So kam es nach der Einführung des gregorianischen Kalenders zu einer erheblichen Verwirrung im Feiertagskalender. Und das liegt daran, dass die orthodoxe christliche Kirche die neue Chronologie nicht anerkannt hat. Dies spiegelte sich im Kalender der orthodoxen Feiertage wider, die im neuen Kalender zwei Wochen später automatisch verschoben wurden. Aber die an den Kalender gebundenen Daten der Haushaltsfeiertage blieben in ihren Grenzen.
So verbindet sich der lustigste Feiertag des Jahres – das neue Jahr – mit einem der strengsten Fasten – Weihnachten.
Dies bedeutet nicht, dass Sie Ihre Lieblingsfeier vergessen und das Treffen auf den 14. Januar verschieben müssen, wenn es üblich ist, das Alte zu feiern Neujahr. Auch die Kirche verbietet den Fastenden nicht, an dem allgemeinen Vergnügen teilzunehmen. Aber hier müssen Sie die Auswahl der Rezepte für den Neujahrstisch sorgfältig angehen und natürlich Gurken zubereiten schlanke Version. Dies ist kein Problem, insbesondere wenn Sie unsere Ideen für Lean verwenden Neujahrsmenü.
Was als Beilage zum Jahreswechsel servieren, damit das Gericht den Anforderungen des Fastens entspricht und festlich ist? Es kann viele Optionen geben. Dazu gehören Kartoffeln in allen Variationen, jegliches Müsli mit Pilzen oder Gemüse, Gerichte aus Hülsenfrüchten, Blumenkohl und anderem Gemüse.
Wählen Sie unten aus den Rezepten für heiße Hauptgerichte.
Kartoffeln mit Knoblauch in Semmelbröseln gebacken
Kartoffeln sind die perfekte Wahl für den Neujahrstisch. In jedem Fall wird sich das Gericht als festlich herausstellen, eignet sich sowohl für magere als auch für schnelle Mahlzeiten und ist sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen unglaublich beliebt.
Aber für das neue Jahr werden wir ablehnen die übliche Variante Kartoffelpüree und bereiten die original Ofenkartoffeln zu, deren Geschmack wir mit Knoblauch unterstreichen.
Wir brauchen:
- kleine Kartoffeln - 1 kg;
- Pflanzenöl - 4 EL. L.;
- Knoblauch - 4 - 5 Nelken;
- Semmelbrösel- 4 EL. L.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
- getrocknetes Basilikum - 0,5 TL;
- Petersilie, Dill - auf einem Ast.
Wir wählen mittelgroße Kartoffeln von ungefähr der gleichen Größe aus. Waschen und kochen, bis es halb gar ist.
Damit die Kartoffeln nicht überkochen, kochen Sie sie nach dem Kochen nicht länger als 7 Minuten.
Sie können bereits geschälte Kartoffeln zubereiten. Wenn Sie ein Gemüse in einer Uniform gekocht haben, schälen Sie es nach dem Abkühlen.
Nun Öl, Salz, Basilikum, Pfeffer u Hauptzutat dieses magischen Gerichts - fein gehackter Knoblauch. Wir packen alles in eine Backtüte, schicken Cracker dorthin und schütteln sie mehrmals gut. Cracker sollten gleichmäßig über die Oberfläche der Kartoffeln verteilt werden.
Wir binden den Beutel und schicken ihn für eine halbe Stunde in den Ofen. Die Backtemperatur beträgt 180 Grad.
Kartoffeln sollten leicht gebräunt sein.
Nehmen Sie die Kartoffeln heraus und legen Sie sie auf eine schöne Schüssel. Vergessen Sie nicht, mit Gemüse zu bestreuen und sofort an den Tisch zu bringen und die begeisterten Ausrufe der Gäste zu erhalten.
Das Aroma wird umwerfend sein und der Geschmack wird alle Erwartungen übertreffen.
Gemüsecurry mit Kichererbsen
Wenn Sie als Beilage ein festliches zubereiten möchten vegetarisches Gericht Probieren Sie das Gemüsecurry mit Kichererbsen.
Dies ist eine großartige Alternative zu Kartoffeln, die in das Konzept eines schlanken Feiertagstisches passt. Das Gericht gehört zur indischen Küche, aber dank des Mittagsaromas von Gewürzen und einer ungewöhnlichen Geschmackskombination fand es schnell Fans unter unseren Landsleuten.
Wir brauchen:
- Kichererbsen - 3 Tassen;
- große Kartoffeln - 4 - 5 Stück;
- gefrorene grüne Bohnen - 1 Tasse;
- spinat - 300 gr.;
- karotten - 200 - 250 gr.;
- Tomaten hinein eigenen Saft- 1 Bank;
- zwiebel - 2 - 3 Stk .;
- Chilischote - 1 Stk .;
- Bulgarischer Pfeffer (kann eingefroren werden) - 1 Stk .;
- Kokosmilch - 50 ml;
- Curry - 1 EL;
- salz - ½ TL;
- Zucker - 1 TL;
- gemahlener roter Pfeffer - an der Spitze eines Messers;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ TL;
- Wasser - 350 ml;
- Knoblauch, Zitrone - nach Geschmack.
Du musst die Kichererbsen zuerst einweichen. Es ist besser, dies am Tag vor der Zubereitung des Neujahrscurrys zu tun.
Gießen Sie das Olivenöl in einen großen Bottich oder Topf mit schwerem Boden und erhitzen Sie es.
Lassen Sie das Öl nicht überhitzen, sonst wird es zu Gift.
Tauchen Sie die gewürfelte Zwiebel in das erhitzte Öl und braten Sie sie, bis ein goldener Farbton erscheint. Fügen Sie sofort gehackte Karotten oder Stäbchen zu den gebratenen Zwiebeln hinzu. Grüne Bohnen und Paprika gehen auch dorthin.
Braten Sie das Gemüse zusammen an und fügen Sie die eingeweichten Kichererbsen und Tomaten zusammen mit dem Saft hinzu. Jetzt müssen Sie das Gericht gut mischen.
Es bleibt, gewürfelte Kartoffeln in den Bottich zu schicken, und wir beginnen, Außergewöhnliches zu erreichen würziger Geschmack durch Gewürze.
Sie müssen sofort alle im Rezept aufgeführten Gewürze sowie Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie das Gericht Kokosmilch und Wasser und setzte den Bottich auf ein langsames Feuer.
Wir werden das Curry etwa 6 Stunden köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Du musst normalerweise keine Flüssigkeit hinzufügen, aber achte darauf, dass das Curry nicht anbrennt.
Ganz am Ende des Garvorgangs Spinat in das Gericht geben, kneten und weiter köcheln lassen, bis der Spinat seine Farbe ändert.
Curry ist fertig. Wir verteilen den mageren Festtagsgenuss auf einem Teller. Verwenden Sie zur Dekoration Minzblätter und Zitronenscheiben.
Fastenrezepte für den Fischtisch des neuen Jahres
Im Advent ist es erlaubt, Fisch zu essen. Daher ist jeder auf dem Neujahrstisch angebracht. Es kann auch die Hauptsache sein Fischgerichte, und Silvester fleischlose Snacks mit Fisch. Lernen Sie neue Rezepte für Fastenfischgerichte kennen.
Gefüllter gebackener Karpfen
Es gilt als optimal gefüllter Karpfen ohne Gräten, für die der Fisch ausgenommen und vorsichtig von der Haut befreit wird. Aber dies ohne Fähigkeiten zu tun, ist problematisch. Daher bieten wir eine vereinfachte Version des gefüllten Karpfens an.
Allerdings schmeckt auch dieses Gericht perfekt und steht dem ersten in nichts nach. ideale Möglichkeit. Auf dem Neujahrstisch wird gefüllter Karpfen eine wunderbare Dekoration und Leckerei sein.
Wir brauchen:
- großer Karpfen - 1 Stk .;
- Zwiebel - 2 Köpfe;
- Champignons - 0,5 kg;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer, gemahlen - nach Geschmack;
Wir reinigen den Karpfen von Schale und Darm, Kiemen, schützen ihn vor dunklen Filmen.
Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in halbe Ringe, schneiden die Pilze in Scheiben. Zwiebel mit Champignons anbraten, bis sie halb gar ist, ohne zu braten.
Als Füllung können Sie nicht nur Zwiebeln und Pilze verwenden. Geeignet Buchweizen, beliebiges Gemüse, gekochte Kartoffeln.
Wir legen die Füllung in den Bauch des Fisches, den wir dann zunähen. Schmiere den Fisch Pflanzenöl und schicke das Gericht in den Ofen.
Der Karpfen wird 40-60 Minuten lang gebacken, während die Temperatur im Ofen bei 180 Grad gehalten wird. Genaue Uhrzeit Das Backen muss unabhängig von den Fähigkeiten des Ofens und der Größe des Fisches bestimmt werden.
Wann erscheint goldbraun am Kadaver kann der Fisch herausgenommen und heiß serviert werden Neujahrstisch. Wir dekorieren den Karpfen mit Zitronenscheiben und Dillzweigen. Als Beilage zum gebackenen Karpfen können Sie gekochte oder gebackene Kartoffeln zubereiten.
Hye Fisch auf Koreanisch
Aus Fisch kann man ein mageres Silvester-Heh zubereiten verschiedene Rezepte. Wir bieten eine Option mit Gemüse und Gewürzen an.
Danach gekochter Zander mageres Rezept kommt einfach super an. Sie müssen ein wenig basteln, aber das Ergebnis wird mit seiner Neuheit und seinem ungewöhnlichen Geschmack gefallen.
Wir brauchen:
- Zanderkadaver - 1 Stk.;
- karotten - 2 Stk .;
- gurke - 2 Stk .;
- zwiebel - 4 Stk .;
- Koriander - nach Geschmack;
- gemahlener roter Pfeffer - 1 EL. L.;
- Essigsäure (70%) - 1 EL. l.
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Bulgarischer Pfeffer (rot) - 0,5 Stk.
- Sojasauce- Geschmack.
Wir bereiten den Fisch zu. Sie können einfach schälen und in kleine Stücke schneiden.
Es wäre besser, das Filet vorzubereiten, indem Sie alle Gräten entfernen. Und erst danach das Filet in Stücke schneiden.
Den Fisch salzen, pfeffern und Essigessenz gießen. Wir kneten das Werkstück gut, Sie können den Fisch sogar leicht mit den Händen zerdrücken. Wir schicken den Fisch mindestens 6 Stunden blank, damit er mariniert.
Parallel dazu müssen Sie Zwiebeln machen. Wir reinigen es und schneiden es in halbe Ringe. Vorbereitete Zwiebel bestreuen Zitronensaft und auch in die Kälte stellen.
Kommen wir nun zum Gemüse. Drei Karotten und Gurken auf einer Reibe zum koreanischen Schneiden. Bulgarischer Pfeffer in Würfel geschnitten. Alles Gemüse in eine Schüssel geben und mit Öl würzen. Zucker, Salz, Koriander und scharfer Pfeffer. Gemüse wird ebenfalls etwa 6 Stunden lang mariniert.
Nach 6 Stunden können Sie mit der letzten Phase des Kochens von Heh aus Fisch fortfahren. Den Fisch aus der Marinade nehmen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die eingelegte Zwiebel zum Fisch geben, das Gericht mit Pfeffer bestreuen, etwas Koriander und gehackten Knoblauch hinzufügen. Wir erhitzen das Sonnenblumenöl in einer Pfanne und gießen es bereits im kochenden Zustand auf den zubereiteten Fisch. Vergessen Sie nicht, den Fisch mit Gewürzen und Öl zu mischen.
Es bleibt, das gesamte Gemüse zum Gericht hinzuzufügen. Mischen Sie alle Zutaten und Sie können einen Snack auf dem Tisch servieren. Fisch Heh wird perfekt in der Kälte gelagert, sodass diese Vorspeise im Voraus zubereitet werden kann.
Fastensalate für den Neujahrstisch
Was ist das neue Jahr ohne Salate? Wir werden schnell wählen Rezepte für das neue Jahr Salate aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Kräutern, Früchten. Geeignete Optionen mit Fisch, Meeresfrüchten und Crackern, Müsli.
Als Dressing verwenden wir verschiedene Pflanzenöle, Saucen und sogar magere Mayonnaise, die sich leicht zubereiten lässt gekochte Bohnen mit Butter, Senf und Gewürzen geschlagen. Ideen zur Fastenzeit Salate zu Silvester Viele und jeder Lieblingssnack kann durch Anpassung der Zutatenliste mager gemacht werden.
Salat "Rote Bete mit Hering"
Dies ist ein einfacher Salat mit einem Hauch von Kindheit. Die Kombination aus Hering und Rüben ist ursprünglich russisch, wird aber von vielen einfach vergessen. Obwohl jeder liebt klassische Salate wie ein Pelzmantel, aber sie verstopfen den natürlichen Geschmack mit Mayonnaise-Fettdressings.
Versuchen Sie, mager zu kochen Rote-Bete-Salat mit der Zugabe von Rüben. Das wird Ihnen sichtlich gefallen und nicht nur auf der Neujahrstafel zum Stammgast werden.
Wir brauchen:
- große Rüben - 2 Stk .;
- Heringsfilet - 150 gr.;
- zwiebel - ½ Stk.;
- Tafelessig - 3 EL. l.
- Wasser - 24 EL. L.;
- Dill - 1 Bund;
- salz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
Rüben in Folie kochen oder backen. Wir schneiden die bereits zubereiteten Rüben in einen mittelgroßen Würfel.
Um die Rüben schmackhafter zu machen, ist es besser, sie zu backen und etwas Zimt und 2 Koriandererbsen hinzuzufügen.
Gießen Sie Essig in das Wasser und tauchen Sie die Zwiebel in die Mischung, schneiden Sie sie in halbe Ringe, wo sie 10 Minuten verweilt.
Mein Dill und fein hacken. Wir entfernen die kleinen Knochen vom Hering und schneiden ihn in Würfel.
In einer Salatschüssel Rüben mit Hering und eingelegten Zwiebeln mischen. Das Gericht mit Pflanzenöl würzen und mit vorbereitetem Dill bestreuen.
Hier enden alle Tricks. Es bleibt, einen leckeren Rote-Bete-Salat auf den Tisch zu stellen. Auf Wunsch können Petersilie, Koriander als Dekoration verwendet werden. Und ersetzen Sie Sonnenblumenöl durch duftende Walnuss oder Leinsamen.
Salat "Drei Kohl"
Viele halten Gerichte mit Kohl für banal und alltäglich. Die Meinung des Skeptikers ändert sich, wenn er es versucht origineller Salat„Drei Kohlköpfe“.
Das ungewöhnliche Kombination verschiedene Geschmäcker hebt das Orange hell hervor. Das Gericht spielt mit bunten Farben und lädt direkt zu einer festlichen Neujahrstafel ein.
Wir brauchen:
- weißkohl - 160 gr.;
- Rotkohl - 160 gr.;
- Pekingkohl - 160 gr;
- reisessig - 1 TL;
- Sojasauce - 1 EL. L.;
- Pflanzenöl - 15 gr;
- orange - 1 Stk .;
- lila Zwiebel - 1 Stk .;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Honig - 1 EL. L.;
- Grüns - 1 Handvoll.
Alle drei Kohlsorten fein hacken. Die rote Zwiebel in vier Teile schneiden und jeweils in dünne Halbringe schneiden.
Die Orange waschen und in 4 Stücke schneiden. Saft von einem in eine Schüssel auspressen. Die restlichen drei Teile werden gereinigt und in einen ziemlich großen Würfel geschnitten.
In eine Schüssel gießen Pflanzenfett. Fügen Sie dort Sojasauce, Honig und Orangensaft hinzu.
Alle Saucenzutaten gut vermischen.
