Wie man Pilzsuppenpüree aus Champignons kocht. Fastencreme

Zarte und duftende Champignon-Creme-Pilzsuppe - Dinner-Dekoration! Geeignet für Kinder und für diejenigen, die der Figur folgen.

400 g Champignons
500 g Kartoffeln
1 Birne
300 ml Sahne
300 ml Hühnersuppe(Sie können Würfel)
Salz Pfeffer

Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.

Meine Pilze, geschnitten.

Zwiebel schneiden, anbraten. Champignons dazugeben und braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.

Kartoffeln zu Püree verarbeiten.

Brühe, Sahne, Champignons, Zwiebeln und Kartoffeln in einem Mixer pürieren. Salzen, pfeffern und alles zurück in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Bereit!

Indem man ein wenig hinzufügt Rosenkohl und Spinat, Sie können noch mehr bekommen gesunde Suppe! Guten Appetit!

Rezept 2: Pilzcremesuppe in einem Slow Cooker (mit Foto)

Diese Suppe gefällt mit einer zarten Textur und einem harmonischen Geschmack, da sie auf Milchbasis hergestellt wird. Zusätzliche Zutaten tragen zum Erreichen der Geschmacksbalance bei. Außerdem kulinarischer Prozess sollte mit erstaunlicher Leichtigkeit gefallen, denn wir werden es in einem langsamen Kocher kochen.

600 Gramm Pilze (die beste Option sind Champignons);
800 Milliliter Milch;
250 Gramm Sahne;
klassischer Würfel zum Zubereiten von Brühe;
150 Gramm Butter;
Mehl;
Gewürze und Kräuter: Parmesan, Oregano, Koriander.

Ganz am Anfang Milch und Oregano in einem Mixer verquirlen.

Champignons und Zwiebeln in Stücke schneiden.

Schneiden Sie ein Viertel von einhundertfünfzig Gramm Butter ab und geben Sie es in eine Multicooker-Schüssel. Schalten Sie den "Brat"-Modus ein, indem Sie ihn auf 15 Minuten einstellen.

Die Pilze in die weiche Butter geben. Am besten lassen beide Zutaten den Saft fließen.

Gießen Sie dann den Inhalt aus der Schüssel in einen Mixer und gießen Sie Milch hinein.

Sie müssen etwa zwei bis drei Minuten schlagen. Die Konsistenz sollte homogen sein und gleichzeitig Brei optisch ähneln.

Geben Sie die restliche Butter in den Slow Cooker und schalten Sie den "Suppen" -Modus ein.

Mehl hinzufügen und eine Minute braten, dabei darauf achten, die Mischung ständig umzurühren.

Die aufzukochende Milch angießen.

Jetzt muss der zweite Teil der Schüssel in einen Mixer gegeben werden, wobei auf gründliches Mischen zu achten ist. Danach müssen Sie die Basis der Suppe kochen.

Koriander schneiden, Käse reiben. Zu diesem Zeitpunkt kocht die Masse.

Nach fünf Minuten Sahne hinzufügen. Denken Sie daran, ständig umzurühren. Die Suppe sollte kochen.

Verwenden Sie zum Dekorieren der fertigen Suppe geriebenen Käse und Koriander.

Rezept 3: Champignoncremesuppe (Schritt für Schritt Fotos)

Cremesuppe ist ein dicker, reichhaltiger erster Gang aus pürierten Zutaten: Gemüse, Fleisch, Fisch. Solche Suppen sind nicht nur schmackhaft und nahrhaft, sondern auch gut für die Verdauung, daher werden sie oft in Kinder- und Babyküchen verwendet Diätessen. Pilzcremesuppe, normalerweise auf der Speisekarte der meisten Restaurants zu finden. Versuchen Sie, es auf Ihrem zu kochen Hausmannskost, es ist ziemlich einfach.

Champignons 500 gr
Kartoffeln 3 Stk
Zwiebel 1 Stk
Brühe oder Wasser 1,5 Liter
Sahne 11% 200 ml
Parmesankäse 50 gr
Pflanzenöl zum Braten 100 ml
das Schwarze gemahlener Pfeffer

Pilzcremesuppe kann in Wasser gekocht werden, dann ist sie weniger kalorienreich. Aber auf Hühnerbrühe wird die Suppe reichhaltiger und schmackhafter. Es ist nicht notwendig, diese Suppe mit kochender Brühe zu kochen. Bei der Zubereitung der Brühe abgießen richtige Menge in einen Plastikbehälter und wegräumen Gefrierschrank. Bei Bedarf kann es schnell aufgetaut werden Mikrowelle und verwenden.

Reinigen Sie die Champignons mit einer Bürste von Boden und Schmutz, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie zum Trocknen in ein Sieb. Legen Sie Pilze niemals in Wasser - sie haben eine lockere Struktur und sind sofort mit Feuchtigkeit gesättigt, was ihren Geschmack verschlechtert.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in kochende Brühe oder Wasser geben. Zum Kochen bringen, salzen, Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken, eine Lücke lassen, damit der Dampf entweichen kann, und 20 Minuten köcheln lassen.

Schneide die Zwiebel.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze glasig dünsten.

Während die Zwiebel anschwitzt, die Champignons klein schneiden.

Die Champignons in die Pfanne geben und zusammen mit den Zwiebeln bei schwacher Hitze 20 Minuten braten. Rühren, aufpassen, dass es nicht anbrennt. Am Ende des Bratens salzen und pfeffern.

Zu diesem Zeitpunkt sind die Kartoffeln bereits in der Pfanne gekocht, die gebratenen Pilze dazugeben, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

Die Pfanne vom Herd nehmen, die Kartoffeln und die gebratenen Champignons mit einem Mixer glatt mahlen. Achten Sie darauf, sich nicht an heißen Spritzern zu verbrennen!

Die Sahne in die Suppe geben, den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Rühren, als dicke Masse kann brennen.

Zur Suppe geben geriebener Käse und unter Rühren 5 Minuten kochen. Probieren Sie die Suppe und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Ihnen die Suppe zu dick erscheint, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu.

Decken Sie die Suppe mit einem Deckel ab, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie 10-15 Minuten ziehen. Sie wollen diese Köstlichkeit schnell verzehren, aber lassen Sie sich Zeit – durch die dickflüssige Konsistenz der Suppe verbrennt man sich leicht.

Geben Sie beim Servieren ein paar Tropfen Olivenöl mit Trüffel auf den Teller – das verleiht dem Gericht eine extra käsige Note. Pilzgeschmack.

