Halk mutfağı uzmanı - Mantarlı salatalar. Mantar ve patates salatası

Herhangi bir misafirperver hostesin cephaneliğinde, ailenin her zaman mutlu olacağı ve misafirlerin kesinlikle takdir edeceği birkaç "kazan-kazan" yemeği bulunmalıdır. Mantarlı patates salatası, kolayca bu ev yapımı mutfak şaheserlerinden biri olabilir. Bu yemek gerçekten dikkatinizi hak ediyor.

Salata, birçok ev hanımı tarafından iyi bilinir, bu, bugün var olan çok çeşitli tariflerle kanıtlanmaktadır. Bu yemek, deneme olasılığını bile akla getiriyor. Örneğin, petrol, istiridye mantarı, boletus, beyaz veya diğer bazı mantarları alabilir, tatmak için yeşillikleri toplayabilirsiniz.

Tek kelimeyle, hostesin fantezisi çok katı çerçevelere yerleştirilmemiştir ve bundan yalnızca patatesli salata yararlanır. 30-40 dakika içinde masadaki bir şeyi hızlı bir şekilde çözmekle kalmaz, aynı zamanda kesinlikle herkesin beğeneceği besleyici ve lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.

Klasik tarif

Yukarıda bahsedildiği gibi, oldukça geniş bir çeşitlilik vardır: petrol veya tereyağı, sebze veya zeytinyağı, çeşitli baharatlar ile.

Şimdi dikkatinize sunmak istiyoruz klasik tarif. 4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

1 kg genç patates;
200 gr salamura petrol;
tuz;
4 yumurta;
1 demet maydanoz;
1 demet dereotu;
1 demet kuzukulağı;
3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ;
4-6 sanat. elma sirkesi kaşığı;
300 gr ekşi krema;
1 demet yeşil soğan;
dekorasyon için yeşil soğan;
öğütülmüş biber

Yemek pişirmek:

Patatesleri yıkayın ve 2 tatlı kaşığı tuz eklenmiş az miktarda suda orta ateşte yaklaşık 30 dakika haşlayın. Patateslerden suyu boşaltın ve bir kenara koyun. Temizleyin ve buzdolabında gece boyunca kapalı bir kapta bırakın.

Sert haşlanmış yumurta soğuk su, tamamen soğutun ve ardından soyun. Yeşillikleri yıkayın ve kurutun. Yaprakları saplarından ayırın ve ince ince doğrayın.

Mantarları 4 parçaya bölün, yumurtaları çok ince doğrayın ve otlar, bitkisel yağ, sirke ve ekşi krema ile karıştırın. Yeşil soğanları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, soğanların çoğunu ince halkalar halinde kesin ve sosla karıştırın. Sosu biber, tuz ve sirke ile tatlandırın.

Patatesleri ince halkalar halinde kesin ve küçük porsiyonlar halinde sosla birleştirin, her dilimin ıslanması için iyice karıştırın.

Servis yapmadan önce patates salatasının üzerine birkaç sap yeşil soğan koyun.

İpucu: Marul çok uzun süre kalırsa çok fazla sıvı emer ve pansuman kurur. Bu durumda, ona biraz soğuk anlık su ekleyin. tavuk suyu veya iyi sirke.

Hepsi bu kadar, yemek servis edilebilir ve yenebilir - onu arkadaşlarınıza ve akrabalarınıza tanıtın, mutfak becerilerinize iltifat etmeye hazır olun.

Mantar ve salatalık ile salata

Bir sonraki oldukça iyi bilinen ve popüler varyasyon, mantarlı ve salatalıklı bir salatadır. 4 porsiyon hazırlamak için şunları almalıyız:

300 gr genç patates;
200 gr salamura mantar;
2 turşu;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
biraz yeşil soğan ve tuz (tatmak için).

Yemek pişirmek:

Salata hazırlamak çok basit: önce patatesleri yıkamanız, üniformalarında kaynatmanız, soğutmanız ve soymanız gerekir. Bundan sonra hem o hem de salatalıklar küçük küpler halinde kesilmelidir.

Daha sonra elde edilen tüm malzemeleri bir salata kasesine, tuza, mevsime karıştırmanız ve iyice karıştırmanız gerekir. Hepsi bu kadar - yaklaşık yarım saat ve lezzetli bir yemek hazır. Bu arada, bu salata klasik olandan daha hafif ve biraz daha egzotik, bu nedenle ana menüyü çeşitlendirmeleri daha da kolay.

Kızarmış petrol ve peynirli salata

Bilenler için daha fazlası sıradışı kombinasyonlar ayrıca bir tarifimiz var - kızarmış petrol ve peynirli bir çeşit. Bu salatadan 4 porsiyon hazırlamak için yapmanız gerekenler:

500 gr genç patates;
300-400 gr çiğ petrol;
70-100 gr sert peynir;
300-400 gr soğan;
200 gr ekşi krema;
3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
tatmak için tuz.

