Balık haftada en az bir kez yenmelidir. Daha faydalı ürün bir çift için pişirirsen olacak. Bu tür yemekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda düşük kalorilidir, yağ içermezler, dolayısıyla vücudumuza zarar vermezler! Evdeki herkesin çift kazanı yoktur ve tüm çoklu pişiricilerin bulaşıkları buharda pişirme işlevi yoktur. Buharlayıcı olmadan yiyecekleri nasıl buharda pişirirsiniz? Aslında, birkaç yol var ve bunları sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağız! Ayrıca bu yazıda benmarisiz buğulama balık tarifleri bulacaksınız. İpuçlarımızın yardımıyla sadece balık parçalarını değil aynı zamanda pirzola da pişirebilir ve hemen oluşturabilirsiniz. tam yemek- garnitür ile balık.
Çift kazan ve yavaş pişirici olmadan bir çift için nasıl pişirilir?
yardım ile basit numaralar yemek yapabilirsin sağlıklı yemek kullanmadan bir çift için modern teknolojiler. Tek ihtiyacınız olan bir gaz veya elektrikli soba, derin tencere.
Çift kazan olmadan buğulanmış balık nasıl pişirilir? Doğaçlama öğelerden bir çift kazan oluşturabilirsiniz. İdeal yol şöyle olacaktır:
- Tencereye biraz su dökün.
- Bir tencereye metal bir kevgir koyun, içine balık parçaları veya balık köftesi koyun.
Metal kevgir yoksa, bir tencereye sabitlenmiş bir parça gazlı bez kullanabilirsiniz. Bu parçayı saplarından bağlayıp içine balık koyabilir, tavanın kapağını kapatıp pişirebilirsiniz.
Kevgirde büyük delikler varsa ve pilav gibi bir garnitürle balık pişirmek istiyorsanız, kevgirin üzerine tülbent koyabilirsiniz.
Limonlu buğulanmış balık
Bu yemeği hazırlamak için herhangi bir balığı kullanabilirsiniz ama tarife göre berlam balığıdır. İçinde birçok kişinin olduğu faydalı maddeler ve proteinler. Buğulanmış berlam balığı da sağlıklı yiyecek hangisi için uygun diyet yemeği. Garnitür kesinlikle herhangi bir şey olabilir - sebze salatası, sebzeli güveç, haşlanmış patatesler veya püre, tahıllar.
Pişirme Malzemeleri buharlı balık:
- 500-600 gram herhangi bir balık filetosu, ancak berlam balığı daha iyidir;
- büyük limon;
- biraz ayçiçek yağı;
- tuz ve baharatlar.
Benmari olmadan buğulanmış balık hazırlamak çok kolaydır, doğaçlama yöntemlerle bunun nasıl yapılabileceğini önerdik. Bu yemeği hazırlamak için bir kevgir kullanmanız tavsiye edilir, ancak iyi gererseniz tülbent çalışacaktır.
Yemek pişirmek:
- Balıkları porsiyonlara bölün, baharat ve tuzla ovalayın.
- Kevgiri, kaynarken bile süzgeçe ulaşmayacak şekilde su dolu bir tencereye koyun.
- Kevgiri az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın, böylece parçalar kaynamaz.
- Balığı yerleştirin, her parçaya bir dilim limon koyun.
Balıkları çift kazan olmadan buharda pişirmek 30 dakika sürecektir. Bu sırada kapağın açılmaması tavsiye edilir.
Sebzeli buğulanmış balık
Balığı buharda pişirilmiş garnitürle hemen pişirmek için evde çift kazan veya yavaş pişirici olması gerekmez! Levrek ve çeşitli sebzelerden oluşan bir yemek çeşidini düşünmenizi öneririz. hazır kullanılabilir sebze karışımı ve en sevdiğiniz sebzelerden bağımsız olarak oluşturuldu!
İçindekiler:
- bir levrek;
- karnabahar veya brokoli;
- dolmalık biber;
- yaprak salatası;
- Kuşkonmaz;
- limon;
- yenibahar ve tuz.
Hazırlık çok basit:
- Teraziyi çıkardıktan ve çıkardıktan sonra levreği parçalara ayırın.
- Her parçayı tuz, karabiber ve yenibaharla ovun.
- Kevgiri az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın, üzerine balık parçaları koyun. serpmek limon suyu.
- Balığın üzerine doğranmış sebzeleri koyun, ayrıca hafifçe tuzlanmaları gerekir.
- 30-35 dakika buharlayın.
Tabaklarda servis yaparken taze domates ekleyebilirsiniz!
Pirinç ile buğulanmış balık
Buharda pişirilmiş balık, çift kazan olmadan ve hatta bir garnitür pirinçle nasıl pişirilir? Kadın kurnazlığı mutfakta ev hanımlarına her zaman yardımcı olmuştur, bu yüzden onu kullanacağız! Minimum zaman harcayarak tüm aile için doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlayacağız.
İçindekiler:
- herhangi bir balık - porsiyon sayısına göre;
- bir bardak pirinç;
- mısır turşusu;
- tuz ve baharatlar.
Yemek pişirmek:
- Pirincin ıslatılması, nişastadan durulanması gerekir.
- Balıkları kemikleri çıkararak biftek şeklinde kesin. Her parçayı tuzlayın ve baharatlayın, 10-15 dakika bekletin.
- Tülbenti bir kevgir içine koyun, üzerine pirinci eşit bir tabaka halinde koyun, biraz tuzlayın.
- Balığı pirincin üzerine koyun, böylece biftekler irmikleri tamamen kaplar.
- Pirinç tamamen pişene kadar otuz ila kırk dakika buharda pişirin.
Pirinç ıslanacağı için harika bir tada sahip olacak balık aroması ve baharatlar. Kenardan tabaklara servis yaparken mısır turşusu koyun, çok lezzetli olacak!
