Yulaf ezmesi. Yulafın faydalı özellikleri nasıl korunur?

Pek çok ev hanımı, pişirme sürecinde şu soruyla ilgileniyor: "Yiyecekleri yararlı özelliklerini ve vitaminlerini kaybetmeden nasıl pişirebilirim?"

Aşağıdaki kurallara uyarız

Bir tencerede yemek pişirmek. Sebze ve meyvelerin ısıl işlemi sırasında vitamin ve eser elementlerinin önemli bir kısmının kaybolduğu bilinmektedir. Örneğin havuç ve ıspanak pişirme sırasında E vitamininin yaklaşık %70'ini kaybeder, folik asit açısından zengin olan lahana neredeyse yarısını kaybeder, fasulye ve bezelye- %40 SA. C vitamini pişirme sırasında neredeyse% 70 oranında yok edilir ve yine de basit önerileri ihmal etmezseniz, pişirme sırasında büyük vitamin ve besin kayıpları önlenebilir.

Öncelikle yemek pişirmek için hazırlanan sebzelerin tamamen su ile kaplanması gerektiğini öğrenmelisiniz. C vitaminini yok eden (yüksek sıcaklık işlemi sırasında) oksijenin girişini önlemek için tavanın kapağı sıkıca kapatılmalıdır.

Dondurulmuş sebze karışımını çorbaya ekleyin, ardından buzunu çözmeden kaynar suya indirin. Nasıl daha az sebze suda olacaklar, daha faydalı olacaklar. Bu nedenle pişirmenin başında değil sonunda döşenmeleri gerekir.

Hazır olma süresi herkes için farklı olduğu için tüm ürünleri aynı anda döşememelisiniz. Örneğin, etin pişmesi sebzelerden daha uzun sürer (yaklaşık bir saat).

Bir çift kazanda. Bu method Pişirme işlemi yaklaşık 100 derece C sıcaklıkta gerçekleştiği için ısıl işlem, ürünlerin faydalı özelliklerini korumak için en sağlıklı ve en nazik olarak kabul edilir. Ayırt edici özellik böyle bir pişirme prosedürü, minimum ısıl işlem, vitaminler ve faydalı özelliklerürün, pişirildiğine göre neredeyse 4 kat daha tasarrufludur.

Bir çift kazanın avantajı, içinde pişirilen et, balık veya sebzelerin özellikle sulu olmasıdır, çünkü bu sırada salınan meyve suyu kaynamaz, çok miktarda yağ salınmaz - ürünler pişirilir. kendi suyu.

kavurma. Ürünlerin bu mutfak hazırlama yöntemi, pişirme işlemine göre yaklaşık% 30 daha az besin kaybına yardımcı olur.

"Yararlı" kızartma- bu, ince kıyılmış ürünlerin 5 dakikadan fazla kızartılmadığı zamandır. Kızartma, büyük miktarda yağ nedeniyle "zararlı" olarak kabul edilir. Bütün bunlar için, her derin kızartmada, onu "tütsüleme" noktasına getirmeden taze bitkisel yağ kullanmanız gerektiğini hatırlamanız gerekir.

Çok uzun ve Sık kullanılan Bu tür kızartmanın hazırlanması için aynı miktarda yağ, kötü huylu tümörlere neden olabilen kanserojenler oluşturur. Bu tehlikeli maddelerden korkulduğu fark edildi ekşi soslar. Bu nedenle, et ızgara yapma arzunuz varsa, o zaman iyice şarap, sirke veya limon suyu, baharatlarla doyurmayı unutma.

Biyokimyacılar, doğal antioksidan olan baharat kullanımının kızarmış yiyeceklerdeki kanserojen seviyesini düşürmeye yardımcı olduğunu bulmuşlardır. taze eklendi kıyılmış etÖğütülmüş kurutulmuş zencefil veya kimyon, kanserojen salınımını %40 oranında azaltmaya yardımcı olur. Uygulanan klasik mutfaklar Kuzu rostoya eşlik eden Avrupa'nın biberiye özü bu zararlı maddeyi %70 oranında azaltır.

Donmak. En En iyi yol tüm vitaminleri saklayın. Ürünün faydalı özelliklerini daha sonra kaybetmemek için donmuş sebze ve meyveleri yıkamamalısınız çünkü bu onların önemli bir bölümünü yıkayacaktır. Araştırmacı bilim adamları, donmuş sebzelerin (meyvelerin) hasat edildikten birkaç saat sonra işlenirse daha yararlı özelliklerini koruduğunu belirlemişlerdir. karşılaştırma besin değeri dondurulmuş ürünler ve ithal taze ürünler, dondurulmuş ürünlerin rakiplerinden çok daha üstün olduğundan emin olabilirsiniz.

konserve. Bu yöntem, sebze ve meyvelerde bulunan tüm eser elementleri ve vitaminleri neredeyse tamamen korumanıza olanak tanır. Bazı konserve tazesinden daha faydalıdır. Yani lahana turşusunda fermantasyon süreci nedeniyle laktik asit bakterileri salınır ve neredeyse tüm vitaminlerin korunmasını sağlar.

çok daha faydalı olacaktır elma turşusu. Açık havada birkaç hafta sonra içlerinde C vitamininin neredeyse üçte biri kaybolur ve ıslatılmış elmalar bu vitamini tamamen tutar.

Elbette turşu ve turşuları kötüye kullanmamanız gerektiği unutulmamalıdır. Konserve yiyecekler, hastalıkları olan kişiler için kontrendike olan çok miktarda tuz ve sirke içerir. kardiyovasküler sistem, gastrit, peptik ülser ve hipertansiyon.

Deniz topalak, dallarından meyvelerine kadar mikro elementler ve vitaminlerle dolu lüks bir ağaçtır. Gibi tedavi edici bitki eski zamanlardan beri kullanılmaktadır.

Sonbaharda ağaçta görünen altın meyveler özellikle değerlidir. Multivitaminler olarak sınıflandırılırlar. Vitaminlere ek olarak meyveler çok miktarda şeker, asit, makro ve mikro elementler, yağlar ve bitki antibiyotikleri içerir. Böyle bir zenginlikten nasıl yararlanmamalı?

Çilek toplama ve depolamaya hazırlama

Deniz topalak meyveleri taze yenebilir, şekerle ovuşturulabilir veya marmelat, jöle, likör, vitamin açısından zengin meyve suyu, komposto veya jöle hazırlanabilir.

Ayrıca dondurulur ve kurutulur. Deniz cehrinin tam olarak nasıl işleneceği, nerede saklanabileceğine, odanın sıcaklığına ve nemine bağlıdır.

Ama önce meyveler hasat edilmelidir. Bununla geç kalınması mümkün değil, aksi takdirde mahsul kayıplarının önüne geçilemez. Ayrıca buruşuk ve fazla olgunlaşmış meyveler uzun süre saklanamaz.

Kuru hava, deniz topalak ağaçtan çıkarmak için uygundur. Islak meyveler daha hızlı bozulur.

Kutuları hazırlamak ve altlarını ince bir kağıt tabakası ile kaplamak gerekir. Deniz topalak ile doldurulmuş kap kilere veya buzdolabına aktarılır.

Kutu yerine hava geçirmez kullanılması tavsiye edilir. plastik poşetler. içlerinde taze orman meyveleri daha uzun sürer, ancak bir aydan fazla olamaz. Bu nedenle meyveleri tüm yararlı özelliklerini koruyacak şekilde işlemek daha akıllıca olacaktır.

Taze deniz topalak depolama

Deniz topalak, C vitaminini yok edebilecek enzimler içermez. Bu nedenle, depolanabilir. taze bir aya kadar Sıcaklık üç dereceyi geçmemelidir. Taze deniz topalaklarını iki şekilde saklayabilirsiniz:

Böğürtlenli dalları kesin ve buzdolabının meyve bölmesine yerleştirin.

Deniz topalak meyvelerini yavaşça cam veya seramik bir kaba aktarın, bir kapakla kapatın. Zorunlu koşul: tabaklar opak olmalıdır. Kap, buzdolabının meyve ve sebzeler için ayrılmış bölümüne yerleştirilir.

Deniz topalak faydalı özelliklerini üç ila dört hafta boyunca koruyacaktır.

Soğuk, deniz topalak üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. -de Düşük sıcaklık lezzetli ve hoş kokulu kalır. Dondurulmuş deniz topalak özelliğini korur faydalı nitelikler neredeyse bir yıl.

Meyve dondurma aşağıdaki sırayla yapılmalıdır:

Meyveleri yapraklardan, döküntülerden soyun, şımarık ve olgunlaşmamışları çıkarın.
Meyveleri geniş bir kaseye koyun ve suyla doldurun. Meyveleri yıkamak için bu yöntem tercih edilir. Daha naziktir, çünkü ham maddeler su akışı altında kırışabilir.
Temiz deniz topalaklarını bez veya kağıt havluların üzerine yayın ve kurulayın. Donmak çiğ meyveler yasaktır. Su damlaları hızla buza dönüşür ve kabuklarına zarar verir. yanında meyve suyu faydalı maddeler dışarı akacaktır. Meyveler karla kaplanacak ve birbirine yapışacaktır.
Kuru deniz cehri ile kaplı bir tahta üzerine tek kat halinde dökün. streç film, ve şuraya gönder: dondurucu(sıfırın altında 12-17 derece) bir gün.
Dondurulmuş meyveleri bir kaba dökün ve aynı dondurucuda saklayın.

Meyveler yalnızca bir kez dondurulabilir. Tekrarlanan prosedür her şeyi mahvedecek iyileştirici özellikler deniz topalak.

