Evde somon için tuzlu pembe somon. kireç ile baharatlı

Pembe somon - çok faydalı balık. Yanlış hazırlanması, besinlerin çoğunun kaybına neden olabilir. Balığa maruz kalmazsanız onları kurtarabilirsiniz. ısı tedavisi. Harika bir seçenek pişirme tuzlu olur. Evde somon için hızlı ve lezzetli pembe somon turşusu yapabilirsiniz, herkes yapabilir. İnsan vücudunu olumsuz etkileyen son kullanma tarihi geçmiş ürünler karşımıza çıktığı için mağazalarda kaliteli bir ürün bulmak her zaman mümkün olmamaktadır.

"Somon" için pembe somon: tuzlama ve pişirme sırları

Somon, yemlere eklendiği özel çiftliklerde yetiştirilir. kimyasal boyalar Böylece etin çekici bir görünüme sahip olması sağlanır. Pembe somon esaret altında yetiştirilmez. Eti daha çevre dostudur. Ayrıca somondan daha ucuzdur.

Pembe somon, somon gibi somon ailesinin bir üyesidir. Ama daha az yağlı ve acı bir tada sahip. Bu bağlamda, "somon için" turşuların ana sırrı şudur: sebze yağı kokusuz ve dekapaj için doğru baharat karışımı. Yağ, eti somona benzer şekilde daha yağlı hale getirecek ve karışım acı tadı ortadan kaldıracaktır.

Balığın faydalı özellikleri

Pembe somon eti vitaminler, organik ve doymamış yağ asitleri, folik asit, eser elementler (iyot, kalsiyum, flor, kükürt ve diğerleri), kolayca sindirilebilir protein içerir. Sindirim sistemi, beyin, kalp ve kan damarlarının işleyişini iyileştirir, işlevi eski haline getirir. tiroid bezi.

Yaşlanma ile mücadelede önemli bir rol oynar. Birçok antioksidan nedeniyle, vücut yaşlanma sürecini yavaşlatır. Cildin durumu iyileşir, kırışıklıklar giderilir.

Bu balığın düzenli tüketimi, kadınlarda üreme fonksiyonunun restorasyonunu sağlayacak ve ayrıca tümörlerin ortaya çıkmasını önleyecektir.

"Somon" altında pembe somonun nasıl tuzlanacağına dair ipuçları:

Taze dondurulmuş bir karkas satın alınırsa, önce buzunu çözmeniz gerekir. Tüm suyun gitmesi gerekiyor. Bundan sonra ürün kesilmeli, yıkanmalıdır. Fileto kemik içermemelidir. Başı, yüzgeçleri ve kuyruğu kestiğinizden emin olun. Daha sonra, fileto tuzlu su ve baharatlarla daha hızlı ıslanması için eti küçük parçalar halinde kesin (kalınlık en fazla 1,5 cm).

Pişirme yöntemleri

Bu balığın eti farklı şekillerde kullanılabilir: çorbalarda, salatalarda, kesimlerde, bağımsız yemek, tuz, ızgara, çiğ yemek.

Tuzlu pembe somon

• 1 kilo pembe somon filetosu;
• 5 sokak. ben. tuz;
• 1.3 litre kaynamış su;
• 100-150 ml ayçiçek yağı;
• karabiber.

Salamurayı hazırlamak için soğutulmuş kaynamış suyu almanız, içindeki tuzu çözmeniz ve karıştırmanız gerekir. Daha sonra hazırlanan balık parçalarını 10 dakika boyunca içine koyun. Sonra onları çıkarın, kağıt havlularla kurulayın ve bir kaba kat kat koyun. Her katmanı yağla çiseleyin. Ardından, bulaşıkları 30 dakika buzdolabına koymanız gerekir. Yeşillik, limon ve soğan ile servis yapın.

Tuzlu pembe somon

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• kilogram balık filetosu;
• 100-150 ml bitkisel yağ;
• üç sokak ben. şeker ve tuz.

