Und Auberginen, über die wir in einem anderen Artikel sprechen werden, sind natürlich jedem bekannt. Aber es gibt so viele davon, dass wahrscheinlich niemand alle Rezepte kennen kann.
Auberginen haben einen eigenen Geschmack und sind sehr einfach zu verarbeiten. Sie werden auf viele Arten zubereitet und gebraten, gedünstet und gekocht. Wir sprechen zwar nicht mit Ihnen über die Auberginenernte für den Winter. Es wird in einem anderen Artikel sein.
Es ist sehr einfach und unkompliziert, leichte Sommergerichte aus Auberginen zuzubereiten. Wenn das Fleisch schon müde ist, Sie aber etwas Befriedigendes wollen, dann sind sie praktisch.
Mehrere Auberginenrezepte sind lecker und einfach, mit Fotos
Hier habe ich einige sehr leckere, einfache und originelle Rezepte aufgeführt. Ich bin sicher, dass Sie sie so zubereiten können, dass alle Ihre Lieben zufrieden sind. Experiment! Phantasieren. Fügen Sie die Gewürze hinzu, die Sie mögen. Viel Glück!
Speisekarte:
Vorspeise mit Auberginen, Tomaten und Knoblauch
Zutaten:
- Mittlere Aubergine - 6 Stk.
- Mittlere Tomaten - 8 Stk.
- Knoblauch - 3-4 Köpfe
- Salz - 2 TL mit einer Rutsche
- Pflanzenfett- 50 ml.
- Peperoni – optional
- Gewürze, Kräuter – nach Geschmack
Kochen:
1. Meine Auberginen, wir machen sie mit Papiertüchern nass. Stiel und Stiel abschneiden und quer halbieren.
2. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden große Scheiben. Wir werden sie mit Auberginen füllen, also schneiden Sie die Scheiben so, dass Sie dies bequem tun können.
3. Gehackten Knoblauch in eine tiefe Tasse geben. 2 Teelöffel mit einer Prise Salz dazugeben und verrühren.
4. Im Endteil der geschnittenen Auberginen machen wir tiefe Längsschnitte.
5. Geben Sie die gehackten Knoblauchzehen in diese Stücke und füllen Sie sie. Drücken Sie mehrere Zehen in ein Loch und hoffen Sie, dass Sie genug Knoblauch für alle Auberginen haben. Kannst du da noch mehr reintun? scharfer Pfeffer. Im gesalzenen Knoblauch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Wir tun dies nicht, aber es ist nicht verboten.
6. Schneiden Sie die Tomaten kleine Würfel. Sie können die Haut entfernen, dies ist jedoch nicht notwendig.
7. Die vorbereiteten Auberginen mit der gefüllten Seite nach oben in einen Topf geben und gehackte Tomaten darauf legen. Es ist nicht notwendig, Wasser einzufüllen.
8. Die Tomaten auf der gesamten Fläche gleichmäßig ausrichten und verdichten. Wir versuchen, die Hohlräume zwischen den Auberginen mit Tomaten zu füllen.
9. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang brennen. Tomaten sollten sich setzen und Saft geben.
10. Öffnen Sie den Deckel und probieren Sie unseren resultierenden Saft. Bei Bedarf Salz und Zucker hinzufügen. Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, die Sie mögen. Wir fügen Pflanzenöl hinzu. Den Deckel schließen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und weitere 20 Minuten stehen lassen.
11. Auberginen sollten weich werden und sich leicht mit einem Messer oder einer Gabel durchstechen lassen. Wenn die Auberginen vollständig gegart sind, schalten Sie den Herd aus, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie abkühlen (wenn Sie Auberginen auf einem Elektroherd kochen, ist es besser, die Pfanne vom Herd zu nehmen, damit sie nicht zu lange kochen und zu Brei werden). .
12. Nach dem Abkühlen die Pfanne für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
13. Auberginen sollten gut gekühlt und aufgegossen sein.
14. Unser Gericht ist fertig.
15. Aus der Pfanne nehmen und in leicht verzehrbare und schöne Stücke schneiden.
16. Legen Sie sie auf Teller. Auf jedes Stück ein wenig Tomaten aus der Pfanne legen.
17. Sie können ein solches Gericht mit Kräutern, Sauerrahm oder Mayonnaise und Ketchup bestreut servieren. Im Allgemeinen mit allen Saucen, die Sie mögen. Wir essen am liebsten, ohne etwas anderes hinzuzufügen.
Wenn Sie dieses Auberginenrezept nehmen, werden Sie es meiner Meinung nach nicht bereuen. Duftend, lecker!
Guten Appetit!
Gebratener Auberginensalat mit Ei und Zwiebeln
Zutaten:
- Aubergine - 3 Stk.
- Ei - 3 Stk.
- Zwiebel - 2 Stk.
- Mayonnaise - 3 EL.
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
- Pflanzenfett
Zwiebelmarinade:
- Zucker - 1 TL
- Salz - 0,5 TL
- Essig 9 % – 3 Esslöffel
- Wasser - 80 ml.
Kochen:
1. Die Auberginen waschen, mit Papiertüchern abwischen, den Strunk abschneiden, der Länge nach in Teller schneiden und dann in kleine Würfel schneiden. Salzen und 30 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterkeit verschwindet.
Das haben wir schon immer gemacht. Derzeit haben wir viele Sorten nicht bitterer Auberginen. Wenn Sie sicher sind, dass Ihre Aubergine nicht bitter ist, können Sie diesen Schritt überspringen.
Natürlich können Sie ganz sicher sein, wenn Sie sie selbst anbauen. Wenn nicht, ist es besser, es nicht zu riskieren, sondern es mit Salz stehen zu lassen. Es wird nicht schlimmer werden.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. In eine separate tiefe, kleine Tasse geben. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, einen Löffel Zucker, drei Esslöffel 9 % Essig hinzu und gießen Sie kochendes Wasser ein. Mischen und 20 Minuten stehen lassen.
3. Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, erhitzen und die gehackten Auberginen darin anbraten. Gelegentlich umrühren, bis alles gar ist. Ungefähr 5-7 Minuten.
4. Wir verteilen die gebratenen Auberginen auf einem Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen, und lassen sie etwas abkühlen.
5. Die hartgekochten Eier in Streifen schneiden. Das geht ganz einfach mit einem speziellen Eierschneider, man kann es aber auch nur mit einem Messer schneiden.
Salat sammeln.
6. Die leicht abgekühlten Auberginen in eine tiefe Salatschüssel geben. Als nächstes legen Sie die gehackten Eier aus.
7. Lassen Sie die Flüssigkeit von der Zwiebel ab, Sie können sie mit einem Löffel etwas andrücken, als ob Sie sie auspressen würden, und zur Aubergine geben. Salz, Pfeffer, Mayonnaise hinzufügen. Wir mischen alles gut.
8. Lassen Sie den Salat ziehen und im Kühlschrank abkühlen. Ungefähr 20-25 Minuten.
9. Der Salat ist zart und lecker. Jeder wird es essen, und wenn es keine Feinschmecker sind, werden sie nicht sofort verstehen, um was für ein Gericht es sich handelt.
10. Nehmen Sie für die Schönheit eine runde Form und legen Sie den Salat hinein
und mit einem Zweig Grün und einer Tomate dekorieren. Nun, wenn man Fantasie hinzufügt, dann eine Rose.
Auf dem Tisch servieren.
Guten Appetit!
Auberginenartige Pilze mit Knoblauch und Dill
Dieses Auberginengericht erinnert an eingelegte Pilze. Aber es ersetzt sie natürlich nicht. Dieses Gericht ist einfach, schnell und einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- Aubergine - 1-1,5 kg.
- Dill - Haufen
- Knoblauch - 1 Kopf
- Pflanzenöl - 100 ml.
Für die Marinade:
- Wasser - 2 Liter
- Salz - 2 EL. mit einer Rutsche
- Zucker - 1 EL (auf Wunsch)
- Essig 9% - 150 ml.
Kochen:
1. Gemüse wie gewohnt waschen, etwas trocknen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und in 1,5-2 cm große Würfel schneiden. Wir schneiden direkt mit der Schale. Ich mag es, wenn die Stücke mit der Haut im fertigen Gericht sind. Wer es nicht mag oder das Gemüse noch nicht jung ist, kann die Schale natürlich auch schälen. Auberginen werden noch zarter.
