Apfelmarmelade „Schnell und spritzig. Wir machen aus Äpfeln Rohlinge für den Winter

Apple Spas - hinten. Sie können auch daran denken, Äpfel für den Winter zu ernten. Außerdem tröstet nicht nur ihre große Vielfalt. Schließlich können Sie viele allerlei Leckereien kochen, egal wie sie sagen, dass es schwierig und nicht sehr lecker ist. Sie müssen nur die Geheimnisse kennen!

Die Bürger haben nicht immer die Möglichkeit, zu Hause einzulagern frische Früchte. Daher versucht die Mehrheit, mit unterschiedlichen Ansätzen zu sparen. Schließlich wurde viel über die Vorteile von Äpfeln gesprochen und geschrieben.

Schon Kinder wissen, dass ein Apfel nützlich ist. Leider sind sie nicht immer glücklich, ihn zu sehen. Und das alles wegen der erfolglosen ersten Bekanntschaft mit diesen nützlichsten Früchten von allen. Ob ein saurer Apfel einen Zahn erwischt hat. Ob komotik säuerlich geworden ist. Oder verdickt. Aber die Situation kann noch durch Schweißen korrigiert werden leckere Kompotte, Püree, Gelee, Marmelade und andere Leckereien für den Winter.

Die ideale Option sind gefrorene Äpfel. Das erste und wahrscheinlich wichtigste ist, dass in dieser Form die meisten Vitamine erhalten bleiben usw. Zweitens ist es sehr einfach zu bewerkstelligen. Sortiert, gewaschen und mit einem Handtuch abgewischt, werden sie in Stücke des gewünschten Formats (dünn, geviertelt usw.) geschnitten, in einen Beutel (dann die Luft ablassen) oder einen Behälter gelegt und in die Tiefkühltruhe geschickt. Glücklicherweise sind moderne Kühlschränke mit geräumigen Kühlkammern mit Trockengefrieren ausgestattet. Im Winter muss dieser Schnitt nur noch aufgetaut werden Zimmertemperatur und verwenden Sie es so, wie Sie es möchten. Wir kochen Mousses, Kompotte, machen Sirupe, Saucen, backen Kuchen, Brötchen, Aufläufe, Kartoffelpüree und viele andere Leckereien.

So trocknen Sie Äpfel zu Hause - wir machen getrocknete Rohlinge richtig

Sie behalten bei dieser Art der Zubereitung auch maximale Nützlichkeit und Geschmack. Normalerweise werden für diese Zwecke saure und sauer-süße Äpfel wie Antonovka, Borovinka, Alesya usw. gewählt Seien Sie nicht zu faul, 10 kg Obst zu schneiden (wo würden Sie sie in solchen Mengen lagern!), Und Sie werden es tun erhalten Sie etwas mehr als ein Kilogramm in getrockneter Form. Auch wenn Sie keine Datscha haben (und in der Datscha alles unter einem Baldachin an einem belüfteten Ort getrocknet wird), spielt es keine Rolle - Äpfel können im Ofen oder in einem speziellen Trockner zubereitet werden. Wir sortieren die Früchte, waschen sie, reinigen sie von Kernen und Kernen. Wir schneiden sowohl Kreise als auch Scheiben mit einer Dicke von 1 cm.Nehmen Sie ein Messer aus Edelstahl, damit die Früchte nicht sehr stark oxidieren. Ja, sie können blanchiert werden Kochsalzlösung, aber das ist ein anderer Prozess. Nachdem wir die Äpfel in einer Schicht ausgelegt haben, trocknen wir sie bei geöffneter Tür im Ofen (auf 50 Grad erhitzt). Wir mischen ständig. Nach einer Stunde den Backofen auf 70 Grad vorheizen. Und am Ende - bis zu 80. Das heißt, 5-6 Stunden werden für die Arbeit aufgewendet. Rechte Ansicht- wie die Äpfel auf diesem Foto. Und es ist besser, getrocknet in Gläsern nicht länger als ein Jahr zu lagern.

Wie man Apfelkompott für den Winter kocht - die besten Rezepte für Apfelkompott

Wenn der Platz im Kühlschrank nicht ausreicht, kochen wir mit Äpfeln! Duftend und gesund, im Winter werden sie eine Erlösung sein.

Rezept 1 . Kochen Sie zuerst den Sirup auf - geben Sie Zucker nach Geschmack, je nach Sorte und auf welche Kompotte Sie am liebsten mögen. Wir schneiden die aus Samen geschälten Früchte in mehrere Teile - das Format liegt in Ihrem Ermessen. Wir schicken sie sterilisiert Gläser und sofort kochenden Sirup gießen. Wir decken die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren sie: halber Liter - 10 Minuten, drei Liter - 25 Minuten. Es ist zu beachten, dass sich die Sterilisationszeit für reifere Früchte verkürzt.

Rezept 2 . Wir erhitzen 3 Liter Wasser, geben Zucker (nach Geschmack) und erhitzen es. In der Zwischenzeit werden wir die Äpfel verarbeiten - die geschälten in Hälften schneiden. Legen wir sie in eine Schüssel. Sobald die Schale gelb wird, nehmen wir die Äpfel heraus und schicken sie an die Banken. Dann kochendes Wasser mit Zucker darüber gießen. Aufgerollt, die Ufer auf den Kopf gestellt.

Apfelmarmelade Fünf Minuten kochen - ein schnelles Rezept für den Winter

Äpfel - 1 kg.
Zucker - 300 gr.

Wir werden die Stücke (1,5-2 cm) ohne Kern und Samen mit Zucker bedecken und beiseite stellen - sie geben innerhalb einer Stunde Saft ab, wenn wir alles regelmäßig mischen. Schicken Sie die Pfanne nach dem Auftreten von Saft auf den Herd. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie kocht, die Äpfel nicht anbrennen lassen, und dann 5 Minuten lang auf einem kleinen Feuer bereit stellen. Wir achten darauf, dass die Äpfel gleichmäßig kochen. Wir geben es in kochender Form in vorbereitete Gläser und schicken es, nachdem wir die Deckel aufgerollt haben, zur Aufbewahrung.

Rezept für Marmelade aus Äpfeln zu Hause für den Winter

Verteilt auf einem Brötchen, in einer Torte oder einem Brötchen, es wird immer angemessen sein! Gerade genug, um ein wenig Geduld aufzubringen und im Winter werden Sie immer den Duft von Äpfeln haben!

Marmelade mit Zucker . Äpfel (1-1,5 kg.) Vom Kern geschält und die Samen werden in die Pfanne geschickt. Füllen Sie sie mit Wasser (um sie gerade zu bedecken), wir erhitzen sie, bis sie weich werden. Wir müssen sie noch heiß durch ein Sieb passieren.

Äpfel durch ein Sieb reiben

Mischen Sie dann diese Masse mit Zucker (800-900 g), kochen Sie, rühren Sie endlos und vermeiden Sie ein Anbrennen! Kochen, bis die Marmelade dick wird. Wir schließen es in Gläsern oder anderem Geschirr und legen es mit Pergament aus. Die Kruste, die auf der Marmelade erscheint, verhindert, dass sie verdirbt. Aber vergessen wir nicht, mehr Zucker auf saure Äpfel zu geben.

