Karabuğday, bazılarının sevdiği, bazılarının ise yemek istemediği, zengin bir özel kokuya sahip bir tahıldır. Örneğin, çocuklar böyle bir yulaf lapasını gerçekten sevmezler.
Ancak karabuğday sağlıklıdır ve vitaminler, özellikle B1 bakımından zengindir.
Krupeniki, köfte, ufalanan tahıllar ondan hazırlanır. Garnitür ve haşlanmış çorba olarak servis edilir.
Ancak diğer tahıllar gibi kullanılmadan önce uygun şekilde hazırlanmalıdır.
parmaklama
Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane pişirmeden önce ayrılmalıdır.
- Bunu yapmak için masaya dökülür.
- Avucunuzun içiyle ayırın az miktarda toplam kütleden.
- Tüm tahılların açıkça görülebilmesi için tezgahın yüzeyine serbestçe yayın.
- Koyu, boş, soyulmamış taneleri ve yabancı yabancı maddeleri çıkarın.
Yıkama
Karabuğday kabuğu çıkarılmış tane yıkamak geleneksel değildir. Her ne kadar birçok insan onu akan su altında durulasa da, bir kevgir içine koyuyor. Özellikle aşağıda tartışılacağı gibi pişirmeden pişirilirse.
kızartma
Karabuğday çoğu zaman zaten tamamen işlenmiş mağazalara gelir. Ancak ufalanan yulaf lapası elde etmek için karabuğday bazen kızartılır.
- Bunu yapmak için, bir fırın tepsisine (3 cm'den fazla olmayan) ince bir tabaka halinde dökülür ve 100-150 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir.
- Açık kahverengiye seyreltin.
- Kavurma sırasında, taneler periyodik olarak karıştırılır.
Emmek
Karabuğday pişirmeden önce ıslatılmaz.
Fakat karabuğdayın çabuk pişirilmesi gerekiyorsa, 1: 2 oranında su ile dökülür ve 1-3 saat bekletilir. Bu süre zarfında taneler hemen hemen tüm suyu emer, o kadar şişer ki tahılın hacmi 2-2,5 kat artar.
Şişmiş karabuğday toprak bir tencereye veya kalın duvarlı tabaklara, kremsi veya sebze yağı, karıştırın, bir kapakla kapatın ve fırına veya küçük bir soba ateşine koyun.
Yulaf lapası, yumuşak ve neredeyse piştiği için birkaç dakika içinde hazır hale getirilir.
Mikrodalgaya bir tencere mısır gevreği yerleştirilirse, önce yüksek güçte ısıtılır, bir kapakla kapatıldığından emin olun, ardından ısı minimuma düşürülür ve yulaf lapası pişene kadar fırında tutulur.
Pişirme sırasında, tava içeriği tahıllara zarar vermemek için çok dikkatli bir şekilde karıştırılır. Su kaynamışsa ve tahıl hala yeterince yumuşak değilse, biraz kaynar su ekleyebilir ve kapağı tekrar sıkıca kapatabilirsiniz.
Karabuğday lapası pişirmeden pişirme
şimdi moda oldu Karabuğday lapası kaynatmayın, buharlayın. Aynı zamanda, tahılların kalitesi hiç de kötüleşmez, aksine tüm besinler karabuğdayda kalır.
- Bunu yapmak için karabuğday soğuk suda yıkanır.
- Yerleştirildi kil çömlek veya kazan.
- 1: 1.5 oranında tuzlu kaynar su dökün.
- Bir kapakla örtün.
- Bir battaniye veya kalın bir havlu ile sarın.
- 8 saat bekletin.
- lezzetli ve sağlıklı yulaf lapası hazır.
Ocakta karabuğday nasıl pişirilir
Yöntem 1
- Karabuğdayı ayıklarlar.
- Kalın duvarlı bir tabağa (kazan, dökme demir) su dökülür ve kaynatılır. Tuz.
- Tahılları bir bardak oranında iki bardak suya dökün.
- Bir spatula ile karıştırarak kaynatın ve nem tamamen taneler tarafından emilene kadar orta ateşte pişirin.
- Bundan sonra karıştırma durdurulur, kazan bir kapakla kapatılır ve fırına verilir. Yulaf lapasını hazır duruma getirin.
- Ocakta pişirirseniz, suyu kaynattıktan sonra, tavayı bir dökme demir standa koymanız, ısıyı en aza indirmeniz ve yulaf lapasını hazırlamanız önerilir. Bu sırada kapak iyi kapatılmalıdır.
