Çilek ve jöle ile sünger kek- Bir yaz günü için basit, güzel ve çok lezzetli bir tatlı. Geçenlerde çilekli jöle ve lor tabakasıyla nasıl yemek pişirileceğini gösterdim. Taze çileklerle hafif, havadar, ağızda eriyen, lezzetli ve sade bir kek daha denemek istedim.
Kafamda birçok seçenek dönüyordu; ekşi kremalı ve çilekli sufleli bir pasta ve yoğurtlu jöleli hafif çilekli bir pastaydı. Bir seçenek olarak çilekli mus, beze ve dondurmalı bir pastayı da düşündüm.
Çok sayıda tarifi inceledikten sonra ekşi kremalı jöle ile pişirmeye karar verdim, katmanlara ayırdım ve taze çileklerle süsledim. Çilekli ve ekşi kremalı jöleli kek harika çıktı, bu yüzden tarifini paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Çilekli pandispanya, yemek tarifi Sizlere sunmak istediğim 26 cm çapında kelepçeli tavada hazırlanacaktır.
Bisküvi malzemeleri:
- Yumurtalar – 5 adet.,
- Şeker – 1 bardak,
- Vanilin – 1 paket,
- Hamur için kabartma tozu – 1 paket (30 gr),
- Un – 1,5 su bardağı
Ekşi kremalı jöle için malzemeler:
- Toz şeker - ¾ bardak,
- Ekşi krema – 400 gr.,
- Vanilin – 1 poşet,
- Anında jelatin – 50 gr.
Dekorasyon için malzemeler:
- Bir kutudan çırpılmış krema,
- Çilek,
- Nane,
- Hindistan cevizi parçaları.
Çilek ve jöle ile pandispanya - tarif
Pastanın hazırlanması pandispanyanın pişirilmesiyle başlar. Yumurta, un ve şekerden oluşan klasik tarife göre bir bisküvi pişireceğiz. Tavuk yumurtasını derin bir kapta çırpın.
Kabarık bir köpük elde etmek için soğutulmuş yumurta kullanılması tavsiye edilir. Şeker ekle.
Şimdi kabarık bir köpük elde edene kadar yumurtaları şekerle karıştırıcıyla çırpmanız gerekiyor.
Vanilya ve kabartma tozunu poşetlerden dökün.
Gerekli miktarda unu bir elekle eleyin. Elenmiş unu bir kaseye dökün.
Bir karıştırıcı kullanarak bisküvi hamurunu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Fırını 200C'de açın.
Kelepçeli yuvarlak kalıbın tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın.
Tabanını ve duvarlarını ayçiçek yağıyla yağlayın. Bisküvi hamurunu kalıba dökün ve fırına verin.
Pişirme sırasında jelatinin üzerine sıcak su dökün. Bisküviyi 20-25 dakika pişirin. Hazır olduğundan emin olduktan sonra tavadan çıkarın. Dikkatlice bir tabağa çıkarın.
Çilekli pandispanya için hazırlanın. Ekşi kremayı bir kaseye koyun. Üzerine şeker ve vanilin ekleyin.
Mikserle 2-3 dakika kadar karıştırın. Daha sonra şişmiş jelatini ekleyin. Her şeyi tekrar mikserle çırpın.
Soğuyan kalıbın içerisine ters olarak yerleştirin. Bu size daha pürüzsüz bir kek yüzeyi sağlayacaktır. Herhangi bir nedenle bisküvinizin "ortasında bir tümsek" ortaya çıkarsa, bu çıkıntıyı kesmeniz ve bisküviyi arka tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirmeniz önerilir.
Çilekleri yıkayın. Peçeteye hafifçe batırın. Saplarını yırtın. Her meyveyi uzunlamasına kesin.
Çilek yarımlarını kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Çilek sayısını kendi takdirinize göre ayarlayın. İstenirse daha fazla çilek alabilirsiniz.
Ekşi kremalı jöleyi çileklerin üzerine dökün. Pastayı 2-3 saat buzdolabına koyun. Ekşi kremalı jöle sertleştikten sonra ve bunu kontrol etmek kolaydır, pastayı buzdolabından çıkarın.
O tabağa aktarın. Kekin etrafına bir kutudan krem şanti sürün. Pandispanyanın üzerine çilek yarımlarını ve nane yapraklarını yerleştirin. Hindistan cevizi gevreği serpin.
