Panettone, bizimkine çok benzeyen bir İtalyan Noel pastasıdır. Paskalya keki. Ama Panettone daha az tatlıdır, her zaman narenciye kabuğu, isteğe bağlı olarak badem yaprakları ile süslenir. Bu tarifler, kuru üzümlü ve portakallı mayalı hamurdan Panettone'dur.
Panettone Tarifi #1:
Ürün:% s:
- Un - 720 gr
- Canlı maya - 25 gr (10 gr kuru)
- Tereyağı - 120 gr
- Şeker - 120 gr
- Süt - 240 ml
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Tavuk yumurtası - 2 adet (oda sıcaklığında)
- Sarısı - 3 adet
- Kurutulmuş ananas - 120 gr
- Portakal kabuğu - 2 çay kaşığı
- Kuru üzüm - 180 gr
- Çam fıstığı - 90 gr
- Vanilin - tatmak
- Kalıbı yağlamak için bitkisel yağ.
İtalyan panettone keki nasıl pişirilir:
- Mayayı ılık süt ve 1 çay kaşığı içinde eritin. Sahra. Fermantasyon için bırakın. Tereyağını eritin, şeker ekleyin, karıştırın ve soğutun. Tüm kuru meyveleri karıştırın ve un içinde yuvarlayın.
- Yumurtaları sarısı ile çırpın, lezzet ekleyin. Tereyağı ve şekeri mayaya koyun, iyice karıştırın. Yumurtaları ekleyin, tekrar karıştırın. Unun yarısını karışıma eleyin ve tuz ekleyin. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Hamurun içine kuru yemişleri ve kuruyemişleri koyun. Kalan unu küçük porsiyonlarda ekleyin. Hamuru yoğur.
- Hamuru yağlanmış tepsiye koyun sebze yağı bir havlu ile kaplı büyük bir kap. Hamuru mayalanmaya bırakın (yaklaşık 2 saat).
- Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip yağlayın. Hamuru bir kalıba aktarın, 200 g'de yaklaşık 45 dakika pişirin. kırmızı bir kabuk oluşumundan önce.
Afiyet olsun!
Panettone Tarif No. 2:
Ürün:% s:
- Buğday unu - 600 gr
- Yaş maya - 35 gr
- Süt - 190 ml
- Tereyağı - 250 gr
- Tavuk yumurtası - 4 adet.
- Yumurta sarısı - 2 adet.
- Kuru üzüm - 250 gr
- 1 portakal kabuğu rendesi
- Şeker - 100 gr
- Vanilya özü - 1 çay kaşığı (veya bir bıçağın ucundaki vanilya)
- Deniz tuzu - ½ çay kaşığı
- Badem gevreği - 20 gr
- Tereyağı veya sıvı yağ (kalıbı yağlamak için)
Panettone nasıl yapılır:
- Panettone keki için tüm malzemeleri hazırlayın. Pişirmeden önce un elenmelidir, bu onu hava ile zenginleştirecek ve gereksiz yabancı maddeleri uzaklaştıracaktır.
- ılık sütte eritin taze maya, tuz ve 1 yemek kaşığı ekleyin. Sahra. Baloncukların görünmesini bekleyin.
- Süte 2 yumurta ve unun yarısını ekleyin, iyice karıştırın. Başka bir kapta 2 yumurta sarısını, tüm şekeri ve vanilyayı birleştirin. Aileniz tatlıları seviyorsa şeker miktarını artırabilirsiniz. Eritilmiş tereyağı girin.
- Hamurun ilk kasesine yağ-sarısı kütlesini ekleyin, karıştırın. Kalan iki yumurtayı kırın.
- Kalan elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Yapışkan ve yumuşak olacak, bu yüzden her zamanki gibi masanın üzerine koymadan bir kapta yoğurun. hamur mayası turtalar için. Hamuru 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
- Yarım saat sonra hamur en az 2 kat uzar. Hamuru yumruklayın, üzerine portakal kabuğu rendesi ve kuru üzüm ekleyin. İyice karıştırın.
