1.Bütün sebzeleri akan su altında iyice durulayın. Sonra kurumaları için bir havluya koyun. Bu yemek için uygun bir kase alın (yeterince derin) ve içine marul yapraklarını yırtın. Bu salatadaki tüm malzemelerin iri kıyılmış olması gerektiği için çok fazla doğramayın.
2. Şimdi kabuğunu soyun ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Salatada çok acılaşmamaları için tatlı çeşitleri seçin. Malzemelerin geri kalanına yarım halka ekleyin.
3. Biber bu yemek için etli ve çok sulu seçmelisiniz. Böylece salatanız çok daha lezzetli olacaktır. Tohumları biberden çıkarın. Temiz etli kısmı orta şeritler halinde kesin. Biberi bir kaseye koyun.
4. Salatalığın kesilmesi gerekiyor büyük parçalar, bir buçuk ila iki santimetre genişliğinde. Bunu yapmak için, salatalığı iki parçaya ve ardından her bir parçayı "küpler" halinde kesilmesi gereken daha fazla yarıya kesin. Onları bir kaseye atın.
5. Domateslerin de çok fazla doğranmasına gerek yoktur. Küçük domatesleri seçtiyseniz, dörde bölün, büyük domatesleriniz varsa sekiz parçaya bölün. Bunları da diğer malzemelerle birlikte kaseye ekleyin.
6. Bir Yunan salatasındaki zeytinler çekirdeksiz olarak konulmalıdır, bu nedenle böyle bir satın alınması tavsiye edilir. Onları kavanozdan çıkardığınızda bekleyin, biraz kurumasını bekleyin ve ancak bundan sonra bir kaseye atın.
7. Şimdi salata baharatlanabilir. Bir kaseye birkaç kaşık dökün zeytin yağı ve tüm malzemeleri karıştırın.
8. Pişirmede son dokunuş beyaz peynir ilavesi olacaktır. Bütün bir parçanız varsa, paketinden önceden çıkarın, böylece küçük bir bardak peynir altı suyu olur. Daha sonra küp şeklinde doğrayıp salataya ekleyin. Beyaz peynir yerine tofu kullanabilirsiniz (özellikle oruç günlerinde önemlidir). Her şeyi tekrar karıştırın, tadın ve gerekirse tuzlayın.
Lezzetli ve parlak Yunan salatası hazır. Şenlikli masa için hazırladıysanız, o zaman aktarın. güzel yemek ve servis yapın. Değilse, bir tabağa dökün ve hemen yiyin. Afiyet olsun!
Cömert Yunanistan, eşsiz tariflerini dünyayla seve seve paylaşıyor. Bu ülke için geleneksel olan peynir çeşitlerine kimse şaşırmayacak, deniz kokteylleri ve birçok et yemekleri. Ayrıca, ulusal mutfak çok organik bir şekilde birleştirilmiştir. çeşitli salatalar. Horiatiki haklı olarak en ünlüsü olarak kabul edilir - rustik salata"Yunan" adı altında tüm dünyada ün kazandı. Malzemelerin sadeliği ve bulunabilirliği, nispeten düşük kalorili içerikte mükemmel tat ve besin değeri, alışılmadık derecede iştah açıcı bir görünümle birleştiğinde - tüm bunlar garantili başarı.
Yunan salatası nasıl yapılır geleneksel tarif ve makalemizin size anlatacağı bazı bileşenleri nasıl değiştirebileceğinizi.
Sık sık olduğu gibi, bu ustaca yemek "insanlardan geldi", bu nedenle yazarlık kesin olarak bilinmiyor. Belirli aşamalarda, tadı değiştirilmiş ve doymuş olduğu için yemeğe yeni malzemeler eklendi. Örneğin, 19. yüzyıldan daha erken olmayan bir zamanda ülkeye getirilen domateslerin ortaya çıkmasından sonra oldu.
Şimdi klasik bir Yunan salatası bu sebze olmadan tamamlanmış sayılmaz. Domatese ek olarak, salatada başka malzemeler de zorunlu olmalıdır, bazıları tipik olarak "Yunan" ürünleridir.
Bugün bunu söylemek güvenli en iyi gelenekler Bereketli toprakların armağanlarıyla birleşen Yunan mutfağı, bu şaşırtıcı derecede basit ve lezzetli yemekte toplanıyor.
Yunan Salatası Malzemeler:
- Sebzeler: domates, salatalık, Bulgar dolmalık biber, soğan (tercihen kırmızı);
- Zeytin, kapari;
- Bol yeşillik: maydanoz, kekik, marul;
- Peynirler Feta;
- Sos için zeytinyağı.
Bir salatada peynir varlığı biraz olağandışı kombinasyon, ancak bitmiş yemeğe olağanüstü bir tat ve aroma veren bu bileşendir.
Önemli nüans: salata için yeşillikler ve sebzeler oldukça büyük parçalar halinde kesilmelidir.
Tipik bir "köy" tarifinin özel çekiciliğini yaratan bu dikkatsizliktir. Çeşitli tonlar ve şekiller sayesinde çekici bir görünüm de elde edilir. AT Yunan restoranları ve kafede bu yemek kızarmış ekmek parçalarıyla servis edilir. Beyaz ekmek, salata kasesine batırılırsa iki kat daha lezzetli olacaktır.
Klasik Yunan salatası tarifi
Yemek pişirmek fazla zaman almıyor, bu yemeğin günlük işleri mutfakta çok fazla zaman geçirmeyi sevmeyen köylüler arasında popüler olması boşuna değil. Salata yapmak için klasik tarif tüm malzemeleri alıp öğütmek gerekir ve pansuman için yeşillikleri ve zeytinyağını yedeklemeyin.
- Orta boy domates - 4 adet;
- Bir küçük salatalık;
- Bir orta boy soğan, tercihen kırmızı, "tatlı" çeşit;
- Bulgar biberi, büyüklüğüne göre 1-5 adet;
- Zeytinler - yaklaşık 20 adet;
- Salamura kapari - 2 çay kaşığı;
- Beyaz peynir - 200 gram;
- Kuru kekik - 1 çay kaşığı;
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- Tatmak için tuz.
Salata sebzelerini iyice yıkayın, domatesleri dilimler halinde kesin, salatalık, soğan ve biberi yarım halkalar halinde dilimleyin. Zeytin, kapari ve baharatları, tuzu ve zeytinyağı ile tatlandırın. Geleneksel olarak, peynir geniş dilimlerle üstüne serilir.
Avrupa mutfağında peynir küpler halinde kesilir ve sebzelerle karıştırılır.
Yunan Salatası Fikirleri ve Tarifleri
Her zaman olduğu gibi, içinde Orijinal form tarifler her zaman kullanılmaz, çoğu zaman eklenir ve değiştirilir, zevkinize göre uyarlanır ve yeni kombinasyonlar aranır. Avrupalı şefler, Yunan salatasına dayalı birçok tarif yarattı. Ana malzemeler - peynir ve sos - birçok başkalaşım geçirdi, şimdi hemen hemen her restoran bu yemeğin kendi versiyonunu sunuyor.
Geleneksel tarifi çeşitlendirmek için birkaç fikir:
- Kiraz domates kullanımı yemeğe daha fazla estetik kazandıracaktır. Çok küçük örnekler bütün olarak konabilir, dekorasyon için kullanılabilir ve bir tabakta "sanatsal bir karmaşa" içinde basitçe yerleştirilebilir.
- Marul yaprakları da salatanın genel tadına çok organik olarak uyacaktır. Küçük bir öneri: Bu malzemeyi bıçakla kesmemek, elinizle kabaca yırtmak daha iyidir, böylece daha uzun süre dayanır faydalı maddeler, ve hafif ihmal bu tarifin ruhuna oldukça uygun olacaktır.