Marmelade ohne Zucker . Aktionen sind ähnlich. In ähnlicher Weise Äpfel (1 kg) in Stücke schneiden, mit Wasser (200 g) füllen, eine Viertelstunde kochen und dabei ständig umrühren. Danach wischen wir es auch mit einem Sieb ab und kochen die resultierende Masse, damit sie gut eindickt. Lassen Sie uns die Marmelade heiß in sauberen Gläsern verteilen und pasteurisieren, indem Sie sie mit sterilen Deckeln 15 Minuten lang abdecken - einen halben Liter, 20 - Liter und eine halbe Stunde - drei Liter.

Apfelgelee für den Winter für die ganze Familie!

Um Gelee etwas anders zu machen als beispielsweise Kartoffelpüree, fügen Sie eine Zitrone hinzu (die Hälfte ohne Schale). Nun, jetzt werden wir die geschälten Früchte schneiden und in Wasser einweichen und 10 Nelken hinzufügen. Weich kochen, dann auf die gleiche Weise durch ein Sieb streichen. Zucker (400 g pro 600 g der fertigen Masse), Zitronenmark mit Saft in das erhitzte Püree geben und kochen lassen, bis sich der Zucker auflöst. Wir kochen auf einem großen Feuer. Wir rühren die ganze Zeit. So sieht das fertige Gelee aus - es dehnt sich nicht, sondern mit einem Löffel. Wir zerlegen die abgekühlte Masse in sterile Gläser.

Rezept für dragierte Äpfel für den Winter

Süß-saure Früchte waschen und schälen (die Haut kann nicht von reifen zarten Früchten entfernt werden). In 2 cm dicke Scheiben schneiden, in Gläser füllen und mit Zucker bestreuen, mit Deckeln abdecken. Die Masse wird in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisiert: eine Viertelstunde - halbe Liter Gläser, 20-25min. - Liter. Und dann rollen wir die Deckel auf. Wie viel Zucker setzen? Abhängig vom Volumen des Glases: 200 gr. geht bis zu einem halben Liter (400 ist möglich, wenn saure Äpfel) und bis zu 400 - pro Liter. Äpfel können übrigens ohne Zucker verschlossen werden - gießen Sie sie einfach dreimal mit kochendem Wasser in eine Flasche und drehen Sie sie dann.

Apfelpüree für den Winter zubereiten - ein Rezept zur Herstellung von Apfelpüree

Dies kann aus sauren Sorten erfolgen. Die Stücke dämpfen, bis sie weich werden. Gut abwischen, Zucker abschmecken (etwa hundert Gramm pro Liter Masse). Wir erhitzen die Masse zum Kochen und zersetzen sie sofort in Gläser. 10-12 Minuten in kochendem Wasser pasteurisieren. Sie können dem Püree Kürbis, Zitrusschale usw. hinzufügen.

Wem die Entdeckung dieser Art von Rohlingen gehört, ist unbekannt, aber für die Erfindung - die Bewertung ist "ausgezeichnet".

Konservierung ohne Wasser bedeutet reine Vitamine, natürlichen Geschmack und Einsparung von Vorratsbehältern. Wintervorbereitungen, dessen Mangel während der Zeit der Massenernte von allem, was im Garten und im Garten wächst, stark zu spüren ist.

Schließlich will man sich im Sommer mehr denn je um die Bestände kümmern, nach dem altbekannten Volksweisheit, dass ein Sommertag das ganze Jahr über nährt.

Äpfel im eigenen Saft - technologische Grundprinzipien

Niemand hat die Anzahl der Rezepte für hausgemachte Apfelzubereitungen gezählt und systematisiert, aber die Rezeptliste wird regelmäßig aktualisiert, wie es sein sollte. Konserven zu Hause, als Spezialbereich des Kochens, hat seine eigenen Erfinder und Pioniere.

Aber, Durchführung von Experimenten zum Konservenmachen eigene Küche Es ist jedoch notwendig, zu folgen Allgemeine Regeln. Zunächst geht es um die Einhaltung von Hygienestandards. Neben der Vorbereitung der Produkte zum Konservieren, Sortieren, Waschen und Schneiden muss auch die Auswahl der notwendigen Ausrüstung für die Verarbeitung sorgfältig abgewogen werden.

Nichteinhaltung der Hygienestandards beim Konservieren, in I'm besten fall, verwandeln sich in Aufnahmen von Dosen in der Speisekammer. Aber traurigere Optionen sind möglich - Lebensmittelvergiftung. Deshalb prüfen wir alles mit besonderer Vorliebe, von Anfang bis Ende des Prozesses.

Achten Sie beim Umgang mit kochendem Wasser oder Sirup, großen und unbequemen Behältern, die angehoben, auf den Herd gestellt oder entfernt werden müssen, auf Ihre Sicherheit. Die Vorbereitung des Arbeitsplatzes vor dem Einmachen (Topfhalter, Kochplatten, Zangen usw.) schafft einen gemessenen Arbeitsrhythmus ohne Nerven und Aufregung.

Äpfel enthalten viel Säure, daher sollten alle Küchenartikel, die mit diesen Früchten in Kontakt kommen, nicht oxidiert werden. Wenn laut Rezept Früchte mit Zucker gekocht werden müssen, wählen Sie im Voraus Gerichte mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung aus. Jeder im Voraus durchdachte Schritt sorgt für Arbeitserleichterung und hilft, lästige Momente zu vermeiden.

Versuchen Sie, die Arbeit zu verteilen, um nicht zu überarbeiten. Gläser und Deckel können beispielsweise am Vortag sterilisiert und verschlossen bleiben. Unmittelbar vor dem Einmachen reicht es aus, den Behälter im Ofen oder in der Mikrowelle zu erwärmen. Die Temperatur von Gläsern und Lesezeichen (Produkten) sollte ungefähr gleich sein, damit das Glas nicht platzt. Die gleichen Regeln müssen beachtet werden, wenn volle Dosen zum Pasteurisieren in kochendes Wasser getaucht werden. Halten Sie für alle Fälle einen Ersatzbehälter und eine zusätzliche Menge Marinade oder Sirup bereit.

Apfelsäure ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, das die Konservierung dieser Früchte erheblich erleichtert. Darüber hinaus enthalten Äpfel Essigsäure, Zitronensäure und einige andere, insgesamt 23 Elemente, austauschbar und unersetzlich. Denn lass die Äpfel drin eigenen Saft Bankgeschäfte sind nicht schwierig. Es hilft sich selbst bei der Erhaltung. Die zweite Komponente, die in süßen Zubereitungen als Konservierungsmittel wirkt, ist Zucker. Aber er ist kein Salz. Süße Speisen sind nicht so süß wie herzhafte. Sorgen Sie sich nicht zu sehr um zu viel Zucker, genauso wenig wie um zu wenig. Äpfel brauchen überhaupt keinen Zucker als Konservierungsmittel. Daher reichen nur Äpfel und sterile Gläser aus, um Äpfel haltbar zu machen, und alles andere kann nach Belieben hinzugefügt werden.

