Domuz dili ile tarifler. Domuz dili nasıl pişirilir ve temizlenir? Ürünü yemek pişirmek için hazırlamak.

07 Ocak 2017 1714

Domuz eti en yaygın et türlerinden biri olarak kabul edilir, faydalı bileşenleri sağlığın (fiziksel) gelişimine katkıda bulunur ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.

Domuz dilinin yararları, zararları ve kalori içeriği

Sakatat, B, E, PP gruplarının aktif maddelerinin ve vitaminlerinin tedarikçisidir. Ayrıca kalsiyum, demir, manganez ve kobalt içerir.

Sakatatın kalori içeriği 100 gr'da 208 kcal, yani %10'dur. gerekli kalori günde bir yetişkin için.

Ürünün faydası sadece vitaminlerin ve biyolojik olarak aktif maddelerin mevcudiyetinde değil, aynı zamanda inceliğin vücuda protein tedarikçisi olması gerçeğinde de yatmaktadır. Kullanmak domuz dili sporcular, ergenler (özellikle aktif büyüme sırasında) ve yakın zamanda ciddi yaralanmalar geçirmiş kişiler için gereklidir. Uygun şekilde hazırlanmış bir yan ürün bebek mamasına bile dahil edilebilir.

çünkü Büyük bir sayı kolesterol, ürün aterosklerozda kullanım için kontrendikedir, çünkü vücuda girdiğinde zararlı kolesterole dönüşür. Domuz dili, karaciğer sorunları olan kişilerin yanı sıra gastrit ve kolesistit ile kullanım için kontrendikedir. Ek olarak, yan üründe çok fazla histamin vardır ve sırayla alerjik reaksiyonların, apselerin, egzama, balgam ve dermatit oluşumunu tetikler.

Yemek pişirmek için seçim ve hazırlık

Özel bir mağazada et satın alırken, tezgahtaki tüm ürünler test edildiğinden tuzaklar beklememelisiniz. Satın almadan önce tek tavsiye: Ürün dondurulmamalı, soğutulmalıdır.

Piyasadan satın alırken aşağıdaki kriterlere dikkat edin:

arka tarafta et kırmızı olmalıdır;
orta derecede yoğun;
ve yabancı kokular olmadan.

Yüksek olasılıkla, bu durumda mallar taze olacaktır, ancak yine de satıcıdan bir veterinerden bir sertifika veya sertifika istemeye değer.

Dilin ısıl işlem için hazırlanmasında bazı problemler ortaya çıkabilir. Örneğin, dil üzerinde gırtlağın bir parçası varsa, çıkarılması gerekir. İşlemi kolaylaştırmak için ürünü birkaç saat soğuk suda bekletmek daha iyidir. Bu süre zarfında suyu birkaç kez değiştirmek gerekir. Ardından dilinizi bir fırça ile durulayın. Temiz olduğundan emin olmak için biraz kabartma tozu serpin, ancak kalıntı kalmaması için dilinizi iyice duruladığınızdan emin olun.

Domuz dilini yumuşayana kadar pişirmek için ne kadar

Yan ürünün ortalama pişme süresi 1,5 ila 2 saate ulaşır. Pişirdikten sonra, dilden kalın bir deri tabakası çıkardığınızdan emin olun. Isıl işlem sürecinin süresi de mutfak cihazına bağlıdır. Örneğin, “Söndürme” moduna sahip bir çok pişiricide, ürün 1,5 saatte ve bir çift kazanda en az iki saat pişirilir.

Bir sakatat nasıl pişirilir

İncelikli sakatatı aşağıda açıklanan üç şekilde kaynatabilirsiniz.

Bir tencerede:

Dilin altını temizleyin ve durulayın soğuk su;
Bir tencereye su doldurun ve sıvıyı kaynatın. Sakatatı suya indirdikten sonra sıvı 2-3 cm daha yüksek olmalıdır;
Tekrar kaynatın;
Kısık ateşte pişirin;
Dilerseniz lezzet için sebze, baharat ve çeşniler atabilirsiniz;
Isıyı yükseltmeden yaklaşık 2 saat kaynatın;
Hazır olduğunda, cildi hemen ayırın.

Çok pişiricide:

Yıkanmış dili mutfak aparatının kasesine koyun;
Sakatatı tamamen kaplayacak ve birkaç santimetre daha yüksek olacak şekilde suya dökün;
Tuz, istenirse en sevdiğiniz baharatları atın;
"Söndürme" modunu açın, zamanlayıcı 1 saat;
Hazır olma bildiriminden sonra cildi çıkarın.

Bir buharlı pişiricide:

Domuz sakatatını bir çift kazanda pişirmeden önce, akan soğuk su altında iyice durulanmalıdır;
Ardından dili tahılların ısıl işlemi için bölmeye koyun ve iki saat pişirin;
Soğan, havuç, kıyılmış bir demet maydanozun yanına serildikten sonra; baharat, Defne yaprağı, tuz;
Ve bir saat daha pişirmeye devam edin.

Domuz dilini yumuşak olacak şekilde nasıl pişirilir

Pişirdikten sonra inceliğin yumuşak olması için aşağıdaki talimatları izlemelisiniz:

Sakatatı 15 dakika kaynar suda kaynatın;
Suyu boşaltın, tencereyi iyice durulayın, tekrar sıvı ile doldurun ve işlemi tekrarlayın. Bu teknik, daha sonra çorba pişirmek için kullanılabilecek et suyunun kalitesini artırır;
Yeniden pişirme orta ateşte yapılmalıdır. Sıvı kaynar kaynamaz, periyodik olarak çıkarılması gereken bir köpük oluşmaya başlayacaktır;
Ardından ısıyı en aza indirin ve en sevdiğiniz sebzeleri, kökleri, baharatları ve baharatları koyun;
Et suyunun altın rengi için, soğandan sadece kabuğu çıkarılmalıdır;
Lezzet için defne yaprağı, biber, kimyon tohumu, dereotu, kişniş ve birkaç tane karabiber eklemeyi unutmayın;
Sadece sakatat yeterince yumuşadıktan sonra tuzlamanız gerekir;
Tencereyi bir kapakla kapatın ve ürünü pişme modunda pişene kadar pişirin.

Hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir: Farklı yerleri delmek için bir çatal kullanın. İşlem sorunsuz giderse et hazır demektir.

Ürünün hazır olup olmadığı kontrol edildikten sonra, birkaç dakika soğuk, neredeyse soğuk bir yere daldırılması gerekir. buzlu su. Böylece filmi çıkarma işlemini kolaylaştırmış olacaksınız. Sadece üst katmanın çıkarılması gerekir. Alacrity ile tahmin ettiyseniz, temizlik hızlı bir şekilde gerçekleşecektir. Dil biraz az pişmişse, filmin bir mutfak bıçağıyla soyulması gerekecektir.

