Kefir üzerinde lezzetli krepler - delikli ve pişirme sırları olan ince krepler için en iyi tarifler. Kefir üzerinde ince krep

Kefir üzerinde krep - genel pişirme ilkeleri

Pek çok insan sütle değil kefirle krep pişirmeyi tercih ediyor çünkü bu tür krepler havadar, narin ve çok lezzetli oluyor.

Kefirde krep hamuru, sütte krep kadar sıvı olmamalıdır. Ancak krepleri ince yapmak için az miktarda kefire ekleyebilirsiniz. kaynamış su Hatta maden suyu. Kefir üzerinde muhallebi krepleri de pişirebilirsiniz - bunun için un kaynar su ile demlenmelidir.

Kefirde krep yapmak için hamura genellikle soda eklenir. Soda, kefirde bulunan asitle reaksiyona girer - sonuç olarak karbondioksit açığa çıkar. Bu sayede krepler özellikle gözenekli ve havadardır. 1 litre kefir için bir veya iki çay kaşığı soda almanız gerekir. Ana şey aşırıya kaçmamak, aksi takdirde krep soda ile cevap verecektir. Soda miktarı, kreplerin istenen kalınlığına ve yapısına bağlıdır. Krepler, genellikle bitkisel yağda kefir gibi kızartılır.

Kefirde krep yapma tekniği, diğer tariflere göre krep pişirmekten çok az farklıdır. hazır hamur bir kepçe veya kepçe ile yağla ısıtılmış bir tavaya dökün ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Kenarlar orta derecede kuru ve iyi kızartılmış olmalıdır.

Çok fazla hamur dökmeyin - krepler ince ve aynı kalınlıkta olmalıdır. Hamuru tava yüzeyine eşit olarak dağıtmak için dökerken dönme hareketleri yapmanız gerekir. Aynı zamanda tava her zaman hafif bir eğimde tutulur.

Krep'i özel bir spatula veya uzun bir bıçakla çevirebilirsiniz. İÇİNDE son çareçatal kullanabilirsiniz. deneyimli şefler herhangi bir ek cihaz olmadan krepleri çeviriyorlar - sadece krepi havada döndüğü yere fırlatıyorlar.

Kefir üzerinde sıcak krepler bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt, çırpılmış krema veya ekşi krema ile servis edilir. Kefir krepleri tuzlu ve tatlı dolgularla iyi gider. Kefir üzerindeki soğutulmuş krepler birbirine güçlü bir şekilde yapışır, böylece tüm yığın mikrodalgada ısıtılmak üzere gönderilebilir. Bundan sonra krepler yine birbirinin oldukça gerisinde kalacak.

Kefir üzerinde krep - yiyecek ve yemeklerin hazırlanması

Kefirde krep pişirmeye başlamadan önce doğru miktarda un, şeker, tuz ve soda ölçmeniz gerekir. Un elenmelidir - bu, hamurun oksijenle doyurulmasına ve kreplerin daha kabarık ve havadar olmasına yardımcı olur.

Ayrıca tereyağını eritmeniz ve kefiri biraz ısıtmanız gerekir. Tarif kullanırsa sade su, kaynatılmalıdır. yumurtalar olmalı oda sıcaklığı bu yüzden onları önceden buzdolabından çıkarın.

Bulaşıklardan bir dökme demir tavaya veya yapışmaz veya teflon kaplamalı bir tavaya ihtiyacınız olacak. Krep pişirmek için özel bir tava da kullanabilirsiniz, yağlamanıza gerek yoktur. Ayrıca hamur için temiz bir emaye kap, bir çırpma teli, malzemelerin miktarını belirlemek için bir bardak, bir spatula, kepçe veya kepçe ve tavayı yağlamak için bir fırça hazırlamanız gerekir. Bitmiş krepler, tereyağı ile yağlanmış geniş bir düz tabağa konur.

Kefirde krep tarifleri:

Tarif 1: Kefir üzerinde krep

Kefir üzerindeki bu tür krepler çok yumuşak ve lezzetlidir. Minimum miktarda malzemeden bir ikram hazırlanır ve fazla zaman gerektirmez.

Gerekli Malzemeler:

Kefir - 2,5-3 su bardağı;
Un - 1,5-2 su bardağı;
Yumurtalar - 2 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
Yarım çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

Yumurtaları kırın, sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şekerle ovalayın. İki bardak kefir dökün ve karıştırın. homojen kütle. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Yumurta aklarını tuzla kabarana kadar çırpın. Ardından kalan bardak kefiri hamura dökün ve çırpılmış proteinleri ekleyin. Tavayı ısıtıyoruz, yağla yağlıyoruz ve krep pişirmeye başlıyoruz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafı kızartın.

Tarif 2: "İnce" kefir üzerine krep

İÇİNDE ince krep kefir üzerine herhangi bir dolgu koyabilirsiniz. Ayrıca bal, ekşi krema veya reçel ile sıcak krep servis edebilirsiniz. Bu krepler kahvaltıda servis edilebilir veya bayram masası lezzetli soslar ile.

Gerekli Malzemeler:

un - 150 gr;
Kefir - 120 mi;
Şeker - 80 gr;
Su - 75 mi;
Tereyağı - 50 gr;
Yumurtalar - 3 adet;
Üçte bir çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

Unu eleyin, tuz ve şekerle karıştırın. Suyu kefir ile karıştırın ve yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru yoğurun, içine yumurtaları kırın. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın ve eritilmiş tereyağına dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Tavayı bitkisel yağ ile ısıtıyoruz ve krep pişirmeye başlıyoruz. Krepleri her iki taraftan da kızarana kadar kızartın. Krepler çok kalınsa, daha fazla süt veya kaynamış su ekleyebilirsiniz.

Tarif 3: Kefir "Muhallebi" üzerine Krep

Kefir üzerindeki bu tür krepler, hazırlama tekniğinde önceki tariflerden farklıdır. Kefir üzerinde muhallebi krep hazırlamak için aynı malzemeler kullanılır ve hamura kaynar su da eklenir.

Gerekli Malzemeler:

Kefir - 200 mi;
2.1 yumurta;
Bir bardak un;
Yarım bardak kaynar su;
şeker - 2 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 15 mi;
Çeyrek çay kaşığı soda;
Biraz tuz.

Pişirme metodu:

Unu eleyin ve şeker ve tuzla karıştırın. Kefiri yumurta ile çırpın. Kefir-yumurta karışımını unun içine dökün. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın. Sodayı kaynar suya dökün. Sonra hamurun içine kaynar su dökün, her şeyi karıştırın ve 5 dakika bekletin. En sonunda bitkisel yağı dökün ve krepleri bitkisel yağla ısıtılmış bir tavada kızartmaya başlayın. Hamur çok kalınsa, biraz su dökebilirsiniz.

Tarif 4: Kefir "Ajur" üzerine Krep

Kefir üzerindeki bu tür krepler açık, hafif ve havadardır. Yemek pişirmek için standart bir ürün seti kullanılır: un, yumurta, kefir, bitkisel yağ, şeker ve sodalı tuz.

Gerekli Malzemeler:

1. 0,5 litre kefir ve süt;

2. Yumurtalar - 3 adet;

3. Yaklaşık iki bardak un;

4. Şeker - 1 yemek kaşığı. l.;

5. 30ml sebze yağı;

6. Yarım çay kaşığı soda;

7. Yarım çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

Kefir ve süt biraz ısıtılır. Yumurtaları oda sıcaklığında ısıtıyoruz. Yumurtaları çırpın, kefire soda ekleyin. Sonra biraz ılık süt dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Kefiri yumurta ile birleştirin, şeker ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Ardından kalan sütü dökün. Bitkisel yağ ekliyoruz. Önceden ısıtılmış, yağlanmış tavada iki tarafını da pişirin.

Tarif 5: Konyaklı kefir üzerinde krep

Konyak ilavesiyle kefirdeki krepler yumuşak ve hoş kokuludur. Böylesine lezzetli bir ikram misafirlere güvenle sunulabilir.

Gerekli Malzemeler:

kefir - 1 litre;
Yumurtalar - 2 adet;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
Yarım çay kaşığı tuz;
vanilin - 1 tutam;
Konyak - 6 yemek kaşığı. l.;
Bir çay kaşığı sodanın üçte biri;
Un - göze.

Pişirme metodu:

Yumurtaları kefire çırpın, şeker ve tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Ardından vanilya ve sodayı ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin. Hamurun kıvamı, sıvı ekşi kremaya benzer olmalıdır. Tekrar karıştırın, topakları kırın. Sonra konyak ekleyin. Tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada krep pişirin. Krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Tarif 6: Kırmızı havyarlı "Hızlı" kefir krep

Kefir üzerindeki bu tür krepler çabuk pişirilir, ancak çok lezzetli olurlar. Kırmızı havyar dolgusu dönüşür normal krep orijinal bir tatil ikramına dönüşür.

Gerekli Malzemeler:

0,8 su bardağı un;
Yarım bardak krema;
yarım bardak kefir;
yarım çay kaşığı soda;
limon suyu - 3 mi;
1 yumurta;
1 çay kaşığı sahra;
Tuz - bir tutam;
30 ml ayçiçek yağı;
bir kavanoz kırmızı havyar;
50 gram tereyağı.

Pişirme metodu:

Proteini şekerle çırpın. Ardından krema ve yumurta sarısını ekleyin. Sodayı söndürüyoruz limon suyu ve karışıma ekleyin. Kefir ekliyoruz. Un dökün ve tuz ekleyin. Ekşi krema kıvamına gelene kadar her şeyi karıştırın. Tavayı ısıtıyoruz, bitkisel yağ ile yağlıyoruz ve krep pişirmeye başlıyoruz.

Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlanmış bir tabağa yığın halinde yayıyoruz. Her gözleme üzerine bir parça tereyağı koyun. Havyar her gözleme bir çay kaşığı ile konulabilir veya ayrı bir kapta servis edilebilir.

Tavada bol miktarda bitkisel yağ olmaması için küçük bir parça gazlı bez alıp tavanın yüzeyini bununla kaplayabilirsiniz;

Bitmiş krepler istiflenir ve her krepin üzerine bir parça tereyağı konur. Kreplerin nefes alması ancak soğumaması için tüm yığını bir peçete veya havluyla örtün;

Kefirde krep yapma sürecinde söndürülmüş soda undan önce hamura eklenir;

Sebze veya yağ her zaman en son eklenir;

Tuz ve şekerin az miktarda kaynamış suda önceden seyreltilmesi, ardından karışımın bir elekten geçirilmesi ve ancak daha sonra hamura eklenmesi önerilir;

Krep yapmak için sadece kullanmanız gerekir taze yumurtalar, hamurun içine koymadan önce dövülmesi tavsiye edilir;

Un, krep yapmadan hemen önce elenmelidir, önceden değil;

Kefir krepleri nötr bir tada sahiptir, bu nedenle herhangi bir dolgu ile doldurulabilirler: mantarlı tavuk, tuzlu balık veya havyar, lahana, yumurtalı pilav, sarımsaklı yumurta ve mayonez, kıyma veya kuru meyvelerle süzme peynir.

Bunu kendinize gönderin:

Kefir 2 5 yağ tarifinde krep nasıl pişirilir - Tam tanım yemeği çok lezzetli ve orijinal yapmak için yemek pişirmek.

İnce kefir krepleri için bu tarifi anneannemden öğrendim. Çocukluğumdan beri mutfağına gelip kefir üzerinde ince krepler için hamur yoğurup üzerine döktüğünü izlemeyi severdim. dökme demir tava ve ustaca altın krepleri ters çevirdi. Şimdi akrabalarımı sık sık şımartıyorum ve ihale krep bugün olduğu gibi çeşitli dolgularla veya sadece çilek ve çikolata ile. Tatlı ürünler için hamura bir tutam ekleyebilirsiniz. öğütülmüş tarçın veya lezzet için vanilya.

500 ml. kefir %1-2,5 yağ;
5 st. l. un;
3 yumurta;
1 inci. l. sebze yağı;
1 inci. l. sahra;
0,5 çay kaşığı soda;
0,5 çay kaşığı tuz.

Kefirde ince krep nasıl pişirilir:

Yüksek kenarlı bir kaseye üç yumurta kırın. hadi ekleyelim ince tuz, toz şeker ve karbonat. Karışımı bir çırpma teli ile çırpın, böylece kuru bileşenler uygun şekilde çözülür.

Elde edilen yumurta kütlesine kefirin bir kısmını, toplamın yaklaşık üçte birini, oda sıcaklığında dökün. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın.

Elenmiş unu hamura ekleyin. İle ince krep ihale edilen kefirde, en yüksek kalitede yüksek kaliteli un kullanın.

Hamuru un ile karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Kalan fermente süt ürününü karışıma ekleyin. Böylece hamur topaklanmadan yumuşar.

Son olarak rafine bitkisel yağı ekleyin. Kefir elastik üzerinde ince krep yapmanıza yardımcı olacaktır. Yine tüm malzemeleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Hamurun mayalanması için 15 dakika dinlendirin.

Bu sırada tavayı ısıtın. Yüzeyini yağlayın küçük bir miktar sebze yağı kokusuz Pişirme silikon fırçası kullanmak uygundur.

içine dikkatlice dökün sıcak tava biraz test Hamuru yüzeye eşit şekilde yaymak için tavayı döndürün.

Pankeki kızarana kadar kızartın. Sonra bir spatula ile kendimize yardım ederek dikkatlice ters çevirin. Bitene kadar orta ateşte kızartın.

Sonra kefir üzerindeki ince krepleri kuru bir tabağa kaydırıyoruz.

Bütün pankekleri pişirelim. 16 parça ile bitirdim.

Kefir üzerine hazır kreplerde en sevdiğiniz dolguyu sarabilirsiniz. Sıvı ballı tatlı krepler, reçel, çikolata sosu, ekşi kremalı tuzlu krepler servis edeceğiz.

Artık kefirde ince krepleri nasıl kızartacağınızı biliyorsunuz. Havadar ve özellikle hassastırlar. Krep nasıl pişirilir? Ailenizin en sevdiği soslar nelerdir? Yorumlarınızı bekliyor olacağım!

İnce krep oluşturma sürecinde özellikle yeni başlayanlar için ana zorluk kızartmalarıdır. Ancak testin hazırlanması herhangi bir soru sormuyor. Bu nedenle uygun bir kapta yumurtaları kefir ile birleştirin, tuzla karıştırılmış unu ekleyin ve elde edilen kütleyi normal bir çatalla iyice karıştırın. Kefirde krep pişirmenin daha ayrıntılı açıklamaları için web sitemize bakın.

İkinci aşama olan kavurma işlemine gelince, burada aşağıda açıklayacağımız birkaç sır var. Ama yine de asıl mesele deneyimdir. İnanın bana, birkaç kez kefir üzerinde ince krep pişirme alıştırması yaptıktan sonra, kesinlikle istediğiniz sonucu elde edeceksiniz.

Ve en önemlisi - neden kefiri tercih etmelisiniz? Süt veya su ile yapılan krepler çok incedir, ancak yumuşaklık, hassasiyet elde etmek ve "lastik" hamurdan kaçınmak istiyorsanız, bu fermente süt ürününü bileşime dahil etmek daha iyidir.

Krep için birçok tarif denedim, süt, kefir, peynir altı suyu ve hatta kaynar su ile seviyorum. çikolatalı krep kakaolu eşsiz lezzetleri ile ayırt edilirler. Krep bile yapabilirsin gözleme kekçilek, meyve ve tatlı krema ile.

Bugün kaynar suda ve kefirde krep yaptım, son derece lezzetli ve yumuşaklar ve hepsi dantelli, delikli, ince. Kocamın da belirttiği gibi, erişteleri kreplerden geçirebilirsiniz.

Belirtilen miktarda malzemeden 35 adet krep elde ettim. 15 cm çapında bir tavada pişirdim.

Krep ince bile değil, ince. En önemli sır, tavaya yarım kepçe hamur dökün. Ayrıca onları sıcak bir tavada kızartın.

Bu tarif, makalenin sonunda sunulan fotoğraflardan videoda 2 dakikada görüntülenebilir.

Kaynar su ve kefir üzerinde krep

500 ml. kefir
2 yumurta (büyük)
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
0,5 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı soda
250 ml. kaynayan su
2 su bardağı un (250 gram)
Bitkisel yağ 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar

Malzemelerin hazırlanması fazla zaman almaz, tüm malzemeler basit ve uygun fiyatlı, herhangi bir mağazada bulunabilir.

Bugün, her zaman olduğu gibi, adım adım tarif en lezzetli ve yumuşak krepleri hazırlamanıza yardımcı olacak fotoğraflarla.

Kaynar su ile kefir üzerinde krep - delikli, ince, bir delikte, fotoğraflı tarif

Tarif basit ve mükemmel, krepleri kızartmak bir zevk, çünkü gerçekten hepsi deliğe çıkıyor.

Bu pankeklerin önemli malzemelerinden biri de kefir. Ev yapımı (köy) kefir kullanabilir veya bir mağazadan satın alabilirsiniz.

Evde sütten yapılan kefir kullanıyorum. Test için tam olarak böyle bir kefir kullanacaksanız, taze kefir ekşi olmadığı için taze bir ürün almayın. Ancak kefir oda sıcaklığında en az bir gün bekletilirse zaten daha asidik olacaktır.

Bir mağazadan kefir alırsanız, en az% 2,5 -% 3,2 yağ alın. Umarım bu halledilir.

Malzemeleri ve hamuru yoğuracağınız kabı hazırlayın. 2 yumurtayı bir kaseye sürüyoruz bende köy yumurtası var. Tuz ve şeker ekleyin.

Blender için çırpma aparatı kullanıyorum. Ama fanatizm olmadan. Sonra ılık kefir döküyorum. Kefiri biraz ısıtıyorum ama sadece ısınması için, ısınmaması için. 0.500 ml'im var. kefir.

Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırıyorum. Önce unu eledim. Tam olarak 2 bardağım var, bardaklar 250 gram.

Unu porsiyonlar halinde dökün, bir bardak dökün, her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın ve ardından ikinci bardağı tekrar karıştırın. Burada topak olmaması için zaten iyi çalışabilirsiniz.

ortaya çıktı homojen hamur. Hamur, kalın bir gözleme gibi çıkıyor.

Krep hamuruna ince bir akıntı halinde kaynar su dökün. Aynı zamanda hamuru bir çırpma teli ile çırpın.

Krep çırpma teli için hamuru çırpmaya devam ediyoruz, hamur çok kalın olmayacak. Daha sonra hamura bitkisel yağ ekleyip her şeyi karıştırıp oda sıcaklığında yarım saat bekletiyorum. Genellikle mutfak masasının üzerine bırakırım. Bazen derler. "Hamuru dinlenmeye bırakın."

