Rosenkohl ist ein echter Geheimtipp für Gemüseliebhaber und Kenner einer gesunden Lebensweise. Jeder kleine Kohlkopf, wie eine Truhe mit einem komplexen Satz von Vitaminen und Mineralien, verleiht den Menschen Gesundheit, Vitalität und Langlebigkeit. Suppen, Salate, Gemüseeintöpfe mit einem süßen kleinen Kohl sind wunderschön und außergewöhnlich lecker.
Wie man Rosenkohl kocht
Viele Gemüsegerichte aus nussgroßen Kohlköpfen wurden von Menschen erfunden. Jede Nation hat Rezepte, die der Aufmerksamkeit von Hausfrauen würdig sind. Dennoch, denn ein Gemüse wächst überall, da ist es resistent niedrige Temperaturen und hat keine Angst vor Frühlingsfrösten. Sie hat auch keine Angst vor heißen Sommern: Als Langtagskultur ist sie mit der Sonne befreundet, reagiert gut auf Hitze - einfach gießen! Dieses Gemüse hat eine bemerkenswerte Eigenschaft - bei jedem Bodenzustand ist die Ansammlung von Nitraten in Kohlköpfen minimal. Auf diese Weise können Sie Gemüse gekocht und roh essen und für die zukünftige Verwendung sicher einfrieren.
Das Kochen dieses köstlichen Gemüses ist nicht schwierig. Ihre hellgrünen Köpfe, eine verkleinerte Kopie einer weißhaarigen Verwandten, sind zart. Sie passen gut zu anderem Gemüse, betonen perfekt den Geschmack von Fleisch und ergänzen Eiergerichte perfekt. Es muss nicht länger ausgesetzt werden Wärmebehandlung, gedünstet, gebraten oder gekocht diese Gemüseernte sehr schnell. Als feuchtigkeitsliebende Pflanze sammelt dieses Gemüse Flüssigkeit in seinen Köpfen und bleibt auch dann saftig Langzeitspeicherung.
Im Ofen
Gemüse im fertigen Gericht kann die Hauptmelodie spielen oder als Geschmackshintergrund dienen und Fleisch-, Fisch- und Eiergerichte betonen und ergänzen. Rosenkohl im Ofen macht es einen tollen Job in beiden Rollen. Kleine Köpfe, großzügig gefüllt mit Käse bzw Sahnesauce, form Gemüseauflauf, das Menschen, die der Figur folgen, mit seinem geringen Kaloriengehalt erfreuen wird. Im Rahmen Gemüsemischung Mit Fleisch oder Hackfleisch überbacken ist das Gemüse nicht nur sehr lecker, sondern auch schön.
Pfannenrezepte
Für Hausfrauen, die beschäftigt sind und nicht lange mögen komplexes Kochen Essen dieses Gemüse ist ein Wunder, wie gut. Rosenkohl gart sehr schnell in einer Pfanne. Es sieht gut aus in Rührei, Omeletts, geschmorten Gemüsemischungen. Die Köpfe können ganz in Öl gebraten oder in zwei oder vier Teile geschnitten, in Semmelbröseln paniert oder in Teig gekocht werden. Jedes Kochrezept, das Sie wählen, ist einfach und fertiges Essen- lecker und gesund.
In einem langsamen Kocher
Haushalt Küchengeräte vereinfacht das Leben moderner Menschen erheblich. Das Garen in einem Slow Cooker dauert einige Minuten, wobei die nützlichen Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben und sein Komplex so weit wie möglich erhalten bleibt biochemische Zusammensetzung. Dafür eignet sich besonders ein Multikocher mit Dampffunktion. Mit seiner Hilfe können Sie Kohlköpfe dämpfen, schmoren, backen - alles kochen, was Ihre Fantasie Ihnen sagt.
Gefroren
Ich bin froh, Rosenkohl im Gefrierschrank aufbewahren zu können - viel Spaß diät mahlzeiten aus Vitamingemüse das ganze Jahr, unabhängig von der Jahreszeit. Zu Hause können Sie Kohl separat oder als Teil einer Gemüsemischung ernten. Rätseln Sie nicht mit der Frage, was Sie mit gefrorenem Rosenkohl kochen sollen. Es eignet sich überall dort, wo Sie frisch verwenden möchten.
Rosenkohl
Da dieses Gemüse in den Mittelmeerländern aktiv angebaut wird, sollten Sie sich dort nach Zubereitungstipps umsehen. Viele Gourmet-Rezepte mit einem in Italien, Spanien, Griechenland erfundenen Gemüse. Als Beilage wird es von Franzosen und Deutschen aktiv verwendet. Kochen Sie Gemüsegerichte verschiedener Nationen für Ihre Kinder, erkunden Sie mit ihnen nationale Küchen. Lassen Sie das Gemüsegericht schwierig für sie sein, aber ausgefallene Überseekost aus einem fernen mysteriösen Land.
Salat
- Kochzeit: 10-15 Minuten.
- Zweck: Salat, zum Abendessen.
- Küche: europäisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Ein einfacher Salat mit Rosenkohl und Äpfeln steht ganz im Einklang mit den Traditionen der russischen Küche. Das Gemüse wird in Streifen geschnitten, grüne Äpfel werden in dünne Sticks geschnitten. Die Menge des Hauptgemüses und der Äpfel kann nach Belieben variieren. Salat ist ein Geschenk des Himmels für diejenigen, die ihr Gewicht normalisieren möchten. Sie können es sogar zum Abendessen essen, wenn Sie saure Sahne durch hausgemachten Joghurt ersetzen. Dieses Gericht ist nicht nur kalorienarm, sondern hat die perfekte Balance von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten (BJU).
