Kış için mantar havyarı. Mantarlardan mantar havyarı

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Havuç ve soğanlı narin, taneli mantar havyarı bir mutfak şaheseridir. Sebzeler mezeye tatlı bir tat ve sululuk verir. Masanın üzerinde yerini alabilmesine rağmen farklıdır. Bu tarif minimum miktarda baharat kullanır - Defne yaprağı ve biber - mantarların parlak doğal aromasını kendilerinin boğmaması için. Bu meze, çeşitli kombinasyonlarda kullanılabilir. Turtaları doldurmak için harikadır, onunla güveç pişirmek lezzetlidir. Ve içine bir kaşık koyarsan kızarmış patates, o zaman yemek eşsiz bir tat kazanacak! Ve tabii ki soğuk, yağlı havyar - en iyi atıştırmalık herhangi bir sıcak yemek için!

İhtiyacın olacak:

- 2 kilo haşlanmış mantar(orman veya petrol)
- 3 soğan
- 3 havuç
- 3 adet defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı
- 10 karabiber
- tatmak için tuz

Adım adım fotoğraflı tarif:

Genel olarak havyar her tür mantardan hazırlanabilir. Orman veya petrol - hepsi harika bir etki yaratacak. İlgi için beyaz ve mantarları veya mantarları boletus ile karıştırmayı deneyin. Sonuç beklentilerinizi aşacaktır.
Yılın herhangi bir zamanında elde edilebilecek mantarlar olan petrolden pişirmeye çalışacağız.
Yani mantarlarım. Gerekirse, deriyi onlardan çıkarın ve bacağın en ucunu kesin - bu zordur. Ocağın üzerine bir tencere tuzlu su koyun. Ve kaynadığında oraya mantar atıyoruz. Yaklaşık 10-14 dakika pişirin.

Sonra bir kevgir içinde uzanıyoruz. yıkamak için ekstra tuz ve aynı zamanda mantarları soğutun, musluğun altında durulayın. Ve fazla suyu boşaltmak için tekrar bir kevgir içinde bırakın. Aksi takdirde havyar kalın değil sulu olacaktır.
Mantarları bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün. Kıymayı bir kenara koyun.

Kabuğu soğanlardan çıkarın ve küçük kareler halinde kesin. Soyulmuş havuçları rendeleyin.

Tavaya biraz yağ dökün ve içindeki sebzeleri kızartın.

Kızarmış bir görünüm aldıklarında mantarlı yulaf ezmesini ekleyin.

Tuz, kalan ayçiçek yağını dökün ve sirke hariç tüm baharatları ekleyin.

Şimdi zamanı bir buçuk ila iki saat arasında işaretliyoruz. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Ve sadece en sonunda, söndürmenin bitiminden beş dakika önce sirkeyi dökün. Yüzde dokuz almak en iyisidir.

Sıcak kütüğü temiz ve kuru kavanozlara yerleştiriyoruz. Ek sterilizasyon olmadan kapakları hemen yuvarlıyoruz.

Bu bükülme, buzdolabında veya mahzende iyi saklanır. Oraların soğuk olması ve güneş ışınlarının düşmemesi önemlidir.

6 aydan fazla saklamayın.
Afiyet olsun.

Karşılaştırma için tavsiye ederiz

Mantarlı havyar tarifleri her zaman basit ve ekonomiktir. Kışlık mantarları sadece yarım saatte pişirebilirsiniz.

Bal mantarları çok lezzetli mantarlar herhangi bir hazırlıkta. Taze, tuzlu, marine edilmiş ve özellikle havyar. Havyardan hem günlük menü hem de tatil için mükemmel olan lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.

Lezzetli havyar için birçok tarif var. Sebzeler, otlar ekleyebilirsiniz. acı biber ve diğer ürünler.
Aşağıda herhangi bir mantardan yapılabilecek havyar tarifleri bulunmaktadır.
Lezzetli, hızlı ve sağlıklı! Eşsiz tadı kaydedin, kaydedin, pişirin ve tadını çıkarın orman mantarları elle seçilmiş veya piyasadan satın alınmıştır.

Böylece mantar av sezonu başlar. Tüm mantar severler, bir sürü orman güzeli toplamak ve onlardan lezzetli yemekler pişirmek için ormana gider. Tabii ki, her ev hanımı kış için stok yapmaya çalışır - mantar turşusu kurutur, tuzlar veya yemek pişirir.

