Maya, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. unlu Mamüller. Hamurun kabarık ve yumuşak olması için ürünün uygun şekilde saklanma koşullarını bilmek önemlidir.
Maya dondurulabilir, saklanabilir oda sıcaklığı ve buzdolabında.
Açık kuru maya ve pres nasıl saklanır?
Bu nedenle ürünün özelliklerini kaybetmemesi için karanlık ve kuru bir yerde muhafaza edilmesi gerekmektedir. Mantarların bozulmaması için odadaki sıcaklık +15'i geçmemelidir.
Böylece ürün altı aya kadar yatabilmekte ve özelliklerini kaybetmemektedir.
Açık maya dondurucuda saklanabilir. Paket büyükse, önce küçük parçalara ayırmanız önerilir, aksi takdirde ürün dondurucudan her çıkarıldığında bozulur.
Sıkıştırılmış maya genellikle hamur yoğurmak için kullanılır. Hafif ekşi kokulu, çabuk bozulan krem renkli bir üründür.
Genellikle ufalanır ve ellere yapışır. Evde, preslenmiş maya 24 saatten fazla saklanmamalıdır.
Birkaç depolama yöntemi vardır:
- Un veya tuzda.Ürünlerin birinde kemikleri ayıklanan mantarlar 4 gün dayanır.
- Bir buzdolabında. Soğuk bir sıcaklıkta, tazeliğini 12 gün uzatabilirsiniz. Briketlerin parşömen kağıdına paketlenmesi tavsiye edilir.
- Dondurucuda.Ürünü oraya yerleştirerek özelliklerini iki yıla kadar koruyabilirsiniz.
Önemli! Maya mantarları yerleştirilmemelidir naylon poşet: Oksijene erişim olmadan boğulacaklar.
Taze ekmek mayası nasıl saklanır?
Maya, "canlı" tek hücreli mikroorganizmalardan (mantarlar) oluşur. Uygun koşullara maruz kaldıklarında mantarlar karbondioksit salmaya başlar. Fermantasyon işlemi sırasında yoğrulan hamur kabarır.
Ekmek mayası şu şekilde satılmaktadır:
- 100 gr'dan daha ağır olmayan parçalar halinde paketlenmiş taze, preslenmiş ürün Sadece büyük bir fırına sahip olanlar için büyük kilolu paketler satın alınması önerilir. Bu tür çabuk bozulur, ilerleyen günlerde kullanılması tavsiye edilir. Buzdolabında saklayın, dondurabilirsiniz.
- kuru granüller. Ürün en uzun raf ömrüne sahiptir. -de uygun depolama 6 aya kadar iyi. Buzdolabına yerleştirilmesi tercih edilir.
İlginç! Kuru maya sadece tek hücreli mikroorganizmalar içermez. Ayrıca çeşitli mineraller ve enzimler içerirler.
Alkol mayası nasıl saklanır: bira ve şarap?
Moonshine demleme sırasında alkollü mantarlar kullanılır. Bu mikroorganizma çeşidi alkole karşı dirençlidir. Püre konsantrasyonu% 18'i aşarsa sıradan mantarlar ölür.
Ürün şunlardan yapılmıştır:
- şerbetçiotu;
- ekmekten;
- bira;
- fırıncının mayası.
Preslenmiş maya nem içerir, bu nedenle depolama sırasında suyun buharlaşmaması önemlidir. Son kullanma tarihi üreticiye bağlıdır.
Ürün uzun süre buzdolabında kalmış ise üst tabakası kesilerek ve ürün ile karıştırılarak uygunluğu kontrol edilebilir. ılık su, 1 çay kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı. l. un. Bileşim köpüklü ise, geri kalanı kullanılabilir.
Önemli! şarap mayasışarap ve şampanya yapımında kullanılır. Depolama için, hava sıcaklığı +15'ten yüksek olmayan karanlık bir yer seçmek daha iyidir. Ekşi hamur, özelliklerini iki yıl boyunca muhafaza edebilmektedir.
Maya dondurucuda nasıl saklanır?
