Liebst du Tomaten genauso wie ich? Wenn ja, dann biete ich eine wunderbare Möglichkeit, die Früchte Ihrer Sommerarbeit den ganzen Winter über in einem äußerst schmackhaften Zustand zu halten.
Die Methode ist einfach und komplex zugleich, aber das Ergebnis übertrifft die Erwartungen. Zunächst zu den Schwierigkeiten.
1. Kleine Tomaten werden benötigt. Sehr klein. Am besten mit einem Durchmesser von bis zu 5 Zentimetern.
Wenn die Tomaten größer sind, müssen Sie sie in zwei oder sogar in vier Teile schneiden.
2. Sie brauchen eine kleine Zwiebel. Je kleiner desto besser. Wenn der Durchmesser der Zwiebeln mehr als 3-4 Zentimeter beträgt, muss er auch geschnitten werden. Und große Zwiebeln müssen nicht nur geschnitten, sondern fein gehackt werden!
Die geschnittenen Zutaten beeinträchtigen den Geschmack des Endprodukts nicht, aber die Ästhetik leidet darunter
Dosen zum Verschließen sind meiner bescheidenen Meinung nach besser, 700 Gramm mit Schraubverschluss zu verwenden. Mit einer solchen Verpackung können Sie den Inhalt in 1-2 Ansätzen essen, was sich nur positiv auf die Anzahl der Dosen im Kühlschrank auswirken kann.
Jetzt über einfach.
Marinade. Jeder hat seine eigene und ausnahmslos korrekteste Meinung und Rezeptur über die Marinade. Streiten und sagen: „Nur so und sonst nichts!“ - Das werde ich nicht, aber ich muss eine Option geben.
Für 1,5 Liter Wasser:
2 Tisch. Esslöffel Salz (NICHT IODIERT!)
4 Tisch. Löffel Zucker
Kochen, auf eine akzeptable Temperatur (50-60 Grad) abkühlen.
Gieße 0,5 Tassen (100 Milliliter) Essig hinein. Ich verwende Traube oder Apfel, und es hat eine geringere Konzentration als Tafel. Deshalb nehme ich 50% mehr Essig - 150 Milliliter.
Für jedes Glas habe ich:
2 Lorbeerblätter
5 Körner schwarzer Pfeffer
1 Korn Piment
2 Nelken
Ich gieße 3-4 Esslöffel gekochtes Wasser auf den Boden des Glases. Pflanzenöl. Ich verwende Mais, aber es spielt keine Rolle - was Sie essen oder mögen, dann gießen Sie es ein.
Die Tomaten und Zwiebeln habe ich schichtweise in ein STERILES (!) Glas gegeben. Wie man Gläser sterilisiert, muss man nicht sagen?
Ich gieße die Marinade „bis zum Hals“ und lege sie für 10-12 Minuten auf „ Wasserbad» zur Pasteurisierung.
Die Deckel kochen.
Die Zeit ist vergangen - ich decke die Gläser mit Deckeln ab, nehme sie aus dem Wasser und schließe die Deckel fest.
Ich drehe die Gläser um, um die Dichtheit des Verschlusses zu prüfen, und lasse sie abkühlen.
Abgekühlt - für ein paar Monate auf das hinterste Regal im Schrank stellen. Nein, natürlich kann man alles in einer Woche essen, wenn man es nicht abwarten kann ... Aber lieber bis Spätherbst oder Winter warten, und dann ist es schon ... Mit Freunden, mit Wodka und mit Kartoffeln ...
P.S. Neben Tomaten und Zwiebeln können Sie gehacktes Bulgarisch hinzufügen Süße Paprika, aber ich mag es einfach in keiner Form, und deshalb fülle ich es nicht in Gläser. Und Gott helfe dir!
P.S.S. Zeitliche Koordinierung. Für 6 Gläser habe ich, beginnend mit dem Waschen der Tomaten und Gläser, 2 Stunden gebraucht. Nicht zu viel, oder?
Rezepte zum Marinieren von Tomatenscheiben und ganzen.
Eingelegte Tomaten sind bei unseren Hausfrauen sehr beliebt. Schließlich werden sie lange gelagert und stellen keine Anforderungen an äußere Bedingungen. Ja, natürlich bleibt der Keller der am besten geeignete Aufbewahrungsort. Na ja, oder einen Balkon. Aber es kommt vor, dass alle Drehungen direkt in der Wohnung aufbewahrt werden müssen, aber für eingelegte Tomaten ist dies nicht beängstigend.