Ama en lezzetli mantar havyarı haşlanmış mantar kış için. Tarifi basit. Minimum zaman harcayarak böyle bir hazırlık yapacaksınız ve kışın havyarı kendi başınıza yemek olarak servis edebilir veya tartlet, kruton, turta pişirebilirsiniz. patates çılgınlığı, krep veya volan. Sebzeli mantar havyarı tarifi:

6 adet yarım litrelik kavanoz için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

haşlanmış mantarlar - 1,5 kg;
soğan şalgamı - 0,5 kg;
havuç - 0,5 kg;
dolmalık biber kırmızı ve yeşil domatesler - her biri 0,5 kg;
ayçiçek yağı - 0,2 l;
tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak;
sirke - 1,5 yemek kaşığı.

Bal mantarları - kış için haşlanmış mantarlardan mantar havyarı nasıl pişirilir?

Nasıl pişirilir:

taze mantar ayırmanız, temizlemeniz, yıkamanız ve 20 dakika kaynatmanız gerekir. Suyu boşaltın ve mantarları bir kevgir içine koyun.
Havuç ham bir kıyma makinesinden temizleyin ve bükün. Kalan sebzeler, elektrikli bir kıyma makineniz varsa, büyük bir ızgara veya özel bir aparat kullanılarak bir kıyma makinesinde ince bir şekilde kıyılabilir veya bükülebilir.
Sonra mantarları küçük küpler halinde kesin.
Soğan ince doğrayın.
Dökme demir kazan gibi büyük bir kap alın., gazla ısıtın ve yağı dökün.
Yayı yerleştirin ve yarı saydam olana kadar kızartın.
Şimdi havuçları koyun ve 10 dakika pişirin.. Ardından kalan sebzeleri ekleyin ve tekrar 10 dakika pişirin.
Sebzelere mantar ekleyin. Karışımı karıştırın, tuz ekleyin ve kapağı kapatın.
Karışımı kaynattıktan sonra üzeri kapalı olarak pişirin - 1 saat.
Sonunda karabiber ve defne yaprağı ekleyin. 5 dakika daha kaynatın, sirke ekleyin ve karışımı kavanozlara yayın.
İÇİNDE büyük tencere makyaj kavanozları, dökün ılık su"kayışa", gazı açın ve 30 dakika sterilize etmeye bırakın.
Süre geçtikten sonra kavanozları çıkarın, sarın ve ılık bir battaniyenin altına çevirin.

Önemli: Bankaları takip edin. Bunlardan herhangi biri şişer veya "patlarsa" içindekileri hemen çöp kutusuna atın. Bu tür havyarlar tüketime uygun değildir.

Kış için mantar havyarı - bir kıyma makinesinden basit bir tarif

Bir kıyma makinesinde mantarlardan havyar yapmak basit ve hızlıdır. Hazırlamak için çok zaman harcamazsınız ve kışın istediğiniz zaman kavanoz açıp üzerinde sandviç pişirebilirsiniz. aceleyle veya diğer öğünler. Kış için mantar havyarı, bir kıyma makinesinden yapılan basit bir tariftir:

Neye ihtiyacın var:

mantarlar - 1 kg haşlanmış;
soğan - 300 gram;
havuç - 300 gram;
bitkisel yağ - 150 mi;
sirke %9 - 2 çay kaşığı;
tuz, karabiber - tatmak;
defne yaprağı - birkaç parça.

Kış için mantar havyarı - basit bir tarif

Nasıl pişirilir:

Önce mantarları sıralayın, yıkayın ve tuzlu suda 20 dakika kaynatın. Daha sonra 1 kg haşlanmış mantarı ayırıyoruz, bu ağırlığı havyar hazırlamak için kullanacağız.
Bir kıyma makinesinden mantarları, soğanları, havuçları çevirin. Soğanın tabakta hissedilmesini seviyorsanız, ince ince doğrayıp kızarana kadar kızartabilirsiniz.
Şimdi mantarları ve sebzeleri bir kazana koyun veya başka bir kalın duvarlı kap ve 30-40 dakika kaynaması için gazı koyun.
Belirtilen süre geçtikten sonra havyar kabına tuz, karabiber, defne yaprağı ve sirke ekleyin.. 10 dakika daha kaynatın ve ardından defne yaprağını çıkarın.
Havyarı yere yayın litrelik kavanozlar ve kavanozların üzerini bantla kapatacak şekilde su dolu bir fıçıya sterilize edin. Ancak kaynatırken suyun kavanozlara taşmamasına dikkat edin. Yarım litrelik kavanozların sterilizasyonu en az 30 dakika yapılmalıdır.
Kutuları çıkarın ve yuvarlayın. Sonra ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Tavsiye: Bu tür havyar havuç olmadan yapılabilir. Yemek pişirmek için mükemmel bir yarı mamul ürün elde edin baharatlı yemekler mantarlı ve soğanlı, sarımsaklı. Ayrıca böyle bir yemek, tost veya ekmeğe yayılarak ayrı olarak yenebilir.

