Köfte için basit bir tarif. Peynirli ev yapımı köfte

Herhangi bir hostes, lezzetli, hoş kokulu, sulu, sıcak ev yapımı pirzola pişirmeyi bilir. Klasik pirzola, iki tür kıyma karışımından yapılır, bunlar sığır eti ve domuz etidir. Kıymaya yeni bir ürün eklerseniz, çeşitli lezzetler elde edebilirsiniz. Kesinlikle her türlü yan yemekle harika gidiyorlar.

Daha önce, bir pirzola kemikli bir et parçası deniyordu, Rusya'da ürünleri aramaya başladılar. kıyma pirzola sadece 19. yüzyılın sonunda. Pirzola, çeşitli malzemelerle karıştırılmış çeşitli kıymadan kalıplanır.

kör çiğ köfte tavayı bir kapakla kapatmadan yüksek ateşte kızartın. Her iki tarafta pişene kadar kızartın. Pirzolalar tamamen kızardığında tavayı bir kapakla kapatın ve 3-4 yemek kaşığı ekleyin. et suyu veya su, 3-5 dakika daha buharlayın. Bu, hazırlık garantisi olacaktır ve böylece sululuğu bir süre daha koruyabilirsiniz.

Lezzetli klasik kıyma köftesi, adım adım tarifler

Yazımızda çeşitli kıymalardan pirzolaların nasıl pişirileceğine bakacağız, şüphesiz lezzetli olacaklar ve evinizi memnun edecekler.

Menü:

İnsanlar ev yapımı, sulu ve kokulu pirzola. deneyimli hostesler her biri kendi inceliklerini ve püf noktalarını kullanarak pirzola için kıyma hazırlıyorlar. Klasik yol pirzola pişirmek genellikle evde olduğu kadar yemekhanelerde de kullanılır.

Lezzetli pirzolalar için küçük numaralar:

1. Kıymaya biraz ekleyebilirsiniz. soğuk su, bundan pirzola sulu olacak.
2. Tereyağı pirzolaların havadar olmasını sağlayacaktır.
3. Köfte için kıymaya çeşitli baharatlar eklenmesi baharatlı bir tat verecektir.
4. Ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için öncelikle ürünlerin orta ateşte kızartılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

kemiksiz sığır eti - 0,5 kg
domuz eti - 0,5 kg
Beyaz ekmek- 0,200 gr
süt - 0,5 su bardağı
yumurta - 2 adet.
soğan - 2 adet.
tuz biber.

Yemek pişirmek:

1. Kıyma için biraz donmuş alıyoruz. Böylece bir kıyma makinesinde kaydırmak daha kolay olacaktır. Pirzolaların daha sulu olması için rulo ete biraz su ekleyin.

2. Ayrıca soğanı bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz veya bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Ekmeği veya somunu süte batırın ve kıymaya ekleyin, içine yumurta kırın, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Kıyma hazırladık.

3. Eller su ile hafifçe nemlendirilir, böylece dolgu onlara yapışmaz. Ve kıymanın sünekliği için masanın üzerinde "dövüyoruz" veya şekillendirirken pirzola elden ele atıyoruz. Kızartma sırasında pirzolaların dağılmaması için çırpıyoruz.

4. Kalıplanmış pirzola, galeta unu veya un içinde yuvarlanır ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartılır.

Öğle veya akşam yemeği için garnitür ile hazır pirzola servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

2. Pirzola için sos

Çoğu sulu, yumuşak, aromatik ve lezzetli köfte itibaren çeşitli et. Ve eğer sosla desteklenirlerse, bu onları sadece daha lezzetli hale getirecektir. Bir sonraki akşam yemeği için pirzola pişirmeye karar verirseniz, onlar için sosu unutmayın. Pirzola için hangi sosun hazırlanabileceğini tarifimizden öğreneceksiniz.

İçindekiler:

salça veya sos - 30 gram
soğan 1 adet.
sarımsak 2 diş
un 2 yemek kaşığı
havuç 1 adet.
su 200 ml
öğütülmüş karabiber, tuz, baharatlar
sebze yağı

Yemek pişirmek:

1. Soğanı temizleyip ince ince doğruyoruz. Havuçlarım, soyun, kaba bir rende üzerine sürün.

2. Yağı bir tavaya dökün ve ateşte ısıtın. Soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, kızarana kadar kızartın, ardından havuçları oraya ekleyin.

3. Sarımsakları soyun ve küçük tabaklar halinde kesin. Kızarmış sebzelere, tuza koyuyoruz ve müdahale ediyoruz.

4. salça sebzelere ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. İyice karıştırın ve un ekleyin. Kütle kalınlaşmaya başladığında, istenen yoğunluk oluşana kadar su dökün.

5. Yaklaşık 5 dakika güveç yapın ve ocaktan alın.

Pirzola sosumuz hazır.

Afiyet olsun!

3. Kıyılmış dana pirzola

İçindekiler:

500 gr kıyma;
tuz;
soğan - 1 orta boy baş;
iki parça beyaz ekmek;
yumurta - 1 adet;
haddeleme için un;
140 ml süt.

Yemek pişirmek:

1. Ekmeği parçalara ayırın ve 10 dakika sütte bekletin.Ekmeği homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

2. Soğanı temizleyip orta rende üzerine sürüyoruz.

3. Kıymayı bir kaba alıp üzerine rendelenmiş soğanı, ıslatılmış ekmeği, tuzu ekleyin ve yumurtayı kırın. Her şeyi ellerinizle iyice karıştırın.

4. Kıymadan pirzola oluşturuyoruz.

5. Unu bir tabağa dökün ve bir tutam tuzla karıştırın.

6. Her bir pirzolayı un içinde yuvarlayın.

7. Yağı bir tavada ısıtın ve tüm pirzolaları pişene kadar her iki taraftan kızartın. Tüm pirzolaları bir tencereye koyup 3-4 yemek kaşığı et suyu veya su ekleyip üzerini kapatıp 3-5 dakika buharlaşmasına izin veriyoruz.

Kıyılmış otlar ile süsleyerek en sevdiğiniz garnitür ile pirzola servis yapın.

Afiyet olsun!

4. Kıyılmış domuz pirzolası

Figürünüzü düşünseniz bile domuz pirzolası pişirebilirsiniz ve domuz yemeklerinin daha iyi hale geldiğine dair bu klişe genellikle yanlıştır. Doğal olarak, domuz pirzolası değil diyet yemeği, ancak az kullanımla şekle zarar vermezler. Çok lezzetli kıyılmış domuz pirzolası, lezzetli ve besleyici bir kahvaltı veya öğle yemeği için harika bir çözümdür.

