Basit bir tereyağlı bisküvi. Bisküvi için çikolata sosu

için lezzetli krem pandispanya- bayram tatlısının ana bileşeni. Mükemmel kekler bile başarısız emprenye nedeniyle kolayca bozulabilir. En İyi Tarifler bisküvi ikramları için kremalar aşağıda yayınlanmıştır.

Malzemeler: litre yağ inek sütü 2,5 st. yüksek kaliteli un kaşıkları, vanilya şekeri tatmak ve bir bardak sıradan beyaz, yarım standart tereyağı, 5 yemek kaşığı yumurta.

Tüm dökme bileşenlere sahip yumurtalar pürüzsüz olana kadar dövülür. En küçük topaklar bile karışımda kalmamalıdır.
Soğuk olmayan süt, çırpılmış malzemelerle bir tencereye dökülür. Karışım sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirilir.
Hazır olan kremaya eritilmiş tereyağı eklenir.

İnceliği bir mikser ile en düşük hızda yenmeye devam ediyor.

Ekşi krema tarifi

İçindekiler: 260 ml orta yağlı ekşi krema, bir bardak normal şeker (slaytlı) ve bir torba vanilya, 1 çay kaşığı koyulaştırıcı.

Bir bisküvi pastası için en basit ekşi kremayı hazırlamak için önceden soğutulmuş derin bir kaseye koymanız gerekir. süt ürünü.
Ekşi krema bir karıştırıcı ile en düşük hızda çırpılır ve buna paralel olarak içine ince bir akış halinde toz şeker dökülür. Kristalleri kütle içinde tamamen çözülmelidir.
Aromalı vanilya şekeri eklenir. Karışım koyulaşana kadar çırpmaya devam edilir.
Kremin kıvamı hostese uymuyorsa kıvam arttırıcı ile durumu düzeltebilirsiniz. Ancak bu hiçbir şekilde zorunlu bir adım değildir. Kıvam arttırıcı eklendikten sonra kütle tekrar çırpılır.

Kekleri kaliteli emprenye için böyle bir krema ile sürdükten sonra en az 5-6 saat bekletilmelidir.

Kek için lor kreması

İçindekiler: 80 gr tereyağı, 440 gr pudra şekeri, bir tutam vanilya özü (5-7 gr), 320 gr yarım yağlı süzme peynir.

Yavaş bir hızda eritilmiş tereyağı, ezilmiş süzme peynir ve vanilya özü bir karıştırıcı ile birleştirilir. Kütle, gür ve mümkün olduğunca homojen hale gelene kadar çırpılır.
Daha sonra karıştırıcı bir kaşıkla değiştirilir. Pudra şekeri karışıma minimum porsiyonlar halinde dökülür. Bundan sonra mikser ile çırpma işlemi tekrarlanır. Cihazla en az 2,5-3 dakika çalışmanız gerekiyor.

bu tarife göre lor kreması bisküvi pastası için çok havadar ve hafif çıkıyor.

Kek için protein tabakası

İçindekiler: 120 ml filtrelenmiş su, yönlü cam toz şeker, 3'ten proteinler tavuk yumurtaları C1 kategorisi, 1 yemek kaşığı. bir kaşık taze sıkılmış limon suyu.

Önce belirtilen miktarda su ile kum dökülür. Bir tencerede kısık ateşte kaynatılır şeker şurubu. Tamamen hazır olduğunda, kütleden bir top yuvarlamak kolay olacaktır.
Paralel olarak, proteinler yoğun bir köpüğe çırpılır. Bunlara narenciye suyu eklenir.
Ateşten çıkarıldıktan hemen sonra şurup, sürekli karıştırılarak çırpılmış proteinlere eklenir.
Ayrıca, kütle tamamen soğuyana kadar dövülmeye devam edilmelidir. Krema kabını buzlu su dolu bir kaba koyarak işlemi hızlandırabilirsiniz.

Kütle soğuduğunda kekleri onunla kaplayabilirsiniz.

Bisküvi kek için yoğurt kreması

İçindekiler: 420 ml az yağlı yoğurt, ¾ standart bardak kaynamış soğuk su, 1,5 yemek kaşığı. jelatin tozu kaşığı, yarım bardak dut şurubu veya sıvı sıkışması.

Jelatin su ile dökülür, iyice karıştırılır ve 15-20 dakika demlenmeye bırakılır. Genellikle paket vardır detaylı talimatlar nasıl düzgün bir şekilde yetiştirilir.
Şişmiş ürün bir tencereye aktarılır, şurup veya reçel ile dökülür ve minimum ısıda ısıtılır. Malzemeleri sürekli karıştırmanız ve tüm tanelerin çözündüğünden emin olmanız gerekir.
Yaklaşık vücut sıcaklığına kadar soğuyan kütle yoğurtla birleştirilir ve aktif olarak çırpma teli ile çırpılır.

Ortaya çıkan yoğurt kremasıyla bulaşan kekler, oda sıcaklığında birkaç saat bekletilmelidir.

Çikolata ile nasıl pişirilir?

Malzemeler: 2 standart bardak yağlı süt, 1 dolu su bardağı toz şeker, 4 yk. yemek kaşığı koyu kakao tozu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı yüksek dereceli un, standart bir paket tereyağının 2/3'ü.

İlk olarak, tüm kuru malzemeler bir tencerede karıştırılır.
Yavaş yavaş, dökme ürünlere soğuk olmayan süt dökülür. Her seferinde, yavaş yavaş sıvı ile seyreltilmesi gereken kalın bir kütle yoğrulur.
Güveç orta ateşe gider. İçeriği sürekli karıştırılarak kaynatılır.
Kütle biraz soğuduğunda içine yağ verilir.

Hazır çikolata kreması kullanılmadan önce tamamen soğutulmalıdır.

Bisküvi için tereyağı kreması

Malzemeler: 1,5 standart paket yumuşatılmış tereyağı, 220 gr pudra şekeri, 120 ml tam yağlı süt, bir tutam vanilya.

Süt büyük bir tencereye dökülür ve kaynatılır. Daha sonra, sıvı yaklaşık olarak soğutulmalıdır. oda sıcaklığı. Pastörize bir süt ürünü kullanılıyorsa bu adım göz ardı edilebilir.
Vanilin ve toz, soğutulmuş sıvıya dökülür. Hafif yumuşamış tereyağı eklenir. Karışım pürüzsüz ve havadar olana kadar 3-4 dakika çırpılmalıdır.

İle tereyağı kremi kalın ve çok yumuşak olduğu ortaya çıktı, bunun için yüksek kaliteli bir yağ seçmeniz gerekiyor.

Orijinal limon tabakası

Malzemeler: ¼ çay kaşığı vanilya tohumu, 1,5 standart bardak filtrelenmiş su, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı mısır nişastası, 80 gr tereyağı, 3 büyük limon, 4 yumurta sarısı, bir bardak dolusu toz şeker, bir tutam sofra tuzu.

