Sebze ve meyve püresi genellikle bebeğin doğumdan sonraki ilk yemeğidir. anne sütü veya süt formülü, pek çok anne kendi başına pişirmeyi tercih ediyor. Modern üreticiler bizi bebek mamasının koruyucu maddelerden yoksun olduğuna ikna etse de ve zararlı katkı maddeleri, taze sebzeler ve meyveler, özellikle bebekleri beslemek söz konusu olduğunda çok daha sağlıklıdır. Evet ve yemek yap bebek püresi ev o kadar zor değil
Sebzeler mi yoksa meyveler mi?
Sevgili bebeğimiz için yemek yapmaya çalışalım. Geçen yüzyılın çocuk doktorlarının tamamlayıcı yiyeceklere meyvelerle başlamayı tavsiye etmelerine rağmen, çocuğu önce sebzelerle tanıştırmak daha iyidir - modern doktorlar ve beslenme uzmanları bu sonuca varmışlardır. Haşlanmış sebzeler gastrointestinal sistemi tahriş etmez, daha iyi emilir, açlığı giderir, alerjiye ve artan gaz oluşumuna neden olmaz. Ayrıca sebzeler pankreası tahriş eden fruktoz içermez. Ve sebzelerle başlamanın daha iyi olduğu gerçeği lehine bir başka ağır argüman - meyveler daha lezzetlidir ve bebek onları önce denerse, sebzeleri reddedecektir çünkü ona daha yavan görüneceklerdir.
Bebek sebze püresi nasıl yapılır?
Bebek püresini nelerden yapabilirsiniz? İlk besleme için ideal püre karnabahar veya kabaktandır. Biraz sonra kabak, brokoli, havuç, patates ve bezelye. Pişirmeden önce sebzeler iyice yıkanır, soyulur, parçalara ayrılır ve pişirilir - buharda, fırında veya her zamanki gibi, Suda. Fırında kavurma ve buharda pişirme sebzelerdeki vitaminleri, mineralleri, besin maddelerini ve doğal renkleri koruduğu için ilk iki yöntem tercih edilir. Ve en önemlisi - bu tür sebzeler çok daha lezzetli. Bazı beslenme uzmanları, sebzeleri soymadan önce kabuklarıyla haşlamayı tavsiye eder, bu nedenle kendi pişirme yönteminizi seçin.
Hala bir tencerede sebze pişirmek zorunda kaldıysanız, emaye eşya, Ekle daha az su ve sebzeleri kaynar suya koyun. Yumuşayana kadar kaynatın, ancak sebze ve meyveleri fazla pişirmeyin, aksi takdirde tatsız hale gelirler ve çok fazla vitamin kaybederler. Hazır sebzeler bir blender ile pürüzsüz olana kadar doğranır ve çocuk henüz kalın yiyecekleri nasıl sindireceğini bilmediğinden su, sebze suyu, anne sütü veya karışımla yulaf ezmesi haline gelene kadar hafifçe seyreltilir. Püre içindeki küçük sebze parçaları bazen bebeğin yemek yemeyi reddetmesine neden olur, bu nedenle blenderdeki bıçaklar iyice keskinleştirilmeli ve teknik yoksa sebzeleri elekten geçirebilirsiniz. Bebek sebze püresine genellikle tuz ve baharat eklenmez ve bebek 6 aylıktan büyükse püreye biraz tereyağı koyabilirsiniz.
Evde bebek püresi yapmak için birkaç kural
- Sadece taze sebze ve meyveler kullanın.
- Sebze pişirmek için su filtrelenmeli veya şişelenmelidir.
- Dondurulmuş yiyecekler kullanıyorsanız, en fazla besin maddesini korudukları için yalnızca bütün meyve ve sebzeleri seçin.
- Bebek maması hazırlamak için kullanılan tüm gereçler tamamen temiz olmalıdır, bu nedenle bıçak yere düşerse iyice yıkamalısınız. Ayrıca pişirme işlemi sırasında mutfakta evcil hayvanların bulunmasına izin verilmez.
- Bebeklerin diyetinde nitrat içeriği yüksek sebze ve meyveler kullanmayın - ıspanak, yaprak salatası, pancar, kavun ve karpuz.
- Mağazadan satın alınan sebzelerin nitratları gidermek için suya batırılması önerilir: bu, patatesler için 1-2 saat sürer - 24 saate kadar.
- Meyveler ve meyveler ile Ekşi tat tatlı meyvelerle karıştırın - örneğin, frenk üzümü bir muz veya armutla iyi gider. Ekşi pürenin bebeği memnun etmesi pek olası değildir.
- Çocuğunuza sadece taze yiyecek verin ve dünkü patates püresini buzdolabından kendiniz yemek daha iyidir.
Çocuklar için el yapımı meyve püresi
Meyveler daha lezzetli ve tatlı olduğu için çocukların meyve püresi yeme olasılığı daha yüksektir. Meyveler çok miktarda vitamin, mineral, eser element, lif ve antioksidan içerir, bu nedenle büyüyen bir organizma için çok faydalıdırlar. Ancak meyveler güçlü alerjenlerdir, özellikle çilek, muz, nar ve kayısı, bu nedenle çocuğun tepkisini izleyerek dikkatle verilmelidir. En düşük alerjenik meyveler elma ve armuttur, bu nedenle tamamlayıcı gıdalara onlarla başlamak ve ardından diğer tüm meyveleri tanıtmak daha iyidir. İlk olarak, bebek sadece bir üründen yapılmış tek bileşenli püre ile beslenir ve ardından zaten karıştırabilirsiniz. farklı sebzeler ve meyveler ve sadece kendi aralarında değil. Elma ve kabak, kabak ve armut gibi meyve ve sebzelerin çok lezzetli kombinasyonları.
Meyveler yüksek kalitede, hasarsız, olgun ve sulu olmalıdır ve meyve hazırlama kuralları sebze pişirme kurallarından farklı değildir. Doğal olarak meyve püresi bal ve şekerle tatlandırılmaz - çocuk şekerin tadını ne kadar geç öğrenirse sağlığı o kadar güçlü olur.
Aromatik kabak püresi
Hoş tatlı tadı nedeniyle çocuklar yemekten mutlu olurlar, ayrıca kabak çok sağlıklıdır. Vücuttaki metabolizmayı normalleştiren T vitamini de dahil olmak üzere çeşitli vitaminlerden oluşan bir depo içerir. Kabak püresi için küçük balkabakları uygundur çünkü büyük meyveler o kadar lezzetli değildir ve soyulması zordur.
Balkabağını ikiye bölün ve ardından küçük dilimler halinde kesin, bunlardan bir veya ikisi (kırıntıların iştahına bağlı olarak) küp şeklinde doğrayın. Balkabağını benmari usulü veya suda 20 dakika kaynatın, ılıkken bir blender ile pürüzsüz bir püre haline getirin ve gerekirse su veya karışımla seyreltin. Çocuğun yaşına göre yağ ve tuz ekleyin.
Yumuşak brokoli püresi
En sevilen ev yapımı bebek püresi tariflerinden biri de brokolidir. Bu lahana potasyum, demir, kalsiyum ve diğer değerli maddeleri içerdiği için son derece faydalıdır. Limondan çok daha fazla C vitamini içerir ve besin değerinin olmasının sebepleri ise yüksek protein içeriğidir.
Brokoliyi çiçeklerine ayırın, iyice yıkayın ve 20 dakika buharda pişirin. Lahana suda daha hızlı pişer - taze brokoli 7 dakika, donmuş - yaklaşık 15 dakika sürer. Brokoli püresi çok fazla suya ihtiyaç duymaz, sebzeleri hafifçe kaplamalıdır. Lahana yumuşadıktan sonra blenderdan geçirin veya süzgeçten geçirin. Bir yaşından büyük çocuklar için püre yapıyorsanız mutlaka ekleyin. Tereyağı- Çocuklar brokoliyi iki yanağından yiyecek!
Evde armut püresi nasıl yapılır?
Armut, nadiren hoşgörüsüzlüğe neden olan çok narin, lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Armut, yüksek vitamin değerine ek olarak başka özelliklere de sahiptir. faydalı özellikler- Sindirimi kolaylaştırır ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
Nadiren de olsa bebekler arasında bulunan alerji riskini azaltmak için bebek maması için yeşil armutları seçin. Meyveleri kabuğundan ve çekirdeğinden tohumlarla soyun ve ardından armudu kalın dipli bir kasede güveçte pişirin. çok sayıda 15 dakika su. Armutu biraz soğumaya bırakın ve bir karıştırıcıda çırpın. büyük miktar kalan armut suyu. Büyük çocuklar için meyveler kaynatılamaz, püreye yarım çay kaşığı doğal bal eklenir.