- Salata sosu en iyi şekilde ayrı olarak hazırlanır ve servis yapmadan hemen önce ana malzemelerle karıştırılır. Böylece sebzeler akmaz ve çekici görünümlerini kaybetmezler.
- Sebzelerin figürlü kesilmesi, yemeğin daha renkli ve orijinal olmasını sağlayacaktır. Bir sebze kesici, özel ağızlıklar kullanabilir ve sadece hayal gücünüzü gösterebilir ve sıra dışı bir şey yapabilirsiniz.
Bu tür hileler, misafirleri ve aileyi şaşırtmaya yardımcı olacak, gizemli ve çok sıradışı yemek. Bu salatanın avantajı mutlak çok yönlülüğü olacaktır.. Geleneksel olarak yazın taze sebze mevsiminde hazırlanır. Öte yandan, artık tüm bileşenleri satın alabilirsiniz. tüm yıl boyunca, için bile Yılbaşı masası böyle bir mucize çok uygun olurdu.
Beyaz peynirli tarif
Beyaz keçi peyniri hafif ufalanan bir dokuya ve tuzlu bir tada sahiptir. Artık süpermarketlerde bu ürünü ücretsiz olarak satın alabilirsiniz, genellikle metal veya plastik kap ve tuzlu su içinde saklanır. Bu tür peynirleri öğütmek oldukça zor bir iştir, pratik olarak ellerde parçalanır, sadece özel bir bıçakla düzgün kesimler yapabilirsiniz.
Beyaz peynir başka tariflerde de kullanılabilir, birçok ürünü uyumlu bir şekilde tamamlayarak tadı daha parlak hale getirir. Peynirin oldukça yüksek kalorili içeriğine rağmen, yemeğin kendisi diyet olduğu ortaya çıkıyor.
Beyaz peynirli Yunan salatası tarifi de yüksek sebze içeriği nedeniyle çok sağlıklı.
Yunanistan'da peynir, malzemelerin geri kalanıyla karıştırılmaz, sadece bir dekorasyon ve ana atıştırmalık olarak üstüne serilir. Değiştirilmiş tarifler beyaz peynirleri doğramayı ve sebze ve zeytinle eşleştirmeyi gerektirir. Aynı zamanda, böyle bir kombinasyondan elde edilen meyve suyunun kendisi çok önemlidir. Hiçbir durumda dökülmemelidir, bir parça ekmekle ıslatmak ve denemek daha iyidir. mükemmel kombinasyon tatmak.
peynir tarifi
Çoğu zaman klasik tarifin böyle bir yorumunu bulabilirsiniz. Bizim için biraz sıra dışı olan beyaz peynir, tadına en yakın peynirle değiştirilebilir. Bunu yapmak için peynir biraz sıkılır ve daha çok sevdiğiniz gibi küp veya payet halinde kesilir.
Peynirin kendisi oldukça baharatlı olduğu için Yunan peynir salatası tarifi daha az tuz içerir. Miktarı göre alınır klasik oranlar, önceden buharda pişirilmiş ve parçalara ayrılmış kuru erik ekleyerek tarifi biraz uyarlayabilirsiniz. kullanım dolmalık biber farklı renkler salatayı daha da parlak ve iştah açıcı hale getirecek.
Kompozisyona en yakın ikinci Yunan peyniri - fetax, yukarıda açıklanan örnekle yakın ilişkisine rağmen, bizde daha yaygındır. Bu marka altında üretime izin verilir yumuşak peynir Yunanistan dışında, beyaz peynir yalnızca ulusal bir üründür. Hem kompozisyonda hem de tutarlılıkta farklılıklar vardır: keçi sütü inek kullanılır ve beyaz peynir yoğunluğu daha yüksektir.
Bu farklılıklara rağmen, her iki peynir türü de sebzelerle mükemmel uyum sağlar ve Yunan salatası için çok uygundur.
Tam olarak orijinalini alacak kadar şanslıysanız Yunan beyaz peynir, her iki seçeneği de pişirmeyi deneyebilir ve bir kez ve tüm anlaşmazlığı çözebilirsiniz. en iyi kullanım bu salatada peynir
Yunan salatası sosu
Normal zeytinyağı size fazla geliyorsa basit sos böyle gurme yemek, farklı varyasyonlar yaratmayı deneyebilirsiniz. Evde Yunan salatası sosu sadece zeytinyağına dayanmalıdır (bu Yunan mutfağı, onsuz yapamazsınız) ve bu ülke için geleneksel baharatlar.
Pansumanın geleneksel bileşimi özlüdür ve önemli maliyetler gerektirmez. Yunanistan sakinleri için zeytinyağı o kadar tanıdık bir şey ki, onsuz herhangi bir yemek düşünülemez. Zeytinyağı bize çok uzun zaman önce gelmedi, ancak mutfak raflarında zaten sağlam bir yer kazandı.
- zeytinyağı - 4-5 yemek kaşığı. l.;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
- Siyah öğütülmüş biber- 1 gram;
- Tatmak için tuz.
Asit olarak kullanılabilir normal sirke, ancak daha “ilginç” bir seçenek seçmeniz önerilir: elma, şarap veya balzamik. Bu, tuzlu peynir ve sebzeler için mükemmel bir baharat olan gerekli asidik ortamı yaratacaktır.
Eşsiz bir tatlı ve ekşi tat için biraz esmer şeker ekleyebilirsiniz. Genellikle bu oranlara uymak daha iyidir: 1 yemek kaşığı için. ben. sirke 1 çay kaşığı alın. Sahra. Tanelerin salatada rastlamaması için önce çözülmesi gerekir.
Uyarlanmış sürüm
- Zeytinyağı 2 kısım;
- Sirke - 1 kısım;
- Biber, tatmak için tuz.
Bir miktar sıradışı tat pansuman için biraz gerçek eklerseniz ortaya çıkacak nar suyu(taze sıkılmış kullanmak daha iyidir). Lezzet aralığına ek olarak, renk biraz değişecektir, ancak çoğu gurme bu özel sos türünü tercih etmektedir.
orijinal nar tadı
- zeytinyağı - 4-5 yemek kaşığı. l.;
- Nar suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
- Biber, tatmak için tuz.
ile biraz egzotik getirebilirsin soya sosu. Kültürlerin bazı tutarsızlıklarına rağmen, bu sosun taraftarları inanılmaz bir tat uyumunda ısrar ediyor. Bu seçeneğin hayranları varsa, bunun hakkında tartışmak zordur, o zaman öyle olsun.
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
- Biber, tatmak için tuz.
Hayatı geleneksel mayonezsiz hayal edemeyenler için bu sosu deneyebilirsiniz.
Tek uyarı: mayonezin kalori içeriği oldukça yüksektir, bu nedenle yemek, geleneksel tarifi gibi diyet sırasında artık tüketilemez.
mayonez sevenler için
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
- Sıvı bal - 1 yemek kaşığı. l.;
- Biber, tatmak için tuz.
Çoğu zaman, Yunan salatası sosuna ince doğranmış yeşillikler ve hatta sarımsak eklenir, ancak Yunanlılar henüz çok kokulu baharatlarla salatanın tadını çıkarmaya değip değmeyeceğini açıkça tanımlamamışlardır.