Yemek pişirmek:

Yine patateslerin kabuklarında haşlanıp soğutulması, soyulması ve küp şeklinde doğranması ile pişirme başlar. Pişirirken - zamandan tasarruf etmek için - peyniri ince bir şekilde rendelemeniz ve mantarlara dikkat etmeniz gerekir.

Mantarların da kesilmesi (herhangi bir biçimde), bir tavaya koyulması ve orta ateşte kızartmaya başlaması gerekir. Mantar suyu kaynadığında üzerlerine 1,5-2 yemek kaşığı bitkisel yağ döküp tuzla tatlandırmanız gerekir. Bundan sonra mantarlar ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartılmalıdır.

Soğana geçelim: ince kıyılmış ve kızartılmış olması gerekiyor kendi suyu ve 1,5-2 yemek kaşığı bitkisel yağ. 10 dakika kızarttıktan sonra yumuşadığında tuzlayıp ocaktan almanız gerekir.

Bundan sonra, tüm pişmiş malzemeleri soğutmak ve sırayla bir salata kasesine koymak gerekir: patates, soğan, mantar. Daha sonra ortaya çıkan salatayı peynir serpip ekşi krema ile doldurmanız gerekir. Bitti, ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli bir yemekle memnun edebilirsiniz.

Dikkatinize sunulan salataların her biri kendi yolunda ilginç ve çok lezzetli - hangisini seçerseniz seçin, kesinlikle takdir edilecektir.

Çağımızdan önce bile insanlar mantarları çok lezzetli ve lezzetli olarak kabul ettiler. değerli ürün. ünlü filozof Antik Yunan ve Büyük İskender'in öğretmeni Aristoteles, onları tanrıların yemeği olarak adlandırdı. mantar yemekleri modern yemek pişirmede popülaritesini kaybetmedi. Özel çiftliklerde yetiştirilen petrolleri kullanırsanız, yılın herhangi bir zamanında kızarmış mantar ve patates salatası hazırlayabilirsiniz.

Mantarların evcilleştirilmesi 17. yüzyılın sonlarında başlamıştır. Muhtemelen bu İtalya veya Fransa'da oldu. Toplanan mantarların işlenmesinden sonra kalan su üzerine döküldükten sonra bir çöplükte mantarlar tesadüfen keşfedildi. Muhtemelen bu süreç birçok ülkede paralel olarak ilerliyordu. 18. yüzyılın ortalarında, Fransa ve İsveç'teki bahçe çiftliklerinde petrol yetiştirmek için kılavuzlar zaten vardı.

19. yüzyılda Paris, mantar yetiştiriciliğinde lider oldu. Şehrin çevresinde çok sayıda eski taş ocağı, mantar yetiştirmek için ideal bir yerdi. endüstriyel ölçekli.

Rusya'da modern mantar yetiştiriciliği yaklaşık iki yüzyıl önce ortaya çıktı. Yaroslavl köylü Osinin bu konuda öncü olarak kabul edilir. Petrol üretimi için özel bir oda inşa eden ilk kişilerden biriydi. Kendisi ve takipçisi Grachev sayesinde modern mutfak uzmanları tüm yıl boyunca kızarmış mantar ve patates salataları hazırlayabilir. Ne de olsa, mantar yetiştirmek için modern çiftliklerde, Osinin ve Grachev'in petrol seralarında olduğu gibi aynı prensipler kullanılıyor. Ek olarak, Grachev, petrol yetiştiriciliğine ilişkin ilk basılı kılavuzu yayınladı.

Kızarmış mantar ve patates salatası için şunları almanız gerekecek:

taze petrol 0,5 kg;
peynir 100 gr;
haşlanmış patates 0,3 kg;
haşlanmış katı yumurta 3 adet;
mayonez 150 gr;
yağlar 50 mi;
soğan 100 gr;
tuz;
isteğe bağlı biber;
maydanoz sapı.

Yemek tarifi

patates;
soğanlı yarım mantar;
yumurtalar;
mantarların ikinci kısmı;
maydanoz ile üst.

Rendelenmiş peynirden yapılan sonuncusu hariç her katmanı mayonezle yağlayın.

Kuhoman'dan yardım

Her yemekte olduğu gibi, kızarmış mantar ve patates salatası da bazı inceliklerle karakterize edilir:

"montaj" sırasında bir mutfak halkası kullanırsanız salata daha doğru olacaktır;
mayonez ve peynir tuz içerdiğinden salataya eklemenize gerek yoktur;
soğutulmuş ürünlerden yapılan bir salata sıcak olanlardan daha lezzetli olduğundan, yumurtaları ve patatesleri önceden kaynatın ve soğutun.

_______________________________

Bir salata hazırlamak için aşağıdaki sıraya uymalısınız:

Güzelce dekore edilmiş patatesli kızarmış mantar salatası bir dekorasyon olabilir ve aile yemeği ve şenlikli bir masa.

