seçimi

Bir jambon makinesinde pişirme prensibi, ürünlerin aynı anda kalıp içinde sıkıştırılırken ısıl işleme tabi tutulmasına dayanır.

Redmond şef ekibi, özellikle sizin için tarifler geliştirdi. çeşitli yemekler RHP-M02 jambon yapma makinesiyle pişirebilirsiniz.

Redmond jambonu için tarifler:

1. Jambon "Tüccar"
2. Karides ve zeytinli balık jambonu
3. Hindi ve mantarlı domuz jambonu
4. gelen jambon domuz dili kapari ile

*Tarifler diğer jambon analogları için uyarlanabilir:

Jambon içinde pişmiş jambon

İçindekiler:

• Domuz eti (boyun) 2 kg
• Sarımsak 20 gr
• Hardal taneli 20 gr
• Baharat

Bir jambon makinesinde haşlanmış domuz eti tarifi:

1. Eti durulayın, kesin, sarımsakla doldurun, tuz, baharat, hardalla ovalayın, 3 saat marine etmeye bırakın.
2. 2-11 arası öğeler).
3. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

Jambon "Tüccar"

İçindekiler:

• Sığır eti (fileto) 400 gr
• Domuz eti (fileto) 400 gr
• kıyma 300 gr
• yumurta 1 adet
• Jelatin 15 gr
• sarımsak 10 gr
• süt tozu 10 gr
• Hindistan cevizi (öğütülmüş) 5 gr
• Baharat

"Kupecheskaya" jambonu tarifi:

1. Eti durulayın, 2 cm'lik küpler halinde kesin, sarımsağı bıçakla doğrayın.
2. Ayrı bir kapta et, kıyma, hindistan cevizi, yumurta, süt tozu, sarımsak, jelatin, tuz, baharatları karıştırın, iyice karıştırın.
3. 2-11 arası öğeler).
4. Jambonu yatay olarak çok pişirici kaseye koyun, suyla doldurun, kapağı kapatın.
5. ÇORBA programını, pişirme süresini 1 saat 30 dakika olarak ayarlayın. Programın sonuna kadar hazırlanın.
6. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

İçindekiler:

• Sığır eti (fileto) 700 gr
• Domuz yağı 130 gr
• Jelatin 15 gr
• Soya sosu 5 ml
• Baharat

"Ukrayna" jambonu tarifi:

1. Eti durulayın, bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Salo'yu 0,5 cm'lik küpler halinde kesin.
3. Ayrı bir kapta et, domuz yağı, jelatin, sos, tuz, baharatları karıştırın, her şeyi iyice karıştırın.
4. Kıymayı bir jambon makinesine koyun (bkz. 2-11 arası öğeler).
5. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

İçindekiler:

• Domuz eti (fileto) 500 gr
• Sığır eti (fileto) 500 gr
• Jelatin 15 gr
• Sarımsak 6 gr
• Hindistan cevizi (öğütülmüş) 3 gr
• Biber

Jambon "Kraliyet" tarifi:

1. Eti durulayın, iri doğrayın, sarımsağı bıçakla doğrayın.
2. Et ve sarımsağı karıştırın, jelatin, hindistan cevizi, tuz, baharat ekleyin, karıştırın.
3. Eti bir jambon kalıbına koyun (bkz. 2-11 arası öğeler).
4. Jambonu yatay olarak çok pişirici kaseye koyun, suyla doldurun, kapağı kapatın. ÇORBA programını, pişirme süresini 1 saat 30 dakika olarak ayarlayın. Programın sonuna kadar hazırlanın.
5. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

İçindekiler:

• Sığır eti (fileto) 750 gr
• Sudak (fileto) 300 gr
• Kuru soğan 75 gr
• Zeytin 50 gr
• kereviz sapı 50 gr
• Yeşil kuşkonmaz 30 gr
• Jelatin 15 gr
• Baharat

Sığır jambonu ve turna levreği tarifi:

1. Eti ve balığı durulayın, soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin, kıymaya zeytin, tuz, baharat, jelatin ekleyin, karıştırın homojen kütle.
2. Kerevizi uzunlamasına kesin.
3. Kıymayı bir jambon makinesine koyun (bkz. s.2-5).
4. Kıymayı kereviz ve kuşkonmazla doldurun.
5. s.6-11.
6. Jambonu yatay olarak çok pişirici kaseye koyun, suyla doldurun, kapağı kapatın. Çorba programını ayarlayın, pişirme süresi 2 saat. Programın sonuna kadar hazırlanın.
7. Sonraki yürütme s.12-13 bölüm.

