Şeker - 0,5 su bardağı;

Kuru maya - 30 gr;

kuru üzüm - 50 gr;

Talimat

Ekmeği küçük düz parçalar halinde kesin. Ekmeği fırın tepsisine tek sıra halinde dizip fırına verin. Ekmek, oluşana kadar düşük sıcaklıkta kurutulmalıdır. altın kahve. Kabuk fazla pişmemelidir, aksi takdirde kvas acı bir tat alır.

2 gün sonra, tüm kalınları tamamen ayırmak için kvasayı tülbent veya elek ile süzün. Buzdolabındaki toprakları çıkarın. Kalan şeker ve kuru üzümleri bir kavanoza dökün. Kuru üzümler önce iyice yıkanmalıdır. İçeriği iyice karıştırın ve 12 saat ılık bir yerde bırakın.

Kvası şişelere dökün ve kapakları çok sıkıca kapatın. Buzdolabında bir gün boyunca kvası çıkarın. Bir gün sonra kvas içilebilir.

ev yapımı kraker kvas- susuzluğu mükemmel bir şekilde gideren ve favori yapmak için uygun bir içecek yaz yemeği- okroshki. Temel tarife hakim olduktan sonra, yemek yapmayı denediğinizden emin olun. kvasçeşitli lezzet nüansları. Bir yaz partisinde misafirlerinize kesinlikle beğenecekleri çeşitli ev yapımı içecekler sunun.

İhtiyacın olacak

Ev yapımı peksimet kvası: - 500 gr çavdar peksimet; - 5 litre su; - 300 gr şeker; - 30 gr maya. Frenk üzümü kvası: - 500 gr kraker; - 5 litre su; - 15 gr maya; - 200 gr şeker; - 0,5 su bardağı frenk üzümü reçeli; - frenk üzümü yaprağı ve taze nane. Yaban turpu ve ballı Kvas: - 600 gr kraker; - 4 litre su; - 300 gr şeker; - 30 gr maya; - 100 gr bal; - 100 gr yaban turpu.

Talimat

Ana hammaddeleri hazırlamak kvas a - çavdar veya Borodino ekmeğinden krakerler. Somunu dilimler halinde ve ardından dar şeritler veya küpler halinde kesin. İnce bir kabuk oluşana kadar krakerleri fırında kurutun, yanmadıklarından emin olun. Bir içecek hazırlamak için krakerler bir havanda ezilebilir veya bir kıyma makinesinde kaydırılarak küçük kırıntılara dönüştürülebilir.

Birkaç pişirme seçeneğini deneyin kvas ve size daha uygun görüneni seçin. Hammaddeler kaynatılarak dökülebilir veya ılık su, şeker ekleyin veya önceden pişirilmiş şeker şurubu, a ekle kvas nane, frenk üzümü yaprağı, kuru üzüm, bal, kimyon, yaban turpu veya reçel kaynatma - ve sonuç olarak, bu içeceğin giderek daha fazla yeni varyasyonunu elde edin. Ancak, krakerin tabanı kvas ancak değişmeden kalır - çavdar krakerleri, maya ve sudur.

Kvas, hacimli tabaklarda hazırlanır - en iyisi cam veya emayedir. İçine krakerleri dökün, üzerine kaynar su dökün ve karışımı 10 saat bekletin. Ayrı bir kapta bir bardak su ile karıştırılmış şekeri kaynatın. Kraker infüzyonunu başka bir kaba dökün, üzerine şeker şurubu ve maya ekleyin. Karışımı karıştırın ve 4 saat bekletin - bu süre zarfında fermantasyon işlemi gerçekleşir.

Bitmiş içecekten köpüğü çıkarın, süzün kvas gazlı bezle yaşlanmak için buzdolabına gönderin, içine dökün cam kavanozlar veya şişeler. Lezzet için, her birine birkaç kuru üzüm ekleyin. 2 saat sonra genç kvas o hazır olacak. Ne kadar uzun oturursa, lezzet o kadar zengin olur. Ancak içeceğin iki günden fazla saklanması tavsiye edilmez, kalanları süzüp taze hazırlamak daha iyidir. kvas.

İlk partiden kalan kvas wort yeniden kullanılabilir. Karışımın bir kısmına galeta unu ve mayayı ekleyin. Karışıma şeker yerine yarım bardak ev yapımı kuş üzümü reçeli koyun. Ayrı bir kapta, bir avuç taze frenk üzümü yaprağı ve birkaç dal taze nane demleyin. Wort'u sıcak kaynamış su ile dökün, bir bitki kaynatma ekleyin ve karışımı 6 saat oda sıcaklığında demleyin. Sonra süzün, temiz cam kavanozlara dökün ve buzdolabına koyun.

Başka bir tane dene olağandışı seçenek- ev kvas bal ve yaban turpu ile. Krakerleri kaynar su ile dökün ve 4 saat demlenmeye bırakın. İnfüzyonu tülbentten süzün, üzerine maya ve şeker ekleyin. Koy kvas 4-6 saat fermantasyon için. Yaban turpu kökünü rendeleyin ve sıvı bal ile karıştırın. Elde edilen karışımı gençlere ekleyin kvas, iyice karıştırın, kavanozlara veya şişelere dökün ve soğutun.

İlgili makale

Kaynaklar:

ev yapımı kvas krakerlerden

Kvas, susuzluğunuzu giderebilecek ve okroshka yapmak için bir temel olarak kullanılabilecek yumuşak ve ferahlatıcı bir içecektir. Ev yapımı kvasın hazırlanması oldukça kolaydır. Çok var orijinal tarifler evde kvas yapmak, bu içeceği sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı kılar.

Klasik çavdar kvası

somun Çavdar ekmeği dilimlere böl. Daha sonra ekmek dilimlerini kuru bir fırın tepsisine koyun ve maksimum sıcaklıktaki fırına koyun. Ekmek dilimlerinin renginin koyulaşmasını bekliyoruz. Ekmeğin yanmamasına özen gösterilmelidir. Ekmek kırıntılarını aktarın uygun yemekler ve 5 litre kaynar su dökün. Bir kapakla örtün ve 5 saat demlenmeye bırakın. Wort'u gazlı bezle süzün, bir yemek kaşığı maya, yarım bardak şeker ve bir yemek kaşığı kuru üzüm ekleyin. Karıştırın, kapağı kapatın ve gece boyunca bırakın. hazır kvasŞişelere, mantarlara dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın.

Kuru meyveli ekmek kvası

Kuru meyve karışımını suyla dökün ve 10-15 dakika pişirin. Kurutulmuş çavdar ekmeği kaynar su dökün ve 3 saat kapalı bir kapta bırakın. Kurutulmuş meyvelerin kaynatılmasını ve wort'u süzüp bir araya getiriyoruz. Şeker, maya ekleyin ve fermantasyon için ılık bir yere koyun. Fermente kvayı şişelere döküyoruz ve her birine 3 kuru üzüm koyuyoruz. Soğuk bir yere koyduk. Şeker yerine suyla kaynatılmış bal kullanabilirsiniz. 3 gün sonra kvas hazır.

