gelen pirzola tavuk fileto- lezzetli şeyler!
Sulu, hoş kokulu ve kırmızımsı ürünleri reddetmek zordur.
Evet ve gerekli değil!
Yüzlerce pişirme seçeneği.
Bu nedenle, her gün evinizi yeni bir yemekle memnun edebilirsiniz ve sıkılmayacaktır.
Ve işte gerçekten dikkate değer olan en ilginç ve kanıtlanmış tarifler.
Peki ya bir kedi yavrusu?
Tavuk fileto pirzola - genel pişirme ilkeleri
Pirzola pişirmeden önce tavuk fileto yıkanır. Sonra ezilmiş. Bu, bir kıyma makinesi (birleştirme) ile yapılabilir veya sadece bir bıçakla kesilebilir. Şimdi çok popüler tarif kıyılmış pirzola, önceden marine edilmiş ve krep şeklinde kızartılmış.
Genellikle kıymaya ne konur:
Soğan sarımsak;
İrmik;
Ancak mantar, peynir, sebze ve diğer çeşitli ürünlerle ilgili ilginç tarifleri giderek daha sık bulabilirsiniz. Baharatlar ve otlar aktif olarak kullanılmaktadır.
Fileto pirzola kızartılabilir klasik yol yağda, fırında pişirin, buharda pişirin. Genellikle haşlanırlar farklı soslar ama kızarttıktan sonra. Çanak fırında pişirilirse hemen sosu dökebilirsiniz.
Tarif 1: Ekmekli tavuk pirzola
Ekmek ve baharatlarla klasik bükülmüş tavuk pirzola tarifi. Ekmek yerine herhangi bir bayat çörek veya somun kullanabilirsiniz. Bu tür pirzolalar sadece bir tavada kızartılamaz, aynı zamanda fırında da pişirilebilir.
İçindekiler
0,5 kg fileto;
1 büyük baş soğan;
150 gram ekmek;
2 diş sarımsak;
70 ml süt;
Kalıbı kızartmak veya yağlamak için yağ;
Galeta unu.
Yemek pişirmek
1. Ekmeği sütle doldurun ve şişmesine izin verin. Bir süre sonra diğer taraftaki parçaları iyice doygun hale gelmeleri için çevirmeniz gerekecek.
2. Soğanı parçalara ayırın, sadece sarımsağı soyun.
3. Hazırlanan filetoyu, parçalar kıyma makinesinden geçecek şekilde birkaç parçaya kesin.
4. Islatılmış ekmek dahil her şeyi öğütün. Çok ıslaksa, sütü hafifçe sıkın.
5. Tavuk yumurtası ve baharatları ekleyin. Tuza ek olarak karabiber veya kırmızı biber, tatlı kırmızı biber, zerdeçal, kuru otlar koyabilirsiniz. İçini zevkinize göre dolduruyoruz.
6. 70-80 gram pirzola oluşturuyoruz. Onlara oval bir şekil verin.
7. Krakerlere bulayın, kızgın yağda kızartın. Ürünler ikinci tarafa çevrildikten sonra tavayı bir kapakla kapatın ve içinin iyice kızarmasını sağlayın.
8. Fırında pişirmek için, oluşan pirzolaları yağlanmış bir şekilde yerleştirin, her birinin üzerine küçük bir parça tereyağı koyun ve 200 derecede pişirmeye gönderin.
Tarif 2: Mayonezli ve Unlu Doğranmış Tavuk Pirzola
Bu tarifin güzelliği, kıyma makinesini kirletmenize bile gerek kalmamasıdır. Aynı zamanda, pirzola alışılmadık derecede yumuşak, sulu, peki, sadece dilinizi yutuyorsunuz! Un yerine nişasta kullanabilir veya her ikisinden de birer kaşık alabilirsiniz.
İçindekiler
2 adet soğan;
2 yemek kaşığı un;
3 kaşık mayonez;
Tuz ve biber;
Yemek pişirmek
1. Filetoyu eşit küpler halinde kesin. Boyut yaklaşık yarım santimetredir.
2. Soğanları biraz daha küçük kesin, tavuklu bir kaseye gönderin. Ayrıca kıyılmış sarımsak da ekleyebilirsiniz. Veya biraz kuru serpin.
3. Mayonez, yumurta (çiğ) ve diğer her şeyi koyuyoruz. İyice karıştırıyoruz. Kıymanın iki saat demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir. Çok daha lezzetli olacak. Gece boyunca buzdolabında bırakılabilir.
5. Kıymayı oval börek şeklinde kaşıkla yayıyoruz. Her iki tarafta da kızartıyoruz. Çevirdikten sonra bir kapakla örtün.
6. Bu tür pirzolaları herhangi bir garnitür ile servis edebilirsiniz. taze sebzeler veya sandviçler için sosis yerine kullanın.
Tarif 3: Peynirli ve soğanlı tavuk pirzola
Doğranmış tavuk pirzolalarının başka bir versiyonu, ancak tamamen farklı bir dolgu ile. Bu tarifin tersi verimdir. İtibaren küçük bir miktar fileto oldukça fazla pirzola çıkıyor.
İçindekiler
0,4 kg fileto;
1 demet yeşil soğan;
2 adet soğan;
130 gram peynir (sert);
30 gram un;
3 kaşık ekşi krema;
Yemek pişirmek
1. Önceki tarifte olduğu gibi yıkanmış filetoyu küpler halinde kesip geniş bir kaseye atıyoruz.
2. Doğranmış ekleyin soğan ve ekşi krema, çiğ yumurta, baharat koyun, iyice karıştırın ve iki saat buzdolabına gönderin. Bu süre zarfında fileto marine edilecek ve çok daha sulu hale gelecektir.
3. Kıymalı bir kase çıkarıp içine yeşil soğanları doğrayıp rendelenmiş peynir ve un koyuyoruz. Yoğunluğu bağımsız olarak ayarlıyoruz.
4. İyice karıştırılmış kütleyi büyük bir kaşıkla toplayıp krep şeklinde yayıp her iki tarafını bitkisel yağda kızartıyoruz.
Tarif 4: Lahanalı tavuk pirzola
Çok sulu varyant lahana pirzola biraz anımsatan tavuk filetodan tembel lahana ruloları. Ürünler sadece bir tavada değil, fırında da inanılmaz lezzetli çıkıyor.
İçindekiler
2 meme;
0,3 kg lahana;
1 adet soğan;
2 kaşık irmik;
Galeta unu.
Yemek pişirmek
1. Soyulmuş soğan başını, doğranmış lahanayı, tavuk filetoyu bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. İnce bir ağ kullanmıyoruz, aksi takdirde çok fazla meyve suyu çıkacak ve kıyma sıvı hale gelecektir.
2. Birkaç yemek kaşığı irmik ekleyin. Ancak kütle kalınsa (hepsi lahananın sulu olmasına bağlıdır), o zaman bu adım atlanabilir.
3. Yumurtayı baharatlarla ekleyin, karıştırın.
4. Kıymadan sıradan pirzolalar, ezilmiş krakerlerde ekmek oluşturur ve her zamanki gibi kızartırız.
5. Fırında pişirmeniz gerekiyorsa ürünleri ateşe dayanıklı bir forma koyun ve sosu dökün. Olabilir domates suyu, su ve baharatlarla seyreltilmiş makarna, ekşi krema sosu veya kremsi.
6. Formu fırına gönderiyoruz. 190 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Tarif 5: Yulaf ezmeli tavuk pirzola
Lezzetli ve çok için sağlıklı pirzola tavuk filetodan sıradan ihtiyacınız olacak hububat. Ürünü daha iyi kullan Fast food böylece katı parçacıklar ürünlerde karşımıza çıkmaz.
