Alışılmadık derecede lezzetli, kokulu ve aynı zamanda çabuk pişen kefir turtası sadece favori muamele hem yetişkinler hem de çocuklar, ama aynı zamanda son derece kullanışlı ürün, inanılmaz bir ilaç içerir. Evet, evet, doğru duydunuz - bu yaşlanmanın tedavisidir. Bu, hamurun ana maddesinin adıdır - değerli, sağlıklı ve besleyici bir kefir. Kafkasya'nın uzun karaciğerlerinin bunu kendi içeceği olarak görmelerine ve büyük bir sır olarak, yıllarca uzatabilen ve sağlığı koruyabilen kefir mantarı yapmanın sırlarını uzun yıllar saklamasına şaşmamalı.
Hamuru kefir üzerinde yoğurmak son derece hızlı ve kolaydır, ancak bisküvi gibi hafif olduğu ortaya çıkar. Kural olarak, kefir testinin bileşimi kefirin kendisini, yumurtaları, şekeri ve unu içerir. Malzemeler arasında soda varsa, sirke kullanmamalısınız, çünkü soda aynı başarı ile kefir ile söndürülebilir. Hamura ekledikleri tarifler var Tereyağı veya margarin, bu kefir turtasını biraz daha kuru hale getirir, ancak aynı zamanda bir şekilde daha lezzetli ve zengindir.
Hamur yapmak için kefir, herhangi bir yağ içeriği ve her çeşit için uygundur: biokefir, çeşitli faydalı bakteri ve katkı maddeleri içeren bifidok ve diğer laktik asit ürünleri. Hangi kefiri seçerseniz seçin, pişirirken bazılarının faydalı özellikler yoğurt hala kayıp. Ama ne harika bir sonuç hamur işleri - ihale, havadar! Ayrıca kefir turtası tazeliğini uzun süre korur.
Kefir pastası yapmak için o kadar çok tarif var ki yeni turta En azından her gün, uzun süre tekrarlamadan pişirebilirsiniz. Turtalar sadece alınan bileşenlerin sayısında ve tabii ki dolguda farklılık gösterir. Hem tatlı hem de tuzlu olabilir. Tatlı kefir turtaları için seçenek yoktur: reçelli kefir turtası, taze orman meyveleri(kiraz, ahududu, çilek - meyveler çok suluysa, irmik içinde yuvarlanabilirler, fazla suyu emer), meyveler (elma, kayısı, armut vb.). Kefir turtasına süzme peynir, haşhaş tohumu, tarçın, fındık, kuru meyve, kakao ekleyebilirsiniz. Aşıklar için olumsuzluk tatlı hamur işleri daha az seçenek yok: her türlü etli kefir turtası (domuz eti, dana eti, tavuk, hindi), lahana, mantar, peynir, sosis, patlıcan, yumurta karışımı ve yeşil soğanlar, balık, hatta var Havuçlu kek sebze sevenler için kefir. Diyet yapan ama yine de lezzetli bir şeyler yemek isteyenler kefir turtasını yumurta eklemeden pişirerek daha az kalorili hale getirebilirler. Ocakta durmak için kesinlikle zaman yok mu? Bir kalıba dökülen, daha sonra dolgu ile doldurulan ve tekrar dökülen oldukça pilli bir hamurdan en hızlı pastayı yapın meyilli. Toplu veya "tembel" bir pasta alacaksınız.
Fırın önceden ısıtılmalıdır, kefir turtasının pişirme süresi 20-40 dakikadır. Kefir üzerinde sadece fırında değil, yavaş bir ocakta da bir turta pişirebilirsiniz. Hazır olup olmadığı bir kibrit veya kürdan ile belirlenir. Bitmiş pastayı birkaç yerde bir kibritle deldikten sonra kuru olduğunu fark ederseniz, o kadar - su ısıtıcısını koyun.
Kefirli börek tariflerini sizlere sunarak, içlerinden birinin favoriniz, ailenizin, geleneksel mutfağınız haline gelmesini ve mutfak defterinizde gururla yer almasını diliyoruz.
En sevdiğiniz reçelli kefir turtası
İçindekiler:
1 yığın kefir,
1 yığın reçel,
1.5 yığın. un,
2 yumurta,
½ yığın Sahra,
1 çay kaşığı soda.
Yemek pişirme:
Reçel yardımıyla sodayı söndürün (kabarcıklar görünecek ve reçel renk değiştirecektir). Yumurtaları şekerle çırpın, kefirle karıştırın, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Daha sonra reçel ve soda karışımını hamura ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Hamuru önceden yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve 20-25 dakika önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Pastanın hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol edin. Kek hazır olduğunda soğutun, ikiye bölün ve reçel ile yayın. Kek, yayılmadan sıcak olarak da servis edilebilir.
Kefir üzerine lor pasta
İçindekiler:
200 gr süzme peynir,
200 gr kefir,
1 yığın un,
1 yığın Sahra,
3 yumurta,
1 büyük elma
1 çay kaşığı soda,
biraz tuz
vanilya şekeri, tarçın - tatmak.
Yemek pişirme:
Yumurtaları şekerle karıştırın ve kefir ekleyin, soda, şeker, bir tutam tuz ekleyin, ardından unu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bir elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, süzme peynirle karıştırın ve elde edilen kütleyi hamura ekleyin. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve keki önceden ısıtılmış 200°C fırında 30 dakika pişirin.
İçindekiler:
3 yığın. un,
300 ml kefir,
3 yumurta,
100 gr tereyağı,
1 yığın Sahra,
1 çay kaşığı soda,
50 gr kakao
çikolata parçaları - tatmak için miktar.
Yemek pişirme:
Tüm malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın ve elde edilen hamuru yağlanmış bir forma koyun. Pişirmek çikolatalı turtaÖnceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika. hazır pasta süslemek çikolata sosu veya erimiş beyazı bir su banyosuna dökün veya bitter çikolata ve üzerine damla çikolata serpin.
Kayısılı kefir turtası
İçindekiler:
2.5 yığın. un,
1 yığın kefir,
3 yumurta,
400 gr kayısı (konserve)
1 yığın Sahra,
100 gr tereyağı,
1 poşet vanilya şekeri,
1 çay kaşığı soda.