Mayayı dondurucuda saklamak, her pişirmeden önce markete gitme zahmetini ortadan kaldırır. Ancak belirli kurallara uymak önemlidir:
- Preslenmiş briketleri makineye koymadan önce dondurucu, bir parça hamur için bir parça yeterli olacak şekilde küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Güvenli buz çözme işlemine dikkat etmek önemlidir. Ertesi gün pişirme planlanıyorsa, ani sıcaklık düşüşü olmaması için paketin bir gün önce dondurucudan çıkarılıp buzdolabına koyulması önerilir.
- Ürün hamura karıştırılmadan önce mayayı şeker ve un ile su içinde seyreltmek, köpüklü bir kapak oluşmasını beklemek ve ancak daha sonra una ekleyip hamuru yoğurmak gerekir.
Takip etme basit talimatlar, kabarık ve yumuşak unlu mamuller yapabilirsiniz.
Diğer maya türleri nasıl saklanır?
Herhangi bir mayayı saklarken şunları sağlamaları gerekir:
- ılımlı hava nemi;
- iyi havalandırma;
- karanlık kasa.
Yetersiz nem ile özelliklerini kaybedebilirler. Her çeşidin saklama yeri ve son kullanma tarihi bireyseldir ve üretici ambalajın üzerinde belirtir.
Mayanın bozulup bozulmadığını nasıl anlarsınız?
Bozulmuş ürünü kanıtlanmış bir halk yöntemiyle belirleyebilirsiniz. Bunu yapmak için biraz mayayı eritmeniz gerekir. ılık suşeker ve un ile ve ardından ılık bir yerde birkaç dakika bekletin.
Bir süre sonra bardağın üzerinde köpüklü bir kapak belirirse kullanıma uygundur.
Dikkat! Yapışkan, koyu, çözünmeyen topaklar suda yüzerse ürün bozulur. Hamura böyle bir karışım eklemek yasaktır.
Süresi dolmuş maya kullanabilir miyim?
Bazen alkollü içeceklerin imalatında süresi dolmuş maya eklenir: bira, şarap, şampanya. Üretici tarafından belirlenen son kullanma tarihi geçmişse, ürünün özellikleri zayıflar.
Onları hamura ekleyemezsin ama dışarı da atmamalısın.
Ürün genellikle kozmetikte kullanılır. İçeren yüz maskeleri için birçok tarif var. Maya mantarı. Bu maske mimik kırışıklıkları yumuşatır, cildi tazeler ve cildi sıkılaştırır.
Çözüm
Mayayı küçük miktarlarda satın almanız ve ileride kullanmak üzere saklamamanız tavsiye edilir: çabuk bozulan ürünler. Açılmış paketler buzdolabında veya derin dondurucuda saklanabilir.
Dondurulmuş maya, yararlı özelliklerini en uzun süre korur.
Maya temel bir bileşendir lezzetli hamur işleri. Saklanma koşulları, turtaların, çörekler ve kulebyaki'nin ne kadar kabarık, havadar ve yumuşak olacağını doğrudan belirler. Bu nedenle, hamur işleri sevenler mayayı tüm kurallara göre evde nasıl saklayacaklarını bulmalıdır.
Mayayı nasıl saklayacağınızı bilerek lezzetli hamur işleri yapabilirsiniz.
Çoğu zaman evde taze (preslenmiş) ve kuru maya kullanılır. İkincisi, bir sıvı içinde çözünmeyi gerektirmeyen tanecikli, aktif ve anlık olanlara ayrılır.
Üreticiler, ürünlerin her biri için farklı son kullanma tarihleri belirtmektedir. Ancak paketi açtıktan sonra faydalı mikroorganizmaların ömrü çok hızlı bir şekilde azalmaya başlar. Bu süreç, birkaç yıla uzatılarak başarılı bir şekilde yavaşlatılabilir. Ve bunu aşağıdaki şekillerde yapabilirsiniz.
Yaş mayayı saklama kuralları
Bu bileşen sayesinde özellikle ortaya çıkıyor hava pişirme. Ama şımartmak taze maya ertesi gün için normal oda sıcaklığında açılmış ambalajında. Brikete tuz ve un serpilerek mantarların yaşam döngüsü birkaç gün uzatılabilir.