Kızılcık soslu buğulanmış yayın balığı
Yayın balığı yağlı bir balıktır ve herkes bundan hoşlanmayacaktır. kızarmış. Bu tür balıkları buharda pişirmek çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Çift kazan olmadan nasıl pişirileceğini zaten biliyorsunuz. Şimdi size yayın balığı yapmak için inanılmaz derecede basit bir tarifle tanışmanızı öneriyoruz. Ancak yemeğin tadı inanılmaz derecede parlak olacak!
İçindekiler:
- orta boy yayın balığı;
- bir bardak kızılcık;
- bir limon;
- tuz;
- birkaç dal biberiye;
- yenibahar.
Yemek pişirmek:
- Kabuğu limondan çıkarın. Limonu ve kızılcıkları bir karıştırıcıya koyun, doğrayın. Blender yoksa kıyma makinesinden geçirin veya çatalla ezin. Tuz - bir çay kaşığı tuz yeterlidir, yenibahar ekleyin.
- Yayın balığını bifteklere bölün, turşuya koyun, bir saat bekletin.
- Balık parçalarını bir kevgir içine koyun, bir tencereye koyun. Biberiye dallarını bifteklerin üzerine yerleştirin. Bir kapakla örtün, su kaynadığı andan itibaren 30 dakika pişirin.
Garnitür olarak en iyisi haşlanmış pirinç veya patates püresi, çünkü bu yemeklerin tadı nötrdür ve kızılcık-limon sosunda buharda pişirilmiş yayın balığının aromasını ve tadını bastırmayacaktır.
soslu mersin balığı
hadi yemek yapalım kraliyet balığı bir çift için ve altında hizmet edeceğiz lezzetli sos! Böyle bir yemek sadece aile ile akşam yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masaya hizmet etmek için de uygundur.
Gerekli olacak aşağıdaki bileşenler:
- mersin balığı - yarım kilo;
- limon;
- zeytin veya kemiksiz zeytin;
- beyaz sek şarap- beş kaşık;
- 100 gram tereyağı;
- bir yemek kaşığı un;
- Provence otlar;
- tuz;
- yenibahar.
Balık hazırlama:
- Mersin balığını parçalara ayırın, tuz ve karabiber. Yağlanmış bir kevgir içine dökün.
- Parçaların üzerine doğranmış zeytinleri koyun, üzerine şarap dökün.
- Balıkları 30 dakika buharda pişirin.
- Tereyağını bir tavada eritin, içindeki unu kızartın.
- Un kahverengiye döner dönmez mersin balığının buharda pişirildiği tavadan yarım bardak et suyunu tavaya dökün. Karıştırırken kaynatın.
- Provence otları veya taze otlar ekleyin, limon suyunu sıkın, karıştırın. Gerekirse biraz tuz ekleyebilirsiniz, ancak sos tuzlu olmalıdır, çünkü buna balığın hazırlanmasından elde edilen et suyu eklenir.
Servis yaparken balığın üzerine sosu gezdirin.
Buharlı balık köftesi
Bir çift için pirzola pişirmek, balık parçalarından daha zor değil. Eğer sıkıldıysan kızarmış yiyecekler o zaman yapmaya çalış buharlı pirzola herhangi bir favori balıktan.
İçindekiler:
- 500 gram balık fileto;
- ampul;
- havuç;
- Yumurta;
- tuz ve biber.
Şimdi bu ürünlerden lezzetli, sulu köfteler pişirelim!
- Fileto, soyulmuş bir soğanla birlikte bir kıyma makinesinde kaydırılmalıdır.
- Havuçları kaynatın, küçük küpler halinde kesin, ekleyin. kıyılmış balık.
- Kıymayı yumurta, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Kevgirin yüzeyini yağla yağlayın, oluşan pirzolaları un içinde yuvarlayarak yayın. 20 dakika pişirin.
Garnitür olarak canınız ne isterse onu kullanabilirsiniz! Haşlanmış tahıllar veya patates, patates püresi, haşlanmış sebze karışımı veya taze salata olabilir.
Çözüm
Evde çift kazan olmadan balıkları buharda pişirebileceğiniz sırları ve tarifleri paylaştık. Artık buharlı yemeklerin sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok lezzetli de olabileceğini biliyorsunuz. Bu yazıda yayınlanan tarifler sofranızı çeşitlendirmeye yardımcı olacak!
Buharda pişirilen yemekler, estetik veya şifa amaçlı diyet yapanlar için çok uygundur. Et bile böyle bir diyete mükemmel uyum sağlar, çay da kolayca buharda pişirilebilir. İçin buharlı pirzola dana eti gibi yağsız yumuşak et kullanmak daha iyidir, ancak bunların sıradan pirzola gibi sığır eti, domuz eti veya sığır eti ve domuz kıyması karışımından yapılmasına da izin verilir.
İhtiyacın olacak
- Et (dana eti) - 400-500 gr
- veya 200-250 gr sığır eti ve 200-250 gr domuz eti.
- Yumurta - 1 adet.
- Bir parça ekmek, bir somunun yaklaşık 1/3'üdür.
- Süt - 1 bardak
- Orta boy patates - 1 adet.
- Orta ampul - 1 adet.
- zevkinize biber.
- Kıyma makinesi.
- Kapaklı büyük tencere.
- Büyük elek veya kevgir.
Talimat
1. Buharda pişirilmiş yemekleri benmaride pişirmek herkes için daha rahattır. Ancak çift kazanınız yoksa onsuz da kolayca yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, kapaklı büyük bir tencereye ve metal bir kevgir veya eleğe ihtiyacınız olacak, herkesten daha iyi - düz dipli. Eleğin çapı, tavaya kolayca girebilmesi için tava çapından biraz daha küçük olmalıdır.
2. Eti büyük parçalara ayırın, kıyma makinesinde kaydırın. Ayrıca patates ve soğanı kıyma makinesinden geçirin.
3. Kıymayı tekrar kıyma makinesinden geçirin.
4. Bir parça ekmekten kabukları kesin, kırıntıyı süte batırın.
5. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırın ve bir çatalla çırpın.
6. Kıymayı ekmeğin ıslatıldığı bir kaseye koyun, çırpılmış yumurtayı ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiberi tatlandırın. Tekrar iyice karıştırın. Tatmak için baharatlar da ekleyebilirsiniz.