İçindekiler:

domuz kıyması 0,5 kilo
büyük parça beyaz ekmek
süt 100 ml
soğan 1 adet.
yumurta 1 adet
tuz 3/4 çay kaşığı, biber karışımı (tatmak için)
bitkisel yağ 50 ml
buğday unu veya öğütülmüş ekmek kırıntıları

Yemek pişirmek:

1. Ekmeği dilimler halinde kesin, kabukları çıkarılabilir. Kırıntıyı biraz ılık sütle dökün. Ekmeğin sıvı ile ıslanması için 10-15 dakika bekletin.

2. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın

3. Hazır kıyma kullanıyoruz. Kıymaya soğan, galeta unu, çırpılmış yumurta ekleyin. Tuz ve baharatları uykuya dalıyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve kıymayı çırpın.

4. Küçük pirzola yapıyoruz. Onları un veya ezilmiş ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın.

5. Kızgın yağa birkaç parça koyun. Bir tarafta orta ateşte kızartın. Kabuk göründüğü anda köfteleri diğer tarafa çevirin. Yumuşayana kadar kızartın ve ardından kapak kapalıyken 3-4 yemek kaşığı biraz sıvı ekleyerek 3-5 dakika buharlaşmasına izin verin.

6. Pirzola hazır. Tarifin tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

5. Kıyılmış tavuk pirzola

İçindekiler:

Tavuk fileto - 500 gr
soğan - 1 adet.
Ekmek - 100 gr
Sert peynir (rendelenmiş) - 2 yemek kaşığı.
ekmek kırıntıları - 4-5 yemek kaşığı.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Krema %10 - 2-3 yemek kaşığı
Tuz - tatmak
Biber - tatmak
Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Derin bir kaseye koyun Kıyılmış tavuk, ekmek, peynir, yumurta, krema, tuz ve karabiber koyun, soğan.

2. Pirzola için kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın, 10 dakika demlenmesine izin verin.

3. Islak ellerle pirzola oluştururuz, galeta ununa bularız.

4. Pirzolaları önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafta pişene kadar kızartın.

5. Bitmiş pirzolaları fazla yağı boşaltmak için bir kağıt havluya koyun.

6. Hazır pirzolaları en sevdiğiniz sos ve garnitür ile servis edin.

Afiyet olsun!

6. Kıyılmış hindi pirzolası

Kümes hayvanı pirzolaları özellikle yumuşak ve havadardır. -de uygun hazırlık için uygun diyet yemeği.

İçindekiler:

Hindi filetosu 0,5 kg
soğan 1 adet.
ekşi krema 2 yemek kaşığı
sarımsak 1 adet.
yumurta 1 adet
nişasta 2 yemek kaşığı
tatmak için tuz, karabiber

Yemek pişirmek:

1. Fileto ve küçük küpler halinde kesin. Parçalar ne kadar küçük olursa, bitmiş pirzola o kadar yumuşak olur.

2. Soğanı da ince ince doğrayıp sarımsağı presten geçiriyoruz.

3. Tüm bu malzemeler, tarifin geri kalanıyla birlikte hazırlanan hindiye aktarılır. Karıştırıldıktan sonra kütle infüzyon için buzdolabına gönderilir.

4. Yağlanmış bir fırın tepsisine ıslak ellerle oluşturulan etli kekleri yerleştirin.

Fırında sulu hindi pirzola 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişirilir.

Afiyet olsun!

7. Video - Soslu pirzola

Afiyet olsun!

pirzola- Bu ev yapımı yemek . Bunları restoran menüsünde bulamazsınız. Bunları kantinlerde yemek tehlikelidir. Misafirler de bir şekilde hizmete kabul edilmiyor. Yine de onları seviyorum ve yemek yapmayı biliyorum - yumuşak, sulu, gevrek. Benimle ev yapımı pirzola pişirin ve herkesin çocukluktan beri bildiği bu yemeği takdir edin. Her ev hanımının kendi ev yapımı pirzola tarifi vardır, benimkini paylaşacağım

İhtiyacın olacak:

kıyılmış et(domuz eti ve sığır eti) 1 kg
soğan 1 adet
havuç 1 adet
kırmızı dolmalık biber 0,5 adet
yumurta 2 adet
beyaz somun 4-5 dilim
sarımsak 2 diş
tuz 1,5 çay kaşığı
siyah öğütülmüş biber
kızartmak için bitkisel yağ

Ev yapımı pirzola pişirmek için adım adım fotoğraf tarifi:

Kıyma Köfteler için kendin pişirmek daha iyi genellikle alırım domuz eti Ve biftek yaklaşık eşit oranlar. Eti bir kıyma makinesinden geçiriyorum. yay, sarımsak Ve suya batırılmış ekmek. Beyaz somun, pirzola tarifinin vazgeçilmez bir bileşenidir ve kıyma kütlesini artırmak için eklenmez. Ekmek, pirzola hassasiyet ve ferahlık verir. Kullanılabilir gelen krakerler beyaz ekmek . Ekmek evde kaldığında dilimler halinde kesilmeli, serilmeli ve iyice kurutulmalıdır. oda sıcaklığı.

Bu tür krakerler, yapabileceğiniz iyi bir şekilde saklanır. ekmek, bir kıyma makinesinde öğütün veya suyla ıslatıp ekmek yerine kıyma ekleyebilirsiniz, ancak bu aşırı zor vaka düğme yoksa.

Tavsiye: Eğer satın alırsan kıyma, daha sonra ıslatılmış ekmek, soğan ve sarımsakla birlikte bir blender ile doğranabilir.

Her zaman biraz sebze eklerim: havuç, lahana, dolmalık biber. Yaz sezonunda - kabak. Bu, tadı etkilemez, ancak pirzola, özellikle kabak ile çok daha sulu hale gelir ve selüloz diyette asla gereksiz değildir.

Et, soğan, sarımsak, havuç ve ekmek bir kıyma makinesinden geçirin. Biber bir bıçakla ince ince doğrayın, ekleyin yumurta, tuz, siyah öğütülmüş biber, senin favorin baharatlar.

kıyma elinizle iyice yoğurun su ekleyerek. O olmalı homojen ve havadar.

Kıymayı tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Tavsiye: asla deneme çiğ kıyma - Bu sağlık için tehlikeli! Küçük bir parça kızartın ve ancak o zaman deneyin.

Köfteleri şekillendirin ve yuvarlayın galeta unu. Doldurma elinize yapışırsa, üzerine biraz bitkisel yağ ekleyin veya ellerinizi suyla ıslatın.

İtibaren 1 kilo kıyma genellikle çıkıyor 20 pirzola o kadar ihtiyacınız yoksa, dozu azaltın.

Rafine bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve pirzola kızartmak kadar orta ateşte her iki tarafta altın kahve.

Tavsiye: genellikle tavaya 10 köfte yerleştirilir, bu nedenle ilk 10 köfte hazır olduğunda, tavayı kraker kalıntılarından temizlediğinizden emin olun, bir sonraki partiyi yıkayın ve kızartın yeni yağ ile. Tembel olmayın ve tasarruf edin! Bu kaygı sadece dış görünüş yemekler ama her şeyden önce ailenizin sağlığı.

