Gazpacho çorbasının kökeni hakkında birçok teori var. Versiyonlardan biri, Gazpacho çorbasının İspanya'yı fetheden Araplar tarafından getirildiğini söylüyor. Her durumda, tüm tarihçiler Gaspacho'nun anavatanının İspanya'nın güneyi Endülüs olduğu konusunda hemfikirdir. Ve bu çorba, İspanya'nın hala İslam Devleti'nin bir parçası olduğu Orta Çağ'da hazırlandı. O zamanlar çorba Ajo blanco olarak adlandırılıyordu ve ekmek, su, sarımsak, zeytinyağı, badem, şarap sirkesi ve tuz. Bu çorba kırmızı rengini Güney Amerika'dan İspanya'ya domates ve biber getiren Kolomb sayesinde almıştır.
Günümüzde böyle soğuk bir çorba, özellikle sıcak mevsimde popüler hale geldi. Kruton, ciabatta, kereviz, elma, şarap sirkesi, peynir ve hatta balla pişirilen Gazpacho çorbasının birçok çeşidi vardır. öneriyorum klasik tarif bu çorba
gazpacho çorbası nasıl yapılır
Böyle bir çorba için en önemli şey 3 ürüne sahip olmaktır - domates, salatalık ve dolmalık biber.
İçindekiler:
- domates - 500 gr.
- salatalık - 300 gr.
- tatlı kırmızı biber - 300 gr.
— soğan(isteğe bağlı) - 150 gr.
- 1-2 diş sarımsak
- ½ limon
- zeytinyağı (ayçiçeği ile değiştirilebilir) - 100 ml
- siyah öğütülmüş biber damak zevki
- maydanoz ve fesleğen
Gazpacho çorbasına beyaz ekmek ekleyebilirsiniz, o zaman gerçek bir klasik tarif olur ama ben bilerek daha hafif bir çorba hazırladım.
Bir karıştırıcıda dönüşümlü olarak domatesleri, salatalıkları, tatlı biberleri ve soğanları doğrayın.
Çorbanın zengin kırmızı rengini kaybetmemesi için karıştırıcıya yeşillik - dereotu, fesleğen, maydanoz - koymayın. Çorbanızı taze otlarla süsleyin.
Her şeyi karıştırın, sebzelere ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı ekleyin.
½ limonun suyunu sıkın ve çorbaya, karabibere dökün ve maydanoz ve fesleğen sapıyla süsleyin.
Hazırlanan çorbayı buzdolabında 10-15 dakika soğutun. Dilerseniz bu süre zarfında krakerleri kızartıp çorbanın yanında servis edebilirsiniz.
Çorbayı rendelenmiş peynir, badem, şarap sirkesi, elma veya kereviz ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Her halükarda yazın böyle bir çorba çabucak hazırlanır ve afiyetle yenir.
Afiyet olsun!
Işık sebze çorbası bitmiş yemeğe tokluk ve doku, yoğunluk katan domates suyu ve ekmek kırıntısından yapılır. Diğer şeylerin yanı sıra, bu tür çorbalar kolesterol içermez ve bu nedenle çok faydalıdır. Bu malzeme en çok içerir en iyi tarifler gerçek gazpacho - lezzetli bir İspanyol çorbası.
Soğuk domatesli gazpacho çorbası - klasik bir tarif
İçindekiler:
- domates suyu- 875 mi;
- soğan - 1 adet;
- şarap sirkesi - 65 mi;
- zeytinyağı - 75 mi;
- yoğun etli domates - 2 adet;
- tatlı biber - 1 adet;
- salatalık büyük değil - 1 adet;
- ekmek kırıntısı - 3 adet;
- sarımsak - 1 diş;
- kereviz - 50 gr.
Yemek pişirmek
Önce domatesi, doğranmış soğanı, biraz tuzu, şeri sirkesini, biraz biberi karıştırıp zeytinyağını dökün ve ekmek dilimlerini atın. İstenirse bir diş sarımsak ekleyin. Tüm karışımı bir blender ile iyice delin, buz küplerini ekleyin ve buzdolabında bir saat bekletin.
Domatesleri ve soyulmuş tatlı biberleri durulayın, kurutun ve her şeyi küçük küpler halinde kesin. Soyulmuş salatalığı rendeleyin. Kerevizi doğrayın. Şimdi doğranmış sebzeleri çorbaya uygun bir tabağa koyun ve kalın domatesli gazpaço dökün. Hemen servis yapın.