7. Ortaya çıkan kütleyi 3. kez bir kıyma makinesinden geçirin.
8. Kıymadan kör pirzola. Onları küçük, biraz daha büyük yapmak herkesten daha iyidir ceviz- böylece daha hızlı hazırlanırlar ve daha iyi görünürler. Oluşan pirzolaları bir elek veya kevgir içine katlayın.
9. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Üzerine köfteli bir kevgir veya elek yerleştirin. Su eleğin dibine temas etmemelidir!
10. Su kaynadığında ateşi kapatın. Pirzolaları yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Her aile için pirzola sıradan bir yemektir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde servis edilirler. Bazen soğuk bir pirzola sabah sandviçi olur. Pirzola genellikle makarna veya patates ile servis edilir, ancak bazen garnitür yerine salata veya besleyici sos servis edilir. Pirzola deyince insanlar genellikle bundan yapılmış bir ürünü temsil ederler. kıyma, birçok pirzola çeşidi vardır. Çift kazanda pişirilen pirzola, kızartılanlardan çok daha uygundur. Ancak nadiren tatsız olduğuna inanarak bu tür yiyecekleri pişirmek ister.
Talimat
1. Pirzola nedir ve nereden geldi? Rus mutfağında veya dilinde pirzola, kıyma veya yassı kek şeklinde et anlamına gelir. modern pirzola anlamsal bir anlamı olmasına rağmen, Fransızca c?te - rib kelimesinden gelir. Pirzola kelimesi bize Avrupa mutfağından geldi. Başlangıçta bir et parçası anlamına geliyordu. Pirzolaları buharda pişirmek için birkaç tarife bir göz atalım:
2. Sıradan buğulanmış pirzola İhtiyacınız olacak: 500 gr kıyma, yumurta, soğan, yeşil soğan, tuz, karabiber, bitkisel yağ. Hazırlanışı: Kuzu, son olarak, et kalın, buharda pişirmek daha iyidir, pirzolalar iştah açıcı ve sulu olacak! Kuzuyu bir kıyma makinesinden geçirin, soğanı ekleyin. Kıymanın içine yumurtayı, ince kıyılmış yeşil soğanı, biberi ve tuzu koyun. Düdüklü tencere tepsilerini yağlayın sebze yağı. Kıymadan pirzola oluşturun ve düdüklü tencerede yayın.
3. Diyet pirzola Buğulama Gerekli: Az yağlı dana eti, bir dilim beyaz ekmek, süt, tereyağı, irmik, biber ve tuz Hazırlanışı: Eti küçük parçalara ayırın, beyaz ekmeğin posasını sütün içine koyun ve birkaç dakika bekletin, daha sonra posayı ve eti kıyma makinesinden geçirin. kıyma koymak irmik, tereyağı, yumurta ve iyice karıştırın. Kıymanın homojen hale gelmesi için masanın üzerinde dövülmesi gerekir. Sonunda tuz ve karabiber ekleyin, hepsini karıştırın ve yarım saat buzdolabında saklayın. Buharlı pişiriciyi tereyağı ile yağlayın. Elinizi ıslatıp küçük köfteler yapın. Pişirmek yaklaşık 20 dakika sürer.
4. Buharda pişirilmiş bebek pirzola Alacaklar: Tavuk fileto, Beyaz ekmek, süt, tuz, soğan, fesleğen kokusu için bırakılır Hazırlanışı: Ateşe bir tencereye su koyun ve kaynatın. buhar banyosu: özel bir ızgara yerleştirin, gazlı bezi kaynar suyun üzerine sabitleyin. Su kaynarken eti kaydırın, daha önce süte batırılmış ekmeği ve soğanı oraya koyun, hepsini 2 kez kıyma makinesinde kaydırın. Fesleğen ve tuz ekleyin. ellerini ıslat soğuk su ve toplar haline getirin, ardından bir tel ızgara üzerine yerleştirin. Kapağı kapatın ve 20-25 dakika pişirin.
5. Çocuğunuzun daha çok sevdiği çeşitli baharatlarla pişirmeye çalışın. Kekik veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
İlgili videolar
Hava ızgarasında pirzola pişirmek çok kolay ve kolaydır ve asıl şey faydalıdır. Yağ eklemeye gerek yok, hiçbir şey yanmaz. Hemen pişirmeye ve pirzola ve garnitür - zamandan tasarruf etmeye izin verilir.
İhtiyacın olacak
- kıyma (500gr)
- soğan (1 adet)
- üç parça beyaz ekmek
- 50 ml süt
- 1 yumurta
- tatmak için baharatlar ve tuz
- hava ızgarası.
Talimat
1. Herhangi bir eti (domuz eti, sığır eti, tavuk filetosu veya bunların herhangi bir kombinasyonu) alın. Çocuklar için yemek yapıyorsanız, dana eti veya tavuk filetoyu tercih edin. Eti bir kıyma makinesinde kaydırın. Ayrıca önceden süte batırılmış beyaz ekmeğin kaymasına izin verilir, ardından pirzola daha gevşek ve iştah açıcı olur. Tuz kıyma ve ekleyin doğru baharatlar. Kütleye soğan ekleyin (etli bir kıyma makinesinde kaymasına izin verilir, ince doğramasına izin verilir) ve bir Yumurta. Her şeyi iyice karıştırın. kullanımına izin verilir ve kıyma veya satın alınan yarı mamul ürünler Kıymadan her boyutta pirzola oluştururuz.
2. Hava ızgarasındaki pirzola, bitkisel yağ eklenmeden pişirilebilir, yemek yanmaz. Tel ızgara veya fırın tepsisine yayılmasına izin verilir, folyo üzerinde de pişirilmesine izin verilir. Tel ızgarada pişirirseniz gereksiz yağ süzülecek ve yemek özellikle uygun olacaktır.Pizotaları 180 derecede yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Her şey, pirzolaların kalınlığına ve hava ızgarasının gücüne bağlıdır. Pişirme işlemi sırasında en iyi modu kendiniz seçin. Aerogrill şeffaf olduğundan, pirzolaların hazır olma derecesini izlemek çok rahattır.Aerogrill'deki yemekler her zaman altın bir kabukla çıkar, çok iştah açıcıdır ve temel olarak uygun ve diyete uygundur. gastrointestinal sistem hastalıkları) Bu yöntemle yemek her zaman çok lezzetli görünür.
