Kefir üzerinde elmalı turta. Ev yapımı hamur işleri her zaman özeldir: elmalı kefir turtaları

Çeşitli tatlı ve lezzetli dolgun turtalar tuzlu dolgular- tüm aileyi mutfakta toplayabilen şey budur. kokulu çay. Ancak birçok ev hanımı, turtalara hamur hazırlamak için çok zaman harcamanız gerektiğine inanıyor ve bu nedenle ailelerini bu hamur işi ile pek şımartmıyorlar.

Bütün günü mutfakta telaşla geçirmemek için tariflerden yararlanabilirsiniz. hızlı test, kefir üzerinde yoğrulur. Mayasız bile yumuşak ve yumuşak çıkıyor ve her türlü dolguyla iyi gidiyor.

Aşağıda mayadan kefir turtaları için tarifler ve olmadan hamur mayası en popüler üç dolguyla (elma, lahana, et) ve yararlı ipuçları ve küçük numaralar olası arızalardan kaçınmaya yardımcı olacaktır.

Elmalı mayasız kefir turtaları

Yemyeşil turtalar kefir hamuru mayasız hazırlanabilir. Bu hamurun kabarması için zamana ihtiyaç olmadığı için bu tür hamur işleri çok çabuk hazırlanır. Ve tarif pekala "aceleyle" olarak kategorize edilebilir.

Prosedür:

Lahanalı yoğurtlu maya börekleri

Turtalar için lahana dolgusu, elma dolgusundan daha az popüler değildir. Genellikle hazırlanır Beyaz lahana taze veya salamura. Genellikle yumurta, mantar, kıyılmış et, Sosisler ve hatta tadı veren kuru erik bitmiş ürün daha zengin ve daha ilginç.

Maya kefir hamuru ve lahana dolgusu için şunları yapmanız gerekir:

250 ml kefir;
Hamur için 125 ml ve kızartma için 30 ml bitkisel yağ;
50 gr şeker;
50 ml su;
25 gr kuru maya;
10 gr tuz;
5 gr soda;
550 gr un;
700 gr beyaz lahana;
150 gr soğan;
50 gr domates salçası.

Pişirme süresi 2-2,5 saat sürecek ve çoğu hamuru yoğurmak için harcanacak.

Lahanalı turtaların kalori içeriği 190.7 kcal / 100 gr'dır.

İşin aşamaları:

Bir testle başlamalısın. Bunu yapmak için ılık suda mayayı şekerin yarısı ile seyreltmeniz ve 10 dakika bekletmeniz gerekir;
Ayrı bir kapta, bir damla sıvının elin arkasını, kefiri ve kefiri yakmaması için rahat bir sıcaklığa ısıtın. sebze yağı;
Çalışmaya başlayan mayayı ve kefiri tereyağ ile birleştirin, soda, tuz ve şekerin geri kalanını ekleyin, kütlenin homojen hale gelmesi için her şeyi dikkatlice karıştırın;
Unu yavaşça elde edilen sıvı bazın içine karıştırın, hamurdan büyük bir topak oluşturun ve bir buçuk saat ısınmaya gönderin;
Hamur olgunlaşırken dolgu üzerinde çalışma zamanı. Lahana ince ince doğranmalı, bir tencereye konulmalı, biraz su dökülmeli ve haşlanması için ateşe verilmelidir;
Soğanı soyun, küpler halinde kesin ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın, üzerine salça ekleyin ve birkaç dakika pişirin;
Lahana neredeyse hazır olduğunda, soğanı yanına koyun. salça, karıştırın ve pişene kadar her şeyi birlikte pişirin. Bitmiş dolguyu soğutun;
İçine koyarak hamurdan turtalar oluşturun lahana dolması ve önceden ısıtılmış fırında pişirin. 180 ila 200 derece sıcaklıkta 25-30 dakika sürecektir.

Fırında etli kefir turta tarifi

Et dolgulu kefir turtaları basit ve hızlı pişirme, çaya veya ilk yemeklere ek olarak mükemmeldir. Bu turtalar özellikle sıcak ve ılık lezzetlidir.

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeler kullanılacaktır:

220 ml kefir;
450-550 gr un;
40 ml bitkisel yağ;
10 gr şeker;
5 gr soda;
5 gr tuz;
1 tavuk yumurtası;
20 gr susam;
400 gr kıyma;
150-200 gr soğan;
30 gr yeşillik (dereotu, maydanoz, kişniş);
tatmak için baharatlar.

Hazırlanması yaklaşık 1,5 saat sürecektir.

Et dolgulu kalorili turtalar - 100 g bitmiş pişirme başına 238.4 kcal.

Pişirme sırası:

Ilık kefirde soda, bitkisel yağ, şeker, tuzu karıştırın;
Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurun yumuşak hamur, kıvamda mayaya benzeyecek;
Hamuru streç filme sarıp 30-40 dakika dinlendirin;
Doldurmak için kıyma (tavuk ve domuz eti karışımı almak daha iyidir), ince yarım halkalar halinde kesilmiş soğan, doğranmış yeşillikleri karıştırın. Doldurmayı iyice karıştırın, tuz ve karabiber. Çok kalınsa, seyreltebilirsiniz. soğuk su veya kefir;
Dinlenen hamurdan turtalar oluşturun, dikişleri aşağı gelecek şekilde hazırlanmış fırın tepsisine koyun, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün, susam serpin ve sıcak (200 derece) fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

İster maya ister mayasız hamur, kefir ılık olmalı veya en azından oda sıcaklığı. Aksi takdirde fırındaki hamur iyi kabarmayacaktır.

