Kış tarifleri için rendelenmiş havuç. Kış için konserve havuç salatası: adım adım tarif

Havuç değerli bir vitamin kaynağıdır. Bu sebzenin hasadını veya stoklarını korumak için şunları yapabilirsiniz: kış için gerekirse yemek pişirmede kullanılabilecek havuç boşlukları oluşturun. Bu işlem biraz zaman alır, ancak oluşturmanıza olanak tanır. lezzetli salatalar ve ilk yemekler, atıştırmalıklar ve garnitürler, vitaminler ve mikro elementlerle dolu, vazgeçilmezdir. kış dönemi ve ayrıca erken ilkbaharda.

Havuç değerli bir vitamin kaynağıdır

HAZIRLAMA konserve sebzeler evde yemek pişirmenin altın fonunu oluşturan kanıtlanmış tariflere göre en iyisidir. Hostesler tarafından onaylandı, zamanın testinden geçtiler.

havuç turşusu

BT harika seçenek salatalar ve mezeler için. 1 kg'lık bir sebze turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

sarımsak (her zaman doğal olanı seçin) - 60 gr;
%9 sirke (veya bu noktaya kadar seyreltilmiş öz) - 100 ml;
bitkisel (burada hoş kokulu da kullanabilirsiniz) yağ - 200 ml;
ince öğütülmüş tuz - 30 gr;
arıtılmış içme suyu - 1 l;
şeker veya diğer tatlandırıcılar (özel dahil) - 60 g (azaltılabilir).

Salatalar ve mezeler için harika bir seçenek.

Pişirme işlemi:

Mevcut tüm havuçları soyun ve eşit daireler halinde kesin (çok ince değil);
Su ile bir kapta kaynatın, ardından 5 dakika daha pişirin;
Cam kavanozlar (1 litre) herhangi bir uygun şekilde sterilize edilmelidir;
Turşuyu hazırlayın: arıtılmış su, tuz ve şeker / tatlandırıcı;
İçlerine yağ, sirke, sarımsak (dilimlenmiş veya doğranmış), havuç koyun, ardından üzerlerine turşuyu dökün, tekrar sterilize edin (su ile bir tencerede 15 dakika);
Kavanozları toplayın, soğuyana kadar içeride bırakın, ardından kışın saklamak için serin bir yere aktarın.

Kış için en iyi havuç turşusu tarifleri

havuçlu leço

Havuçlu leço hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 kg taze havuç bazında):

domatesler (seçenek olgun, ancak yumuşak değil) - 1 kg;
dolmalık biber - 1 kg (görsel efekt için zıt renkler kullanmak daha iyidir);
soğan(sarı, yemek için ideal tat ve aromaya sahiptir) - 0,4 kg;
bitkisel yağ (ayçiçeği) - 200-250 ml;
şeker (veya öğütülmüş parça) - 0,1 kg;
ek tat içermeyen ince öğütülmüş tuz - 25-45 g;
sirke% 6 veya% 9 - 1 yemek kaşığı. l.

oluşturmak istiyorsanız bu tarifi kullanın. kış atıştırmalığı bu şaşırtabilir

Pişirme işlemi:

Sebzeyi rendelenmiş halde tutmak en iyisidir - yıkanmalı, soyulmalı, doğranmalıdır. kaba rende;
Domatesleri ince ince doğrayın ve buna uygun herhangi bir yöntemle püre haline getirin;
Biber düzgün ve ince şeritler halinde kesilir;
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin;
Bitkisel yağı derin ve büyük bir kapta ısıtın;
Havuçları koyun (5 dakika kaynatın);
Sonra hazırlanan koymak domates püresi, tuz ve şeker (5 dakika daha kaynatın);
Bir sonraki sebze dolmalık biberdir (ayrıca 5 dakika kaynatın);
soğan (5 dakika kaynatın);
Tüm sebzeleri tahta bir spatula ile karıştırın, böylece oksidasyon işlemi olmaz, kabı bir kapakla kapatın (60 dakika pişirin);
Ardından sirkeyi sebzelere dökün ve 10 dakika daha pişirin;
Kavanozları sterilize edin ve içlerine sıcak lecho koyun;
Toplayın, buzdolabında veya mahzende saklayın.

Döndürmeler, akşam yemeğine harika bir katkı olacaktır.

Sterilizasyon olmadan reçete

Sterilizasyon gerektirmeyen bir tarif kullanarak havuçların pişme süresini azaltabilirsiniz. Kışa hazırlanmak için idealdir. lezzetli çıkıyor ve yararlı baharat, sebze salataları için temel.

Kış için sebze havyarı: tarif seçenekleri

Malzemeler aşağıdaki gibi olacaktır (0,7 kg ana sebzeye göre):

küçük soğan - 1-2 adet;
tuz, şeker veya diğer tatlandırıcılar - tatmak;
acı baharatlar - 2 çay kaşığı;
sirke% 6-9 - 2 yemek kaşığı. l.;
taze sarımsak - 50 gr.

Pişirme işlemi:

Daha fazla pişirmeden önce tüm sebzeleri iyice temizleyin;
Temel sebze içerikşeritler halinde kesin, şeker, tuz ekleyin (30 dakika bekletin);
Bundan sonra sirke, baharat ekleyin (120 dakika daha demlendirin);
Soğanı şeritler halinde kesin, kızartın, havuçlara ekleyin;
Sarımsakları presten geçirin, sebzelere ekleyin, 40 dakika daha bırakın.

Havuçları küçük kavanozlara koyun, kapakları kapatın, serin bir yere koyun.

Havuç havyarı (video)

Pancarlı havuç konservesi

Ev mutfağınızda konserve havuç yapmak kolaydır.

