Marine edilmiş kapari ile tarifler. Kapari ile lezzetli salatalar, tarifler

Alışılagelmiş atıştırmalıklardan sıkıldığınızda misafirlerinizi daha rafine, baharatlı ve sıra dışı bir şeylerle şaşırtabilirsiniz. Mesela kapari salatası hazırlayalım, tam olarak beğendiğinizi seçmeniz için yeterli tarif çeşidi var. Yazımızdan Olivier yapmayı veya ana kompozisyona kapari ekleyerek yeni kombinasyonlar oluşturarak tavuk salatası hazırlamayı öğreneceksiniz.

Kapari yabani olarak yetişen dikenli kapari bitkisinin açılmamış tomurcuklarıdır. Isıl işlem sırasında içlerindeki tüm faydalı maddeler parçalanır, böylece tomurcuklar salamura edilir veya tuzlanır. Bunları bu formda kullanacağız.

Kaparilerin baharatlı, hafif hardal tadı her salataya sululuk ve parlaklık katacaktır. Tariflerden birini pişirmeye çalışalım!

İçindekiler

Tavuk filetosu – 300 gr;
Kapari – 2 yemek kaşığı;
Tavuk yumurtası – 2 adet;
Ceviz – 2 yemek kaşığı;
kalın yoğurt veya ekşi krema – 1 – 2 yemek kaşığı;
Sofra sirkesi – 1 çay kaşığı;
Karabiber, tuz - tatmak.

Hazırlık

Filetoyu tuzlu suda defne yaprağı ve yenibahar bezelye ile yumuşayana kadar kaynatın. Et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın.
Fındıkları bıçakla kesmek en iyisidir. Ayrıca bir blenderde öğütebilirsiniz, asıl önemli olan çok fazla olmaması, böylece parçaları hissetmenizdir. İstenirse tamamen ikiye bölünmüş halde bırakabilirsiniz.
Tavuğu küpler halinde kesin, yumurtaları bıçakla kesin veya çatalla doğrayın, kaparileri sıvı olmadan serpin, her şeye fındık serpin.
Yoğurt ve sirkeyi bir kapta karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu salatanın üzerine dökün ve karıştırın. Hazır!

Bu tarifteki yoğurdu, mağazadan satın alarak veya kendiniz yaparak geleneksel mayonezle değiştirebilirsiniz.

Tavuk ve kereviz salatası

Yumurtaları kereviz saplarıyla değiştirirsek bu salata daha da sulu olacaktır.

Tavuk fileto pişirin

Tavuk, önceki tarifte olduğu gibi haşlanabilir veya fırında pişirebilirsiniz - bu, tadı daha zengin hale getirecektir.

200 gr taze tavuk filetoyu, kurutulmuş fesleğen ve biberiye ile tatlandırılmış zeytinyağı ve balzamik sirke karışımında 20-25 dakika marine edin.
Daha sonra önce bir tavaya koyup her iki tarafı da kızarıncaya kadar kızartıyoruz, ardından sıcak (200°C) fırına 10 dakika kadar etin pişmesi için koyuyoruz.

Bitmiş karışımı bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.

Birkaç büyük kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Fındıkları (cevizleri kaju veya bademle değiştirebilirsiniz) bıçakla doğrayın. Kapariyi (2 yemek kaşığı) bu şekilde yerleştirin.
Tavuğu kesin, diğer malzemelerle birleştirin ve ekşi krema veya zeytinyağı ve limon suyuyla baharatlayın. Her şeyi karabiber serpin.

Salatayı her zamanki gibi bir tabakta servis edebilir veya Yunan pidelerine bölüştürüp domates dilimleri, roka veya ıspanak yapraklarıyla tatlandırabilirsiniz. Bu dolgulu pide bütün aile için tam bir akşam yemeği olacak!

İçindekiler

— 250 gr + -
— 200 gr + -
- 5 parça. + -
— 150 gr + -
- 2 yemek kaşığı. l. + -
- 2 yemek kaşığı. l. + -
- Tutam + -
- bıçağın ucunda + -
Kireç - 1/2 adet. + -
Kapari - 2 yemek kaşığı. l. + -

Hazırlık

Bu tarife göre yemek sadece besleyici ve sulu değil, aynı zamanda hızlı da olacak çünkü neredeyse tüm malzemelerimiz hazır.

