Kemiksiz tavuk uyluklarını pişirmek. Fırında peynirli tavuk budu

Herhangi bir hostes, neyin evrensel bir ürün olarak adlandırılabileceği sorusu üzerine tereddüt etmeden isimlendirecektir. Ve açıklığa kavuşturmak için: tavuk butları. Gerçekten de, onlarla kalbinizin istediği her şeyi yapabilirsiniz: kaynatın, güveç yapın, kızartın, tütsüleyin, doldurun.

Herhangi bir pişirme yöntemi, mevcut olanların her birinin tat ihtiyaçlarını karşılayan bir sonuç getirecektir. Geriye sadece bakmak ve anlamak kalır: tavuk butlarını nasıl lezzetli bir şekilde pişirirsiniz. Tarifler çoktur. En iyisini seçmelisin.

Herkesi mutlu etmek için, butları lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğinizi bilmeniz gerekir.

Görünüşe göre, burada hangi incelikler olabilir. Baharatlarla ovalayın ve kızartın. Ama öyle değil. Yani, birkaç nüans:

Standart tuz ve karabibere biraz kıyılmış sarımsak ve ince kıyılmış yeşillikler ekleyin
başlamadan önce ısı tedavisiürünü marine ettiğinizden emin olun - herhangi bir turşu tadı iyileştirir
Kullanmak soya sosu tuz miktarını biraz azaltırken butları salamura etmek için
Baharatlara dikkat edin - onları değiştirmek yemeğin bozulması anlamına gelir. Yeterince tuz ve karabiber. Ancak, gerçekten başka bir şey eklemek istiyorsanız, bir tutam hindistan cevizi ekleyin - etle iyi gider ve doğal tadını bozmaz.
Breadingi ihmal etmeyin. Yardımı ile yemek hoş kokulu, çıtır bir kabukla kaplanacak. Paneleme için kraker, un, irmik (baharatlarla karıştırılmış) kullanın
Pahalı baharat karışımlarına para harcamayın. En sevdiğiniz malzemeleri karıştırarak kendi karışımınızı yapmak ve mutfak rafında ayrı bir kavanozda saklamak çok daha kolay ve ucuz.

Peynirli but - fırında pişirme

Yemek tarifi:

kalçalar - 0,350 kg.
mayonez - 0,06 kg.
sarımsak - 0,02 kg.
dereotu - 0,02 kg
bitkisel yağ - 0,03 l.
tuz.

teknoloji:

Dereotu iyice yıkayın. kurut mutfak havlusu. ince doğrayın
Sarımsağı işleyin. Bir presle öğütün veya bir bıçakla ince doğrayın
Küçük bir kasede mayonez, dereotu ve kıyılmış sarımsakları birleştirin.
kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın homojen kütle. Tutarlılık çok kalın olmamalıdır.
Sonra peyniri alın, 1 cm kalınlığında kareler halinde kesin.
İşlenen butlarda, altına peynir kareleri yerleştirilebilmesi için deriyi dikkatlice biraz kesin. Alternatif olarak peyniri rendeleyebilirsiniz. kaba rende ve uyluk derisinin altına doldurun
Tuz hazırlandı. Parşömen kağıdı ile kaplı fırına dayanıklı bir fırın tepsisine dökün. Önceden hazırlanmış sos ile butların yüzeyini iyice yayın.
Formu 180'e hız aşırtılmış fırına yerleştirin. 40 dakika pişirin

Pişirirken gözetimsiz bırakmayın.

Herhangi bir yemeğin beklenen sonucu sağlayacak bir kontrole ihtiyacı vardır.

Yavaş bir tencerede köri soslu tavuk budu

Yemek tarifi:

Dijon hardalı (taneli) - 0,02 kg.
köri tozu - 0,005 kg.
soğan - 0,650 kg.
kalçalar - 0,175 kg.
sebze yağı
limon
sebze yağı

teknoloji:

iyice durulayın soğuk su
Soğanları işleyin. Yarım payet halinde kesin
Butları Dijon hardalı, limon suyu, köri ve tuzla ovun. Yarım saat marine etmek için filmin altından çıkarın
"Kızartma" modunu açın, salamura butları kaseye koyun. Onları bitkisel yağda kızartın
Doğranmış soğanı tavuklara ekleyin. Her şeyi bir saatin çeyreği boyunca birlikte kızartın
Multicooker'ı bir kapakla kapatın. 25 dakika "Söndürme" veya "Pişirme" modunu ayarlayın
Pişirme döngüsünün sonunda, ekipmanı kapatın, uylukları porsiyonlu tabaklara yayın
Süslemek için tavsiye edilir haşlanmış pirinç, püre veya sebze - ızgara

Tahmini pişirme süresi, 1000 W'lık bir çoklu pişiriciye dayanmaktadır.

Daha az güce sahip ekipman için pişirme süresi biraz artırılmalıdır.

Bir tavada kızartılmış tavuk uyluk

Yemek tarifi:

uyluk - 1,0 kg.
mayonez - 0,120 kg.
sarımsak - 0,02 kg
domates salçası - 0,05 kg.
peynir sert sınıf- 0,100 kg.
bitkisel yağ - 0,08 l.
küçük hindistan cevizi(toz) - 0,005 kg.
biber

teknoloji:

Uylukları soğuk su altında durulayın, bir mutfak havlusu veya peçete üzerinde kurulayın
Sarımsak işlemi, bir presle öğütün
Domates salçasını tuz, karabiber ve doğranmış sarımsağın yarısı ile birleştirin
Alınan - sos - uylukları marine edin. onları katla naylon poşet. Torbanın havasını alın, bağlayın. Torbayı iki ila üç saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında ambalaj içeriği birkaç kez çalkalanmalıdır.
Peyniri büyük bir rende ile öğütün. Kalan kıyılmış sarımsak ile karıştırın, mayonez ekleyin. Renk için biraz tatlı toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Bitkisel yağı uygun büyüklükte bir tavada ısıtın. İçine marine edilmiş butları koyun. kadar kızartın altın kahve orta ateşte. Ardından ısıyı en aza indirin ve kapağı kapatmadan yemeği hazır hale getirin. Yaklaşık çeyrek saat sürecek
Bu süreden sonra, uyluk yüzeyine mayonez uygulayın - peynir sosu. Tavayı bir kapakla kapatın. Ateş ekleyin. Peynir eriyene kadar yemeği 5-7 dakika pişirin.

