Kendi elleriyle yapılan ilk Paskalya pastası her zaman büyük bir olaydır. Sonuçta, pişirme tatlı hamur belirli bir özveri gerektirir. Ve her zamankinden daha fazla zaman harcamanız gerekiyor. Ve hayal kırıklığını önlemek için tüm önerileri dikkatlice izleyin. Tabii ki Paskalya pastası tarifinin basit ve anlaşılır olmasını, erişilebilir bir biçimde sunulmasını, görsellerle birlikte sunulmasını istiyorum. adım adım fotoğraflar ilçeler Böylece pişirme yöntemi zihni aydınlatır ve kafasını karıştırmaz. Sizin için tam da bu tür tariflerden oluşan bir koleksiyon oluşturmaya çalıştık. Başarılı ve lezzetli bir Paskalya pastası elde etmeniz için, klasik mega ekmekten hafif ve az yağlı kefire kadar pastayı zevkinize göre seçebilmeniz için fotoğraflı tarifler adım adım seçilir. En sevdiğiniz tarifleri seçin, yıldıza tıklayın ve tarif, bir defterde olduğu gibi saklanacağı Favoriler'inizde (sağdaki turkuaz sekme) olacaktır.
Parçalanmayan Paskalya kekleri için krema
Bu buzlanma tarifi, son Paskalya mevsimlerinin bir hitidir. Önce yumurtasız hazırlanır. İkincisi, pastanın yüzeyinde düz bir şekilde durarak pürüzsüz bir "kapak" oluşturur. Üçüncüsü, keserken parçalanmaz. Yani kesim düzgün ve güzel. Genel olarak, daha iyisini hayal edemezsiniz!
Viyana böreği paskalya kekleri için
başa çıkamam karmaşık süreç pişirme geleneksel paskalya kekleri- Sorun değil! Bu basit ve lezzetli tarif Paskalya keki. Viyana hamuru, fırıncılar tarafından zamandan ve emekten tasarruf sağlayacak şekilde icat edildi. Ayrıca teknoloji, yeni başlayanların bile hamur işiyle baş edebileceği şekilde tasarlanmıştır. Paskalya kekleri yumuşak, kabarık, iyi kabarıyor.
ballı paskalya pastası
Kokulu, yumuşak için basit bir tarif, hava kek. Bal, kuru üzüm ve kokulu baharatlar.
Paskalya pastası için krema
Paskalya keklerinizi şekerle çırpılmış yumurta akı ile süslemeye henüz vaktiniz olmadıysa, size yapımı çok kolay ve oldukça profesyonel görünen çok etkili bir protein sır tarifi sunuyorum. Sizi temin ederim, en az bir kez böyle bir sır hazırlamayı denedikten sonra, artık başka bir şey istemeyeceksiniz.
İskenderiye böreği paskalya kekleri için
Size pek çok neşeli duygu, sürpriz ve hatta zevk verecek olan Paskalya kekleri için inanılmaz hamur. Olağandışı tarif. Paskalya kekleri pişirenler için çok uygun endüstriyel ölçekli- Opara geceleri dolaşır ve ardından sabahları Paskalya kekleri pişirilir. HAKKINDA lezzetlilikÇok fazla bir şey söylemeyeceğim, sadece fotoğrafa bakın. Bu yıl tanıştığıma memnun oldum. sihirli tarif.
Mayasız en basit Paskalya keki
harika seçenek gerçekten ev yapımı Paskalya kekleri isteyenler, ancak henüz mayalı hamurla çalışmaya karar vermemiş olanlar için. Mayasız Paskalya kekleri, adım adım fotoğraflı tarif.
Ekmek makinesinde paskalya pastası
Paskalya keki sadece fırında veya çok pişiricide değil, ekmek makinesinde de pişirilebilir. Tarif, özellikle hamur yoğurmak için çok fazla zaman ve çaba harcamaya hazır olmayanlar için geçerlidir - teknik sizin için çalışacaktır.
Havuçlu kek
Ekşi mayasız kuru maya ile kolay hazırlanan paskalya pastası, hamura biraz havuç eklenir ama pastaya parlak bir renk verir ve çok ilginç tat. Paskalya pastasının dekorasyonuna dikkat edin - satın alınan sütte pişirilmiş toz sır böyle görünür.
Ekşi krema üzerinde paskalya pastası
Şanslı Tarif muhteşem, yumuşak kek ekşi krema üzerinde. Hem kuru hem de canlı maya kullanılabilir. Tarif nispeten hızlı. Birden fazla sarma gerektirmez. Paskalya pastası çok yükseliyor, kırıntı kalitesini bölümde görebilirsiniz. Tavsiye edilen!
Çikolatalı kek
tereyağlı hamur preslenmiş maya üzerine kakao ve kuru üzüm ile, çikolata sosu, yumuşak, hassas kırıntı.
yumurta sarısı üzerinde paskalya pastası
Sarısı üzerinde olağanüstü lezzetli Paskalya pastası, ayrıntılı olarak fotoğraflı bir tarif verilmiştir. adım adım talimatlar. Tarif klasik ve çok başarılı, yüz vakadan yüz vakada halledebilirsiniz. Genel olarak, ilk deneyim için en çok uygun tarif. Çok zaman alacak - hamur en az 2 kat kabarmalıdır. Maya canlı olarak kullanılır.
En lezzetli paskalya pastası
Narin, yumuşak, hoş kokulu ve kesinlikle diyet içermeyen kek büyük miktar tereyağı, yumurta ve şeker. Şenlikli Paskalya pişirme örneği. Tarif özellikleri: Paskalya pastasına özel bir ihtişam sağlayan beyazlar sarılardan ayrı çırpılır. Kekin uzun süre bayatlamaması için hamura rom veya alkol eklenir. Tarifte çok var. faydalı ipuçları ve ilginç detaylar Paskalya pastasını her zamanki emaye formda pişirmek için öneriler de verilmiştir.
Klasik paskalya pastası
Paskalya pastasının kökeni, Mesih'in Yükselişinden sonra havarilerin Mesih için yemekte bıraktıkları ve böylece onun varlığını sembolik olarak ifade eden ekmekle ilişkilendirilir. Beyaz bir krema kapağıyla kaplı, bol miktarda çörek içeren modern maya mayalı kekler, yılda bir kez Paskalya'da pişirilir, Mesih'i yüceltir ve Dirilişinde sevinir. Evde uygulamaya çalışın klasik tarif Fotoğraflı paskalya pastası.
Lor mayasıyla başarılı bir Paskalya pastası tarifi sadece bir kabarma gerektirir, hamur iki saat içinde hazır olur. Kırıntı yumuşak, nemli - gerçek olması gerektiği gibi zengin kek. Denemeniz önerilir! Süzme peynirli kek uzun süre bayatlamaz. Maya kuru yüksek hızda kullanılır.
Hepimiz Kutsal Paskalya bayramını onurlandırıyoruz ve bu gündeki her ev hanımı, mağaza meslektaşlarının asla eşit olmayacağı ev yapımı Paskalya kekleriyle ailesini memnun etmek istiyor. İÇİNDE ev yapımı kekler hostesin ruhu ve tatilin havası birbirine bağlanır ve inanın bana, kendi yaptığınız Paskalya pastası kesinlikle özeldir!
Herkesin damak zevki farklıdır, biri basit, hızlı ve lezzetli bir tarif ister. Birisi Paskalya kekleri için hamur yaparken maya, un veya yumurta kullanmamayı tercih ediyor. Bu nedenle yazımızda çok büyük bir sayıdan seçtik ve birkaçını tamamen bir araya getirdik. farklı tarifler böylece favoriniz olacak olanı seçebilirsiniz.
Paskalya kekleri için adım adım tarifler kısa, net ve gereksiz su içermez. Başlayalım!
Fırında maya ile basit bir Paskalya pastası
klasik tarif, paskalya pişirmeçok lezzetli, gür ve yumuşak, hoş kokulu çıkıyor.
Test için
- Un - 560 gr.
- Süt - 170 mi.
- şeker - 150 gr.
- Tereyağı - 140 gr.
- Yumurtalar - 2 adet. +2 yumurta sarısı
- kuru üzüm - 60 gr.
- maya - 30 gr.
- Vanilya şekeri - 8 gr.
