Bazen beyaz yapmayı seviyorum! Her zaman lezzetli çıkıyorlar, ailem onları seviyor. Onları mayasız hamur üzerinde pişiriyorum ve fırında pişiriyorlar.
Bu beyazlar Tatar mutfağından geliyor. Bu yemeğin hazırlanması yaklaşık iki saat sürecek ve listelenen malzemelerden yaklaşık 15 beyaz çıkacaktır.
Hazır olur olmaz suyu içine döktüğüm bir delikli beyazlar yapıyorum, beyazlar için hamur yumuşak, kefirde pişirilir. Beyazlar için dolgu et, patates, sebze ve baharatlardan karıştırılır. Belyaşi genellikle tavada kızartılır ama ben onların fırında pişen lezzetini çok seviyorum. Fırında patates ve etli Belyashi, bir tavada olduğundan daha az yağlı olduğu ortaya çıkıyor, ancak aynı zamanda çok sulu ve lezzetli oldukları ortaya çıkıyor.
Lezzet Bilgisi Börekler
Beyaz hamur için malzemeler:
- tereyağı - 250 gr,
- un - 800 gr,
- kefir - 2 yemek kaşığı.,
- soda - 1 çay kaşığı,
- tatmak için tuz.
- Doldurmak için:
- sığır eti posası -500 gr,
- yağ - 40 gram,
- patates - 3 adet,
- soğan - 2 adet,
- havuç - 2 adet,
- biber karışımı,
- tuz.
- Et suyu için:
- Tereyağı 60 gr,
- Su - 250 ml,
- tatmak için tuz.
- Yağlama için yumurta - 1 adet.
Fırında etli ve patatesli lezzetli belyashi nasıl pişirilir
Unu derin bir kaba eleyin. 
Şimdi soğuk tereyağını rende ile unlu bir kaba rendelemeniz gerekiyor. 
Bir hamur işi aparatı kullanarak veya elinizle tereyağı ve unu kırıntılara ayırın. 
Kefirde soda karıştırın. 
İşlem, olduğu gibi kaynar ve tıslama başlar. 
Efervesan karışımı hamurun içine dökün, hamuru yoğurmaya devam edin. 
Hamur yumuşak ve elastik olmalıdır. 
Beyazlar için hamurun üzerini streç film ile kapatıp 20 dakika dinlendirin. 
Bu arada, beyazlar için doldurma yapabilirsiniz. Sığır eti küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. 
teaser ağı
Bir parça domuz yağı öğütün ve ete gönderin.
Tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesi için aynı şekilde kesilmesi gerektiğini unutmayın.
Doğranmış havuç ve soğanları dolgunun geri kalanıyla birlikte bir kaseye atın.
Baharatları ve tuzu unutmayın, tercih ettiğinizi ekleyin. Genellikle hazır baharat karışımı kullanırım.
Patateslerin kararmaması için en son ekleyin.
Beyazlar için iç harcı iyice karıştırın.
Bu yemekteki en ilginç aktiviteye inme zamanı. Tüm hamuru eşit parçalara ayırın.
Isınmak için fırını açın.
Her birini bir topun içine yuvarlayın ve sonra bir daire büyüklüğünde bir pastaya yuvarlayın.
Dolguyu köftelerde olduğu gibi kekin üzerine koyun.
Şimdi hamuru yukarı kaldırmanız ve parmaklarınızla bir daire içinde sıkıştırmaya başlamanız gerekiyor.
Ortada bir delik var. Et suyunu daha sonra pişirme işlemi sırasında belyash içine dökmek işinize yarayacaktır.
Diğer beyazları da aynı şekilde yapıştırın. 
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun, üzerine ürünlerinizi koyun. Yumurtayı çırpın ve tüm beyazları onunla fırçalayın. Beyazları 180 santigrat derece sıcaklıkta 20 dakika fırında pişirmeye gönderin. 
Bu arada, suyu yapın. Oldukça basit bir şekilde yapılır: ateşe küçük bir kepçeye su koyun, içine tereyağı ve tuz atın. Et suyu kaynadığında, ısıyı kapatın. Belyashi'ye hazır sebze veya tavuk suyunu da dökebilirsiniz. 
