Her şeyden önce, kurutma sırasında, her şey doğru yapılırsa, kirazların pratik olarak faydalı özelliklerini kaybetmediği söylenmelidir. Bu meyve vitamin ve mineraller açısından çok zengindir. Bakterisidal özelliklere sahiptirler, çünkü içinde kocakarı ilacı Kurutulmuş Vişne genellikle viral hastalıkların yanı sıra inflamatuar süreçleri durdurmak için kullanılır.
Kuru kirazlar ayrıca kanın pıhtılaşmasını önemli ölçüde azaltan bir madde bakımından da zengindir. Bu özelliğinden dolayı Kuru kiraz yemeklerinin profilaktik olarak kullanılması tavsiye edilir. ateroskleroza karşı.
Ayrıca bir kişinin anemisi varsa, kiraz çok ama çok faydalı olacaktır. Bu dut çok fazla demir içerir, bu maddenin miktarı açısından elmalarla karşılaştırılabilir.
Kiraz pozisyonundaki kadınlar için, hamile kadınların kanında sıklıkla eksik olan yüksek demir içeriği nedeniyle de faydalıdır. Epilepsi için kuru kirazlardan komposto içmek faydalıdır.
Kiraz, tırnakların, saçın ve cildin durumunu olumlu yönde etkiler.
Kirazın faydaları hakkında çok şey söylenebilir. bazıları bunu neredeyse her derde deva olarak görüyor. Bu meyve kullanılır halk yöntemleri tedavi, kozmetolojide, yemek pişirmede.
Yani, kiraz temelde sadece fayda sağlar. Bu meyve sayesinde vücuttaki hangi süreçlerin tam olarak iyileştirildiğinden bahsedelim.
- Kilo kaybı. kurutulmuş kiraz birçok diyetin değişmez bir bileşenidir. Bu meyveden elde edilen çeşitli kaynatmalar, normal bir diyette olduğu gibi vücuda zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda bağışıklık sistemini de güçlendirir.
- Uykunun normalleşmesi. Kiraz meyvelerinin melatonin içermesi nedeniyle, onlardan gelen kompostolar uykuyu iyileştirmeye yardımcı olur. Yatmadan önce yemek yememeniz gerektiğinden, daha az ölçüde, kirazlı turtalar ve diğer yemekler buna katkıda bulunur.
- Hafıza geliştirme. Kendinize her sabah bir bardak vişne kompostosu içmeyi öğretin, bu konsantrasyonunuzu ve hafızanızı büyük ölçüde geliştirecektir.
- Yaşlanma sürecini yavaşlatmak. Bilim adamları net bir bakış açısına sahip değiller, ancak bazı araştırmalardan sonra birçok biyolog hem kurutulmuş hem de taze kiraz cilt hücrelerinin yenilenmesini destekler.
Çok miktarda mineralin yanı sıra kiraz harika bir tada sahiptir. Ailenizde çocuklar varsa, kesinlikle bu inceliği beğeneceklerdir.
Kuru kirazların kalori içeriği 100 g ürün başına 292 kcal'dir, bu nedenle böyle lezzetli yemeklerden daha iyi olmaktan korkmayın.
Zarar
Kirazın birçok faydası burada sıralanmıştır, ancak, bu kırmızı dut, taze olduğu gibi, ve kurutulmuş halde zararlı olabilir. En sevdiğiniz kirazın tehlikesi nedir?
Kiraz kontrendikedir:
- ile insanlar diyabet;
- 1.5 - 2 yaşına kadar olan çocuklar;
- hastalıklarda sindirim sistemi.
Kirazlar glikozda yüksektir Bu nedenle, kan şekeriniz yüksekse, kiraz yemekten kaçınmak daha iyidir.
Kuru kirazları fazla yemeyin, bu oldukça şiddetli mide ekşimesine neden olabilir.
Hangi çeşitler uygundur?
Kurutma için kiraz seçerken her şeyden önce, zengin renkteki olgun meyvelere dikkat edin. Bu tür meyvelerin eti yoğun olmalı ve taş küçük olmalıdır. Kurutma için çok uygun kiraz çeşitleri Shubinka, Lyubskaya, Vladimirovskaya'dır.
Doğrudan kurutma işlemine geçmeden önce şu hususa karar vermelisiniz - bir kemiğe ihtiyacınız var mı? Kiraz kullanacaksanız kompostoların hazırlanması için kemiği bırakmak oldukça mümkündür.
Meyveler turta dolgusu olarak kullanılacaksa, kemikleri çıkarılmalıdır. Farklı mağazalarda mutfak eşyaları şimdi bulunabilir özel cihazlar, kemikleri çıkarmak çok daha kolay.