Deniz topalak konservesi

Yıkanmış meyveleri şekerle karıştırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bir kilogram deniz topalak için 0,7 kg tatlı kum gereklidir. Meyveler sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, sıkıca kapatılmalı ve serin bir odada saklanmalıdır.
Bütün meyveleri temiz bir cam kaba dökün ve üzerine sıcak şurubu dökün. Sıkıca kapatın ve ters çevirin. Tamamen soğuduktan sonra, cam kap buzdolabında veya mahzende çıkarılmalıdır.
Temiz kavanozları deniz topalak ile neredeyse ağzına kadar doldurun. ile bir kaba koyun sıcak su omuzlara ulaşmak cam kaplar. Kavanozlar kapaklarla kapatılmalı ve deniz topalak suyu dışarı çıkıp çökene kadar kaynar suda bekletilmelidir. Bundan çeyrek saat sonra kap sudan çıkarılmalı ve hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.

Bu şekilde işlenen deniz topalak, bir sonraki hasada kadar tüm vitaminlerle birlikte mükemmel bir şekilde korunacaktır.

Deniz topalakının kurutulmuş halde depolanması

Deniz topalak konserve saklama koşulları olmadığında kurutulabilir. Sıcak olacak ve niteliklerini kaybetmeyecek.

Sadece meyveler değil, kabuklu yapraklar da kurutulur. Bu basitçe yapılır. Yapraklar ve kabuk, iyi havalandırılmış, karanlık ve kuru bir yerde düz bir yüzeye serilmelidir. Birkaç gün sonra ham maddeler kanvas bir torbaya dökülerek kilere yerleştirilebilir. Faydalı özelliklerini kaybetmeden beş yıla kadar saklanır.

Meyveleri kurutmak için biraz daha çalışmanız gerekir:

Deniz topalaklarını ayıklayın, yıkayın ve kurutun.
Bir çay kaşığı sodayı bir litre suda eriterek bir soda çözeltisi hazırlayın. Neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın.
Meyveleri birkaç saniye soda çözeltisine batırın ve hemen suyla durulayın.
Meyveler biraz kuruduktan sonra ince bir ağ veya kağıtla kaplı fırın tepsilerine koyun.

Havanın kuru ve sıcak olması koşuluyla, deniz cehrini tam hazır hale getirmek neredeyse bir ay sürer.

Deniz topalak fırında çabuk kurur. Ancak bu dikkatli yapılmalıdır, aksi takdirde faydalı özellikler korunmaz. Fırın 35-40 dereceye kadar ısıtılmalı ve deniz topalak iki veya üç saat içinde tutulmalıdır. Daha sonra sıcaklık 60 dereceye çıkarılmalıdır. Fırın kapısı kapalı olmamalıdır.

Kurutulmuş meyveler bir veya iki gün ağzı açık bekletildikten sonra kapaklı kavanozlara veya kese kağıdına serpilmelidir.

Kurutulmuş deniz topalak kuru ve serin bir odada, sıcaklığı 18 dereceyi geçmeyen bir yerde saklayın.

Deniz topalak kışın evde dondurucuda nasıl saklanır ve lezzetli müstahzarlar için tarifler

Deniz cehri, en şifalı ve aynı zamanda herkesin erişebileceği meyveler listesinin başında gelir. Bileşimi, gerekli vitamin ve mineral miktarı bakımından benzersizdir. normal işleyen insan vücudu.

Zaten isme dayanarak, hasatın etkileyici olduğu, meyvelerin ağacın dallarına yapışarak onları parlak turuncu yaptığı varsayılabilir. Yaz sakinleri ve bahçıvanlar, her sonbaharda, uzun soğuk akşamlarda ziyafet çekmek için deniz topalaklarını kışa nasıl kurtaracaklarını soruyorlar.

Sonbaharda bolca ağaç dalları serpiştirilmiş parlak "güneşli" meyveler, güçlü bir antitümör ajan olarak bilinir. Ayrıca, deniz topalak bağışıklık sistemini güçlendirir, enflamatuar süreçlerle etkili bir şekilde savaşır, kalbin ve gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirir, sakinleştirici bir etkiye sahiptir.

Berry ayrıca "kadın" sorunlarına da yardımcı olur, aynı zamanda kısırlık tedavisine yönelik hazırlıkların bir parçasıdır.

Deniz topalak - doktor ve güzellik uzmanı. Ondan elde edilen yağ, güçlü yenileyici özelliklere sahiptir ve hem resmi tıpta hem de güzellik endüstrisinde uzun süredir kullanılmaktadır.

deniz topalak nasıl toplanır

Koleksiyona başlamadan önce şifalı meyveleri kullanma yöntemine karar vermek gerekir. Meyveler taze yenecekse veya komposto ve reçel şeklinde hazırlanacaksa, hasat, olgunlaşmanın erken aşamalarında Ağustos sonu - Eylül başında başlamalıdır. Bu dönemde deniz iğdesi özellikle C vitamini açısından zengindir ve kabuğu yoğundur ve pişirme sırasında zarar görmez.

Marmelat, reçel, jöle veya deniz topalak balı, meyvelerin bütünlüğünü gerektirmez ancak burada meyvelerin yumuşak ve sulu olması önemlidir ve bu duruma ancak sonbahar ortasında ulaşırlar.

Toplama, bir çalının veya ağacın tepesinden başlar ve yavaş yavaş alçalır.

Cildi ağrılı dikenlerden korumak için ellerinize kalın eldivenler giymek daha iyidir. dalları noktalamak.

Deniz topalak toplamanın birkaç popüler yöntemi vardır:

En hızlısı, meyvelerle birlikte dalları kesmek ve ardından dondurucuya göndermektir. Soğukta yatan meyveler saplarından çok daha kolay ayrılacaktır. Tabii ki, yöntem biraz barbarca ve ağaçlara en iyi şekilde yansıtılmıyor, ancak kısa sürede etkileyici şifalı hammadde stokları yapmanızı sağlıyor.
Çilekleri elle toplamak çok daha hassastır. Süreci hızlandırmak için, en etkili olanı sözde "kobra" olarak kabul edilen birkaç cihaz vardır - ahşap bir sapa sabitlenmiş kavisli bir tel halka. Cihaz, cömert bir hasattan "temizleniyor" gibi dal boyunca geçirilir.
Meyveleri tırnak makası ile keserek veya maşa ile çıkararak ağacın kendisine zarar vermeden mümkün olduğunca bütünlüğünü koruyabilir, bu da meyve verimini daha da artıracaktır. Meyveler çok uzun süre hasat edilir, bu nedenle hasat büyük olduğunda bu yöntem pek uygun değildir.
Endüstriyel yöntem: ilk donlardan sonra (yaklaşık olarak sonbaharın sonunda - kışın başlangıcında), ağaçların altına bir branda veya polietilen serilir, ardından deniz topalak güçlü bir şekilde ve sık sık gövdeye çarparak silkelenir.
Sadece meyve suyuna ihtiyacınız varsa, sıkı bir şekilde teslim edin. Lastik eldiven meyvelerden sıvıyı ikame edilen kaba sıkarken, dal boyunca gövdeden sonuna kadar dikkatlice ilerleyin.

Deniz cehri evde nasıl taze tutulur?

"Altın meyveler" hasadı oldukça bol çıktıysa, en iyisi bir kısmını taze tutmaktır.

Hava sıcaklığı 0°C ila 4°C olan bir kiler veya başka bir odanın varlığında, deniz topalaklarını dallarda saklayabilir, asabilir veya astarlı kağıt tabakalara tek kat halinde yerleştirebilirsiniz. Zaman zaman dallar ters çevrilir ve şımarık meyveler olup olmadığı kontrol edilir. Böylece ürün birkaç ay saklanır.

Kış için deniz topalak en iyi şekilde dondurulur.

Böylece faydalı maddeler mükemmel bir şekilde korunacak ve karmaşık mutfak manipülasyonları yapmanız gerekmeyecek.

Ancak, görünüşte basit olan bu yöntemin kendi sırları vardır:

Meyveleri topladıktan sonra iki saat içinde dondurmak daha iyidir, o zaman en iyileştirici olurlar. Toplanan meyveler ışıkta ne kadar uzun süre kalırsa, içerdikleri vitaminler o kadar aktif olarak yok edilir.
Saklamadan önce meyveler ayıklanır, kalıntılardan, çürümüş ve olgunlaşmamış numunelerden temizlenir ve bir leğende yıkanır. Hassas cildin zarar görmemesi ve meyve suyunun dışarı akmaması için akan su altında yapılması önerilmez.
Hammaddeler kağıt havlu ile kurutulmalıdır. Aksi takdirde soğuktan ıslak meyveler birbirine yapışır ve çözüldüklerinde deforme olabilir veya patlayabilirler.
Hazırlanan hammaddeler plastik torba veya kaplarda paketlenir ve hızlı dondurma işlemine tabi tutulur. Tek seferde tüketmek için meyveleri küçük porsiyonlara bölmek daha doğrudur. Deniz cehrini yeniden dondurmak mantıklı değil - faydalar kayboldu ve dış görünüşürün.

Hazırlanan deniz topalak 1: 1 oranında şeker serpilir.

İş parçasını yerleştirin cam kavanozlar ve buzdolabında saklayın.

Kışın, tercihen "parlak" meyvelerin eklenmesiyle kompostolar pişirebilir veya soğuk içecekler yapabilirsiniz.