Evde İspanyol gazpacho çorbası nasıl pişirilir - yemek tarifi
İçindekiler:
- diş sarımsak - 2 adet;
- ekmek kırıntısı - 2 adet;
- tuz;
- şarap sirkesi - 45 gr;
- Şeker;
- kimyon - 5 gr;
- olgun domates- 975 gr;
- zeytinyağı - 75 mi.
Yemek pişirmek
İlk tazeliği değil ekmek dilimlerini almak daha iyidir, böylece çabuk ıslanırlar ve çorbanın hoş bir dokusunu oluşturmaya yardımcı olurlar. Dilimleri suyla dökün ve bir dakika bekletin, ardından sıkın.
Sarımsağı bir macun haline getirin ve ekmek, sirke, şeker, öğütülmüş kimyon ve pişmiş soyulmuş domateslerin yarısı ile karıştırın ve her şeyi bir blender ile iyice çırpın. Karışım mümkün olduğu kadar pürüzsüz hale geldiğinde, kalan domatesleri ekleyin ve doku pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Soğutulmuş olarak servis yapın, servis yapmadan önce biraz daha sirke ve tuz ekleyin. Arzu ederseniz servis yapmadan önce biraz buz atabilirsiniz.
Gazpacho çorbası - klasik bir tarif
İçindekiler:
- olgun etli domatesler - 975 gr;
- salatalık - 2 adet;
- tatlı biber - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- diş sarımsak - 1 adet;
- kabuksuz ekmek - 2 dilim;
- zeytinyağı - 45 mi;
- - 45 ml.
Yemek pişirmek
Domatesleri rastgele ve kabaca doğrayın, dilerseniz size uygun bir şekilde kabuklarını çıkarabilirsiniz. Soyulmuş salatalık ve tatlı biber de ikiye ayrılır. büyük parçalar. Soğanı doğrayın ve sarımsak dişlerini püre haline getirin. Ekmeği küçük parçalara ayırın. Tüm malzemeleri bir blender kasesine koyun, zeytinyağı ve sirkeyi dökün. Pürüzsüz olana kadar gazpachoyu yumruklayın, baharatlayın deniz tuzu. Ortaya çıkan kütleyi bir eleğe aktarın ve bir kaşıkla sıkın. sebze suları bir tencereye. Ortaya çıkan püre benzeri, pürüzsüz sıvı ispanyol çorbası!
Servis yapmadan önce çorbayı bir süre soğutun, ardından biber, salatalık ve kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapın.
Gazpacho çorbası - en iyi tarif
İçindekiler:
- zeytinyağı - 45 mi;
- ampul - 1 adet;
- diş sarımsak - 2 adet;
- biber kabuğu - 1 adet;
- domates suyu - 975 mi;
- domates sosu - 65 gr;
- ekmek kırıntısı - 2 adet;
- kişniş yaprakları - 75 gr;
- kırmızı soğan - 1 adet;
- salatalık - 1 adet;
Yemek pişirmek
Bir kızartma tavasını ısıtın ve içine yağı dökün. Kıyılmış soğanı kızarana kadar kızartın. Kızartmanın sonunda ezilmiş biber kabuğunu ve ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin. Kızartmayı tavaya gönderin, domates suyunu dökün ve sosu ekleyin. Tuz, karabiber, ekmek dilimlerini atın ve her şeyi bir blender ile iyice karıştırın. Çorbayı tamamen soğuyana kadar soğutun.
Servis yapmadan önce, ince soyulmuş salatalığı doğrayın, yeşillikleri ve kırmızı marulu soğanı doğrayın. Servis kasesine dökün soğuk gazpaço, hazırlanmış ekle taze sebzeler ve misafir krutonlarını atın.
İspanyol gazpaçosu, birçok aşçının yaptığı tek domates çorbası değildir. Yemeğin bu versiyonu daha çok yazla ilgilidir çünkü soğuk servis edilir. Kışın yemek pişirmek daha iyidir sıcak çorba domatesli - bu tür pek çok seçenek de var. Fotoğraflı tariflerin altında, böyle sıra dışı bir yemeğin nasıl pişirileceği adım adım açıklanmaktadır.
domates çorbası nasıl yapılır
Domates evde taze, kurutulmuş veya konserve olabilir. Her şey mevsime bağlı. Çorba da genellikle domates suyu veya salçasından yapılır. Görünüşte sıcak veya soğuk, kıymalı veya vejeteryan olabilir. Her durumda yemek hafif, sağlıklı ve hatta kilo vermeye uygundur. Domates çorbasının hazırlanması, tarife bağlı olarak bazı nüanslar olmasına rağmen, normal pişirme teknolojisinden biraz farklıdır.
