Patates püresi nasıl yapılır. Lezzetli patates püresi nasıl yapılır

Patates püresi en popüler ve favori yemekÜlkemizde başka kimse bu kadar sık hazırlanmıyor. Evrenseldir: balık, et, sebzelerle iyi gider. Yumurta, krema, otlar, süt ile çok sayıda patates püresi varyasyonu vardır. Bir yemek hazırlamak zor değil, ancak gerçek bir yemek yaratmanıza izin veren bir takım sırlar var. yemek pişirme şaheseri ile sizi tanıştırmak istiyoruz.

Patates püresinin klasik bileşimi

Patates püresi için binden fazla tarif var: lahana, soğan, süt, otlar, mayonez, ketçap, sebze suyu, mantar vb. Aynı zamanda, hiç kimse bu yemeğin daha iyi bir klasik versiyonunu bulamadı. Hazırlanmasının sırrı, ürün seçiminde yatmaktadır. Bunun için gerekli olacak malzeme setine bakalım. klasik püre.

Ana bileşen patatestir, ev yapımı en iyisidir, ancak mağazadan satın alınanlar da uygundur. Bazı deneyimsiz ev kadınları genç sebzeler almaya çalışır, ancak bu durumda olgun yumrulara ihtiyaç vardır. İkincisi, taze bir bütüne ihtiyacınız olacak, çok değil yağlı süt, ancak en az %3,5, tereyağı, tuz. Tüm ürünlerin varlığında geriye sadece sebzeleri yıkayıp kaynatmak kalıyor. Yumrular kaynarken, çeşitlendirmenin nasıl yapılacağına dair düşünceler kafayı ziyaret etmeye başlayacak. klasik versiyon bulaşıklar.

Patates püresi yapmak: fotoğraflarla adım adım tarifler

Patates püresi ile durum, popüler pancar çorbası ile aynıdır - birçok ev hanımı ve aşçı, yemek için birçok tarif. Aynı zamanda, herkes uzun zaman önce yeni, özel bir şey getirmek istiyor. ünlü yemek. Böyle yaratıcı aşçılar sayesinde dünya doğdu büyük miktar varyasyonlar. Size bu besleyici için çeşitli tarifler sunuyoruz ve basit bir yemek.

Süt ve yumurta ile patates püresi nasıl yapılır

Yemeğin bu versiyonu, klasik patates püresi tarifine benzer. Bununla birlikte, bileşime dahil edilen yumurta, kütleyi daha havadar ve besleyici hale getirir. Patatesleri bu tarife göre pişirmek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

5 patates;
1/3 st. krem;
1 Yumurta;
tuz, karabiber, defne yaprağı.

Adım adım hazırlık:

Suyu ısıtmak için koyun.
Her yumruyu yıkayın ve temizleyin. Kesmek: büyük patates dört parçaya, orta parça 2'ye.
Doğranmış yumruları küçük porsiyonlarda kaynar suya gönderin. Bunu, kaynayan su sürecinin durmaması için yaparlar. Defne yaprağı ekleyin.
Orta ateşte 20 dakika pişirin.
Kapatmadan birkaç dakika önce patatesleri tuzlayın.
Pişmiş sebzelerden suyu boşaltın. Kalan sıvıyı buharlaştırmak için patatesli tencereyi tekrar ocağa koyun.
Sebzeleri ezici ile ezin.
Krema ve tereyağını ekleyin. Sürtünmeye devam edin. Tereyağı ve krema ılık olmalıdır.
Kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Tekdüzelik elde etmek için en az 5-7 dakika çırpın.
Homojen bir patates kütlesine bir yumurta ekleyin. Yemeğin gereksinimlerine bağlı olarak, bütün yumurtayı veya sadece proteini kullanın. Bütün bir yumurta eklerseniz, patates püresi kremsi olur ve sadece protein olduğunda patatesler havadar olur.
Girişten önce yumurta homojen bir karışım elde etmek için hafifçe dövülmeli ve karıştırıcı açıkken ince bir akışa dökülmelidir.
Bu tür patatesleri her tür et, balık veya et için garnitür olarak servis edin. haşlanmış sebzeler ve bağımsız olarak sebze yemeği.

Yavaş bir tencerede tereyağlı patates püresi nasıl pişirilir

Gelmesiyle birlikte Çeşitli türler mutfak aletleri Patates püresi tarifleri listesi genişledi. Bu yemek sadece normal tencere. Yavaş bir ocak kullanılarak inanılmaz lezzetli bir püre elde edilir. Onun için şunları alın:

6 orta boy patates;
Sanat. Süt;
Sarımsak;
2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı.