- Hamuru eşit parçalara bölün ve yağlanmış bir panettone kalıba (veya kağıt formlar benimki gibi Paskalya kekleri için). Hamur çok yükseldiği için üçte birinden fazlasını doldurmayın.
- Sıcak bir yerde yarım saat daha bekletin, bu süre zarfında hamur tekrar kabaracaktır. Panettone kekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Bir kibritle dürt ve hazır olup olmadığını kontrol et.
- Pişirme işlemi bitince kalıpları fırından çıkarın, cupcakeleri biraz soğumaya bırakın ve panettoneyi kalıplardan çıkarın. Bal ile doldurun ve badem gevreği serpin.
- Kokulu, havadar ve çok lezzetli İtalyan panettoneleri hazır. Tamamen soğuduktan sonra kekleri kesebilirsiniz.
Merhaba canlarım!
Yoğun istek üzerine imzalı Paskalya pastamı gönderiyorum - en çok lezzetli tarif kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler vanilya aroması ve limon kabuğu rendesi ile.
Hala genç ve güzel olduğum zamanları hatırlıyorum, yaklaşık 10 yıl önce, İtalyan Paskalya kekleri Panettone ilk kez Mariupol'da bize getirildi. Tüm güzelliği ve tadı, kural olarak, renkli serpintilerle sırda saklanan alıştığımız Paskalya kekleriyle karşılaştırıldığında, bu denizaşırı panettoneler bilim kurgu kategorisinden bir şeydi. İmkansız kokulu, havadar, pamuk gibi ve gerçekten de ayırmadıkları şey kuru üzüm ve şekerlenmiş meyvelerdi. Beni en derinden etkileyen ve beni sonsuza kadar hayranım yapan şey, Paskalya keklerindeki şekerlenmiş meyvelerdi.
Büyüdüğümde ve mayalı hamurla uğraşırken ellerime güvendiğimde, yaptığım ilk şeyin uzak gençliğimden İtalyan Paskalya keklerini pişirmek olduğu açık. Ve nihayet, yıllarca süren bekleyiş ve günlerce süren hazırlıklar meyvesini verdi. O zaman onları nasıl yediğimi bile hatırlamıyorum. Her şey sis gibiydi.
İtalyan Paskalya pastası Panettone
Ancak, İtalyan panettonesinin hiç paskalya yumurtası değil. İtalya'da panettone Katolik Noelleri için pişirilir ve Yılbaşı, ancak Paskalya keklerimizle mutlak benzerlik nedeniyle, tam olarak Paskalya için bizimle birlikte satışa çıkıyor. Mağazada hiç böyle Paskalya kekleri görmediyseniz, dikkat edin, genellikle çok uygun olmayan fiyatlarla güzel karton veya teneke kutularda satılırlar.
Ama dürüst olmak gerekirse, buna değer. Ve onları kendin pişirmeye daha da değer. İtalyan Paskalya pastası tarifi için doğaüstü ürünler gerekmez ve tüm ürünler en ucuzudur. Küçük bir yatırım gerektirecek tek şey zamanınızdır. Genel olarak, sizden değil, testten zaman gerekli olsa da, birkaç gün boyunca birkaç aşamada alacağız.
Yunan pastası Tsoureki
Burada, Yunanistan'da, Paskalya ve Noel'de İtalyan Paskalya kekleri de satılmaktadır. Tabii ki, burada çok popüler olmasalar da. ana nitelik Burada Paskalya, "tsoureki" adı verilen challah şeklinde bir çeşit zengin ürün, aynı zamanda bir churek. Kokulu lifli hamurlu çok lezzetli bir topuz, ancak size bir tarif vermeyeceğim, çünkü bulamamanız ve onlarsız yapamayacağınız özel doğu ve Yunan baharatları kullanıyor. Bir Yunan Paskalya pastası şöyle görünür:
Paskalya pastası tarifleri sayısızdır. Acemi aşçılar için basit ve hızlı tarifler var ve profesyonel pasta şefleri tarafından kullanılan daha zor tarifler var. Size orta karmaşıklıkta, yarı profesyonel, tabiri caizse, ancak sallamanız ve gizemli ritüeller ve tef ile danslar yapmanız gerekmeyen bir tarif vereceğim.