- Tuz - bir tutam
Sır için
- Yumurta akı - 2 adet.
- Pudra şekeri - 140 gr.
- Limon suyu - 1 masa. kaşık.
Malzemelerimizi hazırlıyoruz. Kuru üzümlerin yumuşaması için geceden ıslatılması gerekir. Tereyağını eritin ve soğuyana kadar soğutun. oda sıcaklığı.
Ilık sütte (40 derece), preslenmiş taze mayayı eritin, iyice karıştırın.
Belirtilen şeker miktarının yarısını oraya ve yavaş yavaş dökün, böylece topak kalmasın, bir buçuk bardak un. İyice karıştırın. Ortaya çıkan hamurun üzerini streç film ile kapatıp kabarması için ılık bir yere koyuyoruz.
Hamur yükselirken, bir kapta 2 tam yumurta ve 2 yumurta sarısını (proteinsiz) vanilya şekeri ile çırpın. Tutarlı olarak, çırpılmış yumurtalar çok kalın olmayan ekşi krema gibi olmalı, tekdüze sarı renkte olmalıdır. Çırpılmış yumurtaları hazırlanan hamura dökün, bir tutam tuz koyun ve karıştırın.
Ortaya çıkan karışımda, yavaş yavaş karıştırarak, kalan unu ekleyin ve eritin. tereyağı(sıcak olmamalıdır). Şekerin ikinci kısmını oraya gönderiyoruz.
Yine folyo ile kaplanan hamuru yoğurup ılık bir yere koyuyoruz.
Hamur hacmi iki katına çıkacaktır. Açın ve kuru üzümleri ekleyin, tekrar karıştırın.
Pişirme kalıplarını hazırlayın. Yeniden kullanılabilir bir tane varsa, yağla yağlayın. Tek kullanımlık kalıpları yağlamayın. Hamuru yaklaşık yarısına kadar yayıyoruz. Bir havlu ile örtün ve hamurun üçüncü kez kalıbın kenarına kadar yükselmesini bekleyin. Gelecekteki kekleri fırına bu şekilde koyuyoruz.
180 derecede 30-40 dakika fırınınıza göre değişir. Kurabiyelerin eşit şekilde kızardığından emin olun.
Bu şekilde yumuşak, hoş kokulu ve hoş kokulu hale gelirler. Geriye kalan tek şey onları cilalamak.
Bunun için pişirme işleminden sonra kalan yumurta aklarını mikserle çırpın. limon suyu ve yüksek hızda bir karıştırıcı ile pudra şekeri. Hala sıcak hamur işlerinin üzerine örtülmüş, orta derecede sıvı, parlak beyaz bir kütle elde edeceğiz.
Üstüne renkli sprinkles ile Paskalya kekleri serpin. Bu çok güzel!
Kefir üzerinde mayasız paskalya keki
Herkes mayayı yararlı ve gerekli bir takviye olarak görmez, ancak herkes almak ister. yemyeşil hamur işleri. Nasıl olunur? Kefirin imdada yetiştiği yer burasıdır. Onun sayesinde hamur da yumuşak ve gür çıkıyor. Bu tarif şeker kullanmıyor. Ve sağlıklı bir tam tahıl alırsanız ve yulaf unu, o zaman böyle bir Paskalya, hem çocuklar hem de sağlıklarını önemseyen yetişkinler için en faydalı olacaktır.
Bizimle kefir üzerinde Paskalya keki pişirin basit tarif. Hamur miktarı iki küçük kek için tasarlanmıştır.
İhtiyacımız olacak:
- 2 yumurta
- 300 ml kefir
- 280 gr un (yulaf ezmesi veya tam tahıllı olabilir)
- 2 paket doğal tatlandırıcı (stevia)
- tatmak için vanilya ve tarçın
- 0,5 çay kaşığı soda
- 100 gr kuru üzüm
- 5 gr süt tozu
Yemek pişirmek:
Kefiri bir kaseye dökün ve içine soda dökün.
Kuru malzemeleri hazırlayın. Tatlandırıcı, vanilya ve tarçını unun içine dökün, homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
Ardından beyazları sarılardan ayırın. Sarılar hamura, beyazlar kremaya girecek. Sarıları kefir ile birleştirin ve karıştırın. Aynı kapta yavaş yavaş unu dökün. Topak olmaması için sürekli karıştırın.
Elde edilen hamurun içine kuru üzümleri koyun ve tekrar karıştırın.
Kütleyi pişirme kaplarına yarıya kadar yayıyoruz çünkü fırında pişirme sırasında hamur yine de yükselecek.
Kalıpları fırına yerleştirip 180 derecede 40-50 dakika pişiriyoruz.
Paskalya kekleri pişerken kremayı hazırlayın: yumurta aklarını yüksek hızda tatlandırıcı ve süt tozu ile çırpın (bu bileşen isteğe bağlıdır). Bitmiş kekleri krema ile kaplıyoruz ve süslemelerle serpiyoruz.
Sabitlemek için Paskalya keklerini 100 derece sıcaklıkta fırında 20 dakika daha karıştırın. Bundan sır yoğunlaşır ve yayılmaz. Hazır!
Bu çok lezzetli ve sağlıklı bir Paskalya.
İskenderiye pastası adım adım
Paskalya kekleri için İskenderiye hamuruözel takdir aldı. Pişmiş süt esas alınarak yapılır, hamur işleri yumuşak, tüy gibi yumuşak ve çok lezzetlidir. Bu tarifi aşamadık.
İskenderiye hamurunun hazırlanmasının hızlı olmadığını ve bunun kesinlikle bir tarif olmadığını söylemeye değer. aceleyle. Ama buna değer!
İhtiyacımız olacak:
- pişmiş süt - 0,25 l
- tereyağı - 125 gr
- yumurta - 3 adet
- şeker - 250 gr
- taze maya - 50 gr
- tuz - 1 çay kaşığı
- sarısı - 2 adet
- vanilya - 1 paket
- konyak - 2 yemek kaşığı. l.
- un - 800 gr
- kuru üzüm - 200 gr
Sır için
- sincap - 2 adet
- şeker - 1 yemek kaşığı
- yemek süslemeleri
Yemek pişirmek:
sıcakta pişmiş süt mayayı ezip içinde eritin. İçine şeker koyuyoruz.
Yumurtaları çırpın, yumuşak tereyağı ve sütümüzle birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Streç film ve bir havlu ile örtün ve gece boyunca 8-12 saat oda sıcaklığında bırakın.
12 saatlik infüzyondan sonra almamız gereken hamur türü:
Vanilya, tuz, konyak, kuru üzüm, iki yumurta sarısı ve un hamurlu bir kaba gönderilir. Hamur iyice yoğrulur. Ve 1,5-2 saat ılık bir yere koyun.
Şu anda pişirme kapları hazırlıyoruz, yağla yağlıyoruz.
Mayalanan hamuru kalıpların arasına tam doldurmadan mayalanması için yer bırakarak dağıtıyoruz.
Ilık fırına verip 180 derecede pişiriyoruz. Küçük pascalar yaklaşık yarım saatte pişer, büyük pascalar ise yaklaşık bir saat sürer.
Altı pişmemiş olmasına rağmen üstünün çok kızardığını görürseniz üzerini nemli pişirme kağıdı ile kapatın ve ısıyı 150 dereceye düşürün.
Buzlanmayı her zamanki gibi hazırlıyoruz: yumurta aklarını şekerle bir mikser ile yoğun bir kıvama gelene kadar birkaç dakika çırpın. beyaz krem. Paskalya keklerini yayıyoruz ve fantezinin anlattığı gibi süslüyoruz.
Böyle bir güzelliğe kim karşı koyabilir? Ve koku tek kelimeyle harika!
Paskalya keklerinin içi yumuşak, tatlı, zengin, dışı zarif, şenlikli ve çok güzel!
Yavaş bir tencerede kuru üzüm, şekerlenmiş meyve ve fındık ile Paskalya pastası video
Redmond yavaş pişiricideki bir başka çok lezzetli tarif, ancak diğerlerine de uyarlanabilir. Harika, gür, uzun ve lezzetli bir kek elde edilir.
