Wie man einen Kuchen aus Kefir und Mehl macht. Pie mit Kohl und Filet. Kuchen mit Zitronenfüllung auf Kefir

Ein ungewöhnlich leckerer, duftender und auch schnell zu kochender Kefirkuchen ist nicht nur Lieblingsgenuss sowohl Erwachsene als auch Kinder, sondern auch extrem nützliches Produkt, die eine erstaunliche Medizin enthält. Ja, ja, Sie haben richtig gehört – es ist das Heilmittel ... für das Altern. So heißt der Hauptbestandteil des Teigs - ein wertvoller, gesunder und nahrhafter Kefir. Kein Wunder, dass die Langleber des Kaukasus ihn für ihr Getränk hielten und viele Jahre lang als großes Geheimnis die Geheimnisse der Herstellung von Kefirpilzen bewahrten, die Jahre verlängern und die Gesundheit erhalten können.

Es ist extrem schnell und einfach, den Teig auf Kefir zu kneten, aber er erweist sich als leicht, ähnlich wie Keks. In der Regel umfasst die Zusammensetzung des Kefir-Tests Kefir selbst, Eier, Zucker und Mehl. Wenn unter den Zutaten Soda enthalten ist, sollten Sie keinen Essig verwenden, da Soda mit dem gleichen Erfolg mit Kefir gelöscht werden kann. Es gibt Rezepte, wo sie dem Teig hinzugefügt werden Butter oder Margarine, das macht den Kefirkuchen etwas trockener, aber gleichzeitig irgendwie schmackhafter und reichhaltiger.

Kefir zur Teigherstellung ist für jeden Fettgehalt und jede Sorte geeignet: Biokefir, Bifidok mit verschiedenen nützlichen Bakterien und Zusatzstoffen und andere Milchsäureprodukte. Welchen Kefir Sie auch wählen, denken Sie daran, dass beim Backen einige vorteilhafte Eigenschaften Joghurt geht immer noch verloren. Aber was für ein wunderbares Ergebnis ist Gebäck - zart, luftig! Außerdem behält Kefirkuchen lange seine Frische.

Es gibt so viele Rezepte für die Zubereitung von Kefirkuchen neue Torte Sie können mindestens jeden Tag backen und sich nie lange wiederholen. Pies unterscheiden sich nur in der Anzahl der verwendeten Zutaten und natürlich in der Füllung. Es kann sowohl süß als auch salzig sein. Für süße Kefirkuchen gibt es keine Alternativen: Kefirkuchen mit Marmelade, Co frische Beeren(Kirschen, Himbeeren, Erdbeeren - wenn die Beeren zu saftig sind, können sie in Grieß gerollt werden, der überschüssigen Saft aufnimmt), Obst (Äpfel, Aprikosen, Birnen usw.). Sie können dem Kefirkuchen Hüttenkäse, Mohn, Zimt, Nüsse, Trockenfrüchte und Kakao hinzufügen. Für Liebhaber nicht süßes Gebäck nicht weniger Auswahl: Kefirkuchen mit allen Arten von Fleisch (Schwein, Rind, Huhn, Pute), Kohl, Pilzen, Käse, Wurst, Auberginen, einer Mischung aus Eiern und grüne Zwiebel, Fisch gibt es sogar Karottenkuchen auf Kefir für Gemüseliebhaber. Wer auf Diät ist, aber trotzdem etwas Leckeres möchte, kann seine Kefir-Torte weniger kalorienreich machen, indem er sie ohne Zugabe von Eiern zubereitet. Absolut keine Zeit am Herd zu stehen? Machen Sie den schnellsten Kuchen aus einem ziemlich batteriebetriebenen Teig, der in eine Form gegossen, dann mit Füllung belegt und dann wieder darüber gegossen wird Teig. Sie erhalten einen großen oder "faulen" Kuchen.

Der Ofen muss vorgeheizt werden, die Backzeit für den Kefirkuchen beträgt 20-40 Minuten. Sie können Kefirkuchen nicht nur im Ofen, sondern auch in einem langsamen Kocher backen. Seine Bereitschaft wird mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher bestimmt. Wenn Sie, nachdem Sie den fertigen Kuchen an mehreren Stellen mit einem Streichholz durchstochen haben, feststellen, dass er trocken ist, ist es das - setzen Sie den Wasserkocher auf.

Wir bieten Ihnen einige Kefirkuchen-Rezepte an und hoffen aufrichtig, dass eines davon Ihr Lieblings-, Familien- und Traditionsrezept wird und einen Ehrenplatz in Ihrem kulinarischen Notizbuch einnimmt.

Kefirkuchen mit Ihrer Lieblingsmarmelade

Zutaten:
1 Stapel Kefir,
1 Stapel Marmelade,
1,5 Stapel. Mehl,
2 Eier,
½ Stapel Sahara,
1 Teelöffel Sprudel.

Kochen:
Löschen Sie mit Hilfe von Marmelade das Soda (Blasen erscheinen und die Marmelade ändert ihre Farbe). Eier mit Zucker schlagen, mit Kefir mischen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Dann die Mischung aus Marmelade und Soda zum Teig geben und nochmals gut verrühren. Den Teig in eine vorgeölte Auflaufform gießen und für 20-25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz. Wenn der Kuchen fertig ist, abkühlen lassen, halbieren und mit Marmelade bestreichen. Der Kuchen kann auch heiß serviert werden, ohne sich auszubreiten.

Quarkkuchen auf Kefir

Zutaten:
200 g Hüttenkäse,
200 g Kefir,
1 Stapel Mehl,
1 Stapel Sahara,
3 Eier,
1 großer Apfel
1 Teelöffel Sprudel,
etwas Salz
Vanillezucker, Zimt - nach Geschmack.

Kochen:
Eier mit Zucker verrühren und Kefir hinzufügen, Soda, Zucker, eine Prise Salz, dann Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. Reiben Sie einen Apfel auf einer groben Reibe, mischen Sie ihn mit Hüttenkäse und fügen Sie die resultierende Masse dem Teig hinzu. Den Teig in eine gefettete Auflaufform geben und den Kuchen 30 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Backofen backen.

Zutaten:
3 Stapel. Mehl,
300 ml Kefir,
3 Eier,
100 Gramm Butter,
1 Stapel Sahara,
1 Teelöffel Sprudel,
50g Kakao
Schokoladenstückchen - die Menge nach Geschmack.