Rezept 4, Schritt für Schritt: cremige Champignoncremesuppe

Nachdem Sie mindestens einmal die perfekte Kombination von Sahne mit Pilzsuppe probiert haben, werden Sie dieses Gericht für immer lieben. Ihre Kinder werden es bestimmt lieben, aber der Hauptvorteil der cremigen Champignonsuppe ist, dass sie gesund ist und einer schlanken Figur nicht schadet.

Champignons - 500 gr
Zwiebel - 1 Stck.
Kartoffeln - 3 Stk
Sahne - 200 gr

Beginnen Sie mit der Zubereitung der erforderlichen Menge an Lebensmitteln: frische Pilze, Zwiebeln, Sahne und Kartoffeln. Legen Sie sie in flachen Schalen auf die Arbeitsplatte, damit Sie bequem kochen können.

Die Zwiebel nach Rezept waschen und fein hacken. Verwandeln Sie es in kleine, saubere Würfel, es ist besser, den grünen Kern wegzuwerfen. Für einen kleinen Topf reicht eine Zwiebel, aber Sie können noch etwas mehr hinzufügen, damit die fertige Pilzsuppe süß schmeckt.

Kartoffeln für Cremesuppe müssen geschält, gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann in kleine Würfel geschnitten werden. Gießen Sie sie auf den Boden der Pfanne, in der unsere duftende Suppe Aus den Pilzen die erforderliche Menge Wasser gießen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Es sollte weich genug sein, bzw. bei Berührung mit einer Gabel oder einem Löffel auseinanderfallen.

Jetzt können Zwiebelwürfel in eine heiße Pfanne mit geschickt werden eine kleine Summe Pflanzenöl. Braten Sie sie, bis sie weich, zuerst durchscheinend und dann golden werden.

Pilze für das Cremesuppenrezept sollten gründlich gewaschen, vom Boden gereinigt, getrocknet und in dünne Blütenblätter oder Viertel geschnitten werden.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie die duftende Masse von Pilzen und Zwiebeln hinzu, würzen Sie alles mit Gewürzen und Salz ab. Kühlen Sie die Produkte ein wenig ab, gießen Sie sie in einen Mixerbrei und verwandeln Sie sie in eine Masse mit gleichmäßiger Konsistenz.

Der nächste Schritt im Cremesuppenrezept besteht darin, das Pilzpüree mit der Sahne zu mischen. Nach diesem Vorgang ist es auch wünschenswert, die Suppe in die Mixerschüssel zu schicken.

Wenn alle Vorbereitungen abgeschlossen sind, sollte die Konsistenz der Suppe mäßig flüssig und ohne Klümpchen sein.

Bereit cremige Suppe mit Champignons servieren. Guten Appetit!

Rezept 5: Pilzsuppe mit Sahnesauce

Das Rezept für die Pilzcremesuppe erfordert nur minimale kulinarische Fähigkeiten, etwa eine halbe Stunde Zeit und einen Mixer in der Küche. Dieser Assistent verwandelt gewöhnliche Pilzsuppe in Püree, das selbst die kleinsten Kinder gerne essen. Die Konsistenz wird sehr weich und cremig. Das Aroma ist reich, ausgeprägter Pilz, mit einer leichten cremigen Note. Köstlich!

Pilze 400gr
Zwiebel 1 Stk.
Knoblauch 1 Zahn
Butter 30 gr
Pflanzenöl 2 EL. l.
Huhn bzw Pilzbrühe 500 ml
15% Sahne 100-200 ml
Weizenmehl 2 EL. l.
Salz 0,5 TL oder nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Chips.
Boden Muskatnuss 1 Chip.
Croutons und Petersilie zum Garnieren

Ich wasche die Champignons, schneide die Beine und schneide sie in Scheiben - nicht sehr dünn, da die Pilze noch püriert werden. Übrigens wird aus weißen Champignons mit geschlossenen Kappen, wie auf dem Foto, die Cremesuppe hell, während sie aus Pilzen mit dunklen "Röcken" eine graue Farbe hat.

Zwiebel Ich schneide in Würfel, hacke den Knoblauch mit einem Messer fein. Ich erhitze Pflanzenöl und ein kleines Stück Butter in einer Pfanne (buchstäblich 15 Gramm, für den Geschmack). Ich brate Zwiebel und Knoblauch gleichzeitig an.

Sobald sie weich werden, die Pilze in die Pfanne geben. Nicht salzen!

Ich koche weiter bei mittlerer Hitze und rühre, bis es gar ist. Sie müssen nicht die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne verdampfen, sobald die Champignons leicht zu bräunen beginnen, nehme ich die Pfanne vom Herd (wenn sie verkocht ist, brennt die Zwiebel und die Suppe wird etwas bitter).

Ich schmelze das restliche Stück Butter in einem Topf und brate das Mehl darauf an, wobei ich ständig mit einem Spatel umrühre, damit keine Klumpen entstehen und es nicht anbrennt.

Ich gieße 400 ml Brühe in die Pfanne zum gebratenen Mehl - Hühnchen oder Pilz reichen aus. Rühre weiter und bringe die Mischung zum Kochen. Die Flüssigkeit wird allmählich dicker und hat eine ähnliche Konsistenz wie Gelee.

Ich füge gebratene Zwiebeln mit Pilzen, Salz und Gewürzen hinzu, um zu schmecken. Ich rühre um und bringe die Suppe erneut zum Kochen, koche sie eine Minute lang und nehme sie vom Herd.

Mit einem Pürierstab (falls vorhanden) pürieren emaille pfanne, dann ist es besser, die Suppe in ein anderes Gefäß zu gießen, um den Zahnschmelz nicht zu beschädigen). Sie sollten ein dickes und homogenes Pilzpüree erhalten.

Jetzt gieße ich 100 ml Sahne hinein und stelle den Topf wieder auf den Herd.

Umrühren, Salzmenge nach Geschmack anpassen. Auf die gewünschte Konsistenz bringen, nach und nach mehr Sahne (oder Brühe) zugeben. Ich wärme es auf, aber sobald die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, nehme ich es sofort von der Hitze.

Heiße cremige Pilzsuppe servieren. Weiße Croutons, zerkleinert und leicht getrocknet, eignen sich perfekt dafür. Walnuss, frisches Grün. Guten Appetit!

Rezept 6: Pilzsuppe mit Muskatnuss und Sahne

Dieses Rezept ist fast perfekt, es enthält nichts Überflüssiges, es ist ganz einfach und ermöglicht es Ihnen, in 40 Minuten Kochzeit einen duftenden Pilzeintopf zu genießen.