Zutaten:
- Hauptbestandteil - 300 g;
- grüner Apfel - 1-2 Stk .;
- petersilie - 1 kleiner Bund;
- fettarme Sauerrahm oder Joghurt - 1/2 Tasse;
- Salz, schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
- Gemüse vor dem Kochen waschen. Äpfel schälen. Grünkohl unter fließendem Wasser gründlich abspülen und trocken tupfen.
- Hauptbestandteil und Äpfel in dünne Streifen schneiden, mischen. Fügen Sie fein gehacktes Grün hinzu.
- Vergessen Sie nicht, den Salat zu salzen und zu pfeffern.
- Mit saurer Sahne oder ungesüßtem hausgemachtem Joghurt garnieren.
Suppe
- Küche: europäisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Cremesuppe und Püreesuppe haben in letzter Zeit Eingang in die russische Küche gefunden, aber in Europa sind sie beliebt und traditionell. Leicht und zart, abwechslungsreich, schmackhaft, schön erobern sie die Herzen und Mägen der Landsleute. Cremige Püreesuppe Rosenkohl gart sehr schnell. Es wird mit einem Ei und weißen Crackern serviert, die mit einem grünen Zweig dekoriert sind. Bieten Sie einem Kind, das Gemüse nur ungern isst, eine solche Suppe an, und Sie werden von seinem Appetit angenehm überrascht sein.
Zutaten:
- Hauptbestandteil - 600 g;
- zwiebel (groß) - 1 Stk .;
- kartoffeln (groß) - 2 Stk .;
- Sahne mit beliebigem Fettgehalt - 100 ml;
- Butter - 1 EL. L.;
- Salz, Muskatnuss, Pfeffer.
Kochmethode:
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einem Topf mit dickem Boden oder einer Multicooker-Schüssel in Butter anbraten.
- Gebratene Zwiebeln mit einem Liter kochendem Wasser übergießen. In Stücke geschnittenes Gemüse in kochendes Wasser tauchen. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Sahne hinzufügen.
- Die Mischung in einer Mixschüssel pürieren, das Püree aufkochen. Salzen und Gewürze hinzufügen. Suppe mit Crackern und einem halben gekochten Ei servieren.
Vorbereitung auf den Winter
- Kochzeit: 25-30 Minuten.
- Portionen: 3-4 Personen.
- Kaloriengehalt: 44 kcal (pro 100 g).
- Zweck: erster Kurs, Kinder- und Diätessen.
- Küche: europäisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Wenn Sie Minisprossen selbst anbauen, frieren Sie sie unbedingt ein. Das Der beste Weg füllen die magere Winterdiät mit Vitaminen und Mineralstoffen auf. Aber wenn die Ernte gut ist und Sie etwas Neues wollen, versuchen Sie es mit dem Einlegen von Kohlköpfen. Das einfachste Rezept für Rosenkohl für den Winter wird im Folgenden beschrieben. Hauptgemüse, etwas Stangensellerie, bulgarische Paprika und durchdachte Marinade - das sind die Bestandteile eines Gourmet-Snacks.
Zutaten:
- Hauptkomponente - 0,5 kg;
- rote Paprika - 1 Stk .;
- Blattsellerie - 2-3 Stiele;
- grobes Salz - 1 TL;
- Zucker - 2 TL;
- essig (9%) - 3 TL;
- schwarzer Pfeffer, Piment, Nelkensterne - 5-7 Stk .;
- Lorbeerblätter, Knoblauch - optional.
Kochmethode:
- Das Hauptgemüse in kochendes Wasser tauchen und 5 Minuten bei schwacher Hitze halten. In letzter Minute die in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen. Lassen Sie den Sud ab.
- Heiße Kohlköpfe in sterile Gläser anrichten und mit kochender Marinade übergießen.
- Für die Marinade einen Liter Wasser aufkochen, Salz, Zucker auflösen und Gewürze hinzufügen. Koche die Sole drei Minuten lang. Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
- Die kochende Mischung über das Gemüse giessen, das Glas fest verschliessen. Bewahren Sie den Snack im Keller oder Kühlschrank auf.
Ofengebacken
- Portionen: 5-6 Personen.
- Küche: europäisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Wenn Kohl nur für Sie ist diätetisches Produkt, reich an Ballaststoffen, wenn Sie überzeugt sind, dass Gemüse nicht lecker gekocht werden kann - probieren Sie dieses Gericht unbedingt. In hitzebeständiger Form ausgeführt, lassen gebackener Rosenkohl mit Käse, Speck und Mandeln auch erfahrene Feinschmecker nicht gleichgültig. Es kann aus frischen oder gefrorenen Kohlköpfen hergestellt werden. Ein richtig gekochter Auflauf hat eine erstaunlich schöne knusprige Käse-Mandel-Kruste.
Zutaten:
- die Hauptkomponente beträgt 0,7-0,8 kg;
- Speck - 120-150 g;
- hartkäse - 120 g;
- ei - 3 Stk .;
- saure Sahne - 200 g;
- Mandeln (in Blütenblättern) - 40 g;
- Salz, Pfeffer, Muskat.
Kochmethode:
- Die gewaschenen Kohlbällchen fünf Minuten in Salzwasser kochen.
- Schmieren Sie einen hitzebeständigen Behälter mit hohen Seiten mit Öl, verteilen Sie den Kohl in einer Schicht (ganze Köpfe oder Hälften).