Eingelegte Tomaten, in Scheiben geschnitten, halbiert mit Zwiebel und Petersilie: Rezept
Solche Tomaten sind nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr gesund. Eingelegte Zwiebeln verleihen übrigens auch Tomaten einen unbeschreiblichen Geschmack. Vielleicht liebt nicht jeder solche Zwiebeln, aber Tomaten nach diesem Rezept werden definitiv jeden ansprechen.
Benötigte Komponenten:
- Tomaten - 1,5-2 kg (dies hängt direkt von den Dosen und der Qualität des Stylings ab)
- Zwiebeln - 2-3 Stk.
- Petersilie - großes Bündel
- Nelke - 2-3 Stk.
- Zucker - 5 Esslöffel
- Salz - 2 EL.
- Wasser - 2 l
Beizmethode:
- Zuerst müssen Sie die Gläser und Deckel sterilisieren. Diese Nuance ist sehr wichtig, da er die Spinspeicherung beeinflusst.
- Tomaten waschen und trocknen. Die kleinen halbieren und die mittleren vierteln. Wenn die Tomaten zu groß sind, schneiden Sie sie in Scheiben.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- In Schichten auslegen. Erst Tomaten, dann Zwiebeln. Die Petersilie in die entstandenen Löcher verteilen.
- Die oberste Schicht mit Zwiebeln und Kräutern bestreichen und Nelken hinzufügen. Übrigens müssen Sie es nicht hinzufügen. Das ist schon, wie man so schön sagt, nach Ihrem Geschmack.
- Koch Kochsalzlösung und heiß unsere Konservierung gießen.
- Aufrollen, aufrollen. In eine warme Decke wickeln und mehrere Tage in dieser Position belassen. Und dann verstecken Sie sich bis zum Winter an einem bestimmten Ort.
Eingelegte Tomaten in Scheiben, Hälften mit Zwiebeln und Knoblauch: Rezept
Grundsätzlich wird Knoblauch sehr oft in Konserven verwendet. Es gibt nicht nur Gemüse erstaunlicher Geschmack, sondern sättigt sie auch nützliche Substanzen. Und in Kombination mit diesen Komponenten machen sie eine solche Konservierung einfach makellos.
Komponenten:
- Tomaten - 3,5-4 kg (vielleicht etwas weniger)
- Zwiebeln - 3-4 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Einheiten (in direktem Zusammenhang mit Ihrem Geschmack)
- Zucker - 1 Tasse
- Salz - 3 EL.
- Essig - 1 Tasse
- Pfefferkörner und Piment - jeweils ein paar Körner
- Wasser - 2,5-3 l
Kochmethode:
- BEI dieser Fall, muss das Gefäß selbst nicht sterilisiert werden. Es ist leicht genug zu waschen.
- Tomaten werden wie in der vorherigen Version in Scheiben geschnitten. Es hängt ganz von Ihrem Wunsch ab, Sie können es halbieren.
- Auch in Schichten verteilen und abwechseln. Die Zwiebel muss übrigens zuerst in halbe Ringe geschnitten werden.
- Legen Sie die Knoblauchzehen in die entstandenen Löcher. Pfeffer darüber streuen.
- Bereiten Sie eine Sole vor, indem Sie Wasser mit Zucker, Salz und Essig mischen.
- Füllen Sie sie mit Gläsern und sterilisieren Sie sie. Die Zeit hängt von der Größe des Glases selbst ab. Für kleine Behälter reichen 7-10 Minuten und für große Behälter nicht mehr als 20 Minuten.
- Bestellen, umdrehen, einwickeln und mehrere Tage in dieser Position belassen.
Eingelegte Tomaten in Scheiben, Hälften mit Zwiebeln und Karotten
Diese Konservierungsoption sieht sehr schön aus. Und es ist sehr beliebt bei Hausfrauen. In der Tat kann eine solche Zubereitung in Zukunft sicher als Beilage verwendet werden.
Benötigte Komponenten:
- Tomaten - 2,5-3 kg
- Karotten - 3-4 Stk. mittlere Größe
- Zwiebel - 4 Einheiten
- Knoblauch - 1 Kopf
- Essig - 2 EL.
- Zucker - 450 g Zucker (oder 15 Esslöffel)
- Salz - 5 EL.