Kochen:
Alle Zutaten mischen, gründlich mischen und den entstandenen Teig in eine gefettete Form geben. Backen Schokoladenkuchen 25 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Backofen. Fertige Torte schmücken Schokoladenglasur oder geschmolzenes Weiß in ein Wasserbad gießen oder dunkle Schokolade und mit Schokoladenstückchen bestreuen.

Aprikosen-Kefir-Kuchen

Zutaten:
2,5 Stapel. Mehl,
1 Stapel Kefir,
3 Eier,
400 g Aprikosen (Dose)
1 Stapel Sahara,
100 Gramm Butter,
1 Beutel Vanillezucker,
1 Teelöffel Sprudel.

Kochen:
Den Teig aus Kefir, Soda, Zucker, weicher Butter, Mehl und Eiern kneten. Es sollte die Konsistenz von dicker saurer Sahne haben. Etwas mehr als die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Auflaufform geben, dann die Aprikosen anrichten und über den restlichen Teig gießen. Den Kuchen bei 180°C 40 Minuten backen.

Apfelkuchen auf Kefir

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
1 Stapel Kefir,
4 mittel-süß-saure Äpfel,
1 Stapel Sahara,
1 Teelöffel Zimt oder Vanillezucker
½ TL Salz,
½ TL Sprudel.

Kochen:
Das vorgesiebte Mehl, Soda, Salz, Zucker, Zimt (oder Vanillezucker) mischen, alles mit Kefir aufgießen und gut mischen. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden und in den Teig geben, die entstandene Masse nochmals vorsichtig mischen. Den Teig gleichmäßig in eine gefettete und leicht bemehlte Form streichen und im Backofen bei 180°C 40 Minuten backen. Kühlen Sie den fertigen Kuchen ab, ohne ihn aus der Form zu nehmen. Dann eine Schüssel aufsetzen und nach Belieben mit etwas Marmelade einfetten oder einfach bestreuen Puderzucker.

Karottenkuchen auf Kefir

Zutaten:
250 g Mehl
½ Stapel Kefir,
½ Stapel Sahara,
1,5 Stapel. geriebene Karotte,
3 Eier,
1 Teelöffel Zimt,
½ TL Sprudel.

Kochen:
Mehl mit Natron und Zimt mischen. Fügen Sie Eier, Zucker und Kefir hinzu, dann Karotten und mischen Sie die resultierende Masse gründlich. Dann in eine Form geben und im vorgeheizten Ofen 1 Stunde bei einer Temperatur von 200 ° C backen. Der fertige Kuchen kann mit mit Zimt vermischtem Puderzucker dekoriert oder mit gehackten Nüssen bestreut werden.

Zutaten:
500 g Mehl
1 Stapel Kefir,
3 Eier,
2 Stapel Mohn,
250 Gramm Butter,
300 Gramm Zucker
1 Teelöffel Nelken,
50 g gehackte Walnüsse,
Zimt - nach Geschmack.

Kochen:
Mehl, Mohn, Butter, 200 g Zucker, 2 Eier, Zimt, Nelken in eine Teigknetschüssel geben, Kefir einfüllen und den Teig kneten. Dann ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Schmieren Sie den Teig mit einem Ei, bestreuen Sie ihn mit dem restlichen Zucker und gehackten Nüssen und backen Sie ihn 45 Minuten lang in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.

Grießkuchen auf Kefir

Zutaten:
Zum Testen:
1 Stapel Kefir,
1 Stapel Grieß,
1 Stapel Mehl,
1 Stapel Sahara,
2 Eier,
50 Gramm Butter,
1 Päckchen Backpulver für den Teig.
Für Glasur:
100 ml 20 % Sahne,
2-3 EL Sahara,
1 Teelöffel Pulverkaffee,
1 Teelöffel Stärke,
50 Gramm Schokolade
Salz - auf der Spitze eines Messers.

Kochen:
Grieß mit Kefir gießen und 20 Minuten einwirken lassen. Eier mit Zucker schlagen und mit Kefir in Grieß gießen. Fügen Sie geschmolzene Butter, Salz nach Geschmack, Backpulver, ein Glas Mehl hinzu und mischen Sie alles. Die Masse in eine Form geben und im Ofen bei einer Temperatur von 200 ° C für 40 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und mit der Zubereitung des Frostings beginnen. Gießen Sie dazu die Sahne in einen kleinen Topf und machen Sie ein minimales Feuer. Schokolade, Kaffee, Zucker, Salz zur Sahne geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sich Zucker und Schokolade vollständig aufgelöst haben. In einer separaten Tasse die Stärke mit 2 EL verdünnen. kaltes Wasser und unter Rühren in die cremige Masse gießen. Noch 1 Minute köcheln lassen, dann vom Herd nehmen, abkühlen lassen und den Kuchen mit Zuckerguss überziehen.

Zutaten:
Zum Testen:
3,5 Stapel. Mehl,
½ Stapel Kefir,
2 Eier,
100 g Hartkäse,
½ TL Sprudel,
Zucker, Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
5 Kartoffeln
100g geriebener Käse
50 Gramm Butter.

Kochen:
Eier mit Zucker schlagen, Soda, Kefir hinzufügen, geriebener Käse und Mehl, rühren, um zu kombinieren weicher Teig. Geschälte Kartoffeln in dünne Kreise schneiden, salzen und braten. In eine Auflaufform legen Pergamentpapier und die Hälfte des Teigs hineingeben, dann die Füllung: die Hälfte der Kartoffeln, den geriebenen Käse, dann die restlichen Kartoffeln. Den zweiten Teil des Teigs darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C 40 Minuten backen.

Pie auf Kefir mit Kohl und Ei

Zutaten:
Zum Testen:
20 Esslöffel Mehl,
300 ml Kefir,
2 rohe Eier
8 EL Mayonnaise,
1 Teelöffel Backpulver.
Für die Füllung:
1 mittelgroßer Kohlkopf
4 gekochte Eier
2 Glühbirnen
200g geriebener Käse.
1 EL Sojasauce.

Kochen:
Bereiten Sie zuerst die Füllung vor. Kohl und Zwiebel hacken, in einer Pfanne in wenig Öl dünsten. Gehackten Kohl dazugeben gekochte Eier, Sojasauce, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken. Während die Füllung abkühlt, bereiten Sie den Teig vor. Mit einem Mixer schlagen rohe Eier, Kefir, Mayonnaise, Mehl, Backpulver bis zur Konsistenz von etwas dicker Sauerrahm. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, mit Mehl ausstreuen und die Hälfte des Teiges hineingeben. Die abgekühlte Füllung auf den Teig geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Füllung mit dem restlichen Teig gießen und im Backofen bei 200°C 40 Minuten backen.