Patates ve mantarlar elbette bir mutfak klasiğidir. Ve bu sadece ikinci yemekler için değil, her türlü atıştırmalık ve salata için de geçerlidir. Ve bu iki ürün, deney için çok büyük bir alan.

Bugün, Rustik katmanlarda patates ve mantarlı bir salata hazırlamak için bu popüler malzemeleri birleştirmeyi, onlara tatmak için başka sebzeler eklemeyi öneriyorum - ve sonunda lezzetli yemek, ailenizi besleyebileceğiniz ve hatta misafirleri ağırlayabileceğiniz. Oldukça tatmin edici çıkıyor, böylece istediğiniz gibi kolayca servis edebilirsiniz. bağımsız çanak veya süsleyin. Salata tarifi, patates, turşu ve mantardan da katmanlar halinde gelene çok benzer.

Ve şenlik masasında patates ve mantarlı (salamura veya kızartılmış) bir salata hazırlıyorsanız, katmanlar halinde yerleştirdiğinizden emin olun - daha ilginç ve iştah açıcı görünüyor. Bunu büyük kullanarak yapabilirsiniz ayrılabilir form- ve ardından çok renkli katmanlar açıkça görülecektir. Uygun bir form yoksa, katmanları derin bir salata kasesine veya geniş bir kaseye koyabilirsiniz.

için yemek pişirirken az miktarda insanlar, şeffaf cam kaseler kullanabilirsiniz - ve sonra salata porsiyonlar halinde servis etmek için daha uygun ve daha güzeldir. Başka bir seçenek de küçük bir şekil halkası veya kare kullanmak ve salatayı düz bir tabağa yerleştirmektir. Çanak çömlek ve diğer mutfak gereçleri satan herhangi bir mağazadan bir pişirme halkası veya benzeri bir şekil satın alınabilir.

2 porsiyon için malzemeler:

Patates - 2 küçük yumru
Kızarmış mantarlar - 150 gr
Fransız hardalı (tahıllarda) - 1 çay kaşığı
Tuz - bir tutam
salatalık turşusu - 1 büyük
Havuç - 1 orta boy
Mayonez / ekşi krema - tatmak
konserve bezelye - 3 yemek kaşığı.

Fotoğraflı adım adım tarif:

Salata hazırlanırken patatesler, havuçlar çoktan kaynatılmalı ve mantarlar kızartılmalıdır. Bu arada mantarlar herhangi birini alır - petrol, istiridye mantarı, mantar ... Herhangi biri ve patates ve diğer malzemelerle iyi gider.

Pekala, ürünler hazırlandığında salatayı toplayabilirsiniz. Bunun için yuvarlak küçük bir kalıp kullandım (veya daha doğrusu, gerçek bir şekillendirme halkam yok, bu yüzden iki litrelik plastik bir şişeden uygun yükseklikte bir daire kestim).

İlk katmana, daha önce soyup küp şeklinde doğradığım haşlanmış patatesleri kabuklarına serdim.

Biraz tuzlandı ve hardal taneleri serildi.

Bir kat mayonez sürdüm.

Sonra küpler halinde kesin salatalık turşusu. Mayonez ile yağlanmış.

Ve haşlanmış ve soyulmuş havuçları küçük küpler halinde kesin. Bir sonraki katmanı ortaya koydu.

Daha fazla mayonez.

Ve şimdi Kızarmış mantarlar. İstiridye mantarı aldım.

Daha fazla mayonez.

Ve son katman konserve bezelye koydu.

Salatayı bir süre buzdolabında beklettim, ardından şekillendirme halkasını çıkardım. Doğru, yaramaz bezelye kaçmaya çalıştı 😉

İşte hazır puf salatası patates ve kızarmış mantar ile! Görünüşe göre çok lezzetli ve doyurucu ve bu basit malzemelere rağmen.

İpuçları: Patates ve mantarlı bir salatayı lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

Balmumu patates satın alın, bu çeşit yumuşak kaynamaz, puf salatalarında şeklini çok iyi korur, yemeğimiz için ideal, ayrıca Olivier ve patatesin dahil olduğu diğer popüler salatalar için idealdir. Sebzenin iyi kaynayıp kaynamadığını pazardaki veya mağazadaki satıcıyla kontrol edin veya bir çeşit seçmek için yardım isteyin.
Sebzeleri önceden kaynatın, akşamları yapabilirsiniz. Ancak soyma ("üniformalar") yalnızca yemeğin hazırlanmasından önce gereklidir, en iyisi - servis yapmadan bir veya iki saat önce, böylece sebzeler sarılmaz.
Patatesli puf salatası için seçin mevsim mantarları. Yaz veya sonbahar ise ve bölgeniz "sessiz av" toplamanın ortasındaysa, orman mantarlarını tercih edin. Tabii yenilebilir mantar türlerine aşina olmanız şartıyla, onları doğru şekilde nasıl pişireceğinizi de bilirsiniz. Aksi takdirde, her zaman satın alabilirsiniz taze petrol veya istiridye mantarlarının yanı sıra büyük mağaza çeşitlerinde her zaman turşu mantarları bulunur. Bu zaten bir zevk meselesi.
Servis yapmadan hemen önce salatayı soslamayı deneyin. İle Beyaz sos(mayonez veya ekşi krema) sebze ve mantar suyuyla karıştırılarak "akmadı". Bu kural herhangi bir salata için geçerlidir.