Kabak ve elma püresi
BT lezzetli püre küçük gurmeler bundan hoşlanacak, ayrıca kabak, yüksek potasyum içeriği nedeniyle kalp üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan en hipoalerjenik sebzeler olarak kabul edilir. Elma iyot, demir ve fosfor içerir ve yüksek C vitamini konsantrasyonu nedeniyle elma, soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonların önlenmesine yardımcı olur.
Kabağı ve elmaları güzelce yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, küp küp doğrayın ve kabağın 5 dakika daha hızlı pişeceğini göz önünde bulundurarak bir tencerede yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu arada, elmalar 15 dakika, kabak - 10 dakika buharda pişirilir. Daha sonra sebze ve meyveler bir karıştırıcıda doğranır, karıştırılır ve kaynatılır. Alerjik çocuklar için bu en iyi garnitür!
egzotik mango
Bazen bebeğinizi egzotik meyvelerle şımartabilirsiniz - örneğin, mango püresi yapın. Bu, 12 amino asit içeren ve uykuyu iyileştiren, orijinal tadı olan çok narin bir meyvedir.
Yalnızca olgun meyveleri seçin - yumuşak ve kırmızı-sarı renkte. Mangoyu kalın bir deriden ve büyük bir kemikten soyun, posayı bir karıştırıcıya koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. su ve ezin ve ardından bir tencerede birkaç dakika ısıtın. Bir yaşına kadar olan bir bebek için, sindirimi kolaylaştırmak için ısıl işlem görmüş patates püresi vermek daha iyidir ve daha büyük çocuklar çiğ mango ile beslenebilir.
havuç ve patates püresi
Yağsız normal patates püresi yapın. Havuçları soyun, rendeleyin ve tereyağı ve sebze suyuyla haşlayın - 200 gr havuç için yaklaşık 1 çay kaşığı gerekir. tereyağı ve 150 gr et suyu. Havuç çok yumuşayınca süzgeçten geçirip bir tabağa koyun, ikinci yarısına patates püresi koyun. Çocuğun kendisi için iki tür püre karıştırmayı veya ayrı yemeyi seçmesine izin verin!
Kabak ve elma püresi
Çift kazanda pişirilen bu tatlı, şekersiz kabak-elma püresi, "yetişkin" yemeklerine zaten alışmış ve yeni şeyler algılayabilen çocuklar için uygundur. sıradışı yemek. Gri veya yeşil tenli ve parlak etli balkabağı almak daha iyidir - bu tür meyveler daha fazla vitamin ve diğer faydalı maddeler içerir. Elmalar daha az alerjene sahip oldukları için yeşildir.
Kabak ve elmanın hamurunu kabuksuz ve çekirdeksiz olarak parçalara ayırın, benmariye koyun ve 20 dakika pişirin. Çocuk çiğnemeyi zaten öğrendiyse, balkabağı, elma ve kuru üzümleri bir karıştırıcıda veya bir itici ile elle öğütün. Bu pürenin cilde ve saça çok iyi geldiğini söylüyorlar ve bebeğinize bu yemeği yedirmeye başlarsanız bu sözün doğruluğunu kendiniz de kontrol edebilirsiniz.
Sonbaharda bebek püreleri için sebze toplamaya özen gösterebilirsiniz. Balkabağı, havuç ve elma gibi bazı sebzeler depolanır. taze ve kabak, brokoli, meyveler küçük porsiyonlarda dondurulur çünkü sık sık donma ve çözülme nedeniyle sebzeler vitamin kaybeder ve tatsız hale gelir. Meyve ve sebze püresini kavanozlara sarabilirsiniz ama bu atıştırmalık bebeklere verilmemelidir. Sebzelerin tadının bebeğin gelecekte onları sevip sevmeyeceğine bağlı olduğunu unutmayın, bu nedenle iştah açıcı ve lezzetli pişirmeye çalışın. nazik püre- sağlık ve iyi bir ruh hali için!
Bebekler için tamamlayıcı gıda olarak sebze püresi ilk etapta tavsiye edilir. Bazı ebeveynlerin düşündüğü gibi meyve suları veya tahıllar değil, sebzeler. Vitaminler ve mineraller açısından zengindirler, çocuğa yumuşak ve hassas bir sindirim sağlayacak ve kabızlığın iyi bir şekilde önlenmesini sağlayacak yeterli diyet lifine sahiptirler.
Bu yazımızda bitkisel tamamlayıcı gıdaların nasıl tanıtılacağı, lezzetli ve lezzetli yemeklerin nasıl yapılacağı hakkında konuşacağız. sağlıklı püre bebekler için hangi sebzelerin ne miktarda verileceği.
İlk beslenme hangi sebzelerle başlar?
Anne sütü ve sütüne uyarlanmış formüller, yaşamın yaklaşık ilk altı ayı boyunca çocuğun gereksinimlerini karşılar. O zaman bebeğin diyeti genişlemelidir. Sebze püresi çocuk doktorları, ilk etapta diyete dahil edilmesini önerir.. Ancak bebeğin yeni yiyeceklerle tanışmasının başlangıcı için tüm sebzeler kabul edilemez.
çocuk açıksa Emzirme, 5-6 aydan itibaren bitkisel tamamlayıcı gıdalara girmesi önerilir. Tesadüfen anne sütünden mahrum kalan ve karışım yiyen bir bebek için 4 aylıkken diyete sebzeleri sokmak daha iyidir.
Sebzelerin belirli bir sırayla tanıtılması tavsiye edilir. Yeni bir yemekle ilk tanışmanız için Genellikle alerjiye neden olmayan önerilen sebzeler, sözde düşük alerjenik. Bu kabak, brokoli ve Karnıbahar. Aynı zamanda, ilk bebek sebze püresi mutlaka tek bileşenli olmalı, yani yalnızca bir tür sebze mahsulü içermelidir - yalnızca kabak veya yalnızca karnabahar püresi.
- kabak;
- havuç;
- Patates;
- squash.
Bir ay sonra 7-8 aylıkken lahana, pancar ve salatalık, bir yıl sonra - domates ve 1,5 yaşında - fasulye, bezelye ve diğer baklagiller eklenir. Patlıcanların 2 yıla yakın bir buçuk yıl sonra tanıtılması tavsiye edilir.
Üretici derecelendirmesi
Kavanozda hazır bebek püresi rahat ve güvenlidir. Üreticiler, ürünün bileşiminin hipoalerjenik ve dengeli olmasını sağlar. Tamamlayıcı gıdalara başlamak için kavanozda patates püresi en iyi seçenektir.çünkü yemek pişirmek ev yapımı püre bebeğin yiyeceği yarım çay kaşığı uğruna pratik değildir. Ek olarak, bir kavanozda patates püresi, bir gezide yürüyüşe çıkarken yanınıza almanız uygundur.
Belirli bir marka bebek maması seçimi, bir gelir ve aile tercihi meselesidir. Bir çocuk doktoru yalnızca belirli üreticileri önerebilir, ancak ebeveynler yine de diğer şeylerin yanı sıra kendi bebeklerinin tercihlerini dikkate alarak seçim yapacaklardır, çünkü bir çocuk aynı markanın patates püresini yemeyi reddediyor, ancak çok mutlu oluyor. aynı patates püresiyle, ancak farklı bir üreticiden.
- ürüne karşı güvenlik ve alerji riski;
- tat nitelikleri;
- ebeveynlerden ve çocuk doktorlarından geri bildirim.
Bu üç kritere göre mevcut markalar şu şekilde sıralanabilir:
- insan;
- Gerber;
- "Büyükannenin sepeti";
- beslenme;
- "FrutoNyanya";
- "Başlık";
- "Bebek bezi";
- "Ağuşa";
- hipp.
Hazır bir püre seçerken yaş işaretine, son kullanma tarihine dikkat ettiğinizden emin olun. Kavanoz açıldığında pamuk yapmazsa bu tür pürelerle bebeğe yedirilmesi mümkün değildir. Dilerseniz sebze püresini kendiniz pişirebilirsiniz ancak bir takım önemli koşullara uyulmalıdır.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Verilebilecek ev yapımı sebze püresi hazırlamak bir bebeğe, sadece görünümü tatmin edici olmayan taze sebzeleri seçmeniz gerekiyor. Kabak veya balkabağında kararma, tümsekler, çürümüş alanlar, çatlaklar, "şımarık" kenarlar varsa, bebek maması için uygun değildirler.
Sebzeler pazardan, mağazadan satın alınabilir, ancak çoğu en iyi seçenek kendi sitelerinde toplanan meyveler ve kök bitkilerdir. Yazlık ve bahçe yoksa, yalnızca şeridinizde yetişen satın alınanları seçin. İthal ve ithal sebze ve meyveler genellikle sunumlarını korumak için bol miktarda kimyasal madde ile doldurulur. Mevsiminde olmayan sebzeleri seçerken özellikle dikkatli olmalısınız. Kışın ortasında satın alınan bir kabak yerine, kavanozda hazır patates püresi satın almak daha iyidir. güvenilir bir bebek maması üreticisinden.
