Taze lahana ve pancardan yapılan lezzetli pancar çorbası. Geri kalan ürünlerle ne yapmalı? Domuz güvecinden kırmızı pancar çorbası nasıl hızlı bir şekilde pişirilir

Adım adım tarifler Et suyunda pancar ve lahana ile zengin pancar çorbası pişirme, hızlı güveçte, patatessiz, mantarlı veya kuru erikli

2017-11-22 Oleg Mihaylov

Seviye
reçete

4208

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

100 gram hazır yemek

3 gr.

1 gr.

karbonhidratlar

3 gr.

32 kalori.

Seçenek 1: Pancar ve lahana ile pancar çorbası için klasik tarif

Pancar çorbasının adı sadece bir klasik değil, aynı zamanda pancar ve lahana ile olduğunu gösteriyorsa, bu, bu sebzelerin lezzetini arttırmayı mümkün kılan teknolojide bir incelik olduğu anlamına gelir. Genellikle bu, belirli bir kesme yöntemi ve bu sebzelerin sindirilmesine izin vermeyen bir ısıl işlem modudur.

İçindekiler:

• 600 gram kemikli dana eti;
• bir pancar ve havuç;
• büyük soğan;
• çeyrek lahana çatalı;
• beş orta boy patates;
• birkaç olgun domates;
• sarımsak, otlar, lavrushka, öğütülmüş biber;
• kokusuz ayçiçek yağı.

Pancar ve lahana ile pancar çorbası için adım adım tarif

Yıkanmış ve 100-150 gram et parçalarına kesilmiş, tam bir tencerede düşük kaynamada pişirin, üç litre hacim, süre - bir buçuk saat. Köpüğü periyodik olarak topluyoruz, bitmeden tuz ekliyoruz, biraz kaynatıyoruz, eti çıkarıyoruz, ince ince kesiyoruz.

Soyulmuş sebzeleri doğramak geleneksel yol: havuçlu pancar - payet, kesilebilir veya rendelenebilir kaba rende, lahanayı dar şeritler halinde doğrayın. Patatesleri ve soğanları sırasıyla büyük ve küçük küpler halinde kesiyoruz, bir patatesi bütün bırakıyoruz. Aynı rende ile ikiye kestiğimiz domatesleri ovuyoruz, kalan cildi atıyoruz.

Patatesleri kaynayan et suyuna ve 10 dakika sonra doğranmış patatesleri indiriyoruz. Aynı anda kaynatıyoruz, lahanayı neredeyse hazır olan patateslerin üzerine koyuyoruz, aynı ateşte bırakıyoruz.

Lahana hazır olana kadar - birkaç dakika, kızartmayı sote etme, bir sonraki kısmı koyma, dört dakika kızartma zamanı. Kızgın yağa önce soğanları ardından havuçları en son rendelenmiş domatesleri koyuyoruz. Pancarları ayrı bir tavada iki yemek kaşığı yağ, üç su ve bir sirke ile haşlayın. Pancarları kapağın altında on dakikaya kadar ısıtıyoruz.

Bütün haşlanmış patatesler çıkarılır ve püre haline getirilir - koyulaştırmak için tavaya ekleyebilir veya istediğiniz gibi tabaklara koyabilirsiniz. Hem paserovka, baharatlar, doğranmış veya ezilmiş sarımsak koyarız. Pancar çorbası kaynamaya başladıktan üç dakika sonra altını kapatın ve ince yeşillikler serpin. Havlulara sarılmış kapağın altında çeyrek saatten yarım saate kadar ısrar ediyoruz.

Seçenek 2: Güveçte pancar ve lahana ile pancar çorbası için hızlı bir tarif

Bidonlarda son avdan kalma yarım litrelik güveç var mı? Evet, bu sadece bir hediye! Böyle bir incelik yoktur - normal GOST domuz veya sığır eti kavanozu yapacaktır. Borsch çabuk pişirilir, ürünler en uygun fiyatlı ürünler arasındadır.

İçindekiler:

• domuz yahnisi - 400 ila 600 gramlık bir kutu;
• küçük bir lahana başının üçte biri;
• bir orta boy soğan ve havuç, orta boy iki pancar;
• bir tatlı kaşığı domuz yağı veya iki - margarin;
• olgun domates - bir kaşık dolusu iyi domates ile değiştirilebilir;
• dört haşlanmış patates;
• bir kaşık ezilmiş sarımsak ve bir avuç doğranmış ot.

Güveçten pancar ve lahana ile pancar çorbası nasıl hızlı bir şekilde pişirilir

Yemek pişirmek daha çok yağsız pancar çorbası pişirmeye benzer: ince doğranmış patatesleri 2,7 litre kaynar suya koyun ve hemen ardından ince kıyılmış lahana şeritlerini koyun. Kapağı tüm pişirme süresi boyunca sadece kısa bir süre için çıkarın.