İçindekiler:

• Sığır eti (fileto) 1,3 kg
• Krem %22 90 ml
• Tereyağı 50 gr
• Yeşil soğan 20 gr
• Sarımsak 20 gr
• Jelatin 15 gr
• Soya sosu 5 ml
• Baharat

Kremalı dana jambon tarifi:

1. Eti durulayın, 0,5 cm'lik küpler halinde kesin, soğanı ve sarımsağı bıçakla doğrayın, tereyağını eritin.
2. Ayrı bir kapta tüm malzemeleri karıştırın, tuz, baharat ekleyin, her şeyi karıştırın, 2 saat marine etmeye bırakın.
3. Eti bir jambon kalıbına koyun (bkz. 2-11 arası öğeler).
4. Çorba programını ayarlayın, pişirme süresi 2 saat. Programın sonuna kadar hazırlanın.
5. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

İçindekiler:

• Hindi (but) 600 gr
• Tavuk budu (fileto) 600 gr
• Chanterelles (haşlanmış) 150 gr
• Soğan 130 gr
• Bal mantarı (haşlanmış) 100 gr
• yumurta 1 adet
• sarımsak 30 gr
• Jelatin 15 gr
• Yeşiller 10 gr
• Baharat

Mantarlı hindi jambonu tarifi:

1. Filetoyu durulayın, mantar, otlar, soğan ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya tuz, baharat, yumurta, jelatin ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Kıymayı bir jambon makinesine koyun (bkz. 2-11 arası öğeler).
3. Çorba programını ayarlayın, pişirme süresi 2 saat. Programın sonuna kadar hazırlanın.
4. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

İçindekiler:

• Hindi (fileto) 1,5 kg
• Tavuk kalpleri 600 gr
• havuç 200 gr
• Sarımsak 20 gr
• İrmik 15 gr
• Baharat

Tavuk kalpleri ile hindi jambonu nasıl pişirilir:

1. Eti ve kalpleri durulayın, havuç (100 gr) ve sarımsak (5 gr) ile birlikte kıyma makinesinden geçirin, kıymaya irmik, tuz, baharat ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Havuç (100 g) uzunlamasına küpler halinde kesilir.
3. Kıymayı bir jambon makinesine koyun (bkz. 2-5. paragraflar).
4. Kıymayı havuçla doldurun.
5. Daha sonra bölüme göre yönergeleri takip edin, 6-11. paragraflar.
6. ÇORBA programını, pişirme süresini 1 saat 30 dakika olarak ayarlayın. Programın sonuna kadar hazırlanın.
7. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

İçindekiler:

• Somon (fileto) 750 gr
• Kalamar 400 gr
• havuç 150 gr
• Mantar 150 gr
• Jelatin 15 gr
• Yeşillik
• Baharat

Kalamar ile somon jambonu nasıl pişirilir:

1. Balıkları ve kalamarları durulayın, petrol ve havuç (80 g) ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Yeşillikleri bıçakla doğrayın.
3. Kıymaya otlar, tuz, baharatlar, jelatin ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Kıymayı bir jambon makinesine koyun (bkz. 2-5. paragraflar).
5. Kıymayı havuçla doldurun.
6. Daha sonra bölüme göre yönergeleri takip edin, 6-11. paragraflar.
7. Çorba programını ayarlayın, pişirme süresi 2 saat. Programın sonuna kadar hazırlanın.
8. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

İçindekiler:

• Domuz eti (boyun) 650 gr
• Hindi (but) 650 gr
• havuç 50 gr
• Kereviz sapı 40 gr
• soğan 40 gr
• Yeşiller 30 gr
• Kapari 20 gr
• Jelatin 15 gr
• Baharat

Kapari ile domuz eti ve hindi jambonu nasıl pişirilir:

1. Eti durulayın, soğan ve otlar ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Kıymaya tuz, baharat, kapari, jelatin ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Havuç ve kerevizi uzunlamasına küpler halinde kesin.
4. Kıymayı bir jambon makinesine koyun (bkz. 2-5. paragraflar).
5. Kıymayı havuç ve kerevizle doldurun.
6. Daha sonra bölüme göre yönergeleri takip edin, 6-11. paragraflar.
7. ÇORBA programını, pişirme süresini 1 saat 30 dakika olarak ayarlayın. Programın sonuna kadar hazırlanın.
8. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

İçindekiler:

• Dana (fileto) 1,5 kg
• Yeşil kuşkonmaz 35 gr
• kereviz 35 gr
• Sarımsak 20 gr
• Jelatin (granül) 15 gr
• Acıka 10 gr
• Yeşillik
• Baharat

Kuşkonmaz ile dana jambon nasıl pişirilir:

1. Yeşillikleri bıçakla doğrayın.
2. Eti durulayın, sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, kıymaya tuz, baharatlar, jelatin, otlar, Acıka ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Kerevizi uzunlamasına kesin.
4. Kıymayı bir jambon makinesine koyun (bkz. 2-5. paragraflar).
5. Kıymayı kuşkonmaz ve kerevizle doldurun.
6. Daha sonra bölüme göre yönergeleri takip edin, 6-11. paragraflar.
7. Çorba programını ayarlayın, pişirme süresi 2 saat. Programın sonuna kadar hazırlanın.
8. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

İçindekiler:

• Dana ciğeri 300 gr
• Tavuk ciğeri 200 gr
• Tavuk taşlığı 300 gr
• havuç 150 gr
• Kuru soğan 100 gr
• İrmik 15 gr
• Baharat

ciğer jambonu nasıl pişirilir:

1. Mideleri, karaciğeri, dana etini, kıymayı soğan ve havuçla (100 gr) durulayın, kıymaya irmik, tuz, baharat ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Kalan havuçları küpler halinde kesin.
3. Kıymayı bir jambon makinesine koyun (bkz. 2-5. paragraflar).
4. Kıymayı havuçla doldurun.
5. Daha sonra bölüme göre yönergeleri takip edin, 6-11. paragraflar.
6. Çorba programını ayarlayın, pişirme süresi 2 saat. Programın sonuna kadar hazırlanın.
7. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

İçindekiler:

• Tilapia (fileto) 600 gr
• Sudak (fileto) 480 gr
• Turna (fileto) 450 gr
• Kalamar 370 gr
• Kapari 100 gr
• İrmik 15 gr
• Baharat

Kalamar ile balık jambonu nasıl pişirilir:

1. Balıkları ve kalamarları durulayın, kıyma makinesinden geçirin, kıymaya tuz, baharat, irmik, kapari ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Kıymayı bir jambon makinesine koyun (bkz. 2-11 arası öğeler).
3. ÇORBA programını, pişirme süresini 1 saat 30 dakika olarak ayarlayın. Programın sonuna kadar hazırlanın.
4. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

İçindekiler:

• Alabalık (fileto) 500 gr
• Levrek (fileto) 300 gr
• Karides (soyulmuş) 300 gr
• Petrol 100 gr
• Uzun somun 80 gr
• Kuru soğan 50 gr
• Zeytin (çekirdekleri çıkarılmış) 40 gr
• sarımsak 10 gr
• Jelatin 7 gr
• Süt 80 ml
• Bitkisel yağ 30 ml

Karidesli balık jambonu nasıl pişirilir:

1. Mantarları ve soğanları bıçakla doğrayın, balık filetosunu durulayın.
2. Ekmeği 5 dakika sütte bekletin.
3. Balık filetosunu, sarımsağı ve somunu bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Çok pişirici kaseye mantarları ve soğanları koyun, ekleyin sebze yağı. Kapağı kapat. KIZARTMA programını ayarlayın, pişirme süresini 5 dakika, ara sıra karıştırarak programın sonuna kadar pişirin.
5. Kızarmış mantarları soğan, karides ve jelatin ile kıymaya ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
6. Kıymayı bir jambon makinesine koyun (bkz. 2-11 arası öğeler).
7. ÇORBA programını, pişirme süresini 1 saat 30 dakika olarak ayarlayın. Programın sonuna kadar hazırlanın.
8. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