Bebek püresi için kenarları parlak olan sebzeleri seçmemelisiniz - uzaktan taşınırken nemi tutmak için sebzelerin ovuşturulduğu balmumu kullanmak mümkündür.
Evde yemek pişirmek için tarifler
Püre yapmak kolaydır. Görev, mutfakta bir blender, çift kazan bulunmasıyla kolaylaştırılacaktır. Yavaş bir tencerede iyi bir püre elde edilir. İlk besleme için tek bileşenli bir püre yapmak için bir kabak alın, iyice yıkayın ve soyun. Tohumları ve çekirdeği çıkardıktan sonra sebzeyi büyük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri küçük parçalar halinde pişirirseniz, ısı tedavisi neredeyse hiçbir yararlı madde korunmayacaktır.
Kabak parçalarını çok pişirici bir kaseye, çift kazana veya biraz suyla küçük bir tencereye koyun. Kapağın altına hazır hale getirin. Blender dönüşü haşlanmış kabak püre halinde. Kıvamı koyu olursa piştikten sonra kalan biraz sebze suyu ekleyin veya kaynamış su. Bebeklerin sebze püresini tuzlaması ve biberlemesi önerilmez. ama birkaç damla ekleyebilirsiniz zeytin yağı soğuk sıkım. Hazır püre saklanmaz. Sebzelerle ek beslenmeyi sağlayan bir sonraki beslemeden önce tekrar hazırlanır.
8 ay sonra çocuk çok bileşenli püreleri yiyebilecektir.. Bu durumda, birkaç sebze türünü aynı şekilde hemen pişirebilir ve ardından bunlardan tek bir püre yapabilirsiniz. Kabak ve havuç, kabak ve brokoli, karnabahar ve havuç, pancar ve havuç birlikte iyi gider. Hemen hemen tüm sebze türleri patates püresi ile harika gider., aynı şekilde ancak süt veya su ilavesiyle (çocuk doktorunun izniyle), yağsız olarak hazırlanır. Bebek büyüdükçe, sıradan sebze pürelerinin yanı sıra örneğin haşlanmış balkabağı ve süzme peynirden, kabak ve haşlanmış havuçtan sebze musları temelinde püre çorbalar oluşturabilirsiniz.
Beslenme programınızı hesaplayın
Normlar ve kullanım kuralları
Tamamlayıcı gıdalar her zaman ile başlar minimum miktar yeni ürün. Bir bebek için sebzelerle tanışma yarım çay kaşığı ile başlamalıdır.. Gün boyunca anne bebeği dikkatle izlemelidir. Alerjiler, bağırsak rahatsızlıkları görülmezse ertesi gün sebze püresinin hacmini bir çay kaşığına kadar artırabilirsiniz.
Bebek besleme şeması, iki günde birden fazla yeni gıda eklenmesini içermez. Bu, çocuğun vücudunun yiyeceğe olası olumsuz tepkilerini takip etmek için önemlidir. Tamamlayıcı gıdaların miktarının standartlara uygun olması bebek ve ebeveynleri için faydalı olacaktır.
Belirli bir yaşta izin verilen sebze püresi miktarının minimum ve maksimum değerini gösteren bir tablo, bunların belirlenmesine yardımcı olacaktır.
Tablo günlük değeri gösterir. Çocuk sebze seviyorsa, ebeveynler bu miktarı iki veya üç öğüne bölebilir. Böylece 5 aylık bir çocuğa her öğünde 15 gram olmak üzere günde iki kez, 6. ayda iki kez 25 gram sebze verilebilir.
Bir yaşından önce çocuğa sebze yemeyi öğretmek önemlidir., aksi takdirde daha sonra, daha büyük bir yaşta bebek, büyümesi ve gelişmesi için yararlı ve gerekli olan bu yiyecek ve yemekleri yemeyi reddedebilir. Ancak sadece teoride, çocuklar şu veya bu miktarda yiyecek yemelidir. Uygulamada, her şey ters gidebilir - çocuk sebzelere daha sık ve daha fazla ihtiyaç duyacak veya onları tamamen reddedecektir. İkinci sorunla, çoğu zaman ebeveynler çocuk doktorlarına başvurur.
Çocuk patates püresi yemek istemiyorsa ne yapmalı?
İlerleyen yaşlarda püre yemek istemeyen bir çocuğun bu davranışı için pek çok nedeni vardır.
İşte çocukların bu yemeği reddetme nedenlerinden sadece birkaçı.
- Tamamlayıcı gıdalar çok erken tanıtıldı, çocuk psikolojik ve fizyolojik olarak buna hazır değil - fikri ertelemeniz ve bir hafta içinde ona geri dönmeniz gerekiyor.
- Çocuk sebzelerin tadını sevmiyor- Başka bir sebze deneyin. Kabak yemiyorsanız brokoli verin, marketten aldığınız püreyi reddediyorsanız kavanozda evde pişirin.
- Sebzelerin türü anlaşılmaz veya nahoş- akşam yemeği veya kahvaltı sırasında çocuğu daha sık bir yetişkin masasında mama sandalyesine oturtun, yetişkinlerin yemeklerini nasıl yediklerini görmelidir. Bu, annenin onu neden kaşıkla ve bir tabak veya kavanozdaki garip bir maddeyle rahatsız ettiğine dair bir fikir oluşturacaktır. Patates püresini güzel bir çocuk tabağında servis edin, hayvan figürlü ilginç bir kaşık kullanın, bebeği yeme sürecine ilgi gösterin.
- Çocuk sebzeye bağlı değil- Diş çıkarıyor veya midesi ağrıyor, hastalanıyor. Bu durumda bebeğin vücudundaki yükü artırmamak için yeni ürünler sunmak mümkün değildir.
- Bebek aç değil- bu durumda çocuğun acıkmasını bekleyin ve yemeğin en başında sebze püresi verin.
- Halihazırda olumsuz bir deneyime sahip olmak- bebek sebze yemeye zorlandıysa, ona zorla kaşık ittilerse, patates püresinin tadı anlaşılır psikolojik nedenlerle tatsız olacaktır. Bu durumda, çocuğa yemek yiyip yememeyi kendisi seçme fırsatı verin. Ve çok ihtiyaç duyulan sebzeler, diğer yiyecek türlerine, örneğin sebze püresi çorbasına, yulaf lapasına karıştırılabilir.
Çocuğun sebze yemeklerinden nefret edeceği durumları önlemek için her şeyi zamanında yapmak önemlidir. Tamamlayıcı gıdaların zamanlaması konusunda akrabaların ve çocuk doktorlarının tavsiyelerine körü körüne uymayın. Bir çocuk altı ayda bir sebze iliğini reddederse, ısrar etmeye gerek yok. Biraz sonra ona yemek vermeyi deneyin.. Tüm çocuklar farklı oranlarda ve kendi programlarına göre gelişirler. Bu sadece boy ve kilo için değil, aynı zamanda vücutta gerekli enzimleri üretme süreçleri olan metabolik süreçler için de geçerlidir, çünkü onlar olmadan yeni yiyeceklerin özümsenmesi imkansızdır.
Aynı tavsiye yenen sebze miktarı için de geçerlidir. Çocuğun kimseye borcu yoktur. Tamamlayıcı gıda miktarında kendi zevklerine ve ihtiyaçlarına sahip olabilir. Ve her zaman gerçek ihtiyaçları tam olarak pediatrik normlara ve tablolara karşılık gelmez.
7-8 aylık bir çocuk için evde sebze püresinin nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.
Bebeğinizi ev yapımı pürelerle şımartmaya karar verirseniz, bebekler için püre yapmanın özel hijyen koşulları, ürün seçimi ve pişirme teknolojisi gerektirdiğini bilmelisiniz.
Bebeğin sindirimi hassastır ve ilk püreler özel tariflere göre hazırlanmalıdır.
Bebekler için ilk püreler: tarifler
Kullanılan liderlerden bazıları elma, kabak ve kabaktır. Kabak-elma veya kabak-elma püresi hazırlamak biraz zaman alır, lezzetlidir ve bebeğe fayda sağlayacaktır.
Bebekler için ilk pürelere tuz ve şeker eklenmez, sadece birkaç damla doğal bitkisel yağ eklenir.
Sebze püresi hazırlamak için yarım kabak veya yaklaşık 150 gr kabak, 1 elma, birkaç damla limon suyu ve aynı miktarda bitkisel yağa ihtiyacınız var.
Bir tencerede kaynayan suya kabak veya balkabağını kabuksuz atmanız, büyük parçalar halinde kesmeniz, 5 dakika kaynatmanız gerekir. Sebzeleri çıkarın ve soğutun, sebzeleri bir blender veya elek ile doğrayın. Elmayı ince bir rende üzerine sürün veya kabuksuz bir blender ile doğrayın. Her püreyi ayrı ayrı kullanabileceğiniz gibi, her iki püreyi de bire bir oranında karıştırabilirsiniz.