Kremalı mantar soslu tavuk budu

Yemek tarifi:

tavuk budu - 1,0 kg.
domuz pastırması - 0,100 kg.
petrol - 0.200 kg.
yağlı krema - 0.250 l.
Provence otlar
biber
bitkisel yağ - 0,05 l.

teknoloji:

Pişirmeden önce fırını açın ve sıcaklığı 180°C'ye ayarlayın.
Uylukları soğuk suyla durulayın. Kuru. Provence otları, tuz ve karabiber ile rendeleyin
Bitkisel yağı büyük bir tencerede ısıtın
Hazırlanan butları deri tarafı aşağı gelecek şekilde orta ateşte kızartın.
ne zaman görünecek altın kabuk Uylukları, deri tarafı yukarı gelecek şekilde hazırlanmış pişirme kabına aktarın. 20 dakika fırına koyun
Butlar pişerken pastırmayı küçük bir dilim halinde kesin, yağsız bir tavada kızartın. Ayrı bir tepsiye aktarın
Pastırmadan elde edilen yağda önceden yıkanmış kızartın ve ince dilimler halinde kesin. Nem tamamen buharlaşana ve altın bir kabuk görünene kadar kızartın.
Pastırmayı tekrar tencereye koyun. Belirtilen krema normunu oraya girin. Kalan baharatları dökün. Sosu koyulaşana kadar orta ateşte kaynatın.
Pişen butları ocaktan alın. Soslu tencereye aktarın. Kapağı kapat. Ocağın kenarında 10 dakika pişirin
Spagetti veya patates püresi ile süsleyin.

Yemeğin üzerini tarhun dalları, zeytin ve limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Doldurulmuş tavuk butları

Yemek tarifi:

uyluk - 1,0 kg.
beyaz ekmek - 0,05 kg.
süt - 0,150 l.
tavuk karaciğeri - 0.100 kg.
soğan - 0.200 kg.
tereyağı - 0,06 kg.
ekşi krema - 0,06 kg.
küçük hindistan cevizi - 0,005 kg.
biber
tuz.

teknoloji:

Uylukları yıkayın, kurulayın. Cildi onlardan dikkatlice çıkarın. But etini kemiklerinden ayırın. Ekmek ve sütle birlikte orta rendeli bir kıyma makinesinden geçirin.
Soğanı işleyin, yıkayın, kesin küçük küp. Bir tavada soğanı tereyağ ile soteleyin
Tavuk karaciğerini iyice durulayın. Kurutun ve kızartın. Hafifçe soğutun ve ince doğrayın. Kızarmış soğan ve rulo tavuk eti ile karıştırın. Baharatları, hindistan cevizini ekleyin ve tekrar iyice yoğurun.
Butların derisini bir kesme tahtası üzerine yayın, üzerine hazırlananı koyun, rulo haline getirin. Ardından şef ipliği ile dikin veya kürdan ile sabitleyin.
Bitmiş rulolar, her tarafa cömertçe ekşi krema ile sürülür ve 45 dakika buharda pişirilir. Ardından dişleri (kürdan) çıkarın.

Yemek, kendi başına veya seçtiğiniz bir garnitür ile servis edilebilir. Önerilen garnitür patates püresidir.

Tavuk budu için marinatlar

Butları pişirmeden önce marine etmek isterseniz, aşağıdaki marinatlardan birini kullanabilirsiniz:

En kolay turşusu tuz, karabiber ve limon suyu. Hazırlanan ürünün bu karışımla iyice ovulması önemlidir.
Marine "Vernier": zeytinyağı, balzamik, şeker kamışı, Dijon hardalı, sarımsak - bu turşunun parlak, keskin bir tadı olacak
Marine "Vitel": limon suyu ve kabuğu rendesi, zeytinyağı, sarımsak, tuz, beyaz biber
Hindistan cevizi ile: zeytinyağı, Sen Soi sosu, öğütülmüş hindistan cevizi, deniz tuzu, Beyaz biber

Gerçek şu ki, hiçbir tarif koleksiyonu belirli bir yemeği hazırlamanın tüm yollarını içeremez.

Kaç aşçı - çok fazla ve. Hayal edin, deneyin, yaratın: her şey sizin elinizde.

Pişirme süresi: 35 dakika

Çok basit ve lezzetli kemiksiz ve derisiz tavuk budu pişirmenizi öneririm, tarifi fotoğraflı bir ihale yapmanıza izin verecek ve sulu biftek tavuk çok hızlı. beyazın aksine tavuk eti, uyluktan elde edilen et daha sulu, bir pirzoladan biraz daha uzun süre pişirilmesi gerekiyor. tavuk göğsü ama sadece birkaç dakikalığına. Pişirmenin en sonunda küçük bir avuç donmuş veya beyazlatılmış yeşil bezelye eklediğinizden emin olun, etin suyunu çekecek ve çok lezzetli olacaktır. Ayrıca tavuk butlarını kuru erik ve sarımsakla pişirmeyi öğrenmenizi de tavsiye ederim.

Hazırlanması 35 dakika sürecek, belirtilen malzemelerden 2 porsiyon alacaksınız.

- soğan - 1 adet;

- acı biber - 1 adet;

- zeytinyağı - 25 ml;

- yeşil bezelye - 150 gr;

Kalçaları soğuk suyla durulayın, fazla nemi almak için peçeteyle kurulayın.

İyi bilenmiş bir sebze soyucu alıyoruz, cildi kesiyoruz ve yavaşça uyluktan çekiyoruz. Sonra bıçağı kemiğe mümkün olduğunca yakın tutarak kemiği kesiyoruz.

Kemiklerden kesilen filetoyu, tendonların ekleme tutturulduğu yerlerde, contalar kalabilir - parçanın bütünlüğünü bozmamaya çalışarak dikkatlice kesin.

Filetoyu streç filmle kapatıyoruz, et liflerine zarar vermemek için oklava veya düz bir çekiçle hafifçe dövüyoruz.

küçük kafa soğan birkaç parçaya kesin. Kırmızı biberleri halka halka doğrayın. Sarımsakları iri iri doğrayın. Sarımsak, kırmızı biber ve soğana büyük bir çay kaşığı ekleyin. sofra tuzu, homojen bir püre elde edilene kadar malzemeleri bir karıştırıcıda veya havanda öğütün.

Uylukları tuzla öğütülmüş baharatlarla ovuyoruz, yaklaşık bir çorba kaşığı ekliyoruz zeytin yağı. 15 dakika buzdolabında alt rafta temizliyoruz.

Zeytinyağlı bir dökme demir tavayı dökün, kuvvetlice ısıtın, tavuk butlarını koyun ve önce bir tarafı altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın.

Eti ters çevirin, 2-3 dakika kızartın, yeşil bezelye ekleyin ve her şeyi birlikte birkaç dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce tavuğu kekik serpin.

namenu.ru

Tavuk budu tarifleri

En en iyi tarifler tavuk butlarından burada toplanır. Onları her zaman tariflerde bulacaksınız. et ürünleri. Ayrıca soya etli beş yüz altmış sekiz tarifimiz var.