İçindekiler
Fileto 400 gram;
2 diş sarımsak;
1 baş soğan;
0,5 su bardağı yulaf ezmesi;
0,5 su bardağı süt;
Yağ ve baharatlar;
Yemek pişirmek
1. Yarım su bardağı süt ile karıştırıyoruz çiğ yumurta, bir çırpma teli ile iyice çırpın.
2. Yulaf ezmesini süt karışımına dökün ve yarım saat bekletin. Pullar iyice ıslatılmalıdır, kasede sıvı kalmayacaktır. Nemi eşit şekilde dağıtmak için ara sıra karıştırın.
3. Şimdi filetoyu kıymaya ekleyin. Çok ince doğrayabilir veya bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
4. Ardından doğranmış soğan ve sarımsağı atıyoruz.
5. Kıyma, karabiber ve tuzu karıştırın, biraz yeşillik ekleyebilirsiniz.
6. Pirzola oluşturuyoruz ve bu kadar! Sadece onları bir tavada kızartmak için kalır. İstenirse, ezilmiş ekmek kırıntılarında veya sadece un içinde ekmek.
Tarif 6: Mantarlı Doğranmış Tavuk Pirzola
Bu pirzolalar için kesinlikle herhangi bir mantar alıyoruz. Tuzlu bile kullanabilirsiniz veya konserve mantar, ancak bu durumda reçete miktarını üçte bir oranında azaltın.
İçindekiler
Göğüs filetosu 700 gram;
1 baş soğan;
Mantar 150 gram;
Yağ, baharatlar;
50 ml süt;
2 yemek kaşığı un;
2 dilim ekmek;
1 diş sarımsak;
1 dal fesleğen
Yemek pişirmek
1. Ekmeği sütle doldurun, ıslatın.
2. Mantarları herhangi bir parçaya ayırın, ancak büyük değil. Yarı pişene kadar doğranmış soğanla birlikte kızartın. Bir damla yağ ekliyoruz, dolgu yağlı çıkmamalı.
3. Filetoyu küçük küpler halinde kesin, soğutulmuş mantarlarla birleştirin.
4. Ekmeği sütten sıkın ama fazla değil. Üzerine fesleğen ve sarımsağı ekleyin. Bir blender ile püre haline getirin.
5. Her şeyi bir araya getirip buğday unu ekleyip kıymayı tuzla tatlandırıyoruz. karıştıralım.
6. Mantar pirzolalarını bir kaşıkla yayarak kızartın.
Tarif 7: Buharda Haşlanmış Tavuk Pirzola
İçin buharlı pirzola tavuk filetodan herhangi bir ünite kullanıyoruz: bir çift kazan, yavaş pişirici, düdüklü tencere veya sadece kaynar su dolu bir tencereye yerleştirilmiş bir elek. Pişirme süresi, kullanılan pişirme yöntemine bağlıdır.
İçindekiler
Fileto 0,3 kg;
2 dilim ekmek;
Biraz süt;
1 baş soğan;
1 diş sarımsak;
Yemek pişirmek
1. Bayat ekmek dilimlerini süte batırın, sıkın.
2. Soğanı, filetoyu kesip şişmiş ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ayrıca bir diş sarımsak ekleyin.
3. Baharatları, yumurtayı koyun, karıştırın. Taze veya kuru dereotu ekleyebilirsiniz.
4. Ellerinizi suyla (soğuk) ıslatın ve yuvarlak pirzolalar oluşturun.
5. Bir çift kazan koyun ve hazır hale getirin. Suyun aktif olarak kaynatılmasıyla, işlem nadiren 20 dakikadan fazla sürer. Ama hepsi kullandığınız cihaza bağlıdır.
Tarif 8: Tütsülenmiş domuz yağı ile tavuk pirzola
Tavuk filetoda eksik olan nedir? Sağ! Sululuk ve yağ. Bu nedenle domuz yağı, yemeğe uyumlu bir şekilde uyan mükemmel bir katkı maddesidir. Elbette bu çok sağlıklı ve diyet bir yemek değil. Ama çok lezzetli!
İçindekiler
0,5 kg fileto;
3 adet yumurta;
120 gram yağ;
1 adet soğan;
Galeta unu;
1 tutam kuru dereotu;
1 tutam yenibahar;
Tuz, yağ.
Yemek pişirmek
1. Yağı donması için hemen dondurucuya atıyoruz. Sonra çıkarın ve çok küçük küpler halinde kesin. Ayrıca kullanılabilir tuzlu domuz yağı, ancak tütsülenmiş bir ürünle çok daha lezzetli.
2. Filetoyu soğanla çevirin, doğranmış domuz yağına gönderin.
3. Bir yumurta koyun, tuz, yenibahar ve kurutulmuş dereotu.
4. Kıymayı karıştırın. Oval pirzola oluşturuyoruz.
5. Kalan yumurtaları bir çatalla çırpın, pirzolaları bunlara daldırın ve ardından kalın bir şekilde kraker serpin.
6. Ürünleri hafifçe düzleştirin ve sıcak bitkisel yağda tamamen pişene kadar kızartın.
Pirzola, iyi ısıtılmış yağ ile bir tavaya konursa çok yağlı olmaz. Yağ yeterince ısıtılmazsa, ürünler onu büyük miktarlarda emecektir. Kağıt havlular ayrıca kızarmış pirzolaların yağ içeriğini azaltmaya yardımcı olacaktır. Ürünleri tavadan çıkarmanız gerekir ve her katmanın yeniden döşenmesi tavsiye edilir.
Şekil vermeden önce kıyma iyice yoğrulur ve sert bir yüzeyde dövülürse pirzolalar güzel ve pürüzsüz olur.
Pirzola kütlesi sıvı çıktı mı? Bu, irmik, galeta unu, un veya nişasta ile kolayca düzeltilebilir. Ve neden kıymayı bir kaşıkla alıp krepleri kızartmıyorsunuz?
Çok miktarda ekmek veya irmik ekleyerek pirzola sayısını artırmaya çalışmayın. Ürünlerin tadı büyük ölçüde etkilenecektir. Daha fazla sebze, mantar koymak daha iyidir, sadece birkaç soğan kesin.
Büyük ve sulu köfte almak ister misiniz? İkili hatta üçlü ekmek yapın. Bunu yapmak için, oluşan ürünler bir yumurtaya batırılır ve birkaç kez galeta unu serpilir.
Kümes hayvanı işleme endüstrisi istikrarlı bir şekilde ilerliyor. Ve hepsi ihale tavuğunun neredeyse her ailede geleneksel bir yemek olduğu için. En sevilen halk yemeklerinden biri de köftedir. özünde, bu kızarmış kıyma veya katkı maddeleri ile fileto - ikinci kursların temeli. Tavuk pirzola, özellikle buğulanmış olanlar dikkate alınır. diyet yemeği. Kıymadan hazırlanır, kıyılmış fileto veya ünlü Kiev tavuk pirzolasında olduğu gibi kemikli bütün et. Sindirilmeleri kolaydır, hazırlamak için fazla zaman gerektirmezler ve tek kelimeyle inanılmaz lezzetlidirler.
Tavuk pirzola - yemek hazırlama
Tavuk etini kıymak veya doğramak zor olmayacaktır. Ancak filetoyu doğru şekilde ayırmak daha zordur. İlk olarak, tavuk kanadının iki parçasını çıkarmanız ve yalnızca en büyük kemiği bırakmanız gerekir. Deri çıkarılır ve kemiğin kenarı bıçakla hafifçe temizlenir. Fileto kaldırıldı Keskin bıçak, sırt boyunca kesim. Filetoyu iki parçaya kesin ve belirtildiği gibi kullanın. Fileto, Kiev tavuğu için tasarlandıysa, zarları ve tendonları kesmek için birkaç çentik yapın ve parçaları hafifçe dövün.