Zazharochka güveçte yağda pişirilir, gerekirse ürün listesinde belirtilen domuz yağı eklenir. Önce ince kıyılmış soğanı kızartın, ardından pancarları havuçla koyup karıştırın. Bir tencereden biraz et suyu dökün, pancarlar hafifçe solmaya başlayana kadar yüksek ateşte pişirin ve doğranmış daha küçük domates. Domates dilimleri yumuşayana kadar kapağın altına getirin ve hemen tavaya aktarın.

Yahni serbest tavada ısıtın. Kalori sınırlamasına gerek yoksa domuz yağıyla veya domuz yağı eriterek yapın. Büyük et parçalarını çatalla ezin, doğranmış sarımsağı güveçte biraz ısıttıktan sonra, konservelerden meyve suyu veya jöleyi en sona koyun.

Et kısmını koyuyoruz ve yaklaşık üç dakika kaynatıyoruz, sarımsak ek bir tuzluluk hissi yarattığı için sadece şimdi tuz deniyoruz. Zaten dökülen kısımları yeşilliklerle serpin.

Seçenek 3: Pancar, lahana ve turşu ile lezzetli pancar çorbası

Salatalık turşusu, turşudan ziyade bir malzemedir, ancak ekşi kremada pişirilmiş salatalıklı pancar çorbası, ne ona ne de arkadaşlarına tat vermez.

İçindekiler:

• bir kilogram kıyılmış omurga kemiği veya kürek kemiği;
• iki orta boy soğan, pancar ve havuç;
• bir bardak renkli fasulye;
• büyük salatalık turşusu;
• bir kaşık salça ve aynı miktarda doğranmış sarımsak;
• domates, orta boy;
• iki büyük patates;
• lavrushka ve yenibahar bezelye biberi;
• yağ veya domuz yağı - bir buçuk yemek kaşığı;
• yarım bardak ekşi krema.

Nasıl pişirilir

Islatılmış fasulyeleri en az yarım gün bırakıyoruz, özellikle mutfak sıcaksa suyunu en az iki kez değiştirmeniz önerilir. Et ve kemik suyunu da önceden 4 litre kaynar suda haşlıyoruz. Üzerine bir adet doğranmış havuç ve bir adet soğan ekleyin. Etleri kemiklerinden ayırmadan sebzeleri ayıklayıp suyu soğumaya ve demlenmeye bırakıyoruz.

Fasulyeleri yıkayıp tuzsuz temiz suda haşlıyoruz, eti kemiklerinden ayırıyoruz, gerekirse kesiyoruz. Sebzeleri temizliyor, kesiyor veya ovuyoruz, istediğiniz boyutu seçiyoruz.

Her şeyi geniş bir tavada sote edeceğiz, brülörden hafifçe hareket ettireceğiz ve zaten kızarmış sebzeleri “soğuk” tarafa taşıyacağız. Önce doğranmış soğanı kavurun, yerine havuçları koyun. Birkaç dakika ısıtıp kenara aldıktan sonra biraz domuz yağı koyun ve pancarları pişirin.

Paserovka'yı karıştırıyoruz, yanlara doğru itiyoruz, ortasını serbest bırakıyoruz. Domuz yağının geri kalanını erittikten sonra içine domates dilimlerini koyun ve dağılana kadar ısıtın. Bir buçuk kepçe et suyu ekleyin, pancarlar yumuşayana kadar kapağın altında pişirin, gerekirse biraz daha et suyu veya kaynar su ekleyin.

Et suyunu fasulyelerle birlikte ısıtıyoruz, suyu süzülür veya dilerseniz tavaya ekleyebilirsiniz. Doğranmış patatesleri ve lahanayı fasulyeden on dakika sonra koyuyoruz, bir çeyrek saat kadar kaynatıyoruz.

Bir kaşıkla tavadan dikkatlice toplayarak kavurmayı ekliyoruz, kalan yağın üzerinde iri talaşlarla rendelenmiş salatalığı birkaç dakika haşlıyoruz. Fazla tuzlu suyu sıktığınızdan ve pürüzlüyse cildi kestiğinizden emin olun. Ekşi kremayı yerleştirdikten sonra, et suyundaki sebzeler pişene kadar minimum sıcaklıkta pişirin, ardından tavaya aktarın ve orada et dilimlerini indirin.

Pancar çorbasını rendelenmiş sarımsakla baharatlıyoruz, tadına yeşillik ve tuz koyuyoruz, baharatlı yemekleri sevenler, kesilmiş bir acı biber kabuğunu kapalı tavaya daldırabilir.