2. Salz in einen Topf mit Wasser geben, umrühren, zum Kochen bringen und vorsichtig Essig hinzufügen. Nochmals umrühren und sofort die Auberginen ins Wasser geben.
3. Wir kochen das Gemüse, bis es gar und weich ist. Aber es ist wichtig, sie nicht zu verdauen. Auberginen sind sehr leicht, sie schwimmen an der Oberfläche. Daher müssen sie während des Garvorgangs regelmäßig umgerührt werden.
4. Sie kochen schnell. Ungefähr 5-6 Minuten. Sie werden sehen, dass sie durchscheinend geworden sind. Nun ja, oder versuchen Sie es. Nehmen Sie ein Stück heraus und versuchen Sie es weiches Stück bedeutet geschweißt.
5. Wir schicken die fertigen Auberginen in ein Sieb und lassen sie 15 bis 20 Minuten lang stehen, damit die Marinade abtropfen kann.
6. Während dieser Zeit haben wir Zeit, den Knoblauch zu hacken. Den Knoblauch ganz fein und nach Belieben hacken. Sie können eine Knoblauchzehe verwenden oder je nach Geschmack mehr oder weniger. Denken Sie daran, dass Auberginen Knoblauch lieben.
7. Auberginen sind etwas abgekühlt. Wir verteilen sie aus einem Sieb in einer Salatschüssel, sodass die Auberginen, die unten und heißer waren, oben liegen. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
8. Dill hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen, mischen.
9. Im Prinzip ist unser Gericht fertig. Man muss ihn einfach stehen lassen. Wir verschließen die Salatschüssel mit einem Teller und lassen sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
10. Nachdem das Gericht vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es für 12 Stunden in den Kühlschrank.
11. Nun ist das Gericht aufgegossen und fertig.
IN fertiges Essen Sie können Zucker hinzufügen, wenn Sie möchten, wenn nicht genug, dann Salz. Nun, was halten Sie für notwendig?
Passiert ausgezeichnetes Gericht aus Auberginen. Duftend, leicht, schlicht.
Guten Appetit!
So kochen Sie schnell köstliche Auberginen in einer Pfanne
Ich schlage vor, zwei köstliche und anzusehen Originalrezept Aubergine. Das eine ist sehr einfach und sehr lecker in der Pfanne, das zweite ist sehr originell und auch mit Muscheln in Brötchen sehr lecker. Schauen Sie es sich an, kochen Sie es, Sie werden es nicht bereuen.
Auberginen sind köstlich und nützliche Früchte die in den Küchen vieler Nationen verwendet werden. Sie haben nicht nur einen besonderen Geschmack, ein angenehmes Aroma und ein hohes High Nährwert, sondern enthalten auch nützliche Substanzen: Vitamine, Mineralien, organische Säuren, Pektin, Ballaststoffe. Blaue passen gut zu anderem Gemüse und verschiedenen Saucen. Davon können Sie beispielsweise in einer Pfanne kochen einfache Snacks, leichte Salate und schicke Gerichte.
Die besten Auberginenrezepte mit in der Pfanne gekochten Tomaten
Zu den Gerichten, die nicht schwer zuzubereiten sind, gehören blaue, mit Tomaten gebratene Gerichte in verschiedenen Variationen. Damit das Essen jedoch lecker wird, ein schönes Aussehen und einen duftenden Geruch hat, müssen Sie das Gemüse richtig auswählen und reinigen. Hier sind einige Tipps:
- Wählen Sie zum Braten junge Vertreter der Kultur.
- Um zu verhindern, dass das Gemüse bitter wird, schneiden Sie es in Scheiben und tauchen Sie es 10-15 Minuten lang in Salzwasser. Nach Ablauf der Zeit muss die Aubergine ausgepresst werden.
- Junge blaue müssen nicht geschält werden.
- Verwenden Sie zum Kochen keine Auberginen, deren Frucht oder Stiel mit braunen Flecken bedeckt ist.
- Überbrühen Sie die überreifen blauen vor dem Kochen mit kochendem Wasser, dann können Sie die Schale leichter entfernen.
- Wegnehmen überschüssiges Fett s, tupfen Sie die fertigen Stücke mit einem Papiertuch ab.
- Auberginen neigen dazu, Fett aufzunehmen, minderwertiges Öl verleiht ihnen einen unangenehmen Geschmack und Geruch.
Rezept zum Kochen mit Tomaten- und Knoblauchschichten
Dieses Gericht ist wunderschön, lecker, einfach zuzubereiten und erfordert nicht viel Kosten und Zeit. Servieren Sie es passend zu jedem Fest. Von den Produkten benötigen Sie:
- kleine Auberginen - 5 Stück;
- Tomaten - 2 Stk.;
- Mayonnaise - 100 g;
- Sonnenblumenöl - 100 ml;
- Knoblauchzehen - 4 Stk.;
- Grüns - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Schneiden Sie die Aubergine in kleine dünne Ringe, legen Sie sie in eine Schüssel mit Salzwasser und warten Sie 10 Minuten.
- Während die Blauen einweichen, beginnen wir mit der Zubereitung der Knoblauchsauce. Drücken Sie die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse und mischen Sie die resultierende Aufschlämmung mit Mayonnaise.
- Wir schneiden die Tomaten in Ringe.
- Die Kräuter mit einem Messer fein hacken.
- Wir nehmen die Auberginen aus dem Wasser und trocknen sie mit einem Papiertuch.
- Öl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen und die kleinen Blauen leicht anbraten (bis eine rötliche Kruste entsteht).
- Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf ein Backblech oder großes Gericht. Großzügig mit Knoblauchsoße bestreichen, mit Tomaten bedecken. Dann wieder mit Soße bedecken und mit einem Auberginenkreis schließen, mit Kräutern bestreuen.
Mit Tomaten und Mozzarella-Käse gefüllte Brötchen
Würdige Dekoration Feiertagstisch werden . Die Kosten für ein solches Gericht sind minimal und es ist raffinierter Geschmack wird von den Gästen sicherlich sehr geschätzt werden. Um Essen zuzubereiten, nehmen Sie:
- kleine blaue - 2 Stk.;
- Mozzarella-Käse - 200 g;
- Knoblauch - 5-6 Zehen;
- fettarme Mayonnaise oder Sauerrahm - 300 g;
- Sonnenblumenöl - 100 g;
- Tomaten - 3-4 Stk.;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Für das Gericht verwenden wir unreife Auberginen. Wir schneiden die Früchte scharfes Messer dünne Platten (bis 0,5 cm). Um die Bitterkeit zu beseitigen, weichen Sie blaue Exemplare 15 Minuten lang in Salzwasser ein.
- Nach Ablauf der Zeit nehmen wir die Auberginen heraus und trocknen sie.
- Die Pfanne leicht mit Pflanzenöl einfetten, erhitzen, die Auberginenplatten von beiden Seiten anbraten.
- Käse fein hacken, Knoblauch in der Knoblauchpresse auspressen, Mayonnaise dazugeben. Wir mischen alles gut.
- Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Geben Sie etwas Käsemischung auf den Rand des gebratenen Blauschimmelkäses und legen Sie ein Stück Tomate in den Ausgleich.
- Wir drehen die gebratenen Auberginen, Käse und Tomaten zu einer Rolle.
- Um ein solches Gericht im Winter zuzubereiten, müssen Sie sich mit blauen Gerichten eindecken. Trocknen Sie dazu das Gemüse: Schneiden Sie die Aubergine in dünne Scheiben, legen Sie sie auf ein Backblech oder Pergamentpapier und 4-5 Tage in der Sonne trocknen lassen. Weichen Sie die getrockneten Früchte vor dem Kochen eine halbe Stunde lang in Wasser ein, dann erhalten sie ihr ursprüngliches Aussehen zurück.