Pilze 0,5 kg;
Zwiebeln 1-2 Stück;
Brühe oder Wasser 0,5-0,6 Liter;
Sahne 10% (oder mehr) 150-200 ml;
Butter 50 gr.;
Weizenmehl 2 EL;
schwarzer Pfeffer, Salz;
Muskatnuss.

Wir reinigen die Zwiebel von der Schale, spülen und schneiden sie in halbe Ringe, Würfel oder Strohhalme. Tatsächlich spielt die Form des Schliffs keine Rolle, da wir ihn später sowieso schleifen werden.

Pilze sollten gut gewaschen und die unteren Teile der Beine abgeschnitten werden. Wenn Sie nicht die jüngsten und zartesten Champignons haben, können Sie die Hüte vom Film reinigen. Aber im Allgemeinen werden Champignons selten gereinigt.

Wir schneiden die Pilze zum Braten in kleine Stücke oder Teller, aber es ist nicht notwendig, viel zu mahlen.

Wir stellen die Pfanne auf mittlere oder hohe Hitze und gießen etwas Öl ein.

Braten Sie zuerst die Zwiebel weich (ca. 5 Minuten).

Dann die Pilze hineingeben. 7-10 Minuten braten, dabei werden die Pilze dunkler. Damit nicht zu viel Feuchtigkeit austritt, wird manchmal etwas Mehl oder Stärke in die Pfanne gegeben. Aber ich habe nur darauf gewartet, dass die freigesetzte Feuchtigkeit verdunstet.

Vom Herd nehmen und in Ruhe lassen, es ist nicht beängstigend, wenn die Pilze abkühlen.

Werfen Sie die Pilze mit Zwiebeln in einen Mixer, um sie zu einem Püree zu verarbeiten. Sie müssen etwas Brühe (oder Wasser) hinzufügen, damit die Konsistenz nicht sehr dick wird.

Wenn Sie einen Pürierstab haben, ist das Rezept für Sie einfacher. Pilze mit Zwiebeln in kochende Brühe werfen (anstelle von Punkt 5) und zu Kartoffelpüree verarbeiten. Es sei denn, ein Teil der Brühe wird besser belassen, um die Dichte zu regulieren.

In einem Topf (Liter pro 2) bei kleiner (oder mittlerer) Hitze die Butter schmelzen und das Mehl dort sieben. Wir erhitzen die Mischung 1 Minute lang, sie wird etwas dunkler und es entsteht ein nussiger Geruch.

Gefolgt von Hühnerbrühe und Pilzen.

Hinzufügen zum Topf Pilzpüree und in die Brühe rühren. So erreichen Sie die Dichte, die Sie benötigen. Natürlich verdunstet ein Teil des Wassers, aber wir müssen trotzdem Sahne hinzufügen, also kein Grund zur Sorge.

Die Suppe zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.

Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.

Die Sahne unter ständigem Rühren zugießen und eine Prise Muskat dazu geben. Sobald es zu kochen beginnt, schalten Sie das Gas aus und lassen Sie es 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen.

Mit Croutons, geräuchertem Fleisch und Sauerrahm servieren. Mit geriebenem Käse bestreuen und mit Kräutern garnieren.

Rezept 7: Cremige Cremesuppe mit Champignons

Es wird eine zarte und leichte Cremesuppe mit einem ausgeprägten Geschmack von Pilzen und Bechamelsauce tolles Gericht zum Mittagessen. Es wird Fans von Champignons ansprechen, und sogar diejenigen, die ihnen skeptisch gegenüberstehen.

Champignons 500 gr
Zwiebel 350 gr
Butter 50 gr
Weizenmehl 40 gr
Sahne 20% 200 ml
Wasser 600 ml
gemahlener schwarzer Pfeffer

Pilze gründlich waschen oder schälen, in Scheiben schneiden. Zwei Zwiebeln schälen und fein hacken. Eine Bratpfanne mit 10 g Butter erhitzen, Champignons und Zwiebeln dazugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Kochen, bis die freigesetzte Flüssigkeit verdunstet ist. Zu diesem Zeitpunkt 40 g Butter in einer anderen Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen, umrühren und goldbraun kochen.

Gebratene Champignons mit Zwiebeln zur Mehlmischung geben und umrühren.

Gießen Sie die Sahne in die Pilze, rühren Sie um, ohne sie vom Herd zu nehmen.

Mit Wasser oder Brühe (Huhn, Gemüse oder Pilz) aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Je gründlicher geschlagen wird, desto zarter wird die Konsistenz der Suppe.

Fertig ist die Pilzcremesuppe! Zur Dekoration können Sie Pilzscheiben bei starker Hitze braten und gehacktes Gemüse hinzufügen.

Rezept 8, einfach: Champignons leckere Cremesuppe mit Sahne

Champignons: 450 g
Zwiebel: 1 Stck.
Creme 10 %: 200 ml
Mehl: 2 Esslöffel
Butter: 50 g
Sonnenblumenöl zum Braten: 1 Esslöffel
Salz: nach Geschmack

Das Schöne an dieser Suppe ist, dass sie nicht sehr „schwer“, aber gleichzeitig sehr sättigend und nahrhaft ist.

Das Gericht ist ideal für Geschäftsessen, unabhängig von der Nationalität des eingeladenen Gastes.

Weit verbreitet in vegetarischen und Diät-Menü.

Pilzsuppe mit Sahne - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Die Hauptzutaten sind aber Sahne mit 25 % Fett und frische Champignons getrocknete Pilze.

Je nach Rezept werden Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl, Grütze.

Knoblauch und gemahlener schwarzer Pfeffer werden verwendet, um dem Gericht Gewürze hinzuzufügen.

Die Suppe wird immer mit gehackten frischen Kräutern serviert.

Passt perfekt zu Crackern.

Pilzsuppe mit Sahne "Classic"

Dies ist das einfachste cremige Pilzsuppenrezept aller Zeiten. Die Brühe kann rein aus Pilzen oder Gemüse bestehen.

Zutaten:

Ein Liter Gemüse- oder Pilzbrühe;

Ein halbes Kilo frische Champignons;

Fünfzig Gramm Margarine oder Butter (Butter);

grüne Zwiebeln;

drei Knoblauchzehen;

Ein Tee. ein Löffel frisch oder ein halber Teelöffel. Esslöffel trockener Thymian;

fünfzig Gramm Mehl;

Sahne - ein Glas;

Gewürze und Salz.

