Damit Hühnerfleisch zarter wird und einen köstlichen Geschmack und ein köstliches Aroma erhält, muss es vor dem Kochen mariniert werden.
Wird für Marinaden verwendet große Menge verschiedene Gewürze, Gewürze, Saucen u fermentierte Milchprodukte. Die moderne Küche hat mehrere Dutzend verschiedene Rezepte Marinaden.
Wir möchten Sie einladen, sich mit den fünf beliebtesten Methoden zur Zubereitung von Marinaden zum Braten von Hähnchen im Ofen vertraut zu machen.
Regeln zum Marinieren von Hühnerfleisch
Ihr Hähnchengericht wird perfekt dank gute Qualität der ausgewählte Vogel und die richtige Marinade. Wenn Sie den ganzen Kadaver backen möchten, müssen Sie ihn am Vorabend marinieren.
Es wird viel weniger Zeit in Anspruch nehmen, einzelne Teile des Huhns zu marinieren. Für die Keulen und Unterkeulen etwa 2-3 Stunden und für das Roastbeef und die Flügel eine Stunde.
Denken Sie daran, dass Ihr Huhn schneller mariniert, wenn Zimmertemperatur. Diese Methode eignet sich für Flügel, Unterkeulen und Brust. Und wenn Sie vorhaben, einen ganzen Vogel zu kochen, dauert das Marinieren länger und das Fleisch muss daher gekühlt werden.
Bei längerem Beizen müssen Sie Salz nicht zu Beginn des Vorgangs hinzufügen, sondern unmittelbar bevor Sie das Huhn in den Ofen schicken, da das Fleisch sonst zäh wird.
Auswahl ansehen Pflanzenöl hängt davon ab, welche Zutaten in Ihrer Marinade vorhanden sein werden.
Olivenöl passt gut zu Paprika und Kräutern der Provence, Sonnenblumen (geruchlos) - zu scharfen und scharfen Paprikaschoten und Maisöl perfekt für alle rezepte.
Auswahl an Beizgewürzen
Gewürze und Kräuter sättigen die Marinaden mit göttlichen Aromen und machen den Geschmack von Hühnchengerichten originell und unvergesslich. Welche sollten Sie wählen, um ein wirklich ausgezeichnetes Hähnchen zuzubereiten?
- Schwarzer Pfeffer und scharfe Chilischoten. Schwarzer Pfeffer ist in allen Marinadenrezepten enthalten, und Chili wird nur in Fällen verwendet, in denen Sie dem Hähnchengericht zusätzliche Schärfe verleihen müssen.
- Gewürze. Für Marinaden werden am häufigsten Rosmarin, Majoran, Thymian, Basilikum und Salbei verwendet. Sie können nur eines dieser Kräuter hinzufügen, um dem Gericht einen hellen Akzent zu verleihen, oder Sie können experimentieren, indem Sie originelle Kombinationen von würzigen Zusätzen herstellen.
- Curry. Dieses Gewürz ist eine Kombination aus Muskatnuss, Senf, scharfer Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel;
- Kurkuma. Dieser Zusatz verleiht dem Huhn nicht nur den Akzent der indischen Küche, sondern auch Farbe Hühnerhaut in einer sanften goldenen Farbe, die es noch appetitlicher macht;
- Ingwer. Diese wunderbare Wurzel ist in der asiatischen Küche weit verbreitet und verleiht der Marinade einen herzhaften orientalischen Geschmack.
Es gibt sehr viele Rezepte für die Herstellung von Marinaden, und wir freuen uns, Ihnen fünf Hauptmethoden zum Marinieren von Hähnchen vorzustellen.
Marinadenrezepte zum Kochen von Hähnchen im Ofen
Die von uns angebotenen Rezepte dienen der Zubereitung einzelner Hähnchenteile und sind für 500 Gramm Hühnchen ausgelegt.
Sojahonig
Diese köstliche Marinade aus im Ofen gebratenem Hähnchen verleiht Ihrem Gericht eine herzhafte orientalische Note.
Wir mischen alle Zutaten und marinieren das Huhn 4-5 Stunden in der entstandenen Sauce.
Während des Marinierens erhält das Fleisch einen reichen Honiggeschmack und einen edlen bräunlichen Farbton.
Die Hähnchenteile aus der Marinade nehmen und 30 Minuten im Ofen backen. tolles Gericht bereit!
Universell (schnell)
Eine großartige Möglichkeit für diejenigen, die nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten. Mit diesem Rezept machen Sie leckeres Hähnchen sehr schnell durch Marinieren bei Raumtemperatur für 15-20 Minuten.
Verbindung schnelle Marinade für Hähnchen im Ofen: 
- drei Esslöffel Zitronensaft;
- 40 g milder Senf;
- Vier Esslöffel Olivenöl;
- eine Prise provenzalische Kräuter deiner Wahl;
- Schwarz gemahlener Pfeffer auf der Spitze eines Messers.
Hähnchenstücke mit Sauce vermischen Plastiktüte und marinieren lassen.
Danach benötigen Sie weitere 15-20 Minuten, um marinierte Stücke auf dem Grill oder im Ofen zu backen.
Kefir
Hähnchengerichte in Kefirmarinade im Ofen sind herrlich zart und saftig. Sie werden sicherlich zu schätzen wissen, wie die Noten von Basilikum vor dem Hintergrund von zartem Kefir auf neue Weise klingen!
Zutaten:
Mischen Sie alle diese Zutaten, gießen Sie die Geflügelstücke mit der entstandenen Marinade und legen Sie sie für ca. 8-10 Stunden in den Kühlschrank.
Die Backzeit beträgt ca. 30-40 Minuten, wobei Sie darauf achten müssen, dass die Marinade die Fleischstücke vollständig bedeckt.
Mit Honig und Senf
Diese Marinade verleiht einem Hähnchengericht einen einzigartigen Geschmack. Honigaroma mit leichter Bitterkeit.
Zutaten: 
- 1. ein Löffel milder Senf;
- 5 st. Löffel Honig, im Bad geschmolzen;
- zwei gehackte Knoblauchzehen;
- Aus einer halben Zitrone gepresster Saft;
- Etwas Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben.
Die resultierende Mischung muss beschichtet werden portionierte Stücke Geflügel würzen und ca. 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Danach wird das Huhn für etwa 30 Minuten im Ofen gebacken.
Sehen Sie sich das Videorezept zum Braten von Hähnchen im Ofen unter einer ähnlichen Marinade an, jedoch ohne Verwendung von Honig:
Würzig-süßer Asiat
Mit diesem Rezept für eine im Ofen gebratene Hähnchenmarinade können Sie den magischen Geschmack schätzen, der auf dem Kontrast von Süße und Schärfe basiert!
Zutaten:
Zu der resultierenden Mischung wird eine etwa 4 cm lange Ingwerwurzel hinzugefügt, die auf einer feinen Reibe gerieben wird.