Ek olarak, böyle bir cihazın yardımıyla, daha doğru bir şekilde yapacaksınız, meyvelere meyve suyu sızdırmamaları, ancak kurutma sırasında aşırı nem vermeleri için çok fazla zarar vermemek çok önemlidir.
Kemiklerin çıkarılmasını kolaylaştırmak için, kirazları 30-35 derece sıcaklıkta hafifçe kurutun. Kirazları elektrikli kurutucuda (kurutucuda) kurutmak, daha sonra.
çilek pişirme
Kurutma işleminden önce kirazlar ayıklanmalıdır. ve saplarından arındırın, iyice yıkayın. Meyvelerin daha hızlı kuruması için, kurumadan önce 2-3 dakika kaynar bir alkali çözeltisinde beyazlatılır.
Bu manipülasyonlardan sonra kiraz kurumaya başlayabilir. Fırında kiraz nasıl kurutulur Aşağıdaki elektrikli kurutucuda kirazların nasıl kurutulacağını öğrenin.
Kurutma
Güneşin altında
Şimdi uğraşma zamanı kiraz nasıl kurutulur. Bunu, yukarıda listelenen tüm faydalı özelliklerin içinde korunacağı şekilde yapmak çok önemlidir.
Güneşin altında kiraz kurutma - neden olmasın? Meyveleri kurutmak en iyisidir temiz hava sıcak bir esintinin onları estiği yerde. Birçok kişi bu amaç için fırın tepsisi veya tepsi kullanır, ancak büyük bir parça yoğun, temiz bez almak daha iyidir.
Meyvelerin 4-5 gün kurutulması gerekir. Gündüzleri güneşin altında olmalılar ve geceleri meyveleri eve getirmelidirler. bir daha ıslanmasınlar diye. Sabahları güneşi ısıtmaya başlar başlamaz yine kirazların çıkarılması gerekiyor. Rahatça giyebileceğiniz bir kumaş parçası alın veya size yardım edecek birini bulun.
Kirazın koruduğu temiz havada kurutulmasıdır. maksimum vitamin ve en iyi kurutulur. Ancak bu kurutma tekniği sadece çekirdeksiz kirazlar için uygundur.
Çekirdekleri çıkarırsanız, kirazlar böcekler için çok çekici olan ve kurtulması imkansız olan çok fazla meyve suyu sızdıracaktır.
Bu nedenle kirazı güneşte kurutmanız gerekir. tamamen hasarsız durumda. Evde kiraz nasıl kurutulur, fırında kiraz nasıl kurutulur.
Evler
İçin, evde kiraz kurutmak için bir fırına ihtiyacınız var, tabii ki oda sıcaklığında kiraz kurumaz. Meyveleri fırında kurutmaya başlamadan önce, tüm hasarlı kirazları çıkarmalısınız.
Kirazları evde kurutmak için meyveleri bir fırın tepsisine koymanız gerekir., saçılmış parşömen kağıdı veya folyo. Kurutma, sıcaklık koşullarında farklılık gösteren birkaç aşamada gerçekleşir.
Hazırlık hakkında her zaman birçok soru vardır. Açık havada yapıldığında bir kirazın kuruduğunu belirlemek oldukça kolaydır, çünkü içinde bu durum meyveleri aşırı kurutma korkusu yok.
Bununla birlikte, bir fırında kurutursak, meyveye parmağınızla bastığınızda, meyve suyunun ondan öne çıkmadığı gerçeğine odaklanmamız gerekir. Ayrıca, iyi kurutulmuş kirazlar koyu kahverengidir. cilt tonu. İyi kurutulmuş meyvelerin tadı tatlı ve ekşidir.
Kirazları evde kurutmanın genel süreci yaklaşık 8-9 saat sürecektir., hepsi meyvelerin büyüklüğüne ve olgunluk derecesine bağlıdır. Çekirdeksiz kirazları kurutmanız gerekiyorsa, işlem iki, hatta üç kat daha uzun sürecektir.
Fırını kirazlarla kapatamayacağınızı unutmayın, tüm pişirme işlemi boyunca aralık olmalıdır.
Fırının içinde
Kirazları gerçek bir fırında kurutmak için önce sıcaklığı ayarlamanız gerekir. Bunu yapmak için fırının tabanına birkaç damla su serpin., kaynatılmalıdır. Meyveleri gerçek bir fırında kurutma işlemi oldukça basittir, çoğu zaman kirazlar bu şekilde yazlık evlerde veya kır evlerinde kurutulur.
Elekler yerleştirildikten sonra fırının çok sıkı kapatılmasına gerek yoktur, hava girişi olmalıdır çünkü nemin buharlaşması gerekecektir. Bu çok önemli bir nüans. kesinlikle dikkate alınması gereken olay. Baca da aralık olmalıdır.
Zamanla, baca kademeli olarak kapatılmalıdır. Bu gibi durumlarda, kirazların kurutulması 10-12 saat sürecektir.. Kurutulmuş kirazlar evde nasıl saklanır, bir sonraki bölümü okuyun.
