Bayat ekmeğin çöpe atılmaması gerektiğini çocukluktan biliyoruz.
Ekmeğe dikkatsiz bir tutum, tahıl yetiştiricilerinin ve fırıncıların sıkı çalışmasına saygısızlık işaretidir.
Sarımsaklı krakerler - genel hazırlama prensipleri.
AT ev yemeği sarımsaklı kraker karmaşık bir şey değildir.
Dünün ekmeğinin kalan kısmı hemen dilimler, küpler, uzun çubuklar halinde kesilmelidir: tamamen kurumuş ekmeği kesmek çok daha zordur.
Kıvırcık metal çentikleri kullanabilir ve kırıntılardan daireler, kalpler veya yıldızlar kesebilirsiniz: misafirleri şaşırtmak için ekmek figürleri kullanışlı olacaktır. şenlikli masa. Onlardan orijinal atıştırmalıklar pişirebilirsiniz. sonra kalır kıvırcık dilimleme rende üzerine sürün ve galeta unu- her zaman elinizin altında. Yararlı ve sadece köfte için değil.
Gerekirse, sarımsaklı kruton yapmak için taze bir somun da uygundur.
Buğdaydan sarımsaklı kraker yapılabilir, Çavdar ekmeği ve hatta tatlı rulolardan. Bu arada, tatlı bir rulo lezzetinin baharatlı ve tuzlu baharatlarla birleşimi klasik yemek kanonlarına tekabül ediyor.
Sarımsaklara ek olarak krutonların tadı diğer baharatlar tarafından verilir ve bir veya başka bir baharat için kişisel tercihlere bağlı olarak doğaçlama için çok yer vardır. Sarımsak, tuz ve karabiberin yanı sıra sarımsaklı kruton, sarımsaklı krutona özel bir lezzet verecektir:
Kuru otları kullanırken, toz haline getirmeniz ve ardından yağa eklemeniz tavsiye edilir. Yapraklar Dereotu, kereviz ve diğer otlar mümkün olduğunca ince kesilmeli ve sapları sos olarak kullanılacak tuz ve bitkisel yağ ile bir havanda ezilmelidir. Pansuman suyunu veren sapları çıkarın ve bitmiş krakerleri ince kıyılmış yapraklarla serpin.
Krakerler ateşte bile kızartılabilir veya güneşte kurutulabilir. Ancak daha sıklıkla fırında, tavada veya mikrodalgada pişirilirler. Son üç yöntem arasındaki fark hakkında kısaca:
Bir tavada sarımsaklı kraker.
Bu yöntem, hızlı bir şekilde pişirmeniz gerektiğinde kullanışlıdır. az miktardaörneğin kraker - yemek pişirmek için çeşitli yemekler. Küçük porsiyonlarda bir tavada kızartın. Parçaların tavanın dibine tek kat olarak oturması önemlidir: bu şekilde eşit şekilde kızarırlar ve karıştırılması uygundur. Ayrıca kruton pişirebilirsiniz. kızartma yaparken sebze yağı Ekmeğe hemen emilmemesi için iyice ısıtmanız gerekir: krutonlar çok yağlı hale gelir. Krutonlar kızardığında ocağı kapatın, krutonları kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın ve sosun kokusunu daha iyi çekmeleri için 5 dakika üzerini örtün.
Mikrodalgada sarımsaklı kruton.
Bu yöntemle krakerlere hemen pansuman eklenebilir. Mikrodalgada pişirmenin küçük bir dezavantajı vardır: krakerler güzel olmayacak, altın kahve. Ancak aynı zamanda pişirme süresi 1-2 dakikadır. Mikrodalgada pişirilmiş sarımsaklı krutonlar, diğer daha parlak bileşenlerin krutonlardan daha fazla dikkat çekeceği salata yapmak için kullanılabilir.
Fırında sarımsaklı kruton.
Bu pişirme yöntemi, ileride kullanmak üzere stok yapmak için çok uygundur.
Fırında küp veya çubuk şeklinde kesilmiş krakerler pişirmek daha iyidir. Bir tavada olduğu gibi, gerekli olanı elde etmek için küçük bir tabaka halinde eşit olarak dağıtılmaları gerekir. altın kahve. Bu durumda, fırın 160 ° C'ye ısıtılmalı ve altın kahverengi olana kadar 7-10 dakika kraker pişirilmelidir. Ardından fırını kapatın ve kapıyı açarak krakerli fırın tepsisini tamamen soğuyana kadar fırında bırakın. Sıcak bir fırında ekmekteki fazla nem daha hızlı buharlaşacaktır.
Sarımsaklı kraker: pansuman seçenekleri
Pansuman krakerleri ovalayabilir. Bunu bir silikon fırça ile yapmak uygundur.
Üzerine hazırlanan baharat karışımını da serpebilirsiniz, ancak bu yöntem daha fazla zaman alır ve her parçanın karışımla eşit şekilde kaplanmasını garanti etmez.
En iyi seçenek emprenyedir. Sıvı içinde çözülen baharatlar, krakerlere eşit olarak emilir.
Krakerlerin emprenye edilmesi için sadece su değil, et veya balık suyu da kullanabilirsiniz.
Sarımsaklı kraker: yemek pişirmek için ana tarif
0.400 gr kraker için:
Su (kaynatılmış) veya et suyu - 0.070 ml
Bitkisel yağ (herhangi bir) - 0.030 ml
Tuz, karabiber, sarımsak, baharatlar - tatmak.
Su veya et suyu kaynatın. Tuz, karabiber, dilediğiniz kuru baharatları ekleyin. Suya taze otlar ekleyin, kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve sıvı yağı ekleyin.
AT naylon poşet pişmiş krakerleri koyun. Ek lezzet ve kruton dekorasyonu için pakete 1-2 diş kıyılmış sarımsak, ince doğranmış yeşil yapraklar ekleyin. Hazırlanan pansumanı küçük porsiyonlara dökün, torbayı krakerlerle sürekli sallayın.