Es ist Ingwer, der geben wird fertiges Essen einzigartiger asiatischer Geschmack.
Zubereitete Hähnchenstücke werden mit der entstandenen Marinade bestrichen und etwa anderthalb bis zwei Stunden stehen gelassen und dann zum Backen in den Ofen geschickt. 30 Minuten später ist das Gericht fertig.
Mit Hilfe von Marinaden können Sie Hähnchengerichte nicht nur im traditionellen Ofenmodus backen, sondern auch kochen beliebtes Gericht, wie gegrilltes Huhn, das später besprochen wird.
Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie eine Marinade für knusprige Hähnchenflügel herstellen:
Marinade für zu Hause gegrilltes Hähnchen im Ofen
Gegrilltes Hühnchen ist in der modernen Küche sehr verbreitet, da der Kaloriengehalt von so zubereitetem Fleisch nur 98 Kalorien pro 100 Gramm beträgt. BEI gebratenes Fleisch Huhn, diese Zahl beträgt 210 Kalorien und gekocht - 135.
Gegrilltes Hähnchen wird auf zwei Arten zubereitet: auf dem Grill und auf dem in den Ofen eingebauten Spieß. Diese Methoden unterscheiden sich nur in der Garzeit.
Ein ganzer Vogelkadaver wird normalerweise am Spieß gekocht, und Schenkel, Flügel und Brust werden auf einem Grill gekocht.
Zutaten:
- 4 mittelgroße gehackte Knoblauchzehen;
- 3 kunst. l. Maisöl;
- Halber TL. Paprika;
- 1 Teelöffel Curry;
- Viertel TL. Muskatnuss;
- Etwas Salz und Pfeffer.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann auf einem Sieb 30-35 Minuten backen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Backblech unter den Rost legen, um das Fett abtropfen zu lassen, und vergessen Sie nicht, die Hähnchenteile zu wenden, um eine gleichmäßig gebratene, appetitliche Kruste zu erhalten.
Nach dem Studium von Marinadenrezepten für Hühnerfleisch, Schweinefleischliebhaber werden anfangen, nach Wegen zu suchen, um diese Art von Fleisch zu marinieren (Schaschlik davon und nicht nur). Wir haben uns um Sie gekümmert, Sie brauchen nichts zu suchen, denn wir haben alles. Glauben Sie von Ihrem Fleischgerichte alle werden begeistert sein!
Sie finden Rezepte Hühnersuppe mit einem Ei. Es stellt sich heraus, dass solch ein scheinbar unbedeutender Bestandteil eines Gerichts selbst die gewöhnlichste Suppe zum Besseren verändern kann. Versuch es!
Na, wer kennt den Salat „Capital“ nicht? Wahrscheinlich gibt es keine solche Person, die dieses Gericht vergessen würde. Wir laden Sie jedoch ein, einen Blick darauf zu werfen und Ihren Kopf noch aufzufrischen, wie man es zubereitet. Außerdem finden Sie dort verschiedene Kochempfehlungen.
- Alle Marinaden enthalten immer Pflanzenöl, mit dem Sie das Aroma von Gewürzen voll entfalten können, und überziehen Fleischstücke mit einem dünnen Film, der sie vor Übertrocknung schützt. In Marinaden wird nur raffiniertes Öl verwendet, das den Geschmack der Zutaten nicht stört;
- Für Liebhaber einer köstlichen knusprigen Kruste raten wir Ihnen, die Haut nicht vom Kadaver zu entfernen und das Huhn auf dem Grill zu garen, sondern für diejenigen, die es vorziehen saftige Stücke in der Marinade empfehlen wir, vor dem Marinieren die Haut vom Huhn zu entfernen, damit die Sauce besser eindringen kann;
- Verwenden Sie keine Mayonnaise zum Einlegen industrielle Produktion. Es enthält in seiner Zusammensetzung Essigsäure, das den Geschmack anderer Bestandteile der Marinade übertönt und das Hühnerfleisch zäh macht.
Basierend auf unseren Rezepten und Tipps können Sie sicher experimentieren und Ihre eigenen Autorenrezepte für Hähnchenmarinaden erfinden, und wir hoffen, dass die nach unseren Rezepten zubereiteten Gerichte ihren rechtmäßigen Platz in Ihrer Ernährung einnehmen und Sie zu neuen kulinarischen Heldentaten inspirieren!
Wir fügen ein Video für Sie mit einem sehr an interessanter Weg Hähnchen marinieren:
Wir persönlich haben lange auf schweres Fleisch verzichtet, dessen Vorteile niemand bewiesen hat, und essen daher ausschließlich Geflügel. Es lagert sich nicht in der Taille ab, es ist ein leicht verdauliches Protein und von unschätzbarem Wert, mehrfach ungesättigt Fettsäure, eine riesige Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, die uns schlanker, gesünder und jünger machen.
Hähnchen marinieren: 6 Regeln
1. Damit das Hähnchen immer zart und saftig wird, wählen Sie nur ein gekühltes Produkt, aber kein Tiefkühlprodukt.
2. Verwenden Sie zum Marinieren von Geflügel nur Glas oder Emailwaren Jeder kennt die Gefahren von Aluminium und Kunststoff.
3. Je länger das Huhn in der Marinade liegt, desto zarter wird es.
4. Marinaden, die enthalten Sojasauce, sollte mit Vorsicht gesalzen werden.
5. Salzen Sie das Geflügel am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Essen, damit das Salz nicht die gesamte Feuchtigkeit entzieht und das Huhn zäh und trocken wird.
6. Damit Diät-Fleisch immer saftig wird, die Spieße möglichst dicht aneinander legen, über glühenden Kohlen grillen und darauf achten, dass kein Feuer entsteht!
Hähnchengerichte: Kochen Sie nach Rezepten des Küchenchefs - sehen Sie sich das Videorezept an!
Honig-Senf-Marinade
Saftig gebackenes Hähnchen mit schöner Kruste wie beworben - echt echt! Das ist das meiste Der beste Weg Geflügelbraten. Honig kombiniert mit französischer Senf gibt eine leichte herzhafte Süße und eine Mischung aus Gemüse, Knoblauch und Zitrone - ein wunderbares Aroma. Bereiten Sie zwei oder besser drei Portionen auf einmal zu. Honey Chicken bleibt nie auf dem Tisch!
Und nehmen Sie Super-Budget-Flügel mit zur Datscha und stellen Sie sicher, dass Sie sie auf dem Grill zubereiten.
REZEPT FÜR HONIG-SENF-MARINADE
Was brauchen Sie:
150 g flüssiger Honig
100 g französisch Korn Senf
1 Zitrone
5-7 Knoblauchzehen
1 Bund Dill
1 Bund Petersilie
Salz - nach Geschmack
Wie man Honig-Senf-Marinade macht:
1. Entferne mit einem Schälmesser die Schale von der Zitrone und schneide sie in dünne Streifen. Den Zitronensaft auspressen und mit Senf, Honig, Pflanzenöl, fein gehacktem Knoblauch, Kräutern und Schale mischen. Gründlich umrühren.