Nasıl pişirilir:

Soyulmuş, yıkanmış patatesler 2 parçaya kesilir, multicooker kasesine konur, sebzelerden parmaklarınızın arkası yüksekliğine kadar su dökün. Bir diş sarımsak, tuz koyun.
Multicooker'de "Çorba" modunu seçin ve sebzeleri 25 dakika pişirin.
Suyu boşaltmak. Patatesleri ezici ile ezin.
Süte tereyağı ekleyin ve ısıtın. Bu karışımı patateslerin içine dökün. Karıştırmak.
Bir mikser ile çırpın.

Fırında kıyma ve soğan ile sütsüz püresi

Patates püresi daha fazlasını yapmak için de kullanılabilir. karmaşık yemek. Bunlara fırında kıyma ve soğan seçeneği dahildir. Bu durumda, püre artık bir garnitür olarak değil, hazır yemek. 6 porsiyon hazırlamak için şunları alın:

1 kg orta yaşlı patates;
0,5 kg yağlı kıyılmış sığır eti;
bir büyük soğan;
bir tavuk yumurtası;
3 sanat. ben. dağlı tereyağı;
50-70 gr peynir;
tuz biber.

Pişirme talimatı:

Soyulmuş patates kaynatın, tuz. Et suyunun tamamını boşaltmayın, yaklaşık yarım bardak bırakın. Patateslere 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. tereyağı ve püre haline getirin.
Soyulmuş soğanı kesin ve 30 gr yağ ile kızartın.
Soğana kıyılmış et ekleyin. Ardından eti bitene kadar pişirin. Yemeğin fazla tuzlanmaması için kıyılmış eti tuzlamamak daha iyidir.
Soğuyan kıymaya baharatları ve yumurtayı ekleyin. Karışım.
Fırını 180 gr'a ısıtın.
Kalan yağ ile bir fırın tepsisini yağlayın. Pürenin yarısını yayın.
Kıymayı patateslerin üzerine koyun.
Üzerine peynir serpilmiş kalan patates püresi ile doldurun.
20 dakika fırına gönderin.
Bu güveç sıcak olarak servis edilir.

İlk bebek maması için patates püresi tarifi

Küçük çocuk vücudun büyümesini ve gelişmesini sağlayan vitamin ve minerallerden zengin özel bir diyete ihtiyacı vardır. Bu nedenle, çocuk doktorları, bebekler için tamamlayıcı gıdalara sebze yemeklerinin eklenmesini önermektedir. patates püresi. Bu yemeğin bebek için hazırlanmasının bazı özellikleri var, gelin onlara bir göz atalım.

İçindekiler:

1 patates;
% 2.5 yağ içeriğine sahip 40 g süt.

Bebekler için patates püresi nasıl hazırlanır:

Patatesleri kabukları ve kabukları kalmayacak şekilde soyun. 5 saat bekletin.
Orta parçalar halinde kesin. Kısık ateşte 25 dakika pişirelim.
tuzlamayın.
Haşlanmış patateslerin suyunu süzün. Sebzeleri ezin.
Sıcak kaynamış süt ekleyin. Karıştırın, bir karıştırıcı ile çırpın.
Pürenin kıvamı süt ilave edilerek ayarlanır.

Bir karıştırıcıda peynirli lezzetli patates püresi

Harika yumuşak patates ile keskin tat sebzelere yarı sert peynir ilave edilerek elde edilir. Yemek aynı hızla hazırlanır, ana sıcak yemek olarak kullanılabilir. 4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kg patates;
1/4 kg peynir;
2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
2 diş sarımsak;
tuz biber.

Nasıl pişirilir:

Soyulmuş, iri kıyılmış yumruları kaynar suda kaynatın. Patatesleri ocaktan almadan önce sebzeleri tuzlayın.
Suyu boşaltmak. Patatesleri kurutun ve püre haline gelene kadar ezin.
Tereyağını bir tavada eritin, soyulmuş ve doğranmış sarımsağı ekleyin, yaklaşık bir dakika pişirin.
Püreyi bir karıştırıcıya aktarın.
Patateslere sarımsak karışımı ekleyin. Çırpmak.
Peyniri rendeleyin ve püreye ekleyin, çırpın.
Yemek hazırlandıktan hemen sonra servis edilmelidir.

Patates püresinden ne hazırlanabilir - orijinal yemekler

Hiçbir zaman yeterince patates püresi olmadığı için, birçok ev hanımı gereğinden biraz daha fazla yemek pişiriyor. Ancak en sadık hayranlar bile dünün yemeğini yemeyi her zaman kabul etmezler. Ancak bu, ürünlerin bozulduğu ve patateslerin atılması gerektiği anlamına gelmez. Pişirmek için patates püresi gerektiren birçok yemek var. Patates püresi yemekleri klasik köftelerden gurmelere kadar çeşitlilik gösterir. patates topları. Bazı tariflere bakalım orijinal yemekler:

pirzola

lezzetli hazırlamak sebze pirzola Dünün patates püresinden kalanlar yapacak. Onların özelliği, ürünün üst kısmının gevrek olduğu ve içinde yumuşak ve havadar kalması gerçeğinde yatmaktadır. Bu pirzolaları sosla (domates, peynir) servis edin veya et, deniz ürünleri veya balık için garnitür olarak kullanın. 4 kişilik pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

600 gr hazır püre;
1 yumurta;
1 inci. ekmek kırıntıları;
50 gr un;
tuz biber;
yeşillik;
sebze yağı.