Yapılacak ilk şey limon. İnce bir rende üzerine sürtünen kabuğundan kurtulurlar. Narenciye meyvelerinin suyu da dikkatlice sıkılır.
Bir tencerede karıştırılır Mısır nişastası ve şeker. Limon kabuğu rendesi ve vanilya tohumları eklenir.
Kütleye su dökülür ve meyve suyu. Tencere, içeriğinin kaynatıldığı orta ateşe gönderilir.
Yumurta sarıları çırpıcı ile karıştırılır. Bir önceki adımdaki karışımın yarısı, kuvvetlice karıştırılarak onlara verilir.
Kütle, malzemelerin geri kalanına tencereye gönderilir, kaynatılır ve koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirilir.
Isıdan çıkarıldıktan sonra, inceliğe yağ eklenir.

Kremayı soğutmak ve onunla kekleri yağlamak için kalır. Ürün streç film altında muhafaza edilmektedir.

Yoğunlaştırılmış süt seçeneği

İçindekiler: 2 standart paket kaliteli tereyağı, 380 gr yoğunlaştırılmış süt, 60 gr konyak.

Tereyağı, mikserle kolayca çırpılabilecek kadar yumuşar. Havalanana kadar cihazın düşük hızında işlenir.
Yavaş yavaş, kütleye yoğunlaştırılmış süt eklenir. İstenirse ürünün rengi karamel olacak şekilde kavanozda biraz da pişirebilirsiniz. Ana şey, yoğunlaştırılmış sütü kalınlaşana kadar aşırı maruz bırakmamaktır.
Son olarak karışıma konyak dökülür. Genel olarak, herhangi alkollü içki. Gelecekteki pastanın iştah açıcı aromasını bozabilecek belirgin tatlar olmadan bir seçenek almak daha iyidir.

Bu tarife göre oldukça yoğun ve çok çıkıyor. lezzetli krema keklerin üzerine kolayca düşen.

karamelli krema

Malzemeler: 1,5 su bardağı toz şeker, ¼ su bardağı sıvıyağ doğal bal, 1/3 su bardağı süzülmüş kaynamış su, 65 gr yüksek kaliteli tereyağı, 2,5 su bardağı tam yağlı süt, ¼ çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı vanilin.

Dolu bir bardak toz şeker, belirtilen miktarda su ile dökülür ve sıvı koyu kehribar rengi elde edinceye kadar bir tencerede yüksek ateşte kaynatılır. Hemen ardından ekleniyor tereyağı. Hızla erimeye başlayacaktır. Şu anda, tüm bileşenleri aktif olarak karıştırmanız gerekiyor.
Tencereye sıvı bal dökülür. Malzemeler tekrar karıştırılır.
Ayrı bir kapta süte ekleyin karbonat ve şekerin geri kalanı. Sıvı kaynama noktasına getirilir.
Süt, içinde şeker kristalleri tamamen eriyene kadar kaynatılır. Ancak bundan sonra, tencereden hafifçe soğutulmuş karamel olan tatlı süt karışımına dökebilirsiniz.
Krem neredeyse hazır. Sadece tüm bileşenlerini iyice karıştırmak, kütleyi ocaktan almak ve ona vanilin eklemek için kalır. Diğer doğal tatları beğeninize göre kullanabilirsiniz. Örneğin, tarçın.

Jelatin, konserve meyvelerden su veya şurup içinde seyreltilir. Ardından ürün yaklaşık 20 dakika şişmeye bırakılır. Bekleme süresi dolduğunda jelatin su banyosunda çözülür ve soğur.
Süzme peynir çatalla yoğrulur, kumla yoğrulur ve taze sıkılır. limon suyu.
Hazırlanan jelatin kütleye verilir. Ürünler pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
Karışım iki kısma ayrılır.
Meyveler ve meyveler ayrı ayrı ezilir. Taze kayısılar önceden soyulur. Konserve malzemelerin öğütme için hazırlanmasına gerek yoktur.
Bir yarısına çilek kısmı, diğer yarısına kayısı kısmı eklenir. Her iki kütleye de krem şanti eklenir. Çok havadar ve kabarık olmalılar.

İçindekiler:
3 yemek kaşığı Sahra
500 ml. krema %30 yağ
200 gr. kuru erik
150 ml. likör

Bu benim en sevdiğim kremlerden biri, yumuşak, lezzetli ve çok çabuk hazırlanıyor. Ayrıca tereyağlı kremanın tadı kuru erik veya reçel ile birleştirilerek değiştirilebilir. Tereyağlı krema nasıl yapılır ve eşsiz bir kuru erik vurgusuyla nasıl dolgu yapılır, size anlatmak istiyorum.
Pasta dolgusunu lezzetli hale getirmek için kuru erikleri akşamları ıslatmanız tavsiye edilir. Bunu yapmak için kuru erik alın, kemikleri çıkarın. Bir bıçak veya mutfak makası kullanarak kuru erikleri doğrayın.
Kıyılmış posayı Amaretto likörü veya başka bir meyve likörü ile doldurun. Çocuk kekleri için dolgu hazırlanıyorsa, kekte alkol hiç hissedilmemesine rağmen, likörü tatlı şurup veya sadece su ile değiştirmek yine de daha iyidir.
Kuru erikleri gece boyunca demlenmesi için buzdolabına koyuyoruz.
Ertesi gün şişmiş kuru erikleri likörle birlikte blenderdan geçiriyoruz. Homojen bir kütleye öğütmek gerekli değildir. Kütle, küçük kuru erik parçaları içerebilir ve kıvam, çok yoğun olmayan bir reçele benzemelidir. Yeterli sıvı yoksa, biraz daha likör veya sadece tatlı şurup ekleyin.
Ayrı olarak, temiz bir kapta soğutulmuş kremayı çırpın. Krem, bir mikser ile veya uzun süredir kanıtlanmış bir şekilde - elle çırpılabilir. Yavaş yavaş şeker ekleyerek en düşük hızda çırpmaya başlayın. Sert bir krema elde edene kadar çırpın.
Dolgu - çırpılmış krema ve kuru erik bileşenleri hazır. Şimdi en ilginç şey bizi bekliyor - bir bisküvi pastası toplayacağız.
Bir pasta koyun veya büyük tabak ilk pasta Bir miktar kuru erik ile yağlayın ve üstüne çırpılmış kremanın 1 / 3'ünü uygulayın.
İkinci pastayı koyuyoruz, onu da kuru erik ve üstüne krema ile yağlıyoruz. Üçüncü pasta için tüm işlemleri tekrarlayın.
Uzun bir bıçak kullanarak kremanın yüzeyini pürüzsüz hale getirin. bisküvili kek güzel ve pürüzsüz çıktı. Pastayı şekerlenmiş meyvelerle süsleyin veya taze meyve Yanlarına rendelenmiş çikolata serpin.
İşte bu eşsiz bisküvili pastamız hazır. Biraz ıslanması için birkaç saat buzdolabına koyduk. Kremalı ve ahududu reçelli pandispanya yaparsanız çok lezzetli oluyor. Kesinlikle deneyin!