İşte köftelerimiz. Bütün dağ!

Sulu ve havadar.

Et

Pirzola için kıymayı soğutulmuş yağsız etten kendiniz yapmak daha iyidir. Neredeyse klasik versiyon- 2: 1 oranında sığır eti ve domuz eti karışımı. Tamamen domuz pirzolaları çok yağlı olabilir ve sığır eti yeterince sulu olmayabilir.

Ayrıca pirzolalara tavuk, hindi ekleyebilir veya sadece kümes hayvanlarından pişirebilirsiniz.

Balık

Pirzola için prensip olarak herhangi bir balık uygundur. Önemli olan, içinde birkaç kemik olmasıdır. Bu nedenle, büyük cins filetoları seçmek daha iyidir: ondan pirzola pişirmek, küçük kemikli balıklardan çok daha kolaydır. Somon, morina, pisi balığı, pisi balığı için idealdir.

Diğer Malzemeler

Soğan. Etle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya ince kıyılmış olmalıdır (bu durumda biraz kızartıp soğutmak daha iyidir) ve sonra ekleyin. Elbette soğanı ince bir rende ile doğrayabilirsiniz ama bu süreç çok şüpheli bir zevk.

1 kg et için 2-3 adet orta boy soğan yeterlidir.

Bayat beyaz ekmek (baton). Pirzolaların şeklini koruması ve daha yumuşak olması için gereklidir. Ekmek ıslatılmalıdır kaynamış su, süt veya krema, sıkın, kabuğu çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Fazlasına gerek yok: 1 kg kıyma için 100–200 gr yeterlidir.

Sebzeler: kabak, havuç, patates, pancar, kabak. Pirzolaları daha sulu ve yumuşak yaparlar. İstenirse ekmek yerine kullanılabilirler. Sebzeler en iyi rende ile doğranır.

Yumurtalar. Tartışmalı Malzeme: Bazı aşçılar, köfteleri sertleştirdiklerini düşünüyor. Bununla birlikte, yumurtalar doldurmayı birbirine yapıştırmaya yardımcı olur. Aşırıya kaçmamak için 1 kg kıyma başına ikiden fazla yumurta kullanmamak daha iyidir.

Tuz. 1 kg kıyma için yaklaşık 1 çay kaşığı tuz yeterlidir.

Baharatlar ve otlar.İsterseniz karabiber, sarımsak ve diğer baharatları eklediğinizden emin olun.

Su, yağ vb. Kıymaya birkaç yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. buzlu su, pirzolaların daha sulu olması için bir kaşık bitkisel yağ veya bir küp tereyağı.

İLE balık kekleri yemeğe yumuşaklık verecek krema veya balığın tadını artıran limon suyu ekleyebilirsiniz.

Kıyma ve kalıp pirzola nasıl hazırlanır

Eti doğramadan önce tüm damarları, filmleri, kemikleri ve kıkırdakları çıkarın.
Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirirseniz, kıymanın daha homojen olması için bunları değiştirmeye çalışın.
Kıyma ellerinizle iyice yoğrulmalı ve dövülmelidir - böylece oksijene doyurulur. Bunu mutfağı lekelememek için yüksek duvarlı bir tencerede yapabilirsiniz. Bu durumda kıymayı birkaç kez kabın dibine atmanız gerekir.
Hazır doldurmayı örtmek daha iyidir streç film ve dinlenmesi için 30 dakika buzdolabında bekletin. Bundan sonra tekrar karıştırılmalıdır.
Kıymanın parmaklarınıza yapışmaması için pirzolaları ıslak ellerle şekillendirmeniz gerekir.
Aynı boyutta pirzola oluşturmaya çalışın, çok fazla öğütmeyin: pirzola ne kadar büyükse, o kadar sulu olurlar. Köfteleri pürüzsüz ve dikişsiz olacak şekilde avuç içlerinizle vurun.

mutfakmag.ru

pirzola ekmek nasıl

Paneleme, suyun pirzolaların içinde kalmasına yardımcı olur, bu yüzden ihmal etmemelisiniz. Galeta unu (mağazadan satın alınan veya kuru ekmekten ev yapımı), un, ezilmiş fındık ve susam kullanabilirsiniz.

Krakerlerin daha fazla yağ emdiğini unutmayın. Bu nedenle, köftelerin yağ içeriğini azaltmak istiyorsanız, diğer pane seçeneklerini seçin veya bitmiş köfteleri kağıt havluyla kurulayın.

köfte nasıl kızartılır

Pirzolaları yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun. Aralarında bir mesafe bıraktığınızdan emin olun, aksi takdirde kızartılmaz, haşlanır.

Önce bir tarafını yüksek ateşte 1-2 dakika kızartın, ardından altını kısın ve 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin. Diğer tarafla aynı şeyi tekrarlayın. Bundan sonra pirzolaları kapağın altında 5-8 dakika terletebilirsiniz.

Herhangi bir köfteyi kızartmak için 20 dakika yeterlidir. Şüpheniz varsa, birini bıçakla delin: hafif meyve suyu, yemeğin hazır olduğunu gösterir.

Fırında köfte nasıl pişirilir

Pirzolaları yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 15-20 dakika sonra fırın tepsisine yarım bardak su dökün ve pirzolaları 10-15 dakika daha pişirin.

Fırında kızarmış pirzolaları da hazır hale getirebilirsiniz. Bu durumda 160-180 derece sıcaklıkta pişirmek daha iyidir.

Yavaş bir tencerede pirzola nasıl pişirilir

"Kızartma" veya "Pişirme" modlarında yemek pişirmek için uygundur. Ortalama pişirme süresi 40-50 dakikadır.

Pirzola her 15-20 dakikada bir döndürülmelidir. Yanmaya başlarlarsa biraz su ekleyebilirsiniz (yaklaşık ¼ bardak).

Bir çift kazanda yemek hazırlamak en kolay olanıdır. İçerisindeki talimatlarda belirtilen miktarda su dökmeniz, pirzolaları koymanız, cihazı açmanız ve kıymaya göre pişirmeniz yeterlidir:

20–30 dakika - kümes hayvanları ve balık pirzolaları için;
30–40 dakika - et pirzolası için.

Çift kazanınız yoksa pirzola su banyosunda pişirilebilir. Bunu yapmak için bir tencerede suyu kaynatın, sıvıya temas etmeyecek şekilde üstüne büyük bir elek koyun ve yapıyı bir kapakla kapatın. Lütfen bu durumda tava ve elek yaklaşık olarak aynı çapta olmalıdır.

mutfakmag.ru

tarifler

magput.ru

İçindekiler

750 gr tavuk eti (eşit miktarda göğüs filetosu ve but filetosu);
350 gr bayat ekmek;
220 ml süt;
30 gr tereyağı;
2 yumurta;
1 çay kaşığı tuz;
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
ghee veya tereyağı - kızartma için.