Yeşilliklerden maydanoz, kekik, dereotu ve fesleğen geleneksel olarak alınır. Dekorasyon için marul yapraklarının yanı sıra dereotu ve maydanoz dallarını kullanabilirsiniz. Hardal, mayonez veya sirke kullanmazsanız, salatanın tadı daha parlak olacaktır, ancak bazı tariflerde bulunur. Bu, dedikleri gibi, bir zevk meselesidir, bu nedenle tarifi "kendiniz için" değiştirmek ve ayarlamak her zaman mümkündür.
yunan salatası kalori
Peynirin oldukça yüksek yağ içeriğine rağmen, salata güvenle şu şekilde sınıflandırılabilir: diyet yemekleri. Geleneksel tarife göre kalori içeriği 100 g başına yaklaşık 87 kcal'dir. porsiyonlar. Aynı zamanda, vücut için gerekli olan vitamin ve proteinlerin içeriği sadece bir sebze yemeği için bir rekordur.
Zeytinyağı da izin verilir diyet yemeğiçoğu benzer ürünün aksine. Mutlak sindirilebilirliği ve yüksek besin içeriği onu paha biçilmez bir sağlık kaynağı yapar.
Yunan salatası için hemen hemen her peynir kullanılabilir, asıl şey tuzlu bir tat ve yumuşak doku seçmektir. Herhangi bir nedenle "beyaz peynir" size uymuyorsa, analogu brynza veya Adyghe'dir. Sıradan sert peynirli seçenekleri sıklıkla bulabilirsiniz, ancak bu büyük olasılıkla çok ortalama bir versiyondur.
Basit bir Yunan salatası tarifi şimdiden geniş bir kitleyi kazandı ve benzer yemekler arasında son sırada değil. Ülkemizde, tarifi birkaç değişiklik geçirdi, ancak temelde insanlar zaten aşık oldular, yavaş yavaş dışarı çıktılar. tatil masası Olivier ve Mimoza.
Yüksek sebze içeriği ve düşük kalori içeriği nedeniyle, diyet mutfağı için çok hafif ve mükemmeldir.
yemeğin tadını değiştirebilirsiniz çeşitli çeşitler peynir: beyaz peynir ve beyaz peynir geleneksel olarak kullanılır, "bizim" versiyonumuz brynza veya "Adige" içerebilir. Büyük bir avantaj: sebze kesme ve servis türünü deneyerek, kutlamayı aynı anda parlak ve unutulmaz bir yemekle süsleyebilirsiniz.
Gerçek bir Yunan salatası nedir? Bu soruyu arkadaşlarınıza sorarsanız, tek bir aynı cevabı duymazsınız. Belki bir zamanlar bu isim altında tek bir tarif gizlenmişti, ancak bugün bu salatanın birkaç çeşidi aynı anda klasik olarak adlandırılabilir. Bir kavanozda kış için bir Yunan salatası çeşidi bile var. Yunanlılar böyle bir şeyi duyduklarında boğulurlar.
o zaman gerçeği görelim klasik versiyon Yunan salatası ve ardından varyasyonlara geçin.
Fotoğraflı klasik bir Yunan salatası için adım adım tarif
Klasik tarif, kruton veya mayonez içermez. saf sebze salatası zeytinyağı sosu ile.
İçindekiler:
- Salatalık - 3 adet orta boy
- Domates - 3 adet orta boy
- Tatlı dolmalık biber - 2 adet
- Çekirdeksiz zeytin - 1 kutu (420 g)
- Yeşil salata - 100 gr
- Feta, fetaxa, fetaki, sirtaki veya diğer benzer peynirler
- Tuz, karabiber - tatmak
Yakıt ikmali için:
- Rafine edilmemiş zeytinyağı - 100 ml
- Küçük limon - 1 adet
- fesleğen - 1 çay kaşığı
- Biberiye - 1/2 çay kaşığı
- Kekik (kekik) - 1 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
1. Salatalıkları, domatesleri ve dolmalık biberleri yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.
Salatanın özelliği, sebzelerin büyük parçalar halinde kesilmesidir. Birer birer çatala dizilmeleri ve pansumanlara daldırılarak yemeleri gerekiyor.
Salatalık soyulabilir veya soyulmadan bırakılabilir. Uçlarını kesmeyi unutmayın.
Bulgar biberi tohumlardan ve bölmelerden temizlenmelidir. Biber rengi özel bir rol oynamaz. Sadece kırmızı ve sarı, yeşilden biraz daha tatlı.
Domateslerin saplarını çıkardıktan sonra dilimliyoruz.
2. Sebzeleri bir kaseye koyun ve onlara zeytin ekleyin
Zeytinler aynı zeytinlerdir, sadece siyahtır. Yeşil olgunlaşmamış meyvelere zeytin, olgun meyveler siyaha döner ve zeytin denir. Bu bölünme sadece bizim ülkemizde var.
karıştırıyoruz.
3. Marul yapraklarını servis tabağına alın ve sebzeleri dikkatlice üzerine aktarın.
4. Pişirme yakıt ikmali.
Limon suyunu bir kaseye sıkın (limonun kendisine artık ihtiyacımız yok) ve üzerine zeytinyağını ekleyin.
Biberiye, fesleğen ve kekik ekleyin ve iyice karıştırın. Benzin istasyonu hazır.
5. Peyniri nazikçe küpler halinde kesin.
Bıçağın peynire yapışmasını önlemek için her kesimden önce bıçağı suyla nemlendirin.
6. Peynir parçalarını salataya koyun. Tuz, karabiber ve hazırlanan sos ile gezdirin.
Artık hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yok, yoksa peynir dağılır.
Salata hazır. Afiyet olsun!
Peynir ve Çin lahanası ile Yunan salatası nasıl pişirilir
Bu tarifte beyaz peyniri peynirle, marulu Çin lahanasıyla değiştireceğiz. Ve peynirin değiştirilmesi yemeğin son görünümünü ve tadını büyük ölçüde etkilemiyorsa, lahana kullanımı oldukça fazla etkileyecektir. Bir dekorasyon unsuru olarak değil, salatayı en diyet haline getiren eşit bir bileşen olarak işlev görür.
1 salata için malzemeler:
- Yapraklar Çin lâhanası- 2 adet
- salatalık - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Zeytinyağı - 50 ml
- limon suyu - 1 yemek kaşığı
- Kuru ot karışımı - 1 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
1. Lahana yapraklarını yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
2. Bulgar biberini çekirdeklerinden temizleyip kabuklarını soyup ince şeritler halinde kesiyoruz.
3. Salatalığı da ince ince kesiyoruz.
Bu tarif, birkaç farklı sebzenin aynı anda çatala yerleştirilebilmesi için doğramayı içerir.
4. Peynir küpler halinde kesilir. Bu peynir oldukça ufalanan bir yapıya sahip, bu yüzden onu korumaya ve mükemmel küpler kesmeye çalışmayacağız - zaten dağılacak.
5. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve üzerlerine zeytin veya siyah zeytin ekleyin.
Bu arada, zeytinler siyahsa, bu onların olgun meyve oldukları anlamına gelmez. Bazen üreticiler yeşil olanları alır ve özel bir kimyasal reaksiyon kullanarak siyaha boyarlar.
6. Sosu hazırlayın.
Bunu yapmak için yağı karıştırın. limon suyu ve kuru otlar. Otları damak zevkinize göre seçebilirsiniz, zaten geleneksel Yunan salatasından pek bir şey kalmamış.
Sarımsak presinden dövülmüş sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
7. Sadece sosu sebzeli bir kaseye dökmek ve her şeyi iyice karıştırmak için kalır.
Diyet Yunan salatası hazır. Afiyet olsun!
Klasik Yunan salatası: Bir restoranda olduğu gibi fetaxlı video tarifi
Klasiklerden çok uzaklaşmamış olsak da, yaratıcıların kendilerinin nasıl hazırladığını görmenizi öneririm. Malzemelerin ne kadar büyük kesildiğine dikkat edin.