Meyveler - her zaman taze toplanmış (yıkanmamış), sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmiş, dökülmüş kaynamış su oda sıcaklığında ve plastik bir kapakla kapatarak bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Deniz cehrinden tatlı mutfak başyapıtları

1 kg deniz topalak
1 kilo şeker

Pişirme metodu

Taze meyveler ayıklanır, suyla büyük bir kapta dikkatlice yıkanır, süzülmeye bırakılır.
Yerleştirildi emaye tava ve sıvı eklemeden sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtılır.
Meyveleri kaynatın ve tamamen yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Tüm süreç boyunca, patlayan meyvelerin suyu aktif olarak serbest bırakmasına yardımcı olarak deniz topalakını karıştırmanız gerekir, bunun sonucunda tavanın içeriği yanmaz.
Daha sonra sıcak kütle, orta hücreli bir naylon eleğe aktarılır ve hızla ovulur.
Şeker ekleyin ve tamamen çözünmeye çalışmadan iyice karıştırın.
Daha sonra kütle 7-10 saat soğumaya ve koyulaşmaya bırakılır.
Bitmiş jöle sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, polietilen kapaklarla kapatılır ve depolanır. oda sıcaklığı.

Bu tatlı için birkaç tarif var. Ancak en güzel ve güzel kokulu reçel, pişirme sırasında şeffaf hale gelen ve değerli kehribar parçalarına benzeyen bütün meyvelerle elde edilir.

1,5 kilo şeker
0,5 litre su

Bu tarife göre hazırlanmış deniz topalak suyu mucizevi içeceğin faydalarını oldukça artıran balla kullanılması tavsiye edilir.

İÇİNDE kış soğuğu ve bahar beriberisi ile, deniz topalak, tüm ailenin sağlığını korumanın en iyi yoludur, küçükten büyüğe. Üstelik karmaşık pişirme yöntemleri gerektirmeyen ve soframızı birçok lezzetli lezzetle çeşitlendiren bu harika "altın dut" a dikkat etmeye değer.

Şekerli deniz topalak, tüm aile için sağlıklı bir hazırlıktır!

Şekerli deniz topalak inanılmaz derecede faydalıdır, ancak herkes kışı pişirmeden nasıl pişireceğini bilmiyor. Böyle bir inceliğin faydaları, çocuklar da dahil olmak üzere çok büyüktür, ancak orantılara uyulmalıdır. Ve bir karıştırıcıda nasıl pişirilir, nasıl öğütülür, çekirdeksiz yapılır ve nasıl saklanır, okumaya devam edin ...

Şekerli deniz topalak - kullanışlı özellikler

Meyveye başvurmadan mümkün olduğu kadar çok besini kurtarabilirsiniz. ısı tedavisiürün. Mükemmel bir koruyucu, iş parçasının oynamasını önleyecek, küflenmeye karşı koruyacak ve uzun kış boyunca tüm vitaminleri tutacak olan sıradan şekerdir. Deniz topalak, yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar herkes tarafından bilinmemektedir, bu nedenle bitkide hangi vitaminlerin bulunduğunu, uygulamanın iyileştirici etkisinin ne olduğunu, kimlerin meyveye kapılmaması gerektiğini öğrenmelisiniz ... Ama. Şimdi değerli meyveleri vitaminlerle birlikte nasıl kurtaracağımızdan bahsedelim.

Şekerli deniz topalak, vücudu koruyabilen ve destekleyebilen bir vitamin bombasıdır. kış dönemi, bu formda kaydeder en büyük sayı faydalı maddeler Çilek seçiminde zorunlu bir kriter, meyvelerin olgun olması, ancak bütünlüğe zarar vermemek için sert bir kabuğa sahip olmasıdır. Deniz iğdesinin ne zaman toplanacağı, bitki çeşidine, yetiştirme bölgesine bağlıdır.

Mahsul iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve ayıklanmalıdır - şımarık bir meyve tüm hasadı mahvedebilir
Herhangi bir tarif hızlı bir şekilde yapılmalıdır - doğrudan güneş ışığı, iyileştirici eser elementleri, özellikle C vitaminini öldürür. Ayrıca, meyvelerin işlenmeden uzun süre kalması, yararlı özelliklerde bir azalmaya yol açar.
Bir veya iki hafta sonra, iş parçası yağlı şurup, püre ve jöle halinde ayrılacaktır. Bu normal. Katmanlar kullanımdan önce tek tek veya karıştırılarak kullanılır.
Şekerlenmiş meyveleri karanlık, karanlık bir yerde saklamanız gerekir, daha iyidir - bir mahzende veya buzdolabında.

Kış için şekerli deniz topalak için en kolay tarif, malzemeleri 1: 1 oranında karıştırmak ve kavanozlara mantar koymaktır. Depolama sırasında oluşan şurup - mükemmel araç enfeksiyonlara ve bakterilere karşı mücadelede ve meyveler fırıncılıkta, tatlılarda kullanılabilir, çeşitli çaylar deniz topalak ve sadece bir kaşıkla yiyin. Ancak güneşli meyveleri hasat etmenin tek yolu bu değil.

Pişirmeden bütün meyveler. Bir kilogram seçilmiş çilek için 1400 gram şekere ihtiyaç duyulacaktır. Meyveleri durulayın ve kurutun, tüm meyvelerin sağlam olduğundan emin olun. Kabı sterilize edin, kurutun, meyveleri serpin, şeker serpin. mantar naylon örtü ve mahzene gönder. Böyle bir deniz topalak dönüşü iki yıla kadar saklanır. Komposto için bir boşluk kullanırsanız, şeker eklemenize gerek yoktur - bu yeterli olacaktır. Deniz topalak çayı şeker hazırlığı ile iyi gider.

Şekerle bükülmüş deniz topalak - ana tarif

Bir kilogram seçilmiş, yıkanmış ve kurutulmuş deniz topalak meyvelerini 1,25 kg şekerle karıştırılmış bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirin. Alternatif olarak, malzemeleri bir havanda öğütün. Rendelenmiş kütleyi gazlı bez veya keten bir havluyla örtün ve serin bir yerde birkaç saat demlenmeye bırakın. Ayrılan sürenin sonunda kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara yayın, üstüne 2 cm toz şeker ekleyin ve mantarlayın. Büküm mahzene veya buzdolabı rafına gönderilebilir.

Şekerli deniz topalak için eşit oranlarda şeker ve meyveye ihtiyacınız olacak. Meyveyi bir kıyma makinesinde iki kez bükerek bir püre yapın veya bir blender kullanın, kütleyi bir elekle öğütün. 1 kg püre için 1 kg şeker alın, karıştırın ve 4 saat serin bir yerde bekletin. Karışımı hazırlanan kaba dizin, üzerine 2 cm toz şeker dökün ve mantarını kapatın. Aynı kalsın.

Kış için şekerle ezilmiş deniz topalak - basit ve sağlıklı tarifler

Meyve çekirdeklerinde pek çok fayda vardır, ancak herkes kendine özgü tadını sevmez ve onlardan kurtulmak için meyvenin bir elek ile ovulması gerekir.

Çekirdeksiz şekerle ovuşturulan deniz topalak

Mahsulü dallardan, yapraklardan ve bozulmuş numunelerden ayırın, durulayın ve bir havlu üzerinde kurulayın. Ardından, kaynar suyla haşlayın ve kütleyi bir elekle silin. Oraya şeker ekleyin (1 kg - 800 g) ve iki ila üç saat savunun. Kavanozları kapatıyoruz ve depolama için kaldırıyoruz. Bu tür deniz topalak, kış için pişirmeden 6 ay saklanır.

Hasatı ayırın, yıkayın ve kurutun, meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. Suyu şekerle karıştırın (100 ml meyve suyu - 150 gr kum), kaynatın. Ateşi kısın, yaklaşık 30-40 dakika daha kaynatın ve bir saklama kabına sıcak olarak dökün. Böyle bir incelik, gastrointestinal sistemin tedavisinde mükemmel bir şekilde yardımcı olur, sakinleşmek için kullanılır. gergin sistem, genel güçlendirme özelliğine sahiptir.

Çocuklar için şekerli sağlıklı deniz topalak

Deniz topalak kesinlikle bir çocuğun diyetine dahil edilmelidir - bebeğin kışın hastalanmasına izin vermez ve iyi bir yardımcı olur bağışıklık sistemi Bebek. Tüm çocuklar, özel tatları nedeniyle güneşli meyveleri yemekten mutlu değildir, bu nedenle anneler küçük bir numara yapabilir ve deniz topalak, kefir veya fermente pişmiş sütten harika bir tatlı pişirebilir. Bunu yapmak için şekerli deniz topalak bir karıştırıcıda öğütülür ve içeceklerle karıştırılır. Benzer bir püre, dondurma ve jöle için bir sos olarak kullanılabilir.

Garip bir şekilde, portakal şifalı meyve nadiren dahil edilir. Çocuk menüsü. Kış için deniz topalak tarifleri her zevke uygun, zengin bir seçim ile sofrayı çeşitlendirmeye çalışın. Basit bir tarif, ancak daha az kullanışlı değil, şekerde deniz topalak. tüketmek lezzetli dut, tüm ailenin sağlığını güçlendirecek, kendinizi kış virüslerine ve soğuk algınlığına karşı sigortalayacak ve sevdiklerinizi lezzetli müstahzarlarla sevindireceksiniz.

Yararlı özelliklerini kaybetmeden deniz topalaklarını kış için nasıl kurtarabilirsiniz?

Deniz topalak değerlidir büyük miktar vitaminler, mineraller, yağlar ve asitler kullanıldığı için kocakarı ilacı. Tüm tıbbi nitelikler düzgün bir şekilde hasat edilir ve saklanırsa meyveler onunla kalacaktır.

Deniz topalak kurutulabilir, dondurulabilir, kaynatılabilir, suyu sıkılabilir, konserve edilebilir. Evdeki geri dönüşüm yöntemleri depolama yerine, oda sıcaklığına, neme bağlı olarak seçilir.