Marul yapraklarını yıkayıp havlu üzerinde kuruturken yumurtaları kaynatıyoruz. Bitmiş olanları boşaltın, soğutun ve temizleyin.
Salatayı elimizle yırtıp yemeğin dibine yerleştiriyoruz. Üzerine ikiye bölünmüş kiraz domatesleri yerleştirin. Aynı şekilde yumurtaları kesin, konserveden ton balığını ve ardından kaparileri üstüne koyun. Son katman rendelenmiş peynirdir.
Sos için limonun 1,5 yemek kaşığı suyunu sıkın, zeytinyağı, karabiber ve tuzla karıştırın.
Malzemeleri karıştırmadan üzerine sosu dökün ve 10 - 15 dakika ıslanması için bekletin ve servis yapın.

Ton balığı yerine kendi suyuyla konserve balık da alabilirsiniz.

Kaparili Olivier

Klasik bir salatayı bu kadar sıra dışı bir ürünle tatlandırırsanız çok daha ilginç hale gelecektir.

3 orta boy patatesi, 1 havucu ve 2 yumurtayı her zamanki gibi kaynatın.
1 küçük soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Acıyı gidermek için üzerine kaynar su dökün ve 5-7 dakika bekletin. Daha sonra bir elek veya kevgir içine koyun ve süzülmesine izin verin.
Soğutulmuş sebzeleri temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz. Yumurtaları bıçak veya çatalla doğrayın.
Ayrıca 1 salatalık turşusunu ince ince doğrayıp, 100 gr kapari, doğranmış soğan ve 100 gr yeşil bezelyeyi sıvı olmadan ekliyoruz, her şeyi sebze ve yumurta, tuz, karabiber ile birleştirip, mayonezle tatlandırıp karıştırıyoruz. Olivier hazır!

Gördüğünüz gibi içinde hiç et yok ve “ciddi” yemek sevenler bu salatayı yeterince doyurucu bulmayabilir.

Et içeriği jambon veya haşlanmış veya fırında tavuk olabilir. 150 – 200 gr yeterli olacaktır. Ayrıca Olivier'i klasik şemaya göre 1 adet yeşil elma ile tatlandırabilirsiniz.

Pastırmalı salata

250 gr pastırma veya göğüs etini ince dilimler halinde kesin ve biberle tatlandırıp zeytinyağında gevrekleşinceye kadar kızartın. Bu süreçte üzerine 1 diş doğranmış sarımsak ekleyin. Daha sonra fazla yağı emmek için pastırmayı peçeteyle kaplı bir tabağa aktarıyoruz ve aynı tavada 10-15 adet yarım ceviz kızartıyoruz.
100 gr yeşil marul veya marul yaprağını yıkayın ve kururken 100 gr sert peyniri küpler halinde kesin.
Marul yapraklarını elimizle yırtıp üzerine peynir küpleri ve pastırmayı yerleştiriyoruz. Kavrulmuş fındıkları ve 1 yemek kaşığı kapariyi ekleyip sosunu hazırlamak için bir kenara bırakın.
1 çay kaşığı karıştırın. sirke ve 1 yemek kaşığı. zeytin yağı. Onlara 1 çay kaşığı ekleyin. hardal ve balzamik sirke. Tuz, karabiber ve her şeyi iyice karıştırın.

Ortaya çıkan salatayı baharatlayın, tekrar karıştırın ve bir süre bekletin. Hazır!

Bu tarif vejetaryenleri memnun edecek çünkü protein açısından zengin nohut içeriyor ve hayvansal ürün içermiyor.

Birkaç dolmalık biberi bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200°C'de kabukları patlamaya başlayıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 10 – 15 dakika boyunca.

Bunları çıkarıp sıcak bir şekilde bir tabakla kapatıyoruz veya bir torbaya koyuyoruz. Cildin çıkması için bu gereklidir.

Soğutulmuş, soyulmuş biberleri şeritler halinde kesin, üzerine konserve nohut (200 gr) ekleyin, 3 yemek kaşığı ekleyin. kapari ve bir kenara koyun. Yakıt ikmaline başlamanın zamanı geldi!

1 yemek kaşığını bir bardakta karıştırın. limon suyu, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı ve basından birkaç diş sarımsak. İstenirse birkaç tane rendelenmiş taze nane yaprağı ekleyin.
Her şeyi tuzlayın, karıştırın ve salataya dökün.