Kruton ve tavuklu Yunan salatası
Eh, şimdi zamanla yine de bir klasik haline gelen standart olmayan bir tarif. Bu salatanın bir çeşidi, zeytin varlığı nedeniyle Yunanca olarak adlandırılabilir ve salamura peynir. Ana malzemeler kruton ve tavuk gibi görünüyorsa, buna zeytinli Sezar deyin. Önemli değil. Ana şey, çok lezzetli olmasıdır.
İçindekiler:
- Tavuk fileto - 100 gr
- Zeytin (çekirdeksiz) - 70 gr
- Yarım soğan
- salatalık - 2 adet
- tatlı biber - 1 adet.
- Domates (orta boy) - 2 adet
- Marul yaprakları - 5-6 adet
- Beyaz peynir veya beyaz peynir - 100 gr
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- Tuz, Provence otları - tatmak
- Ekmek - 4-5 dilim
Yemek pişirmek:
1. tavuk göğsü 15-20 dakika önceden kaynatın ve ardından küpler halinde kesin.
Göğsü parçalara ayırdıktan sonra da kızartabilirsiniz, ancak daha sonra salata çok yağlı olacaktır.
2. Kruton pişirme.
Ekmeğin kabuklarını kesip 1-2 cm büyüklüğünde küpler halinde kesiyoruz.
Ekmeği zeytinyağında kızgın tavada kızarana kadar kızartın. altın kahve(Tam anlamıyla 2-3 dakika).
3. Marulu iyice yıkayın ve ardından kağıt peçetelerle kurulayın. Daha sonra salatanın servis edileceği bir tabağa koyun.
4. Salatalık ve domatesleri küp veya dilimler halinde kesin ve doğrudan marul yapraklarının üzerine yayın.
Yunan salatası mor veya kırmızı soğan kullanırsanız daha da güzel olacaktır.
Ve son bileşen tatlı biber, ayrıca küpler halinde kesilmiş, daha önce tohumlardan ve bölmelerden temizlenmiş ve salataya eklenmiştir.
Bu aşamada salatayı biraz tuzlayabilirsiniz ama karıştırmayacağız.
6. Bir sonraki adım, haşlanmış ve doğranmış tavuk ve zeytinleri salatalara eklemektir.
7. Peynir Fetaksa (veya benzeri - Beyaz peynir, sirtaki, peynir) küpler halinde kesin, bir salataya koyun ve kraker serpin.
8. Son adım, salatayı zeytinyağı ile serpin, bir tutam kuru ekleyin. Provencal otlar veya kekik.
Tavuklu ve krutonlu Yunan salatası hazır. Afiyet olsun!
Umarım makale sizin için yararlı olmuştur ve en sevdiğiniz seçeneği bulmuşsunuzdur.
İlginiz için teşekkür ederim.
Yayın tarihi: 30.10.2017
Bir önceki yazımda da söylediğim gibi Yunan salatası, rustik salata anlamına gelir. Yine bir önceki yazımda nasıl hazırlandığını detaylı bir şekilde anlatmıştım. Şimdi, nasıl doğru yapılacağını adım adım göstermek istiyorum.
Ancak Yunanlıların görüşüne göre bu doğru ve bizce doğru olanı yapıyoruz. Bu nedenle, her şeyi tam olarak Yunanca yapmaya çalışmayın. Nasıl seviyorsan öyle yap. En çok beğendiğiniz tarifi seçin.
Önceki makaleye göz atın. Bunu kontrol et. Umarım eğlenirsiniz. Ayrıca, Yunan salatası güçlü değişikliklere izin vermez. Evet, küçük bir şey. Ancak bu küçük şeyler, farklı şeflerden farklıdır.
Yunan salatası nasıl pişirilir, fotoğraflarla klasik Yunan salatası için adım adım tarifler
bunu zaten biliyoruz en iyi salata doğduğu yerde pişirilen değil. En iyi salata kendi yaptığın salatadır. Peki, pişirelim.
1. Klasik Yunan Beyaz Salata Tarifi
İçindekiler:
- Domates
- salatalıklar
- kırmızı soğan
- Zeytin yağı
- beyaz peynir
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
- kekik
- Siyah zeytin (zeytin)
- Bulgar yeşil biberi - birkaç halka
Yemek pişirmek:
Burada her ürünün miktarını listelemedim. Belirli bir ürünü nasıl sevdiğinize bağlı olarak alabilirsiniz. Tabii bir kase dolusu salatalığı kesip üzerine bir iki zeytin ilave ederseniz bu Yunan salatası olmaz. Bu nedenle, akıllıca hareket ederiz. Malzemeleri salatada yaklaşık olarak eşit olacak şekilde seçiyoruz.
1. Salatalığı soyun ve bir tabakta büyük parçalar halinde kesin. Yunanlıların her şeyi büyük kestiği gerçeğinden bir önceki yazımda da bahsetmiştim. Bu nedenle, örneklerini takip ediyoruz ve her şeyi büyük kesiyoruz.
2. Domatesler de iri parçalar halinde kesilir. Bütün sebzeleri önceden yıkadığımızı söylemeyi unuttum.
3. Soğanı kabuğundan soyun ve çok büyük olmayan yarım halkalar halinde kesin. Tatlı soğanınız varsa, çok iyi. Kullanın. Her ne kadar birçok insanın salatadaki soğanların acılığını ve keskinliğini sevdiğini bilsem de.
4. Büyükten yeşil biber salataya birkaç halka kesin.
5. Beyaz peynir büyük parçalar. Beyaz peynir yoktur, peynir veya benzeri peynirlerle değiştirebilirsiniz. Ya da sadece biraz yumuşak, sevgili biri.
6. Birkaç parça zeytin serpin ve üzerine kuru kekik serpin. Bütün bunları tatmak için ekleyin. Çekirdeksiz zeytinleri özellikle misafirlere ikram etmek için tercih ediyoruz. Yunanlılar ise tam tersine kemikli olanı tercih ediyor, daha lezzetli olduklarını söylüyorlar.
7. Bütün bunları zeytinyağı ile dökün. Zeytinyağı salataya özel bir lezzet katar. Ve Yunanistan'da bu elit bir yağ değil, herkes kullanıyor. Yine beğeninize göre yağ ekleyin. Ama aşırıya kaçmayın.
İstenirse, biraz karabiber yapabilirsiniz. Tuz buna değmez. Tuzlu peynir ve zeytin. İsterseniz, kızartmaya başlamadan önce ekmeği biraz tuzlayın.
8. Izgaraya, tavaya, ızgaraya veya herhangi bir şeye birkaç dilim ekmek koyun. Bir tarafta zeytinyağı ile gezdirin, kızartın, kekik serpin. Ters çevirin, diğer tarafa yağ dökün, kızartın ve ayrıca kekik serpin.
9. kadar kızartın altın kahve. Salata ile servis yapın.
Bu kadar. Sadece masaya bir şişe beyaz şarap koymak, bir bardağa dökmek ve ....
Afiyet olsun!
2. Yunan salatası tarifi biraz bizim yolumuz
İçindekiler:
- Lahana Yaprakları
- Büyük taze dolmalık biber - 1 adet.
- Büyük taze domates- 1 BİLGİSAYAR.
- Orta taze salatalık- 3 parça.
- Çekirdeksiz zeytin - 50 gr.
- Orta boy soğan - 1 adet.
- Beyaz peynir - 50 gr.
yakıt ikmali:
- Taze fesleğen (1 çay kaşığı kuru fesleğen yerine kullanılabilir)
- Kuru kekik - 1 çay kaşığı
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.
