Muhtemelen, her ev hanımı bu harika pastayı en az bir kez pişirdi ve çoğu zaman aynı tarifleri kullanmaya alışkınız. Ama bugün sana teklif etmek istiyorum klasik tarif ballı kek muhallebi, bence, ilk defa yapıyor olsanız bile, mükemmel olduğu ortaya çıkıyor.
Muhallebi ile böyle bir ballı kek, yumuşak, ıslatılmış ve yeterince büyüktür. Bu pastada 14 ince kekim var ve çok ince oldukları için mükemmel şekilde ıslandı. Bu arada, sadece bir saat içinde sırılsıklam oldu, ki bu beni çok şaşırttı. Kuruluğu nedeniyle herkesin böyle bir pastayı sevmediğini bir kereden fazla duydum, ancak bu tarifte ideal ve hiç kuru değil.
Ballı kek için önemli bir bileşen, pişirilmesi yaklaşık 5-7 dakika süren ve kekten akmayacak şekilde oldukça kalın olduğu ortaya çıkan sütlü lezzetli bir muhallebidir. Un içinde koyulaştırıcı görevi görür ama isterseniz yarısını nişasta ile de alabilirsiniz. Bunun yerine ekleyen insanları da tanıyorum irmik, ama yine de un üzerinde seviyorum. Ayrıca klasik versiyon kremaya daha fazla yağ ekliyorlar, ama ben yağlı sevmiyorum, ama daha hassas bir tat için daha az miktarda tercih ediyorum.
Hiç yapmamış olanlar için bu artık bir sorun değil, çünkü evde yumuşak bir ballı kekin nasıl lezzetli olacağını ayrıntılı olarak anlattım. Ana şey, önce tüm tarifi sonuna kadar okumak ve sizin için pişirme işlemini gerçekten kolaylaştıracak ipuçlarını ihmal etmeyin.
Bu yüzden aynısını yapmayı denediğinizden emin olun klasik pasta muhallebi ile ballı kek ve adım adım fotoğraflı bu tarif size bir ipucu olacak.
Bence her hostes böyle bir pastayı yapabilmeli ve sadece yapabilmekle kalmayıp aynı zamanda lezzetli hale getirebilmelidir, böylece misafirler her zaman onlar için tarifi yazmalarını veya bir bağlantı vermelerini isterler. son zamanlarda tanıtıldığı gibi. Bu kombinasyonu daha çok seviyorsanız izlemenizi de tavsiye ederim.
İçindekiler:
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- Şeker - 200 gr
- Tereyağı - 80 gr
- bal - 3 yemek kaşığı
- soda - 1 çay kaşığı
- Buğday unu - 500 gr
Krem:
- Süt - 750 ml.
- Tereyağı - 150 gr
- Şeker - 250 gr
- Un - 5 yemek kaşığı
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- vanilya - bir tutam
ballı kek nasıl yapılır
su banyosunda eriyorum Tereyağı ve biraz soğumaya bırakın. Sonra üzerine şeker, yumurta ve bal ekliyorum.
Şimdi pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile yendim. Biraz çırptığım için burada bir miksere gerek yok.
Yanında soda ekliyorum. Orijinalinde 2 çay kaşığı gerekliydi ama ben sadece yarısını ekledim yoksa tadı böyle olur diye korkuyorum. Ve geri karıştırıyorum.
Ballı kek genellikle bir su banyosunda yapıldığından, bu durum bir istisna değildir. Üzerine hamur olan bir kase veya tencere koydum. su banyosu suyun biraz kaynadığı yer. Şimdi köpüğün iki katına çıkmasını bekliyorum ve bu, sodanın yüksek sıcaklığa tepkimesi nedeniyle oluyor. Şekerin erimesi önemlidir. Bunca zaman, kütleyi periyodik olarak karıştırmak gerekir.
Daha sonra, unu parçalar halinde döküyorum ve sonunda yumuşak olması gereken hamuru yoğurma işlemine başlıyorum.
Hamur hala ılık, ancak yapışkan ve oldukça elastik değil, bu yüzden şimdilik bir süre soğumaya bırakıyorum.