3. Beklenmedik bir misafir toplantısına hazır olun. Bunun için pişmiş köfteleri derin dondurucuda dondurun. Misafirler beklenmedik bir şekilde geldiğinde, 25 dakika içinde güzel kokulu, kırmızı ve ağır yemek pişirmek için zamanınız olacak. lezzetli köfte, çünkü havalı ızgarada yemek pişirmek ürünün önceden buzunun çözülmesini gerektirmez.Ayrıca her zaman akşam yemeği için hazırlayacak bir şeyler bulacaksınız.
İlgili videolar
Not!
mod seçimi hava ızgaranızın gücüne bağlıdır
Yararlı tavsiye
tel ızgarada pişirin, sonra etten gereksiz yağ çıkacak, yemek daha diyet olacak.
Köfte doyurucu ve iştah açıcı olabilen yemeklerden biridir. Pirzola lüks bir şekilde servis edilirse ve güzelce dekore edilirse, bu yemeğin konukları şaşırtmasına izin verilir. Her milletin kendi tarihi olan belirli bir pirzola tarifi vardır. Ukrayna'da, Ukrayna düğün yemeği olarak kabul edilen ve yanında servis edilen Poltava pirzolası ile özel bir ün kazandı. kızarmış patates.
İhtiyacın olacak
- 500 gr sığır eti;
- 50 gr yağ;
- 3 diş sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz - tatmak;
- biraz su;
- 3 sanat. ekmek kırıntısı kaşıkları;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 inci. bir kaşık tereyağı.
Talimat
1. İlk önce kıymayı hazırlayın. Sığır eti al. Et hamurunu filmlerden soyun, soğuk akan su altında iyice yıkayın. Hazırlanan eti her biri 40 gr'lık küçük dilimler halinde kesin, bir kıyma makinesinde iki kez kaydırın. Kıymaya biraz su ekleyin ve tüm kütleyi bir tahta kaşık desteği ile iyice karıştırın.
2. Salo'yu yıkayın, kurutun, keskin bir bıçakla ince küpler halinde kesin. Hazırlanan kıymaya domuz yağı ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Bir baş sarımsak alın, dişlere bölün, her karanfili soyun, özel bir aparat yardımıyla ince bir şekilde öğütün veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Ortaya çıkan kıyma ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Pirzola kütlesi yumuşak ve kabarık olmalı, ardından pirzola iştah açıcı ve sulu olacaktır.
4. Kıymayı önceden suyla nemlendirilmiş bir kesme tahtası üzerine koyun. Kıymayı temiz ellerle eşit parçalara bölün. Elinize yapışmaması için ellerinizi soğuk su ile ıslatın. Köfteleri oval şekiller haline getirin. Bir tabağa veya masaya yerleştirin galeta unu. Her pirzola eşit şekilde içlerine yuvarlayın.
5. Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ ekleyin. Köfteleri kızgın tavaya alıp 10 dakika çıtır çıtır olana kadar kızartın. altın kahve. Kızartma sürecinde pirzolaların yanmamasına bakın, diğer tarafa çevirin. Bir kürdan yardımıyla pirzolaların hazır olup olmadığını kontrol edin, böylece kırmızı meyve suyu öne çıkmasın, kesimde gri olmaları gerekir.
6. Bitmiş pirzolaları servis tabağına alın, kızarmış patates ile servis yapın, eritilmiş su ile sulayın. tereyağı.
Yararlı tavsiye
Et seçerken kalitesine dikkat edin. Et taze ve güzel kokulu olmalıdır.
Buharda pişirilmiş kıyma veya buhar pirzola, kandaki hemoglobin içeriğini artırması reçete edilen, ancak kanlı bir bifteğe dayanamayanlar için büyüleyici bir çıkış yoludur. Gerçek şu ki, buhar pirzolaları 15 dakikadan fazla olmamak üzere hazırlanır ve gerekli amino asitleri korur. Buhar pirzolaları da çiğnenmeleri gerekmediğinden küçük çocuklar için mükemmeldir. Buharlı pişirici olmadan 15 dakika buhar ayarlanabilir.
İhtiyacın olacak
- Dana buharlı pirzola için:
- kapaklı geniş kızartma tavası;
- plaka
- kızartma tavasına girmek
- veya buharlama için delikleri olan metal bir parça;
- 500 gr dana kıyma;
- 1/4 somun beyaz ekmek;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 soğan;
- öğütülmüş karabiber.
- Buğulanmış tavuk pirzola için:
- 100 gram tavuk fileto;
- 20 gr beyaz ekmek;
- 1,5 yemek kaşığı l. süt;
- 1/2 soğan;
- tuz.
Talimat
1. Buharda pişirilmiş dana köftesiEkmeğin kabuğunu kesin, ufalayın ve ılık suda ıslatın. kaynamış su veya süt. Bir kıyma makinesinde kaydırarak soğanı soyun ve doğrayın. Kıymayı bir kaba alıp üzerine yumurtayı, soğanı ve hafif sıkılmış ekmeği ekleyin.
2. Tüm malzemeleri, tuzu, karabiberi karıştırın ve tekrar iyice karıştırın. Küçük yuvarlak köfteler haline getirin.
3. Geniş ve oldukça büyük bir kızartma tavasına biraz su dökün. Su katmanı, plakanın yüksekliğini veya delikli metal parçayı geçmemelidir. Suyu kaynatın, bir tabağa veya pirzola ek parçasına çok sıkı olmayacak şekilde koyun, meyve suyunun çıkacağını ve bunun için tabakta yeterli boşluk olması gerektiğini göz önünde bulundurun.