Kakaolu bisküvi için tereyağı kreması

İçindekiler:
2 yemek kaşığı şeker veya pudra şekeri
500 ml. krema %25-30 yağ
3 yemek kaşığı kakao

Sade buttercream ve kakaolu buttercream, herhangi bir bisküvi için harika bir kombinasyondur. Bu iki krem yapı olarak aynı, ancak tat ve içerik olarak farklı. renk uyumu, bu da oynamanıza ve farklı efektler elde etmenize olanak tanır.
Kakaolu buttercream elde etmek için önce soğuyan kremaya kakao ekleyin. Karıştırın ve tadın. Artık saf kakao çok nadir bulunduğundan ve çoğunlukla şeker ve diğer katkı maddeleri ile kakao tozu satıldığından, kakao miktarının ayarlanması gerekecektir. Kakao tadı zayıfsa, istenen sonuç elde edilene kadar biraz daha kakao ekleyin.
Kremayı düşük devirde çırpmaya başlayın. Bir karıştırıcı kullanıyoruz. Yavaş yavaş şeker ekleyin.
Güzelleşene kadar kırbaçlıyoruz kalın krem. Kakaolu tereyağlı krema, normal tereyağlı kremadan çok daha hızlı çırpılır, bu yüzden aşırıya kaçmamak önemlidir. Tereyağı parçalarının oluşmaya başladığı ve peynir altı suyunun ayrıldığı krema artık kek için uygun değil.
hazır krema tatlı şurup veya likörle önceden ıslatmayı unutmadan kekleri yağlayın.
Bisküvimizi bir mutfak şırıngası ile süslüyoruz.

Bisküvi için çikolata sosu

İçindekiler:
150 gr. bitter çikolata
150 ml. krem

Bu en basit ve en hızlı krem aklınıza gelebilecek bir bisküvi pastası için ve en önemlisi - sorunsuz, neredeyse her zaman çıkıyor. Bu arada, ayrıca çok lezzetli, her zamanki gibi iyi gidiyor ve çikolatalı bisküvi. Bu çikolatalı kremayı yapmak için ihtiyacınız olan tek şey çikolata ve krema. Krema yoksa, süt ve bir parça tereyağı mükemmel bir şekilde yerini alacaktır.
Bu nedenle kremayı kaynatın (100 ml süt ve 50 gr tereyağı). Kaynatmaya gerek yok, sadece kaynatın ve ocağı kapatın.
Karıştırırken çikolata parçalarını sıcak kremada eritin. Sonuç olarak, hızla kalınlaşan çok güzel ve lezzetli bir krema elde ediyoruz.
Bisküvi katmanlarını bu çikolatalı krema ile yağlayın, pastayı süsleyin ve buzdolabında saklayın.
Çikolatalı krema (krema) hazırlama hakkında daha fazla bilgi için, adım adım çikolatalı krema tarifini okuyun.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek için krema

İçindekiler:
200 gr. tereyağı
200 gr. yoğunlaştırılmış süt
1 poşet vanilya şekeri
3 sanat. l. likör (isteğe bağlı)

Ancak bu yoğunlaştırılmış süt kreması, krema ve çikolatanın ya büyük bir lüks ya da büyük bir kıtlık olduğu uzak Sovyet zamanlarından beri herkes tarafından iyi bilinir, ancak tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt kreması en iyisidir: hızlı, uygun fiyatlı ve güvenilir! Her zaman margarinden bile çıkıyor, ancak margarin kullanmanızı tavsiye etmiyorum, aksi takdirde tadı margarin olur)).
Bu yüzden oda sıcaklığına kadar ılıtılmış tereyağını mikserle çırpın.
Mikser çalışırken, yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş ekleyin.
Pasta kremasının tadını zenginleştirmek için biraz likör ekleyebilirsiniz.
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından lezzetli bir kek kremasının nasıl hazırlanacağına dair daha fazla bilgi için adım adım tarife bakın.

İçindekiler:
250 gr. tereyağı
1 inci. Sahra
1 inci. süt
2 yumurta
vanilya
konyak

Çok nazik ve lezzetli krema, iki bileşenden oluşur: muhallebi kısmı ve yağ kısmı. Hazırlanması kolaydır, ancak tarifin tutarlı bir şekilde uygulanmasını gerektirir. Bisküvi ve diğer kekler için kullanılır, Kiev kekinin ana kremasıdır. İzliyoruz

İçindekiler:
200 gr. tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt
kakao
konyak

Mükemmel krema, şeklini iyi tutar, bisküvi doldurmak ve kek yüzeyini düzleştirmek için uygundur. Ayrıca kek dekorasyonunda da kullanılır, çalışması kolaydır. Adım adım çikolatalı krema tarifine bakın.

İçindekiler:
130 gr. süt
100 gram tereyağı
2 yumurta sarısı
50 gram Sahra
50 gram fındıklar
1 paket vanilya
10 gram nişasta

Süt, yumurta sarısı, şeker, nişasta ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın.
Bir su banyosunda karışımı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Aynı zamanda karışımı tahta bir spatula ile sürekli karıştırın.
Krema koyulaşınca ince çekilmiş fındıkları ekleyin. Karıştırın ve ateşten alın. Kremayı soğumaya bırakın.
Tereyağını bir karıştırıcıda maksimum hızda çırpın. Daha sonra porsiyonlar halinde tereyağına soğuk krema ekleyin. Karışım homojen olana kadar çırpmaya devam edin.
fındık kreması emdirilmiş olanı yağlayın bisküvi kekleri. Fındık yerine kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş badem veya rendelenmiş ceviz koyabilirsiniz.

İçindekiler:
800 gr. yağlı ekşi krema
1 inci. şeker veya pudra şekeri

Krema için asidik olmayan taze yağlı ekşi krema alıyoruz. Mikser ile çırpmaya başlıyoruz.
Yavaş yavaş ekle toz şeker veya şeker. Krem pürüzsüz olana kadar çırpın.
Ekşi krema kekleri sürüyoruz. Krema, örneğin Medovik için bisküvi ve diğer keklerde kullanılır.

Bisküvili kek için muhallebi

İçindekiler:
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 litre süt
100 gram tereyağı
2,5 yemek kaşığı un kaşığı
vanilya

Bisküvi muhallebi, Napolyon kek kremasıyla tamamen aynı şekilde hazırlanır. Sütü kaynatın ve ardından kapatın.
Yumurtaları elle veya bir karıştırıcıda çırpın, şeker ve un ekleyin.
Yumurta karışımını 80 ° C'ye kadar soğumuş süte ince bir akışla dökün. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kremayı koyulaşana kadar ısıtın. Birkaç dakika kaynatın ve kapatın.
Kremayı biraz soğumaya bırakın, ardından vanilya ve tereyağını ekleyin. Kremayı bir çırpma teli ile iyice çırpın. Bisküvi keklerini bitmiş muhallebi ile yağlayın.

Kahve Kremalı Bisküvi

Bisküvi için kahve kreması, aynı şekilde hazırlanır. vanilyalı krema. Tek fark, yumurta-süt karışımını pişirirken 100 ml eklemiyoruz. süt ve 50 ml. Ayrıca 50 gr taze hazırlanmış güçlü doğal kahve. Karışımı neredeyse kaynatın, jelatin ekleyin ve ardından soğutun. Aynı şekilde soğutulmuş karışıma çırpılmış krema ekleyin.