Gießen Sie die Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch in die vorbereitete Sauce. Zu den Hauptzutaten der Sauce schicken wir eine gute Ernte von gehacktem Dill.
Das Dressing kneten und 10 Minuten in der Kälte marinieren lassen.
Fangen wir an, den Salat zusammenzustellen. Alle drei Kohlsorten werden gemischt und in einer Rutsche auf einem Teller ausgelegt.
Gießen Sie das Dressing über den Kohl und legen Sie die Orangenscheiben schön darauf.
Schön und ungewöhnlich Krautsalat Fertig mit Orangen. Wenn Sie Salat hinzufügen möchten orientalische Noten, können Sie in einer trockenen Pfanne gebratene Sesamsamen darüber streuen. Und vergiss Silvester nicht.
Video: Rezept für mageren Salat "Crispy"
Fastensalate zum Jahreswechsel sind ein weit verbreiteter Trend unserer Zeit. BEI letzten Jahren Alle Menschen, die versuchen, das Weihnachtsfasten einzuhalten, haben sich für das neue Jahr einen „freien Tag“ gegönnt, aber es stellt sich heraus, dass das Kochen köstlich ist Fleischlose Gerichte gut möglich.
Neujahr ist jedermanns Lieblingsfeiertag. Die Vorbereitung darauf nimmt in der Regel viel Zeit in Anspruch. Sie müssen sorgfältig über das Menü nachdenken und alles kaufen notwendige Produkte, und es ist ratsam, im letzten Moment zu kochen, damit alles frisch ist. Wir dürfen nicht vergessen, dass zu dieser Zeit Advent ist, so viele Menschen versuchen, sich beim Essen einzuschränken. Vor diesem Hintergrund wird die Zusammenstellung eines Menüs etwas komplizierter, denn um eine anständige Fastentafel zu decken, braucht es bewährte, interessante, schmackhafte und einfache Rezepte.
In dem Artikel betrachten wir alt-neue Salatrezepte, die wir gerne für die Feiertage kochen: magerer Olivier und ein Pelzmantel sind absolut möglich! Es gibt auch viele andere wunderbare Salate, die beide schmackhaft sind und Sie gleichzeitig nicht vom Fasten abhalten.
Wir sind es gewohnt, Salatzutaten mit Mayonnaise zu würzen, was überhaupt nicht zum Fasten passt. Aber das hat die Praxis gezeigt leckere Salate Sie können sicher eine spezielle magere Mayonnaise verwenden oder Ihre eigenen verschiedenen Saucen auf der Basis von Pflanzenöl, Knoblauch, Kräutern, trockenen Kräutern und Gewürzen herstellen.
Wie man magere Salate für das neue Jahr kocht - 15 Sorten
Dieser Salat ist auf fast jedem Tisch zu finden. Aber es gibt einen Nachteil - es ist nicht für diejenigen geeignet, die fasten. Dann achten Sie auf das Rezept mit magerer Mayonnaise.
Zutaten:
- Grün Erbsen aus der Dose- Krug
- Eingelegte Gurken - 2-3 Stk.
- Marinierte weiße Pilze - 200-250 g
- Kartoffeln - 2-3 Stk.
- Frische Gurken - 2 Stk.
- Mittelgroße Karotten - 2 Stk.
- Magere Mayonnaise
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
Kochen:
Kartoffeln und Möhren ungeschält kochen, dann schälen, in Würfel schneiden. Gesalzene und frische Gurken, Pilze werden ebenfalls gehackt und gehacktes Gemüse. Wir mischen die Zutaten in einer Salatschüssel, würzen mit Mayonnaise, Pfeffer und Salz. Sie können mit einem grünen Zweig dekorieren.
https://youtu.be/Pwzgj7Eztwc
Frische Gurken können durch Zucchini oder Äpfel ersetzt werden, Dosenerbsen können durch grüne (gekochte) Pilze und Steinpilze durch andere eingelegte Pilze ersetzt werden.
Es ist notwendig, diesen Salat im Voraus mit Dressing zuzubereiten, damit er Zeit hat, gut zu ziehen. Dieser Nudelsalat ist sehr befriedigend.
Zutaten:
- Tanken
- Trockener Oregano - eine Prise
- Petersilie - ½ Bund
- Basilikum - 7 Blätter
- Knoblauch - ½ Nelke
- Pfeffer - ½ TL
- Salz - ¼ TL
- Olivenöl - 50 ml
- Salat
- Pasta-Bögen - ½ Packung
- Kernlose Oliven - Glas
- Grüne Bohnen - 150 g
- Kirschtomate - 8 Stk.
- Dosenmais - Glas
Kochen:
Wir machen das Dressing: Gießen Sie alle frischen und trockenen Kräuter und Knoblauch mit Salz und Pfeffer, mahlen Sie sie dann in einem Mörser zu einem Brei, fügen Sie Olivenöl hinzu, mahlen Sie erneut und stellen Sie sie beiseite. Nudeln kochen (aber nicht überkochen), in einem Sieb abtropfen lassen. Wir kochen auch grüne Bohnen in Salzwasser. Die Marinade vom Mais abtropfen lassen, die Tomaten in 4 Stücke schneiden und die Oliven halbieren. Wir kombinieren alle Zutaten und würzen (bei Bedarf können Sie Salz hinzufügen).
Dies ist ein zeitloser und köstlicher Salat. Um es mager zu machen, kann es mit Tofu-Käse gekocht werden. Glauben Sie, dass der Geschmack des Gerichts durch einen solchen Ersatz überhaupt nicht leidet.
Zutaten:
- Salat - 100 g
- Tofukäse - 100 g;
- Grüne Oliven - 15 Stk.
- Kirschtomaten - 6-8 Stk.
- Süße rote Paprika - 1 Stck.
- Kapern (optional) - 1 TL
- Rote Zwiebel - ½ Köpfe;
- Olivenöl - 30 ml
- Frischer Zitronensaft - 1 TL
- Salz-Pfeffer-Mischung
Kochen:
Wir reißen willkürlich mit unseren Händen Salatblätter, Paprika in große Streifen schneiden, Zwiebel hacken, Kirschtomaten halbieren. Kapern und Oliven ganz lassen. Wir mischen alle Komponenten, übergießen mit Öl, Saft, Salz und Pfeffer. Zum Schluss die Tofuscheiben darauf legen.
Dieses leichte und gesunder salat aus frischen und saftigen Produkten werden Sie sich so sehr verlieben, dass Sie es die ganze Zeit kochen werden.
Zutaten:
- Selleriewurzel - 1 Stck.
- Karotte - 1 Stck.
- Eisbergsalat - ½ Bund
- Frische Gurke
- Süße Paprika
- große Tomate
- Mais in Dosen- 150 gr
- Sesam
- Jedes Pflanzenöl zum Dressing
- Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack
Kochen:
Wir schneiden die Gurke, den Paprika und die Tomate in Würfel. Wir reißen den Salat in kleine Stücke, drei Karotten und Selleriewurzeln grobe Reibe. Wir mischen das Obige in einer Salatschüssel und geben Mais. Wir füllen alles mit Pflanzenöl. Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
Für mehr Geschmack Sesamsamen kann leicht in einer trockenen Pfanne gebraten werden.
Das Lunge verschreibungspflichtig Ein Salat aus all Ihren Lieblingskrabbenstäbchen ist eine wunderbare Ergänzung zum festlichen Tisch.
Zutaten:
- Krabbenstäbchen - 200 g
- Paprika - 1 Stck.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Frühlingszwiebel - Bündel
- Mayonnaise mager
- Salz, Pfeffer, eventuelle Kräuter
Kochen:
Ungeschälte Kartoffeln darin kochen, schälen und schneiden. Krabbenstäbchen in Stücke schneiden, Paprika in große Streifen schneiden, Zwiebel hacken. Alles mischen, mit Mayonnaise, Pfeffer und Salz abschmecken.
Der Salat ist sehr schnell und einfach zubereitet. Für Liebhaber von Meeresfrüchten und frischen Kräutern, das war's.