In der Regel gibt es keine strengen Standards für die Konservierung von Desserts zu Hause. Viele Hausfrauen schreiben auf genaue Rezepte, verändern sie beim Kochen bis zur Unkenntlichkeit, und das Ergebnis ist ein völlig neues Gericht. Dies deutet darauf hin, dass es vielen Frauen gelingt, auch ohne Kochprofis an die Spitze zu gelangen. Kochkunst, und sie teilen bereitwillig ihre Rezepte, damit jemand, der sie liest, sie auf ihre eigene Weise neu macht. Wie sie sagen, gute Gesundheit. Wenn es nur lecker wäre!

Rezept 1. Äpfel im eigenen Saft für den Winter für Geflügelgerichte

Verbindung:

Süß-saure Äpfel(Scheiben) 1,8 kg
Kardamom
Zucker 200 gr
Zimt
Nelke
Saft, Apfel (geklärt) 1,4 l

Ausgang: 2 Bänke auf 1,5 l

Kochmethode:

Der Rohling ist sehr praktisch zum Zubereiten von Marinaden und gleichzeitig zum Füllen von Enten. Daraus können Sie eine Sauce zum Braten von Schweinefleisch im Ofen machen. Der Saft in dieser Zubereitung ist auch sehr lecker, wenn auch ungewöhnlich.

Wählen Sie die passende Glasgröße, damit die Äpfel in einem Zug aufgebraucht werden können. Nachdem Sie die Gläser gründlich gewaschen haben, sterilisieren Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen.

Kochen Sie den fertigen Saft in einem Topf, fügen Sie Gewürze und Zucker hinzu. Gießen Sie mit der vorbereiteten Marinade die geschälten und gehackten Scheiben starker Äpfel, die in Gläsern gestapelt sind, nach oben.

10-12 Minuten pasteurisieren. Die Pasteurisierungszeit wird ab dem Moment gezählt, in dem das Wasser in der Pfanne kocht.

Die Gläser verschließen und umdrehen. Wenn es abgekühlt ist, in die Speisekammer geben.

Rezept 2. Äpfel im eigenen Saft zum Füllen von Kuchen, Strudel

Produkte:

Äpfel 1 kg
Zimt
Zucker 400 gr

Kochen:

Harte Früchte (technische Reife) in große Streifen schneiden und sofort in angesäuertes Wasser eintauchen. Kombinieren Sie in einem langsamen Kocher die vorbereiteten Äpfel, nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, mit Zucker, mischen Sie und stellen Sie den Eintopfmodus ein - Sie müssen die Früchte entsaften und das Volumen verringern, aber nicht kochen.

Bereiten Sie trockene sterile Gläser in verschiedenen Größen vor. Legen Sie das Werkstück in Gläser und drehen Sie es sofort.

Rezept 3. Äpfel im eigenen Saft für den Winter - die zweite Art, Apfelfüllung zuzubereiten

Produkte:

Zucker 300 gr
Äpfel 1,0 kg (netto)
Zimt oder Vanille - optional

Kochreihenfolge:

Bereiten Sie Gläser und Früchte im Voraus vor, wie im vorherigen Rezept beschrieben. Äpfel schälen, in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben, die bis zum Pasteurisieren kalt gehalten werden muss, verschlossen. Verwenden Sie nicht mehr als 300 g Zucker pro Kilogramm geschälte und geschnittene Äpfel. Äpfel mit Zucker bestreuen. Während sie den Saft fließen lassen und sich im Behälter absetzen, fügen Sie Zucker und Apfelstücke hinzu. Es ist notwendig, dass sie so weit wie möglich verdichtet und dann zusammen mit dem resultierenden Saft in Gläser gefüllt werden. Pasteurisieren und aufrollen.

Rezept 4. Äpfel im eigenen Saft - Püree, natürlich

Verbindung:

Äpfel, geschält 1 kg

Kochen:

Ein solches Rezept ist ein Glücksfall für eine Familie, in der Kleinkind. Unbedingt natürliches Produkt Für Babynahrung können Sie es selbst kochen und sogar eine Vielzahl von Äpfeln aufheben, aus denen das Baby keine Diathese entwickelt.

reife Äpfel gut waschen und mit einem Mixer pürieren. Wählen Sie die süßesten Sorten, damit Sie keinen Zucker hinzufügen müssen.

Das Püree in sterile Gläser füllen, aufsetzen Wasserbad und sorgfältig pasteurisieren. Wenn sich die Masse während des Pasteurisierungsprozesses absetzt, teilen Sie sie von einer Dose zur anderen, damit kein freier Platz im Behälter bleibt. Sofort nach der Pasteurisierung schleudern kinder essen und in einem Topf lassen heißes Wasser bis vollständig abgekühlt. Anschließend die Püreegläser trocken wischen und wegräumen.

Rezept 5. Äpfel im eigenen Saft für den Winter - Früchte für Cocktails

Verbindung:

Ranetki-Äpfel 2,5 kg
Vanille
Zimt
Zucker 1,5 kg

Kochen:

Die „Paradies“-Äpfel waschen, die Blütenstände entfernen und die Stielspitzen abschneiden. Stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Nadel ein. In eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es einen Tag oder länger stehen, damit der Saft heraussticht. Wenn der Saft nicht ausreicht, fügen Sie etwas hinzu Fruchtsaft. Der Zucker sollte sich auflösen und der Sirup sollte die Früchte vollständig bedecken. Danach die Äpfel 3-4 mal 5 Minuten im eigenen Saft kochen. Fertiger Nachtisch heiß und trocken in sterile Gläser abfüllen.

Rezept 6. Äpfel im eigenen Saft mit Feigen

Produkte:

Getrocknete Feigen - je nach Anzahl der Äpfel
Saure Äpfel 10-12 Stk. (pro Dose, Volumen 1,0 l)
Sirup, Apfel 350-400 ml
Zimt oder Vanille

Kochen:

Wählen Sie kleine Äpfel mit festem Fruchtfleisch. Schneiden Sie mit einem Spezialmesser den Kern, ohne die Frucht in Stücke zu schneiden. In Apfelzylinder stecken getrocknete Feigen. Apfelsaft In einen Topf (200-250 ml) gießen, die gefüllten Früchte an die gleiche Stelle geben, abdecken und 5-7 Minuten blanchieren. Entfernen Sie die Äpfel und legen Sie sie fest in das vorbereitete Glas. Zucker und Zimt in die Pfanne geben und den Sirup aufkochen. Füllen Sie ein Glas Äpfel mit kochendem Sirup. 10 Minuten im Wasserbad pasteurisieren und aufrollen.

Genauso können Sie Äpfel im eigenen Saft für den Winter mit Kürbis, Birne, Kirsche, Nussbaum, Johannisbeere.

Wenn das Rezept verlangt, dass die Haut von den Äpfeln abgeschnitten wird, wirf sie nicht weg. Die Schale von Äpfeln enthält natürliches Pektin, das zur Herstellung von Marmelade verwendet werden kann. Zum Beispiel dickt Apfelmarmelade viel schneller ein, wenn Sie zerkleinerte Apfelschalen hinzufügen. Die Schale enthält auch viele essentielle Öle, besonders in süßen Gartensorten. Bereiten Sie daraus eine Tinktur zu, die sich immer als nützlich erweisen wird Rezepturen.
Ein geschnittener Apfel sollte nicht einmal für kurze Zeit im Freien gelassen werden - das Fruchtfleisch oxidiert fast sofort, was nicht nur den Geschmack, sondern auch den Geschmack beeinträchtigt Aussehen Früchte u Fertiggerichte Aus ihnen. Äpfel beim Schneiden sofort in angesäuertes Wasser tauchen.
Verwenden Sie zum Konservieren von Äpfeln Edelstahl- oder Emailgeschirr.
Um das Angebot an Apfelrohlingen zu diversifizieren, verwenden Sie Gewürze: Safran, Zimt, Vanille, Kardamom. Äpfel haben einen neutralen Geschmack und Aroma, daher werden sie mit vielen Beeren und Früchten kombiniert. Nutzen Sie diese Eigenschaft der Frucht, um verschiedene Äpfel zuzubereiten.