Yemek pişirme:
Kefir, soda, şeker, yumuşatılmış tereyağı, un ve yumurtadan hamur yoğurun. Kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Hazırlanan pişirme kabına hamurun yarısından biraz fazlasını dökün, ardından kayısıları düzenleyin ve kalan meyilli üzerine dökün. Pastayı 180°C'de 40 dakika pişirin.
Kefir üzerinde elmalı turta
İçindekiler:
1 yığın un,
1 yığın kefir,
4 orta boy tatlı ve ekşi elma,
1 yığın Sahra,
1 çay kaşığı tarçın veya vanilya şekeri
½ çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı soda.
Yemek pişirme:
Önceden elenmiş un, soda, tuz, şeker, tarçın (veya vanilya şekeri) karıştırın, her şeyi kefirle dökün ve iyice karıştırın. Soyulmuş elmaları küpler halinde kesin ve hamura koyun, elde edilen kütleyi tekrar hafifçe karıştırın. Hamuru yağlanmış ve hafif unlanmış kalıba eşit şekilde yayın ve 180°C fırında 40 dakika pişirin. Bitmiş keki kalıptan çıkarmadan soğutun. Sonra bir tabağa koyun ve istenirse bir çeşit reçel ile yağlayın veya serpin toz şeker.
Kefir üzerine havuçlu kek
İçindekiler:
250 gr un
½ yığın kefir,
½ yığın Sahra,
1.5 yığın. rendelenmiş havuç,
3 yumurta,
1 çay kaşığı tarçın,
½ çay kaşığı soda.
Yemek pişirme:
Unu kabartma tozu ve tarçınla karıştırın. Yumurta, şeker ve kefir ekleyin, ardından havuç ekleyin ve elde edilen kütleyi iyice karıştırın. Daha sonra kalıba koyun ve önceden ısıtılmış fırında 200°C'de 1 saat pişirin. Bitmiş pasta, tarçınla karıştırılmış pudra şekeri ile süslenebilir veya kıyılmış fındık serpilebilir.
İçindekiler:
500 gr un
1 yığın kefir,
3 yumurta,
2 yığın Haşhaş,
250 gr tereyağı,
300 gr şeker
1 çay kaşığı karanfiller
50 gr kıyılmış ceviz,
tarçın - tatmak.
Yemek pişirme:
Hamur yoğurmak için tasarlanmış bir kaseye un, haşhaş tohumu, tereyağı, 200 gr şeker, 2 yumurta, tarçın, karanfil dökün, kefir dökün ve hamuru yoğurun. Daha sonra rulo yapıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Hamuru bir yumurta ile yağlayın, kalan şeker, kıyılmış fındık serpin ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
Kefir üzerine irmikli turta
İçindekiler:
Test için:
1 yığın kefir,
1 yığın irmik,
1 yığın un,
1 yığın Sahra,
2 yumurta,
50 gr tereyağı,
Hamur için 1 poşet kabartma tozu.
Sır için:
100 ml %20 krema,
2-3 yemek kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı hazır kahve,
1 çay kaşığı nişasta,
50 gr çikolata
tuz - bir bıçağın ucunda.
Yemek pişirme:
İrmik ile kefir dökün ve 20 dakika bekletin. Yumurtaları şekerle çırpın ve kefirli irmik içine dökün. Eritilmiş tereyağı, tadı tuz, kabartma tozu, bir bardak un ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kütleyi bir kalıba koyun ve fırında 200 ° C sıcaklıkta 40 dakika pişirin. Daha sonra fırından alıp muhallebiyi yapmaya başlayın. Bunu yapmak için kremayı küçük bir tencereye dökün ve minimum ateşe koyun. Kremaya çikolata, kahve, şeker, tuz ekleyin ve şeker ve çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ayrı bir kapta nişastayı 2 yemek kaşığı ile seyreltin. soğuk su ve karıştırarak kremsi kütleye dökün. 1 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın, soğutun ve muhallebiyi kekin üzerine dökün.
İçindekiler:
Test için:
3.5 yığın. un,
½ yığın kefir,
2 yumurta,
100 gr sert peynir,
½ çay kaşığı soda,
şeker, tuz - tatmak.
Doldurmak için:
5 patates
100 gr rendelenmiş peynir
50 gr tereyağı.
Yemek pişirme:
Yumurtaları şekerle çırpın, soda, kefir ekleyin, rendelenmiş peynir ve un, birleştirmek için karıştırın yumuşak hamur. Soyulmuş patatesler ince halkalar halinde kesilir, tuzlanır ve kızartılır. Bir fırın tepsisine koyun parşömen kağıdı ve hamurun yarısını içine koyun, ardından iç harcı: patateslerin yarısı, rendelenmiş peynir, sonra kalan patatesleri. Hamurun ikinci kısmını üstüne yayın. 180-200°C önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Lahana ve yumurta ile kefir üzerinde turta
İçindekiler:
Test için:
20 yemek kaşığı un,
300 ml kefir,
2 çiğ yumurta
8 yemek kaşığı mayonez,
1 çay kaşığı kabartma tozu.
Doldurmak için:
1 orta boy lahana
4 haşlanmış yumurta
2 ampul
200 gr rendelenmiş peynir.
1 yemek kaşığı soya sosu.
Yemek pişirme:
İlk önce dolguyu hazırlayın. Lahana ve soğanı doğrayın, az miktarda yağda bir tavada güveç yapın. Doğranmış lahana ekleyin haşlanmış yumurta, soya sosu, tuz ve öğütülmüş karabiber tadı. Doldurma soğurken, hamuru hazırlayın. Bir mikser ile çırpın çiğ yumurta, kefir, mayonez, un, hafif kalın ekşi krema kıvamına kadar kabartma tozu. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, un serpin ve hamurun yarısını içine dökün. Soğuyan dolguyu hamurun üzerine koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Kalan hamurla iç harcı dökün ve 200°C fırında 40 dakika pişirin.
Mantar dolgulu kefir turtası
İçindekiler:
Test için:
1 yığın kefir,
2 yığın un,
200 gr margarin,
1 çay kaşığı soda,
tuz - tatmak.
