Pannetone, bizimkine çok benzeyen bir İtalyan Noel pastasıdır. Paskalya keki. Ama panettone daha az tatlıdır, her zaman narenciye kabuğu, isteğe bağlı olarak badem yaprakları ile süslenir. Bu panettone tarifleri hamur mayası kuru üzüm ve portakal ile.
Panettone Tarifi #1:
Ürün:% s:
1. Un - 720 gr
2. Canlı maya - 25 gr (10 gr kuru);
3. Tereyağı - 120 gr
4. Şeker - 120 gr
5. Süt - 240 mi
6. Tuz - 1 çay kaşığı
7. Tavuk yumurtası - 2 adet ( oda sıcaklığı);
8. Sarısı - 3 adet
9. Kurutulmuş ananas - 120 gr
10. Portakal kabuğu - 2 çay kaşığı
11. Kuru üzüm - 180 gr
12. Çam fıstığı - 90 gr
13. Vanilin - tatmak
14. Formun yağlanması için bitkisel yağ.
İtalyan panettone keki nasıl pişirilir:
Mayayı ılık süt ve 1 çay kaşığı içinde eritin. Sahra. Fermantasyon için bırakın. Tereyağını eritin, şekeri ekleyin, karıştırın ve soğutun.
Tüm kuru meyveleri karıştırın ve un içinde yuvarlayın.
Yumurta sarısını çırpın, lezzet ekleyin. Tereyağı ve şekeri mayaya koyun, iyice karıştırın. Yumurta ekleyin, tekrar karıştırın. Unun yarısını karışıma eleyin ve tuz ekleyin. Topak kalmaması için her şeyi iyice karıştırın. Kuru meyve ve kuruyemişleri hamurun içine koyun. Kalan unu küçük porsiyonlarda tanıtın. Hamuru yoğur.
Hamuru yağlanmış bir kalıba koyun sebze yağı bir havluyla kaplı büyük kap. Hamuru kabarmaya bırakın (yaklaşık 2 saat).
Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın ve sıvı yağ ile yağlayın. Hamuru bir kalıba aktarın, 200 gr'da yaklaşık 45 dakika pişirin. kırmızı bir kabuk oluşumundan önce.
Afiyet olsun!
Panettone Tarifi No. 2:
Ürün:% s:
1. Buğday unu - 600 gr
2. Yaş maya - 35 gr
3. Süt - 190 mi
4. Tereyağı - 250 gr
5. Tavuk yumurtası - 4 adet.
6. Yumurta sarısı - 2 adet.
7. Kuru üzüm - 250 gr
8. 1 portakalın kabuğu
9. Şeker - 100 gr
10. Vanilya özü - 1 çay kaşığı (veya bir bıçağın ucunda vanilya)
11. Deniz tuzu - ½ çay kaşığı
12. Badem gevreği - 20 gr
13. Tereyağı veya sıvı yağ (kalıbı yağlamak için)
Panettone keki nasıl pişirilir:
Panettone kek için tüm malzemeleri hazırlayın. Pişirmeden önce un elenmelidir, bu onu hava ile zenginleştirecek ve gereksiz safsızlıkları giderecektir.
Yaş mayayı ılık sütte eritin, tuz ve 1 yemek kaşığı ekleyin. Sahra. Baloncukların görünmesini bekleyin.
Süte 2 yumurta ve unun normunun yarısını ekleyin, iyice karıştırın.
Başka bir kapta 2 yumurta sarısını, tüm şekeri ve vanilyayı birleştirin. Aileniz tatlı seviyorsa şeker miktarını artırabilirsiniz. çözülmüş girin Tereyağı.
Hamurun ilk kasesine yağ-sarı kütlesini ekleyin, karıştırın. Kalan iki yumurtayı da kırın.
Kalan elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Yapışkan ve yumuşak olacak, bu yüzden turtalar için normal maya hamuru gibi masanın üzerine koymadan bir kasede yoğurun. Hamuru 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
Yarım saat sonra hamur en az 2 kat büyüyor.
Hamuru yumruklayın, üzerine portakal kabuğu rendesi ve kuru üzüm ekleyin. İyice karıştırın.
Hamuru eşit parçalara bölün ve yağlanmış panettone kalıbına (veya kağıt formlar Benimki gibi paskalya kekleri için). Hamur çok yükseldiği için üçte birinden fazla doldurmayın.
Sıcak bir yerde yarım saat daha bekletin, bu sırada hamur tekrar kabaracaktır.