Kochmethode:

Pilze werden in kleine Stücke geschnitten.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln (fein) und Thymian dazugeben, anbraten.

Dann Pilze und Gewürze hinzugeben. Noch ein paar Minuten bei reduziertem Gas braten. Am Ende des Bratens wird Mehl gegossen.

Vom Herd nehmen, mit der Brühe aufgießen und umrühren. Gas geben und unter Rühren zum Kochen bringen.

Dann wird das Feuer reduziert und die Suppe noch ein paar Minuten gekocht. Am Ende des Garvorgangs ein Glas Sahne hinzufügen, erwärmen, nicht kochen.

Beim Servieren in portionierten Tellern mit frischen Kräutern dekorieren.

Pilzsuppe mit Sahne und Kartoffeln

Nach diesem Suppenrezept werden neben Pilzen auch Kartoffeln verwendet. Und wenn Sie die gekochten Zutaten durch einen Mixer geben, erhalten Sie leckere Cremesuppe.

Zutaten:

Ein halbes Kilo frische Pilze- Champignons;

Ein halbes Kilogramm mittelgroße Kartoffeln;

Zwei Zwiebelknollen;

ein halber Liter fettarme Sahne;

Sonnenblumenöl;

Schwarzer Pfeffer (gemahlen).

Kochmethode:

Kartoffeln werden geschält und in Streifen oder Würfel geschnitten.

Zwiebeln werden in Sonnenblumenöl gebraten. Gehackte Champignons hinzufügen.

Braten, bis das Wasser verdunstet ist.

Wasser ablassen gekochte Kartoffeln und zusammen mit den Pilzen in einem Mixer mahlen.

Die resultierende Püreesuppe wird in einen Topf gegossen, Sahne wird hinzugefügt und mit Gewürzen bestreut. Aufwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.

Pilzsuppe mit Sahne und Muskatnuss

Muskatnuss verleiht Pilzsuppe mit Sahne einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

Dreihundert Gramm Champignons;

Der weiße Teil des Lauchs;

drei Knoblauchzehen;

gemahlene Muskatnuss;

Dreihundert ml. Leitungswasser;

Butter;

Salz und Gewürze - nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

Die Sahne wird in einer hohen Schüssel leicht erhitzt und fein geschnittener Lauch wird gedünstet.

Pilze werden gehackt und etwa zehn Minuten in kochendem Wasser gekocht. Fügen Sie dann gehackte Zwiebeln hinzu und kochen Sie weitere drei Minuten.

Die resultierende Masse wird mit einem Mixer oder Mischer zerkleinert, bis gleichmäßige Konsistenz.

Die Sahne wird erhitzt und in einen Topf gegossen, gepresster Knoblauch wird hinzugefügt. Dann - gemahlene Muskatnuss, ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Heiße Suppe in Schalen gegossen. Mit frischen Kräutern bestreut - zum Abendessen serviert.

Pilzsuppe mit Sahne "Von der Schwiegermutter"

Die Menge der Zutaten für dieses Rezept ist für die Zubereitung einer Suppe berechnet Großunternehmen. Jeder kann mehr verlangen.

Zutaten:

Drei Liter fließendes Wasser;

Vier Kartoffeln;

Achthundert Gramm Champignons;

Dreihundert ml fettarme Sahne;

Eine Zwiebel;

Salz und Gewürze ( besser Pfeffer);

frisches Grün: Dill, Petersilie.

Kochmethode:

Kartoffeln werden in Würfel geschnitten. Pilze werden gut gewaschen und jeder Pilz halbiert und jede Hälfte in Scheiben geschnitten.

Gemüse und Champignons werden in kochendes Wasser gegeben und zwanzig Minuten gekocht.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in eine Bratpfanne mit erhitztem Fett geben. Bei reduzierter Hitze braten, dabei ständig umrühren.

Pilzbrühe wird etwa fünfzehn Minuten lang gekocht, dann sautierte Zwiebeln, Sahne werden hinzugefügt, ein wenig Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.

Zum Kochen bringen, aber nicht zum Kochen bringen.

Die Suppe wird heiß serviert, dick mit frischen Kräutern bestreut.

Pilzsuppe mit Sahne und Blumenkohl

Sie können die Zubereitungsmethode für Pilzsuppe mit Blumenkohl variieren. Sie wird das Gericht geben neuer Geschmack, werde hinzufügen nützliche Substanzen und Kalorien.

Zutaten:

ein halbes Kilogramm Blumenkohl;

Ein halbes Kilogramm Champignons;

Ein Glas Sahne 25 %;

Zwei Glühbirnen;

Eineinhalb Liter Wasser;

fünfzig Gramm Mehl;

Salz und Pfeffer (vorzugsweise gemahlen);

Frisches Grün.

Kochmethode:

Pilze werden gewaschen und in Streifen geschnitten und mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten. Am Ende des Eintopfs salzen und pfeffern.

Wasser in einem Topf erhitzen und den Braten hineingeben, aufkochen. Blumenkohl wird in Schirme geteilt, gewaschen und in Pilzsuppe verteilt. Etwa sieben Minuten kochen, bis der Kohl fertig ist.

Mehl wird mit erwärmter Butter in eine Pfanne gegossen und hellbraun sautiert.

Warme Sahne wird mit Mehl in eine Pfanne gegossen, Gewürze und Salz werden hinzugefügt, gedünstet und gerührt.

Die resultierende Masse wird mit Blumenkohl in die Pilzbrühe gegeben, gerührt und erhitzt, ohne zu kochen.

Fertige Suppe mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren. Servieren Sie die Püreesuppe heiß, nachdem Sie sie mit frischen Kräutern bestreut haben.

Pilzsuppe mit Sahne und Weißwein

Dieses Rezept ist für Genießer. ungewöhnlicher Geschmack und spezielle erste Gänge für Gourmets. Weißwein und Croutons zur Pilzsuppe geben.

Zutaten:

Vier Stk. Kartoffeln;

Eine Glühbirne;

Vierhundert Gramm frische Champignons;

zwei Knoblauchzehen;

Eineinhalb Liter Gemüsebrühe;

Ein Glas Sahne;

Kleine Croutons;

Fünfzig Gramm Butter (Butter);

Ein Glas trockener leichter Weißwein;

Dreißig Gramm Olivenöl;

Gewürze, Salz.

Kochmethode:

Die Kartoffeln werden geschält und gekocht. Pilze werden in Streifen geschnitten und in einer Pfanne in Butter und Olivenöl gebraten.