Tavuk pirzola - en iyi tarifler
Tarif 1: Tereyağlı Tavuk Pirzola
Bu yemeğin birçok çeşidi arasında bu pirzolalar en basit, en klasik olanıdır. Birçok ev hanımı, en lezzetli olduklarına inanır. İhale, sulu ve çok yağlı değil. Hazırlanmaları için deriden soyulmuş bir tavuk göğsüne ihtiyacınız var.
İçindekiler: tavuk göğsü (2 parça, yaklaşık 1 kg). ekmek veya kraker (150-200 gram), tuz, karabiber, tereyağı(40 gram), kızartmak için bitkisel yağ, süt (200 gram).
Pişirme metodu
Tavuğu önceden süte batırılmış ekmekle birlikte bir kıyma makinesi veya mutfak robotu ile öğütün. Tuz, karabiber ve kıymayı karıştırın. Parçalara ayırıp kek yapıyoruz. Her pastanın ortasına bir parça tereyağı koyun. Her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Bir tabağa koyun ve 5 dakika mikrodalgaya koyun.
Tarif 2: İrmikli tavuk pirzola
Bu tarifteki kıyma biraz sıvı çıkıyor, bu yüzden bir kaşıkla yayacağız. Mayonez ve ekşi krema karıştırılabilir eşit miktarlar.
İçindekiler: tavuk fileto (1 kg), soğan (4 adet), yumurta (4-5 adet), irmik(nişasta, 7 yemek kaşığı kullanabilirsiniz), mayonez veya ekşi krema (6 yemek kaşığı), tavuk için baharat, tuz, kızartma için yağ.
Pişirme metodu
Pirzola doğranmış olduğu için eti kıyma makinesinden geçirmiyoruz, küçük parçalar halinde kesiyoruz. Soğanı da et kadar olacak şekilde doğruyoruz. Eti karıştırın ve irmik, yumurta, ekşi krema veya mayonez ekleyin. Tuz, baharat ekleyin. Bir tavada kızdırılan yağa kaşıkla köfteleri atıp her iki tarafını da kızartın. Daha zengin bir tat için sarımsak ekleyebilirsiniz ama bu sadece sevenler için. İrmik sayesinde şişer, gür ve yumuşak olurlar.
Tarif 3: Lahanalı tavuk pirzola
Sadece harika tarifİçin karışık kıyma. Tavuk göğsü ve lahana püresine dayalıdır. Böyle bir bileşim olmamasına rağmen panelemeye hiç gerek yok, hamuru tavaya kaşıkla koymanız yeterli, dağılmayı düşünmüyorlar bile.
İçindekiler: tavuk göğsü (700 gram), soğan (2-3 adet), lahana (700 gram), yumurta (1 adet).
Pişirme metodu
Kıyma ve soğanı kıyma makinesinden geçiriyoruz. Lahanayı ayrı ayrı doğrayın, suyunu sıkın ve tavuğu lahana püresi ile karıştırın. İyice karıştırın, tuz ve karabiber ve 1 saat buzdolabında bırakın. Sonra pirzola oluşturup bir tavada kızartıyoruz. Soğuk sandviçler için uygun, gür ve sulu çıkıyor. Sosu hazırlamak için lahana suyu kullanıyoruz - ekleyin doğal yoğurt, yarım limonun suyunu sıkın ve biraz nişasta ekleyip ısıtın. Pirzolaların üzerine dökün ve otlar serpin. Lezzetli ve güzel!
Tarif 4: Peynirli Tavuk Pirzola
İçindekiler: tavuk fileto (300 gram), peynir (50 gram), Beyaz ekmek(50 gram, süt (50 gram), yumurta, tuz, karabiber, galeta unu, bitkisel yağ.
Pişirme metodu
Kesilmiş kabukları olan ekmeği süte batırın. Peyniri küçük küpler halinde kesin ve tavuk filetoyu kesin ve bir mutfak robotu veya kıyma makinesinde doğrayın. Sıkılmış ekmeği kıymaya ekleyin, tuzlayın, yumurtayı çırpın ve iyice karıştırın. Yassı kekler oluşturuyoruz ve ortasına peynir küpleri saklıyoruz. Kenarlarını sıkıştırıp ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz. Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada pirzolaları kızartın (çıtır bir kabuk görünene kadar 5 dakika). Bir kapakla örtün, biraz su dökün ve 10-15 dakika daha pişirin. Patates, pilav, garnitür olarak harikadır, sebze salatası.
Tarif 5: Çift kazanda tavuk pirzola
Çift kazanda yemek pişirirken çok zevk alacaksınız - kendi kendine pişiyor, sadece kıymayı karıştırmanız ve yarı mamul ürünü bir kaba yüklemeniz gerekiyor. lezzetli köfte hem kaprisli küçük çocuklar hem de yetişkinler yer.
İçindekiler: soğan (2-3 adet), tavuk fileto (1 kg), yeşillikler, yumurta (2 adet), tereyağı (70 gram),
Hazırlama yöntemi: Soğanı ve kıymayı doğrayın, ince doğranmış yeşillikleri ve eritilmiş tereyağını ekleyin. İyice karıştırın, yassı toplar şeklinde pirzola oluşturun, una bulayın ve benmaride bir tepsiye koyun. Yumuşak iştah açıcı topakların pişmesi için 15 dakika yeterlidir.
Tarif 6: "Kiev pirzola"
Bu yemek sadece Kiev'de değil, restoranların da simgesi. Kiev'de pirzola - klasik yemek, sadece bahsedildiğinde, bazılarının "salyaları akmaya" başlar. Evde pişirmenin oldukça zor olduğuna inanılıyor - ama bizim tarifimizle değil! İlk olarak, en çok tanıyalım basit bir şekilde, sonra kemik üzerindeki çok katmanlı yemeklerin sırası gelecek.
İçindekiler: Tavuk fileto (800 gram), tereyağı (150 gram), galeta unu (8 yemek kaşığı), 2 yumurta, tuz, sebze yağı kızartma için.
Pişirme metodu
Ana şey, dolguyu dikkatlice dövülmüş bir filetoya sarmak, elde edilen ruloyu ekmek kırıntılarında ekmek. Çubuk şeklinde yağa ihtiyacımız olacak, bu yüzden parçalara ayırıp dondurucuya göndermek daha iyi. Etin bütün kalması için fileto parçalarını hafifçe çırpın. Her iki tarafını da tuzlayıp karabiberleyin. Ortasına bir parça tereyağı koyun ve kızartma sırasında yağın dışarı sızmaması için sıkıca sarın. Yumurtaları bir çatal veya çırpma teli ile çırpın ve bir tabakta kraker hazırlayın. Pirzolayı 2 kez yumurta ve galeta ununa batırın ve pişene kadar tavada kızartın. Sebze ve patates ile servis yapın.
Örneğin, mağazadan satın alınan istiridye mantarları gibi mantarlı pirzola tarifleri için birkaç seçenek vardır. Bu tür pirzolaların parçalanmaması için kıymadaki yumurta sayısını artıracağız. Yapıştırmaları ve bitmiş yemeğe vermeleri gerekiyor. güzel şekil.
200 gram mantar için 300 gram alın Kıyılmış tavuk, 2-3 yemek kaşığı un ve 2-3 yumurta. Provence otlar, biber, tuz ve diğer baharatları tatmak için seçin. Geleneksel tarif, eti ve mantarları kranklamak, kalan malzemeleri eklemek ve iyice karıştırmaktır. Bir kabuk elde edilene kadar kızartın, ardından kapağın altında biraz pişirin. Sıcak veya soğuk, onlar sadece mükemmel!
Afiyet olsun!
Kıyılmış tavuktan yapılan pirzola, muhtemelen en hızlı, en lezzetli ve en doyurucu olanıdır. Ve böylece birçok seçenek arasında et pirzola, ev hanımlarının çoğu çoğu durumda tavuğu tercih eder, çünkü hazırlanmaları çok daha kolay ve hızlıdır - kıymayı hazırlamak için yaklaşık beş dakika, onları şekillendirmek için beş dakika ve aynı süre onları kızartmak için harcanır, ardından bu harika , sağlıklı ve çok lezzetli akşam yemeği veya akşam yemeği hazır!