Panettone kekleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Bir kibritle dürtün ve hazır olup olmadığını kontrol edin.
Pişirme işlemi bittiğinde, kalıpları fırından çıkarın, kekleri biraz soğumaya bırakın ve panettone'u kalıplardan çıkarın. Bal ile doldurun ve badem gevreği serpin.
Mis kokulu, havadar ve çok lezzetli İtalyan panettoneleri hazır.
Tamamen soğuduktan sonra kekleri kesebilirsiniz.
"" afiyet olsun!
Bu yıl Paskalya için İtalyan panettone pastası yapmayı planlıyorum. O çok benzer paskalya pişirme alışkın olduğumuz. Ama yine de bazı farklılıkları var. Fırında Paskalya pastası için bu tarifi, uzun yıllardır İtalya'da yaşayan, ancak mutfak geleneklerimizi unutmayan bir arkadaşımdan aldım.
İçindekiler:
- kuru maya - 15 gram;
- süt - 150 mililitre;
- buğday unu - 650 gram;
- tereyağı - 170 gram;
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- yumurta sarısı - 3 adet;
- şeker - 5-7 yemek kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- vanilin - tatmak;
- kuru üzüm - 50 gram;
- kuru kayısı - 50 gram;
- şekerlenmiş meyveler - 50 gram;
- fındık - 50 gram.
İtalyan panettone. adım adım tarif
- Kuru mayanın yarısı: yani 7-8 gram - biz üreriz ılık su, karışım.
- Mayaya 80 gram un ekleyin, tekrar karıştırın, üzerini kapatın. streç film ve hamurun kabarmasını ve üç kat artmasını bekleyin.
- Ayrı bir yerde sütü 35-40 dereceye kadar ısıtın ve içinde kalan mayayı karıştırın.15 dakika mayanın biraz oynaması için bırakın.
- Tereyağını oda sıcaklığına ısıtın. Buna un da ekliyoruz.
- Her şeyi elle öğütüyoruz. Islak un kırıntıları çıkıyor.
- için ayrı bir kapta tavuk yumurtaları yumurta sarısı, vanilya, tuz ve şekeri ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın.
- Mayalı sütü ve yumurta karışımına yükselen hamuru ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
- Sonra yavaş yavaş un kırıntılarını dökün. Şekerlenmiş meyveler, fındık, kuru üzüm, kuru kayısı ekleyin.
Tavsiye. Kuru üzüm ve kuru kayısılar önce kaynar su ile dökülmeli, iyice buğulanmalı ve ardından kurutulmalıdır. Kuru kayısıların yine de kuru üzüm büyüklüğünde ezilmesi gerekiyor. Herhangi bir fındık kullanıyoruz: ceviz, badem, kaju fıstığı, fındık. Ama aynı zamanda bir oklava veya bıçakla biraz öğütün.
- Portakal ve limon kabuğu rendesini hamura ekleyin. Her şeyi iyice yoğurun (yaklaşık 10-15 dakika: hamur yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmalıdır).
- Tavayı streç filmle kapatıyoruz ve hamurun ılık bir yerde taslak olmadan yükselmesine izin veriyoruz. 1-2 saat bırakıyoruz.
- Hamurun hacmi arttığında tekrar karıştırılmalıdır. Bunu yapmak için ellerinizi yağ ile yağlayın ve hamuru iyice yoğurun (yaklaşık 15 dakika).
- Hamur havadar, yumuşak, elastik olmalıdır. Yoğurulan hamur ellerinize yapışmamalıdır.
- Paskalya kekleri için bir fırın tepsisini veya sadece küçük derin tavaları bitkisel yağ veya margarinle yağlayın: yağın üzerine biraz irmik serpebilirsiniz. Böylece bitmiş kek kolayca çıkar.
Tavsiye. Şimdi satışa hazır kağıt kalıpları kekler için onları kullanabilirsiniz. Veya metal kalıplar.
- Formu yaklaşık üçte bir oranında hamurla dolduruyoruz. Çünkü hamurun boyutu artacaktır.
- Sıcak bir yere koyduk. Hamuru yaklaşık bir saat dinlendirin.
- İlk 10 dakika panettoneyi 200 derecede pişiriyoruz, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürmeniz ve yaklaşık 30-40 dakika daha tutmanız gerekiyor. Kurabiyelerin pişme süresi boyutlarına göre değişir.
- İtalyanlar pişirmeden önce panettoneyi çapraz kesip oraya bir parça tereyağı koyuyorlar. Yüzeyi sadece yumurta sarısı ile sürüyoruz.