Torbayı bağlayın ve krutonların baharatların tüm lezzetini çekmesi için 15-20 dakika bekletin. Bundan sonra, paketin içindekiler uygun bir kaba dökülmeli ve fazla nem herhangi bir uygun şekilde kurutulmalıdır: bir tavada, mikrodalgada veya fırında. Nem 5 dakika içinde buharlaşırken, bitkisel yağ ve sarımsak aromasını ve tazeliğini koruyacaktır.
Sonbahar Gecesi salatasında sarımsaklı kruton.
Pişmiş pancar - 0.200 g;
Çekirdeksiz kuru erik - 0.200 g;
çekirdekler ceviz- 0.200 gr;
Haşlanmış dana eti (boyun) - 0.200 g;
Sarımsaklı kraker, beyaz - 0.120 g;
Mayonez (% yağ içeriği) - tatmak;
Tuz, karabiber - tatmak;
Yeşiller - dekorasyon için.
Pancarları temizleyip şeritler halinde kesin. Kuru erik yıkayın ve üzerine kaynar su dökün (buharlamayın); çilek, payet boyunca kesin. Bir tavada fındık dilimlerini hafifçe kızartın, acı filmi çıkarın, çekirdekleri uzunlamasına kesin. Dana eti tuzlu suda kaynatın, baharat ekleyin; soğutun ve lifler boyunca şeritler halinde kesin. Malzemeleri birleştirin, tuz, karabiber, mayonez ekleyin ve iyice karıştırın. Sarımsaklı beyaz krutonları (çubukları) ekleyin ve tekrar hafifçe karıştırın.
Bu salata için zengin bir topuzdan sarımsaklı krakerler uygundur.
Salatada sarımsaklı kruton "İyi koca"
Tavuk karaciğeri, kızarmış - 0.300 g;
havuç - 0.150 gr;
Yeşil soğan - 0.100 gr;
Konserve kırmızı fasulye - 0.150 g;
Salamura petrol - 0.300 g;
Susam - 0.025 gr;
Sarımsaklı kraker (küp) - 0.100 g;
Limon (meyve suyu) - 0.025 ml;
Tereyağı (erimiş) - 0.050 g;
Şeker, tuz, acı biber;
Pansuman - limon suyu ve biberli zeytinyağı; veya mayonez (isteğe bağlı);
Yeşiller: marul, maydanoz, fesleğen (kırmızı) - dekorasyon için.
tereyağında kızartılmış tavuk ciğeri, serin, büyük küpler halinde kesin. Hazırlanan havuçlar da iri küpler halinde kesilir, tereyağında yumuşayana kadar sotelenir; Karamelize etmek için hafifçe şeker serpin. yeşil soğan ince doğrayın ve limon suyu serpin. Fasulyeleri bir kevgir içinde süzün, durulayın ve boşaltın. Küçük petroller ince dilimler halinde, büyük mantarlar ise küpler halinde kesilebilir. Doğranmış malzemeleri büyük bir kaba koyun, susam ekleyin, karıştırın, baharatlayın. Servis yapmadan önce kraker ekleyin ve hafifçe karıştırarak bir tabağa koyun, taze otlar ile süsleyin.
Salatada sarımsaklı kruton "Piquant"
Sert peynir - 0.250 gr;
Korece havuç - 0.100 g;
Tatlı mısır, konserve - 0.200 g;
Taze salatalık - 0.150 gr;
haşlanmış tavuk yumurtası - 4 adet;
Tatlı elma - 0.100 gr;
kaju fıstığı - 0.100 g;
Yeşil soğan - 0.100 gr;
Sarımsaklı kraker, çavdar (çubuklar) - 0.100 g;
Limon suyu 0.025 ml;
Pansuman - tuz, karabiber, sarımsak, mayonez (tatmak için).
Kore usulü havuçlardan turşuyu hafifçe sıkın. İnce şeritler halinde kesilmiş veya rendelenmiş peynir kaba rende. Mısırı bir kevgir içinde boşaltın. Salatalığı yıkayın, ayrıca şeritler halinde kesin. Çekirdeği elmadan çıkarın, soyun, şeritler halinde kesin. elma olmalı sert derece. Kajuları bir tavada hafifçe kurutun. Yeşil soğanı şeritler halinde kesin, limon suyu serpin. Mayonezden pansuman hazırlayın. Salatayı geniş bir kapta karıştırın, ekleyin. çavdar kruton sarımsak ile.
Tropicanka salatasında sarımsaklı kruton
Siyah zeytin (çekirdeksiz) - 0.100 g;
Yeşil zeytin (çekirdeksiz) - 0.100 g;
Beyaz peynir - 0.250 gr:
Kiraz domates - 0.150 gr;
Taze salatalık - 0.150 gr;
Salata biberi, sarı - 0.100 g;
Salamura kalamar - 0.250 g;
Sarımsaklı kraker - 0.100 g;
Yeşiller: marul, fesleğen, dereotu.
zeytinyağı (soğuk preslenmiş);
tuz, şeker, pul biber.
Bu salata için sarımsaklı özel krutonlara ihtiyacınız olacak: mayasız gözleme(Gözleme). Hamuru su ve undan bir tutam tuz ekleyerek yoğurun. Hamur kıvamı - gelince ince krep. Bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve krepleri pişirin. Sıcak krepleri bir tüpe yuvarlayın ve erişteleri kesin. Krepleri sarımsak, dereotu ve acı biberle tatlandırın. Bir tavada veya mikrodalgada kurutun. Bu salata için "erişte" en iyi şekilde önceden hazırlanır.
Domatesleri dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Soyulmuş biber ve peynir büyük küpler halinde kesilir. Salatalık yarım halkalar halinde kesin. Kalamarları çok ince şeritler halinde kesin ve marine sosunda (limon suyu + şeker) 5-10 dakika bekletin. Zeytinleri ortadan ikiye kesin. Tüm malzemeleri karıştırın. Bir tabağa koyun, üstüne sarımsaklı otlar ve krutonlarla süsleyin.
Doğru zamanda gerekli malzemeyi hazırlamak veya satın almak için zaman kaybetmemek için bir yiyecek kaynağına sahip olmak her zaman daha iyidir.