Krepleri sıcak bir tavada kızartıyoruz. İlk gözleme için tavayı bitkisel yağ ile yağlarım. Bazen ilk gözleme "topaklı" çıkıyor, hatta tam olarak ilk gözleme topaklı olduğunda normal kabul ediliyor. Ancak bu büyük olasılıkla yeterince ısıtılmamış bir kızartma tavasından kaynaklanmaktadır.

Dürüst olmak gerekirse, ilk krepimin beklendiği gibi "topaklı" olduğunu itiraf ediyorum, hamuru dökmek için acele ettim. Hatta biraz un eklemem gerektiğini düşündüm. Ancak tava yeterince sıcak olduğunda, krepler harika olacak, deliğe girecek. O yüzden un eklemedim.

Hamuru merkezden kenarlara dökün, bunu ağırlıkta ve sanki tavayı kaydırıyormuş gibi yapmak benim için daha uygun, böylece hamur yayılır ve bir daire oluşur.

Krepleri ince yapmak için hamurdan yarım kepçe dökün.

Krepler narin, delikli ve incedir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında bu tarifteki oranların mükemmel olduğunu fark ettim.

Kreplerin her iki tarafı da kızartılır. Yapışmaz bir tavam var. Kızartmak ya da kızartmamak, kendiniz karar verin.

Kızarmış pankekleri pek sevmeyiz, o yüzden yakmadan kızartmaya çalışıyorum. Özel bir spatula ile dönüyorum.

Kızartma sürecinde gerekirse tava size uygun şekilde bitkisel yağ veya bir parça domuz pastırması ile yağlanmalıdır.

Her gözlemeyi bu şekilde kızartıyoruz. Krep koyuyorum. Her gözleme tereyağı ile yağlanabilir. Ama bunu yapmıyorum çünkü krepler yağlı. Ama bu benim görüşüm.

Örneğin annem, hangi tarifi pişirirse pişirsin, her gözlemeyi her zaman tereyağı ile yağlar. Böylece krepler daha yumuşak, daha lezzetli ve kremsi notalara sahip olur.

Yukarıda zaten yazdım ama tekrar ediyorum tavam küçük, çapı 15 cm, bu miktarda malzemeden tam olarak 35 krep aldım. Özel olarak sayılır.

Hazır krepler bal, reçel, reçel, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, çikolata ile servis edilebilir ve çeşitli dolgularla doldurulabilir.

Yakın zamanda krepleri süzme peynirle doldurduk ve fırında ekşi krema ile pişirdik. Ekşi kremada süzme peynirli krepler yumuşak ve çok lezzetlidir. Beğendiyseniz deneyebilirsiniz. Bugün krep doldurmuyorum ama onlara bal, reçel ve ekşi krema ile servis yapıyorum.

Krep ile ne yapacağınıza kendiniz karar verin. Örneğin, Maslenitsa'daki büyükannem tüm komşulara hamur işleri ikram etti. Paskalya tatilinde komşulara da turta ikram etti.

Kreplerin tadı mükemmel, her şey ölçülü, sadece yeterli. Ama elbette, örneğin yeterince yoksa, pişirirken ve şeker eklerken krep denemenizi tavsiye ederim. Ancak reçelli krep servis ederseniz, şekere gerek yoktur, çünkü kaynar su ve kefir içeren krepler mide bulandırıcı derecede tatlı olabilir.

Bugün bir zamanlar ailem için hazırladığım başka bir tarifi hatırladım. Bu gözleme turtası. Bayramda da yapılabilir. Bir arkadaşım tarifini verdi. Ama uzun zamandır yapıyorum. Çocuklar karaciğeri pek sevmezler.
Krep için alıyoruz:
2 yumurta, 1,5 yemek kaşığı. l. şeker, 0,5 çay kaşığı soda, 0,5 çay kaşığı tuz, 350 ml süt, 200 gr un, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ.
Ama aynı zamanda önemli değil. Herkes kanıtlanmış ve en sevdiği tarife göre gözleme hamuru pişirebilir.
Dolgu:
400 gr tavuk ciğeri, 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 1 havuç, 1 soğan, 50 gr tereyağı, 1 yumurta.
Dekorasyon için 150 gr ekşi krema, 50 gr ketçap alabilirsiniz. tatmak için biber ve tuz.
Yumurtaları şeker, tuz ve soda ile çırpın. 200 ml süt dökün, un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Yavaş yavaş sütün geri kalanını dökün. Krep pişirin.
Doldurmak için karaciğeri kızartın. Havuç, soğan gönderme. biraz da kızartın. Her şeyi bir karıştırıcıda öğütün, tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
2 adet pankeki kalıba koyup 2 adet daha kenara ayırın. Dolguyu kalanlar arasında dağıtın. Her krepi bir tüpe yuvarlayın ve bir kalıba koyun.
Yumurtayı çırpın ve üstüne dökün. Kalan pankeklerle üzerini kapatın. Ekşi kremayı ketçapla karıştırın, üst tabakayı yayın ve 20 dakika pişirmek için fırına koyun.
Ya da sadece doldurma ile pankek yayabilir ve kek şeklinde katlayabilirsiniz. Üstüne bir şeyle süsleyin. Böyle bir aperatif kek alacaksınız.

Ve bu tarifi sadece beğenmekle kalmadım, aynı zamanda ilgimi çekti. Biraz uğraştırsa da bence değer. Bunu bu Maslenitsa için yapamayacağız.

Yapılabilir ve gönderiden sonra zaten deneyin. Sonuçta, sadece Maslenitsa için krep pişirmiyoruz.

Olya ben de bir zamanlar böyle bir pasta yapmıştım iyi ki hatırlatmışım. Sadece gerçek, zaten çok fazla krep yedik, bu konuyu geleceğe erteleyeceğiz.
Ayrıca bir krep tarifini de hatırladım, aşağıya yazacağım.

Düğünler ve diğer tatiller yapardık ciğer keki. Yapılabilir Farklı yollar. İlk önce: krep pişirin, her birini mayonez ile yağlayın ve karaciğer dolgusunu hazırlayın ve mayonezin üzerine yayın. Ayrıca yeşil dereotu ekleyin. Yaylı ruloları üst üste istifleyin. Lezzetli kek çıkıyor. Ondan hep hoşlandım.
Ve başka bir tarif, ciğerli krep pişirmek ve dolgu ile yağlamak - kızarmış havuç ve soğan, ekşi krema veya mayonezden bir ağ yapın, üstüne dereotu ile güzelce süsleyin, güzelce doğranmış domatesleri koyabilirsiniz. Kek de çok lezzetli.
Uzun zamandır böyle bir şey pişirmemiştim. Gönderiden sonra, hatırlamanız ve yapmanız gerekir.

Ve son zamanlarda böyle bir ciğerli kek hazırladık, tavuk ciğeri. Çok lezzetli çıkıyor. Ciğeri pek sevmem ama bu pastada afiyetle yedim.

Ben de bu pastayı seviyorum. Lezzetli ve aynı zamanda çok doyurucu.

Kaynar suyla kefir üzerinde bu tür krepler yapmayı seviyorum, gerçekten ince ve yumuşak çıkıyorlar, çok lezzetli. Ama ben böyle delikler açmıyorum. Görünüşe göre tarif böyle, burada odak noktası nedir?

Pankek pasta tarifimi yazmak istiyorum. Buna "tavuk" denir. Doğru, içindeki ana hamur puf ama kreplere de ihtiyaç var.
Hamuru şimdi mağazada hazır alıyorum, maya daha iyi.
Krep istediğiniz tarife göre pişirilebilir, ince veya kalın olabilir ama ince olanlar tercih edilir, kek daha lezzetli olur.
Toplamda 5 pankek ihtiyacınız olacak. Hamuru onlar için gerçekten yoğurmak istemiyorum, bu yüzden bir dahaki sefere krep pişirdiğimizde (mümkünse) 5 parça bırakıp tüm aile üyelerinden saklıyoruz.
Doldurmak için ihtiyacınız olan: haşlanmış tavuk eti, haşlanmış yumurta, haşlanmış pirinç, soğanla kızartılmış mantar, eritilmiş tereyağı.
Malzemelerin tam sayısını belirtmiyorum, sadece bir seferde biraz almanız gerekiyor.
Zaten anladığınız gibi et ve yumurtaların kaynatılması ve ince ince kıyılması gerekiyor, biz de ince kıyılmış mantarlar kullanıyoruz, hepsini alıyoruz.
Bir kat hamur açıp yuvarlak bir şekil veriyoruz ve bir fırın tepsisine veya büyük bir formda koyuyoruz.
biraz yağlayın Ghee, bir kat tavuk koyun.
Sonra üstüne bir gözleme koyuyoruz, yağla yağlıyoruz, yumurta ve pilav dolgusunu koyuyoruz.
Başka bir gözleme, tereyağı, soğanlı mantar tabakası.
Tekrar gözleme, katmanları tekrarlayın.
Dolguyu ince bir tabaka halinde yayın.
Son aşama, açılan ikinci puf böreği tabakasıdır.
Kenarları sıkıştırıyoruz, yukarıdan çatalla delikler açıyoruz, yağlıyoruz çiğ yumurta ve fırına gönderin.
Bu pasta oldukça büyük.
Dolgunun katmanlarını tekrarlamadan bir kez düzenleyerek küçültebilirsiniz.
Çok ilginç, sıradışı ve lezzetli.

Olya, pankek büyüklüğünde puf böreği yapabilir misin? Görünüşe göre alt ve üst korzh- puf böreği ve aralarında - farklı dolgulu krepler? Bu bir kurnik mi?)) Ben sadece bir kurnik pişirmedim. bunu yapmaya çalışmalısın. puf böreği seviyorum. Sadece gönderiden sonra yapacağız. Ayrıca farklı gözleme yedik, vücut için bir nefes almalıyız.
Lezzetli tarif için teşekkürler!