Pişirme sırası:

Patates püresi alıyoruz, ideal olarak patatesler 12 saat bekletilmişse.
Yumurta, doğranmış otlar, un, karabiber ve tuzu ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
Köfteler oluşturuyoruz.
Onları ekmek karışımına batırın.
Yağı bir tavada ısıtın ve köfteleri her iki taraftan kızartın.
Sert patates pirzolaılık.

patates topları

Bu yemek sadece özel tadıyla değil, aynı zamanda enfes, güzel görünümüyle de öne çıkıyor. Patates topları servis edin bağımsız yemek sadece hafta içi değil, aynı zamanda Bayram. Ayrıca sebze, et, balık yemekleri. 5 porsiyon hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

patates püresi - 700 gr;
yumurta - 1;
un - 100 gr;
tuz;
galeta unu;
sebze yağı.

Nasıl pişirilir:

Yumurtayı çatalla hafifçe çırpın.
Bitmiş püreyi toplara yuvarlarız, un içinde yuvarlarız.
Prosedürü tekrarlıyoruz, ancak yumurta ile topları yumurtaya batırın.
Sonra onları ekmek karışımında yuvarlayın.
Yağı ısıtın ve içindeki topları kızartın.
Bitmiş topları çıkarırız, kurtulmak için peçete veya elek üzerine koyarız. aşırı yağ.
masaya servis yapıyoruz.

börek

Patates püresine dayanarak harika, doyurucu krepler yaparlar. Sıradan olanlardan daha gevrek bir kabuk ve hassas doku ile ayırt edilirler. Ekşi krema ile kahvaltı veya akşam yemeği için bu tür krepler servis edin, acı sos, ketçap, sebze sosu. 4 porsiyon için patates gözlemesi almak:

2 yemek kaşığı. patates püresi;
bir tavuk yumurtası;
bir soğan;
tuz biber;
sebze yağı.

Yemek pişirmek:

Yumurtayı yendik.
Soğanı ince ince doğrayın ve püreye ekleyin. Yumurtayı oraya gönderiyoruz. Tuz biber. Kütleyi karıştırıyoruz.
Yağı bir tavada ısıtıyoruz.
Küçük kekleri tavaya koyuyoruz. Kreplerin kalınlığı 2 cm'yi geçmemelidir.
Ürünleri her iki tarafta 10 dakika kızartın Kütlenin bir tavada dağılmasını önlemek için kısık ateşte kızartmak daha iyidir.
Sıcak servis yapın.

köftesi

Rusların en sevilen yemeklerinden biri patates püresi ile doldurulmuş turtalardır. Her ev hanımının bu yemek için kendi hamur tarifi vardır, dolgu değişmeden kalır. Aşağıdakileri gerektirecek olan test tarifimizi kullanmanızı öneririz:

1 kg un;
yarım bardak su;
2 yemek kaşığı. Süt;
11 gr hızlı etkili maya;
2 yumurta;
tuz, şeker;
100 gr - tereyağı.

Adım adım talimat:

Klasik patates püresi pişirme. Hadi serinleyelim.
Kuru maya karışımını hafif ılık suda seyreltiyoruz. Onlara şeker ekleyin ve çözeltiyi 25 dakika ılık bir yere koyun.
“Kapak” yükseldikçe karışımı bir bardağa dökün, ılık süt, tuz, yumurta, un ekleyin. Ardından hamuru yoğurun. Süreç uzun, bitmiş kütle ellerin gerisinde kalmalıdır.
Hamura eritilmiş tereyağı ekleyin, elastik olana kadar yoğurun.
Hamurun kabarması için bardağı sıcak bir yerde bir saat bekletin.
Hamur ulaştığında, kesin. Kekleri açıyoruz. Ortasına soğuk püreyi koyun. Turtayı sıkıştırıyoruz, ürünleri bir tavada kızartıyoruz. çok sayıdaısıtılmış bitkisel yağ.

Hamur

patates hamuru- yemek pişirmek için uygun çok yönlü ürün farklı hamur işleri: çörekler, pizza, turtalar ve hatta ekmek. Ondan ürünler her zaman havadar ve çok lezzetli olur. Bu testi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 patates;
300 ml süt veya peynir altı suyu;
2 yemek kaşığı. ben. büyür. yağlar;
8 gr kuru maya;
20 ml krema %10-20 yağ;
400 gr un;
1 inci. ben. şeker, 11/2 çay kaşığı. tuz.