Nane veya kekik ile Kvas

Klasik olanla aynı şekilde pişirin, sadece biraz bal ekleyin ve taze veya kuru nane veya kekik otu ile tatlandırın, gazlı bez torbayı 10 saat boyunca kvasta daldırın. Nane ferahlatıcı bir tat verir ve kekik sindirimi iyileştirir.

Hint kamışı ile Kvas

Hint kamışı kökleri sindirim organları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, diş etlerinin durumunu iyileştirir ve kan basıncını düşürür. pişmiş her zamanki gibi ekmek kvası Hint kamışı infüzyonu ekleyin. 3 litrelik bir kvas kavanozuna 1 fincan Hint kamışı kökü infüzyonu ekleyin veya kuru Hint kamışı köklerini (80 gram) bir gazlı bez torbaya 5 saat koyun.

Taze havuçtan Kvas

Havuçları yıkayıp kabuklarını soyun. rendeleyin kaba rende ve 3 litrelik bir cam kavanoza koyun, kurutulmuş kahverengi ekmek kabuklarını ekleyin, ılık kaynamış su dökün ve kavanozu gazlı bezle kapatarak 10 saat bekletin. İnfüzyondan sonra sıvıyı (wort) süzüyoruz ve ılık suda seyreltilmiş mayayı ekliyoruz. büyük miktar un ve gece boyunca mayalanmaya ayarlayın. Bundan sonra, bıçağın ucuna ekleyebilirsiniz. sitrik asit. Sadece ferahlatıcı değil, aynı zamanda vitamin ve mikro elementlerle zenginleştirilmiş bir içecek de ortaya çıkacak. 3 litre kvas için 150 gram havuç, bir bardak şeker, 20 gram maya, 500 gram çavdar ekmeği, sitrik asit, bir çorba kaşığı un gerekir.

Limon kvası "Ekaterininsky"

Kvas "Ekaterininsky" hazırlamak için 700 gram limon, bir avuç kuru üzüm, 500 gram şeker, 50 gram maya ve 10 litre su hazırlayacağız. Bir tencere suya toz şeker ekleyin ve suyun kaynamasını bekleyin. Sonra suyu şekerle soğutmanız gerekir. Izgara limon kabuğu, limonların suyunu sıkın, mayayı yoğurun ve her şeyi tavaya ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir avuç kuru üzüm atın ve 3 gün boyunca serin bir yere koyun.

1000 yıldan fazla bir geçmişe sahip olan Kvas, sadece ulusal değil, aynı zamanda en çok devlet statüsünü kazanmıştır. sağlıklı içecek. Rusya'da bile biliyorlardı: Kvas sadece sıcak bir yaz gününde susuzluğu gidermekle kalmaz, aynı zamanda vitamin eksikliği, artan yorgunluk için de faydalıdır ve bakteri yok edici güce sahiptir. Ve en önemlisi - evde pişirilebilir. Kvasın ekmek, su, şeker, malt ve mayanın fermantasyonu ve infüzyonu ile elde edildiğini bilmeniz yeterlidir. Tatmak için kuru üzüm, limon ekleyebilirsiniz, baharat, kızılcık, yaban mersini, üvez. Kvas bazında hem okroshka hem de örneğin tyurya veya botvinya yapabileceğinizi unutmayın.

İlgili videolar

Not

Yaban turpu veya zencefil eklerken kvasın çok baharatlı olduğu ortaya çıktıysa, tarifte önerilen bu katkı maddelerinin hacmi yarıya indirilebilir.

Faydalı tavsiye

Siyah frenk üzümü, kiraz veya melisa yaprakları, kuru meyveler ve meyveler de ev yapımı kvas için tatlandırıcı olarak uygundur.

İpucu 5: Kuru mayadan ev yapımı kvas nasıl yapılır?

Kvas, un ve malt, kuru çavdar ekmeğinden fermantasyon temelinde yapılan eski, alkolsüz içeceklerden biridir. Bin yıldan fazla bir süre önce icat edildi, ancak bugün hala ünlü.

Sürer

3 yemek kaşığı kuru kvas;

3 yemek kaşığı şeker;

2 litre su;

Çavdar ekmeği.

Yemek pişirme

Mağazadan basit kuru kvas satın alın, 3 yemek kaşığı kuru kvas alın, bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Tavayı tüm içeriği ile ateşe koyun ve tüm sıvı kaynayana kadar 5 dakika bekleyin. Sonraki içine dökün üç litrelik kavanoz, su, şeker ve bir kaşık süt ekleyin. Kavanoz neredeyse ağzına kadar dolduğunda, birkaç parça çavdar ekmeği (hiçbir şekilde beyaz değil) ekleyin ve kavanozu bir tabak veya gazlı bezle kaplı sıcak bir yere koyun. Zaman geçtikçe kvas çok daha hafif hale gelir ve fermantasyon işlemi artık gerçekleşmez, kavanozun içindekileri şişelere dökün ve kapaklarını kapatın, ardından soğuk bir yere koyun. Ve 3 gün içinde yemeye hazır olun.

Herşey faydalı nitelikler fermantasyon işlemi gerçekleştiğinde elde edilir. Diğer kvas türleri gibi kuru kvastan yapılan bir içecek, çeşitli hastalıkları tedavi edebilir, yani: gastrit, hipertansiyon, disbakteriyoz ve çeşitli kalp hastalıkları. Ayrıca, hiçbir zaman zayıf bağışıklığı olan insanları ayaklarına koyamaz, çünkü içerdiği asitler hasta ve ölü hücrelerin ayrışmasına yol açar.

Onların faydalı vitaminler mayadan elde edilir, bu kvas kullanıldığında diş minesi güçlendirilir, herhangi bir vatandaşın çalışma yeteneği artar. Metabolizmanın kalitesini ve sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirmeye yardımcı olan bir diyet sırasında kullanılabilir, sindirim sürecine yardımcı olur. çeşitli yemekler ve kişinin birkaç dakika, saat önce yediği yağlı etler iştahı artırarak vücuttaki sıvı ve tuz düzeyini normal sınırlar içinde tutar.

AT bu içecek olumsuz nitelikler de vardır. Gastrointestinal sistem hastalıkları, böbrekleri ile sorunları olan insanlara içemezsiniz. ürolitiyazis ve diğer herhangi bir hastalık, aksi takdirde herhangi bir alanda hastalığın alevlenmesi meydana gelebilir. Ayrıca %1 - 2 oranında alkol içerir, bu da araba kullanan kişilerin içki içmesi kesinlikle yasaktır, aksi takdirde bu durumda yetkililerle anlaşmazlıklar çıkabilir.

İlgili videolar

Evde ekmek kvası, kvas için aynı anda hamur mayası hazırlama tarifi, lezzetli ve keskin çıkıyor. Güçlü ev yapımı ekmek kvası, şeker, kuru maya, kuru üzüm ile çavdar krakerlerinde ısrar edilir; kvasın keskinliği için, malzemeler yaban turpu içerir, şıra daha fazla kuru üzüm ve şeker içerir.

Ekmek kvası, faydalı özellikleri, tonik, yaz sıcağında canlandırıcı etkisi, insan vücudu de düzenli kullanım uygun şekilde hazırlanmış, yüksek kaliteli kvas. Kendiniz yaptığınız kvas buzdolabında 3 günden fazla saklanmaz, Uzun süreli depolama kvass mümkündür, ancak belirli bir altında sıcaklık rejimi mühürlü şişelerde.