Yemeği karıştırın ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Fırında domatesli salata

Baharatlı ve hafif salata, herhangi bir sıcak akşam yemeğine mükemmel bir katkı olacaktır.

Domates pişirme

5 orta boy domatesi dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine zeytinyağı serpin, fesleğen ve biberiye serpin ve 200°C'de 10 - 15 dakika pişirin.

Fırınınız yoksa domatesleri açık ateşte kızartabilirsiniz. Önemli olan, parçalanmamaları için onları çok sık çevirmemek.

Pansumanın hazırlanması

Domatesleri soğumaya bırakın ve sosu hazırlamaya devam edin: kapaklı bir kapta karıştırın - 2 çay kaşığı küçük bir kavanoz yeterli olacaktır. balzamik sirke, 3 çay kaşığı. zeytinyağı, 1 diş sarımsak ve bir çay kaşığının ucuna sıvı bal.

Kapağı kapatın ve her şeyi iyice çalkalayın.

Soğutulmuş domatesleri bir salata kasesine koyun ve üzerine 3 yemek kaşığı koyun. kapari ve her şeyin üzerine sarımsak sosunu dökün. İnce doğranmış taze fesleğen yapraklarını serpin.

Kapari salatası her masaya lezzet katacaktır. Deneyin, pişirin ve yorumlara yazın arkadaşlar!

Eğer ruhunuz deney yapmak isterse mutfağa gidin. Sonuçta, alışılmadık yemekler hazırlarken farklı ürünleri birleştirerek büyük keyif alabilir ve beklenmedik lezzet kombinasyonlarıyla tüm aileyi veya misafirlerinizi memnun edebilirsiniz. Yani kapari, mutfak deneyleri için harika bir malzeme olabilir. Bu aslında açılmamış bir tomurcuk olan lezzetli ve çok sağlıklı bir sebzedir. Bugün ise kaparili salatalar için leziz tariflere bakıyoruz, size en basitlerini sunmaya çalışacağız.

Kapari baharatlı ve hafif hardal tadındadır. Bu nedenle, küçük miktarlarda kullanılmalıdır - yalnızca bitmiş yemeğe özel tatlar eklemek için.

Tavuk ve kapari ile lezzetli salata

Böyle bir salata hazırlamak için Popular About Health okuyucularının üç yüz gram tavuk filetosu, birkaç yemek kaşığı kapari, birkaç tavuk yumurtası ve birkaç yemek kaşığı ceviz stoklamaları gerekiyor. Ayrıca pansuman için doğal kalın yoğurt veya ekşi krema (birkaç yemek kaşığı), bir çay kaşığı sıradan sofra sirkesi, biraz tuz ve karabiber kullanın.

Filetoyu durulayın, yumuşayana kadar kaynatın, et suyuna biraz tuz, defne yaprağı ve yenibahar bezelye ekleyin. Eti soğumaya bırakın.
Ayrıca yumurtaları sertçe kaynatın ve soğutun.

Fındıkları delin veya bıçakla kesin. Ancak aşırı doğramayın, salatada küçük parçalar hissedilmelidir. Hatta bazı şefler fındıkları dörde bölmeyi ve kırmamayı bile tavsiye ediyor.

Soğutulmuş tavuk ve yumurtaları küpler halinde doğrayın. Bunları uygun bir salata kasesinde birleştirin, kapari ekleyin (sıvıyı boşaltın) ve üzerine fındık serpin.
Ayrı bir kapta yoğurt veya ekşi kremayı sirkeyle karıştırın. Bu karışıma tuz ve karabiber serpin, ardından karıştırın. Salatayı baharatlayıp karıştırın ve servis yapın.

Lezzetli ve sağlıklı: Ton balıklı kapari

Böylesine ilginç bir salata hazırlamak için iki yüz elli gram konserve ton balığı, iki yüz gram kiraz domates ve beş bıldırcın yumurtası kullanmanız gerekiyor. Ayrıca birkaç yemek kaşığı kapari, yüz elli gram marul, birkaç yemek kaşığı Parmesan ve birkaç yemek kaşığı zeytinyağına da ihtiyacınız olacak. Ayrıca yarım limon ve biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Marul yapraklarını yıkayıp kurumaya bırakın. Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın, soğutun ve dikkatlice soyun. Kurutulmuş marul yapraklarını elinizle yırtıp tabağın altına yerleştirin. Kiraz domatesleri ikiye bölerek üstüne yerleştirin. Ayrıca bıldırcın yumurtasını ikiye ayırmanız gerekir. Onları bir tabağa yerleştirin. Ton balığını ve ardından kaparileri üstüne yerleştirin. Son olarak salataya rendelenmiş peynir serpin.