İçindekiler:

• Domuz eti (fileto) 900 gr
• Sığır eti (fileto) 300 gr
• yumurta 1 adet
• süt tozu 25 gr
• Hindistan cevizi (öğütülmüş) 6 gr
• Baharat

Ev yapımı sosis "Doktor" hazırlama prosedürü:

1. Eti durulayın, kıyma makinesinden (ince bir rende üzerinde) 3-4 kez geçirin, kıymaya yumurta, süt tozu, tuz, şeker ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Kıymayı bir jambon makinesine koyun (bkz. 2-11 arası öğeler).
3. Jambonu yatay olarak çok pişirici kaseye koyun, suyla doldurun, kapağı kapatın.
4. ÇORBA programını, pişirme süresini 1 saat 30 dakika olarak ayarlayın. Programın sonuna kadar hazırlanın.
5. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

İçindekiler:

• Domuz eti (fileto) 1,2 kg
• Domuz derisi 500 gr
• sarımsak 30 gr
• Turşu zencefil 25 gr
• Hardal taneli 20 gr
• Jelatin 15 gr
• Yeşiller (kurutulmuş) 10 gr
• Baharat

Hazırlık prosedürüincelik domuz uçuşu:

1. Eti ve cildi yıkayın.
2. Eti 2 cm'lik küpler halinde kesin.
3. Sarımsağı bıçakla doğrayın.
4. Ayrı bir kapta et, sarımsak, tuz, baharatlar, hardal, kuru otlar, zencefil, jelatini karıştırın, her şeyi karıştırın.
5. Deriyi 14 cm genişliğinde, 30 cm uzunluğunda kesin.
6. Deriyi jambon yapıcının iç çapı boyunca dağıtın, içine eti koyun (bkz. 2-11 arası öğeler).
7. Jambonu yatay olarak çok pişirici kaseye koyun, suyla doldurun, kapağı kapatın.
8. ÇORBA programını, pişirme süresini 1 saat 30 dakika olarak ayarlayın. Programın sonuna kadar hazırlanın.
9. Sonraki yürütme 12–13. paragraflar bölüm.

İçindekiler:

• Domuz dili 1,2 kg
• Jelatin 15 gr
• Baharat

Domuz dili rulo hazırlama prosedürü:

1. Dilin üzerine kaynar su dökün, ardından cildi çıkarın, uzunlamasına 0,3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Ayrı bir kapta dil, jelatin, tuz, baharatları karıştırın, iyice karıştırın.
3. Dili, jambonun iç çapına eşit bir rulo haline getirin.
İçindekiler:

• Salata karidesi, soyulmuş 700 gr
• Alabalık(fileto) 600 gr
• Tilapia(fileto) 500 gr
• zeytin 100 gr
• Limon suyu 20 ml
• Jelatin (kuru) 15 gr
• Kurutulmuş yeşillikler
• Tuz, baharatlar

Karides ve zeytin ile balık jambonu nasıl pişirilir:

1. Balığı durulayın. Tilapiyi bir kıyma makinesinden geçirin, alabalıkları 2 cm'lik küpler halinde kesin, kıymaya alabalık, karides, zeytin, meyve suyu, jelatin, kuru otlar, tuz, baharatlar ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Kıymayı jambon makinesine koyun (bkz. bölüm, s. 2–11). Ardından "Ürünün çalıştırılması" bölümüne uygun talimatları izleyin.
3. ÇORBA programını, pişirme süresini 1 saat 30 dakika olarak ayarlayın.
4. Programın sonuna kadar hazırlanın. Ardından, bölümün 12–13. paragraflarını izleyin. « ürünün çalışması
5. Yeşillik
6. Tuz, baharatlar

Kapari ile Domuz Dili Jambonu nasıl pişirilir:

1. Domuzu durulayın, yeşillikleri bıçakla doğrayın. Domuz eti, sarımsak (5 gr), dil ve petrolleri bir kıyma makinesinden geçirin, kıymaya tuz, baharatlar, kapari, otlar, irmik ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Kıymayı jambon makinesine koyun (bkz. bölüm, s. 2-5).
3. Kıymayı sarımsakla (15 gr) doldurun. Ardından, bölüm 6–11 paragraflar uyarınca talimatları izleyin.
4. ÇORBA programını, pişirme süresini 1 saat 30 dakika olarak ayarlayın. Programın sonuna kadar hazırlanın.
5. Ardından, bölümün 12–13. paragraflarını izleyin.