Çilek ve jöle ile sünger kek. Fotoğraf
BİRLEŞTİRMEK
HAMUR
2 yumurta ,
1 su bardağı şeker (200 gr),
1 + 1/4 su bardağı un (200g),
1/4 çay kaşığı tuz,
150 gr kefir,
3 yemek kaşığı kakao (45g),
2 çay kaşığı kabartma tozu,
bir tutam soda
KREM
450~500g krem (lor) peynir,
300 gr yoğunlaştırılmış süt
JÖLE
250 gr çilek,
3/4 su bardağı şeker (150 gr),
10g jelatin,
0,5 su bardağı su (125g)
EMDİRME
7~10 yemek kaşığı çilek şurubu,
0,5 su bardağı su (125g)
Hamur
Bir mikser kullanarak yumurtaları şeker ve tuzla çırpın.
Kefiri karıştırın.
Kakao, soda ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu dökün.
Kalın, eşit renkte bir hamur elde edinceye kadar karıştırın.
Hamur çok kalınsa biraz daha kefir ekleyin.
d=22 cm'lik bir kalıbın tabanına bir daire şeklinde pişirme kağıdı yerleştirin.
Hamuru kalıba dökün.
Formu folyo ile örtün. Folyo tavanın üzerinde durmamalı, hamurun folyoya yaslanmadan serbestçe büyüyebilmesi için tava ile folyo arasında boşluk olmalıdır.
Fırını t=180~190°C'ye önceden ısıtın.
Formu hamurla birlikte 40~50 dakika bekletin.
Bitmiş kekin bulunduğu tavayı fırından çıkarın, ısınana kadar soğutun ve pastayı tavadan çıkarın.
Kağıdı kekten ayırın ve atın.
Pastayı bir mutfak havlusuna sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Jöle
Kek soğuyup istenilen tada kavuşurken jöleyi hazırlayın.
Pastanın pişirildiği tavayı yıkayıp kurulayın.
Çilekleri yıkayıp soyun. Bir kaseye koyun ve bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
Şekerle karıştırın. Mümkünse şeker yerine pudra şekeri kullanın çünkü... daha hızlı eriyecektir.
Şeker eriyene kadar çilekleri hafif hareketlerle karıştırın.
Bir bardağa 7~10 yemek kaşığı çilek şurubu dökün - bu şurup daha sonra kekleri ıslatmak için kullanılacaktır.
Jelatini soğuk suya batırın.
Jelatin şiştiğinde, jelatin kabını kaynar suya koyun ve jelatin tamamen eriyene kadar karıştırarak karıştırın.
Jelatini çilek karışımıyla karıştırın.
Kalıbın altını hafifçe nemlendirin ve üzerine bir daire pişirme kağıdı veya folyo yapıştırın.
Çilek karışımını kalıba dökün.
Ve yaklaşık bir saat veya daha iyisi 3 saat buzdolabına koyun.
Jöle iyice sertleşmelidir.
Krem
Krem peyniri buzdolabından önceden çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Peyniri bir karıştırıcı ile kabarık olana kadar çırpın ve ardından yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
Kremayı dene. Yeterince tatlı değilse, tadına pudra şekeri veya yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
Pastanın montajı
Çikolatalı keki yatay olarak iki parçaya kesin.
Dökülen çilek şurubunun içine yarım bardak kaynamış su dökün.
Kek dilimlerini çilek şurubuyla eşit şekilde ıslatın ve sıvının emilmesi için 5-10 dakika bekletin.
Kremanın dörtte birini her iki kek katmanına yayın.
Kalıbın kenarları boyunca bir bıçak gezdirin ve kalıbı plastik ambalajla kaplı bir plakanın üzerine yerleştirin. Jöleyi kalıptan bir tabağa sallayın ve kağıt daireyi jöleden ayırın.
Piştikten sonra üstüne çıkan kekin üzerine jöleyi koyun.
İkinci kek katmanını (alttaki) üstüne, kremayı jöle üzerine yerleştirin.
Kalan kremayla pastanın her tarafını kaplayın.
Pastayı süsle.
Kekin koyulaşması için buzdolabında 6-10 saat kadar bekletilmesi tavsiye edilir.