Sosu hazırlamak için yarım limonun taze sıkılmış suyunu zeytinyağıyla birleştirin. Bu karışıma tuz ekleyip baharatlayın ve malzemeleri karıştırmadan yemeğin üzerindeki yapının üzerine dökün. On ila on beş dakika sonra salata servis edilebilir.

Basit bir pastırma salatası için lezzetli, lezzetli bir tarif

Böyle bir salata hazırlamak için iki yüz elli gram domuz pastırması veya göğüs eti, yüz gram marul yaprağı, beş ila yedi ceviz, yüz gram sert peynir, bir çorba kaşığı kapari kullanmanız gerekir. Ayrıca büyük bir diş sarımsak, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı sirke, bir çay kaşığı hardal ve aynı miktarda balzamik sirke, biraz tuz ve karabibere de ihtiyacınız olacak.

Pastırmayı ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Bir yemek kaşığı zeytinyağını koyduğunuz tavayı ateşe koyun. Sarımsak ve pastırmayı ekleyin, et güzelce altın rengine gelinceye kadar kızartın. Fazla yağı gidermek için peçeteye yerleştirin.

Pastırma kızarırken cevizleri doğrayın. Pastırmayı pişirdiğiniz tavaya on ila on beş yarım fındık koyun ve kızartın.

Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın. Peyniri orta boy küpler halinde doğrayın. Sirke, zeytinyağı, hardal ve balzamik sirkeyi birleştirerek salata sosu hazırlayın. Elde edilen karışıma tuz ve karabiber ekleyin.

Salatayı hazırlamak için bir kap alın. Marul yapraklarını elinizle dibe doğru yırtın ve üzerine peynir ve pastırma koyun. Daha sonra salata kasesine fındık ve kapari koyun. Salatayı hazırlanan sosla baharatlayın, iyice karıştırın ve on dakika demlenmeye bırakın.

Kalamar ve lezzetli kapari: harika bir kombinasyon

Bu salatayı hazırlamak için birkaç kalamar karkası, dört tavuk yumurtası, birkaç yeşil soğan, bir demet marul yaprağı, bir orta boy taze salatalık ve birkaç yemek kaşığı kapari ihtiyacınız olacak. Ayrıca biraz tuz, birkaç yemek kaşığı mayonez ve aynı miktarda doğal yoğurt kullanın.

İlk önce kalamarları hazırlayın: Kaynayan hafif tuzlu suya batırın ve birkaç dakika pişirin. Çıkarın ve soğutun. Yumurtaları sert bir şekilde haşlayın ve soğutun.
Kalamarları şeritler halinde doğrayın ve salatalıkları da aynı şekilde doğrayın. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın, elinizle yırtın ve bir tabağa koyun. Yumurtaları dilimler halinde doğrayın. Yeşil soğanları oldukça ince doğrayın.

Tüm salata malzemelerini marul yapraklarının üzerine koyun ve üzerine kapari serpin. Bitmiş yemeği yoğurdu mayonezle karıştırarak baharatlayın.

Kapari salataları, menüyü çeşitlendirmenin harika bir yoludur ve aile yemekleri ve misafirleri eğlendirmek için harika bir keşif olabilir.

Kapari çiçeklerinin açılmamış tomurcukları olan kapari, birçok Rus için hala gizemli bir egzotiktir. Ama aslında, süpermarketteki bir cam kavanozdaki kapari turşusu, kuyruklu zeytinlere, kiraza, dev ağaçların tomurcuklarına, tuhaf meyvelere veya olgunlaşmamış uzun cüce domateslere benziyor. Kapari ilaveli yemeklerin ilk tarifleri eski Yunanlılar ve Araplar tarafından icat edildi, ancak onlar için acı çiçek tomurcukları bir lezzet değil ilaçtı. Kapari kalp ağrısını hafifletmek, kan basıncını düşürmek, dişleri, diş etlerini, romatizmayı, guatrı ve baş ağrılarını tedavi etmek için yenirdi. İnsanlar yavaş yavaş şifa tomurcuklarını mutfak amacıyla kullanacak şekilde işlemeyi öğrendiler.