Hazırlanırken, hostesler bu yemeği bir şekilde çeşitlendirmek için genellikle hayal güçlerini gösterirler: onları ekmekte pişirirler, koyarlar. farklı dolgular, kıyma vb. için çeşitli baharatlar veya baharatlar ekleyin. Sonuç olarak, elde ederiz çok sayıda Bu yemeğin tariflerini saymakla bitmez.
Bugünün makalesinde size nasıl çok yemek pişireceğinizi anlatacağım. lezzetli köfte en iyi ve en lezzetli tarifleri seçmeye çalıştığım kıyılmış tavuktan. Ayrıca, eğer hakkında et yemeği, O zaman bu makale tam size göre. Öyleyse başlayalım!
İçindekiler:
- Kıyılmış tavuk - 800 gr
- soğan - 2 adet
- süt - 100 ml
- beyaz ekmek - 100 gr
- ekşi krema - 4 yemek kaşığı. ben
- salça - 2 yemek kaşığı. ben
- suneli şerbetçiotu - 2 tutam
- öğütülmüş kırmızı biber - 2 tutam
Pişirme metodu:
Beyaz ekmeği süte batırıp kıyma makinesinden geçiriyoruz ve ardından sütü sıkıyoruz.
Soğanı soyun, orta parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Daha sonra kıymayı ekmekle, soğanla birleştirip tuz ve karabiberi ekliyoruz. Ellerinizle iyice karıştırın ve kuvvetlice bir kaseye atarak çırpın.
Şimdi fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayıp ellerimizi suyla nemlendirip düzgün pirzola oluşturmaya başlıyoruz. Aralarında yaklaşık 0,5 cm'lik küçük bir boşluk olacak şekilde bir fırın tepsisine yayıyoruz.
Ve fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırına 20-25 dakika koyun. Bu arada pirzola sosu üzerinde çalışacağız. Ve bunun için ekşi krema ile karıştırın salça, orada kırmızı biber ve şerbetçiotu-suneli ekliyoruz. Ortaya çıkan sos kalın olmamalı, aksi takdirde bu durumda biraz su eklemeniz gerekir.
Fırından pirzolalı bir fırın tepsisi alıp sosu üzerine döküp pişene kadar 20 dakika daha pişmeye bırakıyoruz.
Bunlar çok lezzetli köfteler.
Peynirli tavuk pirzola
İçindekiler:
- tavuk göğsü - 500 gr
- somun - 200 gr
- ılık süt - 1/2 su bardağı
- tereyağı - 6 yemek kaşığı. ben
- ekmek kırıntıları - 0,5 su bardağı
- sarımsak - 1 diş
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme metodu:
Pişirmek için tavuk pirzola peynirle, önce somunu tamamen ıslanacak şekilde ılık sütle doldurmalısınız.
Bu arada tavuk eti, sarımsak ve ıslatılmış somunu kıyma makinesinden geçiriyoruz. Tuz, karabiber ve iyice karıştırın.
onları yuvarla galeta unu. Tavayı ateşe veriyoruz, tereyağını eritip her iki tarafını üçer dakika kızartıyoruz.
Daha sonra pirzolaları bir fırın tepsisine aktarıp önceden 180 derece ısıtılmış fırına 15 dakika pişene kadar gönderiyoruz.
Yulaf ezmeli tavuk pirzola
İçindekiler:
- kıyılmış tavuk - 500 gr
- yumurta - 1 adet.
- anlık yulaf ezmesi - 1/2 su bardağı
- süt (su) - 1/2 su bardağı
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 diş
- bitkisel yağ - kızartmak için
- kırmızı biber - bir tutam
- tuz ve siyah öğütülmüş biber- tatmak.
Pişirme metodu:
Derin bir kapta yumurtayı süt ile birleştirin ve aynı yere yulaf ezmesini dökün. Karıştırın ve yarım saat bekletin.
Soğanı soyun, ince ince doğrayın, sarımsağı doğrayın ve kıymaya aktarın ve iyice karıştırın. Şişmiş yulaf ezmesi, kırmızı biber ve tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı iyice yoğurun.
Şimdi tavayı ateşe veriyoruz, içine bitkisel yağ döküyoruz ve yeterince ısındıktan sonra oluşturduğumuz pirzolaları içine koyuyoruz.
Her iki tarafını da yüksek ateşte kızarana kadar kızartıyoruz, en önemli şey fazla pişirmemek, ardından ateşi kısıp bir kapakla kapatıp hazır hale getiriyoruz.
İştah açıcı köfteler hazır. Pişirin ve sağlıklı yiyin!
Yavaş bir tencerede buğulanmış diyet pirzola
İçindekiler:
- tavuk fileto - 2 adet
- soğan - 1 adet.
- yumurta - 1 adet.
- süt - 1/2 su bardağı
- beyaz ekmek - 3 adet
- yeşillikler - tatmak
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme metodu:
Bu tarifte kıymayı kendimiz yapacağız ve bunun için donmuş tavuk filetoyu kıyma makinesine girecek parçalara ayırmanız gerekiyor.
Soğanı soyun ve orta parçalar halinde kesin.
Yeşillikleri suda yıkayıp ince ince doğruyoruz.
Sonra hazırlanan tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Tavuk eti, soğan, ekmek. Oraya bir yumurta sürüyoruz, tadına göre biber, yeşillikleri ve tuzu tadına göre değiştiriyoruz.
Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve pirzola oluşturmaya başlıyoruz. Yavaş bir tencereye dökün, daha iyi sıcak su ve hazırlanan pirzolaları yerleştirin ve "Buharlama" modunu 25 dakikaya ayarlayın.
Bip sesinden sonra yemeğimiz hazır. En sevdiğiniz garnitür ile masaya servis edebilirsiniz.
İrmikli kıyılmış tavuk pirzola - adım adım fotoğraflarla bir tarif
İçindekiler:
- kıyılmış tavuk - 400 gr
- irmik - 2 yemek kaşığı. ben
- yumurta - 1 adet.
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. ben
- şeker - 1 çay kaşığı
- hardal - 1 çay kaşığı
- maydanoz ve dereotu - 3-4 dal
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme metodu:
Kıyılmış tavuğa iki yemek kaşığı irmik ekleyin, bir yumurtayı, bir yemek kaşığı ekşi kremayı, ince kıyılmış yeşillikleri, bir çay kaşığı şeker ve hardalı, kıymayı tatmak için tuz ve karabiberle çırpın. Sonra pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Şimdi tavayı ocağa koyup içine bitkisel yağ döküp yeterince ısınmasına izin veriyoruz. Daha sonra küçük köfteler yapıp kızgın yağa atıyoruz.
Ve yüksek ateşte önce bir tarafta 2-3 dakika kızarttıktan sonra ters çevirip diğer tarafta da aynısını yapıyoruz.
Sadece tavaya biraz su dökmek ve bir kapakla kapatmak için kalır. Her iki tarafta beş dakika daha çürümeye bırakın.
Yemek hazır, masaya servis yapın.
Patatesli kıyılmış tavuk pirzola
İçindekiler:
- Tavuk fileto - 1 kg
- patates - 4 adet
- yumurta - 2 adet
- ekşi krema - 100 gr
- sarımsak - 3 diş
- soğan - 1 adet.
- siyah ekmek - 2 dilim
- ayçiçek yağı - kızartmak için
- tuz ve karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
Tavuk filetoyu akan suda durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı kabuktan temizler ve orta parçalara keseriz. Sonra her iki malzemeyi de bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Patatesleri soyun, yıkayın ve ovalayın kaba rende.