Soğuk domates çorbası
Klasik versiyonda, soğuk domates çorbası- bu yemek ispanya mutfağıİle sıradışı isim gaspaço. Sıcakta susuzluklarını ve açlıklarını gideren fakir köylüler arasında dağıtıldı. Günümüzde İspanyol gazpaço çorbası diğer soğuk yemeklerin alternatifi haline gelmiştir. Tabanı püre domatestir. Yemeği soğuk, hatta bazen buzla servis edin.
Sıcak domates çorbası
Sıcak domates çorbası da kolayca hazırlanır. Gazpacho bile bu formda hazırlanır, ancak başka birçok seçenek vardır. Temel genellikle bir et suyudur - sığır eti, tavuk veya domuz etinden. Domatesler, fasulye veya hamsi gibi birçok konserve yiyecek içerir. Onlardan çorba da yapabilirsiniz. Teknoloji çok basit. Tarife göre tüm sebzeler yağda sotelenir, ardından et suyunda kaynatılır ve bir blender ile doğranır. Yavaş bir tencerede bunu yapmak çok kolaydır.
domates çorbası tarifi
Klasiklere ek olarak, egzotik tarifler domates çorbası - balık, karides veya mozzarella ile. Her durumda, fesleğen veya aynı dereotu gibi tat için taze otlar eklemeye değer. Klasik versiyondaki yemekleri servis etmek için kullandığınızdan emin olun. Sarımsaklı kıtır ekmekler. Henüz bir tarif seçmediyseniz lezzetli çorba domateslerden, o zaman en popüler olanın derecesini incelediğinizden emin olun.
Domates püresi çorbası - klasik bir tarif
- Pişirme süresi: 55 dakika.
- Porsiyon: 3 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 80 kcal.
- Mutfak: İspanyol.
Klasik versiyonda domates püresi çorbası çok hazırlanır. alışılmadık bir şekilde. Bileşime dahil edilen sarımsaklı ve soğanlı domatesler fırında önceden pişirilir. Bu, yemeği daha da düşük kalorili hale getirir. Pişirme sırasında yapışmaz kaplamalı bir form kullanırsanız çorbayı tamamen diyet yapabilirsiniz. O zaman yağ eklemenize gerek yok. Sonuçta, kolayca su ile değiştirilir.
İçindekiler:
- sarımsak - 3 diş;
- fesleğen - 1 demet;
- domates - 4 adet;
- acı biber - küçük bir parça;
- tuz - tatmak;
- su - 1 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- 180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın.
- Soğanı ve sarımsağı soyun, domatesleri yıkayın ve sapını çıkarın. Sebzeleri dörde bölün.
- Fırın tepsisini yağlayın, içine sebzeleri koyun, üzerine tuz serpin ve üzerine sıvı yağ serpin.
- 25 dakika pişirin.
- Suyu kaynatın, dışarı çıkan meyve suyuyla birlikte sebzeleri oraya atın, kapağın altında yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Daha sonra, kütleyi bir blender ile püre haline getirin, 10 dakika bekletin.
- Kaselere dökün ve fesleğen dallarıyla süsleyin.
Gazpacho - fotoğraflı adım adım tarif
- Pişirme süresi: 2 saat.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 47 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: İspanyol.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Klasik gazpacho çorbası tarifi, kullanılan çok çeşitli malzemeler içerir. Sadece zeytinyağlı domates değil, ekmek, salatalık, tatlı biber ve şarap sirkesi. Pişirmenin sonunda çorba seyreltilir. soğuk su, domates suyu ve hatta kırmızı şarap. Özellikle sıcak günlerde servis yapılırken tabağa birkaç buz küpü atılır. Çorba basit bardaklarda bile güzel görünse de.