Evde lezzetli, vücut için sağlıklı ekmek kvası yapmak için hazırlanan içecek daha sık ve küçük porsiyonlarda yapılır - 3 litrelik kavanozlar. 3 gün içinde yapılan ekmek kvasını içmek daha iyidir, aksi takdirde ekşi olur, içilmez, çok ekşi olur.

Mucize Şefin tavsiyesi. yemek pişirmek için ekmek kvas otuçavdar kullanın veya kahverengi ekmek kırıntıları wort'a konur. Kuru maya ile başlatıcı atomik hale gelir, şekerle ısıda fermantasyon hızlı bir şekilde gerçekleşir, hazır fermente kvasın maya tadı ve kokusu yoktur.

sunuyoruz klasik tarif evde ekmek kvası. pişirmek ekmek içeceği kendi ellerinizle kolaydır, yaz sıcağında kvas içebilir, sindirimi iyileştirebilir, vücuttaki metabolik süreçleri stabilize edebilir, kan damarlarını temizleyebilir, soğuk pişirebilirsiniz. Kvas yapmak için ihtiyacınız olacak basit ürünler malzemeler için: çavdar krakerleri, kuru maya, kaynamış su, şeker, kuru üzüm.

Hazırlık - 16 saat

Pişirme - 20 dakika

Kalori - 100 gramda 30 kcal

Wort Malzemeler

su - 4-4.5 litre;
çavdar krakerleri - bir bardağın dörtte üçü veya 1 bardak;
şeker - 1 su bardağı;
kuru maya - 2 çay kaşığı;
tatmak için kuru üzüm.

Evde ekmek kvası nasıl yapılır

Bir yaz gününde soğutulmuş köpüklü ekmek kvasının tadını çıkarırız. Herhangi bir şekilde, çeşitli bileşenlerle hazırlayabilir, çavdar ekmeği aroması ile ekşi veya tatlı bir içecek alabilirsiniz, nane, keskin, susuzluğunuzu gidermek için karbon dioksit kabarcıkları ile köpüklü, ufalanan, su değiştirin.

Bununla birlikte, içeceğin ekşi olduğu ortaya çıktıysa, ona bal ekliyorum, fazla ekşiliği gidermek için şekeri karıştırıyorum.

Ev yapımı ekmek kvası belki de sadece susuzluğu gidermekle kalmayıp aynı zamanda bir insanı doyuran tek içecektir. İlk siyah ekmek birkaç yüzyıl önce ortaya çıktı. Tuhaf bir tada sahip serinletici bir içecek, sıradan Rus halkı ve soylular arasında inanılmaz bir popülerlik kazandı.

Ev yapımı kvasın değeri

Siyah ekmek krakerlerinden ev yapımı kvas, sadece serinletici bir içecek değildir. Uzak atalarımız bile biliyordu faydalı özellikler. Karın ağrısını iyileştirme ve kabızlığı ortadan kaldırma, kas ağrısını hafifletme ve uzun süreli bir hastalıktan sonra gücü geri kazanma yeteneği ile kredilendirildi. Modern beslenme uzmanları ve doktorlar bunu doğrulamaktadır. İçecek birçok besin ve vitamin içerir.

Özellikle siyah ekmekten ev yapımı kvas tarifine çeşitli bileşenler dahil edilirse, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur: nane, kartopu veya huş suyu, bal, tarçın ve hatta yaban turpu. Her türlü kimyasal katkı maddesi kullanılmadan evde hazırlanan gerçek ekmek kvası, aşırı alkol tüketiminden sonra oluşan baş ağrısına en iyi çözümdür.

Bu serinletici içeceği hem çocuklar hem de yetişkinler içebilir. Ayrıca iyi bilinen ve sevilen okroshka'yı hazırlamak için kullanılır. Bu yemek için deneyimli şefler siyah kvas kullanılması tavsiye edilir, o zaman tadı hafif olur ve hafif zehirlenme şeklinde hoş olmayan sonuçlar meydana gelmez. Bu arada, birçok ekmek kvası türü arasında, alkol içerdikleri için birçok açıdan bira ile karşılaştırılabilir olanlar var. Çocukların bu tür tariflere göre hazırlanan kvasları içmemeleri gerektiğini söylemeye gerek yok. Ancak birçok yetişkin için beğeninize olabilir.

Kara ekmekten kvasın nasıl yapıldığını daha ayrıntılı olarak düşünmenin zamanı geldi. Bahsetmeye değer ilk şey, yemeklerin seçimidir. Bir zamanlar bu ferahlatıcı içecek sadece ahşap fıçılarda hazırlandı. Şimdi, yüzyılda modern teknolojiler mutfaklarda plastik, metal ve cam hüküm sürerken, en iyi konteyner serinletici bir içecek oluşturmak için 3 litre veya daha fazla hacimli cam kavanozların yanı sıra emaye metal tavalardır. Çoğu plastik türü gibi alüminyum kaplar kullanılmamalıdır. Gerçek şu ki, özelliklerini değiştirerek çeşitli maddeleri kvasa salabilirler: tat, renk ve aroma, faydalı maddelerin içeriği. Bir içecek hazırlamadan önce, kabı sterilize etmek veya soda ile iyice durulamak daha iyidir.

Ev yapımı siyah ekmek kvası için hemen hemen her tarif, bulaşıkları bir bezle örtmek için bir talimat içerir. Bu amaçlar için patiska veya keten peçeteler en uygunudur. Kullanmadan önce tuzlu suda kaynatılmalı ve durulanmadan kurutulmalıdır. Kvasın fermantasyonu sırasında, fermantasyon süreçleri durabileceğinden ve tatsız olacağından, kabın hareket ettirilmesi, sallanması veya hazırlanan içeceğin karıştırılması önerilmez.

Bunlar belki de siyah ekmekten kvasın hatasız nasıl yapılacağına dair ana ipuçları. Ardından, size her ev hanımının ustalaşabileceği köpüklü ferahlatıcı bir içecek için birkaç tarif sunuyoruz.

Çavdar ekmeğinden klasik kvas

İçeceğin bu versiyonu diğerlerinin temelidir. Siyah ekmekten kvas için hemen hemen tüm tarifler, tam olarak bileşenlerin bu oranlarına dayanmaktadır. Yani 3 litre içecek hazırlamak için 1 kg bayat çavdar ekmeği, 300 gr toz şeker ve 20 gr maya gerekir. Ekmek küçük dilimler halinde kesilmeli ve fırında kurutulmalı, altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Krakerler üç litre dökün sıcak su ve ara sıra 2-3 saat karıştırın. Sonuç olarak, yaklaşık 3 litre wort elde edilecektir - kvasın temeli. Siyahtan klasik kvas hazırlamak için, az miktarda aynı ekmek infüzyonunda seyreltilmiş şeker ve maya eklemek için 20 dereceye kadar soğutulmuş wort içinde kalır. Ardından, içecekle birlikte bulaşıkları en az 12 saat boyunca temiz bir bezle örterek ılık bir yerde bırakın.