Domuz dili ile lezzetli bir salata nasıl pişirilir

Lezzetli, kolay ve hızlı salata aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

domuz dili (ön kaynatma) - 2 adet;
haşlanmış yumurta - 2 adet;
salatalık - 2 adet;
tuz;
peynir - 50 gr;
tatmak için ekşi krema.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Kalori: 119.61 kcal.

Teknolojik süreç:

suyu hazırlarken, dil sadece soğuk su. Böylece tüm besinleri verir;
Hiçbir durumda ürünü az pişmiş veya az pişmiş kullanmayın, çünkü trikinozisin etken maddeleri olan larvaları içerebilir;
Ürünün temizliği ancak pişirildikten sonra yapılmalıdır. Dilinizi önceden akan soğuk suyun altında tutun ve beyazımsı cildi çıkarmaya başlayın;
pişirme sırasında lezzet için baharat ve baharat ekleyebilirsiniz. Genellikle işlemin başında veya doğrudan ana bileşenle birlikte soğuk suya serilirler;
suyun ikincil kaynatılmasından sonra tuzlamak daha iyidir;
domuzun eti ve dili, 72°C'ye ısıtıldığında tüketim için güvenli hale gelir;
domuz dili incelikli bir sakatat olarak kabul edilir. Ağırlığı 200 ila 400 gram arasında değişmektedir.

Afiyet olsun!

Sığır dili daha popüler bir ürün olarak kabul edilse de, domuz dili daha az değildir. harika seçenek en çok hazırlamak farklı yemekler- jöleden salata ve çorbalara. Aynı derecede lezzetli, iştah açıcı ve hoş kokulu olduğu ortaya çıktı, bu nedenle domuz dilinin de sığır eti gibi incelikli bir ürün olduğu görüşü kesinlikle doğrudur.

saat uygun pişirme domuz dili çok hassas, kokulu, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Gurmeler özellikle en kalın olan kısmını takdir ederler, ancak tüm dil yumuşak ve hassas bir dokuya sahiptir. Böyle harika tat özellikleriyle aynı zamanda düşük kalorili olması önemlidir - bu gerçek diyet ürünü Kilosunu izleyen herkes tarafından yenebilecek olan: 100 gr dil yaklaşık 210 kcal içerir. Hatta Çocuk menüsü tamamen güvenle açabilirsiniz - bu hafif ürün hiçbir kaba lifler ve çocuğun vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilir.

Domuz dilinin ağırlığı kural olarak 250-400 gramdır.

Ve domuz dili çok kullanışlı bir üründür. B, PP, E vitaminleri, birçok biyolojik olarak aktif madde, fosfor, sodyum, bakır, potasyum, magnezyum içerir ve yüksek kalsiyum ve demir içeriği nedeniyle hamile, emzikli kadınlar ve çocuklar için çok faydalıdır.

Domuz dilinde bulunan önemli maddelerden biri, sinir sistemi ve beyin hücrelerinin normal çalışması için gerekli bir madde olan ve karaciğerin ana maddelerinden biri olan lesitindir (karaciğerlerin %50'si bu maddeden oluşur). Vücudun bir yapı malzemesi olarak hasarlı hücreleri yenilemek için lesitine ihtiyacı vardır. Ayrıca vitaminleri, besinleri ve ilaçları hücrelere ulaştıran ana araç olan lesitindir. Ancak hepsi bu kadar değil: lesitin aynı zamanda oldukça toksik serbest radikallerin oluşumunu engelleyen güçlü bir antioksidandır.

Açıkçası, domuz dili, kilolarını izleyen herkes için diyetinize dahil edilebilir ve dahil edilmelidir, ancak sağlığa zarar vermez. Bu, en mükemmel özellikleri birleştiren harika bir üründür: mükemmel tat özellikleri, hafiflik ve Düşük kalorili, ve aynı zamanda besin değeri.

Domuz dilini pişirme

Sığır dili gibi, herhangi bir yemek pişirmeden önce domuz dili kaynatılmalıdır. Her şey aynı prensibe göre yapılır: Dil kaynar suya konur, baharatlar ve baharatlar ilave edilerek büyüklüğüne ve yaşına göre 1.5-3 saat kaynatılır, daha sonra soğuk suya konur ve deriden arındırılır.

Domuz dilini pişirmeden 2-3 saat önce soğuk suda bekletirseniz, daha yumuşak olur ve dilden deriyi temizlemek daha kolay olur.

Domuz dilini pişirmenin her aşamasının kendine has özellikleri vardır: örneğin, pişirmeden önce cilt hala ondan kesilebilir, ancak bununla birlikte parçayı keseceğiniz akılda tutulmalıdır. lezzetli et. Başka bir nüans, dili pişirirken, güçlü bir kaynamaya izin verilmemesi gerektiğidir, çünkü. bu, ürünün tadını olumsuz yönde etkileyebilir - bir kapakla örtün, et suyunun sadece hafifçe kaynadığından emin olun.

Domuz dilini pişirirken tuz eklememek daha iyidir - sadece baharatlar ve baharatlar. Dil, deri çıkarıldıktan sonra veya onunla hazırlanan yemekte tuzlanır. Bununla birlikte, genellikle tuz eklenir.

Domuz dilinden ne pişirilebilir

Domuz dilinden yemekler için jöleli tarifler sınırlı olmaktan uzaktır. Ondan çok lezzetli ve ağız sulandıran yemekler hem bayram hem günlük.

Domuz dilini pişirmenin en kolay yolu: kokulu baharatlar ve olarak hizmet etmek soğuk etler- bu versiyonda her zaman lezzetli bir atıştırmalık olarak kabul edilir.

Geleneksel olarak Rusya'da dil, soğan başı, maydanoz veya kereviz kökü, defne yaprağı ile kaynatılır ve ardından sirke ve rendelenmiş yaban turpu ile servis edilir. Bugün benzer bir meze rendelenmiş yaban turpu ve hardalla servis ediliyor.

Haşlanmış dil doğrudan bu haşlanmış formda servis edilebilir, ayrıca kızartılmış (ekmek dahil), fırınlanmış, haşlanmış, herhangi birine eklenebilir. et salataları(en sevdiğiniz salatadaki eti dilinizle değiştirin - çok lezzetli olacak!), onunla lezzetli jöle yapabilirsiniz, ev yapımı sosis veya et ruloları. Dili herhangi bir şekilde hazırladıktan sonra makarna, patates püresi veya haşlanmış sebzelerle süsleyebilirsiniz - lezzetli ve sağlıklı öğle yemeği ya da akşam yemeği.

