Köfte için basit bir tarif. Lezzetli kıyma dana pirzola

En lezzetli köfteleri annemin tarifine göre pişirmenizi rica ediyorum. Onlara kayıtsız kimse yok. Tarif basittir, ancak yıllar içinde doğrulanmıştır. Ayrıca gelecek için pirzola hazırlanabilir ve zamansızlık veya beklenmedik misafirlerin 5-10 dakika içinde gelmesi durumunda sulu, yumuşak ve hoş kokulu pirzolalarınız olur. Bu benim birinci yıl dönümü tarifim.

Ev yapımı Köfte için Malzemeler:

Ev yapımı köfte tarifi:

Öyleyse pişirmeye başlayalım. Eti bir kıyma makinesinde veya bir arada öğütün. Ben domuz kıyması kullandım. Ancak prensip olarak domuz eti-tavuğu, domuz eti-sığır etini birleştirebilirsiniz. Tüm malzemeler bir arada öğütülürse pirzolaların daha lezzetli olduğu fark edildi, bir kıyma makinesinde tadı biraz farklı.

Soğanı öğütün.

Ve patatesleri doğrayın.

Köfte için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Şimdi en önemli şey. Kıymamızı mutlaka güzelce dövelim. Elimizde bir topak halinde toplayıp en az 20 defa masaya veya bir kaseye atıyoruz. Bu prosedür, pirzolalarımızın kızartırken dağılmasını önleyecektir. Şimdi kıymayı 5 dakika kadar dinlendirelim.Bu süre zarfında ekmek, soğan, patates ve etin suyunu çekecektir çünkü biz kıymaya herhangi bir ilave sıvı eklemedik.

Sonra küçük bir parça kıyma (50 gram) alıp küçük dikdörtgen pirzolalar oluşturuyoruz. Pirzola küçük olmalıdır. Bu onları diğerlerinden farklı kılar, onlara özel bir "çekicilik" verir.

Pirzolaları güzel bir koyu kabuğa kadar yüksek ateşte kızartın. Pirzolaları pişene kadar kızartmaya çalışmayın. Bunun için çabalamıyoruz. Ama iyi kızartmanız gerekiyor. Herhangi bir ekmek kullanmadığımıza dikkat edin. Etin kalitesi son zamanlarda önemli ölçüde kötüleşti, daha önce pirzolalar asla tavaya yapışmadı. Ve şimdi bazen oluyor. Ancak bunun olmasını önlemek için pirzolayı kızgın yağa koyar koymaz hemen bir spatula ile tavada gezdirin, bu kabuğun tutmasını ve dibe yapışmamasını sağlayacaktır. Tavada yaklaşık 1 cm kadar yağ olmalı Elimizdeki yakışıklılar bunlar.

Pirzola kelimenin tam anlamıyla her şeyimizdir. Sadece avantajlardan oluşurlar: birincisi, en titiz aile üyesi bile onları reddetmeyecektir. İkincisi, bunlar ev yapımı pirzola ise, değerli ailenizi neyle beslediğinizi tam olarak bilirsiniz. Üçüncüsü, bir grup taze pişirilmiş pirzola dondurucuya atılabilir ve işten eve tamamen yorgun geldiğinizde, bir saat ocakta durmanıza gerek kalmaz - hazırlanan yarı mamul ürünleri kızartın ve hızlı bir şekilde inşa edin. garnitür.

Klasik köfteler. Tarif videosunu izleyin!

Sığır eti, domuz eti, kıyma pirzola

1. Hızlı Şinitzel

Klasik tarif Tüm zamanlar için. Fotoğraf: site

Sulu ve yumuşak. İçi yumuşak dışı çıtır çıtır. Altın rengi ve çocukluktan beri çok tanıdık ve anlaşılır. Majesteleri Schnitzel ile tanışın!

2. Yumurtalı Yunan pirzolası

Karabuğdaylı hafif et pirzolası. Fotoğraf: site

Pirzola seviyorsunuz ama monotonluktan bıktınız mı? Karabuğdayı yumurta ile pişirin, hızlı, kalorisiz ve son derece lezzetli!