Gehackte Zwiebel zu den Pilzen geben und dünsten. Dann wird Weißwein aufgegossen, Knoblauch gehackt und Gemüsebrühe hinzugefügt.

Alle Zutaten werden unter geschlossenem Deckel weich gedünstet. Dann werden Salz und Pfeffer hinzugefügt.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, wird das Wasser abgegossen und darauf verteilt heiße Kartoffel in Wein geschmorte Champignons mit Zwiebeln.

Warme Sahne hinzufügen und erhitzen, ohne zu kochen. Die Suppe wird mit einem Mixer geschlagen und mit Crackern serviert.

Pilzsuppe mit Sahne und Karotten

Mit Karotten wird eine cremige Pilzsuppe vitaminreich und schön. Und wie immer frische Kräuter nicht vergessen.

Zutaten:

Dreihundert Gramm frische Champignons;

Zwei Kartoffeln (mittelgroß);

Eine kleine Karotte;

Eine Glühbirne;

Salz nach Ihrem Geschmack;

Wahlweise schwarzer Pfeffer

Ein Glas Sahne.

Kochmethode:

Zum Kochen benötigen Sie einen 2-Liter-Topf.

Pilze werden unter fließendem Wasser gewaschen und fein in Streifen geschnitten.

Zuerst werden sie in einer Pfanne mit Öl gebraten, dann wird Wasser gegossen und zehn Minuten lang gekocht. Die gewürfelten Kartoffeln hineingeben.

Dann gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten, in Butter gebraten.

Die Suppe wird mit Braten, Salz und Pfeffer gewürzt.

Zum Kochen bringen, ein Glas Sahne einschenken und erhitzen.

Lassen Sie es ziehen und servieren Sie es heiß. Mit frischen Kräutern dekorieren.

Pilzsuppe mit geschmolzener Butter und Sahne

Zutaten:

400 Gramm frische Champignons (Champignons);

30 Gramm Weizenmehl (höchste Qualität);

30 Gramm Butterschmalz;

ein halbes Glas Sahne (25-30%);

grüne Zwiebeln;

Salz, Gewürze.

Kochmethode:

in einer Pfanne mit Ghee Mehl anbraten, bis es braun ist. Pilze werden gewaschen, in flache Scheiben geschnitten und gekocht.

Dann wird die Pilzbrühe filtriert. Gekochte Champignons werden mit gebratenem Mehl kombiniert und die Brühe zum Kochen gebracht. Am Ende des Garvorgangs Sahne hinzufügen, auf langsamem Gas köcheln lassen und ausschalten. Die Suppe wird heiß serviert grüne Zwiebel.

Pilzsuppe mit hausgemachter Sahne

Bei Verwendung in gleiche Anteile Champignons und Kartoffeln wird die Suppe wirklich hausgemacht. Grüns passen zu den unterschiedlichsten.

Zutaten:

400-500 Gramm frisch bzw getrocknete Champignons;

6-7 große Kartoffeln;

Eine große Zwiebel;

Vierzig Gramm Butter (Butter);

Pfeffer (gemahlen);

Lorbeerblätter;

Ein Bund Lauch;

Petersilie;

Kochmethode:

Pilze werden unter fließendem Wasser gewaschen, nicht sehr groß geschnitten. Dann in eine Pfanne mit Öl geben, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind.

Wenn sie fertig sind, werden sie in einen Topf gelegt und gegossen heißes Wasser. Die Brühe wird bei schwacher Hitze etwas gekocht und Kartoffeln hinzugefügt, die vorgeschält und in Würfel geschnitten werden.

Kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind.

Lavrushka wird am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

Vor dem Servieren wird Sahne in die Suppe gegossen und mit fein gehackten Kräutern bestreut.

Pilzpüreesuppe mit Sahne "Useful"

In diesem Rezept werden Essiggurken zur Zubereitung von Pilzsuppe verwendet. Zum Abendessen wird ein Gericht mit Brot serviert.

Zutaten:

Zweihundert Gramm Champignons;

Fünf Essiggurken;

Pflanzenfett;

Eine Petersilienwurzel;

Dillzweige;

sechs Kartoffeln;

Eine Glühbirne;

Ein halbes Glas Graupen;

Kochmethode:

Brühe wird aus Pilzen und gehackter Essiggurkenschale gekocht.

Fertige Pilze gehackt und in Öl mit fein gehackter Zwiebel gebraten. Der Braten wird in die Brühe gegeben. Mehl hinzufügen, in Öl sautiert, gehackte Petersilie und Gurkenpulpe, Gerste.

Bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze garen. Zum Schluss kommt Sahne dazu. Serviert mit Dill und geröstetem Brot.

Pilzsuppe mit Sahne - Tricks und Tipps

Nach dem Hinzufügen von Sahne zur Suppe mit Champignons wird die Pfanne nur erwärmt, nicht zum Kochen gebracht. Beim Erhitzen kocht das Gericht auch nicht. Beim Kochen gerinnt die Sahne in der Suppe und das Gericht verliert sein ästhetisches Aussehen und angenehmer Geschmack.

Pilze in der Suppe besser kleiner schneiden.

Kartoffeln werden vor dem Hinzufügen zur Suppe unter fließendem Wasser gewaschen. So wird überschüssige Stärke abgewaschen und beim Kochen tritt kein Stärkeschaum auf.

Beim Braten von Champignons ist es besser, zwei Arten von Öl zu verwenden: Butter wird in Olivenöl gestrichen. So brennt der Braten nicht an und behält sein Aroma.

Champignons sind sehr beliebte Pilze in der Küche. verschiedene Gerichte. Sie haben einen reichen Geschmack, weshalb sie in vielen Ländern der Welt so beliebt sind. Sie können gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet oder sogar roh verzehrt werden.

Pilzsuppe mit Sahne

Zutaten:

Frische Champignons - 600 Gramm,
Kartoffeln - 4 Stück,
Zwiebel - 1 Stück,
Sahne - 500 Gramm,
Cracker - optional
Grüns - nach Geschmack.

Suppe - Pilzpüree hat eine sehr zarte und angenehme Textur. Der Geschmack ist dank Champignons und Sahne ziemlich reichhaltig. Diese cremige Suppe schmeckt der ganzen Familie.