Deniz topalaklarını saklamaya göndermeden önce onu hazırlamanız gerekir. Meyveler, parlak sarı-turuncu bir renk aldıklarında hasat edilir. Kuru havalarda hasat edilirse taze meyvelerin raf ömrü uzar. Saf meyveler, ince bir kağıt tabakasıyla kaplı kutulara konur ve bir mahzene veya buzdolabına konur. Meyveler, kapalı plastik torbalarda daha da uzun süre yatacaktır.

Oksijen ve nem olmadığında taze meyveler daha iyi saklanır, ancak yine de kış için işlenmeleri gerekir ve ne kadar erken olursa o kadar iyidir. Deniz topalak ayrılır, kalıntılardan arındırılır, bozulmuş veya olgunlaşmamış meyveler çıkarılır, su ile yıkanır. Hammaddeler kırışmamak için akan su altında yıkanmaz - bunu büyük bir leğende yapmak daha iyidir.

Deniz topalak da dahil olmak üzere birçok meyve su ile doldurularak şekersiz saklanabilir. Temiz yıkanmış meyveler zarar görmeden cam kavanozlara dökülür ve dökülür soğuk su, kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve bütün kış boyunca karanlık, soğuk bir yerde saklayın.

Kışa taze deniz topalak hazırlayamazsınız ama dondurabilirsiniz. Düşük sıcaklıklarda tüm faydalı özelliklerini, tadını ve kokusunu korur ve oda sıcaklığında yavaşça çözdükten sonra taze gibi görünür. Meyveleri buzdolabına göndermeden önce yıkanmalı ve bir kağıt veya bez havluya dökülerek kurutulmalıdır. Çilekleri çiğ olarak dondurursanız, donma sırasında su damlaları genişler ve buz, çözüldüğünde onları uyuşuk hale getiren meyvelerin kabuğuna zarar verir ve tüm meyve suyu dışarı akar. Ek olarak, yüksek nem, kapta çok miktarda kar verecek ve meyveler birbirine yapışacaktır. Bunu önlemek için, stokları hızlı bir şekilde dondurmanız ve küçük porsiyonlara ayırmanız gerekir. Bir gün sonra büyük kaplara dökülebilirler.

Kurutulmuş meyveler, sıkı kapaklı plastik gıda kaplarında saklanır, ancak cam kavanozlar, plastik poşetler - sıkıca kapatılabilen herhangi bir kap kullanabilirsiniz. Meyveler yalnızca bir kez dondurulabilir, aksi takdirde görünümlerini ve en iyi özelliklerini kaybederler.

Şekerle karıştırılmış ezilmiş meyveler sterilize edilmiş kavanozlara dökülürse taze deniz topalak korunabilir. Bir kilogram çilek için 700 gram toz şeker alınır. Başka bir seçenek: Bütün meyveler sıcak şurupla dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Soğuduktan sonra kavanozlar buzdolabına konur. Dikkatle ayıklanmış, çürümeden zarar görmemiş, iyi kurutulmuş meyvelerin kullanılması önemlidir. Bu yöntemle korunan deniz topalak, bütün kış buzdolabında veya mahzende kalacaktır.

Meyveler kendi suyunda ve şekersiz olarak sıcak olarak hazırlanabilir. Boşluklar için kavanozları sterilize etmeniz, deniz topalaklarını kabın kenarlarına koymanız ve içine koymanız gerekecek. sıcak su kaynatın. Bankalar kapaklarla kapatılmalı ve omuzlarına kadar suda durmalıdır. Bu tür ısıl işlem görmüş meyveler yerleşir ve meyve suyu verir. Yerleştikten sonra kaplar tekrar doldurulur ve deniz topalaklarının azalması durduktan sonra kavanozlar 10-15 dakika daha kaynar suda bekletilir, çıkarılır ve teneke kapakların altına sarılır.

Deniz iğdesi reçeli, meyvelere 1:0,7 kg oranında şeker eklenerek hazırlanır. Orta ateşte 5-7 dakika pişirin, köpüğü çıkarın ve demlenmesine izin verin. Bundan sonra tekrar 5-10 dakika kaynatın, soğutun ve kavanozlara dökün. Reçel bodrumda veya bütün kış buzdolabında saklanır. Kavanozlar önce sterilize edilmeli ve reçel ile doldurulmalı, sıkıca kapatılmalıdır.

Evde kış için deniz topalak suyu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için bir kilo çilek alın, ezerek yoğurun ve bir bardak su ekleyerek 60 dereceye kadar ısıtın. Soğutulan kütle 3-4 saat ısrar edilir, süzülür, şişelenir ve kapatılır. Meyve suyu 95 derecelik bir sıcaklıkta pastörize edilmelidir. Litrelik şişeler 20-25 dakika kaynatın, üç litre - 35-40.

Soğutulmuş şişeler soğuk ve karanlık bir yerde temizlenir. Zamanla, sıvının yüzeyinde kırmızı bir yağ tabakası görünecektir. Suyu bozulmaya karşı koruduğu ve kendisi birçok hastalığın tedavisi için değerli bir ürün olduğu için süzülmesine gerek yoktur. Meyve suyu ve yağ kaynamadığı için içindeki tüm vitaminler tamamen korunur. Deniz topalak suyu kabak, bal, nane ile karıştırılabilir.

Dondurulmuş meyvelerden de meyve suyu alabilirsiniz. Çözülmüş meyvelerin ezilmesi, kilogram deniz topalak başına bir bardak su eklenmesi ve kaynatılması gerekir, ancak suyu kaynatmak gerekli değildir, ocaktan alınmalı, soğutulmalı ve bir elek ile ovulmalıdır. Daha sonra şişelenir ve depolama için kaldırılır, depolama sırasında altta tortu oluşabilir.

Tüm konserve deniz topalakları için aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

Depolama sıcaklığı + 2-6 santigrat derece arasında kalmalıdır. Küçük bir eksi ile iş parçasının kalitesi de değişmeyecektir. Konserve yiyecekleri sıcak tutarsanız renkleri ve tadı bozulur, yiyecekler mayalanmaya veya küflenmeye başlar. Çok soğuk havalarda, kapakların genişlemesi kapakların kavanozlardan düşmesine veya özellikle fazla doldurulmaları durumunda kavanozların kendilerinin patlamasına neden olabilir. Konserve yiyeceklerde az su varsa, buz çözüldükten sonra bile kaliteleri, tatları ve dokuları değişmeyecektir.
Çilek içeren kaplar karanlık bir yerde saklanmalıdır, aksi takdirde şurup rengini kaybetmeye başlayacak ve boşlukların tadı değişecektir.
Nem, kavanozlarda hava geçirmez şekilde kapatılmış ürünü etkilemez, ancak kapaklar, özellikle teneke kapaklar paslanabilir. Kavanozları kuru ve serin tutmak en iyisidir.

Suyundan toplanan ya da özel olarak elde edilen yağ, deniz iğdesinden alınabilecek en değerli üründür. Çileklerin meyve suyu haline getirilmesinden kalan kabuklar ve tohumlar ezilir, cam kavanozlara konur ve üzerlerine bitkisel yağ konur. Bileşim 50 dereceye kadar ısıtılır. Yağ ara sıra karıştırarak bir hafta ısrar edilir, ardından süzülür ve ne kadar iyi olursa o kadar uzun süre kalır. Yağ, hermetik olarak sızdırmaz şekilde buzdolabında saklanmalıdır.

Meyveler kış için kurutulabilir. Konserve meyveleri saklamak için yer ve uygun koşullar yoksa bu yöntem uygundur. Kurutulmuş deniz iğdesi, kaliteyi etkilemeden sıcakta yatacak ve ayrıca çok daha az yer kaplayacaktır. Sadece meyveleri değil, kabuğu ve yaprakları da kurutabilirsiniz - içinde tıbbi amaçlar onlar da aktif olarak kullanılıyor. Kabuğu ve yaprakları kurutmak kolaydır - karanlık, iyi havalandırılan ve kuru bir yerde kağıda dağılır ve birkaç gün bekletilir. Hammadde içeren ambalajın kuru ve karanlık bir odada kalması şartıyla 5 yıla kadar saklayın.

Meyvelerin kurutulması daha zordur. Başlamak için yıkanırlar, kurumaya bırakılırlar, çürümüş ve zarar görmüşler çıkarılır. Bundan sonra, deniz topalak litre suya bir çay kaşığı soda oranında birkaç saniye soda çözeltisine indirilmelidir. Kompozisyon 97 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Bu işlem, meyveleri daha hızlı kurutmanızı sağlar. Onları sıcak çözeltiden çıkardıktan sonra, deniz topalaklarını hemen temiz suda durulamalı, suyun süzülmesine izin vermeli ve kağıt veya ince bir ağ ile kaplı fırın tepsilerine yaymalısınız. Kurutma 3-4 hafta sürecektir, eğer hava kuru ve sıcaksa, bu sırada meyvelerin ters çevrilmesi, bozulması gerekir.

Deniz topalaklarını fırında veya fırında daha hızlı kurutabilirsiniz. Buradaki en önemli şey, ham maddeyi kırılgan hale gelmemesi, tadını ve rengini ve kullanışlı özelliklerini kaybetmemesi için fazla kurutmamaktır. 35-40 derece sıcaklıkta meyveleri kurutmaya başlarlar, 2-3 saat sonra 60 dereceye çıkarılır. Yoğuşma suyunun birikmemesi için fırın aralık tutulmalıdır.