Kapari ve yemek pişirmede kullanımı

Kapari çalısı Akdeniz ve Orta Asya'da yetişir, bazen Kafkaslar ve Kırım'da da bulunur ve en lezzetli kapari meyveleri Santorini adasında elde edilir. Kapari genellikle sabah erkenden elle toplanır, güneşte kurutulur ve daha sonra hoş olmayan acıyı gidermek için eski tariflere göre salamura edilir veya tuzlanır. Dekapaj işlemi birkaç aşamadan oluşur - önce tomurcuklar tuzlu kaynar su ile haşlanır, ardından turşuyla dökülür veya kapari zeytinyağında tutulur. Bazen bunlara basitçe tuz serpilir ve yıllarca cam kavanozlarda saklanır, çünkü bu tür kaparilerin neredeyse hiç raf ömrü yoktur.

Yemekleri baharatlı ve sıradışı kılan baharatlı, tuzlu ve ekşi tadı nedeniyle popülerlik kazanmıştır. Etkileri bakımından bu çiçek tomurcukları monosodyum glutamata benzer; temel gıdaların tadını arttırır ve tat tomurcuklarının hassasiyetini arttırır, böylece yiyecekler daha lezzetli görünür.

Yemek pişirmede kapari: popüler tarifler ve yemek pişirme sırları

Kapari ete, balığa, soslara, salatalara ve pancar çorbasına eklenir, ancak bütün olarak değil, püre halinde veya ince kıyılmış halde sertliğini yumuşatmak ve baharatlı aromayı yemeğin her yerine eşit şekilde dağıtmak için eklenir. Uzun pişirme sırasında kendine özgü tadı kaybolduğu için yemeklerin en sonunda kapari ile tatlandırılması tavsiye edilir. Kapari çok tuzluysa pişirmeden önce hafifçe suya batırabilirsiniz.

Pek çok tarif var, ancak daha sonra mutfakta doğaçlama yapmak için sadece kazan-kazan ürün kombinasyonlarını hatırlamanız gerekiyor. Yani kapari, et (özellikle kuzu ve dana eti), kümes hayvanları, balık, beyaz peynirler (beyaz peynir ve mozzarella), makarna, pilav, turşu ve yumurta ile çok lezzetlidir. Biber, zeytin, soğan, kereviz, maydanoz, dereotu ve tarhun da kapari için idealdir ve bu tür yemeklerin en iyi sosları mayonez, domates sosu ve tartardır. Tuzlu tomurcuklar, Olivier salatası ve Gürcü solyankasının önemli bir bileşenidir, ancak baharat gerektiren herhangi bir yemeğe eklenebilirler. Bazı baharatlı baharat sevenler, kapari ile sandviçler, turtalar ve tatlılar hazırlıyor - dedikleri gibi, tatlar konusunda hiçbir tartışma yok!

Kapari doğal antioksidandır, bu nedenle vücudun yaşlanmasını önlemek için bunları beslenmenize daha sık dahil etmelisiniz. Açık bir kavanoz turşu tomurcukları birkaç ay dayanabilir, bu nedenle değişiklik olsun diye ara sıra kapari satın alarak hayatı daha renkli ve iştah açıcı hale getirebilirsiniz. Alışılmışın dışında yiyin ve yeni tatlar deneyin!

Her gün yediğimiz yiyecekler hızla sıkıcı hale gelebilir, bu nedenle bazen kendinize gerçekten yeni ve lezzetli bir şeyler ikram etmek istersiniz. Ruslara yönelik bu yeni ürünlerden biri de kapariydi. Bunlar yenilebilir olan belirli bir çalı türünün tomurcuklarıdır.

Mağazalarda kapari cam veya teneke kavanozlarda salamura olarak satılıyor. Tadı ekşi ama hoştur, özellikle salatalarda veya garnitür olarak iyidirler.

Kapari: fotoğraf

Kapari: ilginç tarifler

Kapari, diyet ve düşük kalorili ürünler olarak sınıflandırılır çünkü 100 g taze ürün sadece 14 kcal içerir. Onların yardımıyla soslara baharat katabileceğiniz gibi et, balıkla da servis edilebilir, salata veya sos hazırlığında kullanılabilir.