Yöntem 2 (1909 yemek kitabından alınmıştır)
- Dört bardak karabuğday dört yumurta ile ovulur ve hafifçe kurutulur.
- Tavaya üç bardak su dökülür, tuzlanır, bir yemek kaşığı tereyağı konur ve kaynamaya bırakılır.
- Tahıllar uykuya dalar.
- Sıvı kaynayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
- Karıştırın ve pişirmeye devam edin.
- Kalın duvarlı tabaklar (kazan, tencere veya güveç) yağ ile yağlanır ve ekmek kırıntıları serpilir.
- Karabuğday lapası yayıldı.
- Pişene kadar fırına veya fırına koyun. Yulaf lapasının kurumasını önlemek için bir folyo tabakasıyla örtün.
Yöntem 3 (1966 yemek kitabından alınmıştır)
- Kabuğu çıkarılmış taneler sıralanır ve fırında kavrulur.
- Kaynar tuzlu suya dökün, ancak sıvılar normal yöntemden 5 kat daha fazla alır.
- Boş taneler oluklu bir kaşıkla alınır.
- Herhangi bir çeşit yağ ekleyin.
- Nem kaybolana kadar periyodik olarak karıştırın.
- Yulaf lapası kalınlaştığında karıştırmayı bırakın, tabakları bir kapakla kapatın ve 2 saat pişirin.
Faydalı tavsiye
- Karabuğdayı ufalamak için, hazır yulaf lapasıçatalla gevşetin.
- Fırında beklettikten sonra kazanın dibinde ve duvarlarında kabuk oluşursa, daha önce küçük parçalara ayrılmış ve dökülen kabın içinde bırakılır. sıcak su veya et suyu.
- Sıvı, tahılın iki katı olmalıdır.
- Ateşe verin, kapağı kapatın ve şişene kadar ısıtın.
- Bundan sonra, tahıl, karabuğdayın geri kalanıyla karıştırılır.
Servis yapmadan önce, bitmiş yulaf lapası bir tabağa konur ve eritilmiş tereyağı ile dökülür veya et yemekleri için garnitür olarak kullanılır.
29 Ocak 2017 676
Karabuğday lapası veya ufalanan tahıllar pişirmekten daha kolay olabilir mi? Ancak, herhangi bir yemek gibi, karabuğdayın da kendi hazırlık incelikleri vardır, böylece ortaya çıkan yemek lezzetli, sağlıklı ve besleyici olur. Onları göz önünde bulundurarak, çok fazla yemek pişirebilirsiniz. yemek çeşitleri aynı tahıldan.
Tüm tahıllar gibi karabuğday da suda veya sütte pişirilebilir, tuzlu veya tatlı yapılabilir ve çeşitli baharatlar eklenebilir. Modern yollar pişirme, menüyü daha da çeşitlendirmenizi sağlar.
Karabuğday suda ne kadar pişirilir
Sudaki karabuğday, onu pişirmenin en kolay yoludur, ne çaba ne de özel bilgi gerektirmez. Ancak pişirme süresi, hazırlama yöntemine bağlı olarak biraz değişir.
Bir tencerede Karabuğday nispeten hızlı ve basit bir şekilde pişirilir. Tahıllardan 2,5 kat daha fazla su alınmalıdır. Önce tencereye su dökülür ve ateşte kaynatılır, ardından tuz ve baharatlar ilave edilir ve ardından mısır gevreği dökülür. Karabuğdayı kapağın altında 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında, su genellikle tamamen buharlaşır ve tahılın pişmesi için zaman vardır.
Yavaş bir tencerede karabuğdayın pişmesi daha uzun sürer. Karabuğdayı çok pişiricinin cam kasesine dökmek ve 2/5 oranında suya dökmek, tada tuz ve baharat eklemek, ardından “karabuğday” modunu ayarlamak ve pişirme süresi 40 dakikadır. Bundan sonra, hazır karabuğdayı güvenle yiyebilirsiniz.
Mikrodalgada su üzerinde karabuğday.Çoğu ev hanımı mikrodalgayı ısınmak için uygun bir yol olarak görür. hazır yemek, ancak içinde ocaktakiyle aynı yemekleri pişirebilirsiniz. Karabuğdayı mikrodalgada pişirmek için, bir bardak karabuğdayı mikrodalga fırın tepsisine dökmeniz ve iki bardak su dökmeniz, tuz ve baharat eklemeniz, bir kapakla kapatmanız ve maksimum güçte 17 dakika beklemeniz gerekir. Tahıl miktarındaki artışla birlikte süre arttırılmalıdır. Karabuğday pişmezse, pişirme işlemine devam edilmelidir. Hazırsa, ancak sıvı kalmışsa, karabuğdayı mikrodalgada tekrar başlatmanız gerekir, ancak kapaksız 4-5 dakika.