Afiyet olsun!

Mantarlı ve patatesli salatalar sadece iyi bir alternatif değil et aperatifleri oruç, ama aynı zamanda mükemmel bir bağımsız yemek ev yemeği veya bayram ziyafeti. Ve mantarlı ve patatesli sıcak bir salata pişirirseniz, et veya balık için mükemmel bir garnitür görevi görebilir. Patates ve mantarlı salataları bir tabağa katmanlar halinde koyabilir veya tüm malzemeleri karıştırarak bir slayt oluşturabilirsiniz.

sıcak salata mantar ve ekşi krema sos ile

patates 1 kilo
Mantar 500 gr
Kırmızı soğan 1 baş
sarımsak 6 diş
maydanoz 20 gr
kereviz 1 sap
limon ½ adet
Ghee tereyağı 50 gram
Dereotu 10 gr
Yeşil soğan 30 gr
Hardal ve l'ancienne 1 yemek kaşığı
Ekşi krema %20 200 gr
Öğütülmüş kimyon (zira) tutam
tatmak için tuz
tatmak için öğütülmüş karabiber

Patatesleri tuzlu suda kaynatın, soyun ve büyük küpler halinde kesin.
Sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayın, eritilmiş tereyağını bir tavada ısıtın ve üzerine mantarları yumuşayana kadar kızartın. Beyazları önceden yıkayın ve dilimler halinde kesin, büyük değilse chanterelles'i durulayın ve büyük olanları dilimler halinde kesin, mantarları tuzlu suda yirmi dakika kaynatın ve peçetede kurutun. Genel olarak, tüm mantarlar fazla nem vermemek ve kızartmamak, kaynatmamak için tavaya kuru olarak girmelidir. Bu nedenle, toplanmamaları ve haşlanmamaları, kızartılmaları için gruplar halinde kızartılmaları gerekir. Mantarlar neredeyse hazır olduğunda, tavaya bir tutam kıyılmış sarımsak, bir tutam kıyılmış maydanoz atın, karıştırın, bir dakika daha kızartın, ardından biraz limon suyu, tuz, karabiber ekleyin ve ocaktan alın.
Bir kasede hardalı ekşi krema, ince kıyılmış kimyon ile karıştırın. yeşil soğan ve dereotu.
Kerevizi küçük küpler halinde ve soğanı ince şeritler halinde kesin.
Derin bir kapta patatesleri, soğanlı kızarmış mantarları, kerevizi ve ekşi krema sosunu karıştırın. Mantarlar sıcakken, salata olarak veya ikinci bir yemek için garnitür olarak servis yapın. Ancak bu tarife göre mantarlı ve patatesli soğuk salata da çok lezzetli.

Cantharellus cibarius ve ekşi krema soslu sıcak patates salatası

İçindekiler:

Patates - 1 kg
- 500 gr
Kırmızı soğan - 1 adet.
Sarımsak - 6 diş
Tereyağı
Zeytin yağı
Maydanoz
Dereotu
Yeşil soğan
Taneli hardal - 1 yemek kaşığı
Ekşi krema - 200 gr
Tuz, karabiber

Chanterelles'i yıkayın, kurutun ve kremsi bir karışımda kızartın ve zeytin yağı. Sarımsağı ve maydanozu ince ince kıyın. Mantarlar neredeyse hazır olduğunda üzerlerine sarımsak ve maydanoz ekleyin, karıştırın, bir dakika daha kızartın, tuz, karabiber ve ocaktan alın. Patatesleri aynı anda haşlayın ve iri küpler halinde doğrayın.

Hardalı ekşi krema ile karıştırın, dereotu. Kırmızı soğanı ince ince yarım halkalar halinde dilimleyin. Patatesleri, kızartılmış mantarları, soğanları ve ekşi krema sosu. Bunu servis et lezzetli salata hemen patates ve mantar ile, ama aynı zamanda lezzetli soğuk olacak.

Tavuk, mantar ve patates ile katmanlı salata tarifi

salamura veya diğer mantarlar - 200 gram;
tavuk fileto - 500 gram;
Soğan- 2 parça;
Üniformalı haşlanmış patates -2 adet;
Üniformalı haşlanmış havuç - 1 adet;
haşlanmış yumurta - 2 adet;
sert peynir - 100 gram;
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
mayonez - 200 gram;
Yeşiller - dereotu, maydanoz, yeşil soğan.

