Na, wer liebt nicht diverse hausgemachte Würstchen, Brötchen o. Die gleiche Art von Gerichten wird jedoch mit der Zeit immer noch langweilig, ich möchte das übliche Menü ein wenig abwechslungsreicher gestalten - Brötchen aus Hühnerhäuten kochen.
Dieses Gericht ist schnell und einfach zubereitet. Außerdem hat es ein unglaublich appetitliches Aroma und unvergleichlicher Geschmack. Die Technologie zum Kochen des Gerichts ähnelt dem Kochen von Kohlrouladen und hausgemachten Würsten. Der Unterschied besteht darin, dass die Brötchen nicht gedünstet, sondern im Ofen gebacken werden sollen.
Rollen mit Hähnchenhaut sind perfekt für den festlich gedeckten Tisch. Vor allem, wenn geplant. Buffettisch. Sie sind sehr bequem zu nehmen, sowohl mit einer Gabel als auch mit einem Holzspieß. Außerdem eignet sich dieses Gericht, wenn Sie Knoblauch und schwarzen Pfeffer in kleineren Dosen verwenden, auch für ein Kinderfest.
Bei der Zubereitung von Brötchen aus Hühnerhäuten gibt es mehrere Feinheiten. Damit sie ordentlich und appetitlich aussehen, sollten sie in große und ungeschnittene Häute gewickelt werden. Sie sollten nicht viel Hackfleisch investieren, da sich sonst beim Backen die Haut aufrollen und die Füllung freigeben kann. Und dies führt dazu, dass das Gericht nicht ästhetisch ansprechend aussieht. Wenn es nicht möglich ist, das Hackfleisch gut in die Haut einzuwickeln, können Sie den üblichen starken Faden verwenden. Wir wickeln die eingewickelte Rolle damit ein, ohne viel zu drücken, und nachdem das Gericht gebacken ist, sollten Sie nicht vergessen, den Faden zu entfernen.
Zutaten:
Hackfleisch: Schweinefleisch (600 Gramm), Rindfleisch (300 Gramm), Knoblauch (2 Nelken), Zwiebeln (1 Stück), Reis (0,5 Tassen);
Weitere Produkte: Ei (1 Stück), schwarz gemahlener Pfeffer(0,5 Teelöffel), Hühnerhaut (300 Gramm), Gewürz für gegrilltes Hähnchen, Mayonnaise (20 Gramm).
Kochen:
Bereiten Sie Hackfleisch zu, indem Sie Schweine- und Rindfleisch im Verhältnis 1:3 mischen. Das Fleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Salzen und pfeffern Sie es
Kochen Sie den Reis in Salzwasser, bis er halb gar ist, geben Sie ihn auf eine Schaumkelle und lassen Sie das gesamte Wasser ab.
Hackfleisch mit Reis mischen, Ei und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut mischen
Hähnchenhaut gut schälen, Oberfolie entfernen und waschen. Legen Sie das gekochte Hackfleisch auf die Haut und drehen Sie es zu einem Umschlag
Die gedrehten Brötchen in eine Auflaufform legen, mit Grillhähnchengewürz bestreuen und 20 Minuten an einem kalten Ort stehen lassen
Gießen Sie das zum Backen vorbereitete Gericht mit Mayonnaise und stellen Sie es in den Ofen, um es 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad zu backen
Für viele Hausfrauen bereitet ein Zuhause Urlaub mit vor große Menge Gäste ist eine echte Katastrophe. Einige kommen einfach aus der Situation heraus - bestellen Sie Gerichte in einem Restaurant oder rufen Sie die Gäste direkt zum Restaurant. Der gelernte Koch leckeres Essen Zuhause. Und die Skurrilen versuchen, die Gäste mit ungewöhnlichen Gerichten zu beeindrucken, indem sie sich praktische Rezepte auf einer Seite ansehen.
Ungewöhnliche Gerichte- bedeutet nicht komplex. Schließlich sollen Ihre Rezepte den festlich gedeckten Tisch hell, außergewöhnlich und interessant machen. Gleichzeitig müssen Sie nicht viel Zeit für die Zubereitung Ihrer Gerichte aufwenden. Aber die Gäste werden nicht nur zufrieden sein, sondern Sie auf jeden Fall nach dem Rezept fragen.