Kefirkuchen mit Pilzfüllung

Zutaten:
Zum Testen:
1 Stapel Kefir,
2 Stapel Mehl,
200 g Margarine,
1 Teelöffel Sprudel,
Salz - nach Geschmack.
Für die Füllung:
150 g getrocknete Pilze
2 Glühbirnen
½ Stapel gehackte Frühlingszwiebeln
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:
Mischen Sie geschmolzene Margarine mit Kefir und fügen Sie nach und nach Mehl, Soda und Salz hinzu. Den Teig kneten und 40-50 Minuten ruhen lassen. Trockene Pilze 1-2 Stunden darin einweichen warmes Wasser, dann fein hacken und mit gehacktem mischen Zwiebeln, salzen, pfeffern, in eine Schüssel geben, mit Wasser auffüllen, sodass die Pilze bedeckt sind, und bei starker Hitze 5-7 Minuten garen. Lassen Sie dann das Wasser mit einem Sieb ab und lassen Sie die Pilze eine Weile darin, um überschüssiges Wasser abzulassen. Fertiger Teig ausrollen, in eine Form legen und einen Kuchen mit Seiten formen. Legen Sie die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht darauf, die mit fein gehacktem bestreut wird grüne Zwiebeln. Die Füllung leicht mit den Seiten bedecken und in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen.

Fischpastete auf Kefir

Zutaten:
Zum Testen:
400 ml Kefir,
3 Stapel. Mehl,
2 Eier,
3 EL Mayonnaise,
1 Teelöffel Salz,
1 Teelöffel Sprudel.
Für die Füllung:
2 Dosen Fischkonserven in Öl
100 g gekochter Reis
1 Birne.

Kochen:

Die Eier mit Salz schlagen, Kefir, Soda, Mehl und Mayonnaise hinzufügen und den Teig wie Pfannkuchen kneten. Für die Füllung die Zwiebel hacken, die Konserven mit der Butter zusammengeben und mit einer Gabel verreiben, den Reis dazugeben und mischen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Hälfte des Teigs auslegen, dann die gesamte Füllung und die restliche Hälfte des Teigs. In den Ofen schieben und bei 180°C backen bis alles fertig ist. Wenn die Kruste fest geworden ist, mit geschlagenem Eigelb bestreichen und wieder in den Ofen stellen, bis sie vollständig gekocht ist.

Pie auf Kefir mit Hähnchen

Zutaten:
Zum Testen:
500 ml Kefir,
2 Stapel Mehl,
1 Ei
3 EL Sauerrahm
2 EL Pflanzenöl,
1 Teelöffel Sprudel.
Für die Füllung:
500 gr Hühnerfleisch(Oberschenkel, Brust)
1 Zwiebel
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:
Kefir, Ei, Natron, Butter, Sauerrahm und Mehl mischen und den Teig etwas weicher als Knödel kneten. Teilen Sie es in 2 Teile. Einen Teil in einer zuvor mit Öl eingefetteten Auflaufform verteilen und fein gehackte Zwiebel darauf legen. Das rohe Huhn von den Knochen trennen, salzen, nach Geschmack würzen und auf die Zwiebel geben (um das Huhn etwas saftiger zu machen, können Sie es mit etwas Mayonnaise mischen). Den restlichen Teig ausrollen und die Füllung abdecken. Den Kuchen für 40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.

Es bleibt nur hinzuzufügen, dass Ihre Kefir-Torte, egal welche Füllung Sie bevorzugen, dank der Anwesenheit dieses wahrhaft wundersamen Getränks im Teig einfach köstlich wird!

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Inhalt:

Es kommt oft vor, dass Gäste sehr bald ankommen sollten, aber es gibt nichts im Haus für Tee. Aber keine Sorge - das meiste zur Hand zu haben einfache Zutaten, du kannst sehr gut kochen leckere Torte auf Kefir, dessen Geschmack die Gäste auf jeden Fall schätzen werden. Die Füllung kann vielfältig verwendet werden. Es gibt viele Rezepte für auf Kefir gekochte Kuchen, die einfachsten sind unten beschrieben.

Gleichzeitig muss man keine herausragenden kulinarischen Fähigkeiten besitzen und gekocht werden süßer Kuchen Auf Kefir wird es sicherlich jedem gefallen. Darüber hinaus ist auch ein schneller Kefirkuchen sehr nützlich. Ein schneller Kuchen auf Kefirbasis kann mit Tee gegessen oder zum Frühstück serviert werden - er ist lecker, enthält aber nichts eine große Anzahl Kalorien. Und die Rezepte für einen solchen Kuchen können sehr unterschiedlich sein.

Warum ist Kefirkuchen so beliebt?

Kefir ist ein sehr verbreitetes Produkt, insbesondere in den zentralen Regionen unseres Landes. Dieses Milchprodukt ist beliebter und nützlicher als Ryazhenka, Sauermilch und sogar Vollmilch, Kefir wird nicht umsonst das Hauptrezept für das Altern genannt. So haben die Bewohner des Kaukasus, die für ihre Langlebigkeit berühmt sind, das Rezept für Kefirpilze lange geheim gehalten.

Heute können Sie auf der Basis von Kefir schnell einen sehr leckeren und delikaten süßen Kuchen zubereiten, den sicherlich jeder mögen wird.

Kefirteig ist Keksteig ähnlich, er ist ohne Schwierigkeiten und sehr schnell zubereitet. Selbst die unerfahrenste und unerfahrenste Hausfrau wird damit fertig - Sie müssen nur Mehl, Zucker, Ei, Kefir mischen und alles mit Soda löschen. Klassische Rezepte Zubereitungen von Kefirkuchen unterscheiden sich nur in der Füllung und der Menge an zugesetztem Zucker und Butter. Kann dem Kuchen hinzugefügt werden eine kleine Menge Butter oder Margarine, während der Kuchen etwas trocken wird, aber sein Geschmack wird gesättigter sein.

Einige nützliche Eigenschaften von Kefir

Absolut jeder Kefir ist für Kefirkuchen geeignet, je nachdem, welches Ergebnis Sie erzielen möchten. Die Eigenschaften dieses schmackhaften und gesunden Milchprodukt hängt davon ab, wie stark es ist, dies wird während des Reifungsprozesses bestimmt. Die Vorteile dieses Produkts sind groß, aber einige nützliche Eigenschaften nehmen während des Kochens ab. Aber der Teig daraus wird schön - weich, luftig und, was sehr wichtig ist, universell als Grundlage einer Torte mit süßer Füllung.