Domuz dili mantar ve kuşkonmazla çok iyi gider.

İyi bilinen bir incelik, pişmiş domuz dilidir.

Fırında domuz dili tarifi

İhtiyacınız olacak: 600 gr domuz dili, 500 gr konserve beyaz fasulye, 50 gr Tereyağı, 2 gr kekik/taze kekik, 2 gr karışım İtalyan otlar, 2 defne yaprağı, ½ yemek kaşığı. pembe biber, bir tutam tuz.

Pişmiş domuz dili nasıl pişirilir. Dilleri durulayın, kaynar suya koyun, 5 dakika kaynatın, suyu boşaltın, temiz kaynar suya koyun, 8 adet pembe biber, defne, tuz ekleyin ve orta ateşte 1,5 saat kaynatın. Dilleri 1 dakika soğuk suya koyun, akan soğuk su altında temizleyin, 0,5 cm kalınlığında plastik parçalar halinde kesin. Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, dilin plastiklerini üst üste koyun, üstüne kekik, doğranmış veya çizgili tereyağı, tuz ve otlar koyun, önceden ısıtılmış 150 derece fırında 15 dakika pişirin. Fırında tereyağlı sos gezdirilmiş, yeniden ısıtılmış konserve veya ev yapımı beyaz fasulye garnitürüyle servis yapın.

Dili kendi başınıza değil, sebzelerle pişirirseniz lezzetli bir yemek hazırlanabilir.

Domuz dilli güveç tarifi

İhtiyacınız olacak: domuz dilleri, patatesler, soğan, tatmak için baharatlar, ekşi krema / mayonez, peynir.

Domuz dilli güveç nasıl pişirilir. Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın, ince halkalar halinde kesin ve kalıbın altına koyun, üstüne soğan halkaları koyun, haşlanmış soyulmuş dil halkalar halinde kesin, ekşi krema / mayonez ile kaplayın, üstüne her şeyi peynir serpin ve fırında pişirin 20-30 dakika orta sıcaklığa kadar önceden ısıtılır.

Tabii ki, en ünlü yemek dilden - bu jöle. Pek çok deneyimsiz şef genellikle onu pişirmekten çekinir - ve boşuna, çünkü aslında oldukça basittir!

Domuz dili jöle tarifi

İhtiyacınız olacak: domuz dili, haşlanmış yumurta, sebzeler (salatalık, havuç, dolmalık biber vb.), otlar, defne yaprağı, kereviz / maydanoz kökü, jelatin, et suyu.

Nasıl pişirilir jöleli dil. Maydanoz kökü ve defne ile dili kaynattıktan sonra soyun, soğumaya bırakın, ince doğrayın, bir tabağa koyun, doğranmış sebzelerle süsleyin ve haşlanmış yumurta, yeşillik. Pişirdikten sonra kalan suyu jelatin ile birleştirin: 20-25 g jelatinden 2,5-3 bardak jelleşmiş et suyu elde edersiniz. Jöleyi süzün ve dilin üzerine dökün, soğukta sertleşene kadar çıkarın.

Katmanlar halinde jöle döker ve her katmanın sertleşmesine izin verirseniz, bundan önce katmanlar halinde döşeyin. farklı sebzeler ve dil, daha da güzel olacak! Hala dilden jöle pişirmeye cesaret edemiyorsanız, böyle basit bir yemekle başlamayı deneyin.

Ekmekli domuz dili tarifi

İhtiyacınız olacak: 500 gr domuz dili, 1 yumurta, galeta unu, hardal, un, soya sosu, siyah öğütülmüş biber, tatmak için baharatlar.

Ekmekli domuz dili nasıl pişirilir. Baharatlarla kaynatılmış dili soyun, orta dilimler halinde kesin, her tarafını hardalla yağlayın ve kuru baharatlarla karıştırılmış unla kaplayın. Ardından, dilin her bir parçasını çırpılmış yumurtaya batırın. soya sosu, ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve hemen kızarana kadar sıvı yağ ile bir tavada kızartın.

Dilden hamur işleri bile yapabilirsiniz, bu yemeği deneyin:

Domuz dili ve mantarlı turta tarifi

İhtiyacın olacak: puf böreği hazır, domuz dili, mantar, soğan, mayonez / ekşi krema, biber, tuz.

Dil pastası nasıl yapılır. Dili kaynatın, soyun, şeritler halinde kesin. Soğanı ince doğrayın ve mantarları doğrayın, tereyağı ile birlikte bir tavada kızartın, mayonez veya ekşi krema, biber ve tuz ekleyerek dil ile karıştırın. Hamuru 3 parçaya bölün, her birini kalıbın büyüklüğüne göre yuvarlayın, bir parçayı ilk kat ile yayın, mayonez ile yağlayın, iç harcın yarısını yayın, ikinci kat hamurla örtün, tekrar mayonez ile yağlayın. , kalan karışımı dil ile yayın, üçüncü bir hamur tabakasıyla örtün, pastayı üstüne mayonezle kaplayın, hamur kırıntıları serpin, servis yapmadan önce rendelenmiş peynir serpin.

Tabii ki, domuz diliyle çok fazla salata pişirebilirsiniz. Örneğin, bunun gibi:

Ananaslı domuz dil salatası tarifi

İhtiyacınız olacak: 300 gr haşlanmış domuz dili, 150 gr sert peynir, 3 su bardağı konserve ananas, 1 dolmalık biber, 1 diş sarımsak, nar taneleri, biber, tuz, mayonez / doğal yoğurt.

Ananas ve dil ile salata nasıl pişirilir. Dili şeritler halinde kesin, ayrıca peynir, biber, ananas, sarımsakları preste kesin. Hazırlanan malzemeleri nar taneleri, mayonez, biber, tuz ekleyerek birleştirin, karıştırın, ayrı salata kaselerinde servis edin, otlar ile süsleyin.

Çok lezzetli ve böyle haşlanmış bir dil çıkıyor:

Haşlanmış domuz dili tarifi

İhtiyacınız olacak: 10 gr yeşil soğan tüyü, 2 defne yaprağı, 1 domuz dili, bir diş sarımsak, bir dal maydanoz ve biberiye, ½ orta boy havuç, karabiber, tuz.

Haşlanmış domuz dili nasıl pişirilir. Defne, karabiber, tuz ekledikten sonra, dili 40 dakika kaynatın, soyun, 1 cm kalınlığında daireler halinde kesin, yemeğin haşlanacağı kabın dibine (küçük yuvarlak bir şekil almak daha iyidir), koyun. bir diş sarımsak ikiye kesilir. Havuçları 0,5 cm'lik daireler halinde kesin, dil ile dönüşümlü olarak bir daireye koyun, biberiye, soğan tüyü, maydanozu üstüne koyun, dilin pişirilmesinden kalan suyu dökün, 40 dakika kısık ateşte pişirin.