Yemek pişirmek

150 gr somunu süte batırın. Şiştiğinde sıkın ve tavuk posası ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Sütü atmayın: yine de işe yarayacaktır. Kıymaya 30 gr yumuşak tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Ayrı olarak, pane karışımını hazırlayın. Bunu yapmak için, kalan 200 g somunu parçalara ayırın. küçük küpler(kenarları yaklaşık 4 mm) ve kurutun. Bir kase süte yumurta, bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın.

Kıymayı ıslak ellerle orta büyüklükte köfteler haline getirin. Her birini süt karışımına batırın, ardından galeta ununa bulayın ve yağla iyice ısıtılmış bir tavaya koyun. Köfteleri her iki tarafta orta ateşte kızarana kadar kızartın. altın kahve.

mirblud.ru

İçindekiler

300 gr sığır eti;
200 gr domuz eti;
150–200 gr taze petrol;
1 soğan;
1 yumurta;
2 dilim bayat beyaz ekmek;
1-2 diş sarımsak;
un - ekmek için;
- kızartmak için;
tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak.

Yemek pişirmek

Önce yemek yap mantar dolması. Bunu yapmak için mantarları iyice durulayın ve kurutun ve ardından küçük dilimler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, yumuşayana kadar kızartın. Mantarları ekleyin ve tüm su kaynayana kadar soteleyin. Sonunda, dolguyu tuzlayın ve karabiber ekleyin ve soğumaya bırakın.

Dolgu soğurken kıyma pişirebilirsiniz. Eti bir kıyma makinesinden geçirin, suya batırılmış ekmek (kabuksuz), bir yumurta ve doğranmış sarımsak ekleyin. Kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin, tekrar karıştırın ve ellerinizle çırpın. Kıymayı buzdolabında soğutabilirsiniz ama sonrasında tekrar karıştırıp çırpmayı unutmayın.

Islak ellerle kıymayı yassı bir kek haline getirin. Ortasına mantarlı harcı koyun. Yeni bir tortilla kıyma ile örtün ve yuvarlak bir pirzola yapın. Dolgunun kıymadan çıkmadığından ve pirzola dikişsiz olduğundan emin olmaya çalışın.

Pirzolaları una batırın ve yağla ısıtılmış bir tavaya koyun. Her iki tarafı da kızarana kadar kızartın (yukarıda açıklandığı gibi) ve kapağın altında minimum ısıda hazır hale getirin.

kadın grubu.ru

İçindekiler

700 gr morina filetosu;
1 soğan;
2 yumurta;
9 yemek kaşığı yulaf ezmesi;
3 yemek kaşığı kıyılmış kişniş veya maydanoz;
1 yemek kaşığı limon suyu;
tuz ve karabiber - tatmak;
100 gr tereyağı;
bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirmek

morina filetosu ve soğan bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya yeşillikler, 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi, limon suyu, tuz, karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 30 dakika bekletin. Bu arada soğutun ve küpler halinde kesin. Kıymaya yumurta ekleyin ve karıştırın.

6 yemek kaşığı yulaf ezmesini bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütün: pirzola ekmek için gerekli olacaktır. Islak ellerle kıymadan kek yapın, ortasına bir çay kaşığı tereyağı koyun ve pirzola oluşturun.

Ezilmiş rulo pirzola yulaf ezmesi, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın ve hemen bir fırın tepsisine aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin ve 10-15 dakika pişirin.

Ev yapımı pirzola, popüler bir kıyma yemeğidir.

basit ve doyurucu köfteçıtır çıtır bir kabuk ile mutfağınızın menüsüne mükemmel bir şekilde uyum sağlayacaktır. aile yemeği ve herhangi bir şenlikli ziyafeti süsleyecek.

Pirzola hem sıcak hem de soğuk yenir.

onlar da olabilir bağımsız bir yemek ve salata olsun, herhangi bir garnitür ile birlikte servis edilir, patates püresi veya sebzeli güveç. Pirzola olmadığını unutma en iyi restoranlar dünyanın ev yapımı pirzolalarıyla karşılaştırılamaz - yapılan kendi ellerimle huşu ve sevgi ile metresleri.

Genel hazırlık ilkeleri

1. Lezzetli ve sulu pirzola hazırlamak için kıymayı doğru seçmek önemlidir. Zevkinize göre bir kombinasyon seçebileceğiniz birkaç kıyma türünü karıştırmak en iyisidir. Ancak, mağazadan satın alınan kıymanın, hostes tarafından bir kıyma makinesinde yuvarlanan ev yapımı kıymanın yerini alamayacağını unutmayın. mümkün değilse kendi kendine pişirme, etin tazeliğini ve kalitesini kontrol ettiğinizden emin olun çünkü bu, pirzola hazırlanmasında belirleyici bir aşamadır.

2. Kıymaya çörek veya ekmek eklemeyi unutmayın. Sulu olmanın ana kuralı budur ve yumuşak et. Pirzolalardaki suyu bir sünger gibi tutan ve tamamen emen rulo dilimleridir.

3. Pirzola hem una hem de ekmek kırıntılarına sarılabilir. Bu sizin tercihinize bırakılmıştır.

4. Ev yapımı pirzolalara baharat ve otlar eklemeyi unutmayın, bu baharat ve incelik katacaktır.

Klasik ev yapımı köfte

kıyma (ev yapımı veya satın alınmış) - 500 gr;

2 diş sarımsak;

tuz, karabiber ve kırmızı biber;

1-2 dilim ekmek;

un - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar.

1. Soğanı kabuğundan soyun ve bir karıştırıcıda ovalayın veya doğrayın. Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın.

2. Ekmek dilimlerini dilimler halinde kesin ve kurutun. Sonra suya batırın, pirzolalara inanılmaz sululuk verecekler. Bu adım olmadan pirzolaların tadı kuru olacaktır. Daha sonra yoğurun ve sıkın ve ancak o zaman kıymaya ekleyin.

3. Yukarıdaki tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin, mutfak robotunda veya bir kaşıkla iyice karıştırın. Kıymayı sert bir yüzeye atarak elimizle dövüyoruz.

4. Tuz ve karabiber ekleyin.

5. Bir kaşık alın Olumsuz çok sayıda et, unun üzerine koyun ve üzerine serpin. Avucunuzun içinde yuvarlak bir pirzola oluşturuyoruz, üzerine yayıyoruz sıcak tava. 3-4 dakika kızartıyoruz. İkinci tarafa dönünce ateşi biraz kısıyoruz.