Evrensel bir yöntem, mayayı buzdolabında veya dondurucuda saklamaktır. Bu şekilde yapılır:
Ürün folyo veya kağıda sarılır ve buzdolabının ortak bölmesine yerleştirilir. Polietilen bu amaçlar için kullanılmaz: mantarlar hava olmadan boğulur. Taze bir ürün 0-4 °C sıcaklıkta 12 gün kalacak;
25-30 gr'lık parçalar halinde paketlenen ürün, hava alabilen bir kabuğa sarılarak derin dondurucuya konulur ve mikroorganizmalara zarar vermeden birkaç yıl saklanır. Tekrarlanan dondurma tavsiye edilmez ve buz çözme + 8 ° C sıcaklıkta gerçekleştirilir;
Yarım yıl içinde pres mayanız kurutulursa taze olur. Bunu yapmak için elle küçük pullar halinde ufalanır, bir fırın tepsisine yerleştirilir ve oda sıcaklığında kurumaya bırakılır. Daha sonra üzerlerine un serpilir ve bir torba keten veya cam bir kaba konur ve üzeri bir bezle kapatılır.
Önemli: Uzun süre saklanan mayanın az miktarda ürünü şeker ve un ile birlikte ılık bir sıvı içinde eriterek çimlenme açısından test edilmesi önerilir. Karışımın yüzeyinde köpük oluşursa, mantarlar oldukça canlıdır ve pişirme başarılı olur.
kuru maya nasıl saklanır
Üreticiler iddia ediyor: kuru granül maya 6 haftadan fazla saklanmaz, aktif - altı aya kadar, anında (doğrudan una eklenir) - 5 yıla kadar. Paketin bütünlüğü bozulduktan sonra geri dönüşü olmayan bir süreç başlar: nem kaybolur; ne kadar az kalırsa Orjinal Ürün hamur ne kadar kötü sığarsa.
Granüllerde maya nasıl saklanır?
Büyük bir paket maya alırken, onu nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir.
Birçok insan ev yapımı ekmeği sever. Ancak, yalnızca hostes, çöreğin yumuşaklığından ve havadarlığından sorumlu olan hamuru hazırlamak için taze maya kullandığında başarılı olur. Bu nedenle saklama koşulları çok önemlidir. Örneğin, mayayı buzdolabında ne kadar süre ve nasıl saklayacağınızı, bunu yapmanın mümkün olup olmadığını veya başka bir yöntem seçmek daha mı iyi olduğunu bilmeniz gerekir.
Tüm bunları bu makaleyi okuyarak öğreneceksiniz.
Yaş maya için koşullar
Acaba pres maya neyden yapılıyor? Aslında, bu, canlı mikroorganizmalardan oluşan bir kütledir - özel bir tek hücreli mantar çeşididir.
Hayatları boyunca, hamuru havadar yapan, onu "yükselten" karbondioksit yayarlar. Ama sadece gerçekten yaşıyorlarsa. Ve ömürleri saklama koşullarına bağlıdır.
Taze maya, hoş ekşi kokusu ve hassas kremsi tonu ile kolayca tanınır.. Bir parçaya parmağınızla bastırırsanız düzleşmemeli, ufalanmalıdır.
Taze preslenmiş maya kabarık ve kremsi olmalıdır.
Nadiren yemek yapan ev hanımları, 50 veya 100 gramlık küçük pres maya paketlerini almayı tercih eder. Ama onlar bile hemen kullanmak her zaman mümkün değildir. Tasarruflardan satın alınan 1 kg'lık paketlerden bahsetmiyorum bile - fiyat birkaç küçük paketten daha düşük.
Yöntem 1. Buzdolabında saklama
Oda sıcaklığında, bu tür mayalar en fazla 24 saat canlı kalır. Buzdolabı olmayan bir ülkedeyseniz, unla kaplayarak ömrünü uzatabilirsiniz. Böyle bir "kürk mantoda" 2-3 gün daha dayanırlar.
Taze bir ürünü unlayın ve 2-3 gün boyunca kullanılabilir.