Daha birçok tarif verilebilir. lezzetli yemekler ve özellikle domuz dilinden atıştırmalıklar, ancak tüm ailenin neşesi için onları pişirmeye başlamak daha iyidir!

Domuz dilini pişirmenin incelikleri

Domuz dilinin hazırlanmasında cildin çıkarılması en zor aşamadır. İşin püf noktası, farklı sıcaklıkların birleşiminde yatmaktadır: En iyisi, kaynatıldıktan sonra birkaç saniye soğuk suya batırılmış olan hala sıcak (ancak yanmayan eller) bir dilden soğuk su akışı altında cildi çıkarmaktır. Deriyi dilden çıkarmaya başlamak için, bir bıçakla dilin tabanından kaldırın ve hafifçe çekin.
Cilt dilden yeterince çıkarılmamışsa, dil boyunca sığ kesikler yapın ve cildi parçalar halinde çıkarın.
Deri dilden kötü bir şekilde çıkarılırsa, bu dilin henüz pişmediğini gösterebilir.
Tuzlu domuz dili, pişirmeden 8-10 saat önce soğuk suda ıslatılır, tuzsuz kaynatılır.
Pişirmeden önce suya batırılmış dil, akan su altında bir fırça ile temizlenmelidir.
Dili bu şekilde daha da lezzetli hale getirebilirsiniz: Dili kaynatıp temizledikten sonra tekrar et suyuna koyun ve soğumaya bırakın, hafifçe bastırın - kesim daha da güzelleşecektir.
Yemek yapmaya daha hazır bir dil, perakende zincirlerinden satın alınabilir ve piyasadan satın alınanların genellikle dil altı ve kas dokusu, yağ, kan, lenf düğümleri vb.
Birçok ev kadını dili “iki et suyu” teknolojisini kullanarak pişirmeyi tercih eder: dil kaynar suya konur, tekrar kaynatılır, 10-15 dakika kaynatılır ve süzülür, dil akan suyla yıkanır, temiz kaynar su ile dökülür. su ve baharatlar eklenir ve bu ikinci et suyunda dil zaten hazır hale getirilir. Bu, varsa zararlı maddeleri ve belirli bir kokuyu gidermenizi sağlar.
Dili kaynattıysanız ve cildi çıkarmaya başladıysanız, ancak iyi çıkarılmamışsa, kaynatılmalıdır: olduğu biçimde, tekrar et suyuna koyun ve yumuşayana kadar kaynatın.
Birçok ev hanımına göre en iyi pişirme yöntemi: dili tuzsuz ve baharatsız pişene kadar kaynatın, cildi çıkarın ve tekrar et suyuna koyun, tuzlayın ve baharat ekleyin, 20-30 dakika daha kaynatın. Böyle bir dilin daha hoş kokulu ve yumuşak olduğuna inanılır.

Yazarı takip et

Domuz dili (haşlanmış)

Pazardan döndüyseniz ve açgözlülük ve Sovyet döneminin lezzetli yemeklerinin hatıraları içinde satın aldığınız domuz dili ile ne yapacağınızı düşünüyorsanız ... jöle eti, sadece domuz dilini pişirmeyi öneriyorum. Sonra ince bir sosis gibi kesin ve narin ve sulu tadının tadını çıkarın.

Bu ocakta sizden fazla emek gerektirmeyen çok basit bir domuz dili tarifi.

Haşlanmış domuz dili için neye ihtiyacınız var?

domuz dili;

Et suyu baharatları ve kökleri için

soğan - 1 kafa;
havuç - 1 küçük;
Defne yaprağı - her litre su için 1 yaprak (birkaç dil varsa, 1 litreden fazla su olacaktır);
Yeşiller (dereotu, fesleğen, maydanoz) - birkaç dal;
Yenibahar bezelye - 4-5 adet.

Domuz dili nasıl pişirilir

Domuz dilini pişirin

Dilinizi güzelce yıkayın ve kaynayan suyun içine atın. Su seviyesi etin 2 cm üzerinde olmalıdır.
Kaynama. Ateşi kısın. Et suyuna soyulmuş soğan başı, havuç, defne yaprağı, yenibahar ve otlar ekleyin. Kısık ateşte 2 saat pişirin.

Deriyi dilden çıkarın

Domuz dilini bu şekilde deriden temizleyebilirsiniz - kaynayan et suyundan çıkarın ve soğuk suya batırın (veya üzerine soğuk su dökün). Ardından, cildi soyun. Bu çok kolay. Sıcaklıktaki keskin bir değişiklikten, cilt etten uzaklaşır ve sorunsuz bir şekilde çıkarılır.

Dili hazır duruma getirin

Et suyunu tatmak için tuzlayın. Temizlenmiş dili içine batırın ve 7-10 dakika daha kaynatın. Bu, ham suya indirdikten sonra daha iyi saklanması için gereklidir (muhtemel mikropları kaynatarak öldürmek için).

Haşlanmış dil hem soğuk hem de sıcak yenebilir.

Garnitür ile domuz dili. Çok lezzetli ve basit yemek))

Dilden gelen et suyu süzülerek çorba yapmak için kullanılabilir.

Limonlu yaban turpu soslu domuz dili servis etmek lezzetlidir. Aynı tarife göre dana dilini kaynatabilirsiniz, sadece pişirme süresi 3-4 saate çıkarılmalıdır. Çünkü domuz küçük bir hayvandır ve dili minyatürdür ve inek büyüktür ve dili bir domuzunkinden çok daha uzun ve kalındır.

Ayrıca çok yapabilirsiniz lezzetli salata domuz dilinden.

Önerilen: Yaban turpu ile haşlanmış sığır dili

Tanım: Aslında bu o kadar da bir yemek tarifi değil. sığır dili ve sığır dilinin nasıl ve ne kadar pişirileceğinin bir açıklaması. Sığır diline ihtiyacımız var, onu pişireceğimiz bir tavaya ihtiyacımız var ve elbette bir mağazadan satın alınan rendelenmiş yaban turpu, haşlanmış dana dilinin ayrılmaz bir parçası olacaktır.

İçindekiler:

Sığır dili - 1 adet.
soğan - 2 adet.
Tuz ve karabiber
Horseradish - bitmiş yemeğe ek olarak

Yemek pişirme:

Ayrıca, bir şekilde sığır dilini çok basit ve herhangi bir çan ve ıslık olmadan pişirmeye çalışmak istedim. Bu, kullanılan malzemelerin fotoğrafında soğanın olmamasını açıklıyor - ilk başta sadece tuzlu suda pişirmek istedim ama dana dilini kaynatırken fark ettim ki, en azından soğan eklemezsem, Han olurdum! Evet, havuç ve maydanoz kökü eklemek çok cezbediciydi ama sabırla direndim. Fotoğrafta görülen dana dilini nasıl pişirdiğimi anlatıyorum çok güzel basit bir şekilde!