Depolama kuralları
Kuru kirazları küçük kağıt torbalarda saklamak en iyisidir.
Kurutulmuş meyveleri hızlı kullanacağınızı biliyorsanız onları bir kavanoza koyabilirsiniz.
Kuru kirazları bir yıldan fazla saklamayabilirsiniz., ancak bu süre zarfında ondan lezzetli bir şeyler yememeniz veya pişirmemeniz pek olası değildir.
Çözüm
Tavsiyemize uyarsanız kirazları kurutmakta zorluk çekmezsiniz. Kuru kirazlar uzun süre memnun kalacak ailen hoş tat ve yaz kokusu.
Faydalı video!
Büyükannenin sahipsiz kirazları var, zaten dondurucuda yeterince var, kimse komposto yemiyor - yemek de ... ama burada onu kurutabileceğiniz ve çiğ gıda diyeti için (Vadik bir çiğ gıda uzmanı =) , ve ben yarım yaşında gidiyorum - bir yaşında) o çok kullanışlı. Ne kadar faydası var...
Kiraz, hücre yaşlanmasını hızlandıran serbest radikalleri bloke edebilen flavonoidler içerir. Bu lezzetli meyve vücudu gençleştirir, tonlar. Kirazın bir parçası olan pektin, toksinleri giderir, bir figürün korunmasına yardımcı olur ve kirazın ayrıca hafif bir müshil etkisi vardır, cilt durumunu iyileştirir ve kalbi dengeler. Ve en önemlisi, tüm bu faydalı özellikler aynı zamanda kuru kirazların da özelliğidir. Kiraz meyveleri düşük kalorilidir. Ancak aynı zamanda sindirimi iyileştirir, susuzluğu giderirler. Günde bir avuç kuru kiraz, vücudun kobalt ve magnezyum ihtiyacını tam olarak karşılar. Kiraz kan damarlarını güçlendirir, azaltır atardamar basıncı, vücudun örneğin radyasyona karşı direncini arttırır. Diğer pek çok çekirdekli meyve mahsulü gibi, kirazlar da kalp bölgesindeki ağrıyı azaltan, mide ve midenin bazı hastalıklarını iyileştirmeye yardımcı olan bir madde olan amigdalin içerir. gergin sistem.
Kirazlarımızı deneyin - bunlar doğal kurutulmuş meyvelerdir, şekerli meyveler değildir. şeker şurubu, sıradan mağazalarda çok fazla var. Kirazlarımızda tüm faydalı maddeler maksimum düzeyde korunur. Kompostolarda çok iyidir, ancak bu şekilde, sadece biraz suya batırılmış olarak yiyebilirsiniz. Kuru kirazların tadı tatlı ve ekşidir, çok hoştur.
Kiraz, Roma'ya geldiği ve Avrupa'ya yayıldığı Kafkasya ve Kırım'ın Karadeniz kıyılarının doğum yeri olarak kabul edilir. Zaten III yüzyılda. M.Ö e. doktor Sifinius, kirazdan (tatlı kiraz) değerli bir tıbbi ürün olarak bahseder.
Ortak kiraz kültürünün modern coğrafyası geniştir ve bu meyvelerin yıllık dünya hasadı 2 milyon tonun üzerindedir. Koyu renkli meyvelerin kurutulmuş kirazları, sapsız.
Ortak kirazın kırmızı veya koyu kırmızı meyveleri hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir, hamurları çok fazla içerir. faydalı maddeler: organik asitler (malik, sitrik, süksinik, salisilik vb.), mineraller ve eser elementler (kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum, potasyum, çok miktarda bakır), pektin maddeleri - %11'e kadar, enzimler, şekerler - yukarı %15'e kadar azotlu, tanenli ve renklendiriciler, A, C ve PP vitaminleri, folik asit, antosiyaninler.
Kiraz çukurları şunları içerir: yağlı yağ −25-35%, esans, amigdalin glikozit; kabukta - tanenler, kumarin, amigdalin.
Kiraz - değerli diyet ürünü, iştahı iyileştirir, etkili çare Düşük hemoglobinli anemi tedavisi için
Kiraz meyveleri için özellikle değerli olan, kan pıhtılaşmasının normalleşmesine katkıda bulunan oksikumarinlerin baskın olduğu kumarinlerin içeriğidir. Bu nedenle kiraz meyvelerinin tüketimi, kan pıhtılarının oluşumuna bağlı kalp krizlerini önler.
Özellikle değerli kurutulmuş meyveler insan bağırsağında ağır metalleri bağlayan ve vücuttan uzaklaştıran pektin maddelerinin içeriği. Bu nedenle meslek hastalıklarının önlenmesi için kuruyemişlerin günlük diyete dahil edilmesi önerilir.