Zutaten:
- Geschälte Garnelen - 250 g
- Rucola - Bündel
- Kirschtomate - 6-7 Stk.
- Balsamico-Essig - 2 EL. l.
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Knoblauchzehe
- Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack
Kochen:
Den Rucola abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Garnelen in einer Pfanne (bis zu 1 Minute) in Öl mit zerdrücktem Knoblauch braten. Rucola in eine Salatschüssel geben, salzen und pfeffern, mit einer Mischung bestreuen Olivenöl und Balsamico Essig. Garnelen, Tomaten, vorgeschnitten in zwei Hälften darauf legen.
Ein klassisches Rezept für einen bekannten Salat mit magerer Mayonnaise, die überhaupt nicht schwer zu bekommen ist.
Zutaten:
- Heringsfilet - 300-400 g
- Karotte - 1 Stck.
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Kleine Rüben - 1 Stck.
- Glühbirne - 1 Stck.
- Mayonnaise mager
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
- Schnittlauch- zur Dekoration
Kochen:
Ungeschälte Kartoffeln, Karotten, Rüben separat kochen, dann das Gemüse schälen und auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie die Kartoffeln in einer dichten Schicht auf einen Teller, pfeffern und salzen Sie sie, fetten Sie sie mit Mayonnaise ein und legen Sie eine Schicht Hering darauf, die zuvor in Würfel geschnitten wurde. Wir verteilen gehackte Zwiebeln auf dem Hering auf einer Schicht Karotten und Rüben (diese Schichten müssen gepfeffert und gesalzen und mit Mayonnaise bestrichen werden). Die Oberseite mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Wenn Sie keine Angst vor Experimenten haben, können Sie das Rezept ergänzen süß-saurer Apfel- schälen, auf einer Reibe reiben und in einer Schicht auf die Karotten legen (der Apfel muss nicht gesalzen und gepfeffert werden).
Um zu bekommen magerer Salat"Caesar", sollte ausgeschlossen werden klassisches Rezept Käse und Ei. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den exklusiven Geschmack und das Aroma dieses Gerichts, in dem Sie immer Garnelen hinzufügen können.
Zutaten:
- Römersalat - ganzer kleiner Kopf
- Garnelen mittel geschält - 8-10 Stk.
- Baton - ein Stück für Croutons
- Dijon-Senf - 1 TL
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Zitronensaft - 1 EL. l.
- Knoblauchzehe
- Salz, gemahlener Pfeffer
Kochen:
Garnelen in Salzwasser kochen (2 Minuten). Salat mit den Händen in Stücke zupfen. Brot in Stücke brechen und im Backofen trocknen. Den Knoblauch zerdrücken und mit Öl, Saft, Senf, Pfeffer und Salz mischen. In einer Schüssel Salat mit Garnelen mischen, alles mit Soße übergießen, mit Semmelbröseln bestreuen.
Interessant und würzig herzhafter Salat Fisch und Hülsenfrüchte erfolgreich paaren. Das Gericht ist in wenigen Minuten fertig.
Zutaten:
- Dosenbohnen (rot) - 400 g
- Rote Zwiebel - 1 Stck.
- Thunfisch - 200 g
- frischer Dill- 1 Bund
- Olivenöl - 3 EL. l.
- Weinessig- 2 EL. l.
- Knoblauch - 1 Nelke
Kochen:
Kombinieren Sie Öl, Essig und zerdrückten Knoblauch separat. Gehackte Zwiebeln in dieser Mischung marinieren. Grüns hacken. In einer Schüssel Gemüse, Bohnen, Thunfisch mischen, mit Zwiebel-Knoblauch-Dressing würzen und mischen.
Dieser gesunde Salat kann an Tagen zubereitet werden, an denen das Fasten nicht streng ist und Meeresfrüchte erlaubt sind.
Zutaten:
- Garnelen - 15-20 Stk.
- Avocado - 1 Stck.
- Bulgarischer Pfeffer (kann durch eine Tomate ersetzt werden) - 120 g
- Rucola - 70 g
- Salat - 70 g
- Basilikum - 30 g
- Sojasauce - 25 ml
- Limette - ½ Scheibe
- Olivenöl - 30 ml
- Knoblauch - ½ Nelke
Kochen:
Garnelen kochen (bis zu 2 Minuten). Paprika grob hacken, Salat in Stücke zupfen. Avocado in Streifen schneiden. Salat, Rucola, Basilikum, Paprika, Avocado und Garnelen in einer Schüssel mischen. Den Salat mit Dressing anmachen (um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie nur Sojasauce, Saft einer halben Limette, Öl und zerdrückten Knoblauch mischen).
Schön nahrhaftes Gericht mit geräucherter Makrele.
Zutaten:
- Makrele - 1 Stck.
- Grün grüne Bohnen- 300 g
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Rote Paprika - 1 Stck.
- Fastenmayonnaise - falls gewünscht
Kochen:
Fisch von Haut und Gräten befreien und fein hacken. Bohnen und Kartoffeln kochen und abkühlen lassen. Paprika und Kartoffeln (geschält) in große Würfel schneiden. Alles in einer Salatschüssel mischen, nach Belieben magere Mayonnaise hinzufügen. Salz wird in diesem Rezept nicht benötigt, da der Fisch bereits ziemlich salzig ist. Auf Wunsch kann der Salat auch gepfeffert werden.
Die Hauptzutat hier ist Seetang, so viele Menschen versuchen nicht, ihn herzustellen. Dies ist ein Produkt, obwohl nützlich, aber immer noch ein Amateur. Aber wissen Sie, dass Algen in einem solchen Salat einfach nicht wiederzuerkennen sind.
Zutaten:
- Meerkohl- 300 g
- Pilze aus der Dose(beliebig) - Bank 0,5 l
- Krabbenstäbchen- 200 gr
- Mayonnaise mager
- Glühbirne - 1 Stck.
Kochen:
Wir hacken die Zwiebel, schneiden alle anderen Zutaten auf die gewünschte Größe und mischen sie einfach in einer Schüssel und würzen dann mit Mayonnaise.
Der Salat ist deftig (durch Reis), aber er ist sehr einfach zubereitet und schmeckt sehr gut.
Zutaten:
- Dosenmais - 1 Glas
- Kernlose Oliven - 1 Glas
- Reis - Glas
- Paprika - 1 Stck.
- Pfeffer gemahlen, Salz
- Mayonnaise mager
Kochen:
Reis kochen. Die Oliven halbieren und die Paprika in große Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel mischen, Mais, Mayonnaise, Pfeffer und Salz geben.
ungewöhnlich leckerer Salat mit gebackenen Rüben. Sie können das Rezept nach Belieben ergänzen. Walnuss, dann wird das Gericht noch nahrhafter.
Zutaten:
- Rüben - 1 Stck.
- Tofu - 200 g
- Frische Champignons (oder gekochte Kichererbsen) - 300 g
- Frühlingszwiebel - Bündel
- Olivenöl - 3 EL. l.
- Apfelessig - 2 EL. l.
- Zucker, Salz nach Geschmack
Kochen:
Wir backen Rüben und Pilze im Ofen in Folie (50 bzw. 20 Minuten). Nach dem Abkühlen schälen und in Würfel schneiden. Wir schneiden den Käse in Stücke. In einer Schüssel die Füllung zu den Rüben geben: Dazu Salz, Zucker, Öl und Essig mischen. Dann geben wir den Rüben Pilze und Käse. Mit gehackter Zwiebel bestreuen.
Magerer, aber sehr schmackhafter und einfach zuzubereitender Salat. Es wird nur Zeit brauchen, um die Kartoffeln zu kochen.
Zutaten:
- Makrelenfilet - 200 g
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Großer saurer Apfel - 1 Stck.
- Frische Gurke - 1 Stck.
Kochen:
Kartoffeln in Uniformen kochen. Filet, Apfel und Gurke in Würfel schneiden, geschälte Kartoffeln (ebenfalls in Würfel geschnitten) dazugeben. Mischen, mit Öl würzen. Bei Bedarf können Sie Salz hinzufügen.