Kochschritte:

Für eine cremige Champignonsuppe zuerst die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Die Champignons in dünne Schichten schneiden und zu den Zwiebeln geben. Das gesamte Wasser aus den Pilzen muss herauskommen.
Die Kartoffeln schälen und in einem Topf kochen, Sie können 1 hinzufügen Lorbeerblätter für Geschmack und Geruch.
Gießen Sie Kartoffeln, Pilze mit Zwiebeln und Gemüse in eine Mixerschüssel. Alles gut mahlen und schlagen, dann die Sahne dazugeben und nochmals mit einem Mixer schlagen.

Fertige Suppe - Kartoffelpüree auf Tellern verteilen und mit gehackten Kräutern und Croutons garnieren. Diese Suppe sieht sehr appetitlich aus.

Suppe - Pilzpüree mit geräucherter Hähnchenbrust und Blumenkohl

Zutaten:

Frische Champignons - 500 Gramm,
Blumenkohl - 300 Gramm,
Kartoffeln - 4 Stück,
Zwiebel - 1 Stück,
Sahne - 500 Gramm,
Cracker - optional
Hühnerbrust- Geschmack,
Grüns nach Geschmack.

Suppe - Pilzpüree mit Blumenkohl und geräucherten Brüsten - es ist sehr schön und lecker. Diese Suppe kann serviert werden festlich gedeckter Tisch- Alle Gäste werden vom Geschmack der Pilzpüreesuppe begeistert sein. Das Rezept und Foto sind unten zu sehen.

Kochschritte:

Kartoffeln und Kohl in einem tiefen Topf kochen.
Zwiebel und Champignons in einer Pfanne mit Butter anbraten. Das Wasser von den Pilzen sollte gehen.
In die Mixerschüssel geben gekochte Kartoffeln und Kohl, alles schlagen. Danach hinzufügen frittierte Pilze mit Zwiebel. Mahlen und erneut schlagen. Nun die Sahne in die Schüssel gießen und das Gemüse dazugeben, verquirlen und die Suppe auf Tellern anrichten.

Garnierung für diese Suppe wird Grün sein und geräucherte Brüste, die Sie auf die Suppe legen sollten - Kartoffelpüree. Zu jeder Suppe werden normalerweise Croutons mit Kartoffelpüree serviert, aber das ist Geschmackssache.

Pilzcremesuppe mit Hühnerbrühe und geschmolzenem Käse

Zutaten:

Hühnerbrühe - 500 ml,
Champignons - 500 Gramm,
Kartoffeln - 4 Stk.,
Zwiebel - 1 Stk.,
Schmelzkäse - 2 Stk.,
Dill - nach Geschmack.

Leckere Suppe - Kartoffelpüree mit Käse und Pilzen fällt zart und ungewöhnlich aus. Die Cremesuppe der Champignons sollte unbedingt jeder probieren. Das Rezept ist absolut einfach und die Zubereitung dauert nicht lange.

Kochschritte:

Zuerst die Hühnerbrühe aufkochen, dann die Kartoffeln hineingeben und aufkochen lassen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Quark in die Brühe reiben und mischen, damit er sich auflöst.
Die Brühe mit Kartoffeln in einen Mixer gießen und so zerkleinern, dass die Kartoffeln überhaupt nicht sichtbar sind.
Zwiebel und Champignons in einer Pfanne mit Öl anbraten. Gebratene Champignons mit Zwiebeln in einen Mixer geben und alles nochmal zerkleinern.

Die fertige Suppe - Kartoffelpüree in Schüsseln geben und mit gehackten Kräutern dekorieren. Diese Suppe muss heiß serviert werden. Die Suppe kann mit Croutons serviert werden, die ohne Ei gekocht wurden.

Fastencreme - Champignonsuppe

Zutaten:

Kartoffel - 3 Stk.,
Karotte - 1 Stk.,
Zwiebel - 1 Stk.,
Champignons - 300 Gramm,
Knoblauch - 1 Nelke,
Mehl - 1,5 EL.

Beim Fasten wissen viele Menschen nicht, was sie kochen sollen. Und manche wissen gar nicht, dass man auch im Fasten leckere und herzhafte Mahlzeiten zubereiten kann. Diese Pilzpüreesuppe ist sehr lecker, mager und schön.

Kochschritte:

Wasser in einen Topf geben, Kartoffeln, Karotten und die Hälfte der Zwiebel dazugeben. Auf mittlere Hitze stellen. Salz.
Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne anbraten, salzen.
Wenn das Gemüse gekocht ist, geben Sie es in einen Mixer, gießen Sie etwas Brühe hinein und geben Sie dann die Pilze mit Zwiebeln hinzu. Das Ganze mit einem Mixer gut zerkleinern, damit keine Stücke zurückbleiben. Wenn alles zerkleinert ist, die Suppe in Schalen umfüllen.

Sie können diese Suppe beliebig dekorieren pflanzliche Produkte. Diese Cremesuppe kann während der gesamten Fastenzeit und für diejenigen, die sich entscheiden, ein wenig abzunehmen, gegessen werden.

Die Mode für Püreesuppen kam vor einigen Jahren in unsere Küche. Viele halten dieses Gericht für eine Delikatesse. Es gibt zwei Möglichkeiten: Sahnesuppe aufkochen Gemüsebrühe für Diät Babynahrung, oder fügen Sie Sahne, Käse hinzu, um Feinschmecker zu erfreuen. Pilz Suppe sieht in der zweiten Version besser aus.

Was ist pilzcremesuppe

Pilzpüreesuppe - einfach u leckeres Gericht, das aus mit einem Mixer gehackten Austernpilzen, Pfifferlingen oder Steinpilzen zubereitet und mit Sahne und Brühe verdünnt wird. Einige Hausfrauen ziehen es vor, Kartoffeln in die Suppe zu geben, um sie sättigender und reichhaltiger zu machen. Nuancen:

Sie können eine cremige Pilzsuppe mit Sahne zubereiten, wenn Sie einen Mixer haben. Immersion ist am besten, diejenige, die für Babynahrung beliebt ist.
Ein einfaches Gericht kann zur Visitenkarte werden, und wenn Sie die Technologie beherrschen, können Sie in Zukunft Cremesuppen auch aus Brokkoli, Erbsen, Bohnen und anderem Gemüse kochen.
Servieren Sie die Suppe am besten mit Crackern und frischen Kräutern und gießen Sie sie in kleine Tassen.