Ancak bu hamur Paskalya'dan 3 gün önce pişirmeye başlamanız gerekiyor, çünkü ona birkaç aşamada yaklaşacağız.
Zaten anladığınız gibi, şekerlenmiş meyveli İtalyan Paskalya keklerini tercih ederim. Bizimkinden daha hafif ve havadar bir dokuya sahipler ve şekerlenmiş meyvelerin onlara verdiği çok özel bir çekicilik var.
Paskalya pastası tarifi
Buhar için:
- pişirme (güçlü) un - 100 gr.
- kuru maya - 2 gr.
- şeker - 1 çay kaşığı
- süt 60 gr.
Test için:
- pişirme (güçlü) un - 50 gr.
- birinci sınıf un - 350 gr.
- kuru maya - 2 gr.
- yumurtalar - 4 adet.
- yumurta sarısı - 3 adet.
- şeker - 160 gr.
- yumuşatılmış tereyağı - 160 gr.
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- kuru üzüm - 120 gr.
- şekerlenmiş meyveler - 80 gr.
- 1 vanilya çubuğu tohumları veya bir bıçağın ucunda vanilya
- tuz - 5 gr.
- fırçalamak için süt veya krema
- kek kurutmak için şişler
Un seçerken buna bakın besin değeri : Unun protein içeriği ne kadar yüksekse, o kadar güçlüdür. 13 gr protein içeriğine sahip una ihtiyacımız var. Kural olarak, bu 1. sınıf un veya un unudur, ancak her zaman değil. İskandinav unu ayrıca 13 g protein içerir.
Hepimiz için daha kolay ve anlaşılır kılmak için Paskalya keklerinin hazırlanışını bölümlere ayırıyoruz. 4 aşama.
Aşama numarası 1. OPARA
Aşama numarası 2. YARI HAMUR
Aşama numarası 3. HAZIR HAMUR
- Hamuru tekrar buzdolabından çıkarın ve ılımaya bırakın. oda sıcaklığı 2 saat içinde.
- Bu arada kuru üzümleri ılık suda bekletin.
- Hamuru tekrar mikser kabına alın, vanilya çekirdeği veya vanilyayı, kalan unu (200 gr.), Kalan 2 yumurta ve sarısını ekleyip yoğurun. homojen hamur"kanca".
- Yoğurma sırasında limon kabuğu rendesini hamura sürün, kalan 100 gr. şeker, tuz ve kalan 100 gr. yumuşak tereyağı bir seferde bir çay kaşığı.
- Hamur homojen hale geldikten sonra, bir havlu ile sıkılıp kurutulan kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin, bir karıştırıcı ile karıştırın, bir top oluşturun, bir film ile örtün ve 2 saat daha ışıkla fırına gönderin.
Dikkatlice! koyma tereyağlı hamur içinde sıcak fırın aksi takdirde maya ölecektir.
Aşama numarası 4. PASTA OLUŞUMU
- Hamur iki katına çıktıktan sonra hafifçe bastırın, kenarlarını bükün ve bir top oluşturun, ardından 6 küçük top haline getirin ve şekil verin.
- Bu durumlar için özel olanları satın alıyorum. kağıt kalıplar. Metaliniz varsa, yağla yağlayın ve pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Formların üzerini folyo ile kapatıyoruz ve tekrar gönderiyoruz (!) Fırında en az 1 saat ışık açıkken. Hamur, formun kenarlarına "büyümelidir".
- Kekleri fırından çıkarıyoruz ve 180ºº'ye kadar ısıtıyoruz.
- Bu arada paskalya keklerimizi süt veya krema ile yağlayın.
- Paskalya keklerinin olduğu fırın tepsisini fırının alt kısmına (sondan bir önceki rafa) yerleştirip 20 dakika ya da altın rengi olana kadar pişiriyoruz.