Wie bekannt, Silvesternacht fällt in die Zeit des Fastens. Und die Orthodoxen feiern diesen Tag sehr bescheiden, betrachten Weihnachten als Hauptfeiertag und verwalten an Silvester Gemüse, Getreide und Fisch. Aber Fasten ist kein Grund, auf Urlaub zu verzichten! Darüber hinaus haben wir unzählige pflanzliche Snacks, Fischdelikatessen, alle Arten von Trockenobstbonbons und sogar in Geschäften verkaufen sie Mayonnaise und Sojamilch. Wir werden also einen tollen Urlaub haben, es wird eine traditionelle Sülze geben und sogar unseren Lieblings-Olivier! Stimmt, schnell. Übrigens können Sie ein Stück gesalzenen roten Fisch hinzufügen - Sie erhalten einen noch luxuriöseren Salat.
Avocado mit Gurkenmousse und Garnelen
Schritt 3. Schale von der Zitrone abziehen, Saft auspressen. Saft mit Salz und Pfeffer mischen, 2 EL hinzufügen. l. Öl, ein paar Esslöffel Gurkensaft nehmen, alles mit einem Schneebesen schlagen.
Schritt 4. Garnelen mit Saft und Öl würzen, Avocado mit etwas Dressing beträufeln. Legen Sie die Garnelen in die Avocado.
Schritt 5. Gurken in ein Sieb geben, zusammen mit Kräutern in einen Mixer geben. Das Olivenöl nach und nach zugießen und erneut schlagen. Gurkenmousse über Avocado mit Shrimps gießen, mit Zestenstreifen garnieren.
Aspik von Gemüse
Foto: Shutterstock.com
Portionen: 6
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 grüne Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 350 ml Tomatensaft (Tomaten im eigenen Saft wären schön)
- Grüns
- Gelatine
Schritt 1. Ofen auf 190°C vorheizen. Paprika, Zucchini und Auberginen waschen. Paprika halbieren. Zucchini und Aubergine längs in 0,5 cm dicke Streifen schneiden Auberginenscheiben salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abspülen und mit Küchenpapier trocknen.
Schritt 2. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Auberginen-, Zucchini- und Paprikascheiben darauf legen, in den Ofen schieben und weich backen (ca. 15 Minuten).
Schritt 3. Gemüse aus dem Ofen nehmen. Paprika in eine Schüssel geben und abdecken. Frischhaltefolie. 10 Minuten stehen lassen, dann die Haut entfernen.
Schritt 4. Gießen Sie 50 ml Tomatensaft in einen Topf, fügen Sie Gelatine hinzu. Wasser in einem großen Topf aufkochen. Wenn die Gelatine quillt, einen kleinen Topf in einen großen Topf mit kochendem Wasser stellen, die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Restlichen Tomatensaft zugießen und umrühren.Schritt 5. Schmieren Sie die gelierte Form mit Pflanzenöl und bedecken Sie sie dann mit Frischhaltefolie, sodass die Ränder der Folie über die Ränder der Form hinausragen. Grüne Paprikascheiben auf den Boden der Form legen, darüber gießen Tomatensaft mit Gelatine.
Schritt 6. Legen Sie dann eine Schicht Auberginen und eine Schicht Zucchini aus; Gießen Sie jede Schicht mit Tomatensaft. Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank vollständig aushärten lassen.
Rat: Gewürze werden normalerweise nicht zu Aspik hinzugefügt, also können Sie es dafür machen Scharfe Sauce. Olivenöl mit Essig (im Verhältnis 1:3) aufschlagen, ½ TL Öl dazugeben. weißer Pfeffer und etwas Currypulver.
Gefüllte Auberginen
Foto: Shutterstock.com
Portionen: 6
- 3 kleine Auberginen
- 1 Birne
- 1 Glas gehackte Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- Grobes Salz
- Semmelbrösel
- 4 EL. l. Olivenöl
- Petersilie
- Koriander
Schritt 1. Die Aubergine waschen, leicht schräg in Kreise schneiden, so dass lange Ovale mit einer Dicke von 5-7 mm entstehen. Mit grobem Salz bestreuen und 1 Stunde ziehen lassen. Dann spülen warmes Wasser und mit Küchenpapier abtupfen.
Schritt 2. In einer Pfanne 2 EL erhitzen. l. Olivenöl. Auberginen in Mehl wenden und 1-2 Minuten braten. von jeder Seite.
Schritt 3. Öffnen Sie ein Glas Pilze, lassen Sie den Saft ab. Die Petersilie in einen Mixer geben und fein hacken. Fügen Sie dann die Pilze hinzu und mahlen Sie sie ziemlich viel - buchstäblich 1-2 Sekunden.
Schritt 4. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl goldbraun braten. Champignons mit Kräutern, Pfeffer und Salz dazugeben, etwas anbraten, zum Schluss gehackten Knoblauch zugeben.
Schritt 5. ½ - 1 TL in jedes Auberginen-Oval geben. Pilzfüllung, aufrollen.
Schritt 6. Auf eine Schüssel geben, mit gehacktem Koriander bestreuen.
Fastenzeit Olivier
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Portionen: 8
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 3 kleine Karotten
- 1 Dose grüne Erbsen
- 100 g Algen
- 3 Gurken
- 8-10 Stk. schwarze Oliven
- 1 Birne
- 250 ml. mager bzw Hausgemachte Mayonnaise
- ½ TL Kurkuma
- 1/3 TL schwarzer Pfeffer
- Nach Geschmack salzen
Schritt 1. Kartoffeln und Karotten kochen, schälen und in Würfel schneiden, in einer großen Schüssel mischen.
Schritt 2. Die Oliven in Ringe schneiden, die Zwiebel sehr fein hacken und anbrühen, in ein Sieb werfen, um einen Stapel zu bilden. Zwiebel und Oliven in die Salatschüssel geben.
Schritt 3. Algen mahlen, Gurken in Würfel schneiden, zu den restlichen Zutaten geben, mischen. Stellen grüne Erbse, salzen, Gewürze hinzufügen und mit magerer Mayonnaise würzen.
Gefüllte Makrele
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Portionen: 6
- 1 kg Makrele (nicht ausgenommen)
- 2 Paprika
- 500g Tomate
- ¼ TL rot gemahlener Pfeffer
- 60 g Semmelbrösel
- 1 Zitrone
- Petersilie
- Pflanzenfett
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritt 1. Paprika waschen, entkernen, in Würfel schneiden und 1 EL dünsten. Pflanzenöl. Die Tomaten in Kreise schneiden und leicht in Öl andünsten, aber nicht eingreifen, um die Scheiben nicht zu zerdrücken.
Schritt 2. Reinigen Sie den Fisch, falls nötig, und nehmen Sie den Rücken aus. Mit Salz und Pfeffer innen und außen einreiben. Gebratene Paprika hineingeben.
Schritt 3. Legen Sie den Fisch auf ein Backblech oder in eine Form, bestreuen Sie ihn mit Paprika, Semmelbröseln und gießen Sie 1 EL. l. Pflanzenöl. Im auf 180 C vorgeheizten Backofen backen.
Schritt 4. Beim Servieren mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.
Reispudding
Portionen: 6
- 1 Tasse Reis (rund)
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 100 g entkernte Pflaumen
- 1. l. flüssiger Honig
Schritt 1. Trockenfrüchte waschen und 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Reis kochen.
Schritt 2. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen schneiden, Nüsse fein hacken. Heißen Reis mit getrockneten Früchten, Nüssen und Honig mischen. In Förmchen verteilen.
Schritt 3. Den Reis mit einem Löffel leicht zerdrücken und 30 Minuten zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.