Tavuklu, mantarlı ve patatesli katmanlı bir salata hazırlamak için soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
Turşu mantarları dilimler veya ince dilimler halinde kesin.
Sıcak tavaya ekleyin sebze yağı ve üzerine soğan koyun. Dönüşümlü olarak karıştırarak, kızarana kadar yaklaşık üç dakika ateşte kızartın.
Soğana mantar ekleyin ve elde edilen karışımı 5 dakika daha kızartın.
Haşlanmış patatesler soyulur ve kaba bir rende ile ovulur.
Aynısını haşlanmış havuç ile yapıyoruz, soyup rendeliyoruz.
haşlanmış tavuk fileto elle anlamak.
sert peynir büyük bir rendeden geçirin.
Yeşillikleri yıkayın ve kesin.
Yumurta pişiriyoruz. Sonra temizleyin ve bir bıçakla orta parçalara kesin.
Salata, slayt şeklinde bir tabak üzerine istiflenebilir veya porsiyonlu halkalar kullanılabilir. Ardından yemek bir restoran görünümüne sahip olacak.
Patatesleri ilk tabakaya koyup mayonez ile yağlıyoruz.
Soğanlı kızarmış mantarları patateslerin üzerine koyun ve mayonez ile kaplayın.
Bir sonraki katman havuç ve mayonezden oluşur.
üzerinde haşlanmış havuçüstüne tavuk göğsü ve küçük bir kat mayonez koyar.
Peyniri ve üstüne bir kat mayonez yayıyoruz.
Puf salatasına patates, mantar, rendelenmiş yumurta ve doğranmış otlar serpin.

Katmanlar halinde mantarlı, tavuklu ve patatesli lezzetli salatalar

puf tavuk salatası mantar ve patates ile

İçindekiler:

patates 2 adet
Mantar 400 gr
soğan 1 baş
Peynir 100 gr
tavuk göğsü 1 adet
tavuk yumurtası 2 adet
mayonez

Bu tarife göre tavuklu ve mantarlı bir salata hazırlamak için patateslerin kabuklarında kaynatılması, soğumaya bırakılması ve soyulması gerekir.
Yumurtaları kaynatın, soğutun ve soyun.
Tavuk göğsünü haşlayın, soğutun ve ince ince doğrayın.
Mantarları soğanla kızartın ve fazla yağdan kurtulmak için bir kevgir içine koyun.
Salatayı tavuk, mantar ve patates ile katmanlar halinde yayın: 1 kat - üzerine rendelenmiş kaba rende mayonezle bulaşmış patatesler; 2 kat - soğanla kızartılmış, mayonezle bulaşmış mantarlar; 3 kat - kıyılmış tavuk göğsü, mayonezle bulaşmış; 4 kat - mayonezle bulaşmış rendelenmiş yumurta; 5 kat - ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir.
Katmanlar halinde yerleştirilmiş mantar, tavuk ve patatesli bir salata koyun, buzdolabında bekletin (tercihen gece boyunca).

mantar ve patates ile tavuk salatası

150 gr tavuk fileto,
150 gr taze gürgen,
200 gr haşlanmış patates,
150 gr kereviz
100 gr taze domates,
1 salatalık turşusu
50 gr sert peynir,
150 gr mayonez,
tatmak için tuz.

fileto ve taze mantar kaynamak. kereviz ile birlikte taze domates(yarım porsiyon) ve salatalık şeklinde kesin küçük parçalar. Tüm malzemeleri katmanlar halinde bir tabağa koyun. Üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Mayonez ile doldurun. Patates ve mantarlı puf salatasını kalan domateslerin ince halkalarıyla süsleyin.

Patates ve mantarlı etli puf salatası tarifi

250 gr haşlanmış et,
200 gr haşlanmış mantar,
400 gr patates
üniformalı haşlanmış,
400 gr taze domates,
1 yumurta
haşlanmış,
1 bardak sirke sosu
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.

Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Ayrıca haşlanmış et, mantar ve domatesleri de kesin. Domatesleri salata kasesine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Tuz ve karabiber serpin. Üzerine bir kat et, etin üzerine bir kat mantar ve üstüne bir kat patates koyun, üzerlerine de tuz ve karabiber serpin. Sosu mantarlı ve patatesli salatanın üzerine gezdirin ve dörde bölünmüş yumurta ile süsleyin.

Mantar, patates ve turşu ile lezzetli salatalar

Sıcak tütsülenmiş morina salatası

400 gr sıcak tütsülenmiş morina balığı
250 gr patates
150 gr salamura mantar
70 gr yeşil bezelye
200 gr turşu
70 gr havuç
50 gr yeşil salata
100 gr mayonez
yeşillik

Patatesleri "üniforma" kaynatın, soyun ve küpler halinde kesin. tütsülenmiş balık, derisinden ve kemiklerinden soyulmuş, ince doğranmış turşu ve haşlanmış havuç. Mantarları doğrayın.

Hazır gıdaları karıştırın bezelye, dilimlenmiş yeşil salata, tuz, mayonezle tatlandırın.

