Lahanadan hodgepodge pişirmek ne kadar lezzetli. Lahanadan lezzetli hodgepodge pişirmek: kış için tarifler

Lahana en çok biridir sağlıklı sebzeler. Elma ve portakaldan daha fazla C vitamini içerir. Masamızda ne kadar sık ​​​​taze veya lahana turşusu bulunursa, vücut için o kadar iyidir.

Nasıl gıda ürünü lahana evrenseldir. Ondan hazırlanmış salata çeşitleri, kış için ekşi, lahana çorbası, pancar çorbası, turşu, güveç, şeyler pişirin. Ayrıca lahanadan hodgepodge yapabilirsiniz. İÇİNDE bu durum ince kıyılmış ilk yemekten bahsetmiyoruz et ürünleri, ama haşlanmış lahana hakkında.

Birkaç yüz yıl önce bu yemek çok popülerdi, her meyhanede servis edilirdi ama bugün haksız yere unutuldu. Hodgepodge'u günlük diyetinize geri döndürmenizi öneririz. Ailen sana çok teşekkür edecek!

Yemek yapmaya başlamadan önce bu eğlenceli videoyu izleyin.

Etli, sosisli ve tütsülenmiş etli haşlanmış lahana yemekleri Almanya, Avusturya ve Fransa'nın bazı illerinde popülerdir. Alman tarzı hodgepodge'a çeşitli sosisler ve tütsülenmiş etler eklenir. Bugün, yerli mağazaların çeşitleri, Batılı olanlardan daha düşük değil, bu da iyi bir hodgepodge hazırlamamıza izin veriyor.

Tarif için malzemeler:

• lahana 1,5 kg.
• soğan - 2-3 adet.
• içinde domates kendi suyu 1 banka
• sosis 300 gr
• av sosisleri 200
• füme domuz kaburga 300 gram.
• sebze yağı 50 ml.
• Karabiber 1/2 çay kaşığı
• Defne yaprağı 3-5 adet
• kişniş 1 çay kaşığı
• tatmak için tuz
• galeta unu 5 st. kaşıklar
• tatmak için tereyağı

Pişirme metodu:

1. Lahanayı çok ince olmayacak şekilde rendeleyin. 3 * 3 santimetre kareler halinde kesilebilir. Soğanı soyun ve yapraklara kesin. Bir tavada veya kazanda bitkisel yağı ısıtın, tüm lahanayı koyun ve sık sık karıştırarak 5 dakika yüksek ateşte kızartın. Lahana yer yer kızarmalı ama yanmamalıdır.
2. Küçük parçalar halinde doğranmış soğan ve tütsülenmiş kaburgaları ekleyin. Kütle açık kahverengi olana kadar her şeyi birlikte kızartın. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir. Çatalla ezilmiş domatesleri ekleyin. Karıştırmak. Lahanayı tuzlayın, karabiber, defne yaprağı, kişniş koyun. Domateslerin fazla suyu buharlaşana kadar soteleyin. Biraz ateş ekleyebilirsiniz.
3. En sonunda, daire şeklinde kesilmiş sosisleri girin ve tütsülenmiş sosisler. Karıştırmak. Tavayı bir kapakla kapatın. Çanağı 5-7 dakika kısık ateşte tutun. Ürünler koku ve tat alışverişinde bulunmalıdır.
4. Tavsiye: Hodgepodge'u fırında hazır hale getirebilirsiniz. Lahanaya sosisler eklendikten sonra, tabağa galeta unu serpin, üzerine donmuş tereyağı pullarını yayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Krakerler kızarana kadar bekletin.
5. Baharatlardan biber ve defne yaprağının yanı sıra kimyon, dereotu tohumları ve tuzlu lahana lahana ile iyi gider. Kendi zevkinize göre baharat ekleyin.

Solyanka herhangi bir etten hazırlanabilir ve sosis ürünleri. Kıyma bile. Kıyma hodgepodge daha hızlı pişer çiğ et, çok yumuşak olurken.

Tarif için malzemeler:

• lâhana turşusu 1 kg.
• soğan 1 adet.
• havuç 1 adet.
• kıyma veya domuz eti 500 gr.
• domates salçası 100 gr
• sarımsak 2-3 diş
• sebze yağı 50 ml.
• demet yeşillik
• tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

1. Soğanları ve havuçları soyun, ince doğrayın. Havuç kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Açık sebze yağı Soğanları ve havuçları yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin. Kıyma ekleyin. Kıyma taneli hale gelene ve kahverengileşmeye başlayana kadar bir spatula ile yoğurarak kızartın.
2. kıymaya ekle lâhana turşusu. 10 dakika karıştırarak kızartın. ½ su bardağı su ekleyin, kapağını kapatın, kısık ateşte 30 dakika pişirin.
3. Salça, tuz, karabiber, defne yaprağı, preste ezilmiş sarımsak hodgepodge'a girin. 5-10 dakika daha üzeri kapalı şekilde bekletin. Ateşten al ve hizmet et.

Gönderim yöntemi: Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin. Solyanka ısıtıldığında tadını kaybetmez. Ocaktan yeni çıkmış, ertesi gün ılık ya da soğuk, aynı derecede lezzetli.

Hodgepodge'u daha doyurucu ve besleyici hale getirmek için, pişirmenin en sonunda patates kızartması ekleyin. Et ve haşlanmış lahana ile iyi gider. Öğle yemeği için harika bir çözüm.

Tarif için malzemeler:

• lahana 1/2 çatal
• domuz veya tavuk fileto 300 gram.
• soğan 1-2 adet.
• havuç 1-2 adet.
• orta boy patates 10 adet.
• ketçap 100 gr
• sebze yağı 150 ml.
• kişniş, zerdeçal, biber 1,5 çay kaşığı
• tatmak için tuz

Pişirme metodu:

1. Soğanları ve havuçları soyun, çok ince doğrayın. Bir hodgepodge içindeki sebzeler ayırt edilebilir olmalıdır. Lahanayı da çok ince olmayacak şekilde rendeleyin. Patatesleri soyun, 4 parçaya bölün, küçük - ikiye bölün.
2. Çanak en iyi şekilde yüksek kenarlı bir tavada veya bir kazanda pişirilir. Eti küçük parçalar halinde kesin. Bir kazanda 50 mililitre bitkisel yağı ısıtın, eti kızarana kadar kızartın. altın kahve.
3. Ete soğan ve havuç ekleyin. Karıştırarak, 5-7 dakika birlikte kızartın. Lahana ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika yüksek ateşte kızartın. Sonra ısıyı azaltın, kazanı bir kapakla kapatın, lahanayı 30 dakika pişirin. Ketçap, baharat karışımı, tadı tuzu girin. 5 dakika daha kapağı kapalı olarak pişirin.
4. Lahana haşlanırken patatesleri ayrı bir tavada kalan bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Patatesleri hodgepodge'a ekleyin, 5 dakikadan fazla kaynatmayın, böylece ürünler tat ve koku alışverişinde bulunur, ancak patateslerin üzerindeki kabuk yumuşamaz. Sıcak solyanka servis edin.