Dünün çok fazla ekmeği var ve bugün menüde kruton planlanmıyor. Pişirdikten sonra, krakerleri hemen kullanmayacaksanız, soğutulmuş ekmek parçaları bir saklama kabına dökülmelidir. Sıkıca oturan bir kapağı olan bir cam kapta saklayın.
Stokta krakerlerden yarı mamul ürünler olduğunda, onlar için lezzetli ve taze bir sos hazırlamak beş dakika meselesidir. Ek olarak, taze ve fazla pişmemiş sos, sarımsaklı kraker hayranlarını kanserojen yemekten kurtarır. Kavrulmamış bitkisel yağ sadece vücuda fayda sağlayacaktır.
Sarımsak, içinde bulunduğu yemeklerin hazırlanma ve saklanma teknolojisine bağlı olarak farklı şekillerde kendini gösteren özel bir kokuya sahiptir. Sarımsak ve kızarmış tereyağının eski, boğucu kokusu iştah açıcı değil.
Sarımsaklı krutonlar için pansumanın bir parçası olan bitkisel yağ, depolama sırasında en kötü özelliklerini gösterir: bitkisel yağların değerli çoklu doymamış yağları zararlı kimyasal bileşiklere dönüşür.
Baharat eklerken bu konuda kıskanç olmayın. Baharatlar yemeğin lezzetini arttırmalı, bunaltmamalı. Özellikle sarımsak.
Bir yemeğin malzemesi olarak kruton gerekliyse, krutonlara eklenen baharatların sarımsakla ve yemeğin hazırlandığı ürünleri göz önünde bulundurmak önemlidir.
Sarımsaklı kruton yapmak için bitkisel yağ seçimi, sosu kullanmadan yaparsanız önemli ölçüde genişler. ısı tedavisi. "Çiğ" formda susam, hardal, zeytin, fıstık yağı en sevdiğiniz ikramı hazırlamak için kullanılabilir.
Ekmekli yemek her zaman daha lezzetlidir ve kraker ile daha sağlıklıdır: Krakerlerdeki maya içeriği, taze mayalı ekmekten çok daha azdır!
Evde kokulu çıtır küpler, çubuklar veya dilimler yapmak için dünün veya hatta taze ekmek ya da çörek. Kendi bisküvilerinizin orijinal şekli ile evinizi veya misafirlerinizi şaşırtmak için metal şekilli çentikler kullanın.
Fırında kraker nasıl kurutulur
Bayat ekmek veya küçük ekmeklerden yapılan baharatlı gevrek parçalar birçok şekilde kullanılabilir: çayla yenir, salataya, çorbaya veya et suyuna eklenir. Böyle değerli bir şeyi çöpe atmamak için fırın ürünü, fırında kraker pişirmenin en popüler yollarına göz atın. Ürünler baharatlanırsa daha lezzetli hale gelir: emprenye en iyi seçenektir, çünkü ancak bu şekilde baharatlar eşit olarak emilir.
Fırında kraker kurutmak için hangi sıcaklıkta
Bu konuda bazı nüanslar var çünkü her ekmek türü farklı şekilde kurur. Her durumda, eşit şekilde kurumaları için dilimler, küpler veya çubuklar pişirme sırasında birkaç kez döndürülmelidir. Yani, optimum sıcaklık ekmek kırıntıları fırını:
- itibaren Beyaz ekmek- 170 derece;
- gri veya kepekten - 180 dereceden fazla değil;
- siyahtan - 180 derece;
- bir topuzdan - 170 derece.
Fırında kraker tarifi
Her biri ekonomik hostes bayat ekmeği atmamanın bir yolunu buldu - kurutmak için. Bunu hangi baharatlarla yapmak için birçok seçenek var, çünkü birçok insan tat kombinasyonlarını denemeyi sever. seninkini seç uygun tarif Fırında kraker pişirmek, böylece daha sonra herhangi bir yemeğe ek olarak gevrek ürünler kullanabilirsiniz.
kara ekmekten
Kokulu gevrek çavdar küpleri, istediğiniz her şey için kullanılabilir: bira için meze olarak veya birçok salata için ek bir bileşen olarak veya ilk olarak. Her şeyi tarifte anlatıldığı gibi adım adım yaparsanız, siyah ekmekten fırında krutonlar, fotoğraftaki gibi kokulu ve güzel olacaktır. kendini kurtar Bu taraftan Böylece uzun süre aramanıza gerek kalmaz.
İçindekiler:
- tuz (ince) - tatmak;
- siyah ekmek - 1 adet;
- yağ (sebze) - 45 ml;
- baharatlar, kuru otlar - isteğe bağlı.
Pişirme metodu:
- Bir somun bayat çavdar ekmeğini her bir parçanın kalınlığı 1 cm'den fazla olmayacak şekilde çubuk, payet veya küp şeklinde kesin.
- Yağın yarısını plastik bir torbaya dökün, doğranmış dilimleri aynı yere dökün, tuzlayın, istenirse baharat veya baharat karışımı ekleyin.
- kalanını ekle sebze yağı, biraz daha tuz, baharat ve poşetin kenarlarını elinizde toplayın. Diğer elinizle tutarken, ortaya çıkan sargının her bir çubuk veya küp üzerine dağılması için paketin içindekileri nazikçe ama kuvvetlice sallayın.
- Bir fırın tepsisini bir yaprakla örtün parşömen kağıdı, iş parçasının bir katmanını dökün. Ürünleri, sıcaklığın zaten 180 dereceye yükseldiği fırına gönderin.
- Ekmek kırıntılarını altın kahverengi olana kadar pişirin.
Beyaz ekmekten
Her mağazada satılan bu krakerlerde insan vücuduna faydalı çok az madde var. Evinizin mümkün olduğunca “sağlıklı” yiyecekler yemesini istiyorsanız, beyaz ekmek fırınında kraker kurutmayı deneyin. Ev yapımı ürünler fotoğraftaki gibi güzel çıkıyor ve en seçici gurmeler bile peynirli atıştırmalıkların tadını beğenecek.