Tavsiye. Pastanın üstü pişirme sırasında yanmaya başlarsa, önceden suyla nemlendirilmiş temiz beyaz bir kağıtla örtülmelidir. Gerekirse, bu prosedürü birkaç kez tekrarlayın.
İtalyan makarnası panettone adı verilen aroması ve muhteşem tadıyla sizi çıldırtıyor. Bu geleneksel Avrupa Paskalya pastası, Paskalya'nın böyle hissetmesi için gerçekten pişirmeye değer. rahat Avrupa. İtalyan pasca panettone'u evde nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
İtalyan pasca panettone, kuru meyveler, lezzet, şekerlenmiş meyveler ve fındık ilavesiyle mayalı hamurdan yapılan geleneksel bir Milano hamur işi haline geldi. İtalyan pasca tarifi tarife çok benziyor geleneksel paskalya pastası ki nesilden nesile aktarılır. Bu nedenle, gururla süsleyecek olan İtalyan pasca panettone'nin hazırlanmasını güvenle üstlenebilirsiniz. paskalya masası. Bu arada, kahve ile bir parça Avrupa pastası denediğinizden emin olun - bu sadece cennet gibi bir zevk.
İtalyan makarna panettone
fotoğraflı İtalyan paskalya tarifi
120gr tereyağ
25 gr taze maya(veya 10 gr kuru)
2 çay kaşığı limon kabuğu
90 gr çam fıstığı
1 çay kaşığı vanilya özü (veya vanilya şekeri)
İtalyan pasca panettone: nasıl pişirilir
1. Hamuru İtalyan pasca için hazırlarken sütü önceden ısıtmanız gerekir (biraz ılık olmalı ama sıcak olmamalıdır). Mayayı 1 çay kaşığı şeker ekleyerek sütün içinde eritin. Hamurun biraz şişmesine izin verin.
2. Tereyağını ve 120 gram şekeri küçük bir sos tenceresinde eritin, şeker miktarını tam olarak almanız önemlidir. Tereyağını soğumaya bırakın ve maya ile süte ekleyin, kütleyi iyice yoğurun.
3. İki yumurtayı bir kaseye kırın ve onlara proteinden ayrılmış üç yumurta sarısı daha ekleyin. İki çay kaşığı limon kabuğu rendeleyin. Daha sonra kabuğunu kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, fındık ile karıştırın ve 1 çay kaşığı un ekleyin.
4. Hamura yumurta ekleyin, karıştırın. Sonra unun ve tuzun yarısını eleyin, karıştırın. Tüm kuru meyveleri fındıkla birlikte dökün, vanilya özü ekleyin ve karıştırın.
5. Panettone hazırlamanın en önemli anı, küçük porsiyonlar halinde un ekleyin ve ardından hamuru yoğurmaya başlayın. Bu en az 10 dakika sürecektir. Hamur elinize yapışmamalı, gerekirse biraz daha un ekleyin.
6. Derin bir kabı bitkisel yağla yağlayın, hamuru oraya koyun, üzerini bir havluyla örtün ve hamurun kabarması için 2 saat ılık bir yere koyun.
7. Pişirme kalıplarını tereyağı ile yağlayın, parşömenle kaplayın. Hamuru kalıplara koyun, tamamen doldurmayın. İtalyan makarnasının üstünü yağ ile yağlayın ve 30 dakika bekletin.
8. Hamurlu formları 180 derece ısıtılmış fırına 40-45 dakika koyun. İtalyan pastasının hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin.
İtalyan pasca panettone, Paskalya kekleri için krema veya fondan ile süslenebilir. Materyalimizde bununla ilgili daha fazla bilgi edinin.
Pek çoğumuz panettone'u süpermarketteki en güzel büyük kutularda görmüşüzdür. O nedir? Ve neden bazen şampanya ile bile böyle bir hediye paketi? Kek? Turta? Kek? Anlamaya çalışalım ve aynı zamanda bu denizaşırı mucizeyi pişirelim.
Panettone - İtalyan Paskalya pastası
İtalyanlar da bizim gibi en önemli bayramlardan biri için kendi Paskalya pastalarını hazırlarlar. Buna "lüks ekmek" anlamına gelen "panettone" denir. Ve gerçek: gidiyor büyük miktar malzemeler ve bir sürü kuru meyve. Daha az sıklıkla - krema eklenir: çikolata, vanilya, kremsi vb.