Şimdi krema yapmaya başlama zamanı. Ballı kek için sütlü muhallebi tarifim var ve bence en lezzetlisi bu. İlk olarak kalın tabanlı bir tencereye sütü dökün, yumurta, şeker, un ve vanilyayı ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin.
Dikkatli olun, böyle bir krem sık sık yanar, bu nedenle her zaman karıştırmanız ve uzun süre bırakmamanız önerilir, aksi takdirde yeniden yapmanız gerekecektir. Kıvam alınca yumuşak tereyağını ekleyip karıştırın.
Sonuç, topaksız mükemmel, klasik ballı kek muhallebisidir. Soğudukça daha da kalınlaşacaktır. Diğer tatlılar için de uygundur.
Soğuyan hamuru + - 5 g hata ile her biri yaklaşık 100 gram ağırlığında 9 eşit parçaya bölüyorum.
Yüzeye un serpiyorum ve kekleri ince bir şekilde açmaya başlıyorum. Onları çok ince açıyorum ve yüzeye yapışmamaları için periyodik olarak biraz unla tozunu alıyorum. Hamuru parşömene aktardıktan sonra. Daha sonra altını kullanarak ayrılabilir form, Kek için istenilen çapta kestim. bende 22 cm var
Ballı kekleri 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 5 dakika veya altın rengi olana kadar pişiriyorum. Hazır olduktan hemen sonra fırından alıp parşömeni çıkarıyorum, çünkü hemen çıkarmazsanız çok kurur. Diğerleriyle aynı şeyi yapıyorum. Artıkları atmıyorum ama önce onlardan daha fazla kek oluşturuyorum ve sonra serpmek için biraz bırakıyorum.
Şimdi keki toplamaya başlıyorum, bir keki tepsiye koyup bol krema ile yağlayıp ikinci katını da aynı şekilde yapıyorum. Son olarak kekin üstünü ve yanlarını kaplıyoruz. Çok fazla krema olduğu için sonuç harika tarif ağızda eriyen ballı kek.
Son birkaç kekten sonra kalanları da parşömen üzerine koyup fırına gönderiyorum. Altın rengine kadar aynı sıcaklıkta pişirilirler. Sonra onları hemen parşömenden alıp biraz soğumaya bırakıyorum.
Pişmiş süsleri parçalara ayırıyorum ve bir oklava ile bir havanda veya karıştırıcıda kırıntılara öğütüyorum. Şimdi tüm pastayı üstte ve yanlarda dolduruyorum, tüm parçaları bu kırıntı ile kapatmaya çalışıyorum. Tabii ki, bunu yandan yapmak daha zor, ama buna değer.
İşte kremalı ballı kek için adım adım bir tarif. Pastanın çok düzgün olmasını ve bir slayt olmamasını seviyorum, bu da her şeyin doğru yapıldığı anlamına geliyor. Bu sayede, sadece sakız, krema, çilek veya tatlılar olsun, üstüne herhangi bir şeyle süslemek çok kolaydır.
Klasik muhallebi ballı kek tarifi harika, çok yumuşak ve lezzetli. Kestiğimde, pişirme bitiminden bir saat sonra henüz ıslanmayacağını düşündüm, ama ne kadar yumuşak olduğunu görünce şaşırdım. Bu nedenle, tatil için önceden hazırlamak için zamanınız yoksa endişelenmeyin, ıslanmak için fazla zamana ihtiyacı yoktur. Afiyet olsun!
Medovik adlı bir pasta, kokusu ve kokusuyla ayırt edilir. hassas tat. Ancak, ancak krem bileşimi doğru seçilebiliyorsa, onu hazırlamak mümkün olacaktır.
Klasik tarif çok çeşitlidir ve bu nedenle krema kütlesi farklı bir bileşime sahip olabilir.
Ballı Kek sadece ağzınızda erir. Sulu ve inanılmaz lezzetli. Bazı şekerlemeciler kremalı pastanın en az 1,5 saat demlenmesini tavsiye etse de, şenlikli çay partisinin arifesinde hazırlanır.