4. Pirzolalı tabağı kaynar suya koyun, tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı düşürün ve on beş dakika buharlayın. Metal bir parçanız varsa, önce kaynar suya bir tabak koyun, içine meyve suyu akacaktır ve üzerine - pirzolalı bir parça. 15 dakika sonra tavayı ocaktan alın, eki dışarı çekin, tavanın soğumasını bekleyin ve et suyunu plakadan çıkarın. Pirzolaları taze pişmiş olarak servis edin, garnitürün üzerine meyve suyu dökülebilir.
5. tavuk pirzola Beyaz ekmeği süte buğulayın ve hafifçe sıkın. Tavuk fileto, soğan ve ıslatılmış ekmeği bir kıyma makinesinde öğütün, ardından kıymayı tekrar kıyma makinesinden geçirin. Tuz, kalan süt ekleyin ve iyice karıştırın. Elinizi soğuk su ile ıslatarak köftelere şekil verin ve aralarında oldukça boşluk kalacak şekilde bir tabağa veya bir ara parçanın üzerine dizin.
6. Bir tavayı az miktarda suyla ateşe koyun, kaynatın, bir tabak koyun veya içine pirzola koyun, kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Çocukların her zaman sevmediği soğan rendelenmiş ile değiştirilebilir küçük hindistan cevizi veya kuru fesleğen.
İlgili videolar
Dana pirzola - yeterli iştah açıcı yemek, herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. İlk bakışta, hazırlanmaları kolay gibi görünebilir. Ancak yumuşak ve hoş kokulu olmaları için bazı nüansları bilmeniz gerekir.
İhtiyacın olacak
- 1 kg dana eti;
- 2 soğan;
- 100 gr beyaz ekmek;
- galeta unu;
- 1 yumurta;
- sebze yağı;
- tuz;
- biber.
Talimat
1. Eti alın, akan su altında durulayın. Gereksiz yağ, kıkırdak ve bağ dokusunu çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyun ve yıkayın. Hazırlanan et ve soğanı bir kıyma makinesinden geçirin. Tatlandırmak için kıymaya tuz ve karabiber ekleyin.
2. Ekmeği küçük bir tabağa koyun ve üzerine süt dökün. Ekmek tamamen doyana kadar bekleyin ve sıkın. Ekmek karışımını kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın. Genel olarak ekmek, kıymanın hacmini artırmak için değil, bitmiş pirzolaların lezzetliliğini korurken suyunu tutması için eklenir. Ayrıca biraz ince kıyılmış buz da ekleyebilirsiniz. Sarımsağa saygı duyuyorsanız, onu da ekleyebilirsiniz. Birkaç dilim alın ve ince doğrayın. Hiçbir durumda bir kıyma makinesinde kaydırmayın. Pirzolaların daha yumuşak olması için hazır et kütlesi dövmek Bunun için kıymayı elinize alın ve tekrar kaseye atın.
3. Bir yumurta alın, yıkayın, sarısını ayırın ve çırpın. Protein işe yaramaz. Ellerinizi suyla nemlendirin, böylece pirzola oluştuğunda kıyma onlara yapışmaz. Birkaç eşit parçaya bölün. Köftelere yuvarlak veya dikdörtgen şekiller verin. Hazır yarı mamul ürünlerönce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.
4. Yağı kalın tabanlı bir tavada ısıtın, köfteleri ekleyin ve her iki tarafını kızartın. Çanak hazır. Sıcak servis yapın.
Not!
Yumuşak ekmek almayın, aksine hazır pirzola ekşi bir tada sahip olacaktır. Kıymaya yumurta eklemeyin, bu yemeğin sertleşmesine neden olur.
Yararlı tavsiye
İştah açıcı hazırlamak ve lezzetli köfte dana etinden kıyma kendi başına pişirilmeli, bir mağazadan veya piyasadan satın alınmamalı, istenirse kıyma için et ince ince kıyılabilir ve kıyma makinesinden geçirilmemelidir. Yemek pişirmek için çok zaman harcayacaksınız, ancak pirzolalar çok daha sulu olacak.
Ağız sulandıran kıyma pirzola hazırlamak için minimum malzemeye ihtiyacınız var. Sığır etinin domuzdan veya örneğin tavuktan çok daha sert olduğu bir sır değil. Mağazada et seçerken, çok sayıda film içeren dilimlerden uzak durmak için gayretli olmanız gerekir. Ve yemek pişirirken, kıymaya kesinlikle patates ve ıspanak ekleyin - yemeğe yumuşaklık ve tuzluluk verirler.
İhtiyacın olacak
- yeşil soğan tüyleri;
- kıyma - 500 gr;
- patates - 1 adet;
- sebze yağı;
- ıspanak - 1 demet;
- yumurta - 1 adet;
- öğütülmüş karabiber ve tuz.
Talimat
1. Kıymanın içine ıspanak ve soğanı rendeleyin. Patatesleri soyun ve ince bir rende kullanarak rendeleyin.
2. Rendelenmiş patatesleri ete, tuza ve karabibere koyun. Yumurtayı bir kasede çırpın ve ile birleştirin pirzola kütlesi. Her şeyi dikkatlice karıştırın.
3. Karışımı küçük köfteler haline getirin. Onları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, üzerine yağ dökün.
4. Pirzolaları ocakta orta ateşte kızarana kadar kızartın. altın kahve. Sonra diğer tarafa çevirin, ateşi küçültün ve bir kapakla örtün. Tamamlanana kadar kızartın.
5. Bitmiş pirzola, porsiyonlu tabaklarda bir garnitür ile servis edilebilir. Garnitür olarak patates veya pirinç uygundur.
İlgili videolar
Yararlı tavsiye
Soslu et sevenler için beşamel sosu ayrı ayrı hazırlayıp sıcak kıymaların üzerine dökmesine izin verilir.
uygulama nedeniyle süt sosu domuz eti pişirirken etin oldukça sulu ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.