Mantar ekleyerek hiç et olmadan lezzetli bir hodgepodge hazırlanabilir. Yağsız hodgepodge için taze, kurutulmuş, tuzlanmış, salamura mantarlar uygundur ve mantar karışımı kullanmak daha da iyidir. Kuru mantarlar yemeğe alışılmadık bir tat verecek, salamuralar acılık katacak ve taze ve tuzlu olanlar yağsız yiyecekleri daha besleyici hale getirecek.

Tarif için malzemeler:

• lahana 1 kg.
• petrol 300 gr
• mantar turşusu 150 gr.
• salatalık turşusu 2 adet.
• soğan 1 adet.
• domates salçası 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• sebze yağı 150 ml.
• şeker 1 yemek kaşığı. kaşık
• biber, defne yaprağı, tuz tatmak
• tatmak için sirke
• galeta unu 3 sanat. kaşıklar

Pişirme metodu:

1. Lahanayı doğrayın, bir tencereye koyun, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyin. 45 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Soğanı soyun, küçük parçalar halinde kesin. Taze mantarları dilimleyin. Soğanı bitkisel yağda 3-5 dakika kızartın. Mantar ekleyin. Sıvı buharlaşana ve kızarana kadar pişirin.
3. Lahana pişirmenin bitiminden 15 dakika önce, tavaya salça, doğranmış salatalık, doğranmış tuzlu mantar ve bütün mantar turşusu ekleyin. Biber, defne yaprağı, tadına göre tuz, şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Bitene kadar 15 dakika pişirin.
4. Kızarmış mantarları ve lahanayı birleştirin. Hodgepodge'u derin bir forma koyun, galeta unu serpin ve 200 ° C sıcaklıkta 15 dakika fırında pişirin.

Basit ve uygun fiyatlı, ancak daha az lezzetli olmayan hodgepodge, çok pişiricide sosis ve pirinçten yapılır. Haşlanmış, sosis, tütsülenmiş herhangi bir sosis kullanabilirsiniz. Daha iyi - sadece biraz. Solyanka zengin ve kokulu. Pirinç hacim katar, yemeğin sağlıklı ve tatmin edici olmasını sağlar.

Tarif için malzemeler:

• lahana 1 kg.
• Sosisler 300 gram.
• pirinç 1 su bardağı
• su 1,5 su bardağı
• soğan 1 adet.
• dolmalık biber 2 adet
• havuç 1 adet.
• ayçiçek yağı 50 ml.
• kimyon 1/2 çay kaşığı
• biber, tatmak için tuz

Pişirme metodu:

1. Multicooker'ı 20 dakika "Pişirme" moduna ayarlayın. Bitkisel yağı ısıtın. Rastgele parçalar halinde kestiğiniz sucukları 2-3 dakika kızartın. Kızarmış sosisler özel bir tat kazanır.
2. Soğan, havuç ve tatlı biberi şeritler halinde kesin. Lahanayı salatadan daha büyük doğrayın. Sebzeleri sosislerin üzerine koyun. Karıştırmak. Programın sonuna kadar her şeyi birlikte pişirin.
3. Çoklu pişiriciyi "Pilav" moduna geçirin. Pirinç, su, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karıştırmak. Sinyal için hazırlanın. Sıcak solyanka servis edin. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpebilirsiniz.
4. Tavsiye: Yavaş bir tencerede tavuk veya domuz eti ile hodgepodge pişirmeye karar verdik. Başlangıçta kızarma süresini artırın. Eti kızarana kadar kızartın ve ardından tarife göre devam edin.

Sadeliği ve tadı nedeniyle lahana hodgepodge'u gerçekten seviyorum. Bu yemek, lezzetli bir şekilde yemek yemeyi seven, ancak aynı zamanda ocakta uzun süre oyalanmak istemeyenler için yaratılmıştır. Evet ve lahana hodgepodge'u hazırlamak için kullanılan malzemeler uygun fiyatlı olandan daha fazla kullanılıyor. yarım tavuk fileto ve 2-3 sosis aile bütçesine zarar veremez ve lahana ve hatta mevsiminde bile genellikle uygun fiyattan daha fazladır.

Böyle bir fırsat varken ve lahana hala gençken, Ağustos ayının ilk yarısı bahçede, lahana hodgepodge'u hazırladığınızdan emin olun. İtibaren eski lahana hodgepodge da iyidir, ancak gençlerden itibaren sadece bir mutfak şaheseridir :)

Lahana hodgepodge hazırlamak için iki tür et almanızı öneririm - tavuk fileto ve sosis. Ancak zevkinize ve tercihlerinize göre yönlendirilirsiniz, yalnızca sosisle idare edebilir veya tavuk fileto yerine herhangi bir et türünü kullanabilirsiniz (ancak bu durumda etin tamamen pişene kadar önceden haşlanması gerekir). Basitçe tavuk fileto, yemekler için idealdir. aceleyle, çabuk pişer ve yumuşak, yumuşak ve sulu kalır.

Pekala, genel olarak, aceleyle başka bir günlük basit tarif yakalayın. Bu lahana hodgepodge, haşlanmış karabuğdayla iyi gider veya patates püresi. İşte bu akşamki yemek için bir fikir :)

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon - 4

İçindekiler:

• tavuk fileto - 0,5 adet.
• 3 sosis
• 1 çatal genç lahana (veya genç değil)
• 3 yemek kaşığı salça
• 250 ml su
• 30 ml ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 0.3 yemek kaşığı tuz
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• Defne yaprağı
• süslemek için taze otlar

Lezzetli taze lahana hodgepodge, adım adım tarif

hadi hazırlanalım et malzemeleri lahana çorbası yapmak için. Tavuk filetosunun yarısını iyice yıkayın ve hafifçe kurulayın, ardından yaklaşık 3'e 3 cm boyutlarında güzel küpler halinde kesin.

Sosisleri koruyucu filmden temizleyip daireler halinde kesiyoruz.

Isınmak büyük kızartma tavası yüksek kenarlı veya mangallı, ayçiçek yağı ekleyin. Fileto parçalarını tavaya koyun ve defne yaprağını ete ekleyin. Tavuğu orta ateşte hafif altın bir kızarana kadar, ara sıra bir spatula kullanarak tam anlamıyla 5-6 dakika kızartın.

Ardından filetoya sosis ekleyin ve et malzemelerimizi 3 dakika daha kızartın. Bu süre zarfında sosisler kızarır.

Genç lahanayı parçalayın. Lahana hodgepodge'un hazırlanması sırasında dikkatinizin tavadan dağılmaması için bunu önceden yapmak daha iyidir.

Lahanayı tavaya gönderiyoruz. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi, lahana tavanın tüm hacmini ve hatta daha fazlasını kapladı, ancak bir dakika sonra işgal edilen hacmi önemli ölçüde azalacaktır.