Panettone, içine alkol eklenmesi ve uzun bir "dinlenme" nedeniyle Paskalya pastamızdan çok daha yumuşaktır ve daha uzun süre saklanır. Narin dokusu, tatlılığı ve yüksek içerik kuru üzüm veya şekerlenmiş meyveler, onu sadece çocukların değil yetişkinlerin de favorisi yapar. İtalya'da Noel'de Paskalya'dan daha sık pişirilir.
Bugün birçok ev hanımı bu yabancı pastayı pişirmeye çalışıyor. Anavatanı Milano olarak kabul edilir ve Roma İmparatorluğu döneminde pişirilir. orijinal tarif hayır, genellikle pastaya ne isterlerse eklerler: fındık, çeşitli meyveler ve kuru meyveler, çikolata, tohumlar.
Panettone sadece İtalya'da pişirilmiyor. Bu hamur işi neredeyse tüm Avrupa'da popülerdir ve Noel arifesinde aktif olarak satın alınır. En iyi Paskalya kekleri pasticheries adı verilen pastanelerden satın alınabilir. Avrupalılar evde nadiren kendi başlarına pişirirler.
Slav kadınları yemek yapmayı çok daha fazla seviyor ve bu nedenle bugün size iki tanesini tanımanızı öneriyoruz. farklı tarifler bu nefis yemek pişirmek. Arzuya bağlı olarak hızlı veya geleneksel versiyon. Her durumda, unutulmaz bir şekilde lezzetli olacak!
Makalemizde inanılmaz lezzetli ve yumuşak bir yemek nasıl pişirilir.
Yavaş bir tencerede harika bir jöleli et nasıl pişirilir.
Kimse balığınız hakkında "Ne iğrenç" demesin, onu nasıl doğru pişireceğinizi öğrenin. Adım adım açıklamalı kılavuzumuz bir şaheser hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
| İçindekiler | Miktar |
|---|---|
| rom (tercihen hafif) - | 20 mi |
| su - | 170 mi |
| un - | 545 gr |
| Kuru üzüm - | 175 gr |
| maya - | 5 gr |
| yumurtalar - | 3 parça. |
| şekerlenmiş narenciye - | 145 gr |
| tereyağı (yumuşak) - | 260 gr |
| tuz - | 4 gr |
| limon kabuğu - | 7 gr |
| toz şeker - | 160 gr |
| vanilya - | 5 gr |
| bal - | 40 mi |
| soğuk tereyağı - | 15 gr |
| eritilmiş tereyağı - | 15 mi |
| Pişirme süresi: 1320 dakika | 100 gram başına kalori: 349 kalori |
İtalyan paskalya pastası evde panettone şu şekilde pişirmeniz gerekir:
hızlı tarif
- 600 gr un;
- 110 gr kuru kuş üzümü;
- 2 yumurta sarısı;
- 5 ml vanilya özü;
- 200 gr su;
- 15 gr limon kabuğu;
- 60 gr pudra şekeri;
- 15 gr maya;
- 15 gr tereyağı;
- 125 gr kuru üzüm;
- 120 ml şekersiz yoğurt;
- 110 gr şeker
Süre - 4 saat.
Kalori - 290.
Paskalya Panettone nasıl pişirilir:
- Ilık suda bir hamur hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, tüm mayayı ve bir tutam şekeri oraya dökmeniz gerekir;
- Hamuru yaklaşık yirmi dakika bekletin, böylece “canlanma” zamanı gelsin;
- Limon kabuğu rendesi, yoğurt, vanilya, biraz tuz, yumuşak tereyağı, yumurta sarısı eklendiği büyük bir kaseye dökün;
- Kütle az çok homojen hale geldiğinde, parçalara un ekleyin ve elastik, yumuşak bir hamur yoğurun;
- Birkaç saat taslak olmadan sıcak bir yere koyun. Boyutu iki katına çıkmalı;
- Kuru üzüm ve kuru kuş üzümü pudra şekeri serpin ve ardından önceden kabarmış hamurun içine yavaşça katlayın;
- Bir fırın tepsisine aktarın, bunun için üzerine un serpmek daha iyidir;
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kırk dakika pişirin. Çıkarın, soğuyana kadar bekleyin, istediğiniz gibi süsleyin.
Paskalya panettonesini hazırlarken ve evde Paskalya keki pişirirken belirli kurallara uymak önemlidir. Bunlardan biri hamurla çalışmanın sıcak ve sessiz bir odada yapılması, pencerelerin kapalı olması, direkt güneş ışığı (hamurun üzerine düşen) olmamasıdır.