Makarna sosu

Birleştirmek:

Tatlı kırmızı biber - 1 adet.
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
Sarımsak – 2 diş
Kapari - 1 yemek kaşığı.
Fesleğen - 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Biberleri şeritler halinde kesin ve önceden ezilmiş sarımsakla birlikte zeytinyağında kızartın.
Bir kaseye aktarın, kapari ve doğranmış fesleğen ile karıştırın.
Bu sos makarna veya balık yemeklerinin yanında servis edilir.

Domates sosu

Birleştirmek:

Domates - 4-5 adet.
Sarımsak – 2-3 diş
Kapari - 1 yemek kaşığı.
Zeytinyağı, kişniş - tatmak

Hazırlık:

Domatesleri soyun ve doğrayın.
Sarımsakları soyun, ezin, domates ve ince doğranmış kapari ile karıştırın.
Üzerine kişniş serpin ve zeytinyağını gezdirin.

Peynirli mantar

Birleştirmek:

Marine edilmiş mantarlar - 150 gr
Peynir (sert) - 150 gr
Kapari - 2 yemek kaşığı.
Soğan - 1 adet.
Mayonez - 50 ml
Maydanoz (yeşillik) - tatmak

Hazırlık:

Peyniri küçük küpler halinde kesin.
Mantarları süzün ve doğrayın.
Kaparileri 2-3 parçaya bölün.
Soğanı doğra.
Mantar, peynir, kapari ve soğanı karıştırın. Bir tabağa koyun, mayonezle karıştırın, üzerine maydanoz serpin.

Kapari Salataları: hazırlık

Kapari sıklıkla çeşitli salataların hazırlanmasında kullanılır.

Kruton ve ton balıklı salata

Birleştirmek:

Tavuk yumurtası - 2 adet.
Dolmalık biber - 2 adet.
Domates - 4 adet.
Konserve ton balığı - 200 gr
Şarap sirkesi (beyaz) - 3 yemek kaşığı.
Zeytinyağı - 150 gr
Zeytin - 200 gr
Kapari - 2 yemek kaşığı.
Domates salçası - 4 yemek kaşığı.
Sarımsak – 3 diş
Baget - ½ adet.
Maydanoz (yeşillik) - tatmak

Hazırlık:

Yumurtaları kaynatın ve dörde bölün.
Biberleri soyun ve ince şeritler halinde kesin.
Domatesleri soyun ve posayı şeritler halinde kesin.
Ton balığını çatalla ezin (önce kavanozdaki sıvıyı boşaltın).
Sosu için zeytinyağı, karabiber ve tuzu karıştırın.
Zeytinlerin suyunu boşaltın ve ton balığı, dolmalık biber ve yumurta ile kapari ile karıştırın. Daha sonra sosu üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Domates salçasını 2 yemek kaşığı ile karıştırın. su, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.
Bageti küpler halinde kesip kızartın, ardından hala sıcak olan parçaları salçayla yayın.
Ortaya çıkan krutonları salatayla birlikte bir tabağa koyun ve her şeyi maydanozla süsleyin.

Mantar ve kapari salatası

Birleştirmek:

Ringa balığı (fileto) - 4 adet.
Konserve petrol - 200 gr
Salatalık (küçük) - 5 adet.
Patates - 4 adet.
Nar taneleri - tatmak
Salata için mavi soğan - ½ adet.
Konserve kırmızı biber - 1 adet.
Kapari (sofra sirkesinde) - 2 yemek kaşığı.
Fransız hardalı - 1 yemek kaşığı.
Mayonez - 30 gr
Süt - ringa balığı ıslatmak için
Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Ringayı süte batırın ve küçük parçalar halinde kesin.
Salatalıkları uzunlamasına 4 parçaya kesin.
Kırmızı biberi ince şeritler halinde doğrayın.
Soğanı halkalar halinde kesin.
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soyun ve küp şeklinde doğrayın.
Tüm malzemeleri birleştirin, mantarları, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Hardalı mayonezle karıştırın, salatayı bu karışımla baharatlayın ve üzerini nar taneleri ile süsleyin.

Kapariyi neyle değiştirebilirsiniz?

Kapari, Rusya'da da sevilen birçok yabancı yemek tarifinde mevcuttur. Ancak bazen mağazalarda dolaşıp bu meyvelerden bir kavanoz aramak yerine, onların yerine yenisini bulmayı deneyebilirsiniz. Örneğin, tanıdık Olivier salatasının tarifi başlangıçta kapari içeriyordu, ancak büyük bir başarı ile bunların yerini turşu aldı.