Ekmek kırıntılarında ev yapımı pirzola

2 adet kuru somun;

1. Soğanı doğrayın, yumurtayı kırın ve suya (süt) batırılmış ruloyu kıymaya ekleyin.

2. Kıymayı homojen bir kıvama gelene kadar iyice yoğurun.

3. Galeta ununda bir pirzola oluşturup bitkisel yağ ile bir tavaya koyup kısık ateşte yakıyoruz. Ekmek kırıntılarında ekmek kırıntıları ile pirzola çok daha iştah açıcı görünüyor. Kızardıklarını hissettiğinizde, ters çevirmekten çekinmeyin. Genellikle pirzola ekmek kırıntılarında her iki tarafta 2 dakika kızartılır.

4. Bu tür pirzolalara mükemmel bir katkı, rafine edilmemiş bitkisel yağ ile tatlandırılmış ve serpilmiş soğan, sarımsak, tuz ve karabiber ilavesiyle haşlanmış pancar salatasıdır. limon suyuşekerli. Patatesli pirzola kalorisi oldukça yüksektir. Pancar salatası yemek için mükemmeldir.

İrmikli ev yapımı dana ve hindi pirzola

kıyma (sığır eti ve hindi) - 1200 gr;

soğan - 300 gr;

taze veya granül sarımsak;

3 sanat. irmik kaşığı;

tuz ve karabiber;

su - 2/3 su bardağı;

ekşi krema - 300 gr.

1. Soğanı bir kıyma makinesinde iyice yoğurun veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

2. Kıymaya su veya sütte patates veya beyaz çörekler eklenebilir. Ancak bu tarif başka bir çözüm sunuyor: irmik. Pirzola şeklini mükemmel şekilde tutar ve deforme olmalarına izin vermez.

3. Kıymanın baharatlarla iyice doyurulması için dövülmesi ve 15-20 dakika bekletilmesi arzu edilir.

4. Kıymayı dikdörtgen şeklinde masaya dağıtıyoruz, ikiye, her bir yarısını 3 parçaya daha bölüyoruz. Herhangi bir form yapılabilir. Her pirzolayı unla iyice tozlayın.

5. Önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafta 3 dakika kızartın.

6. Kızarmış pirzolaları bir tencereye koyup yaklaşık 2/3 su bardağı su döküp kapağını kapatıp 10 dakika kısık ateşte kaynatarak içine ulaşıp yumuşamasını sağlıyoruz. Ekşi krema ile servis yapın.

Yemyeşil ev yapımı köfte

somun - 100-150 gr;

süt - 200 mi;

un - 5-7 yemek kaşığı. kaşıklar;

tereyağı - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;

bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;

1. Somun kabuğunu kesin, kırıntıyı sütle doldurun ve 15-20 dakika bekletin.

2. Önceden ısıtılmış bir tavada ince doğranmış soğanı sebze ve tereyağında kızartın. İlginç bir şekilde, tereyağı kızartırken yanmaz ve yemeğe hoş bir kremsi tat verir.

3. Sarısını proteinden ayırarak yumurtayı kırın.

4. Kıymayı, sütten sıkılan kıymayı ve kavrulmuş soğanı sarısı ile karıştırın. Ortaya çıkan kalın kütleyi ellerinizle ezmeniz tavsiye edilir. Kıymayı dövmek için gücünüzü esirgemeyin, ne kadar iyi yaparsanız pirzola kalıplamak o kadar kolay olur ve kızartırken şeklini korurlar. Dövülmüş kıymayı yoğun halini sabitlemek için buzdolabında 20 dakika kaldırıyoruz.

5. Çırpma yumurta akı kalın beyaz bir köpük elde edilene kadar. Proteinin istenen kıvama gelip gelmediğini şu şekilde kontrol edebilirsiniz: kaseyi ters çevirirken içinden dökülmemelidir. Dövülmüş proteinleri kıymaya ekliyoruz, proteinin bütünlüğünün bozulmaması için çok dikkatli karıştırıyoruz çünkü pirzola ihtişamını verecek olan o.

6. Yoğun kek şeklinde pirzola yapıyoruz, un içinde yuvarlıyoruz.

7. Tereyağını ve bitkisel yağı ısıtın. Pirzolaları yayıyoruz ve kızarana kadar kızartıyoruz, ters çeviriyoruz, buharda pişmesi için biraz su ekleyip pişene kadar üzerini kapatıyoruz.

Bir sır ile yumuşak ev yapımı köfte

karışık kıyma (sığır eti ve domuz eti) - 500 gr;

tuz, karabiber;

2 diş sarımsak;

maden suyuna batırılmış çörek;

1. Soğanı öğütün. İyice sıktıktan sonra ıslatılmış çörekleri ekleyin. Sarımsağı ovuyoruz.

2. Düzgün dağılımı için kütleyi yoğurun.

3. Bir kaseye dökün maden suyu gazlarla. Kıymayı bir tutam soda ile serpin. Bu bizim gizli içerik. Evet sodadır çünkü kıymayı yumuşatır ve gevşemesine katkı sağlar. Sodayı söndür maden suyu yukarıdan damla damla dökerek. Birlikte ete olağanüstü bir ihtişam verirler. Elastik bir kütle elde etmek için tekrar yoğurun.

4. 1 yumurta ekleyin. İlk başta dolgu sıvı hale gelir, ancak iyi bir yoğurma işleminden sonra tekrar koyu bir kıvam alır. Tuz ve karabiber tercihinize göre ayarlanır.

5. Kıymayı küçük bir yükseklikten sert bir yüzeye atarak dövüyoruz. Ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin.

6. Oluşturulan her pirzola ekmek kırıntılarına batırın.

7. Yağı dökmüyoruz tavayı güzelce kızdırıyoruz. Açıkta her iki tarafta 2-3 dakika kızartın, ardından bir kapakla kapatarak orta ateşte pişirin.

Hardallı ev yapımı pirzola

kıyma - 500 gr;

1 inci. bir kaşık zeytinyağı;

1-2 diş sarımsak;

Sos aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

% 30'a kadar yağ içeriğine sahip krema;

2 yemek kaşığı. hardal kaşığı.

1. Soğan, sarımsak ve maydanozu doğrayın.

2. Derin bir kapta kıymayı karıştırın, yumurtayı, rendelenmiş soğanı ve sarımsağı ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Buzdolabına yarım saat gönderin.

3. Yuvarlak pirzolalar oluşturup ısıtılmış zeytinyağı ile tavaya koyuyoruz.

4. Sosu şu şekilde hazırlayın: kremayı çırpın, hardalı ekleyin.

5. Sosu kapatmadan 10 dakika önce tavadaki pirzolalara dökün, kapağın altında orta ateşte pişirin.

Peynirli ev yapımı köfte

kıyma - 600 gr;

yumurta - 1 adet;

patates - 2 adet;

mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

sarımsak - 2 diş;

sert peynir - 100 gr;

somun - 200 gr.

