Paskalya pastası basit tarifler nasıl yapılır. En iyi Paskalya pastası: fotoğraflı adım adım tarif

Paskalya kekleriyle zor oluyor, onları yılda bir kez pişiriyoruz. Bu nedenle yemek pişirirken hatalarımızdan sonuç çıkarırız ancak bir yıl sonra bunları unuturuz. Yani, dedikleri gibi, elinize geçmek imkansızdır. İşte bu yüzden cephanenizde iyi ve kanıtlanmış bir tarife sahip olmalısınız. Pastanın harika çıkacağını garanti eden bir tarif.

Bize gösterdiği tarif bu Sergey Sinitsyn, Kompot restoranının şefi:

Kalıplar. Yoğunlaştırılmış süt kutularında Paskalya kekleri pişiriyoruz. 1 porsiyon karşılığında mini Paskalya kekleri alırsınız. Bu kavanozların ısıtıldığında herhangi bir tehlikesi olduğunu düşünmüyorum, yoğunlaştırılmış sütü içlerinde pişiriyoruz. Ve bu sıcaklık daha düşük olmasına rağmen fazla değil.

Keklerin yanmaması için kavanozlara pişirme kağıdı koyuyoruz.

Maya. Sadece kuru olanlarla çalışıyorum. Ama yaklaşık 12 yıl önce bir ekmek fabrikasında çalıştığımda sıkıştırılmış maya kullanıyorlardı. Çok hoş kokulular. Bize devasa briketler getirdiler ve böyle bir parça tüm atölye boyunca koku yaydı. Ancak bu maya kuru mayadan daha uzun süre etki eder.

Tereyağı. Çok iyi ve kaliteli olmalı. Oda sıcaklığı. Yağ çok yumuşak olmalıdır.

Bal. Şekerle birlikte kullanıyoruz, bal mükemmel bir aroma veriyor. Yine de şekerden daha sağlıklı.

4 küçük Paskalya pastası için

İçindekiler:

Fotoğraf: AiF/ Alexey Vissarionov

Hamur için:

80 ml ılık süt,
7 gr kuru maya,
1 yemek kaşığı. l. Bal,
60 gr un.

Test için:

350 gr un,
120 gr tereyağı,
3 yumurta,
50 gr şeker,
1 çay kaşığı. tuz,
vanilya,
70 gr kuru üzüm,
Yağlama için 1 yumurta sarısı.

Hamurun hazırlanması. Ilık sütte maya ve balı karıştırın. Ve yavaş yavaş sıvının içine unu ekleyin. Bunu daha önce elemiştik.

Tavsiye: unun elenmesi gerekir, eleme işlemi sırasında un oksijene doyurulur ve daha iyi kabarır, ürün daha hafif olur.

Beklemek. Hamuru üzeri kapalı sıcak bir yere koyun streç film. Ocağa veya radyatöre koyabilirsiniz. Ancak çok sıcak olan bir yere koymayın. Maya 40 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda ölebilir.

Hamurun yapımı. Hamur için gerekli malzemeleri uygun hamura ekleyin. İlk sıvı ve en sonunda un. Hamuru hafifçe tuzlamayı unutmayın.

Marifetli Hamuru yoğur. Hamurun elinize yapışmaması için yoğurmanız gerekiyor ancak sert olmaması gerekiyor. Elle yoğurmak en iyisidir. Olumsuz çok sayıdaÇok uzun süre yoğurmayacağız.

Beklemek. Tekrar 30-40 dakika bekletin. Ve hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.

Yoğurmak. İyi bir şekilde, hamur kabardıktan sonra yoğurmanız ve tekrar kabarmaya bırakmanız gerekir. Daha sonra hamur daha yumuşak ve daha iyi hale gelecektir. Ancak bunun için her zaman yeterli zamanın olmadığı açıktır. Çoğu zaman bu aşamayı atlıyoruz.

Formlara göre düzenleyin. Onları önceden hazırladık ve parşömenle kapladık. Hamuru kalıbın içinde yarıdan biraz daha az kalacak şekilde koyuyoruz çünkü kabarması için bir yere ihtiyacı var.

Hala bekle. Onları ikinci kez yoğurmadıysanız ve yukarı çıkmalarına izin vermediyseniz, şekillere yerleştirdikten sonra kesinlikle gelecekteki Paskalya keklerini bir süre bekletin. Biraz sığmalılar. Daha sonra pişirebilirsiniz.

Marifetli Pişirme. Sıcaklıkçok dikkatli takip edilmelidir. Çok yüksek sıcaklıkta pişirmeyin, aksi takdirde kekler düşebilir. 170 dereceye ayarladık - bu en uygunudur. Maya sıcaklığa çok güçlü tepki verir. Ve pişirme sırasında fırının kapağını açmamalısınız.

Bu küçük keklerin pişmesi yaklaşık 30-40 dakika sürer.

Pişirme işlemi sırasında pastanın üstü sertleştiğinde yumurta sarısı ile yağlayabilirsiniz.

Paskalya pastasını alın. Kekin kalıpta soğutulması ve ardından çıkarılması gerekir. Soğudukça boyutu biraz küçülecek ve çıkarılması kolaylaşacaktır.

Dekorasyon. Serpilebilir toz şeker. Üstüne sır da ekleyebilirsiniz. En basiti: protein, şeker, birkaç damla limon suyu. Ve her şeyi çok iyi yendi. Bu sırın içine biraz meyve suyu, portakal veya vişne eklerseniz rengarenk kekler elde edersiniz. Çocuklar onlardan gerçekten hoşlanıyor.

Faydalı ipuçları

Herkesin mutlaka yemesi gereken bir yemek Paskalya masası kilisede aydınlatılan Paskalya pastasıdır ve her zaman da öyle olmuştur. Uzun bir süre Rusya'da Paskalya kekleri için çok fazla hamur yapıldı çünkü büyük miktarlarda daha uygundu. Daha sonra, turta ve turta hamurunun aksine, Paskalya kekleri için hamurun içine her zaman çok fazla yumurta, şeker, tereyağı ve çırpılmış beyazlar konurdu. Bu bileşenler sayesinde hamurun çok zengin olduğu ortaya çıktı ve bitmiş pasta her zaman uzun süre bayatlayamayacaktı.

Geleneksel Paskalya kekleri maya kullanılarak hazırlandığından, çalışmalarını etkinleştirmek için en başından itibaren hamurun pişirme ile aşırı yüklenmesi yasaktır. Yani hamur, yavaş yavaş yumurta, şeker ve tereyağı eklenerek birkaç parti halinde hazırlanır. Hamur çok dikkatli işlenmeli, değer verilmeli, battaniyelere sarılmalı ve taslaklardan korunmalıdır.

Kilise kanonlarına göre hamur perşembeden cumaya kadar olan gece yapılmalı, kekler cuma öğleden sonra pişirilmeli ve Paskalya gecesinde ışık yakılmalıdır. Yemek yiyorlar Paskalya kekleri bütün hafta, Radonitsa'ya kadar. İle klasik gelenek Paskalya keklerini pişirmek için uzun silindirik teneke kalıplar kullanılır. Modern elektrikli veya gazlı fırınlarda hamurun pişmeme tehlikesi bulunduğundan hacmi 1 litreyi geçmeyen alüminyum tavalar da kullanabilirsiniz.

Paskalya pastası tarifi

Eskiden Paskalya kekleri kovaya benzer formlarda yapılırdı ve elbette fırında pişirilirdi. Bitmiş keser, yumuşak yağla iyice yağlanmış uzun kalıplara yerleştirildi ve kalıplar yarıya kadar dolduruldu. Hamur tavanın kenarlarına yükseldiğinde kek pişmeye bırakıldı.

Bugün Paskalya kekleri büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 1,5 - 2 saat pişiyor. Bugün hazır Paskalya kekleri için çok çeşitli süslemeler var: fındık, krema, şekerlenmiş meyveler, sembolik yazılar, çok renkli darı ve diğer bitirme maddeleri.

Eski Rus mutfağının tariflerinde yaklaşık 20 çeşit Paskalya keki bulunmaktadır. Küçük ve büyük Paskalya kekleri farklı derecelerde zenginliğe sahiptir, ancak her birinin ön koşulu yüksek büyümedir. Pasta iyi çıkarsa evde her şeyin yolunda olacağını, ancak kabuğu çatlarsa, sığmazsa veya başka kusurlar olursa eve talihsizlik geleceğini söylüyorlar.

Paskalya pastasının yanı sıra Paskalya pastasının bir nevi prototipi olan artos yani Paskalya ekmeğini de hazırladıklarını da ekleyelim. Artos'un ayinle ilgili bir anlamı vardır ve kutsanması bir kilise ayinidir, Paskalya pastasının kutsanması ise bir halk geleneğidir.

Bu yüzden sizin için en çok 10 tanesini topladık ilginç tarifler Paskalya kekleri. En yaygın olanla başlayalım.