Seçenek 4: Domuz eti üzerinde pancar ve lahana ile Ukraynalı klasik pancar çorbası

Et suyunda dikkatlice kaynatılmış doğranmış bir kemik, baharatların artık her zaman yerinde olmadığı aromalarla pancar çorbası doyurur. Bununla birlikte, sarımsak ve dereotu, pancar çorbasının yanı sıra ana sebzeler - lahana ve pancar pancarını da bozmak zor olan bir şeydir.

İçindekiler:

• kıyılmış etli kısım domuz eklemi kemikli - bir kilogram;
• dört patates;
• soğan ve tatlı havuç - her biri;
• büyük bordo pancar;
• 0,5 kilo ince doğranmış lahana;
• 4 yemek kaşığı domuz yağı veya rafine edilmemiş yağ;
• iki sulu dolmalık biber ve büyük domates meyvesi;
• dilim tuzlu yağ, sarımsak, çeyrek su bardağı kıyılmış dereotu.

Adım adım tarif

Mafsalı brülörün üzerinden veya çakmakla çalkalayın, durulayın, kemiğe kadar kesin, haşlayın. Üç litre suda kaynatın, eti indirin ve çeyrek kaşık tuz.

Pancarın kabuğunu ince bir şekilde kesip büyük cipsler halinde ovuyoruz ve hacminin üçte ikisini haşlanmış et suyuna koyuyoruz. Ardından, pancarları ve eti kapağın altında neredeyse sıfır kaynama ile iki saat pişirin. Kalan pancarları, rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları bir kapağın altında yağın yarısı ile suyu buharlaşıp sebzeler pişmeye başlayana kadar haşlayın.

Domatesleri küpler halinde kestik, biberleri tohumlardan kurtardık - kısa "erişte" haline getirdik, sote edip meyve suyu buharlaşana kadar tekrar pişirin. Bir veya iki kepçe et suyu ekleyin ve sebzeleri neredeyse tamamen hazır hale getirin.

Bitmiş eti kemikten çıkarıyoruz, istediğimiz büyüklükte dilimler halinde kesiyoruz, tekrar pancar çorbasına koyuyoruz, 5-7 dakika kaynatılan lahanayı ve patates küplerini ekliyoruz. Harcı hazırlarken kapalı bir tencerede kaynatın.

Gerçek Ukraynalı borsch derz dolgu olmadan olmaz. Bir harç veya karıştırıcıda, doğranmış pastırmayı sarımsak ve yeşilliklerin yarısı ile minimum hızda öğütün. Karanfil yerine genç bir bitkinin oklarını kullanabilirsiniz.

Harcı ocağı kapatmadan bir dakika önce karıştırıyoruz, otlar serpiyoruz ve hemen tavayı daha sıkı sarıyoruz veya önceden ısıtılmış fırına koyup kapatıyoruz.

Seçenek 5: Pancar ve lahana ile Kuban pancar çorbası, patatessiz

Patates, birçok kişi tarafından “ikinci ekmek” olarak görülse de, bazılarının damak zevkine uygun değildir. Borscht olmadan biraz sıra dışı olduğu ortaya çıkıyor ve kullanarak özel bir tat veriyorlar. kokulu yağ. Susam tohumlarıyla tatlandırarak kullanabilirsiniz, pancar çorbasına kimyon tohumu ekleyebilir ve Kuban'da sadece rafine edilmemiş "olia" kullanırlar.

İçindekiler:

• 0.7 kilogram domuz göbeği;
• bir bardak büyük beyaz fasulye;
• iki soğan, bir havuç, pancar ve tatlı biber;
• bitkisel yağ, sadece rafine edilmemiş - 55 gram;
• iki kaşık hafif ev yapımı adjika veya bir domates, ikisinden de birer kaşık alabilirsin;
• küçük sarımsak başı;
• küçük bir lahana çatalı.

Nasıl pişirilir

Eti içinde haşlayın üç litre temiz tuzlu su, 40 dakika boyunca, geceden ıslatılmış fasulyeleri, ikiye bölünmüş soğanı ve soyulmuş pancarları bütün olarak ekleyin. Pancarlar hazır olana kadar kapağın altında minimum ısıtma ile bırakıyoruz.

Yarım soğan halkalarını zengin bir kahverengi renge soteleyin ve havuçları bir tavada değiştirin. Her sebzeyi kızartmadan önce bir kaşık yağ ekleyin. Havuçları kaynatmayı tercih ediyoruz ama kızartmıyoruz. Haşlanan pancarları direk sıcaktan, mümkün olduğu kadar ince kesip yumuşamış havuçların üzerine koyuyoruz. Karıştırın, kavrulmuş soğan, yarım domates veya Acıka ekleyin.