İçindekiler:
- tuz - tatmak;
- sarımsak - 2 diş;
- yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- somun - 400 gr;
- peynir - 100 gr.
Pişirme metodu:
- ekmek kesmek küçük küpler.
- Her türlü peyniri rendeleyin.
- sarımsağı doğra Keskin bıçak veya sarımsak presi ile. Biraz tuzlayın, ardından baharat suyunu salana kadar bir kaşıkla öğütün.
- Elde edilen karışımla ekmek küplerini dökün, tüm ürünlerin eşit şekilde ıslanması için iyice karıştırın.
- Bir fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın, gelecekteki çıtır atıştırmalıkları bir katmana koyun.
- Fırını önceden ısıtın, lezzetli bir altın kabuk görünene kadar 180-200 derecede pişirin. Eritilmiş peynirin her bir küpün üzerine dağılması için, pişirme işleminin başlangıcında ürünlerin sık sık karıştırılması gerektiğini belirtmekte fayda var.
sarımsaklı
Bu tür atıştırmalıklar, sadece birkaç dakika içinde hazırlanabildikleri ve daha sonra ilk yemekler için ek bir atıştırmalık olarak kullanılabildikleri için ev hanımlarının mutfağında onurlu bir yer edinmiştir. Fırında sarımsaklı krakerler, gurmeler için ana faktör olan hoş bir aroma ve tada sahiptir. Bu tarifi kendinize saklayın, böylece bayat ekmeği nasıl hızlı bir şekilde işleyeceğinizi düşünmek zorunda kalmazsınız.
İçindekiler:
- zeytinyağı - 60 ml;
- somun veya baget - 1 adet;
- tuz, karabiber - tatmak;
- sarımsak - 4 diş
Pişirme metodu:
- Fırını önceden açın, sıcaklığı 190 dereceye ayarlayın. Bir fırın tepsisini çıkarın, kağıtla örtün.
- Bir tavaya yağ dökün, doğranmış sarımsakları oraya koyun. Baharat kızartılmamalı, ancak 30 saniyeden fazla olmayan bir sürede sote edilmelidir.
- Doğranmış ekmek dilimlerini sarımsak-tereyağı karışımıyla karıştırın, sosu emmesi için birkaç dakika bekletin.
- Ekmek küplerini kağıda tek bir tabaka halinde yayın, fırın tepsisini fırına gönderin.
- Her kruton altın kahverengi olana kadar kuru terbiyeli ekmek.
Çavdar
Bu tür atıştırmalıklar şu şekilde hizmet edebilir: kendi kendine yemek bira ya da mükemmel bir katkı olarak hareket etmek zengin pancar çorbası. Önceleri ekmekler çöpe gitmesin diye kurutulurken, bugün fırında sarımsaklı çavdar krakerleri tadına bakmak için yapılıyor. Tek yapmanız gereken malzemeleri hazırlamak ve tarifi adım adım takip etmek.
İçindekiler:
- yağ (zeytin) - 2 yemek kaşığı. l.;
- kuru sarımsak - 1 çay kaşığı;
- tuz, baharatlar - tatmak;
- çavdar ekmeği - 0,6 kg;
- taze sarımsak - 2 diş
Pişirme metodu:
- Somun kabuğunu kesin, kırıntıyı küpler halinde kesin. Stoku büyük bir kaseye aktarın.
- Ürünleri kuru sarımsak, tuz serpin. Gelecekteki atıştırmalıklara zarar vermemek için bulaşıkları sallamanız gerekir.
- Ekmek küplerini yağla dökün, ezilmiş ekleyin Taze sarımsak. Kaseyi tekrar sallayın.
- Krakerleri önceden ısıtılmış fırında 15 dakikadan fazla olmayacak şekilde ara sıra karıştırarak kızartın.
Sezar için
Evde restoran yemeği pişirmeyi seven birçok ev hanımı, fırında ekmekten kraker yapmayı merak ediyor. Çıtır küpler birçok yemeğin ek bir bileşenidir: et suları, salatalar vb. Örneğin, fırında Sezar için kraker kurutmak, acemi bir aşçı için bile zor olmayacaktır, çünkü adım adım tarif.
İçindekiler:
- sarımsak - 3 diş;
- kuru fesleğen, Provence otlar- 2 yemek kaşığı. l.;
- bayat beyaz somun- 0,5 kg;
- yağ (bitki) - 0.25 su bardağı;
- yağ (tahliye) - 0.25 su bardağı.
Pişirme metodu:
- Ekmek çok büyük değil küpler halinde kesin.
- Büyük bir kapta bitkisel yağ, eritilmiş tereyağı karıştırın, kütleye ezilmiş sarımsak ve diğer baharatları ekleyin.
- Ürünleri dökün, bu pansuman ile doyurulacak şekilde karıştırın.
- 200 derecede en fazla 10 dakika veya atıştırmalıklar altın sarısı olana kadar pişirin.
- Tamamen soğuyunca kullanıma hazır çıtır parçalar.
Tuzlu mu olsun
Bu tarif, gün içinde bir şeyler atıştırmayı sevenler tarafından çok beğenilecektir. Fırında tuzlu ev yapımı krakerlerin vücuda zararlı olanlardan çok daha fazla fayda sağlayacağını belirtmekte fayda var. besin katkı maddesi. Dilerseniz küp küp küp doğradığınız ekmekleri sadece tuz ve karabiberle değil, diğer baharatlarla da ufalayabilirsiniz. değişik tatlar: pastırma, peynir vb.
İçindekiler:
- tuz - 5 gr;
- beyaz somun - 1 adet;
- baharatlar - tatmak ve arzu etmek.
Pişirme metodu:
- Ekmeği çubuklar, dilimler veya küpler halinde kesin. Parçaların çok kalın veya ince olmamasına dikkat edin, çünkü tamamen kurumayabilir ve hatta yanabilirler.
- Gelecekteki krakerleri bir fırın tepsisine koyun, hafifçe serpin sade su. Tuz, baharat serpin, ancak aşırıya kaçmayın.