Bisküvili kek için vanilyalı krema

İçindekiler:
200 gr krema %30 yağ
3 yemek kaşığı Sahra
100 gr süt
2 yumurta sarısı
10 gr jelatin
vanilin

jelatini ıslatın soğuk su veya süt.
Sarıları ve şekeri iyice karıştırın emaye eşya ve ardından ılık kaynamış sütü ekleyin.
Sürekli karıştırarak karışımı 80°C'ye ısıtın. Karışımı kaynatmayın. Yumurta-süt karışımını jelatin ile birleştiriyoruz. Jelatin tamamen çözüldükten sonra vanilin ekleyin, iyice karıştırın ve ardından 25 ° C'ye soğumaya bırakın.
Soğutulmuş kremayı kalın, kabarık bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Çırpılmış kremayı soğutulmuş yumurta-süt karışımı ile birleştirin. Bisküvi keklerini, herhangi bir tatlı şurup veya likörle önceden ıslattığımız bitmiş krema ile yağlayın.

Bisküvili kek için çilekli krema

İçindekiler:
200 gr çilek
150 gr krema %30 yağ
80 gr şeker
100 ml. süt
2 yumurta
10 gr. Jelatin

Not: Bu kremaların her biri ile bisküvinin kendine göre lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Hangisinin seçileceği kişisel zevk ve tercihlere bağlıdır.

Sarıları ve şekerin bir kısmını iyice öğütün ve ardından ılık sütü dökün. Sürekli karıştırarak, karışımı koyulaşana kadar ısıtın.
Su veya sütle seyreltilmiş jelatini dökün, yumurta-süt karışımını soğutun.
Kremayı kalan şekerle çırpın, yumurta-süt karışımını ve ardından ezilmiş taze çilekleri ekleyin.
Bisküvi keklerini, tatlı çilek suyuyla ıslatılması arzu edilen elde edilen çilekli krema ile yağlayın.

Afiyet olsun! lezzetli ve sağlıklı tarifler kaydeden Alena Khokhlova

Bugün lezzetli ve lezzetli ile tanışacağız. basit tarifler Bisküvi kekleri ve daha fazlası için mükemmel kremler. İlk olarak, hafif bir ekşilikle çok tatlı olduğu ortaya çıkan ve bal veya bal için de uygun olan ekşi krema ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt içeren kremaya bakalım. ekşi kremalı kekler. Ekler, fındık veya sepetleri doldurabilirler.

Bisküvi kek için yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema

Mutfak aletleri ve gereçleri: kase, karıştırıcı

İçindekiler

Ekşi krema	500 gr
Şeker	100 gram
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt	250 gr

malzemeleri seçmek

Yalnızca doğal içerikler içeren yüksek kaliteli, pahalı yoğunlaştırılmış süt alın.
Çırpma sırasında yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema aynı sıcaklıkta olmalıdır.
Kalın, elastik bir karışım elde etmek için kütleyi 5 dakika çırpın.
Yüksek yağ içeriğine sahip ekşi krema alın. İstenirse önce gazlı beze koyup süzülmeye bırakabilirsiniz. Fazla sıvı onu terk edecek ve krema için mükemmel bir temel olacak çok kalın bir kütle elde edeceksiniz.
Buzdolabında 5-7 gün saklayabilirsiniz.

adım adım tarif

videolu tarif

Şimdi de lezzetli bir krema yapmanın tüm detaylarının anlatıldığı kısa bir video izleyelim.

Ve işte başka bir kolay ve lezzetli tarif bisküvi pastası ve daha fazlası için lor kreması. Lor sayesinde kütle çok zengin ve kalındır. Süzme peynirin faydalarını hepimiz biliyoruz ama herkes onu bu şekilde yemeyi sevmiyor. Ancak en sevdikleri incelikte, onu sadece yemekle kalmayacak, aynı zamanda daha fazlasını da isteyecekler.

Bu da geçerli doğal yoğurt. Bu kütle sadece lezzetli değil, aynı zamanda düşük kalorilidir, bu da kilosuna dikkat eden tatlı severler için önemlidir. Bu basit tarifi mutfak defterinize alın ve sevdiklerinizi lezzetli tatlılarla daha sık sevindirin.

Bisküvi keki için süzme peynir ve yoğurt kreması

Pişirme süresi: 10 dakika.
Porsiyon: 1 kek için.
kalori: 100 g ürün başına 139 kcal.
Mutfak aletleri ve gereçleri: blender, derin kase

İçindekiler

Doğru Malzemeleri Seçmek

Katkı maddesi içermeyen ve şekersiz doğal yoğurt alın. Bir çeşit dolgu ile yoğurt almaya karar verirseniz, daha az şeker kullanın, aksi takdirde kütle şekerli-tatlı olabilir.
Süzme peynir% 9 kullanın. Bu tür karışımları hazırlamak için süzme peynirin yağ içeriği her zaman yüksek olmalıdır.
Krema da gerekli yağdır. Daha iyi çırpılırlar ve ürünümüzün diğer malzemeleriyle iyi uyum sağlayacak zengin bir tada sahiptirler.

adım adım tarif

videolu tarif

Ve bu kısa videoda pandispanya için çok lezzetli bir krema yapmanın tüm detaylarını ve daha fazlasını göreceksiniz.

Tarifini sunuyorum. çikolata kreması bisküvi pastası için. Çok basit bir şekilde hazırlanır ve iki malzemeden oluşur, ancak aynı zamanda alışılmadık derecede yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkar.

Ben de uzun zamandır böyle bir tarif arıyordum ve kız kardeşim bana söylediğinde ve ben pişirdiğimde sevincim sınır tanımıyordu çünkü tam da aradığım şey buydu. Şimdi, böyle bir ürüne ihtiyacım olduğunda, onu yapmak için sadece bu iki malzemeyi kullanıyorum.

Çikolatalı Kremalı Kek

Pişirme süresi: 15 dakika.
Porsiyon: 1 kek için.
kalori: 100 g ürün başına 337 kcal.
Mutfak aletleri ve gereçleri: mikser, kalın tabanlı tencere, ocak.

İçindekiler

İlginç gerçekler: Böyle bir kremin ortaya çıkış tarihi oldukça ilginç. Fransa'da bir şekerci yanlışlıkla kremayı yere döktü. sıcak çikolata ve bu eylem için patron ona, çeviride "mankafa" anlamına gelen saldırgan "ganache" kelimesini çağırdı. Ancak ortaya çıkan karışımı tattıktan sonra şef hoş bir sürpriz oldu çünkü çok lezzetli olduğu ve hızla katılaştığı ortaya çıktı. Ve böylece, o zamanlar o kadar çabuk tükenen lezzetli bir krema tarifi ortaya çıktı ki, ona bir isim bulmaya bile zamanları olmadı. Bu yüzden ona hala "ganaj" diyoruz.

adım adım tarif

Bu ürün için malzemeleri 1:1 oranında kullanmanız gerekiyor.

videolu tarif

Sevgili okuyucular, pandispanya için çikolatalı tereyağlı krema yapma sürecinin tamamını ayrıntılı olarak gösteren kısa bir video izleyelim.