2. Hähnchen 3-6 Stunden marinieren.
3. Der fertige Vogel muss zusammen mit den Zitronenschalen gebacken werden, aus denen die Zusammensetzung besteht.
4. Während des Garens das Huhn regelmäßig mit dem Rest der Marinade bestreichen und den Vogel ganz am Ende salzen.
Joghurtmarinade
Die leichteste Marinade für alle Super-Diät-Liebhaber. Nur natürliche Produkte und keine Mayonnaise!
JOGHURT MARINADE REZEPT
Was brauchen Sie:
1. Naturjoghurt(kann durch Kefir oder sogar fermentierte Backmilch ersetzt werden)
1. ein Löffel Zitronensaft
1 Teelöffel Curry
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kardamom
Salz - nach Geschmack
Zubereitung der würzigen Joghurt-Marinade:
1. Alle Zutaten untermischen homogene Masse und den Vogel marinieren. Es wird empfohlen, das Huhn die ganze Nacht in der Joghurtmarinade zu lassen. Salzen Sie das Huhn am Ende der Garzeit oder kurz vor dem Servieren.
Orangenmarinade
Das Rezept für diese Marinade eignet sich hervorragend zum Garen von Hähnchen im Ofen und auf der Glut. Angenehme Lichtschärfe wird am harmonischsten kombiniert orangefarbene Noten und Currygewürz. Rötliches, goldenes, luxuriöses Huhn!
ORANGE MARINADE REZEPT
Was brauchen Sie:
100 g Honig
3 Orangen
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
2 Teelöffel Curry
gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Zubereitung Orangenmarinade:
1. Saft aus zwei Orangen auspressen, die dritte in dünne Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie Keulen, Schenkel, Flügel oder Brust (oder alles auf einmal) Orangensaft und 15-20 Minuten einwirken lassen.
3. Kombinieren Sie Honig, Öl, Curry, Pfeffer. Zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Marinieren Sie das Huhn für 2-4 Stunden.
5. Legen Sie den fertigen Vogel in eine Form, legen Sie Orangenscheiben darauf, fetten Sie ihn erneut mit Marinade ein und backen Sie ihn, bis er weich ist. Unmittelbar vor Gebrauch salzen.
Feuermarinade
Heißes Hähnchen für Abenteuerlustige. Der in dieser Marinade gekochte Vogel wird idealerweise mit einem Salat kombiniert frisches Gemüse und Tomatensaft. Bestens geeignet für Spieße Hausräucherei oder auf dem Grill.
FEUER MARINADE REZEPT
Was brauchen Sie:
150 ml Sojasauce
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer
1 Knoblauchzehe
5-7 cm Ingwerwurzel
Wie man eine Feuermarinade macht:
1. Die Frühlingszwiebel fein hacken.
2. Knoblauch und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
3. Kombinieren Sie Sojasauce, Schnittlauch, Paprika, Knoblauch und Ingwer.
4. Mischen Sie alle Zutaten.
5. Marinieren Sie das Huhn und packen Sie es fest in die Pfanne.
6. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Nach Bedarf am Ende des Garvorgangs salzen.
Glasur marinieren
Schick und glänzen! Und glänzen – im wahrsten Sinne des Wortes! Göttlich glasiertes Hühnchen wird am meisten sein üppiges Gericht auf deinem Tisch. Die Marinade eignet sich besonders gut zum Braten. Hühnerkeulen und Flügel, aber ganzes Huhn wird auch alle umhauen.
MARINADA-GLASUR-REZEPT
Was brauchen Sie:
150 ml Sojasauce
80 Gramm Honig
5-7 cm Ingwerwurzel
3 Knoblauchzehen
1. Löffel provenzalische Kräuter
1 Prise Pfeffer
Salz - nach Geschmack
Wie man Marinadenglasur macht:
1. Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
2. Kombinieren Sie Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Gewürze.
3. Mischen Sie alle Zutaten zu einer homogenen Masse.
4. Bei minimaler Hitze zum Kochen bringen und 4–5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
5. Das vorbereitete Huhn in eine Auflaufform geben, großzügig mit der entstandenen Glasur einfetten und mit Folie abdecken.
6. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben, 15 Minuten backen und erneut mit Sauce bestreichen.
7. Fetten Sie das Hähnchen weiterhin alle 5-7 Minuten ein und braten Sie es, bis es gar ist. Am Ende des Garvorgangs salzen.
Sauerrahm-Marinade
Wenn Ihr gebackenes Hähnchen fadenziehend und geschmacklos ist, versuchen Sie es saure Sahnemarinade. Das Geflügelfleisch entpuppt sich als unglaublich: Zart und schmelzend im Mund mit dezenten Ingwernoten und einem leichten Senfgeschmack. Diese Marinade eignet sich besonders gut zum Braten von Hähnchenbrustfilets.
Rezept für Sauerrahmmarinade
Was brauchen Sie:
5 st. Esslöffel fettarme saure Sahne
Z Art.-Nr. Löffel Sojasauce
1. ein Löffel russischer Senf
1. Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence
2 TL gemahlener Ingwer
Salz - nach Geschmack
Wie man Sauerrahmmarinade macht:
1. Alle Zutaten mischen und mit einer Gabel zu einer homogenen Masse schlagen.
2. Waschen und trocknen Sie das Huhn.
3. Hähnchen mindestens 2 Stunden marinieren.
4. Legen Sie die Stücke in eine Form und backen Sie sie in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.
5. Während des Garens regelmäßig mit der restlichen Marinade bestreichen.
6. 10 Minuten vor Ende der Garzeit nach Bedarf salzen und auf jedes Hühnchenstück einen dünnen Teller mit Hartkäse legen.
Backen, bis es knusprig ist.
Zitronenmarinade
Das Geheimnis dieses erstaunlichen Zitrusmarinade besteht darin, Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, die dem Vogel ein reiches, intensives Aroma verleihen. Nur saftiges Hähnchen und sonst nichts! Die Marinade ist ideal zum Braten von Hähnchenfleisch im Ärmel oder auf dem Grill.
REZEPT FÜR ZITRONEN MARINADE
Was brauchen Sie:
2 Zitronen
5-7 Knoblauchzehen
1. ein Löffel Piment
3 kunst. Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Safran
1 kleiner Bund Rosmarin (trocken kann ersetzt werden)
Salz - nach Geschmack
Zubereitung Zitronenmarinade:
1. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer zerdrücken.
2. Zitrone in große Würfel schneiden. Rosmarinzweige mit den Händen zerzupfen.
3. Kombinieren Sie Zitronen und Rosmarin. Mischen Sie die Zutaten gut mit Ihren Händen.
4. Knoblauch, Öl, Pfeffer und Safran hinzugeben und gründlich mischen.
5. Marinieren Sie das Huhn für 5 bis 12 Stunden. Ganz am Ende des Garvorgangs salzen.
Tomatenmarinade
Kombination Kräuter mit Knoblauch und Paprika ergibt eine wunderbare Marinade zum Kochen zartes Huhn in eigenen Saft. Dick duftende Soße und weiches Hähnchenfleisch eignen sich für jede Beilage – vom einfachen Buchweizenbrei bis zur trendigen Pasta.