Hamurun mayasız bir versiyonu ile, tarife kesinlikle uymalı ve bitmiş fırına hoş olmayan bir tat verebileceğinden soda ile aşırıya kaçmamalısınız.

Sıkı ve yoğun bir hamurun da kötü kabaracağını hatırlamakta fayda var, bu nedenle un ve yoğurma ile aşırıya kaçmayın. Hamur yumuşak ve yumuşak olmalıdır.

Güzel dış görünüş turta ve iştah açıcı altın kahve hamura konulan şekere bağlıdır, bu yüzden tatlı hamur işleri hamuru yoğururken en az bir çay kaşığı şeker eklemeniz gerekir.

Fırında turtaların üzerinde güzel, parlak, parlak bir kabuk, üzerlerine çırpılmış yumurta, tatlı su veya yoğurmak için kullanılan aynı kefir sürülerek elde edilebilir.

Bu basit pişirme hızlı ve çok az veya hiç güçlük çekmeden pişirir. Hemen şimdi ve burada lezzetli bir şeyler yemek isterseniz diye bu basit tarifi her zaman aklımda tutuyorum. Ürünler en basitidir ve elmalı kefir turtası harikadır. Bu pastanın restoran seviyesinde olduğunu söylemeyeceğim. Bu, herhangi bir millefeuilles, panna cottas ve tiramisu ile değişmeyeceğim basit bir ev yapımı "sıcacık" hamur işi.

Bu turta çok hızlı hazırlanır, kelimenin tam anlamıyla iki adımda: hamuru yoğurun, elmaları kesin, bir kalıba koyun ve pişirin. Tüm! Geriye sadece tadım kalıyor. Öyleyse bu ana biraz daha yaklaşalım.

(cam - 200 mi)

seçilmiş tavuk yumurtaları- 2 adet;
- kefir (yağ içeriğinin yüzdesi önemli değil) - 1 yemek kaşığı;
- yüksek dereceli un (buğday) - 1 yemek kaşığı;
- toz şeker - 0.3-0.5 yemek kaşığı;
- tatlı ve ekşi elmalar - 4 adet. (orta);
- vanilya şekeri- 10 gr;
- tereyağı - 30-40 gr;
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı

Oda sıcaklığına kadar ılıtılmış kefiri derin bir kaseye dökün. Oraya yumurta ekleyin. Yine, sadece buzdolabının bağırsaklarından çıkarılmamaları arzu edilir. Biraz ısınmalarına izin verin. Eritilmiş tereyağını oraya dökün. Ancak tereyağının sıcak olmaması için eklenmeden önce biraz soğutulması gerekir. Şekeri dökün (normal beyaz ve vanilya).

Her şeyi iyice karıştırın - sallayın (çırpma veya çatal). Ve daha iyisi - bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile düşük hızda çırpın. Soda ekleyin. Sirke gerekli değildir. Soda, kefir asidi nedeniyle söndürülecek ve bundan dolayı hızlı turta kefirdeki elmalarla havadar ve yumuşak olacak.

Şimdi elenmiş unu ekleyin. Küçük porsiyonlar halinde ekleyin, böylece daha sonra her şeyi bir kerede eklerseniz kaçınılmaz olarak ortaya çıkacak olan topaklar ile şevkle savaşmazsınız.

Karıştırmak. Hamur pürüzsüz, çok kalın ve çok akıcı olmamalıdır.

Elmaları yıkayın. Sapları ve çekirdeği çıkarın. Dilerseniz derisini çıkarabilirsiniz. Meyveyi küçük parçalar halinde kesin.

Hamurun yarısını kalıba dökün.

Elma dilimlerini eşit şekilde yayın.

Ve kalan hamurla üzerini kapatın. Formu gelecekteki turta ile fırına koyun. Zaten 180-200 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Elmalı turtayı orta katta yaklaşık 40 dakika pişirin. fırın. Bir kürdan ile hazırlık kontrolü.

Bitmiş pastayı formda hafifçe soğumaya bırakın. Ve sonra cesurca çıkarın ve kesin. Güzelliğe hayran kalın ve tadına varın.

Elmalı turta en çok biridir lezzetli tatlılar. Ve onu pişirmek kolaydır. Elmalar çok yönlü bir meyvedir, çünkü onlar kullanılır. çeşitli tipler dolgular. Onlarla ördek veya kaz pişirilir. Salatalar ondan hazırlanır. Ve bu sadece bu meyvenin kullanılabileceği okyanusta bir damla. Ve bugün onun bir tanesini analiz edeceğiz. en iyi uygulamalar. Kefir ve ekşi krema üzerine elmalı turta pişireceğiz. Hazır olun, size fırında ve yavaş pişiricide fotoğraflarla en iyi adım adım tarifleri göstereceğim. Tüm pişirme yöntemlerine bakalım.