- Lorbeerblatt - ein paar Blätter
- Pfefferkörner - ein paar Körner
- Basilikumzweig – optional
- Wasser - 1,5-2 l
Kochmethode:
- Die Tomaten selbst müssen in diesem Rezept nicht sterilisiert werden. Daher Gläser und Deckel rein ohne Fehler müssen wärmebehandelt werden.
- Die Tomaten halbieren oder in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten in Ringe (ca. 1 cm dick) oder Scheiben schneiden.
- Sie müssen die Tomaten abwechselnd mit Zwiebeln und Karotten in Schichten verteilen. Oder Sie können Zwiebeln und Karotten in die Löcher zwischen den Tomaten geben. Aber Sie sehen, wenn jede Reihe separat ausgelegt wird, sieht es viel hübscher aus.
- Und vergessen Sie nicht, regelmäßig Gewürze hinzuzufügen.
- Wasser mit Salz und Zucker verrühren, am Ende Essigsäure zugeben.
- Ausschalten. Weitere Aktionen werden ähnlich wiederholt (mindestens 2 Mal, idealerweise 3 Mal). Gießen, 25-30 Minuten bestehen lassen, abtropfen lassen. Und wieder aufkochen.
- Die Banken müssen umgedreht und an einen warmen Ort gestellt werden, wobei sie in ein Handtuch (oder ein anderes warmes Tuch) eingewickelt werden.
Eingelegte Tomaten in Scheiben, Hälften mit Zwiebeln und Butter
Nach diesem Rezept stellt sich heraus, dass es sich nicht nur um eine Konservierung handelt, sondern bereits volle Mahlzeit, die sicher auf den Tisch gestellt werden können. Nur nicht mit Öl übertreiben, damit das Gericht nicht zu fettig wird. Und übrigens nach diesem Rezept mit anderem Gemüse kombinieren. Zum Beispiel Karotten, Bulgarisch oder auch Peperoni.
Verbindung:
- Tomaten - 2-2,5 kg
- Zwiebeln - 2-3 Stk.
- Pflanzenöl - 2 EL.
- Pfefferkörner und Piment - jeweils ein paar Körner
- Nelken - 2-3 Einheiten (optional)
- Petersilie - 5-6 Zweige (auch nach Ihrem Geschmack)
- Salz - 1 EL.
- Zucker - 2 Esslöffel
- Essig - 2 EL.
- Knoblauch - ein paar Nelken (nach Geschmack)
- Wasser - 1 l
Kochmethode:
- Natürlich wird Gemüse in Scheiben geschnitten oder einfach halbiert (wenn es klein ist).
- Die Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe schneiden. Übrigens, Sie können nach Belieben mehr Zwiebeln hinzufügen. Sogar im Verhältnis 1:1.
- Sie müssen in Schichten auslegen und regelmäßig Gewürze hinzufügen. BEI letzte RundeÖl hinzufügen.
- Gießen Sie heiße Lösung darüber und sterilisieren Sie jedes Glas für 15 Minuten.
- Führen Sie die gleichen Endoperationen wie in den vorherigen Optionen durch. 2-3 Tage so stehen lassen. Und dann an einen kühlen Ort stellen.
Eingelegte Tomaten in Scheiben, Hälften mit Zwiebeln, süß, Dessert
Vielleicht erscheint das jemandem widersprüchlich - wie können sie überhaupt süß sein. Aber gerade diese Konservierung hat einen einfach umwerfenden süß-säuerlichen Geschmack, den Haushalte sicher zu schätzen wissen.
Benötigte Komponenten:
- Tomaten - 1,5-2 kg
- Zwiebeln - 2-3 Köpfe
- Zucker - 1 Tasse
- Salz - 1 EL.
- Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
- Pfefferkörner - ein paar Einheiten
- Knoblauch - 3-4 Nelken
- Nelke - 2 Stk. (auf Wunsch)
- Dill (Regenschirme) - 2-3 Stk.
- Petersilienblätter - ein paar Zweige (optional)
- Essig - 1 EL.
- Wasser - 2 l
Weitere Maßnahmen:
- Dieses Rezept braucht es auf jeden Fall Wärmebehandlung Glasbehälter und Deckel.
- Notwendiger Gemüsemodus, natürlich Scheiben (Hälften) und Ringe (halbe Ringe).
- Tomaten sollten dicht, aber sehr vorsichtig gepackt werden, um sie nicht zu zerdrücken. Sie müssen sich in Reihen ausbreiten und regelmäßig Zwiebeln und andere Gewürze hinzufügen.