Genel pişirme prensipleri
Muhallebi ile ballı kek evde hazırlamak oldukça basittir. Temeli bal eklemek olan kekleri pişirmeniz gerekir.
Kekleri muhallebi ile yağlamanız gerekiyor, onun için üzülmemelisiniz, kek sulu ve yumuşak olacak.
Kekler için kendi hamurlarınız ve muhallebiniz için çeşitli hamur türleri vardır. Hangi tarifi seçeceğiniz size kalmış.
En basit - kalın veya sıvı balı kullanabilirsiniz, ancak ilk durumda kütle olarak daha küçük olacağını dikkate almak önemlidir. 1 yemek kaşığı kalın bal 30 gr, ancak sıvı - 35 gr.
Hamur veya bir kısmı su banyosu kullanılarak demlenmelidir. Soda söndürülmemelidir. Hamur yoğurma sırasında ısıtılacaksa, sodayı limon suyuyla geri ödemeye değer.
Kekleri 190 gr'a ısıtılması gereken fırında pişirmeniz gerekiyor. Süt ana krema olarak görev yapacak.
Elinizde değilse, ürünü sade su ile değiştirebilirsiniz. Sadece bu durum katman hafif olacak, bu nüansı dikkate aldığınızdan emin olun.
Krema için karıştırılması gereken kuru bileşimin bileşenleri süte eklenmelidir. İçeriği ocakta ısıtmanız gerektiğinden sonra kalın krem tutarlılık ile. Ancak kekleri yağlamadan önce kremayı soğumaya bırakmakta fayda var.
Emprenye soğuk veya sıcak olabilir. Ne tür bir tarif seçtiğinize bağlı olacaktır. Medovik kekine özel lezzet notları verebilecek olan kremanın bileşimine katkı maddeleri eklenmelidir.
Ve şimdi buna göre nasıl pişirileceği üzerinde durmayı öneriyorum. Farklı yollar kekler için evde muhallebi krem bileşimi.
Kekler için yoğunlaştırılmış sütlü klasik krema
Kek kekleri Medovik bu krema ile yoğunlaştırılmış sütle çok iyi ıslatılır. Hassas ve yumuşak hale gelecektir. Sl. yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı, birkaç dakika içinde mükemmel bir tabaka oluşturmanıza izin verecektir.
Şuradan yoğunlaştırılmış süt satın alın: teneke kutuürün kaliteli olmalıdır. Yoğunlaştırılmış süt içeriyorsa süt tozu, ballı tatlı yapmak için uygun değildir.
Ve şimdi ballı tatlılar için krema tarifi.
Bileşenler:
1 paket sl. sıvı yağ; 1 kavanoz Süt.
Pişirme algoritması:
- Sl. Yağı buzdolabından alıp oda sıcaklığında biraz yumuşamasını sağlıyorum.
- sl'yi yendim. bir karıştırıcı ile tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt.
Yoğunlaştırılmış sütlü katman hazır. Çok lezzetli ve kalorisi yüksektir. Katmanın erimesini önlemek için soğuk keklere uygulanmalıdır.
Medovik için haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile emprenye
Katman hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. baz içerir haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Unutulmamalıdır ki, kek katmanlarını kendi formunda bile ıslatmak için gerekli tüm niteliklere sahiptir.
Bileşenler:
200 gr. sl. sıvı yağ; 1 kutu yoğunlaştırılmış süt (haşlanmış).
Pişirme algoritması:
- Sl. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşamasını bekleyin. Bir kaseye alıp yoğunlaştırılmış sütle karıştırdım.
- Ürünleri birlikte kesiyorum, böylece katman bileşimde homojen hale geliyor.
Pastanın üzerine koyacağım. Kekler çok kuru olsa bile, karışım onları mükemmel şekilde ıslatabilir, yumuşak ve yumuşak hale getirebilir.
Medovik kek için lezzetli ekşi krema
Ekşi krema bileşimi en popüler olanlardan biridir. Farklı şekillerde hazırlanabilir. Karışımın kalın, zengin ve yağlı olması önemlidir.