Doldurmak için:
150 gr kuru mantar
2 ampul
½ yığın doğranmış yeşil soğan
tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme:
Eritilmiş margarini kefir ile karıştırın ve yavaş yavaş karıştırarak un, soda ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurun ve 40-50 dakika bekletin. Kuru mantarlar 1-2 saat önceden ıslatılır. ılık su, sonra ince doğrayın ve doğranmış soğanlar, tuz, karabiber ekleyin, bir kaseye koyun, mantarları kaplayacak şekilde su ile doldurun ve 5-7 dakika yüksek ateşte pişirin. Daha sonra bir kevgir kullanarak suyu boşaltın ve fazla suyu boşaltmak için mantarları bir süre içinde bırakın. hazır hamur açın, bir kalıba koyun ve kenarları olan bir kek oluşturun. Dolguyu, ince kıyılmış serpilmiş eşit bir tabaka halinde üstüne koyun. yeşil soğanlar. İç harcın kenarlarını hafifçe kapatın ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
Kefirde balık köftesi
İçindekiler:
Test için:
400 ml kefir,
3 yığın. un,
2 yumurta,
3 yemek kaşığı mayonez,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı soda.
Doldurmak için:
2 kutu yağda balık konservesi
100 gr haşlanmış pirinç
1 ampul.
Yemek pişirme:
Yumurtaları tuzla çırpın, kefir, soda, un, mayonez ekleyin ve hamuru krep gibi yoğurun. İç harcı için soğanı doğrayın, konserveyi tereyağı ile birlikte koyun ve çatalla ovalayın, pirinci ekleyin ve karıştırın. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve hamurun yarısını, ardından tüm iç harcı ve kalan yarısını yayın. Fırına koyun ve kızarana kadar 180°C'de pişirin. Kabuk sertleştiğinde, çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın ve tamamen pişene kadar fırına geri koyun.
Tavuklu kefirli turta
İçindekiler:
Test için:
500 ml kefir,
2 yığın un,
1 yumurta
3 yemek kaşığı Ekşi krema
2 yemek kaşığı sebze yağı,
1 çay kaşığı soda.
Doldurmak için:
500 gr tavuk eti(uyluk, göğüs)
1 soğan
tuz, baharatlar - tatmak.
Yemek pişirme:
Kefir, yumurta, soda, tereyağı, ekşi krema ve unu karıştırın ve hamuru köftelerden biraz daha yumuşak bir kıvamda yoğurun. 2 parçaya bölün. Bir parça önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yayın ve üzerine ince doğranmış soğanı koyun. Çiğ tavuğu kemiklerinden ayırın, tuzlayın, baharat ekleyin ve soğanın üzerine koyun (tavuğu biraz daha sulu hale getirmek için biraz mayonezle karıştırabilirsiniz). Kalan hamuru açın ve dolguyu kapatın. Keki önceden ısıtılmış 200°C fırında 40 dakika pişirin.
Hangi dolguyu tercih ederseniz edin, hamurdaki bu gerçekten mucizevi içeceğin varlığı sayesinde kefir turtanızın sadece lezzetli olacağını eklemek kalır!
Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!
Larisa Shuftaykina
İçerik:
Genellikle konukların çok erken gelmesi gerekir, ancak evde çay için hiçbir şey yoktur. Ama merak etmeyin - en çok elinizin altında basit malzemeler, çok pişirebilirsin lezzetli turta Konukların kesinlikle takdir edeceği tadı kefirde. Doldurma çeşitli şekillerde kullanılabilir. Kefirde pişirilen turtalar için pek çok tarif var, en basitleri aşağıda açıklanıyor.
Aynı zamanda, herhangi bir olağanüstü mutfak becerisine sahip olması ve pişirilmesi gerekmez. tatlı turta kefirde herkes mutlaka beğenecektir. Üstelik kefir üzerinde hızlı bir şekilde pişirilen börek de çok faydalıdır. Kefir bazlı hızlı bir turta çayla yenebilir veya kahvaltısında servis edilebilir - lezzetlidir, ancak içermez Büyük bir sayı kalori. Ve böyle bir pasta için tarifler çok farklı olabilir.
Kefir turtası neden bu kadar popüler?
Kefir, özellikle ülkemizin orta bölgelerinde çok yaygın bir üründür. Bu süt ürünü ryazhenka, kesilmiş süt ve hatta sütten daha popüler ve kullanışlıdır. tam yağlı süt, yaşlanma için ana reçete denilen kefir boşuna değildir. Böylece uzun ömürleriyle ünlü Kafkasya sakinleri, kefir mantarının tarifini uzun süre gizli tuttu.
Bugün, kefir bazında, herkesin kesinlikle beğeneceği çok lezzetli ve narin bir tatlı pastayı hızlıca hazırlayabilirsiniz.
Kefir hamuru bisküvi hamuruna yakındır, zorlanmadan ve çok çabuk hazırlanır. En acemi ve deneyimsiz ev hanımı bile bununla başa çıkacaktır - sadece un, şeker, yumurta, kefir karıştırmanız ve hepsini soda ile söndürmeniz yeterlidir. Klasik Tarifler kefir turtalarının müstahzarları sadece doldurma ve eklenen şeker ve tereyağı miktarında farklılık gösterir. Pastaya eklenebilir az miktarda tereyağı veya margarin, kek biraz kuru olacak, ancak tadı daha doygun olacak.
Kefirin bazı faydalı özellikleri
Hangi sonucu elde etmek istediğinize bağlı olarak kesinlikle herhangi bir kefir kefir turtaları için uygundur. Bu lezzetli ve sağlıklı özellikleri günlük ürün ne kadar güçlü olduğuna bağlı, bu olgunlaşma sürecinde belirlenir. Bu ürünün faydaları harikadır, ancak pişirme sırasında bazı yararlı özellikler azalır. Ancak hamurun mükemmel olduğu ortaya çıkıyor - yumuşak, havadar ve çok önemli olan, tatlı dolgulu bir turtanın temeli olarak evrensel.