- Gekochtes Wasser muss in unsere Gläser gegossen und darauf bestanden werden, ohne es mit Deckeln zu bedecken.
- Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie den Rest der notwendigen Komponenten für die Sole hinzu (außer Essig). 2-3 Minuten kochen. Gießen Sie die Tomaten erneut und fügen Sie vorher Essig direkt in die Gläser hinzu.
- Geschlossene Gläser lassen Sie verkehrt herum unter einem beliebigen dichten Tuch.
- Nach 2-3 Tagen können Sie in den Keller oder auf den Balkon umziehen.
Eingelegte Tomaten in Scheiben, Hälften mit Zwiebeln in Gelatine, Gelee für den Winter: ein Rezept ohne Sterilisation
Ein weiteres etwas absurdes Rezept. Gelee und Gelatine werden eher mit Marmelade oder anderen süßen Speisen in Verbindung gebracht. Aber glauben Sie mir, ein solches Gericht wird nicht nur viele Fans finden, sondern auch zu einer wunderbaren Dekoration werden. Feiertagstisch. Und jeder wird sicherlich nach Ergänzungen fragen.
Verbindung:
- Tomaten - 1,5 kg
- Zwiebeln - 2-3 Stk.
- Knoblauch - ein paar Nelken (optional)
- Zucker - 3 Esslöffel
- Salz - 1,5 EL.
- Gelatine - 10 g
- Pfefferkörner und Piment - jeweils ein paar Körner
- Lorbeerblatt - 2-3 Einheiten
- Wasser - 1 l
Kochmethode:
- Ganz am Anfang müssen Sie Gelatine gießen kaltes Wasser um es anschwellen zu lassen. Im Durchschnitt dauert dies 20-30 Minuten.
- Da die Tomaten selbst am Ende nicht sterilisiert werden, muss dieser Vorgang mit Gläsern und Deckeln durchgeführt werden.
- Schneiden Sie die Tomaten in zwei oder vier Stücke. Wenn sie zu groß sind, dann mehr Scheiben.
- Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe schneiden.
- Es ist notwendig, in einem Glas in Schichten zu legen und unsere Hauptkomponenten abzuwechseln. Und vergessen Sie nicht, regelmäßig Gewürze hinzuzufügen.
- Kochen Sie Wasser und fügen Sie andere lose Bestandteile hinzu. Kochen Sie für 3-4 Minuten und fügen Sie dann Gelatine hinzu. Unter ständigem Rühren warten, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Ausschalten.
- Sofort über die Tomaten gießen und aufrollen. Stellen Sie sie an einen warmen und dunklen Ort und drehen Sie sie um. Nach 2-3 Tagen an den für die Aufbewahrung vorgesehenen Ort bringen.
Eingelegte Tomaten in Scheiben, Hälften in Schichten mit Zwiebeln
Dies ist das einfachste und gebräuchlichste Rezept. Jede Gastgeberin kann ihre eigene Komposition haben, die sich leicht von anderen unterscheidet. Schließlich hat jeder einen anderen Geschmack und es gibt immer Raum für Experimente. Aber eine solche Wendung kann sicher als universell angesehen werden.
Notwendig:
- Tomaten -2 kg
- Zwiebeln - 2-3 Stk.
- Blätter von Meerrettich und Johannisbeere - ein paar Stk.
- Lorbeerblatt - 2-3 Einheiten
- Pfefferkörner - 5-6 Körner
- Dill (Regenschirme) - 3-4 Stk.
- Salz - 2 EL.
- Zucker - 2 EL.
- Essig - 2 EL.
- Wasser - 1,5 l
Kochmethode:
- Wenn Sie sich am Ende nicht mit der Sterilisation von Beeren beschäftigen möchten, sollten Sie das Geschirr unbedingt selbst dämpfen.
- Schneiden Sie die Tomaten nach Belieben in Scheiben. Die Zwiebel in 1-2 cm dicke Ringe schneiden.
- In Gläsern schichtweise verteilen, Tomaten mit Zwiebeln abwechseln. Übrigens einige Gewürze auf den Boden geben und dann während des Legevorgangs hinzugeben.
- Bereiten Sie die Marinade vor (es ist bereits klar, aus welchen Bestandteilen sie besteht). Aber es lohnt sich immer noch, Pfeffer hinzuzufügen und Lorbeerblätter. 3-4 Minuten kochen und am Ende Essig hinzufügen.