Wem die Entdeckung dieser Art von Rohlingen gehört, ist unbekannt, aber für die Erfindung - die Bewertung ist "ausgezeichnet".

Einmachen ohne Wasser ist reine Vitamine, natürlicher Geschmack und Einsparungen bei Behältern für die Winterernte, deren Mangel bei der Massenernte von allem, was im Garten und im Garten wächst, akut zu spüren ist.

Schließlich will man sich im Sommer mehr denn je um die Bestände kümmern, nach dem altbekannten Volksweisheit, dass ein Sommertag das ganze Jahr über nährt.

Äpfel im eigenen Saft - technologische Grundprinzipien

Niemand hat die Anzahl der Rezepte für hausgemachte Apfelzubereitungen gezählt und systematisiert, aber die Rezeptliste wird regelmäßig aktualisiert, wie es sein sollte. Die Konservenherstellung als Spezialgebiet des Kochens hat ihre eigenen Erfinder und Pioniere.

Wenn Sie jedoch in Ihrer eigenen Küche Konservenexperimente durchführen, müssen Sie dennoch die allgemeinen Regeln befolgen. Zunächst geht es um die Einhaltung von Hygienestandards. Neben der Vorbereitung der Produkte zum Konservieren, Sortieren, Waschen und Schneiden muss auch die Auswahl der notwendigen Ausrüstung für die Verarbeitung sorgfältig abgewogen werden.

Die Nichteinhaltung der Hygienestandards während des Einmachens führt bestenfalls zu Dosenschüssen in der Speisekammer. Aber traurigere Optionen sind möglich - Lebensmittelvergiftung. Deshalb prüfen wir alles mit besonderer Vorliebe, von Anfang bis Ende des Prozesses.

Apfelsäure ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, das die Konservierung dieser Früchte erheblich erleichtert. Darüber hinaus enthalten Äpfel Essigsäure, Zitronensäure und einige andere, insgesamt 23 Elemente, austauschbar und unersetzlich. Daher ist es nicht schwierig, Äpfel im eigenen Saft in einem Glas aufzubewahren. Es hilft sich selbst bei der Erhaltung. Die zweite Komponente, die in süßen Zubereitungen als Konservierungsmittel wirkt, ist Zucker. Aber er ist kein Salz. Süße Speisen sind nicht so süß wie herzhafte. Sorgen Sie sich nicht zu sehr um zu viel Zucker, genauso wenig wie um zu wenig. Äpfel brauchen überhaupt keinen Zucker als Konservierungsmittel. Daher reichen nur Äpfel und sterile Gläser aus, um Äpfel haltbar zu machen, und alles andere kann nach Belieben hinzugefügt werden.

In der Regel gibt es keine strengen Standards für die Konservierung von Desserts zu Hause. Viele Hausfrauen, die genaue Rezepte aufschreiben, verändern sie während des Kochvorgangs bis zur Unkenntlichkeit, und das Ergebnis ist ein völlig neues Gericht. Dies weist darauf hin, dass es vielen Frauen gelingt, auch ohne Kochprofis die Höhen der Kochkunst zu erreichen, und sie bereitwillig ihre Rezepte teilen, damit jemand, der sie gelesen hat, sie auf ihre eigene Weise neu macht. Wie sie sagen, gute Gesundheit. Wenn es nur lecker wäre!

Rezept 1. Äpfel im eigenen Saft für den Winter für Geflügelgerichte

Verbindung:

Süß-saure Äpfel (Scheiben) 1,8 kg

Kardamom

Zucker 200 gr

Nelke

Saft, Apfel (geklärt) 1,4 l

Ergiebigkeit: 2 Dosen à 1,5 l

Kochmethode:

10-12 Minuten pasteurisieren. Die Pasteurisierungszeit wird ab dem Moment gezählt, in dem das Wasser in der Pfanne kocht.

Die Gläser verschließen und umdrehen. Wenn es abgekühlt ist, in die Speisekammer geben.

Rezept 2. Äpfel im eigenen Saft zum Füllen von Kuchen, Strudel

Produkte:

Äpfel 1 kg

Zucker 400 gr

Kochen:

Bereiten Sie trockene sterile Gläser in verschiedenen Größen vor. Legen Sie das Werkstück in Gläser und drehen Sie es sofort.

Rezept 3. Äpfel im eigenen Saft für den Winter - die zweite Art, Apfelfüllung zuzubereiten

Produkte:

Zucker 300 gr

Äpfel 1,0 kg (netto)

Zimt oder Vanille - optional

Kochreihenfolge:

Rezept 4. Äpfel im eigenen Saft - Püree, natürlich

Verbindung:

Äpfel, geschält 1 kg

Kochen:

Dieses Rezept ist ein Glücksfall für eine Familie mit einem kleinen Kind. Ein absolut natürliches Produkt für Babynahrung kann unabhängig zubereitet werden und sogar eine Vielzahl von Äpfeln aufnehmen, aus denen das Baby keine Diathese entwickelt.

Reife Äpfel gut waschen und mit einem Mixer zerkleinern. Wählen Sie die süßesten Sorten, damit Sie keinen Zucker hinzufügen müssen.

Das Püree in sterile Gläser füllen, in ein Wasserbad stellen und vorsichtig pasteurisieren. Wenn sich die Masse während des Pasteurisierungsprozesses absetzt, teilen Sie sie von einer Dose zur anderen, damit kein freier Platz im Behälter bleibt. Sofort nach dem Pasteurisieren die Babynahrung schwenken und in einem Topf mit heißem Wasser vollständig abkühlen lassen. Anschließend die Püreegläser trocken wischen und wegräumen.

Rezept 5. Äpfel im eigenen Saft für den Winter - Früchte für Cocktails

Verbindung:

Ranetki-Äpfel 2,5 kg

Zucker 1,5 kg

Kochen:

Paradiesäpfel waschen, Blütenstände entfernen und die Spitzen an den Stielen abschneiden. Stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Nadel ein. In eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es einen Tag oder länger stehen, damit der Saft heraussticht. Wenn der Saft nicht ausreicht, fügen Sie Fruchtsaft hinzu. Der Zucker sollte sich auflösen und der Sirup sollte die Früchte vollständig bedecken. Danach die Äpfel 3-4 mal 5 Minuten im eigenen Saft kochen. Das fertige Dessert heiß und trocken in sterile Gläser füllen.