Liste der Lebensmittel für eine ganze Mahlzeit
Fisch und Meeresfrüchte
- 1 kg Makrele ganz
- 500 g kleine Garnelen, geschält
Dosen Essen
Lebensmittelgeschäft
- 0,5 kg Reis
- Tüte Semmelbrösel
- 250 ml Olivenöl
- 0,5 l Sonnenblumenöl
- 1 kleines Glas Honig
- Gelatine
- Trockenfrüchte und Nüsse
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 100 g entkernte Pflaumen
- 100g geschält Walnüsse
Das neue Jahr rückt näher mit seinem Glanz, seiner Freude und natürlich mit einem reichen Fest, das für Russland traditionell ist. Und für orthodoxe Christen dauert das Adventsfasten bis zum 7. Januar.
Natürlich versuchen Gläubige während dieser Zeit, zurückhaltend zu sein und das Maß in allem einzuhalten, einschließlich Spaß. Der Urlaub bleibt jedoch ein Feiertag und ein herzliches Familienfest mit Erinnerungen an gute Tage Das vergangene Jahr bleibt sicherlich eine Tradition für die meisten Familien.
Was die Neujahrsfastentafel betrifft, gibt es hier keine Widersprüche: Es gibt sie große Menge köstliche Festtagsgerichte für jedes Budget und jede Könnerstufe.
Lassen Sie uns über die Grundprinzipien des Neujahrs der Fastenzeit sprechen Urlaubsmenü und relativ einfache und daher beliebte, von uns bewährte Rezepte.
Im Vergleich zur strengeren Großen Fastenzeit ist an diesen Tagen meistens Fisch erlaubt. Und natürlich alle Meeresfrüchte - Tintenfisch, Garnelen, Muscheln ... Dies ist in der Regel die Grundlage für einen mageren Neujahrstisch. Die zweite Komponente sind alle Arten von Gemüse, die glücklicherweise jetzt im Winter viel im Angebot sind. Sie können helfen, alle Gäste und hausgemachte Mehlgerichte schmackhaft zu ernähren - sowohl als warme Gerichte als auch als Dessert.
"Für diejenigen, die es gewohnt sind traditionelle Gerichte Auf dem Neujahrstisch wäre eine teilweise Änderung des einen oder anderen bekannten Rezepts ein guter Ausweg. Fleisch, Käse, Eier können in einigen Fällen einfach ausgeschlossen und manchmal durch Fisch, Tofu, Tintenfisch oder Garnelen ersetzt werden. Wir verwenden magere Mayonnaise.
Salate
Der abwechslungsreichste Teil der Neujahrsfastentafel sind natürlich Salate! Die Anzahl ihrer Optionen ist grenzenlos und die Wahl hängt nur von unserem Geschmack und der Verfügbarkeit von Produkten ab.
Über einige haben wir bereits gesprochen, jetzt schauen wir uns andere genauer an.
Sehr beliebt bei Liebhabern des "sowjetischen" Neujahrstisches ist der berühmte
Hering unter einem Pelzmantel
Heringsfilets, gekochte Kartoffeln und Karotten, Zwiebeln, Rüben werden fein geschnitten und in Schichten gestapelt, mit Mayonnaise geschichtet oder mit Pflanzenöl gewürzt. Es reicht aus, Eier und Käse auszuschließen - es wird trotzdem sehr lecker, das garantieren wir!
Übrigens im berühmten "Russischer Salat" Sie können auch die Eier weglassen und das Fleisch ersetzen Geräucherter Fisch, Tintenfisch, Krabbenstäbchen ... Und griechischer Salat Sie können ohne Käse kochen oder ihn durch Soja ersetzen.
Avocadosalat mit Garnelen
Ein in den letzten Jahren sehr beliebtes Rezept, das viele Möglichkeiten bietet. Wird oft in "Booten" aus Avocadohälften serviert, deren Fruchtfleisch herausgenommen und zerkleinert dem Salat hinzugefügt wird.
Probieren Sie zum Beispiel dieses Rezept aus:
- 2 Avocados
- 100 g gekochte Garnelen,
- ein paar Kirschtomaten (oder 1 normale Tomate)
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Pflanzenöl.
Das Avocado-Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit es nicht dunkel wird. Tomaten halbieren oder in Würfel schneiden. Garnelen werden einfach in Salzwasser gekocht. Avocado, gehackte Tomaten, gekochte Garnelen mischen, mit Pflanzenöl, Salz, Pfeffer würzen. Sie können mit Sesam bestreuen.
Und Sie können Fisch hier verwenden:
- 1 Avocado, 150 g gekochte Garnelen,
- 1 Bund Salat
- 250 g gebratener Lachs,
- frische Gurke Strohhalme,
- 1 Apfelstroh,
- Dill,
- Salz,
- Pflanzenfett.
Salat "Flamingo"
Alle Zutaten hier sind rot!
- Geschälte Garnelen kurz garen.
- Gesalzener Lachs oder Forelle, gehäutet und in Würfel geschnitten.
- Einen großen roten (sicherlich roten) Apfel nicht schälen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft bestreuen, damit er nicht dunkler wird, und mischen.
- Tomaten (2 Stück) in mittlere Würfel schneiden, die Samen herausschneiden.
- Ganze Handvoll Preiselbeeren.
Mischen. Vor dem Servieren noch etwas Zitronensaft darüberträufeln und reichlich Mayonnaise hinzugeben.
Muschelsalat
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, gekochte Muscheln hinzufügen und gekochte Nudeln oder Abb. Mit Ketchup und Mayonnaise im Verhältnis 1:1 würzen.
Schichtsalat mit Tintenfisch
- 3 Tintenfisch;
- 2 große Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 250 g gekochte Champignons,
- magere Mayonnaise, Salz, Pfeffer.
Tintenfische kochen und schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Sonnenblumenöl mit geraspelten Karotten anbraten. Pilze geschnitten und gebraten. In Schichten auslegen. Jede Schicht wird gesalzen, gepfeffert und mit Mayonnaise bestrichen.
"Mimose"
Eher eine magere Version dieses nicht mageren Salats im Original.
Lagenweise auslegen, zerkleinern:
- gekochte Kartoffeln,
- Zwiebel,
- gekochte Karotten,
- Dosensaurier oder eine Sardine
- optional - eingelegte Gurken.
Schmieren Sie jede Schicht mit Mayonnaise.
Abschließend bieten wir noch ein paar Optionen für eine mögliche Kombination von Elementen in Salaten an:
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Mayonnaise
Es ist unmöglich, nicht näher auf die häufig gestellte Frage einzugehen magere Mayonnaise. Viele Salate sind damit natürlich viel schmackhafter. Wenn es im Laden kein spezielles Mager gibt, können Sie zuerst die Zusammensetzung verschiedener Saucen studieren (es gibt jetzt viele davon - Knoblauch, Nuss) oder die billigste Mayonnaise - oft enthält die Zusammensetzung keine Eier. Und wenn Sie möchten, können Sie Ihre eigene Mayonnaise herstellen.
Option eins.
200 Soja Milch(kann trocken verdünnt werden) mit einem Mixer schlagen und nach und nach 200 g Pflanzenöl hinzufügen. Senf hinzufügen, Salz abschmecken.
Möglichkeit zwei.
Ein halbes Glas von jedem Gemüsebrühe zum Kochen bringen und einen dünnen Strahl Stärke, verdünnt in einer kleinen Menge (1,5 Esslöffel Trockenmasse), hineingießen, wie Gelee kochen. Abkühlen lassen, ein halbes Glas Pflanzenöl, Salz und Senf nach Geschmack hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
Andere Snacks
Tolle Vorspeisenoptionen - Koreanische Salate . Wie Sie wissen, können sie aus fast jedem Gemüse gekocht werden: Karotten, Kohl, Auberginen, sogar Rüben und auch aus Farnen, Pilzen ... Aber es ist ideal für einen mageren Neujahrstisch
Heh von Fisch
- 250 g Filet vom rohen Rotbarsch oder Zander,
- 1 kleine frische Gurke
- 1 Zwiebel
- 2 Zweige Petersilie,
- ½ scharfer Pfeffer,
- 1 Dessertlöffel 70% Essigessenz,
- 50 ml Pflanzenöl.