3. İsveç köftesi

İsveç'ten efsane köfte. Fotoğraf: thinkstockphotos.com

Jamie Oliver sonunda bize efsaneyi nasıl pişireceğimizi öğretti. İsveç köftesi ve bir sır ile klasik kızılcık sosu.

4. Izgara köfte

Ekonomik ve becerikli İtalyan ev kadınlarının bilgi birikimi. Fotoğraf: thinkstockphotos.com

Haşlanmış veya fırınlanmış köfte veya Polpette de bollito alle spezie, haşlanmış veya fırınlanmış et kullanmanın çok iyi bir yoludur.

5. Ev Yapımı Kıymalı Köfte

Türk pirzolası çok hızlı ve çok lezzetli. Fotoğraf: thinkstockphotos.com

Aromatik otlar ve sebze sosu ile baharatlı oryantal toplar.

6. Tencerede kirpi köftesi

Bir tencerede sulu ve yumuşak kirpi. Fotoğraf: thinkstockphotos.com

Kirpilerimizi bir sırla pişirin: küçük bir parça peynir ete özel bir sululuk ve yumuşaklık verir!

Tavuk ve hindi pirzola

1. Klasik ateş pirzolası

Bu tavuk pirzolaları bir sıçrama yapacak. Fotoğraf: site

Çıtır bir kabuğa sahip yumuşak, havadar tavuk pirzola herkese hitap edecek.

2. Yumuşak hindi pirzola dolması

İlginç pirzola hindi filetosundan. Fotoğraf: site

Ispanak, peynir ve çam fıstığı ile doldurulmuş yumuşak hindi pirzola.

3. Sırrı olan lezzetli ama diyet pirzola

Ve pirzola kilo vermek için olabilir! Fotoğraf: natalielissy.ru

Gizli içerikli inanılmaz derecede sulu ve parlak diyet tavuk pirzola!

4. Kuru erikli tavuk pirzola

Yapmak orijinal doldurma ve pirzola tanınmayacak şekilde dönüştürülecek. Fotoğraf: thinkstockphotos.com

Sovyet geçmişinden hayal edebileceğiniz en basit tarif.

5. Porçini mantarlı diyet hindi pirzola

Biraz mutfak yaratıcılığı ve mayasız hindi pirzolaları bir başyapıta dönüşecek. Fotoğraf: thinkstockphotos.com

Düşük kalorili hindi pirzola ünlü şefler Konstantin Ivlev ve Yuri Rozhkov.

Balık ve deniz ürünlerinden pirzola

1. Pembe somonlu diyet pirzola

Yararlı Alternatif alışılmış et pirzola. Fotoğraf: site

Baharatlar eşsiz bir tatlı-tuzlu tat uyumu yaratır ve yemeğin genel hafifliği bu pirzolaları mükemmel kılar. diyet öğle yemeği veya akşam yemeği

2. Havuçlu ve kabaklı yengeç keki

Yengeç etinden ruh pirzolası. Fotoğraf: thinkstockphotos.com

Havuçlu ve kabaklı yengeç kekleri çok lezzetli, sulu ve yumuşaktır. Gerçek yengeç yoksa, onları yengeç çubuklarından yapabilirsiniz.

3. Buharlı pike pirzola

Ünlü restoran işletmecisi Savely Libkin'den kanıtlanmış bir tarif. Fotoğraf: Eksmo Yayınevi

Lezzetli ve kalorisiz balık kekleri. Kilo vermeyi planlıyorsanız idealdirler.

4. Konserve somon pirzola

Bu pirzolalardan daha fazla bütçe düşünemezsiniz. Fotoğraf: thinkstockphotos.com

Lezzetli, ucuz ve çok hızlı. Yapmanız gereken tek çaba, bir kutu konserveyi açmak.

Bazen, hiçbir mutfak deneyimi yoksa, bunun veya bunun nasıl pişirileceğine dair siteye mektuplar gelir. Kesin konuşmak gerekirse, tüm tarifleri mümkün olduğunca ayrıntılı bir şekilde yapmaya ve açıklamaya çalışıyoruz. Ama muhtemelen çok basit, temel yemekleri kastediyorlar. Örneğin, ev yapımı köfte. Bugün tam da böyle bir konu - acemi aşçılara adanmış.