Bu süreden sonra, kvas temiz şişelere dikkatlice dökülür, sıkıca tıkanır ve tabağın dibinden bulanıklık çıkmaması için 2-3 gün boyunca serin bir odaya aktarılır. Bundan sonra, içecek içmeye hazır kabul edilir.

Kuru üzüm ile ev yapımı kvas

Kara ekmekten yapılan birçok kvas tarifi kuru üzüm kullanımını içerir. Aynı zamanda kuru üzümler, hazırlanan içecekte kimyasal işlemleri başlatmak için yüzeylerindeki maddeler gerekli olduğundan, içecek yapılmadan önce yıkanamaz. Bu sayede siyah ekmekten kuru üzümlü kvas tamamen yeni ve parlak bir tat kazanır.

Bu içeceğin temeli, yukarıda belirtilen klasik ekmek kvasıdır. Tek fark, içeceğin şişelenmesi sırasında her birine 4-5 kuru üzüm eklenmesi gerektiğidir. Bu şekilde hazırlanan kvas yaklaşık bir gün bekletilir, ardından sıkıca kapatılır ve en az 4 gün buzdolabında bekletilir.

Kvas altın

Kara ekmekten yapılan diğer kvas tarifleri gibi, bu da çavdar krakerleri (1 kg), su (5-6 l), şeker (5 yemek kaşığı), 2 yemek kaşığı içeren kvas wort hazırlamak için bir yöntem içerir. ben. kuru fırıncının mayası ve bir avuç kuru üzüm. Bu tür kvas için bazın hazırlanması, önceki tariflerde olduğu gibidir. Özelliği, kuru üzümlerin, şeker ve mayanın yarısı ile aynı anda wort'a eklenmesidir. İçecek 3-4 gün boyunca ılık bir yerde demlenir, ardından kalan şekerin de eklendiği başka bir kaba dikkatlice boşaltılmalıdır. Ardından, kvasları koyu renkli şişelere dökmelisiniz. Her birine 2-3 kuru üzüm ekleyin ve sıkıca kapatın. Kvas, soğuk bir yerde en az 2 gün olgunlaşmalıdır.

Mayasız ekmek kvası

Çocuklar da dahil olmak üzere tüm aile için evde esmer ekmekten kvas yapmak istiyorsanız, bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz, çünkü içeceğin alkolsüz olması garanti edilecektir. Bu nedenle, hazırlanması için çavdar veya normal siyah ekmek, 10 litre su ve bir bardak şekere ihtiyacınız olacak. Dilimlenmiş ekmek, gözle görülür bir kabuk görünene kadar açık ateşte kızartılmalıdır. Bazı yerlerde biraz kömürleşmişse, sorun değil. Daha sonra kaynamış su ile doldurmanız, şeker eklemeniz ve en az 2 gün boyunca mayalanma için ılık ve güneşli bir yerde bırakmanız gerekir. Bundan sonra, içecek şişelere boşaltılabilir ve buzdolabına konulabilir. Bu kvas özellikle soğukken lezzetlidir, okroshka yapmak için harikadır.

Nane ile Kvas

Bu içecek türü, klasik kvas ile aynı şekilde hazırlanır, tek fark, şıraya bir bardak nane infüzyonunun eklenmesidir. Bu 2-3 yemek kaşığı gerektirecektir. ben. 5 litre wort başına kurutulmuş nane yeşillikleri. Yeşiller kaynar su ile dökülmeli ve birkaç saat demlenmeye bırakılmalı, ardından elde edilen infüzyon bitmiş şıraya dökülmelidir. Naneli Kvas, çok hassas bir aromaya ve vücut üzerinde canlandırıcı bir etkiye sahiptir. Diğer içeceklerin susuzluğunuzu gideremediği sıcak günlerde kullanmak özellikle iyidir.

Nane ile ekmek kvasının başka bir versiyonu şu şekilde hazırlanır: bir avuç çavdar unu kaynar suyla demlenir ve birkaç saat bekletilir. Bu sırada fırında kızartılan siyah ekmekten klasik bir şıra hazırlanır. AT hazır temelşeker (5 litre wort başına 1 su bardağı), bir demet taze nane ve çavdar unu maya eklenir. İçecek sadece bir gün demlenir, ardından şişelenebilir ve soğutulabilir.

Kenevir tohumu ile ekmek kvası

Kenevir kvası içeren siyah ekmekten ekmek kvası için olağandışı tarifler herhangi bir ev hanımı için bilinmeye değer. Alkolsüz içeceklerin tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacaklar. ev yemeği. Ayrıca kenevir tohumlu kvasın rahatlatıcı ve sakinleştirici bir etkisi vardır. Hazırlamak için yaklaşık bir kilogram kenevir tohumu, 300 gr şerbetçiotu, 150 gr kimyon, 700 gr 1300 gr bal ve 5 litre suya ihtiyacınız olacak. Ekmek hariç tüm bileşenler, suyla birlikte bir tencereye yerleştirilir ve hızlı bir kaynamaya getirilmeden yavaşça ısıtılır. Daha sonra et suyuna ekmek eklenir ve hızlıca soğutulur. Bundan sonra, kvas tekrar 40 dereceye kadar ısıtılır ve hemen şişelenir. İçecek en az 5 gün demlenir, ardından içilebilir.

Frenk üzümü yaprakları ile ekmek kvası

Frenk üzümü ev yapımı kvas, enfes aroması ile ayırt edilir ve keskin tat. Okroshka yapmak için kullanılmamalıdır - kendi başına iyidir. Hazırlamak için 500 gr çavdar kraker ve 200 gr şeker, 40 gr maya ve 7-10 kuş üzümü yaprağından yapılmış 4 litre şıraya ihtiyacınız var. İçecek, gece veya gündüz bir apartman dairesinde demlenir, ardından şişelere süzülür. Her birinin lezzetlenmesi gerekiyor. Sıkıca tıkanmış şişeler 3 gün boyunca soğuk bir yere yerleştirilir.

Huş ağacı sapı üzerinde ekmek kvası

Bu içeceğin klasik versiyonundan farklı olarak, su yerine huş ağacı özü kullanılır. Yararlı maddelerin yok olmasına neden olacağından, şıranın hazırlanması sırasında onu ısıtmak mümkün değildir. Bu esas olarak ilkbaharda gerçekleştirildi, ondan kvas stokları gerçek bir hazineydi. Bu tür içecekler genellikle şenlikli masa, doğum sonrası dönemde ağır hasta insanları ve kadınları beslediler. tadında pek farkı yok klasik kvas. Farklı varyasyonlarda pişirilebilir: nane, kuş üzümü ve kuru üzüm ile.

Hangi Kvas'ı pişirirseniz pişirin, bunu ruhunuzla yapmanız gerektiğini unutmayın. Sadece bu durumda içecek lezzetli ve gerçekten sağlıklı olacak. Hemen hemen tüm ev yapımı ekmek kvalarının maya içerdiğini ve fermente edildiğini lütfen unutmayın. Bu nedenle direksiyona geçmeden önce alkolsüz bir içecek içmeniz önerilmez. Kvas, büyük olasılıkla durumunuzu etkilemeyecek, ancak küçük miktarlarda da olsa kanda alkol bulunacaktır.