- Tuz, tatmak için öğütülmüş karabiber
- Zeytinyağı - 50 - 70 ml.
Yemek pişirmek:
Önce pansuman yapalım.
1. Fesleğeni ince ince doğrayın ve derin bir bardağa dökün. Üzerine kekik ekleyin. Limon suyuna dökün. Karabiber ve biraz tuz serpin. Zevkinize göre. Zeytinyağı ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Benzin istasyonumuz hazır. Şimdilik bir kenara koyalım.
2. Salatalık için, her iki taraftaki uçları kesin, salatalıkları uzunlamasına ikiye bölün ve büyük yarım halkalar halinde kesin. Genç salatalıklarımız var, bu yüzden soymuyoruz. Cildin çok kalın olduğu eski, büyük olanlar varsa, yine de soymak daha iyidir. Salatalıkları derin bir kaba aktarın.
3. Domatesi ikiye bölün, sapını çıkarın ve büyük küpler halinde kesin. Salatalıklara gönderiyoruz.
4. Soğanı kabuğundan soyun, ikiye bölün ve ince yarım halkalar halinde kesin.
5. Soğanları domatesli salatalıklara gönderiyoruz. Elimizle kasenin hemen üzerinde ayrı şeritlere ayırıyoruz.
6. Dolmalık biberi temizliyoruz, çekirdeklerini ve damarlarını ayıklıyoruz ve iri küpler halinde kesiyoruz. Doğranmış biberleri bir kasede diğer sebzelere gönderiyoruz.
7. Aynı yere zeytinleri ekleyin. Hazırladığımız sosla her şeyi dökün, biraz tuzlayın ve her şeyi karıştırın.
8. Yeşil salatanın yapraklarından sapının sert kısmını kesip Yunan salatası servis edeceğimiz bir tabağa koyuyoruz.
9. Hazırladığınız sebze salatasını bir yeşil salatanın yapraklarının üzerine koyun. Ve hemen en çok gönderin ana malzeme peynir, büyük küpler halinde kesin.
tanımadan Ulusal mutfak tek bir yurtdışı seyahatinden kaçınılmıyor. Güneşli Hellas hakkında konuşursak, Yunan salatası rekabetin ötesindedir. Hem klasik Yunan salatası için geleneksel tarife göre hem de yeni varyasyonlarla, gezegenin her köşesinde yiyecekler hazırlanmaktadır.
Makale, dünyanın tüm ülkeleri tarafından çok sevilen mutfak şaheserine ayrılmıştır. Malzemede, yemeğin görünümünün tarihini vurgulayacağız, Yunan salatasına hangi ürünlerin dahil olduğu hakkında konuşacağız ve yerel şeflerin sırlarını anlatacağız. Ve ayrıca bir düzine ver lezzetli yemek tarifleri sebze yemeği, bu yüzden evde bir Yunan salatası nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağına dair hiçbir soru olmayacak.
Sebze salataları zamanımızda nadir değildir, bu yüzden birçoğunun çok uzun zaman önce icat edildiğine inanmak zor. Bu nedenle, mevcut Yunan salatasının doğum yerinin Antik Hellas olduğu genel olarak kabul edilir. İddiaya göre, taze etten yapılan bir yemeğin tadını ilk bilenler neredeyse Olimpiyat Tanrılarıydı. sulu sebzeler. Turistler için efsaneler her yerde yapılır, ancak tarih aldatılamaz ve yeniden yazılamaz: gerçekler, şimdiki ünlü Yunan salatasının kökeninin kronolojik olarak 19. yüzyılın ortalarından daha erken olmadığını söylüyor.
Bu dönemde Yunanistan'da domates tüketimi başladı: Domates ülkeye ancak 1818'de ithal edildi. O zamana kadar Yunanlılar böyle bir sebzeyi bile bilmiyorlardı ve ithalattan sonra süs bitkisi olarak domatesler yetiştirildi - domateslerin meyveleri zehirli kabul edildi. Ancak 8 yıl sonra, 1825'te domateslerin yemek için kullanımı her yere yayıldı. Sonuç olarak, ancak bu zamandan itibaren, domatesin ana bileşenlerden biri olduğu lezzetli bir sebze Yunan salatası ortaya çıkmaya başlayabilir.
Bir göçmenin bilgeliği
İlk efsane, Yunan salatası hazırlamanın malzemelerinin ve yönteminin tamamen tesadüfen icat edildiğini söylüyor.
İddiaya göre 1909'da bir Yunan göçmen Amerika'dan evine dönüyordu. Sebebi daha ağırdı: kız kardeş, adamı oğlunun düğününe çağırdı. İki kez düşünmeden, "Amerikalı" hazırlandı ve sevgili yeğenini böyle önemli bir olay için tebrik etmeye gitti. Yolda, adamın korkunç bir diş ağrısı vardı: haplar ağrıyı azalttı, ancak hastalığı tamamen ortadan kaldırmadı.
Ve böylece konuk düğüne içten tebrikler ve inatçı bir diş ağrısı ile geldi. Her zamanki gibi, gelişin şerefine, rustik yemeklerin olduğu görkemli bir masa kuruldu. Amerika'da geçirdiği yıllar boyunca, adam Yunan ürünlerini çok özledi, ancak şimdi ağrıyan diş, arzu edilen tedaviden tam olarak zevk almasını engelledi.
O günlerde Rum köylerinde hiçbir şeyin katledilmediğini unutmayın. Domatesler, salatalıklar ve tatlı soğanlar basitçe ısırıldı: tıpkı bugün elma veya şeftalinin yenilmesi gibi. Peynir de ince bir gözleme ile yenirdi. Ancak bir diş nedeniyle, bir göçmenin yiyecekleri ısırması tatsız ve acı vericiydi, bu yüzden adam yiyeceği büyük parçalara ayırmaya karar verdi. Bir çanak çömlek aldı ve içindeki tüm sebzeleri rendeledi, üstüne geniş bir peynir tabakası koydu ve daha yumuşak olması için her şeyi zeytinyağı ile ıslattı.
Elde edilen karışımdan bir kaşık dolusu denedikten sonra, adam o kadar sevindi ki neredeyse diş ağrısını unuttu. Kız kardeşine yemek pişirme mucizesini denemeyi teklif etti: O da etkilendi olağanüstü tat besin. Ben yemeği o kadar beğendim ki üzeri pişmiş nikah masası. Kutlamanın konukları çok sevindi ve hostesten şimdiye kadar görülmemiş bir tarif istedi. mutfak şaheseri. Ve böylece, bu arada, hala büyük parçalar halinde kesilmiş olan, dünyaya yayılmış Yunan salatası hakkındaki gurur verici yorumlar. Ve Yunanistan'da bu yemeğe “köy salatası” anlamına gelen χωριάτικη σαλάτα (telaffuz edilen HoriAtiki salatası) adı verildi.
turizm patlaması
Ancak, yalnızca yemek pişirmeyle yakından ilişkili bir kişinin çok lezzetli bir Yunan salatası bulabileceğine dair bir görüş var, çünkü. ürünler mükemmel uyum sağlar. Bilgili göçmen hakkındaki efsane sadece turistleri eğlendiren bir kurgu.
Gerçekten de, Yunan salatasının faydaları ve tadı XX yüzyılın 60-70'lerinde ekilmeye başlandı. O zaman, savaş sonrası Atina'ya ilk turist patlaması dalgası geldi. Binlerce gezgin eski uygarlığın beşiğini görmeye gitti, ancak ülkenin altyapısı bu kadar artan talebe henüz hazır değildi.