Yemek pişirmek:

Patates püresi ve krema pişirme. soğumaya bırakıyoruz.
Sütün yarısını ısıtın.
Ayrı olarak, mayayı suyla seyreltin ve süte ekleyin.
Unun yarısını karışıma dökün. Hamur hamurunu yoğurun. Sıvı olmalıdır.
Sığması için 2,5 saat bekletin.
Sonra patates püresi, tuz, şeker, bitkisel yağı karıştırın.
Unun ikinci kısmını ekleyin. Yoğurmak. Üzerine buhar ekleyin.
Yaklaşmak için iki veya üç saat daha ayrılıyoruz. Hamur yaklaştıkça, kütle delinmelidir.
alıyoruz hazır hamur, çörekler veya turtalar oluşturun ve fırında pişirin.

patates püresi kaç kalori

patates püresi - hafif sebzeçanak, ancak, hazırlanma özelliklerine bağlı olarak, kalori şeklinde ek "ağırlık" alabilir. Sebze suyuyla yapılan püre, tereyağı veya süt içeren püreden daha hafiftir. %3.2 yağlı sütlü 100 g patates püresinin kalori içeriği 93.7 kcal iken sütsüz 75 kcal içerecektir.

Video tarifi: topaksız hava püresi

Hemen hemen herkes patatesleri nasıl kaynatacağını ve patatesleri düzgün bir şekilde püre haline getireceğini bildiğini zanneder. Ancak bu yemek sadece birkaç sır bilenler için lezzetli ve güzel. Havadar, beyaz pişirmenize izin veren bir teknolojiyi ele alacağız, yumuşak püre ve depresif kahverengi renkli yapışkan nişastalı bir kütle değil. Tüm süreç 30-40 dakika sürecektir. Başlamak için, ileride düşünmeniz tavsiye edilen patates püresi yapmanın nüanslarını düşünelim.

Çeşit ve tip. Yemek pişirmek için uygun çeşitler maksimum içerik nişasta, genellikle sarı etleri vardır. Ne yazık ki, çeşitliliğin adı mağazalarda çok nadiren belirtilir, bu nedenle nişasta içeriğini gözle belirlemek gerekir. Bunu yapmak için patates iki eşit parçaya kesilir ve kesme noktalarını birbirine sürtmeye başlarlar. Birkaç saniye sonra dilimler birbirine yapışırsa, patateslerde patates püresini ufalamaya yetecek kadar nişasta var demektir.

Eski büyük patatesler genç ve küçük olanlara tercih edilir (yine nişasta içeriği nedeniyle).

Yakıt ikmali.Çoğu zaman, patates püresine süt (krema) veya tereyağı eklenir. Herhangi bir nedenle bu bileşenler uygun değilse, değiştirilirler. şekersiz yoğurt, patates suyu veya bitkisel yağ.

Pansuman sıcak olmalıdır, aksi takdirde et siyaha döner ve sertleşir. Ayrıca, sıvı eksikliği ile kremsi kıvam çalışmaz, patatesler kırıntılara ayrılır.

En lezzetli olanı, 4: 1 oranında (dört kısım patates, bir kısım tereyağı için) tereyağlı (sütsüz) patates püresidir. Doğal olarak, yemek çok kalorili olacaktır, ancak mükemmel tat uğruna kısmı yarı yarıya azaltabilirsiniz. Püreyi daha yumuşak hale getirmek için başka bir seçenek de sütü krema ile değiştirmektir.

Tereyağı püresi en lezzetli ama çok yüksek kalorili

Patates püresi ne kadar pişirilir. Süre, kapasiteye, su miktarına ve sobanın gücüne bağlıdır. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın (bıçak veya çatalla delinmesi kolay olacaktır). Genellikle 10-20 dakika sürer (artık değil). Patates püresini sindirmeye de değmez, çünkü hamur, yemeğin tadını gözle görülür şekilde bozan ayrı parçalara ayrılır. Patatesler hazır olduğunda su ses çıkarmayı keser.

Baharatlar ve katkı maddeleri. Hazır patates püresi baharatlanabilir küçük hindistan cevizi, siyah öğütülmüş biber veya yeşillik. Pişirme sırasında patateslere defne yaprağı, soğan (soyulmuş bütün), birkaç diş ezilmemiş sarımsak veya karabiber de eklenir.

Baharatlarla pişirdikten sonra patatesleri 1-2 dakika suda bekletmeniz gerekir, daha sonra tadı daha iyi emecektir.

Patates püresi nasıl yapılır. En iyi yol- Paslanmaz çelik veya alüminyumdan yapılmış özel bir itici, ahşap armatürler de uygundur, bazen bir süzgeç de kullanılır. Süt (başka bir sos) eklendikten sonra, patates püresi bir el mikseri ile çırpılabilir, ancak bir karıştırıcıda çırpılamaz, aksi takdirde çanak yapışkan, yapışkan bir kütleye dönüşür.

Klasik tarif için malzemeler:

patates - 1 kg;
su - 1,5 litre;
süt (%10 krema) - 200 ml;
tereyağı - 30 gram;
tuz, karabiber, diğer baharatlar - tatmak.