İhtiyacın olacak
- – 500 ml süt
- - 600 gr domuz eti
- - Kişniş
- – 3 diş sarımsak
- - tuz
- - öğütülmüş karabiber
- - sebze yağı
- - tereyağı
Talimat
1. Domuz eti, her biri bir et tokmağı ile 2 taraftan dövülen ince platin halinde kesin. Boşlukları kişnişle rendeleyin, siyah öğütülmüş biber ve tuz.
2. Sarımsakları doğrayın, tavaya koyun. Az miktarda bitkisel yağ ve mevcut sütün yarısını dökün. Karışımı kaynatın ve domuzun içeriğine ekleyin. Çanağı 40-50 dakika yavaş ateşte pişirin.
3. Sıvı buharlaştıkça kalan sütü küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Servis yapmadan önce tava içeriğine tereyağı ekleyin ve eriyene kadar bekleyin. Yumuşak domuz eti için otantik garnitür haşlanacak kuru fasülye. Kızarttıktan sonra kalan sos, sos olarak kullanılabilir.
Pirzola birçok insanın favori yemeğidir, ancak herkesin yemesine izin verilmez. kızarmış pirzola. Pirzolaları benmaride pişirirseniz daha uygun ve hafif olacaklar ve içlerinde tüm vitaminler korunacaktır. Ve bu tür pirzolaların görünüşte kızarmış olanlardan biraz daha düşük olmasına izin verin, tat nitelikleriüstte olacaklar ve ayrıca daha yumuşak ve sulu olacaklar.
İhtiyacın olacak
- - kıyma - 250 gram
- - kıyma - 200 gram
- - çiğ yumurta - 1 adet
- - soğan - 1 adet
- - beyaz ekmek - 2 dilim
- - su - 100 ml
- - tatmak için sarımsak
- - tuz, karabiber, kıyma veya et için baharatlar
Talimat
1. Ekmek hamurunu suya batırın. Soğanı bir karıştırıcıda soyun ve doğrayın. Sarımsakları soyun ve bir presle ezin. Tüm malzemeleri karıştırın, ekmeği ıslattığı su ile birlikte ekleyin. Kıymayı çok titiz bir şekilde en az 5 dakika karıştırın, hareketler aşağıdan yukarıya doğru olmalıdır. Köftelere daha fazla lezzet vermek için kıymaya kıyılmış tüy eklenmesine izin verilir. soğan yıkanmış, doğranmış ve dondurucuya yerleştirilmiş. Ayrıca kıymaya çözülmeden eklenmelidirler.
2. Elleri ıslatarak istediğiniz büyüklükte köfteler yapın. Çift kazanın altını bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve pirzolaları dikkatlice oraya yerleştirin. Çift kazanda pirzola pişirmek 20 dakika olmalıdır.
3. Patates ve tavuk filetodan daha az doyurucu ve iştah açıcı pirzola yapılmaz. 5 orta boy patates yumrusu alınır, kaynatılır ve homojen bir püre haline getirilir. Yumurtalar ayrı bir kapta çırpılır ve yavaş yavaş püreye eklenir, ardından tuzlanır ve karıştırılır.
4. Bu kütleye 1 kilo kıyma eklenir. tavuk göğsü, her şey soğuk bir şekilde karıştırılır homojen kütle. Ortaya çıkan karışımdan, pane içinde yuvarlanabilen pirzolalar oluşur, böylece ellere yapışmazlar ve pişirme işlemi sırasında şeklini korurlar. Çift kazanda pişirilen bu tür pirzolalara, büyüleyici bir şekilde uygun garnitür sebzelerden.
Yararlı tavsiye
Kesinlikle diyet, az yağlı pirzola pişirmek istiyorsanız, sadece mide sorunları olan kişiler için hazırlanmışlarsa, dana eti kullanmak daha iyidir. Domuz ve sığır etinden yapılan kıyma çok kalın olabilir ve diyete uygun olmayabilir. Ve olağanüstü yapılan pirzola yağsız sığır eti, diyetle ilgili hususları karşılayacak olsalar da çok kuru olabilirler. Ayrıca kıyma hazırlanırken patates kullanılmamasına, soğanın kıyma makinesinden geçirilmemesine, kesilmesine veya hiç konulmamasına izin verilir. Pirzolalarınızın şeklini kaybedeceğinden veya daha az sulu olacağından korkuyorsanız, pişirmeden önce her birinin şeker gibi bir folyoya sarılmasına ve bu şekilde bir elek üzerine konulmasına ve ancak daha sonra pişirilmesine izin verilir. Daha sonra pirzolaları açın, bir tabağa koyun ve elde edilen suyu üzerine dökün.
Et pirzola, çok doyurucu bir günlük yemektir ve onsuz lezzetli bir yemek hayal etmek zordur. ev yapımı akşam yemeği. Fakat, kızarmış ürünler kıyma yararlı olmaktan uzaktır. İyi alternatifler et pirzola bir çift için. Beslenme uzmanları, buharlı pirzolaların sadece düşük kalorili, kolayca sindirilebilir olmadığını, aynı zamanda maksimum miktarda vitamin içerdiğini kanıtladılar. Yemeğin hazırlanması oldukça basittir.
Buğulanmış pirzola nasıl pişirilir - kıyma
Pişirme sırasında sıcak havada kurumaması ve yemeğin yumuşak ve sulu kalması için herhangi bir buharlı pirzola pişirmek için kıyma yapmak daha iyidir. En lezzetli buhar pirzolaları karışık kıymadan elde edilir.
Kıymayı normal kıyma gibi buharlı pirzola için pişiriyoruz. normal pirzola. İhtiyacımız olacak:
- kıyma - 500 gr;
- yumurta - 1 adet;
- somun - 3 adet (somun dün olmalıdır);
- süt - 150 gr;
- soğan - 1 adet;
- tuz, karabiber - tatmak.
Kıyma pişirme:
- İhtiyacımız olan malzemeleri çıkarıp masaya yerleştiriyoruz.
- daha ileri götürüyoruz uygun yemekler: salata kasesi olabilir veya normal tencere ve akan su altında durulayın.