İhtiyacımız olacak:
- 1,5 su bardağı süt (300 ml)
- 6 yumurta
- 300 gr. tereyağı
- 2 bardak - şeker
- 16 gram kuru maya (3,5 tatlı kaşığı veya 1,5 paket)
- 3/4 çay kaşığı - tuz
- 1 gram - vanilin
- 100 gr kuru üzüm
- 100gr ceviz
- 50 gr şekerlenmiş meyve
- 1 kilo un
1 kek için sır için:
- 100 gram toz şeker
- 4-6 çay kaşığı limon suyu
- gerekirse 1-2 çay kaşığı su ekleyin (elde edilen sırın kıvamına bağlı olarak).
Yemek pişirmek:
Adım 1. Sütü çok pişiricide Multicook modunda 35 derecede 6 dakika ısıtıyoruz. Mayayı ve unun bir kısmını (300 gr) ılık süte dökün, karıştırın. Çok kalın bir hamur olmayacak. Bu gelecekteki buhar. Bu sefer Multicook modunda 35 derecede 30 dakika koyduk.
Adım 2. Hamur kabarırken yumurtalara dikkat edelim: beyazları sarılardan ayırıyoruz. Sarıları şekerle öğütün, beyazları sabit bir köpük haline getirin.
Adım 3. Kalan malzemeleri ortaya çıkan hamura eklemeye başlıyoruz: tuz, eritilmiş tereyağı, şekerle rendelenmiş yumurta sarısı, vanilin ve ayrıca dönüşümlü olarak un (sadece 100 gr bırakın) ve çırpılmış proteinler ekleyin. Bütün bunlar iyi yoğrulur.
Adım 4. Hamurumuzu daha da yükseltme zamanı. Pastanın muhteşem olması için bunu 2 aşamada yapacağız. Önce Multicook modunda 40 derecede 30 dakika ayarlıyoruz, bu süreden sonra hamuru yumrukluyoruz. Ve yine aynı sıcaklığa ayarlayın, ancak bir saatliğine.
Adım 5. Hamur yükseldi, neredeyse çok pişiricinin tepesine kadar yükselmelidir. Masaya un (3 yemek kaşığı) serpin, hamuru açın, hamurun üzerine un (3 yemek kaşığı) serpin, yoğururken 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, kıyılmış fındık, şekerlenmiş meyveler ekleyin, yıkanmış, kurutulmuş ve un içinde yuvarlanmış Kuru üzüm. Hamuru iyice yoğurun.
Adım 6. Bu miktarda hamur 2 Paskalya keki için yeterlidir. Multicooker kasesini bitkisel yağla yağlayın. Hamurumuz kasenin 1/3'ünü kaplamalı. Yine 40 derecelik bir sıcaklıkta 1 saat Multicook moduna geçirdik. Bu süre zarfında hamur tekrar yükselecektir.
Adım 7 Hamuru çıkarmadan hemen 1 saat 20 dakika Pişirme modunu başlatın.
Adım 8. Pastayı bir havluya alıp buhar sepetinde soğutuyoruz (böylece hava sirkülasyonu olur ve kek nemlenmez). Kullanıyorsanız, soğutulmuş kek üzerine limonlu şekerli krema sürün. protein sır, daha sonra ılık bir pastaya uygulanmalıdır. Üzerine şeker serpin.
Yavaş bir ocakta Paskalya keki pişirme hakkında daha fazla bilgi için şu videoyu izleyin:
Ekmek makinesinde lezzetli kek tarifi
Fazla zaman gerektirmeyen ve hamurla uğraşmayan tek bir kek için inanılmaz derecede basit ve lezzetli bir tarif. Tüm malzemeler basitçe ekmek makinesinin kasesine dökülür ve birkaç saat sonra masanın üzerinde kırmızı bir pasta olur!
İhtiyacımız olacak:
- 340 gr un
- 2 yumurta
- 17 gr maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 inci. l. yoğunlaştırılmış süt
- 1 inci. l. Ekşi krema
- 30 gr yumuşak tereyağı
- 130 gr süt
- 5 st. l. Sahra
- 50 gr kuru üzüm
Nasıl pişirilir:
Sadece tüm ürünleri kaseye koyun. Önce sıvı malzemeler gelir, sütle başlar, ardından gevşek malzemeler (kuru üzüm hariç). Kuru üzüm önceden buharda pişirilmelidir. Ve biraz sonra, hamur zaten yoğrulduğunda ekleyeceğiz.
Kaseyi ekmek makinesine normal ekmek modunda koyduk. İlk olarak programa göre hamur yoğurma olacak bu sırada kuru üzümleri ekliyoruz. Ve sonra pasta bizim katılımımız olmadan pişirilir.
Programın bitmesine 25 dakika kala kek hazır hale gelince üzerini çırpılmış yumurta akı ile kaplayın. Kapatıyoruz. 20 dakika daha sır kekle birlikte pişecek ve iyice sertleşecektir.
Kulich uzun, yumuşak ve lezzetlidir. Ve tarifin hazırlanma kolaylığı sadece bir peri masalı!
Yemek pişirmeyle ilgili herhangi bir sorunuz varsa, bu ayrıntılı videoyu izleyin:
krema ve ekşi krema ile paskalya pastası
Kremalı kekler özellikle hassas bir dokuya ve hafif, zengin bir tada sahiptir. İşte size harika bir tarif daha!
İhtiyacımız olacak:
Mayayı aktive ederek başlayalım:
Krema ve mayayı karıştırın.
Buharı hazırlıyorum.
Malzemelerin geri kalanını ekleyin:
Hamur böyle görünmelidir:
Pişirmeye başlayalım.
Buzlanma için hazır.
Her pastayı batırıyoruz.
Kremalı ve ekşi kremalı kekler hazır!
kulich panettone
inanılmaz güzel paskalya pastasıİle İtalyan tarifi. özel lezzet ve sıradışı tat Bu pastaya kuş üzümü ve tarifte yer alan yoğurt eklenir.
İçindekiler:
- Un - 600 gr
- kuru maya - 1 yemek kaşığı.
- ılık su - 200 gr
- şeker - 100 gr
- sarısı - 2 adet.
- şekersiz yoğurt - 0,5 su bardağı
- Vanilya özü - 1 çay kaşığı
- limon kabuğu rendesi - 1 yemek kaşığı.
- kuru üzüm - 100 gr
- Kuru üzüm - 100 gr
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
- Pudra şekeri - 50 gr
Nasıl pişirilir:
Mayayı ılık suda şekerle eritin. Ve bu hamuru 20 dakika ılık bir yere koyun.
Maya mayalanmaya başlar başlamaz üzerlerine yumurta sarısı, yoğurt, eritilmiş tereyağı (sıcak değil), vanilya, limon kabuğu rendesi, bir tutam tuz ekleyin. Ve sonunda tüm bu bolluğa un karıştırmaya başlıyoruz.
Hamur elastik ve yumuşaktır. Ayrıca iyi yükselmesi için ısıtılması gerekir.
Kurutulmuş meyveler hamura en son girenlerdir. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Hamuru yağlanmış kalıplara koyun.
Hamurun tekrar kabarması için yarım saat bekletin. 175 derecede 45 dakika pişirin.
Videoda daha fazlası:
kulich krafin
Çok olağandışı kek Sadece tadıyla değil, girift dantel görüntüsüyle de herkesi kendine hayran bırakacak.
hamur malzemeleri:
- 350 gr un 80 ml süt (+ çarkıfelek suyu kullanılmıyorsa +30 ml süt)
- 6 gr kuru maya
- 80 gr şeker
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 2 yumurta sarısı
- 40 gr tereyağı (eritilmiş)
- 30 ml çarkıfelek suyu (portakal suyu) - tatlandırıcı olarak meyve suyu kullanmıyorsanız, 30 ml süt ile değiştirin
Önemli olan, kurallarımıza uymak ve orantıları korumaktır ve Pazar masanızda, benzersiz bir portakal aroması, baharatlı vanilya ve ince bir rom aroması ile şaşırtıcı derecede gür ve havadar bir çörek olacak.
Peki bilmeniz gerekenler:
1. Yumurta, tereyağı, ekşi krema en iyi kalite ve çok taze
2. Şekerlenmiş meyveleri hamura eklemeden önce, kurutulmuş meyveler veya kuru üzüm, onları konyak veya romda ıslatın, Paskalya pastasının tadı gerçekten ilahi hale gelecektir.