Lahanayı fileto ve sosislerle orta ateşte spatula ile karıştırarak hafifçe kızarttıktan sonra (bu kızartma aşamasının süresi yaklaşık 5-7 dakikadır) salça, su, tuz, şeker ve karabiberi ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra, fazla sıvı gidene ve sadece az miktarda sos kalana kadar lahana hodgepodge'u kapalı bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Tüm çeşitlerinde et hodgepodge, türün bir klasiği ve koşulsuz erkek favorisi olarak adlandırılabilir. Yaratıcılık halk şefleri bu tarifi birçok varyasyonla zenginleştirdi. En popülerlerinden biri solyanka tarifleri - lahana ile ve patatesler, kesinlikle klasik değil, ama çok tatmin edici ve inanılmaz derecede lezzetli.

Bu zengin ve yoğun kış çorbası, hem lahana turşusu hem de taze lahana ile iyi gider. Her et ona yakışır ama daha hızlı pişen çeşitlerin alınması tercih edilir.

Ürünler:

• Et (dana eti, domuz eti, hindi veya tavuk) - 400 gr.
• Patates - 400 gr.
• Lahana (taze veya lahana turşusu) - 300 gr.
• soğan - 100 gr.
• Domates - 1 yemek kaşığı. kaşık.
• Su veya et suyu - 1 litre.
• Tuz, maydanoz, karabiber.

Yemek pişirmek:

• Eti suyla durulayın, küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Lahanayı parçalayın. Lahana turşusu kullanıyorsanız, fazla sıvıyı çıkarmak için hafifçe sıkın. Patatesleri soyun ve akan su ile durulayın.
• Eti hodgepodge'un pişeceği bir tencereye koyun ve yağda kızartın.
• Ayrı olarak, ince doğranmış soğanları kızartın. Pembeleşince kıyılmış lahanayı ekleyin ve birlikte yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Eti bir tencerede soğan ve lahana ile birleştirin, bir kaşık domates ekleyin ve kısık ateşte biraz pişirin.
• Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve ana kızartmaya ekleyin. Tuz, taze çekilmiş karabiber serpin, defne yaprağını ekleyin ve karıştırın.
• Ardından, et suyuyla birlikte hodgepodge'u istenen yoğunluğa ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Patatesler yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Hodgepodge'daki sıvı miktarı azaltılabilir - birçok kişi içinde az su olması hoşuna gider ve hodgepodge daha çok garnitürlü ete benzer.

Dekor:

FÜME ETLİ TAZE LAHANANDAN SOLYANKA

Tüm okuyucularıma merhaba. Bugün size bir hodgepodge yapmak için bir tarif anlatacağım, ama o etli hodgepodge değil, ya da orada denildiği gibi, etli kombine bir hodgepodge değil, öyle görünüyor ki, ama öğle yemeğinde yiyeceğiz lahana turşusu Evet, etli ve her türlü tütsülenmiş etle.

Lahana hodgepodge yapmak için bu tarif bana annem tarafından öğretildi ve bir süredir taze lahana hodgepodge'u bu şekilde hazırlıyoruz. uzun zaman. Genel olarak, elbette, "hodgepodge" temasındaki varyasyonlar büyük miktar- sadece sebzeli lahana haşlayabilirsiniz, lahana turşusu kullanabilir, mantar, tütsülenmiş et, et, sosis ekleyebilir ve - ve bunların hepsi inanılmaz lezzetli olacak, ama bugün size bunu pişirmek için tarifimi anlatacağım harika yemek, ailemde pişirme şekli.

Taze Lahana Solyanka için Malzemeler:

1. 1 küçük baş lahana
2. 1 havuç
3. 1 ampul
4. 1 kırmızı dolmalık biber
5. buzdolabında bulunan herhangi bir füme et (domuz yağı ile füme et yaptım - 300 gram, tarifte dünkü hindi pirzolasını da kullandım)
6. salça
7. tuz, karabiber, tatmak için baharatlar

Yemek pişirmek:

1. Öncelikle tüm sebzeleri kabuklarından soyun.
2. Lahanayı doğrayacağız.
3. Soğanı ve dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
5. Ayrıca tütsülenmiş etleri de doğrayıp küp şeklinde doğruyorum ama çok küçük olmayacak şekilde.
6. Bir tavaya sıvı yağı alıp biraz soğanı kavurun.
7. Soğan biraz kızarınca havuç ve dolmalık biberleri onun şirketine gönderiyoruz. Altın kahverengi olana kadar biraz kızartın.
8. Şimdi et zamanı. Eti sebzelerimize ekleyin ve biraz da kızartın, kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika.
9. Şimdi lahanayı atın ve her şeyi iyice karıştırın.
10. Şimdi tüm malzemeleri 10-15 dakika biraz kızartın. Lahananın yanmaması için karıştırın.
11. Şimdi domates salçasını ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırın ve varsa her şeyi et suyuyla doldurun veya kaynamış su su lahana hizasında olacak şekilde.
12. Hepimiz taze lahana hodgepodge'umuzu lahana yumuşayana kadar kapağın altında 20-30 dakika kaynatıyoruz. Hodgepodge'unuzu kontrol edin, belki daha hızlı pişer veya hangi lahananın ve ne kadar çabuk yumuşadığına bağlı olarak biraz daha haşlamanız gerekebilir.

Neden bilmiyorum ama ailemizde lahana çorbası her zaman patates püresi ile servis edilir ve bu lahana sosu çok lezzetlidir. Deneyin ve bu şekilde servis edin, beğeneceğinize eminim.

Afiyet olsun.

Taze lahanadan Solyanka çorbası

Tarif için ihtiyacınız olacak:

• lahana - 300-400 gr.
• Bitkisel yağ - kızartmak için
• Sosisler - 3-4 adet.
• Füme jambon - 200 gr.
• Yarı tütsülenmiş sosis - 200 gr.
• Haşlanmış domuz eti posası - 300 gr.
• Büyük soğan - 1 adet.
• Büyük havuç - 1 adet.
• Büyük domates - 1-2 adet. Domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
• zeytin - tatmak
• Tuz - tatmak
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Arıtılmış su - 3 litre
• Sirke -1 yemek kaşığı. l.

Taze lahanadan Solyanka çorbası - pişirme yöntemi:

Buzdolabının zemininden çıkarıyoruz tütsülenmiş sosis, jambon ve sosis. Koruyucu filmi onlardan çıkarıp birer birer kesme tahtası üzerine koyuyoruz. Bir bıçak kullanarak sosisleri küçük yuvarlak parçalar halinde kesin ve temiz bir tabağa aktarın.

Ardından, sosisleri küçük daireler halinde kesin ve ardından istediğiniz kadar öğütün. Sosis parçalarını bir tabaktaki sosislere kaydırıyoruz.

Sonunda jambonu bir kesme tahtasına koyun ve ayrıca küçük parçalar halinde doğrayın. Sonra - doğranmış ürünü sosis ve sosisli bir tabağa kaydırıyoruz.

Ayrıca bu et malzemelerinin miktarını isteğe göre arttırıp azaltabilirsiniz. Örneğin, çorbada kızartılmış yarı tütsülenmiş sucuğun tadını tercih ediyorsanız, bu üründen daha büyük bir parça alabilir ve yarısı kadar jambon alabilirsiniz. Ve tam tersi. Ana şey, yemeğin tadını ve dokusunu beğenmenizdir.