- İş parçasını önceden ısıtılmış fırına gönderin. Sıcaklığı optimuma ayarlayın - yaklaşık 150 derece. Parçalar güzel bir altın rengi olana kadar ara sıra karıştırarak kurutun.
Bir somundan tatlı kraker
Artık bayat ekmeğiniz (hatta taze) varsa, atmak için acele etmeyin. Ev halkını yenisiyle şaşırtmak için fırında tatlı krutonların nasıl yapıldığını görün. ilginç yemek. Ekşi kremaya batırılmış şekerli gevrek küpler, çay veya kahveye ek olarak mükemmeldir. Ekmek yerine herhangi bir dolgulu bir topuz kullanabileceğinizi belirtmekte fayda var.
İçindekiler:
- ekşi krema - 200 gr;
- somun (veya topuz) - 200-300 gr;
- şeker - 1.5 su bardağı.
Pişirme metodu:
- Somunu çok kalın olmayan dilimler halinde kesin, ardından her dilimi birçok kare oluşturacak şekilde kesin.
- Gerekli miktar Farklı derin tabaklarda şeker ve ekşi krema düzenleyin.
- Gelecekteki her tatlı atıştırmalığı önce ekşi kremaya batırın, ardından hemen şekere bulayın.
- Küpleri kuru bir fırın tepsisine koyun, ancak aralarında biraz boşluk bırakın.
- Sıcaklığı yaklaşık 200 dereceye ayarlayarak bir muamele pişirin.
- 5 dakika sonra cihazı kapatın, ürünleri tamamen soğuyunca servis edin.
Evde lezzetli krakerler - pişirme sırları
Aşçılar, ev hanımlarına yeni bir yemekle sürpriz yapabilmeleri için bazı sırlarını ev hanımlarına ifşa etmekten mutluluk duyarlar. Bu nedenle, örneğin, ev yapımı kraker yapmadan önce bazı ipuçlarını okumak önemlidir:
- Ekmek çok nemliyse, kuruturken fırının kapağını açık tutun. Bu, fazla nemin daha hızlı buharlaşmasına yardımcı olacaktır.
- Baharat olarak ot eklerken, kendinizi kaptırmayın, çünkü baharatlar bir yemeğin lezzetini arttırmak içindir, onu yenmek için değil. Sarımsak ile kombine edilmediğini belirtmekte fayda var. kurutulmuş dereotu.
- Kruton yaparsanız, ek bileşenlerÇorba veya salata için, ekmek kırıntılarında ve pişmiş bir tabakta bulunan baharatların bir kombinasyonunu düşünün.
- Kaynatmazsanız, pansuman için bitkisel yağ için birçok seçenek vardır. Uygun hardal, susam, fıstık veya zeytin.
- Tereyağlı ekmek dilimlerini hemen kullanın, çünkü uzun depolamaÇoklu doymamış yağların bileşiminde bulunan , zararlı kimyasal bileşikler haline gelir.
- Kendiniz fırında kraker yaptıysanız, ancak bunları uzun süre saklamaya karar verdiyseniz ve çıtır ve lezzetli kalmasını bekliyorsanız, pişirdikten sonra parçaları hava geçirmez şekilde kapatılmış bir fırına gönderin. cam kavanoz.
- Bayat ekmek bulamıyorsanız ve beyaz ekmekten kraker kurutmak istemiyorsanız, kereviz kökünü kızartabilirsiniz, her bir sapı küçük küpler halinde kesmek gerekir. Eritilmiş bir karışımla mevsim Tereyağı, baharatlar, hardal ve tuz.
Tariflere göz atın ve evde pişirin.
Video
Siyah ekmek kruton - en iyi ek bir bardak soğuk biraya. Ve eğer satın alırsan kaliteli içecek zor değil, o zaman lezzetli bir atıştırmalık seçimi bazı zorluklara neden olur. Mesele şu ki, kraker üreticileri, kural olarak, bunları sadece hazırlıkları için kullanmakla kalmıyor, aynı zamanda birçok zararlı madde de ekliyor. Tatlandırıcılar, boyalar, lezzet arttırıcılar, koruyucular - incelik bileşimine bakmak bile korkutucu. Böyle bir meze sadece yemekten beklenen zevki vermekle kalmayacak, aynı zamanda vücuda da zarar verecektir.
Ancak fırında ve tavada kahverengi ekmek krutonunu kendiniz yapabilirsiniz. İşlem o kadar basittir ki, yemek dünyasından uzak olanlar bile halledebilir.
besin değeri
Fazla kiloya yatkın kişiler için diyetinize siyah ekmek krakerlerinin dahil edilmesi önerilir. Ürünün kalori içeriği çok düşük olduğu için vücuttan kurtulmaya yardımcı olur. fazla ağırlık. Küçük bir porsiyon kraker bile açlık hissini giderebilir. Bütün bunlar, ürünün bir parçası olan lif sayesinde.
Atıştırmalık, işin iyileştirilmesine katkıda bulunan B2, B6, B9, PP, E ve H vitaminlerini içerir. gergin sistem. Krakerlerin zengin olduğu çinko, kobalt, bakır, vanadyum, fosfor ve kalsiyum da vücuda paha biçilmez faydalar sağlayacaktır.
100 gram çıtır atıştırmalık şunları içerir:
- proteinler - 16.0 g;
- karbonhidratlar - 70.0 g;
- yağlar - 1.0 g;
- kalori - 336 kcal.
Ana bileşen seçimi
Gerçekten lezzetli olmaları için kahverengi ekmek krutonları nasıl pişirilir? Her şeyden önce, doğru ana malzemeyi seçmeniz gerekir. Evde kraker üretimi için tuğla şeklinde çavdar ekmeği uygundur. En çok da ondan lezzetli ikram. Bu ekmeğin sıcak kahverengi bir tonu vardır, Borodinsky'den daha hafiftir, ancak Ukrayna'dan daha koyudur.