KURUTMA YÖNTEMLERİ
Kiraz meyveleri kurutulmadan önce ayıklanır, çürük, kırık ve olgunlaşmamış olarak reddedilir. iyi meyveler saplardan temizlenmiş, yıkanmış soğuk su duşta. Kurumayı hızlandırmak için meyveler kaynar bir kabartma tozu çözeltisine (1 litre su başına 15 g) 0,5 dakika batırılır. Bundan sonra meyveler soğuk suda iyice yıkanır. Güneş kurutma. 3-5 gün sürer. yapay kurutma İlk 2 saat 50 derecelik bir sıcaklıkta üretilir ve daha sonra sıcaklık 70-75 dereceye yükseltilir ve sık sık karıştırılarak 10 saat kurutulur. Kirazlar 50-55 derece sıcaklıkta kurutulur. Kuru meyveler hafif kırmızımsı bir belirti ile siyah-kahverengi olmalıdır. 10 kg taze kirazdan 2.2 kg kuru kiraz elde edilmektedir.
Bunu özellikle beğendim, ama elbette sodasız ve güneşte, daha doğrusu temiz havada - vitaminler güneşte kaybolur - dedikleri gibi, çevre dostu bir ürün
Ve işte diğer seçenekler
kurutulmuş tatlı kiraz 1
Şeker şurubu hazırlayın: 800 gram şekeri 1 litre suda eritin ve kaynatın. Çekirdekleri çıkarılmış kirazları gruplar halinde kaynayan şeker şurubuna batırın. 5 - 8 dakika pişirin. Sonra vişneyi bir kevgir içinde ayırın, şurubun tamamen boşalmasına izin verin. Kirazları kuruması için tepsiye dizin. 40 - 45 ° C sıcaklıkta kurutun. Hazır kirazlar oldukça yumuşak ve elastik olmalıdır. Sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda saklayın.
Kurutulmuş kiraz 2
Kirazları yıkayın, emaye bir kaba dökün ve üzerine kaynar şeker şurubu dökün. Bir gece bekletin, sonra kaynatın. Kirazları çıkarın, şurubu süzün, meyveleri fırın tepsisine dağıtın ve kapağı aralık olan fırında kısık ateşte kurutun. Kapaklı cam kavanozlarda saklayın. Kuru kirazları kullanmadan önce iyice yıkayın, soğuk suda 8-12 saat bekletin ve aynı suda kaynatın.
1 kg kiraz için 120 gram şeker, 1/2 su bardağı su.
kuru kiraz kalori
Kiraz, Erik cinsinin bitkilerinin bir alt cinsi olan Rosaceae ailesinin bir temsilcisidir.
Maruz kalmamış taze bir kiraz gibi ısı tedavisi ve kurutulmuş kirazlar çok sayıda eser element ve vitamin içerir. E, C, PP, B grubu vitaminleri içerir. Ayrıca kirazlar fosfor, sodyum, potasyum, bakır, demir, magnezyum ve organik asitler içerir.
Kuru kirazlar demir ve bakır içerdiğinden hemoglobini arttırır. Ayrıca, bileşim glikoz ve fruktoz içerir, bunun sonucunda tüm gün boyunca hızlı bir şekilde enerji depolayabilirsiniz. Susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir.
Kuru kiraz kalori içeriği - 290 kcal. Kompozisyon proteinleri içeriyordu - 1.5 g, karbonhidratlar - 73.0 g.
Kuru kirazlar da sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir, bunun nedeni içerdiği pektin maddeleridir. Diğer birçok çilek gibi, kirazlarda da kolesterol ve yağ bulamazsınız, bu nedenle antioksidanlarla zenginleştirilmiş mükemmel bir diyet ürünüdür.
İlginç bir şekilde, bilim adamları sigarayı bırakmak isteyenlere kuru kiraz kullanmalarını tavsiye ediyor. o zayıflar nikotin bağımlılığı. Ayrıca, iş günlerinde dalgın insanlar için yararlı olabilecek konsantrasyona da yardımcı olabilir.
Kuru kirazların faydalı özelliklerinden bahsedersek, yukarıdakilerin tümü ile birlikte balgam üretimini iyileştirir, hafif bir müshil etkisi sağlar. Sinir sistemi ve kalp için faydalıdır, çünkü. amigdalin içerir.
Tüm faydalarının yanı sıra kuru kiraz da lezzetlidir. Örneğin, yılın herhangi bir zamanında çikolata ve kuru vişne, komposto, kara orman turtası ve daha birçok yemekten harika kokulu kekler yapabilirsiniz.
kuru kiraz kalori
Aslan payında kuru kiraz hasadı için endüstriyel seçenekler, meyve suyunun ayrılmasını ve bunun yerine hoş bir tatlı tat sağlayan doğal bir koruyucu olan şeker şurubu ile değiştirilmesini içerir. Meyveleri benzer şekilde kurutma işlemine gelince, oldukça uzun ve zordur, esas olarak yüksek sıcaklığa maruz kaldığında gerçekleşir ve sonuç olarak kokulu ve lezzetli ürün, kalorisi yüksek ve çok faydalı nitelikler ve özellikleri.