Paskalya kek tarifleri

Düzenli Paskalya pastası

Bu pastayı yapmak çok uzun sürmeyecek. Pasta lezzetli ve aromatik çıkıyor ve ihtiyacınız olan tek şey mayanın uyanmasını beklemek, tüm malzemeleri eklemek, elde edilen hamuru kalıplara koymak, kabarmasını ve pişmesini sağlamak.

İçindekiler:

Preslenmiş maya – 50 gr

Yumurta – 4 adet

Süt (fırında pişirilebilir) – 1 bardak

Şeker – ¾ bardak

Tarçın şekeri – 1 yemek kaşığı.

Vanilya şekeri – 1 poşet

Buğday unu – 4 su bardağı

Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.

Şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm

Basit Paskalya kek tarifi

Hazırlık:

1. Sütü ısıtın (sıcak olmamalıdır) ve bir kaseye dökün. 1 kaşık şeker ekleyin.

2. Mayayı ufalayın, süte ekleyin, karıştırın ve 10 dakika bekletin.

3. Kalan şekeri dökün ve yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Tarçın şekeri ekleyin ve vanilya şekeri.

4. İçine dökün zeytin yağı ve erimiş tereyağı, her şeyi iyice karıştırın.
5. Uygun mayayı hamurla karıştırın, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin.

6. Unu ekleyin, iyice karıştırın. Hamur, kalın ekşi krema kıvamına benzer şekilde ince olmalıdır.

7. Paskalya kek kalıpları bitkisel yağla yağlanmalı ve yarıya kadar hamurla doldurulmalıdır. Hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için bitkisel yağla yağlayın veya suyla nemlendirin. Gelecekteki Paskalya keklerini havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın. Kalıbın yüksekliğinin 3/4'ü kadar yükselmeleri gerekir.

8. Paskalya keklerinin üstünü yumurta sarısı ile yağlayın.

9. Kekleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık bir saat pişirin, hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin. Eğer Üst kısmı Kek yanmaya başlarsa üzerini parşömen veya folyo ile örtün.

10. Paskalya keklerini soğutun ve satın alınan veya ev yapımı sırla kaplayın.

Lezzetli Paskalya pastası tarifi

Pişmiş sütlü Paskalya keki

Bu tarife göre hazırlanan pastayı herkes yapabilir, uzun süre bayatlamaz, harika bir aromaya ve tekdüze bir dokuya sahiptir. Belirtilen hamur miktarı 2 büyük Paskalya keki için yeterlidir.

İçindekiler:

Preslenmiş maya – 25 gr

Pişmiş süt – 250 ml

Buğday unu - 650 gr

Ghee yağı – 100 gr

Şeker – 125 gr

Vanilya şekeri – 1 poşet

Yumurta – 3 adet

Kırmızı müstahkem şarap

Kıyılmış Bademler

Üzeri için: 2 yumurta akı, ¾ su bardağı şeker, 1 tutam tuz.

Hazırlık:

1. Kuru üzümlerin üzerine kırmızı şarap dökün ve sütü ısıtın.

2. Sütü bir tencereye dökün, ufalanmış mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyin.

3. İnce bir hamur elde edene kadar 200 gr elenmiş un ekleyin. Tavayı bir kapak ve havluyla örtün ve hava akımının olmadığı sıcak bir yerde yarım saat bekletin.

4. Sarıları beyazlardan ayırın, beyazları buzdolabına koyun ve sarılara şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Homojen bir kütle elde etmek için her şeyi iyice çırpın.

5. Beyazları çıkarın, sert köpük haline getirin.

6. O zamana kadar iki veya daha fazla katlanmış olması gereken hamuru çıkarın ve şekerle ezilmiş sarıları içine dökün. Her şeyi iyice karıştırın.

7. Tereyağını eritip hamura ekleyin. Beyazları ekle son çare.

8. Kalan unu ekleyin, hamuru kalın ekşi kremaya benzer kıvamda yoğurun.

9. Hamurunuzu daha büyük bir tavaya alıp üzerine un serpip kapağını kapatın ve 1 saat ılık bir yerde bekletin.

10. Tatlandırmak için şekerlenmiş meyveleri, öğütülmüş bademleri ve sıkılmış kuru üzümleri ekleyin. İyice karıştırın ve yarım saat daha kabarmaya bırakın.

11. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, hamuru tavanın yarısına yerleştirin. Hamur en üst noktaya ulaşana kadar mayalanmaya bırakın.

12. Üstlerine yumurta sarısı sürün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Spesifik pişirme süresi, keklerin pişirildiği forma ve fırının kendisine bağlıdır. Pişirmeden yarım saat sonra, üst kısımların yanıp yanmadığını görmek için kapıyı dikkatlice açın. Eğer öyleyse, parşömen veya folyo kullanın. Ardından, yarım saat daha sonra pastanın hazır olup olmadığını kontrol edin: yoğun ve eşit şekilde kahverengi olmalıdır. Delindiğinde temiz ve kuru kalması gereken tahta bir şişle iç hazırlığı kontrol edin (bu, hazır olduğunu gösterir).

13. Pastayı çıkarın, kalıplardan çıkarın ve glazürü uygulayın. Bunu nasıl yapacağınız şu şekildedir: Soğutulmuş iki yumurtanın beyazlarını yüksek hızda çırpın, ardından bir tutam tuz ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Güzel, parlak bir sır elde edene kadar çırpın.

Adım adım Paskalya kek tarifi

Yumurtasız Kulich

Bu çok lezzetli tarif işe yarayacak yumurtalı unlu mamuller yememesi gereken insanlar. Yoğurtla hazırlandığı için çok yumuşak çıkıyor. Ayrıca pasta benzeri pastaları tercih edenlere bu pasta daha cazip gelecektir. Bu kekler bir torbada saklanmalıdır.

İçindekiler:

Temiz doğal yoğurt– 250ml

Şeker – 150 gr

Vanilya şekeri – 1 poşet

Soda – ¾ çay kaşığı.

Sıvı yağ – 75 gr

Buğday unu – 175 gr

Tutam küçük hindistan cevizi

Sebze yağı

Çikolata damlaları – 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Yoğurdu bir kaseye dökün, kabartma tozu ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

2. Unu eleyin, şeker ve vanilya şekeri, hindistan cevizi ve damla çikolata ekleyin. Soğutulmuş eritilmiş tereyağını dökün. kadar iyice karıştırın homojen kütle ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin.

3. Her iki kütleyi de karıştırın. Kalıpları bitkisel yağla yağlayın ve hamuru içine yerleştirin.

4. Gelecekteki Paskalya pastasını önceden 180 - 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol edin tahta şiş.

5. Paskalya pastasını soğutun, kalıptan çıkarın ve istenirse sır, pudra şekeri veya başka bir şeyle süsleyin.

Paskalya kek tarifleri adım adım

Ballı Kek

Pasta inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli, bal kokulu ve çok yumuşak çıkıyor. Hamura konyağın yanı sıra içine batırılmış şekerlenmiş meyveler de ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Yumurta – 4 adet

Şeker – 1 yemek kaşığı.

Buğday unu – 600 gr

Sıcak su – 180 ml

Kuru maya – 10 gr

Sıvı bal – 100 gr

Bitter çikolata – 1 bar

Tereyağı – 30 gr

Tatmak için kuru üzüm

Paskalya pastasının kapağını yağlamak için yumurta sarısı

Hazırlık:

1. Mayayı ve 2 yemek kaşığı unu bir tencereye dökün.

2. Ayrı bir kapta ılık suyu şekerle karıştırın. İki karışımı iyice karıştırın ve ılık bir yerde 15 dakika bekletin.

3. Yumurtaları bir kasede çırpın, sıvı balı ekleyin ve hamurla karıştırın. Eritilmiş tereyağını dökün, kuru üzüm ekleyin.

4. Kalan elenmiş unu ekleyin, büyük tencere, bir havluyla örtün ve 1,5 saat daha bekletin.

5. Hamuru kalıplara yarıya kadar doldurup 1 saat daha mayalanmaya bırakın. Kek kabardıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürün.

6. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve kekleri pişene kadar yaklaşık bir saat veya biraz daha fazla pişirin. Hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol ediyoruz, kapak yanmaya başlarsa parşömen veya folyo ile örtün.

7. Çikolatayı ve tereyağını kısık ateşte pürüzsüz hale gelinceye kadar eritin. Bitmiş pastayı yağlayın çikolata sosu ve zevkinize göre dekore edin.

Lezzetli Paskalya pastası tarifi

Mayasız Paskalya pastası

Pek çok insan Paskalya pastasının tatlı ve kek tadında olmasından gerçekten hoşlanır. Bu tarifte bir uzlaşma bulduk: Pastanın geleneksel bir tadı var ama aynı zamanda tatlıya düşkün olanlara da hitap ediyor. Diğer şeylerin yanı sıra bariz bir avantajı daha var: Bu kek mayasız hazırlanıyor ama çok zengin, lezzetli ve tatlı çıkıyor.