Buzdolabınız varsa mayayı nerede saklayacağınız konusunda bir sorun olmayacaktır. İçinde, aşağıdaki koşullara tabi olarak iki hafta boyunca mükemmel bir şekilde yatacaklar:
- 0 ila +5 derece arası sıcaklık;
- oksijen erişimi mikroorganizmaların solunumu için gereklidir. Bu nedenle, mühürlenmeleri gerekmez.
Kağıt en iyi ambalajdır, nefes alır
Yöntem 2: Dondurucuda Saklama
Birçok insan soruyor, preslenmiş mayayı dondurmak mümkün mü? Mantarlar düşük sıcaklıklardan ölür mü? Evet yapabilirsin. Bu şartlar altında askıya alınmış animasyona yani hibernasyona girerler. Ve çözüldüklerinde, özelliklerini tekrar geri kazanırlar.
Onları şu şekilde doğru şekilde dondurun:
| resim | Süreç açıklaması |
| Aşama 1
Büyük bir parçayı birkaç parçaya bölün. Bu sadece sizin rahatınız için değil. Gerçek şu ki, ürünü yalnızca bir kez dondurabilirsiniz ve buzu çözmeden büyük bir parçadan küçük bir parçayı kesmek imkansızdır. |
|
| Adım 2
Her porsiyonu parşömene sarın veya polietilen film ve dondurucuya koyun. Tarihin imzalanması tavsiye edilir. Dondurucuda maya saklanabilir mi sorusuna cevap verirken, bu saklama süresinin 1 yılı geçmemesi gerektiğinden bahsetmedim. Kaçırmamak için bir tarihe ihtiyaç var. |
Dondurulmuş parçalar, kullanımdan önce yumuşayana kadar oda sıcaklığında tutulmalıdır. Bundan sonra, "çalıştıklarından" emin olunması arzu edilir. Bunun için ihtiyacınız var:
- Biraz ürünü ılık suyla seyreltin;
- Sıvıya biraz un ve şeker ekleyin;
- 10-15 dakika ılık bekletin. Yüzeyde büyüyen bir köpük kapağı görünmeye başlarsa - her şey yolunda, hamur yapmaya başlayabilirsiniz.
Yöntem 3. Kuru depolama
Ürün elle kurutulabilir. Bu formda yaklaşık 6 ay buzdolabı olmadan saklanacaktır.
| resim | Talimat |
| Aşama 1
Briketi ince kırıntılara ayırın ve bir kasede karıştırın. küçük bir miktar un. |
|
| Adım 2
Kırıntıları kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve oda sıcaklığında kurumaya bırakın. Periyodik olarak karıştırın ve odanın iyi havalandırılmasını sağlayın. |
|
| Aşama 3
Kuru müstahzarı şuraya aktarın: cam kavanoz, ve boynunu bir ip ile bağlayarak bir bezle kapatın. Mantarların nefes alması gerekir. |
Kuru maya için koşullar
Taze preslenmiş maya oldukça kaprisli bir üründür. Bu nedenle, depolama koşullarında daha az talepkar oldukları düşünüldüğünde, genellikle kuru analoglar tercih edilir.
Ancak kuru mayanın raf ömrü de sınırsız değildir ve türüne ve paketin açılıp açılmadığına bağlıdır:
- Hızlı etkili maya granülleri Bileşimlerinde yaklaşık %40 nem içerirler ve 6 haftadan uzun süre saklanmazlar. Açıldıktan sonra hemen kullanılması tavsiye edilir.
Granül ürünün raf ömrü kısadır
- Kuru aktif maya toz halinde daha az nem içerir -% 9'a kadar. Oda sıcaklığında raf ömürleri zaten 6 aydır. Kuru ve ışıktan korunan bir yerde saklandığında. Ve daha önce paketi açtıysanız bu süre 1 aya iner ve buzdolabında saklanır. Size uymuyorsa, tozu poşetlere koyun, sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun.