Menü:

Kefir üzerinde elmalı turta: Fırında adım adım tarifi analiz ediyoruz (fotoğraf ekli)

Hemen pişirmenin çok basit ve hızlı olduğunu söyleyebilirim. Ve ilahi bir tatlı çıkıyor. Ve onları bir aileye bir bardak çay ile ikram ederseniz, büyük olasılıkla akrabalarınız daha fazla yemek yapmanızı isteyecektir.

İhtiyacımız olacak:

Kefir - 1 bardak (alabilirsiniz bozuk süt veya ekşi krema)
Soda - 1 çay kaşığı. Söndürülmesi gerekiyor limon suyu veya sirke.
Yumurta - 1 adet
Un - 2 su bardağı
Şeker - 1 su bardağı
elma - 4 adet

Pişirmeye başlayalım:

1. Öncelikle geniş bir kase alın ve içine kefir dökün. Şimdi bir çay kaşığı sodayı limon suyuyla söndürüyoruz.

Prensip olarak, söndürme soda gerekli değildir, çünkü. kefir de onu söndürecektir. Ancak soda kokusunun hiç kalmaması için ilave limon suyu ile söndürülmesi tercih edilir.

2. Bir yumurta sürün. Ve iki su bardağı un ekleyin. Bir elekten geçiyoruz. Bir bardak şeker dökün. Şimdi her şeyi iyice karıştırın.

3. Ardından elmaları hazırlayın: çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde kesin.

4. Doğranmış elmalarımızı hamura gönderiyoruz. Ve her şeyi birlikte karıştırın.

5. Formu bitkisel yağla yağlayın. Ve un serpin. Tüm yüzeye eşit olarak yayın. Fazlalığı dökün. Hamuru elmalı formda yayıyoruz.

6. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Elmalı kefir turtası hazır. Basit, lezzetli ve lezzetli. Bu şekilde yemek pişirmeyi tembellik olarak adlandırırdım. Nihayet basit adımlar böyle bir sonuç ver.

Kefirde de pişirebilirsiniz. lezzetli gözleme. Çok kabarık ve yumuşak çıkıyorlar.

Bir sonraki tarife geçelim.

Ekşi kremalı elmalı turta tarifi: Charlotte'tan daha lezzetli ve pişirmesi daha kolay

Turta çok basit ve ev yapımı ama yine de çok yumuşak ve lezzetli. Yemek yapmak normal charlotte'tan daha zor değil. Tarif cankurtaran gibidir çünkü 40-45 dakikada çay için lezzetli bir şeyler pişirebilirsiniz. Özellikle davetsiz misafirler size geldiyse. Her zaman yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

elma - 4 adet
Un, şeker, ekşi krema - her biri 1 bardak (bardak hacmi 250 mililitre)
Yumurta - 1 adet
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Soda - 1/2 çay kaşığı

Adım adım hazırlık:

1. Önce bir fırın tepsisi alın. İÇİNDE bu durum 26 santimetre çapında bir kalıp alıyoruz, böylece daha sonra pastayı kolayca alabilirsiniz. Altını pişirme kağıdı ile hizalayın. Kalıbın kenarlarını tereyağ ile hafifçe yağlayın. Ve unla uyanıyoruz.

2. Çekirdeği elmalardan çıkarıyoruz.

Kabuk kalınsa, soymak daha iyidir.

İnce dilimler halinde kesin ve alt kısım boyunca eşit şekilde yayın.

3. Bir kase alın ve içine bir yumurta kırın. Bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Ardından şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.

4. Ardından ekşi krema ekleyin. Bir iki dakika daha çırpın. Ve önce soda ve kabartma tozu ile karıştırılması gereken unla karıştırın. Bir elekten geçiyoruz.

kullanmadığımıza dikkat edilmelidir. söndürülmüş soda. Ekşi kremadaki asidi söndürmek için bu gereklidir. Ancak ekşi krema hafif asidikse veya asidik değilse, soda daha az alınabilir veya tamamen terk edilebilir.

5. Elmaları hamurla doldurun. Ve bunu tamamen kapalı olacak şekilde yapıyoruz. Ve kalıbı önceden ısıtılmış fırına 180 dereceye koyun. Tamamen pişene kadar pişiriyoruz, yani. Pastanın üstü altın olmalıdır. Ve turtanın ortasında delinmiş bir kibrit, hamur artığı olmadan kuru çıkmalıdır.

Pasta hazır. Masada servis edilebilir. Çay için bu kadar.

Yavaş bir tencerede lezzetli elmalı turta: fırından daha kötü değil

Daha doğrusu Charlotte pişireceğiz.

İhtiyacımız olan malzemeler:

elma - 2 adet
Yumurta - 4 adet
Şeker - 1 su bardağı
Yağlama için tereyağı
Un - yaklaşık 1,5 su bardağı (pişirirken kendiniz görün)

Yemek pişirmek:

1. Proteinleri sarılardan ayırın. İlk önce yumurta aklarını şeker ilavesiyle kabarık bir köpük haline getireceğiz. Daha sonra yumurtalı karışımı çırpmaya devam ederken yavaş yavaş sarıları ekleyin.

Gördüğünüz gibi, tarif bu. bisküvi hamuru. O yüzden dilediğiniz bisküviyi kullanabilirsiniz.