İçindekiler:

Yumurta – 2 adet

Şeker – ¾ bardak

Vanilya şekeri – 1 poşet

Süzme peynir – 200 gr

Buğday unu – 1,25 su bardağı

Yarım limonun suyu

Sıvı yağ – 70 gr

Soda – ¼ çay kaşığı

Hafif kuru üzüm

Tatmak için şekerlenmiş meyveler

Zerdeçal – 0,5 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Süzme peyniri şeker ve vanilya şekeriyle karıştırın, zerdeçal, soda, limon suyu, eritilmiş tereyağı ekleyin. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kaşıkla yavaşça karıştırın.

2. Beyazları sarılardan ayırın, sarıları çırpın ve beyazları sos için bir kenara koyun. Sarıları hamurun içine dökün, şekerlenmiş meyveleri, kuru üzümleri ekleyin, iyice karıştırın. En son unu ekleyip karıştırın.

3. Kalıpları bitkisel yağla yağlayın ve hamuru yayın. 180-200 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Kek büyükse pişmesi daha uzun sürecektir. Üst kısmı kızardıktan sonra yanmasını önlemek için parşömen veya folyo ile örtün.

4. Bitmiş kekleri kalıptan çıkarın ve soğutun. Sır hazırlayın: yumurta aklarını çırpın ve ekleyin hazır karışım sır için ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğuyan keklerin üzerine kremayı sürün.

Paskalya kek tarifleri

Ekşi krema ve kuru üzüm ile Paskalya kekleri

İçindekiler:

Yumurta – 8 adet

Tereyağı – 200 gr

Süt – 250 ml

Ekşi krema – 0,5 l

Buğday unu – 2kg

Şeker – 2,5 su bardağı

Vanilya şekeri – 2 çay kaşığı.

Tuz – 1/3 çay kaşığı.

Hafif kuru üzüm – 250 gr

Preslenmiş maya – 65 gr

Glazür için: Beyaz çikolata(gözeneksiz) – 100 gr ve tereyağı – 100 gr

Hazırlık:

1. Mayayı ılık sütün içinde ufalayın, bir kaşık şeker ekleyin, 20 dakika bekletin.

2. Beyazları sarılardan ayırın ve yumuşatılmış tereyağını sarılar ve kalan şekerle öğütün. Karışımı mayayla birleştirin, tuz, ekşi krema ve vanilya şekeri ekleyin.

3. Beyazları sertleşene kadar çırpın ve elde edilen kütleye ekleyin.

4. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, yoğurun yumuşak hamur. Tavayı bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 3-4 saat bekletin. Bu süre zarfında hamuru iki kez yoğurun, ikinci seferden önce yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri ekleyin, iyice karıştırın.

5. Kalıpları bir kaşık unla karıştırılmış bitkisel yağla yağlayın. Kalıpların üçte birini hamurla doldurun. Hamur kenarlarına kadar kabardıktan sonra önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz. Öncelikle kekleri 180 derece sıcaklıkta 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160 dereceye düşürüp 25-30 dakika daha pişirin.

6. Bitmiş kekleri soğutun, kalıplardan çıkarın, pamuklu bir havlunun üzerine koyun ve üzerini örtün.

7. Soğuduktan sonra aşağıdaki gibi hazırlanması gereken sırla fırçalayın. Çikolatayı su banyosunda eritin, tereyağıyla karıştırın oda sıcaklığıüç dakika boyunca bir karıştırıcı ile dövülmesi gereken. Sır çok sıvı ise üzerine biraz toz ekleyebilirsiniz. Oda sıcaklığında iyi donar.

En lezzetli Paskalya pastası tarifi

Kızılcık ve viski ile Paskalya pastası

Geleneksel Paskalya keklerinden sıkıldıysanız ve yeni bir şeyler arıyorsanız tarifimiz tam size göre.

İçindekiler:

Preslenmiş maya – 100 gr

Süt – 350 ml

Ekşi krema – 300 gr

Tereyağı – 300 gr

Şeker – 3 su bardağı

Kurutulmuş kızılcık – 200 gr

Hafif kuru üzüm – 100 gr

Yumurta sarısı – 8 adet

Tuz – 1/3 çay kaşığı.

Un – 1,8 kg

Viski – 50 ml

Ekstrakt – “Rom” aroması - 5 ml

Hazırlık:

1. Mayayı ılık sütte ufalayın, bir kaşık şeker, bir kaşık un ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir kapakla örtün ve taslakların olmadığı sıcak bir yere koyun.

2. Eritilmiş tereyağına şeker, tuz, ekşi krema, yumurta sarısı ekleyin ve karıştırın. Aroma ekleyin, iyice karıştırın.

3. Kızılcıkların üzerine viski dökün.

4. Hamur uygunsa, onu sarılarla birlikte karışımla birleştirmeniz ve elenmiş unu iki kez ekleyerek hamuru yoğurmanız gerekir. Hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için bitkisel yağla yağlayın. Kabı hamurla bir kapakla kapatın ve 2 saat ılık bir yerde bırakın. Hamura dikkat edin ve gerektiği kadar yoğurun.

5. Viski ve kuru üzümle birlikte kızılcıkları ekleyin, her şeyin eşit şekilde dağılması için hamuru yavaşça yoğurun. Hamuru tekrar 2-3 saat dinlendirin, gerekirse yoğurmayı unutmayın.

6. Hamuru yağlanmış ve unlanmış kalıplara yarıya kadar dolduracak şekilde yerleştirin. Hamurun neredeyse en üste çıkmasına izin verin. 190 derecede 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160'a düşürün ve pişene kadar pişirin, tahta bir çubukla kontrol edebilirsiniz (kolayca girip kuru çıkmalıdır).

7. Kekleri sırla süsleyin: 1 beyaz için yaklaşık bir bardak şeker ve bir çay kaşığı limon suyu kullanın, birkaç damla vanilya özü eklerseniz sır da aromatik olacaktır. Sır çabuk kuruduğundan kekleri birer birer süsleyin. Yani, sırları bir pastanın üzerine yayın, süsleyin ve ancak o zaman bir sonrakini alın.

Paskalya kekleri için tarifler

Bademli kremalı kek

İçindekiler:

Preslenmiş maya – 100 gr

Buğday unu – 5 su bardağı

Tereyağı – 100 gr

Yumurta – 8 adet

Süt – 250 ml

konyak – 1 yemek kaşığı.

Kuru üzüm – 0,5 su bardağı

Kıyılmış badem - çeyrek bardak

Şeker – 1 bardak

Hazırlık:

1. Sütü kaynatın ve içine yarım bardak un dökün. Sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin. Ateşten alın, 50-60 dereceye soğutun.

2. 1-2 çay kaşığı karıştırın. maya ile şeker. Yarım bardak süt ekleyin, iyice karıştırın ve kabarmaya bırakın. Mayayı süt-un karışımıyla karıştırın. İyice karıştırın ve hamuru ılık bir yerde kabarmaya bırakın.

3. Beyazları sarılardan ayırın, sarıları şekerle beyaz olana kadar öğütün ve beyazları sert bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Yükselen hamura sarıları ve beyazları ekleyin, karıştırın ve tekrar kabarmaya bırakın.

4. Hamura eritilmiş tereyağı, kalan un, kuru üzüm, doğranmış badem, konyak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Hamuru yağlanmış bir tavaya (tavanın yarısına) yerleştirin ve kabarmasını bekleyin.

5. Paskalya pastasının kapağını yumurta sarısı ile fırçalayın. 180-200 derece sıcaklıkta 60-70 dakika pişirin.

6. Bitmiş pastayı soğutun, kalıptan çıkarın ve süsleyin.

Lor Paskalya kek tarifi

Süzme peynirli kek

Pasta çok hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor. Belirtilen miktardaki malzeme 5 büyük Paskalya keki için yeterlidir.

İçindekiler:

Sıvı yağ – 250 gr

Tereyağı – 50 gr

Ekşi krema – 200 gr

Yumurta – 6 adet

Yumurta sarısı – 5 adet

Şeker – 2,5 su bardağı

Vanilya şekeri – 1 poşet

Süt – 0,5 l

Bitkisel yağ – 50 gr

Süzme peynir – 200 gr

Preslenmiş maya – 50 gr

Un – yaklaşık 1,5 kg (hamurun alacağı miktar)

Sır için: 5 yumurta beyazı+ birkaç damla limon suyu

Hazırlık:

1. Parçalanmak taze maya küçük bir kapta 2 çay kaşığı ekleyin. şeker ve 60-7 ml ılık su. Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin. Maya kabardıktan sonra hamuru yapmaya başlayabilirsiniz.

2. Sütü ısıtın ve hamuru yapacağınız büyük bir tencereye dökün. Daha önce konyağa batırılmış uygun maya, biraz şeker, şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm ekleyin. Karışım mayalanmaya başlayınca kalan malzemeleri ekleyin.