20 dakika sonra beyazları çıkarın ve et suyunun her deliğine 1-1,5 yemek kaşığı dökün ve 40 dakika daha fırına verin. 
Etli ve patatesli hazır belyashiyi fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın. 
Bir göz atın, belyash içinde et suyuna batırılmış yumuşak ve sulu bir dolgu elde edersiniz. Burada patates ve et dolgulu harika bir belyashimiz var. 
Bu yemeği bağımsız bir yemek olarak sunmak iyidir, et suyu veya çay ile yemek çok lezzetlidir. Onları kahvaltıda servis edebileceğiniz gibi, çocukları okula atıştırmalık olarak da verebilirsiniz. 
Kıyma ile doldurulmuş ve çok miktarda sıvı veya katı yağda kızartılmış yuvarlak şekil. Tatar ve Başkurt köklerine sahip olan bu yemek Rusya ve BDT ülkelerinde çok yaygın. Belyash'ın "kardeşi", fırında pişirilerek hazırlanan ve çiğ patatesle karıştırılmış kıyma ile doldurulmuş daha az popülerlik kazanmadı - vak belyash. Bu nedenle, her türlü tuzlu hamur işlerine kayıtsız değilseniz, fırında ev yapımı wak white pişirmek için çok tembel olmayın. Onları kesinlikle beğeneceksin. Bu tür belyashi, özellikle evinizde zaten kıyılmış et varsa, oldukça basit ve hızlı bir şekilde yapılır. Bu arada, herhangi bir etten (veya çeşitli türlerden) pişirebilirsiniz. Mümkünse, hazır et suyunu biraz daha saklayın - beyazların sulu olması için gereklidir.
İçindekiler:
Hamur:
- mayonez - 30 gr;
- 2 büyük tavuk yumurtası;
- kremalı margarin - 200 gr;
- tam yağlı süt (ekşi olabilir) - 250 ml;
- kabartma tozu hamuru - 1 çay kaşığı (yarım çay kaşığı kabartma tozu ile değiştirilebilir);
- un - yaklaşık 1 kg;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- şeker - 25 gr.
dolgu:
- kıyılmış et (her biri 300 gr domuz, 150 gr dana eti ve tavuk göğsü) - 600 gr;
- tuz;
- patates - 500 gr;
- tavuk suyu - yaklaşık bir bardak;
- biber karışımı.
- ek olarak, vac beyazlarını yağlamak için 1 yumurtaya daha ihtiyacınız olacak.
- pişirme süresi - bir buçuk saat.
- Kap Başına Porsiyon: 30 küçük beyaz.
Fırında vak belyashi nasıl pişirilir:
Hamur. İlk önce margarini eritin. Isıya dayanıklı bir kaba koyun, mikrodalgaya koyun, kapağını kapatın ve makineyi maksimum güçte 2 dakika çalıştırın.
Eriyen kütle soğurken yumurtaları sallayın ve mayonez, tuz ve şekerle karıştırın. Eritilmiş margarini ve sütü ekleyin.
Şimdi, küçük porsiyonlarda, kabartma tozu ile birlikte unu ekleyin, yumuşak ve kabarık (ama çok sıkı olmayan) bir hamur yoğurun.
Vakum beyazı hamurunu bir poşete koyup yarım saat buzdolabında bekletin.
Dolgu. Patatesleri soyun ve ince küçük dilimler halinde kesin. Kıyma ile birleştirin, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Vakum beyazlarının oluşumu. Hamuru küçük parçalar halinde kesin, toplar halinde yuvarlayın. Her toptan çok kalın olmayan (3 mm) bir kek açın, ortasına bir yemek kaşığı et ve patates dolgusu koyun. Et suyunuz yoksa, bu aşamada dolguya küçük bir parça tereyağı ekleyin - bu, beyazları daha sulu hale getirecektir. Tortilla'nın kenarlarını ortada toplayın, hamuru tüm çevre boyunca dikkatlice sıkıştırın, yüksek kenarları olan küçük bir delik bırakmayı unutmayın.
Bir fırın tepsisine silikon altlık (veya pişirme kağıdı) serin, üzerine şekillendirilmiş beyazları koyun ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.