Rezept 6. Äpfel im eigenen Saft mit Feigen

Produkte:

Getrocknete Feigen - je nach Anzahl der Äpfel

Saure Äpfel 10-12 Stk. (pro Dose, Volumen 1,0 l)

Sirup, Apfel 350-400 ml

Zimt oder Vanille

Kochen:

Wählen Sie kleine Äpfel mit festem Fruchtfleisch. Schneiden Sie mit einem Spezialmesser den Kern, ohne die Frucht in Stücke zu schneiden. Getrocknete Feigen in Apfelzylinder stecken. Apfelsaft in einen Topf (200-250 ml) gießen, gefüllte Früchte an die gleiche Stelle geben, abdecken und 5-7 Minuten blanchieren. Entfernen Sie die Äpfel und legen Sie sie fest in das vorbereitete Glas. Zucker und Zimt in die Pfanne geben und den Sirup aufkochen. Füllen Sie ein Glas Äpfel mit kochendem Sirup. 10 Minuten im Wasserbad pasteurisieren und aufrollen.

Genauso können Sie Äpfel im eigenen Saft für den Winter mit Kürbis, Birne, Kirsche, Walnuss, Johannisbeere kochen.

Äpfel im eigenen Saft für den Winter - Tipps und Tricks

Wenn das Rezept verlangt, dass die Haut von den Äpfeln abgeschnitten wird, wirf sie nicht weg. Die Schale von Äpfeln enthält natürliches Pektin, das zur Herstellung von Marmelade verwendet werden kann. Zum Beispiel dickt Apfelmarmelade viel schneller ein, wenn Sie zerkleinerte Apfelschalen hinzufügen. Die Schale enthält auch viele ätherische Öle, insbesondere in süßen, gärtnerischen Sorten. Machen Sie daraus eine Tinktur, die in kulinarischen Rezepten immer nützlich ist.

Ein geschnittener Apfel sollte nicht einmal für kurze Zeit im Freien gelassen werden - das Fruchtfleisch oxidiert fast sofort, was nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen von Früchten und Fertiggerichten beeinträchtigt. Äpfel beim Schneiden sofort in angesäuertes Wasser tauchen.

Verwenden Sie zum Konservieren von Äpfeln Edelstahl- oder Emailgeschirr.

Um das Angebot an Apfelrohlingen zu diversifizieren, verwenden Sie Gewürze: Safran, Zimt, Vanille, Kardamom. Äpfel haben einen neutralen Geschmack und Aroma, daher werden sie mit vielen Beeren und Früchten kombiniert. Nutzen Sie diese Eigenschaft der Frucht, um verschiedene Äpfel zuzubereiten.

Die Apfelsaison neigt sich dem Ende zu und wir decken uns weiter mit Vitaminen für den Winter ein.

Gefällt mir Apfelmarmelade Scheiben dafür, dass es nicht nur pur gegessen werden kann, sondern verwenden Sie eben diese Scheiben auch in anderen Gerichten. Zum Beispiel für .

Es gibt viele Möglichkeiten, Apfelmarmelade zuzubereiten. In diesem Artikel habe ich versucht, sie so aufzugreifen, dass der Garvorgang so einfach wie möglich ist, ohne jedoch an Geschmack zu verlieren.

Apfel-Marmeladen-Scheiben "Bernstein": Rezept mit Foto

Zu Beginn biete ich Ihnen ein klassisches Rezept an Bernsteinmarmelade, das nur Äpfel und Zucker verwendet.

Zutaten:

Äpfel - 1 kg
Zucker - 1 kg

Das heißt, für jedes Kilogramm Äpfel müssen Sie 1 Kilogramm Zucker einnehmen. Und wie viel Marmelade Sie kochen möchten, entscheiden Sie selbst.

Kochen:

Wir waschen die Äpfel gut und wischen sie gründlich ab - wir brauchen keine überschüssige Flüssigkeit.

Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden.

Wenn die Äpfel frisch sind und eine dünne Haut haben, ist das Schälen optional. Wenn es dicht und hart ist, ist es besser, die Äpfel zu schälen.

In diesem vielschichtigen Aufbau sollte Zucker das letzte sein.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einem Handtuch ab und lassen Sie sie stehen, bis die Äpfel ihren Saft abgeben. In der Regel dauert es 12 bis 20 Stunden.

Dass die Äpfel fertig sind, erkennt man daran, dass sich die oberen Zuckerschichten vollständig aufgelöst haben und viel Flüssigkeit in der Schüssel erscheint.

Die Äpfel aus der Schüssel in einen tiefen Topf geben. Senden Sie Saft und Zucker vom Boden der Schüssel an dieselbe Stelle. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die zukünftige Marmelade zum Kochen. Nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen, dann ausschalten und warten, bis die Pfanne vollständig abgekühlt ist.

Dann die Marmelade erneut aufkochen und 10 Minuten kochen. Wieder ausschalten und den Topf abkühlen lassen.

Das dritte Kochen wird bereits endgültig sein. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie 5 bis 30 Minuten lang, je nachdem, welche Farbe Sie erhalten möchten. Je länger Sie kochen, desto dunkler wird die Farbe der Marmelade.

Mehrere Koch- und Kochrunden sind notwendig, damit die Äpfel Zeit zum Kochen haben, aber ihre Form behalten und der Zucker nicht dunkel wird und sich in Karamell verwandelt. Wenn Sie alles auf einmal 40-50 Minuten kochen wollen, erhalten Sie einen unschönen dunklen Brei

Jetzt ist die Marmelade fertig und kann zerlegt werden. Füllen Sie die Gläser bis zu den "Schultern" und drücken Sie fest genug, aber ohne die Scheiben zu beschädigen.

Dann die Gläser mit Deckel verschließen und kopfüber abkühlen lassen. Eine Abdeckung der Ufer ist ansonsten nicht erforderlich Apfelstücke bröckeln und zerfallen.

Bewahren Sie die Gläser nach dem Abkühlen an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Schnelle Apfelmarmelade "fünf Minuten"

Ein Merkmal dieses Rezepts ist, dass wir nicht darauf warten, dass die Äpfel "Saft lassen" und einen Sirup erhalten, der für die Herstellung von Marmelade geeignet ist. Wir werden den Sirup selbst zubereiten, was mindestens 12 Stunden einspart.

Aber für diese Geschwindigkeit müssen Sie mit der Gewissenhaftigkeit bei der Zubereitung von Früchten bezahlen.

Es ist kein Geheimnis, dass die Geschwindigkeit beim Einweichen von Äpfeln direkt von der Größe der Scheiben abhängt, in die Sie diese Äpfel schneiden. Klassisches Rezept"Fünf Minuten" bedeutet im Allgemeinen, Äpfel auf einer groben Reibe zu reiben.

Aber wir brauchen Scheiben. Das werden wir also tun.

Zutaten:

Äpfel - 1 kg
Zucker - 1 kg
Wasser - 1 Tasse (250 ml)
Zitronensäure - 1 Prise

Kochen:

Je besser wir die Äpfel vorbereiten, desto besser ziehen sie in den Sirup ein. Deshalb entfernen wir Äpfel nicht nur vom Kerngehäuse, sondern schälen sie auch. Schneide sie danach in so dünne Scheiben, wie es die Schärfe deines Messers zulässt.

Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung des Sirups. Das ist unverschämt einfach – gießen Sie ein Kilogramm Zucker in ein Glas Wasser, setzen Sie es auf langsames Feuer und kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Ab und zu umrühren nicht vergessen.

Während du den Sirup herstellst, bedecke die Apfelscheiben mit Salzwasser, damit sie nicht braun werden.