Und so bereiten wir Produkte für den ersten Gang vor - gefüllte Hühnerhäute. Zuerst die Hähnchenhaut waschen und leicht salzen.
Sie können Hühnerhäute separat kaufen oder sie von den Schenkeln entfernen. Achten Sie in diesem Fall darauf, den Knochen auf der Außenseite der Schale zu belassen. So fertiges Essen wird besser aussehen.
Als nächstes putzen und schneiden wir Kartoffeln, Zwiebeln, Schmalz und gekochte Eier in Würfel, hacken das Gemüse. Gießen Sie dann die Kartoffeln mit kochendem Salzwasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie halb gekocht sind. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, alle Zutaten mischen und die Gewürze hinzugeben. - Jetzt ist es Zeit, die Schalen zu füllen. - Im Allgemeinen kann die Füllung alles sein. Sie können die Schalen mit Pilzen mit gebratenen Zwiebeln füllen oder zu Kartoffeln hinzufügen geriebener Käse. Das heißt, alles hängt von der Vorstellungskraft der Gastgeberin ab. Es ist sehr wichtig, gefüllte Schalen zu hacken Holzspieße damit die Füllung nicht herausspritzt.
Dann legten wir uns zugedeckt auf ein Brett Pergamentpapier ordentlich verpackte Umschläge gefüllt mit Schale. Jeweils mit Mayonnaise schmieren und mit geriebenem Käse bestreuen.
Wir schicken die gefüllten Häute für 20-30 Minuten in den auf 200 Grad erhitzten Ofen. Innerhalb von fünf Minuten brutzelt ein angenehmes Zischen aus dem Ofen und ein verführerischer Duft breitet sich in der Küche aus. frittiertes Gericht mit cremigem Geschmack. Nach der angegebenen Zeit ist das Essen fertig. Gefüllte Umschläge mit Mayonnaise, Kräutern und Zitronenscheiben dekorieren. Das Gericht wird nicht nur wirklich verblüffen Aussehen, aber auch Schmackhaftigkeit: Weichheit zarte Füllung verflochten mit knusprig frittiertem goldbraun Peel schafft ein herrliches Bouquet von Geschmack und Empfindungen.
Zutaten: 1 kg Hühnerhaut Huhn, 0,5 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 3 Eier, 50 g Speck, ein Bund Kräuter, Gewürze (schwarzer und roter Pfeffer, Salz, getrocknetes Basilikum, getrocknetes Bohnenkraut, Selleriepulver) nach Geschmack, 100 g Hartkäse.Kochen:
1. Spülen und salzen Sie die fertigen Hühnerhäute
2. Alle Zutaten in Würfel schneiden, das Gemüse hacken
3. Mischen Sie die zerkleinerten Bestandteile der Füllung
Hühnerhäute werden hauptsächlich gekauft, um daraus Fett zu gewinnen, das dann mit Nudeln, Müsli, sautiertem Gemüse und vielem mehr gewürzt wird. Auch aus Hühnerhäuten können Sie sozusagen ein köstliches Fleischgericht zubereiten. Man muss sie nur stopfen und in die Pfanne schicken.
Gefüllte Hühnerhäute können mit gekocht werden verschiedene Füllungen, und verschiedene Wege, in einer Pfanne braten, im Ofen backen oder beides. Sie können sie mit Buchweizen, Reis, Hirse, Pilzen, Kartoffeln kochen. So blieb zum Beispiel eine Art Brei übrig, den man eigentlich gar nicht aufessen möchte, es bleibt nur Hähnchenhaut zu kaufen und der Brei findet schnell seine Verwendung.
Zutaten für gefüllte Hühnerhautrollen:
- - Hühnerhaut (einteiliger Rücken) - 1 kg;
- - Pilze - 500 gr.;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Zwiebel - 1 Stk.;
- - Buchweizen - 1 Glas;
- - Salz, Pfeffer, Gewürze;
- - Pflanzenfett;
- - Semmelbrösel.