Kapalı bir pakette aktif maya altı ay saklanır
- Anında Anında Mayaçok az nem içerir - sadece %3,5-4. Bu nedenle, yaklaşık iki yıla kadar saklanırlar. Ancak yalnızca orijinal kapalı ambalajında. Açtıktan sonra çimlenmelerine sadece iki gün güvenebilirsiniz.
hazır maya Uzun süreli depolama pakmaya
Hepsini kullanmadıysanız, kuru mayayı evde ne yapmalı ve nasıl saklamalısınız? Hermetik olarak kapatılmış kapaklı kuru bir cam kavanoza dökün ve buzdolabına koyun. İki haftanız kaldı.
Kapalı bir kapta ve düşük sıcaklıkta, modern bir hazır ürün 2-3 hafta boyunca özelliklerini kaybetmez.
Çözüm
Elbette bu notu okuduktan ve bu makaledeki videoyu izledikten sonra, herhangi bir mayayı saklama kuralları hakkında hiçbir sorunuz olmayacak. Yine de en iyi çözüm, kısa sürede tüketebileceğiniz kadar ürün almaktır.
Maya, lezzetli unlu mamuller ve ev yapımı içecekler yapmak için gerekli bir bileşendir. Bunun oldukça kaprisli bir ürün olduğu bir sır değil. Bu yazımızda mayayı evde nasıl düzgün bir şekilde saklayacağımızdan bahsedeceğiz.
Kaynak: depositphotos.com
preslenmiş maya nasıl saklanır
Taze preslenmiş maya, en yaygın ekmek mayası türlerinden biridir. Yüksek kaliteli bir ürün, hassas kremsi bir renge, hafif ekşi bir kokuya sahiptir, basıldığında kolayca parçalanır ve ellere yapışmaz. Kural olarak, bu tür maya, porsiyonlu çubuklar halinde paketlenmiş olarak satılmaktadır. Satın alırken ortaya çıkan ilk soru: maya nerede saklanır?
Kaynak: depositphotos.com
Preslenmiş mayanın bir günden fazla olmamak üzere oda sıcaklığında saklanması tavsiye edilir. Bu süreyi biraz artırmak için mayayı un veya tuz serpebilirsiniz - daha sonra ürün özelliklerini yaklaşık 3-4 gün koruyacaktır.
Mayanın tazeliğini buzdolabında 2 haftaya kadar uzatabilirsiniz. Preslenmiş maya, 0 ila +4 ℃ sıcaklıkta saklanır. Maya hava erişimine ihtiyaç duyduğundan, ambalaj olarak parşömen veya folyo kullanılabilir.
Mayayı depolamak için polietilen kullanmayın - maya mantarı oksijen olmadan "boğulur".
Sıkıştırılmış maya dondurucuda saklanabilir mi? Düşük sıcaklıklarda maya mantarının öldüğüne dair bir görüş var ama bu doğru değil. Sözde anabiyoza düşen hayati aktivite süreçlerini askıya alır. Buz çözüldükten sonra mayanın tüm özellikleri aynı kalır.
Mayayı daha önce istediğiniz büyüklükte porsiyonlara bölerek saklamanız gerekir. Parçalar folyo veya parşömene sarılır ve dondurucuya yerleştirilir. Ürünü buzdolabında çözün. Maya tekrar dondurulamaz. Raf ömrü - Orijinal ürünün kalitesine bağlı olarak 6 ila 12 ay arası.
Kaynak: depositphotos.com
Mayayı saklamanın başka bir yöntemi de kurutmadır. Bir çubuk maya ince ince kıyılır ve az miktarda un ile karıştırılır. Daha sonra kırıntıları kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün ve oda sıcaklığında kurutun. Mayanın iyi bir havalandırma sağlaması ve periyodik olarak karıştırması gerekir. Kuru iş parçası kavanozlara aktarılır, bir bezle örtülür ve elastik bir bantla bağlanır (mantarlar nefes almalıdır). Bu tür mayayı karanlık ve serin bir yerde birkaç ay saklayabilirsiniz.
kuru maya nasıl saklanır
Kuru mayanın yöntemi ve raf ömrü doğrudan bileşimlerindeki nem miktarına bağlıdır. Birkaç çeşit kuru maya vardır. Her türü daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Anında etki eden kuru (anlık) maya. Böyle bir ürün, ön aktivasyon gerektirmeyen ve hemen una eklenen silindirik granüller şeklinde yapılır. Ürünün nem içeriği sadece %3,5-5'tir. Bu şekilde yapılan maya, saklanması en kolay olanıdır ve tüm çeşitler arasında en uzun raf ömrüne sahiptir. Karanlık, kuru bir yerde instant maya 2 yıl saklanabilir. paketi açtıktan sonra hızlı etkili mayaözelliklerini 2 gün boyunca saklayın. Mayanın raf ömrünü uzatmak için kapaklı kuru bir cam kavanoza dökülüp buzdolabına konulabilir - yaklaşık 2 hafta yatarlar.