Hemen hemen her evde reçel bulunur ve bu ürün pişirme için dolgu olarak kullanılabilir. Bu tarife göre hazırlanan hamur işlerinin yeterli nem ve artan kıvam ile karakterize olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle daha hızlı yemeniz gerekir. Böyle bir ürünü pişirmek çok kolaydır, bu nedenle tarif öncelikle acemi aşçılara hitap edecek.
Bu pastayı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- herhangi bir reçel (1 bardak)
- kefir (1 bardak),
- un (bir buçuk su bardağı),
- birkaç yumurta
- yarım bardak şeker
- bir çay kaşığı soda.
Soda reçel ile söndürülür ve kabarcıklar görünmelidir. Yumurtalar şekerle dövülür, ardından elde edilen kütle kefir ile karıştırılır, un dökülür ve hamur yoğrulur. Daha sonra hamura reçel eklenir ve her şey tekrar iyice karıştırılır. Fırın kabı sıvı yağ ile yağlanır, üzerine hamur dökülür ve 20 dakika fırına verilir. Tahta bir kıymık yardımıyla böreğin hazır olup olmadığını anlayabilirsiniz. Her şey hazır olduğunda, ürünün hafifçe soğutulması, ardından iki parçaya kesilmesi ve reçel ile bulaşması gerekir. Hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz.
Yavaş bir tencerede lezzetli bir pasta tarifi
Basit bir yemek pişirin kefir turtası yavaş bir tencerede olabilir, hazırlama kolaylığına rağmen, çok lezzetli ve yumuşak, ayrıca nemli ve gözenekli olduğu ortaya çıkıyor. Bu tarifin iyi yanı, pastanın sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel olmasıdır.
Bu tarife göre, bu tür hamur işlerinin masada olması için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekir:
- 4 yumurta,
- vanilya poşeti,
- 150 gr tereyağı,
- 300 gr toz şeker,
- kuru üzüm 10 gr,
- portakal kabuğu,
- toz şeker,
- yoğunlaştırılmış süt konservesi
- dekorasyon için çok renkli marmelat figürler.
Yumurtalar, yemyeşil bir köpük elde edilecek şekilde dövülmeli, daha sonra vanilin, tereyağı (bundan önce eritilmelidir), şeker ilave edilmeli ve sonra hepsini bir çırpma teli ile dövülmelidir. Un kabartma tozu ile karıştırılır ve elde edilen karışıma portakal kabuğu rendesi ve kuru üzüm ilave edilir. Elde edilen hamur yavaş bir tencereye dökülmeli, “pişirme” moduna alınmalı ve yaklaşık bir saat bırakılmalıdır.
Kefir üzerinde süzme peynirli turta pişirme
Süzme peynir ilavesiyle bir kefir turtası pişirebilirsiniz - sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda misafirler gelene kadar dondurucuda dondurabilirsiniz ve geldiklerinde, fırında veya fırında çabucak ısıtın. mikrodalga fırın. Bu basit ürünün tarifi aşağıda açıklanmıştır.
İçindekiler:
- kefir ve süzme peynir (her biri 200 gram),
- un ve şeker (her biri 1 su bardağı)
- 3 yumurta,
- büyük tatlı elma
- bir çay kaşığı soda
- az miktarda vanilya şekeri, tuz ve tarçın.
Yumurtalar şekerle karıştırılmalı, oraya kefir eklenmeli, soda dökülmeli, vanilya şekeri ve bir tutam tuz eklenmeli, ardından un dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Bir elmayı rendelemelisiniz (bunun için kullanılır kaba rende) ve her şey süzme peynirle karıştırılır ve elde edilen kütle hamura eklenir. Hamur yağlanmış bir forma yerleştirilir ve her şey yaklaşık yarım saat 200 derece sıcaklıkta pişirilir. Çok hızlı turtalar kefir çocuklar için çok faydalıdır.
Kefir börekleri, hazırlanış kolaylığı ve kolay olması nedeniyle milyonlarca ev kadını tarafından sevilmektedir. meyilli, sayesinde dolguyu istediğiniz gibi deneyebilirsiniz. Dolgu maddesi olarak tatlı malzemeler kullanırsanız, kekin çay için harika bir versiyonunu elde edersiniz. Ancak böyle bir turta, dolgu olarak kullanılarak atıştırmalık olarak da servis edilebilir. kıyılmış et, balık veya konserve yiyecekler ve hatta mantarlar. Kuru meyveler, kuruyemişler ve şekerli meyve dolguları özellikle popülerdir. Ayrıca hamura kakao ve eritilmiş çikolata ekleyebilir ve bitmiş pastayı katmanlara bölebilir ve en sevdiğiniz krema ile yağlayabilirsiniz.
Kefir turtaları hem fırında hem de multicooker kasesinde pişirilebilir. Fırında daha iyi kızarırlar, ancak yavaş ocakta daha fazla yükselirler. Bu turtaların bir başka büyük avantajı daha var - maya kullanılmadan hazırlanırlar. Bu, küçük çocuklara güvenle beslenebilecekleri anlamına gelir.
Hazır turtaları istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz: pudra şekeri serpin, reçel ile yağlayın veya krema ile kaplayın.
Pastanın bileşimi reçel içerir ve herhangi birini kullanabilirsiniz: çilek, yaban mersini, kuş üzümü, kiraz vb. Konuklar aniden ortaya çıkarsa, böyle bir pasta her zaman yardımcı olacaktır. Bu tarifi, kutuları boşaltmanız veya şekerlenmiş reçel kullanmanız gerektiğinde de kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Kefir - 1 bardak;
- buğday unu - 2 su bardağı;
- Reçel - 1 bardak;
- Şeker (isteğe bağlı)
- Yumurtalar - 1 adet;
- soda - 2/3 çay kaşığı.
- Fırını açın, sıcaklığı 200°C'ye ayarlayın.
- Reçeli bir kaseye dökün, soda ekleyin, karıştırın ve yükselmesi için 10 dakika bekletin.
- Kefiri bir tencereye dökün, aynı yere şekeri dökün, bir yumurtayı çırpın. Her şeyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın.
- Unu kefirli bir tencereye eleyin, pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
- Reçel ekleyin, her şeyi bir spatula veya kaşıkla hafifçe karıştırın. Bu aşamada blender kullanırsanız kek iyi kabarmayacak ve lastik gibi olacaktır.
- Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, hamuru içine dökün.
- Kalıbı 35 dakika fırına koyun.
Ağdan ilginç
Normal charlotte'a harika bir alternatif, sadece daha yumuşak ve tatmin edici. Bileşimdeki irmik kek yoğunluğunu verir, bu nedenle irmik pudingini biraz andırır.
İçindekiler:
- Un - 1 su bardağı;
- irmik - 1 bardak;
- Kefir - 2.5 su bardağı;
- Orta boy elmalar - 3 adet;
- Yumurta - 1 adet;
- Tereyağı (margarin) - 1 paket (200 gram);
- Kabartma tozu - 5 gram (1/2 poşet);
- Şeker - 1 bardak.
Pişirme metodu:
- Fırını açın, 180 ° C'ye ısınmaya bırakın.
- İrmik bir kaseye dökün, kefirle dökün, 20 dakika şişmeye bırakın.
- Tereyağını uygun bir şekilde eritin, soğutun.
- Ilık tereyağına şeker ve yumurtayı ekleyin, şeker taneleri eriyene kadar her şeyi karıştırın.
- Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin, şişmiş irmiğe ekleyin, bir çırpma teli ile çırpın.
- Hamura yağ ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
- Fırın kabının altını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın, irmik serpin.
- Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Elmaları formun altına koyun, hamuru üstüne dökün.
- Pastanın düzgün şekilde kızarması için üstüne küçük kare tereyağı koyun.
- Kalıbı fırına koyun, keki en az 40 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce bitmiş kek soğutulmalıdır.
Bu tarife göre kek çok gür ve yapısında bir keki andırıyor. Dolgu olarak hem kuru meyveleri hem de taze meyveleri kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Un - 2,5 su bardağı;
- Kefir - 1 dolu bardak;
- Kabartma tozu - 1 poşet 10 gram;
- şeker - 1 bardak;
- Tereyağı - 1/2 paket;
- Yumurtalar - 3 adet;
- Şekerlenmiş meyveler (kuru üzüm) - 2 avuç;
- Vanilin - bir bıçağın ucunda.
Pişirme metodu:
- Tereyağı eritin. Kuru üzüm kullanıyorsanız, hemen 10 dakika kaynar suya batırmanız gerekir.
- Yumurtaları derin bir kaba kırın, şekeri ekleyin, mikserle koyulaşana kadar çırpın.
- Eritilmiş tereyağı ve kefir ekleyin, bir blender ile tekrar çırpın.
- Unu kabartma tozu ile eleyin, kalan malzemelere ekleyin, homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın.
- Vanilya ve şekerlenmiş meyveleri (kuru üzüm) ekleyin, karıştırın.
- Multicooker kasesini tereyağı ile hafifçe yağlayın, hamuru içine dökün.
- Kapağı kapatın ve "Pişirme" modunda 40 dakika pişirin.
- Zaman geçtikten sonra, pastayı dikkatlice çıkarmanız, ters çevirmeniz ve aynı modda 20 dakika boyunca tekrar yavaş pişiriciye yerleştirmeniz gerekir.
- Bitmiş pastayı çıkarın ve oda sıcaklığında soğutun.
Kendinizi hamur işleriyle şımartmak istediğinizde, her zaman değil doğru malzemeler elinizin altında ve çoğu zaman eksik olan yumurtalardır. Bu durumda, herhangi bir dolguyu seçebileceğiniz evrensel jöle tarifini kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Un - 1 su bardağı;
- Kefir - 1 bardak;
- şeker - 1 bardak;
- Tereyağı - 100 gram;
- irmik - 0,5 su bardağı;
- Kabartma tozu - slaytsız 1 çay kaşığı;
- İsteğe göre doldurma.
Pişirme metodu:
- Kefir ile irmik dökün, 30 dakika şişmeye bırakın.
- Tereyağını eritin, şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Unu kabartma tozu ile karıştırın ve irmik ekleyin, her şeyi bir blender ile çırpın.
- Hamurun içine yağ dökün, her şeyi iyice karıştırın.
- Dolgu olarak meyveler (elma, armut), meyveler (kiraz, yaban mersini, kuş üzümü), kuru meyveler kullanabilirsiniz. İkincisi önceden ıslatılmalıdır.
- Pastayı hazırlamak için formu yağla yağlamak, dolguyu yerleştirmek, hamurla doldurmak ve 40 dakika önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koymak gerekir.
Artık fotoğraflı bir tarife göre kefir turtası yapmayı biliyorsunuz. Afiyet olsun!
Jöleli hamurdan kefir üzerindeki turtalar her zaman iyi sonuç verir. Ancak, diğer herhangi bir yemek gibi, hazırlanması için belirli öneriler ve süreci iyileştirmeye veya basitleştirmeye yardımcı olan ipuçları vardır:
- Kek fırında pişirilirse, hazır olup olmadığını kontrol etmelisiniz. tahta şiş pastanın ortasına yapıştırın. Hamur yapışmazsa kek hazır demektir.
- Hamur için kabartma tozu bağımsız olarak hazırlanabilir veya soda kullanılabilir, ancak onu söndürmeniz gerekmez.
- Bu turtaların bir tabakası için, örneğin ekşi krema veya ekşi krema gibi ince bir krema ve ayrıca reçel veya konserveler uygundur.
- Dolgu için kuru meyveler, özelliklerini geri kazanmaları ve daha yumuşak olmaları için ıslatılmalıdır.
- İç harcın turtanın içinde olması için önce hamurun yarısını kalıba dökün, ardından dolguyu yayın ve kalan hamurla kapatın.
- Dolgu olarak peynirli jambon kullanabilirsiniz, konserve balık pilavlı, patatesli mantarlı ve diğerleri.
- Şekersiz dolgulu bir kefir turtası hazırlamak için hemen hemen tüm şekeri bileşimden çıkarın ve tuz ekleyin.
Biz basit ve hızlı yemek tarifleri evde pişirme. Malzemelerin yetersiz bileşimine ve dolgulu kefir turtaları hazırlamanın sıradanlığına rağmen, daha rafine bir yemeğe şans verecek çok zengin ve zengin bir tada sahiptirler.