Bu tür pirzolalar en iyi kıymadan pişirilir. Etin kalitesinden ve tazeliğinden eminseniz mağazadan satın alabilir veya bir kıyma makineniz veya başka uygun ekipmanınız varsa kendiniz yapabilirsiniz. İkinci durumda, sadece bir parça et alıp uygun bir şekilde öğütüyoruz.

Kıymaya bir parça eklerseniz ev yapımı pirzolaların daha lezzetli olduğu belirtilmelidir. Bu onları biraz daha şişman (ve ne yazık ki daha yüksek kalorili) ve çok daha lezzetli yapacaktır. Bununla birlikte, bu aynı zamanda kişisel bir tercih meselesidir: Yağsız eti seviyorsanız, diyet pişirirseniz, bunu tamamen yapabilirsiniz.

Bu tarife göre ev yapımı pirzola yumuşak, içi sulu ve dışı çıtır çıtır.

İçindekiler

Evde köfte pişirmek için ihtiyacımız var

kıyma -600 gr
ampul -1 adet.
yumurta - 1 adet.
süt -1 bardak
somun veya beyaz ekmek - 5 dilim
tuz biber
köfteleri kızartmak için bitkisel yağ

Lezzetli ev yapımı köfte nasıl pişirilir

Soğanı kabuğundan temizleyip bir karıştırıcıda öğütüyoruz. Ayrıca bir kıyma makinesinde kaydırabilir veya ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Sık sık ıslatmayı unutmayın soğuk su ve soğan ve bıçak " Halk için çare» ağlamanızı engeller.

Ekmeği sütle dökün ve şişmesi için 10 dakika bekletin. Yemyeşil pirzola almak istiyorsak önemli bir nokta ve gerekli.

Daha sonra büyük bir kapta süt, tuz, karabiberden iyice sıkılması gereken kıyma, soğan, ekmeği birleştirin. Oraya bir yumurta koyalım.

Tüm iş parçasını iyice karıştırın ve kıymayı çırpın. Homojen olmalı, bu yüzden kulplarla çalışıyoruz. Bir tavsiye daha: Kıymayı kelimenin tam anlamıyla "dövmeniz" gerekir, yani, küçük bir kuvvetli hareket (fanatizm olmadan), örneğin, et parçalarını sert bir yüzeye atmak gibi gelecekteki pirzola hazırlığı için uygundur. veya en azından sadece bir kase kıyma içinde. Bu, tescilli bir tekniktir, ancak diğerleriyle ilgili olarak kullanılabilir: et elastik hale gelir, "canlı" hale gelir, fazla sıvı onu terk eder ve karşılığında yumuşaklık artar.

Küçük köfteler oluşturuyoruz.

Tavaya birkaç yemek kaşığı dökün. sebze yağı(Ben zeytin kullanıyorum) ve pirzolaların önce bir tarafını sonra diğer tarafını kızarana kadar kızartın.

Tamam, şimdi her şey bitti. Pirzola hazır. Oldu doğru tarif ev yapımı köfte, sağlığınıza afiyet olsun!

Servis yaparken otlar ve sebzelerle süslenebilirler. Özellikle domuz yağı eklediyseniz, sıcak olarak yenmesi tavsiye edilir. Pirzola diyet ise, hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.

İlk pirzola Avrupa'da yapılmaya başlandı. Anneannelerimizin çocuklukta pişirdiği yemeklerden çok farklıydılar. Başlangıçta, sadece kaburgalardaki et parçalarıydı. Peter, Rusya'ya et inceliği getirdim, 19. yüzyılda ev hanımları kek yapmayı öğrendi. kıyma- modern sulu pirzola.

büyükannenin pirzola

Dünyadaki hiçbir restoran aynı şeyi yapamaz lezzetli köfte büyükannemin çocukken pişirdiği. Görünüşe göre hazırlanmalarının sırrı basit: bir kızartma tavasına, bir parça sevgiye ve herhangi bir mağazadan satın alınabilecek bir dizi ürüne ihtiyacımız var.

kıyılmış domuz eti - 0,6 kg;
kıyma - 0,6 kg;
kurutulmuş "beyaz" ekmek - yarım rulo;
süt - 100 mi;
yumurta - 1 adet;
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı kadar;
soğan- 1 parça;
tuz - 1 çay kaşığı.