- Speck in Würfel schneiden. Es ist gut, wenn das Produkt nicht weniger Fleisch als Fett enthält. Sie müssen es zu den Kohlköpfen hinzufügen und gleichmäßig über den gesamten Bereich des Formulars verteilen.
- Beginnen Sie mit dem Füllen. Eier, Sauerrahm, zwei Drittel geriebenen Käse mischen. Etwas Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
- Gießen Sie die Mischung vorsichtig ein. Restlichen Käse (ca. 40 Gramm) und Mandelblättchen darüber streuen.
- Es bleibt nur, das Gericht in einem vorgeheizten Ofen goldbraun zu backen (dies dauert etwa 20 Minuten).
Mit Chiken
- Kochzeit: 45-50 Minuten.
- Kaloriengehalt: 89 kcal (pro 100 g).
- Zweck: zum Mittagessen der zweite Gang.
- Küche: europäisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Wenn Sie zum vorherigen Rezept hinzufügen Hähnchenfilet- Sie erhalten ein ausgewogenes Mittagsgericht, das mäßig leicht ist, um keine Schläfrigkeit und Schwere im Magen zu verursachen, aber gleichzeitig perfekt sättigt und Kraft und Vitalität verleiht. Hühnchen mit Rosenkohl im Ofen wird zart, weich, schmilzt im Mund und goldene Kruste, die beim Backen entsteht, macht das Gericht unglaublich appetitlich.
Zutaten:
- Hauptkomponente - 0,3 kg;
- hähnchenfilet - 0,5 kg;
- milch - 300 ml;
- Butter - 30 g;
- Mehl - 30 g;
- Hartkäse - 50 g;
- Salz Pfeffer.
Kochmethode:
- Tauchen Sie das Filet in kochendes Wasser und kochen Sie es 20-25 Minuten lang. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Gießen Sie den vorbereiteten Kohl mit kochendem Wasser und kochen Sie ihn 10-15 Minuten lang. Auf Küchenpapier trocken tupfen und etwas abkühlen.
- Wir müssen die Soße machen. Gießen Sie das Mehl eine kleine Menge Milch, glatt rühren und nach und nach alle 300 ml gießen. Geben Sie das Öl in die Mischung, beginnen Sie zu kochen und rühren Sie ständig um. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Kochzeit - nicht mehr als drei Minuten.
- Kohlköpfe vorbereiten (große in zwei Teile teilen), Hähnchen in große Würfel schneiden. Reiben Sie den Käse auf der feinen Seite der Reibe.
- Legen Sie auf den Boden der Form eine Mischung aus Kohlbällchen und Hühnerfleisch, mit Sauce füllen, mit Käse bestreuen. Es ist notwendig, das Gericht im Ofen zu backen, bis sich eine schöne Kruste bildet.
Koreanisches Rezept
- Zubereitungszeit: 20-30 Minuten (ohne Marinierzeit).
- Portionen pro Behälter: 6-8.
- Kaloriengehalt: 58 kcal (pro 100 g).
- Zweck: Salat, Gemüse kalte Vorspeise.
- Küche: Östlich.
- Schwierigkeit: leicht.
Gemüse nach koreanischer Art ist unglaublich beliebt, besonders wenn der Winter kommt. Koch-Websites sind voll von Rezepten mit Fotos von bunten Salaten Koreanische Gewürze. In Supermärkten und Märkten sind für solche Snacks spezielle Handelsplätze zugeteilt. Rosenkohl auf Koreanisch, zu Hause gemacht, ist gut. Es ist so schmackhaft und schön, dass es schon längst Karotten und Rüben hätte bewegen sollen - die beliebtesten unter ihnen Koreanische Salate. Einmal zubereitet, werden Sie für immer zu begeisterten Fans von würzigem Minikohl.
Zutaten:
- Hauptbestandteil - 450 g;
- Karotten - 450 g;
- Essig (9%) - 3 EL. L.;
- Zucker - 2 EL. L.;
- Salz - 1 EL. L.;
- Olivenöl - 4 EL. L.;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 0,5 TL.
Kochmethode:
- Die Kohlköpfe in kochendes Wasser tauchen, den Deckel schließen und 5-10 Minuten ohne Feuer stehen lassen.
- Mahlen Sie die geschälten Karotten auf einer speziellen Reibe. Fügen Sie den durch die Presse passierten Knoblauch hinzu.
- Kombinieren Sie Salz, Zucker, Pfeffer, Öl, Essig in einem Glas. 50 ml Wasser zugeben. Rühren Sie den Inhalt durch kräftiges Schütteln des Glases um.
- Mischen Sie Gemüse, gießen Sie Marinade darüber, drücken Sie es mit einem kleineren Deckel herunter und kühlen Sie es für einen Tag oder länger.
Rezept im Teig
- Kochzeit: 30 Minuten.
- Portionen: für zwei oder drei Personen.
- Kaloriengehalt: 56 kcal (pro 100 g).
- Zweck: zum Frühstück, zweiter Gang.
- Küche: europäisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Wunderbar Schritt für Schritt Rezept Das Kochen von Rosenkohl in einer Pfanne wird Liebhaber von Eintöpfen ansprechen und gebratenes Gemüse. Der Teig frittiert passt besonders gut zu Reis bzw Kartoffelpüree als komplexe Beilage dazu Fleischgericht. Es kann eine eigenständige Mahlzeit sein, besonders für Menschen mit einer kalorienarmen Ernährung. Das Gericht erweist sich als nützlich, wenn Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung verwenden.