3. Paskalya kekleri için tereyağlı hamur çok kaprislidir, sallanmalardan, sıcaklık değişimlerinden ve cereyandan korkar, bu nedenle hamuru fırında bırakmanız tavsiye edilir, mümkünse arka ışığı açın - sabit bir sıcaklık verecektir.
4. Bir baharat olarak, vanilya tohumları en sık kullanılır ve çok daha az sıklıkla kakule ve küçük hindistan cevizi. Vanilya daha uygun fiyatlı bir vanilya ile değiştirilebilir veya vanilya şekeri.
5. Hamurun sadece hoş kokulu olması değil, aynı zamanda lezzetli bir altın rengi elde etmesi için hamura biraz safran ekleyin. Öğütülmüş safran almanızı tavsiye etmiyoruz, genellikle sahtedir. Zerdeçal safran yerine kullanılabilir.
6. Paskalya kekleri yüksek, özel formlarda pişirilir: kalay veya silikon. Formlar önce yağlanmalı veya yağlı parşömen ile yerleştirilmelidir.
Ve şimdi en iyi pastanın tarifi
En en iyi kek
Gerekli:
Opera:
300 ml ılık süt
1 yemek kaşığı Sahra
13-15 gr yaş maya (kuru maya ile değiştirilebilir, bu durumda 10 gr alın)
200 gr un
yarım paket vanilya
Hamur:
200 ml ılık süt
1 çay kaşığı tuz
40 gr tereyağı
bıçağın ucunda safran (0,5 çay kaşığı zerdeçal değiştirilebilir)
200 gr şeker
2 yumurta
4 yumurta sarısı
850-900 gr un
150 gr kuru üzüm
turuncu
30-40 ml rom, konyak veya votka
1 yumurta - pastayı yağlamak için
1 yemek kaşığı tereyağı - kalıpları yağlamak için
Sır:
3 yumurta akı
yarım paket vanilya
bıçağın ucunda tuz
250 gr şeker
Nasıl pişirilir:
1. Bir gece önceden kuru üzümleri yıkayın, portakalın kabuğunu çıkarın, kuru üzümleri ve kabuğunu romla dökün ve sabaha kadar demlenmeye bırakın.
Bir gece önce kuru üzümleri durulayın, portakalın kabuğunu çıkarın, kuru üzümleri ve kabuğunu romla dökün ve sabaha kadar demlenmeye bırakın.
2. Hamur için, vanilya çubuğunun yarısının çekirdeklerini sıyırın (çekirdeklere daha sonra bir kenara ayırırken ihtiyacımız olacak). Vanilya çubuğunun yarısı ile sütü kaynatın. Sıcak olana kadar soğutun. Bölmeyi çıkarın ve atın. Ilık süte 1 yemek kaşığı ekleyin. Sahra. Karıştırmak.
3. taze mayaılık süt dökün. Maya eriyene kadar çırpma teli ile karıştırın.
4. Büyük bir kapta, bir karıştırıcı kullanarak, ılık süt ve elenmiş unu karıştırın.
Büyük bir kapta, bir karıştırıcı kullanarak, ılık süt ve elenmiş unu birleştirin.
30-40 dakika ılık bir yerde üzerini nemli bir havlu ya da streç filmle kapatarak bekletin.
5. Hamur için sütü ısıtın, üzerine tuz ve tereyağı ekleyin. Tereyağı ılık sütte tamamen "dağılmalıdır". Vanilya tohumları ve safran (zerdeçal) ekleyin.
Vanilya tohumları ve safran (zerdeçal) ekleyin
6. Süt karışımını yaklaşan hamurun içine dökün.
Süt karışımını yaklaşan hamura dökün
7. Şeker ve sarılı yumurtaları ekleyin.
şeker ve yumurta sarısını ekleyin
Düşük mikser hızında çırpın.
8. Elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin, biraz daha az veya biraz daha fazla gerekebilir, hamur dik olmamalıdır; kütle elinize yapışıyorsa doğru yoldasınız demektir.
9. Alkol ve lezzet ile birlikte hamura kuru üzüm ekleyin.
Alkol ve lezzet ile birlikte hamura kuru üzüm ekleyin
Mikserle 2 dakika daha yoğurun ve ılık bir yerde 1,5-2 saat kabarmaya bırakın.
Bir havluyla örtün ve boşlukları bir saat daha ılık bir yerde bırakın.
Tüm Hıristiyanların en önemli ve parlak tatili yaklaşıyor - Paskalya veya Parlak Mesih'in Dirilişi. Paskalya'ya hazırlanmak birçok insanın en sevdiği aktivitedir. Bu konuya çok sorumlu bir şekilde, iyi bir ruh hali içinde ve iyi ruh hali. Ne de olsa hazırlanırken ruhunuzu yatırdığınız yemekler çok daha lezzetli oluyor ve pozitif enerjiniz onlar aracılığıyla aynı yemekleri yiyen herkese bulaşıyor.
Paskalya, Lent'ten sonra kutlanır. masaya servis büyük miktar türlü et yemekleri Ve lezzetli hamur işleri. Ama ana karakterler tatil masası hala Paskalya kekleri ve süzme peynir paskalya. Her yemeğin veya hamur işinin neyi simgelediğini tarif etmeyeceğim. Bu konuda bence ayrı bir makale ayırmanız gerekiyor. Ve bu yazıda, pasca olarak da bilinen Paskalya kekini pişirmek için birkaç tarif tarif etmek istiyorum.
Paskalya keklerini kendiniz pişirmeye karar verirseniz, bu makale tam size göre. Evde pişirilen Paskalya keklerinin ve aslında herhangi bir yemeğin veya hamur işinin mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli olduğu gerçeğine katılmamak zor. Bu yüzden herkesin yapabileceği en lezzetli pasca tariflerini toplamaya çalıştım. Sadece sabırlı olmanız ve bu sürece kendinizden bir parça koymanız gerekiyor ve başaracaksınız.
Lezzetli paskalya pastası tarifleri
Genel olarak, hazırlık prosedürü 5 ana adıma ayrılabilir. Birincisi, maya, süt ve undan elde edilen hamur karışımıdır. İkinci adım, hamurun kendisini yoğurmaktır. Üçüncü adım, hamuru kalıplara dökmek. Dördüncüsü, pasca'nın kendisinin pişirilmesi. Beşinci adım, bitmiş pastayı krema, şekerlenmiş meyve, darı vb.
Öyleyse öncelikle çok pişirebileceğiniz hamur yapma sürecini analiz edelim. lezzetli paskalya kekleri ve tatlı rulolar pişirmek için de mükemmeldir ve ancak o zaman diğer tariflere geçeceğiz.
Paskalya kekleri ve çörekler için "İskenderiye" hamuru
Herhangi bir paska için hamur maya ile hazırlanır. Ancak buna rağmen, eklendiği gibi çok ağır ve zengin çıkıyor. çok sayıda tereyağı ve yumurta. Paskalya kekleri için hamur hazırlama süreci çok zaman alıcı ve uzundur. Ama sonuç buna değer. Başlayalım.
Neye ihtiyacın var:
- Un - 1 kg.
- Pişmiş süt - 500 ml.
- Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler - 150 gr.
- şeker - 400 gr.
- Tereyağı (eritilmiş) - 250 gr.
- Maya (pişirme, preslenmiş) - 75 gr.
- Yumurtalar - 6 adet.
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Konyak - 1 yemek kaşığı.
- Vanilin - 0.5 çay kaşığı
Nasıl pişirilir:
- Yumurtaları pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın.
- Ilık sütün içine mayayı ufalayın ve iyice karıştırın.
Bir notta! Paskalya kekleri için hamur hazırlarken tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır. Bu nedenle, ihtiyacınız olan her şeyi pişirmeden birkaç saat önce buzdolabından çıkarmayı unutmayın.
- Bu karışıma şekeri ekleyip tekrar karıştırın.
- Yumurtalara tereyağı ekleyin.
- Daha sonra maya ile süt ve şeker karışımını bu kaseye dökün.
- Aşağıdaki resimdeki gibi görünene kadar iyice karıştırın.
- Şimdi kabı kapatın streç film, bir havlu ile örtün ve hamuru 8 saat oda sıcaklığında bırakın.