Soğuk su, önceden soğuk suda iyice yıkanmış sığır dilinin serbest bırakıldığı soba üzerine yerleştirilmiş bir tavaya dökülür. Burada her şey basit, ancak sığır dilinin tamamen pişirilmesi ve parçalara ayrılması gerektiğinden, tava dilin boyutuna göre seçilmesi gerektiğine dikkatinizi çekiyorum - bu son derece istenmeyen bir durumdur.

Su kaynar kaynamaz köpüğü çıkarmaya devam ediyoruz, ateşin azaltılması ve suyun yoğun bir şekilde kaynamaması için ayarlanması gerekiyor.

Sığır dilini pişirmek ne kadar sürer?

Köpüğü alınıp ısısı ayarlanır ayarlanmaz dana dilimli tenceremiz bir kapakla kapatılarak pişene kadar kaynatılır. Şimdi sığır dilini ne kadar pişireceğiniz sorusuna? Sığır dilinin kaynama süresi, ilk olarak, dilin boyutuna (1 ila 2 artı kg arasında örnekler vardır.) Ve ikincisi, dili kesilmiş olanın yaşlılığına bağlıdır. Buna göre, dilin kaynama zamanına yaklaşım yaklaşık olarak şudur: sığır dili ne kadar büyük ve / veya "eski" olursa, kaynama sıcaklığı ve yoğunluğu o kadar düşük ve dilin kaynama süresi o kadar uzun olur. Ortalama alırsak dana dili sırasıyla 2-3 saat kaynatılmalıdır, bu değeri dana dilini ne kadar pişireceğimizi anlamak için alıyoruz. Örneğin, 3 saat boyunca büyük ve eski bir dil, bir kilogram ağırlığında bir dil - 2'den fazla olmayan, vb.

Dilimiz kapak altında pişerken iki baş soğanı orta yarım halkalar halinde kesiyoruz ve dana dilini kaynatmanın bitmesine yaklaşık yarım saat kala kapağını açıp köpüğü tekrar alıyoruz,

Ardından soğanları dil ile tavaya dökün ve son olarak tencerenin içindekileri tatmak için tuz ve karabiber,

Yine tencereyi dana diliyle bir kapakla kapatın ve kalan 25-30 dakika kaynatın. Belirtilen süreden sonra dil tamamen hazırdır,

Ayrı bir tabağa konulmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır (temizlerken parmaklarınızı yakmamak için),

Artık yaban turpu ile dana dilimizin pişirilmesinin neredeyse son aşamasına gelindi, haşlanmış dilin ince ve güzel bir şekilde kesilmesi gerekiyor. Herkesin kesmenin güzelliği hakkında kendi fikri olduğunu düşünüyorum, sırasıyla sığır dilini istediğiniz gibi kestik ve ...

Düz bir tabağa doğranmış haşlanmış dana dili dilimlerini yaydık, yemeği maydanozla süsledik ve elbette dile birkaç yemek kaşığı yaban turpu ekledik. Herkese afiyet olsun ve harika bir tatil atıştırması yapan sığır dilini kaynatmada iyi şanslar!

Domuz dili, güvenli bir şekilde incelik olarak adlandırılabilecek yemekler olan sakatatlardan biridir. Popülerliğine uygun maliyet ve göreceli hazırlık kolaylığı ekler. Düzgün pişirildiğinde, domuz dili yemekleri mükemmeldir: yumuşak, sulu, hoş kokulu ve çok lezzetli. Ancak ne yazık ki, çok deneyimli olmayan şeflerin elleri bu harika ürünü kolayca bozabilir. Biraz az pişirdiler, temizlemeyi unuttular, biraz fazla pişirdiler ya da tarif ipuçlarını çok özgürce ve ihale etmek yerine yorumladılar. kokulu yemek kuru ve hiç lezzetli olmayan bir şey aldım. Tabii ki, böyle bir başarısızlık herhangi bir hostesi büyük ölçüde üzebilir ve hatta tariflerine domuz dili yemeklerini dahil etme girişimlerini tamamen terk etmelerine neden olabilir. ana menü. Ama "Culinary Eden" okuyucuları değil! Sonuçta, okuyucularımızın domuz dilini nasıl pişireceklerini anlamalarına yardımcı olmaktan her zaman mutluyuz, böylece gelecekte bu lezzetli ve sağlıklı üründen yemek pişirmede her zaman başarısızlıktan kaçınacağız.

Burada hata yok. Domuz dili yemekleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır ve sakatatın kendisi haklı olarak diyet olarak kabul edilir. Domuz dili kaba lifler içermez, vücut tarafından kolayca emilir ve belirli sorunlar yaşayan herkese tavsiye edilebilir. sindirim sistemi hem de küçük çocuklar. Her 100 gr. domuz dili sadece 210 kcal içerir.Bu, bu üründen elde edilen yemeklerin kilo vermeyi amaçlayan bir diyet uygulayan herkes için harika olduğu anlamına gelir. Ek olarak, domuz dili potasyum, magnezyum, bakır ve fosfor gibi önemli mineralleri ve elbette B, E, PP vitaminlerini içerir. ANCAK yüksek içerik lesitin, domuz dilini önemseyenler için vazgeçilmez bir ürün haline getiriyor. gergin sistem ve karaciğerin düzgün çalışması.

Ama elbette, her şeyden önce, domuz dil yemeklerini onların için seviyoruz. mutfak nitelikleri. Sonuçta, bu harika üründen hazırlanmayan şey. Soğuk ve sıcak başlangıçlar, çok çeşitli salatalar, çorbalar ve konsommeler, çok çeşitli ikinci sıcak yemekler. Hassasiyet ve tadın yumuşaklığı, domuz dilini diğer birçok ürünle birleştirmeyi kolaylaştırır: sebzeler ve tahıllar, et ve kümes hayvanları, ekşi krema ve krema ve uygun şekilde seçilmiş aromatik baharatlar ve çeşniler, her zaman hayal gücünüzü tam olarak ifade etmenize yardımcı olur, çeşitlendirerek. hazır yiyecekler yeni aroma notaları ve sıra dışı tatlar ile domuz dilinden.