Çift kazanda tahıllar, yavaş bir tencerede olduğu gibi hemen hemen aynı şekilde pişirilir. Hazırlanması için daha az suya ihtiyaç vardır - iki olmalı ve tahıllardan 2,5 kat daha fazla olmamalıdır. Karabuğday da soğuk suya dökülür, tuz, baharatlar eklenir, Tereyağı. Pişirme süresi - 40 dakika.
düdüklü tencerede karabuğday yavaş bir ocaktan çok daha hızlı pişirilir - sadece 20 dakika. Tahıl ve su oranı 1'e 2'dir. Tadına göre tuz ve baharatlar eklenir, tüm ürünler aynı anda düdüklü tencereye konur.
Tahıl torbalarda ise
Karabuğdayı torbalarda pişirmek ne kadar sürer? Bu tip tahıl ambalajlarının inkar edilemez birçok avantajı vardır. İlk olarak, zaten kabuklardan ve yabancı kalıntılardan temizlenmiştir, bu nedenle ayrılmasına gerek yoktur.
İkincisi, buharda pişirilir ve zaten kısmen pişirilir, bu nedenle çok daha hızlı pişirilir. Üçüncüsü, uygun paketleme, su ve tahıl oranını hesaplama ihtiyacını ortadan kaldırır - bir kenar boşluğu ile dökebilir ve ürünü bozma riski olmadan fazla sıvıyı dökebilirsiniz.
Torbalardaki karabuğday sadece bir tencerede kaynatılır. Torbalar kaynar suya konur, buharın derecesine bağlı olarak 5-10 dakika ateşte bırakılır. Pişirme süresi her markaya göre değişiklik gösterebilir ve genellikle ambalajın üzerinde belirtilir. Suya tuz ve baharatlar eklenir.
Pişirdikten sonra fazla su boşaltılır, torba açılır - ve yulaf lapası hazırdır. Bu yulaf lapası pişirme yönteminin tek dezavantajı, poşeti açmadan deneyememesidir, bu yüzden bazen pişirmek zorunda kalırsınız. her zamanki gibi Bir tencerede.
Süt ile yulaf lapası pişirme
Karabuğdayı sütte pişirmek ne kadar sürer? Çanak sudan daha lezzetli ve daha besleyici çıkıyor. Ayrıca, bu yulaf lapası tatlı hale getirilebilir. Bu hazırlama yöntemi hastalar için uygun değildir. diyabet, hoşgörüsüzlük süt şeker ve sütlü tahılların tavsiye edilmediği diğer hastalıklar.
Bu tür yulaf lapası, sudaki yulaf lapasından daha uzun süre pişirilir. Bunun nedeni kaynamaya değil, soğuk süte eklenmesidir. Her bardak mısır gevreği için dört bardak süte ihtiyacınız var. Sütün akmaması için ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirmeniz gerekir.
Pişirme süresi - 35 dakika. Pişirmenin sonunda yulaf lapasına yağ, tuz, şeker, baharatlar eklenir. Ayrıca kapağın altında ılık bir beze sarılarak demlenmesine izin verebilirsiniz.
Ufalanan karabuğday lapası için gereken süre
Yulaf lapasının ufalanmasını sağlamak için iki yol vardır - ya su miktarını azaltarak ya da pişirme süresini kısaltarak. Her birinin kişisel zevkine bağlı olduğundan, kesin miktarı, birinin veya diğerinin ne kadar azaltılacağını belirlemek zordur.
Ancak ortalama olarak, yulaf lapasının ufalanması için suyu yarım bardak ve süreyi - 3-4 dakika azaltmanız gerekir. Karabuğdayı torbalarda pişirirseniz, fazla su zaten tahliye edildiğinden sadece zaman önemlidir. Aşçı ufalanan yulaf lapası süt mümkün değil.