Bu tarifte pembe somon büyük parçalar halinde kesilmelidir. Tuz ve şekeri karıştırın. Daha sonra tuzlamak için bir kap alın, altına ince bir tabaka tuz ve şeker dökün, üstüne balık parçaları koyun ve üstüne şeker ve tuz karışımı serpin. Daha sonra buzdolabında üç saat bekletin. Daha sonra fazla tuzu ve şekeri alın ve üzerine yağ dökün.

Limon ve Soğan Tarifleri

Limon balığa özel bir tat verecek hoş tat ve koku. Bunu hazırlamak için lezzetli yemek gerekli:

Şeker, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışımla pembe somon parçalarını her taraftan rendeleyin. Limonlar ince dilimler halinde kesilir. Sonra balığı bir kaba koyun, her bir parçayı limon dilimleriyle değiştirin ve on saat bekletin. Sonra yağı dökün ve üç saat daha bırakın.

Hazırlamak tuzlanmış balık soğan ile beyaz, mor veya kırmızı salata soğanı almak en iyisidir. Normal kullanabilirsiniz, ancak baharatlı değil.

Gerekli ürünler:

• 1 kg pembe somon;
• 1 st için. ben. tuz yarım kaşık şeker;
• iki ampul;
• 5 sokak. ben. ayçiçek yağı.

Filetoyu büyük parçalar halinde kesin. Şeker ve tuzu karıştırın, balığı bu karışımla ovalayın. Soğanı ince halkalar halinde kesin, elinizle bir tutam tuzla öğütün ve pembe somona ekleyin. Sonra karıştırın, bir kaseye koyun, yağ dökün. Sonra balığı bir tabakla örtmeniz ve baskı altına almanız gerekir. 12-15 saat buzdolabında bekletin.

İskandinav tarzında "somon için" tuzlu balık

Yemek pişirmek için çok baharat gerekir. Balık kokulu ve baharatlı.

Ürün:% s:

Pembe somonun derisi çıkarılmalı, bir kenara bırakılmalıdır. Tuzlamak için yararlıdır. Kişnişi bir havanda öğütün. Sonra votka tuzu, şeker ile karıştırın, öğütülmüş biber ve bezelye, kişniş, dereotu. Balıkları bu karışımla her tarafına sürün ve üst üste katlayın. Bundan sonra, deriyi bir kenara alın, balığın etrafına sarın ve sarın. sarılmak film. Ortaya çıkan demeti bir kaba koyun, basınç altına alın ve 30-36 saat buzdolabında saklayın.

Plastik bir torbada tuzlama tarifi

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Hazırlanan balık parçalarını şeker, tuz ve karabiber karışımıyla her iki tarafına sürün. Sonra filetoyu rulo haline getirin ve bir torbaya koyun. Sıkıca bağlanmalı, parşömene sarılmalı ve bir gün bırakılmalıdır. O zaman ruloyu çevirmeniz ve başka bir gün için ayrılmanız gerekir. Daha sonra fazla tuzu bir kağıt havluyla çıkarmanız ve bitkisel yağ dökmeniz gerekir. Beş güne kadar buzdolabında saklayın.

Pembe somon değerli bir inceliktir. tat nitelikleri ve vücuda fayda sağlar. Hafif tuzlu balık, sandviç, salata ve bağımsız yemek pişirmek için kullanılır. Bu yazıda, pembe somonu hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl tuzlayacağımıza bakacağız, böylece bir bütçe maliyetinde pahalı somondan farklı olmayacak.

Doğru şekilde fileto nasıl yapılır

Evde kırmızı balık turşusu yaparak, her gün balık lezzetlerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Tuzlama işlemi basittir, sadece pembe somon karkasını düzgün bir şekilde bağırsaklamanız ve kesmeniz gerekir:

• önce baş, yüzgeçler ve kuyruk çıkarılır;
• sonra sırt ve kemikler kesilir;
• tüm bağırsaklar karkastan çıkarılır;
• karın siyah bir filmden temizlenir, böylece daha sonra etin tadı acı olmaz;
• karkaslar akan su altında yıkanır ve kağıt havlu ile kurutulur.