Blau gebraten nach chinesischer Art mit scharfer Sauce
Die chinesische Küche hat eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen, man findet darin würzige, saure, würzige, süße Noten. klassisches Gericht Das Himmlische Reich wird auf Chinesisch als Aubergine angesehen. Sie werden kalt und heiß am Tisch serviert. Zum Kochen werden folgende Zutaten benötigt:
- große Auberginen - 2 Stk.;
- Oliven- oder Sonnenblumenöl - nach Augenmaß;
- Stärke - 2 EL. l.;
Für die Xuan-Sauce benötigen Sie:
- Ingwerwurzel (ein kleines Stück bis zu 3 cm lang) - 1 Stk.;
- Sesamsamen - 2 TL;
- Reisessig - 2 TL;
- Sternanis (Sternchen) - 1 Stk.;
- Knoblauch - 4 Zehen;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Sojasauce- 200 mg;
- Zimt – eine halbe Stange;
- Sesamöl - halber TL
Kochmethode Schritt für Schritt:
- Geschälte Auberginen in dicke Streifen schneiden. Die kleinen blauen Riegel in Salzwasser einweichen und nach 15 Minuten auf ein Papiertuch legen. Lassen Sie sie etwas trocknen.
- In der chinesischen Küche ist es üblich, für den Teig Stärke anstelle von Mehl zu verwenden, sodass trockene Auberginenquadrate gut in Stärke gerollt werden.
- Die Blauen in einer heißen Pfanne mit Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) knusprig braten.
- Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie die fertige Aubergine auf Papiertücher.
- Kochsauce „Xuan“. Dazu drei geschälte Ingwer- und Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben.
- In einen gusseisernen Kessel oder Topf füllen Reisessig, Sojasauce, Zucker, Zimt, Knoblauch, Sternanis, Ingwer hinzufügen.
- Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Anschließend die Soße weitere 10–15 Minuten kochen lassen, bis ihr Volumen um das Zweifache reduziert ist.
- Fertigmischung Etwas abkühlen lassen, filtrieren, Sesamöl hinzufügen.
- Die ganze Mischung mit einem Schneebesen schlagen und abkühlen lassen Zimmertemperatur.
- Die Sesamkörner in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Öl anbraten, bis eine hellgoldene Farbe entsteht.
- Die heißen, knusprigen Auberginenwürfel auf einen Teller legen, großzügig in der Soße marinieren und mit Sesamkörnern bestreuen.
- Beim Servieren können Sie würzige koreanische Karotten hinzufügen.
Auberginenkaviar mit Zucchini, Tomaten und Paprika
Gemüsekaviar gilt bei uns als klassischer Snack. Es wird heiß und kalt gegessen, als Teil eines Sandwiches bereitet man sich auf den Winter vor. Rezepte für Auberginenkaviar gibt es viele, jede Hausfrau hat ihre eigene Kochmöglichkeit. Um Kaviar zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:
- mittelgroße Zucchini - 2 Stk.;
- Karotten - 3 Stk.;
- kleine Auberginen - 2 Stk.;
- Pflanzenöl, Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- etwa.
- Bulgarischer roter Pfeffer - 6 Stück;
- Tomaten - 6-7 Stk.;
Kochmethode:
- Wir entfernen die Schale von allen Früchten außer Tomaten und Paprika.
- In kleine Würfel schneiden Süße Paprika, Zucchini, Auberginen und Tomaten.
- drei Karotten grobe Reibe, die Zwiebel in kleine Quadrate schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, Karotten dazugeben. Gut vermischen, mit einem Deckel verschließen und weitere 2-3 Minuten braten.
- Dann die Auberginen dazugeben und alles 10-12 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
- Anschließend die Zucchini dazugeben und das Gemüse unter geschlossenem Deckel noch eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Den Deckel abnehmen und köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit aus dem Kaviar verdunstet ist.
- Tomaten und Paprika hinzufügen, salzen und pfeffern.
- 20 Minuten köcheln lassen.
- Das fertige Wild mit einem Mixer zerkleinern. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Geschmorter Aubergineneintopf mit Gemüse in einer Bratpfanne
UND nahrhaftes Gericht. Es ist leicht verdaulich und hat einen geringen Kaloriengehalt. Wenn Sie sich für einen Fastentag entscheiden, ist dieses Rezept hilfreich. Zum Kochen benötigen Sie:
- kleine Tomaten - 100 g;
- Weißkohl - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Aubergine - 3 Stk.;
- mittelgroße Kartoffeln - 3-4 Stück;
- Karotten - 2 Stk.;
- Salz, Pflanzenöl - nach Augenmaß.
Kochmethode:
- Wir schälen Kartoffeln und Auberginen und schneiden sie in große Würfel.
- Den Kohl in Würfel schneiden (keine Strohhalme).
- Jedes Gemüse muss einzeln in Sonnenblumenöl gebraten und in einer tiefen Pfanne schichtweise gefaltet werden. Zuerst braten wir den Kohl, dann die Kartoffeln darin an letzte Runde- Aubergine.
- Die Zwiebel mit den Karotten anbraten, die auf einer feinen Reibe geriebenen Tomaten dazugeben. Wir lassen alles 10-15 Minuten köcheln.
- Gießen Sie den Eintopf mit dem fertigen Brei.
- Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 40-60 Minuten köcheln lassen.
Heiße Vorspeise „Teschin-Zunge“ mit Röstzwiebeln
Akut und leckerer Snack Die „Teschin-Sprache“ ist in unserem Land sehr beliebt. Es ist schnell und einfach zuzubereiten, sieht auf dem Esstisch und auf kulinarischen Fotos wunderschön aus. Für das klassische Rezept benötigen Sie:
- Zwiebel - 2 Stk.;
- scharfe Pepperoni(Schote) - 1 Stk.;
- Knoblauch - 3-4 Zehen;
- kleine junge Auberginen - 2 Stk.;
- Tomaten - 4-5 Stk.;
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Die blauen längs in dünne Scheiben schneiden. Eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen.
- Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf oder Mixer.
- Gebratene Auberginenscheiben in Sonnenblumenöl.
- Dann fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Wir braten alles.
- Nach 5 Minuten die gehackten Tomaten dazugeben und etwas schmoren lassen.
- 2-3 Minuten vor der Zubereitung fein gehackte Peperoni, Salz und gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Die fertigen blauen auf eine Schüssel geben und einschenken scharfe Soße.
Einmachsalat „Spark“ für den Winter
Für Liebhaber von würzig, würzig Wintersnacks Aus Gemüse wird Ihnen der Salat „Spark“ oder „Lecho“ gefallen. Um die Konservierung für den Winter vorzubereiten, nehmen Sie:
- unreife Aubergine - 2 kg;
- Essig 9% - 100 ml;
- scharfer Pfeffer (Schote) - 2 Stk.;
- Knoblauch - 150 g;
- rote Paprika - 4 Stk.;
- Sonnenblumenöl, Salz - nach Augenmaß.
Kochmethode:
- Die blauen schneiden wir in Ringe (Dicke bis 1 cm). Salzen und 40-60 Minuten warten.
- Dann die Auberginen in Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen. Wir mahlen alles in einem Fleischwolf.
- Fügen Sie der resultierenden Mischung Essig hinzu.
- Tauchen Sie die gebratenen Auberginenringe in die Knoblauch-Pfeffer-Brei.
- Gießen Sie ein paar Esslöffel Pfeffer-Knoblauch-Masse in Gläser (Sterilisation ist nicht erforderlich), füllen Sie sie dann mit Auberginen und geben Sie manchmal eine Mischung aus Pfeffer und Knoblauch zwischen die Schichten.
- Wir legen ein Waffeltuch auf den Boden einer tiefen Pfanne, stellen die Gläser mit dem „Spark“ hinein und gießen es ein heißes Wasser Auf die Dosenschultern geben, zum Kochen bringen und 8-10 Minuten kochen lassen.
- Dann rollen wir die Gläser auf, drehen sie um und wickeln sie mit einem Handtuch ein.
Gegrilltes Gemüse
Eine gute diätetische Sommer- oder Herbstoption für ein Picknick - Gemüsemischung An . Um Auberginen und Gemüse zu backen, kochen Sie:
- Paprika - 3-4 Stk.;
- Kürbis - 0,5 kg;
- Weißer Pilz- 200 g;
- Balsamico Essig- 2 EL. l.;
- Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- Aubergine - 2 Stk.;
- Olivenöl - 2 EL. l.;
- grüner Spargel- 200-250 g;
- Frühlingszwiebeln – ein Bund;
- Knoblauch - 2-3 Zehen;
- Petersilie, Basilikum, Koriander, Rosmarinblätter – je 20 g;
- Pesto-Sauce.