Bu tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak (1 kg havuç olacağı varsayılarak):

sofra pancarı - 3 kg;
olgun domatesler (az miktarda meyve suyu ile yoğun seçmek en iyisidir) - 1 kg;
taze diş sarımsak - 100 gr;
tohum aroması olmayan bitkisel yağ - 200 ml;
şeker - 100 gr;
kırmızı öğütülmüş biber- 10 gr;
kaya tuzu - 45 gr;
sirke özü (seyreltilmemiş) - 1 yemek kaşığı. l.

Ev mutfağında havuçtan konserve yapmak çok kolay

Üretim süreci:

Pancar ve havuçları yıkayın, soyun (bunun için demir bir fırça kullanabilirsiniz, kiri daha iyi giderir), rendeleyin;
Domatesleri ince ince doğrayın (ancak ezmeyin);
Sarımsak dişlerini bir presle öğütün;
Bitkisel yağı bir kaba dökün, kaynatın;
İçine sebzeleri koyun - pancar ve havuç, şeker ekleyin, sebzeler hazır olana kadar pişirin;
Daha sonra sebzelere domates, doğranmış sarımsak, tuz, karabiber ve sirke koyun, karıştırın, 10 dakika pişirin.

Kavanozlarda salatalık turşusu: en iyi yemek tarifleri

Kavanozları sterilize edin ve sıcak yerleştirin sebzeli güveç sonra kavanozları kapaklarla kapatın.

evde tuzlama

Tuzlama, bu sebzeyi korumanın başka bir yöntemidir.

Tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak (7 kg sebze için):

su - 1 l;
tuz - 630 gr.

Pişirme işlemi:

Havuçları yıkayın, soyun;
Ardından her iki tarafı da kırpın;
Su ve tuzu kaynatın;
Kavanozları sterilize edin, havuçları sıkıca koyun, salamura dökün (soğutulmuş);
Her kavanozu gazlı bezle örtün, 3 gün bekletin.

Bundan sonra kapakları kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Kış için çorba sosu

Kışın kullanılabilecek bir vitamin çorbası sosu hazırlamak önemli bir iştir. Böyle bir tabaktaki havuçlar, kışın bir iz element kaynağı haline gelecek olan maksimum miktarda faydalı bileşeni koruyacaktır. Çorba lezzetli ve zengin olacak.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (havuçların 1 kg olacağı gerçeğine dayanan malzemeler):

beyaz lahana (genç lahana kullanabilirsiniz, o zaman hazırlık daha yumuşak olacaktır) - 0,5 kg;
taze yeşillikler (hostesin seçimine göre) - 250 gr;
tuz - 125 gr.

Kışın kullanılabilecek bir vitamin çorbası sosu yapmak önemli bir iştir.

Pişirme işlemi.

Havuç gibi lezzetli ve vitaminli bir sebze, kış dönemi için hazırlanan sosların ve atıştırmalıkların çoğunda bulunur. Ancak bireysel tarifler oldukça nadirdir. Bu sebze düzenli olarak her Rus insanının diyetinde bulunur. En fazla eklenir farklı yemekler onları baharatlamak ve tatlarını geliştirmek için. Ancak havuçtan yapılan kış hazırlıkları, ev hanımları arasında daha az popülerdir. Hepsi çünkü yapmak oldukça zor lezzetli koruma eklemeden ekstra sebzeler.

Bunun için ders çalışmak gerekli özel tarifler. Bunlardan en ilginç ve erişilebilir olanları aşağıda yayınlanmıştır.

Kış için Korece marine edilmiş havuç

Diğer sebzeler gibi havuç da kış için her türlü turşuda saklanabilir ve sarılabilir, çeşitli uygun çeşnilerle tadı vurgulanır. Kesinlikle en çok biri popüler tarifler tüm ülkelerin aşçıları arasında havuç müstahzarları - Korece. Bu lezzetli pişirin tuzlu yemek birkaç şekilde mümkündür.

Yöntem 1

İhtiyacın olacak:

1 kilo taze havuç,
8-9 diş sarımsak,
küçük bir parça biber (acı).

Doldurmak:

0,5 litre kaynamış su,
7 yemek kaşığı toz şeker,
5,5 yemek kaşığı tuz
250 mililitre ayçiçeği veya zeytinyağı,
3,5 yemek kaşığı şarap veya elma sirkesi.

Yemek pişirme:
İlk önce havuçları doğramalısın. İdeal olarak, bunun için bir blender ve diğer doğrayıcılar yerine geleneksel bir kaba rende kullanın. Daha sonra, tüm diş sarımsaklarını en küçük rende üzerinde doğramanız ve ardından havuçla karıştırmanız gerekir.

Tarifteki son sarımsak miktarının, hostesin kendisinin ve diğer tüm aile üyelerinin zevklerine bağlı olduğunu belirtmekte fayda var. Hem azaltılabilir hem de tam tersi artırılabilir.

Sarımsaklı havuçlar 10-15 dakika rahatsız edilmemeli ki sebzelerin suyunu salması için zamanları olsun. Ve bu süre zarfında kavanozu korumaya hazırlamak için zamanınız olabilir. Bunu yapmak için iyice yıkanmalı ve buharla sterilize edilmelidir.

Sonra - pişmiş parçayı kavanoza koyun acı biber, ve karışık ile doldurun sulu sebzeler. Sarımsaklı havuçlar kavanozu neredeyse tamamen doldurmalıdır. Şimdi sebzelerin üzerine kaynar su dökmeniz, kavanozu üstüne bir havluyla örtmeniz ve 10-15 dakika bir daha dokunmamanız gerekiyor.

Bu arada, doldurmaya başlamanın zamanı geldi. Hazırlamak için küçük bir tencereye su dökmeniz, üzerine şeker, tuz, sirke ve bitkisel yağ eklemeniz, ardından tüm malzemeleri karıştırıp orta ateşte pişirmeniz gerekir. Kaynattıktan sonra dolgu birkaç dakika daha ateşte bırakılmalıdır.