- Gießen Sie unser Styling und rollen Sie es auf. Umdrehen und an einem warmen und dunklen Ort abkühlen lassen.
Ganze marinierte Tomaten mit Zwiebeln
Ein weiteres einfaches und der schnelle Weg. Darüber hinaus kommt auch eine unerfahrene Gastgeberin damit zurecht. Der Hauptvorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Sie jederzeit experimentieren und versuchen können, andere Zutaten hinzuzufügen. Auf Wunsch können Sie auch Paprika (süß oder bitter), Äpfel, Trauben und sogar Pflaumen sowie Karotten oder Gurken hinzufügen.
Verbindung:
- Tomaten - 1,5-2 kg
- Zwiebeln - 1-2 Stk.
- Lorbeerblatt - 4-5 Einheiten
- Pfefferkörner und Piment – jeweils ein paar Körner (ungefähr 6-7)
- Knoblauch - 1 Kopf (klein)
- Meerrettichwurzel - ½ des Ganzen
- Dill (Guss und Schirme) - 2-3 Stk.
- Blätter von Johannisbeere, Kirsche und Meerrettich - 3-4 Stk.
- Salz - 3 EL.
- Zucker - 3 Esslöffel
- Essig - 3 EL.
- Wasser - 1 l
Kochmethode:
- Wir dämpfen unsere Glasbehälter sowie Deckel.
- Tomaten an der Basis müssen mehrmals mit einem Zahnstocher durchstochen werden, damit sie nicht platzen.
- So fest wie möglich, aber auch vorsichtig legen, um nicht zu quetschen. Und vergessen Sie nicht, Gewürze während des Legens und oben auf den Boden zu legen.
- Zwiebel, in Ringe schneiden, in den Löchern zwischen den Tomaten verteilen. So wird es schöner aussehen und es wird keinen zusätzlichen Platz geben.
- Gießen Sie kochendes Wasser und bestehen Sie darauf (nicht länger als 15 Minuten).
- Fügen Sie zum zweiten Mal die anderen Komponenten der Marinade hinzu (direkt in das Glas) und gießen Sie erneut kochendes Wasser auf.
- Mit einer Decke umwickeln und 2 Tage kopfüber stehen lassen.
Eingelegte Tomaten mit Zwiebeln ohne Essig
Jetzt diskutieren viele Leute über das Thema, das Essig hat Negativer Einfluss auf dem Körper. Aber vergessen Sie nicht, dass es als natürliches Konservierungsmittel wirkt, das hilft, die Entwicklung von pathogenen Organismen zu verhindern. Wenn du keinen Essig verwenden möchtest, kannst du ihn ersetzen. Zitronensaft oder Zitronensäure, und Sie können auch hinzufügen saure Äpfel oder Kirschpflaume. Unten ist die einfachste Methode.
Benötigte Komponenten:
- Tomaten - 1,5 kg
- Zwiebel - 2 Einheiten
- Ein Blatt Meerrettich und Johannisbeere - ein paar Stk.
- Pfefferkörner und Piment - jeweils 5-6 Körner
- Knoblauch - 3-4 Zehen (optional)
- Dill (Regenschirme und Blätter) - ein paar Stk.
- Salz - 3-4 EL.
- Zucker - 2-3 Esslöffel
- Wasser - 1 l
Weitere Maßnahmen:
- Es sollte gleich beachtet werden, dass es besser ist, etwas mehr Marinade zu kochen. Vor allem, wenn Sie zum ersten Mal kochen. Daher sind die Inhaltsstoffe mit der Erwartung von angegeben große Menge Wasser.
- Alle Komponenten müssen gewaschen und getrocknet werden. Legen Sie die Tomaten vorsichtig, damit sie nicht platzen. Und fügen Sie während des Legevorgangs regelmäßig Gewürze hinzu.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und möglichst platzsparend in die entstandenen Löcher geben.
- Lose Zutaten direkt in die Gläser geben und alles mit kochendem Wasser übergießen. 20-30 Minuten sterilisieren.
- Beachten Sie übrigens, dass große Gläser länger sterilisiert werden müssen. Und damit das Glas und die Tomaten selbst nicht reißen, müssen Sie einen Lappen auf den Boden der Pfanne legen.
- Die Deckel aufrollen, umdrehen und für ein paar Tage einwickeln.