Bitmiş meyveler soğutulur ve ürünün nem içeriğini eşitlemek için birkaç gün açık bir kapta tutulur ve kapaklı torbalara veya kavanozlara dağıtılır. Altları gazete ile kaplanmışsa karton kutular da işe yarayacaktır. Kurutulmuş deniz topalaklarını kutularda veya torbalarda tutmak için kuru, serin odalara koymanız gerekir, nemdeki bir değişiklik ürüne zarar verir - meyveler küflenir. Yakınlarda keskin kokulu yiyecekler ve baharatlar olmamalıdır. Zaman zaman meyveleri kontrol etmeniz gerekir, böylece içlerinde zararlı böcekler başlamaz. Cam veya plastik kaplardaki deniz topalak böceklerden korkmaz.

Deniz topalak: meyvelerin, deniz topalak yağının, dalların ve yaprakların faydalı özellikleri. Deniz topalak hasadı ve tarifleri

Deniz topalak ve deniz topalak yağının sağlık ve güzellik için doğal bir çare olduğunu herkes bilir, faydalı özellikleri şifacılar tarafından uzun süredir kullanılmaktadır ve bugün resmi tıp tarafından onaylanmıştır.

deniz topalak ne pişirilebilir:

çok az insan deniz topalakından sadece tıpta değil, yemek pişirmede de birçok tarif olduğunu biliyor.

deniz topalak meyvelerinden reçel yapılır

Bu tür donmuş deniz topalak meyveleri, deniz topalak mutluluğunun tam paketini kullanmanıza gerek olmasa bile kışın dondurucudan çıkarmak için uygundur. Kızım eliyle içine dalıyor, fincanına koyacak kadar turuncu boncuklar alıyor ve onlarla çay içiyor.

Annem bu deniz topalak dondurucu poşetlerini dondurucuya böyle koyuyor.

Soğuk bir kış akşamında donmuş deniz iğdesinden komposto, çay, meyve içeceği, likör veya sbiten yapabilirsiniz.

Bu video tarifinde şef ve şekerlemeci Alexander Seleznev, su, bal, deniz topalak reçeli, tarçın ve baharatlardan hazırladığı deniz topalak sbitnya - eski bir Rus sıcak içecek tarifi hakkında konuşacak

Deniz İğdesinin Diğer Faydalı Kullanımları

Deniz topalak meyveleri, deniz topalak meyve yağı, yapraklar ve ince dallar iyileştirici özelliklere sahiptir.

Deniz topalak yağı uygulaması

Meyvenin özünde bulunan deniz topalak yağı da deniz topalak meyvelerinin E vitamini, multivitamin A yani karoten ve çoklu doymamış yağ asitlerinin çok uyumlu ve dengeli bir kombinasyonuna sahip olması nedeniyle çok faydalı ve iyileştirici özelliklere sahiptir.

Deniz topalak yağı aşağıdakiler için ağızdan alınır:

aterosklerozun önlenmesi ve tedavisi
metabolik bozukluklarla
Kısırlığın karmaşık tedavisinde
tesviye maddesi olarak hormonal yetmezlik ile

Herhangi bir ilaç gibi deniz topalak yağının da kontrendikasyonları olduğu belirtilmelidir.

Deniz iğdesi yağı pankreatit, kolesistit, karaciğer hastalıkları gibi hastalıklarda ve ayrıca bu hastalığı olan kişilerde kullanılmamalıdır. hiperasidite karın. Bu durumda doktorlar, deniz topalak yapraklarında bulunan diğer deniz topalak faydalı maddelerinin kullanılmasını tavsiye eder.

Deniz topalak yağı, harici bir çare olarak kullanılır.

yanıklar, yara iyileşmesi için kesikler
deniz iğdesi yağı bazlı maskeler ve kremler olarak cilt yaşlanmasının önlenmesi
Deniz iğdesi yağının faydalarının görüşü iyileştirdiği bilinmektedir.
saç derisini güçlendirmek için kullanılır

Deniz topalak dalları, yaprakları ve faydalı özellikleri.

Deniz topalak yapraklarının faydaları yüksek içerik C vitamini, tanen, serotonin ve tanenler. Deniz topalak yapraklarının ve sürgünlerinin kaynatılması göz hastalıklarında gözleri yıkamak için kullanılır, dermatit, zatürree, ateroskleroz, koroner kalp hastalığı, bademcik iltihabı, bağırsak zehirlenmesi, hormonal yetmezlik, diyabet, çünkü deniz topalak suyu pankreas üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bir çay tarifi veya deniz topalak yaprakları ve filizlerinin kaynatılması için ihtiyacımız olan:

taze veya kurutulmuş ezilmiş yapraklar ve deniz topalak dalları - 1 yemek kaşığı
kaynar su - bir bardak

Deniz topalak çayı veya kaynatma 15 dakika demlenecek, çayın tadına şeker veya bal ekleyebilirsiniz. Deniz topalak yapraklarından elde edilen çaydaki bal, yalnızca iyileştirici özelliklerini artıracak ve amaçlandığı gibi vücuda yayılacaktır. Balın ılık çaya eklenmesi gerektiği, ısıtıldığında kanserojenlerin baldan ve baldan salınmaya başladığı unutulmamalıdır. sebze yağı sıcakken

Çok Boyutlu Tıp metodolojisinin yazarı akademisyen Lyudmila Grigoryevna Puchko, deniz topalak yardımıyla kendinizi enfeksiyonlardan, özellikle tüberküloz, mantar ve solunum yolu viral hastalıklarından nasıl koruyacağınız konusunda basit tavsiyeler veriyor. Her şey çok basit, bunun için dişi deniz topalak dallarını stoklamanız gerekiyor, bu, özellikle bir metropolde veya büyük bir şehirde yaşıyorsanız, enfeksiyonlara karşı korumanız olacaktır. Bildiğiniz gibi, neredeyse tüm enfeksiyonlar insandan insana yürüme mesafesinde bulaşır ve deniz topalak dalı yardımıyla kendinizi onlardan koruyabilirsiniz, onu her zaman cebinizde veya çantanızda yanınızda bulundurabilirsiniz, işte onun video tavsiyesi:

Kış için şekerli canlı deniz topalak

deniz topalak reçeli pişirmeden.

Vitaminler: C - 200 mg (siyah frenk üzümü gibi)

E - 5 mg (burada deniz topalak diğer tüm ürünleri geride bırakıyor)

Beta-karoten 10 mg (kuşburnunun neredeyse iki katı kadar)

ayrıca P, K vitaminleri, diğer eser elementler (manganez, alüminyum, demir, titanyum.) yağlar (yaklaşık %6), organik asitler, alkaloidler, fosfolipitler, flavonoidler, lökoantosiyaninler, fenolik asitler, serotonin, inosid, pektin maddeleri...

Ve deniz topalak yağı hakkında efsaneler var. "Canlı su" olup olmadığı bir sorudur, ancak kesinlikle "canlı yağ" vardır.

Bütün sorun şu ki, bu mucize meyvenin tadını çıkarmadan önce TOPLANMALIDIR, ama tamamen farklı bir hikaye.

Deniz topalak suyu - sterilize etmek (ısıtmak) gerekir, derilerde ve kemiklerde pek çok yararlı kalıntı kalır.

Isıtma olmaması maksimum vitamin miktarını korur.

Deniz topalak reçeli tarifi:

Deniz topalak reçeli hazırlanışı:

Bir blender veya kıyma makinesi kullanarak.

Ezme için biçerdöverin özel bir nozülü yardımıyla.

Bir meyve sıkacağı ile.

Özel bir ağızlık, posayı kabuklardan ve tohumlardan çok dikkatli bir şekilde ayırır ve sıkar - çok lezzetlidir, ancak kekte tohumlardan / kabuklardan çok fazla vitamin kalır.

İyi bir meyve sıkacağı sadece sıvı bileşeni sıkmakla kalmaz. -de doğru mod meyve suyuna çok miktarda ezilmiş kabuk ve çok küçük tohum parçacıkları girer - sağlıklı ve lezzetli.

Üç üniteyi de denedim ve bir meyve sıkacağı üzerinde karar kıldım. İlk sıkma işleminden sonra elde edilen kek itici ile ezilir ve tekrar meyve sıkacağından geçirilir.

Tüm bu manipülasyonlardan sonra pasta böyle görünüyor. Ancak fotoğraf sözde tohumları gösteriyor. Ancak bunlar sadece boş deriler, neredeyse tüm posaları sıkılmış bir püre haline getirildi.

Ağırlıkça atık sadece% 15'tir - bu, tohumların içi boş bir kabuğu ve meyvelerden az miktarda neredeyse kuru kabuklardır.

Deniz topalak tohumlarının sıkılmış posası nedeniyle, bu reçel yumuşak, hafif unlu bir tat kazanıyor - gerçekten beğendim.

O zaman sadece şeker eklemeniz, tamamen eriyene kadar karıştırmanız gerekir (bu çok hızlı gerçekleşir). Kavanozlara bölün ve buzdolabında saklayın. Püre haline getirilmiş deniz topalakını açık bir kapta ışıkta uzun süre tutmamalısınız - bu birçok vitamin miktarının azalmasına neden olur.

En altta biraz berrak hafif krema şurubu var.

Ortada çok miktarda parlak turuncu yumuşak jöle benzeri püre var.

Ve üstte, berrak yağlı bir tada sahip küçük bir hafif jöle tabakası vardır.

Bu şekilde hazırlanan deniz iğdesi, meyveli içecekler veya kokteyller yapmak için, dondurma, güveç, cheesecake, sebze pirzola havuçtan.

Pasta ve böreklerde emprenye yapımında kullanılabilir.