Tarifte aksi belirtilmedikçe tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Bu, özellikle gelecekteki panettone'un yumuşaklığının ve havadarlığının bağlı olduğu yumurta ve tereyağı için geçerlidir.
Yavaş pişirmek önemlidir. Hamurun kabarması için zamana ihtiyacı varken, klasik bir panettone tüm geceyi alabilir. Bu, tüm bileşenlerin tamamen birleştirilmesi için gereklidir. Ve tabii ki hamura biraz alkol eklediğinizden emin olun. Maya taze olmalı ve bu ayrıca bir paket kuru olanda da kontrol edilmelidir.
İtalyan Paskalya pastası panettonesini pişirmek alışılmadık derecede keyifli ve "lezzetli" bir iştir. Sadece Paskalya için değil, normal bir günde de sevdiklerimi memnun etmek için pişirmek istiyorum. narin hamur işleri. İtalyanlar yemek pişirme hakkında gerçekten çok şey biliyorlar. Neden "pastalarını" pişirmeye çalışmıyorsun?
tarifler panettone internette çok var. Bir zamanlar deneme şansına sahip olduğum, sonucu gerçek İtalyan'a mümkün olduğunca yakın olanı bulma umuduyla, bu unutulmaz tadı ve aromayı yeniden üretmek için birkaç girişimde bulundum.
Tek kelimeyle çok lezzetli! Pastanın ne kadar süre bayatlamadığını belirleyemedim - topun bu pastası, çift normda pişirilmesine ve çok daha fazlası olmasına rağmen ilklerden biri yenildi. Ama kesin olarak söyleyebilirim ki, son pasta Pazartesi günü yenildiğinde (ve Perşembe günü pişirildiğinde), kırıntı hala yumuşak ve suluydu.
Kendi kendime, deneme şansı bulduğum tüm ev yapımı ve Paskalya kekleri arasında en iyisi ve merkezde olmayı hak ettiği sonucuna vardım. tatil masası! pişireceğimden eminim İtalyan panettone kek sadece paskalya için değil, umarım siz de yaparsınız.
İçindekiler:
- Hamur:
- süt 180 mi
- taze pres maya 22 gr
- şeker 1,5 yemek kaşığı
- un 1,5 yemek kaşığı
- Hamur:
- 4 su bardağı un (az ya da çok olabilir)
- 6 yumurta (3 tam ve 3 sarısı)
- şeker 2/3 su bardağı
- tereyağı 150 gr
- tuz 1 buçuk çay kaşığı
- vanilin
- portakal kabuğu
- kuru üzüm 100 gr
- kuru kayısı 50-75 gr
- konyak (şarap) 100 ml
- toz şeker dekorasyon için
İtalyan panettone keki - yemek tarifi
çok silahlı gerekli ürünler ve en önemlisi, iyi bir ruh hali ve saf düşüncelerle başlayalım. Son olarak birkaç ipucu: Tariften sapmayın, yemek pişirmedeki tüm adımları ve incelikleri takip etmek çok önemlidir ve mükemmel bir sonuç alırsınız! Tüm yiyeceklerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
Yine de panettone'u daha büyük formlarda pişirmek daha iyidir - bu şekilde daha yumuşak ve daha sulu olur (kontrol edildi!) Hamurla başlayalım. Mayayı ılık süt, 1,5 yemek kaşığı şeker içinde eritin ve aynı miktarda un ekleyin.
Karıştırın, temiz bir bezle örtün ve maya bakterilerinin çalışması için 30 dakika ılık bir yere koyun. Tereyağını bir karıştırma kabında eritin ve biraz soğumaya bırakın.
Test için 3 yumurta ve 3 yumurta sarısına ihtiyacımız var. Şekerle birlikte bir çırpma teli ile hafifçe çırpın.
Hamur hacmi artıp kabarık bir şapka alır almaz devam edeceğiz.
Şekerle çırpılmış yumurtaları eritilmiş tereyağına dökün ve karıştırın.
Ardından, hamuru dikkatlice tanıtın.
Unun yarısını tuzla ekleyin, topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın.
Oksijenle zenginleştirmek için un elenmelidir. Vanilin bu aşamada eklenebilir. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlar halinde, kalan unu bir kaşıkla karıştırmaya devam ederek hamura ekleyin.