- Den Fisch in Stücke mit einer Seitenlänge von 1,5 x 1,5 cm schneiden und in eine Schüssel geben. Essig hinzufügen und gut mischen. Abdecken und etwa 1 Stunde kühl stellen. Der Fisch sollte seine Farbe ändern und matt und rosa werden, die Farbe im Inneren des Fisches sollte die gleiche sein wie außen - das bedeutet, dass der Fisch fertig ist.
- Gurke in dünne Streifen schneiden, zum Fisch geben; Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zu Fisch und Gurken geben. Paprika in Ringe schneiden, Petersilie fein hacken. Petersilie und Pfeffer zum Salat geben. Nach Geschmack salzen.
- Pflanzenöl in einem Topf aufkochen. Gießen Sie das kochende Öl in den Salat und mischen Sie alles schnell.
- Decken Sie den Salat mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn eine Stunde im Kühlschrank stehen.
Salziger Fisch
Wenn Sie Rosa Lachs, Kumpellachs oder Lachs selbst einlegen, erhalten Sie frische und zarte Scheiben. Dies ist überhaupt nicht schwierig und erfordert, wie es scheint, nicht viel Zeit, kann aber das Familienbudget erheblich einsparen.
Wir schneiden das rosa Lachsfilet (oder seine Verwandten) in ca. 1 cm dicke Scheiben, Sie können den Fisch selbst von den Gräten lösen, am einfachsten schneiden Sie ihn halbgefroren.
Mit einer Mischung aus Salz und Zucker bestreuen. Ihr Verhältnis kann je nach Belieben 1:1 oder 2:1 betragen, für 1 kg Filet etwa 1 EL. ein Löffel Salz. Sie können Pfeffer, Kräuter, Zwiebeln, Zitrone hinzufügen ... Aber Sie können darauf verzichten. Wir legen Unterdrückung darauf (einen flachen Teller oder einen Deckel mit einer Ladung) und stellen ihn mehrere Stunden (über Nacht) in den Kühlschrank. Am Morgen ist der Fisch fertig!
Sushi und Brötchen
Jetzt ist es nicht schwer, die Technologie der Zubereitung dieser Gerichte zu beherrschen - es gibt viele detaillierte Meisterkurse im Internet, und in der Praxis erweist es sich als recht einfach. Auch genug wirtschaftliches Gericht(im Gegensatz zu gekauften): zusätzlich zu den obligatorischen Komponenten - getrocknete Nori-Algen, Reis, Essig, Sojasauce oder Wasabi als Gewürz - brauchst du unbedingt eine kleine Menge Zutaten für die Füllung.
Es kann sein: Tintenfisch, Garnelen, Streifen Paprika, frisch bzw Gewürzgurken, Auberginen, koreanische Karotten, irgendwelche Grüns ... Nun, in der Fastenzeit-Version des neuen Jahres, irgendwelche salziger Fisch, Kaviar. Sie können die Rollen nicht in Nori, sondern in einwickeln magere Pfannkuchen- im Allgemeinen völlige Freiheit für die Vorstellungskraft.
Und natürlich können Sie verwenden Fastenmenü Silvesterreihe traditionelle Snacks, zum Beispiel, frisches Gemüse in Scheiben oder im Salat, Oliven, hausgemachte Zubereitungen - Gurken, eingelegte Pilze, .Und auch Sandwiches oder Kanapees mit Kaviar!
Vergessen wir das nicht schönes Gericht, wie, nur beim Fasten ist es besser, Agar-Agar anstelle von Gelatine zu verwenden.
Warme Speisen
Also, das Hauptgericht auf unserem Feiertagstisch- wahrscheinlich, . Das meiste vielleicht berühmtes Rezept -
Gebackener Fisch mit Kartoffeln.
Sie können Zander, rosa Lachs, Kumpellachs nehmen. Auf ein gefettetes Backblech oder in eine Form 2-3 cm dicke gesalzene Fischstücke auf eine Schicht Zwiebelringe und Salzkartoffelscheiben legen. Pfeffer, Gewürze und ein paar Esslöffel Wasser nach Geschmack hinzufügen. Sie können die Oberseite mit Mayonnaise einfetten. einbacken heisser Ofen etwa eine halbe Stunde (überprüfen, wann die Kartoffeln fertig sind).
Optionen: Sie können eine weitere Schicht Kartoffeln unter den Fisch legen; Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Zucchini oder Auberginen verwenden.
Knödel, Manti
Der Teig wird elementar gemacht: 1 Glas Wasser, 1 TL. Salz, Mehl nach Bedarf, bis der Teig glatt ist.
Es ist praktisch, Hackfleisch aus Filets zuzubereiten, aber Sie können den Fisch auch selbst von den Knochen trennen. Am häufigsten werden rosa Lachs, Kumpellachs oder Lachs verwendet (im letzteren Fall ist Hackfleisch fetter). Fügen Sie 1 große Zwiebel pro Pfund Filet hinzu (auch blättern oder hacken), 1 Knoblauchzehe, Salz abschmecken. Als nächstes kochen Sie wie "normale" Knödel.
Neben Fisch, magere Füllung Pilze können mit Zwiebeln gebraten werden, Sie können hinzufügen gekochte Bohnen; geschmorter Kürbis Mit große Menge Zwiebeln und Knoblauch. Solche Füllungen eignen sich besonders für saftige Manti.
Fischpastete
Teig: Für 50 g „lebende“ (oder gefrorene) Hefe, verdünnt in 100 g Wasser mit einem Teelöffel Zucker, nehmen Sie ein Glas Wasser und 200 g geschmolzene Margarine oder Pflanzenöl, 1 TL. Salz, ein halbes Glas Zucker. Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt ist.
Die Füllung kann variiert werden, zum Beispiel:
- Rotbarschfiletstücke, geraspelte Karotten, Zwiebeln - alles anbraten. Reis halb gar kochen, unter Braten mischen. Nehmen Sie Reis nicht mehr als die Hälfte der Gesamtmasse der Füllung.
- Zanderfilet auf der unteren Teigschicht verteilen, salzen, pfeffern, würzen, Zwiebelringe darauflegen. 1-2 Zwiebeln für 500 - 700 g Filets.
Bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten backen.
Ragout in Töpfen
Dieses Gericht wird jedem persönlich serviert, sehr befriedigend und duftend!
Fischstücke, Kartoffelscheiben, Braten, gefrorenes Gemüse nach Geschmack (z. B. "Lecho") werden in Erbsen gegeben, Salz und Gewürze werden hinzugefügt. Wir fügen etwa 1/3 - 1/2 des Topfes Wasser hinzu, ein paar Esslöffel Mayonnaise können oben sein. Im heißen Backofen 40 - 50 Min. backen Anstelle von Fisch kann man auch Tintenfisch als Grundlage nehmen.
Neben dem eigentlichen Fisch können sie als Hauptgerichte genannt werden.
Separat erwähnen wir ein so interessantes und sehr schmackhaftes Gericht wie
Gefüllter Tintenfisch
Die Fülloptionen können variieren:
- Mit Zwiebeln gebratene Pilze plus gekochter Reis.
- Reis oder Buchweizen gemischt mit gebratenen Zwiebeln und Karotten und gedünstetem Gemüse (beliebig, es ist gut, gefrorene Mischungen zu verwenden).
Wir geben die gefüllten Tintenfischkadaver in einen Topf, gießen kochendes Wasser ein, fügen Gewürze, Salz und Mayonnaise (100 Gramm pro mittelgroßem Topf) hinzu, schließen und stellen mittlere Hitze auf. Es dauert eine sehr kurze Zeit zum Köcheln, buchstäblich 5-10 Minuten.
Nicht gerade Fisch, aber ein beliebtes Festtagsgericht in unserer Familie - Pizza mit Meeresfrüchten. .
Und noch eine Option für ein warmes Gericht für den Neujahrsfastentisch - für diejenigen, die keinen Fisch mögen.
Pilz-Snack
- 1 Dose rote Bohnen im eigenen Saft (oder gekocht)
- 300 g Champignons, Pilze oder Champignons,
- 3-4 Knoblauchzehen,
- 1 Zwiebel
- Mayonnaise.