Zutaten:
- Hauptbestandteil - 400 g;
- ei - 3 Stk .;
- Stärke - 2 EL. L.;
- saure Sahne - 1 TL;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz Pfeffer.
Kochmethode:
- Kohlköpfe kochen. Frisch gekocht bis zu 10 Minuten, gefroren - 15-20. Lassen Sie sie abkühlen, trocknen Sie sie auf einem Papiertuch.
- Eiweiß und saure Sahne mit einem Mixer schlagen.
- Eigelb und Stärke separat mischen, Salz hinzufügen, Pfeffer hinzufügen. Kombinieren Sie die beiden Teile der Mischung und rühren Sie sie vorsichtig mit einem Löffel um.
- Jeden Kopf in den Teig tauchen, in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.
Mariniertes Fastfood
- Kochzeit: 15 Minuten.
- Portionen pro Behälter: Zwei Halblitergläser.
- Kaloriengehalt: 68 kcal (pro 100 g).
- Zweck: Vorbereitung auf den Winter.
- Küche: europäisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Snack, der zubereitet werden kann hastig aus frischen oder gefrorenen kleinen Kohlköpfen - eingelegter Rosenkohl. Die Zubereitung dauert nicht länger als 15 Minuten. Sie können das Gericht zwei bis drei Stunden nach dem Abkühlen essen, aber Gemüse entfaltet erst nach ein bis zwei Tagen seinen besonderen Reiz. Gefrorene Kohlbällchen müssen nicht aufgetaut werden.
Zutaten:
- Hauptkomponente - 0,5 kg;
- karotten - 1-2 Stk.;
- Salz - 1 EL. L.;
- Zucker - 1 EL. L.;
- Essig (9%) - 2 EL. L.;
- Pflanzenöl - 3 EL. l.
Kochmethode:
- Kochen Sie das Gemüse 5 Minuten in Wasser (gefroren - 10). Die geschnittenen Karotten dazugeben, zum Kochen bringen und das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen.
- Alle Bestandteile der Marinade zum Kochen bringen, die Auflösung von Salz und Zucker kontrollieren.
- Heißes Gemüse in Gläser geben, kochende Marinade gießen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Sie können sich für den Winter zusammenrollen und verstecken.
Rezept mit Pilzen
- Portionen: für drei Personen.
- Kaloriengehalt: 72 kcal (pro 100 g).
- Zweck: zweiter Gang zum Abendessen.
- Küche: europäisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Rosenkohl mit Pilzen eignet sich gut als leichtes, schmackhaftes und gesundes Mittagessen. Sie können ein gefrorenes Produkt verwenden, aber frischer Kohl ist besonders zart. Achten Sie beim Kauf eines Gemüses auf die Frische der obersten Blätter, marktfähig Aussehen was eine Qualitätsgarantie ist. Für das Gericht benötigen Sie Champignons oder Austernpilze, Zwiebeln und Knoblauch.
Zutaten:
- Hauptkomponente - 500 g;
- Champignons - 300 g;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Pflanzenöl - 4-5 EL. L.;
- Salz, Pfeffer, Kräuter, Zitronensaft.
Kochmethode:
- Kohlbällchen in Salzwasser 5-10 Minuten kochen, herausnehmen und jeweils in 2-4 Stücke schneiden.
- Pilze mit Zwiebeln anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Kohl, zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Salzen und mit Pfeffer würzen. Bei Bedarf 50-100 ml Wasser zugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
- Kräuter und Zitronensaft zugeben. Nach einer Minute das Feuer löschen, warm servieren.
Omelette
- Kochzeit: 25 Minuten.
- Portionen: für zwei Personen.
- Kaloriengehalt: 83 kcal (pro 100 g).
- Zweck: zum Frühstück, zum Abendessen.
- Küche: europäisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Wenn Sie wirklich brauchen schnelles Frühstück- Achten Sie auf dieses Rezept. Es ist einfach und enthält ein Minimum an Produkten. Wenn Sie möchten, können Sie es ergänzen und verbessern, indem Sie Paprika, Tomaten, Pilze, Spargelbohnen- was immer du magst. Ein solches Omelett kann in einer Pfanne unter einem Deckel gebraten oder im Ofen gebacken werden.
Zutaten:
- Hauptkomponente - 220-250 g;
- ei - 2 Stk .;
- milch - 50 ml;
- Olivenöl - 1 EL. L.;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Kochmethode:
- Braten Sie die Viertel schnell in Butter an und gießen Sie eine leicht geschlagene Mischung aus Milch und Eiern ein.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze halten. Beim Servieren das Gericht mit Kräutern bestreuen.
Wie man Rosenkohl einfriert
Wenn Sie diesen wunderbaren Kohl selbst anbauen, wählen Sie aus der ganzen Sortenvielfalt diejenigen aus, die früher reifen. Die Pflanze vegetiert lange, die Ernte kann in Etappen erfolgen. Entfernen und frieren Sie die unteren Sprossen, die einen Durchmesser von 3-4 cm erreicht haben, und lassen Sie die oberen weiter wachsen. Vor dem Einfrieren 5-7 Minuten in Salzwasser kochen. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit. Frieren Sie die Köpfe auf Paletten bei einer Temperatur von nicht mehr als minus 20 Grad ein und legen Sie sie dann zur Lagerung in Beutel.
Video: mit Speck
Selten findet man dieses Gericht auf dem Tisch. Dies geschieht, weil Hausfrauen Angst haben, Essen zu verderben, weil sie nicht wissen, wie man es richtig kocht. Um Rosenkohl nicht zu verderben, ist es nützlich zu wissen, wie viel man kochen muss.