Wie man cremige Pilzsuppe macht

Die Basisversion dieser Suppe besteht aus nur zwei Hauptzutaten. Dies sind fast alle Pilze und Sahne. Cremige Pilzsuppe aus Champignons wird jedoch schmackhafter, wenn Sie sie mit Gewürzen würzen oder zusätzliche Produkte hinzufügen. leckeres Gewürz es werden gebratene Zwiebeln, ein paar Kartoffeln, getrocknete Kräuter oder zwei bis drei Esslöffel sein Schmelzkäse. Wird heiß bestreut cremige Suppe Mit Pilzen und geriebenem würzigen Käse (z. B. Parmesan) erhalten Sie einen interessanten würzigen Nachgeschmack.

In einem langsamen Kocher

Hausfrauen, die über einen modernen Multikocher verfügen, können die Kochzeit verkürzen. Um eine duftende Cremesuppe mit Champignons zuzubereiten, benötigen Sie:

pilze - 1 kg;
Sahne 20% Fett - 250 ml;
Birne.

Sie können dieses Gericht nicht unbeaufsichtigt lassen. Bereiten Sie sich so vor:

Die Pilze mahlen und im Bratmodus 15-20 Minuten garen. Dann die Zwiebel in die Schüssel geben.
Gießen Sie ein Glas Wasser hinein. Lassen Sie den Löschmodus noch eine halbe Stunde eingeschaltet.
Schalten Sie den Multikocher aus und senken Sie den Mixer in die Schüssel. Pilze pürieren.
Mit Sahne verdünnen. Weitere 40 Minuten köcheln lassen.

Mit geschmolzenem Käse

Das ursprüngliche Pilzsuppenpüree aus Champignons mit Sahne wird durch Zugabe von geschmolzenem Käse erhalten. Es ist besser, Flüssigkeit aus Gläsern zu nehmen, aber ohne sie ist auch in Folie eingewickelter Quark geeignet. Außerdem benötigen Sie:

pilze - 1 kg;
Birne;
Schmelzkäse - 100 g;
Sahne - 150 ml.

Wenn Sie keinen Slow Cooker haben, ist die Zubereitung einer Suppe in einem Topf genauso einfach. Mach das:

Champignons hacken und in eine Schüssel geben. Mit Wasser füllen.
Wenn die Brühe kocht, den Schaum entfernen, salzen und 20 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Die Brühe in eine separate Schüssel abgießen. Pilze mit einem Mixer zerkleinern. Geschmolzenen Käse zugeben, umrühren und zugedeckt stehen lassen.
Eine fein gehackte Zwiebel anbraten. Zu den Pilzen geben.
Gießen Sie die vorgewärmte Sahne und etwas Brühe in die Pfanne, damit die Suppe die Konsistenz von dickem Kefir annimmt. Zum Kochen bringen. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Von Champignons und Kartoffeln

Mehr herzhaftes Rezept schlägt vor, dass der Suppe Kartoffeln hinzugefügt werden. Du wirst brauchen:

pilze - 1 kg;
kartoffeln - 2-4 Stk .;
Sahne - 250 ml;
Muskatnuss und andere Gewürze.

Wenn Sie sehr verwenden Schlagsahne(33 %) können Sie sich auf eine Tüte mit hundert Gramm beschränken. Dann tun Sie dies:

Pilze in Scheiben schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren, die gehackten Kartoffeln in die Brühe geben und mit einem Deckel abdecken.
Lassen Sie die Brühe nach 30 Minuten ab und schlagen Sie das Püree mit einem Mixer auf. Gewürze hinzufügen (Sie können einen Brühwürfel mit Pilzgeschmack verwenden).
Erhitzen Sie die Sahne leicht, gießen Sie sie und die Brühe in die Pfanne, um das Gericht auf die Konsistenz von Kefir zu bringen. Anschließend die Pilzcremesuppe mit Sahne nochmals aufkochen lassen.

Mit Sahne und Knoblauch

Cremige Pilzsuppe kann besonders aromatisch werden, wenn sie nicht in Wasser, sondern in Hühnerbrühe gekocht wird. Der Kaloriengehalt wird höher sein, aber die Champignoncremesuppe mit Sahne kann nicht als angesehen werden Schonkost Abendessen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

pilze - 1 kg;
Hühnerrücken;
kartoffeln - 3-4 Stk .;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Birne;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Um einen feinen Käsegeschmack zu erhalten, versuchen Sie, fertige Pilzsuppe mit Sahne mit geriebenem Käse (Gouda) zu bestreuen. Bereiten Sie sich so vor:

Das Huhn in einen Topf geben, mit Wasser bedecken. Wenn die Brühe kocht, den Schaum entfernen, salzen, die Hitze reduzieren. Mit einem Deckel abdecken.
Kartoffeln in Würfel schneiden, in den Topf geben.
Die Pilze mahlen und mit Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen.
Poulet vorsichtig aus der Pfanne nehmen, auskühlen.
Die Brühe in eine separate Schüssel abgießen. Kartoffeln mit einem Mixer mahlen.
Sahne, gepressten Knoblauch, Salz und Gewürze zum Püree geben. Mit einem Deckel abdecken.
Das Hähnchenfleisch vorsichtig von den Knochen trennen, mit Pilzen mischen, dann alles auf die Kartoffeln geben.
Mit Brühe auf die Konsistenz von Kefir verdünnen. Kochen.

In die Kälte Winterabend Champignon-Püree-Suppe, heiß serviert, wärmt Sie auf, erfreut Sie mit einem wunderbaren Pilzaroma und einem zarten cremigen Geschmack!

Püree-Suppen sind eine der am meisten beliebte Gerichte in der Kinder- und Diäternährung: Sie sind einfach und schnell zubereitet und durch ihre geriebene Textur leicht verdaulich.

Sie können Suppenpüree aus Fleisch, Fisch, Müsli, Gemüse machen ... Aber vielleicht am meisten Originalfassung dieses Gericht ist Champignonsuppe. Diese Pilze haben viele Vorteile: Sie enthalten keine Giftstoffe, sie sind viel leichter verdaulich als ihre Waldverwandten und Sie können Champignons in jedem Geschäft und zu einem erschwinglichen Preis kaufen.

Sehr berühmt Pilzpüree Suppen von Champignons in der europäischen Küche. Sie werden von den Griechen, Italienern und Franzosen verehrt. Und das ist nicht verwunderlich. Herzhaft, duftend, auf der Zunge zergehend – in diese Suppe werden Sie sich vom ersten Löffel an verlieben. AUS beliebte Rezepte diese Delikatesse, lernen Sie in unserem Artikel kennen.