Yazın başlamasıyla birlikte kvas tüketimi artar. Bugün birçok çeşidi var. Mağazada veya sokakta varillerde satın alınabilir. Ama en lezzetlisi evde kendi ellerinizle yapılanıdır.

Bu içecek eski zamanlardan beri hazırlanmıştır. Gücü geri kazandırır ve susuzlukla iyi baş eder. Bu içerikten kaynaklanmaktadır. Kvasın bileşimi, gerekli eser elementleri ve hemen hemen tüm vitaminleri içerir. Ayrıca çeşitli hastalıkların gelişmesini engeller.

var çok sayıda yemek tarifleri. İçecek, meyveler, bal ve otlar bazında hazırlanabilir. Ancak çoğu zaman ekmek kullanırlar. Bu yazıda, ekmek içeceği yapmak için çeşitli seçeneklere genel bir bakış.

Mayasız siyah ekmekten kvas yapıyoruz

Kuru maya, içeceğe belirli bir koku verir, bu nedenle herkes bu kvayı sevmez. Ancak farklı bir tarif kullanırsanız onlarsız da yapabilirsiniz. Başarının daha çok ekmeğe bağlı olduğunu belirtmek önemlidir. Çok sayıda kimyasal bileşen içeriyorsa, fermantasyon işlemi gerçekleşmeyebilir.

İçindekiler:

400 gr siyah ekmek.
3 litre su.
120 gr toz şeker.
30 gr kuru üzüm.

Adım adım pişirme

İlk tarifte olduğu gibi çavdar ekmeği parçaları kurutulmalıdır. Ana şey, yanmamaları, aksi takdirde kvas acı olacaktır.

Cam kavanozun iyice yıkanması gerekir ve üzerine kaynar su dökmek daha iyidir. eğer tuttuysa Süt Ürünleri, o zaman kapta birçok mikrop kaldığından kullanılması tavsiye edilmez. Temiz bir kavanoza 0,5 su bardağı toz şeker ekleyin, kaynar su (80 derece) dökün. Daha sonra şekerin suda tamamen çözülmesi için iyice karıştırın.

Daha sonra kuru ekmek parçalarını dökün ve biraz daha su ekleyin. Fermantasyona yer bırakmak için kavanoz omuzlara kadar doldurulmalıdır.

Sıvı yaklaşık 40 derece ısındığında, yıkanmış kuru üzüm eklemeniz gerekir. Bu durumda fermantasyon süreci kuru üzümün kalitesine bağlı olacaktır.

Kabı kalın bir havluyla örtün ve 72 saat boyunca ılık bir yere koyun. Bu süreden sonra, içecek temiz gazlı bezden süzülmelidir.

Bundan sonra canlandırıcı bir içecek şişelenebilir veya dekante edilebilir. 2-3 tane daha kuru üzüm eklenmesi tavsiye edilir. Kabı kapatın ve buzdolabına koyun. Şimdi yaz sıcağı korkmuyorsun.

Kvası süzdükten sonra maya kalacaktır. İçeceğin başka bir bölümünü hazırlamak için kullanılabilir. Bunu yapmak için ekmeği kurutmanız, şeker, kuru üzüm ve maya ile birlikte bir kavanoza göndermeniz gerekir. Bu durumda, kvas yaklaşık 48 saat sonra yapacaktır.

Evde kvas nasıl yapılır

Herhangi bir nedenle mağazadan alınan canlandırıcı bir içeceği sevmiyorsanız, kendiniz yapabilirsiniz. Tarif oldukça basit, ancak bazı nüansları bilmeniz gerekiyor. Hazırlanması çok zaman almaz, bu nedenle bu işlemi istediğiniz zaman yapabilirsiniz.

İçindekiler:

200 gr çavdar veya Borodino ekmeği.
2,5 litre filtrelenmiş su.
1 tatlı kaşığı kuru maya.
1 avuç kuru üzüm.
5 yemek kaşığı toz şeker.

Adım adım pişirme işlemi

Ekmek küçük parçalara bölünebilir veya en fazla 4 cm kalınlığında düzgün küpler halinde kesilebilir Parçaları kuru bir fırın tepsisine koyun ve ısıtılmış bir fırına koyun. Kıvrılıp kabuklaştığında (yaklaşık 15 dakika) çıkartabilirsiniz.

3 litrelik bir cam kavanozda cips veya kusur olmadan hazırlayın, aksi takdirde çatlayabilir. İçeri gönder, pişmiş krakerler. Kabın altını doldurmaları yeterli olacaktır.

Bir cam kavanoza belirtilen miktarda toz şeker ekleyin.

Ocağın üzerine bir kap su koyun. Kaynayınca galeta ununu üzerine dökün. Fermantasyon sonucunda sıvı zamanla yükseleceğinden biraz boşluk bırakmak önemlidir. Kavanoz patlayabilir, bu nedenle içine dökerken demir kaşık veya bıçak koymanız önerilir. Suyun biraz soğuması için kabı bir kenara koyun.

Bir bardakta kuru mayayı 100 ml seyreltin ılık su. Sonra Ekle az miktardaşeker ve fermantasyon sürecini bekleyin. Bir paket kuru maya üzerinde görebilirsiniz detaylı talimatlar. Kavanozdaki sıvı soğuduğunda oda sıcaklığı, ardından maya karışımını ekleyin.

Bundan sonra kavanoz bir kapakla kapatılabilir ve 24 saat boyunca ılık ve güneşli bir yere konulabilir. Bununla birlikte, bazı insanlar kabı gazlı bezle kaplar, böylece kvas nefes alabilir ve 36 saat boyunca demleyebilir. Bu, içeceğin kahverengileşmesi ve krakerlerin tepeye çıkması için yeterli olacaktır. Bu süreden sonra canlandırıcı içecek gazlı bezden süzülmelidir.

Temiz bir kavanoz hazırlayın, içine önceden yıkanması gereken belirtilen miktarda kuru üzüm gönderin. Tatlı bir içecek seviyorsanız, biraz daha toz şeker ekleyebilirsiniz. Kavanozu kapatın ve buzdolabına gönderin. 30-60 dakika sonra bir tatma yapabilirsiniz.

Gerekirse marş motoru bir kez daha kullanılabilir. Bunu yapmak için tekrar çavdar ekmeği kızartmanız, 3'ün altına doldurmanız gerekir. litrelik kavanoz, kalan ekşi mayadan 1 su bardağı ekleyin ve kaynar su dökün.

Malttan kvas tarifi

Malt sadece bira yapımında kullanılmaz ve Ev yapımı ekmek ama aynı zamanda kvas. Böyle bir içecek, mağazadan satın alınan bir versiyona benzeyecektir. İçecek kokulu ve canlandırıcıdır.

İçindekiler:

110 gr çavdar maltı.
3 tatlı kaşığı kuru maya.
5 litre filtrelenmiş su.
400 gr toz şeker.

Pişirme işlemi

Doldurmak emaye tava su, kaynatın, ardından hemen maltı ekleyin. Oluşan topakları ortadan kaldırmak için sıvı iyice karıştırılmalıdır.

Bir sonraki aşamada, hazırlanan çözeltinin bir kısmını bir bardağa yavaşça dökün. Oda sıcaklığına soğuması için biraz bekleyin. Bundan sonra kuru maya eklemeniz gerekir. Cam örtülmeli ve 15 dakika boyunca ılık ve güneşli bir yere yerleştirilmelidir.