In fast jedem Haushalt gibt es Marmelade, und dieses Produkt kann als Füllung zum Backen verwendet werden. Es ist zu beachten, dass sich nach diesem Rezept zubereitetes Gebäck durch ausreichende Feuchtigkeit und erhöhte Konsistenz auszeichnet, sodass Sie es schneller essen müssen. Es ist sehr einfach, ein solches Produkt zu backen, daher wird das Rezept vor allem Anfänger ansprechen.

Für diesen Kuchen benötigst du folgende Zutaten:

beliebige Marmelade (1 Tasse)
Kefir (1 Glas),
Mehl (eineinhalb Tassen),
paar Eier
ein halbes Glas Zucker
ein Teelöffel Soda.

Soda wird mit Marmelade gelöscht und es sollten Blasen auftreten. Die Eier werden mit Zucker geschlagen, dann wird die resultierende Masse mit Kefir gemischt, Mehl gegossen und der Teig geknetet. Dann kommt Marmelade in den Teig und alles wird noch einmal gut verrührt. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet, der Teig darauf gegossen und 20 Minuten in den Ofen gestellt. Ob der Teig fertig ist, können Sie mit Hilfe eines Holzsplitters feststellen. Wenn alles fertig ist, muss das Produkt leicht abgekühlt, dann in zwei Teile geschnitten und mit Marmelade bestrichen werden. Sie können es sowohl heiß als auch kalt essen.

Rezept für einen leckeren Kuchen in einem Slow Cooker

Einfach kochen Kefirkuchen kann in einem Slow Cooker sein, trotz der einfachen Zubereitung erweist es sich als sehr lecker und zart sowie feucht und porös. Das Gute an diesem Rezept ist, dass der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch sehr schön ist.

Damit solches Gebäck auf den Tisch kommt, müssen Sie sich nach diesem Rezept mit folgenden Produkten eindecken:

4 Eier,
Vanillebeutel,
150 Gramm Butter,
300 g Kristallzucker,
Rosinen 10 g,
Orangenschale,
Puderzucker,
Dose Kondensmilch
mehrfarbige Marmeladenfiguren zur Dekoration.

Die Eier müssen so geschlagen werden, dass ein üppiger Schaum entsteht, dann Vanillin, Butter (muss vorher geschmolzen werden), Zucker hinzufügen und alles mit einem Schneebesen schlagen. Mehl wird mit Backpulver verrührt und die resultierende Mischung, Orangenschale und Rosinen werden hinzugefügt. Der resultierende Teig muss in einen Slow Cooker gegossen, in den Backmodus versetzt und etwa eine Stunde stehen gelassen werden.

Hüttenkäsekuchen auf Kefir kochen

Sie können eine Kefir-Torte mit Hüttenkäse backen - sie ist nicht nur sehr lecker, sondern Sie können sie auch noch im Gefrierschrank einfrieren, bis die Gäste ankommen, und wenn sie ankommen, erhitzen Sie sie einfach schnell im Ofen oder in Mikrowelle. Das Rezept für dieses einfache Produkt ist unten beschrieben.

Zutaten:

Kefir und Hüttenkäse (jeweils 200 Gramm),
Mehl und Zucker (je 1 Tasse)
3 Eier,
großer süßer Apfel
ein Teelöffel Soda
eine kleine Menge Vanillezucker, Salz und Zimt.

Eier sollten mit Zucker gemischt werden, dort Kefir hinzufügen, Soda gießen, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen, dann Mehl gießen und alles richtig umrühren. Sie müssen einen Apfel reiben (wird dafür verwendet grobe Reibe), und alles wird mit Hüttenkäse gemischt und die resultierende Masse wird dem Teig hinzugefügt. Der Teig wird in eine gefettete Form gelegt und alles bei einer Temperatur von 200 Grad etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Eine solche schnelle Kuchen auf Kefir sind sehr nützlich für Kinder.

Kefirkuchen werden von Millionen von Hausfrauen wegen ihrer einfachen Zubereitung geliebt Teig, dank dem Sie mit der Füllung nach Belieben experimentieren können. Wenn Sie süße Zutaten als Füller verwenden, erhalten Sie eine tolle Version des Kuchens für Tee. Aber ein solcher Kuchen kann auch als Snack serviert werden, wenn man ihn als Füllung verwendet. gehacktes Fleisch, Fisch oder Konserven und sogar Pilze. Besonders beliebt sind getrocknete Früchte, Nüsse und kandierte Fruchtfüllungen. Sie können dem Teig auch Kakao und geschmolzene Schokolade hinzufügen, den fertigen Kuchen in Schichten teilen und mit Ihrer Lieblingscreme einfetten.

Kefirkuchen können sowohl im Ofen als auch in der Multicooker-Schüssel zubereitet werden. Sie bräunen im Ofen besser, gehen aber im Slow Cooker höher auf. Solche Pasteten haben einen weiteren großen Vorteil - sie werden ohne Verwendung von Hefe zubereitet. Das bedeutet, dass sie unbedenklich an Kleinkinder verfüttert werden können.

Sie können fertige Torten nach Belieben dekorieren: mit Puderzucker bestreuen, mit Marmelade einfetten oder mit Zuckerguss überziehen.

Die Zusammensetzung des Kuchens enthält Marmelade, und Sie können jede verwenden: Erdbeere, Blaubeere, Johannisbeere, Kirsche usw. Eine solche Torte hilft immer, wenn plötzlich Gäste auftauchen. Sie können dieses Rezept auch verwenden, wenn Sie Mülleimer freigeben oder kandierte Marmelade verwenden müssen.

Zutaten:

Kefir - 1 Glas;
Weizenmehl - 2 Tassen;
Marmelade - 1 Glas;
Zucker (optional)
Eier - 1 Stück;
Soda - 2/3 Teelöffel.

Kochmethode:

Ofen einschalten, Temperatur auf 200°C einstellen.
Gießen Sie die Marmelade in eine Schüssel, fügen Sie Soda hinzu, mischen Sie und stellen Sie sie 10 Minuten lang beiseite, damit sie aufgeht.
Gießen Sie Kefir in einen Topf, gießen Sie Zucker an die gleiche Stelle und schlagen Sie ein Ei hinein. Alles mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren.
Mehl in einen Topf mit Kefir sieben und mit einem Mixer glatt schlagen.
Marmelade hinzufügen, alles vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel mischen. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt einen Mixer verwenden, geht der Kuchen nicht gut auf und wird gummiartig.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Teig hineingeben.
Die Form für 35 Minuten in den Ofen stellen.