Yardımcı ipuçları
Karabuğday pişirmenin birçok inceliği vardır ve her ev hanımı bunlardan birkaçını bilir veya kendi icat eder. Ancak karabuğdayı nasıl daha lezzetli hale getireceğinize dair bazı ipuçları:
- Bir tencerede pişirirken, soğuk suya eklenen karabuğday daha fazla kaynar ve kaynatıldığında daha ufalanır;
- Pişirme sırasında tahıl iki kez kaynatılır;
- Karabuğday lapası et, mantar, sebze, güveç ile kaynatılabilir;
- Tadı iyileştirmek için, bitmiş yulaf lapası 15-20 dakika ılık bir beze veya kışlık giysilere sarılabilir. Karabuğday mikrodalgada pişirilirse, hemen çıkaramazsınız, ancak 5 dakika içinde bırakın.
Afiyet olsun!
Bu tarifimizde ülkemizin en sevilen tahıllarından biri olan karabuğdayın nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz. uygun pişirme Ancak, tüm aşçılar aşina değildir. Peki, karabuğdayı güzel kokulu ve ufalanacak şekilde nasıl kaynatılır?
Geniş Anavatanımızın geçmişine biraz dalalım. Karabuğday 13. yüzyıldan beri bilinmektedir - Tatarlar tarafından getirilen karabuğday hızla insanlara aşık oldu ve Rusya'da kök saldı (başka bir versiyona göre, Yunan keşişler onu Kiev Rus'da çok eski zamanlardan beri yetiştirdiler - bu nedenle adı). O uzak zamanlarda bu tahılla ilgili durumun çok daha kötü olduğuna dikkat edilmelidir: karabuğday satın aldıktan sonra vazgeçilmez bir aşama kızartmasıydı - ev kadınları tahılları kurutmak ve gereksiz her şeyi öldürmek için bu şekilde “işledi” (genellikle, karabuğday nemli odalarda saklandı, böcekler, solucanlar, böcek yumurtaları vb.) Bununla birlikte, karabuğday tüm bunlara rağmen popüler ve yaygındı.
Tarih, bildiğiniz gibi, bu nedenle, karabuğdayın nasıl pişirileceğini merak ederken, yukarıdakileri dikkate almak gerekir - geçmişte bu tahıl her zaman kızartılırdı ve atalarımızın masada genellikle kokulu, lezzetli ve ufalanan karabuğday lapası vardı. Açıkçası kavurma aşaması, tahılların “dezenfeksiyonu” ve kurutulması açısından günümüzde önemli değil, ama gerçekten bu kadar işe yaramaz mı? Doğru karabuğdayı nasıl pişireceğini öğrenmek isteyenler için kesinlikle bu numara dikkate alınmaya değer.
Karabuğdayı pişirmeden önce kavurmak, özellikle kokulu yulaf lapası gevrek ve lezzetli. Kızartma sırasında tahılın sıcaklığındaki keskin bir artış nedeniyle, yüzeyinde karabuğday yağı salınır - bu, özel bir aromaya ve tahılların kaynatılmasına engel olur.
Fotoğraf: prigotovim.kz
gözlük su
gözlük karabuğday taneleri
1,5 st.l. sebze yağı
1/2 çay kaşığı tuz
Ufalanan karabuğday lapası nasıl pişirilir:
Karabuğdayı ince bir ağda bir kevgir içine atın ve akan su altında durulayın, kurutun, sıcak ve kuru bir tavaya koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak 4-5 dakika kızartın.
Tuzlu suyu büyük bir tencerede kaynatın (tercihen kalın duvarlı ve dipli), kızarmış tahılları ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın ve suya bitkisel yağ ekleyin, ısıyı azaltın ve kapağın altında pişene kadar pişirin - karabuğday tüm suyu emene kadar.
Tahıl tüm suyu emdikten sonra, tavayı ılık bir battaniyeye sarabilir ve ılık bir yerde bırakabilirsiniz - yulaf lapası çok lezzetli olacaktır (bu eylem, karabuğdayı pişirdikten sonra bir Rus fırınında demlemeye benzer, atalarımızın her zaman yaptığı gibi).
Afiyet olsun!
Her zaman yemek pişirmek ister misin? ufalanan karabuğday? O zaman geri adım atma klasik oranlar: 1 bardak karabuğday için - 2 bardak su, tahıl ve su oranı her zaman 1 ila 2 olmalıdır.
Karabuğdayı nasıl pişireceğinize dair kendi sırrınız var mı, böylece gevrek hale gelir mi? Bu tarifin yorumlarında bizimle paylaşın arkadaşlar.
Karabuğday nasıl pişirilir video tarifi
Yazarı takip et
Korumak için faydalı malzeme karabuğdayın doymuş olduğu mevcut tariflere göre, gerekli oranlara ve kendi zevkinize göre doğru şekilde pişirebilmeniz gerekir.