Kefir üzerinde ince muhallebi krep

Bugün ince kefir muhallebi krepleri pişireceğim - bu benim en sevdiğim tariflerden biri. Bu krepler, sütlü kreplerden tamamen farklı bir kıvama sahiptir. Kefirin soda ile etkileşimi sırasında açığa çıkan karbondioksit hamuru gevşetir ve gözenekli, havadar hale gelir. Kaynar su ise unun yapışkanlığını artırır ve hamurun daha plastik ve esnek olmasını sağlar. Sonuç olarak krepler çok lezzetli, yumuşak, yumuşaktır, tavadan kolayca çıkarılır ve hiç yırtılmaz. Onları pişirmeye çalışın, aileniz kaynar suyla pişirilen bu kefir kreplerini kesinlikle beğenecek.

"Kefir üzerinde ince muhallebi krep" tarifi için malzemeler:

Kefir (%2,5) - 500 ml
Su - 250 mi
Buğday unu - 320 gr
tavuk yumurtası - 2 adet
şeker - 3 yemek kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Soda - 1/2 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı.

Kefir üzerinde ince muhallebi krep nasıl pişirilir

Önce yumurtaları şeker ve tuzla pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın. Bir mikser kullanabilirsiniz - bu, çırpma işlemini hızlandıracaktır. Krep tuzlu ise, biraz daha az şeker koyun. Kefir dökün (% 2,5 yağ kefir aldım) ve karıştırın. Vanilya ekleyebilir veya vanilya şekeri(krep için tatlı doldurma). Elenmesi gereken un döküyoruz - bu onu gevşetecek ve döküntülerden kurtulacaktır. Hamuru, topaksız, homojen hale gelene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamurun kıvamı krep gibi kalın ve hatta biraz daha kalın. Sodayı bir bardak kaynar suda eritin ve hızlıca karıştırarak ince bir akıntıyla hamura dökün. Kaynar su unun yapışkanlığını artırır ve hamur daha plastik hale gelir. Krepler iyi çevrilir, yırtılmaz, çok ince pişirilebilirler. İlk başta hamur sıvı olacak ama bekletilip mayalandıktan sonra krep pişirmek için doğru kıvama gelecektir. Hamurunuz hala çok sıvı ise biraz un ekleyin. Bunu yapmak için, başka bir kaba biraz hamur (yaklaşık 1/4 kısım) ayırın ve 1-2 yemek kaşığı un koyun. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve ardından hamurun her iki parçasını birleştirin. Ve tam tersi, hamur kalınsa ve krepler kalınsa, kefir veya suyla biraz seyreltin ve karıştırın. Rafine bitkisel yağı bozulmaması için hamurun içine kokusuz dökün hassas tat krep. Ve glutenin şişmesi için hamuru 20 dakika bekletin. Krep yapmaya başlayalım. Böylece "ilk gözleme topaklanmaz" - tavayı iyice ısıtmak ve tabanını silikon bir fırça kullanarak ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlamak çok önemlidir. Hamurun bir kısmını dökün ve tavayı döndürerek hızlı ve eşit bir şekilde tüm yüzeye dağıtın. Orta ateşte kızartıyoruz. Pankekin alt tarafı kızarınca bir spatula yardımıyla pankeki ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın. Aynı anda iki tavada pişirilebilirler - daha hızlı çıkacaktır. İlk gözleme kızartıldıktan sonra deniyoruz ve gerekirse tadına bakmak için şeker veya tuz ekliyoruz. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun. Bu miktardaki üründen yaklaşık 15 adet krep elde ediliyor (20 cm çapında bir tavam var). Bunlar çok açık, kırmızı krepler çıktı. Tereyağı ile yağlanmalarına bile gerek yok, çok lezzetli, yumuşak, yumuşak ve katkısız. Krepler ekşi krema, bal, reçel ile servis edilebilir veya tuzlu veya tatlı dilediğiniz dolgu ile doldurulabilir.

Herkese afiyet olsun!

O zaman daha fazlasını al ilginç tarifler doğrudan posta kutunuza!

Kefir üzerinde ince krep tarifi

Sütten farklı olarak kefir verir. gözleme hamuruözel gözenekli yapı. Kefir üzerindeki ince krepler daha iştah açıcı, yumuşak ve havadardır. Herkes beğenisine göre bir tarif seçebilir.

Krep yapmak için bu tarif, minimum miktarda ürün ve zaman gerektirir. Aşçılık işine yeni başlayan biri bile bu konuda ustalaşacaktır. Ekmek yumuşak, ince ve çok lezzetlidir.

herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 550 ml;
buğday unu - 380 gr;
tavuk yumurtası - 2 adet;
şeker - 25 gr;
tuz - 6 gr.

Yumurtaları şekerle ovalayın. 400 ml kefir ekleyin ve kütle homojen olana kadar karıştırın.
Unu eleyin ve yavaş yavaş karışıma ekleyin. Aynı zamanda ara vermeden karıştırın.
Hamuru kalan kefir ile seyreltin, tuz ekleyin.
Tavayı ısıtın. Hamuru bir kepçe ile dökerken, tavayı hafif bir eğimle tutarken hızlı bir şekilde döndürün, böylece kütle yüzeye eşit şekilde yayılır. Pankekin her iki tarafını da kızarana kadar kızartın (her iki tarafın da tamamen kızarması genellikle 2 dakika sürer).
Pankeki diğer tarafa çevirebilir ve ayrıca özel bir spatula veya ince bir bıçakla çıkarabilirsiniz.

Bu krepler kahvaltı için mükemmeldir ve tatil yemekleri. Çeşitli tatlı dolguları sarabilirler. Ekşi krema veya sıvı bal ile yemek lezzetlidir.

Kefir %2,5 yağ - 120 ml;
su - 75 mi;
buğday unu - 140 gr;
yumurtalar - 3 adet;
tereyağı - 44 gr;
şeker - 75 gr;
tuz - 4 gr.

Elenmiş unu şeker ve tuzla karıştırın. Suyu kefir ile birleştirin ve kuru karışıma dökün.
Yumurtaları hamura çırpın. Bir çırpma teli kullanarak iyice karıştırın.
Tereyağını bir su banyosunda eritin ve diğer malzemelerle birleştirin. Karıştırmak.

Ciğer tarifi ve hava krep herkesi, en seçici gurmeyi bile memnun edecek.

Pişirmeleri için normal ürün seti kullanılır. Hazırlanmalarının sırrı basit: Kefirin içerdiği asitle reaksiyona giren tarife soda dahildir. Sonuç olarak, hamuru gözenekli hale getiren karbondioksit kabarcıkları salınır.

Kefir %3,5 yağ - 600 ml;
süt - 300 mi
soda - 4 gr;
buğday unu - 440 gr;
yumurtalar - 3 adet;
bitkisel yağ - 30 mi;
şeker - 22 gr;
tuz - 4 gr.

Kefir ve sütü ılık olana kadar ısıtın.
Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın.
Kefire soda ekleyin ve sütün yarısı ile birleştirin.
Kefir karışımını, yumurtaları, tuzu ve şekeri karıştırın. Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
Dikkatlice un ekleyin. Sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökülmelidir.
Hamuru kalan süt hacmiyle inceltin. İşlemi bitirdikten sonra bitkisel yağı dökün.
İnce krepleri her zamanki gibi pişirin.

Konyak ilaveli tarif, kefir üzerinde daha yumuşak ve hoş kokulu ince krepler yapmanızı sağlar.

Böyle bir incelik, en sofistike masada servis yapmak için uygundur.

herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 1000 ml;
yumurtalar - 2 adet;
buğday unu - 500 gr;
konyak - 120 mi;
toz şeker - 80 gr;
vanilin - 3 gr;
tuz - 4 gr;
soda - 3 gr.

Kefiri biraz ısıtın. İçine yumurtaları çırpın, tuz ve şeker ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Vanilin ve sodayı kefire koyun. Sürekli karıştırarak, kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar unu dikkatlice ekleyin. Tüm topakları bir çırpma teli ile kırın.
Sonunda hamura konyak ekleyin ve pişirmeye başlayın. Tarçın veya diğer uygun baharatları ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
Krepleri her iki tarafta altın rengi olana kadar kızartın.

Bu pişirme tarifi ek süre gerektirir, ancak sonuç kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Kırmızı havyar dolgusunu koyabileceğiniz ve onları orijinal bir tatil ikramına dönüştürebileceğiniz çok ince krepler çıkıyor.

herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 125 ml;
Krem %10 - 115 ml;
yumurta - 1 adet;
buğday unu - 190 gr;
limon suyu - 3 mi;
toz şeker - 12 gr;
ayçiçek yağı - 10 mi;
tereyağı - 50 gr;
tuz - 4 gr;
soda - 3 gr.

Proteini yumurta sarısından ayırın. Proteini şekerle bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Elde edilen hava kütlesini yumurta sarısı ve krema ile karıştırın.
Yumurtalı karışıma limon suyu ile söndürdükten sonra soda ekleyin.
Isıtılmış kefir dökün. Yavaş yavaş un ekleyin, topakları kırın. Tuz ekle.
Hamuru karıştırın. Ekşi krema gibi görünen bir kompozisyon elde etmelisiniz.
Pişmiş tereyağının 1/2'sini eritin ve hamurun içine dökün. Kalan miktar, bitmiş krepleri yağlayacaktır.
Tavayı bitkisel yağla hafifçe yağlayarak ince krepler pişirin.