Bir bıçak kullanarak soğanı kabuğundan soyun ve ardından malzemeyi akan su altında durulayın. Sebzeyi bir kesme tahtası üzerine yayıyoruz ve eni ve boyu 1 santimetreden büyük olmayan kareler halinde ince ince doğruyoruz. İnce kıyılmış soğanı bir tabağa aktarın.

Havuçları bir bıçakla soyun ve ardından akan su altında durulayın. Sebzeyi bir kesme tahtası üzerine yaydık ve meyve boyunca ikiye böldük. Sonra her bir yarısını küçük parçalar halinde ince ince doğrayın.

Ayrıca her yarım, doğramadan önce iki parçaya daha kesilebilir. Her şey çorbada ne tür havuç görmek istediğinize bağlı. Bu sebzeyi talaş şeklinde seviyorsanız, kullanabilirsiniz. kaba rende ve bu envanter ile malzemeyi rendeleyin. Her durumda, ezilmiş bileşeni boş bir tabağa aktarıyoruz ve pişirmenin bir sonraki aşamasına geçiyoruz.

Domatesleri bir kaseye koyun ve üzerini kaynar su ile kapatın. Malzemeyi 5 dakika bu durumda bırakın, böylece kabuğu sebzeden kolayca çıkarabilirsiniz.

Haşlama için ayrılan süre geçtikten sonra domatesleri bıçakla soyduktan sonra malzemeyi bir kesme tahtasına alın. Aynı keskin ekipmanı kullanarak sebzeyi ince ince doğrayın ve hemen ayrı bir tabağa aktarın.

Böylece, tüm malzemeler işlenir ve çorbanın daha fazla hazırlanması için hazır hale gelir. Bu nedenle tüm kıyılmış et ürünlerini bir tavaya koyup kabın içine az miktarda bitkisel yağ döküyoruz.

Tavayı malzemelerle birlikte orta ateşe koyuyoruz ve zaman zaman her şeyi tahta bir spatula ile karıştırarak et ürünlerini yumuşak bir altın rengine kadar kızartıyoruz. Bundan sonra lahanayı bir kaba koyun ve her şeyi bir spatula ile tekrar iyice karıştırın.

Malzemeleri orta ateşte 7-10 dakika kapağın altında pişirin. Bu sürenin sonunda, tavanın kapağını açın ve doğaçlama ekipmanla her şeyi tekrar iyice karıştırın. Başlangıçta, lahana suyu salacak ve bu da sosisleri etle ıslatacaktır.

Bundan sonra, yemeğin bileşenlerini 5-10 dakika daha pişirin. Ardından, brülörü kapatın ve kabı bir kapakla kapatın. Malzemeleri ayarlamak için bir kenara koyun.

İkinci kızartma tavasını koyduk. büyük miktar orta ateşte ocakta yağ. Yağ ısındığında, ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve ince doğranmış soğanı bir kaba koyun.

Malzemeyi yumuşak bir altın rengi oluşana kadar kızartın, soğanın yanmaması için her şeyi ara sıra bir spatula ile karıştırın. Bundan sonra tavaya havuç ekleyin ve her şeyi bir spatula ile tekrar iyice karıştırın.

Havuç yumuşayana kadar iki bileşeni 5-10 dakika kızartın.

Ve son dönüşİnce doğranmış domatesleri kaseye ekleyin. Küçük bir ateş yakıyoruz ve her şeyi bir spatula ile iyice karıştırdıktan sonra sıvının bir kısmı buharlaşana ve domatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ardından - brülörü kapatın, kızartmayı tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi bir kapakla örtün ve demlemek için bir kenara koyun.

Bu nedenle, büyük bir ateşe derin bir tencere arıtılmış su koyun. Su kaynadıktan sonra orta ateşte kızdırılmış et malzemelerini, haşlanmış lahana ve sebze kızartmasını kaba ekleyin.

Her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin. Bundan sonra ateşi orta ateşten daha az yapıp salça, tadına göre zeytin, tuz ve karabiber ekliyoruz. öğütülmüş biber tatmak. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın ve yemeğin bir sonraki kaynamasından sonra kapağın altında 15-20 dakika daha pişirin.

Çorba pişince hemen servis etmek için acele etmeyin. Çanak hala demlenmiş olmalıdır. Çorbayı bir dilim limon ve ince kıyılmış yeşilliklerle süsleyerek hodgepodge'u lahana ile de servis edebilirsiniz.

Bu lezzetli çorba her insanın hayatında denemesi gereken. Ve en az bir kez denedikten sonra, onu sonsuza kadar hatırlayacaksınız ve bir daha onsuz yapamayacaksınız. Çorba için gerekli olan ürünlerin listesi her evde bulunabilir. Böylece bizimle yemek yapmaya başlayabilirsiniz.

Bugün size beş tarif daha vereceğiz. Yavaş bir tencerede mantar, lahana turşusu, patlıcan, sosis ve taze lahana çorbası olacak. Çıktıdaki tüm tarifler farklıdır, ancak hepsi lezzetli ve tatmin edicidir. Aralarında favorinizi bulmak için beş çorbayı da yapmanızı şiddetle tavsiye ederiz.

Solyanka'nın tadı baharatlı, ekşi ve tuzludur. Transcarpathian bograch'ın baharatı ve turşunun tuzluluğu gibi bir şey. Hepsini bir araya getirin ve arada bir şey elde edin. İşte turşun. Çorbanın rengi sarımsı-turuncu, göze çok hoş geliyor. Hemen bir iki kaşık yemek istiyorum kokulu hodgepodge ve biraz daha isteyin.

Bir hodgepodge hazırladıktan sonra şaşıracaksınız lezzetli öğle yemeği sadece kendinizin değil, sevdiklerinizin de. Bu çorba gerçekten ilginize değer. Özeldir, lezzetlidir.

Hazırlanmak için bilmeniz gerekenler

Solyanka, diğerlerinden farklı olarak kalın ve zengin bir çorbadır. Üç çeşit et suyunda pişirebilirsiniz. Sebze, mantar ve balık olabilir. Her üç seçenek de kabul edilebilir mutfak standartlarıdır.

Daha önce de söylediğimiz gibi tatmak için çorba tuzlu-baharatlı-ekşidir. Pek çok farklı malzeme bir çorbaya tuzluluk katabilir: zeytin, kapari, zeytin, turşu, limon, salça, salamura / tuzlanmış mantar. Hatta birisi kvas ile yemek pişirmeye çalışır veya salatalık turşusu. Baharat sırasıyla baharatlar ve çeşitli tatlar ile verilir ve tuzluluk yine zeytin, kapari, salamura ve salatalık turşusu/mantardan gelir.

Tabii ki et hodgepodge'larına et eklenir. Ve ne kadar çok olursa o kadar iyi. Böyle bir çorbaya herhangi bir kızarmış et (sığır eti, domuz eti, kümes hayvanları), tütsülenmiş sosis (bu arada tüm çorbaya tütsülenmiş bir tat ve aroma verecek), sosisler, sosisler, jambon vb.

Balık hodgepodge içerebilir tuzlu balık, tütsülenmiş ve taze. Aynı şekilde tek bir amaç için kaynatılır - et suyu elde etmek. Daha sonra bileşenlerin geri kalanı ve sonunda balık parçalara ayrılarak çorbaya eklenir.