Oteller, tavernalar ve kafeler turist akınına uğradı. Şefler kelimenin tam anlamıyla günlerce ocaktan ayrılmadılar, sürekli gelen siparişleri yerine getirdiler. Ama yine de, uzun süre yemek beklemekten iğrenen, memnun olmayanlar vardı. Sonra şeflerden biri sıcak bir yemek beklerken turistlerle ne yapacağını buldu - sebzeleri çabucak doğradı, hassas tat peyniri ve zeytinyağını ekledi, tarifini marulla süsledi ve Şefin Günün Yemeği olarak servis edilmesini emretti.
Yeni tarifin başarısı ezici oldu! Her turist, geleneksel Yunan ürünlerinden bir yemek denemek istedi ve hazırlamanın basitliği, şeflerin müşterileri beslemesine ve diğer yemekler için zamandan tasarruf etmesine izin verdi. O zamandan beri Horiatiki Salatası herhangi bir Yunan restoranının menüsünde yer aldı.
Ve daha sonra, sağlıklı bir yaşam tarzı her yerde moda olduğunda, yemeğin popülerleşmesinde önemli bir rol oynadı. faydalı özellikler Yunan marulunda bulunur. Zeytinyağı ve ekşi sütlü peynirle tatlandırılmış taze sebzeler sadece bir vitamin ve besin deposudur. Ve Horiatiki'nin (Yunan salatası) faydalı olduğu tek şey bu değil: ürünlerin özellikleri sayesinde, yemek damar hastalıklarını, gastrointestinal sistemi, diyabet ve obezite gelişimini önler ve ayrıca hasarın hızla iyileşmesine katkıda bulunur. gövde.
Böylece dağıtımda Yunan tarifi Tüm dünyada aynı anda birkaç faktör rol oynadı:
- mevcut bileşenler;
- hazırlık kolaylığı;
- yemeğin narin ve sıradışı tadı;
- yunan salatasının sağlığa faydaları.
Her yıl binlerce turistin Yunanistan'ı ziyaret etmesi, eve döndükten sonra izlenimleri hakkında konuşmaları, Yunan kültürünü ve mutfak geleneklerini popülerleştirmeleri de önemlidir.
Evde Yunan salatası yapmak, nadir lezzetler için uzun bir arama gerektirmez. Yemeğin bileşimi son derece basittir: Yunan salatası için tüm malzemeler en yakın süpermarkette 5 dakika içinde toplanabilir. Ancak mümkünse, çiftçilerden Yunan salatası bileşenleri satın almak daha iyidir: bahçede özenle yetiştirilen doğal sebzeler, büyük tedarikçilerin tarım ürünlerinden daha lezzetlidir.
Peki evde “Rustik” olarak adlandırılan Yunan salatasına neler dahildir? Evet, Yunanistan'daki herhangi bir köyün sakinleri tarafından genellikle yemek masasına konan her şey. Yani:
- domates;
- salatalıklar;
- dolmalık biber;
- tatlı soğan;
- çekirdeksiz zeytinler;
- Beyaz peynir.
Ek olarak, peynir ve zeytinli Yunan salatasına daha fazla baharat eklenir: tuz, karabiber ve kekik. Yunan salatasının nasıl pişirileceğine dair birkaç incelik daha var. Böylece güzellik için Yunan salatasına dahil olan ürünler marul yapraklarına yerleştirilir ve zengin bir tat için karışım özel bir dolgu ile dökülür. AT geleneksel reçete Yunan salatası zeytinyağı veya limon suyu ile tatlandırılır, ancak rafine seçenekler de vardır.
Yunan salatası sosu
Bu nedenle, her Yunan salatasının ayrılmaz bir parçası baharatlarla doludur.
Klasik tarif, limon suyu veya sirke ile karıştırılmış zeytinyağına dayanmaktadır. Ama yıllar geçtikçe Yunan yemeği birçok doldurma varyasyonu var. Örneğin, soya sosu, beyaz şarap veya portakal kabuğu rendesi ile salata sosu yapılabilir. Elma sirkesi ve kırmızı nar suyu sebzelere ekşi bir tat katacak ve zeytinyağı ve hardalla seyreltilmiş Yunan balı salataya tatlılık notaları katacak.
İçin keskin tat baharatlar ve bitkisel baharatlar salata sosuna eklenir. Klasiklerde kekik ve fesleğen kullanmayı tercih ederler, ancak ev yapımı tarifler için herhangi bir kısıtlama yoktur. Ev hanımları, sosa biber, kekik, maydanoz, sarımsak, tuz ve diğer baharatları ekler. Her şey şefin seçimine ve konukların lezzet tercihlerine bağlıdır.
Ayrıca, pişmiş Yunan salatası servisinin kullanımdan hemen önce gerçekleşmesine rağmen, doldurmayı birkaç saat bırakmanız tavsiye edilir. Bu süre zarfında baharatlar demlenecek ve sosa eşsiz bir aroma ve zengin bir tat verecektir.
Yunan Salatasının Hazırlanması
Yeni bir yemek yapmak istediğinizde hemen tarifi, zamanı ve pişirme aşamaları ile ilgili sorular ortaya çıkıyor. Bu nedenle, Yunan salatası hazırlanmasını adım adım sökmeyi öneriyoruz. Size ne kadar ve ne almanız gerektiğini, bir Yunan salatasının nasıl kesileceğini ve nasıl baharatlanacağını ayrıntılı olarak anlatacağız. Ancak Yunan salatasına konulan ürünlerin bileşimi yemek tarifine bağlı olduğundan, demonte edilmesini öneririz. farklı varyantlar bulaşıklar.
Klasik tarif
Klasik, en hızlı ve en kolay Yunan salatası tarifi. Standart bir malzeme seti ve 15 dakika sürecektir.
Ayrıca Yunan salatası için tuz, karabiber ve kuru otlar hazırlamayı unutmayın. Bireysel hoşgörüsüzlükle soğansız veya bibersiz bir Yunan salatası pişirebileceğinizi hemen ayırtacağız, ancak o zaman yemeğin klasik tadını kaybedeceğini kendiniz anlıyorsunuz.
Böylece ürünlerin bileşimi seçilir - pişirmeye devam ederiz. Önce sebzeleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve büyük dilimler Yunan salatası gibi kesilmiş yüzyıllardır yapılmaktadır. Domatesleri ikiye bölün ve ardından her dilimi tekrar ikiye bölün. Salatalıklar yarım daire şeklinde, soğanlar halkalar halinde ve dolmalık biberler şeritler halinde kesilir. Bütün sebzeleri bir salata kasesine koyuyoruz ve üzerlerine bütün zeytinleri ekliyoruz. Yunan klasik salata tarifi, çekirdeksiz zeytinlerin eklenmesini içerir, ancak çekirdeksiz zeytinler de kullanılabilir.
Salata neredeyse hazır, sosu hazırlamak ve peyniri eklemek için kalır. Dökmek için zeytinyağı, sıkılmış limon suyu ve baharatları karıştırın: öğütülmüş biber, tuz ve Yunan kekik. Sebzeleri baharatlayıp peyniri salataya koyuyoruz. Bunu yapmanın iki yolu vardır: beyaz peyniri küpler halinde kesin veya üstüne bir kat peynir koyun.
Çanak hazır! "Yunanlıları" masaya davet edebilir ve onları ev yapımı Yunan salatası ile şaşırtabilirsiniz.