Ya da sadece soğuk sıcak çay kış akşamı…

Kışa hazırlanmanın bir başka yolu: deniz topalak dondurma . Meyveleri yıkayın, kurutun, paletlerin üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve dondurucuya koyun (hızlı dondurma modunu açın), birkaç saat sonra meyveleri özel torbalara dökün. Vitaminler arasında, C vitamini bu tür bir işleme en kötüsünü tolere eder, geri kalanı neredeyse orijinal miktarında korunur.

Deniz topalakının faydalı özelliklerinin maksimum miktarını korumak için, hasat edildikten hemen sonra işlenmesi tavsiye edilir.

Daha detaylı tarifler reçeller ve konserveler, bir fotoğrafla adım adım:

Kış için deniz topalak - gerçek ev hanımlarını pişirmek için tarifler!

Tarifleri karmaşık olmayan kışlık deniz topalaklarının çok sağlıklı ve lezzetli olduğunu herkes bilir. Reçel, reçel, jöle, meyve suyu, komposto, meyve içeceği, şarap yapabilir, ayrıca limon, bal, fındık ile hazırlıklar yapabilir, pişirmeden rulo yapabilirsiniz, size kalmış. Masanızdaki tüm güzellikleri almak için makalenin tamamını okuyun çünkü birçok sır var ...

Kış için deniz topalak - bütün meyve tarifleri

Güneş meyvelerinden neler yapılabilir? için deniz topalak tarifleri kış hazırlıkları kitle - kompostolar, meyve suları, konserveler ve reçeller, meyve içecekleri, tereyağı ve hatta şarap! Deniz topalaklarının tüm faydalı özelliklerini maksimumda korumak için güneşli meyveleri bir bütün olarak hasat etmek daha iyidir. İşte bunu yapmanın birkaç yolu:

Meyveleri soğukta saklamak- bu yöntem fazla zaman almaz ve deniz topalak meyvesi, yararlı niteliklerini kaybetmeden bahara kadar dayanır. Kesilen ağaç sürgünleri tek kat halinde serilir veya 0 ila +4 ° C sıcaklıktaki bir odaya asılır. Sürgünler, meyve serpiştirilmiş ve uçlarında birkaç yaprak bulunan ve bütün sağlıklı dallar olmayan genç dallardır;

Donmak- güneş damlacıkları soğuk koşullarda mükemmel bir şekilde korunur ve meyvenin bütünlüğünü ve deniz topalakının faydalı özelliklerini korumak için, sıralanmış meyveleri torbalara veya plastik kap ve dondurucuya koyun. Gerekirse, paketi çıkarın ve amacına uygun olarak kullanın;

şekerli- kışın taze bir hasadın tadını çıkarmak için deniz topalakını bire bir oranında şeker serpin ve soğutun. Bu formda, meyve bahara kadar duracaktır. Deniz cehri, reçeller, jöleler, meyve içecekleri, kompostolar tek kelimeyle lezzetli oluyor ya da reçel, marmelat yapabilir, hamur işlerine ekleyebilir veya sadece bir kaşıkla yiyebilirsiniz;

Kurutulmuş meyveler- hasat için bütün meyveler gereklidir, ancak maksimum miktarda faydalı madde içeren deniz topalak ne zaman toplanmalı? Tabii ki, olgunlaşmanın başlangıcında, don başlangıcından önce. Doğal bir şekilde kurutma - meyveler yıkanır, kurutulur ve karanlık bir yerde yatay bir yüzeye serilir. Mümkünse, sıcaklığı +40 ° ... + 45 ° С olarak ayarlayarak elektrikli kurutma kullanarak ürünü hasat edin;

su basmış- yıkanmamış (!) deniz iğdesi meyveleri sterilize edilmiş bir kaba konur ve soğutulmuş kaynar su ile dökülür, şişeler sarılır ve buzdolabına konur. Bir ön koşul, meyvenin en fazla 24 saat önce hasat edilmesi gerektiğidir;

Pişirmeden kış için deniz topalak - vitaminleri koruyun

Deniz topalak reçelini pişirmeden pişirmek için 1 kg deniz topalak püresi ve 800 gr şekere ihtiyacımız var. Deniz topalak püresi reçeli için öğütmek için bir kıyma makinesi, blender, mutfak robotu veya meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. Bir karıştırıcıda ve bir kıyma makinesinde ham maddeler bir bütün olarak işlenir, çok faydalı olur ama çok lezzetli olmaz. Meyve suyunu sıkmak için bir ağızlık kullanarak, yararlı öğelerin çoğu kekle birlikte dışarı atılır - sonuç tam tersidir.

Elektrikli bir meyve sıkacağı kullanmak ve posalı meyve suyu programını ayarlamak en iyisidir. Kalan kek ezilmeli ve tekrar sürülmelidir. Böylece atık miktarı büyük ölçüde azaltılır ve tadı mükemmeldir.

Deniz topalak püresini şekerle karıştırın ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kütleyi saklamak için bir kaba koyup kışa kadar buzdolabına veya mahzene gönderiyoruz. Berry doğrudan güneş ışığını sevmez. Bir süre sonra reçel şurup, patates püresi ve tereyağı jölesine ayrılacaktır. Meyveli içecekler, dondurma, güveç veya hamur işleri hazırlamadan önce, sadece kütleyi karıştırmanız gerekir. Tüm faydalı unsurları korumanın iyi bir yolu, şekerli deniz topalak tarifleridir.

Dört çeşit deniz topalak suyu vardır - posalı ve posasız, şekerli veya toz şekersiz, her yemek tarifini ele alacağız.

Şeker ilavesiz - deniz topalak, yıkanmış ve kalıntılardan arındırılmış, bir meyve sıkacağı içinden geçirilir ve +85 ° C sıcaklıkta pastörize edilir. Daha sonra kap ters çevrilir ve sarılır. Birkaç gün sonra deniz topalak suyu kış için kilere gönderilebilir.

Deniz topalak tatlı suyu - 600 gr seçilmiş ve yıkanmış güneş damlacıkları bir kıyma makinesinden geçer. Şurubu yapın - litre suya 400 gram şekere ihtiyacınız var, kaynatın. Meyveleri hazırlanan şeker şurubu ile karıştırın ve üzerine dökün. litre kavanoz, 20 dakika kısık ateşte pastörize edin.

Posasız – Deniz topalak mahsulünü uygun bir şekilde öğütün ve tüm suyunu sıkın. Elde edilen sıvıyı buzdolabında bir kenara koyun. Pastayı tekrar bir kıyma makinesinde kaydırın veya bir karıştırıcıdan geçirin, az miktarda su dökün ve 20-30 dakika bekletin, ardından kütleyi tekrar sıkmanız gerekir. İşlem 2-3 kez tekrarlanmalıdır. Elde edilen suyu buzdolabındaki ile birleştirin ve kaynatın. Sıcak kavanozlara dökün, 20 dakika pastörize edin. Tüm manipülasyonlardan sonra, büküm mahzene çıkarılabilir.

Etli deniz topalak suyu - 3 kg mahsul 2-3 dakika beyazlatılır, 1 litre su ve 750 gr şekerden bir şurup hazırlanır. Rendelenmiş meyvenin içine kaynayan şurup dökülür ve şişelere yuvarlanır.

Kış için deniz topalak tariflerini çeşitlendirmek için, önerilen seçeneklere başka meyveler ekleyebilirsiniz - böğürtlen, çilek, kuş üzümü.

Deniz topalak reçeli için temel tarif

Deniz iğdesi reçelini saklamanın en sürdürülebilir yolu pastörizasyondur. Onun sayesinde incelik şekerlenmez, küflenmez ve patlamaz. Yemek pişirmek için 1: 1 oranında meyveler ve şekere ihtiyaç vardır. Temiz, kuru, enkaz ve bozulmalardan arındırılmış, meyveleri emaye veya bakır bir tencereye koyun, üzerini şekerle örtün ve 5-6 saat bekletin. Dönem sonunda, koymak yavaş ateş ve sürekli karıştırın. Bir süre sonra deniz topalak suyu salmaya başlayacaktır, bu olmazsa biraz su ekleyin. Kütleyi koyulaşana kadar kaynatın, soğutun ve hazırlanan kaplara dökün. Reçel serin bir yerde çıkarılabilir.

Hızlı deniz cehri reçeli - Beş dakika - pişirmeniz gerekiyor aşağıdaki bileşenler: 1 kg meyve, 1,2 şeker, 300 ml su. Temiz meyveyi leğene dökün, su ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Kütleyi süzün, şeker ekleyin ve tekrar 5 dakika kaynatın. Reçeli soğutup hazırlanmış kaplara dağıtıyoruz ve kış için hava geçirmez şekilde yuvarlıyoruz.

Deniz topalak reçeli - bileşenler 1: 1: 1 oranlarında alınır, mahsul sıvı ve şekerle karıştırılır, tamamen eriyene kadar ateşte pişirilir. Yüksek ateşten sonra kütle hazır hale getirilir. Pişirme sırasında köpük sürekli olarak çıkarılır. Bitmiş reçel temiz, kuru kavanozlara dökülür ve yarım litrelik kavanozlar için 15 dakika, litrelik kavanozlar için 20 dakika pastörize edilir.

Çok pişiricide deniz topalak reçeli - çok pişirici bir kaseye 1 kg yıkanmış ham madde koyun, 150 ml su ve 1300 gr toz şeker dökün, "Söndürme" modunda yaklaşık bir saat pişirin. Reçelin ara sıra karıştırılması gerekir ve yüzeyden çıkan köpük alınır, soğutulan kütle bir saklama kabına paketlenir ve kış için bükülür.