Fırında lor dolgulu hızlı kefir turtası
İçindekiler:
- buğday unu - 310 gr;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- toz şeker - 275 gr;
- - 220 ml;
- kabartma tozu - 5 gr;
- kabartma tozu - 15 gr;
- rafine bitkisel yağ - 110 ml;
- vanilya - tatmak;
- granül - 250-300 gr.
Yemek pişirme
Kefiri bir kaseye dökün, soda ekleyin, karıştırın ve on dakika bekletin. Sonra iki yüz gram toz şeker, iki yumurta dökün ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın. Şimdi bitkisel yağı dökün, biraz daha çırpın ve kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamuru yaklaşık 26 cm çapında yağlanmış kalıba kaydırıyoruz. Süzme peyniri bir elek ile öğütür veya bir blender ile kırarız, vanilya, kalan şeker ve bir yumurtayı tatmak için ekleriz, iyice karıştırırız, nemli ellerle toplar oluştururuz ve her birinden belirli bir mesafede pastanın yüzeyine koyarız. başka.
Formu ürünle birlikte 180 derece ısıtılmış fırına koyuyoruz ve kırk dakika pişiriyoruz.
Et dolgulu jöleli kefir turtası tarifi
İçindekiler:
Test için:
- buğday unu - 160 gr;
- tavuk yumurtaları- 2 adet;
- kefir - 250 ml;
- kabartma tozu - 10 gr;
- tuz - bir tutam;
Doldurmak için:
- kıyılmış et - 350 gr;
- soğan - 150 gr;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Yemek pişirme
Önce hamuru hazırlayalım. Bunu yapmak için kefir içine soda dökün, karıştırın ve beş ila on dakika bekletin. Bu arada soğanı soyun, küp küp doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tuz, öğütülmüş karabiber ile tatlandırın ve iyice karıştırın.
Şimdi soda ile kefir için yumurta, bir tutam tuz ve elenmiş un ekleyin ve tüm topaklar tamamen eriyene kadar karıştırın.
Hazırlanan hamurun yarısını yağlanmış forma dökün, üzerine kıymalı harcı yayın ve kalan hamuru dökün.
Formu önceden ısıtılmış bir fırına koyduk ve keki 175 derece sıcaklıkta kırk dakika pişirdik.
Kefir üzerine limon dolgulu turta
İçindekiler:
- buğday unu - 490 gr;
- kefir - 250 ml;
- kabartma tozu - 10 gr;
- kremalı margarin- 190 gr;
- limon - 350 gr;
- toz şeker - 310 gr;
Yemek pişirme
Soğuyan margarini bir kesme tahtasına alıp bıçakla önce tek başına, ardından elenmiş un ile karıştırıp çok ince bir kırıntı elde edilene kadar birlikte doğrayalım. Daha sonra derin bir kaba alıp kefirin içine döküp kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğuruyoruz. Düzgün ve pürüzsüz bir kıvama sahip olmalıdır. İki parçaya bölüyoruz, her birinden bir top oluşturuyoruz, bir filmle sarıyoruz ve otuz dakika buzdolabına koyuyoruz.
Limonlar kaynar su ile haşlanır, parçalar halinde kesilir, kıyma makinesinde bükülür, limon karıştırılır 
toz şeker ile kütle ve on dakika bekletin.
Soğutulmuş hamuru, bir ila bir buçuk santimetre kalınlığında iki ayrı katman elde etmek için un serpilmiş bir masanın üzerinde açıyoruz. Pişirme kabını suyla ıslatıyoruz ve hamurun ilk kısmını içine koyarak kenarlarını oluşturuyoruz. Sonra limon dolgusunu yayın, ikinci bir hamur tabakasıyla kaplayın, kenarlarını sıkıştırın, alt hamurla birleştirin ve üstünü birkaç yerde çatalla delin.
fırını ayarla sıcaklık rejimi 220 derece seviyesinde ısıtın ve pastayı kırk dakika boyunca içine koyun.
Kefir pasta hamuru hazırlamak için çok uygundur. ile taze yapılabilir. karbonat veya kabartma tozu. Mayalı kefirli börek tarifi de çok lezzetli. Pasta tatlı veya sebze ve et dolgulu olarak hazırlanabilir. En tatlı hamur işleri için basit seçenek bisküviye benzeyen bir kefir kekidir. Tuzlu dolgulu turtalardan en basiti, yuvarlanması gerekmeyen jöleli olanlardır. Hazırlanmak için minimum çaba ve zaman gerektirirler. nasıl pişirilir Oset turtası Kefir hakkında makaleyi sonuna kadar okuyarak öğreneceksiniz. Belki de tarifler arasında kalbinizi kazanacak bir tane bulacaksınız.
Reçeteli Ürünler
- kefir 255 gr;
- şeker 205g;
- kabartma tozu 10 gr;
- bitkisel yağ 85 gr;
- un 305 gr;
- tavuk yumurtası 3 adet;
- kakao tozu 42 gr;
- vanilin 1 gr
Yemek pişirme
- Test için yiyecek hazırlayın. Yumurtalar şekerli bir mikser ile kabarık bir köpük oluşana kadar karıştırılır. Daha sonra kefir, kokusuz bitkisel yağ (yaklaşık beş yemek kaşığı) ile birleştirilir, iyice karıştırılır. Unu kabartma tozu ve vanilya ile dökün. Kremsi bir kıvamda topaklar olmadan bir hamur almalısınız.
- Bitmiş hamuru iki parçaya bölün. Bir kısma kakao, başka bir kaşığa un eklenir (böylece hamur aynı yoğunlukta olur). Açık ve koyu hamur sırayla hazırlanan forma dökülür. Renklerin karışmaması için hamurun farklı kaşıklarla toplanması tavsiye edilir.
- Önceden ısıtılmış bir fırında keki 200 derece sıcaklıkta 30 veya 40 dakika pişirmeye koyuyorlar. Çıkarmadan önce tahta bir kürdan ile delinerek kekin hazır olup olmadığını kontrol edin.
Kolay Çikolatalı Pasta Tarifi
Reçeteli Ürünler
- un 265 gr;
- yumurta 1 adet;
- kabartma tozu 5 gr;
- baharat;
- pudra şekeri 10 gr;
- reçel 205 ml;
- kefir 105 ml;
- kakao 48 gr;
- bitkisel yağ 50 gr.