3. 6 yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın, sarılarını vanilya ve şekerle öğütün, beyazlarını bir tutam tuz ekleyerek çırpın.

4. Tereyağını erimesi için önceden çıkarın, hamura ekleyin, sarıları oraya dökün ve ekşi krema ekleyin.

Bugün Paskalya pastasının nasıl pişirileceği ve süsleneceği hakkında konuşacağız.

Büyük Hıristiyan bayramı Paskalya Günü yaklaşıyor.

Bu bayram için börekler hazırlanır, yapılır, pişirilir ve bol yiyecekler sunulur.

Bugün, tatil için Paskalya kekleri hemen hemen her bakkaldan hazır olarak satın alınabiliyor, ancak evde hazırlanan, kendi tarifinize ve takdirinize göre pişirilen ve dekore edilenlerle nasıl karşılaştırılabilir?

Bu nedenle sizlere bu lezzetli, güzel, geleneksel ekmeğin birkaç tarifini sunmak istiyorum.

Ev yapımı Paskalya pastası için en kolay tarif

En basit, geleneksel Paskalya pastası mayalı hamur üzerinde kuru üzümlü

Paskalya pastası için malzemeler:

Tereyağı 180 gram
Süt 100 gram
Maya 3 çay kaşığı. yalan
Tuz 1,5 çay kaşığı yalan
Şeker 6 tablosu. yalan
Yumurta 3 adet
Kuru üzüm 130 gram
Un 450 gram

Glazür için

Pudra şekeri 125 gram
Yumurta beyazı 1 yumurta

Hazırlık:

Kuru üzümleri ayrı bir kaseye dökün, suyla doldurun ve birkaç saat bekletin.

2. Ilık sütü bir kaseye dökün ve mayayı, şekeri ve 1 yemek kaşığı seyreltin. kaşık un

3. Her şeyi iyice karıştırın, bir havluyla örtün ve 10 dakika sıcak bir yere koyun.

4. Tüm malzemeleri küçük porsiyonlar halinde ekleyerek karıştırın ve hamuru yoğurun.

5. Hamuru üstüne koyun, bitkisel yağla yağlayın

6. Nemli bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 2 saat bekletin.

7. Yükselen hamuru kalıplara yerleştirin ve 15 dakika bekletin.

8. Kalıpları yerleştirirken ağzına kadar doldurmayın, biraz boşluk bırakın, pişirme sırasında hamur kabaracaktır.

9. 180 derecelik fırına 15 dakika kadar koyun, ardından sıcaklığı 150'ye düşürüp 30 - 40 dakika daha pişirin.

10. Sır için köpürene kadar çırpın. yumurta akı ve pudra şekeri ekleyin

11. Soğutulmuş pastayı sırla kaplayın, 15 - 20 dakika bekletin ve ardından süsleyin

Maya ve yumurta olmadan Paskalya pastası yapmak için hızlı bir tarif

Gerekli:

Test için:

Yumuşatılmış tereyağı – 100 gr.
Şeker – 200 gr.
Kefir – 0,5 yemek kaşığı.
Ekşi krema -% 22 yağ - 0,5 yemek kaşığı.
Kuru üzüm veya kuru meyveler – 1 yemek kaşığı.
Un – 2,5 yemek kaşığı.
Soda – 1 çay kaşığı.
Kuru sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.

Glazür için:

Yumuşatılmış tereyağı – 50 gr.
Pudra şekeri – 1 yemek kaşığı.
Vanilya şekeri – 1 poşet
Krem peynir 70 – 80 gr.

Yumuşatılmış tereyağını bir kaseye koyun

2. İçine 200 gr dökün. Sahra

3. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, tereyağlı ıslak şeker elde edin

4. Yarım bardak kefir ve bir bardak ekşi krema kadar dökün.

5. Ekşi krema ve kefiri iyice karıştırın

6. Biraz şeker ve tereyağı ekleyip yoğurun

7. Kuru üzümleri ekleyin, önce durulayın ve üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin. İki kuru üzüm almak daha iyidir farklı şekiller, çekirdeksiz veya şekerlenmiş meyveler, küçük kurutulmuş meyveler

8. Unu eleyin, bir çay kaşığı soda ekleyin ve sitrik asit, her şeyi karıştır

9. Ayran-süt karışımımıza unu dökün ve hamuru yoğurun.

10. Hamuru kalıplara bölün, formları tam doldurmamanız gerektiğini unutmayın.

11. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına 40 dakika kadar koyun, tahta bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.

12. Bitmiş kekleri soğumaya bırakın

13. Sır hazırlamak için vanilya şekerini yumuşatılmış tereyağına dökün ve homojen bir kütleye öğütün.

14. Pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın

15. Peynir ekleyin, her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin

16. Bu sır gibi çıkıyor

17. Soğutulmuş Paskalya keklerini sırla kaplayın ve süsleyin

Fransız hamurundan evde Paskalya pastası

Birleştirmek:

Hamur için:

Süt – 80ml.
Taze maya – 15 gr.
Bal – 35 gr.
Un – 60gr.

Test için:

Yumurtalar – 3 adet.
Şeker – 50 gr.
Vanilya şekeri – 2 çay kaşığı.
Tuz – 1 çay kaşığı.
Un – 350gr.
Tereyağı – 120 gr.
Şekerlenmiş meyveler Portakal kabukları– 70 gr.

Hazırlık:

Bir kapta ılık süt, maya ve balı karıştırın

2. Unu ekleyin, karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve kabarcıklar görünene kadar 15 dakika bekletin.

3. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, şekeri, vanilya şekerini, tuzu ekleyin ve homojen bir kütleye karıştırın.

4. Elde edilen kütleyi hamurla karıştırın

5. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru 10 dakika yoğurun.

6. Yumuşak tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve iyice karıştırın.

7. Biraz uyku ekleyin şekerlenmiş portakal kabuğu ve hamuru tekrar iyice karıştırın

8. Kaseyi filmle örtün ve 12 saat buzdolabına koyun.

9. İki kalıbı pişirme kağıdıyla kaplayın ve içini yağla yağlayın.

10. Hamuru ikiye bölüp kalıpların altına yerleştirdiğimiz iki top yapın.

11. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, kapatın, hamurlu kalıpları yerleştirin ve hamur kalıbın kenarlarına yükselene kadar fırında bırakın.

12. Fırından çıkarın, üzerine çırpılmış yumurta sürün, pastayı glazürle kaplarsanız yumurtayla kaplamanıza gerek yoktur.

13. 170 derecelik sıcak fırında 50 dakika kadar pişirin.

14. Üst kısmının yanmasını önlemek için üzerini pişirme kağıdı ile kaplayabilirsiniz.

15. Bitmiş kekleri hemen kalıptan çıkarın ve soğutun

16. Pastanın üst kısmı kendi takdirinize göre dekore edilebilir, böyle bir pasta çok yumuşaktır, havadardır ve uzun süre bayatlamaz.

Lezzetli İtalyan Paskalya pastası Panettone

Hafif ve kabarık Panettone, verilen miktardaki ürünlerden kalıp hacmi yaklaşık.5 litre olan iki kek elde edersiniz.

İçindekiler:

Şekerlenmiş meyveler – 100 gr.
Portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı.
Limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı.
Kuru üzüm, tercihen çekirdeksiz – 100 gr.
Rom – 1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya – 7 gr.
Süt - 220 ml.
Buğday unu – 460 gr.
Şeker – 100 gr.
Yumurtalar – 2 adet.
Tuz – 0,5 çay kaşığı.
Vanilya – 1 çay kaşığı. veya vanilin - 1 poşet
Tereyağı – 150gr.
Yağlama için tereyağı – 20 gr.

Hazırlık:

Şekerlenmiş meyveleri, kabuğu rendesini, kuru üzümleri küçük bir kaseye dökün, romu dökün, karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

2. Ayrı bir kapta hamur yapın, bunun için mayayı 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. un, ılık süt dökün ve üstüne köpük görünene kadar 15 dakika bekletin.

3. Geniş bir kapta elenmiş unun 2/3'ünü tuzla karıştırın ve hazırlanan maya karışımına dökün.

4. Hamur kabarıp gözenekli hale gelinceye kadar 45 dakika boyunca ılık bir yere koyun.

5. Yumurtaları kabaran hamura çırpın, şekeri ve vanilyayı ekleyin

6. Her şeyi iyice karıştırın, eritilmiş ve hafif soğutulmuş tereyağını dökün

7. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve kalan unu ekleyin

8. Hamuru yoğurun, biraz daha un kullanmanız gerekebilir, yumuşak olmalı ama sert olmamalı

9. Bir bardağı yağla yağlayın, hamuru içine koyun, üzerini filmle örtün.

10. 1,5 - 2 saat ılık bir yere koyun, kabaran hamurun boyutu 2 - 3 kat artmalıdır.