10-15 dakika sonra kavanozdaki su boşaltılmalı ve sebzeler sıcak dolgu ile kapatılmalı ve kapakla kapatılmalıdır. lezzetli atıştırmalık hazır. İster kışa kadar demlenmeye bırakabilir, isterseniz açıp baharatlı afiyetle yiyebilirsiniz. güzel kokulu tabak zaten bir gün içinde.

Yöntem 2

İhtiyacın olacak:

0,5 kilo taze havuç,
1 yemek kaşığı normal
elma sirkesi veya şarap sirkesi
50 mililitre ayçiçeği veya zeytinyağı,
0.5 çay kaşığı karabiber
0,5 çay kaşığı kişniş, tuz,
0,5 çay kaşığı toz şeker.

Yemek pişirme:

Önce havuçları fırçalayıp yıkamanız ve ardından özel bir rende üzerinde rendelemeniz gerekir. Kore rendesi. Çiftlikte böyle bir rende yoksa, büyük delikleri olan herhangi biri yapacaktır. Ardından, tablo, elma veya şarap sirkesi, biber, kişniş ve diğer malzemeler. ayçiçeği veya zeytin yağı- ısınmak mikrodalga fırın ve ayrıca karışıma ekleyin.

Bundan sonra, tüm malzemeleri uygun bir derin tepsiye koyun, üzerini kapatın. plastik ambalaj ve 18-25 saat marine etmeye bırakın. Marine etme sürecinde bazen tepsiyi çıkarmaya ve tüm kütleyi sallamaya değer. Havuçlar marine edildiğinde önceden sterilize edilmiş bir kavanoza aktarılabilir ve bir kapakla kapatılabilir. Bu yemek çok uzun süre saklanacak.

Domates ve soğan ile

Bu sebzeyi domates ve soğanla çeşitlendirirseniz, daha lezzetli havuç boşlukları ortaya çıkacaktır. çok var ilginç tarif bu sebzelerden aperatifler pişirmek.

İhtiyacın olacak:

1 kilo taze havuç,
3-4 domates
2 büyük soğan.

Doldurmak için:

0,7 litre kaynamış su,
2,5 yemek kaşığı limon otu
1 yemek kaşığı kimyon tohumu,
50 gram toz şeker,
25 gram tuz.

Yemek pişirme:

Öncelikle havuçların yıkanması, bir fırça ile iyice temizlenmesi ve halkalar halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra domatesleri (yaklaşık diğer yazımızda) ve soğanları da yıkayın, soyun ve doğrayın. Suyun içine dökmek için sırayla tüm malzemeler ilave edilir, ardından karışım 30 saniye kaynatılır ve ocaktan alınır.

Bundan sonra sebzeler önceden hazırlanmış ve buharda pişirilmiş kavanozlara yan yana yerleştirilmeli ve üzeri kaynayan dolgu ile kapatılmalıdır. Ardından, kapaklarla kapatın ve atıştırmalık tamamen soğuyana kadar her birini bir kapakla aşağı çevirin. Ve ancak o zaman - tüm kavanozları saklamak için karanlık ve serin bir yere koyun.

Havuçları korumak için diğer tarifler

Havuca köklerle birlikte taze maydanoz eklerseniz, atıştırmalıkların tadı daha da keskin ve ilginç olacaktır.

İhtiyacın olacak:

1 kilo taze havuç,
200 gram taze maydanoz, kökleri ile birlikte.

Doldurmak için:

0,5 litre su,
0,5 litre ev yapımı elma suyu,
0,2 litre sebze yağı,
2 diş sarımsak
10 adet karabiber.

Yemek pişirme:

Havuç, yeşillik ve maydanoz kökleri akan su altında iyice yıkanmalı ve doğranmalıdır. Ve sonra sebze kütlesini yarım dakika kaynar suya indirin ve hemen bir kevgir içine koyun, böylece tüm fazla sıvı cam olur.

Bu sırada, tüm malzemeleri sırayla karıştırarak ve karışımı kısık ateşte kaynatarak dolguyu hazırlamalısınız.

Salata ve mezelerin yanı sıra pek çok yemeğe çok yakışacak çok özgün bir çeşnilik de yapabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

1 kilo havuç
250 mililitre deniz topalak suyu,
0,5 su bardağı toz şeker,
1 baş sarımsak
0,5 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme:

Havuçlar iyice yıkanmalı, soyulmalı ve iri kıyılmalıdır. Sonra üzerini şekerle kaplayın, alüminyum bir tencereye koyun ve biraz su ekleyin. Sebzeler orta ateşte tamamen pişene kadar kaynatıldığında, havuçlar bir blender ile ezilmeli veya ince bir elekten geçirilmelidir.

Sonra - havuç kütlesine ekleyin deniz topalak suyu, ince rendelenmiş sarımsak ve tuz. Bundan sonra iyice karıştırılmış sebze kütlesi küçük küçük kavanozlara konulmalı ve kapaklarla kapatılmalıdır. Baharat buzdolabında saklanmalıdır.

Kış için yukarıdaki tüm hazırlıkların yapılması çok basittir. Bu tür tarifler, acemi ev hanımları için bile erişilebilir ve anlaşılır olacaktır. Tüm kış lezzetli ve lezzetli tadını çıkarabilirsiniz sağlıklı atıştırmalıklar olacak olan büyük ek herhangi bir yemeğe.

Video: bütünü konserve etmek

Önsöz

Havuç sadece tüylü tavşanlar tarafından değil, insanlar tarafından da sevilir. Ve bu çok doğru çünkü havuç birçok hayati vitamin içeriyor. Taze sebzeleri saklamanın bir yolu yoksa, havuçları kış için saklayarak her zaman stoklayabilirsiniz.