Wie viel kochen
Gefrorener Kohl, viele Leute kochen länger in kochendem Wasser, in der Hoffnung, dass er auf diese Weise nicht roh und besser gekocht wird. Tatsächlich sollten Sie das Gericht jedoch nicht sehr lange kochen, da es sonst Vitamine verliert. Rosenkohl in kochendes Wasser geben, Salz hinzufügen, 8-16 Minuten kochen ist genug. Dann können die Köpfe in ein Sieb gegeben werden. 
Kochschritte
- Wenn das Gemüse frisch ist, muss es beim Kochen in Wasser gelegt werden. Wenn die Produkte gefroren sind, sollten sie sofort ins Wasser geschickt werden, um das Essen vollständig zu füllen.
- Bevor das Wasser kocht, muss Salz hinzugefügt werden.
- Nach der Garzeit die Kohlköpfe in ein Sieb geben.
- Gießen Sie kaltes Wasser darüber.
Wichtig: Wenn ein Kohlkopf gefroren gekocht wird, ist es nützlich zu wissen, wie viel man kochen muss. Nachdem das Wasser zum Kochen gebracht wurde, kochen Sie die Speisen 12 Minuten lang.
in der Mikrowelle
- Gießen Sie 1/4 Teil Wasser in denselben Behälter.
- Stellen Sie die Leistung auf 800 W ein und kochen Sie 5 Minuten lang.
- Wenn der Ofen abschaltet, den Rosenkohl einrühren. Mit Pfeffer bestreuen.
- Nochmals 5 Minuten kochen lassen.
In einer Pfanne eingefroren
- Nachdem der Rosenkohl in einer Pfanne ausgelegt wurde, sollte er gebraten werden. Wie lange wird es dauern? 6 bis 9 Minuten.
- In der Zwischenzeit muss saure Sahne mit Wasser gemischt werden. Die Mischung pfeffern.
- Nach der vorgegebenen Zeit die Pfanne vom Herd nehmen und in den Ofen stellen.
- 20 Minuten kochen. Rosenkohl kann dann mit Käse und Sauce belegt werden.
- Nach diesem Schritt müssen Sie das Essen 10 Minuten lang kochen.
Rezepte
- Gebratener Kohl. Produkte müssen gewaschen werden. Befreien Sie sich von gelben Blättern. Den Kohlkopf in zwei Teile schneiden. In der Zwischenzeit in die Pfanne geben Olivenöl, Aufheizen. Es ist ratsam, in der Pfanne zu kochen, in die die gesamte Gabel passt. Wenn das Öl heiß ist, können Sie dort Rohlinge hinzufügen und alles mit Gewürzen bestreuen. Braten Sie die Speisen 5 Minuten lang auf jeder Seite an. Sobald sich eine braune Kruste bemerkbar macht, kannst du sie umdrehen.
- Gebacken. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Spülen Sie die Rohlinge ab, entsorgen Sie die gelben Blätter und schneiden Sie die Stiele ab. Den Brussels Billet in einen Behälter geben und die Gewürze hineingeben. Legen Sie dann die Lebensmittel in einer gleichmäßigen Schicht in den Ofen. Jetzt können Sie die Rohlinge backen. Nach 25 Minuten kannst du mit einem Messer in einen Kohlkopf stechen, um zu prüfen, ob er gar ist. Füge Salz hinzu. Nach 45 Minuten kann das Gemüse herausgezogen und serviert werden.
Wichtig: Das Gefäß, in dem das Brüsseler Gericht gekocht wird, kann regelmäßig geschüttelt werden, damit die Schicht gleichmäßig kocht.
- Geschmort. Muss abgeholt werden großer Topf. Das Wasser darin salzen und zum Kochen bringen. 500 g Rosenkohl, gewaschen und geschält In Hälften schneiden. Jetzt müssen die Rohlinge gekocht werden. Dies dauert nicht länger als 12 Minuten. Öl, Knoblauch und Salz hineingeben. 3-4 Minuten kochen. Dann müssen die Rohlinge gedünstet werden, bis das Essen braun wird. Zusätzlich können Sie Gewürze hinzufügen.
Wichtig: Der Prozess des Schmorens und Bratens ist fast gleich, das Ergebnis wird jedoch unterschiedlich sein. Gemüse wird beim Frittieren braun und fettig. Das Schmorgericht wird ziemlich weich und wässrig, da es stark ausgestattet ist Butter. Darüber hinaus ist daran zu erinnern, dass ein Sud aus Kohl die Grundlage für das Kochen von Gemüsebrühe sein kann.
Die beliebteste Kohlsorte in unserem Land ist Weißkohl. Es wird häufig in persönlichen Parzellen, Cottages und Feldern angebaut. IN letzten Jahren Gemüse wie Brokkoli u Blumenkohl. Ihr Nutzen für den Körper wurde durch zahlreiche Studien belegt, sie werden als empfohlen gesundes Essen, kalorienarm und hypoallergen, ideal für die Ernährung von Kindern im ersten Lebensjahr.
Aber Rosenkohl kommt seltener als andere in die Lebensmittelkörbe der Käufer. Dies liegt daran, dass noch nicht alle Hausfrauen wissen, wie man es kocht, warum und wie lange man es kocht. Um kleine helle Kohlköpfe in den Verkaufsregalen zu finden, müssen Sie versuchen, mehr als einen Laden oder Markt zu besuchen. Meistens wird es in unserem Land gefroren verkauft. In diesem Artikel finden Sie die meisten einfache Rezepte gefrorener Rosenkohl. Einfach, schnell und lecker zubereitet.