Bitmiş salatayı mantar, patates ve turşu ile yeşillik ve balık parçaları ile süsleyin.

Patates salatası turşu ile

Zeytinyağı veya bitkisel yağ.
Patates "üniformalı";
salatalık turşusu (mutlaka fıçı);
Mantarlar;
Sarımsak;
Tuz;
öğütülmüş karabiber;

Patatesleri kabaca doğrayın, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. salatalık turşusu ve 10 dakika bekletin. Mantarları yıkayın, dörde bölün. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanları ve mantarları kızgın bitkisel yağda 7 dakika soteleyin. Salatalık küpler halinde kesin. Patateslere salatalık, soğan ve mantar ekleyin. Bitkisel yağ ile doldurun, karıştırın.

Mantar turşusu ile patates salatası

Neye ihtiyacın var:

300 gr mantar turşusu (, veya),
3 patates
2 turşu,
1 soğan
50 gr yeşil soğan,
maydanoz

Yakıt ikmali için:

3 sanat. l. sebze yağı,
2 yemek kaşığı. l. sirke,
hardal,
biber,
tuz,
şeker

Patatesleri kaynatın, soyun, küpler halinde kesin. Salamura mantarları küçük parçalar halinde kesin. Salatalık turşusu ve soğanı ince ince doğrayın. Yeşil soğanları doğrayın. Hazırlanan ürünleri birleştirin. Salata sosu için bitkisel yağı sirke, hardal, şeker ve tuzla çırpın, karabiber ekleyin. Sosu salatanın üzerine dökün, hafifçe karıştırın. Salatayı mantar, patates ve turşu ile kıyılmış maydanoz serperek servis edin.

Tuzlu mantar, patates ve füme et ile salata tarifi

200 gr füme dana eti ve patates,
4 yumurta,
250 gr tuzlu petrol,
100 gr elma
tuz,
yenibahar.

Sos için:

200 gr ekşi krema
2 yemek kaşığı. l. brendi ve limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker
tuz,
1 inci. l. küçük hindistan cevizi.

Füme eti ince şeritler halinde kesin. Patatesleri ve yumurtaları kaynatın, küpler halinde kesin. Elmaları soyun ve doğrayın. Her şeyi karıştırın. Ortaya çıkan kütleye doğranmış mantarları ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.

Sos için soğutulmuş ekşi krema ile çırpın. toz şeker ve tuz, yavaş yavaş konyak ekleyin ve limon suyu. ezilmiş içine dökün küçük hindistan cevizi, karıştırmak.

Konyak sosunu tuzlu mantar ve patatesli salataya dökün, karıştırın, elmalarla süsleyin.

Tuzlu mantar ve patates ile lezzetli salatalar

Salata "Tayga"

İçindekiler:

600 gr patates
200 gr havuç
200 gr tuzlu mantar (herhangi bir)
100 gr yeşil bezelye,
100 gr kızılcık
100 gr yeşil soğan,
tuz,
yeşillik,
sebze yağı.

Pişirme metodu:

Patates ve havuçları haşlayın. Soğumaya bırakın, soyun ve küpler halinde kesin. Mantarları ince ince doğrayın, yeşil soğanları doğrayın. Her şeyi karıştırın, kızılcık ve bezelye ekleyin, tuz ekleyin, yağ dökün. Tuzlu mantarlı salata ve doğranmış otlar ile patates serpin.

Tuzlu mantarlı salata sosu

İçindekiler:

200 gr tuzlu mantar (herhangi bir)
150 gr soğan,
150 gr havuç
150 gr pancar,
200 gr patates
1 salatalık
4 yemek kaşığı ayçiçek yağı,
2 yemek kaşığı limon suyu veya sitrik asit çözeltisi.

Pişirme metodu:

Tuzlanmış mantarları, haşlanmış havuçları, patatesleri, pancarları ve taze salatalık. Her şeyi birleştirin, üzerine bitkisel yağ ve limon suyu karışımı dökün, soğan halkaları ve maydanozla süsleyin.

Patates, kuru mantar ve yumurta salatası

1/2 tavuk
20 gr kuru mantar
2 patates
50 gr peynir
1 konserve salatalık
2 haşlanmış yumurta
1 ampul
1 inci. bir kaşık bitkisel yağ
3 sanat. kaşık mayonez
maydanoz
tatmak için tuz

Tavuğu kaynatın, eti kemiklerinden ayırın ve şeritler halinde kesin. Ayrıca soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Kabuğundan ve tohumlarından soyulmuş peynir ve salatalık da şeritler halinde kesilir. Yumurtaları kaynatın ve ince doğrayın. Patatesleri haşlayın ve küçük küpler halinde kesin.

emmek kurutulmuş mantar, kaynatın ve diğer ürünler gibi şeritler halinde doğrayın. Her şeyi birleştirin, karıştırın, tuzlayın, mayonezle baharatlayın.

Patatesli, mantarlı ve yumurtalı bir salatayı slayttaki bir tabağa koyun ve maydanozla süsleyin.