Yemeğin hazırlanması 40 dakika sürer.

100 gr kalori: 235 kcal.

Ürünlerle "silahlanmış", "sihir yapmaya" başlayabilirsiniz.

Köfte için klasik tarif ev yapımı kıyma adım adım:

Lezzetli et için herhangi bir garnitür uygundur: patates püresi, pirinç, haşlanmış makarna, kızarmış lahana, karabuğday veya basit bir sebze salatası.

Ekmekli domuz pirzolası

Ekmekte et pişirmek, sofistike Fransız şefler tarafından icat edildi. Bugün iştah açıcı domuz pirzolası altın kahve herhangi bir ev hanımı yemek yapabilir.

Bunu yapmak için stok yapmalıyız:

kıyılmış domuz eti - 0,6 kg;
un - 20 gr;
pane için ekmek kırıntıları - 100 gr;
yumurta - 1 adet;
soğan - 1 kafa;
sarımsak - birkaç diş;
süt - 20 gr;
ayçiçek yağı;
tuz - 5 gr;
biber - bir çay kaşığı ucunda.

Çanak 45 dakikadan fazla hazırlanmaz.

100 g başına kalori: 240-250 kcal.

Ev yapımı pirzola nasıl pişirilir domuz kıyması tavada kızartılmış:

Kıymayı küçük bir kaseye koyun.
Rende üzerine üç sarımsak veya özel bir ezme ile sıkın. Soğanı ince ince doğrayın (kıyma makinesi kullanabilirsiniz).
Yumurtayı çırpıyoruz.
Tüm malzemeleri kıymaya ekleyin: sarımsak, soğan, yumurta, baharatlar, un ve süt. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Köfte yapıyoruz. Onları rahat bırakalım. Daha sonra, etli keklerin ekmek için ekmek kırıntılarında "yuvarlanması" gerekir.
Yağı bir tavada kızdırıyoruz. Üzerine pirzola koyup kapağını kapatıyoruz.
Et, bir kapakla kapatılarak kısık ateşte kızartılır. Yaklaşık 10 dakika bir taraf, aynı saniye.
Yeni pirzolaların yanmaması için her porsiyondan sonra kalan yağın boşaltılması önerilir.

Böyle bir yemek için lezzetli bir garnitür, patates kızartması veya kokulu haşlanmış karabuğday olacaktır.

İrmikli "Köfte"

Görünüşe göre kızarmış pirzoladan daha lezzetli ne olabilir? çıktı, kızarmış pirzola mangolu. Bu basit bileşen, köfteleri neredeyse ağzınızda eriyen sulu, yumuşak, yumuşak ekmeklere dönüştürür.

Yani, gerekli ürünler:

kıyma - 0,6 kg;
irmik - 3 yemek kaşığı kadar;
tavuk yumurtası - 1 adet;
mayonez - 20 gr;
ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığına kadar;
soğan - 1 kafa;
zevkinize göre tuz ve baharatlar;
birkaç demet taze ot.

Nefis 40 dakikada hazır olacak.

100 g başına kalori: 198 kcal.

Nasıl pişirilir kabarık pirzola bir tavada irmik ile ev yapımı kıymadan:

Soğanı ince ince doğrayın. Bir seçenek olarak, üçü rendelenmiş bir kıyma makinesinde kaydırın.
Kıymayı küçük bir tencereye koyun. Üzerine ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin.
Yumurtayı çırpın, kaseye ekleyin.
Kıyma ile karıştırılan birkaç yemek kaşığı mayonez, pirzolaları daha yumuşak ve sulu hale getirecektir.
Sonunda irmik ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın. Bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
Kıyma, irmiğin şişmesi için birkaç dakika bekletilmelidir.
Sadece etli kekleri kalıplamak ve bir tavada kızartmak için kalır. Her iki tarafının 8-11 dakika pişmesi tavsiye edilir, ardından kızartmaya birkaç yemek kaşığı su eklenir, kapağı kapatılır ve 6-9 dakika pişirilir.