Puf böreğinde tavuk budu

Sarımsağı ince ince doğrayın, tuz ve karabiberle karıştırın. Uylukların derisinin altına bir dilim peynir ve domuz pastırması koyun, sarımsak karışımını uylukların dışına sürün. Hamuru 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Her uyluğu hamurla sarın. Lezon için bir yumurta. İhtiyacınız olacak: tavuk butları - 8 adet, puf böreği - 500 gr, domuz pastırması - 8 dilim, sarımsak - 2 diş, sert peynir - 8 dilim, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık, yumurta - 1 adet, karabiber, tuz

sebzeli tavuk çorbası (2)

Tavuk butlarını biraz yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi olana kadar kızartın. Pastırma, patates, havuç, kabak ve kerevizi küçük küpler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın. Karıştırarak yağda kızartın. Sebzelerin üzerine dökün. İhtiyacınız olacak: tavuk butları - 6 adet, Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık, pastırma - 3 dilim, soğan - 1 adet, kıyılmış maydanoz - 1 yemek kaşığı. kaşık, patates - 2 adet, havuç - 1 adet, kabak - 2 adet, kereviz - 1-2 sap, tavuk suyu - 1 l, yeşil git.

Doldurulmuş tavuk butları

İnce bir bıçak kullanarak her bir uyluktan kemiği çıkarırız (kemikler, uyluktaki eti kesmeden olduğu gibi dışarı doğru itilmelidir). Dolgu için peynir dolmalık biber, havuç ve sosisleri uzun şeritler halinde kesin, her şeyi karıştırın. Dolguyu 4 parçaya bölün, ardından dikkatlice. İhtiyacınız olacak: tavuk butları - 4 adet, av sosisleri - 4 adet, peynir - 100 gr, havuç - 1 adet, tatlı biber - 1 adet, ekşi krema veya yoğun krema- 2 yemek kaşığı. kaşık, hardal - 2 çay kaşığı, tuz - 1/2 çay kaşığı, öğütülmüş karabiber, bitkisel yağ - 1/2 su bardağı

Bacaklarda, uyluk kemiği boyunca içeriden bir kesi yapın ve eklem boyunca çıkarın. tavuk budu tuz, karabiber ile ovalayın ve yumuşayana kadar bir parça bitkisel yağda kızartın. Brokoliyi çiçeklerine ayırın, fasulyeleri ve dolmalık biberleri doğrayın. Kızarmış sebzeler. Gerekli: tavuk budu - 2 parça, puf böreği - 200 gr, bitkisel yağ - 50 gr, brokoli - 60 gr, kızarmış mantar - 60 gr, tatlı biber - 60 gr, yeşil fasulye - 60 gr, pırasa - 2 tüy , sarımsak - 1 karanfil tereyağı- 2 çay kaşığı, karabiber mo.

tavuk budu dolması

Tavuk budu, kemiğini çıkararak çırpın, tuzlayın, ince kıyılmış peynir, portakal, kıyılmış sarımsak ve otlardan kıyma ile doldurun. Bitene kadar pişirin. Sos için kremayı şarap, meyve suyu ile birleştirin ve 2 dakika pişirin. Budu ile servis edin. Gerekli: tavuk (uyluk) - 180 gr, ricotta peyniri - 60 gr, sarımsak - 2 diş, portakal - 1/2 adet, haşlanmış kuşkonmaz - 50 gr, maydanoz, tuz - tatmak, kalın krema - 1/2 su bardağı , beyaz şarap - 2 yemek kaşığı. kaşık, portakal suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Meyveli tavuk budu

But, kemiği alınmış, marine edilmiş Portakal suyu, tuz, karabiber, yağda konyak ile yumuşayana kadar kızartın. Domatesleri dilimleyip kenara alın. Meyveler küp şeklinde kesilir. Uyluğu domates ve meyve ile servis edin, pol. İhtiyacınız olacak: tavuk (uyluk) - 200 gr, avokado - 1/2 adet, greyfurt - 1/2 adet, konyak - 2 yemek kaşığı. kaşık, portakal suyu - 2 yemek kaşığı. kaşık, zeytin - 6 adet, domates - 2 adet, marul yaprağı, öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz

Patlıcan ve otlar ile tavuk budu

Tavuk budundaki cildi çıkarın, alttan bırakarak kemikleri çıkarın. Hamuru çırpın, üzerine kişnişle kızartılmış tatlı biber ve patlıcanı koyun, baharatlarla baharatlayın. Tavuk etini sarın, kemiği çıkarın, folyoya sarın ve&. Gerekli: tavuk (uyluk) - 216 gr, patlıcan - 20 gr, tatlı biber - 20 gr, mısır - 3 gr, kişniş - 3 gr, bitkisel yağ - 20 gr, dondurulmuş chanterelles - 90 gr, ekşi krema - 40 gr, dereotu yeşillik - 5 gr, soyulmuş çam fıstığı - 10 gr, pırasa (tüy) - 5 gr, gotik krep.

Ev yapımı tavuk sosisleri

Ev yapımı sosis tavuk malzemeleri 1,2 kg aldım tavuk budu(6 adet). Etleri kemiklerinden ve derilerinden ayırın. Bu miktarla sadece 5 sosis çıktı (2 porsiyon için bir yerde). Kocam ve ben bir örnek için yeterince aldık, ancak daha fazlasına ihtiyacınız varsa orantılı olarak artırın. gr'dan. İhtiyacınız olacak: Tavuk butları - 1,2 kg, Krema (%20) - 150 ml, Hardal (hazır) - 1 yemek kaşığı. l., Tuz (tadına göre), Biber (tadına göre), Soyulmuş domuz bağırsağı - 50 cm

Kabak yahnisi ve adaçayı ile fırında pişmiş tavuk budu ile beyaz fasulye

Kabağı küp küp doğrayıp zeytinyağı ile bir tencereye alıp tüm baharatları ekleyip ateşi açıp sürekli karıştırarak 3-4 dakika kızartıp su ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Folyoyu alıp zeytinyağı ile yağlayıp kalçaları koyup üzerine serpiyoruz. İhtiyacınız olacak: Tavuk but 2 adet, Kabak 1 adet, Kuru fasulye 4 yemek kaşığı, Kabak yahnisi için baharatlar (yeşil suneli şerbetçiotu, beyaz biber, kekik ve deniz tuzu), But için baharatlar (kırmızı biber, adaçayı, kekik ve deniz tuzu)

Pirinç ve yeşil bezelye ile tavuk budu

Tavuk buduna tuz ve karabiber serpin.Tereyağı ve zeytinyağını büyük ve derin bir tavada orta ateşte ısıtın. Yağ cızırdamaya ve köpürmeye başladığında, tavuk parçalarını atın ve her iki tarafını da kızarana kadar (yaklaşık 10 dakika) kızartın. Crunch'tan sonra. İhtiyacınız olacak: Tavuk butları - 1 kg, Tereyağı, Zeytinyağı, Soğan - 1 baş, Sarımsak - 3 diş, Zerdeçal, Tavuk suyu - 250 ml, Defne yaprağı, Su - 1 su bardağı, Uzun taneli pirinç - 1 su bardağı, Bezelye dondurulmuş - 1 su bardağı, Tuz, karabiber m.

foto-receptik.ru

kemiksiz tavuk butları

tavuk budu kemiksiz ve derisiz, fotoğraflı tarif Fast food kanatlı etinden. Yarım saatten az bir sürede aromatik çeşnilerle lezzetli, sulu bir tavuk pirzola pişireceksiniz. Tavuk eti için marine, Asya mutfağından tariflere göre hazırlanır. Orta derecede baharatlı ve baharatlıdır, kemiksiz tavuk çok çabuk içinde marine edilir.