Mantar, haşlanmış patates ve yumurtalı salata tarifi

200 gr haşlanmış fileto Tavuk
100 gr haşlanmış mantar
2 haşlanmış patates
2 adet salamura veya taze salatalık
birkaç marul yaprağı
4 çubuk yengeç eti
1 yumurta
100 gr mayonez

Mantarlı salata için, patates ve yumurta Tüm malzemeleri ince ince doğrayın ve bir tabağa koyun. Tuz. Mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Bitmiş salatayı haşlanmış patates ve otlar ile mantarlarla süsleyin.

Patates, peynir ve mantarlı sıcak salata

500 gr taze chanterelles
200 gr patates
100 gr sert peynir
100 gr marul yaprağı
1 ampul
2 diş sarımsak
1/2 limon suyu
6–7 st. yemek kaşığı zeytin veya başka bir bitkisel yağ
bir tutam taze çekilmiş karabiber
bir tutam deniz tuzu

Patates, peynir ve mantarlı bir salata hazırlamak için soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Cantharellus cibariusları yıkayın ve temizleyin.
Peyniri rendeleyin.
Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı zeytinyağı, soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun.
Tavaya chanterelles ekleyin, tuz, karabiber ve kapağı kapatmadan kızartın. İnce doğranmış patatesleri ekleyin.
4-5 yemek kaşığı karıştırarak pansumanı hazırlayın. yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber.
Marul yapraklarını kesin ve sosla gezdirin.
Cantharellus cibarius yapraklarını patatesle birlikte koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin.

ile katmanlı salata kızarmış patates, mantar ve domuz eti

domuz eti 300 gr
mantar 300 gr
sert peynir 100 gr
patates 2 adet
havuç 1 adet.
salatalık 1 adet.
soğan 1/2 baş

Patatesleri çıtır çıtır olana kadar kızartın. ile mantar sote soğanlar. Havuç, domuz eti kaynatın, küpler halinde kesin. Sadece taze bir salatalığı kesin ve peyniri rendeleyin.
Ürünleri katmanlar halinde düzenleyin: kızarmış patates, mantar kızartması, havuç, domuz eti, salatalık. Tüm katmanları mayonezle yayın, sosu kızarmış patates ve mantarlı salatanın üzerine dökün, rendelenmiş peynir serpin.

Patates ve mantar turşusu ile salata tarifleri

Patates ve mantar turşusu salatası

300-400 gr salamura mantar - mantar veya mantar.
üç büyük patates;
8-10 yeşil soğan tüyü;
mayonez, tadına göre tuz ve karabiber.

İş sırasını doğru planlarsanız, pişirme işlemi olabildiğince hızlı olacaktır. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan haşlayın. Bu sırada mantarları ince şeritler halinde kesin.

Yıkanmış yeşil soğanı ince ince doğrayın.

Haşlanmış patatesleri soğutun, soyun ve kesin Keskin bıçak küçük küpler halinde.

Tüm malzemeleri birleştirin, mayonez ekleyin, gerekirse biber ve tuz eklediğinizden emin olun. asgari ürünler, hızlı süreç yemek pişirme, mükemmel sonuç - her şey salatamızla ilgili. Bir kez denedikten sonra, kesinlikle "altın tarifler" kumbarasına dahil edeceksiniz. Masaya mantar turşusu ve patates salatası servis ederken, üzerine ilave yeşil soğan veya bir tutam doğranmış yeşillik serpin.

aile salatası

6 patates
200 gr kereviz kökü,
700 gr jambon,
700 gr salamura mantar,
100 gr elma
200 gr pancar,
200 gr maydanoz,
1/2 çay kaşığı kuru hardal,
2 yemek kaşığı. % 3 sirke kaşığı,
100 ml zeytinyağı,
100 gr mayonez.

Sebzeleri ve kökleri kaynatın ve ince ince doğrayın: patates ve pancar - dilimler halinde, elma, jambon, kereviz ve mantarları - şeritler halinde.

Hardal, sirke, bitkisel yağ çırpın ve bu karışımı (mayonez ile birlikte) doğranmış yiyecekleri dökün.

Her şeyi karıştırın ve bir tabağa koyun.

Patates dilimleri, pancar ve maydanozla süsleyin.

Jambon ve sebze ile marine edilmiş mantar salatası

İçindekiler:

200 gr salamura mantar (herhangi bir)
300 gr patates
150 gr jambon
100 gr pancar,
50 gr kereviz kökü,
50 gr elma
100 gr mayonez,
3 1/2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 çay kaşığı sirke
10 gr hardal,
yeşillikler (herhangi biri).

Pişirme metodu.

Bitkisel yağ, sirke, hardalı karıştırın ve bu karışımla doğranmış kereviz dökün. Patatesleri ve pancarları haşlayın, soyun ve küpler halinde kesin. Elmaları, jambonu ve salamura mantarları ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuz ekleyin ve mayonezle baharatlayın. Salatayı patates ve mantar turşusu ile otlar ile süsleyin.