- Übrigens, wenn Sie die Tomaten nicht selbst sterilisieren möchten, müssen Sie die Gläser mit Deckel dämpfen. ABER Gekochtes Wasser 3 mal gießen. In diesem Fall müssen Sie die Tomaten jedes Mal 20-30 Minuten stehen lassen. Abgießen, aufkochen und erneut gießen. Nach dem dritten Mal aufrollen.
Wie schließe ich tschechische Tomaten mit Zwiebeln für den Winter?
Solche Tomaten können zu echten Dekorationen des Tisches und sogar des Kellers werden. Sie werden nicht nur sehr lecker, sondern auch wahnsinnig nützlich sein. Schließlich bringt jedes Gemüse seine eigene Note an Vitaminen und Geschmack mit. Und machen Sie sich keine Sorgen, dass Sie viel Zeit oder komplizierte Produkte aufwenden müssen. Auch dieses Rezept ist wahnsinnig einfach.
Zutaten:
- Tomaten - 1,5-2 kg
- Zwiebeln - 4-5 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer (jede Farbe) - 5-6 Einheiten
- Pfefferkörner - 7-8 Körner
- Knoblauch - 5-6 Nelken
- Salz - 2 EL.
- Zucker - 3 Esslöffel
- Essig - 1 EL.
- Pflanzenöl - 2 EL.
- Wasser - 1,5 l
Kochen:
- Tomaten müssen in Scheiben geschnitten werden, Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten werden und Paprika in Ringe oder Streifen mit einer Dicke von 1,5 bis 2 cm.
- Es ist besser, es in Schichten zu verteilen, weil es so schöner aussieht. Sie können aber auch Zwiebeln mit Pfeffer an den Rändern des Glases und zwischen den Löchern auslegen.
- Und vergessen Sie nicht, Zwiebel und Pfefferkörner hinzuzufügen.
- Marinade zubereiten. Zuerst müssen Sie Wasser mit Salz und Zucker kochen. Lassen Sie es einige Minuten kochen, fügen Sie Essig und Öl hinzu und nehmen Sie es vom Herd.
- Gießen Sie die Tomaten mit Salzlake und sterilisieren Sie sie 15-20 Minuten lang. Natürlich hängt die Zeit vom Volumen des Glases ab.
- Aufrollen, umdrehen und mit einer warmen Decke oder Decke umwickeln. Nach 2-3 Tagen können Sie es an einem dafür vorgesehenen Ort (Keller oder Balkon) reinigen.
Video: Lecker eingelegte Tomaten
Beginnen wir mit der Marinade. ausmessen richtige Menge Wasser. Gelatine in 1/4 des vorbereiteten Wassers einweichen.
Fügen Sie im restlichen Wasser die richtige Menge Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu - Schwarz und Piment.
Setzen Sie das Wasser mit den Gewürzen auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.
Wenn das Wasser kocht und Sie sicher sind, dass sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Und jetzt hinzufügen Essigessenz, beeilen Sie sich nur nicht, alles auf einmal zu gießen - fügen Sie einen Löffel hinzu, da es viel schäumen kann.
Während das Wasser mit den Gewürzen gekocht wurde, konnte die Gelatine ausreichend anschwellen - es ist Zeit, sie hinzuzufügen heiße Marinade. Gut mischen, damit keine Klümpchen zurückbleiben.
Stellen Sie die Marinade beiseite - lassen Sie sie ziehen, bevor Sie sie in Gläser füllen.
Jetzt können Sie das Gemüse machen. Gut waschen, Zwiebel von der Schale schälen.
Zwiebel in Ringe schneiden.
Ich mag es, wenn Tomaten ohne Haut sind. Die Tomaten etwa 10-15 Sekunden in kochendem Wasser überbrühen und dann sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Danach lösen sich Tomaten sehr leicht von der Haut.
Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Tomaten in Portionen schneiden.
Es bleibt nur, die gehackten Tomaten und Zwiebeln in vorbereitete saubere Gläser zu legen. Gießen Sie die Marinade durch ein Sieb, damit die Erbsen nicht in das Glas fallen.
Jetzt müssen die Gläser sterilisiert werden. Setzen Sie sie dazu ein großer Topf Mit warmes Wasser, ein Handtuch unter den Po legen; Wasser sollte die "Schultern" der Dosen erreichen.