Atıştırmalık oluşturmak için, işlemin başlamasından 24 saat önce pişirilmiş bir malzeme kullanılması tavsiye edilir. Hafifçe kurutulmuş ekmeğin kesilmesi daha kolaydır, daha az ufalanır ve onunla çalışmak gerçek bir zevktir. Böyle bir ürün bulunamadıysa, küçük bir numara yapabilirsiniz: Somunu donma önleyici işlevi (hava sirkülasyonu) olan bir buzdolabına birkaç saat koyun. Bu süre zarfında, bileşen istenen duruma ulaşacaktır. Diğer bir seçenek ise ürünü dilimler halinde kesip 1-2 saat güneşte kurutmaktır.
Bir tavada sarımsaklı siyah ekmek kruton tarifi
Bu yöntem, fırını kullanmamayı tercih edenler için faydalıdır. Lezzetli ev yapımı ikramlar üretme süreci yarım saatten fazla sürmeyecek ve bu kesinlikle modern ev hanımlarına hitap edecek. Bu süre zarfında birayı soğutmak ve bardakları dondurmak için zamanınız olabilir.
Lezzetli kahverengi ekmek krutonları yapmak için ihtiyacınız olacak:
- bir büyük sarımsak başı (veya iki küçük);
- bir somun çavdar ekmeği (dün);
- yarım çay kaşığı ince tuz;
- yaklaşık 50 mililitre zeytinyağı (rafine bitkisel yağ ile değiştirilebilir).
Ev yapımı tatlılar yapma rehberi
Ekmeği, her biri yaklaşık bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilmiş yarıya bölün. Şimdi parçalara istenen şekil verilmelidir: küpler veya çubuklar.
Sarımsakları soyun, durulayın ve ardından her bir karanfil bıçağın düz kısmıyla ezin. Malzemeyi zeytinyağı ile tavaya gönderin. Kabı ateşe koyun ve içindekileri 1-2 dakika ısıtın. Belirtilen süreden sonra sarımsakları kaşıkla alın ve kokulu yağ bir kat ezilmiş ekmek koyun. Parçaları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Bitmiş krakerleri bir kağıt havluya koyun - fazla yağı emecektir. Hazırlanan tüm ekmekleri bu şekilde kızartın.
Peçeteler tüm yağı emdiğinde, krutonları derin bir kaba aktarın ve tuz serpin. Kabı düz bir plaka ile örtün ve kuvvetlice sallayın. Bu işlem sayesinde tuz, incelik boyunca eşit olarak dağıtılır. lezzetli kruton siyah ekmekten soğumaya oda sıcaklığı ve buz bardaklarına dökülen soğuk bira ile masaya servis yapın.
Krutonlar oldukça büyükse, yağda kızartılabilir ve ardından her birini bir diş sarımsakla ovalayın, uzunlamasına iki parçaya bölün. Küçük ürünler için bu yöntem uygun değildir çünkü uzun zaman alacaktır.
Fırında sarımsaklı kruton
Bu yöntem daha uzun sürer, ancak incelik daha gevrek ve lezzet açısından zengin çıkar. Fırında siyah ekmek kraker tarifi, kesinlikle ev yapımı bira atıştırmalıklarının gerçek bilenlerine hitap edecek.
Gerekli ürünler:
- ince öğütülmüş tuz;
- bir somun çavdar ekmeği;
- 5-7 diş sarımsak (boyuta bağlı olarak)
- üç yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı.
Tuzlu bir atıştırmalık oluşturmak
Fırını 100 derecede açın. İyi ısınmalıdır.
Soyulmuş sarımsağı durulayın ve bir presten geçirin. Derin bir kaseye yağı dökün. Sarımsak ezmesi ve ince tuz ekleyin. İkincisinin miktarı zevkinize göre değişir, genellikle yarım çay kaşığını geçmez. Elde edilen karışımı iyice karıştırın ve bir saatin üçte biri kadar demlenmeye bırakın.
Bu sırada ekmeği standart yönteme göre hazırlayın: dilimler halinde kesin ve ardından çubuk, çubuk, tabak veya küp şeklinde şekillendirin.
daldırmak ana malzeme yağ-sarımsak karışımına ekleyin ve çok hızlı bir şekilde karıştırın, sıvı kütlenin tüm çavdar parçalarına eşit bir şekilde dağılmasını sağlayın. Atıştırmayı bir fırın tepsisine yerleştirin. Bu, ekmek dilimlerinin bir katmanda kalması için eşit olarak yapılmalıdır. Pan'ı şuraya gönder: sıcak fırın iki saat boyunca. Her 10-15 dakikada bir fırın kapağı açılmalı ve fırın kabının içindekiler karıştırılmalıdır.
Bitmiş krakerleri kağıt havlularla kaplı bir kaseye koyun. Tamamen soğumaya bırakın, ardından krutonları bir tabağa aktarın ve servis yapın.
Tuzlu siyah ekmek meze
Böyle bir incelik, bir nedenden dolayı sarımsak tüketmeyenler tarafından takdir edilecektir. Küçük çocuklar, mağazalardan satın alınan lezzetlerin büyük avcıları bile, annelerinin şefkatli elleri tarafından hazırlanan, tuzlu siyah ekmekten yapılan krutonları büyük bir zevkle yiyecekler.
Evde atıştırmalık yapmak için ihtiyacınız olacak:
- yarım somun çavdar ekmeği;
- 45 mililitre bitkisel yağ (zeytin);
- ekstra tuz;
- favori baharatlar
Sürecin ayrıntılı açıklaması
Her şeyden önce, düzgün ısınması için zamanının olması için fırını 180 derecede açmanız gerekir.
Bu sırada tüm malzemeleri hazırlayın. Ekmeği yaklaşık 1-1.5 santimetre kalınlığında küpler veya şeritler halinde kesin. En sevdiğiniz baharatları seçin. Kuru otlar (fesleğen, biberiye veya hazır karışımlar Provence/İtalyan baharatları), tatlı kırmızı biber, suneli şerbetçiotu. İncelik erkekler ve tüm yemek severler için “kıvılcımla” hazırlanırsa, biber veya kuru biber karışımı kullanabilirsiniz.