Suda haşlanmış karabuğday sadece lezzetli değil, aynı zamanda ufalanan ve besleyici olmalı ve diğer atıştırmalıklar, garnitürler ve yemekler arasında masada uygun ve layık bir yer almalıdır.
Pişirmede, bu ürünü su üzerinde hazırlamanın birçok yolu ve birçok tarifi vardır.
Ancak gerçek bir gurme için, bazı incelikler de önemlidir, bu tür sıradan tahılları gerçek bir lezzet ve doygunluk şaheserine dönüştürme sürecinin özellikleri.
Karabuğday suda nasıl pişirilir - genel pişirme prensipleri
. Karabuğdayı pişirmeye başlamadan önce, diğer tahıl türlerinin çakıllarından, küçük tanelerinden ve kabuklarından ve tahılın içine düşmüş olabilecek diğer “çöplerden” ayrılmalıdır.
. Satın alınan karabuğday taneleri hafifse, sıcak bir tavada yağsız hafifçe kızartılabilir. Ardından, bu süreçte karabuğday daha da iştah açıcı bir görünüm alacak, biraz gevreklik ve özgünlük tadı alacaktır.
. Karabuğday pişirmek için, tahılın eşit şekilde ısınabileceği ve şişebileceği yemekleri seçmek daha uygundur, kalın bir tabana ve duvarlara sahip bir tava, ayrıca bir kazan veya seramik kaplar olabilir.
. Karabuğdayı doğru pişirmek için tüm oranları, yani su ve tahıl oranını (1: 2) gözlemlemek gerekir. Ve karabuğdayın pişirme işlemi sırasında hacmi de arttığından, yemekler belirli boyutlarda seçilmelidir.
. Karabuğdayın tadını, tanelerinin şeklini ve baharatlı aromasını kaybetmemesi için yemeğin pişme zamanını belirlemeniz gerekir. Tahılların sindirilmemesi ve zamanla ocaktan alınması önemlidir.
. Karabuğday, pişirme sırasında kaşıkla karıştırılmamalı, ayrıca kapağı açık olarak pişirilmelidir. İlk başta, su kaynamadan önce tencerenin altındaki ateş büyük olmalıdır. Daha sonra kaynatıldıktan sonra tahıl orta ateşte pişirilmelidir. Eh, pişirme bitmeden önce, sıvıyı hem tahıl yüzeyinden hem de tava tabanından tamamen buharlaştırmak için ateş en aza indirilmelidir.
. Karabuğdayı pişirdikten sonra, daha iyi buharda pişirmek için tahıl içeren kap 20 dakika battaniyeye sarılmalıdır.
Tarif 1. Karabuğday suda nasıl pişirilir (geleneksel yemek)
İçindekiler:
. Karabuğday - 400 gr.
. Su - 800 ml.
. Yağ (sebze) - 50 ml.
. Tuz - 0,5 çay kaşığı
Pişirme metodu:
Karabuğday pişirilmeden önce ayıklanmalı ve daha sonra birkaç kez suda yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır.
Su kaynadıktan sonra yüzeyinde oluşan köpüğü oluklu bir kaşık veya özel bir kaşıkla çıkarmak gerekir. Daha sonra ısıyı azaltmanız ve karabuğdayı 10 dakika daha pişirmeye devam etmeniz gerekir.
Daha sonra karabuğdaylı tava ocaktan alınmalı ve kapalı bir kapağın altında yemeğin birkaç dakika daha demlenmesine izin verilmelidir.
Ayrıca, ateşten çıkarıldıktan sonra, tahıllı tava, buharda pişirmek için bir battaniyeye sarılabilir. Suda kaynatılan karabuğday hazır olduğunda, tadı iyileştirmek için üzerine bir parça tereyağı ekleyebilir ve ardından tabağı masaya servis edebilirsiniz.
Tarif 2. Yavaş bir tencerede suda karabuğday nasıl pişirilir
İçindekiler:
. karabuğday - multicooker'den 1 bardak.
. Vodikka - 2 yemek kaşığı.
. Tuz - 0,5 çay kaşığı
. Tereyağı (tereyağı) - 60 gr.
Pişirme metodu:
Karabuğday, gereksiz "çöplerden" iyice yıkanmalıdır.
Ardından yıkanmış karabuğdayı özel bir multicooker kasesine dökün, kendi zevkinize göre tuzlayın ve üzerine biraz su dökün.