- Bir süre sonra hamuru yapmaya devam ediyoruz. Bunu yapmak için, karışıma yarım porsiyon un dökün ve yavaşça karıştırın (hamurun reaksiyonundan korkmayın - olması gerektiği gibi cızırdayacak).
- Buğulanmış kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri dökün. Vanilin, 1 yemek kaşığı konyak tanıtıyoruz. İyice karıştırın.
Ayrıca tat için kuru kayısı, narenciye kabuğu rendesi ve çeşitli kuruyemişler sıklıkla eklenir.
- Kalan unun 2/3'ünü ekleyin. Karıştırın ve kabarana kadar bekletin.
- Hamur kabardıktan sonra önce tuz eklediğimiz kalan unu ekleyin.
- Elinizle biraz yağlayarak iyice yoğurun.
- Çok yapışkan olmalı. "İskenderiye" hamuru hazır.
- Kalıplara koyup pişirmeye başlayabilirsiniz.
Bu hamur çok iyi kabarıyor. Kalıpları 1/3 oranında doldurun. Bu testten elde edilen ürünler çok havadar ve alışılmadık derecede lezzetli.
Lezzetli Paskalya keki - klasik bir tarif
Ve şimdi bu tatil pişirme için klasik tarife bakalım.
Ne gerekli olacak:
Nasıl pişirilir:
- Mayayı bir kaseye ufalayın. Su ekleyin (karıştırmayın). Biraz oturmasına izin verdik.
- Unu eleyin (tercihen 2 kez).
- Artık mayayı tamamen eriyene kadar karıştırabilirsiniz.
- Çözeltiye 4 yemek kaşığı un, yarım çay kaşığı şeker dökün ve karıştırın. Tutarlılık, kalın olmayan ekşi krema gibi bir hamur olmalıdır.
- Örtün ve 20 dakika ılık bırakın.
- Bu sırada süzme peynire süt dökün ve bir blender ile homojen, macunsu bir kütleye kadar çırpın. Blender yerine ince bir elek kullanmakta fayda var. Süzme peyniri bir elekten geçirdikten sonra içinde topak kalmayacaktır.
- Burada yumurta, şeker, tuz, eritilmiş tereyağı (sıcak değil) ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
- Bu süre zarfında maya ortaya çıktı - bir şapka ile köpürtüldü.
- onları ekliyoruz lor kütlesi ve karıştırın (vanilya şekeri ekleyebilirsiniz).
Hamuru "kabarık" yapmak için alkol kurtarmaya gelir. Bu amaçlar için genellikle konyak veya rom kullanılır.
- Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamur koyulaştıktan sonra kalan unu da ekleyerek 10-15 dakika elimizle yoğuracağız.
- Sonuç, çok yumuşak, yapışkan bir hamur olmalıdır.
- Kuru üzümleri ilave edin ve kuru üzümler eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
- Bitmiş hamuru bir kaseye koyup yuvarlayıp üzerini streç filmle kapatıp 2 saat mayalanması için ılık bırakıyoruz. Yaklaşık 2 kat artmalıdır.
- Yükselen hamuru, kaldırma işlemi sırasında biriken tüm havayı olabildiğince sıkmaya çalışarak dikkatlice yoğuruyoruz.
- Kalıpların altını ve yanlarını tereyağ ile yağlayın ve biraz un serpin.
- Formları 1/3 oranında dolduruyoruz ama çok iyi yükseldiği için daha fazla değil.
- Kalıpları 1 saat mayalanması için ılık bir yere koyun.
- Üstünü çırpılmış yumurta ile hafifçe fırçalayın.
- Kalıpları hamurla birlikte soğuk bir fırına gönderiyoruz ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlıyoruz (dip yanmaması için fırın tepsisinin altına bir kap su koyuyoruz).
- Pişirme süresi kalıbın boyutuna bağlıdır. Bu kurabiyeleri yapmak 30 dakika sürdü.
- Paskalya keklerini pişirdikten 15 dakika sonra kalıptan çıkarın.
- Paskalya keklerini tamamen soğuyana kadar yumuşak bir yüzeye yatırıyoruz, yan yatmayacak ve eşit olacak şekilde periyodik olarak yuvarlıyoruz.
- Buzlanma yapalım. Yumurta beyazını pudra şekeri ile koyulaşana kadar çırpın. Bu yazının sonunda açıklanan tariflere göre de krema yapabilirsiniz. Ama bu soru size kalmış.
- Paskalya keklerini kremaya batırın ve renkli tahıl veya talaş serpin.
Paskalya kurabiyeleri hazır.
Kuru üzüm ve kızılcık ile paskalya pastası
İçindekiler:
- Süt - 300 mi.
- şeker - 2 yemek kaşığı.
- Maya "canlı" - 50 gr. veya 3 çay kaşığı kuru
- Un - 800 gr.
- kuru üzüm - 150 gr.
- kızılcık - 100 gr.
- Yumurtalar - 5 adet.
- Vanilya şekeri - 1 poşet
- Tereyağı - 300 gr.
- Tuz - bir tutam
- Badem gevreği - 100 gr.
- 1 limon kabuğu rendesi ve
Yemek pişirmek:
- Ilık sütü bir kaseye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
- Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- "Canlı" mayayı süte ufalayın. Karıştırın Sütte maya parçaları kalırsa, bu kritik değildir. Maya hamur içinde çözülecektir.
- 300 gram unu süte eleyin.
Unun iki kez elenmesi tavsiye edilir. Böylece hamur yumuşak ve "havadar" olur.
- karıştırıyoruz. Daha sonra üzerini streç film ile kapatıp 1 saat boyunca hava cereyanı olmayan, sessiz ve karanlık bir yerde bekletin.
- Hamurumuz kabarırken biz kuru meyvelerle ilgilenelim. 50 gram farklı kuru üzüm ve kızılcığın üzerine kaynar su dökün ve buharda yumuşamaya bırakın.
- Bu sırada 5 yumurtayı geniş bir kaseye dökün.
- 1,5 su bardağı toz şeker dökün.
- 1 poşet vanilya şekeri ekleyin.
- Mikser ile orta hızda 5 dakika çırpın.
- Kütle hacim olarak artmalı ve parlaklaşmalıdır.
- Bir saat sonra hamur hazırdır - büyümüştür ve içinde çok fazla hava oluşmuştur.
- Dövülmüş yumurtalara gönderiyoruz.
- 300 gram tereyağı ekleyin.
- Ayrı bir kapta kalan unu iki kez eleyin.
- Hamuru tereyağı ile karıştırmaya başlıyoruz, yavaş yavaş unu porsiyonlara döküyoruz. Bunu bir hamur kancası ile yaptık ama büyük bir kaşık veya spatula ile yapabilirsiniz.
- Tüm un eklendikten sonra, ellerinizi bitkisel yağa batırılmış hamur yoğurma zamanı. Sonuç olarak, yapışkan ve viskoz hale gelir, ancak ek un eklemenize gerek yoktur.
Önemli! Hamur çok sıvı olmamalı, aksi takdirde paskalya kekleri yayılacak ve düz olacaktır. Bununla birlikte, çok kalın hamur da kabul edilemez - hamur işleri ağır olur ve çabuk bayatlar.
- Büyük bir kabı kokusuz bitkisel yağla yağlayın ve hamuru içine aktarın.
- Folyo ve havlu ile örtün. Bir saat ılık bir yerde bırakın.
- Bu arada kuru meyvelerimiz yumuşadı.
- Onları boşaltın ve fazla nemi emmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun.
- Kuru üzüm ve kızılcık un serpilir ve karıştırılır. Bu, hamura daha iyi müdahale etmeleri için yapılır.
- Badem ve limon kabuğu rendesini ekleyin.
- Mayalanan hamuru elinizle yoğurun.
- Kurutulmuş meyve ve fındık karışımı ekleyin. karıştırıyoruz. Örtün ve bir saat daha bırakın.
- Formları alalım. Altlarını ve duvarlarını tereyağı ile yağlayın.
- Tencerenin altını parşömen kağıdı ile hizalayın.
- Hafifçe un serpin (fazlalığı silkeleyin).
- Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru yayın.
- Yoğurmaya başlıyoruz.