Beyazları çırpmaya başlayınca, köpük oluştuktan sonra bir fısıltı tuz ekleyin. Ve yenmeye devam ediyoruz. Burada köpük oluşuyor ve yavaş yavaş şeker eklemeye başlıyoruz.

Şekerin eridiğinden emin olun

2. Elmaları hazırlıyoruz. Çekirdeği kesin ve küçük parçalar halinde kesin. Bir miksere ihtiyacımız yok. Her şeyi bir kaşıkla karıştıralım. Unu doğrudan yumurta karışımı ile kaseye eleyin. Ve iyice karıştırın.

Tereyağı ile önceden yağlanmış çok pişiriciden bir kalıp alıyoruz. Hamurumuzu döküp elma parçalarını döküyoruz.

Ayrıca her şeyi bir kerede dökemezsiniz, ancak hamuru iki parçaya bölün. Ve ortada elmalar olacak.

3. Kaseyi yavaş pişiriciye koyuyoruz. Kapağı kapatıyoruz. Pişirme modunu ayarlayın. Ve süre yaklaşık 45 dakikadır.

Elmalı turta (charlotte) hazır. O testten dolayı çok havadar, yumuşak çıktı.

Maya Hamuru Elmalı Turta: En İyi Video Tarifi

Turta yapmak için başka bir seçenek sunuyorum. Ayrıca lezzetli çıkıyor.

Elmalı Turta: Hızlı Bir Tarif

analiz edelim hızlı seçenek hangi müstahzarlar minimum miktar zaman. Tarif, minimum miktarda malzeme kullanır. Her hostes onlara sahiptir.

İhtiyacımız olacak:

Un ve şeker - her biri 1 su bardağı
Yumurta - 3 adet
Elma - 3 orta boy
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Öncelikle un, şeker ve kabartma tozunu bir kaba boşaltın. karıştırıyoruz. Yumurtaları ekleyin ve hamuru yoğurun.

2. Kalıbı yağla yağlayın ve keki çıkarmayı kolaylaştırmak için irmik serpin. En altta önceden soyulmuş ve soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş elmaları döküyoruz. Ve hamurla doldurun.

3. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika koyun. Pasta hazır. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Masanın üzerine yerleştirilebilir. Dilerseniz üzerine serpebilirsiniz. toz şeker ve tarçın. Mutlu çay!

Adım adım elmalı turta tarifi: fırında pişirin (fotoğraflarla pişirme)

Ağzınızda eriyen bir turta yapmak için başka bir seçenek. Çok lezzetli ve yumuşak.

Ürünler:

Yumuşak tereyağı - 250 gram
şeker - 200 gram
Yumurtalar - 5 adet
Vanilya şekeri - 1 poşet
Un - 350 gram
Kabartma tozu - 1 poşet
Elmalar - 1 kilogram
Tuz - bir tutam

Yemek pişirmek:

1. Tereyağını mikser kabına gönderiyoruz. Vanilya şekeri var. Ve sade şeker. Kütlenin homojen olması için her şeyi yüksek hızda çırpın.

2. Bir tutam tuz ekleyin ve tekrar karıştırın. Unu ayrı bir kaba eleyin. Üzerine kabartma tozunu ekleyin. karıştırıyoruz. Ve 2-3 dozda, karıştırma kabına ekleyin, yani. gitgide. karıştırıyoruz.

3. Elmaları temizliyoruz, tohumları çıkarıyoruz. Küpler halinde kesiyoruz. Ve onları hamura ekleyin. Kaşıkla karıştırıyoruz.

Elmalar herhangi bir çeşit olabilir

4. Kütleyi yemek kağıdı ile kapladıktan sonra bir kalıba yayıyoruz. Ve yaklaşık 30 dakika boyunca 180 derecede fırına gönderin. Kısaca bak.

Elmalı turta hazır. Artık onu yiyebilirsin. Mutlu çay!

Ne lezzetli bir elmalı turta. Ve onu pişirmek çok kolay. Birlikte 6 basit sıraladık adım adım tarifler Fotoğrafla. Hem fırında hem de yavaş ocakta kefir ve ekşi krema ile yemek yapmayı öğrendik.

Elmalı kokulu kefir charlotte, ağzınızda büyüleyici bir şekilde eriyen, en narin yapısı ve sululuğu ile alışılmadık derecede lezzetli tatlılardan biridir. Pasta mükemmelliği ile ünlüdür. lezzetlilik ve yürütme kolaylığı. Tatlı, özel pişirme becerileri ve egzotik ürünler gerektirmez.

Kefirde elmalı turta nasıl pişirilir?

Elmalı kefir üzerinde Charlotte, "ıslak" turta şeklinde modaya uygun bir hamur işidir. hoş tat Ve parlak aroma elmalar. Bir tatlı hazırlamak basittir, ancak nüansları bilmeniz gerekir. Doğru şekilde eklemek, malzemeleri dikkatlice karıştırmak ve pişirme işlemine hassas bir şekilde yaklaşmak önemlidir. Sonra sadece bir veya iki dakika pişirin ve harika bir tatlı elde edersiniz. Fermente bir süt ürünü üzerinde pişirilen bir bisküvi, alışılmadık derecede gür ve havadar, hafif bir dokuya sahiptir.