Bir kilogram patates (yaklaşık 5-8 yumru) 4-5 kişilik bir şirketi besleyebilir.

patates püresi nasıl yapılır

1. Patatesleri soyun, küp küp doğrayın. eşit parçalarda, tercihen her biri 60-80 gram. Hamur eşit olmayan bir şekilde kesilirse, pişirme sırasında parçaların bir kısmı sindirilir, diğerleri çiğ kalır.

Pürenin tadını bozacak “göz” kalmadığını kontrol edin.

2. Doğranmış patatesleri hemen içine koyun. soğuk su aksi takdirde hava ile teması halinde kararacaktır.

Hamuru soğuk suda uzun süre tutamazsınız (20-30 dakikadan fazla), aksi takdirde çok fazla nişasta çıkar ve püre tatsız olur.

3. Suyu ayrı bir tencerede kaynatın (tarifteki miktar).

4. Patatesleri kaynar suya koyun. Bu pişirme yöntemiyle (soğuk suda değil, kaynar suda), hamurda vitamin ve mineraller korunur. faydalı malzeme. Su, patates tabakasını 1-2 cm örtmelidir.

5. Ocağın gücünü azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın, buharın çıkması için yeterli boşluk bırakın. Yüzeydeki beyaz köpüğü periyodik olarak çıkarın.

10-20 dakika sonra et çatal veya bıçakla kolayca delinecek ve tavadaki sudan gelen ses azalacaktır, bu da haşlanmış patateslerin hazır olduğu anlamına gelir.

6. Sütü kaynatın, içine tereyağı atın, tekdüze tutarlılık. Soğuk süt eklerseniz püre kararır.

7. Haşlanmış patateslerin suyunu (tercihen tamamını) boşaltın. Haşlanmış patatesli tencereyi tekrar ocağa koyun, minimum gücü açın ve et beyazlaşana kadar kalan nemi buharlaştırın, asıl şey yanmamaktır.

Suyun buharlaşması, etin daha fazla süt ve tereyağı emmesini sağlayarak patates püresini daha yumuşak ve daha hassas hale getirecektir.

8. Patatesleri bir itici (tercihen tahta değil, paslanmaz çelik) ile pürüzsüz hale gelene veya ince bir elekten geçene kadar ezin. Hiçbir topak kalmamalıdır.

9. İçine dökün haşlanmış patatesler tereyağı ile ılık süt. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Bitmiş püreyi elinizle çırpın (bir mikser ile).

Blender veya mutfak robotu kullanmayın, aksi takdirde püre yapışkan ve çok kalın olur!

10. Bitmiş yemeği porsiyonlara ayırın ve sıcak servis yapın (bitkiler serpebilirsiniz).

Patates püresinin bir süre beklemesi ve soğumaması gerekiyorsa, tava bir havluya sarılır ve daha sonra eski bir battaniye veya başka bir kalın bezle örtülür. Isındıktan sonra soğuk haşlanmış patates, tadı taze pişirilmiş olandan çok daha kötü.

Kocamın annesi eski bir şef, bu yüzden onu pişmiş yemekle memnun etmek kolay değil. Ama beni bununla korkutmayacaksın çünkü. Ev halkının görüşlerini dinlemeyi seviyorum ve sürekli öğreniyorum.

Önceden, bir şeyler öğrenilebilecek çok az program ve literatür vardı, ama umutsuzluğa kapılmadım, ancak arkadaşlarıma patates püresini nasıl pişirdiklerini sordum ve herkesten bilgi topladıktan sonra analiz ettim ve aldığım şey bu.

Ürünlerin orijinal bileşimi.

Gelecekteki yemeğimizi gördüğümüz gibi, basit bir bileşimi var: patates, ev yapımı süt ve yumurta, sarımsak, tereyağı, tuz ve defne yaprağı.

Tarif bileşimi:

Ürünlerin adı	Miktar	Toplam ağırlık
Çiğ soyulmamış patates	- 20 adet (her biri 70 gr)	- 1 500 gr.
Tuz	- 2 yemek kaşığı. kaşıklar	- 30 gr.
Defne yaprağı	- 1 BİLGİSAYAR.	-
Sarımsak	- 3 kafa	- 15 gr.
Tereyağı	- 0,5 paket	- 90 gr.
Süt	- 0.75 bardak	- 160 gr.
Yumurta	- 1 BİLGİSAYAR. (60 gr'a kadar)	- 60 gr.

Adım adım açıklama

1. Malzemeleri pişirin.

Bir tencereye soğuk su dökün su (1 litre 600 gr.) ve ateşe verin (kaynayana kadar bekleyin). Patateslerin daha hızlı pişmesi gereken günler oluyor, sonra soyup dilimlediğimiz patatesleri (3 parçaya bölünmüş) hemen tavaya koyuyorum ve su ısıtıcıdan kaynar su döküyorum.