Kapari sıklıkla taze balık veya yağsız et ile de servis edilir; bu durumda yeşil zeytin kolaylıkla bunların yerini alabilir. Üstelik zevkleri de çok benzer.

Kapari, her yemeğe lezzet ve kişilik katabilen lezzetli bir mutfak malzemesidir. Salatalarda, soslarda veya sıcak yemeklerin yanında kullanılabilirler. Kapari Rus mutfağında geleneksel olarak kullanılmamasına rağmen, geleneksel yemeklerde kullanımına ilişkin deneyler genellikle başarılı olmaktadır.

İçindekiler:

Konserve ton balığı - 1-2 kutu.
Yumurtalar - 2-3 adet.
Domates - 4 adet.
Tatlı biber - 2 adet.
Kapari - 2 yemek kaşığı. l.
Pişmemiş zeytin - 1 kutu.
Domates salçası - 3-4 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 2 diş.
Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.
Beyaz şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.
Baget - 1/2 adet.
Maydanoz - 1 demet.
Tuz biber.

Kapari, Akdeniz mutfağında popüler bir malzemedir.

Kapari salatası herkesin en az bir kez pişirmesi gereken bir yemektir. Bazı insanlar uzun zamandır küçük zeytin renkli toplara sahip kavanozları keşfettiler ve bunları çeşitli yemeklere cesurca eklediler, bazıları ise özenle onlardan kaçınarak sıradan salatalık turşusu ve zeytinleri tercih ettiler.

Ve boşuna, çünkü kapari benzersiz bir üründür, onun yardımıyla bir yemeğin tadını tanınmayacak şekilde değiştirebilir, her bir malzemenin özelliklerini vurgulayabilirsiniz.

Akdeniz mutfağında kaparilerin soslar, salatalar, çorbalar, makarnalar hazırlamak için aktif olarak kullanılması ve ayrıca bitmiş yemeği bunlarla süslemesi boşuna değildir.

Kapari esas olarak Akdeniz bölgesine özgü bir bitki olan kapari bitkisinin salamura edilmiş tomurcuklarından elde edilen bir baharattır. Keskin ekşili ve hardal aromalı tadı aynı zamanda birçok baharatı andırıyor.

Taze kapari, acılığı nedeniyle yenmez, haşlanmaz veya kızartılmaz, aksi takdirde zengin tadı tamamen kaybolur. Bu nedenle kapari tuzlanır veya salamura edilir ve dünya çapında süpermarket raflarında bu formda bulunur.

Kaparili salata tarifleri en çok İtalyan, Yunan ve Fransız mutfaklarında bulunur; bunların arasında hem hafif atıştırmalıklar hem de doyurucu, dengeli yemekler bulabilirsiniz.

Turşu sırasında bazı besin değerleri kaybolsa da kapari oldukça sağlıklı olmaya devam ediyor. Birçok uçucu yağ, iyot ve çeşitli vitaminler içerirler. Kalbi güçlendirmek ve tiroid bezinin aktivitesini normalleştirmek isteyen herkes, kapari diyetine dahil etmelidir.

Kapari ile lezzetli salatalar için birçok tarif var. Kapari tomurcukları turşusu çeşitli yiyeceklerle iyi gider: haşlanmış ve taze sebzeler, et ve kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri, yapraklı yeşillikler ve mantarlar, salamura peynirler ve yumurta.

Kapari, Olivier salatasındaki turşunun yerini alabilecek ve hatta alması gereken bir şeydir, çünkü orijinal tarif yalnızca bu Akdeniz ürününü içermektedir. Bu arada meşhur tartar sosu kapari ile hazırlanıyor ve Sezar salatası için klasik sos da kullanılıyor.

Kapari turşulu salatalar kesinlikle tarife göre hazırlanmalıdır. Örneğin 1 çay kaşığından fazla kapari eklememelisiniz, aksi takdirde bitmiş yemeğin tadı çok baharatlı olacaktır.

Fotoğraflı tarifler, kapari salatalarını doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak ve evdeki herkes, bitmiş yemeğin muhteşem ve zengin tadını takdir edecek.