Bu inanılmaz kök sebze, neredeyse tüm B vitaminlerinin yanı sıra C, E, K, PP vitaminlerini içerir. Sindirim sisteminde kısmen A vitaminine dönüştürülen havuçta bulunan karoteni unutmayınız.Bu organik bileşik görüşü normalleştirir, büyümeyi destekler ve sindirimi iyileştirir.

Beslenme uzmanları havuçları aşağıdakiler için önermektedir: klinik beslenme. İçerdiği devasa mineral kompleksi, tüm organizmanın düzgün çalışmasına katkıda bulunur. Havuca turuncu ve sarı rengini veren karoten, bağışıklık sistemini uyarıcı etkiye sahiptir ve güçlü bir antioksidandır. Diş etlerinizi güçlendirmek için kullanmak en iyisidir ham havuçlar. Tabii ki, çoğu vitamin taze sebzelerde bulunur, ancak uygun koruma bundan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.

Ağustos sonu - Eylül ortası havuç toplama zamanıdır. Mahsul hasat edilir edilmez, bu kök mahsulü kış için korumayı düşünmek gerekir. Havuçların kış için saklanması bir yenilik değildir. Hatta bilim adamları, karoten ve mevcut tüm vitaminleri korurken havuçların korunması konusunda çeşitli çalışmalar yürüttüler. pozitif özellikler kök mahsulü.

Çalışmalar, havuçların su-tuz dikişlerinin olduğunu göstermiştir. en iyi yol Karoten ve sebzenin olumlu özelliklerini korumak için. Deneyler sırasında, %0,9 ve %1,8'lik bir çözelti içinde yuvarlanan havuçların taze bir kök mahsulüne mümkün olduğunca yakın bir tada sahip olduğu bulundu. Bu nedenle, bodrumda bir olasılık yoksa, aşağıda açıklanan tarif işe yarayacaktır.

Sıradan havuçlardan kış dikişinin en basit tarifi için, elbette birkaç kilogram seçilmiş sebzeye, suya ve ortak tuz. Önceden sterilize edilmiş kavanozları ve metal kapakları unutmayınız. İlk adım, sebzeleri iyice yıkamak, soymak ve soymaktır. Aynı zamanda ateşe veya ocağa bir kap su koyabilirsiniz.

Yıkanmış ve soyulmuş havuçları zaten kaynayan suya iki ila üç dakika daldırın. Ayarlanan süre dolduğunda, portakal kökü sebzesini kaynar sudan çıkarın ve bir kaba aktarın. soğuk su. Ve ancak bundan sonra iş parçasını kavanozlara koyabilirsiniz. Fantezilerinize ve becerilerinize bağlı olarak sebzeler bütün olarak (tercihen havucun çapı üç santimetreden fazla değilse) veya küpler, daireler veya başka şekillerde kesilebilir. Bir sonraki adımınız, dikiş salamurasını hazırlamaktır.

Bu basit "iksir" için litre su başına yalnızca otuz gram tuza ihtiyacınız olacak. çözün doğru miktar haşlanmış havuçların altındaki sıvıya tuz ekleyin, tekrar kaynatın ve havuçlu kavanozlara dökün. Toplanın ve şerefe, kışa hazırsınız. Bu tarif, tadı mümkün olduğunca yakın tutmanızı sağlar. taze sebzeler Böylece sebzeyi çorba ve hatta salata yapmak için kullanabilirsiniz. bunu hatırla az miktarda rendelenmiş sebze yapabilirsiniz veya dondurucu.

Konserve havuçların daha baharatlı bir versiyonu hem kendi kendine yemek hem de çeşitli atıştırmalıklar hazırlamak için uygundur. Başlamak için envanterinizi gözden geçirin. İş için sadece havuç ve soğana değil, aynı zamanda tuz, şeker, kişniş veya kimyon, sitrik asit de ihtiyacınız olacak. Sebzeleri temizliyoruz. Kök bitkileri herhangi bir şekilde kesilebilir, ancak soğanlar en uygun şekilde halkalar halinde kesilir. Tüm bu kreasyonu sterilize edilmiş kavanozlara güzelce yerleştirin ve turşuyla doldurun.

Bir litre turşusu hazırlamak için bir litre su, otuz gram tuz, elli gram şeker ve 2 yemek kaşığı eklemeniz gerekecek. sitrik asit(ekşi sevmiyorsanız daha az kullanabilirsiniz) ve bir yemek kaşığı baharat. Turşusu tavada uğuldadığı anda kavanozların içindekileri onlarla doldurma ve bu deneyi kapaklarla sarma zamanı.

Kore havuçları - kış için koruma tarifi

Ve Korelilerin bu kadar basit ve kokulu aperatif, havuçları Korece yuvarlayacağız. Başlangıç \u200b\u200bolarak, sebzelerle standart prosedürler uyguluyoruz - yıkayın, temizleyin, rendeleyin. Sarımsağa ihtiyacınız olacak - kilogram havuç başına bir kafa. Temizliyoruz, öğütüyoruz, rendelenmiş kütleye ekliyoruz. Ayrıca oraya öğütülmüş acı kırmızı biber gönderiyoruz, ayrıca birkaç tutam siyah atabilirsiniz.

Kışın vücut ciddi bir vitamin kıtlığı yaşar, bu nedenle ev hanımları çok sayıda HAZIRLAMA konserve meyveler ve sebzeler. Diğer tarifler arasında havuç salatası öne çıkıyor - lezzetli ve çok sağlıklı yemek, minimum zaman alır ve kesinlikle herhangi bir yiyecekle birleştirilir.

Kış için havuç salatası nasıl pişirilir

Havuç, diyetimizde en çok aranan sebzelerden biridir, onsuz lezzetli ilk yemekler pişirmek imkansızdır, ayrıca portakal meyvesi birçok atıştırmalık ve salataya dahil edilir. Ancak konserve havuçlar domates, salatalık, kabak ve patlıcan kadar popüler değil. Bu muhtemelen, hosteslerin bu lezzetli ve kütüklerle boşluk hazırlamak için tariflerin varlığı konusundaki cehaletinden kaynaklanmaktadır. yararlı sebze. Aşağıda, kışa havuçlu salataların nasıl hazırlanacağı ayrıntılı ve fotoğraflı olarak anlatılmaktadır.