Bileşenler:
225 gr. Şeker tozlar; 600 ml ekşi krema ve minibüs. Şeker.
Pişirme algoritması:
- Derin dipli bir kaseye ekşi krema koydum. Şeker ve vanilyayı ekliyorum. kütleyi karıştırıyorum.
- Ekşi kremayı 20 dakika çırptım. Mikser hızı yüksek olmalıdır.
Düşük kalorili ekşi krema alın, içine bir paket girebilirsiniz. kalınlaştırıcı, daha sonra kütle kalınlaşacaktır.
sl olmadan kek için muhallebi. yağlar
Kekleri ıslatmak için evde aşağıdakilere göre bir katman yapabilirsiniz. basit malzemeler. Bu sefer sl'ye bile ihtiyacınız yok. yağ, ayrıca, muamele harika olacak!
Bileşenler:
0,5 st. Sahra; 200ml krema; 1 BİLGİSAYAR. tavuklar. Yumurta; 2 çay kaşığı nişasta.
Pişirme algoritması:
- Tavukları kesiyorum. yumurta, nişasta ekleyin. iyi karıştırırım.
- Tavuk karışımına giriyorum. yumurta 1/3 krema. Muhallebi bileşimini, kütlenin homojen bir bileşime sahip olması için karıştırıyorum.
- Kremanın bir kısmını bir kaseye dökün, şeker ekleyin ve kaynatın. Tavuk karışımına ince bir dere dökün. yumurtalar. iyi karıştırırım.
- tencereyi gönderiyorum yavaş ateş, Kütlenin kalınlaşması için sürekli müdahale ediyorum. Katmanın tat özellikleri umutsuzca bozulacağından, muhallebinin yanmaması önemlidir. Kütleyi kaynatmayın.
Ballı kek için muhallebi tabakası
Hazırlanması zor değildir ve bir dizi bileşen mevcuttur.
Bileşenler:
70 gr. un; vanilin; 1 litre süt; 3 parça. tavuklar. yumurtalar; 250 gr. şeker ve un.
Pişirme algoritması:
- Kur. yumurta, vanilya, un ve şeker derin dipli bir kapta karıştırılır. Kütleyi bir karıştırıcı ile yendim. Kütlenin homojen olması için sütü döküyorum, bunca zaman mikseri çıkarmamalısınız.
- Ateşten alın, karışımı soğumaya bırakın. Sl. Ben yumuşatılmış tereyağı kullanıyorum. Ben de kütleye koydum ve bir karıştırıcı ile kesiyorum.
Katmanın böyle bir muhallebi bileşimi, kekleri mükemmel şekilde ıslatacaktır. Kek yumuşak olacak. İsterseniz minibüse girebilirsiniz. pişirmeye daha fazla lezzet verecek şeker.
Ballı kek için yoğunlaştırılmış süt ve süt kreması
Krem bileşimi katman için güvenle kullanılabilir Ballı Kek. Pişirmenin tüm lezzetlerini ortaya çıkarmak için tadı hoş olacaktır.
Pişirmek için mutfağınızda bulunan ürünleri almaya değer. Ayrıca, hayal kurma ve kompozisyona kendinizden bir şeyler ekleme seçeneği de dışlanmıyor.
Bileşenler:
50 gr. şeker ve un; 100 gr. sl. sıvı yağ; 1 inci. Süt; 200 ml yoğunlaştırılmış süt; vanilya.
Pişirme algoritması:
- Bir tencerede elenmiş un, süt, şeker ve van'ı yoğuruyorum. Şeker. Karışımı çok dikkatli karıştırıyorum. Tencereyi yavaş ateşe koydum ve sürekli karıştırarak pişirdim. Kütle kalın olmalıdır.
- Karışımı soğumaya bıraktım, yoğunlaştırılmış sütle karıştırdım. karıştırıp ekliyorum yumuşak olması gereken tereyağı. Bir mikser ile kesiyorum. Sl. Yağı önceden almak ve yumuşatmak için oda sıcaklığına koymak daha iyidir.