Sarımsak, herhangi bir yemeğe lezzet ve özgünlük verir. Sarımsaklı mantarlardan havyar için birçok tarif var. Bir kıyma makinesinde mantarları, sarımsakları, soğanları, otları bükebilirsiniz. Bütün bunları haşlayın, kavanozlara koyun, sterilize edin ve sarın.

Kışın istenirse bu karışıma tatlılık için havuç veya daha fazla baharatlılık için acı biber eklenebilir. Ama orada benzersiz tarif domates, havuç ve sarımsaklı mantar havyarı.

Neye ihtiyacın var:

haşlanmış mantarlar - 1-1,5 kg;
havuç - 50 gram;
soğan - 50 gram;
ayçiçek yağı - 25 gram;
sarımsak - 2-3 orta boy diş;
domates - 100 gram;
sirke - 1 çay kaşığı;
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:

Mantarları ayırın, yıkayın ve kaynatın. Bu ürünün 2 kez kaynatıldığını unutmayın, bu nedenle çıktı 1-1,5 kg haşlanmış mantar olacak şekilde çok pişirin.
Mantarlar hazır olduğunda (30 dakika sonra), suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
Havuçları rendeleyin. Isınan tavaya biraz sıvı yağ koyup kısık ateşte kızartıyoruz.
15 dakika sonra doğranmış soğanı havuçlara ekleyin. 15 dakika daha pişirin.
Cildi domateslerden çıkarın. Bunu yapmak için önce kaynar su dökün ve ardından cildi çıkarın. Onları küpler halinde kesin ve havuç ve soğanlara ekleyin. 15 dakika boyunca kaynatın.
Haşlanmış mantarlar küpler halinde kesilir., ayrı bir tavada kızartın ve sebzelere koyun.
Kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber ve sirke ekleyin. 10 dakika daha kaynatın.
Bu formda havyar kavanozlara aktarılabilir, 30 dakika sterilize edilebilir ve sarılabilir. Ancak tüm karışımı bir kıyma makinesinde bükebilir, kavanozlara koyabilir, sterilize edip yuvarlayabilirsiniz. Size uygun yöntemi seçin.

Önemli: Birçok ev hanımı, sıcak karışımı hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyar ve yuvarlar. Ancak daha önce kavanozları kaynattıktan sonra mantarları sarmak daha iyidir. sıcak su. Pişirme teknolojisi bunun için var.

Mantarlar geleneksel olarak havuç ve soğanla pişirilir. Yukarıda verildi orijinal tarifler yeşil domates veya sebze ve sarımsak ile ballı mantar havyarı. Havuçlu ve soğanlı mantar havyarı, çok lezzetli olduğu için ev hanımları arasında popülerdir. Havuç tatlılık verir ve soğan - acılık verir.

İşte ihtiyacınız olan ürünler:

haşlanmış mantarlar - 1 kg;
havuç - 400 gram;
soğan - 200 gram;
tuz, karabiber - tatmak;
sirke - 1-2 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Mantarları kaynatın.Önce sıralayın ve yıkayın.
Mantarları bir kevgir içinde boşaltın fazla sıvıyı camlamak için.
havuçları rendeleyin kaba rende ve bitkisel yağ ilavesiyle sıcak bir tavada kızartın - 10 dakika.
Orta boy küpler halinde kesilmiş soğan ve ayrıca kızartın, ancak havuçtan ayrı olarak.
Şimdi mantarları küçük parçalar halinde kesin. ve ayrıca sebzelerden ayrı olarak kızartın.
Sebzeleri mantarlarla birleştirin ve her şeyi 15 dakika birlikte pişirin.
Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Sirkeyi dökün ve 5 dakika sonra karışımı kapatın.
Kavanozlara dizin ve 30 dakika sterilize edin.
bankaları topla lezzetli havyar hazır!