İçindekiler:
- taze maydanoz - birkaç dal;
- sarımsak - 4 diş;
- sulu olgun domatesler - 15 adet;
- şarap sirkesi - 4 yemek kaşığı;
- kırmızı sek şarap, domates suyu, soğuk su- servis için tatmak;
- bayat Beyaz ekmek- 4 dilim;
- salatalık - 4 adet;
- tatlı biber - 3 adet;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - 125 mi;
- tabasco sosu - tatmak;
- soğan - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Sarımsakları ince ince doğrayın veya presten geçirin, kırılmış ekmek parçalarıyla karıştırın.
- Zeytinyağı ekleyerek içeriği yavaş yavaş öğütün.
- Karışımın üzerini kapatın ve 1,5 saat bekletin.
- Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve sirkenin üzerine dökün.
- Her domateste haç şeklinde küçük bir kesi yapın, meyveleri 1 dakika kaynar suda tutun, ardından soyun.
- Domatesleri dört parçaya kesin.
- Salatalıkları da soyun.
- Biberleri bitkisel yağ ile yağlayın, folyoya sarın ve 160 derecede 10-15 dakika pişirin.
- Daha sonra aynı süre boyunca kapağın altında durmalarına izin verin, ardından cildi ve çekirdeği çıkarın.
- Maydanozu yıkayıp kıyın.
- Sebzeleri küçük porsiyonlar halinde bir karıştırıcıya koyun, püre haline getirin, ıslatılmış soğan, sarımsaklı ekmek ve Tabasco sosu ekleyin.
Balık
- Pişirme süresi: 40 dakika.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 54 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Oruç sırasında yemek pişirebilirsiniz balık çorbasıçaçadan domates sosu. Patates ve balık çorbası arasında bir şey çıkıyor. Ana şey kaliteli bir çaça seçmektir. İçindeki sos çok kalın olmalıdır. Ancak o zaman çorbanın ağızda alışılmadık bir tadı olur. Konserve kullanımından dolayı domates çorbasının pişme süresi önemli ölçüde azalır. Bu başka bir avantaj et yemekleri. Hamsilere sadece patatesler eklenemez. Erişte, makarna, mercimek ile lezzetli. Genellikle pirinç veya sadece ev yapımı erişte ile pişirilir.
İçindekiler:
- domates suyu - 2 yemek kaşığı;
- domates sosunda çaça - 1 kutu;
- şeker, baharatlar, tuz - tatmak;
- soğan - 2 adet;
- patates - 4 adet;
- bitkisel yağ - tatmak;
- havuç - 1 adet;
- su - 2 l.
Pişirme metodu:
- Soyulmuş patatesleri küçük küpler halinde kesin, ardından kaynar suya koyun.
- Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Sebzeleri yağda kızarana kadar soteleyin, ardından yumuşayana kadar pişirin.
- Ardından, tavaya domates suyunu dökün, kaynatın.
- Tatmak için baharatlarla tatlandırın, biraz tuz ve şeker ekleyin.
- 5-7 dakika kaynatın.
- Patateslere sosla birlikte domatese hamsi ekleyin, kızartmayı buraya ekleyin.
- 5-7 dakika daha pişirin, ardından baharatları ve tuzu kontrol edin, gerekirse daha fazlasını ekleyin.
domates kremalı çorba
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 47 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Kremalı Domates Çorbası - kremalı domates çorbası için İtalyan. Daha yumuşak bir dokuya sahiptir ve sıradışı kombinasyon malzemeler, çünkü domatesin yanı sıra krema da içerir. Bu yemek özellikle yaz aylarında popülerdir. Soğuk yiyorlar, bu yüzden aşırı sıcakta bu sadece kurtarıcı bir tarif. mükemmel tamamlayıcı hafif bir kremalı çorbaya kruton olacak. Şu ya da bu tadı vererek en sevdiğiniz baharatlarla serpilebilirler.
İçindekiler:
- sebze suyu - 2 yemek kaşığı;
- domates - 7 adet;
- krema - 100 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- havuç - 1 adet;
- ekmek - 4 dilim;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz - tatmak;
- soğan - 1 adet;
- biberiye, kekik, kırmızı biber, mercanköşk, kişniş - tatmak.
Pişirme metodu:
- İki kap hazırlayın - kaynar su ve soğuk su ile.
- İlk önce domatesleri yerleştirin ve ardından ikinciye aktarın. Ardından, sebzeleri deriden soyun.
- İnce kıyılmış soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin, yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ekmeği küçük küpler halinde kesin, tadına bakmak için baharat serpin, önceden ısıtılmış fırına 7-10 dakika koyun.