Kış için havuç salatası tarifleri

Sebzeler çeşitli soslar, baharatlar ve diğer malzemelerle korunabilir. Kural olarak, şirket turuncu meyve domates, soğan, dolmalık biber, salça, pancar, lahanadır. Ancak bazı tarifler kış hazırlıkları sadece havuç kullanımını önermektedir. Bu koruma yakıt ikmali için uygundur kış pancar çorbası ve salatalara eklenir. Kış için havuç salatası nasıl pişirilir?

Korece'de

Yemeğin otantik tadını yeniden yaratmak için pişirme teknolojisine kesinlikle uymalısınız. Kore aperatif tarifte belirtilen çeşnilerin bileşimini değiştirmeden. Atıştırmalığın kış versiyonu daha zengin bir tada sahiptir (sebzeyi birkaç günden fazla turşu yapmanız gerekecek, örneğin: orijinal tarif, ancak birkaç ay), kış için Kore usulü havuç salataları çok daha güzel kokulu çıkıyor.

İçindekiler:

soğan - 3 adet;
sarımsak başları - 2 adet;
havuç - 2 kilo;
Kore baharatları - 15 gr;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
sirke özü - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
kaynamış su- 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Şekeri, suyu karıştırın, sirke özü, tuz. Kristaller tamamen çözüldüğünde kaseyi bir kenara koyun.
Soyulmuş havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin.
Sıvıyı havuç kütlesine dökün, karıştırın. Ürünü 3 saat marine edin.
Atıştırmalığa sıkılmış sarımsak ekleyin, malzemeleri tekrar iyice karıştırın, kütlenin ortasına paketten baharatların döküldüğü bir çöküntü yapın.
İnce doğranmış soğanı yağda kızartın ve sebze karışımının ortasına da koyun.
Malzemeleri 3 dakika karıştırın, ardından yayın. Kore havucuönceden sterilize edilmesi gereken bankalar için. Kap omuzlara kadar doldurulmalı, ardından sıkıca kapatılmalı ve yemeği buzdolabında veya mahzende saklanmalıdır.

sarımsaklı

Havuç ve sarımsak kombinasyonu sadece açısından başarılı değil lezzetlilik, ama aynı zamanda nedeniyle büyük fayda bu sebzeler Baharatlı vitamin salatası, zevkinize göre bitkisel yağ veya diğer soslarla tatlandırılabilir. Kışın böyle bir meze, fitokitler, mineraller ve vitaminler kaynağı olacaktır. Kışlık sarımsak ve havuç salatasını olabildiğince baharatlı yapmak için içindeki biber miktarını artırın. Ek olarak, sarımsağın keskinliğini arttırmak için, ince bir şekilde kesmek ve preste itmemek daha iyidir. Nasıl pişirilir lezzetli yemek?

İçindekiler:

olgun domatesler - 1 kg;
havuç - 2 kilo;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
sarı dolmalık biber - 2 adet;
maydanoz - 50 gr;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
acı biber - 2 adet;
sarımsak başları - 3 adet;
şeker - 150 gr;
%9 sirke - 1/3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Tüm malzemeleri yıkayın, gerekirse soyun.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya şeritler halinde kesin.
Bir kıyma makinesinden biber, sarımsak, domates geçirin.
Maydanozu çok ince doğrayın, hazırlanan diğer sebzelerle birlikte bir tencereye koyun. Baharatları, yağı, sirkeyi buraya ekleyin.
Kabı orta ateşte koyun, salatası yaklaşık bir saat pişirin.
Bitmiş atıştırmayı işlenmiş kaba koyun, kapaklarla kapatın. Havuç boşlukları bodrumda/buzdolabında saklanmalıdır.

Pancar ve havuçtan

Hiçbir koruma nicelik olarak rekabet edemez yararlı maddeler ortak pancar-havuç salatası. Böyle bir meze, herhangi bir garnitür - haşlanmış veya kızarmış patates, karabuğday, inci arpa, buğday lapası, makarna vb. Pancar ve havuç salataları çok lezzetlidir, ayrıca pişirmeleri son derece kolaydır. Atıştırmalık rolüne ek olarak, pancar çorbası için sos olarak da kullanılabilirler. Aşağıda, kış için bir yemek hazırlamak için tarifin ayrıntılı bir açıklaması ve bir fotoğrafı bulunmaktadır.

İçindekiler:

bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
havuç, fasulye, soğan - her biri 500 gr;
haşlanmış pancar - 3 kg;
domates salçası - 500 gr;
baharat.

Pişirme metodu:

Pancarları, havuçları irice rendeleyin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
Fasulyeleri sebzelerle birlikte bir tencereye koyun, buraya yağ ekleyin ve salça su ile seyreltildi.
Malzemeleri baharat ekleyerek yaklaşık bir saat kaynatın. Bu durumda, zayıf ateş modu optimal olacaktır.
Ardından havuçları konserve etmeye başlayın: salatası steril cam kaplara yayın, kapaklarla kapatın. Atıştırmalığınızı korumak için buzdolabında saklayın.

biberli

Böyle bir meze, işlemi büyük ölçüde basitleştiren sterilizasyon olmadan hazırlanır. Hostes ürünleri sadece öğütebilir ve ısıl işleme tabi tutabilir. Kışlık biber ve havuç salatasının tadı leçoya benzer ancak onun aksine içinde domates veya domates sosu. Aşağıda ayrıntılı olarak ve bir fotoğrafla nasıl lezzetli yemek yapılacağı anlatılmaktadır, vitamin koruması.