- Bal tatlısı için kütle ayrılmamalıdır. Sl. yağ porsiyonlar halinde verilmeli, daha sonra iyice dövülecek ve kütle gürleşecektir.
irmik kreması
Eviniz için irmik üzerine lezzetli kremalı bir kompozisyon hazırlayabilirsiniz, ballı keki çok güzel bir şekilde katlayabilirsiniz. Bu bileşim zararlı değildir, tadı diğer krem seçeneklerinden daha düşük değildir.
Bileşenler:
400 gr. Sahra; 1 litre süt; 3 gr. tuz; 600 gr. sl. yağlar; 80 gr. tuzaklar.
Pişirme algoritması:
- Sütü bir kaseye alıp tuzlayıp kaynattıktan sonra irmik koyuyorum. 15 dakika pişiriyorum.
- Sl. yağın yumuşamasını sağlayın. Bir kaseye aktardıktan sonra şeker ekleyin ve kütlenin gürleşmesi için bir karıştırıcı ile çırpın.
- sl ile bir karışımda. yağ 1 yemek kaşığı ekleyin. irmik. Bu, belirtilen tüm miktar girilene kadar yapılmalıdır.
- ekliyorum limon kabuğu, ama isteyerek yapmak daha iyidir. Bu durumda, krema bileşimi taze, hafif olacak ve pastanın tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.
Tatlı çok lezzetli, sağlıklı olacak. Medovik'in bu versiyonunun tüm misafirler ve küçük gurmeler tarafından beğenileceğinden eminim!
Pastayı ıslatmak için karamel kreması
daha az değil ilginç tarif bu yüzden buna özellikle dikkat edin.
Bileşenler:
%30 yağ içeriğine sahip 800 ml krem; ¼ st. su; 1 inci. Sahra.
Pişirme algoritması:
- Kalın tabanlı bir kızartma tavası alıyorum. şekerle kaplıyorum. su getiriyorum. Karamel altın rengine dönene kadar 5 dakika pişirin.
- 1.5 yemek kaşığı döküyorum. krema, karışımı tavada bırakarak. Kaynatın, iyice karıştırın.
- Karameli büyük bir kaseye boşaltıyorum. Kremin geri kalanını tanıtıyorum ve kütlenin gürleşmesi için mikserin yüksek hızında kesiyorum.
Katman karamel notaları ile hafif olacaktır. Bu, Medovik keklerini mükemmel bir şekilde tamamlayacak çok hassas bir kompozisyon. Ballı kekiniz en lezzetlisi olacak, buna hiç şüphe yok!
Muzlu ekşi kremalı kek
Tatlı pişirme gerçek mutfak Sanatları. Tüm ev hanımları bu görevle baş edemez ve bazen ustaların bu işi öğrenmesi gerekir.
Bu çok kullanışlı bir katmandır, çünkü ekşi kremalı muz içerir.
Bileşenler:
10 ml limon suyu; 2 adet muz; 120 gr. Şeker tozlar; 0,5 litre ekşi krema.
Pişirme algoritması:
- Muz soyma, kabuğu çıkarma. Parçalara ayırdım ve bir kasede bir blender ile öğütüyorum.
- Muz kütlesine ekşi krema ve şeker ekliyorum. kesiyorum ve ekliyorum limon suyu. Tüm ballı kekleri cömertçe yağlayan ballı kek üzerine bir katman kullanıyorum.
Elimde blender yoksa muzları çatalla eziyorum ama pastayı yerken dişin üzerine meyve parçalarının düşeceğini unutmayın.
- Sadece taze, yüksek kaliteli ürünler kullanın. Yağlı bir krem bileşimi ise iyi bir sl almanız gerekir. sıvı yağ. Pişirmeden önce yumuşatmak önemlidir. Bunu yapmak için, pişirmeden 1 saat önce ılık bir yerde bırakmalısınız.