Sarımsaktaki tüm dış kabukları çıkarırız, köklerin kalıntılarını keseriz, durulayınız, her bir karanfil bıçakla delinir ve üç dakika boyunca et suyuna koyarız. Daha sonra soteleyelim ve kalan domatesi ve yarım kepçe et suyunu ekleyip, sebze suyu koyulaşana kadar pişirelim.

5 dakika sonra doğranmış lahanayı bir tencereye koyun - dilimlenmiş, haşlanmış kuru erik. On dakika kaynattıktan sonra kızartmayı, tuzu yayın, lahana hazır olana kadar pişirin.

Seçenek 6: Pancar ve lahana, patlıcan ve kuru erik ile sıra dışı pancar çorbası

Alışılmadık pancar çorbasından bahsettiğimize göre, hadi pişirelim görkemli yemek kuru erik ve patlıcan ile. Pancar çorbası baharatlı olacak, yağlı ekşi krema ile servis yapın.

İçindekiler:

• kilogram dana omzu;
• 150 gram füme domuz eti;
• büyük haşlanmış pancar;
• üzerinde tatlı havuç ve dolmalık biber, iki orta boy soğan ve birkaç domates;
• Rafine yağ;
• küçük lahana;
• 150 gram patlıcan;
• haşlanmış patates - üç adet;
• bir tutam şeker.

Adım adım tarif

Her şeyden suyu pişiriyoruz taze et, doğranmış veya dilimlenmiş büyük parçalar, biraz daha su alıyoruz üç litre. Tavaya bir soyulmuş soğan, bir saat sonra tuz koyuyoruz. Et hazır olduğunda, suyu süzün.

yıkanmış taze sebzeler temiz, zevkinize göre kesin. Koyu kabuğun yarısını şeritler halinde kesen patlıcanlar, yarım santimetre kalınlığında daireler halinde kesin, haşlanmış pancarları ince çubuklar halinde kesin. Erikleri yarım saat suda bekletin.

Havuç ve soğanları kızgın yağda soteleyin, tatlı biber parçalarını koyun ve yaklaşık beş dakika ısıtın. Domatesleri ovuyoruz, deri parçalarını çıkarıyoruz ve kızartmaya döküyoruz, birkaç dakika sonra pancarları ve şekeri koyuyoruz, tüm pansuman neredeyse aynı renk elde edene kadar pişirin.

Et suyunu ısıtıyoruz, içine porsiyonlu et, ince füme et dilimleri ve patates küpleri batırıyoruz. 10 dakika sonra lahanayı ince bir saman şeklinde koyun. Et suyu kaynar kaynamaz domates sosunu dökün, patlıcan ve kuru erik koyun. Kaynattıktan sonra ocağı kapatın, tavayı pancar çorbasıyla kalın bir havluya sarın.

Seçenek 7: Pancar ve lahana ile Lisans "Kilechny" pancar çorbası

Tüm bekar yemekleri basitlik ve erişilebilirlik standardıdır, ancak kim onların ilkel olduğunu söyledi? Evet, hızlı bir şekilde hazırlanırlar ve bir avuç küçük madeni para için ürünler satın alınabilir, ancak bu bir avantajdır ve hiçbir şekilde dezavantaj değildir.

İçindekiler:

• çeyrek kilogram lahana turşusu;
• üç yumurta;
• domateste bir kavanoz hamsi veya kaya balığı;
• büyük pancar, soğan ve iki tatlı havuçta;
• bir buçuk su bardağı ıslatılmış fasulye;
• üç yemek kaşığı kuru ot;
• 300 gram patates;
• bir bardak rafine yağın üçte biri.

Nasıl pişirilir

Patatesli fasulye ve soyulmuş pancar, sebzeleri kesmeden üç litre suda yumuşayana kadar pişirin.

Büyük soğan halkalarını yağda "altına" kızartırız, bir tavaya havuç payetleri ve baharatlar koyarız, tuz, biraz tatlandırabilir, minimum ısıyla bir saatin çeyreğine kadar pişirin.

Haşlanmış patatesleri küp küp kesip soteye koyuyoruz, altını kapatıyoruz, kapağın altında kaynamaya bırakıyoruz, pancarları şeritler halinde kesiyoruz veya kabaca ovuyoruz. “Erişte” şeklinde kesilmiş lahanayı et suyuna indiriyoruz, on dakika sonra kızartmayı yayıyoruz.

Kaynamanın başlamasını bekledikten sonra konserveleri açıp hemen yanlarındaki pancarları tavaya aktarıyoruz. Bu ürünler için beş dakika yeterli, en son yeşillikleri ve doğranmış haşlanmış yumurtaları ekliyoruz. Haşlanmış pancar çorbası ısrar etmeden dökün.