Kochmethode (Schritt für Schritt):
- Paprika halbieren, Kerne entfernen.
- Restliches Gemüse in Ringe oder Scheiben schneiden.
- Alles salzen, pfeffern, mit Öl einfetten, auf den Grill legen
- Das Gemüse leicht anbraten und vom Grill auf ein Backblech legen.
- Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch, Petersilie, Koriander, Basilikum und Rosmarin vermischen.
Nudeln mit Soße
Kulinarische Gemeinschaft Li.Ru -
Auberginengerichte
Ein beliebtes koreanisches Gericht aus Auberginen, Paprika, Tomaten und Knoblauch mit Kräutern. Ein ganz einfaches Rezept – koreanische Auberginen sind ein toller Feiertagssnack!
Auberginen-Lecho ist ein traditionelles ungarisches Gericht und es ist sehr nützlich, ein Rezept in Ihrem eigenen kulinarischen Arsenal zu haben. Exzellent Gemüsesnack, was nicht einmal die festliche Tafel verderben wird.
Sehr duftende und saftige Auberginen mit leckere Füllung! Wenn Sie nicht wissen, wie man gefüllte Auberginen zubereitet, hilft Ihnen das Rezept dabei, es herauszufinden.
Gefüllte Auberginen nach armenischer Art sind mein Lieblingsgericht, das mir ein professioneller armenischer Koch beigebracht hat. Auberginen gelingen einfach hervorragend – Sie werden sich die Finger lecken!
Auberginen-Satsivi ist einfach vielseitiger Snack aus dem Repertoire georgischer Kochspezialisten und Köche. Diese kalte Vorspeise macht auf jedem Tisch eine gute Figur, besonders gut aber – in der Natur.
Peking-Auberginen sind in China ein sehr beliebtes Gericht, ein Schritt-für-Schritt-Rezept dafür möchte ich Ihnen zeigen.
Aubergine mit Walnüsse Dies ist eine köstliche Vorspeise für jeden Tisch! Ein traditionelles Gericht Georgische Küche.
Auberginenauflauf ist sowohl eine Beilage als auch eine Vorspeise und sogar ein Hauptgericht für diejenigen, die nicht gerne zu viel essen. Einfache Zutaten, minimaler Aufwand – und leckerer Auflauf Aubergine liegt bereits auf dem Tisch.
Chile ist nicht nur ein Land und eine Pfeffersorte, sondern auch ein köstliches mexikanisches Gericht. Ich verrate dir, wie du aus schwarzen Bohnen und Auberginen köstliches Chili kochst.
Auberginen mit Champignons sind ein recht einfaches, aber sehr leckeres Alltagsgericht, das aus einfachsten Zutaten zubereitet wird. Es wird ohne Fleisch zubereitet und ist daher auch ein preisgünstiges Lebensmittel.
Crumble – traditionell Englisches Gericht das im Ofen gegart wird. IN dieser Fall Wir kochen Auberginen-Crumble – ohne Fleisch.
gebratenen Auberginen mit Tomaten – ein wunderbarer Snack zum Mittag- und Abendessen sowie für die festliche Tafel. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet. Es wird vor allem Fans von Auberginen und fleischlosen Gerichten gefallen.
Viele Jahre lang habe ich versucht, von meiner Großmutter das Rezept für ihr berühmtes Gericht herauszufinden eingelegte Aubergine, aber nichts ist passiert - bis jetzt schweigt sie wie eine Partisanin ;) Deshalb säuere ich Auberginen nach meiner eigenen Methode - ich hoffe es gefällt euch!
Aubergine auf Italienisch - sehr leckeres Gericht von den Italienern erfunden. Hauptmerkmal Auberginen auf Italienisch – sie werden im Ofen gebacken. Vegetarisches Gericht, sehr lecker und gesund.
Nach diesem Rezept können Sie fünf Liter gesalzene Auberginen kochen. Im Winter können gesalzene Auberginen für Vorspeisen und Salate verwendet oder in Olivenöl mit Zwiebeln serviert werden.
Von allen herzhafte Snacks Für den Winter möchte ich reservieren würzige Aubergine. Ihr Geschmack ist unglaublich. Einen Snack zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Scharfe Liebhaber werden es lieben! ;)
Diese Auberginen-Vorspeise für den Winter ist sowohl in der Farbe als auch im Geschmack sehr hell. Außerdem ist es würzig und nahrhaft. Im Winter bringt es auf jeden Fall wieder die Röte auf Ihre Wangen! Kochen Sie es unbedingt zu Hause!
Dieses Rezept ist den Blauliebhabern gewidmet. Auberginen nach koreanischer Art für den Winter werden mit Karotten, Paprika und Zwiebeln serviert. Alle Gemüsesorten behalten ihre Saftigkeit und ihren „frischen“ Geschmack. Im Winter ist so ein Glas ein Geschenk des Himmels!
Dieses Auberginensalat-Rezept für den Winter ist für diejenigen gedacht, die es scharf mögen und auf Kalorien achten. Obwohl es auch allen anderen wärmstens zu empfehlen ist! Es behält alle Vitamine von frischem Gemüse.
Schnell eingelegte Auberginen - würziger Snack, das in wenigen Stunden aus sehr einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet wird. Ich empfehle es auszuprobieren!
Auberginen-Lecho ist meine Lieblingsvariante dieses Gerichts. Es ist einfach zuzubereiten und Sie können je nach Geschmack und Vorliebe Zutaten hinzufügen. Nach diesem Rezept zubereiteter Lecho kann konserviert werden.
Dieses Rezept ist für ein Ein-Liter-Glas konzipiert und ermöglicht es Ihnen, das Gericht ein Jahr lang im Kühlschrank aufzubewahren! Keine Konservierung! Ich empfehle Ihnen, mittelgroße junge Auberginen zur Konservierung zu wählen.
Gefüllte Auberginen sind ein sehr schöner und leckerer Snack. Für sie ist es besser, gleich große Auberginen zu wählen. Sie können einen solchen Snack sechs Monate lang genießen, er ist perfekt konserviert.
Auberginen in Adjika – eine würzige kalte Vorspeise. Praktisch: In Gläsern gerollt kann es lange im Kühlschrank aufbewahrt werden Winterlager. Interessant? Ich erzähle dir, wie man Auberginen in Adjika kocht!
Bohnen mit Auberginen sind ein nahrhaftes, gesundes und schmackhaftes Gericht. Es wird für Vegetarier empfohlen, es enthält viel pflanzliches Eiweiß. Bohnen mit Auberginen können auch als Beilage zu Fleisch serviert werden.
Auberginen in Töpfen – bulgarisch Nationalgericht. Es gibt viele Rezepte für Auberginen im Topf. Wenn Sie dieses einfache Rezept beherrschen, können Sie es in Zukunft verkomplizieren und noch etwas hinzufügen.
Auberginenpüreesuppe ist ein Gericht der französischen Küche, dessen Zubereitung 1 Stunde dauert. Die Suppe erweist sich als exquisit, lecker, sättigend und vegetarisch zugleich. Gut zum Kochen im Sommer.
Geschmorte Aubergine mit Tomaten – ein leichtes Sommergericht. Bei der schnellen Zubereitung geht es vor allem darum, alle Zutaten zu sammeln gute Qualität. Das Gericht ist einfach, denn sein Geschmack hängt von der Qualität der Zutaten ab.
Das Rezept für Auberginen in Tomaten ist einfach, es ist ein alltägliches Gericht. Es ist leicht und lecker, sehr nützlich. Es passt gut als Beilage zu warmen Gerichten, ist aber auch eine tolle kalte Vorspeise. Bereit!
Klassisches Rezept Auberginen im Teig zuzubereiten ist ganz einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Das köstlicher Leckerbissen- Schön Sommersnack, für dessen Zubereitung Sie nicht einmal 20 Minuten aufwenden werden.
Auberginen in der Pfanne sind ein sehr leckerer schneller Snack. Frisch zubereitet lässt es sich wunderbar bei einem Picknick servieren, aber am nächsten Morgen schmeckt es noch besser. Lernen Sie ein einfaches Rezept für Auberginen in der Pfanne – es wird Ihnen gefallen!