Hamuru çalışma yüzeyinden kolayca ayrılana kadar en az 20 dakika yoğurun.
- Kalıbın büyüklüğüne göre hamuru eşit parçalara ayırın.
- Üst kısmı pürüzsüz ve eşit olacak şekilde her bir parçayı parmaklarımızla eziyoruz.
- Hamuru kalıplara koyun. Alanın yarısından fazlasını kaplamamalıdır. Örtün ve 40 dakika bekletin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve kalıplarımızı içine gönderin.
Pişirme süresi makarnanın boyutuna bağlıdır. 1 kg'a kadar olan paskalya pastasının tam olarak pişmesi için 30-40 dakika, 1 ila 1,5 kg arası 45 dakika, 1,5 kg bir saat, 2 kg 1,5 saat pişecektir.
- Bitmiş kekleri pişirdikten beş dakika sonra kalıptan çıkarıyoruz.
- Sıcak Paskalya keklerini bir fıçı üzerindeki yumuşak bir havluya koyuyoruz, yan yatmamaları için periyodik olarak yuvarlıyoruz.
- Tamamen soğuduktan sonra ayağa kaldırıyoruz, sarıyoruz ve gece boyunca bırakıyoruz.
- Ertesi gün, bitmiş Paskalya keklerini krema ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.
- Bir tabağa koyup renkli yumurtalarla çevreliyoruz.
Bu tarife göre Paskalya kekleri çok havadar, yumuşak ve kokulu.
Ekşi krema üzerinde Paskalya keki - çok havadar ve lezzetli
Yemek pişirmek için ürünler:
- Un - 350 gr.
- Ekşi krema %30 - 75 gr.
- Tereyağı - 75 gr.
- kuru maya - 5 gr.
- Süt - 100 gr.
- Yumurtalar - 2 adet.
- şeker - 120 gr.
- Tuz - bir tutam
- Şekerlenmiş meyveler - 100 gr.
Nasıl pişirilir:
- Hamuru hazırlayın: 3 yemek kaşığı unu (kaydırmalı) bir kaseye dökün. Maya ekliyoruz. 100 gram sütü dökün ve karıştırın.
- Yüzeyi düzleştirip örtüyoruz ve 120 dakika ısıya gönderiyoruz.
- İkramı hazırlıyoruz. Bunun için 2 yumurtayı bir kaseye kırın.
- Tuz ve şeker ekleyin. Yüksek hızda beyaz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Karışıma ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir kapta tereyağını mikserle kabarana kadar çırpın.
- Çırpılmış yumurta karışımını hazırlanan hamura ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ara sıra karıştırarak kalan unu ekleyin.
- Hamuru masanın üzerine yayıyoruz ve yaklaşık 10 dakika ellerin gerisinde kalmaya başlayana kadar iyice yoğurmaya başlıyoruz.
- Şimdi çırpılmış tereyağını hamura yedirin. Hamurun yüzeyine yayıyoruz ve 15 dakika “eller temiz olana kadar” yoğurmaya devam ediyoruz.
- Hamuru bir kaseye koyun, üzerini örtün ve kabarması için 3 saat ılık bir yere koyun.
- Süre geçtikten sonra hamur, daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış ellerle yoğrulmalıdır.
- Bu noktada, şekerlenmiş meyve ekleyin ve iyice karıştırın.
Paskalya kekleri için herhangi bir hamur çok ağırdır. İyi çıkması için uzun süre ve iyice yoğrularak oksijene doyurulması gerekir.
- Pişirme kabını margarin veya tereyağı ile yağlayın.
- Hamuru 1/3 kalıplara yerleştiriyoruz, her parçanın kenarlarını merkeze doğru toplayarak pürüzsüz bir yüzey oluşturuyoruz.
- Formları kapatıp hacimleri iki katına çıkana kadar tekrar ısıtıyoruz.
- Üstleri gevşek bir yumurta ile yağlayın ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına gönderin.
- Hazır olduktan hemen sonra kekleri çıkarın ve tamamen soğuyana kadar yumuşak bir yüzeye koyun.
- Soğuyan keklerin üzerini kapatıyoruz. şekerli krema veya şeker fondanı.
- Ayrıca sıkma torbası kullanarak desen çizerek şekerli fondan ile süsleyebilirsiniz.
Ekşi krema üzerine Kulich hazır. Bu şekilde çok açık ve çok havadar ama aynı zamanda oldukça ıslak olduğu ortaya çıktı. Afiyet olsun!
Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ile paskalya pastası
İçindekiler:
- Un - 1 kg.
- Süt - 350 mi.
- Tereyağı - 300 gr.
- Yumurtalar - 5 adet.
- Yumurta sarısı - 1 adet.
- Maya (taze) - 50 gr.
- şeker - 300 gr.
- Vanilya şekeri - 15 gr.
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Şekerlenmiş meyve - 150 gr.
- kuru üzüm - 150 gr.
Sır için:
- Yumurta akı - 1 adet.
- Pudra şekeri - 200 gr.
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
Yemek pişirmek:
- Derin bir kaseye 1 yemek kaşığı dökün. Sahra. 50 ml dökün. süt (ılık) ve karıştırın.
- Mayayı sütte parçalayın ve eritin.
Paskalya keklerinin hazırlanması için "canlı" maya kullanmak en iyisidir. Fermantasyon süreci kuru mayadan daha aktiftir.
- 15 dakika ısıya koyun. Bu süre zarfında maya bir şapka ile yükselmelidir.
- Kalan süt hafifçe ısıtılmalıdır.
- 150 gram unu ayrı bir kaba eleyin.
- İçine ılıtılmış sütü dökün ve karıştırın.
- Kabarmış mayayı biraz karıştırın ve süt-un karışımına ekleyin.
- İyice karıştırın, örtün ve bir saat boyunca karanlık, ılık bir yere koyun.
- Şu anda beyazları sarılardan ayırmanız gerekiyor.
- Sarılara tuz, vanilya ve kalan şekeri ekleyin.
- Çatalla ovalayın. Kütle çok kalınsa, 1 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
- Bitmiş hamuru karıştırın ve üzerine dövülmüş sarıları şekerle ekleyin. Karışım.
- Beyazları, kalın beyaz bir kütleye kadar bir karıştırıcı ile maksimum hızda çırpın.
- Hamura proteinlerin 1 / 3'ünü ekleyin ve karıştırın.
- Ardından kalan proteinleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Hamuru büyük bir kaseye dökün ve elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak ekleyin.
- Hamur tamamen sıvı olmayı bıraktıktan sonra elleriniz masanın üzerinde yoğurmaya devam etmelisiniz.
- Hamura yumuşatılmış tereyağı parçaları ekleyeceğiz.
- Hamur elinize yapışmayı bırakana kadar 15-20 dakika yoğurun.
- Hamuru bir top haline getirin, bir kaseye koyun, streç filmle örtün ve 5 saat ılık bir yere koyun.
- Yükselen hamur yoğrulmalıdır.
- Streç film ile tekrar örtün ve 5 saat daha ısıtın.
- Bitmiş hamuru yumruklayın.
- Masanın üzerine koyun, üzerine kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve ekleyin. İyice karıştırın.
- Formları ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlayın, yanlarına un serpin ve altına bir daire parşömen koyun.
- Paskalya kekleri için formlar, hacminin 1 / 2'sini geçmeyecek şekilde hamurla doldurulmalı ve 2 saat tekrar ısıtılmalıdır.
- Ardından, Paskalya keklerinin üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile yağlamanız gerekir. Bu çok dikkatli yapılmalıdır.
- Paskalya keklerini 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirmeniz gerekiyor.
Bir notta! Pastanın üstü yanıyorsa ancak henüz hazır değilse formu nemli parşömen kağıdı ile kaplayabilirsiniz.
- Bitmiş kekleri havluyla kaplı bir yastığa yaydık. Soğuyana kadar her 5 dakikada bir yuvarlayın.
- Şimdi sır hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için yumurta beyazını bir çatalla sallayın.
- Elenmiş pudra şekerinin yarısını ekleyin ve karıştırın.
Size göstermek istediğim sır tarifi şekerdir.