Kesilen patatesler su ile kaplandıktan sonra (unutmayın ki bu sefer gazı kapatmıyoruz) üzerine 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tereyağı, bütün sarımsak ve defne yaprağı. İçeriği kaynatın, ısıyı azaltın (yavaş kaynamaya kadar) ve 30 dakika pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın, aksi takdirde tavanın duvarlarına yerleşecek ve görünümü bozacaktır.

Neden yağ, sarımsak ve defne yaprağı koyuyorum? Bana bu malzemelerin en eski ve en halsiz patatesleri bile "hayata" döndürebileceği söylendi.

2. Ürüne istenilen görünümü veriyoruz.

Patatesler pişince suyunu süzün, defne yaprağını, sarımsağı çıkarın ve ocağa koyun (en küçük ateşte), 30 saniye hafifçe kurumasını bekleyin. . Ocaktan alın, bir stand üzerine koyun ve topaksız bir kütleye öğütün, doğranmış ve yumuşatılmış tereyağı parçaları ekleyin. Her şeyi tekrar itiyoruz ve sonra bitmiş kütleye sıcak süt döküyoruz ve tekrar iyice itiyoruz. Tüm sıvı homojen, pürüzsüz bir kütleye emilmelidir.

Benim fikrim: bazen ayrılıyorum haşlanmış sarımsak ve patatesle karıştırın. Bu durumda, püre, göze çarpmayan, hassas bir sarımsak aroması kazanır. Deneyin, siz de beğenebilirsiniz.

3. Son aşamaya geçiyoruz - patates püresi.

Yemeğin ihtişamı için yumurta püresi eklenir. Doğru, bazı ev kadınları bütün bir yumurtayı değil, sadece bir proteini kullanır, çünkü. İddiaya göre yumurtanın tamamını kullanırsanız patates püresi yumurta gibi kokar.

Aksini kanıtladım. eğer varsa taze yumurta, o zaman püre hiçbir şey kokmaz, ancak güzel sarı renk. Yumurta mağazadan alınmış olsa da, doygun bir renk olmayacaktır. Ama bunda yanlış bir şey yok.

Ve bir yumurta sürüyorum - yani. Yumurtayı hazırlanan patates kütlesine koyun ve püreyi kuvvetli hareketlerle çırpın. Proteinin kıvrılmaması için her şey hızlı bir şekilde (durmadan) yapılmalıdır, çünkü. Kütlemiz sıcak.

Toplamda 4 porsiyonumuz var.

Lezzetli ev yapımı patates püresi yapma sürecinin tamamı bu.

Afiyet olsun!

Birleştirmek:

v su - 1,6 litre,

v tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,

v defne yaprağı - 1 adet,

v sarımsak - 3 diş,

v tereyağı - 100 gr.,

v süt - 0.75 su bardağı,

v yumurta - 1 adet.

Afiyet olsun!

Birleştirmek:

v patates, soyulmuş - 1,5 kg.

v su - 1,6 litre,

v tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,

v defne yaprağı - 1 adet,

v sarımsak - 3 diş,

v tereyağı - 100 gr.,

v süt - 0.75 su bardağı,

v yumurta - 1 adet.

Patates Püresine Başlarken

1. Soyulmuş patates modu, yumru boyutuna bağlı olarak 4-5 kısım için kaynar su dökün, 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tereyağı, defne yaprağı, soyulmuş sarımsak, kaynatın, köpüğü çıkarın ve patatesler hazır olana kadar orta ateşte pişirin.

2. Patatesler haşlanır pişmez suyunu süzün ve 1 dakika küçük bir ateşe koyun, patatesleri biraz kurumaya bırakın, yanmadıklarından emin olun.

3. Tavayı ocaktan alın, patatesleri püre haline getirin, ardından tereyağını ekleyin - ezin, sıcak süt dökün, ancak hiçbir durumda soğuk değil, çünkü. püremiz griye dönecek.

4. Yumurtayı bitmiş püre haline getirin ve yumurta emilene kadar kuvvetli hareketlerle kütleyi çırpın.

Afiyet olsun!

Patates yemeklerini sever misin, ama her zaman lezzetli olmazlar mı? Patates püresinin nasıl doğru şekilde pişirileceğini ve bunun için hangi malzemelere ihtiyacınız olduğunu bulalım.

Klasik patates püresi nasıl yapılır

Bu en basit ve hızlı tarif herhangi bir ekstra katkı maddesi olmadan. Buna göre hazırlanan yemek, et ve sos ile ideal bir şekilde birleştirilir.

Gerekli ürünler:

0,2 litre süt;
yaklaşık 50 gram tereyağı;
kilogram patates.