Jambon yapıcı REDMOND RHP-M02- çeşitli baharatlar ve dolgu maddelerinin eklenmesiyle et, kümes hayvanları veya balıktan jambon, sosis, rulo ve diğer lezzetleri pişirmek için tasarlanmış bir cihaz.

Zevkle pişirin!

👍Tarifi beğendiyseniz lütfen sayfayı arkadaşlarınızla paylaşın, teşekkürler:

Klasik hızlı ve lezzetli kahvaltı- sosisli, sosisli veya jambonlu hoş kokulu sandviçler. Aynı zamanda mükemmel doyurucu bir atıştırmalıktır.

Her zaman fabrika yapımı bir ürün, uygun kaliteden memnun değildir. ev seçeneği doğal tat söz konusu olduğunda her zaman kazanır. Deneyimli şefler ve lezzetli basit sevenler et yemekleri jambon bu konuda yardımcı olacaktır.

Klasik jambon tarifi

Tüm insanlar, süpermarkette satın alınan ürünlerin bileşimine periyodik olarak dikkat eder. sosis ürünleri. En üzücü aşırı miktardaçok büyük zararlara neden olan koruyucular, dengeleyiciler, boyalar insan vücudu. Bitmiş ürüne en iyi alternatif ev yapımı jambon olabilir. Bir jambon üreticisinin yardımıyla güzel kokulu bir incelik hazırlamak için harcanan süre azalır.

Birçok hostes nasıl yapılacağını bilmiyor yarı mamul et evde. Sürecin kendisi, nereden başlayacağı ve her şeyin nasıl doğru yapılacağı net değil. Bir et inceliği hazırlama süreci oldukça uzundur. Ortalama olarak, dört güne kadar. Jambon için kütük üretimi ile ilgili çalışmanın kendisi iki saatten fazla sürmeyecek.

Herhangi bir jambon ürünü ile başlar doğru seçim et hazırlama. Bunu tuzlama (marinasyon) ve ısıl işlem prosedürleri takip eder.

İşlem özellikleri:

Bu inceliği sandviçlerde, meze olarak, salatalarda bir malzeme olarak kullanabilirsiniz.

mutfakta yardımcı

Jambon - harika bir çözüm ev yapımı jambon pişirme zahmetini ve süresini azaltmak istiyorsanız. Bitmiş üründe tat kaybı olmayacaktır.

Jambon, aşağıdaki unsurlardan oluşan bir kalıptır:

• delikli şişe şeklindeki (metal veya plastik) kasa;
• gelecekteki jambonun yerleştirildiği iki çıkarılabilir kapak;
• yaylar - olabilirler farklı miktar, cihazın üreticisine bağlı olarak.

Ünite ile birlikte gelen kitap, jambon için tarifler içerir.

Ayrıca sette bir termometre, özel pişirme poşetleri ve kullanım talimatları bulunmalıdır. Talimatlarla birlikte gelen tarifler, ürünün hacmi ve ağırlığı hakkında net talimatlar verir. Herhangi bir jambon üreticisi modeli için gerekli ağırlık en az iki kilogramdır. Bu durumda bitmiş ürünün çıkışı 1,5 kilograma kadar çıkacaktır. Üç kilogram ürün için tasarlanmış üniteler bulunmaktadır.

Bir jambon yapıcıda bir et incelik pişirme tarifi şunları içerir: eylem sırasına sıkı sıkıya bağlılık:

• yemeğin hazırlanacağı yöntemi seçin;
• yarı mamul et satın alın ve istenirse marine edin;
• iş parçasını bir torbaya yükleyin veya folyoya sarın;
• cihazın şişesine iş parçasıyla birlikte bir çanta koyun, tüm kapakları takın ve yayları dikkatlice sıkın;
• ısıl işleme başlayın (yavaş pişirici, tava, fırın veya havalı ızgara).