İçindekiler:

saf su - 1,5 l;
dolmalık biber- 6kg;
havuç - 0,6 kg;
şeker - 0,2 kg;
soğan - 0,6 kg;
karanfil tomurcukları - 6 adet;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
yenibahar - 10 adet;
rafine yağ - 100 mi;
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Biberin saplarını çıkarın, soğanla birlikte çok ince doğrayın (bir blender veya rende kullanabilirsiniz).
Havuçları rendeleyin, diğer sebzelerle birlikte bir tencereye koyun.
Ayrı ayrı baharatları, sirkeyi, suyu karıştırın. Karışımı kaynayana kadar ısıtın, ardından sıvıyı 5 dakika daha ateşte tutun ve çıkarın.
Ortaya çıkan dolgu, salamura sebzeler olmalıdır. Bunu yapmak için sıvıyı havuç kütlesi olan bir tencereye dökün, kabı ocağa koyun, orta ateşte açın ve kaynatın. Isıyı düşürdükten sonra, bileşenleri yarım saat pişirin.
1 L'lik kavanozları yıkayıp sterilize ederek hazırlayın.
Salatayı kaplara koyarak ve kapaklarla sıkıca kapatarak korumaya başlayın.
Kavanozları ters çevirerek soğutun, ardından soğuğa koyun.

salatalıklı

Böyle bir meze, şenlikli bir masa da dahil olmak üzere herhangi bir masayı süsleyecektir. Taze sulu salatalık baharatlı sarımsak, kokulu havuç ve baharatlı dereotu birlikte eşsiz bir tat yaratır. Ayrıca yemek parlak, iştah açıcı çıkıyor, bu yüzden şeffaf bir tabakta servis etmek daha iyi. Atıştırmalık hazırlamak için maksimum karoten içeren büyük, parlak bir havuç seçmelisiniz. Kış için havuçlu salatalık salatası nasıl yapılır?

İçindekiler:

sarımsak başı;
salatalık - 2,5 kg;
sirke - 1/2 yemek kaşığı;
havuç - 2 adet;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - ¼ yemek kaşığı;
Kore baharatı- 1 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Salatalıkların uçlarını kesin, havuçları soyun. Meyveleri Kore rendesi ile öğütün.
Sebze karışımına sirke, ezilmiş sarımsak, yağ, baharatlar, şeker, tuz ekleyin.
Bileşenleri iyice karıştırdıktan sonra kabı bir filmle örtün, bir gün buzdolabına koyun. Paketi ara sıra açın ve malzemeleri karıştırın.
Kalıbı kabın üzerine paylaştırın, kalanını kasenin dibine dökün. sebze suyu, kış için kapları tıkayın.

kabak ile

Kabak yemeği daha sulu yapar ve sarımsak güzel kokuludur. Hoş tatlı-baharatlı bir tada ek olarak, salata çok zarif çıkıyor ve ister ilk yemekler, ister balık, et veya herhangi bir garnitür olsun, her yemekle iyi gidiyor. Minimum yiyecek ve çaba ile muhafazayı hazırlamak yaklaşık 40 dakikanızı alacaktır. Kış için kabak ve havuç salatası nasıl yapılır?

İçindekiler:

su - 0,3 l;
sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
genç kabak - 1,5 kg;
sarımsak - 50 gr;
havuç - 0,2 kg;
1. sınıf şeker - 50 gr;
ayçiçek yağı - 100 mi;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Kabağı deriden soyun, şeritler halinde kesin. Malzemeyi bir tencereye koyun.
Tüm baharatları su ve ezilmiş sarımsak ile ayrı bir kapta karıştırın, turşuyu 5 dakika kaynatın.
Sıvıyı kabakların üzerine dökün. Ürünü orta ateşte 8 dakika kaynatın.
Havuçları rendeleyin, kabağı ekleyin, iş parçasını 20 dakika daha kaynatın, kışlık havuç salatasından sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip mantarlayabilirsiniz.

Video

Yenilebilir bir kök bitkisi olarak havuç, çok eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Doğru, modern turuncu "güzelliğin" "atası" mor bir sebzeydi. Egzotik rengine rağmen, bu havuç, kanseri önlemenin yanı sıra çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için yaygın olarak kullanılıyordu. Ve bu şaşırtıcı değil - sonuçta, kök mahsul bir dizi yararlı makro ve mikro elementlerin yanı sıra B, A, PP, C, K vitaminlerini içerir. 17. yüzyılda Hollandalı bahçıvanların seçme çalışmaları. Kullanıldığı kanıtlanmıştır havuç suyu işler faydalı etki cilt, saç, tırnak durumuna göre. Havuç, birçok birinci ve ikinci kursu hazırlamak için vazgeçilmez bir bileşendir - taze, kurutulmuş, dondurulmuş, konserve edilirler. Kışa havuç nasıl hazırlanır? Bugün size havuçları evde kış için nasıl saklayacağınızı anlatacağız ve ayrıca bu çok yönlü kök mahsulün kış hazırlıklarının inceliklerini ortaya çıkaracağız. Sizi kavanozlarda kış için havuç fotoğraflarıyla en iyi adım adım tariflerde ustalaşmaya davet ediyoruz - Korece, leço, lahana salatası, biber, bitkisel yağ, pancar sosu, sterilizasyon olmadan ve onunla. İstenirse kış için havuç hazırlayabilirsiniz. Farklı yollar her geçen gün önemli ölçüde çeşitlenecek ve tatil menüsü. Bu nedenle, havuç stoklayın ve uygulamaya başlayın mutfak başyapıtları- çok lezzetli ve sağlıklı olacak!