Maya yabancı kokuları emme eğilimindedir, bu nedenle onu güçlü kokulu yiyeceklerin yakınında saklamamalısınız.
Kaynak: depositphotos.com
Bu ürün toz halinde yapılmıştır ve %6-9 nem içeriğine sahiptir. Maya karanlık ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Kapalı ambalajın raf ömrü 6 aydır (bazı üreticiler için 6 ila 18 ay olabilir). Maya açıldıktan sonra buzdolabında saklanırsa 1 ay özelliklerini korur. kapalı kavanoz(ancak deneyimler, mayanın en çok ilk 2 haftada aktif olacağını göstermektedir).
Kaynak: depositphotos.com
Mayanın raf ömrünü uzatmak için paketi açıldıktan sonra dondurulabilir. Ürün, küçük sızdırmaz torbalarda veya kaplarda paketlenir ve dondurucuya yerleştirilir. Maya 6 ay içerisinde tüketilmelidir.
Hazır (aktif) maya 4 saat içinde amacına uygun olarak kullanılmalıdır.
Ürün, yaklaşık %40 nem içerdiğinden en kısa raf ömrüne sahiptir. Granül maya buzdolabında 1-1,5 ay saklanmalı, paketi açıldıktan sonra hemen amacına uygun olarak kullanılması tavsiye edilir.
Kaynak: depositphotos.com
Diğer maya türleri nasıl saklanır?
Ekonomi sadece kullanılmaz fırıncının mayası: tıbbi amaçlar ve yemek pişirmek için çeşitli içecekler canlı, bira, şarap ve alkol mayası. Her çeşit, belirli saklama koşullarına uyumu gerektirir. Onları daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Sıvı maya. Bu tür maya buzdolabında saklanmalıdır. Bir kavanoz maya bir bez veya gazlı bezle örtülür ve "beslenmeden" 1 aya kadar saklanır. Raf ömrünü uzatmak için ve “tamamlayıcı gıda” olarak 1-2 tatlı kaşığı şeker veya bal mayada eritilir. Bu yöntem kullanılarak sıvı maya oldukça uzun süre saklanabilir.
Bira mayası buzdolabında saklanır cam kap, soğuk kaynatılmamış su ile 1:1 oranında seyreltilerek. Su periyodik olarak (1-2 günde bir) boşaltılmalı, mantarın "nefes almasına" izin verilmeli ve ardından tekrar suyla doldurulmalıdır. Maya zamanla etkinliğini kaybettiği için bir ay içinde kullanmak en doğrusudur. Oda sıcaklığında, bira mayası birkaç saat içinde bozulur.
mevduatfotoğrafları.com
Kuru bira mayası da satışta. Bu tür ürünler buzdolabında yaklaşık 2 yıl saklanır.
Bira mayasının diğer çeşitlerin aksine dondurulması önerilmez - Düşük sıcaklık onlar için yıkıcı.
Şarap mayası. Böyle bir ürünün nem içeriği %6'dır. Maya, +15 ℃'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta kuru ve karanlık bir yerde 2 yıla kadar saklanabilir.
Alkol mayası. En yaygın kuru alkol mayası. Bu tip ürünler %7 nem içeriğine sahiptir ve vakumlu ambalajlarda satılmaktadır. +15 ℃'yi aşmayan bir sıcaklıkta kuru ve karanlık bir yerde, alkol mayası 2 yıla kadar saklanabilir (bazı üreticiler 5 yıla kadar raf ömrü belirtse de).
Tavsiyemizin sizin için yararlı olacağını umuyoruz. Mayayı saklamak için hangi yöntemleri uyguluyorsunuz? Deneyimlerinizi ve sırlarınızı yorumlarda paylaşın.