Hazırlık

Ton balıklı ve kaparili çok lezzetli, çok yönlü ve hafif bir salata her gurmenin kalbini kazanacak. Bu tarifle en lezzetli kapari salatalarından biri yapılabilir ancak yalnızca kaliteli malzemelerin kullanılması önemlidir.

Yumurtaları iyice kaynatın, soyun ve her birini dört parçaya bölün.
Tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın ve posayı ince şeritler halinde doğrayın. Bitmiş salatanın daha parlak görünmesi için farklı renkteki biberleri almak en iyisidir.
Domateslerin kabuklarını çıkarmanız gerekiyor, bunun için her birinin üzerinde haç şeklinde bir kesim yapmanız ve ardından birkaç saniye kaynar suya koymanız gerekiyor. Soyulmuş domatesleri küp şeklinde kesin. Kaparili bu salata için etli etli ve minimum meyve suyuna sahip domates almak daha iyidir.
Balıkları kavanozdan çıkarın ve çatalla ezin.
Sosu ayrı olarak zeytinyağı ve sirkeyi birleştirerek pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, tuz ve karabiber ekleyerek hazırlayın.
Zeytinleri ikiye bölün.
Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin, kapari ve sosu ekleyin, iyice karıştırın.
Domates salçasını suyla (2 yemek kaşığı) seyreltin, ezilmiş sarımsak ve biraz tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
Bageti ince dilimler halinde kesin, ızgarada veya yağsız tavada kızartın, ardından her bir krutonu domates salçası ve sarımsakla yayın.

Kaparili salatayı fotoğraftaki gibi tabaklara yerleştirin ve her porsiyonu kruton ve maydanoz dallarıyla süsleyin.

Seçenekler

Kapari ile en lezzetli salatanın tarifini seçmek zordur çünkü bu malzeme her yemeği bir mutfak şaheserine dönüştürür. Ancak yeni tanışmaya başladıysanız karides ve kapari ile basit ama lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz.

Bunu yapmak için soyulmuş patatesleri tuzlu suda kaynatın ve ardından küpler halinde kesin.
Yumurtaları sertçe kaynatın, dilimler halinde doğrayın. Soyulmuş karidesleri, tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 15 dakika boyunca sirke ilave edilmiş tuzla pişirin.
Her şeyi bir salata kasesinde birleştirin, bir çorba kaşığı kapari ekleyin, mayonezle tatlandırın, iyice karıştırın.
Kapari ile bitmiş patates salatası üzerine mayonez dökün, üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve soğutun.

Yengeç çubukları ve kapari ile çok lezzetli bir salata yapılabilir.

Bunu yapmak için yengeç çubuklarını doğramanız gerekir;
Kıyılmış yumurtaları, rendelenmiş tatlı elmayı, taze salatalık ve doğranmış kişnişi ekleyin;
Her şeyi karıştırın, bir çay kaşığı kapari ve yeşil bezelye ekleyin.
Mayonezle tatlandırın, tadına göre tuz.

Kapari salatası kereviz ve tavuk, patates ve ringa balığı ile yapılabilir. Kapari ve mantar gibi mantarlardan oluşan bir salata, alışılmadık bir tatla sizi memnun edecek.

Kapari ile Sezar salatası sosu

Kaparili Sezar salatası sosunun nasıl hazırlanacağını da anlatmalıyız.

Atıştırmayı tanınabilir ve popüler kılan, karakteristik, unutulmaz bir tada sahip olan bu sostur.
3 yumurta sarısını, 1-2 yemek kaşığı çırpmanız gerekiyor. l. limon suyu ve aynı miktarda tatlı hardal.
Karışım koyulaşınca çırpmayı bırakmadan 0,5 su bardağı zeytinyağını ekleyip 5 dakika kadar karıştırın.
Sarımsakları (4-5 diş) ve kaparileri (1 yemek kaşığı) doğrayın ve sosa ekleyin.
Hamsileri bir tavada yağda (50 g) ısıtın, ardından öğütün ve diğer malzemelere ekleyin.
Bir çay kaşığı Worcestershire sosu ekleyerek her şeyi iyice karıştırın.

Hamsili ve kaparili Sezar salatası sosu hazır!

Bu arada, salatadaki kaparileri nasıl değiştireceğinizi bilmiyorsanız, zeytinleri veya kornişonları güvenle alıp onlara baharatlı bir sos ekleyebilirsiniz. Tadı elbette bu kadar zengin olmayacak ama ona oldukça yakın olacaktır.