Klasikleri değiştirmek
Tek bir tarif, şefler tarafından tam olarak yeniden üretilmez: her biri kendi vizyonundan bir parça hazırlar, aslında biraz farklı bir yemek yaratır. Horiatiki de birçok varyasyon aldı: bazıları ekleyerek bir Yunan salatası hazırlar. yeşil salata doğrudan sebzelere, bazıları zeytinsiz (zeytin) bir Yunan salatası yapar ve hatta bazıları salatalıksız bir Yunan salatası bile pişirmeyi başarır!
Kaç kişi - çok fazla fikir ve zevk ve her birinin var olma hakkı var. Bu nedenle, hayal gücünüzü sınırlamayın ve her şeyi kesinlikle klasiklere göre yapmaya çalışmayın. Geleneksel Yunan salatası dolmalık biber ve zeytinyağı ile hazırlansın, ancak bu malzemeler damak zevkinize uygun değilse, Yunan salatasını kendi yönteminizle yapın: bibersiz ve bitkisel yağ ile. Ve büyük kesimleri sevmiyorsanız, sebzeleri küpler halinde kesin, Yunan salatası sizin için çok daha lezzetli olacaktır.
beyaz peynirin değiştirilmesi
Tabii ki, bir Yunan salatası Yunanistan'da hazırlandığı şekilde hazırlamak için aynı ürünlere sahip olmanız gerekir. Daha az domates, salatalık ve biber olmadığı ve tatlı soğan bulmanın sorun olmadığı açık. Ancak sadece Yunanistan'da üretildiği için Yunan salatasına eklenen peynirin elde edilmesi zordur. Ülke resmi olarak Feta markasının patentini aldı ve hiçbir global şirketin kullanmasına izin vermiyor. orijinal tarif ve başlık.
Ancak Yunan salatasına hassas kremsi bir tat veren peynirdir. Tabii ki, gerçek Feta özel mağazalarda bulunabilir, ancak yine de nüfusun küçük bir kısmı tarafından kullanılabilir. Bu nedenle, Yunan peynirini benzer bir peynirle değiştirmekten başka bir şey kalmadı. Rus ürünü. Hosteslerimiz için çeşitli seçenekler mevcuttur:
- Fetaks;
- Sirtaki;
- Mozarella;
- soya peyniri;
- Adıge peyniri;
- Peynir;
- Suluguni.
Peynirlerin her biri, bir sonraki makalede anlatıldığı gibi, kendi lezzetiyle karakterize edilir. Yani beyaz peynir olmadan bile %100 Horyatika olmasa da kesinlikle yapabilirsiniz. lezzetli salata Yunan tarzında sebze ve peynir ile.
Et veya balık ekleyin
Biraz daha yüksek, klasik Yunan salatasına nelerin dahil olduğunu zaten listeledik ve yemeğin bileşimini güvenle değiştirebileceğinizi belirttik.
Yani, içten sevenler ve yüksek kalorili yemekler yunan salatası ekleyebilir et malzemeleri. Genellikle sebze, sığır eti veya jambonla iyi giden tavuktur. Ve bu tür tariflere şüpheyle yaklaşmamalısınız: Zaten salatalık ve biber içermeyen bir Yunan salatası hazırlıyorsanız, neden bir değişiklik için et eklemiyorsunuz? Üstelik, Yunan tavernalarında, geleneksel bir Yunan salatası sipariş etmek, nadiren lezzetli bir et garnitürü olmadan gider.
Genel olarak, Horiatiki garnitürlerle iyi gider, böylece yemeği istediğiniz kadar deneyebilirsiniz. Bu nedenle, bazen deniz ürünleri bir Yunan salatasına konur: morina, yengeç eti, karides, somon veya alabalık. Bu durumda, yiyeceğin kalori içeriği de artar.
Ancak bunun tersi de geçerlidir: Diyet yapıyorsak veya sadece vejetaryen yemek tercihimiz varsa, o zaman minimum yağ içeren yağsız bir Yunan salatası hazırlarız. Yüksek kalorili Feta'yı diyet Tofu ile değiştirmek ve zeytinyağı ilavesiyle aşırıya kaçmamak yeterlidir.
Yunan salatası - en iyi 10 tarif
Yukarıdakilerin tümü, ev hanımlarının her zaman klasiklere göre Yunan salatası pişirmesi gerekmediğini gösteriyor. Aşçı değilse, bir yemeğin aynı lezzetinin hızla sıkıcı hale geldiğini ve geleneksel bir Yunan salatası tarifinin bir istisna olmadığını kim bilir. Bu nedenle, sunuyoruz orijinal varyantlar ve evde yapabileceğiniz Yunan salatası fikirleri.
Karidesli katmanlı Yunan salatası
Bu tarif, tatil veya aile birleşimi için evde Yunan salatası yapmayı düşünenler için uygundur. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Enginar - 400 gr;
- Tatlı soğan - 0,5 adet;
- domates - 2 adet;
- Taze salatalık - 2 adet. ;
- Lahana Yaprakları- 300 gr.;
- Zeytin- 1 kutu (çekirdeksiz);
- Beyaz peynir - 200 gr;
- Karides - 300 gr;
- Kiraz ve Pepperoncini biberi, doğranmış - her biri 1 yemek kaşığı;
- Doğal yoğurt - 200 gr;
- Mayonez - 100 gr;
- limon suyu - 1 yemek kaşığı;
- dereotu - 1 yemek kaşığı;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- Baharatlar ve baharatlar - tatmak.
Önce iç harcı hazırlayalım. Yoğurt, mayonez, limon suyunu karıştırın ve dereotu ekleyin. Sosu buzdolabında bekletelim.
Sebzeleri kesip Yunan salatamızı kat kat diziyoruz. En alta marul yapraklarını, ardından enginarları, domatesleri ve biberleri dizin. Salata, doğranmış peynir, zeytin ve soğan halkaları ile doldurulur. İstenirse tuz eklenebilir, ancak turşunun Yunan salatasına verdiği lezzet genellikle yeterlidir. Çanağı bir kapakla örtün ve birkaç saat buzdolabına koyun.
Ve hemen önce tatil yemeği veya akşam yemeği, karidesleri kızartmaya başlarız (önceden baharat serpilir). Her iki tarafta 1 dakika için yeterli. Salatamızı çıkarıyoruz, karideslerle süsleyip sosu ekleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun!
peynirli Yunan salatası
Ve bu yemek Shopska salatasına benziyor, tek farkı Yunan versiyonunun zeytinli bir salata olması. Ürünlerin bileşimini ve hazırlama teknolojisini veriyoruz.
| İçindekiler | |||||
| Domates | salatalıklar | Soğan | Brynza | Bulgar biberi | Zeytin |
| 2-3 adet (veya "Kiraz" 300 gr) |
2-3 adet | 1 BİLGİSAYAR. | 150 gr. | Büyük, 1 adet. | 150 gr. |
| Doldurmak: sebze yağı(2 yemek kaşığı), limon suyu (2 yemek kaşığı), kekik (10-15 gr.), tuz, karabiber, baharatlar (tatmak için). | |||||
| Pişirme adımları | |||||
| 1. Sebzeleri yıkayın ve kesin: Yunan salatasında domatesler büyük dilimler halinde, salatalıklar kalın halkalar halinde, soğanlar ve biberler yarım halkalar halinde kesilmelidir. Peynir küpler halinde kesilir, zeytinler bütün olarak veya uzunlamasına kesilmeye bırakılır. 2. Her şeyi bir salata kasesine, karabiber ve tuzun tadına koyun. |
|||||
Tavuk ve avokado ile Choriatiki
Tavernalar genellikle sıcak et veya balık garnitürleri ile Yunan salatası servis eder. Bu tarifte eti sebzelerle tek bir tabakta birleştirmeyi öneriyoruz. Ayrıca klasiklerden uzaklaşın ve avokadolu, bibersiz ve salatalıksız bir Yunan salatası yapın.