Bu arada, tavada çözelti tamamen soğumalıdır. Şimdi toz şeker eklemeniz ve sıvı içinde tamamen çözülmesi için her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor.

15 dakika sonra camdaki fermantasyon işlemi başlamalı, bu nedenle sıvı tavaya eklenmelidir. Çözeltiyi 12 saat bırakın.

Zaman doğru olduğunda yaz içeceği süzmek ve kavanozlara dökmek, ardından 48 saat daha buzdolabına göndermek gerekir. Bundan sonra, kvas kullanıma hazır olacaktır.

Kvas wort'tan kvas nasıl yapılır

Kvas yapmak için bir konsantre kullanmak, tüm süreci büyük ölçüde basitleştirir. Bir çocuk bile bir içki yapabilir. Ancak bir uyarı var - sıcaklığa karar vermeniz gerekiyor. Çok sıcaksa, içeceğin kalitesi arzulanan çok şey bırakır ve soğuk modda kvas uzun zaman dolaşmak.

İçindekiler:

10 yemek kaşığı konsantre wort.
5 litre su.
1,5 su bardağı toz şeker.
1 yemek kaşığı kuru maya.
Tercihe göre kuru üzüm.

Pişirme işlemi

İlk önce suyu kaynatmanız gerekir, ancak yalnızca bir kez, aksi takdirde çok ağır olacaktır. Sıvı hafifçe soğumalıdır. Kvas konsantresini ekleyin ve karıştırın.

Sıvıyı sürekli karıştırırken yavaş yavaş toz şeker ekleyin.

Bir sonraki aşamada kuru mayayı bir emaye kaseye dökün. Çözelti, maya ve toz şekerin tamamen çözülmesi için iyice karıştırılmalıdır. Altta tortu kalmamalıdır.

Çanağı bir kapakla örtün ve 24 saat ılık bir yerde bırakın. Güneş ışınlarının tavaya düşmesi arzu edilir, bu nedenle fermantasyon süreci daha aktif olacaktır.

Bu süreden sonra cam kavanozlar hazırlamanız, her birine birkaç kuru üzüm eklemeniz gerekir. Kvasları kaplara dökün, plastik kapaklarla sıkıca kapatın ve 5-6 saat buzdolabında saklayın.

Bu tarife göre, içeceğin güçlü olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle kronik pankreatit ve gastritli kişiler için kullanılması önerilmez.

Çavdar unundan ev yapımı kvas tarifi

Yaz içeceğine göre hazırlanabilir. rustik tarif. Bu durumda, daha fazla zaman harcamanız gerekecek, ancak kvas çok faydalı olacaktır. Vücuda bol miktarda vitamin ve bazı esansiyel amino asitler sağlayacaktır. Ayrıca, bu tarife göre hazırlanan bir içecek, okroshka'nın temeli olabilir.

İçindekiler:

7 yemek kaşığı çavdar unu.
2,5 litre filtrelenmiş su.
4 yemek kaşığı toz şeker.
Tercihe göre kuru üzüm.

Pişirme işlemi

Her şeyden önce, bir başlangıç yapmanız gerekir. Bunu yapmak için temiz bir kavanoz hazırlayın, ılık suyla doldurun ve ekleyin. Çavdar unu. Kremsi bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın. Topaklar oluşturmamaya çalışın. Bundan sonra, kabı plastik bir kapakla sıkıca kapatın ve 72 saat boyunca ılık bir yere koyun. Çavdar unu kaliteli ise, ekşi maya 48 saatte mayalanabilir.
Ekşi hamur hazır olduğunda, üzerine biraz daha çavdar unu ve toz şeker eklemeniz gerekir. Gerekirse sıcak ekleyin kaynamış su. Her şeyi iyice karıştırın. Boynu gazlı bezle örtün ve ılık bir yere koyun. Bu sefer en az 5 gün beklemeniz gerekiyor.
Bu süreden sonra içecek tülbentten iyice süzülmeli ve buzdolabına gönderilmelidir.
Maya kavanozun dibinde kalacaktır. Yeniden kullanılabilir. Sadece şeker ve çavdar unu ile ılık su eklemek yeterlidir. Bu durumda, kvas 48 saatten fazla dayanmaz.

Pişirme işlemi uzun sürmesine rağmen, tarif oldukça basittir. Susuzluğunuzu istediğiniz zaman giderebilir veya mükemmel bir okroshka yapabilirsiniz.

Makale, evde canlandırıcı bir içecek yapmak için en yaygın tariflere genel bir bakış sunmaktadır. Ancak, daha birçok seçenek var. Bu nedenle, birkaç yöntem kullanmayı deneyebilir ve kendiniz için en uygun tarifi seçebilirsiniz.

Ekşi maya nasıl yapılır? seninkini yaz benzersiz tarif bu yazının altındaki yorumlarda...

Nefis bir soğuk içeceği olan fıçılar sokaklarda neredeyse hiç bulunmaz. Değiştirildiler plastik şişeler gerçek, ev yapımı, sağlıklı olanla karşılaştırılamayan gazlı içecekler ve kvas ile. Ancak, artık mağazadan satın alınan kvasları içmek zorunda kalmamak için evde kvasın nasıl pişirileceğini hatırlamak yeterlidir.

Doğal lezzetler veya Tadı nasıl başlatılır

Her modern sahibinin kendi tarifi vardır, ancak birbirlerine çok benzerler, fark genellikle sadece şeker miktarındadır. Evde kvas hazırlamak zor olmadığı için herkes bu işlemi rahatlıkla tekrarlayabilir. Fakat eski tarifler daha yakından ilgiyi hak ediyor. Beyaz ekmekten yapılan bir içecek daha hafif bir tada sahiptir. Parlak renk ve zengin tat, siyah somon verecektir. Baharatlı otlar çok özel bir aroma ve tazelik sağlar. Ve bir frenk üzümü veya üvez meyvesi sapı, Kvas'ı markalı ve unutulmaz kılacaktır.

evrensel ekşi maya

Evde kvas nasıl pişirilir hakkında konuşursak, o zaman her şeyden önce ekşi maya hakkında konuşmanız gerekir. Daha önce kvas yapmış bir arkadaşınızdan almanız mümkün değilse çok az zaman ve malzemeye ihtiyacınız var. Bir somun bayat ekmek alın. Çabuk istiyorsanız ve ekmek tamamen tazeyse - fırında kurutun, gelecekteki içeceğin rengi krakerlerin ne kadar karanlık olduğuna bağlıdır. Elde edilen krakerleri üç litrelik bir kavanoza katlayın, haşlanmış ekleyin soğuk su, şeker ve maya. Karışımın hazırlanma hızı miktarlarına bağlıdır.

ekşi maya fermantasyonu

İyi bir kvas yapmak için kavanozu bir kapakla kapatmanız, bir havluya sarmanız ve iki gün bırakmanız gerekir. Evde kvasın nasıl hızlı bir şekilde yapılacağı ile ilgileniyorsanız, sadece şeker miktarını artırın, o zaman fermantasyon süreci daha hızlı ilerleyecektir. Ortaya çıkan içecek filtrelenmelidir. Daha tatlı seviyorsanız biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. İçeceğin daha lezzetli olması için başka bir güne bırakılabilir ve ardından buzdolabına konulabilir. Kalın buzdolabında temiz bir kavanozda saklanır. Tekrar ev yapımı kvas almak için ekşi mayadan üç yemek kaşığı alıp su, şeker ekleyip iki gün beklemeniz yeterli.