Charlotte için dolgu sadece elmalara hizmet edemez. Kişisel tat tercihlerine bağlı olarak, hamur işlerine enfes aromalar ve lezzet notaları vermek için pastaya başka meyve ve meyve kombinasyonları ekleyebilirsiniz. Hafif ekşi ve göze batmayan tadı olan meyveler tercih edilmelidir. Örneğin kayısı, portakal, erik, yaban mersini elma ile iyi gider ve hamur işlerini baharatlı hale getirir.

Kefir üzerindeki Charlotte hamuru ek olarak baharatlarla tatlandırılabilir, örneğin, küçük hindistan cevizi, tarçın veya vanilya çubukları. Bu baharatlar tadı artıracak, lezzet katacak hazır hamur işleri. Yemeğin bir çeşidi yumurtasız kefir üzerinde charlotte olabilir veya çocuk versiyonu irmik üzerinde. Kendinizi sadece hayal gücüyle donatmanız gerekiyor, o zaman klasik tarif orijinal bir yazarın mutfak başyapıtına dönüşecek.

Fırında kefir üzerinde elmalı turta

pembe kefir turtası elmalı - çok lezzetli tedavi küçük çocuklar ve hatta yetişkinler tarafından sevilen. Hazırlanması için tarif, klasik charlotte tarifi gibi çok basittir. Fermente süt ürününün hafifçe ısıtılması gerekir - bu, istenen yüksekliği sağlamak için kabartma tozu ile aktif etkileşime katkıda bulunacaktır. narin tatlı.

için malzemeler klasik tarif:

kefir - 1 yemek kaşığı;
un - 2 yemek kaşığı;
yumurtalar - 3 adet;
orta boy elmalar - 5 adet;
toz şeker - 1 yemek kaşığı;
bir çay kaşığı kabartma tozu.

Fırında pişirme adımları:

Dolguyu hazırlıyoruz: elmaları yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin.
Unu hava ile zenginleşecek şekilde eliyoruz ve bisküvi muhteşem oluyor.
Sert bir köpük görünene kadar yumurtaları şekerle birlikte çırpın.
Yumurtaları kefir ile yoğurup kabartma tozunu ekliyoruz.
Sürekli karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin.
Formu hamurla dolduruyoruz, dolguyu yayıyoruz ve üstüne tarçın serpiyoruz.
Fırın 180 °C'ye ayarlanmışsa pişirme 40 dakikaya kadar sürer.
tamamlanmış ürün pudra ile süsleyin Hindistan cevizi parçaları, krema veya çilek.

Yavaş bir tencerede kefir üzerinde Charlotte

Modern bir mutfak aletinin mutlu sahipleri olan aşçılar, herkesin en sevdiği kefir lezzetini yeni bir yorumla pişirebilir. Tarif, fırınla neredeyse aynı kalır, ancak mutfak süreci hatta daha az emek yoğun. Kefir ve elmalardaki Charlotte, geleneksel olandan daha az lezzetli olmayan bir elektrikli cihaz sayesinde çıkıyor.

Tarif Malzemeler:

un - 1,5 yemek kaşığı. (irmik çocuklar için kullanılabilir);
şeker - 150 gr;
kefir - 250 mg;
yumurtalar - 2 adet;
elmalar - 4 adet;
tereyağı - 50 gr;
yarım çay kaşığı soda;
vanilya şekeri ve tuzu.

Çok pişirici için adım adım tarif:

Meyveyi küçük parçalar halinde keserek dolguyu hazırlayın.
Yumurtayı alın ve köpürene kadar şekerle kuvvetlice çırpın.
Ilık fermente süt ürününü yumurta kütlesine dökün ve eritilmiş tereyağı, sürekli karıştırarak.
Unu eleyin ve vanilya, soda ve bir tutam tuz ekleyin.
Kremsi bir kütle oluşana kadar karıştırarak ana bileşenleri dikkatlice birleştirin.
Karışımı bir kaseye koyarız, dolguyu yerleştiririz.
Yaklaşık bir saat pişirme için "Pişirme" modunu ayarladık.

Bir tavada kefir üzerinde charlotte tarifi

Bir tavada kefir üzerindeki elmalardan elde edilen Charlotte, en sevdiğiniz tatlıyı yapmanın olağanüstü ama basit bir yoludur. Pişirme işlemi 30 dakikaya kadar sürer ve bisküvi çok havadar olmayabilir ama iştah açıcı olabilir. Bir tavada pişirilen kefir, fırına ücretsiz erişim olmadığında kullanıma uygundur. Bir kızartma tavası, en karmaşık mutfak aletlerinin yerini hızla alacaktır.

Pişirme Malzemeleri:

un - 150 gr;
toz şeker - 100 gr;
bardak fermente süt ürünü;
tavuk yumurtası - 3 adet;
tatlı ve ekşi elmalar - 2 adet;
tereyağı - 20 gr;
vanilya;
soda.