Vorteile für den ganzen Körper
Rosenkohl ist ein wahres Lagerhaus an Vitaminen und Mineralstoffen. Durch die Menge an Protein und Vitamin C übertrifft es alle anderen Arten. Es enthält viel Kalium, Eisen, Molybdän, B-Vitamine, Magnesium, Phosphor, Provitamin A. Vitamin C hilft dem Körper, ansteckenden Viruserkrankungen zu widerstehen, wird aber durch Wärmebehandlung schnell zerstört. Rosenkohl kann roh verzehrt werden, wodurch Vitamin C und viele andere Spurenelemente erhalten bleiben.
Ein weiterer Vorteil dieser Art gegenüber anderen ist das Fehlen von grobe Fasern was zu einer erhöhten Gasbildung im Darm führt. Gastroenterologen und Ernährungswissenschaftler raten vom Essen ab Weißkohl Menschen mit Darmerkrankungen, Funktionsstörungen des Magen-Darm-Traktes oder Blähungen. Rosenkohl kommt zur Rettung. Es verursacht keine Blähungen und ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung.
Rosenkohl ist besonders nützlich für Menschen mit einem Mangel an Vitamin B9 - Folsäure im Körper. Dies sind vor allem Schwangere sowie Betroffene nervöse Störungen. Folsäure hat eine positive Wirkung auf nervöses System Person. Während der Schwangerschaft schützt es den Fötus vor schädlichen Faktoren. Trägt zur normalen Reifung und Funktion der Plazenta bei.
Trotz aller Vorteile hat es auch einen Nachteil. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Pflanzen der Familie der Kreuzblütler (dazu gehören alle Arten von Kohl, Rettich, Radieschen, Rüben, Meerrettich) Goitrogene enthalten - Substanzen, die zu einer Zunahme von Kropf und Funktionsstörungen führen können Schilddrüse.
Aber machen Sie sich keine Sorgen und streichen Sie dieses vitaminreiche Gemüse vom Speiseplan. Wenn Sie keine Schilddrüsenerkrankung haben, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, essen Sie so viel Sie wollen. Fügen Sie Produkte zu Ihrem Menü hinzu hoher Inhalt Jod ( Seetang, zum Beispiel reich nützliche Spurenelemente, oder Jodsalz), und dann müssen Sie sich nicht auf Kohlgerichte beschränken. Wenn Sie endokrine Störungen haben, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie regelmäßig Kohlgerichte zubereiten.
Kochgeheimnisse
Rosenkohl enthält Schwefel, der ihm einen bitteren Geschmack verleiht. Erfahrene Hausfrauen gelernt, mit diesem Mangel umzugehen, mit verschiedene Wege Kochen. Wenn Sie diese kleinen Tricks beachten, können Sie den Geschmack des Produkts schätzen. Um Rosenkohl also köstlich zuzubereiten, verwenden Sie eine der vorgeschlagenen Methoden:
- Kochen Sie es ein Soja Milch. Gefrorene Kohlköpfe in kochende Milch gießen, 10 Minuten kochen, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Den Kohl in kochendes Wasser tauchen, 10 Minuten kochen, 1-2 Minuten vor dem Herausnehmen vom Herd, etwas hinzufügen Zitronensaft, es neutralisiert die Bitterkeit und der Kohl wird weich, saftig und hat einen zarten Geschmack.
- Gießen Sie den gefrorenen Kohl in kochendes Wasser, kochen Sie ihn 1-2 Minuten lang, geben Sie ihn dann in ein Sieb und lassen Sie das Wasser ab. Gießen Sie sauberes Wasser in einen Topf. Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die zuvor gekochten Kohlköpfe hinein und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang.
- Wenn Sie verwenden frische Früchte, schneiden Sie den Kopf kreuzweise ein und kochen Sie ihn 5 Minuten lang in kochendem Wasser. Solche Einschnitte helfen auch, Bitterkeit aus dem Kopf zu bringen. Sie können die Stängel ganz herausschneiden, besonders wenn die Köpfe groß sind. Die Hauptbittere liegt im Kern des Kohls.
Rezepte
- Rosenkohl mit Orangenschale
Du wirst brauchen:
- Rosenkohl - 120 g,
- orange - 1 Stück,
- Olivenöl - 1 EL. L.,
- Sesam - 0,5 TL,
- Salz - nach Geschmack.
Kochen:
Kochen Sie gefrorenen Kohl 10-15 Minuten in Salzwasser, wobei Sie sich auf die Größe des Kohls konzentrieren, wenn klein - 10 Minuten, groß - 15 Minuten. Wie man kocht, lesen Sie oben. In einem Sieb abtropfen lassen, große Kohlköpfe nach Belieben halbieren.
Die Orangenschale in dünne Scheiben schneiden, dabei etwa 1/3 der Schale verwenden. Öl in die Pfanne gießen, die Schale hineingeben, leicht anbraten. Kohl hinzufügen, etwas Wasser, 5 Minuten köcheln lassen. Mit Sesam bestreuen. Das Gericht ist fertig!
- Quinoasuppe
Du wirst brauchen:
- Kartoffeln - 1 Stk.,
- Quinoa - 2 EL. L.,
- Zucchini - 1 Stk.,
- Rosenkohl - 250 g,
- Süße Paprika- 1 Stk.,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Tomate - 2 Stk.,
- Sellerie - 1 Stiel,
- Karotten - 1 Stk.,
- Knoblauch, scharfer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.