Mantarlı ve peynirli tavuk ruloları - bu lezzetli yemeğin nasıl pişirileceğini okuyun.

İnanılmaz lezzetli yemeklerin nasıl yapıldığını okuyun tembel lahana rulolarıçok pişiricide.

Fırında peynirli ev yapımı köfte tarifi

İçinde peynir bulunan baharatlı pirzolaları fırında pişirebilirsiniz.

sığır eti (domuz eti) eti - 0,6 kg;
buğday ekmeği - 4 dilime kadar;
sarımsak - 2-3 diş;
herhangi bir peynir sert sınıf- 150 gr;
yumurta - 1 adet;
soğan - 1 adet;
bitkisel yağ - 20 gr;
kendi takdirinize bağlı olarak baharatlar ve tuz.

Mutfakta bir saatten biraz daha az zaman geçirmeniz gerekecek.

100 gr kalori: 231 kcal.

Bir kıyma makinesinde soğan, sarımsak ve et parçalarını kaydırın.
üzerine peynir sür kaba rende, kıymaya ekleyin.
Ekmeği küçük bir tencereye koyun ve üzerine sütü dökün. Durdurun, sıkın. Sonra ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin.
Yumurtayı çırpın, kıyma ile karıştırın, baharat ekleyin.
Şimdi düzgün kekler yapıyoruz. Onları unla ekmek yapabilirsiniz. Kekleri yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz.
Nefislerin 180 derecede pişirilmesi tavsiye edilir. Fırında 20 dakika çürümesi gerekir. Daha sonra pirzola ters çevrilmeli, hazırlanan su ilave edilmeli ve 12-15 dakika daha pişirilmelidir.

Pekala, bu tür pirzolalar süsleyecek bayram yemeğişarap ile Dilediğiniz garnitür ile servis edebilirsiniz.

Yavaş bir tencere için adım adım tarif

Figürünü takip eden ancak nefisten vazgeçmek istemeyenler için pirzolaları yavaş bir tencerede pişirmeyi deneyebilirsiniz.

kıyma - 0,5 kg;
patates - 1-2 yumru;
süt - 100 mi;
tavuk yumurtası - 1 adet;
yeşillikler - 1-2 demet;
buğday ekmeği - 1-2 adet;
ayçiçek yağı - 30 g'a kadar (için diyet pirzola yağ yerine su eklenir).

Nefis için 1,5 saat beklemeniz gerekecek.

100 g başına kalori: Yağ eklenmiş halde 231 kcal, yağsız 172 kcal.

Adım adım pişirme:

Kıymayı bir kaseye koyun, içine yumurtayı kırın.
Patatesler rende (kıyma makinesi) üzerine sürülür, karışıma eklenir.
Ekmeği süte batırın. Sıkın, kıyma ile tavaya gönderin.
Yeşillikleri ince ince doğrayın, kıyma ile karıştırın. Baharatları ekliyoruz.
Pirzola yapıyoruz, onları bir mikrodalga kaseye koyuyoruz. İstenirse, kasenin dibine yağ dökün. "Pişirme" modunu 50 dakikaya ayarladık.
Kekleri her 10-15 dakikada bir çevirin. Yanmayı önlemek için biraz su eklenmesi önerilir.

Eğer bunlar diyet pirzola, o zaman bir garnitür olabilir taze sebzeler veya buğulanmış pirinç.

Ev yapımı balık köftesi

Balık severler, ev yapımı pirzola için aşağıdaki tarifi takdir edeceklerdir.

Bunun için stok yapmanız gerekir:

balık filetosu - 0,8 kg;
buğday ekmeği - ½ rulo;
tavuk yumurtası - 1-2 adet;
süt - 0,4 l;
soğan - 1 adet;
ayçiçek yağı - 6 yemek kaşığına kadar;
tatmak için tuz ve baharat ekleyin.

Yemeğin hazırlanması 50 dakika sürer.

100 g başına kalori: bir tavada - 164 kcal, buğulanmış - 125 kcal.