Seçenek 8: Pancar ve lahana ile doyurucu yağsız pancar çorbası (mercimekli)

Mercimek - onların ürünü mercimek menüsü, diyet pancar çorbasına ekleyerek onu daha doyurucu hale getireceğiz, ama kesinlikle daha yüksek kalorili değil. Yavaş bir tencerede dünyadaki her şeyi pişirmeyi sevenler, tarifi okuduktan hemen sonra, onu en sevdikleri mutfak aletine nasıl uyarlayacaklarını hemen anlayacaklar.

İçindekiler:

• domates suyunda litre domates kavanozu;
• tatlı havuç, beyaz soğan ve pancar pancarı - her biri sadece 1 adet;
• 2/3 su bardağı kırmızı mercimek;
• 100 gram geç lahana;
• üç patates;
• bir avuç kıyılmış maydanoz ve dereotu karışımı.

Adım adım tarif

Soyulmuş patatesleri yarı pişene kadar pişirin, yıkanmış mercimekleri ekleyin ve yumruları yakalayın ve 6-8 parçaya kesin.

Lahanayı ince doğrayın, kalan sebzeleri kendi takdirinize göre ince ince doğrayın. Bir tencereye alıp yoğun ateşte, çeyrek su bardağı domates ekleyerek patatesler gözle görülür şekilde yumuşayana kadar ısıtıyoruz.

Neredeyse hazır kızartma için, domatesleri kavanozdan yayın, beş dakikaya kadar pişirin ve sosu tavaya koyun. Kaynattıktan sonra doğranmış sarımsak ve otlar serpin, hemen kapatın, kısa bir süre ısrar edin. Ateşi kapatmadan önce bir dakika tuz ve karabiber.

Seçenek 9: Pancarlı ve lahanalı mantarlı pancar çorbası

Mantar ve fasulye - tokluk kombinasyonu, çeşitli fasulyeleri seçerken renge dikkat edin - rengi ne kadar kahverengiyse mantar suyuyla o kadar iyi birleşirler.

İçindekiler:

• herhangi bir renk çeşidinin fasulyesi - bir bardak;
• yüz gram kuru mantar;
• ortalama bir lahana başının çeyreği;
• bir kaşık un ve domates;
• üç orta boy patates;
• 50 ml yağ, yağsız, çok rafine;
• pancar, soğan, dolmalık biber ve havuçlar - tek parça, her sebze;
• şeker, otlar, tuz, Defne yaprağı TAMAM;

Nasıl pişirilir

Fasulyeleri iki saat bekletin, durulayın ve aynı anda kaynatın. Mantarlar yarım gün ıslatılır, ancak aynı suda kaynatılır. Hamuru şeritler halinde kestik ve mantar suyunu kaynar suyla üç litre hacme kadar sulandırdık ve birlikte verilen sobaya koyduk. Mantarları tencereye atın.

Pancar, narzan ince payet, bir sebze suyunda çeyrek saat haşlayın, patates küplerini koyun ve aynı miktarda pişirin. Rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı yaklaşık beş dakika soteleyin, un serpin, domatesi karıştırın ve biraz ateşte tuttuktan sonra tavaya dökün.

Lahanalı biber, şeritler halinde kesilmiş, fasulye ile birlikte pancar çorbasına ekleyin. Tuz, istenirse biraz şeker ekleyebilirsiniz. Karıştırdıktan sonra minimum on dakika kadar kaynatıyoruz ve aynı anda kapattıktan sonra ısrar ediyoruz. Yeşilleri kendi takdirimize göre bir tavaya veya tabaklara koyarız.

Herkes muhtemelen pancar ve etle pişirilen klasik Ukrayna pancar çorbasının çok lezzetli bir ilk yemek olduğunu biliyor. Ancak, kaç bileşen içerdiğini bilerek, herkes onu pişirmeyi taahhüt etmez. Ancak onu hazırlamak hiç de zor değil. Ana şey doğru tarifi seçmektir. Pek çok pişirme yöntemi vardır: belirli sebzelerin eklenmesiyle, et suyunda veya hatta kvasta. Klasik bir Ukraynalı pancar çorbası hazırlayalım, buna kırmızı da denir. Adım adım fotoğraflar, pişirme sürecinde ne ve nasıl olduğunu daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

2-3 domuz kaburga;

2 büyük patates;

1-2 pancar;

1 havuç;

1 inci. bir kaşık tuz;

1 inci. bir kaşık domates salçası;

1/2 lahana.