Sürecin ana aşamaları:

Yumurtaları şekerle birlikte mikserle köpürene kadar çırpın.
Unu eliyoruz, içine vanilya, hızlı soda ekliyoruz.
Dövülmüş kütleye küçük dozlarda un ekliyoruz. Hamur kremsi olmalıdır.
Yıkanan meyveler isteğe göre kesilir.
Tüm bileşenleri birleştirip, bir kapakla sıkıca kapatarak ateşe yağlanmış bir tava koyuyoruz.
Yaklaşık 25 dakika pişirin, ardından diğer tarafının kahverengi olması için dikkatlice çevirin.

Mikrodalgada kefir üzerinde elmalı charlotte tarifi

Mikrodalga fırında elmalı kefir üzerinde charlotte olduğu bilinmektedir - orijinal tatlı, ekspres yöntemle sadece 15 dakikada elde edilebilir. Mükemmel olmak için güzel hamur işleri, hamur mikrodalgada yükseğe sığdığından, yalnızca istenen yüksekliğin şeklini seçmeniz gerekir. Ortası çentikli özel kalıplar mikrodalga için mükemmeldir.

Tarif Malzemeler:

un - 1 yemek kaşığı;
fermente süt yoğurdu - 150 ml;
yumurtalar - 2 adet;
elmalar - 3 adet;
şeker - 1 yemek kaşığı;
kabartma tozu.

Adım adım hazırlık:

Yumurtayı tek tek alıp kalın bir köpük görünene kadar şekerle karıştırıyoruz.
Yumurta karışımını yoğurtla birleştirip porsiyonlar halinde un, 5 gram kabartma tozu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Soyulmuş elmaları ince dilimler halinde kesin.
Gönderme meyve tabakası hamurun içine.
Tamamen pişene kadar pişirin.

Video: kefir ve elmalı charlotte

Rus mutfağı turtalarıyla ünlüdür. Aperatif olarak, çorbanın yanında ve ana yemek olarak servis edilirler. Ve tatlı için tatlı turtalar hazırlanır ve mis kokulu çay ile servis edilir. En iyilerinden biri lezzetli seçenekler En tatlı hamur işi, elmalı maya turtasıdır. Hamur yapmanın sırlarını biliyorsanız, evde pişirmek çok zor değil.

Başarının ana maddesi, iyi maya. Eskiyse veya uygun olmayan koşullarda depolanmışsa, o zaman zencefilli turta sayılmaz. Maya hem ham preslenmiş hem de kuru olarak kullanılabilir. Kuru ürün aktiftir ve hızlı hareket eder. Aktif olanlar daha büyük granüllere sahipken, hızlı hareket edenler daha çok toz gibidir.

Ham ve aktif kuru mayanın "aktive edilmesi" gerekir. Bunu yapmak için ılık bir sıvıda (30-35 derece) seyreltilir ve bir kaşık şeker eklenir. Kütle yemyeşil bir "şapkada" yükseldikten sonra, diğer ürünlerle karıştırabilirsiniz. Maya bu aşamada yükselmediyse kaliteli hamur üzerlerinde çalışmaz, ürünleri aktarmamalısınız.

eğer satın aldıysan hızlı etkili maya, o zaman hazırlık gerektirmezler, hemen un ile karıştırılmaları önerilir.

İki karıştırma teknolojisi

yemek yaparken sorunsuz test, kabaran maya, tarifte yer alan diğer ürünlerle karıştırılır. Yoğurulan hamur 1,5-2 saat kabarması için ocağa alınır, bu süre içinde 2 kez yoğurmak gerekecektir.
sünger yöntemi yoğurmanın iki aşamasını içerir.önce yoğur meyilli, kabarmış mayadan oluşan, tarife göre tüm sıvı miktarı ve küçük bir miktar un. Hamuru kabarttıktan sonra üzerine tereyağı, yumurta ve unun geri kalanı eklenir.

Görünüşe göre, hamuru hemen yoğurabiliyorsanız, neden hamurla uğraşasınız? Gerçek şu ki, tereyağı ve yumurta, mayanın "işini" büyük ölçüde karmaşıklaştırır ve hamur kabarmayabilir. Yani eğer yemek yapıyorsan tereyağlı hamur, o zaman iki aşamada yoğurmanız gerekir. Tarifte az yağ varsa, daha hızlı, eşleştirilmemiş bir yoğurma seçeneği kullanabilirsiniz.

İşte pişirmeye yardımcı olacak bazı sırlar lezzetli turta maya hamurundan elma ile:

Tarifte çiğ maya belirtilir ve elinizde sadece kuru maya bulunur veya tam tersi olur. 1 gram aktif kuru mayanın 4 gram preslenmiş mayanın yerini alabileceğini unutmayın. Eğer hazır versiyon kullanılırsa oran 1'e 3 olacaktır. Böylece 7 gram aktif kuru maya içeren bir paket veya 11 gramlık bir torba hazır maya 25-30 gram preslenmiş maya yerine geçebilir.
hamura giren tüm ürünler ılık olmalıdır, bu nedenle yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın. Ve eritilmiş tereyağını hamura döktüğünüzde sıcak olmamasına dikkat edin;
un elenmelidir, hamur daha hızlı çıkacaktır;
prova için hamur ılık bir yere konur, tabaklar yüksek kenarlı kullanılır çünkü hamur hacmi birkaç kez artar;
hava akımı mayalı hamuru "öldürebilir", bu nedenle yoğurmadan önce havalandırma deliklerini kapatın;
unla aşırıya kaçmamak çok önemlidir, eğer hamuru "putarsanız" ürünler kabarmaz;
hamuru aşırı maruz bırakamazsınız, eğer dinlenirse, turtalar sert, taban gibi ve ekşi bir tada sahip olur;
turtayı boş oluşturduktan sonra 20 dakika ılık bir yerde bırakın. Ve pişirmeden önce, hamuru çırpılmış bir yumurta ile yağlayın, ardından kek altın bir kabuk alır;
pişirirken pastanın yapıldığı hamur türünü göz önünde bulundurun. Bu uygunsuz bir seçenekse, yüksek bir sıcaklık (190-220) derece ayarlayabilirsiniz. ile hazırlanan hamurdan yapılan ürünler büyük miktar tereyağı ve yumurta, daha nazik seçmelisiniz sıcaklık rejimi(170-180 derece)