Bugün site sizin için en çok tercih edilenleri topladı ve hazırladı. önemli ipuçları ve mutfak sırları, oldukça deneyimsiz ev hanımlarına bile kesinlikle yardımcı olacak ve size domuz dilini nasıl pişireceğinizi söyleyen kanıtlanmış tariflerle birleştiğinde.

1. Alışveriş yaparken birkaç tane alın Basit kurallar. Yemeğiniz için bir domuz dili seçerken, rengine çok dikkat edin: dilin zengin pembe ve mor rengi size tazeliğini söyleyecektir, ancak çok hafif, beyaz dil büyük olasılıkla bir kereden fazla çözülmüştür, değil lezzetli yemekler pişirmek için uygundur. Parmağınızla dile hafifçe bastırın - oluşan delik hemen düzelirse, ürün önünüzde tazedir, uzun süre kalan basınç deliği size domuz dilinin ilk tazeliğini anlatmayacaktır. Satın almadan önce ürünü kokladığınızdan emin olun. İyi bir taze domuz dili hoş, hafif tatlı kokar. Hoş olmayan herhangi bir ekşi koku, amonyak veya çürük kokusu size şımarık, bayat bir ürün teklif edildiğini söyleyecektir. Söylemeye gerek yok, böyle bir satın almayı tamamen reddetmek daha iyidir.

2. Seçtiğiniz yemeği pişirmeye başlamadan önce, domuz dili uygun şekilde hazırlanmalı ve kaba kabuklardan arındırılmalıdır. Dilini aldığın domuz ne kadar küçükse, temizlemesi o kadar kolay olur. Her şeyden önce, dilinizi akan su altında iyice durulayın ve ardından 30 dakika boyunca soğuk su dolu bir tencerede bekletin. Suyu değiştirin, tavayı ateşe koyun, kaynatın, köpüğü çıkarın, istenirse birkaç defne yaprağı ve iki veya üç bezelye siyah veya yenibahar ekleyin. Tuzlu su gerekli değildir! Isıyı orta dereceye düşürün, tencereyi bir kapakla kapatın ve domuz dilini 40 ila 60 dakika pişirin. Bu şekilde haşlanan dili maşa veya delikli kaşıkla tavadan alın ve hemen buzlu suya daldırın. Dilinizi soğutmadan hemen fırçalamaya başlayın. Deriyi ellerinizle dilin tabanından ucuna doğru çekerek nazikçe çıkarın. Bazı yerlerde dili ince bir cildin kalıntılarından temizlemek mümkün olmadıysa, umutsuzluğa kapılmayın. Sadece cildin geri kalanını çok keskin, ince bir bıçakla dikkatlice kesin. Daha sonra dilinizi tekrar soğuk suyla yıkayın. kaynamış su ve yemeğinizi hazırlamaya başlayın.

3. Baharatlı haşlanmış dilden çok lezzetli bir soğuk meze ekşi krema sosu. Bir domuz dilini önceden kaynatın ve temizleyin. Tencereye bir buçuk litre su dökün, bir havuç, büyük küpler halinde doğranmış, bir soğan, dörde bölünmüş, yarım maydanoz kökü, çeyrek kereviz kökü, bir küçük acı biber, altı bezelye yenibahar, on bezelye karabiber, 1 çay kaşığı tuz. Suyu sebze ve baharatlarla kaynatın ve ardından domuz dilini içine daldırın. 20 dakika orta ateşte pişirin. Tavayı ocaktan alın ve dili et suyunda soğumaya bırakın. Bu arada sosu hazırlayın. Bunu yapmak için 100 gr karıştırın. ekşi krema, 2 yemek kaşığı. ince rendelenmiş yaban turpu kaşığı, 1 çay kaşığı hardal ve bir tutam tuz. Sosu serin bir yerde 30 dakika bekletin. Bitmiş dili et suyundan çıkarın, ince dilimler halinde kesin, bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve taze maydanozla süsleyin.

4. Şaşırtıcı derecede iştah açıcı ve hoş kokulu sıcak atıştırmalık domuz dilinden peynir sosu. Domuz dilini önceden kaynatın ve temizleyin. Küçük küpler halinde kesin. Bir tencerede 1 yemek kaşığı ısıtın. bir kaşık bitkisel yağ, iki kıyılmış sarımsak karanfil ve bir ince doğranmış soğan ekleyin. Yarı saydam olana kadar birkaç dakika kızartın, ardından dil küplerini ekleyin ve her şeyi beş dakika daha yüksek ateşte kızartın. Tencereyi ısıdan çıkarın ve dili ayrı bir kaba aktarın. Tencereyi ateşe verin, içinde 1 yemek kaşığı çözün. yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık un ve birkaç dakika karıştırarak kızartın. Karıştırmayı durdurmadan bir bardak kaynar sütü dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak beş dakika pişirin. Daha sonra 100 gr ekleyin. En sevdiğinizi ince rendeleyin sert peynir, Tutam küçük hindistan cevizi, bir tutam karabiber, tadına göre tuz. Peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak en düşük ateşte pişirmeye devam edin. Ateşten uzaklaştırın. Kızarmış domuz dilini porsiyonlu kaselere yerleştirin, peynir sosunu dökün ve önceden ısıtılmış 200° fırında 20 dakika pişirin. Bitmiş atıştırmayı baharatlı otlar ile serpin ve sıcak servis yapın.

5. Domuz dili ve tuzlu mantar salatası sadece günlük masanızı süslemekle kalmaz, aynı zamanda sofralarınıza da mükemmel şekilde uyar. tatil menüsü. Bir domuz dilini önceden kaynatın, soyun, soğutun ve ince şeritler halinde kesin. bir tavuk göğsü 10 dakika tuzlu suda kaynatın, soğutun ve küpler halinde kesin. 300 gr ince dilimler halinde kesin. herhangi bir tuzlu mantar (tuzlu süt mantarları bu salatada özellikle iyidir). Bir kırmızı soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sosu hazırlamak için 4 yemek kaşığı karıştırın. kaşık mayonez, 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, 1 tatlı kaşığı toz şeker, tatmak için tuz ve karabiber. Sosu 15 dakika bekletin. Hazırlanan tüm malzemeleri sosla karıştırın, bir salata kasesine koyun ve 20 dakika buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce maydanoz sapı ve dilimlenmiş tuzlu mantar ile süsleyin.