Bu basit algoritmaya bağlı kalarak, çok lezzetli jambon domuzdan evde.

Bitmiş ürün, hemen akan soğuk suyun altına yerleştirilerek kolayca soğutulabilir.

Tarifler bolca

"Jambon" kelimesi domuz eti ile ilişkilendirilir. Ama çeşitlendirmek alışılmış tat, kesinlikle her tür etten hazırlanabilir. Tavuk veya hindi harika olur diyet seçeneği. Ve sığır eti inceliği, zengin bir renk ve tat, elastik bir yapı ile ortaya çıkacaktır.

Jambon seçeneği

Jambonlu fırında jambonun nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var. Yol ısı tedavisi herhangi bir et uygundur: pişirme, fırınlama, hava ızgarası, yavaş pişirici.

İhtiyacınız olan malzemeler olarak:

Et, bir santimetreden fazla olmayan parçalar halinde doğranır ve diğer malzemelerle karıştırılır. Sarımsağı olabildiğince ince öğütün ve ete ekleyin.

Jambonun içine bir fırın poşeti koyun ve içini et hazırlığıyla doldurun.

Dikkatlice, sıkıca yerleştirin. Pişirme torbasını iplik veya özel klipslerle bağlayın, üst kapağı ve yayları takın. Tavaya yan yatırın ve tamamen suyla doldurun Yavaş pişirici kullanılıyorsa iş parçasını aynı konuma getirin ve "çorba" modunu ayarlayın, süre bir buçuk saattir. basit pişirme seçeneği - bir tencerede. Su dolu jambonu bir tencereye ateşin üzerine koyun ve kapağın altında en kısık ateşte bir buçuk saat pişirin. Bu sürenin sonunda, kendinizi yakmamak için dikkatli bir şekilde cihazı çıkarın, oda sıcaklığı ve soğukta beş saat gönderin.

açısından en sağlıklısı doğru beslenme ev yapımı ürün basit koşullar. Ve bunun için özel bir birime sahip olmak gerekli değildir. Kendi ellerinizle bir jambon yapıcı yapabilirsiniz - kesilmiş plastik şişe veya büyük teneke kutu, alt kısmı önceden kesin ve keskin kenarları yuvarlayın.

Sosis doğranmış çıkıyor. Yoğunluğu artırmak için Orjinal Ürün, deneyimli şefler Ete jelatin veya agar-agar eklenmesi tavsiye edilir. Tadı etkilemeyecektir. Ve kuşun farklı kısımlarından, örneğin göğüs ve bacaklardan posayı alın. Böylece sosis daha lezzetli olacak.

Bileşenler olarak ihtiyacınız olacak:

• tavuk eti - 1 kg'a kadar;
• Provence otlar- 1,5 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 3 diş;
• jelatin - 1 poşet (10 gr);
• bacaklar için baharat, tuz, kırmızı biber - tatmak.

Etin tüm zarları ve yağları çıkarılmalıdır. Hamuru lifler boyunca kesin, böylece sosis daha da sulu olur.

Doğranmış eti tüm baharatlar ve kıyılmış sarımsakla karıştırın, jelatin ve Provence otlarını ekleyin. Gelecekteki sosislere renk katmak istiyorsanız, boşluğa bir çay kaşığı tatlı kırmızı biber veya zerdeçal ekleyebilirsiniz.

Tüm malzemeleri karıştırın ve yarım saat bekletin. Ardından pişirme manşonunu iş parçasıyla doldurun ve ev yapımı (veya hazır) bir jambon makinesine yerleştirin. İş parçasını bir fırın tepsisine yanlamasına silindire yerleştirin ve pişirin. Isıl işlem en az bir saat 200 derecede yapılmalıdır. Zaman zaman kavanozun ters çevrilmesi gerekir. Bitmiş ürünün soğumasına izin verin ve bir gün soğukta gönderin.