"Muhallebi"

Bu tarif, önceki pişirme teknolojisinden farklıdır. muhallebi krepÇok güzel çıkıyorlar, bu yüzden şenlikli bir masa için uygunlar.

herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 200 ml;
kaynar su - 120 mi;
soda - 2 gr;
buğday unu - 230 gr;
yumurta - 1 adet;
bitkisel yağ - 15 mi;
şeker - 44 gr;
tuz - 3 gr.

Kuru malzemeleri karıştırın: un, tuz, şeker.
Fermente sütlü içeceği yumurta ile çırpın.
Kefir kütlesini ve unu birleştirin. Kompozisyon homojen hale gelene kadar çırpma teli ile çırpın.
Sodayı kaynar suya dökün. Hamura su ekleyin, karıştırın ve 5 dakika oda sıcaklığında bırakın.
Sonunda, hamurun içine yağ dökün.
Krepleri her zamanki gibi pişirin.

Kreplerde sadece taze yumurta kullanılmalıdır. Hamur işlerini daha havadar hale getirmek için, diğer malzemelerle karıştırılmadan önce bir çırpma teli ile dövülmelidir. Yumurtaları buzdolabından önceden çıkarın: oda sıcaklığında olmalıdırlar.

Un kesinlikle elenmelidir: bu, hamuru oksijenle doyurmaya yardımcı olur, bu da krepleri daha gözenekli hale getirir. Bu pişirmeden hemen önce yapılmalıdır. Taze un kullanmak çok önemlidir. Bayat olanlar özelliklerini kaybeder, bu nedenle krepler tavaya yapışabilir.

Kefirde krep yapma sürecinde hamura undan önce soda, en son yağ ilave edilmelidir.

Yüksek karbonatlı dahil maden suyu, özellikleri geliştirebilirsiniz fermente süt içeceği ve daha fazla krep inceliği elde edin.

Kesinlikle tarife göre şeker ve tuz ekleyin. Aşırı miktarda tuz, pankekin yeterince iyi kızarmasına izin vermez: hamur işi solgunlaşır. Sert krepler çok tatlı hamurdan pişirilir.

Tuz ve toz şekeri önceden minimum miktarda kaynamış suda seyreltmek ve ardından bir elekten süzerek kefir hamuruna eklemek daha iyidir.

Kefirin yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, krepler o kadar muhteşem olur.

Krepler çok yoğun veya kalınsa, hamur az miktarda ılık kefir veya kaynamış su ile seyreltilmelidir.

Kefir üzerindeki ince kreplerin kuru bir tavada pişirilmesi gerekir. Bunun için bir dilim kullanarak sadece biraz bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz. ham havuçlar, patates veya bir parça gazlı bez.

İnce krep pişirmek için en iyi tava dökme demirdir. Pişirme işlemini 2 kat hızlandırmak için aynı anda 2 tava kullanabilirsiniz. Krep için ayrı bir tava yoksa önce kaba tuzla temizlenmelidir.

Tavadaki krepler yırtılırsa, malzemelerin etkileşimini artırmak için hamuru oda sıcaklığında bir süre bekletmeniz gerekir. Tava yeterince sıcak değilse aynı sorun ortaya çıkabilir.

İlk pankekinizi yaptınız mı? denediğinizden emin olun. Böylece tarifte neyin eksik olduğunu anlayabilir, eksik malzemeyi zamanında dahil edebilirsiniz.

Kefir kreplerinin uzun süre havadar ve sıcak kalması için, pişirildikten sonra düz bir tabağa istiflenerek her bir parça tereyağının üzerine konulmalıdır. Yukarıdan kalın bir peçete ve havlu ile örtülmeleri gerekir.

Kefirde pişirilen krepler nötr bir tada sahiptir. Herhangi bir tarifi dolguyu sararak tamamlayabilirsiniz: süzme peynir, yumurta, sebze, balık, tuz, et.

Maya tarifi olmadan yemyeşil sütlü krep

Gözleme gözleme - tereyağı ile karıştırılmış kefir üzerinde kızartılmış kırmızı bir fıçı! Rusya'da peri masalları, küçük şarkılar, halk bayramları ve aile tatilleri ona adanmıştır.

İyi yemek - Rus krepleri! Altın rengi ve hoş kokulu, hazırlanmaları kolaydır ve bütün bir menü oluşturabilirler: tuzlu ve tatlı, gür ve ince, doyurucu ve diyet, kefir veya süt, maya veya muhallebi ile. Krepler her evde sevilir ve pişirilir - rahatlık getirirler, sofrayı süslerler, tüm aileyi doyururlar ve asla sıkılmazlar. Sonuçta, buzdolabının ve fantezinin zengin olduğu hemen hemen her şeyi kreplere sarabilirsiniz. Yine de krepler basitçe yenemez, atalarımızın yaptığı gibi kesinlikle "tadına" bakılmalıdır: "pişirme" veya doldurma, eritilmiş tereyağı veya ekşi krema, reçel veya balla.

Pek çok yönden pankeklerin lezzetini, karıştırıldıkları hamur belirler. Popüler olana ek olarak fermente süt ürünleri, krepler bira, soda veya Portakal suyu. Ve yine de birçok deneyimli ev kadınları kefiri tercih edin. Bu tür krepler daha hafif, havadar ve deliklidir. Ancak kefirin "hilesi", istenirse kreplerin kağıt kadar ince pişirilebilmesidir. Kefiri su veya peynir altı suyu ile seyreltmek yeterlidir ve gözleme zarif olur ancak tadı hakim olur. hoş ekşilik olumlu bir şekilde ayırt eden kefir krep tüm diğerlerinden.

TOP 10 kefir krep tarifleri

Tarif 1. ince krep kefirde

5 porsiyon için: 400 ml kefir, 3 yumurta, yarım çay kaşığı soda ve iri tuz, bir yemek kaşığı toz şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı, 120-150 gr un, 100 ml su.

1. Tuz, tatlı kum ve sodayı karıştırın ve çırpma teli ile karıştırarak yumurtalara dökün.
2. Karıştırmaya devam ederek elenmiş unu dökün. Tekdüzelik elde ederek kütleyi hafifçe çırpın. Hamur, tarifte önerilenden daha fazla un alabilir - tutarlılığa göre yönlendirilmelisiniz.
3. Hamurdaki tüm topaklar karıştırıldığında suyla seyreltilmiş kefir dökün.
4. Hamur düzgün, düzgün bir doku ile çıkmalıdır. Yoğurduktan sonra 20 dakika bekletin.
5. Tavayı ısıtın ve sıvı yağ ile yağlayın. Yağ ile işlenmiş bir tavada ilk kızartma. Sonraki her şey - hamura yeterince yağ eklendi.
6. Ortasına bir kepçe ile hamurdan bir parça dökün. Hamuru yüzeye eşit şekilde yaymak için tavayı hafifçe eğin.
7. Krepleri geniş bir tabağa koyun, her birine tereyağı sürün.

Krep yeterince ince değilse hamurun içine biraz daha su dökebilirsiniz.

Tarif 2. Karamelize elmalı dantel krep

4 kişilik: 1,5 bardak az yağlı kefir, 3 yumurta, büyük bir kaşık şeker, 1,5 su bardağı un, ¼ çay kaşığı tuz (tepesiz), 1/3 çay kaşığı soda, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, bir bardak kaynar su, 3 elma, 50 gr tereyağı, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı kahverengi şeker, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker (vanilya), kuru meyveler, 2-3 yemek kaşığı. kaşık kahverengi şeker.

1. Doldurmak için meyveleri hazırlayın: elmaların kabuğunu çıkarın, tohum sandığını kesin; kuru erik ve kuru kayısıları kaynar su ile buharlayın, durulayın ve kurulayın.
2. Meyveyi payet şeklinde kesin, tereyağlı derin bir kızartma tavasına aktarın, üzerini esmer şekerle kaplayın. Meyve çubuklarını hafifçe karıştırarak biraz kızartın. Dilimleme mümkün olduğu kadar şeklini korumalı, ancak tatlı şuruba batırmak için zamana sahip olmalıdır.
3. Unu bir kaşık vanilya şekeri ve bir avuç tuz ve soda ile birleştirin.
4. Kefiri yumurtalara dökün, karıştırın, ürünleri birleştirin ve kuru un karışımına dökün. Her iki kıvamı da mikserle karıştırın. Hamur nispeten kalın olmalıdır.
5. Çırpmayı bırakmadan hamura kaynar su ve ardından bitkisel yağ dökün. Hamur hala çok yoğunsa, 50-100 ml daha kaynar su ekleyin.
6. Krepleri kalın duvarlı bir tavada pişirin. Sıcak yüzeyi ilk kez sıvı yağ ile yağlayın, hamurun bir kısmını ince bir tabaka halinde dökün. Kızartma işlemi sırasında hamurda oluşan hava kabarcıkları deliklerden “ajur desenleri” oluşturacaktır.
7. Delikli kırmızı krepleri bir tabağa koyun. Karamelli meyveleri her birine sarabilir veya rastgele katlanmış kreplerin üzerine meyve parçalarıyla karamel şurubu dökebilirsiniz.