- Ekşi krema %30 yağ içeriyorsa kremalı ekşi krema formülasyonları kalın olacaktır. Çırpmadan önce sadece soğutulmuş ürün kullanın.
video tarifim
Hamur yapışkan olacaktır. Kabın üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakın. 30-40 dakika hamuru unutup ballı kek kremasını hazırlamaya başlıyorum.
Sütü bir tencereye dökün, şeker ekleyin, vanilya şekeri, yumurtalar. Un ekleyin ve iyice karıştırın. Tencereyi orta ateşte koyun ve karıştırarak kaynatın. Daha sonra ateşi kısın ve muhallebi koyulaşana kadar karıştırmayı unutmadan pişirmeye devam edin.
Krema koyulaşınca ocaktan alın ve biraz soğutun. Daha sonra üzerine yumuşamış tereyağını ekleyin. 
Muhallebiyi homojen ve parlak hale gelmesi için bir mikser ile iyice çırpın. Ballı kek için kremamız soğurken siz kekleri pişirebilirsiniz.
Her parçayı ince bir hamur haline getirin. Bir fırın tepsisini yağlayın sebze yağı, pastayı dikkatlice fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kekleri altın sarısı olana kadar pişirin.
Kekler oldukça çabuk pişirilir, yaklaşık 5-7 dakika. Bitmiş kekler soğutun ve onlara doğru şekli verin. Kalan kekleri bir kenara koyun, üzerine serpmek işimize yarar.
Ballı keki hazırlayın: kekleri üst üste koyun ve muhallebi ile iyice yağlayın.
Dilediğiniz gibi süsleyin. Bu tarife göre hazırlanan muhallebi ile kek "Ballı kek" lezzetli, yumuşak çıkıyor.
Mutlu çay!
Sonunda pişirmenin tadı, ballı kek için muhallebinin nasıl çıktığına bağlı olacaktır. Herkesin favori pastası için çeşitli muhallebi tarifleri var - her zevke uygun. Hepsi belirli bir teknolojiye göre hazırlanır ve sonuç olarak ballı keki bozabileceğinizi ihlal eder. Kremler nelerdir ve hamur işlerinin inanılmaz lezzetli olması için doğru şekilde nasıl pişirilir?
Ballı kek için sütlü muhallebi için klasik tarif
Sütlü ballı kek için muhallebi geleneksel seçenek Evde ve ünlü restoranlarda onlarca yıldır kullanılmaktadır.
Şunlar için yemekler hazırlanıyor:
- süt - 650 ml;
- şeker - 220 gr;
- tavuk yumurtası - 4 orta boy;
- un - 50 gr (gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz);
- tereyağı 35 gr.
Önce sütü kaynatın ve soğutun, ardından sıvının bulunduğu kabı yavaş ateşe koyarak tekrar ısıtın. Kaynama süresi - yaklaşık 2-4 dakika, ardından normal şeker ve bir tutam vanilya eklenir (zengin bir koku vermesi için).
Yumurtalar ayrı bir kapta çırpılır (çatal ile çırpılır, blender kullanabilirsiniz), un ilave edilir ve karışım yoğrulur. tekdüze tutarlılık. Kütlede topak olmaması ve çok kalın olmaması için denemek gerekir.
Yumurta karışımını sütle karıştırmanız gerektiğinden sonra ince bir akıntıya dökün. Bu, ürünleri birleştirme sürecinde kütleyi sürekli karıştırarak çok dikkatli yapılmalıdır.
Kremayı tüm pişirme süresi boyunca, özellikle kaynatma sırasında sürekli bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırmak homojen olması ve yanmaması için önemlidir.
Kalınlaşan kütle ateşten alınır ve biraz soğumasını bekleyin. içine girdikten sonra doğru miktar tereyağı ve kekleri yaymak için kullanılır. Sütlü krema, çocukluğun tadıyla yumuşak, kokulu çıkıyor.
Vanilyalı muhallebi hazırlama
Vanilyalı ballı kek için muhallebi, hazırlıkta doğruluk ve biraz beceri gerektirecektir.