Pilze fein hacken und mit gehackten Zwiebeln anbraten. In einer tiefen Pfanne mit Bohnen mischen, Knoblauch, Mayonnaise und Salz hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen.
Dieses Gericht kann auch kalt serviert werden.
Kuchen und süße Torten
Kuchen und Fasten sind auf den ersten Blick wenig kompatible Konzepte. Aber Urlaub ist Urlaub, am Vortag für seine Verwandten und Freunde hart zu arbeiten und ihnen besonders eine Freude zu machen leckeres Gericht! Gleichzeitig wird es Fastenzeit sein, und für das Neujahrsmenü eignet es sich besser denn je.
Napoleon-Kuchen"
- Mehl 4,5 EL,
- Pflanzenöl 1 EL,
- Soda 1 EL,
- Salz 0,5 TL,
- Zitronensäure 0,25 TL.
- Für Sahne:
- Grieß 250 g.,
- Zucker 0,5 kg.,
- Mandeln 170 g.,
- Vanillezucker 30,
- Zitronen 1,5 Stk.
Teig. Das Mehl in eine große Schüssel geben. Gießen Sie Pflanzenöl sowie Soda und ein Zitronensäure Mit Salz. Wir fangen an zu mischen und kneten dann den Teig. Wir zerknüllen den Teig zu einer Kugel und lassen ihn in einer geschlossenen Schüssel, die wir eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Die Teigkugel wird dann in genau 12 Portionen geteilt. Eine Portion wird zu einem Pfannkuchen mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern gerollt, der Rest kommt zurück in den Kühlschrank.
Wir heizen den Ofen auf und legen den Teig auf ein Backblech, backen bis er gebräunt ist. Wir backen den Rest der Kuchen auf die gleiche Weise.
Creme. Wir reinigen die in kochendem Wasser gebrühten Mandeln, mahlen und mischen sie mit Zucker in anderthalb Liter kochendem Wasser. Aufkochen, dann zu der Mischung geben Grieß und weiterkochen, bis die Sahne dickflüssig wird. Wir schneiden die Schale von der Zitrone und schneiden sie in Stücke, sowohl die Schale als auch die Zitrone selbst, die zuvor vom weißen Teil der Haut befreit wurden. Mahlen Sie diese Stücke zusammen und kombinieren Sie die resultierende Aufschlämmung mit magere Sahne. Vanillezucker dazugeben und schlagen.
Wir fetten jeden Kuchen großzügig mit Sahne ein, verwandeln den letzten Kuchen in Krümel und bestreuen ihn mit der letzten Sahneschicht. Der Kuchen braucht einen halben Tag zum Einweichen.
Manna
- 1. Köder,
- 0,5 - 1 EL. Zucker nach Belieben
- eine Prise Salz,
- 1. warmes abgekochtes Wasser.
Alles mischen und 0,5 - 1 Stunde ziehen lassen.
Dann füge hinzu
- 7 Esslöffel Sonnenblumenöl,
- Mehl bis zur Konsistenz von sehr dicker saurer Sahne,
- 0,5 TL Sprudel.
Alles mischen, 1 EL hinzufügen. l. Essig oder gehackte Zitrone mit Schale in einem Mixer mischen. Sie können jede Füllung hinzufügen: Apfelscheiben, Nüsse, Trockenfrüchte, Beeren, Ananas aus der Dose, Kokosflocken, Kakao etc.
Wenn Sie auf dieser Basis einen Kuchen backen möchten, können Sie den Mannik halbieren und mit Marmelade bestreichen.
Lebkuchen aus der Fastenzeit
Eine hervorragende Basis für einen Kuchen, aber man kann ihn trotzdem gerne essen.
- 3/4 Tasse Zucker
- 0,5 Tasse Rosinen (oder / und kandierte Früchte),
- 0,5 Tasse gehackte Nüsse
- 2 EL. Löffel Marmelade,
- 0,5 Zitrone, gerieben (oder im Mixer)
- 2 EL. Löffel Kakao
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Tasse (oder etwas mehr) warmes Wasser,
- 1 Teelöffel Soda in Wasser verdünnt
- Mehl.
Alles mischen, Mehl in die Konsistenz von dicker Sauerrahm geben, in eine mit Pflanzenöl gefettete Form gießen, in einem erhitzten Ofen backen, bis es gar ist (mit einem Zahnstocher prüfen).
Die Sahne wird, genau wie in Napoleon, auf der Basis von dickem Grießbrei zubereitet - fügen Sie dort Zucker und geriebene Zitrone hinzu (Margarine ist möglich, aber überhaupt nicht notwendig).
Kuchen mit Äpfeln, Zitronenkuchen, Honigkuchen-
Plätzchen
Shortbread-Honigkekse
- 2 Tassen Mehl,
- 1 Packung Margarine
- 4 EL. l. Sahara,
- Vanillin,
- ½ TL Sprudel,
- 1. l. Honig.
Der Teig ist dick und nicht sehr weich. Wir rollen aus, schneiden Kreise, Sterne oder beliebige Figuren aus, backen bei mittlerer Hitze in einem gut geheizten Ofen. Ausgezeichnet, weich und elegant magere Kekse für einen festlichen Neujahrstisch!
Haferflocken Kekse
- 3 Gläser Haferflocken,
- 1 Tasse Zucker (oder weniger, nach Geschmack)
- 1 Packung Margarine
- eine Prise Soda
- ½ TL Zimt.
Die Flocken in einer Küchenmaschine zerkleinern, Zucker, Margarine, Soda, Zimt hinzufügen. Am Ende des Knetens etwas Wasser (1-3 Esslöffel) hinzufügen, damit sich der Teig aus fettigen Krümeln zu einem Klumpen bildet. Sie können den Teig mit Honig "zerknüllen" und dann weniger Zucker hinzufügen.
Sie können die Flocken nicht mahlen, sondern vorkochen, z Haferflocken, und für die Dichte fügen Sie dem Teig nach Bedarf Mehl hinzu. Solche Kekse sind weicher.
Salzgebäck
- 250 ml. Sole,
- 70 g Walnüsse,
- 200 ml. raffiniertes Sonnenblumenöl,
- 500 g Mehl
- 200 Gramm Zucker
- 10 J. Vanillezucker,
- 1 Teelöffel Soda
- eine Prise Salz.
Die Walnüsse von der Schale schälen und mit einem Mixer hacken. In einer Schüssel Pflanzenöl, Salzlake, Zucker, Vanillezucker mischen und mischen. Mehl mit Soda, Nüssen hinzufügen und kneten.
Mit einem Esslöffel kleine Stücke abtrennen, zu Kugeln rollen, zu Plätzchen leicht flach drücken und auf ein bemehltes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 Minuten backen.
Es stellt sich heraus, dass geröstete knusprige Kekse innen etwas bröckelig sind, aber am nächsten Tag austrocknen.
"Raffaello"
- Bananen 2 Stk.,
- Walnuss 150 gr.,
- Mandeln 150 -200 g.,
- Kokosflocken zum Bestreuen - 50 g.
Mahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer, mahlen Sie auch die Bananen zu einem Püree. Alles gut vermischen. Wenn die Masse zu weich ist, müssen Sie mehr gehackte Nüsse oder, falls gewünscht, Kokosflocken hinzufügen. Zu walnussgroßen Kugeln rollen. einrollen Kokosnussflocken. Eineinhalb Stunden in den Kühlschrank stellen.
„Natürlich ganz akzeptabel auf dem Fest Fastentisch alle Früchte, Nüsse sowie viele Süßigkeiten: Bitterschokolade, Marmelade, klassische Marshmallows und Marshmallows, Marmelade.
Vergessen wir nicht, das Thema anzusprechen alkoholische Getränke. Streng genommen ist Wein während des Fastens nicht verboten, aber es ist wieder sehr wichtig, Maß zu halten - Missbrauch hier ist unserer Meinung nach unangemessen, unabhängig von religiösen Ansichten ... Aber starke alkoholische Getränke sind auf dem Fasten-Neujahrstisch unangebracht .