Bu malzemeler 2 adet yarım litrelik kavanoz için yeterlidir ve hala test için kalmaktadır. Bu nedenle, daha fazla rulo mantar yapmak istiyorsanız, tüm ürünlerden 2 veya 3 kat daha fazla alın.

Bu tarifte domates ve mantar ana malzemelerdir. İstenirse, bu havyara daha fazla ekleyebilirsiniz. dolmalık biber veya sarımsak veya patlıcan. Sarımsaklı ve tatlı biberli tarifler yukarıda tarif edilmiştir. Patlıcan ilavesiyle domatesli mantarlardan mantar havyarı pişirmeye çalışın.

Peki ihtiyacınız olan:

haşlanmış mantarlar - 1,5 kg;
domates - 700 gram;
patlıcan - 300 gram;
soğan - 300 gram;
sarımsak - 3-5 diş, ancak onsuz yapabilirsiniz;
tuz - tatmak;
yaban turpu yaprakları - 2 adet;
ayçiçek yağı - sebze ve mantarları kızartmak için;
sirke - 2 yemek kaşığı.

Şu adımları izleyerek havyarı hazırlayın:

Mantarları yıkayın, soyun ve 20 dakika kaynatın. Onları bir kevgir içine atın.
Patlıcanı yıkayıp soyun. Küpler halinde kesin ve tereyağında kızartın.
Ayrıca domatesleri soyun, parçalara ayırın ve ayrı ayrı kızartın.
Soğan ve sarımsağı doğrayın ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda pişirin.
Mantarları küpler halinde kesin ve soğana ekleyin 15 dakika.
Ardından kızarmış patlıcan ve domatesleri ekleyin.
Karışımı yarım saat kaynatın. Sonra tuz, karabiber ve sirke dökün. 5 dakika daha kaynatın.
Karışımı kavanozlara paylaştırın, her kaba bir yaprak yaban turpu koyun, pastörize kapaklarla kapatın ve 30 dakika sterilize edin.
Sonra sarın ve sıcak bir battaniyenin altına dönün.

Sarımsak eklemediyseniz, kışın kavanozu açın ve ekleyin. taze. sulu ve baharatlı tat garantilisin!

Hasat edildikten hemen sonra mantarlardan yemek hazırlamak için her zaman zaman yoktur. Birincisi, orman gezisinden sonra yorgunluk ve yemek yapmakla hiç uğraşmak istemiyorum. Bu nedenle mantarları dondurabilir ve kışın onlardan pişirebilirsiniz. lezzetli yemek- donmuş mantarlardan havyar.

Mantarları dondurmak için temizlenmeli, yıkanmalı ve 20 dakika kaynatılmalıdır. Tüm mantarlar tavanın dibine battığında, bir kevgir içine atın. Bardak su? Torbalara veya kaselere bölün ve dondurucuya koyun.

Peki boş vaktin var mı? Aşağıdakileri yapın:

Mantarları dondurucudan çıkarın, bırakın.
Eriyince küp küp doğrayın, bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve 15 dakika pişirin.
Dolmalık biberi de önceden doğrayabilirsiniz. ve dondurun, domates, patlıcan vb.
Sebzeleri ayrı ayrı kızartın: havuç, soğan, patlıcan veya domates.
Mantarlara sebze ekleyin ve karışımı 15 dakika daha pişirin.
Sarımsak, tuz, karabiber ekleyin. Havyarda karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın. Çanağı bir tabağa koyun.
Biraz yeşil soğanı doğrayın ve üzerine havyar serpin. Yemek hazır!

Bu tür havyar ekmeğe sürülebilir, tost yapılabilir veya ikinci yemekle birlikte servis edilebilir.

Genellikle yemek pişirdikten sonra mantar yemeği bal mantarlarından bacakları kalır. Ancak iyi hostes hiçbir şey atmaz. Bu üründen havyar pişirebilirsiniz. Kabak ile kış için mantar bacaklarından havyar, günlük menünün çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.

Böyle bir havyarı pişirmek kolaydır. Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

bal mantarı bacakları - 1 kg;
kabak - 300 gram;
sarımsak - 2 diş;
kekik, tuz, karabiber - tatmak;
soğan ve havuç - her biri 1;
kızartmak için ayçiçek yağı;
sirke - 2 çay kaşığı.