Wenn das Wasser kocht und sich der Zucker auflöst, gießen Sie die Äpfel in die Pfanne und kochen Sie sie nur zwei Minuten lang. Dann den Herd ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen.

Wenn es abgekühlt ist, nehmen Sie eine Probe – wenn die Marmelade zu zuckerhaltig und süß ist – fügen Sie eine Prise Zitronensäure hinzu.

Nach dem ersten Abkühlen machen wir wieder ein kleines Feuer und bringen die Marmelade erneut zum Kochen. Danach können Sie es sofort in sterilisierten Gläsern auslegen.

Apfelmarmelade mit Scheiben "Bernstein mit Orange"

Beginnen wir damit, der Apfelmarmelade andere Zutaten hinzuzufügen, um eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu genießen.

Geben Sie zuerst eine Orange in die Apfelmarmelade.

Zutaten:

Äpfel - 1 kg
Orangen - 1 kg
Zucker - 0,5 kg

Dieser Betrag wird eins machen Liter Glas Apfelmarmelade.

Kochen:

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden.

Und wir schneiden die Orangen, nehmen die Samen heraus und passieren zusammen mit der Schale einen Fleischwolf.

Danach mischen wir alle Zutaten in einem Topf, stellen ihn auf das Feuer und kochen 50 Minuten lang auf dem kleinsten Feuer, wobei wir gelegentlich umrühren.

Zum Herstellen von Marmelade die beste Wahl wird sein Emailwaren(Pfanne oder Becken)

Wenn die Marmelade gekocht ist, sollten die Apfelscheiben durchsichtig werden und der Sirup sollte sich schwer von einem Löffel abtropfen lassen (wie Honig).

Nachdem Sie auf eine solche Konsistenz gewartet haben, können Sie auslegen fertig Marmelade auf sterilisierten Gläsern.

Gekühlte Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Transparente Apfelmarmelade "Bernstein mit Zitrone"

Apfelmarmelade mit Zitrone lässt sich theoretisch genauso zubereiten wie mit Orangen. Aber ich habe versucht, solche Rezepte aufzugreifen, von denen jedes seine eigenen hat Unterscheidungsmerkmal. In dieser Version verzichten wir auf einen Fleischwolf.

Zutaten:

1,5 kg Äpfel
1 Zitrone
1 kg Zucker
1 Glas Wasser

Kochen:

Der erste Schritt ist die Zubereitung des Sirups. Gießen Sie 1 kg Zucker in 1 Glas Wasser (250 ml) und bringen Sie den Sirup bei schwacher Hitze zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Während der Sirup kocht, bereiten Sie die Früchte vor.

Die Zitrone zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden.

Achten Sie darauf, die Kerne aus der Zitrone zu entfernen, da die Marmelade sonst bitter wird.

Tauchen Sie die Zitrone in kochenden Sirup und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang.

Meine Äpfel, entferne den Kern und schneide sie in kleine Scheiben von einem halben Zentimeter.

Aus eineinhalb Kilogramm Äpfeln sollte etwa 1 Kilogramm Apfelscheiben gewonnen werden.

Die Äpfel zum Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen.

Schalten Sie danach die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Schalten Sie dann das langsame Feuer wieder ein, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie die Marmelade weitere 30 Minuten, bis sie eingedickt ist.

Danach kannst du sie entweder abkühlen lassen und in sauberen Gläsern (ohne Sterilisation) zur Aufbewahrung im Kühlschrank (3-4 Monate) aufbewahren, oder die noch heiße Marmelade in sterilisierten Gläsern aufstreichen und ganz sicher im Keller lagern Jahr.

Für eine lange Haltbarkeit sorgt der Gehalt an Zitronensäure in der Marmelade, die als Konservierungsmittel wirkt

Apfelmarmelade mit Ranetki-Scheiben: Videorezept

Und hier ist es sehr interessantes Rezept Ranetok-Marmelade. Der Prozess wird sehr detailliert gezeigt, daher empfehle ich, ihn anzuschauen. Zumal das Video nur 6 Minuten lang ist.

Apfelmarmelade mit Zimt

Nun, das letzte Rezept, das die bekannten Methoden zur Herstellung von Apfelmarmelade mit Scheiben vervollständigt, ist ein Rezept mit Zimtzusatz. Zimt ergänzt den Geschmack von Äpfeln sehr gut und verleiht ihnen eine besondere Würze.

Dieses Rezept nicht Langzeitspeicherung und im Kühlschrank 1 Monat haltbar

Zutaten:

Äpfel - 1,5 kg
Zucker - 800 g
Wasser 50 ml
Zimt 1 Stange

Kochen:

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Wir geben die Äpfel in einen tiefen Topf und gießen 50 ml ein kaltes Wasser und die Hälfte des vorbereiteten Zuckers hinzufügen. Alles gut vermischen und eine Zimtstange darauf geben.

Wir stellen die Pfanne auf ein starkes Feuer und bringen den Sirup unter ständigem Rühren zum Kochen. Nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter Rühren weitere 10 Minuten kochen.

Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie die Marmelade eine Stunde lang abkühlen.

Dann die Pfanne wieder auf das Feuer stellen, den restlichen Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitere 1 Stunde kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Während dieser Zeit werden die Äpfel transparent und der Sirup dickt ein.

Nach der angegebenen Zeit die Pfanne vom Herd nehmen und die Marmelade direkt darin abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen ist die Apfelmarmelade verzehrfertig.

Füllen Sie das, was Sie gerade nicht essen möchten, in Gläser mit Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Legen Sie keine Zimtstange in Gläser.

Wie Sie sehen können, können transparente Apfelmarmeladenscheiben absolut gekocht werden verschiedene Wege: Es ist mit vorläufigem Sugaring möglich, aber es geht auch ohne. Sie können 5 Minuten kochen, um keine Vitamine zu verlieren, oder eine Stunde kochen, um eine dicke Marmelade zu erhalten.

Ich hoffe, ich habe Ihnen geholfen, herauszufinden, was Sie brauchen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Wer liebt nicht duftende u saftige Äpfel, so schön und rötlich, die nicht nur mit ihrem wunderbaren Geschmack, sondern auch mit einem hellen, eleganten Aussehen sofort erhebend sind? Obwohl heute viele Menschen die Möglichkeit haben, zu kaufen frische Äpfel ständig möchte ich mich mehr auf den Winter vorbereiten nützliche Früchte aus den eigenen Gärten.

Leider werden ihre Äpfel nicht immer so gut gelagert, wie wir es gerne hätten. Aber gleichzeitig können Sie damit viele wunderbare Rohlinge selbst herstellen gesunde Äpfel das wird dich den ganzen Winter über ernähren. Also, Äpfel für den Winter - Rezepte.

Apfelessig für den Winter

Am einfachsten ist es, Ihre eigenen, nützlichen vorzubereiten Apfelessig. Dazu müssen Sie Äpfel nehmen und einreiben grobe Reibe. Nachdem alles in ein Glasglas umgefüllt werden muss, verdünnen Sie die Apfelmasse mit warmem Gekochtes Wasser. Für einen Liter Wasser müssen Sie 800 Gramm Äpfel nehmen. Danach müssen Sie jedem Liter 100 Gramm Zucker oder Honig hinzufügen. Sie können, um die Fermentation von Essig zu beschleunigen, ein Stück Schwarz hineinlegen Roggenbrot in 20 Gramm.