Interessant aus dem Netz

Eine großartige Alternative zu normaler Charlotte, nur zarter und sättigender. Der Grieß in der Zusammensetzung verleiht dem Kuchen Dichte, sodass er leicht an Grießpudding erinnert.

Zutaten:

Mehl - 1 Tasse;
Grieß - 1 Glas;
Kefir - 2,5 Tassen;
Mittlere Äpfel - 3 Stück;
Ei - 1 Stück;
Butter (Margarine) - 1 Packung (200 Gramm);
Backpulver - 5 Gramm (1/2 Beutel);
Zucker - 1 Glas.

Kochmethode:

Ofen einschalten, auf 180°C aufheizen lassen.
Grieß in eine Schüssel gießen, mit Kefir aufgießen, 20 Minuten quellen lassen.
Die Butter auf bequeme Weise schmelzen, abkühlen lassen.
Zucker und Ei zur warmen Butter geben, alles mischen, bis sich die Zuckerkörner aufgelöst haben.
Mehl mit Backpulver sieben, zum gequollenen Grieß geben, mit dem Schneebesen schlagen.
Fügen Sie dem Teig Öl hinzu und mischen Sie alles erneut.
Boden und Rand der Auflaufform mit Butter einfetten, mit Grieß bestreuen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Äpfel auf den Boden der Form legen, den Teig darüber gießen.
Legen Sie kleine Butterquadrate darauf, damit der Kuchen richtig gebräunt wird.
Die Form in den Ofen stellen, den Kuchen mindestens 40 Minuten backen.
Vor dem Servieren sollte der fertige Kuchen gekühlt werden.

Der Kuchen nach diesem Rezept ist sehr üppig und ähnelt in seiner Struktur einem Cupcake. Als Füllung können Sie sowohl getrocknete Früchte als auch frische Beeren verwenden.

Zutaten:

Mehl - 2,5 Tassen;
Kefir - 1 volles Glas;
Backpulver - 1 Beutel mit 10 Gramm;
Zucker - 1 Glas;
Butter - 1/2 Packung;
Eier - 3 Stück;
Kandierte Früchte (Rosinen) - 2 Handvoll;
Vanillin - auf der Spitze eines Messers.

Kochmethode:

Butter schmelzen. Wenn Sie Rosinen verwenden, müssen Sie diese sofort 10 Minuten lang in kochendem Wasser einweichen.
Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, bis sie dick sind.
Fügen Sie geschmolzene Butter und Kefir hinzu und schlagen Sie erneut mit einem Mixer.
Mehl mit Backpulver sieben, zu den restlichen Zutaten geben, mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Vanille und kandierte Früchte (Rosinen) hinzufügen, mischen.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel leicht mit Butter ein und gießen Sie den Teig hinein.
Schließen Sie den Deckel und backen Sie 40 Minuten lang im Modus „Backen“.
Nach Ablauf der Zeit müssen Sie den Kuchen vorsichtig entfernen, umdrehen und erneut für 20 Minuten im gleichen Modus in den Slow Cooker stellen.
Den fertigen Kuchen herausnehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.

Wenn Sie sich Gebäck gönnen möchten, nicht immer die richtigen Zutaten zur Hand sind, und meistens fehlen die Eier. In diesem Fall können Sie das universelle Aspik-Rezept verwenden, für das Sie eine beliebige Füllung auswählen können.

Zutaten:

Mehl - 1 Tasse;
Kefir - 1 Glas;
Zucker - 1 Glas;
Butter - 100 Gramm;
Grieß - 0,5 Tassen;
Backpulver - 1 Teelöffel ohne Folie;
Befüllung nach Belieben.

Kochmethode:

Grieß mit Kefir aufgießen, 30 Minuten quellen lassen.
Butter schmelzen, Zucker hinzufügen, rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Mehl mit Backpulver mischen und zum Grieß geben, alles mit einem Mixer schlagen.
Öl in den Teig gießen, alles gut mischen.
Als Füllung können Sie Früchte (Äpfel, Birnen), Beeren (Kirschen, Blaubeeren, Johannisbeeren) und Trockenfrüchte verwenden. Letztere müssen vorgeweicht werden.
Um die Torte zuzubereiten, muss die Form mit Butter eingefettet, die Füllung ausgelegt, mit Teig gefüllt und 40 Minuten lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen gestellt werden.

Jetzt wissen Sie, wie man einen Kefirkuchen nach einem Rezept mit Foto macht. Guten Appetit!

Kuchen auf Kefir aus geliertem Teig gelingen immer gut. Aber wie bei jedem anderen Gericht gibt es bestimmte Empfehlungen für die Zubereitung und Tipps, die helfen, den Prozess zu verbessern oder zu vereinfachen:
Wenn der Kuchen im Ofen gekocht wird, sollten Sie ihn auf Bereitschaft überprüfen Holzspieß Stecken Sie es in die Mitte des Kuchens. Wenn der Teig nicht daran haftet, ist der Kuchen fertig.

Backpulver für Teig kann unabhängig zubereitet werden oder Soda verwenden, aber Sie müssen es nicht löschen.

Für eine Schicht solcher Torten eignet sich eine dünne Sahne, beispielsweise Sauerrahm oder Sauerrahm, sowie Marmelade oder Konserven.

Getrocknete Früchte für die Füllung müssen eingeweicht werden, damit sie ihre Eigenschaften wiederherstellen und weicher werden.

Damit die Füllung in der Torte ist, gießen Sie zuerst die Hälfte des Teigs in die Form, legen Sie dann die Füllung aus und bedecken Sie sie mit dem restlichen Teig.

Als Füllung können Sie Schinken mit Käse verwenden, Dosenfisch mit Reis, Pilzen mit Kartoffeln und anderen.

Um einen Kefirkuchen mit ungesüßter Füllung zuzubereiten, schließen Sie fast den gesamten Zucker aus der Zusammensetzung aus und fügen Sie Salz hinzu.

Wir präsentieren einfache und schnelle Rezepte Backen zu Hause. Trotz der mageren Zusammensetzung der Zutaten und der Banalität der Zubereitung von Kefirkuchen mit Füllung haben sie einen sehr reichen und reichen Geschmack, der jedem raffinierteren Gericht eine Chance gibt.