Tarif 3. Kefir üzerinde yemyeşil (kalın) krepler

6 krep için: 3 yumurta, 500 ml kefir (yağlı), 3 yemek kaşığı. kaşık şeker, 0,5 çay kaşığı tuz / soda, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ayçiçek yağı, 2,5 su bardağı un.
1. Kefiri hafifçe ısıtın ve yumurta, soda, şeker ve tuzla karıştırın.
2. Karışımı bir karıştırma kabına dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yağ ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
3. Unu eleyerek oksijenle doyurun ve sürekli karıştırarak hamura porsiyonlar halinde dökün. Hamurun yoğunluğu ekşi kremanın yoğunluğuna benzer olmalıdır.
4. Yemyeşil krepler en iyi şekilde küçük çevresi olan bir tavada pişirilir. Tavanın ısınan yüzeyine yağı dökün. Sıcakken hamurun altıda birini dökün. Kütleyi yavaşça dairesel hareketlerle tavaya yayın, bir kapakla örtün.
5. Gözlemeyi ters çevirme ihtiyacını gösteren bir işaret, kuruyan kenarlardır. Yarım dakika sonra kek kızarınca gözlemeyi bir tabağa aktarın.

Tarif 4. muhallebi krep kefirde

4 porsiyon için: 250 ml kefir (%2,5), 1,5 su bardağı un, 2 yumurta, 1,5 yemek kaşığı. kaşık şeker, 0,5 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı soda, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. bir kaşık elma sirkesi (% 5), bir bardak kaynar su.

1. Yumurtalara şeker serpin, hafif köpürene kadar çırpma teli ile karıştırın. Şeker miktarı dolgu ile belirlenir - tuzlu veya tatlı. Tarifin oranlarına bağlı olarak, krepler herhangi bir dolgu için evrensel olacaktır.
2. Yumurta kütlesine kefir dökün, tuzlayın ve yağ ekleyin. Malzemeleri iyice çırpın, yağ ürünlerin geri kalanıyla iyice karışmalıdır.
3. Karıştırma sürecinde bir bardaktan biraz daha fazla un ekleyin (önceden elenmiş). Kütlenin yoğunluğu krep gibidir. Kaşıkla tutulduktan sonra izlerin sıkıca yapıştırılmasıyla yoğunluk derecesi belirlenir. Bukleler oluşmazsa, daha fazla un ekleyin.
5. Sodayı sirke ile dökün, elde edilen köpüğü hamura dökün, karıştırın. Beş dakika bekletin.
6. Hamuru beklerken - suyu kaynatın. Kaynayan suyu yavaş yavaş hamura dökün, sıvıları bir çırpma teli ile birleştirin. Hamur daha sıvı hale gelecek, yüzey küçük baloncuklarla kaplanacaktır.
7. Kızartma tavasını ısıtın, yağ ile yağlayın ve hamurdan bir parça dökün. Tavayı bir daire içinde sallayın, hamuru yüzeye ince bir şekilde yayın.
8. Krepin üst ve alt taraflarını orta ateşte kızartın. Nemli yüzey delindiğinde ters çevirin ve meyilli yakalamak. Krep dolgulu planlanıyorsa ikinci tarafı kızartmanıza gerek yoktur.
9. Hazır "kırmızı güneşler" bir tabağa yığılır. Her yeni krepten sonra, kreplerin çabuk soğumaması ve kenarlarının kurumaması için yığını bir tabakla örtün.

Tarif 5. Kefir üzerinde yemyeşil, tatlı krepler

3 porsiyon için: 0,75 litre kefir, 6 yumurta, 15 yemek kaşığı. yemek kaşığı un, 50 gr (hamur için) + 150 gr tereyağı (yağlama için), 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 6 yemek kaşığı. kaşık şeker, 0,5 çay kaşığı soda, tuz.

1. Yumurta kütlesini (yumurta, şeker ve tuz) bir karıştırıcı kullanarak yoğurun.
2. Kefiri homojen bir karışıma dökün ve hemen un ekleyin. Hamur dokusu pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri çırpın.
3. Küçük bir tencereye bir miktar bitkisel yağ dökün ve 50 gr tereyağı koyun. Yağ karışımını yarım dakika ateşe verin, tereyağı tamamen eridiğinde soda ekleyin. Yağ karışımı cızırdayacak ve yüzeyde köpük oluşacaktır.
4. Köpüklü tereyağını pankek hamuruna dökün, karıştırın ve pişirmeye başlayın.
5. Hamuru sıcak kuru bir tavaya dökün, kenarları altın rengine dönüp deliklerle kaplandığında gözleme ters çevrilebilir.
6. kabarık gözleme bir tabağa aktarın, üzerine yağ sürün ve şeker serpin.

Tarif 6. Narenciye balı yayılmış yumurtasız kefir krepleri

5 porsiyon için: 200-300 ml kefir, 2 yemek kaşığı. kaşık şeker, ½ çay kaşığı soda, 2 su bardağı un, tuz, ayçiçek yağı.
Üzerine sürmek için: 2 adet portakal ve 2 adet ince kabuklu limon, 200 gr çiçek balı, tuz.

1. Kefiri biraz ısıtın.
2. Ilık sıvıyı derin bir kaseye dökün ve sodayı ekleyin, karıştırın.
3. Şeker, tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Unu kademeli olarak küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Kalın kalın bir kütle oluşana kadar yoğurun. Hamurdaki topakların hızla kaybolması için bir karıştırıcı kullanabilirsiniz. Partinin sonunda yağı dökün.
5. Hamuru ince bir tabaka halinde sıcak, yağlanmış bir tavaya dökün. Kenarlar kızarmaya başlar başlamaz pankeki ters çevirin ve diğer tarafını da kahverengileştirin.

Yayılmayı hazırlayın:

1. Fırçalanmış turunçgilleri dökün soğuk su, tuz serpin ve yüzmemeleri için hafif bir ağırlıkla bastırın.
2. Kısık ateşte kaynatın, sıcaklığı düşürün, 15 dakika kaynatın.
3. Limonları ve portakalları soğutun. Daireler halinde ve ardından küçük parçalar halinde kesin. Suyu mümkün olduğunca korumak için meyveyi dikkatlice öğütün. Yine de çok fazla meyve suyu öne çıkacaksa, toplayın ve balın içine dökün.
4. Balı sıvı hale getirin, narenciye parçaları ekleyin. Ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.
5. Portakal-limon karışımını soğutun ve üzerine sürülecek veya krepler için "kıyma" olarak servis yapın.

Tarif 7. maya krep kefirde

4 porsiyon için: 250 gr kefir, 100 ml kaynar su, 2 yumurta, 50 ml bitkisel yağ, birkaç yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı maya (kuru) ¼ çay kaşığı tuz, 150 gr un.

1. Sessiz bir ateşte veya mikrodalga fırın kefiri 30-35 ° C'ye ısıtın
2. Yarım porsiyon unun içine maya, tuz ve toz şekeri dökün. Kuru karışımı hava ile doyurarak eleyin.
3. Kefiri bir çırpma teli ile una karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
4. gözleme hamur mayasıüzerini kapatıp 30-35 derecelik ateşte yarım saat dinlendirin.
5. Yumurtaları (oda sıcaklığında) bir çırpma teli ile çırpın. Yoğurmaya devam ederek kalan unu eleyin, bileşenleri birleştirin.
6. içinde yumurtalı hamur gözleme hamurunu dökün. Tutarlılığı karıştırarak, kaynar su ekleyin. Bulaşıkları örtün ve tekrar ılık bir yere koyun. 20 dakika daha rahatsız etmeyin.
7. Tavayı yağ ile ısıtın. İÇİNDE hamur mayası yağı dökün, her şeyi tekrar karıştırın ve bir kepçe ile toplayarak tavanın dibine dökün.
8. Pankekin her tarafının kahverengileşmesine izin verin (yaklaşık bir dakika).
9. Yığın halinde bir tabakta krep oluşturun. Kreplerin kurumaması ve daha uzun süre sıcak kalması için her birinden sonra tabağı kapatın.

Tarif 8. Kefir üzerinde krep- lor hamuru

5 porsiyon için: 50 gr sıvı yağ, iki su bardağı un, yarım yemek kaşığı soda, 100 gr orta boy yağlı süzme peynir, 2 yumurta, 1 litre kefir, 100 ml kaynar su, 3-4 yemek kaşığı. kaşık şeker, tuz.

1. Süzme peyniri küçük delikli bir elekten geçirin (ancak kreplerde hissedilecek şekilde öğütemezsiniz). İÇİNDE lor kütlesi yumurta koyun ve şeker ekleyin. Isıtılmış kefiri homojen bir karışıma dökün.
2. Unu soda ile birleştirin, eleyin (tatmak için vanilya koyabilirsiniz).
3. Kuru malzemeleri porsiyonlar halinde sıvı bazına ekleyin. Karıştırın, sonunda yağ (sebze) ekleyin.
4. Yoğurma işleminin son aşamasında, ince bir dere halinde demlenmiş kaynar suyu dökün. Hamuru hızlı ve iyice yoğurun. Suyu kaynattıktan sonra, gözleme kütlesini bir süre daha yoğurmak daha iyidir, böylece hamur daha fazla hava kazanır ve krepler gözenekli ve deliklidir. 30 dakika boyunca bir peçete altında ısıda ısrar etmek için hazır hamur.
5. Dökme demir, sıcak tavada (her iki tarafı) süzme peynir hamurunda krepleri kızartın.
6. Krepler tatlı su ile tatlandırılabilir veya bunlardan doldurularak zarflar oluşturabilirsiniz.

Tarif 9. Yeşillikli kefir krepleri (kaynar suda)

4 porsiyon için: 50 gr tereyağı, 1,5 su bardağı kefir, bir bardak kaynar su, 200 gr un, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 çay kaşığı şeker, soda, tuz, otlar (soğan tüyü, maydanoz, dereotu vb.)