REZEPT FÜR TOMATEN MARINADE
Was brauchen Sie:
1. dicker Tomatensaft
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
1. ein Löffel gemahlener Paprika
5 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
1 Bund Minze
Salz - nach Geschmack
Zubereitung Tomatenmarinade:
1. Knoblauch, Minze und Basilikum sehr fein hacken. Mit Tomatensaft und Pflanzenöl mischen. Gründlich umrühren.
2. Hähnchen 2-4 Stunden marinieren.
4. Den fertigen Vogel in eine heiße Pfanne geben, nach 2-3 Minuten die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter dem Deckel im eigenen Saft garen, bis er weich ist. Während des Kochens können Sie bei Bedarf ziemlich viel Wasser und Salz ganz am Ende hinzufügen.
5. Beim Servieren nach Belieben mit gehackter Minze bestreuen.
Marinade auf Kwas
Eine einfache und zuverlässige, hausgemachte und so verständliche Marinade auf Kwas verleiht Ihrem Huhn ein angenehmes Aroma. Roggenbrot. Und vergessen Sie nicht viele frische Kräuter und hausgemachtes Gemüse!
KVASS MARINADA-REZEPT
Was brauchen Sie:
400 ml Brot Kwas(am besten hausgemacht)
2 EL. Löffel russischer Senf
1. Honiglöffel
5-7 Knoblauchzehen
1 Bund beliebige Grüns
1 Prise Pfeffer
Salz - nach Geschmack
Wie man Marinade auf Kwas kocht:
1. Knoblauch hacken, Gemüse fein hacken.
2. Kombinieren Sie Kwas mit Senf, Honig, Knoblauch, Kräutern und Pfeffer.
3. Marinieren Sie den Vogel für 2-4 Stunden, aber über Nacht ist besser.
4. Backen Sie das Huhn auf dem Grill oder im Ofen, bis es goldbraun ist. Einige Minuten vor dem Kochen oder vor dem Servieren salzen.
Weinmarinade
Weiche Textur und ausgeprägter Hähnchenfleischgeschmack: Rotweinmarinade für echte Feinschmecker! Rot oder weiß, trocken oder süß – probiere gerne neue Kombinationen aus. Marinade ist perfekt zum Kochen Hühnerspieße.
WEIN MARINADEN REZEPT
Was brauchen Sie:
300 ml Dessertrotwein
100 g entkernte Pflaumen
1 Birne
1 Teelöffel Nelken
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wie man Weinmarinade macht:
1. Pflaumen und Zwiebeln in Ringe schneiden.
2. Wein, Zwiebel, Pflaumen und Pfeffer mischen, mischen.
3. Marinieren Sie den Vogel, indem Sie ihn mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
4. Während des Marinierens gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs oder kurz vor dem Servieren salzen.
Hühnerfleisch muss im Gegensatz zu anderen Arten, einschließlich Wild, nicht mariniert werden, um weich zu werden.
In den meisten Fällen handelt es sich bei den verkauften Vögeln um Masthühner mit Tender weiches Fleisch. Sehr häufig werden jedoch Marinaden verschiedener Zusammensetzungen und Methoden ihrer Anwendung verwendet.
Der durch solche Verfahren erzielte Effekt besteht darin, sehr empfindlichen Hühnern die Geschmacksqualitäten zu verleihen, die den Bestandteilen der Marinade innewohnen, und dies können Gewürze und Weine, Zitrussaft oder Zwiebeln sein.
Mariniertes Hähnchen - die Grundprinzipien des Kochens marinierter Hähnchengerichte
Zum Marinieren nehmen sie normalerweise frisches oder gekühltes Hühnerfleisch. Wenn der Vogel dennoch gefroren ist, sollte er richtig aufgetaut werden.
Dies sollte nicht in Wasser oder in der Mikrowelle erfolgen, legen Sie das Fleisch in eine nichtmetallische Schüssel und lassen Sie es über Nacht bei nominaler Raumtemperatur stehen.
Der Kadaver kann sowohl als Ganzes mariniert als auch in Stücke geschnitten werden, es hängt alles davon ab, welches Gericht Sie kochen möchten.
Zum Beizen nehmen Sie am besten Email-, Porzellan- oder Glasgeschirr. Solche Behälter oxidieren nicht unter dem Einfluss von Säuren, die in der Marinade enthalten sind.
Der ganze Kadaver wird gut mit Salz und Pfeffer eingerieben und in der Marinade ausgelegt.
Es gibt viele Marinaden für Geflügel, aber jede von ihnen muss eine Säure enthalten, die hilft, die Fasern von Hühnerfleisch weicher zu machen.
Einer der häufigsten Bestandteile der Marinade ist Essig, der jedoch nicht in dieser Rezeptsammlung enthalten ist, da das mit Essig marinierte Hähnchen zu sehr an Festigkeit verliert. Geschmacksqualitäten.
Hühnerfleisch am besten in Kefir, Zitrussaft mit Honig, Wein oder Sojasauce aufbewahren.
Die Beizzeit hängt weitgehend davon ab, welchen Effekt Sie erzielen möchten. Selbst in der gleichen Marinade gereift, aber für unterschiedliche Zeiten, kann sich Hähnchen in Geschmack und Aroma als völlig unterschiedlich herausstellen.
Wenn Sie das Huhn marinieren möchten lange Zeit, tun Sie dies am besten im Kühlschrank. Wenn das Beizen auf bis zu drei Stunden ausgelegt ist, können Sie es nicht in den Kühlschrank stellen.
Aus mariniertem Hähnchen werden unzählige unterschiedliche Gerichte zubereitet: In Kefir mariniertes und in einer Pfanne gebratenes Hähnchenfilet, in Stücke geschnitten und in der nach dem Altern verbleibenden Marinade gedünstet, wird zart und saftig, das Hähnchen wird viel duftender. Auch mariniertes Hähnchen kann als Ganzes, vorgefüllt, im Ofen gebacken werden.
Schaschliks werden aus mariniertem Hühnchen zubereitet, indem mit Fleischstücken bespannte Spieße in Gläser gelegt und im Ofen gebacken werden. Wenn Sie ein rauchiges Barbecue möchten, kochen Sie es über einem Lagerfeuer.
"Saftige Scheiben" - mariniertes Hühnchen in fettarmem Kefir
Zutaten:
800 Gramm Hähnchenfilet;
ein halber Liter Kefir 2,5 % oder weniger Fett;
Ein Kopf süße Zwiebel;
zwei Knoblauchzehen;
Dill, getrocknete Samen;
Ganze Erbsen mit schwarzem Pfeffer;
Lavrushka, ein Blatt.