6 aylık bebekler için günlük püre normu 100 gr, 7-8 aylık - 150 gr, 8-12 aylık - 200 gr'dır.
kullanılabilir kış zamanı donmuş sebzeler.
Bebekler için püre tarifleri: sebze karışımı
Tamamlayıcı yiyecekler genişledikçe, çocuğun zaten aşina olduğu iki veya üç sebzeden patates püresi seçenekleri ortaya çıkıyor. Bu, lezzet sınırlarını genişletir ve diyeti çeşitlendirir.
Karnabahar ve havuç püresi hızlı ve kolay hazırlanır. İki bardak saf filtrelenmiş suya, 150 gr karnabahar ve 100 gr havuç, birkaç damla bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.
Suyu kaynatın ve önceden soyulmuş ve dilimlenmiş havuçları içine atın. Havuçları neredeyse tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve pişmeden 7-10 dakika önce havuçlara ekleyin. Tenceredeki su sebzeleri hafifçe örtmelidir. Hazır olduklarında, onları ocaktan alıp et suyundan çıkarmanız, soğumalarına izin vermeli ve bir blender ile püre haline getirip ekleyerek püre haline getirmelisiniz. sebze suyu. Sonunda birkaç damla bitkisel yağ eklenir ve 38-40 dereceye kadar soğutulmuş patates püresi çocuğa verilebilir.
Karışık sebze püresi çabuk hazırlanır ve çocuklar arasında çok popülerdir. 50 gr kabak, havuç, karnabahar ve brokoli, yaklaşık 50 ml anne sütü veya mama, yarım çay kaşığı bitkisel yağa ihtiyacınız var.
Sebzeler bir fırça ile yıkanmalı, soyulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Sebzeler, önceki tarife benzer şekilde buharda pişirilebilir veya kaynatılabilir. Hazır sebzeler bir karıştırıcıda öğütülmeli ve yumuşayana kadar anne sütü veya karışımı ile seyreltilmeli, ilave edilmelidir. sebze yağı.
bebekler için meyve püresi tarifleri
Bebek için daha az yararlı olmayan meyve püreleri olacaktır. İlk meyveler yeşil veya beyaz meyveler olmalıdır. Haşlanmış elma püresi, dikkatlice yıkanmış, sulu ve soyulmuş, küçük dilimler halinde kesilmiş elmalardan yapılır.
Elma dilimleri rendelenebilir veya ince ince doğranabilir, elmalar sürtünme sırasında kararır. Kütleye birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve yaklaşık 5-10 dakika kısık ateşte pişirin, elmalar daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelecektir. Bu şekilde sindirimi daha kolay olacaktır. 9 aylıktan itibaren büyüdükçe ovalayabilirsiniz taze elma, söndürmeden.
Benzer şekilde armut püresi hazırlanır, iyice yıkanır ve soyulur. Armutlar tatlı bir tada sahiptir ve pürenin çok ekşi olmasını önlemek için ekşi elma çeşitleriyle birleştirilebilir. Bebekler için ilk pürelere şeker eklenmez!
Havuç ve kabak, armut ve elma ile iyi gider, bu meyvelerin karışımlarını hazırlayabilirsiniz - bu püreler çocuklar arasında çok popülerdir, tatlıdır, yumuşaktır ve iyi emilir.
Et ve balık: bebekler için patates püresi tarifleri
8-9 aylıkken bebeklerin menüsünde et püresi ve kümes hayvanları yer alır. En lezzetli ve hipoalerjenik hindi püresi olabilir. 100 gr hindi filetosu ve yarım bardak suya ihtiyacınız olacak.
Filetoyu iyice durulayın, tendonları ve cildi çıkarın, yumuşayana kadar tuzsuz suda kaynatın. Eti çıkarın ve soğutun, küçük parçalar halinde kesin ve bir karıştırıcıda doğrayın. Karışımı sebze suyu veya anne sütü ile istenilen kıvamda seyreltin.
Unutmayın: Bir buçuk yaşına kadar olan çocuklara et suyu vermemek daha iyidir.
Sığır eti veya dana jure tarifi de aynı derecede basit: 100-150 gr ağırlığındaki bir filetoyu küpler halinde kesin ve tuzsuz suda kaynatın, kaynattıktan sonra ilk suyu boşaltın, ardından eti tekrar suyla dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra eti çıkarın ve biraz soğutun, bir blender ile doğrayın, sebze suyu veya süt karışımı ile seyreltin.
Çocuğa ilk et püreleri, sebze püreleriyle birlikte öğle yemeğinde verilir - bu, mümkün olduğu kadar iyi emilmesidir.
10-12 aylık çocuklara alerjisi yoksa balık püresi verilir. Balık püresinin hazırlanması deniz balığı derili ve kemikli fileto kullanarak.
Fileto parçalar halinde kesilir, soğuk suya batırılır ve kaynatılır, ilk et suyu süzülür ve balık tekrar dökülür. soğuk su. Fileto hazır hale getirildikten sonra balık çıkarılır, soğumaya bırakılır ve bir blender veya çatalla doğranır, sebze suyu ile seyreltilir. Balık püresi genellikle sebze püreleri - karnabahar, patates ve lahana ile birleştirilir.
Ve hakkında serimizi bitirir farklı şekiller tamamlayıcı gıda teması kendi kendine pişirme. Görünüşe göre ev yapımı yemeklerden daha basit bir şey yok: pişmiş, bir blender ile doğranmış, hazırlanmış. Ancak modern anne kolay yollar aramıyor, foruma gidiyor ve birçok soru soruyor: öğütmekten daha iyi nasıl pişirilir, ne eklenir, nasıl kurtarılır. Ayrıca hiçbir işe yaramayan korkunç kış sebzelerini de okuyor ve sonra genetiği değiştirilmiş gıdalardan korkuyor ...
Çocuk için en iyisine nasıl karar verilir ve seçilir? Her şey çok basit. Şüpheniz arttıysa ve her havuçta tehlikeli herbisitler ve genetiği değiştirilmiş üst kısımlar görünüyorsa, çocuğunuzu konserve yiyeceklerle besleyin. Yararlılık/zararlılık hakkında günlük endişeden daha zararlı değildir. doğal ürünler. GDO'lu gıdalar hakkındaki sonu gelmeyen tartışmalara gelince, tükettiğimiz sebze ve meyvelerin çoğu, yüzlerce yıllık hibridizasyon boyunca zaten genetik değişikliklere uğradı. Bilim adamları, kötü niyetli zararlılar için nahoş olacak sebzeler yetiştirmek için üreticinin arzularına uyum sağlayarak sürekli olarak yeni bir şey çıkarıyorlar. Şimdi bilim çok ileri adım attı ve genetik mühendisliği süreci yüzlerce kat hızlandı, dolayısıyla panik var. Bunun iyi ya da kötü olup olmadığı, bunu daha iyi anlayan bilim adamları tarafından bile cevap henüz bulunamadı. Kavanozlarla besleyin ve huzur içinde uyuyun - endüstriyel beslenmede yanlış bir şey yok. Kışın, beslenmek için ithal sebzeleri (kabak, karnabahar) satın almayın - ticari bir biçimde uzun süreli depolama ve nakliye için kesinlikle kimyasallarla aşırı beslenirler. Kışın sağlıklı ithal sebze ve meyve yok. Bizimki de ne yazık ki basit bir tüketici için her şey net değil.
Ancak yine de kendi tamamlayıcı yiyeceklerinizi yapmak istiyorsanız veya hasatınızı kullanma fırsatınız varsa, bu ipuçları koleksiyonu yararlı olabilir.
SEBZELER
Sebze püresi hazırlamak için en çok güzel sebzeler lekeler ve çatlaklar olmadan. İlk besleme için kaba lif içermeyen sebzeler kullanılır: kabak, karnabahar, havuç. Çocuk hafta boyunca tüm malzemelerini zaten tattığında sebze karışımları tanıtılır. Sebzeler akan su altında iyice yıkanmalıdır - suyun kalitesinden şüphe ediyorsanız kaynamış veya arıtılmış su kullanın. Mümkün olduğu kadar çok besin maddesini korumak için ocakta sebze pişirmemeye çalışın. Bir çift için yemek pişirmek veya çift kazan kullanmak daha iyidir. Pişirmeye izin verilir mikrodalga fırın, ancak sebzeler içinde kurur - günümüzde buharlı pişirme işlevine sahip mikrodalgalar vardır. Ayrıca fırınlanabilirler, bu durumda besin kaybı minimumdur. Ocakta yemek pişirirken sebzeler sadece kaynar suya konur. Aynı anda dondurulur, hiçbir durumda önceden buzları çözülmez. Kışın (ve ilkbaharın başlarında), beslenmek için çeşitli donların kullanılması uygundur. Yararları hakkında birçok klişe var, hepsi burada aşağı yukarı çürütüldü:. Kışın, donlar kelimenin tam anlamıyla kurtarır, ancak kalitelerini en azından dokunarak kontrol edin, böylece içeride hissetmezsiniz. büyük parçalar buz.