So kochen Sie das Rezept für Hähnchenhautrollen:
Wir waschen die Pilze, putzen sie bei Bedarf (hauptsächlich die Beine) und schneiden sie in kleine Streifen.
Wir putzen und waschen auch die Zwiebeln und Karotten, reiben die Karotten ein grobe Reibe und die Zwiebel fein hacken.
Bei mittlerer Hitze unter Zugabe von Pflanzenöl die Pilze mit Gemüse überkochen. Zuerst die Pilze braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist (ohne Öl), dann etwas Öl hinzugeben und braten. Nach einer Weile befestigen wir die Zwiebel und nach einer Weile Karotten.
Buchweizen kochen, bis er vollständig gekocht ist. Vielleicht gibt es fertigen Buchweizen oder andere Cerealien (Reis, Hirse) im Kühlschrank.
mischen fertige Pilze und Gemüse mit Buchweizenbrei.
Beim Kauf von Hühnerhäuten sollten Sie auf deren Unversehrtheit achten. Bitten Sie den Verkäufer nach Möglichkeit, ganze Häute auszuwählen. Zerrissene eignen sich auch zum Fetten, zum Füllen werden aber nur ganze benötigt. Wir waschen die Felle gut unter fließendem Wasser, entfernen den Film auf der Innenseite und überschüssige Fettstücke. Mit Papier- oder Waffeltüchern trocken tupfen.
Auf der Innenseite der Haut am Rand etwa 1,5-2 Esslöffel der Füllung verteilen.
Wir rollen die Haut mit der Füllung zu einer Rolle. Wenn Sie keine Panade in Form von Crackern verwenden möchten, können Sie die Rolle einfach mit einem Faden zurückspulen, damit sich die Rolle beim Braten nicht abwickelt (die Haut wird zusammengezogen).
Und die zweite Option, wir machen daraus ein Brötchen und panieren es in Semmelbröseln.
Braten Sie die Rollen Pflanzenöl auf beiden Seiten, indem Sie sie auf die Seite der Naht legen.
Wir bringen die halbfertigen Rollen in eine feuerfeste Form, in diesem Rezept ist dies die einfachste keramische.
Wir backen die Brötchen im Ofen bei 170-180 Grad, bis sie vollständig gekocht und knusprig sind. Die Garzeit hängt von Ihrem Backofen ab.
Diese Brötchen werden heiß serviert, solange die Kruste noch knusprig ist. Beilagen sind nicht erforderlich. Brötchen können bewässert werden Tomatensauce oder Remoulade mit Gurken- oder Kapernstücken.
Es stellt sich heraus, dass gefüllte Häute sehr fettig sind. Während des Kochens ist die Füllung im Inneren gut mit Fett gesättigt, daher muss einfach Brot dazu serviert werden.
Guten Appetit!
Rezept "Gefüllte Hähnchenhautbrötchen", zubereitet von Daria
Der Wunsch, Familienessen zu diversifizieren, Gäste zu überraschen oder einfach etwas Ungewöhnliches zu kochen, treibt Hostessen zu interessanten Experimenten. Sie werden mit absolut allen Produkten abgehalten, oft nach bestandener Prüfung werden die endgültigen Gerichte sehr beliebt und in mehr als einer Familie.
Es scheint, dass Sie immer noch aus Hühnchen kochen können, weil alles bereits ausprobiert und genehmigt wurde, aber nein. Es gibt eine Hühnerkomponente, die nicht sehr oft verwendet wird. Das sind Felle. Natürlich liebt sie nicht jeder, aber mit richtig kochen sie werden zu einer echten Übersee-Delikatesse bzw originelles Gericht im Urlaub. Wir bieten Ihnen an, sich mit einigen Rezepten vertraut zu machen, die Hühnerhäute verwenden.
Brötchen mit Kartoffeln
Hähnchenhaut waschen und mit Salz und Pfeffer mischen. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel, schälen die Zwiebel und die Karotte. Wir schneiden Pilze. Wir braten die Geschenke des Waldes in Pflanzenöl. Sobald das Wasser verdunstet ist, Karotten, dann Zwiebeln hinzugeben. Kochen, bis das Gemüse weich ist, vergessen Sie nicht, ein wenig Salz hinzuzufügen.