Bu tarif için uygundur diyet yemeğiçünkü az yağ içerir.

Pişirmesi 30 dakika sürecek, tarifte belirtilen malzemeler 2 porsiyon yapacak.

- tavuk budu - 350 gr;

- zencefil kökü - 10 gr;

- öğütülmüş tarçın - 3 gr;

- susam yağı - 10 mi;

- siyah hardal tohumları - 5 gr;

- beyaz soğan - 1 adet;

- yeşil soğan, tuz, kızartmak için sıvı yağ.

Tavuk butlarını akan soğuk suda yıkayın, ardından kağıt havluyla kurulayın. Bir yetişkinin bir porsiyonu için büyük bir piliç budu yeterlidir.

Tavuğun derisi kolayca çıkarılır, sadece kenarını parmaklarınızla alın, kemiği biraz daha kurcalamanız gerekecek. Bu nedenle, cildi çıkarın, kemik ile et arasına küçük bir mutfak bıçağı sokun, kemiğe mümkün olduğunca yakın, filetoyu dikkatlice kesin.

Filetoyu açıyoruz, görünür yağı alıyoruz. Eti bıçağın arkasıyla hafifçe dövün.

Tavuğu baharatlayın - yarım limonun suyunu sıkın, serpin öğütülmüş tarçın ve köri. İki porsiyon için yaklaşık yarım çay kaşığı tarçın ve aynı miktarda köri yeterlidir.

İnce kıyılmış zencefil ve sarımsağı havana koyun, yaklaşık 3 gr iri sofra tuzu ekleyin, homojen bir yulaf ezmesi elde edene kadar öğütün, ete ekleyin.

Tavuğu susam yağı ile dökün, buzdolabında 5-10 dakika bekletin ve kızartabilirsiniz.

Tavayı kızartmak için herhangi bir bitkisel yağla yağlayın, iyice ısıtın, eti koyun. Bir tarafta 4 dakika kızartın.

Ters çevirin, bir baş tatlı beyaz soğan ekleyin, dört parçaya bölün, tavuğu siyah hardal tohumu serpin, 4 dakika daha kızartın.

Kemiksiz ve derisiz tavuk butlarını masaya koyun, sıcak servis yapın, serpin yeşil soğanlar servis yapmadan önce.

her tatil.ru

Mutfak tarifleri ve fotoğraf tarifleri

Mantarla doldurulmuş tavuk butları

tavuk budu, mantar ile doldurulmuş, harika bir dekorasyon olacak tatil masası. Hazırlanma sürecindeki en önemli şey, uyluk kemiğini dikkatlice çıkarmaktır. Bunu yapmak çok kolay, uzun ve keskin bir bıçağa sahip olmak yeterli. Tüm pişirme süreci, adım adım fotoğraflarımızda ayrıntılı olarak sunulmaktadır.

İçindekiler Mantarla doldurulmuş tavuk butlarını pişirmek için:

tavuk budu - 1 kg (yaklaşık 6 adet)
mantarlar ( taze petrol) - 200 gr
sert peynir - 150 gr
soğan - 1 adet.
taze otlar - tatmak
ayçiçek yağı

Yemek tarifi mantarla doldurulmuş tavuk budu:

Küçük bir tabağa presten geçirilen sarımsağı ve doğranmış acı biberi koyun.

Tuz, yarım limon suyu, hardal ekleyin. Limonun kabuğunu ve kalan posasını atmayın, bir kenara koyun.

Tüm marine malzemelerini karıştırın.

Tavuk uyluklarını durulayın soğuk su, bir havluyla kurulayın. Keskin bir bıçakla kıkırdak ile birlikte iç kemiği dikkatlice çıkarın.

Tavuk butunu mutfak tokmağı ile dövün. Bu, mantar dolgusu ile doldurulabilmesi için yapılır.

Eti derin bir tabağa koyun, hardal bazlı turşuyu ekleyin. Her uyluğu turşuyla hafifçe ovalayın ve eti buzdolabında 30 dakika gönderin.

Mantarları yıkayın, küçük küpler halinde kesin.

Soğanı da aynı şekilde doğrayın.

Soğanı tavaya koyun ayçiçek yağı ve kızarana kadar kızartın.

Mantarları soğana ekleyin ve karışımı mantarlar yumuşayana kadar pişirin.

Karışımı derin bir kaseye dökün ve bir kenara koyun.

Izgara sert peynir ve yeşillikleri doğrayın.

Mantarlara peynir ve yeşillik ekleyin.

Tuz ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.

Tavuk budu deri tarafı aşağı gelecek şekilde koyun, mantar dolgusunu ekleyin.

Pişirme sırasında dolgunun yayılmasını önlemek için kenarlarını sabitleyin. doldurulmuş uyluk kürdan.

Mantarlı butları ayçiçek yağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, kenarlarına ayrılmış limon dilimleri yerleştirin.

Doldurulmuş tavuk butlarını fırında 180-190 derece sıcaklıkta yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Bu tarife göre hazırlanan tavuk butları, bir garnitür pirinç veya haşlanmış patates ile harika bir şekilde birleştirilir.

Selamlar sevgili arkadaşlarım. Tavuğun fırında pişirilen et olduğuna kesinlikle katılacaksınız. farklı mutfaklar barış. Her milliyet veya milliyetin kendi incelikleri ve sırları vardır. Bugün size tavuk budu için turşunun nasıl yapıldığını anlatacağım. Ancak bu durumda turşusu et yumuşatıcı görevi görmeyecektir. Satılan piliçlerin etçi ırklarında et zaten kendi içinde yumuşacıktır. Marine, tavuğu baharatlarla doyuracak ve ona sofistike bir lezzet notu verecektir.

Tavuk butlarının besin değeri 191 kcal'dir. 15 gr yağ ve 15 gr protein vardır. Kimyasal bileşim tavuk çok zengindir. Orada:

vitaminler, B grubu;
fosfor, krom, selenyum, kobalt ve diğer mineral bileşikler;
vesaire.

tavuk sayılır diyet ürünüİle büyük miktar sincap. Vücuda çok çeşitli önemli maddeler sağlar. Beslenme uzmanları, düzenli olarak uyluk tüketiminin metabolik süreçler üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğu konusunda hemfikirdir.