- Domatesleri bir blender ile öğütün, et suyu ile tavaya gönderin.
- Tuz, tatmak için baharat ekleyin, kaynatın ve ardından çeyrek saat kısık ateşte pişirin.
- Sonunda kremayı dökün, 10 dakika daha pişirin.
- Servis yaparken otlar ve krutonlarla süsleyin.
salçalı çorba
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 70 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Yemek yapmaktan ve yeni şeyler denemekten korkmuyorsanız sıradışı yemekler o zaman çorba yapmayı öğren salça. Daha çok doğaçlama bir tarif gibi. Hafif, baharatlı ve olağanüstü lezzetli çorba ilavesi ile hazırlanabilir. badem sütü veya sade krema. Baharatlar yine kendi takdirinize bağlı olarak eklenebilir ve yemeğe bir veya başka bir tat tonu verir. Baharat için sarımsak veya kırmızı biber uygundur. Tabasco sosu onlarla iyi gider.
İçindekiler:
- krema - 2 yemek kaşığı;
- su - 1 yemek kaşığı;
- tuz - tatmak;
- siyah ekmek - 2 dilim;
- kurutulmuş otlar, biber, sarımsak - tatmak;
- salça - 4 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
- Salçalı suyu bir tencereye koyun, ateşe verin ve kaynatın.
- Sonra tuzlayın, tatmak için baharat ekleyin.
- Karıştırırken kremayı dökün. Çorbayı kaynatmadan ısıtın.
- Ekmeği küpler halinde kesin, baharat serpin ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 7 dakika bekletin.
- Bitmiş çorbayı ocaktan alın, tabaklara dökün, krutonlarla süsleyin.
fasulyeli
- Pişirme süresi: 4 saat 20 dakika.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 65 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: İspanyol.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Sadece domates sosu değil konserve balık. Fasulye gibi sebzelerde de bulunur. Ayrıca çok lezzetli ve sıra dışı bir çorba yapar. Buna Endülüs gazpaçosu denir. Çok fasulye çorbası Iyi olabilir bağımsız bir yemek. Baharatlı aroma ve taze tat kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Ayrıca, hazırlanması sadece birkaç dakika sürer. En uzun aşama yemeğin soğutulmasıdır. Sürecin geri kalanı çok basit. Domates soslu fasulyeli çorba tarifini inceleyerek bundan emin olun.
İçindekiler:
- yeşil biber- 1 BİLGİSAYAR.;
- sarımsak - 2 diş;
- domates - 2 adet;
- salatalık - 1 adet;
- şarap sirkesi - 6 yemek kaşığı;
- kimyon - 1 çay kaşığı;
- baharatlar, kekik, maydanoz, fesleğen - tatmak;
- kereviz sapı - 2 adet;
- domates soslu fasulye - 650 gr;
- domates suyu - 1 l;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- yeşil soğan- 5 tüy.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri ve otları durulayın, kurutun.
- Salatalıkları, biberleri ve domatesleri ince ince doğrayın. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
- Doğranmış yiyecekleri bir tencerede karıştırın, fasulyeleri, yağı ve sirkeyi ekleyin.
- Sonra baharatlarla tatlandırın, her şeyi domates suyuyla dökün.
- Çanağı buzdolabı rafına gönderin, yaklaşık 4 saat bekletin.
İtalyan
- Pişirme süresi: 6 dakika.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 110 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlama zorluğu: orta.
İtalyan domates çorbası değişkenliği ile şaşırtıyor. birinde klasik seçenekler deniz ürünleri ile pişirilir. Bir kerede bir tür veya hepsini alabilirsin Deniz ürünleri kokteyli midye, kalamar ve ahtapot ile. beyaz balık Veya karides mükemmel olur. Onlara iyi bir ek olurdu krem peynir. Böylece deniz mahsullü İtalyan çorbası daha da yumuşak olacak. Temel olarak, önceden pişirilmiş balık suyunu almak daha iyidir.