Doldurduğunuz fırın tepsisini önceden 220°C'ye ısıtarak fırına koyun. Yarım saat sonra, az pişmiş vak beyazlarını çıkarın ve soldaki deliğe bir huni ile her birine bir çorba kaşığı et suyu dökün.
15 dakika daha fırına koyun. Ve yakında, etli ve patates dolgulu güzel ve hoş kokulu vak Belyashi, masanızda gösteriş yapacak.
Afiyet olsun!!!
Saygılarımla, Irina Kalinina.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
Ailemde herkes belyaşiyi çok sever ama ben son zamanlarda yemek yapmayı bıraktım çünkü bunun için bol yağda kızartılması gerekiyor. Ve bu sağlık ve özellikle figür için çok zararlıdır.
Belyashi'yi mayalı hamurdan fırında pişirme fikri bana uzun zamandır sağlıksız yemek pişirmeyi bırakan ve sağlıklı beslenme ilkelerine uygun birçok tarif uyarlayan annem tarafından önerildi. Ondan ve bu tariften çok şey öğrendim. Bir keresinde yaz terasında turtalarla çay içerken, annem böyle harika bir hamurdan et, sebze veya meyve olsun, herhangi bir dolguyla turta yapabileceğinizi fark etti. Bu konuyla çok ilgilendim ve birkaç gün sonra fırında annemin hamurundan beyazlar pişirdim ve o kadar lezzetli oldu ki o zamandan beri onları aynı şekilde pişiriyorum.
Gerçekten iyi elastik hamur, oldukça hızlı hazırlanır, uzun süre yoğurmaya gerek yoktur, uzun kabarmalar için zaman verin. Kural olarak, hamuru yumuşak ve elastik olacak şekilde yoğuruyorum, tarifte ise kasıtlı olarak un miktarını belirtmiyorum çünkü kesin bir ölçü yok. Tam olarak hamurun alacağı kadar ihtiyacınız var. Hamuru çok iyi yapan ve kıvamının nasıl olması gerektiğini bilen tecrübeli ev hanımları tarafından anlaşılacağımı düşünüyorum.
Bu arada hamur dinlenecek, et dolgusu ile ilgileneceğiz. Domuz eti sığır eti ile birlikte öğütmek en iyisidir, o zaman kıyma daha sulu ve lezzetli olur. Beyazların tadını süslemek için kıymaya soğan ve baharatları da ekliyoruz.
Fırında mayalı hamurdan belyashi nasıl pişirilir
İçindekiler:
test için:
- un - ne kadar hamur alacak
- maya - 2 yemek kaşığı.
- tavuk yumurtası - 1 adet.
- toz şeker - 1 yemek kaşığı.
- tuz
doldurmak için:
- domuz eti - 300 gr
- sığır eti - 300 gr
- soğan şalgam - 300 gr
- su - 100 gr
- tuz, baharatlar.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Önce hamuru hazırlıyoruz. Mayayı, toz şekeri ılık suda eritin, bir tavuk yumurtası ve biraz un (5 yemek kaşığı) ekleyin. 
Kütleyi iyice çırpın ve bir süre bekletin (sıcak bir yerde yaklaşık 15 dakika). 
Daha sonra un eklenir. 
Onu biraz dinlendiriyoruz ama şimdilik dolguya geçelim.
Taze domuz eti ve dana etini yıkadıktan sonra parçalara ayırıyoruz. Soyulmuş soğanlarla birlikte bir kıyma makinesinde öğütün. Tuz ve baharatları damak zevkinize göre su ilave edin. 
Şimdi hamurdan bir sosis oluşturuyoruz, parçalara ayırıyoruz. 
Her bir hamur parçasını bir kekin içine yuvarlayın.
Her birinin üzerine kıyma dolgusu koyup beyazlar oluşturuyoruz. 
Onlara istenen şekli vermek için belyash'in ortasını açık bırakın. 
Ve 180 derecelik bir sıcaklıkta 35-40 dakika fırında mayalı hamurdan belyashi pişirin. 
Afiyet olsun! 
Ve yemek yapmayı denediğinizden emin olun.