İlk sebzelere hiçbir şey eklenmez, bir ay sonra bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin) eklemeye başlarlar. Bitmiş sebzeler bir elekle ovulur veya modern araçlar kullanılır: bir blender veya başka bir kıyıcı. İlk sebzeleri (yani 6-7 ayda ilk besleme için) çatalla veya ezerek yumuşatmamalısınız, liflerle baş edemezler ve tamamlayıcı besinler sindirilmeden çıkar.
Tat için neler eklenebilir: sebze suyu, biraz sağılmış anne sütü veya normal karışım. Sebzelerin tuzlanmasına gerek yoktur. Çocuğun tuz reseptörleri yoktur, bu tat zorla empoze edilir. Hangi tada alışırsanız, gelecekte bu bir öncelik olacaktır. Bir çocuk sebzeleri reddederse, bu onların tuzlanması gerektiği anlamına gelmez - bu, sebzelerin çok erken tanıtıldığı anlamına gelir. Her çocuğun kendi beslenme programı vardır. 6, 10 veya 12 ayda sebze vermeye başlayabilirsiniz, hepsi çocuğun isteklerine bağlıdır. Sebzeleri tanıtma sürecinde asıl mesele hacim değil çeşitliliktir. Bir çocuk bunun bir kırıntısını ve bunun bir kırıntısını yerse (bir kaşık kabak, iki yemek kaşığı havuç) - iyi. Ve faydalar açısından, zorla beslenenlerden - büyükannelerin aile korosunun serbest bırakılmasıyla veya "reklam için" - talimatlara göre ortaya konan yüz gramdan çok daha iyidir.
Olası hatalar: sebzeleri yıkamayın sabunlu su. Bu ekstra bir önlemdir. Sabun tamamen yıkanmaz ve kalıntıları hiçbir şekilde çocuk için yararlı değildir. Sebze püresini servis yapmadan hemen önce ve sadece bir defada hazırlamaya çalışın. Pişmiş patates püresi tekrar ısıtılmamalıdır, bu besin kaybını artıracaktır. Bir yıla kadar hangi sebzeler tanıtılmaz: beyaz lahana, pancar, domates, salatalık - ve yeşillikler. Mide için oldukça agresiftirler ve bir yaşına kadar çocuk, tanıtılabilecek sebzelerden yeterince alacaktır: kabak, brokoli, karnabahar, alabaşlar, yeşil fasulyeler, havuç, balkabağı, patates, yıla daha yakın - mısır, bezelye. Bazı sebzelerin sert bir kabuğu vardır, mısır ve yeşil fasulye bununla günah işler. Ancak çift kazanda kabuk kolay ve hızlı bir şekilde yumuşar. Patates püresi- ağır bir yemek, patatesleri diğer sebzelerle karıştırmanız tavsiye edilir.
yulaf lapası
İlk tamamlayıcı yiyecekler için düşük alerjenik tahıllar alınır: pirinç, karabuğday veya mısır. mısır lapası- en ağırı, bu nedenle ev koşullarında pirinç veya karabuğday almak daha iyidir. Pirinç soğukla değil, ılık veya sıcak su sonra nişasta ayrılacaktır. Kabuğu çıkarılmış tane bir kahve değirmeninde un haline getirilir ve suda kaynatılır. Prensip olarak, zaten öğütebilirsiniz hazır yulaf lapası, ancak bu durumda vitaminler ve eser elementler çok daha hızlı kaybolur. Kabuğu çıkarılmış tane (elde edilen tahıl unu) sadece kaynar suya konur, ideal olarak pişene kadar kaynatılmaz, şişmeye bırakılır. Aksi halde çocuğun midesinde şişmeye devam etme ihtimali vardır.
Doğru pişirmek sağlıklı yulaf lapası, su ve tahıl oranını gözlemlemeniz gerekir. İşlem sırasında su eklemeyin. Karabuğday ve pirinç hariç tüm tahıllar bu süreçte karıştırılır. İlk besleme için sıvı yulaf lapası yapılır: 100 ml su için bir çay kaşığı tahıl (tahıl unu). 1-2 hafta sonra mısır gevreği miktarı iki katına çıkar. İnek sütü yulaf lapasına bir yıla kadar eklemezler, servis yapmadan hemen önce sadece biraz anne sütü veya karışım ve girdikten bir ay sonra - tereyağı (3 g). Şeker veya fruktoz gerekli değildir. İzin verilen katkı maddeleri: meyve püresi; bir yıla yakın, öğütülmüş kuru meyveler, kabak, havuç tahıllara konur.
Bir çocuk, düşük alerjenik tahılların üç türünü de tattığında, bunlardan karışımlar yapılır. 10. ayda deneyebilirsiniz yulaf ezmesi, ev yapımı tamamlayıcı gıda koşullarında glüten içeren tahılların geri kalanı bir yıldan daha erken olmamak üzere piyasaya sürülür. Evde kepekli tahıllar mükemmel bir şekilde işlenemez, yine de kutulardaki çocuklar için hazır tahıllardan daha ağır olacaktır, bu nedenle tüm son teslim tarihlerini ertelemek daha iyidir. irmik lapası iki veya üç yıla kadar tanıtmayın, son zamanlarda uzmanlar bu yulaf lapasının beslenmeden çok besi amaçlı olduğu konusunda hemfikirdir. İrmik %70 nişasta, protein ve çok az vitamin ve mineral içerir. Kalsiyum tuzlarını bağlayan fitinin yanı sıra kalsiyumun kan dolaşımına girmesini engeller. İnsan vücudunda çok az kalsiyum olduğunda, paratiroid bezleri onu kemiklerden "çeker" ve kana gönderir. Tüm tahıllar öyle ya da böyle kalsiyum bağlar - bu nedenle sebze ve etten sonra verilmesi tavsiye edilir. Ancak en çok irmik denenir, belirgin bir "raşitojenik" etkiye sahiptir, yaşamın ilk iki yılındaki çocuklarda raşitizm oluşumuna katkıda bulunur.
İlk besleme için bütün tahılları değil, pulları öğütmek mümkün mü? Pullar, buharda pişirilmiş düzleştirilmiş tanelerdir. Tane sadece düzleştirilmez, aynı zamanda üzerine dilimlenir, kızılötesi ışınlar altında tutulur ve kurutulur. Öğütülmüş pullardan zayıf bir yulaf lapası alırsınız. Küçük pullar ("İskandinav" veya "küçük" olarak işaretlenmiş diğerleri) 10-11 ay sonra normal biçimde verilir, çocuk daha önce sindirim sorunu yaşamamışsa bunları özümseme konusunda oldukça yeteneklidir.
MEYVE VE SULARI
Meyvelere giriş yeşil elma ve armutla başlar. Semerenko elmaları, Kuban Champion veya Antonovka gibi yerli meyvelerinizi bulmanız tavsiye edilir. İthal olanlardan daha ekşidirler (ve çok daha faydalıdırlar) ve asit pişirilerek "yıkılır". İthal edilen meyvelerin çoğu yol boyunca olgunlaşır, olgunlaşmadan toplanır, bu, koruma için kimyasal katkı maddelerinden bahsetmeye bile gerek yok, bileşimlerini zaten zayıflatır. dış görünüş. İthal meyveler ayrı ayrı ve özel koşullar altında yetiştirilir - tepenin üzerinde tatilde otobüslerin yanından geçen tarlalar tamamen kendilerine aittir. Beslemek için koyu (siyah) benekli elmaları kullanmayın, böyle bir nokta, üçte bir oranında vitamin kaybını gösterir.
Elma ve armut taze verilir, "kazıma" yapılır veya fırınlanmış bir meyvede pişirilir, asitlik azalır ve toksinleri uzaklaştıran faydalı bir madde olan pektin miktarı artar. Nasıl pişirilir: soyun, parçalara ayırın ve kemikli kısmı çıkarın. Veya bütün olarak pişirin: kaba biraz su ekleyin, gevşek bir şekilde folyo ile örtün ve 200 derecede 20 dakika pişirin, süre fırının türüne ve elma sayısına bağlıdır. Ayrıca meyve streç film ile kaplanırken mikrodalgada 2-3 dakika "pişirebilirsiniz".