11. Şekerlenmiş meyvelerden romu boşaltın

12. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, yarısına kuru üzüm şekerini yayın, diğer yarısını defter kağıdı gibi örtün, tekrar ikiye katlayın ve dolgunun hamur içinde eşit şekilde dağılması için hamuru tekrar yoğurun.

13. Tavayı yağlayın, yanlarını pişirme kağıdıyla hizalayın, böylece kağıt 10 santimetre yükselecek

14. Kalıbın 1/3'ünü hamurla doldurun ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.

15. Hamurun kabarmasını sağlamak için kalıpları 45 dakika sıcak bir yere koyun.

16. Fırını 190 dereceye ısıtın ve 50 dakika pişirin.

17. Tavada 5 dakika soğutun, tamamen soğuması için tel rafa aktarın.

18. Krema ve serpmelerle süsleyin

Paskalya pastası “Mermer” - Orijinal hazırlık için adım adım tarif

Uygulamada çok orijinal ve tadı hoş

Paskalya pastası için (100 g - 357 kcal başına) ihtiyacınız olan:

Hamur

buğday unu 300 + 50 gram
sıkıştırılmış maya 15 gram
şeker 80 gram
vanilya şekeri 10 gram
tereyağı 90 gram
2 yumurta sarısı
süt 150 gram
tuz 1,5 gram

dolgu

haşhaş 100 gram
yumurta akı 1 adet
şeker 40 gram
limon kabuğu rendesi 1 masa. yalan

Sır

pudra şekeri 100 gram
limon suyu 10-15 gram

Hazırlık:

Mayayı ve birkaç yemek kaşığı şekeri ılık sütle karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.

Yıkanmış haşhaş tohumlarını dökün sıcak su ateşe verin ve 15 dakika pişirin

Haşlanmış haşhaş tohumlarını süzülmesi için gazlı bezle kaplı bir kevgir içine koyun.

Yumuşak tereyağını şeker, vanilya şekeri ve yumurta sarısıyla birleştirin

İyice karıştırın, seyreltilmiş mayayı ekleyin

Elenmiş unu, tuzu ekleyin ve yumuşak hamuru 10 dakika yoğurun.

Biraz daha un gerekebilir, yoğrulan hamuru filmle örtüp sıcak bir yere koyun, hacmi iki katına çıkmalı

Tahtaya un ekleyin, hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve katlamaya başlayın

Bu taraftan

Kasenin kapağını kapatıp 20 dakika bekletin

Haşhaş tohumlarını gazlı bezle sıkın ve bir blender ile öğütün

Yumurta beyazını kabarık bir köpük haline getirin, şekeri ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpın.

Limon kabuğu rendesi ve haşhaş tohumu ile dikkatlice birleştirin.

Hamuru tekrar dikdörtgen şeklinde açıp 2 parçaya bölün.

Her bir parçayı oklava ile 30 x 40 cm dikdörtgen şeklinde açın, haşhaşlı karışımı tüm yüzeye yayın ve rulo haline getirin.

Bu ruloyu uzunlamasına 2 parçaya kesin

Ortaya çıkan şeritleri örün

Kalıbı yağla yağlayın, örgüleri üst üste yerleştirin, filmle örtün ve hamur kalıbın kenarlarına kadar yükselene kadar sıcak bir yere koyun.

Tavayı 180 derecede 45-50 dakika fırına koyun.

25 dakika sonra tavayı iki kat folyo ile örtün.

15 dakika soğutun, kalıbı çıkarın ve pastayı tamamen soğuması için tel ızgara üzerine yerleştirin.

Sır için pudra şekeri ve limon suyunu karıştırın.

Pastayı sırla kaplayın, 6 - 8 saat sonra kesmek daha iyidir

Haşhaş tohumu yerine rendelenmiş çikolata kullanabilirsiniz

Paskalya pastalarının nasıl süsleneceğine dair güzel fikirler - video

Uzun Lent'in ardından art arda yüzyıllar boyunca yurttaşlarımız kendilerini şımartmaya çalıştılar lezzetli ikramlar. Paskalya kutlamalarının merkezi her zaman yağlı kek. Çok çeşitli tarifler, acemi bir ev hanımının bile hazırlamasına olanak tanır.

En lezzetli Paskalya pastası - adım adım fotoğraf tarifi

Ortodokslar için büyük ve önemli bir tatil olan Paskalya'dan önce, tüm şefkatli ev hanımları arayacak iyi tarif Paskalya keki. Bu görev çok zordur çünkü pişirme yönteminin basit olmasına ve Paskalya pastasının kendisinin lezzetli olmasına ihtiyacınız vardır.

Değerli hedefinize ulaşmak çok kolay! İhale, sulu, inanılmaz derecede pişirebilirsiniz havadar kek aşağıda açıklanan tarife göre. Bu tatil ikramı herkesi memnun edecek muhteşem tat ve eşsiz bir aroma. Paskalya pastasını herhangi bir uygun biçimde pişirmek iyidir.

İÇİNDE modern Zamanlar Aşçılar önceden kağıt, silikon veya metal kaplarda stok yapacakları için bunda herhangi bir sorun olmayacak. Elbette Paskalya pastası yaratma süreci hızlı ilerlemeyecek, ancak tatlı ikram buna değer! Gerçek ev yapımı Paskalya pastasıyla Paskalya tatili başarılı olacak!

Pişirme süresi: 4 saat 0 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

Un: 650 gr
Büyük yumurtalar: 3 adet.
Ev yapımı yağlı süt: 150 gr
Şeker: 200 gr
Tereyağı: 150 gr
Koyu kuru üzüm: 50 gr
Vanilin: 3 gr
Renkli serpintiler: 3 gr
Tatlı toz: 80 gr
Maya (hızlı etkili): 5 gr

Pişirme talimatları

Derin bir kase alın. Tereyağı soğuk kullanılmamalı, hafif eritilmiş bir ürün kullanılması ideal olacaktır. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin.

Sıcak sütü tereyağlı bir kaseye dökün. Kaynatmaya gerek yok, biraz ısıtmanız yeterli.

İki yumurtayı aynı kaseye kırın.

Bir yumurtayı sarısına ve beyazına bölün. Sarısını diğer malzemelerle birlikte bir kaseye koyun ve beyazını boş bir kaseye koyun.

Toz şekeri ortak bir bardağa dökün.

Her şeyi karıştırın.

Vanilyayı diğer malzemelerle birlikte bir kaseye koyun.

Mayayı bir bardağa dökün.

Tüm ürünlere küçük porsiyonlarda un ekleyin.

Hamuru yoğur.

Kuru üzümleri hamurun içine yerleştirin.

Her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Bardakların üstünü selofanla örtün. Hamuru iki saat ılık bırakın.

Daha sonra hamuru uygun bir forma aktarın. Güvenliği sağlamak için kalıbın iç kısmının önceden bitkisel yağ ile kaplanması gerekir. Hamurla dolu kalıbı iki saat daha masanın üzerinde bırakın. Kütle iyice artmalı ve havadar hale gelmelidir.

Daha sonra test formunu önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. Unlu mamullerin batmaması için ilk 30 dakika fırını açmayın. Yaklaşık bir saat kadar pişirin.

Ayrı bir kapta yumurta aklarını mikserle çırpın tatlı toz dik zirvelere.

Kalın beyaz bir karışım elde etmelisiniz. Proteinim ya yeterince soğumadı ya da içine su damlaları girdi ve sonuç olarak sır istediğim gibi çırpılmadı.

Sırın yeniden yapılmasının gerekli olduğunu düşünmedim, tozla güzel görünecek ve yoğunluğu tadı etkilemeyecek. Ancak bunun başınıza gelmesini önlemek için, pastayı hazırlarken proteini buzdolabına koyun ve kurumaması veya kabın içine nem girmemesi için üzerini film veya kapakla kapatın.

Altın-kahverengi pastanın üstünü hazırlanan sırla yağlayın ve çok renkli serpintilerle süsleyin.

Basit bir Paskalya pastası nasıl yapılır - hızlı ve kolay bir tarif

En basit Paskalya pastasını sadece iki saatte hazırlayabilirsiniz. En meşgul ev hanımının böyle bir incelik için yeterli enerjisi ve zamanı olacaktır. Hızlı kek yapmanın avantajı tüm malzemelerin aynı anda karıştırılmasıdır. Hamurun sadece bir kez kabarması önemli olacaktır.

Lezzetli hazırlamak ve hızlı kolay Paskalya pastasına ihtiyacınız olacak:

100 gram tereyağı veya margarin;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
1 su bardağı şeker;
1 bardak süt;
4 yumurta;
1,5 yemek kaşığı maya;
4 su bardağı un;
kuru üzüm;
vanilin.