Haşlanmış domuz eti

Bu seçenek ev yapımı incelik hazırlık kolaylığı ile şaşırttı. Bu tarif, bitmiş ürüne silindirik bir şekil veren karmaşık armatürler ve yapılar gerektirmez. İhtiyacınız olan tek şey, büyük bir hamur parçası ve uzun bir iplik, tercihen bir mutfak ipliğidir. Jambon sulu ve iştah açıcı olacak. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

domuz jambonu veya boyun - 1,5 kg;

• su - 3 l;
• kaba tuz - 60 gr;
• sarımsak - 6 diş;
• kuru fesleğen - 2 yemek kaşığı. l.;
• lavrushka, karabiber - tatmak.

Et iyice yıkanmalı ve kağıt havlu ile kurutulmalı, ardından parçanın tüm yüzeyi iki yemek kaşığı tuzla ovulur ve sekiz saat buzdolabında bekletilir. Rulo yapın ve sicim ile sıkıca bağlayın. Bu sırada su zaten kaynatılmalı, kalan tuzu ve baharatları, bütün diş sarımsakları içine dökün. Kaynar suya bırakın et hazırlama. Isıyı üçte bir oranında azaltın ve haşlanmış domuz etini bir saat pişirin.

Bir saat pişirdikten sonra ocağı kapatın ve tavayı tamamen soğuyana kadar ocakta bırakın. Bundan sonra, on saat daha (gece) soğuğa koyun. Sabah, tencereyi tekrar salamura ile kaynatın. Eti sadece salamura köpürdüğünde tavaya gönderin. Bir saat daha pişirin ve tekrar oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra eti çıkarın, kağıt havlularla kurulayın, ipliği çıkarın ve buzdolabına gönderin.

Sığır eti çeşidi

Ev yapımı jambonun basit bir versiyonu. Ancak profesyonel şefler iki kurala uyulması önerilir: eti bir şırınga ile tuzlayın ve eti en az üç gün, ancak bir haftadan fazla olmamak üzere salamurada bırakın.

Ürün aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:

• sığır eti - en az 1,5 kg;
• su - 1 l;
• tuz - 120 gr;
• toprak karışımı acı biber- tatmak.

Bir tencerede suyu tuz ve karabiber karışımı ile kaynatın. İki dakika kaynatıp kapatın, elde edilen salamurayı bir şırıngaya çekin ve posayı her taraftan doğrayın. Eti kalan turşuyla dökün, bir filmle örtün ve 3 gün buzdolabında gönderin. Sonra çıkarın, iş parçasını bir rulo haline getirin, bir iplikle sıkıca bağlayın. Suyu dökün ve en düşük ısıda en az üç saat pişirin. Oda sıcaklığında soğutun, ardından ürünü fazla nemden arındırın ve buzdolabına gönderin.

Özel bir cihaz satın almanın mümkün olmadığı durumlarda bu seçenek size yardımcı olacaktır. Bitmiş ürün aynı güzel görünüme ve eşsiz tada sahip olacaktır. Kıyma ile karıştırılan kıyılmış et, yemeğe lezzet verir. Bu, pişirme süresini büyük ölçüde azaltır. Kavanoz, en az 1 litre hacimli, geniş ve uzun alınmalıdır.

Bileşenler olarak şunları almanız gerekir:

Domuz eti parçalar halinde kesilir (en fazla 1 santimetre). Daha sonra karıştırılmalıdır. dana kıyma ve tüm baharatlar, tuz. Bir saat bırakın. Ardından tüm malzemeleri tekrar karıştırın, sarın streç film veya içine katlayın naylon poşet, aynı anda iş parçasına silindirik bir şekil verir. Paketi bir kavanoza koyun, kavanozu bir tavaya koyun. Tencereye kavanozun kenarlarına kadar su dökün. Jambonu en az iki saat kaynatın. Oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra buzdolabında bir gün gönderin.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Evde bir çocuğun gelişiyle birlikte sağlıklı ve en önemlisi lezzetli yemekler hakkında düşünmeye başlarsınız.

Redmond jambon yapıcı elektrikli bir cihaz değil, sadece yemek pişirmek için ek bir aksesuardır. ev yapımı sosisçok pişiricide.

Açıktır ki haşlanmış sosis, bir mağazada olduğu gibi, başaramazsınız ama lezzetli bir ürün sağlanır.

Yemeğin kullanımı kolaydır ve Redmond jambon makinesindeki sosis tarifleri temeldir!

Bu jambon yapıcıyı kullanmak için yavaş pişiriciye sahip olmak gerekli değildir. Normal bir tencere alabilirsin.