Püre meyvelerden yapılır, öğleden sonra atıştırması için sunulur, ardından yulaf lapasına veya süzme peynire eklenir - veya bırakılır bağımsız bir yemek. Meyve de parça parça verilir, bu durumda çocuğun boğulmamasına dikkat edin. Meyveler soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Kabuk sadece parafin kalıntıları içerebileceği için değil, kabuk çok sert olduğu için sindirilmez. Muz, yeşil meyveden sonra gelir, lifli ve nişastalıdır, bu nedenle özenle ezilmelidir. Şeftali, kayısı ve meyvelerin tadına bakılır. son dönüş. Meyvelerin çok fazla lifi, minik kemikleri vardır, ciddi bağırsak rahatsızlığına neden olabilirler, dolayısıyla ahlaki: Bir çocuk için çilek normu, tam olarak bir avuç içinde tutabileceği kadardır ve bu çoktur.
Taze sıkılmış meyve suları bir buçuk yıldan daha erken olmamak üzere ve sadece seyreltilmiş halde (50:50) verilir.
ET
Et ağır bir üründür, uzun süre sindirilir, bu nedenle özellikle çocuk emziriliyorsa onu tanıtmak için acele etmeye gerek yoktur. yazmaya başla et püresi yarım çay kaşığı. Bu normu üç gün boyunca verebilir ve reaksiyonu izleyebilirsiniz. Etin hemen sebze püresiyle karıştırılması tavsiye edilir (daha iyi emilim için). Eti azar azar püreye ekleyin, dozu kademeli olarak artırın.
Tavşan, kuzu, hindi eti ilk besleme için idealdir. Bir yıl sonra dana eti, domuz eti, tavuk ve kırmızı balık çeşitleri tanıtılır. 10. ayda çocuğa köfte sunulabilir ve bir yıl sonra - buharlı pirzola. Et suları çocukların beslenmesinde kullanılmaz, etten kaynatılarak elde edilen zararlı maddeler içerir. Et suyu, bağırsaklara hızla emilme yeteneğine sahiptir, çocukların karaciğeri tüm kanserojenleri filtreleyemez. Böbrekler de acı çekiyor: çok miktarda tuz nedeniyle gelişebilir ürolitiyazis hastalığı. Bu nedenle pişirmeden önce et kemiklerinden ayrılmalıdır, dökmeyin. hazır yemek kalan et suyu ve çorba pişirirken et suyu yarısı suyla seyreltilmiş - veya hazır püreyi sebze çorbasına ekleyin.
Yol ev yemeği: bir kıyma makinesinden iki kez geçirilen et, pişene kadar buharda pişirilir (etin kendisine bağlı olarak, işlem uzun sürebilir farklı zamanlar). Veya önceden pişirilmiş et, bir kıyma makinesinden (blender, mini birleştirme) geçirilir. Kıyma bir süzgeçten (veya karıştırıcıdan) ovulur. Buharlı pişirme yöntemi: çiğ kıyma su ekleyin (daha daha fazla su, daha yumuşak), derin bir kaseye yayın ve kaynar su ile başka bir kaseye koyun. Bir kapakla örtün, 10-15 dakika pişirin. Buharsız yöntem: et 20 dakika kaynatılır, ardından et suyu boşaltılır, tekrar sıcak su dökülür ve yumuşayana kadar pişirilir. Et püresini hiçbir durumda tuzlamayın - ette bol miktarda tuz vardır.
Et çok şey içerir kaba lifler, evde kolayca sindirilebilir bir yemeğe dönüştürmek imkansızdır. Ve mağazalarda, ilk beslenme için kompozisyon açısından sağlıklı sayılabilecek et bulmak zordur. Bu nedenle, ev yapımı ev yapımıdır, ancak konserve, özellikle bir yıla kadar daha iyidir.
BALIK
Filetoyu kaynatın küçük bir miktar 15-20 dakika su, soğutun, bir kıyma makinesinden geçirin ve ardından bir blender ile doğrayın. Bebek maması için sadece fileto almanız gerekir az yağlı çeşitler balık (hake, morina, pollock). Buz çözme sırasında mineral kaybını azaltmak için tuzlu suda eritmek daha iyidir. Filetoların tamamen çözülmesi önerilmez. Hafifçe çözülmüş balıklar soğuk suda yıkanır ve etten farklı olarak çok uzun olmaması gereken ısıl işleme tabi tutulur. Balığı sadece kaynar suya koyun, ardından ateşi hemen azaltın.
BOZUK SÜT
ev yapımı kefir
Yöntem 1. Ferment, farmasötik bifidumbacterin, lactobacterin, "Narine", "Evita" veya hazır mağaza biokefir, acidobifilin ve herhangi bir "canlı" yoğurt olabilir. Marşı bir litre ılık süte ekliyoruz, kavanozu sıkı bir kapakla kapatıyoruz, havluyla sarıyoruz ve 6-10 için sıcak bir yere (örneğin banyoya - orası her zaman sıcak) gönderiyoruz. saat. Bir kefir pıhtısı oluştuğunda kavanozu birkaç saat daha buzdolabına gönderiyoruz.
Yöntem 2. Yarım litre sütü kaynatın, 35 - 36 dereceye soğutun (böylece parmağınızı sütte güvenle tutabilirsiniz) ve içine 5 - 6 yemek kaşığı eski kefir ekleyin. Karıştırın, şişeyi bir battaniyeye sarın ve ılık bir yerde 5-6 saat bekletin ve ardından buzdolabında birkaç saat bekletin. Süte eski kefir yerine yoğurt eklerseniz içeceğin tadı biraz farklı olacaktır. Evde eski kesilmiş süt veya kefir yoksa başlangıç olarak bir parça siyah ekmek kullanabilirsiniz.
Ev yapımı süzme peynir
Yöntem 1. Kefir süzme peynirin (fermente süt) sindirimi ve özümsenmesi daha kolaydır. Hazırlamak için kefiri emaye bir tencereye (kupa) dökün ve en küçük ateşi yakın. Üstte bir pıhtı oluştuğunda, serumu boşaltmak için steril bir gazlı bezin üzerine katlayın.
Yöntem 2. Kalsine süzme peynir, soğuk pastörize veya kaynamış süte bir kalsiyum klorür çözeltisi eklenerek hazırlanır, eczanelerde satılır. Tüm tariflerdeki kalsiyum klorür miktarı farklıdır, şu var: 600 ml süt için 100 gr süzme peynir elde etmek için 1,5 çay kaşığı kalsiyum klorür koyun. Başka bir tarif: sütü kaynatın ve ocaktan alın. Biraz soğuduğunda az miktarda kaynamış suda çözülmüş kalsiyum klorürü sürekli karıştırarak ekleyin, kesilen sütü soğutun, gazlı bezle süzün, peynir altı suyunun süzülmesine izin verin. Bir litre süt için - 1 yemek kaşığı kalsiyum klorür. Forum çevrelerinde (rusmedserver ve diğer forumlar) iyi tanınan çocuk doktoru Natalya Rashidovna Vasilyeva, aşağıdaki tarifi önermektedir: 1 litre soğuk için çiğ süt 1 ampul (10 ml.) %10 kalsiyum klorür - dökün - kaynatın - soğutun - bir elek veya gazlı bezle süzün - kalsine süzme peynir hazır.
Bir çocuğa böyle bir süzme peynir vermemenin daha iyi olduğu kanısındayız, aslında bu tarif bize veteriner hekimliğinden geldi, bebek hayvanlara kalsiyum klorür süzme peynir veriliyor. En azından kalsine süzme peynir her gün verilmemelidir. Tadı gözle görülür derecede acı olabilir ve kıvamı ilk tamamlayıcı gıdalar için uygun değildir. Deneyin - kendi fikrinizi oluşturun.
Yöntem 3. Sütü kaynatın, vücut sıcaklığına soğutun. Daha önce aynı sütten az miktarda seyreltilmiş marş ekleyin. Bu eşit dağılımı içindir. Bir veya iki gün ılık bir yere koyun. Aynı zamanda, fermantasyon sırasında birkaç kez müdahale etmek, rahatsız etmek daha iyidir. Sonra - sadece tavayı ateşe atmadan bir su banyosunda ısıtın. Daha fazla ısı, kazein daha fazla pıhtılaşır. Ateşte ısıtırsanız, o kadar iğrenç sert topaklar halinde kıvrılabilir, yani çok kuru ve sert süzme peynir olur. Ve için yumuşak süzme peynir su banyosunda çok dikkatli bir şekilde ısıtılmalıdır. Sonra - soğutun ve atın: gazlı bezi bir kevgir üzerine koyun, önceki yarı mamul ürünü oraya dökün, peynir altı suyu akana kadar bekleyin ve ardından gazlı bezin uçlarını yukarıdan toplayın ve peynir altı suyunu sıkmak için döndürmeye başlayın. Daha fazla yoğunluk için, bu çantayı bir kevgir içine koyabilir, üstüne bir tahta ile yük ile bastırabilirsiniz.