Kış için soğanlı havuç - adım adım fotoğraflarla lezzetli bir meze tarifi

Kış için bu havuçlu atıştırmalık tarifi, acemi aşçıların bile gücü dahilindedir ve en basit ve en uygun fiyatlı malzemeleri içerir. Havuç ile kombine soğanlar pancar çorbası, çorbalar, soslar ve salatalara klasik bir ektir. Fotoğraflı adım adım tarifimizin yardımıyla, kış için soğanlı yumuşak ve hoş kokulu konserve havuçları kolayca hazırlayabilirsiniz. Üstelik, böyle tuzlu atıştırmalık harika bir "atıştırmalık" olacak - sadece bir parça taze siyah ekmeğin üzerine yayın. Çok lezzetli bir şey!

Kış için lezzetli bir havuç tarifi için malzemeler:

havuç - 1 kg
soğan - 1 kg
sarımsak - 2 kafa
bitkisel yağ - 200 ml
şeker - 100 gr.
tuz - 2 yemek kaşığı.
sirke% 9 - 3 yemek kaşığı.

Kış için soğanlı havuçlu atıştırmalıkların hasadı için lezzetli bir tarif için adım adım talimatlar

Sulu ve hoş kokulu sonbahar çeşitleri bu atıştırmalık için en uygunudur. Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
Soğan yarım halkalar halinde kesildi.
Kıyılmış sebzelerin bitkisel yağda kızartılması gerekir - her sebze ayrı bir tavada. Tarife göre yağ miktarını havuç ve soğana eşit olarak bölüyoruz. Bu tür ayrı kavurma sonucunda sebzeler parlaklığını ve çekiciliğini koruyacaktır.
Sarımsakların başları soyulmalı ve bıçakla doğranmalıdır.
Sebzeler yumuşadıktan sonra tek bir tencereye aktarabilirsiniz. Ardından şeker, tuz, sarımsak ve kızarttıktan sonra kalan yağı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, bir kapakla örtün, kaynatın ve 5-10 dakika pişirin. Sonra sirkeyi dökmeniz, tekrar karıştırmanız ve konserve yapmaya başlayabilirsiniz.
Önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin. sebze karışımı ve kapakları yuvarlayın. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Böyle bir havuç atıştırmalığının raf ömrü yaklaşık 2 ila 3 aydır. Kavanozu açmanız yeterlidir - ve hazır dolumçorba, kavrulmuş lahana ruloları veya bir sandviç üzerine sürülecek lezzetli bir yemek için.

Kavanozlarda kış için Kore usulü havuç - sterilizasyon olmadan bir tarif

Pek çok insan, Kore tarzı baharatlı baharatlı havuçlardan çok memnun. Elbette bugün böyle bir meze herhangi bir mağazada bulunabilir, ancak bundan daha iyisi yoktur. ev mutfağı. Size kış için kavanozlarda hazırlayabileceğiniz basit bir Kore usulü havuç tarifi sunuyoruz. Ek olarak, böyle bir salata sterilizasyon yapılmadan hazırlanır - bu, zamandan tasarruf sağlayacak ve kaynar su ile hoş olmayan "yaygarayı" önleyecektir. Kışın ise sıcak haşlanmış patates ve herhangi bir et yemeği ile havuçlu atıştırmalık servis edilebilir.

Kavanozlarda kış için Korece havuç hasadı tarifi için malzemeler:

havuç - 0,7 kg
tuz - 1 çay kaşığı
şeker - 1 çay kaşığı
sirke esansı %70 - 45 ml
bitkisel yağ - 20 ml
soğan - 1 adet.
sarımsak - 60 gr.
siyah ve kırmızı biber tozu - tatmak
kurutulmuş kişniş - tatmak

Kavanozlarda kış için Kore usulü havuç hasadı tarifi için talimatlar

Kök ürünler yıkanır, temizlenir ve "Korece" rendesi üzerinde payetlerle ovulur. Rendelenmiş havucu büyük bir kaseye koyun, üzerine tuz ve şeker serpin. Karıştırın ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
Havuç demlendiğinde sirke özü, kişniş, siyah ve kırmızı biber karışımı ekleyin. Baharatların daha iyi dağılması için tüm bileşenler iyice karıştırılır. Şimdi havuçların iki saat boyunca demlenmesine ve turşunun içinde ıslanmasına izin vermeniz gerekiyor. Bunu yapmak için kabı bir kapakla kapatıp buzdolabına göndermek daha iyidir.
Soğanı şeritler halinde kesin ve kahverengimsi koyu bir renge kadar bitkisel yağda kızartın. Daha sonra kızartmadan sonra kalan yağ ile birlikte tavanın içindekileri havucun içine dökün.
Sarımsakları rendeleyin ve havuçlara ekleyin. Karıştırın ve tekrar 30 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında soğan ve yağ soğuyacak ve önceden sterilize edilmesi gereken kavanozlara paketlemeye başlayabilirsiniz. Kapatma kapaklarını sıcak suda kaynatın.
Hazır "Koreli" havuçlar mahzene veya başka bir serin yere aktarılabilir. Meze baharatlı, sulu ve parlak - bir gurme lokumu!

Kış için lezzetli sebze salatası - lahana, biber ve havuç, soğan, tereyağı ve bitkisel yağ ile

Bu salatanın bileşimi en basit ve en uygun fiyatlı mevsim sebzelerini içerir: lahana, dolmalık biber, havuç. Pansuman için bitkisel yağ ve sirke kullanılır. Tatmak sebze salatası Baharatlı baharatlı bir nota ile biraz tatlı çıkıyor. Böyle bir tarif uzun zamandır bir klasik olarak kabul edildi, ancak popülaritesi şüphesiz - birçok ev hanımı kış için en az birkaç kavanoz sebze salatası topluyor. Basit ve lezzetli!

Kavanozlarda kış için sebze salatası tarifi için malzemeler (bitmiş ürünün verimi - 2 l):

beyaz lahana - 1 kg
havuç - 2 - 3 adet.
soğan - 1 adet.
Bulgar biberi (kırmızı veya diğer renk) - 1 adet.
bitkisel yağ - 100 ml
sirke %9 - 50 ml
tuz - 1 yemek kaşığı.
şeker - 3 yemek kaşığı.