Hazırlanan ekmek dilimlerini tek kullanımlık bir torbaya koyun. Tat vermek için tuz ve seçilen baharatları ekleyin. Torbayı, içinde yeterli hava olacak ve küçük bir balon gibi görünecek şekilde bağlayın. Torbayı kuvvetlice sallayın ve bükün, böylece tüm baharatlar ekmek dilimlerine eşit olarak dağılır.
Torbayı çözün ve içine bitkisel yağ dökün. Prosedürü "balon" ile tekrarlayın. Şimdi yağı gelecekteki krutonların üzerine dağıtmanız gerekiyor.
Paketin içeriğini bir fırın tepsisine dökün. İnce ve eşit bir ekmek tabakası elde edilecek şekilde düzeltin. Fırın tepsisini bu zamana kadar iyi ısıtılması gereken fırına gönderin. 10-15 dakika pişirin. Parçalar büyükse, süre biraz arttırılmalıdır.
Bitmiş krakerleri bir kağıt havluya koyun ve fazla yağın akmasını sağlayın. Soğutun ve servis yapın.
Fırında sarımsak ve otlar ile incelik
Çok kokulu, ağız sulandıran ve çıtır çıtır bir atıştırmalık için başka bir seçenek. Fırında sarımsaklı ve otlu siyah ekmek krutonları çok baharatlı ve baharatlıdır. Böyle bir incelik olur harika atıştırmalık bira için veya harika ekleme bezelye çorbasına.
Lezzetli krakerler hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- bir tuğla çavdar ekmeği;
- yedi diş sarımsak;
- küçük bir demet taze dereotu;
- yarım çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- ince tuz;
- bir bardak zeytinyağı.
Baharatlı bir atıştırmalık yapmak
Fırının ısınması için zamana sahip olması için, malzemelerin işlenmesine geçmeden önce 200 derecede açılmalıdır.
5 × 2 santimetre küpler halinde kesilmiş ekmek.
Sarımsakları kabuğundan çıkarın, durulayın ve orta rende ile doğrayın. Dereotu durulayın, bir havluyla kurulayın ve saplarını çıkardıktan sonra ince doğrayın. Uygun bir kaseye zeytinyağını dökün. Üzerine hazırlanan dereotu, sarımsak, öğütülmüş karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve 5-10 dakika bekletin.
Ekmek dilimlerini tereyağı-sarımsak karışımına yerleştirin. Hızlı ve iyice karıştırın. İş parçasını düz bir tabaka oluşturmaya çalışarak bir fırın tepsisine yayın.
Ekmek tavasını sıcak fırına koyun. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bu süre zarfında, tava içeriğini birkaç kez karıştırın.
Sıcak krakerleri bir kağıt havluya koyun ve bir kenara koyun. Mezeyi güzel bir kaseye koyun ve servis yapın.
Füme sosis aromalı orijinal kruton
Yağ, güçlü kokulara sahip ürünlerin aromalarını mükemmel şekilde emer. Öyleyse neden almak için bu harika mülkten yararlanmıyorsunuz? iştah açıcı atıştırmalık? aromalı kruton tütsülenmiş sosis sadece mağazadan alınanlardan daha lezzetli değil, aynı zamanda çok daha sağlıklı. Biraya, ilk yemeklere veya en sevdiğiniz filme mükemmel bir katkı oldukça basit bir şekilde hazırlanır.
Oluşturulacak ürünler orijinal atıştırmalık:
- 75 mililitre kokusuz bitkisel yağ;
- ince tuz;
- zemin acı biber;
- Belirgin bir aroma ile 50 gram kuru tütsülenmiş sosis;
- bir somun çavdar ekmeği.
"Sosis" krutonları için pişirme rehberi
Hazırlıksız bir turşusu hazırlayın: kuru sosisi çok ince doğrayın. küçük parçalar ve tavada hafifçe kızartın. Isıl işlemden sonra ürünün aroması daha güçlü hale gelecektir. Sıcak sosis parçalarını kokusuz yağ ile birleştirin. Damak zevkinize göre tuz ekleyin. Elde edilen karışımı iyice karıştırın ve 30-40 dakika bekletin. Bu süre zarfında sosis tüm lezzetini bitkisel yağa verecektir.
Karışım demlenirken kalan ürünleri hazırlayın ve fırını 150 derecede açın. Küpler halinde kesilmiş ekmek, bir santimetre kareden biraz daha büyük. Parçaları bir fırın tepsisine koyun ve 10-15 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
Ateşe temiz bir tava gönderin. Bulaşıklar iyice ısıtıldığında, mevcut yağı içine boşaltın. Sosis parçaları tavaya düşmemelidir. Yağ çatlamaya başlayınca bitmiş krakerleri içine koyun. Fry, sürekli karıştırarak 2-3 dakika. Yağ, krakerlere tamamen emilmelidir.
Bitmiş atıştırmayı, kalan yağın emilmesi için bir peçeteye yerleştirin. Soğutun ve bir torbaya koyun. zemin ekle acı biber, bağlayın ve kuvvetlice sallayın. Eğer bir baharatlı yemekler beğeninize değil - son aşama güvenle atlanabilir.
Soğuyan krakerleri bir tabağa alıp servis yapın.
bir notta
Sevmeyi sevenler için lezzetli atıştırmalık, ancak bunu vücudunuz için en az sonuçla yapmayı tercih ederse, kesinlikle ev yapımı kraker tariflerini beğeneceksiniz. Ve bazı öneriler, krutonları daha da lezzetli ve orijinal pişirmenize izin verecektir:
- Beyaz ekmek, kruton yapmak için de kullanılabilir. Fransız bageti en uygun olarak kabul edilir.
- Baharatlar ve yiyeceklerle deneyler yaparak, ailenin her üyesinin seveceği birçok yeni lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz.
- Malzemelerin sayısı kendi takdirinize bağlı olarak güvenle değiştirilebilir.
- Fırında krakerleri aşırı maruz bırakmamalısınız, sadece yanmazlar, aynı zamanda çok sert olurlar. Atıştırmalıkların yüzeyinde bir kabuk oluştuğunda ve içleri yumuşak olduğunda, fırından güvenle çıkarılabilirler. Krakerler hava sayesinde istenilen duruma ulaşacaktır.