Sarımsağı bir presle sıkın.
Kabuksuz siyah ekmeği ekşi kremaya batırın.
Şimdi kıyma, sarımsak, ıslatılmış ekmek koyun, yumurtaları çırpın, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Pirzola oluşturup yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırına 40-50 dakika pişene kadar koyuyoruz.
İstenirse hazır pirzola rendelenmiş peynir serpilebilir, çok lezzetli olur.
Lahanalı çok sulu ve yumuşak pirzola (video)
Afiyet olsun!!!
Dünyanın dört bir yanındaki mutfaklar, diyetten pirzola pişirmenin birçok yolunu buldu. tavuk göğsü. Hem kıyma hazırlama yönteminde hem de yemeği hazır hale getirme yöntemlerinde farklılık gösterirler. Bu yemeğin tarifi de çok çeşitlidir, yani kıymanın elde edildiği ürünlerin bileşimi. Bu nedenle, en basitinden başlamalısınız. Köfteleri sulu yapmak için uzun süre kızartılmalarına gerek yok, kıymayı buz parçaları veya tereyağı ile seyreltebilirsiniz. Ve hazır verdiğinizden emin olun yarı mamul et heykel yapmadan önce soğukta 30 dakika bekletin.
İçindekiler:
Sulu tavuk göğsü pirzola nasıl pişirilir
1 . Filetoyu hazırlayın. Tavuğu kesin veya mağazadan satın alınan eti çözün.
2
. Ekmeğin alt kabuğunu kesin (yan ve üst kabuklar bırakılabilir, bir kıyma makinesinde öğütüldükten sonra bitmiş köftelerde fark edilmeyecektir). Ekmeği sütle dökün ve birkaç dakika bekletin, yumuşamasına izin verin.
3
. Bu sırada soğanı hazırlayın.
4.
Soğan, ekmek ve filetolar bir kıyma makinesinde bükülür veya bir mutfak robotu ile kıyılır.
5
. Tuz biber. Kıymayı karıştırın ve 30 dakika buzdolabına koyun.
6
. 1-1,5 cm yüksekliğinde kör pirzola Her iki tarafını ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderin. Köfteleri kızarana kadar kızartın altın kahve orta ateşte. Kalan bitkisel yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine yayın.
Lezzetli tavuk göğsü pirzola hazır
Afiyet olsun!
İşte biraz daha tavuk göğsü tarifleri:
Tavuk göğsü pirzola hakkında hiç durmadan yazabilirsiniz. Bu sağlıklı, lezzetli ve kızartılmış mucize, hakkında yazılan tüm şiirlere layıktır. Ama bir şekilde ayette tarifler yazmak bizim için alışılmış bir şey değil. Bu nedenle, nesirden vazgeçilmesi gerekecek. Ve belki de doğrudan tariflerle başlamaya değer. Ancak tavuk göğsü pirzolalarının faydaları ve hazırlanışlarının sırları en sonunda tartışılacaktır. Bu yüzden!
Doğranmış tavuk göğsü pirzola
Kıyılmış pirzola oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ancak bu onların ana avantajı değildir. Böyle bir yemek nadiren kuru olur ve tam da bu nedenle birçok ev hanımı tavuk göğsünden yemek yapmayı sevmez. Ayrıca kıyılmış pirzola, benzer kıyılmış tavuk ürünlerinde bir miktar kaybolan tavuğun tadını daha iyi korur. Ve böyle bir yemek hazırlamak için satın almanız gerekir:
- tavuk göğsü - 0,5 kg;
- yumurta - 2 adet.
- nişasta - 1 yemek kaşığı (en uygun patates varyantı bu ürün)
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- tuz ve karabiber (siyah, öğütülmüş) - tatmak;
- bitkisel yağ veya margarin - kızartma için.
Doğranmış pirzola ile sıradan kızarmış kıyma parçaları arasındaki temel fark, tavuk eti hazırlama yöntemidir. Adından da anlaşılacağı gibi, bu yemek için kıymayı çok ince yapmamalısınız. Memeyi küçük parçalar halinde kesin. Yaklaşık 10 mm boyutunda küplerle sonuçlanmanız oldukça kabul edilebilir.
Hemen tavsiye: tavuk fileto biraz donmuşsa kesmek çok daha kolaydır. Mağazadan satın alınan "soğutulmuş" u öğütmek de zor olmasa da.
Kıymayı derin bir kaba aktarın. Kalan malzemeleri oraya koyun, tuz, karabiber ve iyice karıştırın. Bu arada evde nişasta yoksa değiştirebilirsiniz. buğday unu. Bu ürün bir yapıştırıcı görevi görür, bu nedenle pirzola tadı pratikte bundan değişmez.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın veya margarini eritin ve üzerine bir kaşık kullanarak kıyma koyun ve istenen kalınlıkta pirzola oluşturun. Kıymanın alt tarafı kızarana kadar orta ateşte kızartmak daha iyidir. Bundan sonra her pirzolayı diğer tarafa çevirin, tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği hazır hale getirin.
Doğranmış pirzolalar tavadan hemen servis edilebilir - sıcak veya soğuk, bir parça ekmeğin üzerine konur. Herhangi bir özel garnitür hakkında düşünmeye gerek yok. Tavuk göğsü köftesi hemen hemen her şeyle iyi gider. Bu arada, oldukça çabuk pişiyorlar. Kıymanın hazırlanışı hesaba katılsa bile her şey hakkında her şey yaklaşık yarım saat sürecektir.
Diyet tavuk göğsü pirzola
Tavuk eti (özellikle göğüs), az miktarda kaloriye sahip olması, yani diyet olması ile ünlüdür. Ancak ondan pirzola başka ürünler de içerdiği için bitmiş yemeğin kalori içeriği önemli ölçüde artar.
Böyle bir dezavantajdan kurtulmak çok basittir. Tavuk göğsü pişirmenin birçok yolu var diyet pirzola, kalori içeriği 130 kcal'yi geçmeyecek. nerede tat nitelikleri yiyecekler etkilenmeyecektir. Bu pirzola şunları içerir:
- tavuk göğsü filetosu - 400 gr;
- soğan - 1 baş (küçük);
- yumurta - 1 adet;
- az yağlı yoğurt - 3 yemek kaşığı (az yağlı ekşi krema alabilirsiniz);
- tuz, 5 biber karışımı, kurutulmuş veya taze bitkiler- tatmak;
- un - 2 yemek kaşığı (ekmek için).
Göğüs filetosu bir bıçakla doğranmalı veya bir kıyma makinesinin en büyük ağından geçirilmelidir. Soğanı ince ince doğrayın. Her iki ürünü de derin bir kapta karıştırın. Oradaki yumurtayı kırın, tuz ve tüm baharatları ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra kıymayı yoğurtla birleştirin. Sonuç, oldukça kalın, yayılmayan bir kütle olmalıdır.
Kıyma ile kaseyi buzdolabına koyun. En az bir saattir orada olmalı. Daha sonra kıymadan küçük köfteler yapıştırın, un içinde yuvarlayın ve 200-220 ° C sıcaklıkta fırında pişirin. Pişirme süresi 20 dakikadır. Aynı zamanda pirzolaların eşit şekilde yanmaması ve pişmemesi için yaklaşık 5 dakikada bir ters çevrilmesi gerekir.
Nişasta ve mayonezli tavuk göğsü pirzola
Mağazadan satın alınan mayonez - yeterli faydalı ürün. Kaşıkla yemezsen tabi büyük parça ekmekten. Sos olarak çok iyi olmayabilir. Bu amaçlar için mayonezi kendiniz pişirmek daha iyidir. Ancak ev yapımı sosların temeli veya herhangi bir yemeğin bileşeni olarak, mayonezin endüstriyel versiyonu kesinlikle yeri doldurulamaz.