Bu tür havyarı yukarıda bütün mantarları pişirmek için açıklanan tariflerden birine göre pişirmeniz gerekir:

Önce bacakları hazırlayın: temizleyin, kaynatın.
Ardından sebzeleri ayrı ayrı kavurun.
Mantarları ve sebzeleri birleştirin ve 20 dakika pişirin.
Baharatları ve tuzu ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Kekik dalını dışarı çekin.
Havyarı kavanozlara yayın ve sterilize edin. Toplayın ve örtülerin altına koyun.

Tavsiye:Çanağı kavanozlara koymadan önce havyarın en sonunda sirke ekleyin.

mantar havyarı kurutulmuş mantarlardan - yemek tarifi

Kurutulmuş mantarlar, uygun şekilde restore edilirlerse taze olanlardan farklı değildir. Mantarları geceden ıslatın ve ardından mantarları başka bir suda 30 dakika kaynatın. Artık kurutulmuş mantarlardan elde edilen mantar havyarı, aynı şekilde pişirilebilir. taze mantar. Yukarıdakilerden bir tarif seçin ve yemeği beğeninize göre pişirin: domates, sarımsak, havuç ve soğan, kabak vb.

Kışın mayonezli lezzetli havyarı ve haşlanmış mantar yumurtasını pişirebilirsiniz. Ama bu yemeği masanın önünde yapmalısın, bu yemek için uygun değil. Uzun süreli depolama. Yemek tarifi:

Halihazırda restore edilmiş 150 mantarı alın ve küpler halinde kesin.
Soğanı ve havucu kısık ateşte soteleyin.
Sebzeleri ve mantarları birleştirin. İnce kıyılmış bir yumurta ekleyin.
Havyarı mayonezle baharatlayın ve doğranmış otlar serpin.

Bu havyar harika bir ek olacaktır. tatil masası- lezzetli ve orijinal.

Evin yakınında bir orman varsa, her ev hanımı mantar turşusu yapar. Mantar turşusu başlı başına lezzetli bir yemektir. Ancak başkalarının hazırlanması için yarı mamul olarak kullanılabilir. tuzlu yemekler. Salamura mantarlardan mantar havyarı:

Bal mantarı (300 gram) durulama bir kevgir içinde musluğun altında ve fazla suyu boşaltmak için bırakın.
Bir ampulü soyun, küpler halinde kesin ve kızartın küçük bir miktar sebze yağı.
Mantarları ince ince doğrayın ve bir kaba alın..
Onlara kavrulmuş soğan ekleyin.
Karışımı dökün limon suyu. İyice karıştırın. Tatmak için tuz, karabiber ve tekrar karıştırın.
Karışımı yerleştirin servis tabağına alın ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.

Bu havyar, herhangi bir garnitür için harikadır ve ekmeğe de sürülebilir.

Video: Mantar havyarı video tarifi. Lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hakkında bir kitap

Kış için mantar havyarı - en çok lezzetli hazırlık uzun süreli depolama için. Bugün, aile kullanımı için evde konserve yapmanın farklı yollarından bahsedeceğim.

Kış için mantar hasadı için en yaygın tariflere, zamana göre test edilmiş ve iyi eleştiriler. Mantarlar havyar hazırlamak için uygundur, örneğin: boletus, boletus, tereyağı, ballı mantarlar, chanterelles, istiridye mantarları.

Mantarlar tat ve aromatik nitelikler bakımından zengindir. Birçok insan özel bir tadı olanlardan hoşlanır. Yine de biber, havuç, domates, kabak, soğan ilavesiyle mantarlı sebze havyarı da kışa çok özgün ve lezzetli bir hazırlık.

Havuç, domates ve soğan ile kış için mantar havyarı

Önerilen tarif, mantarların doğal tadını çok az vurgulayan sebzeler içerir.

Yemek pişirmek:

1. Tarifi hazırlamak için gerekli tüm malzemeler önünüzde. her zamanki gibi onları temizleyeceğiz.

2. Soyulmuş ve yıkanmış mantarları parçalara ayırın ve bir tencereye su koyun. Tavayı ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, köpüğü çıkarıyoruz ve 5 dakika pişiriyoruz.