Sıkça kullanırız limon kreması tarifi İngiltere'den bize gelen bisküvili kek için. Başlangıçta reçel yerine böyle bir yemek hazırlandı ve herhangi bir şeyle servis edildi. un ürünleri. Şimdi çeşitli tatlılara eklenerek yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Kompozisyonunda, olağandışı olduğu ortaya çıkıyor. limon kabuğu ve tatlı ve ekşi tat. Ayrıca çok hafif, düşük kalorili ve tatlılarda ağırlık yapmıyor ki bu çok büyük bir artı. Sizinle birlikte tüm hazırlık sürecine daha yakından bakalım.

limon kreması

Pişirme süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 1 kek için.
kalori: 100 g ürün başına 177 kcal.
Mutfak aletleri ve gereçleri: tencere, narenciye sıkacağı, ocak.

İçindekiler

adım adım tarif

videolu tarif

Sevgili aşçılar, umarım şimdiden size sunduğum kremalardan biriyle lezzetli bir pasta hazırlıyorsunuzdur. Ortaya çıkan yemeği beğendiyseniz yorumlara yazın. Tariflere herhangi bir öneriniz veya ilaveleriniz varsa bana yazın, görüşleriniz benim için çok önemli. Ve şimdi size başarılar ve afiyet olsun!

Çoğunluk ünlü şekerciler herhangi bir lezzetli bisküvi pastasının sırrının emprenye edilmesinde yattığına inan. Krema, kekleri yumuşak ve lezzet açısından zengin hale getirir. Tariflerin çeşitliliği, orijinal ve lezzetli kekler. Bir bisküvi pastası için farklı karmaşıklıkta, ancak kendi tarzınızda lezzetli krema katmanları pişirmeyi öğrenin.

Pandispanya kremasının özellikleri

Bisküvi keklerini ıslatmak için birçok krema türü uygundur. Böylece krema bileşeni ekşi krema, tereyağı, süzme peynir, süt, yoğurt, çikolata, proteinler, meyveler bazında hazırlanabilir. Hepsi pastaların lezzetini farklı şekillerde zenginleştiriyor, böylece herkesin tercihi tatmin edilebiliyor. Evde krema hazırlamak kolaydır, adım adım talimatlar ancak katmanınızı mükemmel hale getirmek için aşağıdaki önerileri dikkate alın:

tarifte belirtilen oranlara kesinlikle uyun, ancak bu durumda istediğiniz kıvamı elde edeceksiniz. krema tabanı;
emprenye ve dekorasyon için kremler ayırt edilmeli, dekorasyon için taban daha yoğun olmalı, böylece pastanın üst kısmına yayılmamalı ve kenarlardan akmamalıdır;
"ıslak" bisküvi seviyorsanız, kekleri kremadan önce şerbetle ıslatın, basit bir şeker şurubu olabilir, favori reçel, likör vb.

kremalı pasta tarifi

Bugün bisküvi pasta kremalarının sayısız çeşidini bulabilirsiniz. Bunlar hem klasik krem bazlar hem de yeniler. orijinal tarifler Profesyonel şekerciler ve deneyimli ev kadınları. Ailenizin ve arkadaşlarınızın estetik ve tat tercihlerini mümkün olduğunca tatmin edecek bir krem seçin veya sunulanlardan yola çıkarak kendinizinkini yaratın.

Bisküvili kek için muhallebi

Süre: 20 dakika + 2 saat.
porsiyonlar: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 191 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Bisküvi kekleri için en kolay ama çok lezzetli ve hoş kokulu muhallebi değil. Çoğu zaman taban tabakalanır, topaklar halinde alınır, çok sıvı veya tersine kalın olduğu ortaya çıkar. Bunun olmasını önlemek için talimatları izlemeniz gerekir. Un en yüksek kalitede alınmalıdır, kremada hiç hissedilmeyecek en küçük ot vardır. Orta yağlı süt %2,5. Başka bir şey alabilirsin, o zaman diğer bileşenlerin oranlarını ayarlaman gerekecek.

İçindekiler:

süt - 500 mi;
şeker - 200 gr;
un - 50 gr;
vanilya şekeri - 5 gr;
sarısı - 4 adet.

Pişirme metodu:

Sütü kaynatın.
Bir tencerede sarıları iki çeşit şekerle öğütün, un ekleyin, karışımı mikser ile çırpın.
Sürekli karıştırarak sıcak sütü ince bir akıntıya dökün.
Ortaya çıkan kütleyi şuraya gönderin: yavaş ateş, iyice kalınlaşmalıdır.
Oda sıcaklığına soğutun, ardından en az 2 saat buzdolabında saklayın.

Ekşi krema

Süre: 10 dakika + 2 saat.
porsiyonlar: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 325 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Pandispanya için belki de en kolay krema ekşi kremadır. Dakikalar içinde hazırlanır, hepsi mikserinizin gücüne bağlıdır. Tabanı daha muhteşem hale getirmek için ekşi kremayı çırpmadan önce soğutmak önemlidir. Bunun yüksek yağ içeriği nedeniyle fermente süt ürünü, kütlenin belirgin bir kremsi tat. Vanilya şekeri ona ince bir tat katar. Böyle bir ekşi krema tabakası kekleri iyice ıslatır ve bu da yapı olarak daha yumuşak olmalarını sağlar.

İçindekiler:

ekşi krema %30 - 500 gr;
şeker - 200 gr;
vanilya şekeri - 10 gr.

Pişirme metodu:

Tarifte belirtilen tüm malzemeleri birleştirin.
Kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Bisküvi pastasını monte etmeden önce ekşi krema kütlesini buzdolabına gönderin.

Süre: 30 dakika + 20 dakika.
porsiyonlar: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 236 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: zor.

İlk bakışta süzme peynir kremasının hazırlanması ekşi krema kadar kolay gibi görünebilir. Ancak bu tarif daha karmaşık, bir karışım. muhallebiİle lor tabanı. Yağ almak daha iyidir süzme peynir diyetinizle çelişmediği sürece. Dokusu daha yumuşaktır, topaklar halinde yuvarlanmaz ve aksine taneciklenmez. az yağlı çeşitler. Sütün yağ içeriği standart olarak %2,5'tur. Evde kendi pudra şekerinizi yapabilirsiniz.

İçindekiler:

yağlı süzme peynir - 500 gr;
süt - 100 mi;
pudra şekeri - 120 gr;
tereyağı - 10 gr;
nişasta - 5 gr;
vanilya özü - 5 ml.