Sterilisieren Sie die Gläser bei minimaler Hitze 15 Minuten lang, sobald das Wasser in der Pfanne kocht. Anschließend mit hermetisch sauberen Deckeln verschließen. Kopfüber abkühlen lassen. Um das Gelee zu härten, stellen Sie die abgekühlten Gläser in den Kühlschrank. Kühl lagern, am besten im Kühlschrank.
Marinierte Tomaten mit Zwiebeln in Gelee sind fertig! Guten Appetit!
Es gibt viele Rezepte zum Einlegen von Tomaten, aber jede Familie hat ihre eigenen Lieblingsrezepte. Süße würzige Tomaten Marinierte Scheiben sind unglaublich lecker. Kinder lieben diese Zubereitung, während sie alles töten: von Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln bis hin zu Salzlake.
In meinem Rezept erkläre ich Ihnen ausführlich, wie Sie aus einer Tomate einen solchen Rohling herstellen, und die aufgenommenen Schritt-für-Schritt-Fotos veranschaulichen die Zubereitung.
Ich muss gleich sagen, dass ich solche Tomaten gerne in kleine 700-Gramm-Gläser einlege, um sie zu öffnen und gleich zu essen. Außerdem werden in Gläsern dieses Volumens viel mehr eingelegte Zwiebeln und Knoblauch erhalten als beispielsweise in Drei-Liter-Krug. Und in meiner Familie gehen diese „Crunchies“ überhaupt auseinander.
Wie man Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch einlegt
Zuerst bereiten wir die Marinade vor. Allgemeine Regel ist: Für 1,2 Liter Wasser benötigen Sie 2 Esslöffel Salz, 6 Esslöffel Zucker, 1 Lorbeerblatt und 7 schwarze Pfefferkörner. Wir nehmen Salz und Zucker ohne Rutsche. Führen Sie dazu Ihren Finger am Rand des Löffels entlang, um den Überschuss zu entfernen. Für ein 700-Gramm-Glas sind ungefähr 300 Gramm Salzlake erforderlich. Ich habe drei dieser Gläser, das heißt, eine Portion Sole reicht mir. Wenn Sie zum ersten Mal Tomaten einlegen und befürchten, dass die Marinade möglicherweise nicht ausreicht, nehmen Sie zum ersten Mal eine doppelte Dosis Marinade, um nervöse Anspannungen abzubauen. Es wird also ruhiger! 🙂
Stellen Sie also einen Topf mit Wasser auf den Herd, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu. Sobald die Marinade kocht, den Herd ausschalten und warten, bis sie abgekühlt ist. Wir werden das Werkstück mit einer warmen Marinade gießen. Mit dieser Methode können Sie auch ganze Tomaten einlegen, damit sie nicht platzen.
Während die Marinade abkühlt, füllen wir die Gläser. Wir geben einen Teil eines Meerrettichblattes, einen kleinen Dillschirm und einen Zweig Petersilie hinein.
Für leckere Tomaten werden keine anderen Grüns benötigt. Obwohl Sie beispielsweise hinzufügen können, scharfer Pfeffer, Dill, Kirschblatt oder Johannisbeere.
Wir putzen den Knoblauch. Es ist ratsam, einen ganz frischen Kopf zu nehmen - aus dem Garten. Schneiden Sie jede Nelke in zwei Hälften. Wir schneiden die Zwiebel in Ringe. Gewaschene und bereits getrocknete Tomaten halbieren. Es ist notwendig, dass alle Tomaten klein, fest und nicht überreif sind.
Gläser mit Tomatenscheiben füllen, abwechselnd mit Zwiebeln und Knoblauch. Ich gebe die Menge an Knoblauch und Zwiebeln pro Glas nicht an, da jeder seine eigenen Vorlieben bei diesen Zusatzstoffen hat. Obwohl es für mich einfach unmöglich ist, Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln zu verderben. 🙂
Die Marinade ist also abgekühlt, es ist kein kaltes, aber kein kochendes Wasser. Wir gießen es ganz nach oben in Gläser. In jedes Glas 1 Teelöffel Pflanzenöl und 9 % Essig geben. Wenn Sie größere Gläser schleudern, behalten Sie das Verhältnis bei.
Wir verschließen die Gläser mit Deckeln und lassen sie 15 Minuten stehen.
Eingelegte Tomaten sind sehr lecker.
Ich hoffe, dass sie sicherlich Ihr Herz erobern werden, wenn sie durch den Magen gehen. 🙂
Ein solcher Rohling wird an einem kühlen Ort, Keller oder Keller aufbewahrt.