Mantarlarla aynı hikaye. Et suyunun temelini oluştururlar, ancak balık ve etin aksine, pişirmenin başından sonuna kadar çorbada kalırlar.

bir hodgepodge'da hatasız tatmak için çeşitli yeşilliklerin yanı sıra soğan ve baharatlar içerir. Ve tabii ki kök sebzeler ve diğer ürünler isteğe göre.

Mantarlı lahanadan Solyanka

Pişirme süresi

100 gram başına kalori

Mantarlar, herhangi bir yemeğe özel bir aroma ve inanılmaz bir tat veren bir üründür. Bu nedenle mantarlı bir hodgepodge tarifi yazmaya karar verdik. Zevk almanız için her şey.

Nasıl pişirilir:

İpucu: Bu çorbayı lezzetli şekerlemeler için dolgu olarak deneyebilirsiniz.

Lahana turşusu hodgepodge'u denemek

Bu hodgepodge çeşidi daha tuzlu, daha baharatlı, daha zengin ve hatta daha tatmin edici. Gerekli bileşenlerin bir listesini gördüğünüzde neyin ne olduğunu kendiniz anlayacaksınız.

Pişirmesi 2 saat 30 dakika sürecektir.

Kaç kalori - 90 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Mantarlar gece boyunca su dökerek hemen bir tencereye konur;
2. Ertesi gün mantarlı tavayı ocakta alın ve kaynatın;
3. Mantarları yaklaşık yarım saat kaynatın;
4. Zaman geçtikten sonra mantarları süzün;
5. Lahanayı durulayın, iyice sıkın;
6. Soğanı soyun, köklerini kesin ve yıkayın;
7. Sonra soğanı küçük küpler halinde doğrayın;
8. Bir tavayı yağın yarısı ile ısıtın ve içine soğanı koyun;
9. Soğanı yağda yaklaşık üç dakika pişirin;
10. Soğana lahana ekleyin, karıştırın;
11. Lahanayı yumuşayana kadar pişirin, ekleyin mantar suyu;
12. Eti durulayın, soyun ve küpler halinde kesin;
13. Başka bir tavayı yağın ikinci kısmı ile ısıtın ve eti oraya koyun;
14. Her şeyi bir spatula ile karıştırmayı unutmadan yaklaşık yirmi dakika pişirin;
15. Jambonu ve sosisleri küpler halinde doğrayın;
16. Lahana hazır olduğunda üzerine et, jambon ve sosis ekleyin, her şeyi karıştırın;
17. Baharatları, defne yapraklarını ekleyin ve kapağın altında otuz dakika daha pişirin;
18. Solyanka hazır!

İpucu: Çok sıvı içeren bir yemek istiyorsanız, daha fazla su daha fazla et suyu elde etmek için mantarlara.

Tarife patlıcan ekleyin

Sağlıklı olmalarına rağmen nadiren patlıcan yeriz. Bu nedenle, bu ürünle bir hodgepodge hazırlamanızı öneririz. Çorbanın içinde patlıcan biraz dönüşecek ve hayatta olduğundan çok daha yumuşak ve baharatlı olacak.

Pişirmek 50 dakika sürecektir.

Kaç kalori - 86 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın;
2. Onlar ısınırken eti yıkayın, filmleri çıkarın ve doğrayın;
3. Eti kurutun ve kızartma tavasına gönderin;
4. Kızarmış dana eti tamamen suyla dökün ve et yumuşayana kadar pişirin;
5. Havuçları yıkayın, soyun ve rende ile doğrayın;
6. Soğanı soyun, köklerini kesin, yıkayın ve küpler halinde kesin;
7. Domatesleri durulayın, kurutun, köklerini çıkarın ve meyveleri küp şeklinde kesin;
8. Patlıcan yıkayın, doğrayın;
9. Ete domates, soğan, havuç, patlıcan, salça ekleyin ve yumuşayana kadar her şeyi pişirin;
10. Lahanayı yıkayın, ince ince doğrayın, diğer bileşenlere ekleyin;
11. Tavayı bir kapakla örtün ve içindekileri karıştırmayı unutmadan pişene kadar pişirin;
12. Hazır yemek sıcak servis yapın.

İpucu: Tavadaki sıvı buharlaşırsa kaynamış su eklemeniz gerekir.

Sosisli doyurucu lahana hodgepodge

Evde et olmadığı halde yine de et çorbası istediğiniz durumlar için çorba. Hodgepodge'a sosis ekleyerek çorbayı hiçbir şekilde bozmazsınız. Lezzetli ve tatmin edici olacak.

Pişirmesi 55 dakika sürecektir.

Kaç kalori - 105 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Büyük, derin bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın;
2. Lahanayı yıkayın, ince ince doğrayın;
3. Lahanayı bir tencereye koyun, su ekleyin ve bir kapakla örtün;
4. Lahanayı yumuşayana kadar haşlayın, karıştırmayı unutmayın;
5. Soğanı soyun, ince doğrayın;
6. Havuçları rende ile öğütün;
7. Neredeyse hazır olan lahanaya soğan ve havuç ekleyin, iyice karıştırın;
8. Sosisleri halkalar halinde kesin ve tavaya gönderin;
9. Ketçap, baharatlar, defne yaprağı ve biraz su ekleyin;
10. Tüm ürünler hazır olana kadar kütleyi haşlayın.

İpucu: Çorbayı baharatlı ve dumanlı yapmak için biraz acı biber ekleyin.

multicooker tarifi

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek çok zor değil, ihtiyaç duyulduğunda "gazın" kendi kendine kapanması biraz daha kolay. Taze lahana hodgepodge o kadar lezzetli ki tarifi okuduğunuz andan itibaren sizi etkisi altına alacak.

Pişirmek 1 saat sürecektir.

Kaç kalori - 55 kalori.

Nasıl pişirilir:

1. Lahanayı yıkayın ve ilk 2-3 yaprağını çıkarın, ardından doğrayın;
2. Kabuğu soğandan çıkarın, ardından ince ince doğrayın;
3. Havuçları yıkayın, kabuğunu çıkarın ve kabaca rendeleyin;
4. Çok pişiricinin kasesine ayçiçek yağı dökün, içindeki soğanı soteleyin;
5. Lahana ve havuçları elinizle karıştırın ve suyunu salması için biraz ezin. Ardından karışımı soğana aktarın, "Söndürme" modunu seçin;
6. Suyu domates suyu ve defne yaprağı da dahil olmak üzere baharatlarla karıştırın. Kütlenin geri kalanına dökün ve kapağı kapatın;
7. Yarım saat bekletin, sonra lahanayı deneyin. Hala sağlamsa, 15 dakika güveçte bırakın;
8. Bir tabağa koyun, otlar ile süsleyin. Ilık veya soğuk servis yapın.

İpucu: Soğan, daha sonra karışmaması için aynı pişirme modunda sotelenebilir.

Solyanka'nın sırrı ve yemek pişirme kuralları yoktur. Çorba için almanız gereken ürün listeleri ise, listelere ekleyebileceğiniz baharatlar ise. Ayrıca hodgepodge'un iyi arkadaş olduğu yeşilliklerin listeleri.