İçindekiler:
- deniz kokteyli - 1 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- morina filetosu - 700 gr;
- soğan - 2 adet;
- Defne yaprağı- 2 adet;
- soyulmuş karides - 1 kg;
- içinde domates kendi suyu- 700 gr;
- kuru fesleğen - 1 yemek kaşığı;
- balık suyu - 1 l;
- tereyağı - 150 gr;
- tuz, karabiber - tatmak;
- kaynamış su- 1 l;
- sek beyaz şarap - 400 ml;
- kekik, kekik - her biri 0,5 yemek kaşığı
Pişirme metodu:
- Deniz kokteylini çözün, durulayın ve temizleyin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, derin bir tavada eritilmiş tereyağında kavurun.
- Birkaç dakika sonra, bir kaşıkla ezilmiş domatesleri içine atın.
- Sonra suyu şarapla dökün, baharat ve lavrushka ekleyin.
- Karıştırın, kısık ateşte yarım saat pişirin.
- Sonra soyulmuş karides, deniz kokteyli ekleyin.
- Morina durulayın. Kurutun, küpler halinde kesin, ayrıca et suyuna gönderin.
- Çorbayı kaynatın, ardından ocağı kapatın ve 7 dakika daha pişirin.
baharatlı
- Pişirme süresi: 3 saat 20 dakika.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 50 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: Rus.
- Hazırlama zorluğu: orta.
daha fazlasını sevenler için tuzlu yemekler Baharatlı Domates Çorbası. Özellikle mide asidi düşük olan kişiler için faydalıdır. Ülseriniz veya gastritiniz varsa, böyle bir yemekten kaçınmak daha iyidir. Biber sirke ile birleştiğinde keskinlik verir. Daha fazla yanan yemeklerin hayranları Tabasco sosu eklemelidir. Servis için sadece tabaklar değil, çorbayı süslemek için buz ve biraz yeşilliklerin eklendiği bardaklar kullanılır.
İçindekiler:
soğan - 2 adet;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- tabasco sosu - tatmak;
- acı biber- 2 adet;
- domates suyu - 1 litre;
- yeşillikler - tatmak;
- Beyaz sirke- 50 gram;
- salatalık - 2 adet.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bir karıştırıcıda işleyin.
- Daha sonra elde edilen kütleyi bir elekle silin ve baharat ve tuzla tatmak için baharatlayın.
- Tabasco sosu ve sirkeyi ekleyin, karışımı buzdolabında 3 saat soğumaya gönderin.
- Servis yaparken doğranmış salatalık ve otlarla süsleyin, birkaç buz küpü atın.
Konserve domateslerden
- Pişirme süresi: 30 dakika.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 90 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Bir başka lezzetli Fast food domates çorbası mı konserve domates. Kışın pişirmek çok uygundur. Bu dönemde mağaza raflarında her zaman olgun meyveler bulunmaz. sulu domates ve birkaç konserve kavanoz satın alabilirsiniz. Ev yapımı müstahzarlarınız varsa, bu daha da iyi. Domates ve soğan dışında sebzelerden hiçbir şey gerekli değildir. Konserveler çok tuz verir, bu yüzden tuz domatesli tavuk çorbası dikkat olmak.
İçindekiler:
- soğan - 1 adet;
- tuz - 1 tutam;
- Tavuk bulyonu- 3 yemek kaşığı;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- taze maydanoz ve fesleğen - her biri 1 demet;
- konserve domates– 400 gr4
- domates suyu - 1,5 litre;
- tereyağı - 6 yemek kaşığı;
- yoğun krema- 1,5 yemek kaşığı;
- zevkinize biber.
Pişirme metodu:
- Altında tereyağını eriten bir tencere alın.
- Üzerine doğranmış soğanı kavurun ve bir iki dakika sonra rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- Ardından, suyu, beğeninize göre et suyu, karabiber ve tuzla birlikte tavaya dökün.
- 5 dakika pişirin, sonra kremayı ekleyin, karıştırın.
- 5-7 dakika daha bitene kadar pişirin.
- Bittiğinde, doğranmış otlar ekleyin.
- Ocaktan aldıktan sonra çorbayı kapağın altında 15 dakika daha ısrar edin.
Peynirli
- Pişirme süresi: 35 dakika.
- Porsiyon: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 118 kcal.
- Amaç: öğle / akşam yemeği için.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Hafif, iştah açıcı, yumuşak ve yumuşak - bu peynirli domates püresi çorbası. Bu yemek için mozzarella veya parmesan almak daha iyidir. Sert, kremsi, işlenmiş ve hatta tütsülenmiş başka herhangi bir peynir türünün işe yaramasına rağmen. Olağan dışı baharatlı tatçanak verilir Provence otlar ama siz dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Krakerler bir kase çorbaya güzel bir ektir.