Kochen:
Gefrorener Rosenkohl vorkochen. In ein Sieb werfen. Siehe Kochregeln oben.
Kartoffeln, Karotten, Gemüsepaprika in Würfel schneiden, Zwiebeln - wie Sie es gewohnt sind, Sellerie - in Scheiben schneiden, in einer Pfanne 5 Minuten schmoren oder braten, Knoblauch, Peperoni und Salz hinzufügen.
Während das Gemüse köchelt, Wasser für die Suppe kochen. Wenn das Wasser kocht, umfüllen Gemüseeintopf, Quinoa hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Während das Gemüse kocht, schneiden Sie die Zucchini in Würfel und schmoren Sie sie in einer Pfanne, wenn Sie möchten, können Sie sie leicht anbraten.
Zucchini in die Suppe geben. Tomatenwürfel und gekochte Kohlköpfe 5-10 Minuten nach den Zucchini in die Suppe geben. Sie können Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Lass es brauen.
Guten Appetit!
Rosenkohl ist nicht der häufigste Gast auf unseren Tischen. Viele Hausfrauen haben Angst, sich auf dieses Gemüse einzulassen, weil sie seine inhärente Bitterkeit fürchten. Außerdem ist es nicht ganz klar, wie man gefrorenen Rosenkohl kocht. Aber in unseren Geschäften ist es häufiger in dieser Form zu finden. Es besteht jedoch kein Grund zur Sorge. In diesem Artikel werden wir versuchen, alle Ihre Zweifel zu zerstreuen.
Unerfahrene Hausfrauen versuchen, gefrorenen Kohl längere Zeit in kochendem Wasser zu halten. Es scheint, dass es auf diese Weise besser zubereitet wird und in der Mitte nicht roh bleibt. Tatsächlich ist es jedoch nicht erforderlich, ein zu langes „heißes Bad“ für ein Gemüse zu arrangieren, damit die darin enthaltenen Vitamine nicht durch lange Wärmebehandlung zerstört werden. Kochendes Wasser, etwas Salz, 10-15 Minuten - und grüne Kohlköpfe können in ein Sieb geschüttet werden.
- Es wird empfohlen, frischen Rosenkohl in bereits gekochtes Wasser zu geben. Schicken Sie den gefrorenen Kohl sofort in die Pfanne und füllen Sie ihn mit Wasser auf, sodass alle Kohlköpfe damit bedeckt sind.
- Gib Salz ins Wasser und stelle den Topf auf das Feuer.
- Warten Sie auf das Kochen und lassen Sie den Kohl weitere 10-12 Minuten auf dem Feuer stehen.
- Das kochende Wasser vorsichtig abgießen und das Gemüse mit kaltem Wasser abspülen.
- Wenn Sie immer noch Zweifel haben, versuchen Sie es mit einem Schaumlöffel, um einen größeren Kohlkopf aus kochendem Wasser aufzufangen. Schneiden Sie es auf und prüfen Sie, ob der Kern fertig ist.
Gekochter Rosenkohl kann in das Menü fast jeder Diät aufgenommen werden. Zum Beispiel den Verbrauch einbeziehend eine große Anzahl Gemüse.
Gefrorener Rosenkohl in der Mikrowelle
Noch einfacher ist die Situation bei einer Mikrowelle. Übrigens hat dieser Ofen eine so praktische Funktion wie das Auftauen, aber in dieser Fall du brauchst es gar nicht.
- Zusammenfalten erforderliche Menge Kohl in einer Schüssel.
- Gießen Sie 1/4 Tasse Wasser hinein.
- 5-6 Minuten bei voller Leistung garen.
- Öffnen Sie die Mikrowellentür, fügen Sie dem Kohl Salz und die notwendigen Gewürze hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie das Gericht weitere 5-6 Minuten.
- Wir prüfen auf die gleiche Weise: Wir haben einen Kohlkopf herausgenommen. Sie schneiden es. Achte darauf, dass der Kohl gleichmäßig gart.
- Das Wasser abgießen, den Kohl 2-3 Minuten stehen lassen und mit dem Essen beginnen.
In der Mikrowelle gegart und am besten noch gedünstet, wird Rosenkohl auch den Speiseplan von Menschen mit Erkrankungen des Verdauungstraktes angenehm abwechslungsreicher gestalten. , Gastritis und Geschwüre ermöglicht die Ernährung dieser Vitamin Kohl aber erst nach Wärmebehandlung.
Wie man gefrorenen Rosenkohl in einer Pfanne kocht?
Für dieses einfache und leckeres Gericht du wirst brauchen:
- 300 g gefrorener Rosenkohl;
- 100 ml saure Sahne;
- geriebener Käse nach Geschmack;
- Salz und Gewürze;
- Auf Wunsch können Sie 100 ml verwenden Fleischbrühe, aber in diesem Rezept ist es einfach, es durch klares Wasser zu ersetzen.
Den Rosenkohl in die Pfanne geben und 8 Minuten anbraten, dabei den Rosenkohl von Zeit zu Zeit umrühren. Saure Sahne mit Brühe oder Wasser, Salz und Pfeffer mischen. Gießen Sie den Rosenkohl mit der dünnen Sauce. Die Pfanne vom Herd nehmen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Warten Sie eine Viertelstunde, bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Käse und mischen Sie es leicht. Backofentür schließen und Kohl weitere 10 Minuten garen. Lecker, gesund und sehr leichtes Abendessen bereit.
Wie kocht man gefrorenen Rosenkohl als Beilage?