Yemek tarifi
- Bu pasta kayısı veya elmadan lezzetli çıkıyor, çok değil marmelat. Soda ile reaksiyona girdiğinde mavi bir renk verecek olan kiraz veya frenk üzümü reçeli almamanız tavsiye edilir. Reçeli bir kaseye dökün ve içine bir çay kaşığı soda dökün, karıştırın. Yakında bir reaksiyon başlayacak, bol köpük görünecektir.
- Kefir bir yumurta, şeker ve kokusuz rafine bitkisel yağ ile birleştirilir, köpüklü reçeli dökün, karıştırın. Baharatlardan sadece vanilin alabilir veya narenciye kabuğu veya bir dizi zencefil, tarçın ekleyin, küçük hindistan cevizi ve karanfil (her bileşenden küçük bir tutam).
- Baharatlardan sonra elenmiş un eklenir (yaklaşık iki yüz gram gözlük) kakao ile karıştırılır. Hamur kıvamında kremsi olmalıdır. Hazırladığınız kalıba hamuru dökün. koymak sıcak fırın. Pastayı yaklaşık 30 dakika 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol ettikten sonra lezzetli bir kefir turtası çıkarırlar ve üzerine pudra şekeri serperler.
basit elmalı turta
Reçeteli Ürünler
- tereyağı 105 gr;
- şeker 195 gr;
- kabartma tozu 3 gr;
- baharat;
- elma 520 gr;
- yumurta 3 adet;
- kefir 100 ml;
- un 265ml.
Yemek tarifi
- Pasta için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayın. Kefir soda ile karıştırılır ve bir süre bırakılır. Elmalar yıkanır, soyulur ve ince dilimler halinde kesilir. Tereyağı eritilir. Un elenir.
- Yumurtaları bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Yumurta kütlesi büyüdüğünde, şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin. Tüm test bileşenlerini birbirine bağlayın. Yumurta-şeker karışımına eritilmiş tereyağı, sodalı kefir eklenir ve baharatlar dökülür. Tarçın veya vanilya olabilir. Her şey iyi karıştırılır. Unu dökün (yaklaşık iki küçük bardak). Hamur kremsi bir kıvamda olmalıdır.
- Tereyağı ile yağlayıp altına biraz galeta unu dökerek bir pişirme kabı hazırlayın. Dilimlenmiş elmalar bir kalıba dizilir ve üzerine hamur dökülür. Pastayı sıcak bir fırına koyun. 190 derecelik bir sıcaklıkta 35 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kekin üzerini pudra şekeri ile süsleyin.
Kefir pasta tarifi "Kirazlı salyangoz"
Reçeteli Ürünler
- kefir 195 ml;
- kabartma tozu 10 gr;
- vanilya şekeri 10 gr;
- un 510 gr;
- tereyağı 200 gr;
- tuz;
- taze kiraz 505 gr;
- şeker 110 gr.
Yemek tarifi
- Un elenir ve kabartma tozu ile karıştırılır. Tereyağı eritilmemeli, katı olmamalıdır. Una bir tutam tuz, vanilya şekeri, bir yemek kaşığı şeker ekleyin, pürüzsüz olana kadar öğütün.
- Daha sonra bir kapta yiyeceğe kefir eklenir ve yumuşatılır. elastik hamur, ki ellerinize yapışmamalı. Hamur yaklaşık 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanır. Katman, 8 cm genişliğinde ve yaklaşık 20 cm uzunluğunda şeritler halinde kesilir.
- Her şeridin ortasına bir kiraz (çekirdeksiz) koyun, şeker serpin ve uzun "sosis" şeklinde sıkıştırın. Pişirme kabını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın. "Sosisleri" spiral şeklinde yayın ve sıcak bir fırına koyun.
- 190 derecelik bir sıcaklıkta altın kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Bitmiş kek pudra şekeri ile dekore edilmiştir.
patates turtası
Reçeteli Ürünler
- kefir 495 ml;
- kabartma tozu 10 gr;
- patates 1010g;
- soğan 110 gr;
- tereyağı 85 gr;
- kekik;
- süt 50 gr;
- yumurta 1 adet. yağlama için;
- un 560 gr;
- margarin 245 gr;
- hamur için tuz 10 gr + doldurma için 5 gr;
- sert peynir 90 gr;
- öğütülmüş karabiber;
- bitkisel yağ 34 ml.
Yemek tarifi
- Bu kek için hamurun açılması gerekir. Bu nedenle margarin ısıtılmaz, önceden buzdolabından çıkarılır. taraftarlar sağlıklı beslenme Hamurdaki margarini aynı miktarda tereyağı ile değiştirebilir, çünkü daha sağlıklıdır.
- Hazırlıklar patateslerin kaynatılmasıyla başlar. Küçük yumrular iyice yıkanır, ancak soyulmadan kaynar suya atılır ve yirmi dakika yumuşayana kadar kaynatılır. Pişirmenin sonunda patatesler suda hafifçe tuzlanır. Bir çatalla delindiğinde patatesler yumuşadığında, su boşaltılır ve yumrular soğumaya ayarlanır.
- Kefir, köpürdüğünde kaçmaması için kenarları yüksek bir kaseye dökülür, içine bir çay kaşığı soda dökün. İyice karıştırın ve soda söndürme reaksiyonunun gerçekleşmesi için beş dakika bekleyin.
- Un hava ile doyurulur ve elenerek yabancı maddelerden arındırılır. Yaklaşık bir bardak dökülür, unun geri kalanı yumuşatılmış margarin veya tereyağı ile karıştırılır, kırıntı durumuna öğütülür. Hamurda yumurta yoktur, bu nedenle una kefir ve soda eklenir, tuzlanır ve bir top haline getirilebilecek yumuşak hamur yoğrulur. Gerektiği kadar un eklenir. Bitmiş hamur, önce buzdolabına koymadan hemen açılabilir, ancak zamanınız varsa, plastik bir torbaya koyup soğukta yarım saat “dinlenmesi” için koyabilirsiniz.