Ayrıca bu ürün kalp krizi, felç ve diğer sorunların gelişmesini engeller. kardiyovasküler sistemin. Ayrıca kan kompozisyonunu iyileştirir, normalleştirir atardamar basıncı ve glikoz seviyelerini normalleştirir. faydalı etki kalçalar zihinsel yeteneklere sahiptir - hafıza gelişir, dikkat konsantrasyonu artar, vb. Ve bu ürünün saç, cilt, tırnak durumu üzerinde büyük etkisi vardır.

Bu ürün sindirim sürecini uyarır ve yağ yakımını destekler. Bu nedenle, yemek yemelerine izin verilir.

Çok çeşitli salamura uyluk var. Kendi aralarında kompozisyon bakımından farklılık gösterirler. Turunçgiller, soya sosu, şarap, baharatlar ve diğer aromatik bileşenler burada bulunabilir. Bu arada, makalede » daha çok var orijinal varyantlar. Peki, aşağıda özellikle sizin için tavuk butlarını marine etmek için tarifler yazdım. Sağlık için hazırlanın 🙂

Soya sosu ile marine

Bu lezzetli yemek için ihtiyacınız olacak:

4 uyluk;
3 yemek kaşığı yağlar;
1 yemek kaşığı doğal bal;
3 yemek kaşığı soya sosu;
3 yemek kaşığı hardal;
1 çay kaşığı tuz;
öğütülmüş karabiber.

Hardalı yağ ile karıştırın. Burada balı tanıtıyoruz ve karışımı ekliyoruz. Uylukları durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sonra üzerlerine biber serpin ve bir saat ballı hardal turşusunda gönderin.

Formu bitkisel yağla silip turşu butları içine koyuyoruz. Ardından tavuğu önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Onları yaklaşık bir saat fırında pişirin. Bitmiş tavuk altın rengini alacak ve bıçakla delindiğinde hafif meyve suyu öne çıkacaktır. Bunları servis et kokulu parçalar sıcak et ve sebze salatası.

Hardallı fırında uyluk pişirme

5 parça kalça için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı. hardal + bal;
½ limon;
½ çay kaşığı kurutulmuş sarımsak + kırmızı biber;
2 yemek kaşığı zeytin yağı;
1 yemek kaşığı tuz;
biber karışımı;
2 dal biberiye.

Eti yıkayıp kağıt havluyla siliyoruz. Ardından tavuk ve biberi ekleyin. Ayrıca tavuğa ekleyin kurutulmuş sarımsak ve kırmızı biber Tüm bu baharatları uyluklara eşit olarak dağıtıyoruz ve tavuğu bir kenara bırakıyoruz - baharatlara batırmasına izin veriyoruz. Bu arada, turşuyu hazırlayın.

Hardalı balla karıştırın. Üzerine taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve bileşime yağ ekleyin. Karışım homojen olmalıdır.

Uylukları turşuyla kapatıyoruz, tabağı bir kapakla kapatıyoruz veya streç film ve gece boyunca buzdolabına koyun. Arka arkaya vaktiniz varsa eti en az bir saat marinede bırakabilirsiniz.

Pişirme kabını bitkisel yağ ile yağlayın. Marine edilmiş tavuğu buraya koyuyoruz. Biberiye dallarını da oraya koyuyoruz. Ve turşunun geri kalanını dökmeyin - buna hala ihtiyacımız var.

Tavuk butlarını önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. 15-20 dakika pişirin (o zamana kadar güzel bir altın kabuk görünecektir). Butları diğer tarafa çevirin, kalanını üzerlerine dökün. hardal bal turşusu. Ve 15 dakika daha fırına koyun.

Tavuğu fırından çıkarmadan önce etin pişip pişmediğini kontrol edin. Bunu yapmak için dikkatlice delin. Berrak meyve suyu dışarı sızarsa, tavuk butları yapılır.

Çıtır çıtır pişmiş butlar sıcak servis edilir. Harika bir ek olacak taze sebzeler ve turşu. Ayrıca patates veya spagetti ile servis edebilirsiniz.

Kemiksiz ve derisiz tavuk budu pişirme

Aslında bu, bir tavada pişirilen barbekü için bir turşudur. Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

300 gr tavuk budu;
100 gr dolmalık biber;
100 ml maden suyu;
"5 biber" karışımı (veya sadece karabiber);
biraz tatlı kırmızı biber tozu;
soya sosu;
sebze yağı;
tuz;

Sos için:

2 mandalina;
20 gr nişasta;
birkaç yemek kaşığı tereyağı.
su.

Dolmalık biberi iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin. Sonra iş parçasını bir kaseye gönderiyoruz. Ete geçiyoruz - kemikleri, kıkırdakları ve cildi çıkarın ve tavuğu küçük parçalar halinde kesin. Eti bibere göndeririz ve hepsini soda ile doldururuz. Burada biraz bitkisel yağ ve soya sosu ekliyoruz. Kütleyi tuzlayın ve karabiber ekleyin ve ayrıca kırmızı biber ekleyin. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve bir kenara bırakılır. Marine olmasına izin verin.

Şişleri 20 dakika suda bekletin ve ardından tavuk parçalarını biberle birlikte yerleştirin. Tavuğu önceden ısıtılmış bir tavada bitkisel yağ ile her taraftan eşit şekilde kızartın. Daha sonra lezzet için tavaya tereyağı ekleyin. Ardından tabağı bir kapakla kapatın ve şişleri hazır hale getirin.

Sosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için mandalinaları 2 parçaya kesin ve suyunu sıkın. Temiz, ısıtılmış bir tavaya dökün (biraz buharlaştırmanız gerekir). Ardından birkaç yemek kaşığı tereyağı ve soğuk suda seyreltilmiş nişasta ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Spatula ile karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin.

Sosu şişlere gönderip biraz kaynatıyoruz. Bu nefis yemeği garnitür ile servis edin. Köri ile haşlanmış pirinç çok güzel görünecek.

Vişne turşusunda marine edilmiş butlar

Harika yapmak için lezzetli yemek stok yapmak 3 tavuk budu ve aşağıdaki bileşenler:

2 yemek kaşığı soya sosu;
3 yemek kaşığı kiraz şurubu;
1 yemek kaşığı balzamik sirke;
2-3 yemek kaşığı sebze yağları;
¼ çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
200 gr taze orman meyveleri kirazlar;
1 BİLGİSAYAR. soğan;
2-3 diş sarımsak;
tuz + biber + baharatlar (isteğe bağlı).

Çilekleri iyice yıkayıp derin bir kaseye gönderiyoruz. Ardından kirazları elinizle güzelce ezin. Buraya doğranmış soğanı da koyuyoruz. Ve her şeyi iyi karıştırıyoruz.