1. Yumurtaları biraz çırpın. Kefiri bir kaba dökün, üzerine tuz ve şeker serpin. Bileşenler birleştirilene kadar karıştırın.
2. Yumurta-kefir kütlesini unla dökün. Tüm ürünleri pürüzsüz bir hamur haline getirin.
3. Bir tutam sodayı kaynayan suya atın, suda iyice eritin ve hızlıca pankek hamuruna dökün.
4. sıvı yağ kremayı sebze ile birlikte hamura ekleyin, kitleleri karıştırın. Soda etkisi için hamura biraz zaman verin.
5. Yeşillikleri düzgün parçalar halinde doğrayın.
6. Hamurun bir kısmını tavanın sıcak yüzeyine dökün ve üstüne yapışana kadar yeşillikleri dökün.
7. Pankeki ters çevirin ve yeşilliklerin yanmamasına dikkat ederek kızartın.

Tarif 10. Marina Tsvetaeva'nın tarifine göre orijinal tatlı krep

Ünlü Rus şairinin kendi krep tarifi vardı. Şair Maximilian Voloshin'in Koktebel kulübesinin sakinleri için onları pişirmeyi severdi. Bunlar karamel kabuklu özel kreplerdi, bu sayede satın aldılar. orijinal tat. Ve pankeklerin sırrı tatlı şarap. Tsvetaeva onu her zaman gözleme hamuruna eklerdi.

6 porsiyon için: 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, 2 su bardağı un, 1,2-1,5 litre kefir (peynir altı suyu), 200 ml beyaz tatlı şarap, yumurta, tuz, maya, soda, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 100 gr tereyağı.
İçi için: 100 gr ceviz, 100 gr badem, 100 gr tatlı taze orman meyveleri, 200 gr yemyeşil krema, 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı.

1. Isıtılmış kefirde şeker, tuz ve sodayı eritin. Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Karışıma şarap, büyük bir kaşık yağ dökün ve mayayı ekleyin. Düşük hızlarda bir çırpma teli veya karıştırıcı ile homojen olmama ortadan kaldırılıncaya kadar kütleyi karıştırın. Hamur kalın olmalı, gerekirse daha fazla un ekleyin.
3. Bir gözleme veya Demir Döküm tencere krepleri sadece bir tarafta iştah açıcı "allık" olana kadar kızartın.
4. Her sıcak gözlemeyi tereyağı ile işleyin.
5. Bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda fındıkları iri kırıntılara öğütün, meyveleri ekleyin. Fındık ve meyve kütlesine şeker dökün ve çırpılmış krema koyun.
6. Dolguyu kreplere sarın, yarı tatlı şarapla soğutulmuş olarak servis yapın.

Krep basit bir yemektir. Ancak kefir kreplerinin özellikle lezzetli, hoş kokulu olması ve "topaklı" olmaması için bazı sırları bilmeniz gerekir:

1. Kefir hamurundaki krepler gür veya incedir. Her şey kefirin oranlarına ve yağ içeriğine bağlıdır. Kefir ne kadar yağlı ve kalın olursa, gözleme o kadar gözenekli ve kalın olur. Ancak su, süt veya peynir altı suyu ile seyreltirseniz, gözleme ince ve yumuşak olur.

2. Hazır pankeklerin fazla yağlanmaması için kızgın tavayı bir parça parça yağlamak yardımcı olacaktır. çiğ patates veya yağa batırılmış yarım soğan. Soğan hafifçe pişecek ve kreplere baharatlı bir tat verecek.

3. Tava iyi ısıtılırsa ilk gözleme topaklanmaz.

4. İnce krepler doldurulursa, onları sadece aşağıdan kızartabilirsiniz.

5. Krep birkaç şekilde servis edilir:

büyük bir yığın halinde ortak bir tabağa koyun;
porsiyonlu tabaklara dört kez katlayın ve şurup, bal veya ekşi krema üzerine dökün;
krepleri doldurma ile doldurun ve bir tüp, bir zarf, bir torbaya katlayın.

Tereyağı ve ekşi krema ile yemyeşil, kırmızı krepler!"Güneş'in kendi suretinde ve benzerliğinde" yemeğin kökeninin tarihi, uzak tarih öncesi çağlara dayanmaktadır. Bu dönemde pankek yapmak sanata yakın özel bir beceri haline geldi. Ancak, en iyi tarifle ve sevdiklerinizi tatmin edici bir şekilde besleme arzusuyla donanmış olarak, ilkel olarak Rus yemeklerini pişirebilirsiniz. pişirme şaheseri ve tüm aileyi bu sanata dahil edin.

Kefir üzerinde krep - bu ilkel bir Rus geleneksel yemek- lezzetli ve tatmin edici. Hiçbir tatil onlarsız tamamlanmış sayılmaz. Bu yemek meze olarak mükemmel çeşitli dolgular onları daha lezzetli ve daha besleyici hale getirin.

şu anda var büyük miktar gözleme tarifleri. Bu makale en ilginç ve lezzetli olanı sunacak Detaylı Açıklama yemek pişirmek.

Bileşen:

Buğday unu - 1.
Kefir - 500 ml.
Yumurtalar - 2.
şeker, tuz.
Soda - bir tutam.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

herhangi birini hazırlamanın ilk adımı un ürünü Bu tabii ki yumurtaları şeker ve tuz ilavesiyle çırpmaktır. Bir mikser veya blender ile çırpmak daha uygundur. Ne biri ne de diğeri yoksa, sıradan bir çırpma teli veya çatal yapacaktır. Mikser ile çırpma, hamura özel bir ihtişam verir ve topaklarla iyi başa çıkar.

İkinci adım, reaksiyonu elde etmek için soda ve kefir karıştırılacaktır. Bu, kreplere incelik ve ihtişam verecektir. Ardından, sodalı kefiri yumurta karışımına dökün ve karıştırın.

Bir sonraki pişirme adımı, unun tanıtılması olacaktır. Bunu gruplar halinde yapmanız gerekir. Bu yöntem, oluşturmanıza yardımcı olacaktır. minimum miktar topaklar.

Ortaya çıkan hamura, yanmayı ve yapışmayı önleyen bitkisel yağı dökün.

İyi ısıtılmış bir tavada pişirin. Az miktarda hamur dökün ve yüzeye küçük bir tabaka yayın.

Daha sonra spatula ile hafifçe çevirerek diğer tarafını da pişirin. Yapışmaz kaplamalı bir kızartma tavası alınmalıdır. Krepler üzerine yapışmayacak ve ters çevirmek uygun olacaktır.

neredeyse en karmaşık tarif yemek pişirmek. Bu tarifin özelliği, yırtılmadan ters çevrilebilmesidir. Doğru reçete, kırılmaları önlemeye yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

Buğday unu - 1 yemek kaşığı.
Kefir (%1 yağ içeriği) - 250 ml.
Kaynar su - 1 yemek kaşığı.
yumurta - 2
şeker - 3 yemek kaşığı
Tuz - bir tutam.
Soda - bir tutam.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Yumurtaları bir tutam tuz ve 3 yemek kaşığı şekerle birlikte mikserle köpürene kadar çırpın.

Ortaya çıkan karışıma kefir ekliyoruz. Tam olarak %1 oranında kefir almak çok önemlidir çünkü. daha az yağlı. karıştırıyoruz.

Krepleri deliklerle incelten ana malzemeyi - kaynar suyu ekleme sırası geldi. Kaynar suyu doğru şekilde eklemek önemlidir. Hemen dökülürse hamur orantısız bir şekilde kıvrılır. Bu nedenle, sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökmeniz gerekir. Hamur köpürmelidir.

Bir sonraki adım un. Hepsini bir kerede ekleyebilirsiniz, çünkü v sıcak su un topaklar oluşturmadan çözülür.

Soda ve ayçiçek yağını dökün. Ne kadar az soda koyarsanız, delikler o kadar küçük olacaktır.

Sonunda hamur çok sıvı olmalıdır. Tavayı ısıtıyoruz, yüzeyi birkaç damla yağla yağlıyoruz. Hamur normal kepçenin 2 / 3'ünden fazla alınmamalıdır. Her iki tarafta 2 dakika kızartın.

Ürünler:

Un - 400 gr.
yumurta - 4
Kefir - 250 ml.
Kaynar su - 200 ml.
şeker - 70 gr.
soda, tuz
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Pişirmenin ilk adımı, yumurtaları biraz tuzla kabarık bir kütle içinde 3 dakika çırpmaktır.

En önemli adım, yumurta sıvısına kaynar su verilmesidir. İşlem doğruluk gerektirir, sürekli karıştırarak ince bir akışa dökün.

Ortaya çıkan sıvıya kefir ekleyin, karıştırın.

Bir sonraki adım, toplu malzemelerin tanıtılması olacaktır: un, tuz ve şeker. Tüm topaklar tamamen çözülene kadar iyice karıştırın.

Kızgın tavada her tarafını pişirin. Şu soruyla ilgileniyorsanız: yumurtalar kaynar sudan kıvrılmaz, o zaman bunun olmayacağına sizi güvenle temin edebilirim. Kaynar su infüzyonu çok yavaş yapılır, daha sonra yumurtaların kıvrılması için zaman kalmaz.

Ne gerekli olacak:

Buğday unu. - 300 gram.
Kefir - 250 ml.
Su - 250 ml.
yumurta - 2
Tuz - 1/3 çay kaşığı
şeker - 3 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Sirke - 1 çay kaşığı
Boşaltma yağı - 50 gr.

Kefirde krep pişirmeye ve kızartmaya başlayalım:

İlk önce kırılan yumurtalara şeker ve tuz ekleyin, mikser veya blender ile iyice karıştırın.

Orada ayrıca kefir ve ısıtılmış su tanıtıyoruz. Sıvının homojen bir halini elde ediyoruz.