- Satın alınan kıymayı çıkarıp hazırlanan kaba koyuyoruz, tatmak için bir kaşık, tuz ve karabiberle iyice yoğuruyoruz.
- Kıymalı kabı bir kenara bırakıp somun dilimlerine geçiyoruz. Kabuğu somundan çıkarın ve kırıntıyı ayrı bir kaseye koyun. Ekmeğin yumuşak kısmına sütü dökün ve ekmeğin iyice ıslanmasını sağlayın. Ekmeğin aldığı kadar süt olmalı. Bu nedenle sütün az ya da çok olması korkutucu değildir.
- Bu arada soğanı orta rende üzerine rendeleyin. İstenirse, kokusu için bir diş sarımsağı ince ince doğrayabilirsiniz. İyice karıştırın ve kıyma ile karıştırın.
- Yumurtayı galeta ununa kırın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Ekmek ve yumurta karışımını kıymaya ekleyin, iyice yoğurun, tadın ve gerekirse baharat ekleyin.
- Ortaya çıkan kütleden küçük pirzolalar oluşturuyoruz ve çift kazanda 30-40 dakika pişirmeye ayarlıyoruz. Yemeğe sebze, patates veya sos ile servis yapmak daha iyidir.
Bir çift için pirzola pişirme çeşitleri
- Bu tür pirzolalar oldukça sık pişirilebilir. Tarifi damak tadınıza göre değiştirip ayarlayabildiğiniz için sağlıklı, lezzetli ve asla sıkılmazsınız. karıştırılabilir farklı şekiller tamamen farklı oranlarda kıyma. Yeşillik, peynir, havuç ekleyebilirsiniz. Süt yerine ekmek yerine su ekleyebilirsiniz - patates veya hububat. Yerine kıyma kıyılmış sebzeleri kullanabilirsiniz.
- Çiftlikte çift kazan yoksa, çok pişiricilerde lezzetli diyet pirzola pişirilebilir. Ana şey, doğru programı ayarlamak ve özel bir formu tereyağı, zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile yağlamayı unutmamaktır. Pirzola, yavaş bir ocakta yaklaşık yirmi dakika pişirilir.
- Evde ne yavaş pişirici ne de çift kazan yoksa üzülmeyin. Buharlı pirzola, yaşlı büyükanne yöntemiyle bir tavada da pişirilebilir. Nasıl? Ama basitçe. Bunu yapmak için tavayı iyice ısıtmanız, biraz ayçiçek yağı eklemeniz ve oluşan pirzolaları yerleştirmeniz yeterlidir. Sonra bir bardak su ekleyin, örtün ve 15-25 dakika pişirin. Köfteleri bu şekilde pişirirken asıl mesele su eklemeyi ve pirzolaları ters çevirmeyi unutmamak.
Buharda pişirilmiş pirzola için kanıtlanmış birkaç basit tarif
Buharda pişmiş sebze pirzola
Onları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- orta boy pancar - 2 adet;
- orta boy havuç - 2 adet;
- patates - 3 adet;
- soğan - 1 adet;
- kuru erik veya kuru kayısı - 50 gr;
- beyaz susam - 50 gr;
- irmik - 2 yemek kaşığı. l.;
- su - 2 yemek kaşığı. l.;
- baharatlar - tatmak.
Hazırlanan tüm sebzeleri bir tencereye koyup pişene kadar kaynatıp soğumaya bırakıyoruz Pancarları ve havuçları temizleyip ince bir rende üzerine sürüyoruz. Karıştırın, varsa sıvıyı boşaltın. Elde edilen karışıma doğranmış soğan, doğranmış kuru erik ve irmik ekleyin. İyice karıştırın, tuzlayın ve 15-20 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra kıymadan küçük pirzolalar oluşturup üzerlerine susam serpip benmariye koyuyoruz. Programı on dakikaya ayarladık. Tüm kullanışlı ve lezzetli yemek hazır!
Buharda pişmiş tavuk pirzola
Kıyma hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kıyılmış tavuk - 500 gr;
- beyaz somun - 2 adet;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- süt - 1/3 su bardağı.
Kıyma her zamanki gibi hazırlanır (yukarıya bakın). Tek uyarı, ekmek kütlesinin sıkılmaması gerektiğidir, ancak sütle kıymaya ekleyip bir süre bekletmeniz gerekir. Yani tavuk eti tüm sıvıyı tamamen emmelidir. Bundan sonra kıymayı iyice karıştırın, tadına bakmak için baharat ve otlar ekleyin, düzgün pirzola oluşturun. Tepsileri tereyağı ile yağlayın, pirzolaları dikkatlice yerleştirin ve zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın. Bu kadar! Afiyet olsun.
Pirzola buharda pişirildiğinde sadece lezzetli olmakla kalmaz. Ayrıca, benzer bir ısıl işlem yöntemiyle yağ kullanılmaması nedeniyle yemeğin önemli ölçüde daha az kötü kolesterol ve kaloriye sahip olacağı gerçeğinden dolayı son derece faydalıdırlar. Aksine, vitaminler ve diğer besinler, farklı bir hazırlama yöntemine göre kat kat daha fazla tasarruf edilebilir.
Bu yemeğin bir avantajı daha var: hemen hemen her yaştan insanın diyetine uygundur. Ayrıca bulaşıklara yeni alışmaya başlayan çocuklar da tadabilecek. ortak masa, ayrıca hasta ve özel bir diyet uygulaması gerekenler. Kural olarak, doktorlar bu gibi durumlarda buhar pirzolalarını yasaklamazlar ve hatta zayıflamış bir vücudu proteinlerle doyurmak için sıklıkla tavsiye ederler.
Bununla birlikte, bazıları yukarıdaki yemeğin yaratılmasını evdeki mevcudiyetle ilişkilendirir. özel cihaz- vapurlar. Böyle bir cihazın yokluğunda onun yerine yeterli bir yedek bulmanın çok zor olacağına inananlar var. Bu yaklaşım yanlıştır, çünkü gerçekte çift kazan olmadan buhar köftesi yapmanın birkaç yolu vardır.