Bundan sonra, multicooker'i bağlamanız ve üzerinde özel bir mod ayarlamanız gerekir - “Karabuğday” veya “Kabuğu Çıkarılmış Kabuk”. Ardından, bir saatlik pişirme için multicooker'deki zamanlayıcıyı ayarlamanız gerekir.
Ayrılan süre geçtikten sonra, daha iyi çiçeklenme için kabuğu çıkarılmış tane üzerine hafifçe serpilmesi gereken hazırlanan karabuğdaya bir parça tereyağı eklemek gerekir.
Sıcak ve ufalanan karabuğday masaya servis edilebilir.
Tarif 3. Mikrodalgada suda karabuğday nasıl pişirilir
İçindekiler:
. Kaynar su - 400 ml.
. karabuğday - 200 ml.
. Tuz - 15 gr.
Pişirme metodu:
Karabuğdayı yıkayın, özel bir tencereye aktarın, biraz tuz ekleyin ve üzerine kaynar su dökün.
Ardından, kabı bir kapakla kapatarak, tahıl içeren tavayı mikrodalgaya yerleştirin.
Önemli! Karabuğday pişirirken mikrodalga fırın hazırlanan yemeğe daha az tuz koymanız gerekir, aksi takdirde yemeği kolayca fazla tuzlayabilirsiniz.
Mikrodalga fırın maksimum güce ayarlanmalıdır. Başlamak için bir yemek hazırlamak ortalama 5 dakika sürer.
Süre dolduktan sonra mikrodalga fırın açılmalı, kapak tavadan çıkarılmalı, güç yaklaşık 600 W'a ayarlanmalı ve karabuğdayı ayarlanan güçte yaklaşık 8 dakika pişirmeye devam edilmelidir. İşlemin ortasında karabuğdayı iyice karıştırmak gerekecektir.
Bu süreden sonra su tamamen buharlaşmalı ve karabuğday pişirilmelidir.
Tarif 4. Fırında su üzerinde karabuğday nasıl pişirilir
İçindekiler:
. Karabuğday - 600 gr.
. Su - 900 ml.
. Tereyağı - 120 gr.
. soğan - 2 adet.
. Kızartmalık yağ.
Pişirme metodu:
Karabuğdayın ayıklanması gerekiyor. Daha sonra soğanları kabuğundan soyup ince ince doğramanız ve ardından bir tavada yağda kızartmanız gerekir. Ardından soğanı tavadan temiz bir tabağa alın.
Ayıklanan karabuğday bir tavaya dökülmeli, sıcak, tuzlu su ile dökülmeli ve bir kapak altında 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderilmelidir.
Karabuğday fırındayken yeşillikleri almanız, yıkamanız ve ince doğramanız gerekir.
Yarım saat sonra ateşin söndürülmesi ve karabuğdayın kapağın altındaki soğuyan fırında bir saat daha bekletilmesi gerekir.
Bu süreden sonra karabuğday fırından çıkarılmalı, üzerine tereyağı, kızarmış soğan ve yeşillik eklenmelidir.
Bu şekilde hazırlanan karabuğday, pirzola ve diğer et yemekleri için mükemmel bir garnitür olacaktır.
Tarif 5. Ürünü buğulayarak karabuğday suda nasıl pişirilir
İçindekiler:
. Karabuğday - 200 gr.
. Su - 600 ml.
. Tereyağı.
. Termos veya kapaklı tencere.
Pişirme metodu:
Karabuğday ayıklanmalı, iyice yıkanmalı ve bir tencereye veya termosa konmalıdır.
Daha sonra karabuğday sıcak, ancak 60 dereceden düşük olmayan suyla dökülmelidir.
Ayarlanan süre geçtikten sonra, karabuğdaya tereyağı eklemeniz ve ardından tuzlayıp iyice karıştırmanız gerekir. Artık yulaf lapası yemeye hazır.
Tarif 6. Bir tencerede su üzerinde karabuğday nasıl pişirilir
İçindekiler:
. Karabuğday - 250 gr.
. Su - 500 ml.
. Sıvı yağ.
. Şeker, tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
Karabuğday, içindeki çöp ve çeşitli çakıl taşları için dikkatlice ayrılmalıdır. Ardından temiz su ile durulamanız gerekir.
Daha sonra bir tencereye alıp 1:2 oranında su döküp şeker ve tuz ekleyip kapağını kapatmalısınız.
Tenceredeki tüm bileşenlerden sonra, 20-25 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koymanız gerekir.