Kochmethode:
1. Gießen Sie das in kleine Scheiben geschnittene Hähnchenfilet mit Kefir, es sollte die Fleischstücke vollständig bedecken.
2. Fügen Sie nach Geschmack Salz, in einer Kaffeemühle oder in einer speziellen Mühle gemahlene Gewürze, in mittelgroße Zehen geschnittenen Knoblauch hinzu und mischen Sie langsam vorsichtig.
3. Legen Sie die in große, sehr dünne Ringe geschnittene Zwiebel darauf.
4. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und kühlen Sie ihn bis zum Morgen.
5. Speed mit einem beliebigen Pflanzenöl befeuchten und stark erhitzen.
6. Die marinierten Hähnchenteile zusammen mit der Marinade anrichten und bei mittlerer Hitze offen garen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht an der Pfanne kleben bleibt.
7. Wenn der gesamte Kefir verdunstet ist und die Filetscheiben leicht gebräunt sind, vom Herd nehmen und servieren.
Mariniertes Hühnchen in Kefir - "Firebird", im Ofen gebacken
Zutaten:
Ein Kilogramm Hähnchenschenkel;
Zwei Gläser Kefir, fettarm;
1 Teelöffel Gewürze für Geflügel;
10 Gramm fein gemahlenes Salz.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Schienbeine unter Wasser und entfernen Sie Knorpel und verhornte Hautreste vom unteren Teil des Knochens.
2. Die Keulen in eine Schüssel geben, mit Gewürzen und Salz bestreuen und mischen.
3. Gießen Sie den Kefir hinein, mischen Sie alles erneut sorgfältig, aber mischen Sie gründlich und lassen Sie es eine halbe Stunde marinieren, ohne es in den Kühlschrank zu stellen.
4. Legen Sie das Huhn mit kleinen Seiten auf ein Backblech und gießen Sie es mit dem Rest darüber Kefir-Marinade.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 45 Minuten garen.
Marinierter Hühnerschaschlik in Kefir auf Kohlen
Zutaten pro Kilogramm gekühlte Hähnchenschenkel:
Sechs mittelgroße Köpfe süßer Zwiebeln;
250 ml Kefir;
Vier Zähne "scharf", frischer Knoblauch;
1/2 TL Muskatnusspulver;
1/3 Teil TL manuell schwarz geschliffen;
Zwei Prisen Curry.
Kochmethode:
1. An den Beinen den unteren Teil des Knochens mit Knorpel abschneiden. Schneiden Sie jedes Bein in Stücke, so dass die Stücke, wenn sie aufgereiht sind, leicht auf Spieße passen.
2. Zwei süße Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit gehackten Knoblauchzehen in eine Mixerschüssel geben, hacken.
3. Kefir einfüllen, Gewürze hinzufügen, mit feinem Salz abschmecken und mischen, Sie können dies mit einem Mixer tun.
4. Die restlichen Zwiebelköpfe in möglichst dünne Ringe schneiden und zusammen mit den gehackten Beinen in einen Beutel geben. Fügen Sie die Marinade hinzu, mischen Sie sie mehrmals mit den Händen und stellen Sie sie drei Stunden lang in den Kühlschrank, indem Sie den Beutel fest zubinden.
5. Fleischstücke am Spieß sollten locker sein, abwechselnd mit Zwiebelringen, und beim Braten auf Kohlen ständig umdrehen, damit das zarte Fleisch nicht austrocknet.
6. Wenn das Hähnchen halb gar ist, die restliche Marinade darüber gießen und die marinierten Hähnchenspieße unter Auffächern bereit stellen.
Im Ofen gebackenes, gefülltes, mariniertes Hühnerfleisch in einer speziellen Sojasauce
Zutaten:
Hühnerkarkassen, gekühlt;
ein halbes Glas Mayonnaise;
ein Teelöffel Senf;
75 ml Sojasauce, Sie können Pilze;
Drei Knoblauchzehen.
Für die Füllung:
Voll, ohne Rutsche, ein Glas Reis;
Einer Hühnerwürfel;
Kleine Glühbirne;
Fünf Mandarinenscheiben;
Sieben getrocknete Berberitzen.
Kochmethode:
1. Hühnerkadaver unter fließendem Wasser gut waschen, restliche Federn mit einer Pinzette entfernen, Nieren und Lunge von innen herausnehmen, trocknen.
2. Mayonnaise, Senf und Sojasauce mischen. Pfeffer, Salz etwas mehr als nach Geschmack, unter Berücksichtigung von nicht zu salzigem Hackfleisch, gehackten Knoblauch hinzufügen und mischen.
3. Den Kadaver von allen Seiten und innen mit der vorbereiteten Marinade einreiben, in eine Tüte geben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Für die Füllung den sortierten und gründlich gewaschenen Reis mit einem in drei Gläsern kochendem Wasser verdünnten Brühwürfel übergießen. Hinzufügen getrocknete Berberitze und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen und ein paar Minuten vor der Zubereitung aufhören zu kochen.
5. Geben Sie den leicht zu wenig gekochten Reis in ein feines Sieb und spülen Sie ihn gründlich aus kaltes Wasser. Wenn es vollständig abgetropft ist (Sie können dies unterstützen, indem Sie die Oberfläche mit einem Löffel leicht zerdrücken), mischen Sie den Reis mit der in Pflanzenöl sautierten Zwiebel.
6. In kleine Stücke geschnitten hinzufügen Mandarinenscheiben und rühren.
7. Füllen Sie den marinierten Kadaver mit einem Löffel, nähen Sie ihn zu und legen Sie ihn auf ein mit Pflanzenöl angefeuchtetes Kohlenbecken.
8. Stellen Sie das Gericht in einen vorgeheizten Ofen, erhöhen Sie die Temperatur auf 180-200 Grad und backen Sie es eine Stunde lang, bis es fertig ist.
"Zartes" mariniertes Hähnchen-Barbecue im Ofen, im Glas
Zutaten:
zwei Kilogramm Hähnchenfilet;
Kilogramm unterstreichen;
1 kg weiße Zwiebel;
800 Gramm sehr reife Tomaten, keine Gewächshaustomaten;
Liter Tomatensaft;
Ein halber Liter Wein, Sorten "Rkatsiteli", "Sauvignon";
sechs Rosmarinzweige;
Ein kleiner Bund frischer Kräuter zum Abschmecken;
Zwei Blätter Lavrushka;
Eine kleine Prise Paprika;
Rot an der Spitze eines Messers scharfe Pepperoni;
Grobes Gartensalz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Hacken Sie frische Kräuter. Die Zwiebel in einen halben Zentimeter dicke Ringe schneiden und die Petersilie mit den Händen brechen.