Yöntem 4. Satışta olan en az yağlı sütü alın. Büyük bir kaseye veya tencereye dökün. Sütün içine limon suyunu sıkın (her litre süt için - yarım limondan tam limona kadar). Hazır satın alınmış limon suyu veya seyreltilmiş sitrik asit de kullanabilirsiniz. Bir kase sütün içine dökün ve limon suyu su ısıtıcısından kaynar su. Kaynar su, sütle yaklaşık olarak aynı veya hatta biraz daha fazla olmalıdır. Sakince karıştırın ve sütün gözlerinizin önünde nasıl kesildiğini ilgiyle izleyin, peynir altı suyu şeffaflaşmaya başlar. Süt pıhtılarının yoğunlaşmasını beklemeyin. Bu, lorunuza istenmeyen bir taneciklilik verecektir. Yumuşayan pıhtıları delikli bir kaşıkla yakalayın ve başka bir kaba koyun. Biraz daha serum öne çıkabilir, siz onu boşaltın. Herşey.
Yöntem 5. 4 su bardağı ekşi süt, 2 su bardağı taze süt. Taze sütü kaynatın ve bir kaba dökün. bozuk süt. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Karışım soğuduktan sonra bir elek içine dökün ve ince bir elek ile süzün.
Ev yapımı püre nasıl saklanır
Bilgili insanlar bir sesle şöyle derler: hazır sebze (et ve sebze) pürelerinin saklanmasına gerek yoktur. Bunlar yapısı bozuk yemeklerdir, ideal olarak tek seferde kesinlikle pişirilirler. Evde şok dondurma sağlamak imkansızdır - faydalı maddeler kaçınılmaz olarak kaybolur. Bütün (kesilmiş) sebze ve meyveleri dondurmak ve ardından ezmek gerekir. Sebzeler -6°C - haftada, -12°C - 1 ay, -18°C - 3 ay sıcaklıkta saklanır.
Ancak yine de bazen et veya sebze püresini dondurmaya ihtiyaç duyulur. Biri basit yollar: Buz kutusunu doldurun ve dondurucuya koyun. Sıcak veya ılık yiyecekleri dondurmayın, önce soğutulması gerekir. Yiyecekler donar donmaz hemen ayrı bir kaba koyun. naylon poşet. Ne zaman yaptığınızı işaretlemeyi ve tarih atmayı unutmayın. Bu formda patates püresi -18'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta 3-4 hafta saklanabilir. Yiyecekleri asla yeniden dondurmayın.
Süzme peynirin evde dondurulması tavsiye edilmez, çünkü bu tür bir dondurma yavaştır, bu da proteinin yapısını önemli ölçüde bozar ve ürünün tadını ve diğer niteliklerini kötüleştirir. İstisna olarak, bu sadece kapağında iki ve üç yıldız bulunan dondurucularda veya - 18 ° sıcaklıktaki dondurucularda yapılabilir; Süzme peynirin bu koşullarda saklanması iki haftadan fazla olmamalıdır.
Dondurulmuş gıda nasıl yeniden ısıtılır: Uygun bir kaba aktarın ve ara sıra karıştırarak kaynayan su dolu bir tencereye koyun. Mikrodalga ısıtmayı da kullanabilirsiniz. Yiyecekler iyi ısıtılmalı, hiçbir durumda sıcak olmamalıdır. Yiyecekleri birden fazla ısıtmayın: kalan yiyecekler atılmalıdır.
Ev yapımı tamamlayıcı gıdalara yardımcı olacak ev aletleri
Bebek mamasının hazırlanmasında en önemli yardımcınız elbette blenderdır. Burada onu seçmeyle ilgili ipuçlarını okuyoruz:. Modern üreticiler, emeği kolaylaştırmak için birçok ilginç cihaz sunar. Çoğu saf şımartıcı, ama onlara sahip olmak güzel olacak. Örneğin, bebek maması için bir blender-buharlayıcı-ısıtıcı Tefal BH 7400, çok işlevli işlemci Petit Terraillon (sterilizatör, buharlayıcı ve ısıtıcı bir arada), Philips / AVENT buhar merkezi (buharlayıcı + sterilizatör + ısıtma), bebek maması için Maman mini kombi . Ayrıca, yiyecekleri buzdolabında veya dondurucuda saklayabileceğiniz, gerekirse içinde ısıtabileceğiniz (mikrodalgada) özel kaplar da vardır. Bunlar AVENT/Philips, Tupperware, BabySteps, Brother Max kapsayıcılarıdır.
Fotoğraflarda: 1. George (anne pucik ), 2. Danis (anne NatashamamaDanisa ), 3. Maşa (anne Ryaba ), 4. Andrey (anne Altair ), 5. Dima (anne Miyav… ).
Önceki seri:
Sebzeler değerli bir vitamin, organik asit, pektin ve bitkisel lif. Tüm bu maddeler için gerekli normal işleyençocuğun vücudu ve çocuğun diyetinde bulunmalıdırlar. Sebzelerin görünürdeki kolaylığına ve faydalarına rağmen, doğru bir şekilde tanıtılmaları gerekir. Aksi takdirde, tamamlayıcı gıdalar, ilk sıralarda alerjik reaksiyonlar, hazımsızlık ve bağırsak rahatsızlığı olan bir dizi sorunu tetikleyebilir.
Sebze yemeklerinin ana değeri:
- Selüloz. Sebze pürelerinde ezilir ama var. Kabızlık sorununu çözmeye, olgunlaşmamış bağırsağın işini normalleştirmeye ve dışkıyı düzenli hale getirmeye yardımcı olacak bitki lifleridir.
- Vitaminler, eser elementler ve diğer önemli maddeler. Çocuğun düzgün büyümesine ve gelişmesine katkıda bulunur, bağışıklık sistemini güçlendirir, ruh halini iyileştirir, dayanıklılığı artırır.
- Tat gelişimi. Çocuk dünyayı keşfeder. Farklı yollar, dil reseptörlerinin yardımıyla dahil.
Çeşitli sebzeler arasında en yararlı veya gerekli olanı ayırmak zordur. Her insan vücudunun kendi ihtiyaçları vardır, büyüme, gelişme ile bireysel olarak değişirler ve genellikle diyetteki diğer yiyeceklere bağlıdırlar.
Sebze püresi için en iyi yaş
DSÖ'ye (Dünya Sağlık Örgütü) göre, bebeklere tamamlayıcı gıdalarla başlamak için en uygun yaş 6 aydır. Çocuk yapay olarak beslenmişse, 4-5 ayda sebzelerle tanıştırılabilir. Şartlar ayrı ayrı belirlenir. Bir bebeğin katı gıdalara hazır olduğuna dair birkaç işaret vardır:
- Çocuk tek başına veya ebeveynlerinin yardımıyla oturabilir.
- Ağırlık ikiye katlandı.
- Çocuk yetişkin yemeklerine ilgi gösterir.
Komarovsky, bitkisel takviye edici gıdalar verildiğinde çocuğun kaşığa tepki vermesi, ağzını açması ve yemeği yutması gerektiğini iddia ediyor. Bebek iterse çatal bıçak takımı dil, henüz hazır değil. Bu durumda, beslemeyi zorlamaya çalışmamalısınız.
Ev yapımı yemek pişirmek
Tamamlayıcı gıdalar için püreyi evde hazırlamak kolaydır. Bunu, tüm malzemelerin taze, uygun fiyatlı ve vitaminlerle dolu olduğu yaz ve sonbaharda yapmak özellikle uygundur. Mevsiminde sebzeleri ileride kullanmak üzere de hazırlayabilirsiniz. Bunun için meyvelerin soyulması, parçalara ayrılması, bir tahta üzerine tek kat halinde dizilmesi, dondurucuya koyulması gerekir. Parçalar sertleşir sertleşmez, daha fazla saklama için haznede bırakılan bir torbaya dökülebilir.
Sebze yemeğinin hazırlanması:
- Küp şeklinde kesilmiş taze veya dondurulmuş bir sebzeyi bir tencereye koyun, sadece parçaları kaplayacak şekilde az miktarda kaynar su dökün. Ne kadar fazla sıvı olursa, üründe o kadar az vitamin ve besin kalır.
- Sebzeleri yumuşayana kadar kaynatın.
- Fazla sıvıyı boşaltın. Parçaları bir blender ile püre haline getirin veya bir elekten geçirin. Daha önce süzülmüş et suyu ile kıvamı ayarlayın. Bunun için anne sütü kullanabilirsiniz.
Dondurulmuş sebzeler taze olanlardan daha hızlı pişer. Ürünü pişirmeden önce eritmek gerekli değildir. Ayrıca çok miktarda sıvı eklemeyin, parçalardan çok su çıkacaktır.
Şunları hatırlamanız gerekir: Tuz gerekli çocuk vücudu, ancak küçük miktarlarda. Dr. Komarovsky, çocukların yemeklerine eklenmesini tavsiye ediyor. Bu, su-tuz dengesinin korunmasına yardımcı olacaktır.