En azından aynı köfteleri alın. Onlarda mayonez aynı anda iki önemli işlevi yerine getirir: ek bir sabitleme elemanıdır ve bitmiş yemeğin yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olur. Ve mayonez ve nişasta ile tavuk göğsü pirzola pişirmek için yapmanız gerekenler:
- tavuk göğsü - 400 gr;
- mayonez - 100 mi;
- nişasta - 100-150 gr;
- soğan - 250 gr;
- yumurtalar - 3 adet;
- tuz, otlar (taze veya kurutulmuş), biber (siyah, öğütülmüş) - tatmak;
- bitkisel yağ - ısıl işlem için.
Bu malzemelerden hem doğranmış tavuk pirzola hem de normal pirzola pişirebilirsiniz. Tek fark, etin kıyma şeklidir. Kıyılmış pirzola için göğsü mümkün olduğunca küçük kesin ve sıradan pirzola için en büyük ağ ile bir kıyma makinesinden geçirin.
Soğanı ince ince doğrayın ve elde edilen kıyılmış tavukla birleştirin. Oraya mayonez koyun, yumurtaları doğrayın, baharatları, otları ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütle 1.5-2 saat buzdolabına konulmalıdır.
Kıyma demlendiğinde nişasta eklenebilir. Bu ürünün tamamını bir kerede dökmek gerekli değildir. İlk üç kaşık eklendikten sonra kütle karıştırılmalıdır. Ardından, gerekirse, kıyma istenen kıvamı elde edene kadar bir kaşık daha ekleyin.
Bu arada, tutarlılık hakkında. eğer için normal pirzola Kıymanın yapısı, ondan düzleştirilmiş toplar yapmanıza izin vermelidir, daha sonra kıyılmış pirzola için daha ince olabilir - krep hamuru gibi bir şey.
Tavayı ateşe koyun ve tüm yüzeyi kaplayacak şekilde biraz bitkisel yağ dökün. Yağ kızınca kıymayı içine kaşıkla koyun ve iki tarafını da kızartın. Bitmiş yemeğin şekli bir şekilde krepleri andıracaktır. Ancak bu, kıyılmış pirzola ile ilgili.
Et bir kıyma makinesinden geçirildiyse, o zaman kıyma Her zamanki pirzolaları güvenle şekillendirebilir, herhangi bir paneyi yuvarlayabilir ve pişene kadar her iki tarafını da kızartabilirsiniz.
Kabak ile tavuk göğsü pirzola
yapmanın başka bir yolu tavuk pirzola memeden daha sulu - kıymaya çeşitli doğranmış sebzelerin eklenmesi, örneğin: kabak. Bu sebzeyi içeren kıyma parçaları kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya buharda pişirilebilir. Bu bakımdan kabaklı pirzola diğer benzer yemeklerden farklı değildir. Kompozisyona gelince, aşağıdaki gibidir:
- tavuk göğsü - 500 gr;
- kabak - 500 gr;
- yumurtalar - 1 adet;
- tuz, baharatlar ve otlar - tatmak;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Tavuk fileto - tavuk göğsü - bir kıyma makinesinden geçirin. Kabağı kabuğundan ve çekirdeklerinden ayırın, ardından doğrayın, sıkın ve kıyma ile karıştırın. Daha sonra yarı mamul ürüne doğranmış yeşillikler, tuz, baharatlar ve bir yumurta ekleyin. hazır karışım elinizle iyice yoğurun. Ortaya çıkan kıymadan pirzola yapın, una bulayın ve bitkisel yağda kızartın. Pirzola hoş bir altın rengi aldığında yemek hazır kabul edilebilir.
Fırında pişmiş kabak ile tavuk göğsü pirzola
Kabaklı kızarmış tavuk göğsü pirzola çok lezzetli. ve için yemeği daha fazla yapın ve mümkün olduğunca faydalı olmak mantıklı fırında pişirin. Böyle olan ısı tedavisi tavuk fileto ve kabak özelliklerini kaybetmeyecek faydalı özellikler, ve hazır yemekısıtılmış yağdan ilave kaloriler ve diğer maddeler eklenmeyecektir. Doğru, pişirme için öncekinden biraz farklı pişirilmiş kıyma kullanmak daha iyidir. Bunun için aşağıdaki bileşen setine ihtiyacınız olacak:
- tavuk göğsü - 0,6 kg;
- kabak - 0,5 kg;
- soğan - 100 gr (küçük soğan);
- yumurtalar - 1 adet;
- süt - 50 mi;
- baharatlar ve tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - fırın tepsisini yağlamak için;
- kraker - ekmek için.
Ekmeği süte batırın. Tavuk göğsünü bir mutfak robotunda öğütün veya sarımsak ve soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Kabağı gereksiz olan her şeyden soyun ve en küçük rende üzerine rendeleyin. Ezilmiş tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, ıslatılmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyin. Kıymayı karıştırın ve pirzolaları çıkarın. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve üzerine galeta ununa bulanmış hazır pirzola koyun. 200-220°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin.
Peynirli tavuk göğsü pirzola
Peynir, kıyma için harika bir ektir. Yemeği yumuşak ve sulu yapmakla kalmaz, aynı zamanda vücudumuzun ihtiyaç duyduğu pek çok faydalı özelliğe de sahiptir.
Tavuk göğsü pirzolalarını peynirli pişirebilirsiniz. Farklı yollar. Peynirin kıymaya basitçe sarıldığı tarifleri sıklıkla bulabilirsiniz. Prensip olarak lezzetlidir, ancak kıyma ile karıştırırsanız, yemeğin tadı gerçekten tarif edilemez hale gelecektir. Evet ve bu tür pirzolaların imalatında çok daha kolay. Bu seçenek durmaya değer. Onun için buzdolabından almanız gerekiyor:
- tavuk göğsü - 0,5 kg;
- sert peynir - 50-100 gr;
- soğan - 100 gr (1 küçük baş);
- yumurtalar - 1 adet;
- buğday ekmeği - 100 gr (2-3 adet);
- süt - 100 ml (ıslatmak için);
- sarımsak - 1 diş;
- tuz - tatmak;
- kraker ve yağ - kızartma için.
Tavuk göğsü, soğan ve sarımsağı bir kıyma makinesi veya mutfak robotunun metal bıçağıyla öğütün. Peyniri bir kıyma makinesinden geçirmek daha iyidir. "Yapışkan" yapısı nedeniyle, çıktı, sırayla ek olarak doğranması gereken gevşek bir sosis gibi bir şey olacaktır. küçük parçalar sıradan bir bıçakla.
Peyniri kıymaya ekleyin, oradaki yumurtayı kırın ve tuzlayın. İstenirse, öğütülmüş karabiber ekleyebilirsiniz. Kıyma çok iyi karıştırılmalıdır. Bu, peynirin yarı mamul ürün boyunca eşit şekilde dağılması için özellikle dikkatli yapılmalıdır.
Ancak bundan sonra ıslatılmış ekmeği malzemelerin geri kalanına ekleyin. Bu arada kalan süt oraya dökülüp tekrar karıştırılabilir.
Hazırlanan kıymadan pirzola yapıştırın, galeta ununa bulayın ve lezzetli bir kabuk oluşana kadar kızgın yağda kızartın.
Yulaf ezmeli tavuk göğsü pirzola
Fena değil, tavuk göğsü pirzola yulaf ezmesinin sululuğunu koruyun. Yulaf ezmesini sevmeyenler için bitmiş yemekte hiç hissedilmediğini hemen söylemekte fayda var. Bununla birlikte, aşağıdaki kıymanın bir parçası olan mayonez veya ekşi krema gibi. Ve ayrıntılı olarak, bu doldurma şunlardan oluşur:
- tavuk göğsü - 0,6 kg;
- şalgam - 3 büyük kafa;
- yulaf gevreği - 2-3 yemek kaşığı;
- yumurtalar - 2 adet;
- mayonez - 2 yemek kaşığı (ekşi krema ile değiştirilebilir);
- tuz, karabiber - tatmak;
- un veya kraker - pane için;
- bitkisel yağ - kızartma için.