- Bitmiş Paskalya keklerini (alt kısımları) uzun şişlerle deliyoruz ve örneğin iki kutu veya kitap yığını arasına baş aşağı asıyoruz.
Bu tamamen bir tef ile dans etmeye atfedilebilecek bir hamur işi numarasıdır. Paskalya keklerinde daha fazla hava tutmak için kullanılır ve yerleşmezler. Prensip olarak, bu paragraf atlanabilir. Ama onunla daha iyi.
- Kekleri bu formda birkaç saat veya bir gecede bırakıyoruz.
ben en iyisiyim İtalyan gelenekleri Paskalya keklerinin kapağında haç şeklinde kesikler yaptım, ortasına bir parça tereyağı koydum. Bu pişirmeden önce yapılır. Kekleri krema ile kaplamayı planlıyorsanız, bu gerekli değildir.
Paskalya keklerini en hava geçirmez kapta saklayın veya her birini streç filme sarın, böylece daha uzun süre yumuşak kalırlar, ancak en fazla 3 gün.
Herkese mutlu tatiller!
İyi şanslar, sevgi ve sabır.
2017-03-21Pannetone, Paskalya pastamıza çok benzeyen bir İtalyan Noel pastasıdır. Ancak panettone daha az tatlıdır, her zaman narenciye kabuğu rendesiyle pişirilir, isteğe bağlı olarak badem yapraklarıyla süslenir. Bu panettone tarifleri, kuru üzümlü ve portakallı mayalı hamurdan yapılır.
Panettone Tarifi #1:
Ürün:% s:
1. Un - 720 gr
2. Canlı maya - 25 gr (10 gr kuru);
3. Tereyağı - 120 gr
4. Şeker - 120 gr
5. Süt - 240 ml
6. Tuz - 1 çay kaşığı
7. Tavuk yumurtası - 2 adet (oda sıcaklığı);
8. Sarısı - 3 adet
9. Kurutulmuş ananas - 120 gr
10. Portakal kabuğu - 2 çay kaşığı
11. Kuru Üzüm - 180 gr
12. Çam fıstığı - 90 gr
13. Vanilin - tatmak
14. Formun yağlanması için bitkisel yağ.
İtalyan panettone keki nasıl pişirilir:
Mayayı ılık süt ve 1 çay kaşığı içinde eritin. Sahra. Fermantasyon için bırakın. Tereyağını eritin, şeker ekleyin, karıştırın ve soğutun.
Tüm kuru meyveleri karıştırın ve un içinde yuvarlayın.
Yumurtaları sarısı ile çırpın, lezzet ekleyin. Tereyağı ve şekeri mayaya koyun, iyice karıştırın. Yumurtaları ekleyin, tekrar karıştırın. Unun yarısını karışıma eleyin ve tuz ekleyin. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Hamurun içine kuru yemişleri ve kuruyemişleri koyun. Kalan unu küçük porsiyonlarda ekleyin. Hamuru yoğur.
Hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış büyük bir kaseye koyun ve bir havluyla örtün. Hamuru mayalanmaya bırakın (yaklaşık 2 saat).
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serip yağlayın. Hamuru bir kalıba aktarın, 200 g'de yaklaşık 45 dakika pişirin. kırmızı bir kabuk oluşumundan önce.
Afiyet olsun!
Panettone Tarif No. 2:
Ürün:% s:
1. Buğday unu - 600 gr
2. Yaş maya - 35 gr
3. Süt - 190 ml
4. Tereyağı - 250 gr
5. Tavuk yumurtası - 4 adet.
6. Yumurta sarısı - 2 adet.
7. Kuru Üzüm - 250 gr
8. 1 portakal kabuğu rendesi
9. Şeker - 100 gr
10. Vanilya özü - 1 çay kaşığı (veya bir bıçağın ucundaki vanilya)
11. Deniz tuzu - ½ çay kaşığı
12. Badem gevreği - 20 gr
13. Tereyağı veya sıvı yağ (kalıbı yağlamak için)
Panettone kek nasıl pişirilir:
Panettone keki için tüm malzemeleri hazırlayın. Pişirmeden önce un elenmelidir, bu onu hava ile zenginleştirecek ve gereksiz yabancı maddeleri uzaklaştıracaktır.