Bundan sonra kaba baharat, karabiber, sirke, kişniş, soya sosu ile tuz ekleyin. Burada ezilmiş sarımsağı sarımsak presine yerleştirip şerbeti döküyoruz. Tüm kütleyi iyice karıştırın. Marine, tatlı ve ekşi ve hafif baharatlı olmalıdır.

Uylukları birkaç saat turşunun içinde bırakıyoruz. Daha sonra tavuğu bitkisel yağ ile yağlanmış bir forma gönderiyoruz. Üzerine kiraz koyabilirsiniz. Turşuyu süzüp uylukların üzerine döküyoruz.

Tavuğu 220 derecede yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Periyodik olarak marine ile yağlayın ve parçaları ters çevirin. Tarif edilemez derecede lezzetli çıkıyor. Ve ne kabuk - oh yapamam, salya akıyor 🙂

Ek Numaralar

Asitleme için porselen, emaye veya cam eşya kullanın. Bu kaplar, turşuyu oluşturan asitlerin etkisi altında oksitlenmeyecektir.

Tavukların bulunduğu süre kokulu karışım yemeğin tadını etkiler. Aynı turşuda et ortaya çıkabilir farklı tat ve aroma. Bütün sır maruz kalma süresidir.

Marine edilmiş tavuk eti ızgarada veya ızgarada pişirilebilir. Çok orijinal ol.

Bu arada arkadaşlar but pişirirken hangi turşuyu kullanıyorsunuz? Sırlarını paylaş. Ve daha pek çok sürpriz sizi bekliyor. Ve bugünlük bu kadar: şimdilik.

Tavuk eti, hızlı bir şekilde pişirildiği ve her zaman lezzetli olduğu için değişmeyen (ve belki de sürekli artan) bir popülariteye sahiptir. Ayrıca bu, tüm aile için ucuz bir seçenektir ve ayrıca sağlıklıdır - tavuk eti kolayca sindirilebilir ve protein açısından zengindir.

Bütünü pişirmekle uğraşmamak için tavuk karkası, birçoğu hem günlük hem de şenlikli bir yemek yapabileceğiniz uylukları alır. Onları pişirmenin birçok yolu var ama en uygun ve başarılı olanlardan biri fırında pişirmek.

Aslında herkes fırında tavuk but pişirebilir, herhangi bir mutfak becerisi gerektirmez. Onları biraz marine etmek için yeterli.

İçindekiler:

Pişirme süresi: 1 saat 40 dakika.

Kalori içeriği: yaklaşık 250 kcal / 100 gr.

Çözülmüş veya soğutulmuş tavuk uylukları, mayonez, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiber gibi turşunun tüm malzemelerinin karıştırıldığı derin bir kaseye konulmalıdır. Bu sosla tavuk parçalarının her tarafını güzelce kaplayıp 1 saat bekletmeniz gerekiyor. oda sıcaklığı veya mutfak çok sıcaksa soğutun.

Daha sonra sadece eti bir fırın tepsisine koymak kalır (uylukların kendi yağları olduğu ve turşusunda mayonez kullanıldığı için yağlamanıza gerek yoktur) ve 40 için yaklaşık 250 derecede fırına koyun. dakika veya altın kahverengi olana kadar.

Fırında patatesli tavuk budu

Tavuk budu için hemen hemen her garnitür uygundur, ancak çoğu zaman patatesle pişirilir - bu herkes için en sevilen seçeneklerden biridir. Elbette her şeyi mayonezle doldurup pişirebilir veya daha ilginç ve sağlıklı bir tarife göre pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

6 tavuk budu;
10 orta boy patates;
bir tutam öğütülmüş kırmızı biber;
bir tutam kurutulmuş aromatik bitki;
tatmak için biber ve tuz.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.

Kalori içeriği: yaklaşık 200 kcal / 100 gr.

Patateslerin 4 parçaya kesilmesi ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine konması gerekir. Butları bir peçete ile kurulayın ve tuz, karabiber ve baharatlarla ovun ve ardından patateslerin üzerine koyun. 200 derecelik bir sıcaklıkta fırına bir saat fırın tepsisi yerleştirilir. Hazır yemek otlar ile süslenebilir ve sebze salatası ile servis edilebilir.

Fırında sebzeli kemiksiz tavuk budu

lezzetli ol tavuk fileto Aynı zamanda kuru olmayacak olan göğüste olduğu gibi tavuk butlarından kemik alabilirsiniz ki bu hiç de zor değil. Ve sonra onları sebzelerle pişirebilirsiniz - ve sonuç şöyle olacaktır: sulu yemek kendi suyunda pişirilir.

İçindekiler:

1 kg tavuk budu (kemiksiz);
0,5 kg dolmalık biber;
0,5 kg domates;
0,3 kg havuç;
0,3 kg soğan;
6 diş sarımsak;
tuz, karabiber tatmak.

Pişirme süresi: 1,5 saat.

Kalori içeriği: yaklaşık 180 kcal / 100 gr.

Butları peçete veya kağıt havluyla kurulayıp tuz ve karabiberle ovun ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Bu sırada domatesleri dilimler halinde kesin, dolmalık biber payet, orta boy havuç, yarım halkada soğan ve ince dilimler halinde sarımsak.

Her tavuk uyluğunun altında bir parça folyoya ihtiyacınız olacak - üzerine önce et, ardından soğan, sarımsak ve diğer sebzeleri koyun (sebzelerin üzerine biraz tuz ekleyebilirsiniz) ve her şeyi bir zarfla sarın.

Sebzeli butları bir fırın tepsisine koyun ve 180 derecelik fırında bir saat pişirin. Otlarla hala sıcak servis yapın.

diyet tarifi

Figürüne uyan ve yağlı bir şey yememeye çalışanlar pes etmemelidir. tavuk budu Onları derisiz pişirmek yeterince kolaydır.

İçindekiler:

2 tavuk budu;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 diş sarımsak;
1 çay kaşığı Provence otu;
tatmak için tuz.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Kalori içeriği: yaklaşık 130 kcal / 100 gr.

Provence otlar sosu sayesinde, bu tavuk butları hiçbir şekilde kaybetmeden çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. lezzetlilik geleneksel tarifler. Bunları hazırlamak için önce uylukların derisini bir bıçakla çıkarmalı ve ardından eti birkaç kez kesmelisiniz.

Daha sonra sosun hazırlanması gelir - Provence otları zeytinyağı, kıyılmış sarımsak ve tuz ile karıştırılır. Ortaya çıkan sos, tavuk butları ile yağlanmalı, kesiklere girmeye çalışılmalı ve oda sıcaklığında yarım saat marine edilmeye bırakılmalıdır.

Sadece fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta yarım saat daha pişirmek kalır. Hazır butlar yeşilliklerle iyi gider.