Taze pişmiş ekmekten daha hızlı yenmesi için bayat ekmekle ne yapılabilir? Fırında kraker pişirin. Bu, beyaz veya çavdar ekmeği ile yapılabilecek basit ama çok yönlü bir mezedir. tatlı çörek veya çeşitli baharatlar ve baharatlar kullanarak somun.
Siyah ekmekten fırında kruton
Esmer ekmek yeterince nem içerir, bu nedenle ondan kraker yapma teknolojisinin beyaz ekmeği kurutmaktan bazı farklılıkları vardır. Vermek tamamlanmış ürün daha ilginç ve zengin bir tat, ekmek dilimleri damak zevkinize göre tuzlanmalı ve baharatlarla yatıştırılmalıdır.
Gerekli ürünlerin listesi:
- 700 gr siyah ekmek;
- tuz ve baharatlar.
Adım adım kruton yapmak için tarif:
- Bir somun çavdar ekmeğinin kabuklarını kesin. Daha sonra, bir fırın tepsisine yerleştirilmiş ince şeritler halinde kırıntıları kesin, tuzlayın ve baharat serpin (kırmızı biber, baharat, biber vb.)
- Fırını maksimuma ısıtın, içine ekmekli bir fırın tepsisi koyun ve sıcaklığı 60 dereceye düşürün. Nemin kolayca dışarı çıkabilmesi için kapıyı aralık bırakarak, krakerleri iki saat kurutun.
Beyaz ekmekle nasıl pişirilir?
Beyaz ekmek krakerleri sadece sindirim sistemi, ama özellikle onları "Hardal" veya "Süt" ekmeğinden pişirirseniz çok lezzetli oldukları ortaya çıkıyor.
Malzemelerden sadece kullanılacak:
- 1 somun ekmek veya somun.
Eylemlerin sırası:
- Ekmeği, kenarları 10 mm'den fazla olmayan küpler halinde kesin, kuru, yağsız bir fırın tepsisine koyun. Taze yumuşak ekmeğin düzgünce küçük dilimler halinde kesilmesi çok zordur çünkü çok ufalanır. 2-3 yıl önce pişmiş bir ürünle bu olmaz.
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve ekmeği 5-10 dakika kurutun, periyodik olarak kapıyı açın ve içindekileri karıştırın. Böylece krakerler eşit şekilde kurur ve kurutma sırasında buharlaşacak olan nem dışarı çıkabilir.
Sarımsaklı fırında ev yapımı kruton
Sarımsaklı kruton herhangi bir ekmekten yapılabilir, ancak özellikle kokulu ayçiçek yağında soslu siyah ekmekten lezzetlidir.
Bu atıştırmalık seçeneği için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr siyah ekmek;
- 45-60 ml ayçiçek yağı;
- 10-16 gr sarımsak;
- tatmak için biber ve tuz.
Yemek pişirme:
- Sarımsakları bir presle ayçiçek yağına sıkın, tuz ve karabiber ekleyin. Pansumanı iyice karıştırın ve birkaç dakika demlenmesine izin verin.
- Siyah ekmeği (kabuklu veya önceden kesilmiş) şeritler veya küpler halinde öğütün. Daha sonra ekmek küplerini (pideleri) sarımsak sosunda yuvarlayın ve bir fırın tepsisine aktarın.
- Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, içinde krutonları 10 dakikaya kadar pişirin. Ürün tamamen soğuduktan sonra kullanıma hazır olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- 300 gr beyaz ekmek
- 2-3 diş sarımsak
- tuz, karabiber, tatmak için kuru otlar
Ekmeğin kabuğunu kesin. Kırıntıyı küçük küpler halinde kesin (1-1,5 cm). Ekmeği bayatlamak daha iyidir, kesmek daha kolaydır.
Kabukları atmayın. Onları kurutun, bir karıştırıcıda öğütün ve et ve balık yemeklerini ekmek için kullanın.
Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince doğrayın. Zeytinyağını kalın tabanlı bir tavada ısıtın. Sarımsakları orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın ve yağdan çıkarın. Bu yapılmazsa, krakerlerin tadını yakacak ve bozacaktır.
Dilimlenmiş ekmeği tavaya koyun. Tuzlu sezon öğütülmüş biber, kurutulmuş otlar. Altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte kızartın. Bu yaklaşık 20-25 dakika sürecektir.
Sarımsaklı krutonları Sezar salatası veya bezelye çorbası ile servis edin.
Mikrodalgada domates ve otlar ile kraker
İhtiyacın olacak:
- 300 gr çavdar veya çavdar-buğday ekmeği
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı domates salçası
- tatmak için tuz, karabiber, kırmızı biber, kuru otlar (dereotu, maydanoz)
Ekmeğin kabuğunu kesin, kırıntıyı ince çubuklar halinde kesin. zeytinyağı ile karıştırın salça, tuz, karabiber ve kuru otları ekleyin. Plastik bir torbaya koyun. Dilimlenmiş ekmeği içine atın. Karışımla eşit şekilde kaplamak için iyice çalkalayın.
Ekmeği geniş düz bir tabağa koyun ve mikrodalgaya koyun. 2-3 dakika maksimum güçte açın. Kapağı açın, krutonları ters çevirin ve fırını 2-3 dakika daha açın.
Domatesli ve yeşillikli krakerler, konserve kırmızı fasulyeli salatalar için uygundur.
Kraker nasıl kurutulur?
- Daha
Fırında peynirli kruton
İhtiyacın olacak:
- 300 gr beyaz ekmek
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gr sert peynir
- tuz, tatmak için baharatlar
Ekmeğin kabuğunu kesin, kırıntıyı küpler halinde kesin. Zeytin yağı tuzla karıştırın. Beğendiğiniz otları ve baharatları ekleyin (köri, kurutulmuş sarımsak, tavuk karışımı, vb.). Ekmeği karışıma dökün, iyice karıştırın ve bir fırın tepsisine yayın.
Izgara sert peynir ince bir rende üzerinde. Ekmeği serpin. Önceden ısıtılmış fırında kurutun.