Yemek yapmak deneyleri seven bir sanattır. Bu nedenle, şu veya bu yemeği hazırlarken kendinizden bir şeyler eklediğinizden emin olun. En azından benzersiz olacak. Yani hodgepodge ile yeni malzemeleri seviyor, yeni olmayı seviyor. Ama bu konuda yardımına ihtiyacı var.

Solyanka - lezzetli yemek, aslında çok kalın ve zengin çorba olmasına rağmen çorba denemez. Gördüğünüz gibi çok az kalorisi var ama bileşiminde o kadar çok element var ki yine de açlığınızı gidereceksiniz. Size sunduğumuz tüm seçenekleri deneyin. Bunların arasında zaten evcil hayvanınız var ve onunla toplantınızı organize etmenin zamanı geldi.

Rus mutfağının bu yemeği eski zamanlardan beri alaka düzeyini kaybetmedi. Etli, mantarlı veya balıklı Solyanka sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı yiyecek, çünkü lahana C vitamini, magnezyum, folik asit, potasyum kaynağıdır. Diyetinize hodgepodge ekleyerek kalp veya damar hastalıklarının ne olduğunu bilmeyeceksiniz.

lahana çorbası nasıl pişirilir

Ekşi ve taze lahanadan sıcak bir yemek yapılır ve ek bileşenler sevdiğiniz hemen hemen her bileşen olabilir: et, tütsülenmiş etler, balık, sosisler, sosisler, mantarlar. Hanenizin sizi sadece övmekle kalmayıp aynı zamanda takviyeler isteyeceği bir hodgepodge pişirmeye çalışın. Tüm ürünleri kesmeniz ve pişirmeniz yeterli.

Yavaş bir ocakta

Bu teknoloji mucizesinin ortaya çıkmasıyla birlikte tüm yemekler basit bir şekilde hazırlanmaya başlandı. Yavaş bir tencerede lahana hodgepodge bir istisna değildir. Sıcak yapmak için, tarifin gerektirdiği malzemeleri kaseye sırayla koymanız yeterlidir. "Kızartma" modunda kavurma yapılır, ardından tüm ürünler serildiğinde ekipman 120 dakika "Söndürme" moduna geçer.

Kış için

Bu yemek bile korunabilir, ayrıca bu formda garnitür hazırlamak için gereken süreden önemli ölçüde tasarruf sağlayacaktır. Kış için lahana hodgepodge'u olabildiğince basit hale getirilir: bir araya getirilen domates, soğan, lahana, havuç 2 saat kaynatılır, ardından bileşenler sterilize edilmiş kavanozlara konur, sarılır. Lahana 3 kg, geri kalanı - her biri 2 kg olmalıdır. Sebzelere hala 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekiyor. l. şeker, 0,5 litre tereyağı, 2 yemek kaşığı. l. tuz, 4 defne yaprağı.

Lahana solyanka tarifi

Birçok kişi bu yemeği çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle hazırlar. Örneğin, klasik tarif Solyanka, ana bileşene ek olarak sığır eti ve patlıcan da içerir. Lahana çorbası yapmayı öğrenin farklı şekiller: taze veya ekşi (fermente edilmiş). Güveçinizi lezzetli ve fevkalade aromalı hale getirmek için tencereye başka neler ekleyebileceğinizi öğrenin.

Etli lahana turşusu

• Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 90 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Sıcaklığın bu versiyonunda, tüm bileşenler mükemmel bir şekilde birleştirilerek yeni tat, kurutulmuş mantarlar sayesinde harika bir aroma elde edilir. Lahanalı et hodgepodge basitçe yapılır, sadece tüm adımları adım adım izlemeniz gerekir. Bu yemeğin bir özelliği de ürünlerin önce hazır hale getirilmesi ve ardından fırında birlikte pişirilmesidir.

İçindekiler:

• soğan - 2 adet;
• domuz eti - 400 gr;
• sosis - 100 gr;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• biber, tuz - tatmak;
• yağ (tahliye) - 4-6 yemek kaşığı. l.;
• jambon - 100 gr;
• lahana turşusu - 1,2 kg;
• beyaz mantarlar - 6 adet;
• defne yaprağı - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. yıkanmış kurutulmuş mantar, daha önce geceden ıslattığınız , yumuşatmak için kaynatın (30 dakika).
2. Et suyunu süzün. Yaklaşık 1 su bardağı yapmalıdır.
3. Lahana turşusunu durulayın, suyu birkaç kez değiştirin, sıkın.
4. küçük küpler Tavaya yağı koyarak soğanları 3 dakika kavurun.
5. Kızarmış soğanları lahana ile karıştırın, pişirin, periyodik olarak et suyu ekleyin.
6. Eti ince ince doğrayın, yaklaşık 20 dakika ayrı ayrı kızartın.
7. Jambonlu sosisleri küpler halinde kesin.
8. 1,5 saat sonra et ürünlerini, mantarları koyun. Lavrushka koyun, karabiber serpin, tuz ekleyin, yarım saat daha pişirin.
9. Bir tavada bir kaşık tereyağını ısıtın, un ile karıştırın, koyulaşana kadar karıştırın. Sebzeli ete gönderin.
10. Pişirme kabını güveç karışımıyla doldurun, 180 derecede 30 dakika pişmesi için fırına gönderin.

mantarlı

• Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 95 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Bu yağsız sıcak yemek, tek tabakta toplanan malzemeler sayesinde harika bir tada sahiptir. çanak yapmayı dene kurutulmuş mantar, taze ve marine edilmiş ve kesinlikle imza yemeklerinizden biri olacak ve daha sonra misafirlerinize bile ikram edeceksiniz.

İçindekiler:

• kurutulmuş mantarlar - 50 gr;
• taze mantar- 200 gr;
• mantar turşusu - 1 kutu;
• lahana turşusu, taze - 250 ve 300 gr;
• soğan, havuç - 1 adet;
• yağ (sebze) - 3 yemek kaşığı. l.;
• defne yaprağı - 2 adet;
• biber, otlar, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kuru mantarları 30 dakika kaynatın. 2 litre suya lavrushka, karabiber ekleyin.
2. Havuç parçalarını, soğan küplerini kızartın. Lahana turşusu ekleyin, mantar suyunu ekleyerek 20 dakika pişirin. Doğranmış taze uykuya dalmak Lahana Yaprakları, 15 dakika daha pişirin.
3. haşlanmış mantar kesin, aynı et suyunda taze kaynatın.
4. Sebzeleri kalın duvarlı bir tencerede veya üç çeşit doğranmış mantarlı bir tencerede birleştirin, et suyunu dökün, baharatlayın.
5. 170 derece fırında 1,5 saat pişirin.

Etli taze lahanadan

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 142 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Sebzeli et pişirmeyi düşünüyorsanız, karışık hodgepodge yapma fırsatını kaçırmayın. Yemeğin ilginç bir tuzlu-ekşi tadı var ve bu oldukça uyumlu. Lahana hodgepodge etli gurmelerin bile takdir edeceği eşsiz bir aromaya sahiptir. Patates ve salatalık ile sıcak yapın - böylece daha da tatmin edici olacaktır.