Hatırı sayılır sayıda ev hanımının bildiği en basit yöntemlerden biri, düz tabanlı bir kevgir veya elek ile oldukça geniş kapaklı bir tencerenin kullanılmasıdır. İkincisi, çap olarak birincisinden biraz daha büyük olmalı, ancak içine düşmeyecekleri, ancak üstte tutulacakları şekilde olmalıdır.
Tencere yeterince sıvı ile doldurulmalıdır. Bununla birlikte, aynı zamanda seviyesi, kaynar halde bile, bir elek veya kevgir tabanının hemen altında bırakılmalıdır. Yemek buharda pişirilir, kaynatılmaz! Ancak sıvının tamamen kaynamasına izin verilmemelidir.
Pirzola herhangi birine göre yapılabilir doğru tarif. Örneğin, yarım kilo etten, bir bardağa önceden ıslatılmış dörtte bir süt beyaz somun, bir soğan, yumurta ve baharatlar. Geleneksel olarak, tüm bileşenler bir kıyma makinesinden geçirilir ve elde edilen kütleden çok büyük toplar oluşmaz.
Pirzola, aralarında küçük bir mesafe kalacak şekilde bir elek veya kevgir içine konulmalıdır. Daha sonra, kap kaynar sıvı ile tencerenin üstüne yerleştirilmeli ve bir kapakla kapatılmalıdır. Ateşi biraz azalttıktan sonra (ortaya), yemeği yaklaşık 30-40 dakika pişirmeniz gerekir. Hazır olup olmadığını belirlemek için bir pirzola kırmaya değer. İçindeki et aynı renkte olmalı ve elde edilen meyve suyu şeffaf olmalıdır.
Buharlı pirzola yapmanın diğer yolları için metal bir elek de kullanışlıdır. Buna ek olarak, çeşitli boyutlarda tavalara, en az 50x50 cm'lik bir parça gazlı beze, sicime ve mikrodalga fırından ızgara ızgaraya ihtiyacınız olacak.
Çapı yaklaşık 20-25 cm olan tencerelerden birinde su dökmeniz ve her şeyi gazlı bezle örterek sicim ile sıkıca bağlamanız gerekir. Daha sonra bir tür yarım küre elde etmek için kumaşın biraz aşağı doğru itilmesi gerekir. Suyu kaynattıktan sonra pirzolaları gazlı beze koymalı ve tavayı bir kapakla kapatarak yemeği 35-40 dakika pişirmelisiniz.
Tül yerine uygun çaptaki tavanın içine özel yuvarlak bir ızgara sehpası yerleştirmeyi deneyebilirsiniz. Üzerine pirzola ısıl işlemi genellikle yaklaşık 40 dakika sürer.
Her durumda, üstteki kapağın tavayı sıkıca kapatmasını sağlamak gerekir. Aksi takdirde, buharlı pirzolaların pişirme süresi artacaktır - 60 dakikaya kadar veya daha fazla.
Bu yemek farklı olacak kızarmış versiyon kırmızı bir kabuğun olmaması. Bununla birlikte, aynı zamanda, tadı çok daha sulu ve daha yumuşak olacaktır.
Herkes, buharda pişirilmiş yemekleri pişirmek için bir çift kazanın en uygun cihaz olarak kabul edildiğini bilir. Yine de annelerimizin ve anneannelerimizin hilelerini ve ustalıklarını hatırlayarak, onsuz tamamen yapabilirsiniz. Çift kazanı olmayan bir çocuk için buğulanmış bir yemeği nasıl pişirebilirim? Evet, çok kolay!
Nasıl bir vapur yapabilirsin?
Eldeki çift kazan olmadığında, kendiniz yapabilirsiniz:
1. Derin bir tencere ve aynı çapta bir kase alın.
2. Tavaya suyun yarısından fazlasını dökmeyin, iki veya üç kat halinde katlanmış gazlı bezle sıkıca bağlayın.
3. Tülbentin üzerine bir tabak koyun ve üzerini kapak olarak bir kaseyle kapatın. İçeride, yemek bir çift kazan olmadan buharda pişirilecek - aynı derecede hızlı ve lezzetli.
Bu kadar basit bir şekilde, örneğin yumuşak olanları pişirebilirsiniz.
Gazlı bez yerine bir kevgir veya elek de kullanabilir ve normal bir tencere kapağıyla kapatabilirsiniz. Ancak bu durumda bulaşıklar emaye veya paslanmaz olmalıdır.
Bu sayede çocuğunuz için sebze, pilav, balık, köfte ve çok daha fazlasını buharda pişirebilirsiniz.
Yiyecekleri buharlayıcı olmadan buharda pişirirken güvenlik:
Mutfaktaki ana kural, cihazların rahat, güvenilir ve güvenli olmasıdır. Ev yapımı bir çift kazanda yemek pişirirken dikkatli ve dikkatli olmalısınız:
- cildin buharla en ufak bir teması yanık tehlikesi yaratır - ellerinizi (parmaklarınızı) kapağın altına sokmayın, fırın eldiveni ve pişirme spatulası kullanın,
- gazlı bezi ev yapımı bir buharlayıcı olarak kullanırken, ıslanabileceğini ve ayrıca çok sıcak olduğunu unutmayın!
- gazlı bez sıkıca bağlanmalı ve uçları “buharlayıcının” içine gizlenmelidir,
- plastik süzgeçler, yalnızca "yüksek sıcaklıklar için" olarak işaretlenmişse, bu çok nadir görülen bir çift kazan olmadan herhangi bir yemeği buharda pişirmek için kullanılmamalıdır.
Bu arada, yemek pişirmek için çok kullanışlı bir şey. küçük bir miktar yiyecek - tavada çıkarılabilir bir katlanır çift kazan. Bir kevgir kullanmaya çok benzer, sadece kenarları boyunca katlanan yapraklar nedeniyle farklı çaplardaki saksılar için uygundur. Örneğin, Fransızlardan Vitesse VS-1261 (Margot) modeli marka VITESSE