İçindekiler:
- soğan - 1 adet;
- şeker, baharatlar - her biri 1 tutam;
- salça - 2 yemek kaşığı;
- tereyağı - 20 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- ekmek - 2 dilim;
- su - 1 yemek kaşığı;
- peynir - 200 gr;
- tuz - tatmak;
- domates - 1 kg.
Pişirme metodu:
- Domatesleri durulayın, üstlerinden küçük bir kesi yapın ve üzerlerine kaynar su dökün.
- Birkaç dakika sonra suyu boşaltın, ardından meyvelerin kabuğunu çıkarın ve ince ince doğrayın.
- Soğanları ve sarımsağı soyun, kızartın ve bir tencereye aktarın ve üzerlerine su dökün. Ateşe verin.
- Su kaynayınca domatesleri ekleyin, çorbayı orta ateşte pişirin.
- Peyniri küçük küpler halinde kesin veya rende ile doğrayın.
- Et suyunu salça, şeker ve tuzla tatlandırın.
- Ekmeği küpler halinde kesin, ısıtılmış bir tavada kızartın. Tereyağı baharatlarla.
- Et suyuna peynir ekleyin, birkaç dakika pişirin, ardından bir daldırma blenderi ile çırpın ve tekrar kaynatın.
- Servis yaparken kruton ekleyin.
domates çorbası mutlaka zeytinyağı içerir - yemeğin yumuşak ve doyurucu olmasını sağlar. Ürünü fermantasyondan koruyan sirke olmadan yapamazsınız. Tarif maydanoz, ıspanak, yabani sarımsak veya soğanlı sarımsak içermese bile, yine de güvenle ekleyebilirsiniz. Soğuk çorbaların buzdolabında 2-3 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Buzun sadece yemeğin kıvamını bozduğuna inanılıyor.
Video
İspanyollar gazpacho yapmak için beyaz kullanırlar. buğday ekmeği(en iyi ev yapımı tadı). Buğdaydan yapılan lezzetli malt ekmeğim vardı ve Çavdar unu. Ekmek çok lezzetli, ben de onunla gazpacho yaptım. Ekmek bayat olmalıdır, bu nedenle ekmek parçalarını bir veya iki gün içinde kurumaya bırakmak daha iyidir. Ekmek fırında kurutulursa lezzetli olur.
Çocukken, annem bizi sık sık çok çabuk ve hızlı yapardı. lezzetli yemek: bayat beyaz ekmek, birkaç diş sarımsak, birkaç yemek kaşığı sebze yağı ve birkaç yemek kaşığı su. Makitra'da tuzla ovuşturulmuş sarımsak (derin kil çömlek geniş boyunlu), oraya kırılmış ekmek, tereyağı ve su eklenirdi. Her şey karıştı ve 5 dakika sonra çocuklar lezzetli "shulyki" yediler (anneleri onlara böyle derdi).
Ukraynalı köyün sakinlerinin İspanyol gazpaçosunu bildiklerini sanmıyorum ama bu tam olarak bu yemeğin orijinal versiyonuydu ve modern soğuk İspanyol çorbasının hazırlanması böyle başlıyor.
Yemek pişirmek:
ekmeği bölmek küçük parçalar, sarımsakları sarımsak presinde ezin veya havanda tuzla öğütün. Ekmek, sarımsak, 3 yemek kaşığı karıştırın. yemek kaşığı zeytinyağı ve 5 yemek kaşığı. su kaşığı. 15 dakika bekletin.
Salatalığı soyun (isteğe bağlı). Gazpacho'yu süslemek için birkaç salatalık ve biberi küçük küpler halinde kesin.
Salatalık ve biber küçük parçalar halinde kesilir.
Bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca ince ince doğrayıp havanda ezebilirsiniz.
Soğan ve sarımsaklı ıslatılmış ekmek de bir karıştırıcıda doğrayın. Soğan çok acıysa önce (doğranmış halde) kaynar suda 5 dakika bekletebilir veya doğranmış soğanı 1 yemek kaşığı ile karıştırabilirsiniz. bir kaşık limon suyu, bir tutam tuz ve bir tutam şeker ilave edip 20 dakika bekletin.