2. Hähnchenfilet sehr geschnitten scharfes Messer, in kleinen Stücken, zwei mal zwei Zentimeter groß.
3. Auf dem Boden eines tiefen Tellers schichtweise auslegen: Zwiebeln, Fleischstücke mit dünnen Platten zum Unterstreichen, dann wieder Zwiebeln usw. So lassen sich die Zwiebeln und Tomaten später leichter pürieren.
4. Einfüllen Tomatensaft, Wein, ein wenig salzen und fein gehackte Tomaten hinzufügen.
5. Alles gut mischen, Zwiebeln und Tomaten mit den Händen kneten.
6. Fügen Sie alle vorbereiteten Gewürze und gehackten Kräuter hinzu und mischen Sie erneut.
7. An einem kühlen Ort, vorzugsweise im Kühlschrank, fünf Stunden lang marinieren.
8. Ein Holzspieße Hähnchenfleischstreifen, abwechselnd mit Tellern mit Unterschnitt und Zwiebeln.
9. Verteilen Sie die restliche Zwiebel auf dem sauberen, trockenen Boden Drei-Liter-Gläser. Die Spieße aufrecht hinstellen und die Gläser fest mit Folie abdecken.
10. In jedes Glas sollten nicht mehr als fünf Spieße gegeben werden.
11. Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen und kochen Sie sie eine Stunde, anderthalb Stunden bei 180 Grad.
Mariniertes Tropicanka-Huhn in Limettenmarinade
Zutaten:
Fünf kleine Hähnchenschenkel;
Drei Limetten;
Zwei Tische. Löffel süße Sahnebutter;
Ein St. l. gereinigtes Sonnenblumenöl;
50 Gramm Honig;
Ein halber Teelöffel Kreuzkümmel, getrocknet;
Geschmack feines Salz und handgemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
1. Limetten unter Wasser waschen, trocknen. Mit einer feinen Reibe entfernen Zitruspeeling und den Saft auspressen.
2. Saft mit Honig und geriebene Schale mit Gewürzen mischen.
3. Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser abspülen, Haut nicht entfernen, einstechen die beste Imprägnierung Marinade, an mehreren Stellen.
4. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, großzügig mit Limettensaft und darin aufgelöstem Honig beträufeln und mit einer Mischung aus Schale und Gewürzen bestreuen. Legen Sie das Huhn über Nacht in den Kühlschrank.
5. In einer Pfanne bei sehr niedriger Temperatur schmelzen, Butter, fügen Sie ein wenig Gemüse hinzu. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie das Huhn an, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
6. Danach die restliche Marinade in die Hähnchenpfanne gießen und eine halbe Stunde unter einem Deckel bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.
Pikanter Eintopf, mariniertes Hähnchen in Soja, klassische Sauce
Seien Sie vorsichtig und vorsichtig mit dem „Spark“-Pfeffer, er ist sehr scharf! Wenn Sie sich nicht sicher sind, ersetzen Sie es durch ein anderes, obwohl dies den Geschmack des Gerichts etwas verfälscht.
Zutaten:
Ein halbes Huhn mit einem Gewicht von 800 Gramm;
150 ml helle Sojasauce;
60 Gramm Honig, flüssig;
5 st. l. Ketchup;
70 ml helles Bier;
Eine orange, groß;
Eine Prise gemahlener Pfeffer "Spark";
zwei Prisen Paprika;
fünf Knoblauchzehen;
Zerstoßener oder handgemahlener schwarzer Pfeffer und grobes Salz nach Geschmack.
Kochmethode:
1. flüssiger Honig, eineinhalb Esslöffel, gut mit Sojasauce mischen, wenn keine Flüssigkeit vorhanden ist, im Wasserbad dickflüssig schmelzen.
2. Fügen Sie Gewürze, Gewürze, Ketchup hinzu und mischen Sie alles gut.
3. Das gewaschene und getrocknete Hühnchen in Portionen schneiden, in die vorbereitete Marinade geben und zwei Stunden ziehen lassen.
4. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, mit einem Einweghandtuch trocken tupfen und in geklärtem Pflanzenöl bei mäßiger Hitze goldbraun braten.
5. Den Saft aus der Orange auspressen und mit dem restlichen Honig, Bier und einem halben Glas Wasser mischen.
6. Die gebratenen Hähnchenstücke in einen Topf geben, die vorbereitete Füllung darüber gießen und zwanzig Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7. Nach diesem Rezept geschmortes mariniertes Hähnchen wird mit gekochtem Gemüse garniert.
Mariniertes Hühnchen - die Feinheiten des Marinierens, Kochens und nützliche Tipps
Es ist nicht erforderlich, die im Rezept angegebenen genauen Anteile der Komponenten für die Marinade einzuhalten, Sie können Ihren eigenen Vorlieben und Ihrem Geschmack folgen.
Das marinierte Hähnchen vor dem Braten in Öl in einer Pfanne mit einem Einweghandtuch trocknen und erst dann in die Pfanne geben, dann spritzt das Öl beim Braten nicht.
Beim Garen von Spießen in Gläsern sollten nur trockene Gläser in den Backofen gestellt werden, damit sie beim Erhitzen nicht platzen. Sie werden auch mit äußerster Vorsicht herausgenommen - zuerst die Heizung abstellen und die Tür leicht öffnen. Andernfalls kann ein starkes Einströmen kälterer Luft die Dosen brechen lassen.
Noch eins ursprünglicher Weg Beizen. Ein Glas trocken Tafelwein schnell zum Kochen bringen, Zimt, zerkleinerte schwarze Pfefferkörner hinzufügen, gemahlen Muskatnuss, ein Teelöffel Salz. Lassen Sie es eine Minute kochen, nehmen Sie es vom Herd und kühlen Sie es ab, indem Sie das Geschirr in einen Behälter mit kaltem Wasser stellen. Die resultierende Brühe wird von Gewürzen filtriert, in zwei Hälften geteilt und mit der gleichen Menge trockenen Weins verdünnt, in einem Fall rot ("Cabernet", "Muscat"), die zweite Hälfte ist die gleiche, aus der die Brühe hergestellt wurde ("Rkatsiteli") , „Aligote“). Die resultierende Marinade wird mit einer Spritze in fein gehacktes Hähnchen gespritzt. Die Hälfte des Fleisches wird mit einer weißen Marinade, die zweite mit einer roten Marinade sein. Das Fleisch wird 1,5 Stunden unter leichtem Druck im Kühlschrank aufbewahrt und bei sehr starker Hitze schnell auf jede gewünschte Weise gegart.
Wenn der Geschmack von Knoblauch nicht persönlich beeinträchtigt wird, sparen Sie ihn nicht in der Marinade. Sie können auch mit einem Messer gehacktes Hühnerfleisch mit dünn gehackten Knoblauchzehen füllen. Dies eignet sich besonders für Kefir- und Sauerrahmmarinaden.
Gebackenes Hähnchen im Ofen ist eine Win-Win-Option für jeden Tisch, sowohl festlich als auch alltäglich. Ganz gebackenes Hähnchen sieht besonders beeindruckend aus. Wenn Sie jedoch einzelne Teile des Huhns bevorzugen, z. B. Beine, können Sie nur diese verwenden.