Pişirme işlemi size karmaşık geliyorsa, elmalı turta pişirme fikrinden vazgeçmeyin. Kullanmak satın alınan hamur, basit, zengin veya kabarık olabilir. Zevkinize göre seçin. hazır hamur buz çözme ihtiyacı doğal olarak ve pastayı oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Tavsiye! Çok fazla mayalı hamur yaptıysanız, arta kalanları bir poşete koyun ve dondurun. Bu formda, ürün birkaç hafta boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. Pişirmeye karar verdiğinizde, sadece hamurun buzunu çözün ve kesmeye başlayın.

Ayrıca okuyun: Mayasız elmalı turta - 7 tarif

Maya hamurundan kapalı elmalı turta

Basit kapalı turtaİle elma dolgusu mayalı hamurdan hem hafta içi hem de tatil günlerinde tatlı sofrasını süsleyecek.

Doldurma ve hamur için ürünleri önceden hazırlayalım:

1,5 su bardağı süt;
yaklaşık 0,6 kg un (tam un miktarını belirtmek zordur, tüketim ürünün nem içeriğine, yumurtaların boyutuna vb. bağlıdır);
75 gram tereyağı;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
3 yemek kaşığı şeker;
2 yumurta;
7 gr. (poşet) aktif kuru maya;
bir çay kaşığının dörtte üçü tuz.

Dolguyu aşağıdakilerden hazırlayacağız:

6 elma;
1,5 yemek kaşığı nişasta;
1-3 yemek kaşığı şeker (tatmak için).

Yoğurma işlemini güvenli bir şekilde gerçekleştiriyoruz. Mayayı ılık sütte seyrelterek (yarım bardak alın) ve şeker (bir çay kaşığı) ekleyerek aktive ediyoruz. Artan mayayı kalan süte dökün, şekerle karıştırın, bitkisel yağı dökün ve eritilmiş tereyağını ekleyin. 1 yumurtayı tuzla çırpın ve diğer ürünlerle karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. İçinden bir top yuvarlıyoruz ve prova için yüksek kenarlı bir kaseye koyuyoruz, üstünü temiz bir havluyla kapatıyoruz. Hamuru her yarım saatte bir yoğurun. Üçüncü yükselişten sonra hazır olacak.

İkiye bölün ve iki kat açın. Yağlanmış bir fırın tepsisine bir kat yayıyoruz (silikon mat veya fırın kağıdı kullanabilirsiniz). Nişasta serpin.

Elmaları rendeleyin, şekerle karıştırın ve bir hamur tabakasına yayın. Üst kısmı ikinci bir katmanla kapatıyoruz, kenarları sıkıştırıp ürünün altına sıkıştırıyoruz.

Yarı mamul ürünü 20 dakika prova için bırakıyoruz, ardından yüzeyi çırpılmış yumurta ile yağlıyoruz. Bir bıçak veya mutfak makası ile yüzeyde V harfi şeklinde birkaç kesim yapın.

Pastayı daha zarif hale getirme arzusu varsa, o zaman küçük bir hamur parçasını önceden ayırmanız ve ondan süslemeler - çiçekler, yapraklar, flagella, at kuyruğu - kesmeniz gerekir.

Hamurdan yapılan süslemeleri yüzeye yapışacak şekilde yumurta ile yağladıktan sonra dizin. Dekorun yüzeyine de bir yumurta sürülür. 190 derecede yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

Bitmiş kızartılmış keki küçük bir parça tereyağı ile yağlayın, bir sprey şişesinden hafifçe su serpin, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Bu teknik, üstte sert bir kabuk oluşmasını önler.

Elma ve çilek ile açık pasta

Güzel gözüküyor pasta aç bir elma ile Böyle bir ürün genellikle ince hamur kamçısından yapılmış bir "kafes" ile süslenir. Ürünün daha da zarif görünmesi için elma dolgusunu bir dut ile tamamlayabilirsiniz. Güzel ve lezzetli çıkıyorlar Elmalı turta kızılcık, kiraz, siyah kuş üzümü veya yaban mersini ile.

Bu böreğin hamurunu hazırlayın. çiğ maya buharlı bir şekilde.

İhtiyacımız olacak:

0,6 kg un;
1 bardak süt (peynir altı suyu alabilirsiniz);
2 yumurta (1'i yağlama için);
100 gram tereyağı;
3 yemek kaşığı şeker;
25 gram preslenmiş maya;
0,5 yemek kaşığı tuz.