Kekler zaten pişmiş, ama gevşemeyin. Hala ballı kek için lezzetli bir muhallebi hazırlamak için. Ve bu ilk bakışta göründüğü kadar kolay değil. Ve evet, birçok tarif var. Hangisini seçeceğiniz size kalmış. Denemek için birkaç tane sunmak istiyoruz.
Klasik muhallebi tarifi
Bu tarif temeldir. Dilerseniz ilave ürünler ekleyebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
- süt - 700 ml;
- şeker - 230 gr;
- yumurta - 3 adet;
- un - 60-70 gr;
- tereyağı - 40 gr.
Pişirme metodu
- Önceden kaynatılmış ve soğutulmuş süt, en düşük ateşi ayarlarken tekrar ısıtılmalıdır. Yaklaşık üç dakika pişirin, ardından toz şeker ekleyin ve bir kaşıkla karıştırarak eritin. Kek için muhallebi yapmak için vanilya şekeri eklenmesi önerilir.
- Ayrı olarak, temiz, derin bir kapta veya tencerede yumurtaları bir mikser ile çırpın (bir çırpma teli kullanabilirsiniz). Onlara yavaş yavaş un ekleyin ve hemen karıştırın. Yumurta kütlesinde un topaklarının oluşmaması önemlidir. Çok kalın olmasına gerek yok.
- Şimdi en önemli an: yumurta kütlesini en ince akıntıya sahip tatlı sütün içine dökün. İnfüzyon sırasında, bir kaşık veya çırpma teli ile sürekli karıştırdığınızdan emin olun.
- Daha sonra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. İlk kaynama belirtileri ile, kütlenin yanmaması için kaşığı daha yoğun kullanın.
- Kremsi kütle yeterince kalınlaştığında, sıcak plakadan çıkarın. Birkaç dakika soğumaya bırakın. Şimdi yumuşak tereyağı ekleyebilir, karıştırabilirsiniz. Kremayı bir kenara koyun - soğumaya bırakın. Kütle olur olmaz oda sıcaklığı, Medovik için kremalı kekleri yağlamaya başlayabilirsiniz.
Pişirmenin incelikleri ve sırları
Hangi tarifi tekrar ederseniz edin, lezzetli bir ballı muhallebi keki elde etmek için birkaç şartın yerine getirilmesi gerekir.
- Yumurtaları unla birleştirdikten sonra çok kalın bir kütle elde edilirse, seyreltmek için biraz süt ekleyebilirsiniz. Ama aşırıya kaçmayın.
- Süt, yumurta ile birleştirildiğinde ılık olmalıdır.
Yumurta kütlesini sıcak bir sıvı ile birleştirirseniz kıvrılır.
Hiçbir şey işe yaramayacak ve tüm ürünler boşa gidecek.
- Pişirme sırasında dikkatin dağılması imkansızdır, kaşığın hareketini durdurun. Kütle yanarken birkaç saniye uzaklaşmak yeterlidir.
- Kremayı hazırlamak için yeterli zaman varsa, ocakta değil, su banyosunda pişirmek daha iyidir. Bu işlem uzun sürer ancak krema yanmaz, tencerenin dibi temiz kalır.
- pişirdikten sonra hazır krem kek için hızlı bir şekilde soğumanız gerekir. altında buzdolabında saklayın sarılmak film.
1 porsiyon için malzemeler
- yumurta sarısı - 3 adet;
- şeker - 5 gr;
- un - 1 yemek kaşığı. slaytsız bir kaşık;
- nişasta - 15 gr;
- süt - 320 ml;
- vanilya - yarım bakla
Pişirme metodu
- İlk önce sarıları ve şekeri beyaz bir köpüğe öğütmeniz gerekir. Sonra onlara nişasta ve un ekleyin.
- Vanilya çubuğunu süte batırın ve ısıtın. Bulaşıkları ocaktan aldıktan sonra vanilyayı çıkarın. Aynı zamanda yumurta sarılarını bir çırpma teli ile karıştırın ve ılık sütü dökün.
- Karıştırdıktan sonra kremayı tekrar ocağa alın. Kalınlaşana kadar pişirin. Temiz bir kaba boşalttıktan sonra üzerini streç film ile kapatıp tamamen soğumaya bırakın.