Nasıl devam edilir:

Sütün yaklaşık +40 dereceye kadar ısıtılması ve mayanın içinde çözülmesi gerekir. Mayalı süte 3 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılan karışım 30 dakika kabarmaya bırakılmalıdır. Hamurun 2-3 kat kabarması gerekecek.
Vanilya ve şekerle önceden çırpılmış yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve eritilmiş tereyağını hamura karıştırın. sebze yağı. Un ve kuru üzüm ekleyin.
Kuru üzümlerin önceden durulanması ve kurutulması gerekecektir. Hamur, hacminin yaklaşık 1/3'ünü dolduracak şekilde kalıplara dökülür. 180 derece sıcaklıkta pişirin. Hazırlık kuru bir tahta kıymık veya kibritle kontrol edilir.
Pastanın üst kısmı sırla kaplıdır. Hazırlamak için 7 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tavuk proteinini çırpın.

Yavaş tencerede veya ekmek yapımcısında Paskalya pastası

Paskalya kulislerini ekmek makinesinde veya yavaş pişiricide pişirmek ev hanımının iştahını alacaktır. minimum miktar zaman ve dirgenler. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

1 bardak süt;
1 paket kuru maya;
100 gr. toz şeker;
3 yumurta;
350 gr. un;
tuz;
50 gr. eritilmiş tereyağı;
kuru üzüm.

Hazırlık:

Kuru üzümler yıkanır ve kurutulur. Ilık süte maya eklenir ve kabarmaya bırakılır. Süte un ve tereyağı, tuz ve kuru üzüm eklenir.
Ortaya çıkan kütle tereyağlı hamur Pişirmek için özel bir kaba koyup "Tereyağlı Turta" moduna ayarlamanız yeterli.
Ekmek yapımcısı daha sonra sosunu kendisi hazırlayacaktır. Pişirip soğurken şeker sırını hazırlamanız gerekecek.
Bunu yapmak için 7 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yumurta akı almanız gerekir. Yumurta ve kum, güçlü, kalın beyaz bir köpük haline gelinceye kadar iyice dövülmelidir.
Ortaya çıkan sırla pastanın üstünü örtün. Ayrıca sırlı üste fındık ve tatlı şekerleme tozu serpebilirsiniz. Daha sonra sır kendi kendine sertleşecektir. Kulich çok şenlikli görünecek.

Mayalı Paskalya pastası nasıl pişirilir?

Çocukluğundan beri Paskalya pastası, maya kullanılarak hamurun hazırlanmasıyla ilişkilendirilmiştir. Yumuşak ve yumuşak bir kırıntı elde etmenizi sağlarlar. Mayayla kek yapmak oldukça basittir.

Gerekli malzemeler:

700 gr. un;
1 kg un başına 1 paket kuru maya;
0,5 litre süt;
200 gr. tereyağı;
6 yumurta;
kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler;
300 gr. toz şeker;
vanilya ve kakule.

Hazırlık:

Maya, vücut sıcaklığına kadar ısıtılan sütte çözülür. Unun yarısını karışıma ekleyin. Hamur 30 dakika kadar mayalanmaya bırakılmalıdır.
Bu süre zarfında beyazlar sarılardan ayrılır. Sarıları toz şekerle beyaz bir köpük haline getirin, kakule, vanilya ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
Karışımı hamura ekleyin ve karıştırın. Kalan unu ekleyin ve hamurun hacminin yaklaşık 2 katına çıkmasını sağlayın.
Paskalya kekleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişene kadar pişirilir. Ürünün hazır olup olmadığı kuru tahta bir çubukla kontrol edilir.

Bitmiş Paskalya keklerinin soğumasına izin verilmeli ve tatlı sırla kaplanmalıdır. Üzerine fındık ve tatlı toz serpebilirsiniz.

Canlı maya ile klasik Paskalya pastası

Birçok deneyimli ev hanımları bundan eminim gerçek Paskalya pastası ancak bunu pişirerek olabilir Paskalya ikramları canlı maya ile. Hamuru hazırlamak için almanız gerekenler:

6 yumurta;
700 gr. un;
200 gr. tereyağı;
1,5 yemek kaşığı canlı maya;
0,5 litre süt;
300 gr. toz şeker;
vanilya, kakule, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler.

Eylem algoritması:

Hamuru hazırlamak için canlı mayayı ılık sütle dikkatlice seyreltmeniz ve karışımın biraz demlenmesine izin vermeniz gerekecektir.
Daha sonra mayalı süte 2-3 yemek kaşığı un, şeker, vanilin ekleyin ve hamuru hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar bekletin.
Bu aşamada kalan unun yarısı hamura ilave edilerek tekrar kabarmaya bırakılır.
Üçüncü kez, kalan unu karıştırdıktan sonra hamur kabaracaktır. En son kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler eklenir. Önceden yıkanır ve iyice kurutulurlar.
Hamur kalıplara aktarılır ve kalıpların yaklaşık 20-30 dakika daha beklemesi sağlanır. Kalıplardaki boşluk iki katına çıkacak.
Artık kalıplar sıcak bir fırına yerleştirilebilir. Paskalya pastasının hazır olup olmadığı kuru bir tahta çubuk kullanılarak kontrol edilir. Pastanın ortasına indirilmesi gerekiyor. Çubukta hamur kalmamalı.

Kuru maya ile Paskalya pastası

Kuru maya kullanmanın bir özelliği de özel maya kokusudur. Herkes onu sevmiyor ve her zaman da sevmiyor. Kuru maya ile hazırlanan ikramlarda böyle bir koku yoktur.

Kuru maya ile Paskalya pastası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

6-7 yumurta;
700-1000 gr. un;
0,5 litre süt;
200 gr. tereyağı;
300 gr. toz şeker;
vanilin, vanilya şekeri, kakule, şekerlenmiş meyveler, fındık ve kuru üzüm.

Hazırlık:

Kuru mayayla yapılan keklerde önce hamurun kabarması, sonra kabarması için birkaç kez beklemeye gerek yoktur.

Kuru mayayı tüm unla aynı anda karıştırmak en iyisidir.
Gelecekteki Paskalya pastasının tüm bileşenleri, yoğurma sırasında ellerinize yapışmayacak kalın, homojen bir kütle elde edilene kadar aynı anda karıştırılır.
Son olarak iyice yıkanmış ve iyice kurutulmuş meyve şekerleri ve kuru üzümler hamura eklenir.
Bitmiş hamur yükselmeye bırakılmalıdır. Yaklaşık 30 dakika sonra hacmi yaklaşık iki katına çıkacaktır. Şu anda kalıplara yerleştirilebilir.

Bazen kuru mayayla pişirilen Paskalya kekleri, hemen kalıplara yerleştirilip pişirmeye başlandığında erimez. Bu durumda hazır ürün gevşemeyebilir.

Kuru üzümlü lezzetli Paskalya pastası tarifi

Paskalya keklerinin bir özelliği de hamura çok sayıda şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm eklenerek elde edilen tatlı tadıdır. Bu tarif size Lent'in üstesinden gelinen günlerini hatırlatacaktır. lezzetli kekİle büyük miktar Kuru üzüm

Bu kek geleneksel bir tarife göre hazırlanmıştır. Hem kuru hem de canlı maya kullanılabilir. Ancak canlı maya, çok zengin bir pastayı daha yumuşak ve daha lezzetli hale getirecektir.

Bu pastayı hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

1 kg'a kadar elenmiş yumuşak un;
200 gr. tereyağı;
6-7 yumurta;
300 gr. toz şeker;
0,5 litre süt.

Bu tarifin farkı kuru üzüm miktarının artmasıdır. Kuru üzümlere özel bir tat vermek için onları suya değil konyağa batırabilirsiniz.

Nasıl pişirilir:

Geleneksel olarak tereyağlı hamur hazırlanırken öncelikle ılık süt, şeker, az miktarda un ve mayadan bir hamur hazırlanır.
1-2 kat kabarınca kalan ürünler hamura eklenir.
Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerin son anda eklenmesi gerekir.
Kurutulmuş meyveleri karışıma ekledikten sonra hamurun hem kalıplara yerleştirilmeden önce hem de pişirmeden önce kabarması gerekir.
Bitmiş ürünler 180 dereceye kadar ısıtılan fırında pişirilecektir.

Paskalya için süzme peynirli kek pişirme - video

Orijinal ve çok lezzetli bir Paskalya pastası yapılabilir. lor hamuru. Bunun için orijinal yemek gerekli:

0,5 litre süt;
250 gr. tereyağı;
200 gr. yağlı ekşi krema;
200 gr. süzme peynir;
2,5 su bardağı toz şeker;
6 yumurta;
5 yumurta sarısı;
50 gr. canlı maya veya 1 kg kuru maya unu başına 1 poşet;
vanilin, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm.