Kohl mit Auberginen ist ein eher seltenes Gericht, aber wie jedes Gericht, das Auberginen im Rezept enthält, ist es lecker und gesund. Es ist einfach Gemüsegericht Könnte eine tolle Beilage zu Schweinefleisch sein.
Auberginen mit Nüssen sind sehr lecker leichter Sommer Vorspeise, eine der klassischen Vorspeisen aus diesem wunderbaren Gemüse. Wenn ich mich nicht irre, ist etwas Ähnliches in der kaukasischen Küche beliebt. Bereit!
Gebratener Auberginensalat – leicht Sommer Salat, das nicht nur durch seinen reichen Geschmack, sondern auch durch ein appetitliches und ästhetisches Erscheinungsbild begeistert. Fast ein köstlicher Salat aus ganz einfachen Produkten.
Koreanischer Auberginensalat – Vegetarisch orientalisches Gericht sieht sehr schön und appetitlich aus. Der Salat besteht aus Gemüse, Sesam, Sojasauce und etwas Essig. Sehr lecker!
Ich erzähle Ihnen, wie Sie Auberginen in einem Slow Cooker kochen, damit sie unglaublich lecker, saftig und duftend werden. Diese Auberginen können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.
Wussten Sie, dass Gemüse in der Mikrowelle gegart werden kann und zwar weniger fetthaltig ist, aber sein volles Aroma behält? vorteilhafte Eigenschaften? Ich gebe Ratschläge, wie man Auberginen in der Mikrowelle kocht – es wird köstlich!
Rezept Griechisches Gericht Moussaka – für alle Liebhaber mediterrane Küche. Es ist einfach, Moussaka zu Hause zuzubereiten – vor allem mit einem so einfachen Rezept. Schritt-für-Schritt-Rezept, so was.
Griechisches Auberginenrezept Griechische Aubergine- für alle Gemüseliebhaber. Einen köstlichen Auberginensnack mit Gemüse und Kräutern zuzubereiten ist sowohl zu Hause als auch im Freien möglich.
Das Rezept für gefüllte Vorspeisen mit Gemüse und Gewürzen ist für alle interessant, die gerne Gemüse füllen. Das Ergebnis ist ein sehr leckeres Gericht, das bedenkenlos heiß serviert werden kann.
Auberginen mit separat sautiertem Gemüse sind ein einfaches Sommergericht aus frischem und schmackhaftem Gemüse. Tolle Art, Auberginen zuzubereiten.
Rezept für Knoblauch-Toast mit gerösteten Auberginen, Feta-Käse und Frühlingszwiebelsalat.
Gekochter Auberginensalat - Urenkel normaler Salat aus Tomaten und Gurken. Durch den besonderen Zuschnitt einiger Komponenten und Zutaten wird dieser Salat moderner und appetitlicher und schmackhafter!
Schwiegermutterzunge – eine köstliche Vorspeise aus Auberginen und Tomaten. Die Vorspeise erhielt einen so ungewöhnlichen Namen, nicht wegen der physischen Ähnlichkeit, sondern im Sinne der Ähnlichkeit mit dem Stil oder Stil der Schwiegermutter :)
Ein weiteres Experiment mit Nudeln war ein Erfolg, und hier ist das Ergebnis – leckere Spaghetti mit Kirschtomaten, Auberginen und gekeimten Bohnen, deren Rezept selbst italienische Köche interessieren würde.
Ajapsandali ist ein Gericht der georgischen Küche. Er ist sowohl zu Hause als auch in den Nachbarländern gleichermaßen beliebt. Es gibt Analogien in verschiedenen Kulturen. In der Türkei heißt Ajapsandali Imambayaldy und in Europa Sote.
Schauen Sie sich das Foto an – Auberginenkoteletts unterscheiden sich optisch nicht davon Fleischkoteletts. Was ist die Überraschung der Gäste, wenn ihnen gesagt wird, dass sie gerade gegessen haben? zarte Fleischbällchen waren Gemüse :)
Aubergine rein Süß-saure Soße- eine echte Delikatesse, deren Geschmack Feinschmecker nur erfreuen kann. Ein Rezept, wie man aus einem gewöhnlichen Produkt einen Gourmet-Genuss macht!
Auberginen mit Pilzen sind eine tolle Kombination für einen wunderbaren Auflauf zum Abendessen. Das Abendessen wird übrigens im italienischen Stil ausfallen! Sehr lecker, sättigend und ohne Fleisch. Überzeugen Sie sich selbst!
Die georgische Küche besteht nicht nur aus Fleisch, Wein und Käse. Die lokalen Kochspezialisten bereiten Gemüse perfekt zu – und georgische Auberginen sind ein anschaulicher Beweis dafür.
Chinesische Auberginen sind eines der beliebtesten Gerichte chinesisches Essen. Alle Zutaten für dieses Gericht sind jedoch in jedem russischen Supermarkt erhältlich, sodass das Gericht auch hier zubereitet werden kann.
Das vielleicht Trivialste, was man aus Auberginen kochen kann, sind gebratene Auberginen mit Knoblauch. Schnell, einfach und sehr hübsch.
Moussaka mit Auberginen ist ein traditionelles griechisches warmes Gericht, das mittlerweile auf der ganzen Welt, auch in Russland, beliebt ist.
Das Außergewöhnlichste und leckere Zubereitung? Marinierte Aubergine. Der einfachste, gesündeste und originellste salzige Snack? Das sind natürlich marinierte Auberginen! Sehr einfaches Kochrezept.
Gegrillte Auberginen sind vielleicht die einfachste Art, dieses Gemüse zuzubereiten. Das einfachste, aber nicht das Schlimmste – das Gericht ist sehr zart und würzig.
Ein schickes Gericht zum Abendessen oder für eine festliche Tafel ist Schweinefleisch mit Auberginen. Schweinefleisch mit Auberginen ist übrigens eines der beliebtesten Gerichte der Chinesen. Es kocht ziemlich schnell, was ein großes Plus ist.
Auberginen-Zucchini-Eintopf ist ein schmackhaftes und mageres Gericht. Für ein solches Gericht werden nur gewöhnliches Gemüse, etwas Gewürze und Olivenöl benötigt. Viel Spaß beim Kochen!
Gebackene Auberginen sind wunderschön und lecker. Erleben Sie selbst, wie aus vertrauten und alltäglichen Zutaten ein echtes Erlebnis entstehen kann Kochmeisterwerk!
Aubergineneintopf – einfach, lecker und leichtes Gericht. Auberginen allein herzhaftes Gemüse, sodass sie sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage verwendet werden können.
Auberginen sind köstlich, Käse ist auch köstlich und Auberginen mit Käse sind köstlich im Quadrat!
Können Sie das Rätsel erraten? Beere in der Botanik, Gemüse in der Küche. Genau – Seine Majestät Auberginen! „Eine lila Birne, die gekocht, gedünstet, gebraten und getrocknet wird. Und sie essen im Winter und Sommer jeder – sowohl Erwachsene als auch Kinder.
Was kann man zu den wunderbaren Kinderreimen hinzufügen, die sowohl die nationale Verehrung des Produkts als auch seine Vielseitigkeit zum Ausdruck bringen? Nur das Meiste leckere Rezepte Auberginen, die die beste Ergänzung zu einem ungewöhnlichen Gemüse sind. Daher beschreiben wir weiter, wie man Auberginen im Ofen oder in einer Pfanne schnell und lecker kocht. einfache Rezepte Für jeden.
Rezepte werden bestätigen, dass Sie kleine blaue Leckerbissen lecker und schnell zubereiten oder sich ein echtes kulinarisches Meisterwerk ausdenken, zubereiten und kreieren können. Dass er mit fast allen Produkten befreundet ist und dass ihn der Grill, der Grill, der Ofen und eine gewöhnliche Bratpfanne willkommen heißen. Dass es ganz anders sein kann, sowohl sanft als auch sengend scharf.
Stellen wir in der Praxis sicher, dass die Aubergine nicht nur „an sich schön ist, sondern auch.“ gesünder als Brei zweimal."
Um schnell einen hervorragenden Snack aus Blauen zuzubereiten, müssen Sie wissen, zu welchen Lebensmitteln sie am besten passen. Das sind vor allem Knoblauch und alle Käsesorten. Ohne großen Aufwand wird dieses Trio seine Mission perfekt erfüllen und der Gastgeberin zum richtigen Zeitpunkt helfen.