Der Essig braucht lange zum Kochen. In den ersten 10 Tagen muss das Glas offen stehen und bei einer Temperatur von 25 bis 30 Grad gelagert werden. Vergessen Sie nicht, dass der Inhalt häufig gemischt werden muss - dreimal täglich. Einfach mit einem Holzlöffel umrühren, nicht mit einem Stahllöffel.

Danach muss alles in einen sauberen Leinenbeutel umgefüllt werden, der sich bildende Saft wird mit Mühe herausgepresst, bis eine trockene Masse im Beutel entsteht. Dieser Saft wird erneut gefiltert und dann in ein anderes Glas gegossen. Einige Hausfrauen fügen einem solchen Essig etwas mehr Honig hinzu - bis zu 100 Gramm pro Liter erhaltener Flüssigkeit oder gleiche Menge Sahara. Gleichzeitig muss das Gefäß mit Gaze bedeckt und 2 Monate lang ziehen gelassen werden. Während dieser Zeit ist die Gärung vollständig abgeschlossen. Der Essig, den Sie erhalten, muss erneut gefiltert, in trockene und saubere Flaschen gefüllt und verkorkt werden. Essig aufbewahren hausgemacht nur an einem kalten Ort empfohlen.

Adjika-Apfel für den Winter

Wenn Sie eine reiche Ernte von sehr harten grünen sauren Äpfeln haben, wird Ihnen die Idee, würzige Adjika daraus zu machen, sicherlich gefallen.

Dazu werden die Äpfel gewaschen und geschält, aus der Mitte entfernt und durch einen Fleischwolf geführt - Sie können auch einen Mixer verwenden.

Dann müssen Sie sie ergänzen richtige Menge Knoblauch oder Paprika. Sie können solchen Adjika auch Gewürze und Kräuter hinzufügen. Danach müssen Sie alles noch einmal durch einen Fleischwolf geben, damit die Masse ausreichend homogen ist. Legen Sie es in eine emaillierte Pfanne ohne Chips, legen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es. Ganz am Ende des Kochens müssen Sie dieser Adjika ziemlich viel Pflanzenöl hinzufügen. Wenn Ihre Äpfel nicht genug Säure abgegeben haben, können Sie auch Apfelessig hinzufügen. Nachdem eine solche Adjika in zuvor mit kochendem Wasser verbrühten Gläsern ausgelegt wurde, ist sie verstopft. Dieses Rezept ohne Proportionen wurde absichtlich geschrieben, da es recht einfach ist, Adjika danach zu kochen, aber Sie können alle Gewürze und Gewürze nach Belieben hinzufügen, denn eine solche Vorspeise ist einfach wunderbar.

Eingelegte Äpfel für den Winter

Um sehr schmackhafte eingelegte Äpfel zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun - kaufen Sie diese Produkte:

Nelkenknospen - bis zu 40 Stück;

Äpfel - 6 Kilogramm;

Zimt - 300 Gramm;

Wasser - 2,5 Liter;

Zucker - 1,1 Kilogramm Zucker;

Essig bei 6% - ein halber Liter.

Wenn Ihre Äpfel klein genug sind, brauchen Sie nichts mit ihnen zu tun. Wenn der Apfel groß ist, müssen Sie ihn in zwei Teile schneiden, während Sie den Kern entfernen. Nachdem Sie sie einsetzen müssen Eiswasser, oder eine Salzlösung - pro Liter Eiswasser 10 Gramm Salz. Äpfel sollten also nur eine halbe Stunde liegen.

Dann entfernen wir sie sofort und senken sie in kochendes Wasser - jeder Apfel sollte je nach Größe 3 bis 5 Minuten kochen. Danach müssen sie sofort wieder in Eiswasser genommen werden. Das Wasser, in dem Sie die Äpfel gekocht haben, wird auch für die Marinade verwendet, also werfen Sie es nicht weg.

Sie müssen sterilisierte trockene Gläser nehmen und Folgendes auf den Boden von jedem von ihnen legen - Nelken - jeweils 4 Stück, 3 Gramm Zimt, Sie müssen auch sofort Äpfel hineinlegen, die noch kochende Marinade gießen. Nachdem die Gläser mit Deckeln bedeckt und zur Sterilisation in eine Pfanne gegeben wurden. Alle Gläser müssen innerhalb einer halben Stunde sterilisiert werden.

Apfelsalat mit Gurken für den Winter

Um einen solchen Salat zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten anbauen:

Äpfel - Kilogramm;

Gurken - ein Kilogramm;

Estragon - 50 Gramm;

Dill - 50 Gramm Gemüse;

Pflanzenöl - 100 ml;

Fruchtessig - 100 ml;

Zucker - 50 Gramm;

Salz - 40 Gramm.

Salat sollte wie folgt zubereitet werden. Nehmen Sie Gemüse und Gurken, Äpfel. Waschen. Nachdem Sie die Äpfel und Gurken schälen müssen. Äpfel müssen in Riegel geschnitten werden, aber Gurken - in kleine Kreise. Nachdem Sie alles wie gewünscht mischen müssen, fügen Sie Zucker und Salz, Essig und Pflanzenöl hinzu. Danach muss alles in einen Behälter gegeben werden, bis der Saft heraussticht. Sobald dies geschehen ist, wird das Werkstück ins Feuer gelegt, nach dem Kochen wird es bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang gekocht. Nachdem alles in sterilisierter Form in Gläser passt. Rollt auf und rollt über.

Apfelsaft für den Winter ohne Zucker zubereitet

Um diesen Saft herzustellen, müssen Sie süßere Apfelsorten nehmen. Nach dem Waschen und Reinigen den Saft mit einem Entsafter auspressen. Als nächstes muss der Saft in eine emaillierte Pfanne gegossen und alles in Brand gesetzt werden. Sie werden sehen, wie sich genug Saft bildet große Menge Schaum. All dies muss ständig entfernt werden. Und sobald der Schaum aufhört, kann der Saft in bereits vorbereitete Gläser abgefüllt werden. Jedes Glas je nach Größe sterilisieren, aufgerollt einwickeln.

Äpfel in Gläsern eingeweicht

Viele Menschen lieben eingeweichte Äpfel, aber sie wollen sie nicht immer kochen, weil man glaubt, dass es am besten ist, Äpfel in Fässern einzuweichen. Natürlich geht es, aber man kann sehr lecker kochen eingelegte Äpfel und in Gläsern.

Dazu müssen Sie schöne Äpfel auswählen, die nicht zerbrochen und sauber sind, und sie nach dem Waschen und Trocknen in Gläser füllen. Danach wird alles mit Sole gefüllt. Die Sole ist einfach zuzubereiten - Sie müssen 12 Gramm Salz pro Liter Wasser und 12 Gramm Zucker mischen. Äpfel müssen zwei Monate unter einer Plastikhülle aufbewahrt werden - danach sind sie vollständig fertig.

Äpfel im eigenen Saft ohne Zucker

Um Äpfel im eigenen Saft zu kochen, müssen Sie sie zuerst waschen. Wie nach Kernen reinigen und schälen, ggf. ausreichend schneiden große Scheiben. Nachdem Sie alles etwa 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht haben, lassen Sie es abkühlen. Als nächstes gehen die Äpfel durch sterilisierte Gläser, alles wird nur mit heißem Wasser gegossen. Banken müssen sterilisiert werden - diejenigen, die pro Liter sind - 20 Minuten, diejenigen, die 2 - 30 Minuten sind.