Dondurulmuş deniz topalak reçeli - 1 kg donmuş meyveleri durulayın ve süzün. Tamamen çözülene kadar birkaç saat bekletin. Ayrı olarak pişirin şeker şurubu(1,5 kg kum için - 800 ml su). Meyveleri bir sıvıya kaydırıp 4 saat bekletiyoruz. Kütleyi kaynatın, şeffaf olana kadar pişirin, çevirin. Bir dolapta veya mahzende saklıyoruz.

Bal ve fındıklı deniz topalak reçeli - kaba 1 cm su dökün ve hazırlanan ham maddeleri (yaklaşık 1 kg çilek) dökün, kaynatın ve kütleyi bir elekle silin. Ortaya çıkan karışıma 400 gr şeker ekleyin ve 60 dakika bekletin. Bu sırada, somunları temizleyin ve kabaca doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıp 100 gr bal ekleyip şeker tamamen eriyene kadar pişirip ağzını sıkıca kapatıyoruz.

Tadı iyileştirmek ve vitaminleri yenilemek için deniz topalaklarını kışa bal ve limonla hazırlayabilirsiniz, tarif aynıdır, fındık yerine sadece limon suyu alınır. Suyun meyve suyuna oranı 2: 1'dir, kış için deniz topalak için bu tarif soğuk algınlığı için harikadır. Ballı deniz topalak yıl boyunca korunur.

Kış için deniz topalakından kompostolar, meyve suları yapabilir veya şarap yapabilirsiniz, güzel güneşli bir renge dönüşür, tadı orijinaldir ve herhangi bir masayı süsleyebilir. 15 kg meyve, 5 kg şeker ve 1,5 litre suya ihtiyacımız var.

Yıkanmamış meyveleri doğaçlama yöntemlerle öğütün: bir karıştırıcı, bir kıyma makinesi, bir karıştırıcı. İnce bir elek veya gazlı bezle öğütün, gerekirse sıvı ekleyin (tatlı meyve suyu prensibine göre). Sıvıyı beş litrelik bidonlara dökün, her birine 250 gr toz şeker dökün, odadaki sıcaklığa bağlı olarak boynu 3-4 gün gazlı bezle örtün. Köpüğü günde iki kez çıkarıyoruz.

Ortaya çıkan karışımı tek bir kapta birleştirip 1 kg şekeri 1,5 litre suda eritip oraya döküyoruz. Hazırlık 12 gün boyunca infüze edilmelidir. Bu süre zarfında kalan toz şeker kaba küçük porsiyonlar halinde ilave edilir. Belirtilen süre sonunda yüzeydeki yağı alın ve şarabı en az 3 kez süzün. Panjuru takın, şişeyi 4 ay boyunca hava sıcaklığının +15 °C olduğu bir odaya koyun. Tortu iki kez çıkarılmalıdır.

Deniz topalakından elde edilen hazır şarap şişelenir ve mantarlanır, karanlık bir yerde saklanır. Orijinal deniz topalak şarabı, uzun kış akşamlarında ruhu ve bedeni ısıtacak ve herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek.

Kış için deniz topalak tarifleri oldukça çeşitlidir, çeşitli bileşenlerle desteklenebilir ve zevk tercihlerinize göre özelleştirilebilir. Reçeller, reçeller, meyve suları, meyve içecekleri, mükemmel deniz topalak çayı, marmelat ve hatmi ... Değişmeyen bir şey var: güneşli bir meyvenin şüphesiz faydaları, sağlıklı olun!

Ahududuların faydalı özellikleri nasıl korunur?

Ahududu iyi bilinen ve sevilen bir meyvedir. Bu meyve destanlarda, efsanelerde, şarkılarda ve efsanelerde kırmızı bir çizgi ile anılır.

Ahududu reçeli soğuk algınlığının en iyi yardımcısıdır. Bir terletici, ateş düşürücü görevi görür. Ancak ahududu sadece bunun için popüler değil, sindirimi iyileştirmesi ve iştahı artırması tavsiye ediliyor. Ahududu kansızlık tedavisinde ve bağışıklık sistemini güçlendirmede kullanılmaktadır.

Bir avuç ahududu yemeniz için birkaç neden var.

1. Ahududu gençliği korur: Canlılık, cilt elastikiyeti ve hatta ten renginden sorumlu olan A, E, PP, B2, B1 gibi vitaminleri içerir.

2. Çok fazla bakır içerir ve bildiğiniz gibi bakır çoğu antidepresanın bir parçasıdır. Bu nedenle ahududuları avuç dolusu yemek stresin eşiğinde olanlar için faydalıdır.

3. Ahududu, kan damarları zayıf olan, P vitamini aktivitesi olan çok miktarda maddeye sahip kişiler tarafından ihtiyaç duyulur.

4. Folik asit içerdiğinden hamileler ve bebek sahibi olmak üzere olanlar için oldukça faydalıdır.

5. Ahududu böbrek fonksiyonunu iyileştirir ve ahududu yapraklarının infüzyonu veya kaynatılması hafif bir idrar söktürücü etkiye sahip olduğundan, büzücü, iltihap önleyici, antiseptik ve kan temizleyici etkiye sahip olduğundan şişliği giderir.

Ne yazık ki ahududu mevsimi çok kısa, bu yüzden çok geç olmadan bu lezzetli ve lezzetlinin tadını çıkarın. faydalı dut. Ve tabii ki önümüzdeki kış için erzak hazırlamayı da unutmayın. Ahududu kurutulmuş veya dondurulmuş olarak saklanabilir veya hoş kokulu bir reçel haline getirilebilir.

Bununla birlikte, ahududu kaynatıldığında bazı faydalı özellikler kaybolur ve taze meyveler yalnızca mevsiminde bulunur. Ancak bir çıkış yolu var - ahududuları bu şekilde dondurmak ve saklamak bütün sene boyunca. içinde ne var lezzetlilik ve iyileştirici etki açısından, donmuş ahududu hiçbir şekilde taze olanlardan daha aşağı değildir.

Ahududuları kışa nasıl saklayacağınızı iki şekilde sizlerle paylaşmak istiyorum sevgili dostlar.

dondurulmuş ahududu

Bunu yapmak için taze, taze toplanmış veya satın alınmış ahududuları şekerle, tahta kaşıkla öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Bir kilogram çilek için 400 - 500 gr koyuyoruz. Sahra. Ahududular şekerle iyice öğütüldükten sonra kavanozlara aktarıyoruz. Küçük kavanozlar kullanmak uygundur, belki birileri kalmıştır. bebek maması. Ancak böyle kavanozlar yoksa diğerleri de olur, sadece cam kavanozlar. Plastik mutfak eşyalarına düşkün değilim. istifliyoruz
sadece omuzlara, bir kapakla örtün ve dondurucuya koyun. Ertesi gün ahududular tamamen donduğunda kapakları sonuna kadar sıkın.

Ahududu buzdolabında

Ahududu bütün kış buzdolabında saklanabilir ve bunun için aşağıdakileri yapmanız gerekir. Çilekleri hazırlıyoruz, bir leğene koyuyoruz ve bir buçuk kilo şekere göre şekerle dolduruyoruz, bir kilo çilek alıyoruz. Çilekleri dikkatlice şekerle öğütün. Rendelenmiş ahududuları kavanozlara ayırıp buzdolabının üst rafına ve tercihen uzağa koyuyoruz. Çünkü kışa kadar yaşaması pek mümkün değil.

ne güzel olacak kış zamanı buzluktan veya buzdolabından biraz ahududu alın, bir tabağa koyun ve orada birkaç yemek kaşığı ekşi krema, işte buyrun ev yapımı yoğurt. Bebekler iki yanağını da yutar!!!

Sağlıkla kalın ve yakında görüşürüz!!!

Konserve nedir, hangi yöntemler sayesinde sebze ve meyvelerde tazeliği ve vitaminleri en üst düzeye çıkarabilirsiniz ve neden yanlış sterilize edildiğinde ürünler hayati tehlike oluşturabilir, hemen okuyun ...

yaz zamanı taze sebzeler ve meyveler! Tüm bu lezzetli bolluğun tadını sadece yazın değil, nemli sonbaharda ve soğuk kış. Bir kış akşamı kavanoz açmak ne güzel kokulu reçel ve bir bardak ev yapımı komposto için. Kesinlikle, Gıda endüstrisi bugün çeşitli konserve yiyeceklerle doludur, ancak yine de hiçbir şey ev yapımı müstahzarların tadıyla karşılaştırılamaz! Evet ve dikişlerle birlikte evde konserve ile birkaç "yeshkas" yeme tehlikesi sıfıra indirilir. Bu nedenle evde konserve yapma konularına yaklaşmayı öneriyoruz!

Bu arada, konserveleme işlemi kesinlikle yeni değil ve 1795'ten beri biliniyor. O zaman Fransa'dan gelen becerikli şef Nicolas Francois Appert, baykuşun adını yemek pişirme tarihinde ölümsüzleştirdi ve yarışmayı en iyi şekilde kazandı. Uzun süreli depolamaürünler. Buluşu için kendisine "İnsanlığın Hayırseveri" fahri unvanı verildi ve hatta altın madalya ile ödüllendirildi. Fransız şefin konserveleme teknolojisi basitten de öteydi: Kavanozları et, et suyu ve reçelle doldurdu, mühürledi ve ardından uzun süre kaynattı. Sekiz ay sonra kavanozların içindekiler mükemmel kalitedeydi. O zamandan beri konserve bir mucizeden günlük bir konsepte dönüştü, sebze ve meyveleri çeşitli şekillerde saklayabilirsiniz.