Mantar ve patates turşusu ile köy salatası

Neye ihtiyacın var:

200 gr salamura mantar,
4 patates
1 orta boy havuç
100 gr konserve bezelye
4 yemek kaşığı l. Kızılcık,
1 küçük soğan
½ demet yeşil soğan
½ demet dereotu ve maydanoz,
5 st. l. sebze yağı,
1 inci. l. sirke,
tuz,
öğütülmüş karabiber

Patatesleri ve havuçları kaynatın, soyun, küçük küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, üzerine tuz serpin, sirke dökün, 10 dakika bekletin. Mantarlar dilimler halinde kesilir. Hazırlanan ürünleri birleştirin, konserve yeşil bezelye, kızılcık ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Bitkisel yağ ile salata mevsimi, hafifçe karıştırın. Sert rustik salata mantar ve patates ile kıyılmış dereotu ve maydanoz serpilir.

Mantar ve patates ile lezzetli sığır eti salatası

80 gr haşlanmış dana eti,
3 haşlanmış patates,
20 gr kuru mantar
2 ampul
1 1/4 st. kaşık margarin
40 gr jambon,
2 yemek kaşığı. mayonez kaşığı,
1 haşlanmış yumurta
1 turşu,
yeşillik.

Haşlanmış et, tütsülenmiş etler, patates, haşlanmış mantar ve salatalık turşusu, soyulmuş, ince şeritler halinde kesilmiş. Soğanı da şeritler halinde kesin ve soteleyin. Hazırlanan bileşenleri bir kaseye katmanlar halinde yerleştirin. Sığır eti salatasını mantarlı ve patatesli mayonezle süsleyin, otlar ile süsleyin.

ile salata haşlanmış patatesler, mantar ve kızılcık

İçindekiler:

Haşlanmış patates - 300 gr
Salamura petrol - 150 gr
Soğan - 100 gr
kızılcık - 100 gr
Yoğurt - 100 mi
Yeşillik
Tuz, karabiber - tatmak
Sirke - 1 çay kaşığı

Patatesleri haşlayın, soyun ve küpler halinde kesin.

Mantarlar şeritler halinde kesilir.

Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin, bir kaseye koyun ve üzerine sirke serpin.

Patates, mantar, kızılcık, soğan, karışım, tuz ve karabiberi tatmak için birleştiriyoruz.

Bu tarife göre hazırlanan mantarlı ve patatesli salatası porsiyonluk tabaklara koyun, üzerine yoğurt koyun, üzerine otlar serpin, kızılcıklarla süsleyin.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "işlev") dönüş; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = belge, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (S);)))();

Sulu ve sulu tatlılarla misafirlerinizi şaşırtmak istiyorsanız, renkli tabak mantardan yaratılır, sonra onlar için bir salata hazırlanır. kızarmış petrol. Bu meze hem normal hem de bayram masası rengarenk dekore ederseniz. Yemeğin soğuması için akşamları veya yemeği oluşturmadan en az 30 dakika önce patatesleri ve bir tavuk yumurtasını kaynatmak en iyisidir - salata soğutulmuş malzemelerden hazırlanır. Elinizde taze petrol yoksa, onları yenilebilir başka mantarlarla değiştirin, yağlı olanlarla değil!

İçindekiler

300 gr taze petrol
2 haşlanmış patates
1 haşlanmış tavuk yumurtası
50 gr sert peynir
3 tutam tuz
1 inci. l. mayonez
dekorasyon için yeşillik

Yemek pişirmek

1. Haşlanmış patateslerin kabuklarını soyun ve haşlananların kabuklarını soyun. tavuk yumurtası. Onları suda yıkayalım. Patatesleri büyük hücreli bir rende üzerine ve küçük hücreli rende üzerine bir yumurta rendeliyoruz. Rendelenmiş yumurta içeren bir kaba bir tutam tuz dökün ve herhangi bir yağ içeriğine sahip mayonez ekleyin, karıştırın. Sert peynir de ince bir rende üzerine rendelenir.

2. Taze petrolleri suda yıkayın, varsa kiri temizleyin. Onları ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, yıkayın ve kesin küçük küp. Bitkisel yağı oraya döküp ısıttıktan sonra mantar ve soğan dilimlerini bir tavada veya tencerede 5-7 dakika kızartın. Bir tutam tuz dökün ve karıştırın, 10-15 dakika soğumaya bırakın, bir tabağa koyun.

3. Bir mutfak halkası kullanarak patates kütlesini servis tabağına koyun, üzerine bir kaşıkla hafifçe bastırın ve tuz ekleyin.

4. Yumurta kütlesini patateslerin üzerine koyun ve hafifçe bastırın.

5. Ardından, bitkisel yağı çıkarmaya çalışarak soğanlı bir kat kızarmış mantar koyun, çünkü bu nedenle tüm salata "yüzebilir".