Fırında peynirli but tarifi

Ve herkes peynirin altında bir şeyler pişirmeyi sevdiğinden, bunu tavuk budu durumunda kullanabilirsiniz. İştah açıcı bir kabukla çok hoş kokulu çıkıyorlar.

İçindekiler:

2 tavuk budu;
100 gram sert peynir;
2 yemek kaşığı. kaşık mayonez;
2 diş sarımsak;
0,5 demet dereotu;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ.

Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat.

Kalori içeriği: yaklaşık 260 kcal / 100 gr.

Öncelikle sosu hazırlamanız gerekir - bir kaseye mayonez koyun ve üzerine ince kıyılmış dereotu ve kıyılmış sarımsak ekleyin. İstenirse, biraz daha karabiber yapabilirsiniz. Peynir, butların büyüklüğüne uygun iki özdeş tabağa kesilmeli ve ardından tavuk derisinin altına konulmaya çalışılmalıdır.

Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini bitkisel yağla yağlamak, uylukları peynirle oraya koymak ve önceden hazırlanmış sosla doldurmak için kalır. 180 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Tavuk butlarını pişirmenin ana güzelliği, en acemi aşçılar için bile her durumda lezzetli olacaklarıdır. Hangi tarif seçilirse seçilsin, bu yemeği bozmak oldukça zordur, ancak daha da iyi hale getirebilirsiniz, sadece zamana göre test edilmiş pişirme sırlarını kullanın:

Bu nedenle, tavuk butlarının gerçekten çok yönlü bir ürün olduğu sonucuna varmak kolaydır, hem şenlikli hem de günlük sofralar için olduğu kadar bebek maması. Ek olarak, her bütçeye uygundurlar ve her zaman bir patlama ile çalışırlar.

Fırında tavuk budu pişirmek için başka bir tarif bir sonraki videoda.

İçerik:

Kemiksiz, derisiz tavuk butları bir protein kaynağıdır ve çeşitli şekillerde pişirilebilir. Tavuk uylukları, göğüslere kıyasla daha az yağsız et içerir. Cildi çıkarırsanız, yaklaşık 130 kalori ve sadece 7 gram yağ içeren bir baldırınız kalır. Derisi ve kemiği çıkarılmış tavuk butları birçok market ve süpermarkette mevcuttur. Bu tür butları pişirmenin yanı sıra bir tavada veya ızgarada kızartmayı da içeren çeşitli pişirme yöntemleri vardır.

Adımlar

1 adet kemiksiz ve derisiz kızarmış tavuk budu

1 Fırını 190° Santigrat'a (375° Fahrenheit) önceden ısıtın. Bu sıcaklık, kurumadığı ve sulu kaldığı tavuk etinin kızartılması için idealdir. Fırında önce içinde saklayabileceğiniz tava ve tencere bulunmadığından emin olun. Belki de tavuk etini kirletmesinler diye eski yemeğin kalıntılarını çıkararak fırını da silmelisiniz.
2 Eti kesin. Tavuk parçalarını streç filmin altına yerleştirin ve küçük bir tokmak (metal veya plastik) ile hafifçe dövün. Sonuç olarak, tüm parçalar yaklaşık olarak aynı kalınlıkta - yaklaşık 1,5 - 2 santimetre elde etmelidir. Bundan et sadece daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelmekle kalmayacak, aynı zamanda fırında daha eşit pişecektir.
3 Butları tuzlu suda tuzlayın. Bu, ete sululuk katacaktır. Orta boy bir kaseye ılık (ama sıcak değil) su dökün. Suya bir tutam tuz ekleyin ve çözünmesi için karıştırın. Et parçalarını 15 dakika suya koyun. Aynı zamanda önceden dövülmüş et nemi emecektir.
4 Bir fırın tepsisi hazırlayın. Pişirmeyi planladığınız tüm et parçalarının altına sığabilmesi için yeterince büyük bir fırın tepsisi alın. İki yemek kaşığı sebze veya tereyağı ekleyin. Tavamızın tabanına eşit miktarda sıvı yağ sürelim ki pişerken butlar yağa yapışmasın. Sonuç olarak, et lezzetli bir altın kahverengi kabukla kaplanacaktır.
5 Uyluklarınızı pişirme için hazırlayın. Bunları tuzlu sudan çıkarın ve sebze veya tereyağı ile yağlayın. Bu, ellerinizle yapılabilir, aynı zamanda sevdiğiniz baharatlarla et parçalarına bulaşabilir. Tavuk eti için yapılmış bir limon-biber karışımı veya diğerleri ile sarımsak bazlı baharat karışımı iyi çalışır.
6 Hazırlığınızı tamamlayın. Et parçalarını sebze veya tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. İstenirse üzerlerine baharat serpin ve üstüne limon dilimleri koyun - bu, yemeğe daha da fazla lezzet katacaktır.
7 Tavayı etle kaplayın. Bu iki ile yapılabilir Farklı yollar. İlki, fırın tepsisini pişirme folyosuna sarmaktır. Aynı zamanda, folyonun fırın tepsisinin kenarlarını sağlam ve sıkı bir şekilde kapladığından emin olun. İkinci yol kullanmaktır parşömen kağıdı: Bir fırın tepsisindeki etin üzerine bir sayfa kağıt koyun. Bundan sonra fırın tepsisini hemen fırına koyabilir veya eti daha sonra pişirmek için buzdolabına koyabilirsiniz.
8 Eti pişirin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Ardından fırını kapatın ve zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın. 20 dakika sonra fırın tepsisini fırından çıkarın ve ete tekrar yağ püskürtün. Dilerseniz baharat da ekleyebilirsiniz. Etli tavayı tekrar fırına koyun, bu sefer 10-15 dakika tutun.