Çilekli kek tarifleri:
Muhtemelen çilek ve krema kombinasyonu uzun zamandır başarılı ve seviliyor. Bu tandeme birçok yaz tarifi adanmıştır. Bu tür tatlılar genellikle çok yumuşak ve lezzetlidir. Ve eğer planlarınız hoş ve romantik bir akşam geçirmekse, o zaman bu basit jöleli pastayı çileklerle hazırlayın, bu bir kazan-kazan seçeneği olacaktır.
Bu pandispanya, çok parlak ve güzel olduğu için şenlikli etkinlikler için ve kekleri pişirmeden hazırlanabildiği için akşam çayı sırasındaki sıradan toplantılar için mükemmeldir.
SÜRE: 2 saat 30 dakika.
Ortalama
Porsiyon: 6
İçindekiler
- Bisküvi için:
- tavuk yumurtası – 6 adet;
- beyaz buğday unu – 1 yemek kaşığı;
- toz şeker – 1 yemek kaşığı.
- Kremalı jöle katmanı için:
- jelatin – 25 gr;
- su – 50 mi;
- krema – 500 ml;
- toz şeker – 50 gr;
- tavuk yumurtası – 4 adet;
- tuz - bir tutam.
- Çilekli jöle katmanı için:
- çilek jölesi – 1 paket;
- su – 250-300 ml;
- taze çilek – 500 gr.
Hazırlık
Herhangi bir kek gibi, taban da bir kek tabakasından oluşmalıdır. Henüz kanıtlanmış favori kek tarifiniz yoksa bizim tarifimizi kullanın. Yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın, ardından şekeri, sarıları ve elenmiş unu ince bir akış halinde yavaşça ekleyin. Önkoşul, yumurtaların doğrudan buzdolabından alınmış olmasıdır. Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, parşömen kağıdıyla kaplı bir tavaya dökün ve önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. En iyi kek büyüklüğü 24-26 cm çapındaki kalıp kullanıldığında elde edilir.
Kendi pandispanya tarifinizi kullanırsanız çok yüksek yapmaya çalışmayın, 1-1,5 cm yeterli olacaktır. 
Pastayı şekillendirmeye başlamadan önce pandispanyanın üst kısmını kesin. 
Jelatini suyla dökün, birkaç dakika şişmesini bekleyin ve ardından bir su banyosunda çözün. 
Bu tarifteki kremanın kalın kremaya ihtiyacı vardır, bu nedenle ev yapımı veya mağazadan satın alın, ancak yağ içeriği en az% 30 olmalıdır. Kremayı bir kaseye dökün, şekeri ekleyin ve çırpma teli ile iyice çırpın. Mümkünse kremayı Mascarpone peyniri ile değiştirin, pastanın daha da lezzetli olmasını sağlar. Elde edilen çırpılmış kütleye çözünmüş jelatin ekleyin. 
Yumurtaları sarılarına ve beyazlarına bölün. Yumurta sarılarını şekerle, beyazlarını ise bir tutam tuzla sert zirveler oluşana kadar çırpın.
Çırpılmış yumurta karışımlarını teker teker kremaya ekleyin.
Elde edilen kremalı yumurta karışımını önceden kelepçeli bir tavaya yerleştirilmiş pandispanyanın içine dökün. Tamamen donuncaya kadar buzdolabında saklayın.
Çilekleri yıkayın, sepallerini çıkarın ve biraz süzülmesine izin verin, ardından dilimler halinde kesin.
Paketlenmiş jöleyi hazırlayın, soğutun.
Krema iyice sertleştiğinde çilek dilimlerini üst üste gelecek şekilde daire şeklinde yerleştirin.
Üzerine soğumuş jöle dolgusunu dökün.
Pastayı, jölenin üst tabakası sertleşinceye kadar buzdolabına geri koyun.
Servis yapmadan önce pastayı kelepçeli kalıptan çıkarın.
Çilekli jöleli pasta çok etkileyici ve güzel çıkıyor! Buzdolabında 3 günden fazla saklanamaz.
Bisküvi pişirmeye vaktiniz yoksa.
Pişirme için boş zamanınız olmadığı halde gerçekten böyle bir pasta yapmak istiyorsanız, pişirmeden kremalı ve çilekli pasta yapmak için iki seçeneğiniz vardır.
- Mağazadan hazır pandispanya satın alın.
- Kekin tabanını cheesecake prensibine göre hazırlayın. Bunun için 350 gr kurabiye, 70 gr süt ve 100 gr tereyağına ihtiyacınız olacak. Kurabiyeleri parçalara ayırın, bir karıştırıcıya koyun ve kırıntılara öğütün. Tereyağını su banyosunda eritin ve kurabiye kırıntılarıyla birleştirin, süt ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın, kalıbın tabanını hizalayın ve sertleşmesi için 15-20 dakika buzdolabına koyun.