Bu tarife göre pirzola pişirmek, soğanları temizlemek ve kesmekle başlar. Bu sebzeyi olabildiğince ince öğütmeniz gerekiyor, en iyisi bir kıyma makinesi ile. Ortaya çıkan soğan kütlesine yulaf ezmesi ekleyin ve her iki ürünü de iyice karıştırın. Yulaf ezmesinin şişmesinin nedeni soğan suyudur. Bu arada aynı kütleye hemen yumurta, mayonez ve baharat eklemeniz, karıştırıp buzdolabında birkaç saat göndermeniz gerekiyor.
Bu süre zarfında kıyılmış tavuk hazırlayabilirsiniz. Çok zaman almayacak. Göğsü bir kıyma makinesinden geçirmek yeterlidir.
İki saat sonra, her iki kıymayı birleştirmeniz, pirzola oluşturmanız, ekmek içinde yuvarlamanız ve yağda kızartmanız gerekir.
Buğulanmış veya yavaş pişirilmiş tavuk göğsü pirzola
Yukarıdaki pirzolaların tümü, yalnızca tariflerde belirtildiği gibi değil, başka herhangi bir şekilde de pişirilebilir, örneğin: buğulama. En kolay yol, elbette, bir vapur kullanmaktır. Bu cihazda pirzolaların pişme süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Ancak sıradan bir tencereden ve bir kevgirden doğaçlama bir çift kazan da yapabilirsiniz. Prensip olarak, birçok insan bunu yapar: bir tencereye su dökerler, ateşe verirler ve kaynattıktan sonra üstüne pirzola olan bir kevgir koyup bir kapakla kapatırlar. Böyle bir ev yapımı çift kazanda tavuk pirzola daha uzun süre tutulmalıdır - 25-30 dakika.
Yavaş bir tencerede tavuk göğsü pirzola pişirmek daha da kolay. Bunu yapmak için içine bir bardak su dökün, pirzolalı bir ızgara takın ve "Buhar" veya "Buhar" modunda başlatın. Çanak 25-30 dakika içinde tekrar hazır hale gelecektir.
Ancak bu cihazda pirzola ve kızartma yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, çok pişirici tavaya biraz bitkisel yağ dökün, oraya pirzola koyun ve cihazı "Kızartma" moduna getirin. İstekli aynı 30 dakika beklemek zorunda kalacak.
Sulu tavuk pirzola pişirmenin sırları
Yukarıdaki tarife uyulsa bile, bazı ev hanımlarından (ve dürüst olmak gerekirse, bazı catering işletmelerinde) tavuk göğsü pirzola sulu değildir. Bunun olmasını önlemek için deneyimli şefler bazı küçük numaralar kullanın.
Tavuk pirzolalarını daha sulu hale getirmek ve korumak için kıymaya çok çeşitli dolgu maddelerinin eklenmesiyle başlamaya değer. Genellikle kraker, peynir veya yulaf ezmesidir.
Birçok kişi sebzeleri aynı amaç için kullanmayı tercih eder: soğan, patates, havuç, kabak, balkabağı. Bu arada, bu çok iyi bir çözüm. Ana şey uymaktır doğru oranlar böylece sonunda sebze değil, tam olarak tavuk pirzola çıkıyor. Bu konuda kesin sınırlar yoktur, ancak 5'e 1 oranı optimal kabul edilir, yani. 5 kısım kıyılmış tavuk 1 kısım sebze.
Bazı uzmanlar kıymaya kırılmış buz eklenmesini tavsiye ediyor. Ayrıca pirzola sululuk verir. Kıymaya tereyağı veya kıyılmış domuz yağı koymak iyidir. Böyle bir dolgu elbette yemeği daha yumuşak hale getirecek ama aynı zamanda ona kalori de katacaktır.
Tedarikli kıyma malzemelerin birbirlerinin sularına doyması için beklettiğinizden emin olun. Yarı mamul ürünü buzdolabında ısrar etmek daha iyidir. Ve maruz kalma süresi, ürünlerin bileşimine bağlıdır ve yarım saatten iki saate kadar değişir.
Önce kıyma dövülürse tavuk göğsü pirzola daha yumuşak olur. Bunu yapmak için, kaseden çıkarmanız ve birkaç kez kuvvetle geri atmanız gerekir.
Yine tavuk göğsü pirzolalarının sululuğunu korumak için un veya galeta ununa bulandıktan sonra kızartmak daha iyidir. Bazı durumlarda, başka bir taktik kullanabilirsiniz - kızgın yağda hızlı kızartma. Her iki taraftaki çıtır kabuk, tüm meyve sularını içeride tutacaktır. Pirzolaları zaten kapağın altında kısık ateşte hazır hale getirebilirsiniz.
Tavuk göğsü pirzola. Faydalar ve kontrendikasyonlar
Tavuk etinin faydaları hakkında zaten çok şey yazıldı ve sadece diyet özellikleri göğüsler kesinlikle her şeyi bilir. Kontrendikasyonlara gelince, bu üründe bunlar yoktur.
Ancak bu, tavuk göğsü pirzolalarının kesinlikle herkes tarafından tüketilebileceği anlamına gelmez. Ne de olsa bu yemek sadece tavuk eti değil, diğer ürünleri de içeriyor. Çoğu zaman, tavuk pirzolalarının kalori içeriğinin önemli ölçüde artması şu veya bu bileşenin varlığından kaynaklanır.
Pirzolalardaki kalori miktarı büyük ölçüde hazırlanma yöntemine bağlıdır. Örneğin: buharda pişirilmiş bir tabakta kalori miktarı saf tavuk etinden biraz daha fazladır. Ve burada kızarmış pirzola aynı üründen artık o kadar diyet değil.
Ayrıca, ısıtma işlemi sırasında yağın kanser gelişimine katkıda bulunabilecek çok sayıda zararlı madde - kanserojen saldığı bilimsel olarak tespit edilmiştir. çeşitli hastalıklar. Bu nedenle kızarmış pirzola ve aslında bu şekilde hazırlanan herhangi bir ürün, gastrointestinal sistem sorunları olan kişiler için önerilmez. Bu kısmen, pek çok tarifin tavuk göğsü pirzolalarını fırında pişirmeyi veya buharda pişirmeyi içermesinin nedenidir. Ve lezzetli ve sağlığa zararı yok!
Video tarifi "Şeften tavuk göğsü için üç sos"
Çoğu zaman ev hanımları sevdiklerine ne pişireceklerini düşünürler. Fantezi er ya da geç sınıra gelir. Yemek tarifleri içeren kitaplar yükseliyor, İnternet kurtarmaya geliyor. Sadece her yerde - aynı şey. Her şey zaten birçok kez pişirildi.
Böylesine hafif, tatmin edici, lezzetli yemek doğranmış tavuk pirzola gibi mi? Bazı alışılmadık, egzotik ve pahalı ürünler bu gerekli değil. Kıyılmış pirzola pişirmek çok zaman gerektirmez. Ve sonuç tüm beklentileri aşıyor - herkes mutlu, dolu ve minnettar. Sevdiklerinizin yargısına hangi kıyılmış tavuk fileto pirzola çeşitlerinin sunulabileceği görülmeye devam ediyor.
emin olmak için son sonuç mutfak araştırması tam istediğiniz gibi olacak ürün seçimini özenle yapmalısınız. Bugün, hemen hemen tüm mağazalar çok çeşitli soğutulmuş tavuk ürünleri sunmaktadır. İmalat firmalarının kalitesi çok farklı değil, ancak herhangi bir tercih varsa, kanıtlanmış bir markadan mal satın almak daha iyidir.