Havuç, biber ve lahana salatası için kışa lezzetli bir hazırlık için adım adım tarif:

İlk önce sebzeleri hazırlıyoruz: lahanayı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberi temizleyin ve şeritler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Büyük bir kapta, tüm malzemeleri karıştırın ve demlenmeye bırakın.
Salata sosu için bitkisel yağ, sirke, şeker ve tuzu iyice karıştırın.
Baharat karışımını doğranmış sebzelere ekleyin ve tekrar demlenmesine izin verin - 2-3 saat. Bu süre zarfında salata, meyve suları ve baharatlarla mükemmel şekilde doyurulur.
Kavanozları sıcak buharda veya fırında sterilize ediyoruz. Demlenmiş sebze salatasını kaplara kaydırıyoruz ve haşlanmış teneke kapaklarla yuvarlıyoruz. Serin bir yerde - kiler veya bodrum - depolamak için salatalı kavanozlar taşıyoruz.

Çok yakın gelecekte bir sebze salatasının tadını çıkarmak istiyorsanız, kavanozları normal plastik kapaklarla kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Doğru, bu durumda bir hafta içinde bir incelik kullanmanız gerekecek.

Kavanozlarda kış için ev yapımı havuç likörü - klasik bir tarif

Lecho, kış için mevsim sebzelerinin en popüler hasat türlerinden biri olarak kabul edilir. Ve bu yemek Macar olmasına rağmen, uzun süredir ve çeşitli varyasyonlarda ev yapımı leço hazırlıyoruz. dikkatinize sunuyoruz klasik tarif havuçtan lecho ve dolmalık biber domates bazlı. tamamlanmış ürün olarak kullanılabilir baharatlı sos veya farklı yemekler için bir malzeme.

Kış için kavanozlarda havuçlu ev yapımı leço hasadı için malzemeler:

domates - 3 kg
tatlı biber - 2 kg
havuç - 1 kg
bitkisel yağ - 200 gr.
şeker - 200 gr.
tuz - 1,5 yemek kaşığı.
sirke %9 - 70 gr.

Kavanozlarda kış için ev yapımı havuç leço hasadı için adım adım tarif

Domateslerin yıkanması ve bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir. Elde edilen karışımı içine dökün büyük tencere.
Tohumları biberden çıkarın ve parçalar halinde kesin.
Havuçları temizliyoruz ve kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
Tavayı domates kütlesiyle ateşe veriyoruz ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
Sonra doğranmış havuçları domateslere dökün. Tarife göre biber, baharat ve yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 25 dakika daha pişirin.
Leço pişirilirken kavanozlar hazırlıyoruz - fırında veya buharda sterilize ediyoruz.
Şimdi sirke eklemeniz, 5 dakika kaynatmanız ve hemen kavanozlara dökmeniz gerekiyor. Kapakları toplayın. Baş aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün. Soğuduktan sonra kışa kadar saklamak için kilere alıyoruz. İstenirse lecho masaya servis edilebilir - yemek oldukça hazır.

Pancar ve havuç ile kış için pancar çorbası sosu - kavanozlarda basit bir tarif

Pancar pancar çorbası en çok biri olarak kabul edilir önce lezzetli yemekler ve hazırlanması için en uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız olacak. Otlar ve bir kaşık ekşi krema ile sıcak, parlak, hoş kokulu - böyle bir tabak taze pancar çorbasıöğle veya akşam yemeklerinde yemek her zaman güzeldir. Pancar ve havuçlu pancar çorbası sosumuzla pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf edeceksiniz. Bize göre kış için birkaç kavanoz pancar ve havuç sosu toplayın. basit tarif- ve tek yapmanız gereken suyu kaynatmak, patates ve lahanayı eklemek. İşte bu kadar, pancar çorbası hazır!

Kışa pancar ve havuç sosu hazırlamak için malzemeleri stokluyoruz:

domates - 300 gr.
tatlı kırmızı biber - 1 adet.
soğan - 1 adet.
havuç - 300 gr.
bitkisel yağ - 70 ml
pancar - 1 kg
sirke %9 - 50 ml
şeker - 2 yemek kaşığı.
tuz - 1 yemek kaşığı.

Kavanozlarda kış için pancar ve havuçlu pancar çorbası sosu hazırlanması:

Taze havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine sürün. Ayrıca soğanı temizler ve yarım halkalar halinde keseriz.
Tavayı ısıtın ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Doğranmış sebzeleri kızarana kadar kızartın.
Havuç ve soğan ateşte zayıflarken pancarları soymaya devam ediyoruz. Payet ile rendeleyin ve diğer sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Tüm bileşenler karıştırılmalı ve 10-15 dakika kaynatılmalıdır.
Dolmalık biberi yıkar, sapını çıkarır ve ikiye böleriz. Sonra tohumlardan temizleriz ve ince şeritler halinde keseriz.
Bir tencereye döküp orta ateşte pişirdiğimiz temiz domatesleri parçalara ayırın. Domatesler tamamen kaynatıldığında, kütleyi bir elekle çıkarın ve silin. Aynı zamanda cildi ve tohumları çıkarırız.
Püresi domates karışımını tekrar kaynatın, tavaya haşlanmış sebzeler ekleyin - soğan, havuç, pancar. Biberi de yayıp tuz, şeker ve her şeyi karıştırıyoruz. Kaynaması yaklaşık 1 saat sürer.
Ardından sirkeyi ekleyin ve ocaktan alın. Artık pansumanı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyabilirsiniz. Kapaklarla örtün ve kavanozları kaynar su ile büyük bir tencereye koyun.
20 dakikalık sterilizasyondan sonra koruyucuyu sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Bir dolap veya bodrum, depolama için mükemmeldir.