Nasıl pişirilir:

Mayayı, vücut sıcaklığına kadar önceden ısıtılması gereken sütte eritin. Hamuru hazırlamak için mayalı süte 2-3 yemek kaşığı un ve toz şekeri ekleyin.
Hamur kabarırken sarıların beyazlardan dikkatlice ayrılması gerekecektir. Beyazları güçlü bir köpük haline getirin.
Sarısı (11 adet) şekerle ovulur.
Süzme peynir ince bir elek ile öğütülür. Ekşi krema ekleyin.
Ortaya çıkan kütle, sarılarla karıştırılır ve güçlü beyaz bir köpük halinde çırpılır.
Eritilmiş tereyağı veya margarini ekleyip çırpmaya devam edin.
Daha sonra un eklemeniz, hamurun kabarmasına izin vererek yaklaşık yarım saat sıcak bir yerde bırakmanız gerekir.
Karışıma son olarak kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler eklenir.
Fırında pişirin sıcak fırın tamamen hazırlanana kadar.

Size bir video tarifi sunuyoruz süzme peynirli kek pişirme yok.

Yumurta sarısı ile Paskalya pastası nasıl pişirilir?

Bir başka ilginç ve çok lezzetli tarif yumurta sarısı ile Paskalya pastasının hazırlanması olur. Bu hamur şaşırtıcı derecede zengin ve çok tatmin edici çıkıyor. Yumurta sarısı ile Paskalya pastası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 kg un;
1 bardak ılık süt;
50 gr. ham maya;
5 yumurta sarısı;
300 gr. tereyağı;
1 bardak bitkisel yağ;
bir tutam koli;

Vanilin ve diğer baharatların tadına bakın. Bu içten, zengin doğumgünü pastası bol miktarda kuru üzüm eklenir. Hamur kolayca 1 bardak iyice kurutulmuş kuru üzüm içerecektir.

Pişirme işlemi:

İlk adım geleneksel hazırlık Maya ve birkaç yemek kaşığı un ilavesiyle ılık sütle yapılan hamur.
Hamur yükselirken tüm sarılar şekerle iyice öğütülür. Beyaz köpük haline getirilmeleri gerekir.
Yumurta sarıları hamura eklenir. Oraya tereyağı dökülür.
Un yavaş yavaş 1 yemek kaşığı ilave edilir. Bu aşamada hamurun içine 1 su bardağı sıvı yağı dökün.
Hamuru ele yapışmayana kadar elinizle yoğurun.
Testin en az iki kez daha test edilmesi gerekecektir.
Daha sonra kalıplara konur ve pişirmeden önce tekrarlanır.
Bu kek çok sıcak bir fırında 200 dereceye kadar ısıtılarak pişirilir.

Sincaplarla yapılan yemyeşil Paskalya pastası

Beyazlar kullanıldığında en ince ve en hassas kıvamdaki hamur elde edilir. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

250-300 gr. un;
1 bardak süt;
120 gr. Sahra;
2 yumurta;
1 yumurta akı;
1 paket kuru maya;
50 gr. tereyağı;
bir tutam tuz;
vanilya şekeri veya vanilin, kakule, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm.

Eylem algoritması:

Mayayı ılık sütün içine koyun. Bu karışıma şekeri ve az miktarda unu (2-3 yemek kaşığı) ekleyip bir hamur hazırlayın. Hamur iki katına çıkana kadar bir kenara koyun.
Tereyağını yumurta sarısı ile çırpın. Kremsi ve çok kabarık olana kadar çırpın.
Beyazları ayrı ayrı mikserle yüksek devirde çırpın. Sert zirvelere sahip kalın bir köpük görünene kadar çırpın.
Proteinler hamura en son eklenir. Zaten şu anda kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler dahil edildi.
Gelecekteki Paskalya kekleri kalıplarda pişirilecek. 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
Yumurta beyazı kekinin hazır olup olmadığı kuru tahta bir çubukla kontrol edilir. Hamurun çökmemesi için pişirmeye başladıktan en az 20-30 dakika sonra kontrol etmeniz gerekiyor.
Daha sonra bitmiş Paskalya pastasının yüzeyi şekerli krema ile kaplanır. Bu pasta çok yumuşak ve hafif çıkıyor.

İtalyan Paskalya pastası nasıl yapılır

Son zamanlarda giderek daha fazla ev hanımı, geleneksel Rus Paskalya kekleriyle birlikte İtalyan Paskalya pastası - "panettone" hazırlamaya başladı. Hazırlamak için ev hanımının ihtiyacı olacak:

600 gr. un;
1 paket kuru maya;
100 gr. Sahra;
200 ml ılık su;
2 yumurta sarısı;
0,5 su bardağı şekersiz yoğurt;
1 çay kaşığı vanilya özü;
50 gr. toz şeker;
kuru üzüm, kurutulmuş kuş üzümü.

Nasıl pişirilir:

Böyle bir pasta hazırlamak için ilk adım hamuru hazırlamaktır. Bu durumda gerçekleştirilir ılık su biraz un, şeker ve maya ile.
Hamur yükselirken kuru üzümleri ve kuş üzümlerini iyice durulamanız gerekecektir. Kurutulmuş meyveler iyice kurutulmalıdır.
Bu lezzetli ve orijinal yemeğin kalan tüm unları ve diğer bileşenleri hamura eklenir. Yoğurt dahil.
Bitmiş hamurun yaklaşık 20 dakika "dinlenmeye" bırakılması gerekecek, bu süre zarfında gözle görülür şekilde yükselecek ve boyutu artacaktır.
Hamur hazırlanan kalıplara dikkatlice yerleştirilmeli ve kalıpların büyüklüğüne göre sıcak fırında 20-30 dakika pişirilmelidir.
Hazır İtalyan kekleri Pudra şekeri serpmeniz gerekecek. Bazen pudra şekerine limon kabuğu rendesi eklenir.

Paskalya pastası için ideal krema

Güzel ve zarif beyaz üst kısmı lezzetli şekerli krema olmadan herhangi bir Paskalya pastasını hayal etmek zor. Bu kısmı hazırlamak tatil tarifi herhangi bir ev hanımı için basit olacaktır. Tatlı şeker kremasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1-2 yumurta akı;
7-10 yemek kaşığı toz şeker veya toz;
0,5 limon.

Nasıl pişirilir:

Şeker sırını hazırlamadan önce beyazlar sarılardan dikkatlice ayrılır. Kalan yumurta sarısı daha sonra Paskalya süzme peynirini hazırlamak için kullanılabilir.
Beyazlar yaklaşık 1-2 saat kadar soğuk bir yere konur. Bunları bir gece buzdolabında bırakabilirsiniz.
Soğuyan yumurta beyazları mikserle yüksek devirde çırpılmalıdır. Mikserin dönüş hızını değiştirmemek önemlidir.
Beyazları köpük görünene kadar dövmeniz gerekiyor. Bu aşamada yavaş yavaş toz şeker veya pudra şekeri eklemeye başlamanız gerekiyor.

Ortaya çıkan protein karışımı sonuçta güzel, parlak bir yüzeye sahip neredeyse katı olmalıdır. Bu aşamada Paskalya kekleri için krema olarak kullanılabilir. Ayrıca çırparken yumurta beyazı karışımına birkaç talaş da ekleyebilirsiniz. limon kabuğu rendesi ve birkaç damla limon suyu. Çok buz örtüsü daha rafine ve hassas olacak.

Lezzetli hazırlanırken ve kokulu Paskalya kekleri Bazı önerileri dikkate almak önemlidir:

İle hazır hamur Paskalya pastası lezzetli ve aromatik olduğundan, hazırlanmasında kullanılan yumurtaların önce buzdolabına konulması tavsiye edilir.
Pastayı hazırlamak için diğer tüm bileşenler oda sıcaklığında olmalıdır.
Paskalya keklerinin bulunduğu tavaları önceden ısıtılmış fırına yerleştirmeniz gerekir. Paskalya kekleri neredeyse her zaman yaklaşık 180 santigrat derece sıcaklıkta pişirilir.
Fırını sık sık açmayın ve hazır olma derecesini kontrol edin. tatil ikramları. Pişmiş ürünler çökebilir, sertleşebilir ve tatsız hale gelebilir.

Tüm ev kadınları iki gruba ayrılır: Geceleri uyanık kalmayı ve Paskalya pastası hamurunu coşkuyla yoğurmayı kabul edenler ve çok tembel olan ve bunu nasıl yapacağını bilmeyen ve tatil için hamur işleri satın almak için mağazaya gidenler. Elbette ev yapımı Paskalya pastası mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli. Ancak bazen ürün listesine ve bu listeleri hoş kokulu hale getirmenin karmaşık yollarına bakmak kalın kabuk, çoğu pes ediyor. Paskalya pişirme, özellikle geleneksel tarifler herkese verilmemektedir. Bu yüzden icat edildiler basitleştirilmiş tarifler Kuru maya ve çok daha az pişirme kullanan Paskalya kekleri.

İşte size yardımcı olmak için lütfen en lezzetli 5 tanesi ve basit tarifler ve ihtiyacınız olan tek şey özgüven ve olumlu bir tutum, eski günlerde "Nasıl bir ruh hali - pasta böyle!" demeleri boşuna değil.