Metin: Anastasia Doroshenko4.7857142857143 4.79 / 7 oy
Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin ve Ctrl + Enter tuşlarına basın.
Maya, herhangi bir ev hanımı için tanıdık bir yardımcıdır. iyi maya ile birlikte doğru malzemeler harika lezzetler pişirmenize izin verir, ancak bunlar özel muamele gerektirir. Maya nasıl doğru şekilde saklanır?
Preslenmiş mayayı saklama kuralları
Herhangi bir tür maya hakkında bilmeniz gereken ilk şey, bunların canlı organizmalar, alkollü fermantasyona neden olma yeteneğine sahip tek hücreli mantarlar olduğudur. Maya hamurunun kabarmasının nedeni bu fermantasyondur. Bunun gerçekleşmesi için canlı organizmaların bozulmamış kalması gerekir.
Preslenmiş maya, üreticilerin tavsiyelerine göre +2 ila +4 °C arasında saklanmalıdır. Bu sayede ürünün ömrünü 12 güne kadar uzatabilirsiniz. "Nefes alma" fırsatına sahip olması önemlidir, bu nedenle onu plastik torbalara veya kapalı kutulara "sarmayın".
Ve yakın gelecekte hiçbir şey değilseniz ne yapmalısınız? hamur mayası yemek yapmayacaksın ama ürünü tercüme ettiğin için mi üzülüyorsun? Önemli bir bileşenin raf ömrü nasıl en üst düzeye çıkarılır:
- Kurutma. Altı ay içinde kaybolmaması için kurutulabilir. Bunu yapmak için ufalamanız, elinizle unla öğütmeniz, küçük toplar haline getirmeniz, kağıda koymanız ve ardından oda sıcaklığında bir odada kurutmanız gerekir. Kuru maya, bir bezle kaplı cam bir kapta saklanabilir. Kavanozu asla kapakla kapatmayın. Kuruduktan sonra bile ürünün hava sirkülasyonuna ihtiyacı vardır.
- Donmak. Maya donarsa birkaç yıla kadar daha uzun süre saklanır. Bunu yapmak için, kütleyi yaklaşık 30 gramlık küpler halinde kesin, sarın streç film ve dondurucuya koyun. Bu yöntemin daha önce onları oluşturan organizmalar için zararlı olduğu düşünülüyordu, ancak bugün aynı zamanda yemek pişirmek için gerekli tüm özelliklerin korunduğu biliniyor. Bu arada ılık süt veya suda bir süre bekleterek buzlarını çözebilirsiniz.
Lütfen mayanın yalnızca bir kez dondurulabileceğini unutmayın. Bu nedenle, bir parçayı çözdüyseniz ancak ondan pişirmeye başlamadıysanız, buzdolabında saklayın ve önümüzdeki günlerde kullanın. Uzun süreli depolamadan sonra her türlü çimlenme açısından kontrol edilmelidir. Bu, aniden saklama koşulları ihlal edilirse hamurun bozulmamasına yardımcı olacaktır.
kuru maya nasıl saklanır
Üreticiler, kuru mayanın güneş ışığından ve nemden uzakta, 10-15 ° C sıcaklıkta saklanmasını önermektedir. Bu durumda ürünün raf ömrü yaklaşık altı aydır. Ve genellikle bir şeyler pişireceğiniz zaman aldığınız küçük, porsiyonlu paketleri kullanırsanız bu da oldukça yeterli. Peki ya tasarruf uğruna daha etkileyici ambalajlar satın alanlar?
Maya stoklarını saklamak için dondurucuya koymaları daha iyidir, ancak bundan önce, normalde yemek pişirmek için kullanacağınız porsiyonlara koyduğunuzdan ve küçük hava geçirmez paketlere yerleştirdiğinizden emin olun. Ne kullanacağınıza karar vermek size kalmış, çanta, plastik kutu veya kavanoz yardımına başvurabilirsiniz.
Bunları takiben basit tavsiye, lezzetli bir muffin için böylesine önemli bir malzemeyi uzun süre saklayabilirsiniz.