Domatesleri kabuklarını çıkardıktan sonra bir karıştırıcıda öğütün. Domatesler kalın kabuklu ise üzerlerine küçük kesikler atılmalı ve 5 dakika kaynar suda bekletilmelidir. Cilt kolayca çıkacaktır.
Tüm malzemeleri karıştırın, tuz ve şarap sirkesi ekleyin (eksikliği için kullanıyorum limon suyu). Asit miktarı, domateslerin asitlik derecesine ve damak zevkinize bağlıdır. Çok ekşi çıkarsa, şeker eklemeniz gerekir. Ayrıca hafifçe kesilmiş bir bakla acı kırmızı biber ekliyorum. Bakla ne kadar büyükse ve çorbada ne kadar uzun süre kalırsa, yemek o kadar baharatlı olur.
Kimyon ekleyebilirsiniz. En az 2 saat demlenmesi için buzdolabına koyun. Çorba koyu olursa soğuk suyla seyreltebilir veya biraz kırılmış buz ekleyebilirsiniz.
Çorbayı maydanoz ve fesleğen ile kızarmış beyaz ekmekle servis edin.
Pekala, hiç kimse hayal gücünüzü bu temel tarife bağlamanızı ve gazpacho'ya Tabasco sosu, ekşi krema, yumurta, beyaz şarap, kereviz eklemenizi yasaklamayacak, soya sosu, jambon...
İştah açıcı domates çorbası, Türklerin ve İtalyanların menülerine sık sık konuk oluyor ve klasik tarifi ev hanımları için gerçek bir keşif. İtibaren minimum miktar malzemeler tüm aile için eksiksiz bir yemek oluşturur ve ayrıca sonsuz bir şekilde geliştirebilirsiniz. temel tarif ek bileşenler.
Klasik domates püresi çorbası
Ürün bileşimi: 760 gr konserve domates kendi suyunda, soğan, 3-5 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. sebze suyu, kaba tuz, biber karışımı, bir parça tereyağı.
- Bir sos tavasında küp doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak kızgın yağda kavrulur. Sebzeler şeffaf hale gelmelidir.
- Konserve soyulmuş domatesler kaba gönderilir. Kütle tuzlanır, biberlenir, içine et suyu dökülür.
- Kaynattıktan sonra karışım 17-20 dakika ateşte çürür.
Klasik bitmiş domates püresi çorbası blender ile ezilir ve tekrar ısıtılır.
Evde "Gazpacho" nasıl pişirilir?
Malzemeler: bir kilo çok olgun etli domates, güçlü taze salatalık, yarım mor soğan, 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve misket limonu veya limon suyu, bir tutam şeker, tuz, 2 tatlı biber, bir dilim beyaz ekmek.
- Domatesler yıkanır ve kabukları soyulur. Bunu yapmanın en kolay yolu, sebzelerin üzerine kaynar su dökmektir. Daha sonra domatesler saplarından kurtulur ve 3 parçaya bölünür.
- Salatalık, soğan ve biberler soyulur, yıkanır, küp şeklinde doğranır.
- Hazırlanan tüm sebzeler bir blender kasesinde doğranır. Kabuksuz beyaz ekmek üzerlerine kaydırılır ve ıslanana kadar bırakılır.
- Daha sonra, tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar bir blender ile tekrar işlenir.
- Elde edilen karışım şeker ve tuz ile tatlandırılır, kalan sıvı bileşenler içine dökülür.
Servis yapmadan önce çorba 4-5 saat soğukta demlenir.
Sıcak domates çorbası - zarif ve basit
Malzemeler: Bir kilo domates, 3-5 diş sarımsak, kırmızı dolmalık biber, soğan, 3 dal taze kekik, tuz, 1 litre sebze suyu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, yarım bardak krema.
- Domatesler birkaç dakika kaynar suya batırılır, ardından kabukları çok kolay bir şekilde çıkarılır. Daha sonra hazırlanan domates, biber ve soğanlar küçük parçalar halinde kesilerek fırın tepsisine dizilir ve yaklaşık yarım saat fırında pişirilir.
- Hazır sebzeler ile karıştırılır. zeytin yağı, doğranmış kekik, tuz ve ezilmiş sarımsak.
- Kütle bir tencereye aktarılır ve et suyu ile dökülür.
- Gelecek domates kremalı çorba yaklaşık yarım saat tamamen pişene kadar pişirin. Son aşamada içine krema dökülür.