Yaş mayayı ılık sütte eritin, tuz ve 1 yemek kaşığı ekleyin. Sahra. Baloncukların görünmesini bekleyin.
Süte 2 yumurta ve unun yarısını ekleyin, iyice karıştırın.
Başka bir kapta 2 yumurta sarısını, tüm şekeri ve vanilyayı birleştirin. Aileniz tatlıları seviyorsa şeker miktarını artırabilirsiniz. Eritilmiş tereyağı girin.
Hamurun ilk kasesine yağ-sarısı kütlesini ekleyin, karıştırın. Kalan iki yumurtayı kırın.
Kalan elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Yapışkan ve yumuşak olacak, bu nedenle, turtalar için normal mayalı hamur gibi masanın üzerine koymadan bir kapta yoğurun. Hamuru 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
Yarım saat sonra hamur en az 2 kat uzar.
Hamuru yumruklayın, üzerine portakal kabuğu rendesi ve kuru üzüm ekleyin. İyice karıştırın.
Hamuru eşit parçalara bölün ve yağlanmış bir panettone kalıba (veya benimki gibi kağıt kek kalıplarına) yerleştirin. Hamur çok yükseldiği için üçte birinden fazlasını doldurmayın.
Sıcak bir yerde yarım saat daha bekletin, bu süre zarfında hamur tekrar kabaracaktır.
Panettone kekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Bir kibritle dürt ve hazır olup olmadığını kontrol et.
Pişirme işlemi bitince kalıpları fırından çıkarın, cupcakeleri biraz soğumaya bırakın ve panettoneyi kalıplardan çıkarın. Bal ile doldurun ve badem gevreği serpin.
Kokulu, havadar ve çok lezzetli İtalyan panettoneleri hazır.
Tamamen soğuduktan sonra kekleri kesebilirsiniz.
"" size afiyet olsun!
Tanım
panettone- Paskalya keklerimizi biraz anımsatan şenlikli tatlı İtalyan ekmeği. Panettone'un İtalya'da sadece Noel için değil, Paskalya dahil olmak üzere Paskalya için de hazırlanması dikkat çekicidir. Hazırlık yöntemi bile size kesinlikle tanıdık gelecektir. Panettone hamuru birkaç aşamada yoğrulur ve her biri aşağıda ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Aşağıdaki çok açık adım adım tarif noel pişirme İtalyan ekmeği Fotoğrafla.
Böyle bir pasta evde çok tatmin edici ve lezzetli olacak. Pişirme sürecinde, dairede harika hamur işleri, vanilya, şeker ve şekerlenmiş meyve aromaları yükselecek. Bunu yapmayı deneyebilirsin İtalyan pastası Paskalya için tüm misafirlerin unutulmaz bir tadıyla onu şaşırtın. panettone, diğer hamur işleri gibi, hamur yoğurma konusunda da çok seçicidir., ancak bu aşamayı aşarsanız, tadı üzerinde harcanan tüm çabayı ve zamanı fazlasıyla karşılayacak, şaşırtıcı derecede ağız sulandıran havadar bir ekmek alacaksınız. Şenlikli bir İtalyan panettone pişirmeye başlayalım.