1. Ekmeği yumuşatmak için bir kase su içinde 15-20 dakika bekletin, ardından sıkın ve kıymaya ekleyin.

2. Patatesleri, sarımsakları ve soğanları ince ince doğrayın.

3. Doğranmış sebzeleri, yumurtayı ve yumuşatılmış ekmeği bir kasede birleştirin. elde etmek için iyice karıştırın homojen kütle, bunu bir blender ile yapmak en iyisidir.

4. Kıymanın sıvı olmaması için 1-2 yemek kaşığı un ekleyin. Tuz biber.

5. Peyniri orta dilimler halinde kesin.

6. Pirzola şeklini istediğimiz gibi yapıyoruz ama en iyisi kek şeklinde oluşturmak ve ortasına bir dilim kıyılmış peynir koymak. Sonra bir pirzola saklıyoruz, üstüne un serpiyoruz.

7. Altın kahverengi olana kadar kızartın. 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Pirzolaları sıcak olarak servis edin ki içlerindeki peynirin donup sertleşmesine zaman kalmasın.

Tavuk yumurtası ile doldurulmuş ev yapımı köfte

çeşitli kıyma - 700 gr;

somun - 2 dilim;

tavuk yumurtası - 6 adet;

sarımsak - 3 dilim;

1. Derin bir tabakta yumurtayı, kıymayı, suda ıslatılmış ekmek dilimlerini, ince kıyılmış soğanı ve sarımsağı karıştırın.

2. Haşlanmış tavuk yumurtaları ince kıyılması gerekiyor.

3. Soğanları bir tavada kızarana kadar kızartın.

4. Soğanı ve haşlanmış yumurtayı karıştırın, sıkılmış sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin.

5. Kıymadan yassı kekler yapıyoruz, dolguyu ortasına koyuyoruz.

6. Fırın tepsisi bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Ve son olarak son aşama pirzolaları 160-180 derecede fırına göndermek.

Kıyılmış domuz eti alırsanız, tavuk eti yumuşak ve yağsız ise pirzola yağlı olacaktır. En iyi alternatif pirzola çeşitleridir.

Pirzolaların sadece sulu değil, aynı zamanda gür olması için maden suyu, limon suyu veya sirke ile söndürülmüş soda kurtarmaya gelecek.

Pirzola yağı sever ama aşırıya kaçmamalısınız. Aksi takdirde, çok yağlı olacaklar. Onları eritilmiş yağda kızartmak en iyisidir.

Sıklıkla şu soru ortaya çıkar: Pirzola ne kadar süre kızartılır? Cevap basit: tam hazırlığa. Hazırlık kontrol edilebilir basit bir şekilde. Pirzola çatalla bastırıyoruz, berrak suyu salıyorsa 2-3 dakika buharda pişirdikten sonra güvenle masaya servis edebilirsiniz.

Köfteler kızarmış soğan hissetmiyorsa, onları 2-3 dakika mikrodalgaya göndererek hazır hale getirin.

Pirzola ekşi krema ile servis edilebilir, hafif salata, sebze garnitürü veya standart püre.

Zevkle ve sevgiyle pişirin! Ve ne olduğunu hatırla daha kolay tarif sonuç o kadar iyi!

Yemek pişirmede evrensel ürünlerden biri kıymadır. Çoğu için kullanılabilir farklı yemekler ve garnitürler - çorba, patates, makarna, pilav veya ev yapımı köfte. İkincisi özellikle lezzetlidir ve satın alınanlardan kökten farklıdır. Denemek istemek? O halde aşağıdaki öneriler ve tarifler hizmetinizdedir.

Pirzola için kıyma

İştah açıcı pirzola yaratmanın koşulu: uygun hazırlık kıyma. Herhangi biri olabilir - domuz eti, tavuk, hindi, sığır eti, balık veya aynı anda birkaç türden karışık olabilir. Ayrıca mantar, sebze, peynir, baharat veya otlar gibi başka bileşenler de eklenir. Mağazalarda kıyma doğal taze haliyle satılmaktadır. İçinde hiçbir katkı maddesi yoktur. Bu nedenle, pirzola için kıymanın nasıl pişirileceğine dair talimatlara ihtiyaç vardır:

Eti bir kıyma makinesi ile çevirin. Biraz su ekleyin.
Soğanı bir kıyma makinesi ile öğütün, önceden 4 parçaya kesin. Hafif kızartılabilir.
Doğranmış ürünleri birleştirin, uzun bir somun veya süte batırılmış ekmek ekleyin.
2 yumurtayı çırpın, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.

köfte nasıl yapılır

Kıyma pirzola pişirmeden önce buzunu çözmeniz gerekir. Bunu oda sıcaklığında yapmak en iyisidir. Daha sonra kıyma tarif ürünleri ile karıştırılır, pirzola oluşturulur ve pişirilir - bir tavada veya çok pişiricide kızartılır. Buharda pişirilebilir veya fırında pişirilebilir. Her durum için, kıyma pirzolalarının nasıl pişirileceğine dair kendi talimatları kullanılır. Tavayı ve fırını dikkatlice ısıtmak, her iki tarafın kızartma süresini ve birkaç nüansı gözlemlemek önemlidir.

tavada nasıl kızartılır

Zaten pirzola pişirebildiyseniz, geriye kalan tek şey onları doğru şekilde kızartmaktır. Bunu yapmak için, tüm yüzeyine dağıtılması gereken bir kızartma tavası ve bitkisel yağa ihtiyacınız var. Ardından, kıyma pirzolalarının nasıl kızartılacağına ilişkin talimatları kullanabilirsiniz:

Bitkisel yağı bir tavaya dökün, tüm yüzeye yayın, tutuşturun ve ardından ısıyı ortama düşürün.
Ardından, pirzolaları yerleştirin, yumuşak bir altın kabuk elde edilene kadar her iki tarafını kızartın, yani. yaklaşık 10 dk.
Sonra biraz su ekleyin, kapağın altında 5-10 dakika daha pişirin. hazır olana kadar.

Fırında

Hazırlamak sulu pirzola fırında kıymadan, önemli bir kritere - pişirme süresine - uymak önemlidir. Ortalama olarak 30-40 dakikadır. 180 derecede. Fırın tepsisi önce yağ ile yağlanmalıdır. Folyo veya parşömen de kullanabilirsiniz. Bundan sonra üzerine pirzola serilir. İşlem sırasında onları ters çevirmek gerekli değildir. Fırınlama sonucunda pirzolalar az yağlıdır, bu nedenle diyet yemekleri için bile yapılabilirler.

Yavaş bir ocakta

Multicooker o kadar iyidir ki, içinde pirzola sadece kızartılamaz, aynı zamanda buharda da pişirilebilir, bu da onları çok daha kullanışlı hale getirir. Cihazın ana haznesine biraz su dökün. Pirzolaların kendileri, buharla işleme için çok pişiricili özel bir kaba yerleştirilir. Ardından, özel bir mod etkinleştirilir. Buna "buharlama" veya "buharlama" denir. Zamanlayıcı 20-30 dakikaya ayarlanmalıdır. Yarıda, ürünü ters çevirmeniz gerekiyor. Yavaş bir tencerede pirzola nasıl kızartılır? Bunları "Söndürme", "Buharlama", "Kızartma", "Çoklu pişirme" modunda pişirebilirsiniz.