Her biri hakkında daha ayrıntılı olarak konuşalım:

Pastörizasyon, en gelişmiş koruma yöntemlerinden biridir: Gerçek şu ki, işlem sırasında sıvının sıcaklığı yüz dereceye ulaşmaz ve bu sayede ürünlerdeki vitaminlerin ve eser elementlerin ana kısmı korunur. Bununla birlikte, bu kadar dikkatli bir koruma yöntemiyle bile ürünlerin tüm yararlı özelliklerini koruyacağı umulmamalıdır: pastörizasyondan sonra, vitaminlerin maksimum yüzde 60'ına veya hatta daha azına güvenebiliriz. Bu nedenle, vitaminleri korumak istiyorsanız, azaltmaya çalışın. ısı tedavisi minimuma. Ancak mikropları unutmayın: sıcaklık onlar için zararlı bir seviyeye yükselmezse kalırlar ve rulolar hızla bozulur.

Ancak fermantasyon gibi bir süreç, sağlığımız için değerli olan çok daha önemli miktarda vitamin ve mineral tasarrufu yapmanızı sağlar.Örneğin bu muhafaza yöntemi ile ürünler fermantasyon sırasında ısıl işleme tabi tutulmadığından C vitamini %70'in üzerinde korunur. Baharatlar, sarımsak, yaban turpu ve yaban turpu doğal koruyucu görevi görür. tuz, çürütücü bakterileri öldüren çok sayıda fitocid içerir. Bu hazırlama yöntemindeki ana rol, ürünlerde bulunan şeker tarafından oynanır. Ne de olsa bakterilerin ortaya çıkmasını engelleyen odur. şeker sayesinde lâhana turşusu küflenmez ve çürümez. Bu arada, salatalık turşusu ve lahananın yıkanması tavsiye edilmez, çünkü bu ürünlerde askorbik asit içeriği 6-8 kat azalır. Tek olumsuz turşu ürünleri büyük miktarlarda kullanımlarının vücutta sıvı tutmaları nedeniyle kaçınılmaz olarak ödemlere yol açmasıdır.

Asitleme, fermantasyondan daha düşükse, pek çok yönden değildir. Bu hasat işleminin en önemli dezavantajı, marinattaki miktarın fazla olmasıdır. asetik asit bu da mideyi tahriş eder. Bu nedenle gastrit, mide ülseri ve duodenum ülseri olan kişilerin turşu gıdaları kullanması kesinlikle yasaktır. Birçok ev hanımı bunu bilerek turşuya daha az sirke eklemeye çalışır ve mikropları yok etmek için ürünler ısıl işleme tabi tutulur. Böylece vitaminlerin %30'u ürünlerde kalır ve çoğu turşuya gider.

Ürünlerin sterilizasyonu gibi bir süreçte, ancak tüm kurallara göre gerçekleştirilirse bakterilerin hayatta kalma şansı düşüktür. Gerçek şu ki, evde yiyecekler maksimum 100 dereceye kadar ısıtılabilir ve okul biyolojisi derslerinden bile tüm mikropların bu sıcaklıkta ölmediği bilinmektedir. Beceriksiz bir hostes için kısırlaştırma kolayca tehlikeli bir süreç haline gelebilir. Örneğin, hostes on yerine sekiz dakika sterilize ederse, o zaman örneğin kışın yenen mantar ruloları ciddi zehirlenmelere veya en kötü durumda ölüme bile neden olabilir. Ancak fazla abartmamak adına reçellerin, reçellerin ve reçellerin içerisinde herhangi bir vitaminden bahsetmeye gerek olmasa da oldukça güvenli olduğunu not ediyoruz.

Şekerle rendelenmiş meyveler oldukça fazla fayda sağlar. Ancak mekanik etki nedeniyle, bu tür yemekler hala vitaminlerin yaklaşık% 30'unu kaybediyor. Sorun, koruyucu görevi gören büyük miktarda şekerin, ürünü glikozla aşırı yüklemesidir. Ayrıca rendelenmiş meyveler oda sıcaklığında hızla bozulur, bu nedenle sadece buzdolabında saklanmaları gerekir.

Deniz topalak, dallarından meyvelerine kadar mikro elementler ve vitaminlerle dolu lüks bir ağaçtır. Antik çağlardan beri şifalı bir bitki olarak kullanılmıştır.

Çilek toplama ve depolamaya hazırlama

Deniz topalak meyveleri taze yenebilir, şekerle ovuşturulabilir veya marmelat, jöle, likör, vitamin açısından zengin meyve suyu, komposto veya jöle hazırlanabilir.

Ayrıca dondurulur ve kurutulur. Deniz cehrinin tam olarak nasıl işleneceği, nerede saklanabileceğine, odanın sıcaklığına ve nemine bağlıdır.

Kuru hava, deniz topalak ağaçtan çıkarmak için uygundur. Islak meyveler daha hızlı bozulur.

Kutuları hazırlamak ve altlarını ince bir kağıt tabakası ile kaplamak gerekir. Deniz topalak ile doldurulmuş kap kilere veya buzdolabına aktarılır.

Kutu yerine kapalı plastik poşet kullanılması tavsiye edilir. İçlerinde taze meyveler daha uzun süre dayanır, ancak bir aydan fazla olmaz. Bu nedenle meyveleri tüm yararlı özelliklerini koruyacak şekilde işlemek daha akıllıca olacaktır.

Taze deniz topalak depolama

Deniz iğdesi, C vitaminini yok edebilecek enzimler içermez. Bu nedenle tazeliğini bir aya kadar koruyabilir. Sıcaklık üç dereceyi geçmemelidir. Taze deniz topalaklarını iki şekilde saklayabilirsiniz:

Böğürtlenli dalları kesin ve buzdolabının meyve bölmesine yerleştirin.
Deniz topalak meyvelerini yavaşça cam veya seramik bir kaba aktarın, bir kapakla kapatın. Zorunlu koşul: tabaklar opak olmalıdır. Kap, buzdolabının meyve ve sebzeler için ayrılmış bölümüne yerleştirilir.

Deniz topalak faydalı özelliklerini üç ila dört hafta boyunca koruyacaktır.

Dondurucu deniz topalak

Soğuk, deniz topalak üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Düşük sıcaklıklarda lezzetli ve hoş kokulu kalır. Dondurulmuş deniz topalak, faydalı özelliklerini neredeyse bir yıl boyunca korur.

Meyve dondurma aşağıdaki sırayla yapılmalıdır:

Meyveleri yapraklardan, döküntülerden soyun, şımarık ve olgunlaşmamışları çıkarın.
Meyveleri geniş bir kaseye koyun ve suyla doldurun. Meyveleri yıkamak için bu yöntem tercih edilir. Daha naziktir, çünkü ham maddeler su akışı altında kırışabilir.
Temiz deniz topalaklarını bez veya kağıt havluların üzerine yayın ve kurulayın. Çiğ meyveleri dondurmayın. Su damlaları hızla buza dönüşür ve kabuklarına zarar verir. Meyve suyu, faydalı maddelerle birlikte akacaktır. Meyveler karla kaplanacak ve birbirine yapışacaktır.
Streç filmle kaplı bir tahta üzerine tek kat halinde kuru deniz topalak dökün ve bir gün boyunca dondurucuya (sıfırın altında 12-17 derece) gönderin.
Dondurulmuş meyveleri bir kaba dökün ve aynı dondurucuda saklayın.

Meyveler yalnızca bir kez dondurulabilir. Tekrarlanan prosedür, deniz topalakının tüm iyileştirici özelliklerini yok edecektir.

Deniz topalak konservesi

Yıkanmış meyveleri şekerle karıştırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Bir kilogram deniz topalak için 0,7 kg tatlı kum gereklidir. Meyveler sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, sıkıca kapatılmalı ve serin bir odada saklanmalıdır.
Bütün meyveleri temiz bir cam kaba dökün ve üzerine sıcak şurubu dökün. Sıkıca kapatın ve ters çevirin. Tamamen soğuduktan sonra, cam kap buzdolabında veya mahzende çıkarılmalıdır.
Temiz kavanozları deniz topalak ile neredeyse ağzına kadar doldurun. Bir cam kabın omuzlarına ulaşan sıcak su dolu bir kaba koyun. Kavanozlar kapaklarla kapatılmalı ve deniz topalak suyu dışarı çıkıp çökene kadar kaynar suda bekletilmelidir. Bundan çeyrek saat sonra kap sudan çıkarılmalı ve hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.

Bu şekilde işlenen deniz topalak, bir sonraki hasada kadar tüm vitaminlerle birlikte mükemmel bir şekilde korunacaktır.

Deniz topalakının kurutulmuş halde depolanması

Deniz topalak konserve saklama koşulları olmadığında kurutulabilir. Sıcak olacak ve niteliklerini kaybetmeyecek.

Meyveleri kurutmak için biraz daha çalışmanız gerekir:

Deniz topalaklarını ayıklayın, yıkayın ve kurutun.
Bir çay kaşığı sodayı bir litre suda eriterek bir soda çözeltisi hazırlayın. Neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın.
Meyveleri birkaç saniye soda çözeltisine batırın ve hemen suyla durulayın.
Meyveler biraz kuruduktan sonra ince bir ağ veya kağıtla kaplı fırın tepsilerine koyun.

Havanın kuru ve sıcak olması koşuluyla, deniz cehrini tam hazır hale getirmek neredeyse bir ay sürer.

Kurutulmuş meyveler bir veya iki gün ağzı açık bekletildikten sonra kapaklı kavanozlara veya kese kağıdına serpilmelidir.

Kurutulmuş deniz topalak kuru ve serin bir odada, sıcaklığı 18 dereceyi geçmeyen bir yerde saklayın.