Du wirst brauchen:
- 300-400 g Rosenkohl;
- 2-3 EL. l. Butter;
- Knoblauch;
- Salz, Pfeffer, Muskat.
Den Kohl in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und anzünden. Lassen Sie es kochen, warten Sie 8 Minuten, lassen Sie das Wasser ab. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Kohlköpfe halbieren, in Öl geben, salzen, Gewürze hinzufügen. Warten Sie, bis das Gemüse etwas gebräunt ist - eine angenehme dunkelgoldene Kruste sollte erscheinen. Feuer löschen, Knoblauch fein hacken und über das fertige Gericht streuen. Eine duftende Beilage kann auf dem Tisch serviert werden.
Wenn Sie zu Fleisch, Fisch oder Hähnchen eine sehr gesunde und leichte Beilage zubereiten möchten, dann ist dieses kleine Krautgericht genau das Richtige! Rosenkohl-Rezepte zum Kochen in einer Pfanne unterscheiden sich dadurch, dass sie sehr einfach und schnell zubereitet sind. In unserem Land können Sie es nur gefroren zum Verkauf finden. Weil es in unserem Land nicht angebaut wird und nicht angebaut wird. Und das alles, weil die Russen damit nicht vertraut sind nützliches Gemüse. Kleine Köpfe dieses Kohls enthalten viele Vitamine und nützliche Substanzen. Aber eines hat sie! Es ist ein wenig bitter und Sie müssen die Geheimnisse kennen, wie Sie diese Bitterkeit daraus entfernen und dann köstlich kochen können Gemüsebeilagen zu Fleischgerichten.
Zutaten
- - Rosenkohl 300 g
- - Weißkohl 200 g
- - Zwiebel 1 Stck
- - Dill 50 g
- - Knoblauch 2 Zähne
- - Salz nach Geschmack
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - Pflanzenöl 50 g
- - Zitronensäure 3 g
Kochen
Wenn Sie nicht wissen, wie man Rosenkohl in einer Pfanne köstlich zubereitet, dann verrate ich es Ihnen gerne. Wenn Sie gefrorenen Rosenkohl kochen, müssen Sie zuerst wissen, wie man gefrorenen Rosenkohl kocht, bevor Sie ihn braten. Stellen Sie dazu einen kleinen Topf mit Wasser auf das Feuer und gießen Sie eine Prise Zitronensäure hinein. Dies muss getan werden, weil Rosenkohl bitter ist und es notwendig ist, die Bitterkeit mit Zitronensäure zu entfernen. Sich auflösen Zitronensäure in Wasser erhitzen und den gefrorenen Rosenkohl in die Pfanne geben. Das Garen von gefrorenem Rosenkohl in einem Topf mit kochendem Wasser dauert höchstens etwa drei Minuten. Dann wird es in einer Pfanne mit Zwiebeln und anderen Zutaten gedünstet.
Um diesem kleinen Kohl die Bitterkeit zu nehmen, können Sie auch den Saft einer halben frischen Zitrone in einen Topf mit Wasser pressen. Kannst du noch ein bisschen hinzufügen Tafelessig. Aber auf diese Weise wird die Bitterkeit von der Spitze des Rosenkohls entfernt, aber die Bitterkeit bleibt im Inneren. Damit die Bitterkeit sowohl innerhalb als auch außerhalb dieses kleinen Kohls verschwindet, ist es notwendig, diesen Kohl in zwei Hälften zu schneiden und ihn dann zurück in den Topf mit Wasser zu schicken. Und wenn Sie möchten, dass er intakt bleibt und sein Aussehen nicht verliert, müssen Sie zuerst die Stängel des Rosenkohls kreuz und quer schneiden und ihn dann zurück in den Topf mit Wasser schicken. Wenn der gefrorene Rosenkohl drei Minuten lang in einem Topf gekocht wird, muss er aus dem Wasser genommen und alle unnötig verdorbenen Wurzeln und Blätter davon abgeschnitten werden.
In einer separaten Pfanne Pflanzenöl Es ist notwendig, in ein Viertel des Rings zu braten Zwiebel bis golden. Dann gehackten frischen Weißkohl zu den Röstzwiebeln in die Pfanne geben und alles zusammen unter ständigem Rühren anbraten. Wenn das weiß frischer Kohl weich, dann ist es in diesem Stadium notwendig, den gebratenen frischen Kohl mit Zwiebeln nach Belieben zu salzen und zu pfeffern. Dann müssen Sie den vorbereiteten Rosenkohl in die Pfanne geben, alle Zutaten mischen und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs sollte dem gedünsteten Rosenkohl mit frischem Weißkohl frisch gehackter Dill hinzugefügt werden. Dann den geschmorten frischen Kohl zusammen mit Dill und Rosenkohl umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze ausschalten und fünf Minuten ziehen lassen.
Frisch geschmorter Kohl Das Rosenkohl-Dill-Rezept ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch, das heiß serviert und mit frisch gehacktem Dill und Petersilie bestreut werden sollte. Es ist unmöglich, sich von einem solchen Kohl zu erholen, da Rosenkohl nur 35 kcal pro 100 g Produkt enthält. Kohl frische Kalorien pro 100 Gramm ist noch weniger - nur 28 kcal pro 100 g Produkt. Eine solche Beilage ist nicht nur nützlich, sondern enthält auch ein Minimum an Kalorien, und Gerichte aus frischem Kohl und Rosenkohl können in verschiedenen Diäten verwendet werden. Rosenkohl hat unbestreitbare positive Eigenschaften und ist aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen die nützlichste aller Kohlsorten.