Doldurmak için şunları kullanıyoruz:

elmalar - 200 gr;
meyveler - 100 gr. (turta kirazla pişirilirse, taşsız ağırlık dikkate alınır);
nişasta - 20 gr;
şeker - 100 gr. ya da tatmak

Ayrıca okuyun: Diyet elmalı turta - 13 sağlıklı tarif

Mayayı aktive ediyoruz: onları ufalıyoruz ve üçüncü bardak sütü sulandırıyoruz. Bir çay kaşığı şeker ekleyin. Yükselen mayayı sütün geri kalanıyla karıştırıp kefir yoğunluğunda bir hamur elde edene kadar un ekliyoruz. Çanağı bir havluyla örtün ve yaklaşık yarım saat bekletin. Bu süre zarfında kütle hacim olarak 2-3 kat artmalıdır.

Yumurtayı tuz ve kalan şekerle çırpın, tereyağını eritin. Mayalanan hamura yumurta ve tereyağını dökün, unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun. Yarım saatte bir yoğurarak 1,5 saat mayalanmaya bırakın.

Elmaları ovuyoruz, örneğin yaban mersini veya siyah kuş üzümü gibi şeker ve meyvelerle karıştırıyoruz. Dolguya nişasta ekleyin.

Tavsiye! Turtayı yapmadan hemen önce dolguyu hazırlayın, aksi takdirde meyveler ve meyveler çok fazla meyve suyu verir. Kek donmuş bir meyveyle pişirilirse, önce çözülmeli ve salınan meyve suyu boşaltılmalıdır.

Hamurdan kafes için bir parça ayırıyoruz, gerisini yuvarlak bir kek haline getiriyoruz. Dolguyu ortasına yayıyoruz ve pastanın kenarlarını yukarı kaldırarak büyük bir cheesecake görünümü oluşturuyoruz. Bu durumda meyve ve meyve dolgusundan çıkan meyve suyu dışarı akmayacaktır. Kalan hamur açılır, ince şeritler halinde kesilir ve kafes şeklinde serilir.

20 dakika kabardıktan sonra ızgarayı ve kenarlarını bir yumurta ile yağlayın ve ürünü fırında 30-40 dakika (t 180 derece) pişirin.

Elma "Salyangoz"

"Salyangoz" adı verilen turta orijinal görünüyor. Bu pişirme için hamuru kefir üzerinde hazırlayacağız. Turta kuru kayısı ve/veya kuru üzüm ile pişirilir ve badem yaprakları ile süslenir.

Test için hazırlanalım:

1,5 su bardağı kefir;
2 yemek kaşığı şeker;
0,5 çay kaşığı tuz;
yaklaşık 3 su bardağı un;
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
bir poşet (11 gr.) hazır maya.

Mayayı elenmiş un ile karıştırın. Büyük bir kapta kefiri tuz, şeker ve yağ ile karıştırın. Sonra azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Yaklaşık bir saat oturmasına izin verin. Bu testte çok az çörek var, bu yüzden oldukça hızlı uyuyor.

Dolgu için hazırlayacağız:

500 gr. soyulmuş elmalar;
150 gr. reçel + 2 yemek kaşığı daha (herhangi biri, kayısı veya portakal ile çok lezzetli olur);
30 gram Kuru üzüm;
50 gram kuru kayısı;
80 gram badem yaprakları;
biraz limon suyu.

Kurutulmuş meyveler önceden kaynar su ile doldurulur, yıkanır ve kurumaya bırakılır. Kuru kayısıları küp küp doğrayın. Elmaları küçük küpler halinde kesin. Meyvenin kararmasını önlemek için limon suyu serpin. Elmaları reçel ve kuru meyvelerle karıştırın.

Hamuru dikdörtgen bir tabaka halinde açın, dolguyu yüzeyine dağıtın. 4 uzun şerit halinde kesin.

Ürünü, kenarları çıkarılabilen yuvarlak bir şekilde pişirmek en iyisidir. İlk olarak, yanları çıkarın ve altını yağ ile yağlayın. İlk şeridi rulo haline getirip formun ortasına koyuyoruz. Aşağıdaki şeritleri, turtamızın merkezi olacak ilkinin etrafına sarıyoruz. Dolgunun düşmesini önlemek için hamurun içine hafifçe bastırın. Kek oluştuktan sonra tarafı yerine koyun.

Ürünü 20 dakika dinlendirin. Bu zamana kadar fırın 180 dereceye ısıtılmalı, yaklaşık 40 dakika pişirilmelidir. Sonra çıkarıp kalan reçel ile yüzeyi yağlayıp badem yaprakları serpiyoruz. Fırına 10 dakika daha koyun.

Kuru elmalı mercimek böreği

Bu hızlı tarif maya pasta, kuru elma ve tarçın ile hazırlayacağımız.

Pişirmek yağsız turta gerekli:

1,5 su bardağı ılık su;
50 gram taze maya;
4 yemek kaşığı hamur;
Derin bir kaseye dökün ılık su, mayayı ufalayın, şekeri ekleyin ve 3 yemek kaşığı un ekleyin. Mayayı eritmek için karıştırın ve çeyrek saat bekletin.