İçindekiler
-
(260 gr) -
(250 gr) -
(160 gr + 1 tatlı kaşığı mayayı aktif hale getirmek için) -
(1 bölme) -
(160 gr) -
(12 gr) -
(60 ml) -
(80 gr) -
(120 gr) -
(4 şey.) -
(3 parça.) -
(1 BİLGİSAYAR.) -
(5 gr)
Pişirme adımları
Belirtilen miktarda sütü bir tencereye dökün ve ısıtın. Bir çay kaşığı şeker ve 9 gram yaş maya ekleyin. Malzemeleri öğütün ve böylece mayayı 2-3 dakika etkinleştirin. Sütü kaynatmıyoruz, tenceredeki sıvının köpürmeye başladığı anı bekliyoruz. Sütü ateşten alın. Elde ettiğimiz tüm unları birleştirip, elde edilen karışımdan 100 gram süte ekliyoruz, malzemeleri pürüzsüz olana kadar dikkatlice yoğuruyoruz. Hamuru yeterince yoğun ve elastik hale gelene kadar 10-15 dakika yoğurun.
Ortaya çıkan hamuru bir topun içine yuvarlarız ve derin bir kaseye koyarız, üzerini örteriz. sarılmak film ve oturması için zaman verin. Fırını en düşük ısıya getirebilir ve hamur kasesini yaklaşık bir saat içinde gönderebilirsiniz.
Sonuç olarak, hamurumuz en az iki kat büyümelidir.
Bir sonraki adıma geçelim. Ayrı bir derin kapta 200 gram kombine un, kalan yaş maya ve iki tavuk yumurtaları. Elde edilen kütleyi iyice yoğurun, ardından ikiye katlanmış hamurumuzu ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın. Onlara 45 gram şeker ve yumuşatılmış şekerin üçte birini bir kapta ekleyin. Tereyağı, malzemeleri tekrar elinizle karıştırın. Yoğurma için fazladan un kullanmayın: Hamur elinize ve tezgaha yapışsa bile sıyırın ve yoğurmaya devam edin.
Elastik yoğurun ve yumuşak hamur 15 dakika boyunca fotoğrafta gösterildiği gibi olana kadar.
Hamuru bir kaseye koyuyoruz, demlenmesi ve boyutunun iki katına çıkması için tekrar fırına gönderiyoruz. Bu, oda sıcaklığında yapılabilir, ancak biraz daha uzun sürebilir.
Panettone için hamur yoğurma işleminin üçüncü aşamasına geçelim. İki katına çıkan hamurumuzu kuru ve temiz bir tezgaha alıp üzerine 2 tavuk yumurtası, 2 büyük sarısı, kalan şekerli unu ve kalan tereyağının tamamını ilave ediyoruz. Hamuru ister tezgahta isterseniz de hacimli tahta bir kapta tahta kaşıkla yoğurun. kadar hamur yoğurun homojen kütle 15 dakika boyunca üzerine bir vanilya kabuğundan kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler ve tohumlar ekleyin.
Hamuru ilave un kullanmadan 15 dakika daha yoğurmaya devam ediyoruz. Hamuru elastik ve yoğun bir top haline gelene kadar elinizle yoğurun.
Hamurun kütlesini ikiye katlayarak prosedürü tekrarlıyoruz: bir kaseye koyun ve en fazla fırına gönderin. Düşük sıcaklık. Bu süre zarfında pişirme kaplarını hazırlayacağız: Bir büyük İtalyan Noel ekmeği veya birkaç küçük ekmek yapabilirsiniz. Seçilen formlar yoğun bir şekilde kaplanmıştır parşömen kağıdı böylece formun kendisinden önemli ölçüde daha yüksektir.
Hamuru metal bir pasta spatulası ile eşit parçalara bölün, her parçayı top haline getirin ve kalıplara koyun.
Veya tüm hamuru büyük bir forma koyun. Daha sonra hamuru biraz mayalanmaya bırakın. Yumurta akı Bir çırpma teli ile iyice çırpın ve panettone'un üstünü bununla kaplayın. Hamurun yüzeyine haç şeklinde bir kesi yapıyoruz ve ortasına küçük bir parça tereyağı koyuyoruz. Fırını önceden 200 dereceye kadar ısıtıyoruz, içine panettone ile kalıbı göndererek 10 dakika bu formda pişmeye bırakıyoruz. Daha sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz, kalıbı folyo ile kaplıyoruz ve pişene kadar 50 dakika daha İtalyan Noel ekmeği pişirmeye devam ediyoruz. Ekmeğin hazır olup olmadığını sürekli kontrol edin: Ekmeğin kestiği artık bıçağa yapışmıyorsa, panettone hazırdır.