Her durumda, donmuş değil, soğutulmuş tavuk almanız gerekir. Kaç kez dondurulduğu, çözüldüğü ve yeniden dondurulduğu umrumda bile değil. Soğutulmuş ürünler daha pahalıdır, ancak buz çözme sırasında ağırlık kaybetmezler. Sonuç olarak, daha düşük bir fiyata sahip olan dondurma, soğutma ile aynı tutara mal olacaktır. Matematik basittir - donmuş bir fileto fiyatına çözülme ağırlık kaybını ekleyin ve her şey netleşir. Ve tabii ki, ürünü paketleme süresine bakın. Dikkat, dikkat ve bir kez daha - dikkat.
Klasik doğranmış tavuk pirzola
Pişirme süresi
100 gram başına kalori
Klasikler her zaman klasik olarak kalacaktır. Bu tür pirzolalar, Sovyet catering günlerinde hazırlandı ve haklı olarak restoranlarda servis edilen bir incelik olarak kabul edildi.
teknoloji:
Mayonez ve un ile sulu kıyılmış tavuk pirzola
Pirzolaları daha sulu yapmak istiyorsanız (sonuçta tavuk fileto biraz kuru), onlara mayonez eklemelisiniz. Yeni lezzet notaları ekleyecek ve eksik sululuğu ekleyecektir.
Pişirme süresi: 45 dakika
100 g başına kalori: 185.05 kcal
teknoloji:
- İşlenmiş, yıkanmış, kurutulmuş tavuk göğsünü bir kıyma makinesinden geçirin. Büyük bir ızgara kullanmanız gerekir.
- Soğanı ve sarımsağı işleyin. Keyfi olarak kesin;
- Maydanozu iyice yıkayın. Varsa hasarlı dalları çıkarın. İnce doğrayın;
- Soğanı, sarımsağı ve maydanozu bir kıyma makinesinden geçirerek tavuk filetosunun kaydırıldığı kaseye kaydırın;
- Kaydırılan ürünlere mayonez ekleyin, yumurtaları çırpın, tuz, karabiber ekleyin, istenirse biraz öğütülmüş hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Kasenin içeriğini pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın;
- Ortaya çıkan kıymadan ihtiyacınız olan şekle sahip pirzola oluşturun. Her birini un, galeta unu veya öğütülmüş yulaf ezmesi ile ekmek;
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Pirzolaları her iki tarafta koyu altın bir kabuğa kadar kızartın. Ardından tavayı bir kapakla örtün, ocağı kapatın, yemeği hazır hale getirin.
Pirzola pişirirken çok fazla baharat kullanmayın. standart bir set tuz ve biber yeterlidir. İsteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz küçük hindistan cevizi. Daha fazlasına gerek yok - baharatlar, tavuk etinin doğal tadını kolaylıkla bastıracaktır.
Sebzeli soğuk doğranmış tavuk pirzola
Tavuk pirzola iyidir çünkü hem sıcak yemek olarak hem de et şeklinde lezzetlidir. soğuk meze sebzeli.
Süre: 40 dakika
100 g başına kalori: 165.49 kcal
teknoloji:
- Tavuk filetoyu işleyin, durulayın, kurutun. Çok küçük küpler halinde kesin;
- Beyaz soğanı işleyin, yıkayın. Tavuk fileto ile aynı küp şeklinde kesin;
- Yiyecekleri bir kapta birleştirin. Onlara işlenmiş kıyılmış sarımsak, doğranmış yeşillikler ekleyin. Karışım. Sonra bir kaseye dökün tavuk yumurtaları, nişasta, ekşi krema, tuz ve karabiber;
- İyice karıştırın;
- Bitkisel yağı bir tavaya dökün, ısıtın. Kıymayı porsiyonlar halinde bir tavaya yayın. Bunu tahta kaşıkla yapmak daha uygundur;
- Pişene kadar her iki tarafta kızartarak orta ateşte pişirin;
- Tüm pirzolalar kızardıktan sonra soğumaları için kenara alın;
- Bu süre zarfında renkli ve Brüksel lahanası. Suyu boşaltmak. Derin kızartma. İstiflemek için bir kevgir içinde boşaltın aşırı yağ. Bir kaseye aktarın. lahanayı soğutmak için bir kenara koyun;
- Pirzola ve sebzeler soğuduktan sonra servis tabaklarına aktarın, porsiyon başına iki pirzola ve birkaç salkım ve lahana başı. Tabağı yeşilliklerle süsleyin.
Ayrı olarak, sebzeli tavuk pirzolalarını soğutmak için ekşi krema veya bal hardal sosu(bal + hardal + mayonez).
Peynirli kıyılmış tavuk pirzola tarifi
Süre: 45 dakika
100 g başına kalori: 188.33 kcal
teknoloji:
- Tavuk filetoyu işleyin, durulayın, kurutun. Bir mutfak baltası veya bıçağıyla keyfi olarak ince doğrayın. Bir kaseye geçin;
- Dereotu ve yeşil soğanı yıkayın. Hasarlı kısımları çıkarın, dereotu saplarını kesin. Kurutun ve ince doğrayın. yeşil soğan küçük halkalar halinde kesin. Her şeyi kaseye ekleyin tavuk eti;
- Sert peynir de küçük küpler halinde kesilir. Kaba bir rende öğütmeyin, yani çok kesin küçük küp. Tavuk eti ve otlar ile bir kaseye ekleyin;
- Sarımsağı soyun, dilimler halinde ayırın ve bir sarımsak presi ile itin;
- Yumurtaları bir kaseye kırın;
- Ardından, kaseye mayonez ve nişasta ekleyin. Nişasta topakları kalmaması için her şeyi iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve tekrar karıştırın;
- Kıymalı kaseyi streç filmle kaplı yarım saat bekletin;
- Bir kızartma tavası hazırlayın. Üzerine bitkisel yağı ısıtın;
- Herhangi rahat kaşık içine bir pirzola için kıyma konulacak şekilde porsiyonlar halinde yayın, yuvarlak bir şekil verin ve pişene kadar her iki tarafını kızartın. . Hazır pirzolaları bir tabağa koyun;
- Pirzola herhangi bir garnitür ile veya garnitür olmadan servis edilebilir. Pirzolalara ekşi krema servis edilmesi tavsiye edilir ancak sosla herkes kendisi karar verir.
Doldurma ile orijinal doğranmış tavuk göğsü pirzola
Süre: 55 dakika
100 g başına kalori: 114.45 kcal
teknoloji:
- Tavuk filetoyu ince ince doğrayın. Bir kaseye aktarın. Tuz biber;
- Yumurtaları bir kaseye kırın. Yoğurt ekleyin. Nişasta dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Buzdolabında bir saat çıkarın;
- Sonra kıymayı alın ve ikiye bölün;
- Yarısına doğranmış yeşillikleri, mısırı ve küçük küpler halinde kesilmiş domatesi ekleyin;
- Kıymanın ikinci yarısında üzümleri, küçük küp peynirleri ekleyin;
- Her iki kıymayı iyice karıştırın;
- Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın;
- Kıymayı tavaya çok iri olmayacak şekilde pankek şeklinde paylaştırın. Orta ateşte kızarana kadar her iki tarafta kızartın.
Doğranmış tavuk fileto pirzola yapmanın temel prensibi tüm tariflerde aynıdır. Ayrıca, örneğin çeşitli dolgu türleri gibi herkes kendi katkı maddelerini bulabilir.
Kıymanın çok sıvı olmamasını ve tavaya yayılmamasını sağlamak önemlidir. Bu nedenle kıymaya teker teker yumurta eklemek daha iyidir. Ve üçüncü taraf kokuları olmaması için yalnızca rafine yağ kullanın.
Pirzolaları herhangi bir garnitürle birlikte servis edin ve hassas lezzetlerinin tadını çıkarın.