Çikolatalı ve kahveli muhallebi ile ballı kek yapmayı deneyin. Çok lezzetli olacak. Birlikte pişirelim.
İçindekiler
- çikolata - 180 gr;
- hazır kahve - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1 su bardağı;
- nişasta - 100 gr;
- yumurta - 2 adet;
- yumurta sarısı - 4 adet;
- süt - 1 l;
- tereyağı - 120 gr
- tuz - bir tutam;
- vanilya özü - bir damla.
Yemek tarifi
- Çikolatayı banyoda eritmek gerekir. Kanatlarda beklerken donmaması, sıvı erimiş halde kalması önemlidir.
- Nişastayı kalan şekerle birleştirin, yumurtaları ve sarıları buraya ekleyin. Durmadan 2 dakika kuvvetlice çırpın. Havadar beyaz bir kütle elde edeceksiniz.
- Kalan şekeri ılık sütle birleştirin, kahve ekleyin, bir tutam tuz. Ocakta kaynatın ve hemen tencereyi çıkarın. Bir dakika soğutun ve ardından yumurta nişastası kütlesine dökün. Pürüzsüz olana kadar hızlıca çırpın.
- Ocağa geri koyun. Karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. En sonunda çikolata ile birleştirin, vanilyayı damlatın. Yağ oranını buraya gönderin. Bir çırpma teli ile titizlikle çırpın, soğumaya bırakın.
Limon aromalı muhallebi ballı kek lezzetli ve ilginç. Yumuşak ekşilik, pastanın rafine tadını zarif bir şekilde vurgular.
Gerekli Malzemeler
- süt - 1 l;
- tereyağı - 40 gr;
- tarçın - 1 çubuk;
- limon veya portakal kabuğu- 5 gr;
- toz şeker - 150 gr;
- yumurta sarısı - 8 adet;
- un - 1.5-2 yemek kaşığı;
- lezzet için vanilya
Detaylı tarif
- Sütü bir tencereye dökün ve buraya tarçın, lezzet, vanilya koyun. Kaynamaya başlar başlamaz hemen ocaktan alın. Bir kapakla örtün, hafifçe soğutun ve sonra süzün.
- Sarısı ve şekeri bir karıştırıcı ile çırpın, havadar köpüğe dönüştürün. Nişastayı 50 ml soğuk suda eritin ve sarılara gönderin, karıştırın.
- Yumurta kütlesine ılık süzülmüş süt dökün, karıştırın, ocakta kaynatın. 2 dakika sonra tereyağını ekleyin, koyulaşana kadar pişirin. Pişirdikten sonra kremayı buzdolabında hızlıca soğutun.
Ballı kek için süzme peynirli muhallebi
Bu krem daha az kalorili olacak. Lezzetli ve hoştur. Arzu edilirse üzerine dövülmüş fındık, kuru üzüm veya ince kıyılmış kuru kayısı, şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz.
İçindekiler
- süt - 700 ml;
- toz şeker - 1 su bardağı;
- yumurta - 3 adet;
- un - 3 yemek kaşığı. ben;
- tereyağı - 60 gr;
- lor kütlesi - 230 gr.
Pişirme metodu
- İlk olarak klasik ballı kek muhallebi hazırlanır.
- Soğuduktan sonra ekleyin lor kütlesi ve iyi dövün. Kütlenin homojen olması önemlidir. Topaklar bulunursa, kremayı bir elekle öğütebilirsiniz.
- Kekleri pişirdikten hemen sonra süzme peynirli muhallebi ile yağlayın.
Ballı kek için krema yapmak için sayısız seçenek var. Hangi tarifin zevkinize daha uygun olduğuna karar vermek için pişirip denemelisiniz. Deneylerden korkmanıza gerek yok. Yemek yapmayı öğrenmek için yeterli klasik krem ve ardından ona yeni bir şey ekleyin. Deneme yanılma yoluyla kendi en iyi tarifinizi icat edebileceksiniz.