Pişirme işlemi:

Patatesler soyulmalı ve yumrular çok büyükse ikiye bölün. Kök bitkileri çok fazla kesmemelisiniz, aksi takdirde yemek o kadar lezzetli olmaz.
Dilimlenmiş eti bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve hemen biraz tuz ekleyin. Kaynatma işlemi başladıktan sonra yaklaşık 20 dakika ateşte tutun - patatesler yumuşamalıdır. Bunu sadece bir çatalla delerek kontrol edebilirsiniz.
Bundan sonra, fazla suyu alın ve tava içeriğini bir itici ile yoğurun. Daha sonra önceden eritilmiş tereyağını sütle birlikte dökün. Bu karışım sıcak olmalıdır. Her şeyi iyice karıştırın (bir karıştırıcı ile biraz dövebilirsiniz), baharatlarla zevkinize göre baharatlayın.

Yavaş bir tencerede patates püresi

Gerekli ürünler:

bir bardak süt;
çeyrek paket tereyağı;
zevkinize göre baharatlar;
bir buçuk kilo patates.

Pişirme işlemi:

Tüm yumrular soyulur, iyice yıkanır, orta boy küpler haline getirilir ve kaseye gönderilir.
Şimdi içindekileri suyla doldurun, böylece sıvı patatesleri yaklaşık bir santimetre kaplar. Hemen tuzlayın ve tadına biraz daha defne yaprağı ve sarımsak ekleyin.
Cihazı "Çorba" modunda açın ve çalışma süresini 20 dakikaya ayarlayın.
Pişirdikten sonra kalan suyu boşaltın ve patatesleri uygun bir şekilde ezin. Bu, farklı bir kapta yapılmalıdır - çok pişiricili kase bu tür manipülasyonlar için tasarlanmamıştır.
Sütü ısıtıyoruz ama kaynatmıyoruz, tereyağını ısıtıyoruz ve tüm bu malzemeleri patateslerin içine döküyoruz. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

püre nasıl yapılır

Patates sever misin? Bu durumda patates püresi - tarif tam size göre! Tarife göre bir tencerede veya yavaş ocakta pişirin. adım adım fotoğraflar ve video.

30 dk

88,4 kal

5/5 (3)

Bugün size en yaygın ve aynı zamanda muhtemelen en çok nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum. lezzetli garnitür- patates püresi. Bu yemeğin popülaritesine ve sadeliğine rağmen, kendi hazırlık sırlarına sahiptir. Ve her hostes kendi yolunda çok farklı ve lezzetli çıkıyor. Ve nasıl yapacağını merak ettiğinden beri lezzetli püre patateslerden, o zaman tavsiyem tam size göre.

Malzemeler ve hazırlık

Mutfak aletleri ve eşyaları

2-3 l için tava;

itici;
karıştırıcı (isteğe bağlı)

İçindekiler

Patates püresi için malzemeler nasıl seçilir

İlk olarak, malzemelerin nasıl seçileceği ve hazırlanacağı hakkında konuşalım ve ancak o zaman lezzetli ve yumuşak patates püresi yapmak için çeşitli seçeneklere bakacağız.

Patates

Hemen hemen her çeşit patatesten patates püresi yapabilirsiniz.. Ancak mümkün olduğunca lezzetli hale getirmek için, nişasta tereyağı ve sütü daha iyi emdiği için daha nişastalı çeşitler seçmek daha iyidir, bu da püreyi yumuşak ve havadar yapar. Ancak balmumu çeşitlerinden patates püresi yoğun ve viskozdur.

Biliyor musun? Bir yemek için bir çeşit patates almanız gerektiğine dair yaygın inancın aksine, bazı şefler aynı anda birkaç çeşidi karıştırmanızı tavsiye ediyor - o zaman patates püresi özellikle kokulu ve lezzetli olacak.

Genç patatesler ezmek için uygun değildir. Yoğun bir cilde sahip olgun yumrulara ihtiyacımız var. Ezmek için yumruların boyutu hiç önemli değil. Ancak temiz olmaları arzu edilir, çünkü şımarık yerler veya patates hastalıkları toprak parçalarının altına gizlenebilir. Ve patates alıyorsan neden arazi için para ödüyorsun? Yaraları ve çürükleri olan patatesleri almıyoruz. Bu arada, satın alırken satıcıdan kendi takdirinize göre bir veya iki patates kesmesini istemek güzel olurdu. İçine yerleşen öyle patates hastalıkları var ki, dışı düzgün ve güzel olan bir yumruda, kesip atmak zorunda kalacağımız siyah noktalar veya lifli kahverengi çizgiler olabilir, bu patatesin lezzetinden bahsetmiyorum bile. şüpheli ol. Bu arada, satın alırken patateslerin üzerinde yeşil noktalar olmamasına dikkat edin, çünkü. bu, meyvelerde toksik madde solanin oluşmaya başladığının kesin bir işaretidir.