Hazır yemek istediğiniz gibi süsleyin toz şeker ve fırında tekrar ısıtmadan önce masaya sadece ılık biçimde servis yapın. İtalyan panettone keki hazır.
Afiyet olsun!
İtalyan Paskalya Panettone, İtalya'da bir Hıristiyan tatilinde geleneksel bir ikramdır. Şekerlenmiş meyveler, kuruyemişler ve kuru meyvelere dayanır. Pasta, Noel tatillerinin arifesinde pişirilir. Birçok kişi, standart Paskalya pastası ile benzerliği nedeniyle bu tarifi Paskalya için kullanır.
Bu makaleden öğreneceksiniz:
İtalyan Paskalya Panettone: Tarifler
Fotoğraf: İtalyan Paskalya PanettoneBirçok uzman hala hangi inancın doğru olduğunu bilmiyor. Bilinen tek bir şey var, Milan kesinlikle lezzetli ikramların doğduğu yer. Pastanın adı, "küçük ekmekli turta" anlamına gelen İtalyanca "panetto" kelimesinden gelmektedir. BT narin hamur işleri ve kompozisyon bizimkinden biraz farklı geleneksel paskalya, bununla bağlantılı olarak çörek çok yumuşaktır ve yırtılması kesmekten daha kolaydır.
Geçmiş referansı
İtalyan Paskalyasının birkaç köken hikayesi vardır. İlk kez antik Roma günlerinde hamur işleri hazırlandı. Romalılar ekmeği bal, şekerlenmiş meyveler ve kuru meyvelerle tatlandırarak lezzetli bir ikram yaratmaya çalıştılar. Uzun bir süre, bu muamele 16. yüzyıl resimlerinde yer aldı.
Pasta, Bartolomeo Scapia kitabında defalarca bahsedildi. Bu, Rönesans döneminde ünlü olan ünlü bir İtalyan şef.
Milanese Panettone, Pietro Veri'nin yazılarında defalarca düşündü, bunlar 18. yüzyılın filozofları. Tedaviye "lüks pasta" anlamına gelen "Pane di Tono" adını verdi.
Klasik pişirme panettone tarifi
Fotoğraf: Klasik İtalyan Paskalya Panettone Tarifi Gerçek Milano ekmeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir.
- maya paketleme;
- 70 gr;
- çeyrek bardak su (tercihen ılık).
Ekşi maya için;
- birkaç yumurta sarısı;
- 60 gr toz şeker;
- 60 gr tereyağı;
- yarım bardak;
- bir bardak un.
Yeniden yoğurmak için:
- 60 gr un;
- 20 gr eritilmiş tereyağı;
- 2 sarısı;
- tatmak için kurutulmuş meyveler ve şekerlenmiş meyveler;
- biraz kuru üzüm.
Panettone nasıl yapılır:
- Ekşi maya hazırlamak için mayayı suda çözmeniz ve üzerine un eklemeniz gerekir. Tüm malzemeler birlikte karıştırılır.
- Daha sonra kalan un onlara eklenir ve elde edilen hamur ılık bir yere gönderilir. İtalyan tarifi 4-8 saat içinde bir yaklaşım anlamına gelir. Birçok uzman, hamurun gece boyunca bırakılmasını tavsiye eder, bu süre zarfında hamur iki kez kabarmalıdır.
- İlk yoğurma su ve un ile yapılır, ardından karışıma yumurta sarısı ve şeker ilave edilir. Elde edilen hamura yağ eklenir, her şey iyice karıştırılır ve ılık bir yere 4-8 saat gönderilir.
- İkinci parti, şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm de dahil olmak üzere kalan bileşenlerin kullanımını içerir.
- Ortaya çıkan hamur kalıplara gönderilir ve önceden ısıtılmış bir fırına 4-6 saat boyunca yerleştirilir.