Ayarlanan süre geçtikten sonra fırındaki ateş söndürülmeli, bir tencere karabuğday çıkarılmalı ve bir parça tereyağı ilave edilerek 25 dakika demlenmeye gönderilmelidir.
Bu şekilde hazırlanan yulaf lapası şu şekilde tüketilebilir: bağımsız yemek ve et veya balık için garnitür olarak.
Tarif 7. Etli ve mantarlı bir tencerede suda karabuğday nasıl pişirilir
İçindekiler:
. Hamur - 150/200 gr.
. Karabuğday - 200 gr.
. Bir avuç mantar.
. Tuz, baharatlar.
Pişirme metodu:
Karabuğdayın su üzerinde hazırlanmasına başlamadan önce seçilen tencereye soğuk su doldurulmalıdır. Tencere neme doyurulacak ve daha sonra pişirme sürecinde ürünlere verilecektir.
Karabuğday ayıklanmalı ve daha sonra iyice yıkanmalıdır. Eti orta parçalar halinde, soyulmuş havuçları ince şeritler halinde, mantarları küçük küpler halinde kesin.
Tencerenin dibine ilk adım eti yerleştirmektir. Etin üzerine havuç, mantar parçaları koyun ve her şeyi karabuğday ile kaplayın ve üzerine su dökün. Bundan sonra, tüm bileşenleri tuzlamanız, baharatları serpmeniz ve fırında mevcut bileşenlerle birlikte tencereyi çıkarmanız gerekir.
Hazırlayın, böylece karabuğday 40-50 dakika olacak. Belirlenen süre geçtikten sonra, bir kap karabuğday almanız, ortaya çıkan yemeği otlar ile baharatlamanız ve masaya sıcak servis yapmanız gerekir.
Karabuğday suda nasıl pişirilir - küçük püf noktaları ve püf noktaları
. Karabuğday, üretimden önce çöpten ayrılmalıdır.
. Pişirmeden önce karabuğdayı soğuk suda bekletmek daha iyidir, bu nedenle daha hızlı pişecektir.
. Yulaf lapasının ufalanması için, pişirmeden önce 2-3 kez kaynar su ile dökülmelidir.
. Karabuğdayın buharlaşması, lezzetli ve yumuşak olması için, pişirdikten sonra bir battaniyeye veya ılık bir havluya sarmanız gerekir.
. Karabuğday piştikten sonra 40-50 dakika buharlaşması için bir battaniyeye sarılması gerekir.
. Garnitür şeklinde karabuğday, tereyağı, güveç, kızarmış soğan, otlar, mantarlarla lezzetli olacaktır.
Bu kadar basit bir eylem gibi görünüyor - karabuğday lapası pişirmek ve ne kadar soru soruyor ve sadece gençler arasında değil, aynı zamanda oldukça arasında deneyimli ev hanımları. Karabuğday ufalanan ve lezzetli olacak şekilde nasıl pişirilir? Ne kadar tahıl pişirilmelidir? Hangi oranlarda tutulmalı? Makalemizde, karabuğdayı nasıl düzgün pişireceğinizi anlatacağız, böylece her zaman iştah açıcı olur.
Gevşek karabuğday nasıl pişirilir?
Her şeyden önce, karabuğday gibi bilmeniz gerekir. hububat, yemek yapabilirsin Farklı yollar. Kaynatılabilir, kaynar su ile buğulanabilir, soğuk veya sıcak süt, kefir, fermente pişmiş süt ve diğerleri ile dökülebilir. fermente süt ürünleri. duracağız geleneksel yol karabuğday pişirmek ve suda gevşek karabuğdayı nasıl pişireceğinizi anlatmak.
Peki karabuğday nasıl pişirilir? Öncelikle tahılları ayıklayıp, düşen çakıllardan tahılları ayırmak gerekir.. Eğer bir mağazadan tahıl aldıysanız açık renk, hoş bir kahverengi renk tonu elde etmek için kuru bir tavada biraz ateşleyebilirsiniz. Bunu yapamazsınız, o zaman yulaf lapanız açık kahverengi veya altın olur. Bir sonraki adım, karabuğdayı akan soğuk su altında durulamaktır, bu sırada kaçırdığınız çöpler yüzeye çıkar - ve kolayca çıkarılabilir.