2 adet kemiksiz ve derisiz tavuk budu bir tavada kızartılır

1 Ocağı orta veya orta güçlü modda açın. Almak büyük kızartma tavası ve sobasını yak. Tavaya, tabana yayılarak 1-1,5 santimetre kaplayacak şekilde sebze veya tereyağı ekleyin. Yağın dışarı sıçramaması için tavanın kenarları en az 2,5 santimetre aşağıda olmalıdır. Önceden doğru kızartma tavasına sahip olduğunuzdan emin olun.
2 Eti kesin. Tavuk parçalarını streç filmle kaplayın ve küçük bir tokmakla (metal veya plastik) hafifçe dövün. Parçaların her biri yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığa gelene kadar eti çırpın. Hepsi yaklaşık olarak aynı kalınlıkta olmalıdır. Sonuç olarak et eşit şekilde kızartılacak ve çiğnemesi kolay olacaktır.
3 Eti tuzlu suda tuzlayın. Orta boy bir kaseye ılık (ama sıcak değil) su dökün. Suya bir tutam tuz ekleyin ve çözünmesi için karıştırın. Et parçalarını 15 dakika suda bekletin. Dövülmüş et nemi emecek ve bu da onu daha sulu ve yumuşak hale getirecektir.
4 Baharat ekleyin. Eti tuz ve karabiber serpin. Zevkinize uygunsa biraz limon kabuğu rendesi ve/veya kuru öğütülmüş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Bu, kızartma sırasında etten nemin buharlaşmasını azaltacaktır.
5 Yumurta karışımını hazırlayın. Her bir uyluğa sığacak kadar büyük bir kap veya kase alın ve içine birkaç yumurta kırın. Sonra her budu kırık yumurtalara batırın. Düz parçaların her iki yüzeyinin de ıslandığından emin olun.
6 Eti una batırın. Un, ıslak parçaları kaplayacak ve kızartıldığında çıtır bir kabuk oluşturacaktır. Tabanı kaplamak için düz bir tabağa biraz un serpin. Her bir et parçasını önce bir tarafını sonra diğer tarafını una batırın. Unla kaplı olmayan alanlar daha sonra ayrı ayrı tozlanabilir.
7 Et parçalarını ısıtılmış tavaya koyun. Bundan önce orta ısıya geçin. Parçaları tava tabanını doldurana kadar tavaya birer birer yerleştirin. 1 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın. Bir dakika sonra eti diğer tarafa çevirin. Zamanlayıcıyı bir dakika daha ayarlayın. Et altın kahverengiye dönmeye başlayacak.
8 Eti kısık ateşte kızartın.İkinci dakikadan sonra eti tekrar çevirin. Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın, ısıyı düşürün ve zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın. On dakika sonra ateşi kapatın. Bundan sonra, hiçbir durumda kapağı çıkarmadan tavayı 10 dakika daha ocakta bırakın.

3 Izgara kemiksiz ve derisiz tavuk budu

1 Eti kesin. Tavuk parçalarını streç filmle kaplayın ve küçük bir tokmakla (metal veya plastik) hafifçe dövün. Her biri yaklaşık 1,2 santimetre kalınlığa sahip olmalıdır. Sonuç olarak, et eşit şekilde kızartılır ve yumuşar.
2 Eti tuzlu suda tuzlayın. Orta boy bir kaseye ılık (ama sıcak değil) su dökün. Suya bir tutam tuz ekleyin ve çözünmesi için karıştırın. Eti 30 dakika suda bekletin. Kırık uyluklar nemi emecek ve bu da onları daha sulu ve yumuşak hale getirecektir.
3 Marine et. Et tuzlu suda ıslanırken turşuyu hazırlayın. Zeytinyağı, tuz, karabiber, baharat, sarımsak ve limon kabuğu karışımı iyi sonuç verir. Ayrıca susam veya soya sosu veya barbekü sosu da kullanabilirsiniz. Et salamurada dinlendikten sonra plastik bir torbaya aktarın. Bu torbaya turşuyu dökün ve bağlayın.
- Et parçalarının turşuyla iyice karışması için çantayı parmaklarınızla hatırlayın.
- Marine edilmiş et torbasını dört saat buzdolabına koyun.
4 Baharat ekleyin. Eti marine etmemeye karar verirseniz, baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Tavuk buduna tuz, karabiber ve kıyılmış kuru sarımsak serpin. Baharatları parmaklarınızla hafifçe etin içine sürün. Yüzey tabakası etin içindeki nemi tutacak ve daha yumuşak hale getirecektir.
5 Izgara ızgarasını yıkayın ve yağlayın. Izgarayı uzun süre kullanmadıysanız veya tam tersi, çok yakın zamanda kullandıysanız, temizlemenizde fayda var. Bunun için genellikle su ve bulaşık deterjanı yeterlidir. Izgarayı yıkadıktan sonra etin yapışmaması için üzerine biraz bitkisel yağ sürün.
6 Izgarayı açın. Kural olarak, tavuk eti 190 ila 230 ° C (375-450 ° Fahrenheit) sıcaklıkta ızgara yapılır. Bununla birlikte, bazıları ızgarayı 290°C'ye (550°F) kadar önceden ısıtmanızı önerir. Etin yanmasını önlemek için, düşük sıcaklık ve biraz daha kızartın.
7 Eti kızartın. Tavuk butlarını ızgara ızgarasının üzerine yerleştirin. Parçaların birbirinden yaklaşık olarak aynı mesafede olduğundan emin olun, böylece eşit şekilde kızarırlar. Eti her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Et uygun şekilde pişirildiğinde, ızgara ızgarasından izler (koyu çizgiler) çıkacaktır.

4 Son aşama

1 Bir mutfak termometresi kullanın. Termometrenin ucunu etin içine sokun. Tavuk eti, en az 74°C (160°F) sıcaklıkta pişirilmişse yenebilir. Sıcaklık daha düşükse yemek yemek güvenli değildir: bu durumda eti gerekli sıcaklığa ulaşana kadar pişirmeye devam edin.
2 Eti alın. Eti ocaktan (ızgaradan, fırından) alıp geniş bir tabağa aktarın. Kesmeden önce etin soğuması için 5-10 dakika bekleyin. Bu sefer sosu hazırlamak için kullanılabilir. Soğumamış eti hemen kesmeye başlarsanız, suyu dışarı akar.
3 Etleri bir tepsiye dizin. Eti temiz bir tabağa koyun. İster dilimleyerek isterseniz bütün olarak servis edebilirsiniz. Güzellik için bir tabağa birkaç dilim limon ve marul yaprağı koyun. Eti otlar serpebilir veya üzerine sos dökebilirsiniz. Bir tabağa ayrıca et için bir garnitür düzenleyin.

Kemiksiz ve derisiz tavuk butları pişirmede çok yönlüdür; yeni deneme lezzet kombinasyonları ne sevdiğini bulmak için.
Kişi başı 2 adet derisiz ve kemiksiz tavuk but olacak şekilde pişirin.
Özellikle ilk kez tavuk budu pişiriyorsanız, yemeği birkaç saat pişirmeyi planlayın. Acele etmektense her şeyi yavaş yapmak daha iyidir ve sonuç olarak masaya yarı pişmiş bir yemek servis edin.

uyarılar

Yiyecek hazırlarken uygun giysiler giyin, aksi halde ciddi yanıklar meydana gelebilir.
Kümes hayvanlarını pişirirken daima en az 74°C'ye (160°F) ısıtın.
Etin üzerindeki etiketi kontrol edin. Tavuk yetiştirme teknikleri değişiklik gösterir ve bazı kuşlar diğerlerinden daha büyüktür. Bu tür tavuklar farklı şekilde pişirilmelidir.

neye ihtiyacın olacak

Kemiksiz ve derisiz tavuk butları
Yemek tarifi
Tuz biber, limon kabuğu, kurutulmuş öğütülmüş sarımsak, diğer baharatlar
Yağ
orta kase
Küçük çekiç (metal, plastik veya tahta)
Mutfak ekipmanları: fırın, ızgara veya kızartma tavası
Et için mutfak termometresi