Schneller Kefirkuchen mit Quarkfüllung im Ofen

Zutaten:

weizenmehl - 310 g;
hühnereier - 3 Stk .;
Kristallzucker - 275 g;
- 220ml;
Backpulver - 5 g;
Backpulver - 15 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 110 ml;
Vanille - nach Geschmack;
körnig - 250-300 g.

Kochen

Kefir in eine Schüssel gießen, Soda hinzufügen, mischen und zehn Minuten stehen lassen. Dann gießen Sie zweihundert Gramm Kristallzucker, zwei Eier und mischen Sie mit einem Schneebesen oder Mixer, bis alles glatt ist. Gießen Sie nun das Pflanzenöl ein, schlagen Sie noch ein wenig weiter und fügen Sie das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzu. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren. Wir schieben den Teig in eine geölte Form mit einem Durchmesser von etwa 26 Zentimetern. Wir mahlen den Hüttenkäse durch ein Sieb oder brechen ihn mit einem Mixer, fügen Vanille, den restlichen Zucker und ein Ei nach Geschmack hinzu, mischen gut, formen mit angefeuchteten Händen Kugeln und legen sie in einiger Entfernung voneinander auf die Oberfläche des Kuchens Sonstiges.

Wir legen das Formular mit dem Produkt in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen es vierzig Minuten lang.

Rezept für gelierten Kefirkuchen mit Fleischfüllung

Zutaten:

Zum Testen:

weizenmehl - 160 g;
Hühnereier- 2 Stk.;
kefir - 250 ml;
Backpulver - 10 g;
Salz - eine Prise;

Für die Füllung:

Hackfleisch - 350 g;
zwiebel - 150 g;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen

Bereiten wir zuerst den Teig vor. Dazu Soda in Kefir gießen, mischen und fünf bis zehn Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein würfeln und zum Hackfleisch geben. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und gründlich mischen.

Jetzt Eier, eine Prise Salz und gesiebtes Mehl zum Kefir mit Soda geben und rühren, bis sich alle Klümpchen vollständig aufgelöst haben.

Gießen Sie die Hälfte des vorbereiteten Teigs in die geölte Form, verteilen Sie die Füllung aus dem Hackfleisch darauf und gießen Sie den restlichen Teig.

Wir stellen das Formular in einen vorgeheizten Ofen und backen den Kuchen vierzig Minuten lang bei einer Temperatur von 175 Grad.

Kuchen mit Zitronenfüllung auf Kefir

Zutaten:

weizenmehl - 490 g;
kefir - 250 ml;
Backpulver - 10 g;
cremige Margarine- 190g;
zitronen - 350 g;
Kristallzucker - 310 g;

Kochen

Wir verteilen die gekühlte Margarine auf einem Schneidebrett und hacken sie mit einem Messer, zuerst alleine, und mischen sie dann mit dem gesiebten Mehl und hacken zusammen, bis eine sehr feine Krume entsteht. Dann geben wir es in eine tiefe Schüssel, gießen Kefir hinein, fügen Backpulver hinzu und kneten den Teig. Es sollte eine gleichmäßige und glatte Textur haben. Wir teilen es in zwei Teile, formen daraus jeweils eine Kugel, wickeln es mit einer Folie ein und legen es dreißig Minuten lang in den Kühlschrank.

Zitronen werden mit kochendem Wasser verbrüht, in Stücke geschnitten, durch einen Fleischwolf gedreht, die Zitrone mischen Masse mit Kristallzucker und zehn Minuten stehen lassen.

Wir rollen den gekühlten Teig auf einem mit Mehl bestäubten Tisch aus, um zwei getrennte Schichten mit einer Dicke von einem bis eineinhalb Zentimetern zu erhalten. Wir befeuchten die Auflaufform mit Wasser und legen den ersten Teil des Teigs hinein und formen die Seiten. Dann legen wir die Zitronenfüllung aus, bedecken sie mit einer zweiten Teigschicht, drücken die Ränder zusammen, verbinden sie mit dem unteren Teig und stechen die Oberseite an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.

Backofen auf stellen Temperaturregime bei 220 Grad aufwärmen und den Kuchen vierzig Minuten lang hineinlegen.

Kefirkuchenteig ist sehr bequem zuzubereiten. Es kann frisch mit gemacht werden Backsoda oder Backpulver. Ein Hefe-Kefir-Kuchen-Rezept ist auch köstlich. Der Kuchen kann süß oder mit Gemüse- und Fleischfüllung zubereitet werden. Für die süßesten Backwaren einfache Möglichkeit ist ein Kefirkuchen, der einem Keks ähnelt. Von den Pasteten mit herzhaften Füllungen sind die einfachsten gelierte, die nicht ausgerollt werden müssen. Sie erfordern ein Minimum an Aufwand und Zeit zur Vorbereitung. wie man backt Ossetischer Kuchenüber Kefir erfahren Sie, wenn Sie den Artikel bis zum Ende lesen. Vielleicht finden Sie unter den Rezepten eines, das Ihr Herz erobern wird.

Verschreibungspflichtige Produkte

Kefir 255 g;
Zucker 205 g;
Backpulver 10 g;
Pflanzenöl 85 g;
Mehl 305 g;
Hühnereier 3 Stk.;
Kakaopulver 42 g;
Vanillin 1 g

Kochen

Bereiten Sie Lebensmittel zum Testen vor. Eier werden mit einem Mixer mit Zucker gemischt, bis ein lockerer Schaum entsteht. Dann werden sie mit Kefir, geruchlosem Pflanzenöl (etwa fünf Esslöffel), gut gemischt. Mehl mit Backpulver und Vanille gießen. Sie sollten einen klumpenfreien Teig von cremiger Konsistenz erhalten.
Den fertigen Teig in zwei Teile teilen. Kakao wird zu einem Teil hinzugefügt, Mehl zu einem anderen Löffel (damit der Teig die gleiche Dichte hat). Heller und dunkler Teig werden abwechselnd in die vorbereitete Form gegossen. Es ist ratsam, den Teig mit verschiedenen Löffeln zu sammeln, um die Farben nicht zu vermischen.
In einem vorgeheizten Ofen backen sie den Kuchen 30 oder 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad. Überprüfen Sie vor dem Herausnehmen, ob der Kuchen fertig ist, indem Sie ihn mit einem hölzernen Zahnstocher durchstechen.