Fileto hazır olduğunda, gölgelendirmek ve çeşitlendirmek için farklı marinatlarla tatlandırabilirsiniz. balık tadı. Ve kopmuş kafa ve yüzgeçlerden hazırlanması kolaydır zengin kulak hatta tehlikede.

Lezzetli tuzlu pembe somon tarifleri

kuru yol

Balık filetoları, dolgu kullanılmadan tuzlanabilir.

Kuru tuzlama yöntemi için alınır:

• oluklu küçük balık - 1 adet;
• kaba tuz - 3 yemek kaşığı. ben. slayt olmadan;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben. (daha tuzlu sevenler için 1,5 yapabilirsiniz).

Marine olmadan tuzlama şöyle görünür:

1. Şeker ve tuzu bir kapta birleştirin.
2. Karışımı gıda sınıfı plastik bir kaba dökün.
3. Tatlı-tuzlu bir yastığın üzerine bir parça balık koyun.
4. Kalan tuzu bifteğin üzerine serpin ve ikinci dilimi birincinin üzerine koyun, ardından kuru karışımı tekrar balığın üzerine serpin.
5. Kabı mantarla kapatın ve bir gün boyunca buzdolabının rafına koyun.

İkinci gün sofrada hafif tuzlu, eriyen kırmızı bir balık belirecektir.

"Somonun altında" tuzlama

Tuzlu pembe somon, beynin, kan damarlarının, kalbin ve beynin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok çeşitli eser elementler ve yağ asitleri içerir. sindirim sistemi. Filetoların sıcaklıkla ne kadar az işlendiğini bilmek önemlidir, o kadar fazla faydalı maddeler etin içinde kal. Tuzlama, kırmızı balık çeşitlerini pişirmenin en başarılı yöntemidir, bunun sonucunda biftekler seçkin somon gibi tadacaktır.

İçindekiler:

• fileto kilogram karkas - 1 adet;
• kirlilik içermeyen deniz tuzu - 5 yemek kaşığı. ben. slayt olmadan;
• rafine ayçiçek yağı - 100 ml;
• arıtılmış su - 1.3 l.

Pembe somonu "a la somon" şemaya göre tuzlayabilirsiniz:

1. Bütün filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
2. Kaynamış suya tuz ekleyin ve tamamen çözün. Balık dilimlerini hazırlanan tuzlu suya daldırın ve 15 dakika boyunca sıvı içinde bekletin.
3. Filetoları kağıt havluyla çıkarın ve kurulayın, ardından katmanlar halinde bir kaba katlayın. Tüm katmanları bir fırça ile rafine yağ ile fırçalayın.
4. Kapalı kabı 40 dakika boyunca buzdolabının rafına yerleştirin.

Salamura pembe somon eti kokulu, elastik ve sulu çıkacaktır ve yağ emdirme hassas bir aroma ve yumuşak doku sağlayacaktır.

Marinada hızlı dekapaj

Pembe somon, alabalık ve somondan farklıdır. yağsız balık, bu nedenle tuzlama en iyi sıvı dolguda yapılır.

İhtiyacın olacak:

• küçük balık fileto- 1 BİLGİSAYAR;
• 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• iyotlu tuz - 5 yemek kaşığı. ben. slayt olmadan;
• lavrushka - 2 yaprak;
• karanfil yıldızları - 2 adet;
• bezelye karabiber - 3 adet;
• tatlı bezelye - 5 adet.

Hafif tuzlu balık için basit bir tarif:

1. Filetoyu orta boy dilimler halinde kesin ve marine etmek için bir kaba koyun.
2. Marine için, her kilogram pembe somon için 1 litre su alın. İçindeki tüm baharatları çözün ve kabı minimum ateşe koyun. Tuzlu suyun kaynamasını bekleyin ve 10 dakika kaynatın.
3. Hazırlanan salamurayı süzün ve soğumaya bırakın.
4. Balıkları tuzlu suyla bir kaba doldurun, üstüne bir yük koyun ve iki gün soğuğa koyun.
5. Turşuyu dökün, dilimleri kurutun ve tekrar kaba aktarın.