5 Rezepte für Champignonsuppen

Rezept 1. Klassische Püreesuppe aus Champignons

Zutaten: 2 Esslöffel Butter, 500 g frische Champignons, 1 Esslöffel Olivenöl, 1,5 Liter Hühnerbrühe (z diätetische Option- Wasser), 200 ml Sahne, 3 Knoblauchzehen, 1,5 EL Mehl, 1 Zwiebel, Kräuter, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einer großen Pfanne mit hohem Rand darüber anbraten Olivenöl. Pilze zu gebratenem Gemüse geben. Etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen und ganz zum Schluss das Mehl hinzugeben, gut mischen und weitere 2 Minuten kochen, bis das Mehl goldgelb wird. Gießen Sie dann die Brühe in die Pfanne, salzen Sie, fügen Sie Gewürze hinzu, Ihre Lieblingskräuter nach Belieben und mahlen Sie sie mit einem Mixer zu homogene Masse. Das fertige Püree in einen Topf geben, die Sahne angießen, mit einem Stück Butter abschmecken und weitere 10 Minuten garen. Die vorbereitete Champignonsuppe in Schälchen füllen und mit gehackten Kräutern garnieren. Auf Wunsch kann es mit geriebenem Parmesan serviert werden.

Rezept 2. Suppe aus Gemüsepüree aus Champignons

Zutaten: 300 ml Hühnerbrühe mit Fleisch, 250 g Champignons, 2 Karotten, 100 g Eiscreme grüne Erbsen, 1 kleine Zucchini, 3 Zwiebeln, 1 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Currypulver, 100 ml trockener Weißwein, 2 Frühlingszwiebelzweige , 100 ml Sahne, 50 g Butter, 1 Glas Wasser, Salz, gemahlener weißer Pfeffer und Selleriewurzel.

Karotten und Sellerie schälen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Champignons gut waschen, schälen und schneiden. 25 g Butter in einem Topf schmelzen, vorbereitetes Gemüse hineingeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und dann aus der Pfanne nehmen. Die restliche Butter erneut schmelzen, das Mehl unter ständigem Rühren hineinsieben und das Mehl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten schön goldbraun rösten. Das Huhn aus der Brühe nehmen und in Stücke schneiden. Die Brühe abseihen. Das geröstete Mehl mit Wein, Sahne und Wasser mischen und in die Brühe geben. Gut mischen, Erbsen dazugeben, mit Curry würzen und 7 Minuten kochen. Dann Gemüse, Hähnchen in die Suppe geben und mit einem Mixer pürieren. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Rezept 3. Käse-Champignon-Suppe

Zutaten: 2 Stk. Kartoffeln, 500 g Champignons, 1,2 l Wasser, 200 g Schmelzkäse, Kräuter, Lieblingsgewürze, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl und Croutons zum Servieren.

Den Käse in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem geschmolzenen Käse in einen Topf mit Wasser geben. 10 Minuten kochen. In dieser Zeit sollte sich der Käse vollständig auflösen. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Pilze braten separat, nachdem sie in Stücke geschnitten wurden. Geben Sie den Inhalt beider Pfannen mit den fertigen Kartoffeln in einen Topf, salzen Sie, fügen Sie Gemüse und Ihre Lieblingsgewürze (Lorbeerblatt, Muskatnuss, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch, Dill) hinzu, kochen Sie alles zusammen 5 Minuten lang und schlagen Sie es dann mit einem Mixer gut durch . Mit Croutons oder Crackern servieren.

Rezept 4. Pilzsuppe mit Blumenkohl

Zutaten: 1 Blumenkohlkopf (ca. 400 g), 400 g Champignons, 2 Zwiebeln, 200 g Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Tasse Sahne, 1 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Mehl , Salz und weißer Pfeffer abschmecken.

Den Blumenkohl waschen. Zwiebel säubern. Die gewaschenen und getrockneten Champignons fein hacken, 100 g Champignons beiseite legen und den Rest in eine gebutterte und erhitzte Pfanne geben. Schicken Sie ihnen fein gehackte Zwiebeln. Das Gemüse bei schwacher Hitze dünsten, bis es gar ist, dann in einen Topf geben, 1 Liter Wasser hinzufügen, anzünden und, während das Wasser erhitzt wird, den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und zum Gemüse schicken. Die Suppe salzen und wenn sie gekocht ist, mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis sie cremig ist. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und unter ständigem Rühren, damit sich keine Klümpchen bilden, das Mehl hineinsieben. Die reservierten Champignons auf ein Backblech legen, etwas salzen, leicht mit Olivenöl beträufeln und im Ofen backen. Dann Sahne und frisch gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen und den Inhalt der Pfanne zu dem bereits geschlagenen Püree geben. Vor dem Servieren muss die Champignonsuppe aufgewärmt, in Teller gegossen und mit gebackenen Champignons darüber serviert werden.

Rezept 5. Magere Püreesuppe aus Champignons

Zutaten: 300 g Kartoffeln, 500 g Champignons, 1 mittelgroße Karotte, 2 Esslöffel Mehl, 1 Zwiebel, Kräuter, Petersilienwurzel, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack. Croutons und Sesam zum Servieren.

Die geschälten Kartoffeln kochen. Etwas abkühlen lassen und dann zu einem Püree pürieren. In einem anderen Topf Pilze mit Karotten und Selleriewurzel in leicht gesalzenem Wasser kochen. Sie müssen etwa 0,7 Liter Wasser zu sich nehmen. Sobald die Pilze und das Gemüse gar sind, aus der Brühe nehmen. Die Zwiebel schälen, fein hacken, in Butter etwas anbräunen und das Mehl unter ständigem Rühren sieben. Halten Sie die Pfanne auf dem Herd, bis das Mehl golden wird. Kombinieren Sie alle Zutaten - Zwiebeln, Gemüse, Pilze, Brühe, fügen Sie Gemüse und Ihre Lieblingsgewürze hinzu, geben Sie sie in eine Mixerschüssel und hacken Sie sie. Suppe mit Croutons servieren, die mit Sesamkörnern bestreut sind.

Leicht cremige Textur, reiches Pilzaroma, angenehm cremiger Geschmack Champignonpüreesuppe wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Dieses einfache und herzhafte Mahlzeit Sie können Ihre ganze Familie ernähren. Und damit die Pilzsuppe in neuen Geschmacksnuancen funkelt, können Sie Blattsellerie, Rosmarinblätter, Basilikum, gebratenen Speck, Sesam, fein zerkleinerte Nüsse hineinhacken.

„Mit Liebe kochen und gesund essen!“
Alesya Musiyuk für die Website