6. Nemli sonbahar havalarında sofrada bulunması gereken en güzel şey domuz dilli en güzel kokudur. Dili önceden üç litre suda kaynatın. Dilini soyun ve bir kenara koyun ve suyu biraz soğumaya bırakın. Soğutulmuş et suyuna, dörde bölünmüş tavuğun yarısını, bir bütün havuç, yarım kereviz kökü, bir karanfil tomurcuğu, defne yaprağı ve dört bezelye yenibahar daldırın. Tencereyi tekrar ısıya getirin, suyu kaynatın, köpüğü çıkarın, tencereyi bir kapakla kapatın ve ara sıra çıkararak en düşük ateşte iki saat pişirin. aşırı yağ ve köpük. Ateşten alın ve iyice süzün, tavuk, sebze ve baharatları çıkarın. Süzülmüş suyu ateşe verin, kaynatın, içine üç tavuk proteini dökün, karıştırın ve 10 dakika pişirin. Et suyunu birkaç kat tülbentten dikkatlice süzün ve tekrar kaynatın. Konsommeniz hazır. Haşlanmış dili kalın dilimler halinde kesin ve bitmiş halde kaynatmadan ısıtın. Domuz dili dilimlerini tabaklara yerleştirin, sıcak konsomme üzerine dökün ve servis yapın. Ayrı olarak, krutonları servis edin. Beyaz ekmek tereyağında kızartılır.

7. Doyurucu, lezzetli ve bir o kadar da “sonbahar”, mantar ve ekşi krema sosuyla haşlanmış domuz dilleridir. Kaynatın, temizleyin ve kesin büyük parçalarüç domuz dili. Bir bardak kurutulmuş orman mantarını biraz ıslatın. ılık su 30 dakika boyunca iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. 300 gr küpler halinde kesin. taze veya dondurulmuş porcini mantarları (porcini dışında diğerleri yapacak) Orman mantarları). Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, ince doğranmış bir soğan ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Derin bir tavada 3 yemek kaşığı eritin. yemek kaşığı tereyağı, taze veya dondurulmuş mantarlar ve tüm sıvı kaynayıncaya kadar pişirin. Ardından kavrulmuş soğanı ekleyin ve kurutulmuş mantar. Her şeyi beş dakika daha birlikte kızartın. Sonra domuz dillerini ekleyin, 200 gr'ı dökün. ekşi krema 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. kaşık un, tuz ve karabiber tadında, karıştırın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika kısık ateşte pişirin. Servis ederken üzerine kıyılmış dereotu serpin.

8. Havuçla haşlanmış domuz dili de çok lezzetlidir. Önceden kaynatın, temizleyin ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.Bir domuz dili. Et suyunu atmayın! Bir büyük havuçu soyun ve dilimler halinde kesin. Derin bir tavada 3 yemek kaşığı ısıtın. yemek kaşığı bitkisel yağ, iki kıyılmış sarımsak karanfil ekleyin ve bir dakika kızartın. Ateşten uzaklaştırın. Tencerenin dibine havuç halkalarını, ardından domuz dili dilimlerini bir demet yeşil soğanın tüyleriyle değiştirerek yerleştirin. 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık kıyılmış maydanoz, ½ çay kaşığı kuru biberiye, tadına göre tuz ve karabiber. Dilin pişirilmesinden kalan et suyu ile her şeyi dökün, böylece et suyu dili sebzelerle sadece hafifçe kaplar. Tavayı bir kapakla kapatın ve sıvının çoğu buharlaşana kadar 40 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

9. Panelenmiş domuz dilini pişirmek çok kolaydır. Sonuç, en sofistike yiyicileri bile memnun edecek - gevrek kokulu bir kabukla çevrili yumuşak, sulu bir dil. Önceden kaynatın, soyun ve iki domuz dilini 1 ½ cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Bir kapta iki çatalla çırpın tavuk yumurtaları, diğerinde bir bardak karıştırın galeta unu 1 tatlı kaşığı kuru sarımsak ve 1 tatlı kaşığı kırmızı biber ile. Domuz dili dilimlerini tuzlayın ve her iki tarafa da sofra hardalı sürün. Hazırlanan dilimleri una daldırın, fazlalığı sallayın. Her dilimi çırpılmış yumurtaya batırın ve ardından galeta ununa bulayın. Bitkisel yağda her iki tarafta 7 dakika kızartın. Bir garnitür ile servis yapın taze sebzeler ve en sevdiğin sos.

10. Domuz dili ile yemek yapabilir ve lezzetli açık turtalar. Bir domuz dilini önceden kaynatın, temizleyin ve şeritler halinde kesin. Bir veya iki bardak et suyunu bir kenara koyun. 500 gr yoğurun. senin favorin hamur mayası turtalar için. 2 yemek kaşığı çözün. yemek kaşığı bitkisel yağ, ince doğranmış soğanı ekleyin ve kızarana kadar kızartın, ardından domuz dilini, tuzu ve karabiberi ekleyin, sık sık karıştırarak 10 dakika daha birlikte kızartın. Hafifçe soğutun. Doldurma hazır. İtibaren hazır hamur kayısı büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlak kekler yapın, her birinin ortasına bir yemek kaşığı iç harcı koyun. Hamurun kenarlarını bir "tekne" ile sıkıştırın, böylece turtanızın ortasında açık bir "pencere" kalır. Turtaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, yüzü yukarı bakacak şekilde açın, her "pencereye" 1 yemek kaşığı dökün. bir kaşık et suyu, turtaları yumurta sarısı ile yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 ° fırında 20 dakika altın rengi olana kadar pişirin.

Ve elbette, daha da kanıtlanmış tariflerin ve ilginç fikirler Culinary Eden'ın sayfalarında her zaman domuz dilini nasıl pişireceğinizi bulabilirsiniz.

Et yan ürünleri çoğunlukla yararlıdır. Dil, organoleptik özelliklerinde birinci kategorideki etten daha düşük olmayan özellikle faydalı ve lezzetlidir. Domuz dilinden birçok farklı yemek pişirebilirsiniz. Domuz dilini fırında pişirirseniz özellikle iştah açıcı ve lezzetli olacaklar. Sakatatı bütün olarak pişirebilir veya parçalara ayırabilirsiniz, ancak her durumda birkaç kurala uymalısınız.

Pişirme özellikleri

Domuz dili pişirilebilir Farklı yollar, ve her seçeneğin belirli özellikleri vardır. Ancak, hazırlama yöntemi ne olursa olsun, dikkate alınması gereken birkaç önemli nokta vardır.

Domuz dili pişirmeden önce iyice yıkanmalıdır. Tüm kiri çıkarmak için, bir saat soğuk suda ıslatılır ve daha sonra bir fırça ile ovalanır veya bir bıçakla kazınır.
Dili ıslatırken suya eklerseniz limon suyu, daha yumuşak olacak, temizlenmesi daha kolay olacak.
Dilini çiğ olarak da temizleyebilirsiniz ancak bunu ete zarar vermeden yapmak zordur. Bu nedenle önce kaynatıp ardından 10 dakika soğuk suda bekleterek temizlemek en iyisidir. Bu basit manipülasyon, cildi dilden çok kolay bir şekilde çıkarmanızı sağlar.
Dili daha sonra pişirmek için kaynatırsanız, tuzlamanıza gerek yoktur. AT son çare hazır olmadan 10-15 dakika önce tuzlanabilir. Bu, dilin sululuğunu koruyacaktır.
Dili sos, manşon veya folyoda pişirebilirsiniz. İkinci seçenekler, çok fazla sos olmadan yapılırsa, fırında pişirirken dili kurutmamanızı sağlar.