Hafif tuzlu ve kokulu balıklar harika ekleme salatalar ve mezeler için.

hardal sosunda

Balığın tadı ve aroması doğrudan turşuya bağlıdır. Hardal sosunda tuzlamak pembe somon verir rafine tat ve baharatlı aroma.

Gerekli:

• pembe somon filetosu - 1 kg;
• toz şeker - slaytlı 3 yemek kaşığı;
• saflaştırılmış (deniz olabilir) tuzu - 3 yemek kaşığı. l.;
• sızma zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.;
• %9 sirke - 2-3 yemek kaşığı (tadına bağlı olarak);
• tatlı (Fransızca) ve baharatlı (Rusça) hardal - 1 yemek kaşığı. l.;
• toprak veya Dereotu- 2 yemek kaşığı. ben. veya 3 şube.

Pişirme metodu:

1. Balık tabaklarını eşit küçük parçalara bölün.
2. Kalıbın kenarlarını zeytinyağı ile yağlayıp tabanına dökün.
3. Balık boşluklarını bir kalıba katmanlar halinde koyun, dereotu, toz şeker ve deniz tuzu ekleyin. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve 2 gün boyunca soğuk bir yere koyun.
4. Hardal sosu, iki çeşit hardal, zeytinyağı ve %9 sirke karıştırılarak hazırlanır.

Hazırlanan yemek büyük bir tabakta sunulur. Sosu hemen balık dilimlerinin üzerine dökebilir veya sos teknesinde ayrı olarak servis edebilirsiniz.

Günde tuzlama

Hızlandırılmış bir tuzlama yöntemi, yağsız pembe somonu yumuşak hale getirir ve sulu somon. Zaten ikinci günde asil bir inceliğin tadını çıkarmak mümkün olacak.

Gerekli:

• fileto - 1 kg'a kadar;
• ekstra öğütme tuzu - 2 yemek kaşığı. ben. slayt olmadan;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş lavrushka - 3 yaprak;
• karabiber - 2 adet.

İhale balık eti pişirme:

1. Balıkları küçük parçalara ayırın.
2. Şekeri tuzla birleştirin, hazırlanan karışıma bezelye ve maydanoz ekleyin.
3. Balık parçalarını yerleştirin sebze yağı bir gıda kabına alın.
4. 24 saat buzdolabında yalnız bırakın.

Balığı dilimler halinde tost üzerine serperek servis etmeniz gerekir. limon suyu.

Limonla marine edilmiş pembe somon

Baharatlı kokulu yemek narenciye notaları ince kabuklu limon kullanılarak taze dondurulmuş pembe somon filetolarından hazırlanabilir.

Bileşenler:

• fileto dondurma - 0.7-1 kg;
• toz şeker - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• deniz tuzu büyük kesirler - 1 yemek kaşığı. l.;
• aromasız yağ - yarım bardak;
• ince derili sulu limonlar - 2 adet;
• karabiber - 5-6 adet.

Tuzlama işlemi şöyle görünür:

1. Hazırlanan balık tabaklarını ince dilimler halinde bölün. Parçalar ne kadar küçük olursa, yoğun tuzlanmaya o kadar çabuk yenik düşerler.
2. Limonları ince dilimler halinde dilimleyin.
3. Bir kapta biber, tuz ve toz şekeri birleştirin. Kuru karışımı balık parçalarının üzerine yayın ve katman katman derin bir kaba koyun. Tüm katmanları limon dilimleriyle kaplayın.
4. İş parçasını buzdolabının derinliklerine saklayın ve 10 saat yalnız bırakın.
5. Maruziyetin sonunda limon balığını yağsız rafine yağ ile dökün ve 4 saat daha soğukta tutun.

Bu süreden sonra konuklara lezzetli bir atıştırmalık ikram edebilirsiniz.

Portakallı donmuş pembe somon

Pembe somon, özel rengi nedeniyle “pembe somon” olarak da adlandırılır. Bu çeşitlilik zengin yağ asitleri Bu nedenle, tüketimi bir kişiye önemli faydalar sağlar. Taze balıkları dondurursanız orijinal lezzetlerini kaybetmezler ve pişirme işlemi 1-2 hafta kolayca ertelenebilir.