Ancak geleneksel kurutma bir işleme yöntemidir. taze sebzeler ve besinlerin çoğunu kaybetmemenizi sağlayan meyveler. Aynı zamanda, kendiniz uygulayabilir ve hatta önemli ölçüde tasarruf edebilirsiniz.
Kuru kiraz kalorisi - 290 kcal. Ayrıca bileşimde proteinler var - 1.5 g, karbonhidratlar - 73.0 g.
Kirazlar eski günlerdeki gibi kurutulabilir - açık havada gölgede, elektrikli veya gazlı fırında, kurutma dolabında, Rus fırınında (sıcaklığı kontrol etmek gerekir - 42 dereceden fazla değil) veya kullanarak en son teknolojiler- bir kurutucu kullanarak. Kurutma işlemi sırasında yüksek sıcaklıklara maruz kalmayan kirazlar, kendi biyokimyasal özellikleri açısından taze meyve vermezler.
Kompozisyonda mineraller (sodyum, fosfor, potasyum, demir, çinko, magnezyum, iyot, kobalt, manganez, bakır, molibden, kalsiyum, flor) ve vitaminlerin (E, C, B1, B2, B9, PP) eşsiz kombinasyonu kiraz, kadın güzelliğini, gençliğini ve sağlığını koruyarak kan hastalıklarına ve kardiyovasküler hastalıklara karşı profilaktik olarak adlandırmamızı sağlar. Kirazlarda bulunan antosiyaninler ve C vitamini erken yaşlanma antioksidan aktivite ile karakterize edilen hücreler, onkolojik hastalık riskini azaltır. Kirazların, düşük hemoglobin seviyesi, anemi, kolesterol plakları ve kan pıhtılarının oluşumu, felç ve kalp krizlerinin önlenmesi olarak kullanılması tavsiye edilir. güzel yarım düzenli ağır kanaması olan ve hamilelik sırasında folik asit ile doyurmak için insanlık.
Bununla birlikte, kirazlar şeker hastalığına da zararlı olabilir, aşırı asitlilik, mide ülseri, obezite. Ayrıca kiraz çekirdeklerine de dikkat etmelisiniz - bağırsakta zehir haline gelen amigdalin glikozit içerirler - hidrosiyanik asit.
– birçok kişi tarafından sevilen bir meyve, ancak herkes bu tanıdık meyvenin faydalı özelliklerini takdir etmiyor. Bu makale size meyvenin tedavi için nasıl kullanılabileceğini ve kirazın vücut için tam olarak ne işe yaradığını anlatacak, ayrıca kiraz tohumları konusunu, zararlarını ve faydalarını ele alacağız.
Kirazların kalori içeriği ve bileşimi
– gri-kahverengi kabuğu ve oldukça yayılan bir taç ile Rosaceae ailesinin bir temsilcisi. Kiraz rengi özellikle güzeldir - beyaz küçük çiçekler tüm dalı saçar. Meyveler tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Kiraz meyvelerinin türüne bağlı olarak, boyutları farklı olabilir, ancak Tıbbi özellikler ve kontrendikasyonlar her ağaca özeldir. Bu meyve, eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Atalarımız sadece lezzetlilik, aynı zamanda kirazların faydaları hakkında.
Biliyor musun?Kiraz, MS 1. yüzyılda Avrupa'ya getirildi. e. Roma'dan.
Zaten olası hastalıkların tedavisi ve önlenmesi için kiraz kullanmaya karar verdiyseniz, kirazların hangi kimyasalları içerdiğini tam olarak bilmelisiniz.
Kiraz Malzemeler:
- glikoz ve fruktoz - %11.3;
- organik asit - %1.3;
- bitkisel lif -% 0,5.
Mineral bileşenler:
- fosfor - 30 mg;
- manganez - 26 mg;
- kalsiyum - 37 mg;
- sodyum - 20 mg;
- demir - 1.4 mg;
- potasyum - 256 mg.
Kiraz kalorisi: 100 gr taze çilek 52 kcal içerir.
Kirazların faydalı özellikleri
Kiraz insan vücuduna zarardan çok fayda sağlar. Bunu kullanmak sadece sizi daha sağlıklı kılmakla kalmaz, aynı zamanda meyvenin harika tadı nedeniyle ruh halinizi de iyileştirir. Vücudun hemen hemen tüm bölümlerinin çalışması, kiraz kullanımıyla "düzeltilebilir".
faydalı kiraz nedir
Her şeyden önce kirazlar, doktor reçetesine göre ihtiyacı olanlar için faydalıdır. diyet yemeği, hem de iştahı olmayanlar - kiraz yemek istemenizi sağlar. Kiraz, meyvedeki inositol içeriği ile ilişkili olan vücuttaki metabolik süreçler üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir.