Önemli! Solanin, itüzümü ailesinin bitkileri tarafından zararlılara karşı korunmaları için üretilen bir zehirdir. İçin insan vücudu sinir ve kan sistemlerini etkilediği için tehlikelidir. Solanin ile şiddetli zehirlenme ile bulantı, kusma, kasılmalar, karın ağrısı, yönelim bozukluğu ve ateş gibi semptomlar ortaya çıkabilir.

Süt

Sütlü bir tarife göre patates püresi yapmayı planlıyorsanız, tercihen pastörize süt almanız gerekir. Ancak ev yapımı taze sütü seviyorsanız, kullanmadan önce kaynatmayı unutmayın. Bir mağazadan satın alırsanız, bileşime bakmak faydalı olacaktır: etikette “tam yağlı süt” yazmalıdır. Süt tozundan yapılan hiçbir şeyi almayın.

Patates püresinde tereyağı - gerekli bileşen . Bitkisel yağlar ve tatlandırıcılar içermeyen bir şey satın alıyoruz.

Peki şimdi patates püresinin nasıl hazırlandığından bahsedelim. Aslında dediğim gibi birçok tarif var. Çeşitli denemeler ve deneylerle oluşan favorimden bahsedeceğim.

Bir tencerede ve yavaş ocakta yumurta ve sütlü patates püresi için adım adım tarif

patates hazırlama

Patatesleri yıkayın, soyun ve patatesler büyükse parçalara ayırın. Onları çok küçük yapmamalısın çünkü. bu durumda çok fazla nişasta kaybederler. Şahsen ben her zaman patatesleri yumrular boyunca kalın halkalar halinde kesmeye çalışırım. Bence düz parçalar ezmek için daha uygun.

"Patates püresi nasıl pişirilir?" Sorusuna Sana iki yol sunabilirim.

Normal bir tencerede patates pişirmek

Yavaş bir tencerede patates püresi pişirme

Patates püresi pişirme

Bu kadar. Patates püremiz hazır!

Şimdi üstüne bir dal yeşillik koyarak süsleyebilirsiniz: maydanoz veya dereotu. Veya ince doğranmış yeşillikler, yeşil kırıntılarla serpin. Dilerseniz üzerine pul biber serpebilirsiniz.

Patates püresi ne ile servis edilir?

Patates püresini et, balık, sebze salataları için garnitür olarak servis edin.

Patates püresi mantarla harika gider. Buna harika bir katkı soslar olacak - mantar, domates, baharatlı satsebeli, ekşi krema sosu ...

Patates püresi için video tarifi

Patates püresi yapmanın ne kadar kolay olduğunu net bir şekilde görebileceğiniz bu videoyu izlemenizi öneririm.

Patates püresi temelinde başka ne pişirilebilir?

Şimdi bağımsız bir yemek olarak patates püresi hazırladık. Ancak patates püresi, örneğin, yemekler için sadece bir hazırlık olabilir. Bu yemeği takdir ederseniz, daha az lezzetli olanları denemenizi tavsiye ederim. Sadece bunun için patates püresini sıvı hale getirmemelisiniz. Hazırlarken hiç süt kullanmamalısınız.

Bu arada, aniden patates püresi yapmaya karar verirseniz ve evde sütünüz yoksa, önemli olmadığını söylemeliyim. Süt olmadan patates püresi yapabilir misin?. Patatesler haşlandıktan sonra patates suyunu bir bardağa boşaltın. Ve süt yerine tarifte anlatıldığı gibi ekleyin.

Ayrıca yumurta yoksa korkutucu değil. Patates püresi onsuz hazırlanabilir. Biraz farklı bir tat olacak ve belki patates püresi o kadar muhteşem olmayacak ama bu şekilde pişiren çok kişi tanıyorum ve beğeniyorlar. Defne yaprağı ve soğan da kesinlikle gerekli malzemeler değildir.

Kısacası, bileşenlerden herhangi biri hariç tutulabilir ve patates püresi özellikle lezzetlerini kaybetmez. Ancak sütü, lavrushka ile soğanı ve yumurtayı hariç tutarsak, korkarım tadı zayıf olacak. Püre, püre olmaktan çıkmayacak, ancak çok lezzetli denilmesi pek mümkün değil ... Ancak, böyle bile olsa sade püre mükemmel yemek yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, patates püresinin ne kadar lezzetli pişirilirse pişirilirse soğuduktan sonra artık eskisi kadar lezzetli olmayacağını söylemekte fayda var. Bu yüzden bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum. Evde mantar varsa, pişirmeyi deneyin.

Gördüğünüz gibi, en başından normal patates sadece lezzetli patates püresini değil, aynı zamanda sıradan günlerde menünüzü çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda şenlikli masayı başarıyla süsleyecek diğer birçok eşit derecede lezzetli ve orijinal yemeği pişirebilirsiniz.

Eğlenmek basit tarifler ve herkesin en sevdiği patateslerin hazırlanmasındaki bulgularınızı bizimle paylaşın. Yorumlarınızı bekliyoruz!

Temas halinde