İçindekiler:

• tuzlu su - 100 mi;
• füme meme - 100 gr;
• sığır eti - 500 gr;
• lahana başı - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• yeşillikler - 1 demet;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• haşlanmış sosis - 100 gr;
• salatalık turşusu - 3 adet;
• domates salçası - 150 gr;
• et suyu- 4 l;
• soğan - 1 adet;
• patates - 5 adet;
• limon - 1 adet;
• jambon - 100 gr;
• kırmızı biber - 0,5 adet;
• zeytin - 1 kutu.

Pişirme metodu:

1. Sığır eti kaynatın.
2. Lahananın başını ince ince doğrayın, salatalıkları ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Malzemeleri tavaya gönderin, zeytinleri, maydanozları aynı yere dökün. Her şeyi tuzlu suyla doldurun. Bu aşamada ayrıca şeker ve tuz eklemeniz gerekiyor, et suyunu ekleyebilirsiniz. Yiyecekleri patatesler pişene kadar haşlayın.
3. Doğranmış soğanları, biberleri, rendelenmiş havuçları kızartın. İnce kıyılmış sosis, jambon, döş, dana eti, bütün salça ekleyin, güveçte bırakın.
4. 10 dakika sonra hodgepodge'u patates ve et suyu ile dökün, 10 dakika pişirin, gerekirse sıcak tuz ekleyin. Kaynayınca hemen kapatın.

haşlanmış

• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 91 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Tarif, Rus mutfağının hayranları için uygundur. Kızarmış hodgepodge tavuklu - yumuşak, düşük kalorili ve hatta aynı zamanda doyurucu yemek, tadı seçici çocuklar tarafından bile takdir edilecek. Çok sulu olmayan taze bir lahana başı ile karşılaşırsanız, pişirirken malzemelere su ekleyin, ancak daha iyi domates suyu- böylece acının tadı daha ilginç olacaktır.

İçindekiler:

• yağ (sebze) - 2 yemek kaşığı. l.;
• tatlı biber - 1 adet;
• havuç, soğan - 1 adet;
• lahana başı - 400 gr;
• fileto - 400 gr;
• baharatlar, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. yağda kızartmak küçük parçalar fileto, mevsim.
2. Hazırlanan tüm sebzeleri doğrayın: havuçları kaba bir rende ile rendeleyin, soğanı ve biberi doğrayın, sonuncusundan tohumları çıkarın, lahana yapraklarını doğrayın.
3. Sebzeleri tavuğa gönderin, karıştırın, karışımı 40 dakika güveçte bırakın, ara sıra malzemeleri karıştırmayı unutmayın.

Sosis

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 189 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Etrafta bir lahana kafanız varsa, ondan aile üyelerinin her birinin zevkle yiyeceği bir yemeği nasıl yapacağınızı öğrenin. Sosisli Solyanka - çok buna iyiörnek. Sosisleri kendi takdirinize göre alabilirsiniz, ancak haşlanmış sosisleri tercih etmek daha iyidir - kızarmış, iştah açıcı bir aroma yayar ve lezzetli kabuk.

İçindekiler:

• yağ (sebze) - 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• lahana - 0,5 baş;
• havuç - 1 adet;
• sosis - 200 gr;
• baharatlar, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Yarım lahana başını ince ince doğrayın. Daha fazlasını aldıysanız, tavaya sığması için cipslerin üzerine kaynar su dökmeniz önerilir.
2. Önceden kızdırılmış yağda küp küp doğranmış kuru soğanları ve rendelenmiş havuçları kavurun. Neredeyse hazır sebzelere lahana koyun. Kaynar suyla ıslatmadıysanız, doğrudan tavaya su dökün. Bu, yemeğin haşlanması ve kızartılmaması veya yakılmaması için yapılmalıdır. Malzemeleri tuzlayın, istediğiniz gibi baharatlayın. Tavayı kapatmadan kaynatın.
3. Sosisleri keyfi şekillerde kesin, ardından ürünlerin geri kalanından ayrı olarak kızartın. Çok iştah açıcı bir kabuk oluştuğunda, iki kütleyi birleştirin ve tekrar pişirin, böylece her şey bir sosis kokusu ile doyurulur.

Sebze çorbası

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 60 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Çeşitli mutfak deneyleri yürüten ev hanımları, nasıl birçok şey yaratılacağını öğrendi. farklı seçenekler tanıdık yemekler Örneğin, sebze hodgepodge tarifi geliştirildi ve artık içine et konmuyordu - sıcak, yedikleri yemeğin kalorisini sayanlar için ideal olanlardan biri haline geldi. Böyle bir kayıt tutmasanız bile böyle bir yemek yapın, çünkü içeriği sayesinde zengin bir yemektir. vitamin bileşimi.

İçindekiler:

• sarı dolmalık biber - 100 gr;
• zeytin yağı- 2 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 150 gr;
• lahana başı - 600 gr;
• domates - 300 gr;
• tuz - tatmak;
• havuç - 150 gr;
• sarımsak - 20 gr;
• su - 0,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı elle veya rende öğütücü ile doğrayın.
2. Havuçları rendeleyin, soğanları ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.
3. Tohumları biberden çıkarın ve eti doğrayın.
4. Kızgın yağ ile bir tavada birkaç dakika soğan ve havuç tutarak kızartın.
5. Sebzelere lahana talaşı ekleyin, karışımı güveçte bırakın, bulaşıkları bir kapakla kapatın.
6. Sıvı buharlaştığında, daha fazla su ekleyin ve ardından ezilmiş sarımsak da dahil olmak üzere kalan malzemeleri oraya gönderin.
7. Yemek hazır olana kadar pişirin.

Domuz eti ile lahana turşusu

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 143 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Böyle bir yemek, tüm aile için tam bir yemek için ideal seçeneklerden biridir, çünkü o kadar lezzetlidir ki çocuklar bile daha fazlasını isteyecektir. Salamura domuz eti ve sosisli hodgepodge doyurucu, yumuşaktır ve bir mutfak asistanınız varsa - yavaş bir tencere - hızlı bir şekilde pişirilir. İyice ıslatılmış sıcak bir yemeğin nasıl yapılacağına ilişkin adım adım tarife göz atın.

İçindekiler:

• su - 1 çoklu bardak;
• patates - 1 kg;
• domuz eti posası - 300 gr;
• lahana turşusu - 0,5 kg;
• soğan - 1 adet;
• biber, tuz - tatmak;
• domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
• sosisler (veya sosisler) - 300 gr.