Bu sırın özelliği pastanın kesilmesi sırasında dağılmamasıdır.
benim için hepsi bu Tarifleri beğendiyseniz, sosyal medya düğmelerine tıklayabilirsiniz, böylece arkadaşlarınız bu tarifleri görecek ve onlar da beslemenize kaydedilecektir.
Her şeye ek olarak, sevgili okuyucu, sizi Paskalya tatilinde tebrik etmek istiyorum! Hayatınızda hedeflerinize ulaşmanın başlangıcı olmasını dilerim. Evinizin rahatlık ve sıcaklıkla dolu olması için, en yakın ve en sevgili insanlar yakınlardadır, böylece tüm sıkıntılar sizi atlar ve her zaman her şeyde size iyi şanslar eşlik eder. Kalpleriniz ve ruhlarınız kendiniz ve çevrenizdekiler için neşe ve sevgi ile dolsun! İyi tatiller! Mutlu Diriliş!
Paskalya pastası, Paskalya tatilinin bir simgesidir. Genellikle (geleneksel olarak) tatlı hamur işleri tereyağından hamur mayası, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, fındık ilavesiyle. Paskalya pastası uzundur, silindirik bir şekle sahiptir. Paskalya pastasının üzeri çırpılmış şekerle süslenir. yumurta beyazı, ve çok renkli sprinkles (özel şekerleme), çok renkli şekerlemelerle süsleyebilirsiniz. Hindistan cevizi parçaları. Tatil arifesinde Paskalya kekleri pişirilir ve sabahları inananlar Paskalya keklerini kiliselerde kutsarlar. Şehrimizde, Paskalya'da kiliselerde büyük kuyruklar oluşuyor - insanlar Paskalya keklerini kutsamak istiyor. Bir rahip sıra boyunca yürür ve Paskalya keklerinin üzerine kutsal su serper. Oruç tutanlar paskalya pastası ile oruçlarını açarlar (ilk yağsız yemek Lent'in Büyük Kırk Günü'nden sonra). İnançlı olup olmamanız önemli değil, Paskalya pastası sadece iyi bir gelenek değil, aynı zamanda çok lezzetli, bu nedenle kesinlikle herkes Paskalya'da bir kural olarak Paskalya kekleri yer. Her yerde satılıyorlar, her yerde dükkanlarda ve ekmek tezgahlarında üstleri parlıyor paskalya kekleri baharda herkes bu tadı hatırlar ve paskalya pastası yemek ister. Ev yapımı kekler elbette en lezzetli olanlardır!
Bu yazıda en iyi Paskalya pastası tariflerinden 8 tanesini topladım. Bunların hepsi bizim aile tarifleri, arkadaşlarımın ve tanıdıklarımın tariflerinin yanı sıra. Yani, tüm bu tarifler sadece kanıtlanmış değil, seviliyor, geleneksel, ailelerde nesilden nesile aktarılıyor. Ayrıca ekmek makinesi ve multicooker sahipleri için yeni tarifler getiriyorum, bunlar bir ekmek makinesinde ve multicooker'da Paskalya pastası tarifleri. Beğendiğiniz herhangi bir tarifi seçin.
Paskalya keklerini pişirirken popüler tavsiyeyi unutmayın: tereyağını margarinle değiştirmeyin. Kurabiyeler tereyağı ile daha lezzetli olur.
1 numaralı tarif: Geleneksel Paskalya keki
Tam olarak bu geleneksel tarif Paskalya keki. Tadı size çocukluk ve anneanne hamur işlerini hatırlatacak. Bu tarif hak edilmiş bir klasiktir.
İçindekiler:
500 ml süt
1 poşet (11-12g) kuru maya (veya 50g normal)
1 kilo un
6 yumurta
200gr tereyağ
300gr şeker
250-300 gr kuru üzüm
1 çay kaşığı vanilya şekeri
Sır için: 100 gr pudra şekeri, 2 protein.
Dekorasyon için şekerleme serpintileri.
PİŞİRME METODU
Unu elemek.
Kuru mayayı 500 gram un ile karıştırın ve ılık fakat sıcak olmayan (aksi takdirde maya ölür!) Sütü hamur yoğurarak ekleyin. Maya sıradan ise önce ılık sütte eritin, ardından 500 gr un ekleyin, hamuru da yoğurun. Bitmiş hamur hacim olarak iki ila iki buçuk kat artar, yaklaşık yarım saat sürer.
Sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta aklarını kalın bir köpük haline getirin. Bu süre gelen hamura şekerle karıştırılmış sarıları ekleyin, yumuşatılmış tereyağı ekleyin, hafif bir hamur yoğurun. Yumurta aklarını yavaşça hamura yedirin.
Kalan unu ekleyin, son olarak hamuru yoğurun, çıkarın, 2-3 saat ılık bir yerde havluyla örtün.
Hamur kabarırken kuru üzümleri hazırlayın: yıkayın, 10 dakika kaynar su dökün, tekrar durulayın ve havluyla kurulayın.
Ortaya çıkan hamura kuru üzümleri yavaşça ekleyin, tekrar karıştırın, hamurun kabarmasına izin verin (yaklaşık 20 dakika) ve bu arada Paskalya keklerini pişirmek için kalıpları hazırlayın: yağla yağlayın, hafifçe un veya irmik serpin, kolay olması için deşarj bitmiş ürün formlardan.
Hamuru açıyoruz: formun 1 / 3'ünü doldurun, daha fazlasını doldurursanız - Paskalya kekleriniz "kaçacak", formlardan çıkacaktır.
Fırını 100 dereceye ısıtıyoruz. Kalıplardaki hamuru, yoğun bir tabaka halinde değil, üstüne sarısı (sır hazırlamak için ayrılan yumurtalardan kalan sarısı) biraz yağlayın ve fırına koyun. Bu sıcaklıkta en fazla 10 dakika tutuyoruz, ardından sıcaklığı 180 dereceye çıkarıyoruz ve Paskalya keklerini pişene kadar (yaklaşık 45-50 dakika) pişiriyoruz.
Pişirme sırasında fırının kapağını açmayın. Hazır Paskalya kekleri eşit kahverengi renkte olacak, hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ediyoruz (üründen çıkarıldıktan sonra kuru kalmalıdır).
Buzlanmayı yapın: yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın, pudra şekerini ekleyin ve tekrar çırpın. Hazır sıcak kekleri hazır krema ile kaplıyoruz, bunu bir mutfak fırçasıyla yapmak uygun, üst kısmı eşit şekilde kaplıyoruz. Yeni uygulanmış sırın üzerine şekerleme serpintilerini dökün.
2 numaralı tarif: Annemin tarifine göre Paskalya keki
Hayır, annem bu tarifin yazarı değil, sadece bir kez, yıllar önce ona geldi ve o zamandan beri ailemizde "en çok" olarak kaldı. en iyi tarif Paskalya pastası Paskalya pastası havadar, tatlı çıkıyor, tadı çok zengin ... kırmak imkansız! Ancak tarifin oldukça fazla sayıda Paskalya pastası için tasarlandığını unutmayın, biraz fazla olacak 3 kişilik bir aile için fazla, yani az sayıda insan için pişirirseniz - tüm malzemeleri yarıya, hatta üçte birine alın veya Paskalya keklerini arkadaşlarınıza ve komşularınıza verin :)
İçindekiler: süt - 1 litre, eritilmiş tereyağı- 300 gram, kremalı margarin- 1 paket (250 gram), tereyağı - 500 gram, ekşi krema - 400 gram, şeker - 1,5 kilo, yumurta - 20 adet, ayçiçek yağı - 100 gram, votka - 50 gram, paket maya - 1,5 paket (nasıl olduğuna bakın) paketin tasarlandığı kadar un), un - 3,5 kilogram, kuru üzüm - 2 su bardağı, vanilin, tuz.
Pişirme metodu
1. Yumurtaları şekerle çırpın,
2. Tereyağı ve margarini yumuşatın, mayanın rahat etmesi için sütü hafifçe oda sıcaklığına ısıtın.
3. Mayayı çözün (seçilen mayaya göre süt veya un içinde).
4. Hamurun tüm malzemelerini karıştırın, hamuru iyice yoğurun, böylece kolayca elinizin gerisinde kalır. Hamur çok kalın olmamalı, gözleme hamurundan sadece biraz daha kalın olmalıdır. Havadar ve hafif olmalıdır.