- Daha sonra yağ sürülür ve 190 derecede 7 dakika, 180 derecede 45 dakika fırında pişirilir.
- Bitmiş kek soğutulmalı ve 9-11 saat boyunca küçük bir tencereye asılmalıdır.
Fotoğraf: nasıl pişirilir italyan paskalyası panettone Tarif uzun, ancak tüm çalışmalar inanılmaz bir lezzetle ödüllendirilecek.
İtalyan Panettone Kek: Tarif
İtalyan panettone pastasının birkaç tarifi var. Her biri, içerik ve hazırlama yöntemi açısından biraz farklıdır. Bu İtalyan keki biraz farklı hazırlanmış.
Fotoğraf: İtalyan paskalya keki Lezzetli bir turta oluşturmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- 100 gr tereyağı (tuzsuz);
- yarım bardak şeker;
- bir bardak su veya süt;
- kuru maya paketleme;
- bir kaşık tuz;
- 2 bütün yumurta;
- 3 sarısı;
- 700 gr un;
- 100 gr kurutulmuş ananas;
- yarım bardak kuru üzüm;
- anason taneleri;
- 50-70 gr;
- vanilin;
İtalyan Paskalya Pastasının Hazırlanışı:
- İlk önce bir hamur yapılır, sütte çözülmüş mayaya ve bir kaşık şekere dayanır. Malzemeler birlikte karıştırılır ve şişene kadar ılık bir yere gönderilir.
- Bu arada tereyağı şekerle birlikte eritilir. Önemli: şeker tam olarak 100 g olmalıdır, ne daha fazla ne daha az. Aksi takdirde hamur kabarmayacaktır.
- Hamuru hazırlamak için 2 yumurta ve 3 yumurta sarısı almanız gerekir.
- Daha sonra lezzet ovulur (tam olarak 2 çay kaşığı). Kuruyemişler dahil tüm kuru meyveler bir kaşık un ile karıştırılır ve kenara alınır.
- Sütte veya mayalı suda, önceden hazırlanmış tereyağını şekerle eklemeniz ve her şeyi iyice karıştırmanız gerekir.
- Daha sonra çırpılmış yumurta ve 350 gr unu karıştırın, topak kalmayacak.
- Hamura kuru meyveler eklenir ve her şey tekrar yoğrulur (yaklaşık 10 dakika).
- Sonra her şey birkaç saat sıcak bir yere gider. En az 2 kat yükselmelidir.
- Elde edilen hamurdan, önceden yağlanmış kalıplara gönderilen toplar oluşturulur.
- 180 derecede yaklaşık 45 dakika pişirin.
Lezzetli Paskalya pastasının hızlı hazırlanması
Fotoğraf: İtalyan paskalya pastası panettone Klasik tarif bir fotoğraf ile ciddi bir zaman yatırımı gerektirir. Çoğu durumda, hazırlanması yaklaşık bir gün sürer. Bu eylemin hafif bir versiyonu da var. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- bir bardak süt;
- çay kaşığı bir kaşık dolusu şeker;
- 100 gr tereyağı;
- yarım bardak un;
- 3 yumurta;
- limon kabuğu;
- 2 su bardağı un;
- bir bardak çeşitli fındık ve kuru meyve karışımı;
- vanilya şekeri.
İtalyan Paskalyası hızlı bir şekilde nasıl pişirilir:
- Başlamak için un elenir, ardından sütte çözülmüş maya eklenir. Elde edilen hamur bir saat boyunca ılık bir yere gönderilir.
- Bu arada 2 yumurta, yumurta sarısı ve tereyağı ile birlikte lezzeti hazırlanır.
- Un tuz ve maya ile karıştırılır.
- Daha sonra şekerlenmiş meyveler ve kuru meyveler hamura eklenir.
- Elde edilen karışım, 1.5 saat boyunca ılık bir yere gönderilir. Yaklaşık 2 kat kabarmalı, sonra ekmek makinesinde pişirilir.