Kıyma pirzola - fotoğraflı tarif

Birçok tarife göre pirzola pişirebilirsiniz. Basit ve hızlı, ekmekli veya ekmeksiz, unlu veya irmikli, şnitzelli, ev yapımı, lahanalı, Donbas tarzı veya pozharskie - bu, tüm seçeneklerin yalnızca bir kısmı. Lezzetli kıyma pirzola tarifi ne olursa olsun, yemeği gerçekten sulu ve iştah açıcı yapmak için talimatları izlemelisiniz. et malzemesi Hem mağazadan satın alabilir hem de bir kıyma makinesi kullanarak evde bütün bir parçadan yemek pişirebilirsiniz.

Tavuk

Popüler et türlerinden biri tavuktur. Diğerleriyle karşılaştırıldığında, yumuşak hassas tat. Ayrıca bu kuşun eti de değerlendirilmektedir. diyet ürünü, Bu yüzden tavuk pirzola günlük kilo verme menüsü için hazırlanabilir. Bebek maması ayrıca böyle bir yemek olmadan da yapamazsınız. Her çocuk yemek ister tavuk pirzola hatta iki. Siz de deneyin! Fotoğraflı bir tarif, kıyma pirzolalarının nasıl pişirileceği sorusunda size yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

yumurta - 1 adet;
tavuk göğsü- 200 gr;
biber, tuz - zevkinize göre;
sarımsak - 1 diş;
soğan - 1 adet;
buğday ekmeği- 50 gram.

Pişirme metodu:

Göğsü durulayın, kurutun, filetoyu kemikten ayırın ve bir kıyma makinesinde öğütün.
Ekmeği kaynamış suyla ıslatın, birkaç dakika sonra sıkın, tavukla karıştırın.
Sonra doğranmış sarımsak, doğranmış soğan ekleyin, bir yumurtayı çırpın.
Biber, tuz ekleyin, karıştırın.
Çok hacimli olmayan kekleri kör edin, folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Fırına yarım saat gönderin. Optimum sıcaklık- 180 derece.

Biftek

Kıymalı köfte tarifini kullanarak lezzetli bir öğle veya akşam yemeği için başka bir seçeneği kolayca hazırlayabilirsiniz. Hazırlama teknolojisi son derece basittir. Ana şey, çok kuru ve çok yağlı olmayan eti seçmektir. Ayrıca, olağan şema, bir yumurta sürmek, bir soğan, ıslatılmış ekmek ve tatmak için baharat eklemektir. Sadece pirzolaları kızartmak ve bir garnitür ve patates veya diğer sebzelerle servis etmek için kalır.

İçindekiler:

süt - 1 yemek kaşığı;
sığır eti - 800 gr;
soğan - 2 adet;
öğütülmüş karabiber, tuz - her biri 1 çay kaşığı;
yumurta - 1 adet;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Eti soğanla birlikte kesin ve bir kıyma makinesinde birlikte işleyin.
Sonra yumurtayı çırpın, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
Ekmeği süte batırın, sonra verin ve ekleyin. et kütlesi. Kıymayı iyice yoğurun, hatta ürünü birkaç kez masaya veya doğrudan kaseye atabilirsiniz.
Daha sonra ıslak ellerle toplar yapın, biraz ezin ve yağla ısıtılmış bir tavaya gönderin.
Altın kahverengi olana kadar her iki tarafı kızartın.

Türkiye'den

Kıyılmış hindi pirzolaları daha az kullanışlı değildir. Kalorileri de düşüktür, bu nedenle yemek olarak da uygundurlar. diyet menüsü. Hindi minimum miktarda yağ içerir, bu nedenle mide için kolay bir besindir. Doktorlar bile, bu tür etleri ayda en az bir kez yemeyi tavsiye ediyor, çünkü pirzolalar özel hassasiyetleri ve aromalarıyla ayırt ediliyor. Denediğinizden emin olun ve onları pişirmek size yardımcı olacaktır. adım adım talimat Fotoğrafla.

İçindekiler:

un - 0,5 yemek kaşığı;
tuz - zevkinize göre;
süt - 200 mi;
kıyılmış hindi - 900 gr;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
Acıka - 2 yemek kaşığı;
bezelye gevreği - 1,5 yemek kaşığı;
soğan - 1 adet;
yumurta - 2 adet;
beyaz ekmek - 200 gr;
biber, tuz - zevkinize göre.

Pişirme metodu:

Hindi kıymasına Acıka, ekşi krema ve doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın.
Ekmeği birkaç dakika sütte bekletin, ardından sıkın ve ete de gönderin.
Kıymayı yoğurun. Yumurta, bezelye gevreği ve unu 3 farklı kaseye koyun.
Islak ellerle kıyma alın, küçük toplar yapın. Önce una, sonra yumurta ve pullara bulayın.
Daha sonra kızgın yağda her iki tarafını 7-10 dakika kızartın.

Fırında

Fırında pişirmek her zaman bitkisel yağda kızartmaktan daha sağlıklıdır. Her hostes bunu bilir. Ayrıca pişirirken durup pirzolaları izlemenize gerek yok. Belli bir süre fırına gönderilirler. O zaman sadece beklemek kalır. sonuç lezzetli güzel kokulu tabak, örneğin, fırında kıyma pirzola.

İçindekiler:

ekmek - 2 dilim;
sığır eti - 300 gr;
soğan - 1 adet;
baharatlar, tuz - zevkinize göre;
süt - 100 mi;
tereyağı - küçük bir parça;
yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

Bir kıyma makinesi kullanarak soğanı sığır eti ile çevirin.
Ekmek dilimlerini öğütün, süte batırın, sonra verin ve kıymaya ekleyin.
Yumurtayı çırpın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıymayı elinizle yoğurun.
Küçük kekler oluşturun, bunları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Biraz ekşi krema dökebilirsin.
180 derece fırında yarım saat bekletin.

karışık kıymadan

çok sulu ve lezzetli köfte itibaren karışık kıyma daha çok domuz eti ile birlikte sığır etinden hazırlanır. Sade patates, makarna, pirinç veya karabuğday gibi hemen hemen her garnitür onlar için uygundur. Daha fazla pirzola yapıştırabilir ve bazılarını daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Bu uygundur, çünkü bir sonraki akşam yemeğinde geriye kalan tek şey boşlukları alıp kızartmaktır.

İçindekiler:

sığır eti ve domuz eti - her biri 0,5 kg;
mayonez veya ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
soğan - 1 adet;
süt - 100 mi;
somun veya beyaz ekmek - 150 gr;
bitkisel yağ - kızartmak için biraz;
sarımsak - 2 diş;
galeta unu - 150 gr;
biber, tuz - her biri 1 tutam.