Für helle u ursprünglicher Geschmack Eine Marinade ist ein Muss. Dank ihm wird das Huhn saftig, duftend und sehr appetitlich!
Bevor Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen, beachten Sie einige einfache Regeln:
Damit das Hähnchen gut mariniert, sei nicht zu faul, mehr Zeit dafür einzuplanen, besonders wenn du einen ganzen Kadaver verwendest. In diesem Fall lassen Sie das Fleisch am besten über Nacht in der Marinade. Für Wings und Filets reichen zwei bis drei Stunden.
Bei Zimmertemperatur mariniert das Fleisch schneller, diese Methode eignet sich z schnelle Ernte Vögel.
Während das Fleisch in der Marinade „ruht“, ist es ratsam, es regelmäßig zu wenden, damit das Hähnchen gleichmäßig mariniert.
Normales, rohes Fleisch braucht länger zum Garen als vormariniertes Fleisch. Berücksichtigen Sie diese Tatsache, wenn Sie das Fleisch in den Ofen schicken, übertrocknen Sie das Huhn nicht!
Und jetzt bieten wir drei Optionen für eine köstliche Marinade für Hähnchen im Ofen an
Eine der häufigsten Methoden ist Honig-Soja-Marinade. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet. Das Hähnchen stellt sich einfach genial heraus - mit goldbraun und süß-saurer Geschmack. Für 1 kg Hühnchen benötigen Sie 3 Esslöffel Honig (am besten flüssig), 150 g Sojasauce, Saft einer kleinen Zitrone, 3 Knoblauchzehen. Sie können nach Belieben etwas schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze wie Curry hinzufügen. Salzhuhn ist nicht notwendig, Sojasauce und so salzig. Honig und Sojasauce mischen, Zitronensaft und gehackten Knoblauch hinzufügen, alles mischen. Reiben Sie das Huhn mit Gewürzen, z. B. gemahlenem Pfeffer, und tauchen Sie es mindestens 2 Stunden lang, vorzugsweise nachts, in die Marinade. Solches Fleisch wird ziemlich schnell gebacken. Sie können sowohl im Backofen als auch auf dem Grill zubereiten. Verwenden Sie sowohl das ganze Hähnchen als auch einzelne Teile wie Flügel.
Die nächste Marinade für Hühnchen im Ofen verleiht dem Gericht eine sehr gute Note delikater Geschmack, perfekt für Hähnchenfilet, das vielen oft trocken vorkommt. Sie können mariniertes Fleisch direkt in der gleichen Sauce backen, Sie erhalten zwei in einem - sowohl Marinade als auch leckere Soße für Huhn. Zur Zubereitung benötigen Sie Kefir, Knoblauch oder Zwiebel, Pfeffer und Salz. Reiben Sie das gehackte Hähnchenfilet oder andere Teile des Hähnchens mit Salz und Pfeffer ein. Zwiebel oder Knoblauch fein hacken, zum Hähnchen geben und alles mit Kefir übergießen. Kefir sollte das gesamte Fleisch bedecken. Mindestens eine Stunde marinieren. Die Garzeit hängt von der Fleischmenge ab.
Die klassische Version der Marinade ist Bier. Sie kochen, schmoren, backen in Bier, machen Teig und marinieren auf seiner Basis. In unserem Fall verwenden wir die folgenden Zutaten: 1 Glas Bier, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 2 Esslöffel Dijon-Senf, gemahlener süßer Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz. Hähnchen mit Pfeffer und Paprika einreiben. Wir mischen Bier, Öl, Senf und gießen Fleisch mit dieser Mischung. Sie können etwas gehackten Knoblauch nach Geschmack hinzufügen. Wir schicken das Huhn vorzugsweise nachts in den Kühlschrank. Das Fleisch kurz vor dem Backen salzen.
Versuchen Sie unbedingt, die Marinade für Hühnchen im Ofen zu kochen. Damit wird der Geschmack Ihres Gerichts raffiniert und ungewöhnlich.
Sie können ein ganzes Hähnchen, Hähnchen, Beine oder andere Teile perfekt zubereiten verschiedene Wege. Dazu müssen Sie nicht in die Natur gehen oder spezielle Gerichte kaufen, sondern nur jedes Mal eine neue Marinade herstellen. Geflügelfleisch wird süß, salzig, saftig, würzig - und das alles nur, weil Sie sich der Wahl der Marinade nähern. Mehrere einfache Rezepte unten hilft nicht nur lecker, sondern auch zu kochen schönes Gericht wie auf dem foto von Kochbuch.
Marinade für Hähnchen
Ein wesentlicher Bestandteil zum Kochen nicht nur von Hähnchen, sondern auch von Rind- oder Schweinefleisch ist die Marinade. Dank ihm wird das Fleisch zarter, saftiger, im Allgemeinen sehr lecker. Geflügel erfordert keine lange Zubereitung, da das Fleisch selbst im Vergleich zu Rind- oder Schweinefleisch weich ist. Dadurch müssen der Marinade keine aggressiven Zutaten wie Essig oder andere Säuren zugesetzt werden, es sei denn, Sie möchten das Fleisch geschmacklich aufpeppen.
Sie können Hühnchen für jede Art von Küche köstlich marinieren. Am beliebtesten ist das Grillen. Verwenden Sie dafür jede Art von Marinade. Zu Hause wird das Huhn gebraten, gebacken, gedünstet. In diesem Fall ist auch das Einlegen des Vogels möglich und sogar notwendig, wenn Sie einen besonderen Geschmack erhalten möchten.
Für welche Marinade Sie sich auch entscheiden, es gibt ein paar Regeln, die Sie beim Kochen beachten sollten. leckeres Fleisch:
- Wenn Sie einen gefrorenen Kadaver oder Teile eines Vogels gekauft haben, müssen Sie diese vor dem Marinieren auftauen natürlich.
- Die gesamte Oberfläche von Fleisch und Gemüse wird bestrichen (wenn Sie vorhaben, sie zusammen zu backen).
- Halten Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden unter der Sauce. Je länger, desto schmackhafter wird das Huhn, egal wie Sie es zubereiten.
- Um dem Gericht Säure zu verleihen, können Sie der Marinade Zitronensaft hinzufügen oder Tafelessig.
- Sie können Fleisch nur in Email- oder Glaswaren marinieren. Verwenden Sie zu diesem Zweck keine Plastik- oder Aluminiumschüsseln.
Da Hühnerfleisch einen neutralen Geschmack hat, ist fast jede Marinade dafür geeignet, außer aggressiven auf Säurebasis. Mayonnaise bleibt die beliebteste Kochmethode, weil sie überall verkauft wird und preiswert ist. Köstlich und schön ist ein Gericht, das in Sojasauce, Honig, Süß-saure Soße, Senf-, Sahne- oder Tomatenmarinade: Jeder entscheidet, wie er das Gericht zubereitet, je nach Vorlieben und Verfügbarkeit der Zutaten.