Video: Bebekler için buharda sebze pişirmek
Hazır sebze püresi nasıl seçilir
Kışın ve ilkbaharda, kaliteli ve güvenli sebzeleri satın almak zor olduğu için kavanozlardan hazır patates püresi kullanmak uygundur. Satın alınan beslenmenin avantajları vardır: zamandan tasarruf sağlar, kullanımı uygundur, doğru kıvama sahiptir.
Satın alırken nelere dikkat edilmelidir:
- Birleştirmek. İlk bitkisel tamamlayıcı gıdalar için katkı maddesi içermeyen tek bileşenli püreler kullanılmaktadır.
- Tarihten önce en iyisi. Yiyecek ne kadar taze olursa, o kadar fazla besin korunur.
- Ambalaj bütünlüğü. Kapak düz, içbükey, ürün veya pas izi yok.
- Yaşa uygun. Paket 7+ olarak etiketlenmişse 5-6 aylık bir bebek için mama almamalısınız.
Kullanmadan önce, yemek ılık bir duruma ısıtılmalıdır, tadına bakmak için biraz tuz veya birkaç damla yağ ekleyebilirsiniz.
Bitkisel tamamlayıcı gıdaların ve porsiyonların tanıtılması şeması
Sadece sağlıklı bir çocuk için diyete yeni bir ürün eklenir. Yapılması gereken bir aşı varsa, dişler çıkıyorsa, bir dizi tatil veya gezi bekleniyorsa, o zaman sebze tanıtımının ertelenmesi önerilir. İlk günlerde dışkının düzenliliğini ve durumunu, bebeğin davranışını ve sağlığını kontrol etmeniz gerekir.
Herhangi bir beslemenin ana kuralı kademelidir! Ürün küçük porsiyonlarda ve günlük olarak uygulanır. Her sebzeye 5-7 gün verilir. Patates püresinin son hacmi hiçbir şeyle sınırlı değildir, çocuk tamamen beslenebilir. Ortalama olarak, tam bir kısım 120-150 gr, yaşam yılına göre - 200 gr.
Sebzelerin tanıtımı için şema:
- 1 gün - 5 gr;
- 2 gün - 10 gr;
- 3 gün - 15 gr;
- 4 gün - 20 gr;
- 5. Gün - 50 gr;
- 6. Gün - 100 gr;
- 7. Gün - 150 gr.
Bir hafta sonra, diyete benzer şekilde başka bir tür bitkisel tamamlayıcı gıda eklenir. Yeni bir ürün tek başına sunulabilir veya normal püreye eklenerek miktar kademeli olarak artırılabilir. Ayrıca et, balık tanıtımı ile birlikte gelir. Sebzeler, yeni yiyeceklerin sindirilmesine, tadı yumuşatılmasına yardımcı olacaktır.
Tamamlayıcı gıdalar için hangi sebzeler uygundur?
Tüm sebzeler diyete dahil edilemez. 8, 10, 12 aya kadar ertelenmesi gereken besinler var. Bir kısmı alerjen olarak kabul edilirken, diğer kısmı gaz oluşumunun artmasına neden olur. Bireysel hoşgörüsüzlüğü unutma. İlk bakışta en zararsız ürün bile tepki uyandırabilir.
İlk öğün kabak
Kabak, sebzeleri tanıtmak için mükemmeldir. Ürün iyi emilir, belirgin bir tadı yoktur. Ondan püre midenin duvarlarını tahriş etmez, sindirim sistemini aşırı yüklemez. Kabak pektin, C vitaminleri ve B grubu, bakır, demir içerir. Sebze, işe dahil olan potasyum açısından zengindir. gergin sistem, kalp atış hızını normalleştirir, kas hücrelerinin büyümesini destekler.
Kabak, ilk önce gıda alerjisi ve kabızlığı olan çocukların diyetine dahil edilir. Bu sebzeden elde edilen tek bileşenli püre, 4 aylıktan itibaren bir çocuğa sunulabilir.
karnabahar ve brokoli
Beyaz lahana, artan gaz oluşumuna, şişkinliğe neden olur, bu nedenle 7 aya kadar diyete dahil edilmesi istenmez. 5 aylıkken bebeğe diğer sebze türlerini verebilirsiniz. En çok karnabahar ve brokoli kullanılmaktadır. Bu ürünler son derece besin değeri, bir dizi değerli asit içerir: folik, tartronik, malik, sitrik ve diğerleri. Kompozisyon mineraller, vitaminler içerir.
Yararlı lahana başka ne:
- peristaltizmi iyileştiren diyet lifi içerir;
- oluşmasını önlemeye yardımcı olur demir eksikliği anemisi;
- kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Karnabahar ve brokolinin tüm faydalarına rağmen bu sebzeler çocuklara her gün büyük miktarlarda verilmemelidir. Haftada 3 kez yeterli. Ürünün aşırı tüketimi, mide suyunun asitliğinde bir artışa yol açabilir, böbreklerin çalışmasını zorlaştırabilir. Nadir durumlarda karnabahar, ciltte kızarıklık ve küçük bir kızarıklıkla kendini gösteren alerjik bir reaksiyona neden olur.
İlk öğün kabak
Kabak, 5 aylıktan itibaren çocukların diyetine dahil edilebilir. sebze vardır hoş tat, genellikle tahıl lapasına eklenen ana yemek veya tatlı olarak hizmet edebilir. Beta-karoten, B, C, K, E vitaminleri içerir. Kabak potasyum, magnezyum, demir ve diyet lifi. Bu ürün, kabızlığın önlenmesi ve karmaşık tedavisinde kullanılabilir.
Bazen balkabağı alerjik reaksiyona neden olur. Ürün mideye oldukça ağır geliyor, sindirim sorunu yaşayan çocuklarda çok sık kullanmamalısınız. Püre, meyve suyu hazırlamak imkansızdır. ham ürün ne kadar tatlı ve lezzetli olursa olsun. Isı tedavisi bitkisel tamamlayıcı gıdalar için gereklidir.
yemeklik patates
2 yıl önce bile, ana şey patatesti. bitkisel tamamlayıcı gıdalar. Püre, 3-4 aylık çocukların diyetine cesurca dahil edildi. Bugün dünyaca ünlü doktor Komarovsky de dahil olmak üzere çocuk doktorları patatesleri 6 ay sonra tanıtmayı tavsiye ediyor. için yararlıdır kardiyovasküler sistemin, sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, metabolizmayı stabilize eder. Sebze potasyum, demir, iyot ve fosfor içerir.
Patateslerin sindirimi zordur, alerjik reaksiyona, yanaklarda ve kalçalarda zayıflık görünümüne neden olabilir. Pişirmeden önce, fazla nişastadan kurtulmak için kök mahsulün parçaları soğuk suyla iyice yıkanmalıdır. Çocuğun reaksiyonu varsa, patates girişinin 12 aya kadar ertelenmesi önerilir.
Tavsiye! Yapmak patates yemeği daha kolay, bu sebzeler çocuğa aşina ise kabak veya karnabahar ile pişirebilirsiniz.
Havuç
Havuç renderları olumlu etkiçocuğun vizyonu, gelişimi ve büyümesi üzerine. Sebze C, E, K vitaminleri açısından zengindir. Portakal kökü mahsulü, yağda çözünen bir madde olan beta-karoten içeriği açısından değerlidir. Daha iyi emilim için yemeğe 2-3 damla bitkisel yağ eklenmesi önerilir.
Havuç püresinin 6 aydan itibaren diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. Çocuğun alerjisi varsa, o zaman 8 aydan itibaren. Tek bileşenli bir haşlanmış sebze yemeği nadiren kullanılır. Daha sıklıkla, kök mahsul diğer sebzelerle birleştirilir: kabak, patates, lahana. Patates püresinin yanı sıra çocuk için havuç suyu da hazırlanabilir, bu durumda sebze çiğ olarak kullanılır.
Yeşillik, soğan, sarımsak
9 ay sonra pürelere ve çorbalara yeşillikler ve güzel kokulu sebzeler eklenir. Soğan ve sarımsak her zaman ısıl işleme tabi tutulur, dikkatlice doğranır, az miktarda kullanılır. Yeşiller çiğ kullanılır, yaprakları diğer sebzelerle birlikte bir blender ile doğrayabilirsiniz. Bir yıla kadar olan çocuklar, yemeklere dereotu, maydanoz, kereviz ekler.
12 aya kadar baklagiller, şalgam, turp diyete dahil edilmemelidir. Salatalık ve domates dikkatle tanıtılır. Bu ürünler hazımsızlığa, alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Sıkı kontrol eşliğinde ana ürünlere küçük miktarlarda eklenirler.
Video: Tamamlayıcı gıdalar hakkında Dr. Komarovsky