Dondurulduktan sonra pembe somonu tuzlamadan önce bazı noktaları göz önünde bulundurmanız gerekir:

• buzunu çözdükten hemen sonra karkasları tuzlamanız gerekir;
• tuz, etteki hoş olmayan acılığı giderecek ve baharatlı otlar enfes tatlar katacaktır.

İçindekiler:

• çözülmüş pembe somon - 1 kg;
• kaba deniz tuzu - 100 gr;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile;
• orta portakal - 2 adet;
• taze dereotu - küçük bir demet.

Marinayı hazırlamak için:

• taneli fransız hardalı- 20 gr;
• sıvı doğal bal- 20 gr;
• %9 sirke - 20 gr;
• daha kokulu zeytin yağı- 40 gr.

Evde çok lezzetli tuzlu pembe somon şu şekilde hazırlanır:

1. Portakalları ince dilimler halinde kesin.
2. Bütün filetoyu tatlı-tuzlu kuru karışımla ovalayın.
3. Dikkatli olun, karkas karışımla tamamen ovalanmalıdır, böylece balıklar iyi tuzlanır.
4. İş parçasını bir cam kalıba taşıyın. Tabağın üzerine ince kıyılmış dereotu serpin.
5. Portakal dilimlerini dereotu üzerine koyun.
6. Bir gün boyunca buzdolabının rafına koyun.
7. Sos için bal ve hardalı küçük bir kapta karıştırın. Oraya sirke ve zeytinyağı dökün ve homojen bir kütleye dönüştürün.

Maydanoz, beyaz biber, yeşil zeytinli pembe somon ve orijinal sos hardaldan.

Hardal ve kişniş ile

Tarif evrenseldir, çünkü evde hem taze hem de dondurulmuş hammaddelerden lezzetli bir şekilde pembe somon turşusu yapmak mümkün olacaktır. Tarife hardal ve kişniş eklenmesi yemeğe baharat eklenmesine yardımcı olacaktır.

Lezzetli bir yemek için ihtiyacınız olacak:

• dondurulmuş balık parçası (veya 2) - 1 kg;
• kaba tuz - 2 yemek kaşığı. ben. slayt olmadan;
• yabancı kokusuz rafine yağ - 20 g;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• baharatlı (Fransızca da uygundur) hardal - 3 yemek kaşığı. l.;
• taze çekilmiş kişniş - 1 çay kaşığı

Pişirme adımları:

1. Kişniş tohumlarını havanda öğütün, şeker ve tuzla karıştırın.
2. Balık parçalarını tozla serpin.
3. Bir kapta yağı ve hardalı birleştirin.
4. Bütün filetoyu bir tuzlama kabına koyun, üstüne hardal sosu dökün.
5. İkinci balığı ikinci bir katmana yerleştirin ve kalan hardal karışımını üzerine dökün.
6. Kabı sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.
7. 6-8 saat sonra plakaları çıkarın, değiştirin ve tekrar 12 saat soğukta bekletin.
8. Tuzlanmış filetoları kağıt havluyla silin ve eşit parçalar halinde kesin.

Pembe somon dilimlerini kremalı kızarmış ekmek üzerine servis etmek daha iyidir. yağlı yağ ve ince limon dilimleri.

Somon tuzlama yöntemi

Somon tarifine göre evde pembe somonun kuru tuzlanması, balıkları korumak için geleneksel olarak minimum malzemeye ihtiyaç duyan kuzey halklarından yayıldı.