Önemli!en çok faydalı çeşitler Kirazlar, Bozkır ve Griot Pobeda kirazlarıdır.
– vücudun yaşlanma sürecini köreltebilen bir antioksidan meyve. Kiraz genel olarak dolaşım sistemini, sindirim sistemini güçlendirir, genitoüriner sistem ve ayrıca kan kolesterol düzeylerini düşürebilir. Kiraz meyveleri hem erkekler hem de kadınlar için faydalıdır ve genellikle sadece tıpta değil, aynı zamanda kozmetik, parfümeri ve farmakolojide de kullanılır.
Bir diğer önemli faktör, kirazların kalori içeriğine rağmen vücudu gerekli tüm maddelerle doyurmasıdır. Berry şeker hastalığı olan insanlar için çok yararlıdır, çünkü Glisemik İndeks bu dut diğerlerinden çok daha düşüktür.
Kurutulmuş, kurutulmuş ve dondurulmuş vişnelerin faydası var mı?
Kurutulmuş, kurutulmuş ve dondurulmuş vişnelerin yanı sıra kiraz çekirdekleri de aynı derecede faydalıdır. taze dut ancak zararlı da olabilirler. Kuru kirazlar, vücudun özellikle bir yaz aksanına ve ek korumaya ihtiyaç duyduğu kış aylarında komposto ve çay için harika bir bonus.
Kompostonun bir parçası olarak veya sadece buğulanmış kuru kirazlar soğuk algınlığı ile savaşmaya yardımcı olabilir. Dondurulmuş kirazlara gelince, taze meyveler kadar faydalıdırlar ve kalori içeriğinden faydalı özelliklere kadar tüm özelliklerini korurlar.
Biliyor musun?İşleme sırasında kirazların tüm faydalarını korumak için, doğru şekilde dondurulmalıdır: ya anında dondurarak ya da "şok" sıcaklığa maruz bırakarak. Meyveyi kemikli veya kemiksiz dondurabilirsiniz.
Kuru vişne, taze vişne ile aynı eser elementleri içerir ve eşit miktarda fayda ve zarar getirir. Güneşte kurutulmuş kirazlar hastalıklara iyi gelir kardiyovasküler sistemin, felç ve kalp krizlerinin önlenmesi için olduğu kadar hamile kadınlar için de folik asit rezervlerini yenilemek için. Kiraz herhangi bir biçimde lezzetli ve faydalı meyve, sadece mutfak zevkini getirmekle kalmaz, aynı zamanda vücuda da fayda sağlar.
Halk hekimliğinde kiraz kullanımı
Yirmi yıldır, kirazlar insanlık tarafından biliniyor ve aynı süre boyunca insanlar onu sadece yemek pişirmek için değil, aynı zamanda sağlıklarını iyileştirmek için de kullanıyorlar. Bunun hakkında daha ayrıntılı konuşalım.
Bağışıklığı güçlendirmek için kiraz yemek
Bağışıklık için kiraz öncelikle önemlidir çünkü uykuyu iyileştirmeye yardımcı olan melatonin hormonunu içerir. Böyle bir enzimin az bir miktarı migrene neden olabilir ve hatta merkezi sinir sisteminin işleyişini bozabilir. Bunun için kirazlar sadece taze, aynı zamanda kurutulmuş ve kurutulmuş. Ayrıca bağışıklığı arttırmak için, özellikle kış aylarında vücut için faydalı olan kirazların bileşiminde C vitamininin bulunması yararlıdır.
Dolaşım sistemi için kirazların faydalı özellikleri
Genellikle kirazların faydalı özelliklerini tartışırken şu soru ortaya çıkar: kirazlar kan basıncını arttırır mı? Tek bir cevap var: aksine, kirazlar nedeniyle basıncı normalleştirmeye yardımcı olur. yüksek içerik oksikumarinler ve kalp krizi ve felç riskini azaltır. Kirazın artırabileceği tek şey hemoglobindir, ancak bunun vücut üzerinde de faydalı bir etkisi vardır.
Önemli!Kiraz çayı veya taze vişne suyu getirebilir özel faydaçok fazla kardiyo yapan sporcular.