Ev yapımı kıymadan balık köftesi nasıl yapılır:

Balık filetosu ve soğan yıkanmalı, parçalar halinde kesilmelidir.
Ekmeği süte batırın, sıkın.
Listelenen tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Yumurta ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
Yağı bir tavada kızdırıyoruz. Islak ellerle orta büyüklükte toplar yapıyoruz, kızartmak için koyuyoruz.
Her bir tarafı orta ateşte 7-10 dakika kızartılır.

Bu tarif fırın için uygundur, yavaş pişirici, isteka toplarını da buharda pişirebilirsiniz.

Mutfak İpuçları

Geriye sadece ev yapımı kıyma köftelerini gerçek bir mutfak şaheserine dönüştürmeye yardımcı olacak küçük numaralardan bahsetmek kalıyor. Ya da sadece evin nefislerini memnun etmek için.

Soğutulmuş kıyma pirzolaları daha lezzetli.
Yağsız et bu yemek için uygun değildir. Yağ ile almak daha iyidir.
Birkaç tür etten oluşan bir yemek daha iştah açıcıdır.
İç harcının yumuşaması için en az 2 defa kaydırmanız tavsiye edilir.
Pirzolaları hemen kızartmayı planlıyorsanız, bükülmüş et karışımına ekmek ve baharat koymamak daha iyidir. Pişirmeden hemen önce eklenebilirler.
Ellerinizi kirletmekten korkmayın. Kıyma elinizle karıştırılmalı ve çırpılmalıdır.
Ekmek yerine ince rendelenmiş sebzeler ekleyebilirsiniz: kabak, kabak, pancar. Bu, yemeğin daha az kalorili olmasını sağlayacaktır.
Ev yapımı pirzolaları daha sulu hale getirmek için kıymaya eklenen bir parça tereyağı yardımcı olacaktır.
Şekillendirmeden önce ellerin nemlendirilmesi tavsiye edilir. Böylece pirzola daha yoğun olacak ve kıyma parmaklara yapışmayacaktır.
Pirzolanın kızarıp kızarmadığını anlamak için bıçakla delinmesi tavsiye edilir. Berrak meyve suyu hazır olduğunu gösterir.

Artık tüm sırlar açığa çıktığına göre, güvenle yemek yapmaya başlayabilirsiniz.

Ev yapımı pirzola şüphesiz mutlu bir yaşamın simgesidir. aile hayatı. karısı olmayacak kızgınlık evde pirzola nerede ca rit anlaşmazlık ve sürekli tartışmalar! Bu et yemeği sadece sevdikleriniz ve sevdikleriniz için hazırlanır. bugün yapacağız iyi ev kadınları ve ev konforu yaratın, hazırlanmış En lezzetli ev yapımı köfteler!

Pirzolaların diğer et yemeklerinden daha hızlı yendiği fark edilir. Onlarla sandviç yapılır, hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir, herhangi bir garnitür onlara yakışır. Buzdolabında çorba ve köfte varsa, o zaman adam ve çocuklar her şeyden önce lezzetli ev yapımı köfte yiyecekler!

Pirzola, kıymadan yapılan en popüler ve basit et yemeğidir. Başlangıçta pirzola, kosta kemiği üzerinde sadece bir et parçası olmasına rağmen. Bu yemeği Avrupa'da yaptılar ve şimdi "pirzola" kelimesinin sırasıyla Fransız côte ve côtele - kaburga ve nervürlüden geldiğine inanılıyor.

Rusya'da, bildiğiniz gibi Avrupa'daki her şeyi seven ve her şekilde Rus günlük yaşamına sadece yabancı gelenekleri değil, aynı zamanda yemek tariflerini de getiren Peter I sayesinde pirzola pişirmeyi öğrendiler.

19. yüzyılın sonunda Rusya'daki pirzola değişti ve aynı kıymalı gözleme haline geldi. Ve sonra pirzola sadece düşünülmeye başlandı. et yemekleri, aynı zamanda balık, sebze, kümes hayvanları, pirinç.

Söylemeye gerek yok, pek çok pirzola tarifi var ama ev yapımı pirzoladan daha iyisi henüz icat edilmedi! Dünyanın en iyi restoran işletmecilerinin hiçbir pirzolası, iyi bir ev hanımının kızartma tavasından yeni çıkmış olanlarla kıyaslanamaz.