Einfaches Schokoladenkuchen-Rezept

Verschreibungspflichtige Produkte

Mehl 265 g;
Eier 1 Stk.;
Backpulver 5 g;
Gewürze;
Puderzucker 10 g;
Marmelade 205 ml;
Kefir 105ml;
Kakao 48 g;
Pflanzenöl 50 gr.

Rezept

Dieser Kuchen wird aus Aprikose oder Apfel köstlich, nicht sehr eingedickte, feste Marmelade. Es ist ratsam, keine Kirsch- oder Johannisbeermarmelade zu nehmen, die bei Reaktion mit Soda eine blaue Farbe ergibt. Gießen Sie die Marmelade in eine Schüssel und gießen Sie einen Teelöffel Soda hinein, mischen Sie. Eine Reaktion wird bald folgen, reichlich Schaum wird erscheinen.
Kefir wird mit einem Ei, Zucker und geruchlosem raffiniertem Pflanzenöl kombiniert, in die schaumige Marmelade gießen, mischen. Von Gewürzen können Sie nur Vanillin oder nehmen Zitruspeeling oder fügen Sie eine Reihe von Ingwer, Zimt, Muskatnuss und Nelken (eine kleine Prise von jeder Komponente).
Nach den Gewürzen wird gesiebtes Mehl hinzugefügt (etwa zweihundert Gramm Gläser) gemischt mit Kakao. Der Teig sollte eine cremige Konsistenz haben. Den Teig in die vorbereitete Form gießen. Einstellen heisser Ofen. Den Kuchen bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Nachdem sie die Bereitschaft überprüft haben, nehmen sie einen köstlichen Kefirkuchen heraus und bestreuen ihn mit Puderzucker.

Einfacher Apfelkuchen

Verschreibungspflichtige Produkte

Butter 105 g;
Zucker 195 g;
Backpulver 3 g;
Gewürze;
Äpfel 520 g;
Ei 3 Stk.;
Kefir 100 ml;
Mehl 265 ml.

Rezept

Bereiten Sie alles vor, was Sie für den Kuchen brauchen. Kefir wird mit Soda gemischt und eine Weile stehen gelassen. Äpfel werden gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Butter wird geschmolzen. Das Mehl wird gesiebt.
Eier mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen. Wenn die Eimasse an Größe zunimmt, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weiter. Verbinden Sie alle Testkomponenten miteinander. Geschmolzene Butter, Kefir mit Soda werden der Ei-Zucker-Mischung hinzugefügt und Gewürze werden gegossen. Es kann Zimt oder Vanille sein. Alles ist gut gemischt. Gießen Sie Mehl (etwa zwei kleine Gläser). Der Teig sollte eine cremige Konsistenz haben.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Butter einfetten und einige Semmelbrösel auf den Boden gießen. Geschnittene Äpfel werden in einer Form ausgelegt und der Teig wird darauf gegossen. Legen Sie die Torte in einen heißen Ofen. 35 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad backen. Vor dem Servieren die Torte oben mit Puderzucker dekorieren.

Kefirkuchenrezept "Schnecke mit Kirsche"

Verschreibungspflichtige Produkte

Kefir 195 ml;
Backpulver 10 g;
Vanillezucker 10 g;
Mehl 510 g;
Butter 200 g;
Salz;
frische Kirsche 505 g;
Zucker 110 gr.

Rezept

Das Mehl wird gesiebt und mit dem Backpulver vermischt. Butter ist nicht geschmolzen, sie sollte nicht fest sein. Eine Prise Salz, Vanillezucker, einen Esslöffel Zucker zum Mehl geben, glatt rühren.
Dann wird das Essen in einer Schüssel mit Kefir versetzt und weich gemacht elastischer Teig, die nicht an Ihren Händen kleben sollten. Der Teig wird zu einer etwa 3 mm dicken Schicht ausgerollt. Die Schicht wird in 8 cm breite und etwa 20 cm lange Streifen geschnitten.
In der Mitte jedes Streifens eine Kirsche (entsteint) auslegen, mit Zucker bestreuen und in Form von langen "Würsten" kneifen. Die Auflaufform schmieren oder mit geöltem Papier abdecken. Verteilen Sie die "Würste" in einer Spirale und legen Sie sie in einen heißen Ofen.
Bei einer Temperatur von 190 Grad ca. 25 Minuten goldbraun backen. Der fertige Kuchen wird mit Puderzucker dekoriert.

Kartoffelkuchen

Verschreibungspflichtige Produkte

Kefir 495ml;
Backpulver 10 g;
Kartoffeln 1010 g;
Zwiebel 110 g;
Butter 85 g;
Oregon;
Milch 50 g;
Ei 1 Stk. zur Schmierung;
Mehl 560 g;
Margarine 245 g;
Salz 10 g für Teig + 5 g zum Füllen;
Hartkäse 90 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Pflanzenöl 34 ml.