İçindekiler:
- Tavuk - 1,5 kg;
- Domates - 4 adet;
- Yeşil salata - 2 kafa;
- Avokado - 2 adet;
- Beyaz peynir - 200 gr;
- Yeşil soğan - 100 gr;
- Zeytin - 100 gr;
- Limon suyu - 3 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - 5 yemek kaşığı;
- Kekik, nane, maydanoz - her biri 1 çay kaşığı
Tavuğu yıkayın, doğrayın ve kızartın. Marul ve domatesleri büyük parçalar halinde doğrayın. Soğan tüylerini beyaz kısmıyla birlikte kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun. Avokadoyu yıkayın, çekirdeğini çıkarın, meyveleri küp şeklinde kesin ve limon suyunu üzerine dökün.
Ayrı bir tabakta peyniri elinizle kırın ve üzerine kuru baharat serpin. Doldurma hazırlayın. Zeytinyağı ve limon suyunu çırpın, tadına biber ve tuz ekleyin. Demlenmiş peyniri sebzelere ve tavuğa dökün, salatası karıştırın ve hazırlanan sosla her şeyi dökün. Yeşillik ve bir dilim limon ile servis yapın.
Tofulu Yunan Salatası
Ekstra kalori içermeyen klasik tarif. Her zamanki malzeme listesini alıyoruz ve tatlı soğanı soğanla ve Feta peynirini Tofu peyniri ile değiştiriyoruz. Pişirme sırası olağandır: sebzeleri kesin, sosu hazırlayın, her şeyi karıştırın ve üzerine peyniri yayın. Sonuç, klasik bir tarife göre hafif bir Yunan salatası.
Makarnalı Yunan salatası (makarna)
| Alışveriş listesi | |||||||
| Makarna | Domates | Zeytin | kırmızı dolmalık biber | beyaz peynir | yeşil soğan | Zeytin yağı | Şarap |
| 300 gr. | 500 gr. | 1 banka | 1 BİLGİSAYAR. | 150 gr. | 50 gr. | 120 ml. | 120 ml. |
| Baharat: 2 diş sarımsak, kuru kekik (1,5 çay kaşığı), kuru fesleğen (1,5 çay kaşığı), toz biber (0,5 çay kaşığı), tuz (0,5 çay kaşığı), şeker (0,5 çay kaşığı) | |||||||
| Pişirme adımları | |||||||
| 1. Makarnayı pişirin, suyunu süzün, soğumaya bırakın. 2. Ayrı bir büyük tencerede kısık ateşte zeytinyağı, sirke ve baharatları karıştırın. Karıştırın, istenen duruma getirin ve ateşi kapatın. 3. Makarnayı hazırlanan dolguya koyun, doğranmış sebzeleri ekleyin, her şeyi karıştırın. 4. Bir kapakla örtün ve buzdolabında demlenmeye gönderin. Salata 2 saat içinde yemeye hazır, ancak bir gecede bırakırsanız yemeğin tadı daha da zenginleşecektir. |
|||||||
Ve bu tarif sadece Yunan salatası için yeni malzemeler değil, aynı zamanda sıradışı bir yol yemek pişirmek.
Lavaşta Yunan salatası
Masa için alışılmadık bir muamele, basit bir pide ekmeğine sarılmış bir Yunan salatasıdır. Salata klasik tarife göre hazırlanır, sadece ortak bir salata kasesine konmaz, porsiyonlar halinde pide ekmeğine sarılır.
Yengeç etli salata "Yunan motifleri"
Ve bu adım adım tarif ile hazırlanan Yunan salatası Yengeç eti. Zeytin, yengeç eti veya çubuk, ekşi krema, limon ve taze sebzelere ihtiyacımız olacak: Bulgar biberi (1 adet), Salatalık (2 adet), Domates (2 adet) ve yeşil soğan(100 gr.).
Tüm malzemeleri kesiyoruz, bir salata kasesinde karıştırıyoruz, tadı ekşi krema, tuz ve karabiberle tatlandırıyoruz. Piquancy için üstüne limon suyu damlatın ve bir tutam yeşil soğan ile süsleyin. Parlak ve lezzetli Yunan salatası hazır!
Kruton üzerinde Yunan salatası
Evde Yunan salatası yapmanın ve alışılmadık bir şekilde servis etmenin başka bir yolu.
Kruton ile pişirmeye başlıyoruz. Fırın ön ısıtmadayken sarımsağı doğrayın ve zeytinyağı ile karıştırın. Hazırlanan dolgu ile ekmek dilimlerini yağlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Ekmeği 2-3 dakika (kıtır kıtır olana kadar) pişirin, çıkarın, tekrar sıvı yağ ile yağlayıp fırına verin.
Şu anda klasiklere göre bir Yunan salatası hazırlıyoruz: sebzeleri kesiyoruz, yağla döküyoruz, zeytin ve beyaz peynir küpleriyle süsliyoruz. Kalıntılar bitirici dokunuş- kruton koymak büyük tabak ve bir kaşıkla doğranmış Yunan salatasını üzerlerine kaydırıyoruz. Bitmiş atıştırmalığı susam, çam fıstığı serpin ve servis yapın.
Karides ve yoğurt soslu Yunan salatası
Sadece zeytinyağı bazında değil, en lezzetli Yunan salatası için tarifler de var. Örneğin, lezzetli yemek yeşil salata yaprakları, haşlanmış karides ve yoğurt sos ile.
İçindekiler:
- Roma marul - 1 kafa;
- Beyaz peynir - 200 gr;
- Karides - 500 gr;
- salatalık - 1 adet;
- Domates - 2 adet;
- Zeytin - 150 gr;
- Yoğurt - 200 gr;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı;
- Tuz, karabiber, sarımsak - tatmak.
Peyniri bir karıştırıcıya yüklüyoruz, yoğurt ve limon suyunu döküyoruz, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip öğütüyoruz. Salatalığı kesin, karidesleri ekleyin ve kalan yoğurtla tatlandırın. Blenderdan aldığınız karışımı porsiyonlu tabaklara alın, üzerine salatalıklı karidesleri ekleyin, zeytin ve domatesle süsleyin. Çanak hazır!
Yunan kalamar salatası
İncelemelere göre, kalamar ve patatesli Yunan salatası tarifi de iyidir.
Rendelenmiş domates, dolmalık biber, havuç ve haşlanmış patatesler. Kalamarlar kaynatılır ve pişmiş bir Yunan salatasına ince doğranır. Bir salata kasesine bitkisel yağ, limon suyu ve ekşi krema dökün. Karıştırın, baharatları ekleyin ve otlar serpin. Hazır!
Yunan salatası servis etmek ne kadar güzel
Yukarıdaki tariflerde, Yunan salatasının güzel ve sıradışı bir şekilde servis edilmesinin yollarından daha önce bahsetmiştik. Ama başka seçenekler de var.
Dışarı çıkmadıkları anda aşçılar: salata, dolmalık biber teknesinde servis edilir, marul veya bir avokadonun kabuğunda. Ayrıca sebzelerden taretler inşa ediyorlar ve her katmanı bir Feta küpü ile ayırıyorlar. Salata genellikle ekmekle veya pide ile servis edilir.
Her durumda, Yunan salatası pişirildikten hemen sonra tüketilir, çünkü. taze sebzeler uzun süre saklanmaz. Tek istisna, salatanın "sıcak" versiyonudur.
Afiyet olsun ve yakında görüşürüz!
Temas halinde
sınıf arkadaşları