Kvas için şıra

Bu daha karmaşık bir seçenektir, ancak uzmanlar evde nasıl kvas yapılacağını söylerken, genellikle bunu en iyi şekilde elde etmenin tek yolunun bu olduğunu söyleyerek sunar. lezzetli içecek. İhtiyacın olacak emaye eşya ve 500 gr ekmek. İkincisi yarım litre ılık su (75 dereceye kadar) ile dökülür ve iyice yoğrulur. homojen kütle. Karışıma bir kaşığın ucunda maya ve birer tatlı kaşığı şeker ve tuz eklenir. İyice sarın ve 30 dakika bekletin.

Ardından, yarım litre kaynar suya ihtiyacınız var (su ısıtıcısını önceden kaynatın). Sürekli karıştırarak ekmek kütlesine su ekleyin ve ardından tekrar kapatın ve 2 saat bekletin. Zaman bir rol oynar, çok uzun süre fermente etmek bulanık, hoş olmayan bir içeceğe neden olur.

Fırını 70 dereceye ısıtın. Şimdi kütleyi bir fırın tepsisine dökmeniz ve bir saat pişirmeniz gerekiyor. Sürenin sonunda hala yumuşaksa, sıcaklık ekleyip biraz daha bekleyebilirsiniz. Yanmış kekin çok koyu bir renk ve acı bir tat vereceğini unutmayın. Şimdi parçalara ayırmanız, bir kaba koymanız ve 5 litre kaynar su dökmeniz gerekiyor. 2 saat bekledikten sonra ekşi maya dibe çöker ve şıra boşaltılabilir. Prosedürü kalan maya ile tekrarlayabilirsiniz, ancak içecek daha hafif olacaktır.

Mayşeden kvas elde etmek için şeker (yaklaşık 5 yemek kaşığı), üzerine yarım çay kaşığı maya eklenir ve tabaklar sıkıca kapatılır. Fermantasyon sürecini düşünün - köpüğün kapağın altından çıkmaması için bir yer bırakmanız gerekir. İçeceğin daha güçlü ve daha doygun olması için kabı kapatın. 2-3 gün içinde hazır olacaktır. Tahliye edilmesine gerek yoktur, sadece serin bir yere koyun. Bir hafta boyunca, içecek ancak daha önce içmezseniz lezzet kazanabilir.

Siyah ekmekten ev yapımı kvas

Bu en yaygın seçenektir çünkü Beyaz ekmek bu kadar zengin bir tat ve renk vermez. Eski günlerde her şey çavdar kruton meşrubat hazırlamak için bırakılır. Ev yapımı kvas koymaya karar verirseniz, önceden kuru ekmek tedarik edin. Bir kıyma makinesinde kırıntılara öğütülebilir veya parçalar halinde bırakılabilir. Üç litrelik bir kavanoz bir kilogram çavdar kraker, 40 gr maya ve bir buçuk bardak şeker gerektirecektir. Pişirme işlemi oldukça basittir. Peksimet ılık suyla dökülür, 2 saat demlenir, daha sonra sıvı temiz bir kavanoza dökülür ve krakerler tekrar suyla doldurulur. Yeniden boşaltıldıktan sonra atılabilirler. Şimdi sıvı kavanozuna şeker ve maya eklenir. Bir gün sonra suyunu süzüp soğutabilirsiniz.

Bol miktarda beyaz ekmeğiniz varsa, ondan yapılan krakerler de köpüklü bir içecek için kullanılabilir, ancak ev yapımı siyah ekmek kvası en lezzetlisidir. Bu tarif çok popüler. Bugün, çoğu zaman bir mağaza buğday, çavdar kırıntısı ve malt karışımı satın aldı. Bu kuru kvas, modern ev hanımları için iyi bir yardımcıdır.

Mayasız ev yapımı kvas

Şunun için en iyi şekilde çalışır ev yapımı ekşi mayaçavdar unundan. Evde kvas yapmayı bilmek istiyorsanız, tarifi yazın. Ekşi mayanın önceden hazırlanması gerekir. Buzdolabında uzun süre saklanacaktır. Üstelik kendi ürettiği için daha sağlıklıdır. doğal fermantasyon. Marketten çavdar unu alın, bunun dışında sadece şeker ve suya ihtiyacınız var. Dört yemek kaşığı unu 100 ml su ile karıştırın, kalın ekşi kremaya kadar karıştırın ve bir çay kaşığı şeker ekleyin. Kavanoz nemli gazlı bezle kapatılmalıdır. Her gün un ve su eklemeniz gerekir, iyice karıştırın. Üçüncü gün bu işlemi tekrarlıyoruz. Dördüncü gün ekşi maya tamamen hazırdır, karakteristik ekşi çavdar ekmeği kokusuna sahiptir. Şimdi buzdolabına koyabilirsiniz, ancak haftada bir kez çavdar unu ile beslemeyi unutmayın, aksi takdirde ölür.

Bu ekşi hamurdan mayasız lezzetli ekmekler yapabilirsiniz, ancak bugün evde nasıl ekşi hamur yapılacağı ile ilgileniyoruz. Prosedür sizi 10 dakikadan fazla sürmez. Üç litrelik bir kavanoza, suya, 6-8 yemek kaşığı mağazadan satın alınan kuru kvas, aynı miktarda şeker ve bir bardağa ihtiyacınız olacak. bitmiş maya. Ertesi günün sonunda, içecek hazır olacak. Soğuk havalarda bu yeterli olmayabilir, olgunlaşma daha yavaş olacaktır.

Hazır kvas dikkatlice süzülmelidir. Tüm kalınların altta kalması için sallamamaya çalışın. Bir kavanoz suya dökün ve 3 yemek kaşığı kuru kvasın yanı sıra 3-5 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kvas içmek için tasarlandıysa, koyabilirsiniz. daha fazla şeker ve okroshka için ekşi bir içecek gereklidir.

Pancar - olağandışı kvas

Yine de çok güzel, lezzetli ve inanılmaz derecede faydalı. Pancar kvası Slav ülkeleri, Ukrayna, Beyaz Rusya ve Rusya'da oldukça yaygındı. Bugün çok az insan bu içeceği yapıyor, bu yüzden pancar kvasının nasıl yapılacağına daha yakından bakalım. İlk olarak, en kullanışlı, mayasız seçeneği düşünün.

Bir içecek hazırlamak için 0,5 kg taze pancar, 3 litre su, bir yemek kaşığı şeker ve bir dilim çavdar ekmeğine (yaklaşık 50 g) ihtiyacınız olacak. İçeceğin kalitesi pancarın tazeliğine bağlıdır, en iyi taze kazılmış kök mahsulden elde edilir. Yıkanmalı, soyulmalı ve ince şeritler halinde kesilmelidir. Tüm pancarları bir kavanoza koyun ve kaynar su ile örtün. Fermantasyonu başlatmak için şeker ve ufalanmış ekmek eklemeniz gerekir. Şimdi kavanozu örtmek ve sıcak bir yere koymak için kalır.