Modern somon elçisi biraz yükseltilmiş:

• orta boy pembe somon filetosu - 1 kg;
• katkı maddesi içermeyen kaba tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• büyük bir demet maydanoz ve dereotu köknar ağaçları;
• defne yaprağı - 3-4 adet;
• taze çekilmiş karabiber - 1 çay kaşığı.

pişirmek lezzetli balık Yani:

1. Filetoların derisini çıkarın ve parçaları et tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
2. Şekeri ve tuzu karıştırın ve karışımla eti fırçalayın.
3. Üstüne biber serpin.
4. Maydanoz dallarını ve dereotu dallarını fileto boyunca eşit olarak yayın.
5. Plakaları etle katlayın ve her birini gazlı bezle bükün.
6. Balık demetlerini bir tepsiye koyun ve birkaç gün soğukta saklayın.
7. Balık tabaklarını bir gün içinde diğer tarafa çevirin.
8. Pembe somon tamamen tuzlandığında, demetleri çıkarmanız ve tuzları yüzeylerinden yıkamanız gerekir.

Servis yapmak için, güzel kokulu dilimleri limon suyuyla gezdirin ve her birini bir dal taze maydanozla süsleyin.

Pembe somon sütü tuzlama

Tuzlama için taze karkaslardan süt kullanmak daha iyidir. Karından çıkarıldıktan sonra süt su ile iyice yıkanır ve tamamen kurutulur. Pişirme süresi 2 gündür.

Bileşenler:

• süt - 500 gr;
• toz şeker ve deniz tuzu - her biri 20 gr.

İşlem aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Kurutulmuş sütü kalıba koyun.
2. Bir tutam tuz ve şeker serpin.
3. Tatmak için yemek, en sevdiğiniz baharatlar ve otlar ile baharatlanır.
4. Kap bir kapakla sıkıca kapatılır ve birkaç kez çalkalanır.
5. Mühürlendiğinde, 2 gün boyunca buzdolabına yerleştirilir.
6. Kabı soğuktan çıkarmadan kapak sistematik olarak çıkarılmalıdır.
7. 2 gün sonra süt servise hazır.

İnce dilimler halinde kesilmeli, biber ve limon suyu ile tatlandırılmalıdır.

Pembe somonu kendi elinizle marine etmek, işlemde sentetik tatlar ve koruyucular kullanılmadığından yemeğin kalitesini garanti eder. Yazarın tarifine göre balığın birkaç dakika içinde masadan dağılacağına ve sadece lezzetli değil, aynı zamanda mümkün olduğunca sağlıklı olacağına hazırlıklı olun.

Video

Aşağıdaki videodan pembe somon tuzlama işlemi hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Pembe somon bir ailedir somon balığı. Bu ailenin diğer tüm balıkları gibi, kırmızı bir kas dokusu rengine sahiptir. Bu balık sağlığa faydaları ve düşük kalorili içeriği ile ünlüdür. Bağışıklığı azalmış kişiler için önerilir. Ayrıca iyot eksikliği çekenler için diyetinize eklenmelidir.

Pembe somon, spor ve hareketlilik için yola çıkanların vazgeçilmezi olmalıdır. fiziksel aktivite. Pembe somon eti kolay sindirilebilir protein içerdiğinden vücut tarafından hızlı bir şekilde işlenir. Ayrıca bu balık insanlarda hızlı kas kütlesi oluşumuna katkıda bulunur. Kemik, saç ve tırnakların büyümesini destekler.

Bu balık, zengin vitamin ve eser element içeriği için değerlidir. Pembe somon etinde bulunan faydalı maddelerin cephaneliği şunlarla doludur:

• vitaminler: A, B, PP, D;
• eser elementler: kalsiyum, flor, çinko, potasyum, sodyum, magnezyum, iyot, fosfor;
• doymamış yağ asitleri Omega-3;
• organik asitler
• mineraller,
• amino asitler.

Bütün bunlar, sorunları olan insanlar için faydalı olacaktır. kardiyovasküler sistem yanı sıra yüksek kan şekeri. Pembe somon etinin bir parçası olan yağ asitleri, insülin hormonunun normalleşmesine ve üretimine katkıda bulunur.

Ayrıca pembe somon, tiroid bezinin işleyişini düzeltmeye yardımcı olur. İyot eksikliği olan kişiler bu üründen faydalanmalıdır.