Pişirme metodu:

Ekmeğin hamurunu sütle dökün, 15 dakika bekletin, ardından sıkın.
Sığır eti ve domuz eti küçük parçalar halinde kesin, soyulmuş soğan ve sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
Ekmek, ekşi krema, tuz ekleyin, karabiber ekleyin, karıştırın.
Kör dikdörtgen pirzola, her birini ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Boşlukların her iki tarafını da yağ ile sıcak bir tavada kızartın.

Şnitzel

Şnitzelin bir özelliği, içindeki et tabakasının diğerlerinden daha ince olmasıdır. normal pirzola. Başka bir iş parçası un veya galeta unu içinde yuvarlanmalıdır. Kızartma için çok miktarda yağ kullanılır - şnitzel tamamen içine daldırılmalıdır. Bu, bu tür pirzolaların hazırlanmasının bir özelliğidir. Şinitzel genellikle kıyılmış domuz etinden hazırlanır. Çok tatmin edici ve hatta biraz yağlı çıkıyor.

İçindekiler:

biber, tuz - zevkinize göre;
domuz eti - 1 kg;
krema - 2 yemek kaşığı;
soğan - 1 adet;
öğütülmüş kişniş ve Defne yaprağı- tatmak;
ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı;
yumurta - 2 adet.

Pişirme metodu:

Yıkanmış ve kurutulmuş eti dilimler halinde kesin. Yay ile aynı şeyi tekrarlayın. Her iki ürünü de bir kıyma makinesinden geçirin.
Soğutulmuş krema, karabiber dökün, tuz ve yumurta ekleyin. Kıymayı iyice yoğurun, birkaç kez masaya vurun.
İnce tabakalar oluşturun, galeta ununa bulayın, 5 dakika bekletin.
Daha sonra kızgın yağda kızdırdığınız tavaya alıp 5 dakika kadar kızartın. her iki tarafta

Ev yapımı

Klasik tarif Bunlar ev yapımı köfteler. Hemen hemen her yetişkin bu yemeği sıcak bir şekilde hatırlar. Sadece anneler ve büyükanneler bu tür ev yapımı pirzola pişirmeyi biliyordu. Tariflerini tekrar etmezseniz, en azından ona yaklaşın. Yemeğin özelliği, iki tür etin alınmasıdır - domuz eti ve sığır eti. Kombinasyonları pirzolaları aynı anda hem yumuşak hem de sulu yapar.

İçindekiler:

soğan - 2 adet;
yumurta - 1 adet;
domuz eti, sığır eti - her biri 0,5 kg;
ekmek - 200 gr;
süt - 1 yemek kaşığı;
ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Etten tüm kemikleri çıkarın, durulayın, dilimler halinde kesin, bir kıyma makinesi kullanarak doğrayın. Aynı şeyi soğanla tekrarlayın, her iki ürünü de karıştırın.
Ekmeği birkaç dakika sütte bekletin, sonra verin ve kıymaya gönderin. Yumurtayı kırın ve her şeyi karıştırın.
Ellerinizi yıkayın ama silmeyin, ıslak köftelerle küçük köfteler yapın ve her birini galeta ununa bulayın.
Yağı bir tavada ısıtın, iş parçalarını her iki tarafta 5-7 dakika kızartın.

Morina balığı

olanlara et yemekleri zaten bıktınız, pirzola pişirme yöntemini kesinlikle beğeneceksiniz kıyılmış balık. Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyorlar ve hatta diyet yapıyorlar. balık yapacak farklı çeşitler. Ana şey, çok kuru olmaması gerektiğidir. En iyi seçenek morina, somon, turna, pollock, somon veya sockeye somonudur. Bunlar yağsız çeşitler balık, kızarmış pirzolaların parçalanmasına izin vermez.

İçindekiler:

yumurta - 4 adet;
soğan - 4 adet;
bitkisel yağ - 50 mi;
süt - 100 mi;
turna filetosu - 1 kg;
somun - 200 gr;
havuç - 1 adet;
biber, tuz - zevkinize göre.

Pişirme metodu:

Kemikleri balığın etinden olabildiğince ayırın, durulayın, kesin ve ardından bir blender veya kıyma makinesi kullanarak kıyma haline getirin.
Süte batırılmış ekmek, yumurta ekleyin.
Soğanları ve havuçları yağda kızarana kadar soteleyin, ardından kıyma ile karıştırın. Biber, tuz ile baharatlayın.
ham ellerle topları yuvarlayın, yassılaştırın, her birini yağda her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

irmik ile

Kıyma pirzolalarının nasıl pişirileceğine dair standart seçeneklere ek olarak, daha orijinal bir tane daha var. Mango kullanır. Bu, un aniden bittiğinde veya elinizde olmadığında uygundur. galeta unu. Pirzolaların kendilerine kabuğu çıkarılmış tane eklenir veya içinde yuvarlanır. Her durumda, ürünler alışılmadık derecede lezzetli ve yumuşaktır. Yemek pişirmede size yardımcı olur detaylı talimatlar irmik ile pirzola nasıl yapılır.

İçindekiler:

taze bitkiler- 1 demet;
kıyma - 0,5 kg;
ayçiçek yağı- kızartmak için biraz;
mayonez 2 yemek kaşığı;
yumurta - 1 adet;
soğan - 1 adet;
tuz, karabiber - her biri 1 tutam;
irmik - 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Soğanı soyun, ince doğrayın.
Derin bir kapta eti yumurta ve doğranmış otlar ile karıştırın. Mayonez, tuz, karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kıymayı masanın üzerine çırpın.
Tahılın şişmesi için zamanı olması için ürünü bekletin.
Bu sırada yağı bir tavada kızdırın. Ardından, her iki tarafta yaklaşık 10 dakika harcayarak üzerindeki tüm boşlukları kızartın.

Lezzetli kıyma köftesi - pişirme sırları

Pirzolaların nasıl pişirileceğine dair birkaç temel öneri var. ev yapımı kıyma. Soğanı kıyma makinesinden geçirmezseniz çok ince kıyılmış olmalıdır. Aksi halde köfteler dağılabilir. Yağsız et ve tavuk kullanıyorsanız biraz tereyağı ekleyin. Bu, köftelerin şeklini daha iyi tutmasına ve çok kuru olmamasına yardımcı olacaktır. Bu temel ipuçlarına ek olarak başka sırlar da var:

Yemek pişirmek için ekmeğin en tazesini değil, biraz bayatını kullanmak daha iyidir, böylece pirzola gür ve çok yapışkan olmaz.
Suneli şerbetçiotu, kişniş, hardal, tarçın vb. Çeşitli baharatlar eklenerek yemeğin tadı değiştirilebilir. ek bileşenler, örneğin pancar, patates, havuç, kabak, yeşillik, kabak veya lahana.