Sonra çorbanın pişirildiği ateşe yakın bir ateş yakın ve bir buçuk saat pişirin.

Temel olarak, Doktor sosisi için bu tarifi alabilirsiniz:

• 1200 gr kıyma (herhangi bir kombinasyonda)
• 1 orta boy yumurta
• kuru süt - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• baharatlar, tuz, tatmak için şeker

1. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, daha iyi bir blender ile metal bir şişe alın, alt kısmı yerleştirin.

Her iki dipten çekebilmek için yayların deliklere asılması gerekir.

3. Ve şuraya gönderin: büyük tencere su (en az 5,5 l) ile doldurun, böylece su cihazı kaplar. 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin ve jambondaki sosis hazır.

Şişe çıkarılmalı ve odada soğumaya bırakılmalıdır. Daha sonra 2-3 saat buzdolabına koyun.

Bitmiş sosis baharatlarda yuvarlanabilir.

Haşlanmış domuz eti ve rulo et aynı prensibe göre hazırlanır.

Birleşik bir yer imi yapmak iyidir: tavuk göğsü, domuz eti parçaları. Et, herhangi bir barbekü turşusunda önceden marine edilebilir.

Bazı ev hanımları bu şekilde ev yapımı jambon yaparken aşağıdaki tarifi kullanır:

• domuz eti - 1 kg
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• kırmızı biber - tatmak
• sarımsak - 10 gr

1. Eti 1 cm'lik küpler halinde kesin, tuz ve tüm baharatları ekleyin, yarım saat bekletin.

2. Alt kısmı jambonun içine yerleştirin, pişirme torbasını yerleştirin. Et parçalarını içine koyun.

Et ne kadar fazla olursa, sosis o kadar iyi ve yoğun olur.

3. Pişirme torbası üstten bağlanmalı ve üst alt kısmı koyarak her taraftan yaylarla sabitlenmelidir.

Son adım en iyi şekilde bir kesme tahtası üzerinde yapılır, çünkü jambonun alt kısmı tezgaha zarar verebilir - oldukça keskindir. Yaylar çok güçlüdür, eti sıkıştırır ve gelecekteki sosisleri şekillendirir.

4. Jambonu bir buçuk saat pişirmeye gönderiyoruz.

Yayların eşit şekilde ısınması için cihaz tamamen su ile kaplanmalıdır. Paketin vaktinden önce patlamaması için ısıtma sıcaklığı düşük olmalıdır.

5. Jambonu sudan çıkarıp soğuması için dikey olarak bir tabağa koyuyoruz.

Yaylar hemen çatırdamaya başlayacak, alt kısım geri çekilecektir. Bazen bitmiş ürün, döşenen etin hacminin yalnızca yarısı kadardır.

6. Bu noktada, pişirme poşeti kendi kendine patlamazsa, patlamasına yardımcı olmak en iyisidir. Aksi takdirde etten buharlaşan fazla sıvı ve yağ, et parçalarının birbirine yapışmasına izin vermez. Jambon parçalanacak.

7. Geceleri sosisli jambonu olgunlaşması için buzdolabına koyun. Sabah yayları çıkarın ve sosisi silindirden dışarı çekin.

1 kg etten 0,7-0,8 salam sucuk elde edilir. Her durumda, mağazadan satın alınan sosisten daha karlı olduğu ortaya çıktı.

Üstelik sosis, yalnızca iyi bilinen ürünlerden yapılır ve maliyeti, mağazadan bir buçuk kat daha düşüktür.

Bir jambon makinesinde sosis pişirmek için sıvı ile pompalanmamış, yani ev yapımı veya piyasadan satın alınmış et almak daha iyidir. Sosisin çıktısı çok daha büyük, o kadar kaynatılmamış.

Sosis için kıyma, kıyma makinenizin en küçük ızgarasından 2 kez dikkatli bir şekilde geçirilmemeli, aynı zamanda tüm katkı maddeleri ile tercihen bir mutfak robotunda, tercihen kıyıcı bıçakla yüksek hızda karıştırılmalıdır.

Bu koşul altında kıyma, büyük viskoz lifler olmaksızın kabarıktır.