Şimdi asıl soru: “Karabuğday pişirirseniz, oranlara uyulmalı mı yoksa göze dökebilir misiniz?”. Cevap kesindir. Lezzetli ufalanan karabuğday lapası pişirmek istiyorsanız, kesinlikle tahıl ve su oranını 1: 2, yani 1: 2 oranında tutmalısınız. 1 su bardağı karabuğday için aynı su bardağından 2 su bardağı alın. Tahıllara ve suya ek olarak 0,5 çay kaşığı tuz ve 50-70 gr tereyağına ihtiyacınız olacak.
Karabuğday ne kadar kaynatılır?
İkincisi, daha az önemli olmayan soru: “Karabuğday ne kadar kaynar?”. Prensip olarak, karabuğday hiç pişirilemez. Şişmesi için sadece kaynar su veya hatta soğuk süt veya kefir ile doldurmanız yeterlidir. Birçok kişi bu şekilde hazırlanan karabuğdayın haşlanmış karabuğdaydan daha sağlıklı olduğunu düşünüyor. Bu yöntemle pişirme süresi sıfırdır. Doğru, kahvaltıda karabuğday servis etmek istiyorsanız, akşamları dökmeniz gerekir.
Ama geleneksel pişirme yöntemiyle karabuğday ne kadar pişirilir? Her şey yulaf lapanızı ne tür bir ateş pişireceğinize bağlı. Anneannelerimizin yaptığı gibi fırında karabuğday lapası pişirmek ideal olacaktır. Bu yüzden karabuğday, özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, çünkü yulaf lapası kaynatmayacak, ancak bir çift için çürüyecek.
AT modern koşullar doğru karabuğdayı aşağıdaki gibi pişirmek daha iyidir. Yıkanmış mısır gevreğini bir tencereye koyduk, gerekli miktarda soğuk suyla doldurduk ve ateşe verdik. İlk 3-5 dakika karabuğdayı su kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Su köpürmeye başladığında, ısıyı orta dereceye düşürün ve suyu orta derecede kaynatın. Pişirmenin sonunda, ısıyı en aza indirin. Pişirme süresi suyun ne kadar hızlı kaynadığına bağlıdır. Göreviniz suyun tamamen kaynadığından emin olmaktır. Ancak, çok dikkatli olun! Yulaf lapası tencere tüm pişirme süresi boyunca sıkıca kapatılmalıdır, bunun nedeni karabuğdayın aslında buharda pişirilmesi ve kaynatılmamasıdır, bu nedenle kapağı kapalı tutmanız gerekir, böylece tahılı pişirmek için gereken buhar olmaz. çıkmak. 1 su bardağı mısır gevreği ile 2 su bardağı su oranındaki yulaf lapasının toplam pişme süresi yaklaşık 20 dakikadır.
Başka bir nokta - yulaf lapasını tamamen pişene kadar asla bir kaşıkla karıştırmayın, bu da tavadan buhar çıkmaması için gereklidir. Pişirmenin sonunda tavayı açın, yulaf lapasını tuzlayın, bir parça tereyağı ekleyin, karıştırın, tekrar örtün ve tavayı 20 dakika boyunca bir havluya sarın. Bu süre zarfında karabuğday buharlaşacak ve yumuşayacaktır.
Yavaş bir tencerede karabuğday nasıl pişirilir
Birçok ev hanımı son zamanlarda mutfakta asistan gibi göründü. Bu, işin çoğunu sizin için yapabilen, böylece zamandan ve emekten tasarruf sağlayan çok uygun bir ünitedir.
Bu bağlamda, karabuğdayın yavaş bir tencerede nasıl pişirileceğini de anlatacağız. Pişirme işlemi aslında mısır gevreği pişirmekten farklı değildir. normal tencere. Ayrıca ihtiyacınız olacak:
- karabuğday - 1 multicooker bardağı
- su - 2 multicooker bardağı
- tuz - 1 tutam
- tereyağı - 50 gr
Her şeyi adım adım yapıyoruz:
- Karabuğdayı durulayın soğuk su tüm enkazları yüzdürmek için.
- Yıkanmış mısır gevreğini yavaş pişiriciye aktarın.
- Dökün soğuk su ve tadına göre tuz.
- Multicooker'i açın ve zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayarak "Karabuğday", "Kabuğu çıkarılmış tane" veya "Pişirme" modunu seçin.
- Bu süreden sonra yulaf lapasına tereyağı ekleyin - masaya servis yapabilirsiniz.
Artık büyükannelerimizin yaptığı gibi karabuğdayı suda nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. İpuçlarımızı takip ederek kendinizi şımartabilirsiniz. lezzetli yulaf lapası Bütün aile. Afiyet olsun!