Filet
Der trockenste Teil des Kadavers ist seine Brust. Das gleiche Fleisch ist auch diätetisch, enthält viele Proteine und nützliche Substanzen. Das Marinieren des Hühnchens zum Braten dauert am längsten, um dem Gericht Saftigkeit und Zartheit im Geschmack zu verleihen. Verwenden Sie dazu Marinaden mit Zitronensaft. Gegrilltes Bruststück in Süß-Sauer-Sauce wird köstlich.
Ganz
Wenn Sie sich entscheiden, das ganze Huhn zu kochen, tragen Sie die Marinade nicht nur von oben, sondern auch von innen auf, damit das Fleisch gut gesättigt ist. Sie können verschiedene Saucen verwenden: sauer, süß, scharf, salzig. Am bequemsten ist es, den Vogel in einer Tüte zu marinieren: Die Sauce auf der gesamten Oberfläche des Vogels verteilen, darin verteilen, den Kadaver in eine Tüte legen und zubinden. Dann 4 Stunden oder länger kühl stellen.
Die Marinade für Hühnchen im Ofen wird nach einem beliebigen Rezept hergestellt. Wenn Sie Gäste oder Ihre Lieben überraschen möchten, dann kochen Sie Hähnchen in Ihrem Ärmel - zartes Gericht wird niemanden gleichgültig lassen. Sie können Fleisch im Ofen sowohl in Folie als auch einfach auf einem Backblech oder in einer Form backen. Zum bekommen saftiges Fleisch Auf einem Backblech während des Garens ständig den Saft übergießen, der aus dem Huhn herausragt.
Gegrilltes Hühnchen
Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Grills sind, können Sie sich immer leckeres Hähnchenfleisch gönnen. Grillhähnchen am besten in Sojasauce, Wein, Zitronensaft unter Zusatz von Kräutern, Gewürzen, Knoblauch. Mayonnaise oder saure Sahne werden beim Kochen zu Fett und bleiben nicht auf dem Fleisch. leckere Marinade Bei Hähnchen wird das Fleisch durch Grillen zarter. Richtig ausgewählte Gewürze können Unebenheiten ausgleichen und die Vorteile des Produkts hervorheben und das Gericht wie auf dem Foto schön machen.
Rezepte für Hühnermarinade
Die Zubereitung von Gurkensauce ist ganz einfach, Sie müssen sie nur zur Hand haben die richtigen Zutaten. Große Menge verschiedene Rezepte ermöglicht es Ihnen, den Geschmack von Hühnerfleisch, das jedem bekannt ist, ständig zu ändern. Wählen Sie ein beliebiges Rezept und verwenden Sie es, um Hähnchenspieße, gebackenes Hähnchen oder in einer Pfanne gebratenes Hähnchen zuzubereiten.
- Zeit: 10 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 100 kcal / 100 g.
- Zweck: Marinade.
- Küche: international.
- Schwierigkeit: leicht.
Marinieren Sie absolut jeden Teil in Sojasauce, aber Flügel sind am leckersten, wenn sie im Ofen gebacken oder auf dem Grill gekocht werden. Bitte beachten Sie, dass Sie in diesem Fall entweder sehr wenig salzen oder ganz darauf verzichten müssen. Die Hühnermarinade mit Sojasauce ist selbst salzig, daher besteht die Möglichkeit, dass Sie das Gericht übersalzen. So bereiten Sie die Soße richtig zu.
Zutaten:
- Sojasauce - 200 ml;
- Senf - 3 TL;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Petersilie - ein Bündel;
- Paprika - eine Prise.
Kochmethode:
- Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder fein hacken.
- Petersilie hacken und mit den Händen zerdrücken.
- Sojasauce mit Senf glatt rühren.
- Fügen Sie der Mischung Knoblauch und Pfeffer hinzu.
- Das Huhn in eine Schüssel geben, die Sauce darüber gießen, die Mischung mit den Händen verreiben und 2-3 Stunden ziehen lassen.
- Zeit: 10 Minuten.
- Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal / 100 g.
- Zweck: Marinade.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Das Marinieren von Hähnchen zum Backen im Ofen ist nach diesem Rezept am besten. Mayonnaise sollte kalorienreich gewählt werden, keinesfalls selbstgemacht. Um dem Vogel eine besondere Geschmacksnote zu verleihen, können Sie Suneli-Hopfengewürz, Curry, Kurkuma, Hühnermischung, Salbei, Chili, Basilikum verwenden – ganz nach Belieben. Soll das Geflügelfleisch besonders zart werden, lassen Sie es über Nacht marinieren. Danach kann das Werkstück im Ofen, über dem Feuer gekocht oder in einer Pfanne gebraten werden.
Zutaten:
- Mayonnaise - 250 g;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Zwiebel- 1 Stk.;
- salz - 1 TL;
- paprika - 2 TL;
- Gewürze oder frische Kräuter - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
- Zwiebel in Ringe geschnitten.
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Vorsichtig verteilen Knoblauch Soßeüber das ganze Fleisch geben, in eine Tüte wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zeit: 20 Minuten.
- Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal / 100 g.
- Zweck: Marinade.
- Küche: europäisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Liebhaber von süßem Fleisch werden es lieben Honigmarinade. Hähnchen backen Sie am besten in Folie: So nimmt es die Süße des Honigs besser an. Bevor Sie das Gericht aus dem Ofen nehmen, machen Sie ein paar Schnitte in der Folie und schalten Sie den Grill damit ein goldene Kruste, wie auf dem Foto. Um das Verteilen von kandiertem Honig zu erleichtern, schmelzen Sie das Produkt in einem Wasserbad. Wie man kocht?
Zutaten:
- Honig - 100 g;
- Senf - 2 TL;
- Sojasauce - 100 ml;
- Orangenschale - 20 g;
- Salz - eine Prise;
- Majoran - eine Prise;
- Thymian - eine Prise;
- Muskatnuss - eine Prise;
- Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Alle Zutaten gründlich mischen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Hühnerfleisch in einer Schüssel mit dieser Marinade mischen und 3-4 Stunden ziehen lassen.
Marinade für saftiges Hähnchen
- Zeit: 15 Minuten.
- Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 50 kcal / 100 g.
- Zweck: Marinade.
- Küche: international.
- Schwierigkeit: leicht.
Erhalten saftiges Gericht vom Huhn können Sie eine Zitronenmarinade verwenden. Die Säure macht die Fleischfasern weicher und verleiht ihm eine besondere Zartheit. Kräuter und Gewürze verleihen dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack. Das Garen von solchem mariniertem Fleisch ist am besten im Ofen im Ärmel, aber das gleiche Rezept kann zum Garen auf Holzkohle verwendet werden. Wählen Sie eine beliebige Zitrone: Tee verleiht einen Hauch von Süße im Geschmack, gewöhnlicher macht ihn saurer.