Herkesin farklı unu olduğundan ve kalitesine bağlı olarak daha az veya daha fazlasına ihtiyaç duyabileceğinden, hiçbir durumda kalan unun tamamını bir kerede eklemeyin. Hamur yoğurma sırasında kıvamlı hale geldiğinde (bu zamana kadar 3,5 bardak un koymuştum), un serpilmiş bir masaya dökeceğiz (bu un da toplama dahildir) ve elimizle yoğurmaya devam edeceğiz.
Olası hatalara karşı sizi hemen uyarmak istiyorum - panettone hamuru dik olmamalı, aynı zamanda sıvı olmamalı, yoğururken ellerinize yapışmaması için. Tarifte belirtilenden daha fazla un eklememeye çalışın (yoğurma işlemi sırasında kalan 0,5 bardak unu yavaş yavaş ekledim) ve hamurla çalışmayı kolaylaştırmak için masayı ve elleri periyodik olarak bitkisel yağla ( yoğurma sonunda yağa ihtiyacınız olmayacak).
Hamuru elinizle uzun süre yoğurmalısınız - 10-15 dakika (itiraf ediyorum, bu gerçek beni hiç rahatsız etmedi, hamurla çalışmayı sevdiğim için her şeyin yanı sıra çok hoş yumuşak bir dokusu var. ve yoğurmak bir zevktir!), - bu, glütenin gelişmesi için yapılır, bu sayede gelecekteki Paskalya pastasının yapısı daha önce bahsettiğim tüm nitelikleri kazanır. Böylece hamur yoğrulur ve şimdi ılık bir yere gelmesi için göndeririz.
2-2,5 kat yükseleceğini düşünürsek derin bir kaba almakta fayda var. Hamur mayalama işlemi, bunun için seçtiğiniz yerin ne kadar sıcak olduğuna bağlı olarak 1,5 ila 2 saat arasında sürebilir. Hamur kabarırken kuru üzüm ve kuru kayısıları alkollü dökün (konyak veya benim gibi şarap kullanabilirsiniz).
1 saat sonra bir elek üzerine koyun, kalan alkolün süzülmesine izin verin ve az miktarda un içinde yuvarlayın. Bir portakalın kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin.
Kuru üzümle karıştırın.
O zamana kadar zaten kabarmış olan hamur buna benziyor.
Elimizle nazikçe kuşatıyoruz, sonra masaya koyup yoğuruyoruz (hamuru yoğururken, ellerinizin altında hava kabarcıklarının nasıl patladığını hissedeceksiniz - bu, hamuru yoğurarak çok uzun süredir elde ettiğimiz etkidir) .
Şimdi hamuru bir tabaka halinde düzleştirelim ve kuru üzümlerin bir kısmını kuru kayısılarla birlikte tüm yüzeye eşit şekilde yayalım.
Zarfı sarın ve kalan kuru üzümleri kullanarak bu işlemi tekrarlayın.
Hamuru bir kez daha yoğurun ve 5 dakika dinlendirin.
Bu sırada panettoneyi pişireceğimiz kalıpları hazırlayacağız. Bunun için artık mağazalarda satılan hazır kağıt kalıpları kullanmak çok uygundur - yağlamanıza gerek yoktur, ayrıca bir tür dekorasyon görevi görürler. Formları yarıya kadar hamurla doldurup üstlerini bitkisel yağla yağlayıp bir havluyla örterek parçaya gönderiyoruz.
Formun tüm hacmini kaplayana kadar bekleyeceğiz (yaklaşık bir saatimi aldı), ardından fırına göndereceğiz.
Önce 190 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Panettone pişirme süresi ortalama 45 dakika iken ilk 15 dakika sıcaklık rejimi 190 derece ve ardından 165'e düşürün. Pişirme sırasında keklerin üstlerinin çok kızardığını fark ederseniz, üzerlerini folyo ile kapatın. Bitmiş İtalyanları tamamen soğutun (hazır olup olmadığını kontrol etmeyi unutmayın tahta şiş) servis yapmadan önce.
Aromalar o kadar ilahi ki, panettone soğuyana kadar beklemek çok zor. İtalyanlar, kural olarak, panettone'u krema ile kaplamazlar ve onları anlıyorum - tadı o kadar kendi kendine yeterlidir ki, burada ekstra tatlılık işe yaramaz, ancak elbette bunların hepsi bir zevk meselesidir. Ben sadece biraz pudra şekeri serptim ama siz kendi yönteminizle süsleyebilirsiniz.
İtalyan panettone. Bir fotoğraf