5. Hamuru ılık bir yerde havluyla örtülü olarak mayalandırın, hamur kabarınca tekrar yoğurun ve tekrar kabarmaya bırakın.
6. Hamur ikinci kez kabardığında yağlanmış kalıplara koyun. Sadece yarısını yerleştirin ve zaten formlarda yaklaşmaya bırakın.
7. Fırını 200 dereceye ısıtın, fırının en altına ızgarayı koyun, kekleri ızgaranın üzerindeki kalıplara koyun ve 40 - 50 dakika pişirin.
8. Paskalya kekleri soğuduğunda, her birinin üstünü beyaz krema ve serpme ile süsleyin.
9. Şekerli çırpılmış proteinlerden SIR İÇİN: 5 yumurta beyazı(soğuk), 2,5 su bardağı pudra şekeri, 5 yemek kaşığı limon suyu.
3 numaralı tarif: Muhallebi Paskalya keki
İçindekiler: süt - 3 su bardağı, un - 2,5 su bardağı, maya - 50-70 gram, yumurta - 10 adet, şeker - 2 su bardağı, tereyağı - 700 gram, tuz - tatmak.
Pişirme metodu
Oda sıcaklığına ısıtılmış az miktarda sütte mayayı seyreltin, köpürmeleri gerekir. Unu sıcak sütle dökün ve iyice karıştırın, oda sıcaklığına soğutun. Mayayı sütle unun içine dökün ve hamurun yükselmesi için ısıtın. Şekerle beyazlaşana kadar dövülmüş sarıları hamura ekleyin, karıştırın. Mikserle çırpılmış yumurta aklarını ekleyin, hafifçe karıştırın ve ocağa alın. Eritilmiş, ılık tereyağını hamura dökün. Hamuru hafifçe yoğurun, çırpın, yumuşatılmış tereyağı ile yağlanmış ve un serpilmiş bir kalıba koyun ve yarısına kadar doldurun. Hamur yükseldiğinde yüzeyini bir yumurta sarısı ile yağlayın ve pişene kadar 180 derecede pişirin.
4 numaralı tarif: Havuçlu kek
İçindekiler: un - 1 kilo, tereyağı - 100 gram, şeker - 200 gram, süt - 2 su bardağı, yumurta - 5 adet, havuç - 300 gram, maya - 25 gram, tadına göre tuz.
Pişirme metodu
maya dökün küçük bir miktar ılık su veya süt, eritin, biraz köpürtün. Havuçları soyun, yıkayın, parçalara ayırın, bir tencereye koyun, su dökün (çok az su, havuçların kapladığı hacmin yarısına kadar) ve yumuşayana kadar kapağın altında kaynatın. Ancak havuç yanmamalıdır! Haşlanmış havuçları bir elekten geçirin. Kalan malzemeleri ekleyin: yumurta, yumuşatılmış tereyağı, süt, un. Çözülmüş mayaya şeker, tuz ekleyin, bu karışımı ana hamurun içine dökün ve çok sert olmayan hamur yoğurun. Pişirme kalıplarını bitkisel yağ ile yağlayın. Hamuru kabarmaya bırakın ve formları onunla yarıya kadar doldurun. Kalıplardaki hamur kabarıp içlerini tamamen doldurduktan sonra kekleri fırına verin ve pişene kadar orta ateşte pişirin.
5 numaralı tarif: Bademli Paskalya keki
İçindekiler: süt - 2 su bardağı un - 1 kg, maya - 50-70 gram, yumurta - 5 adet, şeker - 1 su bardağı, tereyağı - 300 gram, soyulmuş badem - 200 gram, limon - 1 adet, çekirdeksiz kuru üzüm - 1 su bardağı , tuz - tatmak.
Pişirme metodu
Sütü kaynatın ve soğutun. Yarım bardak sütte mayayı biraz şeker ekleyerek seyreltin. Unu süte dökün, köpürtülmüş mayayı ekleyin, karıştırın ve fermantasyon için ılık bir yere koyun. Sarıları şekerle çırpın, hamur uygun olduğunda sarıları şekerli, eritilmiş tereyağı, rendelenmiş limon kabuğu rendesi, soyulmuş, bıçakla veya kahve değirmeni içinde doğranmış badem taneleri, kuru üzüm, tuzun yarısını ekleyin. Çırpılmış beyazları kararlı bir köpük haline getirin, hamuru iyice yoğurun. Hamuru bolca yağlanmış ve unlanmış kalıplara bölün. Hamuru kalıpların sadece yarısına kadar koyun, kabarmaya bırakın. Paskalya keklerinin yüzeyini yumurta sarısı ile yağlayın ve badem taneleri serpin. Bitene kadar 180 derecede pişirin.
6 numaralı tarif: Yavaş bir tencerede Paskalya keki
İçindekiler:
un - (yaklaşık) 500 - 600 gr
maya - 11 gr (SafMoment'im var)
tuz - 1/2 çay kaşığı
süt - 100 ml
şeker - 150 gr
tereyağı - 70 gr
ayçiçek yağı - 50 mi
yumurta - 3 adet
kuru üzüm - 100 gr
vanilin - 1 poşet
Pişirme metodu
1. Bir hamur hazırlayın, bunun için mayayı ılık sütle seyreltin (hiçbir durumda sıcak olmasın, aksi takdirde maya ölür), bir çay kaşığı şeker ve birkaç yemek kaşığı un ekleyin. Ayağa kalk ve yarım saat kadar gel.
2. Yumurta beyazını şekerle çırpın, kuru üzümleri yumuşatmak için suda bekletin. Kuru üzümler yumuşayınca suyunu süzün.
3. Hamur için bir kapta, hamur ve çırpılmış yumurtaları karıştırın, bir tutam tuz ve vanilin ekleyin. Yavaş yavaş un, yumuşatılmış tereyağı ve ayrıca sebze yağı, yoğurmak yumuşak hamur, kuru üzümleri karıştırın.
4. Hamuru kabarmaya bırakın. Bu yaklaşık 3 saat sürebilir. Hamuru ılık bir yerde havluyla örtün.
5. Çok pişirici kaseyi yağla yağlayın, hamuru içine koyun.
6. Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirdikten sonra, ısıtmayı 20 - 25 dakika açın, cihazı kapatın ve kekin boyutunun iki ila üç kat artması için süre verin, bu yaklaşık bir saat sürebilir.
7. Artık Paskalya pastası yapabilirsiniz. Hangi modda - çok pişiricinize bağlı olarak, bu modu 180 derecede 60 dakika "pişirme" moduna sahibim. Yavaş pişirici bittiğinde, 30 dakika daha ekleyin - pişmesine izin verin. 60 dakika yeterli olmayacak. Ancak bu, elbette, çok pişiriciye bağlıdır.
7 numaralı tarif: Ekmek makinesinde Paskalya keki
Arkadaşım bu pastanın tarifini denedi ve memnun kaldı, Panasonic ekmek yapma makinesi var. Bunun lezzetli, geleneksel bir Paskalya pastası olduğunu belirtti. En gerçek şey.
İçindekiler:
anlık kuru maya - 2,5 çay kaşığı
şeker - 6 yemek kaşığı (75 gr.)
tuz - 1 çay kaşığı (6 gr.)
tereyağı - 150 gr.
yumurta - 4 adet (200 gr.)
süt - 100 gr.
un - 500 gr.
vanilya şekeri - 2 çay kaşığı
kuru meyveler - 1 su bardağı (240 gr.)
üzerine serpmek için pudra şekeri
Pişirme metodu
Unu elemek. Bir kova ekmek makinesinde un, maya, şeker, tuz, vanilyayı karıştırın, sütü ve yumuşatılmış tereyağını dökün. Yumurta ekleyin.
Kuru üzümleri 10 dakika kaynar suda bekletin, durulayın, peçete üzerinde kurutun ve ayrıca ekmek makinesine ekleyin. Ayrı bir kuru meyve dağıtıcınız varsa kuru üzümleri oraya koyun.
Kek hazır olana kadar "Pişirme" programına göre pişirin.
8 numaralı tarif: Vejetaryen (yağsız) Paskalya keki
Ama vejeteryanlar için Paskalya pastası tarifi, bu yağsız bir pasta, tarif de çok ilginç.
Tüm tarif fotoğrafları