Kirazın böbreklere faydaları
Kiraz, vücudun toksinlerle başa çıkmasına yardımcı olan ve böbreklerde taş oluşumunun yanı sıra kum oluşumunu önleyen çok miktarda pektin içerir. Bir kiraz kaynatma, vücuttan üre ve üratların çıkarılmasına yardımcı olabilir, bu da böbrek hastalığının önlenmesine ve tedavisine katkıda bulunur. Böyle bir kaynatma hazırlamak basittir: 10 gr kuru ezilmiş çilek 200 ml kaynar su ile dökülmeli ve 30 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra et suyu ateşten alınır ve süzülür, ilave edilir. kaynamış su. Sonuç olarak, en az 250 ml sıvı kalmalıdır. Gün boyunca küçük porsiyonlarda böyle bir kaynatma içmeniz gerekir.
Kirazın sindirim sistemi üzerindeki etkisi
Kiraz iştahı artırır ve sindirim sistemi için zaten iyi olan gıda hormonlarının üretimini etkiler. Pektin içeriği kabızlık ve ishale karşı mücadelede yardımcı olur. Kirazlarda bulunan organik asitler mide suyu üretimini aktive eder ve en hızlı gıda işleme için uygun bir mikroflora yaratır. Kirazlarda bulunan inositol ayrıca sindirimin normalleşmesine katkıda bulunur, obezite veya yetersiz beslenme riskini azaltır.
Biliyor musun?Sindirim sistemi hastalıklarını önlemek için günde sadece 20 kiraz yemek yeterlidir.
Kilo kaybı için kiraz
Kilo vermeyle ilgili sorularda şu soru ortaya çıkıyor: kiraz kompostosu faydalı mı? Tabii ki faydalıdır, çünkü kirazları işlenmiş formda kullanmak daha iyidir - kompostolar veya meyve suları. Herhangi bir gazlı içeceğin yerini alan susuzluğu gidermek için mükemmel bir iş çıkarır. Klorojenik asit, çok sayıda Kirazda bulunan karbonhidrat ve lipid metabolizmasını hızlandırarak kilo vermeye ve kan şekerini düşürmeye katkıda bulunur.
Mide hastalıklarında kiraz kullanımı
Kiraz dallarının kaynaşmaları, sindirim sürecini normalleştirmeleri nedeniyle mide hastalıkları için kullanılır. Mide ve iltihaplanma süreçlerindeki genel ağrıyı gidermek için, sadece meyvelerden değil, aynı zamanda sap ve yapraklardan da hazırlanabilen çay çok uygundur. AT tıbbi amaçlar mide ülserine iyi gelen ağaç kabuğu infüzyonunu kullanabilirsiniz.
Kiraz kozmetik amaçlı nasıl kullanılır?
Kozmetolojide kiraz, öncelikle ince, büyüleyici aroması nedeniyle popülerdir. Çoğu zaman, profesyonel kozmetik uzmanları, sahiplerine kiraz maskelerinin kullanılmasını tavsiye eder. yağlı cilt, çünkü kirazlar sivilce ve açık gözeneklerle baş etmeye yardımcı olacaktır. Vişne suyu genellikle saç ve saç derisi bakımında kullanılır ve saçın erken "kirlenmesi" gibi nefret edilen bir sorunu önler.
Saç için kiraz maskelerinin hazırlanması kolaydır, sadece meyveyi taştan soyun ve elde edilen bulamacı yüzünüze uygulayın. Sivilce ile mücadelede kiraz kullanmaya karar verirseniz, böyle bir maskenin tarifi aşağıdaki gibidir:2 yemek kaşığı. 1 yemek kaşığı ile karıştırılmış kiraz posası yemek kaşığı. bir kaşık patates unu Portakal suyu ve 1 çay kaşığı. aloe. Saçlar için vişne suyu veya vişne infüzyonu kullanabilirsiniz. Kiraz suyu ile birlikte kullanılır patates nişastası: nişasta yavaş yavaş meyve suyuna eklenir ve kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar karıştırılır. Bu maskeyi düzenli olarak kullanırsanız saçlarınız sağlıklı bir parlaklık ve ipeksi bir görünüm kazanır.
Kiraz ve Yemek Pişirme
Pişirmede kiraz, mevcudiyeti nedeniyle en popüler meyvelerden biridir. Yemek ve içeceklerin hazırlanmasında her şekilde kullanılabilir, bu da kirazı çok yönlü bir ürün haline getirir. Çocukluğumuzdan beri kiraz kullanan birçok yemek biliyoruz, ama aslında kirazlı tatlıların çeşitliliği şaşırtıcı.
Kurutulmuş ve kurutulmuş kirazlar, mağaza raflarında, kuru meyveler bölümünde görülebilir, ancak çok azı kendin pişirmenin kolay olduğu gerçeğini düşünür. Bu tarif, o kadar çok taze vişneniz varsa, artık ondan yemek pişirmek istemiyorsanız ve aileniz reçel sevmiyorsa veya çok fazla varsa size yardımcı olacaktır. Evet, bu kiraz en basit, küçük olsa bile. Yani, böyle bir kiraz, kurutma ve kurutma için en uygun olanıdır.