Kühles Gemüse, zugeben rohe Kartoffeln, in jede Haut etwas Füllung geben und wie einen Kohlrouladen einwickeln – mit einem Umschlag, damit später nichts herausfällt. Zur Stärkung kann die Spitze der Haut mit einem Zahnstocher angeschlagen werden.
Schmieren Sie die Form oder Pfanne mit Öl, verteilen Sie den "gefüllten Kohl", schicken Sie ihn zum Backen. Denken Sie daran, dass Kartoffeln mindestens 30-40 Minuten lang gekocht werden, sodass das Gericht nicht vor dieser Zeit gekocht wird. Am Ende die Brötchen mit Mayonnaise einfetten und noch einige Minuten bräunen lassen.
Servieren mit Gemüsesalate, Saucen und Kräuter. Ungewöhnlich und einfach. Anstelle von Kartoffeln können Sie Hackfleisch in Häute wickeln, die Sie normalerweise in Kohlrouladen wickeln, und Sie können auch Reis mit Pflaumen, getrockneten Aprikosen und Rosinen kochen, die Häute füllen und backen. Schneiden Sie die Brötchen nach dem Abkühlen in Portionen, es wird sich herausstellen ausgezeichneter Imbiss zum Feiertagstisch- originell und wieder ganz einfach.
Gemüsesuppe
Gemüsesuppe kann nicht nur mager, sondern auch fettig sein, beispielsweise durch die Zugabe von Hühnerhäuten.
2 Liter Wasser und 10 Hühnerhäute in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Wie rein normale Suppe Schaum entfernen und 10 Minuten kochen lassen. Gleichzeitig putzen wir die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln, schneiden sie willkürlich. Wenn Sie keine gekochten Zwiebeln mögen, können Sie sie ganz werfen und dann holen. Wir schicken Kartoffeln und Karotten in die kochende Brühe, fügen nach 10-15 Minuten gewürfelt oder gestreift hinzu Paprika(kann mehrfarbig sein).
Als nächstes senden Sie, falls gewünscht, eine Handvoll frische Erbsen und gewaschen und zerkleinert Blumenkohl. Lassen Sie das Gemüse am Ende 10-15 Minuten kochen, bevor Sie es ausschalten. Wir schicken die gewürfelten Zucchini in die Pfanne. Danach folgen Salz, Pfeffer und Lieblingsgewürze, statt dessen in Sommerzeit Es lohnt sich, ein paar frische Kräuter in die Suppe zu schicken. Schalten Sie die Suppe nach dem Kochen aus.
Natürlich sind gekochte Häute nicht sehr appetitlich, in diesem Fall können sie in einer heißen Pfanne gebräunt und in kleine Stücke geschnitten werden. Es wird schmackhaft und befriedigend.
"Ausgestopfte Hälse"
Dieses Gericht wird oft in Odessa zubereitet, wo es so genannt wird. Wenn Sie etwas Ungewöhnliches probieren möchten, bestellen Sie diese besondere Delikatesse.
300 Gramm mahlen Hühnerinnereien(das sind die Leber, das Herz und der Magen), das gleiche Hühnerfleisch und 2 Zwiebeln. Fügen Sie in das resultierende Hackfleisch 1 Ei, Gewürze und 2 Esslöffel Grieß hinzu. Mit der letzten Komponente nicht übertreiben, sonst wird die Füllung altbacken, da der Grieß zum Aufquellen neigt, das Hackfleisch etwas ziehen lassen.
Hähnchenhäute waschen, zu einer Röhre mit einem Loch zusammennähen. Wir stopfen jedes und nähen es so zu, dass es keine Löcher gibt, sonst läuft die Füllung aus.
Wir gießen einen Liter Wasser ins Feuer. Sobald es kocht, fügen Sie Pfefferkörner, ein paar geschälte Zwiebeln (ganz) und Karotten hinzu. Wir schicken gefüllte Häute in kochendes Wasser und kochen 40 Minuten bei schwacher Hitze.
Gekühlte Brötchen können in Fett gebraten oder gekocht serviert werden. Die resultierende Brühe nach dem Sieben kann zum Kochen verwendet werden erstmal lecker Geschirr.