Klasik kırmızı pancar çorbası nasıl pişirilir

Pişirmeye başlayın, sadece et suyunun üzerine su koyun.

Paralel olarak ayrı bir tencerede pancarları formalarına koyup pişmeye bırakıyoruz. Genellikle 1 pancar ayrı kaynatılır ve ikincisi havuç ve soğanla kızartılır. Çok zengin bir bordo rengine ihtiyacınız varsa, tüm pancarları ayrı ayrı pişirmeniz gerekir.

Su kaynar - eti alçaltın ve kısık ateşte pişirin. Köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz, güzel bir et suyu elde ediyoruz.

Et suyu pişirilirken, kızartmayı hazırlamanız gerekir. Soğanı doğrayalım. Pancarları ve havuçları kaba bir rendeden geçiriyoruz.

Bitkisel üçlüyü yağda kızartın, domatesi ekleyin.

Soyulmuş patatesleri küp haline getiriyoruz.

Lahanayı doğrayalım.

Et suyuna patatesleri ekleyin ve sonra kızartın.

10 dakika kaynatın, lahana ekleyin. Tuz biber.

Sebzeler sert veya gevrek olmamalıdır. Hazır olup olmadıklarını bir bıçakla karıştırarak kontrol ediyoruz. Pişirme sırasında pancarların rengi haşlanır. Yukarıdaki fotoğraf, bu aşamada pancar çorbasının kırmızı değil, daha havuç renginde olduğunu gösteriyor.

İstenen kırmızı rengi elde etmek için haşlanmış pancarları temizliyor, rende üzerine öğütüyor veya ince ince kıyıyoruz. Fotoğrafta gördüğünüz gibi, ovuşturdum.

Pancar çorbasına ekleyin. Bir dakikadan fazla kaynatmayın.

Biraz dolmalık biber ekleyebilirsiniz.

Klasik Ukrayna pancar çorbası hazır olduğunda kapalı bir kapak altında en az 30 dakika demlenmesine izin verin.

Kapağı açtığınızda, hem beyni hem de mideyi amansız bir şekilde dolduracak delicesine çekici bir aroma hissedeceksiniz. Şu anda, pancar çorbası olmayan pancar çorbası olmayan bir tabak ve bir kavanoz soğuk ekşi krema ile hızlıca bir kaşık almaktan başka bir şey kalmadı.

Masaya oturuyoruz ve eşsiz bir ilk yemeğin eşsiz lezzetinin tadını çıkarıyoruz. Afiyet olsun.

Pancarlı pancar çorbası, her şeyden önce Rus ve Ukraynalı olarak kabul edilir. mutfak geleneği. Tarihsel olarak, borsch eskiden Milli yiyecek Lahana ve pancarın tam da bu amaçla yetiştirildiği antik Roma'da. Her ne olursa olsun, her Rus ailesi kendi tarzında lezzetli pancar çorbası hazırlar. kendi tarifi sırrı bir nesilden diğerine aktarmak.

Klasik tarif pancar çorbası, pancar, lahana, patates, soğan, havuç, domates, sarımsak, domuz kaburga. Bu bileşenler gerekli tüm besin maddelerini içerir. Servis yapmadan önce bir tabağa bir kaşık ekşi krema ve doğranmış taze otlar koyabilirsiniz.

önce lezzetli tavuk, ördek, hindi eti ve balık suyu ile dana eti ile de sıcak bir yemek hazırlanır. Pota web sitesinde okuyun en basit ve lezzetli yemek tarifleri pancar çorbası.

Tavuk suyunda fasulyeli borsch

Çok basit tarif lezzetli pancar çorbası fasulye ile pişirmeye çalışın - tadı eşsizdir.

Borş Çorbası Malzemeler:

• 2-3 orta boy pancar;
• 3-4 orta boy patates;
• yemeklik yağ - 4 masa. kaşıklar;
• 1 orta boy soğan;
• 2 havuç;
• lahana başı 1/2;
• 1 kutu fasulye kendi suyu;
• 2 defne yaprağı;
• 2.5-3 litre su;
• 4 su bardağı tavuk suyu;
• ketçap - 5 yemek kaşığı. kaşık veya salça - 3 masa. kaşıklar;
• limon suyu- 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatmak için baharatlar;
• tuz (isteğe bağlı;
• 0,5 demet dereotu.

Fasulye ve tavuk ile pancar çorbası nasıl yapılır:

Bir tencereye su ile soyulmuş pancar ekleyin. Kapağı kapatın ve 1-1.5 saat pişirin. Haşlanmış pancarların hazır olup olmadığı nasıl belirlenir? Haşlanmış sebzeyi çatalla delin. Çatal sorunsuz giriyorsa pancar hazır demektir. Sudan çıkarılabilir.