Bu ürün yaşlanmaya karşı mücadelede önemli bir rol oynar. Vadesi dolmuş Büyük bir sayı antioksidanlar, vücut yaşlanma sürecini yavaşlatır. Ek olarak, antioksidanlar cilt durumunu iyileştirir. Kırışıklıkları düzeltmeye, cildi esnek ve elastik hale getirmeye yardımcı olurlar.

Düzenli pembe somon tüketimi, kadınlarda üreme fonksiyonunun geri kazanılmasına yardımcı olabilir. Bileşimin bir parçası olan folik asit, kadın sağlığını güçlendirmeye yardımcı olur.

Pembe somonun besin değeri, dünya çapında bilim adamları tarafından incelenmiştir. Son deneyler, bu balığın düzenli tüketiminin metabolizmayı önemli ölçüde hızlandırabileceğini göstermiştir. Ayrıca bu balığın eti tümör oluşumunu engeller. Aterosklerozdan muzdarip insanlar için bu balık, kan kolesterol seviyelerini önemli ölçüde azaltabileceğinden gerçek bir kurtuluş olabilir.

Düşük kalorili pembe somon, dünya çapında şefler ve beslenme uzmanları tarafından takdir edilmiştir. 100 gr pembe somon eti 140 kcal içerirken, somon eti iki kat daha fazla kalori içerir. Pembe somon gerçekten kabul edilir diyet ürünü. Pişirilir, kızartılır, tuzlanır. lezzetli yaparlar balık çorbaları. Ancak pembe somon etindeki tüm faydalı maddelerin korunabilmesi için ısıl işlem süresinin 15 dakikayı geçmemesi gerektiğini belirtmekte fayda var. Daha uzun süre ısıl işleme tabi tutulacak tüm ürünler sadece enerji ve besin değerlerini kaybetmekle kalmayacak, aynı zamanda bir takım zararlı maddeler de kazanabilecektir. Bu özellikle bitkisel yağda kızartma işlemi için geçerlidir. Pembe somonun tüm vitaminlerini ve eser elementlerini mümkün olduğunca korumak için fırında pişirmek veya tuzlamak yeterlidir.

Sadece mide-bağırsak sisteminde akut iltihaplanması olan ve balıklara alerjisi olan kişilerin pembe somon tüketimini azaltması gerekecektir. İyot ve fosfor üretimi artmış olanlar için pembe somon tüketimini durdurmak da gereklidir.

Dekapaj için doğru pembe somon nasıl seçilir?

Ne yazık ki, herkes taze, donmamış pembe somon almayı başaramaz. Çoğu durumda, Uzak Doğu sakinleri taze yakalanmış balık satın alabilir, ancak herkesin sahip olduklarıyla yetinmesi gerekir.

Taze pembe somon bulmayı başarırsanız, satın alırken birkaç şeye dikkat etmeniz gerekir.

Her şeyden önce, solungaçların altına bakmanız gerekir. Koyu yeşilimsi bir renk tonu olmamalıdır. Başın bu kısmında balıkta mukus bulunmamalı ve kötü koku. Solungaçlar, balığın tazeliğinin ve sağlığının bir tür göstergesi olarak kabul edilebilir.

Halihazırda içi boşaltılmış balık alırken pembe somon balığının karnına bakmalısınız. İçeride hoş bir pembemsi renge sahip olmalıdır. Hiçbir durumda sarımsı bir renk tonu olmamalıdır. Sarı rengin varlığı, sunulan balığın uzun süre tezgahta yattığını veya yanlış sıcaklıkta saklandığını gösterebilir.

Taze balığın kuyruğu kuru olmamalıdır. Eğer öyleyse, o zaman bu gösterebilir Uzun süreli depolama balık. Taze yakalanmış bir balığın gözleri bulutlu değil berrak olmalıdır. Pembe somonun uzun süre dondurulması veya soğutulması durumunda bulutlu gözlerin kabul edilebilir olduğuna inanılmaktadır.

Pembe somon derisi, balığın kalitesinin ve tazeliğinin bir başka göstergesidir. Balıklar doğru bir şekilde saklandıysa, cilt sıkıca yapışacaktır. kas kütlesi. Serbestçe ayrılırsa ve hoş olmayan bir kokusu varsa, böyle bir balık zaten bozulmuştur.