Pişirme metodu:

Topaklardan kurtulmak için süzme peyniri ince bir elekten geçirin.
Bir tencerede sütü, şekerin yarısını ve mısır nişastasını birleştirin.
Tereyağı ekleyin ve kısık ateşte ısıtmaya gönderin.
Karışımı bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak kaynatın, kütle iyice kalınlaşana kadar 2 dakika daha kaynatın.
Ortaya çıkan karışımı, ara sıra bir çırpma teli ile karıştırarak oda sıcaklığına soğutun.
Bu arada süzme peyniri, kalan pudra şekeri ile pürüzsüz kremsi bir kütleye kadar bir blender ile püre haline getirin.
Vanilya esansını girin, soğumuş muhallebiyi içine dökün ve bir mutfak spatulası ile karıştırarak düzgün tutarlılık.
Kütleyi demlemek için 20 dakika buzdolabına gönderin, ardından pastayı birleştirmeye başlayabilirsiniz.

yoğurt

Süre: 20 dakika + 2 saat.
porsiyonlar: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 155 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Bir yoğurt kreması bazı hazırlamak için, her türlü katkı maddesi içermeyen doğal Yunan yoğurdu stoklamanız gerekir. Bu fermente süt ürününün yağ içeriği de farklı olabilir. Yoğurt ile tercih vermek daha iyidir kütle kesri yağ% 1,5, bu nedenle katman daha az kalorili olacaktır. Yoğunlaştırılmış süt hem çiğ hem de kaynatılabilir, ikinci durumda krema daha yoğun olacaktır. Parlak bir çikolata tadı elde etmek istiyorsanız, bitter çikolata miktarını ikiye katlayın.

İçindekiler:

Yunan doğal yoğurdu - 500 gr;
yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
bitter çikolata - 50 gr.

Pişirme metodu:

Bitter çikolatayı parçalara ayırın, ara sıra karıştırarak su banyosunda eritin ve ardından oda sıcaklığına soğutun.
Yoğurdu yoğunlaştırılmış sütle birleştirin, krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
Yaklaşık iki yemek kaşığı yoğurt kütlesini soğutulmuş çikolata içeren bir kaba aktarın ve karıştırın.
Çikolata-yoğurt karışımını tekrar yoğurda dökün ve yavaşça karıştırın.
Pastayı monte etmeden önce, katılaşması için bitmiş kütleyi 2 saat buzdolabına gönderin.

Buttercream Charlotte

Süre: 30 dakika.
porsiyonlar: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 417 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

Pandispanya için mükemmel tereyağlı krema - Charlotte. Bisküvili keklerle iyi gider. Kitle sayesinde yüksek kalorili ve yoğundur. Büyük bir sayı bileşimde tereyağı. Krema tabanı piştikten hemen sonra pastanın üzerine sürülmeye hazırdır, soğutulmasına gerek yoktur. Aksi takdirde kütle kalınlaşacak ve keklere uygulanması zor olacaktır.

İçindekiler:

tereyağı - 200 gr;
şeker - 180 gr;
süt - 120 mi;
vanilya özü - 5 gr;
yumurtalar - 1 adet.

Pişirme metodu:

Sütü bir tencereye dökün, 100 gram şekerle karıştırın ve kaynayana kadar ateşe verin.
Ayrı olarak, yumurtayı kalan şekerle öğütün.
Süt kaynadığında üçte birini yumurta karışımına dökün, bir çırpma teli ile karıştırın.
Kütleyi tencereye geri koyun ve kısık ateşte koyun.
Tencerenin içeriğini bir spatula ile sürekli karıştırarak koyulaşana kadar getirin.
Süt şurubunu ocaktan alın, temiz bir kaseye dökün ve soğutun, şurubun kıvamı yoğunlaştırılmış süte benzemelidir.
Yumuşatılmış tereyağını kabarık olana kadar çırpın.
Çırpmaya devam ederek bir yemek kaşığı süt şurubu ekleyin.
Sonunda vanilya esansını ekleyin ve tekrar biraz çırpın.
Pastayı monte etmeden önce Charlotte'un soğutulmasına gerek yoktur.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından bisküvi kreması

Süre: 10 dakika.
porsiyonlar: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 376 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Başka bir lezzetli tereyağlı pandispanya kreması. Ayrıca, kütleyi dokuda daha yoğun hale getiren kaynamış yoğunlaştırılmış süt veya şekerleme içerir. Bu kombinasyon, yağlı şekerleme kreması ile% 33-36 oranında seyreltilir. Onları iyice soğutmak önemlidir, o zaman kütle daha havadar olacaktır. Şekerlemeciler, çırpmadan önce sadece kremayı değil, aynı zamanda çırpma teli ile kaseyi de soğutmayı önerir.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 250 gr;
haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 250 gr;
tereyağı - 100 gr.

Pişirme metodu:

Soğuk kremayı mikserle sert zirvelere kadar çırpın.
Ayrı olarak, yumuşatılmış tereyağını kaynamış yoğunlaştırılmış sütle en az 5 dakika kabarık olana kadar çırpın.
Çırpılmış kremayı elde edilen kütleye dökün, homojen bir kıvama gelinceye kadar bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Pastayı hemen süslemeyi planlamıyorsanız, kremayı buzdolabına gönderin ve uygulamadan önce oda sıcaklığına getirin.

Protein bisküvi keki için hafif krema

Süre: 20 dakika.
porsiyonlar: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 268 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: orta.

İtalyan kreması, pandispanyalar da dahil olmak üzere birçok tatlıyı üst üste koymak ve süslemek için harika olan hafif, kremsi bir protein bazıdır. Tarif özellikle kolay değil, oranlara uymak önemlidir ve sıcaklık rejimi beze parçası olan şurup. Hazırlamak için özel bir mutfak termometresi almak daha iyidir. Bu durumda başarı İtalyan beze garantili.

İçindekiler:

şeker - 170 gr;
su - 30 mi;
vanilya özü - 5 mi;
yumurta beyazı- 2 adet;
limon suyu - birkaç damla.

Pişirme metodu:

Yumurta aklarını limon suyu ile karıştırma kabına alın.
Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin, karıştırın ve orta ateşte gönderin.
Bu sırada beyazları yüksek hızda yaklaşık 5-10 dakika çırpmaya başlayın.
Beyazları fazla çırpmamak önemlidir, aksi takdirde beyazlar sabit bir köpük haline getirildiğinde, karıştırıcının hızını düşürdüğünde kütle düşmeye başlar.
Şurup 120ºС'ye ısıtıldığında, tencereyi ocaktan alın ve şurubu, düşük hızda bir mikser ile çırpmayı bırakmadan, ince bir akışla proteinlerin içine yavaşça dökün.
Şurubu ekledikten sonra, kütleyi 5 dakika daha çırpın, karakteristik bir parlak parlaklık kazanması gerekir.
Sonunda vanilya özü ekleyin.
Kitle pastayı süslemek için hemen hazır.

kremsi

Süre: 30 dakika.
porsiyonlar: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 245 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Bisküvi kek için hafif krema, kekleri iyi emprenye eder, şeklini korurken jelatin ilavesi nedeniyle yayılmaz. Hazır jelatin veya tabaka kullanabilirsiniz, ancak paket üzerinde belirtilen jelleştirici maddeyi çözmek için kurallara uymak önemlidir. Çözünmüş jelatin, kremanın düşük sıcaklığı sayesinde anında krema bazında tutulur, böylece kütle hemen bisküvi kekleri ile katmanlanmaya hazırdır.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 200 ml;
pudra şekeri - 100 gr;
su - 100 mi;
jelatin - 10 gr;
vanilin - 2 gr.