Hazırlanmak haşlanmış pancar itibaren sebze suyu ve aynı suya doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesler yarı pişene kadar 15-20 dakika pişirin.

Havuçları rendeleyin ve bir soğanı doğrayın. Kızartma tavasını yağlayın yemeklik yağ ve sebzeleri hafifçe soteleyin. (yaklaşık 7-10 dakika). Havuç ve soğanlar yumuşayınca ketçap veya makarnanın üzerine dökün. Sebzeleri domateste hafifçe haşlayın ve ocaktan alın. Lezzetli pancar çorbası için kavurma hazır.

Bu arada lahanayı ince ince doğrayın. Pancar çorbasındaki patatesler yarı hazır olduğunda tavaya lahana ekleyin. Ardından pancarı ince ince doğrayın ve pancar çorbasıyla birlikte bir tencereye alın.
tamamla Tavuk bulyonu, limon suyu, baharatlar, lavrushka ve konserve fasulye suyu ile birlikte. Pancarlı kırmızı pancar çorbası neredeyse hazır!

Kavrulmuş havuç ve soğan ile doldurmaya devam ediyor. Ve lahana hazır olana kadar pancar çorbası pişirin. Ekşi krema ve ince kıyılmış dereotu ile servis yapın.

Pancarlı klasik pancar çorbası

İçindekiler:

• 3 litre su;
• et (sığır eti, domuz kaburga, tavuk);
• 1 orta boy lahana;
• 5 büyük patates;
• 1 büyük havuç;
• 1 pancar kökü;
• soğan - 1 adet;
• 1 defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı konsantre domates salçası;
• 3-5 diş sarımsak;
• yeşillikler (maydanoz, dereotu vb.);
• Ekşi krema.

Nasıl pişirilir klasik pancar çorbası pancar ile:

Et suyunu kaynatın. Sığır veya domuz eti 1-1.5 saat pişirilir. Tavuk daha hızlı. Belirtilen süreden sonra eti et suyundan çıkarın. şeffaf olmak için doyurucu çorba et suyu tülbentten süzülmelidir. Haşlanmış eti et suyundan kemiklerinden ayırın (gerekirse) ve parçalara ayırın. Pişirmenin sonunda bu eti ekleyin. hazır pancar çorbası.
Pancarları yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Bitkisel yağda bir tavada yarım saat pişirin.

Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve kaynayan et suyuna ekleyin. Tenceredeki su tekrar kaynar kaynamaz ekleyin. haşlanmış pancar ve biraz defne yaprağı.
Temizleyin ve şeritler halinde kesin ham havuçlar, hafifçe kızartın ve pancar çorbasına ekleyin.

kesmek soğan ince ince ve bir tavada kızartın, soğana domates ekleyin. Kızarmış domatesi ocaktan alıp ince kıyılmış sarımsak ve baharatları ekleyin. Pişirmenin bitiminden 10-15 dakika önce ince doğranmış lahana ekleyin. Neredeyse hazır olan pancar çorbasının üzerini pancarlı bir kapakla kapatın ve 5 dakika kaynamaya bırakın.

Sonra Ekle domates sosu. Örtün ve 3 dakika kaynatın. Doğranmış otları ekleyin ve ocaktan alın. Pancarlı en basit ama en lezzetli, doyurucu ve zengin klasik pancar çorbası hazır! Afiyet olsun!

Video - yemek tarifi: ekşi lahana ve pancarlı pancar çorbası

Pancar ve sığır eti ile kırmızı borsch, yılın herhangi bir zamanında iyidir. Bu doyurucu ve renkli ilk yemek, açlığı hızla giderir, ısıtır ve lezzetli tadıyla memnun eder. Şimdi kaç tane versiyon olduğunu saymak zor geleneksel yemek: , daha az kalorili ve daha hızlı , ferahlatıcı vs.

Bu sefer hoş, hafif tatlı ve ekşi bir "nota" eklemek için sebze sosu sirke ve toz şeker, ancak aksi takdirde standart tarife göre hareket edeceğiz.

5 litrelik kap başına Malzemeler:

• kemikte sığır eti - yaklaşık 700-800 g;
• taze lahana - 300 gr;
• patates - 2-3 adet;
• dereotu - ½ demet;
• sarımsak - 3-6 diş;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• tuz, yenibahar bezelye - tatmak.