Kurutulmuş vs Kuru Kiraz - fark nedir?
Açıkçası, kuru kiraz ve kuru kiraz aynı şey değildir. Kirazlar her zaman eski usulde temiz havada kurutulurdu. “Olacağı gibi” kendi başına ortaya çıktı, tohumlar ondan çıkarılmadı, tamamen nem kaybına kadar kurutuldu ve kışın esas olarak kompostolar için kullanıldı. Kuru kirazlara gelince, bu, hazırlanması tohumların zorunlu olarak çıkarılmasını ve bir miktar plastisitenin korunmasını sağlayan daha zarif bir üründür. Enlemlerimizde herhangi bir kuru üzüm ortaya çıkmadan önce bile, bunun yerine kuru kirazlar kullanıldı, hamur işlerini yüceltti ve sadece bir tatlı olarak. Bugün kuru vişne geri döndü ve bazı ev hanımları tatlı ve ekşi tadı kuru üzümün basit tatlı tadından daha çok takdir ediyor. O zamandan beri, başka bir değişiklik gerçekleşti. Hepimiz şehirlere taşındığımız ve sadece kır evlerini ve kırsal kesimleri ziyaret ettiğimiz için, şehrimizin mutfağında kirazları kurutup kurutacağız. Bunu yerel mülkünüzde yaparsanız, dedikleri gibi, iyi şanslar.
O halde çekirdeksiz fırında kuru kiraz pişirelim ve sadece Kurutulmuş Vişne. senin önünde detaylı teknoloji Evde kurutulmuş ve kurutulmuş kiraz pişirme, fotoğraflı tarif.
Tarif Özellikleri. Kirazları kurutmak fazla çaba gerektirmez, en zor an tohumlardan kurtulmaktır, ancak zamanında stoklamaya değer, çünkü kirazlar uzun süre ve düşük fırın sıcaklığında kurutulur. Bu teknoloji, kirazın yanmamasını, eşit ve kademeli olarak kurumasını sağlar. Ve aynı sebepten dolayı, çok fazla meyve suyu olmayan küçük ama etli kirazlar daha uygundur - daha hızlı kururlar.
Önemli. Sürecin daha da hızlı ilerlemesi için kirazlar şeker şurubu ile önceden kaynatılır. Böylece, pişirmenin en başında belirli bir miktarda meyve suyu verecek ve daha da tatlı hale gelecektir.
Kuru kiraz nasıl kullanılır. Ancak bu tür kirazların kullanımında sınır yoktur: çay için bu incelikten bir avuç alın - çok sağlıklı bir atıştırmalık alırsınız. En sevdiğiniz muffin veya muffin tarifinizde kuru üzüm yerine vişne kullanın, üzerine vişne ekleyin. sabah lapası ya da onunla ev yapımı müsli yapın. Ve ne lezzetli! Ve elbette, kışın ondan komposto pişirmek mümkün olacak.
Pişirme süresi: 7-8 saat.
Verim: 400-500 gr kuru kiraz
İçindekiler
Fırında kuru / kurutulmuş kiraz pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 2 kilo kiraz
- 700 gram şeker
- 700 ml su
Fırında kurutulmuş kiraz nasıl pişirilir
Kirazları bir kaseye dökün ve suyla kaplayın. Mahsulün içine girebilecek fazla yaprakları, yaprak saplarını ve kötü meyveleri çıkarın.
En çok zaman alan işlem kemiklerin çıkarılmasıdır. Bunu sizin için en uygun şekilde yapın: özel bir makine, normal bir iğne veya fotoğrafta gösterildiği gibi kokteyller için pipetler kullanarak.
Tüm kirazlar soyulduktan sonra şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir tencerede şekeri suyla karıştırın ve ateşe verin.
Şurup kaynadığında, içine küçük porsiyonlarda kiraz gönderin.
Her porsiyonu 5 dakika kaynatın.
Daha sonra fazla suyu çıkarmak için kirazları bir elek veya kevgir içinde süzün.
Ve sonunda meyve suyundan kurtulmak için vişneyi bir kağıt havluya kısaca yayın.
Fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve kirazları yerleştirin.
70 dereceye kadar ısıtılmış fırına kirazlı bir fırın tepsisi gönderin. Meyveleri kuruyana ve daha az elastik hale gelene kadar soldurun. Kirazları zaman zaman karıştırabilirsiniz.
Kuru kiraz pişirmek istiyorsanız, meyveleri elastikiyetlerini tamamen kaybedene kadar fırında bırakın.
Kurutulmuş kirazlar saklanabilir oda sıcaklığı, sıkıca kapatılmış bir kapta veya cam kavanoz. Kurutulmuş kirazlar da aynı şekilde saklanır.