Für eine einfache Mahlzeit brauchen wir
- Zwei oder drei Auberginen
- Ein paar Knoblauchzehen (passen Sie die Menge nach Geschmack an)
- Mayonnaise 100 gr.
- Jeder Käse von 50 bis 100 Gramm (was im Haus ist – hart, verarbeitet)
- Mehl 150 gr
- Pflanzenöl 150 gr
- Dillgrün
- Ein paar Salatblätter
- Gewürze in Form von Salz und gemahlenem Pfeffer.
Heutzutage werden blaue Sorten in Sorten verkauft, die nicht besonders bitter sind. Wenn Sie also Vertrauen in Ihr Gemüse haben, müssen Sie keine besonderen Manipulationen daran vornehmen, sondern nur hacken und salzen. Aber stellen wir uns für alle Fälle vor, dass wir die Bitterkeit eines Gemüses entfernen müssen. Dazu waschen, in Kreise schneiden (Dicke 3-5 mm), salzen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Salz abspülen und das Halbzeug mit einem Papiertuch trocknen.
Lass uns anfangen zu kochen
- Lasst uns die Soße zubereiten. Mischen Sie dazu Mayonnaise mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch.
- Fein gehackter Dill
- Gehacktes Gemüse zur Mayonnaise-Knoblauch-Mischung geben, salzen, pfeffern, vermischen. Probieren Sie es unbedingt. Fertig ist die würzige Schale
- Die blauen in Mehl wälzen und von beiden Seiten anbraten goldbraun
- Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Wir reiben den Käse auf einer Reibe mit Strohhalmen oder Krümeln. Wir werden die Blauen damit vernichten. So Aussehen Gerichte hängt von Ihren Wünschen und Ihrer Vorstellungskraft ab
- Legen Sie das abgekühlte Produkt schön aus. Wir bedecken einen flachen Teller mit Salatblättern und legen eine Kugel Auberginenkreise darauf. Wir bestreichen jedes mit Soße und bestreuen es mit Käse. Wenn es mehr blaue als eine Kugel gibt, stapeln Sie sie in Schichten
- Vor dem Servieren empfiehlt es sich, ihn mindestens 30 Minuten ziehen zu lassen. 30-40. Dann werden die kleinen Blauen mit Soße gesättigt und viel interessanter.
Einfach, schnell und außergewöhnlich lecker. Ich möchte nur hinzufügen, dass man mit der Soße improvisieren kann. Auberginen mit Tomaten und Knoblauch sind eine tolle Ergänzung. Anstelle von Mayonnaise können Sie also auch mit Knoblauch gewürzte geriebene Tomaten verwenden.
Rezept für im Ofen gebackene Auberginen mit Tomaten und Käse
Im Ofen gebackene Auberginen sind im Allgemeinen ein Wunder. Und gewürzt mit Tomaten, Knoblauch und Käse – gleich doppelt. Ein fantastisches Gericht mit einer Röstkruste und einem betörenden Aroma. Wunderschön und lecker, immer als Erstes vom Tisch verstreut.
Bereiten Sie eine Reihe von Produkten vor
- zwei große blaue
- Vier bis fünf Tomaten
- Knoblauchzehe
- Zwei st. l. Sauerrahm (Mayonnaise)
- Fünfzig - siebzig gr. Hartkäse
- Pfeffer und Salz
- Einhundert gr. Pflanzenöl.
Schritt für Schritt kochen
- Aubergine in breite Streifen von 3-5 mm Dicke schneiden
- Salzen, eine halbe Stunde stehen lassen, Salz abwaschen, Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen
- In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten
- Ein Backblech oder Backblech mit Folie auslegen
- Legen Sie die blauen Folienstreifen auf
- Jetzt müssen Sie eine Nachfüllung vornehmen. Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Sauerrahm oder Mayonnaise vermischen. Salz, Pfeffer, mischen. Vergessen Sie nicht, zu probieren
- Dann müssen Sie jeden Streifen mit Dressing schmieren
- Tomaten waschen, Feuchtigkeit entfernen, in Kreise schneiden
- Käse auf einer feinen Reibe reiben
- Tomaten auf Auberginen legen und mit Käse bestreuen
- Sie können es für 15 - 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Es ist unmöglich zu beschreiben, man muss nur kochen und probieren! Übrigens können Sie die Aubergine nicht nur in Streifen, sondern auch in Kreise schneiden. Unter bestimmten Umständen kann es sogar bequemer sein. Zum Beispiel bei einem Picknick.
Koreanisches Auberginenrezept
Was niemanden gleichgültig lässt, sind koreanische Auberginen. Erstaunlicher Salat – duftend, schön, würzig, reich an Geschmack. Lasst uns keine Oden an ihn singen, es ist besser, sofort mit dem Kochen zu beginnen. Denken Sie daran, dass der Salat einen Tag lang ziehen lassen sollte.
Für einen würzigen Snack brauchen wir
- vier Auberginen
- zwei oder drei Tomaten
- Zwei Paprika
- zwei Karotten
- Birne
- Vier Knoblauchzehen
- Gemahlene Paprika – schwarz und rot
- Petersilie
- Zwei TL. gemahlener Koriander
- Zwei st. l. Apfelessig(kann durch die gleiche Menge Zitronensaft ersetzt werden)
- Vier st. l. Pflanzenöl
- Zwei TL. Sesam
- Teelöffel Honig oder Zucker
- Zwei st. l. Sojasauce
- Salz.
Kochen
- Die Aubergine gründlich waschen und in etwa zwei Zentimeter dicke längliche Stifte schneiden
- Salzen, 30 Minuten ruhen lassen
- Wir verschwenden diese Zeit nicht. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe
- Wir waschen das Grün und hacken es fein
- Den Knoblauch durch eine Presse geben
- Wir putzen die Karotte, reiben sie mit Strohhalmen. Hierfür verwenden wir eine Reibe Koreanische Karotte. Wenn keines vorhanden ist, können Sie ein gewöhnliches großes verwenden und einfach in eine Richtung reiben – von oben nach unten
- Paprika schälen, in Streifen schneiden
- Die Tomate wird ebenfalls in Streifen geschnitten
- Jetzt können Sie die blauen waschen und trocknen
- In einer heißen Pfanne mit Öl 7-10 Minuten braten. Vergessen Sie nicht, zu mischen
- In eine Schüssel geben, kalt stellen
- Den Rest des Gemüses, den Honig und alle Gewürze dazugeben. Mischen
- Essig und Sojasauce dazugeben. Mischen
- Salat sollte über Nacht gekühlt werden.
Alle Zutaten fügen sich zu einem Ganzen zusammen und ergänzen sich. Und dann können Sie es ausprobieren und bewundern. Guten Appetit!
Das Originalrezept für Auberginenröllchen
Besondere Berühmtheit erlangte die Aubergine bei der Zubereitung von Snackgerichten. Hier ist er vielleicht seinesgleichen. Und Auberginenröllchen sind der beliebteste Snack. Für jeden Anlass, wie man sagt, für alle Zeiten und Völker.
Heute bereiten wir originelle Brötchen zu. Sie werden Ihre Familie und Gäste angenehm überraschen.
Darauf bereiten wir uns vor
- Zwei oder drei Auberginen
- Weich fetter Hüttenkäse 200 gr
- Zwei Knoblauchzehen
- Mayonnaise 50 -70 gr
- Eine Handvoll Walnüsse
- Pflanzenöl 150-200 gr
- Dillgrün
- Blaue müssen der Länge nach in breite Streifen geschnitten werden. Halten Sie sich an eine Dicke von 3–5 mm
- Salz, eine halbe Stunde ruhen lassen
- Anschließend muss das Salz abgewaschen und die Scheiben getrocknet werden.
- In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten.
- Überschüssiges Öl mit einem Papiertuch entfernen
- Hüttenkäse muss durch ein Sieb gerieben oder mit einer Gabel zerdrückt werden
- Gemüse und Nüsse hacken
- Kombinieren Sie alles – Hüttenkäse, Nüsse, Mayonnaise und Gemüse
- Gehackten Knoblauch hinzufügen
- Umrühren, salzen, abschmecken
- Die Masse jeder Scheibe verteilen und zu einer Rolle rollen.