Kızartma için:

• soğan - 1 büyük;
• havuç - kızartma için 1 büyük (+ 1 havuç et suyu);
• pancar - yaklaşık 300 gr;
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• şeker - 1-2 çay kaşığı;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sebze yağı(rafine) - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Fotoğraflı pancar ve sığır eti tarifi ile kırmızı pancar çorbası

1. Sığır eti suyla doldurun, kaynatın. Ortaya çıkan köpüğü bir kaşıkla çıkarın, tavaya bir soyulmuş havuç koyun. Et suyunu yaklaşık bir buçuk saat tuzsuz pişirin (sığır eti tamamen pişene kadar). Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce defne yaprağı ve karabiber atın.
   
2. Haşlanmış eti et suyundan dikkatlice çıkarın, ayrı bir kaba koyun. Havuç ve baharatları atın. Küçük topaklardan ve olası kemik parçalarından kurtulmak için suyu ince bir elekten geçiriyoruz. Temiz bir tencereye alıp tekrar kaynatın. Süzülmüş et suyuna doğranmış lahanayı ince şeritler halinde daldırırız.
   
3. Sonraki - soyulmuş ve eşit küp patates yumruları halinde kesilmiş. Sebzeler daha çabuk kaynasın diye henüz tuz koymuyoruz. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
   

   Pancarlı kırmızı pancar çorbası için rosto nasıl yapılır

4. Bu arada pancar çorbası için sebze kızartması yapıyoruz. Bir tavada bitkisel yağ dökün, ince doğranmış soğanı bir veya iki dakika kızartın.
   
5. Ardından, kaba rendelenmiş kalan havuçları ekleyin. Karıştırarak, sonraki 3-4 dakika ateşte tutun.
   
6. Havuç-soğan sote etmek için, pancarları soyun, büyük talaşlarla rendeleyin. Bir dakika daha kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, sebzeleri şekerle serpin ve ekleyin. salça. 2-3 kepçe et suyunu dökün, karıştırın ve pişirin. sebze karışımı tamamen pişene kadar örtün (yaklaşık 20 dakika).
   
7. Pancar kızartmasını zaten yumuşak sebzelerle bir tavaya kaydırıyoruz. Et suyu hemen zengin bir kırmızı renge dönüşecektir.
   
8. Haşlanmış eti bölün porsiyonlu parçalar ve neredeyse hazır pancar çorbasına uzanın. Düşük kaynamada kaynatın, aktif kaynamaya izin vermeyin! Son olarak tuzlayın, bir numune alın, istenirse baharatlarla tatlandırın.
   
9. Sonunda, doğranmış sarımsak karanfilini ve dereotu et suyunun içine atıyoruz, birkaç dakika sonra ocaktan alıyoruz.
   
10. Taze demlenmiş kırmızı pancar çorbası, ekşi krema ile tatlandırılmış veya bir dilim ekleyerek pancarla servis yapın. taze ekmek. Doyurucu ve sıcak bir ilk kursun tadını çıkarın!
    

Pancar ve dana eti ile kırmızı pancar çorbası hazır! Afiyet olsun!

1. Eti akan suda durulayın ve bir bıçakla küpler halinde kesin. Su ile bir tencereye koyun ve orta ateşte koyun. Kemik ekleyebilirsiniz. Onunla, et suyu daha zengin olacak.

2. Soğanlar soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Havuçlar iyice yıkanmalı ve ince bir rende ile rendelenmelidir. Ölçülen bitkisel yağın yarısında hafifçe kızartın.


3. Pancarlar temizlenmeli ve "kuyruklarının" her iki yanından kesilmelidir. Soyulmuş sebze kaba rendelenmelidir. Rendelenmiş pancarları bir tavaya koyun, kalan bitkisel yağı ekleyin ve orta ateşte koyun.


4. Kızartma işleminde yarım limonun suyunu ekleyin. Ara sıra karıştır.


5. Lahana, keskin bir bıçakla doğranmış bir çift üst tabakadan soyulmalıdır.


6. Bu süre zarfında et parçaları olan et suyu kaynatılmalıdır. Kaynatma sırasında üzerinde köpük oluşacaktır. Dikkatlice çıkarılmalıdır. Eti yaklaşık 40 dakika kaynatın.


7. Lahana dilimlerini koyun.


8. Şimdi patatesleri soyup orta büyüklükte doğramalısınız. Lahanalı et suyu kaynadığında tavaya eklemek en iyisidir.


9. Pancar çorbasına kavrulmuş soğanları ve havuçları koyun.


10. Ekle doğru miktar tuz.


11. Yaklaşık 20 dakika kaynatın

.
12. Kavrulmuş pancarları ekleyin.


13. Pancar çorbasına bir defne yaprağı ve ince doğranmış dereotu koyun. Yemeği hazır duruma getirin.


Servis yapmadan önce pancar çorbasının kapağın altında biraz demlenmesine izin vermek en iyisidir. Bu yemeği çörekler, taze otlar ve ekşi krema ile tamamlayabilirsiniz.