Würziges Apfelgelee

Um ein sehr leckeres und würziges Apfelgelee zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Kleine Zitrone - ein Stück;

1,5 kg Äpfel;

Gefiltertes Wasser - 600 Gramm;

12 Nelken;

Zucker - 400 Gramm.

Zuerst die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Am besten geht das mit einem Keramikmesser, damit die Äpfel nicht zu dunkel werden. Legen Sie sie in Wasser und köcheln Sie sie bei schwacher Hitze mit Zimt, bis sie weich werden.

Nachdem Sie diese Apfelmasse in einem Mixer gedreht haben, zünden Sie sie erneut an. Und warten, bis alles kocht. Fügen Sie dieser Masse die richtige Menge Zucker und Saft sowie das Fruchtfleisch einer Zitrone hinzu. Alles gleichmäßig kochen, bis sich das letzte Zuckerkorn aufgelöst hat. Im Allgemeinen ist das Gelee vollständig fertig, sobald sich ein Tropfen dieses Sirups auf einem gekühlten Teller zu verfestigen begann.

Kandierter Apfel

Heute bereiten nur wenige Menschen kandierte Früchte selbst zu und vergebens - weil es sich als unglaublich lecker herausstellt. Wenn Sie jemals kandierte Früchte probiert haben Hausmannskost, dann würden sie denen, die in Geschäften verkauft werden, keine Aufmerksamkeit schenken.

Also, lass uns kandierte Äpfel mit dir selbst kochen. Nehmen Sie dazu folgende Produkte:

Äpfel - ein Kilogramm;

Zucker - 800 Gramm;

Zitrone - ein Stück;

Nelke - 3 Knospen;

Zimt - ein Teelöffel;

Puderzucker.

Es ist notwendig, die Äpfel von Schale und Kern zu waschen und zu schälen. Danach müssen Sie die Äpfel in kleine Scheiben schneiden. Der Sirup muss wie folgt zubereitet werden: Nehmen Sie drei Gläser Wasser und mischen Sie genau anderthalb des gesamten angegebenen Zuckers. Danach müssen Sie diesen Sirup erwärmen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. In diesem Fall müssen Sie die Äpfel sehr vorsichtig in den resultierenden Sirup schieben und bei sehr schwacher Hitze kochen. Die Äpfel sollen ihre Farbe verändern – sie sollen nicht nur transparent genug werden, sondern auch braun. Danach müssen Sie die zweite Hälfte des Zuckers und der Zitronenschale zu diesen Äpfeln hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen, bis der resultierende Sirup eindickt. Im Voraus müssen Sie ein Backblech nehmen und Pergament darauf legen, das mit Öl eingefettet werden muss. Die Apfelscheiben, die Sie erhalten, sollten auf ein Backblech gelegt und im Ofen ein wenig getrocknet werden, sodass die Temperatur etwa 50 Grad beträgt. Solche Äpfel müssen bei geöffneter Tür getrocknet werden, damit die Trocknungszeit eineinhalb bis zwei Stunden beträgt. Nachdem Sie alles bei Raumtemperatur trocknen müssen. Wenn ein Tag vergeht, müssen Sie alles wieder in den Ofen stellen, um es zu trocknen. Alle kandierten Früchte, die sich herausgestellt haben, müssen Sie großzügig mit Puderzucker bestreuen. Alles trocken und sauber in Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken und kühl lagern.

Apfelmarmelade

Um zu kochen Apfelmarmelade Sie benötigen folgende Produkte:

Zucker - 700 Gramm pro Kilogramm Äpfel.

Sie müssen starke Herbstäpfel nehmen und die Mitte herausschneiden. Danach müssen die Äpfel in den Ofen gestellt und gebacken werden. Bratäpfel werden durch ein Sieb gerieben. Nach dem Püree, das Sie erhalten haben, müssen Sie es mit Zucker mischen und bei sehr schwacher Hitze kochen, bis alles eingedickt ist. Vergessen Sie nicht, dass eine solche Marmelade während des Kochens ständig mit einem Holzspatel gerührt werden muss, da sonst alles hoffnungslos verbrennt. Danach müssen Sie ein Backblech nehmen und es mit Pergament ausräumen, es großzügig mit Puderzucker bestreuen und die Apfelmasse darauf gießen, die Sie bereits ziemlich stark einkochen konnten. All dies wird mit einem langen großen Messer auf einem Backblech eingeebnet. Warte, bis alles abgekühlt ist, und schneide dann in Formen, die du magst.

Apfelmarmelade

Zum Kochen Apfelmarmelade Sie benötigen fast ein Minimum an Produkten.

Folgendes kaufen:

Für ein Kilo Äpfel müssen Sie 700 Gramm Kristallzucker einnehmen;

Ein Glas gefiltertes Wasser;

Etwas Zimt nach Belieben.

Beginnen wir mit dem Sirup. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Topf und fügen Sie dort ein Glas Zucker hinzu. Nachdem Sie die Äpfel gewaschen haben, schälen Sie sie und schneiden Sie sie ziemlich dünn. Äpfel müssen in den resultierenden Sirup überführt und in Brand gesetzt werden. Nachdem sie ein weiteres Glas Zucker einschenken müssen. Dann wird alles wie es sollte gemischt und bei schwacher Hitze gekocht. Sobald sich der Zucker auflöst, müssen Sie eine weitere Portion hinzufügen. Nachdem der Zucker vollständig geschmolzen ist, müssen Sie alles vom Herd nehmen und warten, bis es abgekühlt ist. Danach muss alles wieder angezündet werden, warten, bis es kocht und kochen, bis die Marmelade fertig ist. Ganz zum Schluss kommt Zimt dazu, alles wird in Gläsern ausgelegt. Sobald die Marmelade vollständig abgekühlt ist, können Sie sie aufrollen. Nur an einem kalten Ort lagern.

Apfelkompott

Um zu kochen Apfelkompott, benötigen Sie Folgendes:

8 Äpfel pro Liter Glas;

ein halbes Glas Zucker;

Eineinhalb Gläser gefiltertes Wasser.

Wir bereiten ein solches Kompott wie folgt vor. Sie müssen die Äpfel nehmen und waschen, dann schneiden und in leicht angesäuertes Eiswasser legen. Zitronensäure Wasser aus einer solchen Berechnung einfüllen - ein Gramm pro Liter Wasser. Lassen Sie die Äpfel etwa eine halbe Stunde in diesem Wasser.

Danach müssen sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser genommen werden, abtropfen lassen - dazu werden Apfelscheiben auf ein Sieb oder einen Schaumlöffel gelegt. Danach müssen Sie die Äpfel auf ein Sieb über einen Topf mit kochendem Wasser legen, damit sie etwa 15 Minuten lang gedämpft werden, dann müssen Sie diese Äpfel in zuvor sterilisierten Gläsern anordnen und dann gießen alles mit der Marinade, die schon kocht. Decken Sie einfach alles mit Deckeln ab und lassen Sie es pasteurisieren. Nachdem Sie alles aufrollen und einwickeln müssen.