Rezept

Für diesen Kuchen muss der Teig ausgerollt werden. Deshalb wird Margarine nicht erhitzt, sondern vorher aus dem Kühlschrank genommen. Anhänger gesundes Essen kann die Margarine im Teig durch die gleiche Menge Butter ersetzen, weil sie gesünder ist.
Die Vorbereitungen beginnen mit dem Kochen von Kartoffeln. Kleine Knollen werden gut gewaschen, aber nicht geschält, in kochendes Wasser geworfen und zwanzig Minuten lang weich gekocht. Am Ende des Garvorgangs werden die Kartoffeln leicht in Wasser gesalzen. Wenn die Kartoffeln beim Einstechen mit einer Gabel weich sind, wird das Wasser abgelassen und die Knollen zum Abkühlen gebracht.
Kefir wird in eine Schüssel mit hohen Rändern gegossen, damit er beim Schäumen nicht wegläuft, gießen Sie einen Teelöffel Soda hinein. Gut mischen und fünf Minuten stehen lassen, damit die Sodalöschreaktion stattfinden kann.
Mehl wird mit Luft gesättigt und durch Sieben von Verunreinigungen befreit. Über ein Glas wird gegossen, der Rest des Mehls wird mit weicher Margarine oder Butter gemischt und zu einem Krümelzustand gemahlen. Es gibt keine Eier im Teig, also werden Kefir und Soda zum Mehl gegeben, gesalzen und weicher Teig geknetet, der zu einem Klumpen geformt werden kann. Mehl wird nach Bedarf hinzugefügt. Den fertigen Teig kann man sofort ausrollen, ohne ihn vorher in den Kühlschrank zu stellen, aber wenn man Zeit hat, kann man ihn auch in eine Plastiktüte packen und eine halbe Stunde zum „Ruhen“ in die Kälte legen.
Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, können Sie die restliche Füllung zubereiten. Zwiebel dazu nach dem Waschen und Reinigen fein hacken. Lassen Sie es in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Pflanzenöl anbraten. Ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Wenn die Zwiebel einen hellgoldenen Farbton annimmt, schalten Sie die Pfanne aus und geben Sie die Zwiebel in eine Schüssel, um die Füllung zuzubereiten. Die abgekühlten Kartoffeln werden geschält, zusammen mit gebratenen Zwiebeln und Butter zerstampft, Salz, schwarzer Pfeffer und Oregano werden nach Geschmack hinzugefügt (kann ersetzt werden provenzalische Kräuter, Basilikum bzw getrockneter Dill). Hartkäse auf einer Reibe gerieben, mit Kartoffelpüree gemischt. Die Füllung ist fertig.
Der Teig wird aus dem Kühlschrank genommen, in zwei Teile geschnitten und entsprechend der Größe des Backblechs ausgerollt, auf dem der Kuchen gebacken werden soll. Restlichen Teig abschneiden, falls vorhanden. scharfes Messer und verwendet, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren. Der Boden der Torte sollte etwas größer sein als die Oberseite, damit Sie die Seiten für die Füllung aus dem Teig auf dem Backblech biegen können. Das Backblech wird mit Öl eingefettet oder mit Ölpapier belegt. Mit Hilfe eines Nudelholzes wird der untere Teil des Kuchens auf ein Backblech übertragen, die Seiten werden wie ein Korb geformt. Die Füllung im Teigkorb verteilen, mit der obersten Schicht abdecken. Drücken Sie die Ränder des Kuchens zusammen, damit der geschmolzene Käse nicht wegläuft. Die Oberseite des Kuchens an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, damit er nicht aufquillt und seine Form behält. Ich schlage ein Ei mit zwei Esslöffeln Milch. Mit einer Silikonbürste die Oberseite der Torte mit der Eimischung bestreichen Fertiggebäck sah attraktiv aus.

Aus dem restlichen Teig werden Blumen, Blätter oder andere Figuren ausgeschnitten und auf der Torte verteilt. Der Backofen ist vorgeheizt. Im Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad etwa 40 Minuten backen. Der fertige Kuchen wird dazu serviert fermentierte Milchgetränke oder Tee.

Pie mit Kohl und Filet

Verschreibungspflichtige Produkte

Hühnerfilet 210 g;
Salz;
Kefir 295ml;
Backpulver 5 g;
Mehl 320 g;
Pflanzenöl 50 g;
Gewürze;
Weißkohl 205 g;
Zwiebel 55 g;
Mayonnaise 195 g;
Eier 2 Stk.

Rezept

Für die Füllung des Kuchens den Kohl dünn raspeln. Zwiebeln werden in kleine oder halbe Ringe geschnitten. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und Zwiebeln und Kohl dazugeben. Braten Sie den gehackten Kohl einige Minuten lang mit einem Löffel um, bis er weich und hellbeige wird. Das Filet wird gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und zum Kohl geschickt. Nach fünf Minuten den Kohl und das Filet salzen und mit Gewürzen abschmecken (z. B. gemahlener schwarzer Pfeffer). Decken Sie den Kohl zwei Minuten lang mit einem Deckel mit Fleisch ab und reduzieren Sie die Hitze. Die fertige Füllung zum Abkühlen in eine Schüssel umfüllen.
Bereiten Sie die Auflaufform vor und kneten Sie den Teig. Es wird flüssig. Es ist nicht notwendig, einen vollständig flüssigen Teig herzustellen. Wenn nicht genug Mehl vorhanden ist, fügen Sie etwas hinzu, damit der Teig dicker Sauerrahm ähnelt. Kefir mit Soda mischen, einige Minuten beiseite stellen. Gesiebtes Mehl. Dem Kefir werden Mayonnaise, eine Prise Salz, Eier und Mehl zugesetzt. Den Teig kneten. Die Hälfte des Teigs in die Form gießen, die Füllung darauf geben und den Teig erneut gießen. Im Ofen etwa 40 Minuten backen. Eine fertige köstliche Kefir-Torte kann mit Butter eingefettet werden, oder fünf Minuten vor der Zubereitung Eigelb mit einem Löffel Milch auf die Oberfläche auftragen. Backen wird als serviert eigenständiges Gericht oder zu ersten Gängen statt Brot.

Ossetische Fleischpastete

Verschreibungspflichtige Produkte

Mehl 640 g;
Milch 205 ml;
saure Sahne 42 g;
Zucker 10 g;
Rindfleisch 410 g;
Gewürze;
Salz;
Hefe 2 TL;
Kefir 195 ml;
Eier 1 Stk.;
Butter 50 g;
Grüns 1 Bund.

Rezept

Trockenhefe wird in einem Glas warmer Milch mit zwei Teelöffeln Zucker und Mehl verdünnt. Nach zehn oder zwanzig Minuten, wenn sich die Hefe in der Milch aufgelöst hat und ein kleiner Schaum entsteht, beginnen sie, den Teig zu kneten.
Milch mit Hefe, warmem Kefir, Sauerrahm, geschmolzener, aber nicht heißer Butter, Ei und Salz werden zum Kneten von Teig in eine große Tasse gegossen. Nachdem Sie die flüssigen Komponenten gemischt haben, gießen Sie das Mehl hinein und machen Sie einen weichen Teig, wie auf Brot. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben. Der Teig geht an einem warmen Ort 2 Stunden auf.
Das Rindfleisch wird in einem Fleischwolf gedreht, gehacktes Gemüse, eine Prise Rot und Schwarz werden hinzugefügt gemahlener Pfeffer und Salz.
Fertig Hefeteig in drei gleiche Teile geteilt. Aus jedem Teil wird ein Kreis ausgerollt, in dessen Mitte die Füllung platziert wird. Die Ränder des Kreises werden gedehnt und über die Füllung geklemmt, man erhält damit drei runde Kuchen Fleischfüllung Innerhalb. Backen Sie Kuchen zwanzig oder fünfundzwanzig Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen. rötliche Kruste erscheint auf dem Kuchen, wenn er fertig ist.
Der Teig, aus dem die Osseten backen Hefekuchen auf Kefir, geeignet für andere Füllungen. Dank Kefir wird er nicht lange fad. Solche Pasteten können mit Kohl, Kartoffeln, Pilzen, Kräutern und Käse zubereitet werden.

Guten Appetit!