Das ist so wunderbar kulinarisches Produkt Wir haben es verstanden, mit einem kaukasischen Touch. Die Rolle der Füllung kann von Soft perfekt übernommen werden Hüttenkäse. Vielleicht die Zugabe von geriebenem auf einer feinen Reibe Hartkäse. Eine Vielzahl von Käsesorten wird das Endergebnis nur verbessern.
Rezept für im Ofen gebackenen Auberginenkaviar
Ich empfehle Ihnen einfach, solch einen würzigen Kaviar zu kochen. Viel Gemüse, gebackenes Gemüse - herrlich. Und wie gut es unter den Kebabs schmeckt, kann man nicht vermitteln! Die Würze verleiht ihm Koriander, unbedingt verwenden.
Produkte
- Zwei oder drei Auberginen
- Zwei Gemüsepaprika (wenn es rote gibt – super)
- bitteres Pfefferkorn
- Zwei Tomaten
- Grüner Koriander, Dill und Petersilie
- Zwiebel eins (nicht gebacken, roh geschnitten)
- Zwei – drei EL. l. Pflanzenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zum Arbeiten benötigen Sie ein Backblech, Folie und zwei Plastiktüten
Schritt für Schritt kochen
- Gemüse waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen
- Bauen Sie Folienboote für jede Gemüsesorte. Legen Sie die blauen einfach zum Beispiel auf ein Stück Folie und biegen Sie die Kanten. Dies ist notwendig, damit der Saft nicht ausläuft.
- Legen Sie die resultierenden 4 Boote auf ein Backblech – mit blauem, mit süßem Pfeffer, mit bitterem Pfeffer, mit Tomaten
- Schicken Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen (180 Grad).
- Backen, bis das Gemüse weich ist, dies kann mit einem Zahnstocher überprüft werden. Sie sollten leicht zu durchstechen sein
- Während des Backvorgangs können Sie das Grün waschen und fein hacken
- Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden
- Gekochtes Gemüse herausnehmen
- Legen Sie Paprika in Plastiktüten – das erleichtert das schnelle Schälen
- Restliches Gemüse abkühlen lassen.
- Blaue schälen, fein hacken, in eine Schüssel geben
- Auch die Tomaten von der Schale befreien und fein hacken, zu den Auberginen geben
- Die abgekühlten Paprikaschoten schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen
- Senden Sie hier Gemüse und Zwiebeln
- Öl, Salz, Pfeffer hinzufügen, mischen.
Kaviar ist fertig. Sie duftet nach Aromen und bittet um Grillen. Es kann auch eingewickelt werden dünnes Lavash, wird auch in Ordnung sein.
Rezept für Auberginensalat mit gegrilltem Gemüse
Die Auberginengeschichte ist ohne eine Kohlenpfanne nicht vollständig. Auf Holzkohle gegrillte Auberginen sind eine schicke Sache. In Kombination mit anderen Gemüsesorten ergibt sich ein herrlicher, raffinierter Salat. Und doch ganz einfach. Bei einem Picknick ist das ein echter Fund.
Wenn wir über andere Bestandteile des Salats sprechen, können wir Folgendes sagen: Welche sind verfügbar? Je abwechslungsreicher, desto besser. Gemüse wird gegrillt. Messen Sie ihre Anzahl anhand Ihres Inventars.
Ich werde eine ungefähre Produktpalette geben, wir werden es als Klassiker betrachten
- Aubergine
- Tomate
- Süßer Pfeffer
- Birne
- Petersilie
- Olivenöl - 3-4 EL.
Kommen wir zum Geheimnis der Vorbereitung
- Gemüse waschen, Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernen
- Blau in 3-5 mm dicke Streifen schneiden
- Die Paprika schälen, der Länge nach in vier Teile teilen (Sie können große Menge, je nach Wert)
- Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben (Sie müssen nicht sehr dünn schneiden)
- Die Zwiebel wird ebenfalls in Scheiben geschnitten
- Das Gemüse auf den Rost legen und auf Holzkohle backen, bis es weich ist.
- In eine große Schüssel geben und darübergießen Olivenöl, Salz hinzufügen, sehr vorsichtig mischen
- Mit viel Grün darüber dekorieren.
Sehr lecker! Versuchen Sie unbedingt, mitzumachen gehobene Küche in seinem Hinterhof.
Darüber hinaus ausgezeichnet Schmackhaftigkeit Auberginen sind bekannt für ihre außergewöhnliche Nützlichkeit für den Körper. Beeilen wir uns also, um auf angenehme Weise besser zu werden.
Aus Auberginen lassen sich viele sehr einfache und „schnelle“ Gerichte zubereiten. Wenn Sie etwas Scharfes, Leckeres, aber Einfaches möchten, sind „Blaue“ besser als alle anderen Gemüsesorten. Sie eignen sich für den alltäglichen und festlichen Tisch, als Vorspeise und leichte Beilage.
Das Kochen von Auberginen in einer Pfanne dauert nur minimal. Auch mit dem Öl, in dem das Gemüse gebraten wird, wird das Gericht diätetisch, da der Kaloriengehalt der Aubergine gering ist. Sie können frittierte „Blaue“ zu Fleisch, Fisch, Geflügel und sogar gekochtem Müsli servieren. Sie passen gut zu Gemüse, Kräutern und Käse.
Auberginen in einer Pfanne – allgemeine Kochprinzipien
Wie kocht man Auberginen in einer Pfanne – lecker und schnell? Beseitigen Sie zunächst die für dieses Gemüse charakteristische Bitterkeit. Die Schale überreifer Früchte ist bitter, daher müssen Sie entweder junge Auberginen verwenden oder die Schale abschneiden und das Auberginenmark zusätzlich in Salzwasser einweichen.
Die Früchte sollten gewaschen, die Schale abgeschnitten, die geschälten Früchte in Scheiben oder Würfel (je nach Rezept) geschnitten und mit Salzwasser (ein Teelöffel Salz auf einen halben Liter Wasser) aufgegossen werden. Nach 20 Minuten das Wasser abgießen, die Scheiben auf einem Papiertuch verteilen und abtupfen. Abgesehen davon, dass Salz dem Gemüse die Bitterkeit entzieht, macht es die Aubergine auch elastischer. Beim Braten nehmen so behandelte Scheiben deutlich weniger Öl auf.
Es gibt eine andere Möglichkeit, Bitterkeit zu beseitigen. In Scheiben geschnittene Auberginen mit ein paar großzügigen Prisen Salz salzen und 15–20 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser abspülen, trocknen und gemäß Rezept verwenden.
Aubergine in einer Pfanne mit Knoblauch
Eine der erfolgreichsten Kombinationen sind gebratene würzige Auberginen mit Knoblauch. Wie kocht man Auberginen in einer Pfanne – lecker und schnell? Es werden ein Minimum an Zutaten und nur eine halbe Stunde Freizeit benötigt.
Zutaten:
Vier mittelgroße Auberginen;
Vier Knoblauchzehen;
Zwei Eier;
Pfeffer und Gewürze nach Ihrem Geschmack;
Saisonal frische Kräuter zum Dekorieren des Gerichts (Petersilie, Basilikum, Dill);
Öl für die Pfanne.
Kochmethode:
Aubergine in Kreise schneiden und einweichen.
Zum Trocknen mit einem Papiertuch abtupfen.
Eier mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika oder anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack verquirlen. Guter und getrockneter Dill, Petersilie.
Gemüsescheiben in geschlagene Eier tauchen und in die Pfanne geben.
Auf jeder Seite 4 Minuten braten.
Legen Sie die fertigen Kreise auf ein trockenes Handtuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Knoblauchzehen reiben oder durch eine Presse geben.
Frische Kräuter fein hacken.
Auberginen in einer Schüssel anrichten, jeden Kreis einfetten. eine kleine Menge Knoblauchbrei, mit Kräutern bestreuen.
Aubergine in einer Pfanne mit Waldpilzen
Auberginen in einer Pfanne mit Zwiebeln und Pilzen zu kochen ist nicht schwierig. Nach 30-40 Minuten können Sie duftende „Blaue“ mit Zwiebel- und Pilzbraten servieren.