- Yukarıdaki tarifte açıklandığı gibi diğer tüm adımları uygulayın; pişirmeden neredeyse lezzetli bir jöle-çilek pastası elde edeceksiniz.
Bu tatlı için çilekler sadece taze değil aynı zamanda dondurulmuş olarak da kullanılabilir, bu nedenle ailenizi tüm yıl boyunca güzelliği ve lezzetiyle memnun edin.
Ah, fırında sıcakta yemek pişirmek nasıl istemiyorum! Bugün taze çileklerle pişmeyen nefis bir pasta yapmayı öneriyorum. Temel olarak kurabiye kurabiyeleri, ardından hassas bir tabaka çırpılmış krema ve yoğunlaştırılmış süt ve son olarak şeffaf çilekli jöle olacak. Ve taze çilek kullandığınızdan emin olun, tatlıyı süsleyecekler! Bu mutluluğu zaten hayal ettiniz mi? İşte başlıyoruz.
Jöleli çilekli kek hazırlamak biraz zaman alacaktır ancak süreç hiç de emek yoğun değildir ve en önemlisi "sıcak" değildir.
İçindekiler
- kurabiye kurabiyesi 150 gr
- tereyağı 70 gr
- krem %33 200 ml
- yoğunlaştırılmış süt 250 gr
- çilek 500 gr
- jelatin 2 yemek kaşığı. l.
- su 400 ml
- şeker 150 gr
Çilek ile jöleli kek nasıl yapılır
- Gerekli her şeyi hazırlıyorum. Jelatini 100 ml soğuk suya dökün ve bir kenara koyun. Çilekleri yıkayıp saplarını çıkarıyorum ve kurutuyorum. Yoğunlaştırılmış sütü oda sıcaklığında olması için önceden çıkarıyorum.
Kurabiyeyi parçalara ayırıp mutfak robotuna koyuyorum.
Ufalanana kadar öğütün. Eritilmiş tereyağını dökün.
Tekrar kaydırıyorum. Ortaya çıkan karışım parçalanmamalıdır. Aksi takdirde daha fazla yağ eklemeniz gerekir.
Uygun bir kalıbı (çapı 24 cm olan), tercihen çıkarılabilir bir kalıbı streç filmle kaplıyorum. Kurabiye katmanını iyice düzleyip sıkıştırıyorum. Bir süre buzdolabına koydum.
Şişmiş jelatini su banyosunda veya mikrodalgada düşük güçte çözüyorum. Kristallerin çözünme anını net bir şekilde kavramak ve aşırı ısınmayı önlemek gerekir.
Yarısını yoğunlaştırılmış süte dökün ve hızla karıştırın.
Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın.
Yoğunlaştırılmış süt ve jelatini porsiyonlar halinde ekliyorum. Sadece spatula veya kaşıkla karıştırıyorum, mikser kullanmıyorum. Ancak tereddüt edemezsiniz çünkü jelatin, soğuk kremayla temas ettiğinde hızla priz almaya başlayacaktır.
Sonuç çok havadar bir kütle olacaktır.
Birkaç çileği dilimler halinde kesip kalıbın kenarına yerleştirdim. Kremalı karışımı yaydım.
30-60 dakika buzdolabına koydum, katman en azından biraz sertleşmeli.
Çilekli jöle hazırlamak için yaklaşık iki bardak çileği bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin.
Kaynattıktan sonra 300 ml suya dökün ve 5 dakika kaynatın. Sonuç sıvı çilek reçeli gibi bir şey olacak.
Sadece şuruba ihtiyacımız var. Soğuyunca kalan jelatini dökün.
Çilekleri kesip pastanın yüzeyinin her yerine daire şeklinde yerleştiriyorum.
Bir kaşık kullanarak soğumuş çilekli jöleyi dikkatlice meyvelerin üzerine dökün. Tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyuyorum, 3 saatten, tercihen bir gece.
Jöleli pastayı soğutulmuş çileklerle servis ediyorum.
Bir notta:
- bir kat kurabiye yerine kurabiye veya pandispanya pişirebilirsiniz;
- Çilekli jöle satın alınabilir veya hazır çilek reçelinden yapılabilir.