Pişirme metodu:

1. büyük bir soğanı soyun Keskin bıçak yarım halkalar halinde kesin.
2. Domuzu iyice yıkayın, parçalara ayırın.
3. Sosisleri çapraz olarak ince halkalar halinde kesin.
4. Soyulmuş patatesleri kesin büyük parçalar, orta boy bir patatesi 4 parçaya kesin. İş parçasını su dolu bir kapta gönderirken.
5. Eti çok pişirici bir kaseye koyun, parçaları kızartın, " modunu ayarlayın. Az miktarda" 15 dakika için.
6. Modu değiştirmeden ete sosis, soğan ekleyin, işleme aynı süre devam edin.
7. Patates kasesindeki suyu boşaltın, buraya gönderin fermente ürün, Renklendirin. Dilerseniz tuzlayabilirsiniz.
8. Malzemeleri ete aktarın.
9. Domates salçasını sulandırın, sıvıyı malzemelerin üzerine dökün.
10. Karıştırdıktan sonra kapağı kapatın ve ardından bileşenleri "Çorba" modunda pişmeye bırakın.

balıklı

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Porsiyon: 3 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 103 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Tarif, sadece et yemekten sıkılanlar ve çeşitlilik isteyenler tarafından beğenilecek. Lahanalı balık hodgepodge, karakteristik balık kokusuna sahip değildir, ancak tadı harikadır. Yerli bir Rus yemeğinin bu versiyonunu adım adım nasıl yapacağınıza göz atın. Sıcak, garnitür olmadan servis edilir, çünkü zaten besleyici, vitamin açısından zengin bileşenler içerir.

İçindekiler:

• soğan - 1 adet;
• lahana - 0,5 baş;
• soğan - 1 adet;
• balık filetosu - 300 gr;
• baharatlar - tatmak;
• havuç - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Lahana başının yarısını ince ince doğrayın, tuzlayın, elinizle yoğurun.
2. Soğan küpler halinde kesin. İş parçasını kızartmak için sıcak yağa gönderin.
3. Havuçları halkalar halinde kesin, yumuşayınca soğanın arkasından gönderin. Biraz su dökün, kaynatın.
4. Neredeyse hazır malzemelere doğranmış sebze ekleyin, baharatlayın, su ekleyin. Kabı kapatın, 15 dakika bekletin.
5. Balık fileto durulayın, sonra parçalara ayırın. Balıkları sebzelerden ayrı olarak kızartın ve bir kabuk göründüğünde parçaları güveçle birleştirin.
6. Gerekirse, balık ve sebze kütlesine su ekleyin, her şeyi birkaç dakika daha kaynatın.
7. Bitmiş yemek, servis yapın, otlar serpin.

Sosisli taze lahanadan

• Pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

detaylı ve adım adım tarif Aşağıda görebileceğiniz fotoğrafla, acemi bir aşçının bile lahana hodgepodge'u nasıl yapacağını anlamasına yardımcı olacaktır. sıcak bütçe seçeneği klasik et yemeği, ama daha kötüsü yok. Sosisli Solyanka, tadı ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor, Rus mutfağının tüm sevenlerine hitap edecek.

İçindekiler:

• havuç - 1 adet;
• sosisler - 0,5 kg;
• ketçap - 4 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 1 adet;
• lahana başı - 1 kg;
• defne yaprağı - 3 adet;
• biber, tuz - tatmak;
• yağ (sebze) - 6 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Bir lahana başını doğrayın, elde edilen kütleyi bitkisel yağın zaten sıcak olduğu bir tavaya gönderin. Biraz su dökün, kabı kapatın ve ardından ara sıra karıştırmayı unutmadan sebzeyi pişirin.
2. Başka bir mangal alın, cömertçe yağ dökün, soğan küplerini ve rendelenmiş havuçları kızartmaya gönderin. Kızartmanın sulu olduğundan ancak yanmadığından emin olun.
3. Sosisleri halkaların kalınlığı 0,5 cm'den fazla olmayacak şekilde kesin, yarım soğan ve havuçlara gönderin, ketçap ekleyin, karışımı baharatlayın.
4. Yumuşak karıştırın haşlanmış lahana pişmiş sosis ve sebze ile.

diyet

• Pişirme süresi: 60 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 92 kcal.
• Hedef: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Bu tarif, parametrelerini izleyen, ancak doyurucu ve doyurucu yemeyi seven kadın ve erkeklere mükemmel bir şekilde yardımcı olacaktır. Ördek ve pilavlı diyet lahana hodgepodge'u çok yüksek kalori içeriğine sahip değildir, ancak çok besleyicidir. Ördek Yemeği - mükemmel seçenek Ikinci için. Sıcak, birçokları için çok fazla et suyu olan normal hodgepodge'dan daha kalın çıkıyor.

İçindekiler:

• beyaz biber - 0,5 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2 adet;
• su - 250 mi;
• beyaz soğan - 1 adet;
• pirinç - 100 gr;
• lahana başı - 0,5 kafa;
• havuç - 1 adet;
• ördek - 1 kg;
• yağ (sebze) - 50 ml;
• salça - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Ördeğin iç kısımlarını çıkarın (bütün bir karkas almak daha iyidir), mevcut eti kesin, büyük parçalar halinde kesin.
2. Soğanı küçük, düzgün küpler halinde kesin ve havucu içinden dikdörtgenler çıkacak şekilde kesin.
3. Lahana kafasının yarısını elle doğrayın veya özel bir rende-parçalayıcı kullanın.
4. Yağı döktükten sonra bir tavada soğanları ve havuçları kızartın. Bileşenleri yarı hazır hale getirdikten sonra ördeği ekleyin, her şeyi birlikte 15 dakika pişirin.
5. Lahana talaşını sobaya gönderin, ürünleri karıştırın, mevsimi ve tuzu tadın. Lavrushka koyun ve belirtilen kadar su dökün.
6. Lahana pişince salçayı koyun ve 15 dakika daha güveçte bırakın.
7. Uzun taneli pirinci durulayın, hazırlanan sebzelere etli ekleyin. Pirinç piştiğinde ateş etmek sıcaktır.

Lezzetli lahana hodgepodge - pişirme sırları

Bazı incelikleri bilen herhangi bir ev hanımı, Rus mutfağının bu yemeğini pişirebilir. Bu yüzden, lezzetli hodgepodge taze lahana veya lahana turşusundan, belirli kurallara uyan herkes başarılı olacaktır:

1. Birkaç çeşit et eklerseniz sıcak et çok daha lezzetli olacaktır. Hazır et ürünlerini (sosis, jambon, but) tek tabakta toplayarak da kullanabilirsiniz. Ana koşul, et bileşenlerinin yağlı olmamasıdır.
2. Hodgepodge'un sıvı olması için tavaya çorbaya göre üçte bir oranında daha az su dökmek gerekir ve pişirme sırasında ekleyemezsiniz.
3. Mantarlı acı limon ve salça eklenmeden yapılır. Soğanlar eklenmeden önce bitkisel yağda veya zeytinyağında pişirilir. Et yemeği kavrulmuş soğan ile yapılan tereyağı.
4. Ekşi krema, balık onsuz yapılırken sadece etli veya mantarlı bir hodgepodge'a konulmalıdır.
5. Döşemeden önce turşular soyulmalı, şeritler halinde kesilmeli ve 5 dakika kaynatılmalı, et suyu tavaya dökülmelidir.
6. Lahana turşusu kullanarak fazla asit ve tuzlu sudan kurtulmanız gerekir. Birkaç dakika kaynar suya koyun, ardından süzün ve bir kevgir içinde devirin.
7. Bazı durumlar dışında, sıcak servis edilmeden hemen önce limonla birlikte zeytin eklenir.

videolu tarif