Unu küçük porsiyonlar halinde dökün, ara sıra karıştırarak topak kalmamasını sağlayın. Bitkisel yağa dökün.

Son pişirme adımı, sodayı sirke ile söndürmektir. Tekrar iyice karıştırın.

Yağlı tavayı ateşe koyun. Krepleri her iki tarafta da kızarana kadar kızartın.

Bir spatula ile çıkarmak ve ters çevirmek en uygunudur. Pankeki servis tabağına alın ve üzerine bir parça tereyağı koyun. Bunu her seferinde yapmanız gerekiyor.

Krepler gür ve lezzetli çıkıyor, parlak Maslenitsa tatili için mükemmel bir yemek.

Kefir ve sütte krep - Shrovetide için 1 numaralı tarif

Kefirde ve hatta sütte - bu mükemmel bir kombinasyon ve mükemmel tarif. Krepler ince ve dokuludur. Sarmak ve ekşi krema veya reçel ile servis yapmak için idealdir.

İhtiyacın olacak:

Buğday unu - 1 yemek kaşığı.
Kefir - 250 ml.
Süt - 250 mi.
yumurta - 2
Tuz - bir tutam
şeker - 3 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Soda - bir tutam.

Pişirme metodu:

Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın ve üzerine tuz ve şeker serpin.

Sütü dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Vanilin özel bir tat verecektir.

Unun elenmesi arzu edilir. Elde edilen sıvıya unu dökün ve sodayı sirke ile söndürün.

Hamur kalın olacak merak etmeyin. Kalın hamur inceltme doğru miktar kefir. Bu işlem topak oluşumunu önlemek için gereklidir.

Son aşamada bitkisel yağı dökün.

Kızartma tavasını ısıtın ve hamuru küçük porsiyonlara dökün. kadar kızartın altın kahve her iki tarafta Kalın kreplerden kaçınmak, doğru miktarda dökülen hamura yardımcı olacaktır.

Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis yapabilirsiniz.

Bileşen:

Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
Kefir - 500 ml.
yumurta - 4
şeker - 3 yemek kaşığı
Tuz - bir tutam.
Soda - yarım çay kaşığı
Kaynar su - 200 ml.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Aşağıdaki malzemeleri karıştırın: pürüzsüz olana kadar şeker ve tuz ile yumurta. Dövmeyin, sadece iyice karıştırın.

Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Unu kefir ile yaklaşık 3-4 parçaya bölün ve hamuru üç geçişte yoğurun. Bu teknoloji ile hamur topaklanmadan elde edilir. Bu işlem oksijenle zenginleşir ve özel bir tat verir.

Kaynama zamanı. Soda ile karıştırılmalı ve yavaş yavaş hamurumuza damlatılarak enjekte edilmelidir.

Bitkisel yağ dökün. Bir kez daha, her şeyi dikkatlice yoğurun ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Tava yağ çekecek duruma gelinceye kadar ısıtılır. Tadı arttırmak için büyükannelerimiz tavayı domuz yağı ile yağladılar ve krepler özel bir tat kazandı.

Kefir üzerinde ajur ve dantel krep - sadece Shrovetide için

Bileşen:

Buğday unu - 150 gr.

Kefir %1 - 500ml.
yumurta - 2
şeker - 2,5 yemek kaşığı.
Tuz - bir tutam
Soda - 1 çay kaşığı
Sirke - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Pişirmeye başlamadan önce, unu daha iyi çözmek için kefir ısıtılmalıdır. Ana şey aşırıya kaçmamak, aksi takdirde kefir kıvrılır.

Ilık kefire tuz ve şeker ekleyin, granüller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın ve ılık kefire dökün.

Kıvamı gözlemlerken unu elediğinizden ve parçaları sıvıya eklediğinizden emin olun.

Hamurun kalın olduğunu düşünüyorsanız, sıvı ile inceltmek için acele etmeyin. Sirke ile söndürülmüş soda ilave edildikten sonra hamur havadar, kabarık ve daha sıvı hale gelecektir.

Bitkisel yağı dökün ve iyice karıştırın. Yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.

İyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafta kızartın. Tavadaki hamur, patladığında farklı boyutlarda delikler oluşturan ve dantel deseni görünümü veren kabarcıklarla kaplıdır.

Video: Çocuklukta olduğu gibi süzme peynirli krep

İÇİNDE geleneksel tarif orana uymanız gerekir: 1 yemek kaşığı için. un 2 yemek kaşığı almanız gerekir. kefir.

Unu mutlaka eleyin. Bu işlem un parçacıklarını oksijenle doyurur. Bu, hamurun daha hafif olmasını sağlar.

Oran, yumurta ve unu karıştırırken de mevcuttur: 1 yemek kaşığı için. un 1 yumurtayı hesaba katmalıdır. Dolgulu krep istiyorsanız, daha fazla yumurta eklemelisiniz çünkü. Bu, hamura yoğunluk kazandıracak ve bükülürken krepler yırtılmayacaktır.

Hiçbir durumda tüm malzemeleri aynı anda tek bir tabağa dökmemelisiniz. Bu eğitime yol açacak Büyük bir sayı topaklar. Gevşek ve sıvı bileşenleri ayrı ayrı karıştırmak gerekir.

Et dolgusu planlıyor olsanız bile, kreplere şeker eklemek özel bir lezzet verecektir.

Çin böreği için bir tarafının kızartılması yeterlidir. Sararken pişmemiş tarafı üste gelmelidir. Sonra sarılı kızartın.

Ajur ve delikler, hamura kaynar su eklenmesini sağlayacaktır.

Yeni bir pankek kızartmadan önce tavayı silin. Bu, geçmişten kalan kalıntıları giderecek ve tavayı yağlayacak, bu da tavanın geride kalmasını iyileştirecektir.

Kızartma derecesini belirlemek için - sadece kenarına bakın. Altın rengi almışsa, gözleme hazırdır.

En önemli kural, tavanın iyi ısıtılması gerektiğidir. Aksi takdirde tavaya yapışacaktır.

Krepleri sıcak tutmak için üzerine temiz bir havlu örtebilirsiniz, bu onları yemek başlayana kadar sıcak tutacaktır.

Uygun çapta bir tabağa koymanız gerekiyor. Tereyağlı krepiniz olması durumunda, plakayı geçebilir.

Krep servis etmenin birçok yolu vardır: üçgenler, yarılar halinde katlanabilir veya bir tüp haline getirilebilir.

Pekala, sevgili gurmeler ve tatlı düşkünüm, artık her şeyi biliyorsunuz. en iyi tarifler krep - Geniş Maslenitsa için hazırlanma zamanı! Bu kış vedalarını ne kadar seviyorum! Neşeli şenlikler ve bol miktarda yiyecek!

Bu ipuçlarını beğendiyseniz cimri olmayın, bir sınıf koyun ve arkadaşlarınızla paylaşın.

Ürünlerin miktarını dikkatlice ölçseniz, aynı tarifi kullansanız ve tavsiyelere uysanız bile, yine de ev yapımı krep her seferinde tat ve kalınlık bakımından farklılık gösterecektir. Etki eden faktörler son sonuç, yeterli. Farklı kalitede un, farklı yağ içeriğine sahip kefir, farklı tavalar, ve ateşi ya zayıflatırız ya da güçlendiririz. Ancak tamamen bozmak imkansızdır, çünkü her zaman hamuru düzeltme fırsatı vardır - un veya sıvı, şeker ekleyin. İlk krepi pişirdiler (bu arada, her zaman başarısız olmuyor) - tadın ve gözleme pişerken hamurun nasıl davrandığını gözlemleme ve ayarlamalar yapma fırsatınız olacak.

Kefir üzerinde ince krep - yemek tarifi.

Bir bardak kefir (yağ içeriği %2,5)

Buğday unu (normal, gözleme değil)

1-2 yemek kaşığı. l. Sahra

Bir tutam tuz

Yarım çay kaşığı soda (sirke ile söndürün)

Krepleri kızartmak için bitkisel yağ (rafine edilmiş)

Yumurtaları bir tutam tuz ve şekerle bir kapta çırpın. Hamura eklenmesi gereken şeker miktarı, kreplerin daha fazla kullanılmasına bağlıdır. Doldurmak için pankek yapacaksanız 1 yemek kaşığı şeker koyun. l. Krepler tatlı dolguluysa (süzme peynir veya elma) veya şu şekilde pişirirseniz bağımsız çanak sonra daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

Ilık kefir (oda sıcaklığı) dökün. Homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.

Un eklemeye başlıyoruz. Hemen bir bardak dökebilir ve hamuru bir çırpma teli veya karıştırıcı ile hemen karıştırabilirsiniz.

Şimdi hamurun yoğunluğuna bakın. Kreplerin ince çıkması için hamurun sulu olması, bir kaşıktan serbestçe dökülmesi gerekir. Sönmüş sodayı ekleyelim. Ancak ince krepler soda eklenmeden pişirilebilir, daha yumuşak ve yumuşak olurlar. Ancak ıslak krepleri herkes sevmez, ayrıca soda eklenmezse krepler deliksiz olur.

Hamuru 20 dakika bekletin ve pankek pişirmeye başlayın. Hamurun ilk kepçesini tavaya dökmeden önce hamura birkaç yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve karıştırın. Tavayı iyice ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın. Biraz hamur çevirin (yaklaşık yarım kepçe), tavaya dökün. Sallayın, yanlara doğru çevirin - hamur dibe dağılmalıdır. Pankeki bir taraftan kızartın.

Dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafı kızartın.

Bitti ince krep onları bir tabağa koyun ve soğumamaları için bir kase ile örtün.