Pişirme metodu:

Hazır jelatini suya batırın.
15 dakika sonra tamamen eriyene kadar ısıtın, soğumaya bırakın.
Bu sırada, soğutulmuş şekerleme kremasını sabit bir köpük haline getirin.
Sürekli çırparak, yavaş yavaş tüm şekeri ekleyin.
Şeker tamamen eriyince vanilyayı ekleyin.
Kütleyi yenmeye devam ederken, tüm jelatini yavaşça tanıtın.

Süre: 15 dakika + 2 saat.
porsiyonlar: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 317 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Ünlü krem peynir, sadece Amerikan cheesecake yapmak için değil, aynı zamanda bisküvi keklerini katmanlamak için de uygundur. Temel alınarak hazırlanır krem peynir. Philadelphia peyniri, mascarpone, ricotta veya elinize alabileceğiniz başka herhangi bir krem peynir olabilir. Kütle, karakteristik kremsi bir tada sahip havadar. Krem bazı genellikle sentetik veya doğal vanilya.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 350 mi;
krem peynir - 200 gr;
pudra şekeri - 70 gr;
vanilya özü - 5 ml.

Pişirme metodu:

Krem peynir, pudra şekeri ve vanilya esansını birleştirin, pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Ayrı olarak, soğuk kremayı sertleşene kadar çırpın.
Krem şantiyi krem peynirin üzerine dökün ve bir spatula ile aşağıdan yukarıya doğru katlama hareketini tekrarlayarak hafifçe katlayın.
Pastayı monte etmeden önce, katılaşması için kütleyi buzdolabına gönderin.

Karamel

Süre: 40 dakika + 2 saat.
porsiyonlar: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 427 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: zor.

Karamel bazlı sos, özellikle soğutulduğunda şeklini iyi tutar, bu nedenle sadece pandispanya katmanları için değil, aynı zamanda her türlü deseni oluşturmak için de kullanılabilir. karamelli krema bu tarife göre çok tatlı çıkıyor, bu yüzden şekersiz veya hafif tatlı bisküvi keklerini üst üste koymaları en iyisidir. Sos güzel bir karamel rengine sahiptir. dış görünüş tatlı daha çok kazanıyor.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 300 mi;
şeker - 200 gr;
tereyağı - 150 gr;
vanilin - 2 gr.

Pişirme metodu:

Şekeri küçük, ağır tabanlı bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun.
Şeker tamamen erimeli ve karakteristik bir karamel (kahverengi) rengi almalıdır, bu olduğunda karameli ocaktan alın.
Ayrı olarak kremayı ısıtın, mikrodalgayı kullanabilirsiniz.
Sıcak kremayı sürekli karıştırarak ince bir akıntı halinde karamelin içine dökün.
Karışımı yavaş ateşe gönderin, hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
Sosu daha hızlı soğutmak için başka bir temiz kaseye dökün.
Pişirme sırasında sertleştirilmiş şekerden çakıllar oluşursa, sosu bir süzgeçten geçirmek daha iyidir.
Taneciksiz homojen sosu biraz soğutun.
Ayrı ayrı, yumuşatılmış tereyağını kabarık beyaz kütleye kadar çırpın.
yavaş yavaş ona girin karamel sosu, dövmeyi bırakmadan, sonunda vanilin ekleyin.
Bitmiş sosu buzdolabının rafında sertleşmesi için gönderin, ardından kekleri bununla yağlayın.

Meyve

Süre: 20 dakika + 2 saat.
porsiyonlar: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 203 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Meyve ve fındık içeren kremsi bir taban, tatlılar için evrensel dolgulardan biridir. Meyve kreması, ne tür meyve veya çilek kullandığınıza bağlı olarak doğru rengi alır. Böyle kremsi bir tabaka hazırlamak için hem taze hem de donmuş meyveleri kullanabilirsiniz. İdeal meyve muzdur, kendi içinde çok tatlıdır, yapısı ana bileşimi biraz kalınlaştırır. Diğer meyve ve kuruyemişlerle deneyler yapabilirsiniz.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 300 gr;
çilek - 200 gr;
muz - 200 gr;
şeker - 75 gr;
kıyılmış antep fıstığı - 40 gr.

Pişirme metodu:

Çilekleri şekerle öğütün.
Muz posasını ekleyin ve bir blender ile püre haline getirin.
Soğuk kremayı girin, karışımı bir mikser ile iyice çırpın.
Son olarak kıyılmış antep fıstığını ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Krem çok sıvı çıktıysa, uygulamadan önce iyice soğutun.

ricotta ile

Süre: 20 dakika + 2 saat.
porsiyonlar: 1.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Ricotta peynirine dayalı kremsi katman, bu baharatın ekstraktının eklenmesi sayesinde hassas bir kremsi tada ve vanilya aromasına sahiptir. Peynire ek olarak, tarifte yağlı şekerleme kreması belirtilir. Aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde ricotta ile bağlantı anında kıvrılabilirler. Kremsi tabakanın bu versiyonu meyve, dut püresi ile iyi gider. İçine damla çikolata ekleyebilir ve Farklı türde Fındık.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 200 ml;
ricotta peyniri - 400 gr;
şeker - 75 gr;
vanilya özü - 7 ml.

Pişirme metodu:

Soğuk kremayı sert zirveler oluşana kadar çırpın.
Ricotta'yı ayrı ayrı şeker ve vanilya esansı ile çırpın.
İstenirse, kütleye istenen gölgeyi vermek için biraz meyve püresi ekleyebilirsiniz.
Çırpılmış kremayı peynirin üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar bir spatula ile hafifçe karıştırın.
Bisküvi pastasını monte etmeden önce krema tabanını buzdolabına gönderin.

Süre: 30 dakika + 2 saat.
porsiyonlar: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 227 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Mascarpone'lu krema, krem peynir bazlı bisküvi kekleri için başka bir krema tabakasıdır. Ana bileşime meyve püresi eklerseniz, katman karakteristik bir meyve rengi elde edecek ve pasta yeni renklerle parlayacak. Başka bir meyve ve meyve püresi, kremsi bazın tatlılığını olumlu bir şekilde ortadan kaldıracaktır. Ek krema ve envanter soğutmasının daha hızlı çırpmalarına izin vereceğini belirtmekte fayda var.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 375 ml;
mascarpone peyniri - 360 gr;
meyve Püresi- 100 gram;
şeker - 75 gr;
vanilya özü - 7 ml.

Pişirme metodu:

Kremayı çırpmak için bir kaseye dökün, gönderin. dondurucu 15 dakika boyunca bir çırpma teli ile birlikte.
Bu sürenin sonunda mascarpone, şeker ve vanilya esansını kaseye ekleyin.
En düşük hızda atmaya başlayın, sert zirveler oluşana kadar kademeli olarak artırın.
Sonunda muz, ahududu ve çilek meyve püresini ekleyin.
Karışımı pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın.
Uygulamadan önce soğutun.

Çikolatalı kremalı ganaj

Süre: 20 dakika + 6 saat.
porsiyonlar: 1.
Yemeğin kalori içeriği: 426 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Zorluk: kolay.