Bu işlem çok hızlı değil, içecek yaklaşık 5-7 gün içinde hazır olacak. Hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır: yüzeyde köpük oluşumu biter bitmez kvas boşaltılabilir. İçecek olarak kullanmak istiyorsanız, tadına daha fazla şeker ekleyin. Pancar çorbası için bir üs olarak bırakmak istiyorsanız, biraz taze sarımsak koymak daha iyidir.

Maya pancarı kvası

Kurallarınızda bir hafta beklemek yoksa, mayalı pancardan kvas yapmayı okuyun. Yarım kilo pancar, üç litre su ve çavdar kabuğu alın. Ayrıca 5 yemek kaşığı şeker ve 1 - maya eklemeniz gerekecek. Şeritler halinde kesilmiş pancarların kurutulması gerekir. Bunu yapmak için çubukları güneşli bir pencereye yayın veya fırını kullanın. Bundan sonra, bir tencereye dökün, suyla doldurun ve yumuşayana kadar çürümeye bırakın. Et suyunu süzün ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. Sıcak bir yerde, kvas ikinci gün hazır olacak, şimdi boşaltılabilir ve buzdolabına konabilir. İçecek her şeyi kurtarır faydalı malzeme, özellikle B vitaminleri, demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, iyot, pancar açısından zengindir.

Ünlü Petrovsky kvası

Bu içecek çok köpüklü, gazlı ve lezzetlidir ve evde kvas yapmak özel mutfak becerileri gerektirmez. Tavaya iki buçuk litre kaynar su dökün, 800 gr çavdar krakerini ekleyin, şişmeye bırakın. Sıvı kısmı dikkatlice boşaltın ve mayayı ekleyin, karışımın mayalanmaya başlaması için 6 saat bekletin. Gece için "unutabilirsin". Şimdi iyi fermente edilmiş karışımın ısıtılması ve 100 gr yaban turpu ve bal eklenmesi gerekiyor. Bu içeceği tatlandıracaktır. Karışımı bir kaba dökün, her birine 50 gr kuru üzüm ve darı ekleyin. Bu tür bileşenler içeceği karbonatlı ve hafif hale getirecektir. Kavanozu iyice kapatın ve buzdolabına veya serin bir yere koyun. İki gün içinde orijinal, lezzetli ve gazlı bir içecek alacaksınız.

Alkollü kvas nasıl yapılır

Bu içecek biradan çok daha zayıftır, ancak birçok insan canlandırıcı tadını sever. Bu kvası evde hazırlamak yeterlidir. Tarif biraz karmaşık görünüyor, ancak gerçekte sadece talimatlara sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirecek. Wort'un fermantasyonu nedeniyle alkol üretilir ve içeceğin gücü% 1'den biraz fazladır. bulman gerekecek arpa maltı, çavdar unu, kraker, melas, su ve kuru üzüm. Malt, un ve sudan hamuru yoğurmanız gerekir. Opara birkaç saat ayakta durmalı ve iyi oturmalıdır. Daha sonra hamur 3 saat boyunca ılık bir fırına yerleştirilir. Bundan sonra iyice yoğrulur, su ile sıvı hale seyreltilir ve bir gün boyunca ılık bırakılır.

Günün sonunda, hamur tekrar gelmelidir. Üzerine galeta unu serpin, kuru üzüm, su ekleyin ve tekrar yoğurun. Bir gün sonra, sıvı kısım (wort) ayrı bir kaba boşaltılmalı ve kalın tekrar kaynar su dökülmelidir. 5-10 saat sonra, wort tekrar boşaltılır. Kalın kısmı artık atılabilir ve sıvı kısma nane infüzyonu, melas (şeker ile değiştirilebilir) ve kuru üzüm eklenebilir. Şimdi bulaşıkları iyice kapatın ve 10 gün boyunca serin bir yere koyun. İçecek içmeye hazır, ancak araba kullanmak istiyorsanız susuzluğunuzu onunla gidermemelisiniz.

Yulaf kvası

Herkes bu harika bitkinin faydalarını biliyor. Yulaf ezmesi ve jöle sadece hayati maddelerin kaynağı olarak gösterilmekle kalmaz, aynı zamanda çeşitli mide-bağırsak hastalıklarına da iyi gelir. Muhtemelen çok az kişi yulaf kvasını duymuştur, ancak büyük büyükbabalarımız nasıl pişirileceğini biliyordu. Tohum seçimi için sorumluluk alın. Dikim veya hayvan yemi amaçlı yulaflar, kemirgenlerin onları bozmaması için genellikle çeşitli maddelerle muamele edilir. Böyle bir kimya hiç kullanışlı değil. Eczanede, beslenme için en uygun olan iyi soyulmamış yulaf satın alabilirsiniz.

Üç litrelik sağlıklı bir içecek kavanozu hazırlamak için bir bardak yıkanmış tahıl, üç litre su ve 5-7 yemek kaşığı şekere ihtiyacınız var. Yulafları bir kavanoza döktükten sonra suyla doldurun, şeker ekleyin ve hafifçe karıştırın. Üç gün sonra hazır içecek tülbentten süzmeniz gerekiyor ve tanelere tekrar şeker ve su ekleyip başka bir porsiyon hazırlayabilirsiniz. Boşaltılan sıvı kısım buzdolabında üç gün daha bırakılmalı, bundan sonra içecek hazır kabul edilebilir. Artık yulaftan kvas yapmayı biliyorsunuz. Bu en çok kolay tarif tümünden.

Aromatik elma kvası

Bir kulübeniz varsa, muhtemelen orada büyürler. ekşi elma, özellikle gidecek hiçbir yeri olmayan. Burada kvas yapmak için uygundurlar. Bir kilogram elmadan 4 litre komposto pişirmeniz gerekecek. Soğumaya ve demlenmeye bırakın, sonra süzün. Kvasın mayalanmaya başlaması ve parlak ve karbonatlı olması için şeker, bal ve 2 yemek kaşığı mayanın yanı sıra çeşitli baharatların tadına bakmanız gerekir. Tarçın, zencefil, kakule, vanilya, nane veya başka herhangi biri olabilir. Elde edilen karışımı sıkıca kapatın ve üç gün boyunca karanlık bir yere koyun. Bundan sonra, kvası şişeleyebilir ve buzdolabına koyabilirsiniz. Şimdi köpüklü içecek yaz sıcağında susuzluğunuzu gidermeye hazır.

Dünyada kvas için pek çok tarif var ve aralarından kesinlikle birini, kendi tarifinizi seçebilirsiniz, bu da bir imza haline gelecek ve sadece sizi değil, aynı zamanda tüm aile üyelerini de memnun edecektir. Hemen hemen her ev hanımı evde ekmek kvası yapmayı bilir, ancak herkes elma, pancar veya yulaf ezmesi içeceği için eski tarifleri hatırlamaz. Kvas, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, doğal vitaminler ve mikro elementler kaynağı olarak hizmet eder ve üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. sindirim sistemi ve dolayısıyla genel olarak bağışıklık.