3. Ateşi kapatın ve mantarları soğuk suyla yıkayın.

4. Sonra mantarları sebzelerle birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

5. Bükülmüş kütlenin tamamını mantarları haşlayacağımız bir tencereye koyun.

aromatik ve korumak için tat nitelikleri mantar, biber, baharat ve tuzu kötüye kullanmayın. Eklenirler, ancak kendileri keskin bir şekilde hissedilmeyecek şekilde eklenirler.

6. Tavadaki içeriğe ekleyin: 250 gr bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. çay kaşığı tuz ve biraz karabiber. Her şeyi karıştırın ve ateşe verin. Yakınlarda durup karıştırıyoruz ve kaynama belirtileri ortaya çıkar çıkmaz hemen ateşi azaltıyoruz. Kısık ateşte hafif kaynatarak 40-50 dakika pişirin.

7. Kütleyi sık sık karıştırarak pişirin, tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Unutmayın ki kış için mantar havyarı hazırlanıyor.

8. Sıcak halde, kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Havyarın üzerine biraz sıcak ayçiçek yağı dökün.

9. Kavanozları kapaklarla yuvarlıyoruz.

10. Bankalar buzdolabında saklanmalıdır.

Porcini mantarından havyarın nasıl pişirileceğine dair video

Kış için porçini mantarı hasadı için basit bir tarife bakın.

Mantar havyarı, atıştırmalık olarak, tartlet dolgusu olarak, ekmek dilimlerinin üzerine sürmek için mükemmel bir besindir.

Sterilizasyon olmadan mantarlı sebze havyarı

Mantar inceliği çok lezzetlidir. Onunla sandviç yapabilir veya garnitür olarak kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

1 kilo dolmalık biber
1 kilo havuç
1 kilo domates
1 kilo soğan
3 litre haşlanmış mantar
250-300 mi sıvı yağ
tuz, öğütülmüş biber- tatmak

Kış için havyar pişirmek matematik değildir, bu nedenle ihtiyaç duyduğunuzda ürün sayısını değiştirebilir, yeni kombinasyonlar oluşturabilirsiniz.

Pişirme metodu:

Mantarları temizleyip güzelce yıkayın.
Sebzelerden sapları çıkarın, tohumları biberlerden çıkarın.
Sonra her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, yağ, tuz, karabiber ekleyin. Sık sık karıştırarak 2 saat pişirin.
Daha sonra sebzeli mantar havyarı sterilize edilmiş kavanozlara konur, kapaklarla sarılır ve soğuyana kadar sarılır.

Afiyet olsun!

Mantardan mantar havyarı nasıl yapılır?

Türkiye'deki ormanlarda yetişen en yaygın bal mantarlarının hazırlanışını öğrenin. Büyük miktarlar. İnsanlar bunlardan bolca toplar ve büyük bir zevkle kışa kavanozlar hazırlar.

İhtiyacımız olacak:

mantarlar - 1 kg
tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
havuç - 2-3 adet.
soğan - 2 adet.
öğütülmüş karabiber - tatmak
bitkisel yağ - 50 ml

Pişirme işlemi:

1. Bal mantarlarını ayırır, temizler ve yıkarız.

2. Yıkanmış mantarları bir tencereye indirip suyla dolduruyoruz. Su mantardan 3-4 kat daha fazla olmalıdır.

3. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. İÇİNDE hatasız köpüğü çıkarın.

5. Ardından mantarlarla birlikte tavadaki suyu bir kevgirden geçirip akan su altında duruluyoruz.

6. Bu arada doğranmış havuç ve soğanları bir tavada tereyağı ile yarı pişene kadar kızartın.

7. Mantarları, soğanları, havuçları karıştırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Kıyma makinesindeki ızgara, mantar havyarı yulaf lapası değil, hala tahıl olacak şekilde büyük deliklerle olmalıdır.

8. Özlenen havyara 1 yemek kaşığı daha ekleyin. tatmak için bir kaşık tuz ve karabiber. Ardından ocağı açın ve sık sık karıştırarak 30 dakika kızartın.

10. Fırından çıkarıp hemen kapaklarla sıkıca kapatıyoruz. Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar sarıyoruz.

Hepsi bu, koruma bitti ve mantarlardan mantar havyarı hazır.

Yavaş bir tencerede mantar havyarının nasıl pişirileceğine dair video

Taze boletustan nasıl bir boşluk pişirebileceğinizi görün.

Herhangi bir mantardan mantar hazırlığını benzer şekilde hazırlayın. Tariflerde bir blenderin kullanıldığı yerlerde, bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.

İyi şanslar!