Pirzola pişirmenin ana sırrı, onları doğru şekilde kızartmaktır. Pirzolanın üstü zaten iyice kızartıldığında, ancak içinde çiğ kaldığında, belki de böyle bir sorunla birden fazla kez karşılaştınız. Bunun olmasını önlemek için basit kuralları bilmeniz gerekir:

Sıcak bir tavada pişirmeye başlamayın! Pirzola kızartma tavası sıcak olmalıdır!
Galeta ununu pirzolada kızartırsanız, hemen tavaya atmayın. Köfteleri galeta ununa bulayıp 15 dakika buzdolabında beklettikten sonra kızartın. O zaman krakerler parçalanıp yanmaz.
Ayçiçek yağında değil, eritilmiş yağda kızartmak daha iyidir.
Pirzolaların her iki tarafı da kızarınca tavaya biraz su ekleyin, üzerini kapatın ve yumuşayana kadar pişirin.

Bunları takiben Basit kurallar, pirzolalarınız her zaman kızarmış, sulu ve iştah açıcı olacak!

Kıymayı kıvırmaya ve pirzola yapmaya hazır mısınız? biraz daha bekle! İpuçlarımızdan birkaçını daha okuyun ve web sitemizde bulunan pirzola tariflerini inceleyin. Belki yeni bir şey bulacaksınız.

Tavsiye aslında çok basit:

Pirzolaları daha yumuşak hale getirmek için kıymaya biraz su ekleyin.
Pirzolaları daha sulu hale getirmek için kıymaya tereyağı eklenebilir.
Köftelere yumurta eklemenin gerekli olmadığı ortaya çıktı. Ayrıca yumurtalar nedeniyle pirzola sertleşebilir.
Zevkinize sebze eklemekten korkmayın - patates, havuç, lahana!
En iyi doldurma, kendinizi bir kıyma makinesinde kaydırdığınızdır. Bir karıştırıcıdan kıyma daha kötüdür. Doğal olarak, satın alınan kıymanın kalitesi ancak umulabilir.
Farklı kıyma türlerini karıştırmak en iyisidir.
Pirzolalara rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz! O zaman yemek sadece daha iyi tadacaktır.

Ve şimdi pişirmeye başlayalım!

Ev yapımı kıyma dana pirzola

İhtiyacınız olacak: yarım kilo kıyma, 1 soğan, 1 yumurta, 2-3 parça Beyaz ekmek, 150 ml süt, tuz, un (veya galeta unu).

Hazırlanışı: Ekmeği parçalara ayırın ve süte batırın. Islatıldıktan sonra homojen bir süt ve ekmek bulamacı elde edilene kadar elinizle yoğurmanızda fayda var. Soğanı rendeleyin. Kıymayı bir kaseye koyun, rendelenmiş soğanı ekleyin, süt ve ekmek bulamacını koyun, içine yumurtayı kırın, tuz. Kıymayı tüm malzemelerle birlikte elinizle iyice karıştırın. Ortaya çıkan kıymadan kör pirzola. Pirzolaları un veya galeta ununa bulayın. Pirzolaları bitkisel yağda bir tavada yumuşayana kadar kızartın.

Patatesli ev yapımı pirzola

İhtiyacınız olacak: yarım kilo kıyma veya domuz eti, 200 gram patates, 50 gram soğan, 2 yemek kaşığı süt, 2 yumurta, tuz, karabiber, galeta unu, bitkisel yağ.

Hazırlanışı: Soğanı rendeleyin, patatesleri de soyun ve rendeleyin. Eti soğan, patates ile karıştırın, süt ekleyin (patateslerin kararmaması için), yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, karabiber ve tuz. Kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın. Doldurmanın sıvı olduğu ortaya çıktıysa, un ekleyin. Pirzola oluşturun, ekmek kırıntıları serpin. Her iki tarafta bir tavada kızartın. Ardından ısıyı azaltın, örtün ve pişirin
pirzola 10 dakika. Ekmek kırıntıları olmadan kızartabilirsiniz!

19 Temmuz 2016 luna kenny