Zutaten:
Drei junge Auberginen;
Zweihundert Gramm Waldpilze(kann ersetzt werden frische Champignons oder gefrorene Pilze);
Drei Eier;
Vier Knoblauchzehen;
Ein Bund Dill (oder ein Esslöffel getrocknete Kräuter);
Mittlere Zwiebel;
Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika, Salz (nach Geschmack).
Kochmethode:
Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Den Knoblauch mit einem Messer sehr fein hacken.
Bereiten Sie die Auberginen vor, indem Sie sie in Würfel schneiden und die Bitterkeit abwaschen.
Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Auberginenwürfel in die Eiermarinade geben und 40 Minuten ruhen lassen. Zweimal umrühren, damit das Gemüse in der Eimischung eingeweicht wird.
Champignons schälen, schnell waschen, in kleine Stücke schneiden.
Die Pfanne erhitzen, die Auberginenscheiben hineinlegen und unter Rühren fünf Minuten braten.
Pilze und Zwiebeln in die Pfanne geben, weitere zehn Minuten braten, dabei das Mischen nicht vergessen. Den Braten nach Geschmack salzen, Gewürze hinzufügen (optional).
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
Knoblauch mit fertigen Auberginen in eine Pfanne geben, Deckel schließen, Herd ausschalten.
Nach zwei Minuten können in der Pfanne gekochte Auberginen am Tisch serviert werden.
Das Gericht auf einem Teller mit fein gehacktem Grün (frisch oder getrocknet) dekorieren.
Auberginen in einer Pfanne mit Tomaten schichten
Saftiges „Blau“ mit wunderbarer Säure und einer würzigen Knoblauchnote – ein wahres Meisterwerk Kochkunst. Mit diesem Rezept ist es jedoch ganz einfach, Auberginen in einer Pfanne lecker und schnell zuzubereiten. Ein interessantes Layout (in Schichten) macht das Gericht für eine festliche Tafel geeignet.
Zutaten:
Fünf kleine Auberginen;
Drei Tomaten
Vier Knoblauchzehen;
Einhundert Gramm Mayonnaise;
Öl für eine Bratpfanne;
Grünzeug zur Dekoration (optional).
Kochmethode:
Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz würzen, trocknen.
kochen Knoblauchsauce: Den Knoblauch durch eine Presse oder mit einem Messer hacken und mit Mayonnaise vermischen.
Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.
Das Grün waschen, mit einem Messer hacken.
Auberginen in heißem Öl goldbraun braten.
Die Kreise in einer Schicht auf einer breiten, flachen Schüssel verteilen.
Die erste Schicht mit Soße einfetten, Tomatenscheiben darauf verteilen.
Wiederholen Sie die Auberginen- und Tomatenschicht.
Das Gemüse hacken und das Gericht dekorieren.
Aubergine in einer Pfanne mit Käse
Noch ein Leckerbissen Feiertagsgericht- Brötchen mit frittiertem "Blau". Wie man Auberginen in Skoroda kocht – lecker und schnell? Alles, was Sie brauchen, ist etwas Mozzarella und frische Tomaten.
Zutaten:
Drei mittelgroße Auberginen;
Vier Tomaten;
Zweihundert Gramm Mozzarella (kann durch eine andere Käsesorte ersetzt werden);
Vier Knoblauchzehen;
Dreihundert Gramm einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch (eingenommen). gleichen Anteil);
Pfeffer, Salz;
Zu wenig zum Braten.
Kochmethode:
Auberginen in dünne Scheiben schneiden, Bitterkeit entfernen.
Auberginenscheiben in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten.
Käse in kleine dünne Scheiben schneiden.
Den Knoblauch fein hacken.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Käse und Knoblauch mit Sauerrahm-Mayonnaise-Sauce vermischen.
Auf die Spitze des gebratenen Auberginentellers einen Löffel Käse-Knoblauch-Mischung und einen Tomatenwürfel geben und alles zu einer Rolle rollen.
Auberginen in einer Pfanne mit chinesischer Soße
Für Liebhaber von ist ein interessantes Rezept für gebratene Auberginen mit chinesischer scharfer Sauce entstanden orientalische Küche. Das Gericht kann sowohl kalt als auch heiß gegessen werden.
Zutaten:
Zwei große Auberginen;
Vier Knoblauchzehen;
Zwei Esslöffel Stärke;
Ein Stück frischer Ingwer (2-3 cm von der Wurzel entfernt);
Zwei Teelöffel Sesam;
Zweihundert Milliliter Sojasauce;
Zwei Teelöffel Reisessig;
Ein Sternanis;
ein Esslöffel Zucker;
Ein halber Teelöffel gemahlener Zimt;
Pflanzenöl zum Braten;
Halber Teelöffel Sesamöl.
Kochmethode:
Aubergine schälen, in Würfel schneiden, in Salzwasser einweichen.
Getrocknete Auberginen in Stärke wälzen.
Erhitzen Sie das Öl (3-4 Esslöffel) und braten Sie die Stäbchen darin goldbraun an.
Legen Sie die knusprigen Auberginenscheiben auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Bereiten Sie die Soße vor Originalname„suan“).
Von der Ingwerwurzel die Schale entfernen, auf einer feinen Reibe reiben.
Sojasauce, Reisessig, Zucker, Gewürze und geriebenen Ingwer in einen Topf geben.
Zum Kochen bringen und zweimal kochen lassen (es dauert etwa fünfzehn Minuten).
Die fertige Sauce abseihen, etwas Sesamöl einfüllen, mit einem Schneebesen verquirlen und abkühlen lassen.
Sesamsamen In einer trockenen Pfanne anbraten (sie sollten goldbraun werden).
Die gebratenen Auberginenwürfel auf Tellern anrichten, mit Sesam bestreuen und mit der Soße übergießen.
Auberginen in einer Pfanne mit Gemüse
Es ist nicht schwer, Auberginen in einer Pfanne in Gesellschaft zu kochen traditionelles Gemüse: Kohl, Tomaten, Karotten, Kartoffeln. Das Gericht wird einfach, leicht, kalorienarm und sehr gesund sein. Das tolle Option Mittagessen für Entladetag.
Zutaten:
Drei mittelgroße Auberginen;
Dreihundert Gramm Kohl (anstelle von Weißkohl können Sie auch Blumenkohl nehmen);
Drei Tomaten;
Große Glühbirne;
Drei Kartoffeln;
Eine mittelgroße Karotte;
Pflanzenfett.
Kochmethode:
Aubergine in große Würfel schneiden, salzen und beiseite stellen.
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden.
Weißkohl In Quadrate schneiden (die Farbe in kleine Beulen zerlegen).
Eine Bratpfanne erhitzen und nacheinander (getrennt) in Öl anbraten: zuerst den Kohl, dann die Kartoffeln, zum Schluss die Auberginen. Gemüse sollte ausreichend frittiert, aber nicht vollständig gegart sein (7-10 Minuten braten). Schichten Sie sie in eine tiefe Bratpfanne.
Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel möglichst fein hacken.
Zwiebel-Karotten-Braten zubereiten.
Fein gehackte Tomaten in die fertige Bratpfanne geben und 15 Minuten unter festem Deckel köcheln lassen.
Das gepuffte Hauptgemüse mit Tomaten-Karotten-Sauce übergießen und bei schwacher Hitze 50–60 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.
Das Ragout auf Schüsseln verteilen und servieren.
Auberginen in der Pfanne – Tricks und nützliche Tipps
Auberginen sollten nur in heißem Öl gebraten werden. Bei unzureichender Erhitzung bleiben die Scheiben am Boden kleben.
Zum Braten in der Pfanne werden junge Auberginen mit zarter Schale bevorzugt. Solches Gemüse ist weniger bitter, es ist nicht notwendig, die Schale davon abzuschneiden.
Überreife Exemplare werden auf jeden Fall geschält. Um das Entfernen zu erleichtern, können Sie die „kleinen Blauen“ mit kochendem Wasser überbrühen.
Wenn der Körper oder die Spitze der Aubergine mit dunklen, hässlichen Flecken bedeckt ist, können Sie ein solches Gemüse nicht als Nahrung verwenden.
Gebratene Auberginen einweichen große Menge Fett, deshalb müssen sie mit Servietten abgetupft werden. Wenn Sie altes, ranziges oder einfach minderwertiges Öl verwenden, können Sie den Geschmack und Geruch von Auberginen beeinträchtigen.