Teknolojinin bireysel incelikleri, her bir özel tarife bağlıdır.

Folyo içinde fırında pişmiş domuz dili

domuz dili - 0,4 kg;
zeytinyağı - 20 ml;
sarımsak - 3 diş;
et için baharat, tuz - tatmak;
taze dereotu - 20 gr.

Pişirme metodu:

Domuz dilini iyice yıkayın. Ete zarar vermeden derisini çıkarmaya dikkat ederek bıçakla soyun.
Sarımsakları bir presten geçirin.
Dereotu ince doğrayın.
Dereotu, tuz, sarımsak, baharatları havanda karıştırıp ezin. Yağ ile karıştırın.
Izgara kokulu karışım soyulmuş dil ve iyice marine olması için 3 saat buzdolabına koyun.
Dili folyoya sarın, bir fırın tepsisine koyun.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına sakatatlı fırın tepsisini yerleştirin. Belirtilen sıcaklıkta bir buçuk saat pişirin.

Dilini fırından çıkardıktan sonra folyo soğuyana kadar bekleyin. Açın ve soğutun. Bundan sonra dili ince dilimler halinde kesin ve servis yapın. soğuk meze. Pişmiş dili bir garnitür ile sıcak olarak da servis edebilirsiniz. haşlanmış sebzeler, konserve bezelye, patates püresi. Bu durumda, biraz daha zor olsa da, sıcak kesilmesi gerekecektir. Bu tarife göre hazırlanan dile yaban turpu veya hardal sos olarak servis edilir.

Fırında bir kol içinde pişmiş domuz dili

domuz dilleri - 1 kg;
sarımsak - 3 diş;
limon - 0,5 adet;
sebze yağı- 50 ml;
Acıka baharatlı - 50 ml;
defne yaprağı - 2 adet;
yenibahar bezelye - 5 adet;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Domuz dillerini iyice yıkayın ve yarım saat soğuk suda bekletin. Suya yarım limonun suyunu ekleyebilirsiniz. Bu malzeme tarifte listelenmemiştir, bu nedenle daha sonra dilinizin derisini daha kolay çıkarmak için suya eklemek isterseniz, yemeği hazırlamak için toplamda bir limona ihtiyacınız olacaktır.
Deriyi dillerden çıkarın.
Yarım limonun suyunu bir kaseye sıkın. Acıka, bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Lütfen unutmayın ki gerçek kafkas adjika Genellikle zaten çok tuzludur.
Dilleri karışımla ovalayın. Marine etmek için buzdolabında 2 saat bekletin.
Sarımsakları 3-4 parçaya kesin.
Acıkada marine edilmiş dilleri mutfak manşonuna koyun. Üzerlerine sarımsak karanfilleri yayın. Defne yaprağı ve yenibahar ekleyin.
Manşonu her iki taraftan özel klipslerle sabitleyin veya basitçe bağlayın. Bir kürdan ile folyoya birkaç delik açın.
Fırını 200 dereceye ısıtın. Dilleri olan manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun.
Yemeği bir buçuk saat pişirin.

Acıka'da pişirilen domuz dilleri hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. İlk önce düz plakalar halinde kesilmeleri gerekir. iyi ekleme bu meze baharatlı olacak domates sosu, ev yapımı daha iyidir, sıradan olsa da ketçap dükkanı da uyacaktır.

Ekşi krema ile pişmiş domuz dili

domuz dilleri - 1 kg;
sarımsak - 4 diş;
ekşi krema - 100 ml;
su - 100 ml;
limon suyu - 20 ml;
defne yaprağı - 2 adet;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Dilleri durulayın ve suyla doldurun, üzerine limon suyu ekleyin. Su soğuk olmalı ve sakatatı tamamen örtmelidir.
Yarım saat sonra dilleri sudan çıkarın, temiz bir tencereye koyun. Temiz su ile doldurun. Defne yaprağını suya ekleyin. Köpüğünü alarak dilleri bir saat kısık ateşte kaynatın.
10 dakika soğuk suda bekletin, soyun. Yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Fırına dayanıklı bir kaba koyun. Tuz ve biber.
Sarımsakları ince tabaklar halinde kesin, dilin üzerine yayın.
Ekşi kremayı suyla seyreltin, biraz karabiber ve tuz ekleyin. Bu karışımı dillerin üzerine dökün.
Formu bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin.
Fırını açın ve içindeki sıcaklık 200 dereceye ulaşana kadar bekleyin. Dilleri ekşi kremada bu sıcaklıkta bir saat pişirin.

Ekşi kremada pişirilmiş dilleri bir garnitür patates veya taze sebze salatası ile servis edebilirsiniz. Bu yemekle iyi gider. konserve fasulye ve yeşil bezelye.

Patates ve mantar ile pişmiş domuz dili

haşlanmış domuz dilleri - 0,5–0,6 kg;
patates - 0,6 kg;
taze petrol - 0,3 kg;
ekşi krema veya mayonez - 150 ml;
sert peynir - 100 gr;
soğan - 100 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
bitkisel yağ - gerektiği gibi.

Pişirme metodu:

Haşlanmış ve soyulmuş domuz dillerini soğutun ve yaklaşık yarım santimetre kalınlığında plakalar halinde kesin.
Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın.
Patatesleri kabuklarında yarı pişene kadar haşlayın, soyun, yuvarlak dilimler halinde kesin.
Mantarları ince dilimler halinde kesin.
Patatesleri fırın tepsisinin dibine koyun, tuz ve karabiber serpin.
Patatesleri dil dilimleriyle kaplayın.
Soğan küçük küpler halinde kesilir.
Mantarları soğanla 10 dakika soteleyin. Diline koy.
Çanağı ekşi krema veya mayonez ile yağlayın, rendelenmiş peynir serpin.
Formu önceden ısıtılmış 200 derece fırına gönderin. Pişirmek için kullanılan patateslerin pişme durumuna göre 30-40 dakika pişirin.

Bu yemek servis edilebilir şenlikli masa- misafirleriniz üzerinde kesinlikle en iyi izlenimi bırakacaktır.

Fırında pişmiş domuz dili lezzetli ve sağlıklı yemekşenlikli bir masaya bile layık.