Şekerlemede ganaj, pandispanya ve diğer çikolata bazlı tatlılar için kalın bir kremadır. Uzun bir süre, yaklaşık 6-8 saat bekletilir, sonuç olarak karakteristik bir çikolata tadı ve aroması ile çok kalın olduğu ortaya çıkar. Tadı gölgelemek veya çeşitlendirmek için, genellikle ganajın içine konyak gibi birkaç damla alkol eklenir. Ayrıca pekiştirmek çikolata tadı Kakao tozu kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

şekerleme kreması - 250 gr;
acı çikolata - 200 gr;
tereyağı - 75 gr;
sıvı bal - 40 mi;
hazır kahve - 20 gr.

Pişirme metodu:

Bir tencerede, kremayı karıştırın hazır kahve ve bal, orta ateşte koyun ve karışımı kaynatın.
Tereyağı ve ince kıyılmış bitter çikolatayı derin bir kaba alın.
Bir spatula ile karıştırarak sıcak kremayı ince bir akıntıyla bir kaseye dökün.

Bazı acemi aşçılar genellikle şu soruyu sorar: "Bunun için ne tür bir krem kullanılması tavsiye edilir?" Ve bu sorunun ortaya çıkmaması için, geçmiş deneyimlerime odaklanarak hemen şunu söyleyeceğim bu makaleyi yazmaya karar verdim: tutarlılığı açısından, güvenle içeride kalabilmesi için oldukça kararlı olması gerekir.

Örneğin: çok sıvı krema, bu durumda keklerin ağırlığı altında akacaktır, özellikle ağır ve iyice ıslanmışlarsa. Ayrıca, katman için kalın bir krema çok kalın olmamalıdır çünkü kuru olacaktır ve yeterince yumuşak olmayacaktır.

Bu nedenle, bugünkü makalemizde, ben ve arkadaşlarım tarafından birden fazla kez kişisel olarak test edilen bisküvi pastası için en lezzetli krema tariflerini inceleyeceğiz. Kesinlikle tat nitelikleri tüm tarifler farklı olacak ama bunun için içinden ne çıkacağını olabildiğince açık bir şekilde açıklamaya çalışacağım ve daha çok sevdiğinizi seçebilirsiniz. Ben de ders çalışmanı tavsiye ederim.

Yukarıdaki önerilerin tümünü uygularsanız, hassas kütle, ekşi krema veya tereyağı ile desteklenebilir. Böyle bir dolgunun çok hafif olduğunu belirtmek isterim. Üstüne üstlük, sadece kek yapımında değil, kurabiye, waffle ve kek yapımında da kullanılabilir.

İçindekiler:

Tereyağı %82,5 - 180 gr
yoğunlaştırılmış süt - 120 gr
konyak - 1 çay kaşığı
vanilin isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Her şeyden önce, her şeyi hazırlıyoruz gerekli ürünler ve sonra pişirmeye başlıyoruz. Yumuşayan tereyağını derin bir kaba alıp mikserle 4-5 dakika çırpıyoruz.

Ardından yoğunlaştırılmış süt, istenirse vanilin ve bir çay kaşığı konyak ekleyin. Homojen bir duruma getirdikten sonra.

Konyak sadece narin ve hoş bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda tadı da tek kelimeyle harikadır.

Daha sonra bu harika kremayı 10-12 dakika buzdolabına gönderiyoruz ve ardından amacına uygun kullanıyoruz.

Ekşi kremadan krema nasıl yapılır

Bir kaç tane var iyi yollar Evde bir pasta için ekşi krema dolgusu nasıl pişirilir. Bunlardan biri bu makalede sunulacak.

İçindekiler:

Ekşi krema %20 - 680 gr
şeker - 150 gr
tereyağı - 125 gr.

Pişirme metodu:

Tüm fazla sıvının, tercihen geceleri veya 5-7 saat dışarı çıkması için ekşi kremayı gazlı beze asın. Küçük bir tencereye kaydırıyoruz ve buraya şeker döküyoruz (miktar yukarıda belirtilmiştir).

Bu arada yumuşamış tereyağını kesip mikserle veya mutfak robotunda çırpmamız gerekiyor.

Şimdi soğutulmuş ekşi krema karışımını küçük porsiyonlar halinde çırpılmış tereyağına ekleyin ve homojen bir duruma getirin.

İşte çok nazik ve elastik bir krem \u200b\u200bçıktı.

kremalı çikolatalı fondan

Son zamanlarda aniden bir bisküvi pastası yapmak istedim. Onun için fondan, buzdolabında bulunan ürünlerden hazırlanmalıydı - bu krem şanti ve bitter çikolata. Dolgunun bu bileşenlerden yapılmasına karar verildi.

İçindekiler:

Bitter çikolata - 400 gr
krema - 400 gr.

Pişirme metodu:

Kremayı bir tencereye dökün, orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın ve hemen ocaktan alın.

Krema henüz sıcakken hazırlanan çikolata ile birleştirin ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.

Çikolatanın tamamı eridikten sonra bu kütleyi buzdolabına koyuyoruz ama donup unutulacak şekilde değil ama mutlaka 10-15 dakikada bir çıkarıp karıştırıyoruz. Bu işlem yaklaşık 1 saatimi aldı. Daha sonra bir mikser alıp karışımımızı ilk 1-2 dakika düşük devirde çırptığımız bir yoğunluğa getiriyoruz ve ardından tam güçte daha koyu bir kıvama getiriyoruz.

Bu harika bir çikolatalı krema.

mascarpone ile tarifi

Bu tatlıyı yapmayı sevdiğim tarif bu. Çünkü sadece bisküvili kek ve cupcake'ler için değil, genellikle yanında boşluk çıkan eklerler için de uygun!

İçindekiler:

Mascarpone peyniri - 300 gr
şeker - 150 gr
vanilya - 10 gr
yağlı krema - 600 ml.

Pişirme metodu:

1. Derin bir kaba yukarıda sıralanan hazır malzemeleri koyun ve 1,5 dakika düşük devirde çırpmaya başlayın.

2. Ardından hızı kademeli olarak artırın ve gür, pürüzsüz ve çok lezzetli bir krema elde edin.

3. Misafirleriniz kapının eşiğindeyken bu gerçek bir cankurtarandır. Onunla kek pişirebilir veya kaselere koyabilir ve en sevdiğiniz meyveler veya kurabiyelerle servis edebilirsiniz.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten pişirme kremi

İçindekiler:

Tereyağı - 400 gr
kaynamış yoğunlaştırılmış süt - 400 gr
normal yoğunlaştırılmış süt - 400 gr
portakal özü - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Yumuşayan tereyağını küçük parçalar halinde mikser yardımıyla hafif beyazlaşana kadar çırpın.

Şimdi parçaları da ekliyoruz haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve iyice karıştırın.

Sonra her zamanki yoğunlaştırılmış sütü, bir çay kaşığı portakal özü veya birkaç çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğunu ince bir rende üzerine gönderip tekrar çırpıyoruz.

Bitmiş dolgu oldukça stabildir, hem kekleri katmanlamak hem de güller oluşturmak için uygundur.

Meyve kremasının nasıl yapıldığına dair video

Muzlu şekerleme inanılmaz derecede lezzetli ve hoş kokulu. Sadece küçük tatlı sevenler için değil, yetişkinler için de kazan-kazan seçeneği.

Afiyet olsun!!!