Sitemiz Paskalya keklerinin yapımına nasıl hazırlanılacağı hakkında defalarca yazmıştır. Bu inceleme yalnızca tarifleri içerecektir ve bunlar basit olmaktan çok daha fazlasıdır. Tabii ki, "hızlı" bir Paskalya keki hamuruna, neredeyse bir gecede hazırlanan hamur kadar çok pişirme yapmayacaksınız. Ancak kuru üzümleri ıslatın ve Kurutulmuş Vişne rom veya konyakta yapabilirsiniz. Aromanın baş döndürücü olması için normal vanilya yerine kakule, hindistan cevizi ve karanfil karışımı ekleyebilirsiniz. Vanilin aroması size daha tanıdık geliyorsa, gerçek vanilya kapsülleri satın alın - mağazadan satın alınan "kimyasallar" ile gerçek kokulu vanilya arasındaki farkı anlayacaksınız. Gerçek tereyağı yerine margarini kullanmayın. Evcil hayvan satın al tavuk yumurtaları. Davranmak Paskalya pişirme cidden, yılda bir kez pişiriyorsun.

Demek Paskalya pastası pişirmeye karar verdiniz ve en lezzetli ve basit tariflerden 5'i sıcak ellerinizi bekliyor!

Paskalya kekleri "Parlak Paskalya"

İçindekiler:
Test için:
500 ml süt,
1-1,3 kg un,
6 yumurta
200 gr tereyağı,
200-250 gr şeker,
11 gr kuru maya,
½ çay kaşığı. vanilin,
1 tutam tuz,
300 gr çekirdeksiz kuru üzüm.
Glazür için:
2 yumurta akı,
100 gr şeker.
Dekorasyon için:
çok renkli marmelat veya serpme.

Hazırlık:
Kuru mayayı ılık sütte eritin, üzerine 500 gr un ekleyin ve hamuru yarım saat ılık bir yere koyun. Sarıları beyazlardan ayırın ve şeker ve vanilin ile öğütün. Beyazları tuzla köpürene kadar çırpın. Uygun hamurun içine sarıları, yumuşatılmış tereyağını, beyazları ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak kalan unu ekleyin. Hamuru yoğurup 1 saat mayalanması için bekletin. Daha sonra yıkanmış kuru üzümleri ekleyin, karıştırın ve hamur tekrar kabarıncaya kadar bekleyin. Hazır hamur Yağlanmış kalıpların ⅓'ünü doldurup bir süre bu şekilde bırakın ki hamur kabarıp kalıpları doldursun. Kekleri önceden 150°C'ye ısıtılmış fırında hazır olana kadar pişirin. Bu arada glazürü hazırlayın. Bunu yapmak için beyazları şekerle stabil zirveler oluşana kadar çırpın. Sıcak kekleri hazırlanan sırla kaplayın ve çok renkli marmelat parçaları, doğranmış fındıklar veya hazır mağazadan satın alınan şekerlemelerle süsleyin.

Paskalya pastası “Harika”

İçindekiler:
Test için:
1 kg un,
2 yemek kaşığı. ılık süt,
250 gr margarin,
6 yumurta
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı. vanilin,
2 yemek kaşığı. l. kuru maya,
1 yemek kaşığı. soyulmuş kabak çekirdeği.
Glazür için:
1 protein,
½ yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı. limon suyu,
1 tutam tuz.
Dekorasyon için:
100 gr çok renkli şekerlenmiş meyveler.

Hazırlık:
Hamur için kuru mayayı 1 çay kaşığı ile karıştırın. şeker, sütü dökün, karıştırın ve 1,5 yemek kaşığı ekleyin. un. Hamuru 1 saat ılık bir yerde bekletin. Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Sarıları kalan şeker ve vanilyayla karıştırın, 200 gr yumuşatılmış margarini ekleyip karıştırın. Hamuru buradaki toplam kütleye dökün. Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın ve hamura karıştırın. Kalan unu yavaş yavaş içine ekleyin. Sonra Ekle kabak çekirdeği(bütün veya doğranmış), iyice karıştırın ve hamuru 1 saat daha sıcak bir yerde bırakın. Hazırlanan fırın kalıplarını kalan margarinle yağlayın ve yarıya kadar hamurla doldurun. Hamurun kabarmasını bekleyin ve ancak bundan sonra kalıpları önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. Bir saat pişirin. Beyazları bir tutam tuzla güçlü bir köpük haline getirin. Sürekli çırparken limon suyu ve şekeri ekleyin. Ortaya çıkan sırları sıcak keklerin üzerine dökün, şekerlenmiş meyveleri üstüne serpin ve sırın sertleşmesini sağlayın.

ben

Paskalya pastası "Catherine"

İçindekiler:
500 ml ılık süt,
9-10 yemek kaşığı. un,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı. tuz,
½ yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ.
200 gr tereyağı veya margarin,
5 yumurta
2 çay kaşığı. kuru maya,
½ yemek kaşığı. çekirdeksiz kuru üzüm.

Hazırlık:
0,5 litrelik bir kavanoza biraz ılık süt dökün, 2 çay kaşığı ekleyin. şeker ve maya, karıştırın ve hamurun kabarması için sıcak bir yere koyun. Unu geniş bir kaba eleyin, ancak tamamını değil, yaklaşık 8 su bardağını eleyin. Ayrı bir kapta yumurtaları, tuzu, bitkisel yağı ve şekerle püre halindeki tereyağını süte ayırın. Karışımı önceden elenmiş una, ardından hamura dökün ve kuru üzümleri ekleyin. Unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Birkaç Paskalya keki yapmaya yetecek kadar çok hamur alacaksınız. Hamuru yağlanmış kalıplara yerleştirin ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Pişmiş Paskalya keklerini soğutun, 1 yumurta beyazı ve 1 yemek kaşığı sırın üzerine dökün. şeker mikserle çırpılır.Kekleri dilediğiniz gibi süsleyin.

Ve Paskalya keklerinin gerçekten doğru sonuçlandığından emin olmak için "gecede" tarifleri deneyebilirsiniz. Bu yöntemle, maya, kuru bile olsa, hamurda çok daha fazla pişmiş ürün kabartabilecektir, bu da Paskalya keklerinizin daha iyi olacağı anlamına gelir. en lezzetlisi ol.

Kulich "Diriliş"

İçindekiler:
Test için:
3 yemek kaşığı. un,
1 yemek kaşığı. ılık süt,
200 gr tereyağı,
1 yemek kaşığı. Sahra,
2 yumurta,
2 çay kaşığı. kuru maya,
½ yemek kaşığı. Kuru üzüm,
vanilin - tatmak.
Glazür için:
3 sincap,
1 yemek kaşığı. Sahra.

Hazırlık:
Akşamdan emaye tava Mayayı, doğranmış tereyağını, şekeri (tatlıya düşkün olanlar tarifte belirtilen şekerin yarısı kadar daha ekleyerek şeker miktarını arttırabilirler) ve yıkanmış kuru üzümleri karıştırmadan ekleyin. İkincisiyle ilgili olarak tavsiyede bulunmak istiyorum: Bu pişirme için koyu kuru üzüm kullanın. Gece boyunca beklediğinde hamur çok hoş kremsi bir renge dönüşecektir. Her şeyin üzerine bir bardak ılık süt dökün, üzerini temiz bir havluyla örtün ve sabaha kadar bırakın. Sabah bu karışıma damak tadınıza göre un ve vanilin ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve yağlanmış kalıplara yarısına kadar dolduracak şekilde yerleştirin. Hacmi iki katına çıkana kadar hamuru bekletin. Şimdi pastayı fırına koyun ve pişene kadar 200°C'de pişirin. Zaman zaman unlu mamullerin hazır olup olmadığını tahta bir çubuk kullanarak kontrol edin. Bitmiş pastayı sırla kaplayın, serpintilerle süsleyin ve açık fırında kurutun.

Safranlı Paskalya pastası “Slavny”

İçindekiler:
7,5 yemek kaşığı. un,
1,5 yemek kaşığı. süt,
1,5 yemek kaşığı. Sahra,
1,5 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı,
8 yumurta
1,5 paket kuru maya,
vanilya - tatmak,
2 yemek kaşığı. l. seyreltilmiş kuru safran az miktarda su,
0,5 yemek kaşığı. Kuru üzüm

Hazırlık:
Yumurtaları şekerle çırpın, eritilmiş tereyağını, sütü, baharatları ve kuru mayayla karıştırılmış unu karışıma ekleyin. Karışımı gece boyunca ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında kabaran hamuru birkaç kez çırpın. Hoş çıkmamalı. Pişirme kaplarını tereyağıyla yağlayın ve üzerine irmik veya galeta unu serpin. Kalıpların ⅓'ünü hamurla doldurun ve biraz kabarmaya bırakın. Kekleri önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırında, tahta bir çubuk veya meşale ile kontrol ederek pişene kadar pişirin. Bitmiş kekleri pudra şekeri serpin ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Mutlu Paskalyalar! Size ve ailenize mutluluk!

Larisa Shuftaykina