- Patatesler soğuduktan sonra, dolgunun geri kalanını hazırlayabilirsiniz. Soğan Bunun için yıkayıp temizledikten sonra ince ince doğrayın. İki yemek kaşığı bitkisel yağ ile bir tavada kahverengiye gönderin. Yanmaması için sürekli karıştırın. Soğan açık altın rengine döndüğünde, tavayı kapatın ve iç harcı hazırlamak için soğanı bir kaseye aktarın. Soğuyan patatesler soyulur, kavrulmuş soğan ve tereyağı ile birlikte dövülür, tadına göre tuz, karabiber ve kekik eklenir (yerine konabilir) Provencal otlar, fesleğen veya kurutulmuş dereotu). sert peynir rende üzerine sürülür, ezilmiş patateslerle karıştırılır. Doldurma hazır.
- Hamur buzdolabından çıkarılır, iki parçaya kesilir ve kekin yapılacağı fırın tepsisinin boyutuna göre açılır. Varsa kalan hamurları kesin. Keskin bıçak ve pastanın üstünü süslemek için kullanılır. Pastanın alt kısmı üstten biraz daha büyük olmalıdır, böylece fırın tepsisindeki hamurdan doldurma için yanları bükebilirsiniz. Fırın tepsisi yağ ile yağlanır veya yağlı kağıt ile kaplanır. Bir oklava yardımı ile pastanın alt kısmı fırın tepsisine aktarılır, yanları sepet gibi oluşturulur. Dolguyu hamur "sepetine" yayın, üst tabaka ile örtün. Eritilmiş peynirin kaçmaması için turtanın kenarlarını sıkıştırın. Pastanın üstünü çatalla birkaç yerinden delin, böylece kabarmaz ve şeklini korur. Yumurtayı iki yemek kaşığı sütle çırptım. Silikon bir fırça kullanarak, pastanın üstünü yumurta karışımıyla fırçalayın. hazır hamur işleriçekici görünüyordu.
Kalan hamurdan çiçekler, yapraklar veya herhangi bir şekil kesilir ve pastanın üzerine yayılır. Fırın önceden ısıtılmıştır. 190 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bitmiş pasta ile servis edilir fermente sütlü içecekler veya çay.
Lahana ve fileto ile pasta
Reçeteli Ürünler
- tavuk filetosu 210 gr;
- tuz;
- kefir 295 ml;
- kabartma tozu 5 gr;
- un 320 gr;
- bitkisel yağ 50 gr;
- baharat;
- beyaz lahana 205 gr;
- soğan 55 gr;
- mayonez 195 gr;
- yumurta 2 adet
Yemek tarifi
- Turtanın iç harcını hazırlamak için lahanayı ince ince doğrayın. Soğanlar küçük veya yarım halkalar halinde kesilir. Bir tavaya sıvı yağı alıp kızdırın ve soğanları ve lahanayı koyun. Kıyılmış lahanayı bir kaşıkla karıştırarak, yumuşak ve açık bej olana kadar birkaç dakika kızartın. Fileto yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir ve lahanaya gönderilir. Beş dakika sonra lahanayı ve filetoyu tuzlayın, tadına baharat ekleyin (örneğin, karabiber). Lahanayı iki dakika boyunca bir kapakla etle örtün, ısıyı azaltın. Bitmiş dolguyu soğuması için bir kaseye aktarın.
- Pişirme kabını hazırlayın ve hamuru yoğurun. Akışkan olacak. Tamamen sıvı bir hamur yapmak gerekli değildir. Yeterli un yoksa, hamurun kalın ekşi kremaya benzemesi için biraz ekleyin. Kefiri soda ile karıştırın, birkaç dakika bekletin. Unu elemek. Kefire mayonez, bir tutam tuz, yumurta ve un eklenir. Hamuru yoğur. Hamurun yarısını kalıba dökün, dolguyu üstüne koyun ve hamuru tekrar dökün. Fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kefir üzerinde hazır lezzetli bir turta tereyağı ile yağlanabilir veya hazır olmadan beş dakika önce yüzeyine bir kaşık dolusu sütle karıştırılmış yumurta sarısı sürün. Pişirme olarak servis edilir bağımsız yemek ya da ekmek yerine ilk kurslara.
Osetya etli turta
Reçeteli Ürünler
- un 640 gr;
- süt 205 ml;
- ekşi krema 42 gr;
- şeker 10 gr;
- sığır eti 410 gr;
- baharat;
- tuz;
- maya 2 çay kaşığı;
- kefir 195 ml;
- yumurta 1 adet;
- tereyağı 50 gr;
- yeşillikler 1 demet.
Yemek tarifi
- Kuru maya, iki çay kaşığı şeker ve un ile bir bardak ılık sütte seyreltilir. On ya da yirmi dakika sonra sütün içindeki maya dağılıp ufak bir köpük göründüğünde hamuru yoğurmaya başlarlar.
- Mayalı süt, ılık kefir, ekşi krema, eritilmiş ancak sıcak olmayan tereyağı, yumurta ve tuz hamur yoğurmak için geniş bir kaba dökülür. Sıvı bileşenleri karıştırdıktan sonra unu dökün ve ekmek gibi yumuşak bir hamur yapın. Elinize yapışmamalıdır. Hamur ılık bir yerde 2 saat kabaracaktır.
- Sığır eti kıyma makinesinde bükülür, doğranmış yeşillikler, bir tutam kırmızı ve siyah eklenir. öğütülmüş biber ve tuz.
- bitmiş hamur mayasıüç eşit parçaya bölünür. Ortasına dolgunun yerleştirildiği her parçadan bir daire yuvarlanır. Çemberin kenarları dolgunun üzerine gerdirilip sıkıştırılarak üç yuvarlak kek elde edilir. et doldurma içeri. 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında yirmi veya yirmi beş dakika turta pişirin. kırmızı kabuk hazır olduğunda pastanın üzerinde görünecektir.
- Osetyalıların pişirdiği hamur mayalı turtalar kefir üzerinde, diğer dolgular için uygundur. Kefir sayesinde uzun süre bayatlama yapmaz. Bu turtalar lahana, patates, mantar, otlar ve peynir ile hazırlanabilir.
Afiyet olsun!