Bir adet pembe somon fileto alırken rengine dikkat etmeniz gerekir. Fileto beyaz, sarı ve gri bir renk tonuna sahip olmamalıdır. Taze pembe somon filetosu narin bir pembe renge sahip olmalıdır. Kokusu bu tür balıklara uygun olmalıdır. Hiçbir durumda çürümüş veya kokuşmuş olmamalıdır. Hiçbir ısıl işlem balıklarda zaten gelişmiş olan çürütücü bakterileri yok etmeye yardımcı olmaz.

Satıcının sözlerine güvenmiyorsanız, satın alma bir balık mağazasında veya süpermarkette gerçekleşirse, seçilen ürün için kalite belgesi isteyebilirsiniz.

Pembe somonu tuzlamanın sırlarını öğreniyoruz

1. Pembe somon tuzlama işlemi iki şekilde gerçekleşebilir: kuru ve dekapaj karışımı yardımıyla.

Kuru yöntem, balıkları yalnızca tuz ve baharatlarla tuzlamaktır. Ancak bir dekapaj karışımı hazırlama yöntemi, su, tuz, baharat vb.

1. Bu balığın kas dokusu oldukça gözenekli ve hassas olduğu için pembe somonu baskı yapmadan tuzlayabilirsiniz.
2. Tuzlama için bütün bir balık satın alındıysa, kesilmesi gerekir. Bu işlemin daha hızlı ilerlemesini sağlamak için balığın 1-2 saat buzlukta bekletilmesi gerekir. Bu süre zarfında balık biraz donmalıdır. Dondurulmuş pembe somonları, kemikleri almak ve cildi çıkarmak daha kolaydır.
3. Pembe somonu tuzlama işlemini önemli ölçüde hızlandırmak için tuzlu suya 1 yemek kaşığı hardal eklemeniz gerekir. Pişirme hardal veya hardal tozu olabilir. Tuzlu balığın tadı daha keskin ve baharatlı olacaktır.
4. Balığın tuzu daha hızlı alabilmesi için tuzlu su kaynamış sudan hazırlanmalıdır. Tuzlu suyun sıcaklığının 40 °C'den düşük olmaması arzu edilir. Ilık suda tuz daha hızlı çözülür ve balığı doyurur.
5. eğer kullanılırsa ılık su, o zaman hardal sadece tuzlu su olduğunda eklenmelidir. oda sıcaklığı.
6. Balığın karkasının tamamen tuzlanması için yaklaşık 2-3 gün salamurada kalması gerekir.
7. Pembe somon filetosunun tamamen hazır olması için 6-8 saat yeterlidir.
8. Balığın aşırı tuzlu olduğu ortaya çıktıysa, birkaç dakika soğutulmuş kaynamış suya gönderilebilir. Tuz, balıktan suya oldukça hızlı ve kolay bir şekilde çıkacaktır.
9. Tuzlu pembe somon birkaç gün saklanabilir. Sıradan bitkisel yağ, daha uzun süre kalmasına yardımcı olacaktır. Hazır pembe somon parçalarını serpmeleri yeterlidir.

Pembe somon tuzlamanın ana aşamaları

Dondurulmuş formda gutted pembe somon satın aldıysanız, rahat ve kaliteli bir kesim için biraz buzunu çözmeniz gerekir. Ancak, tamamen çözülmüş bir balıktan cildi çıkarmak ve kemikleri çıkarmak zor olduğundan, balığın sağlam kalması gerektiğine dikkat etmek önemlidir.

Balığın derisini çıkarmak için önce kafayı kesmeniz gerekir. Kesim yerinde cilt bir bıçakla hafifçe kaldırılmalıdır. Dondurulmuş pembe somonda, deri bir "çorap" ile soyulur. Bu yapılmazsa, tuzlu fileto ile birlikte pullar da çıkacaktır.

Cildi çıkardıktan sonra, kemikleri ve sırtı çıkarmaya başlamanız gerekir. Sonuç iki eşit sığır filetosu parçası olmalıdır. 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesilmeleri gerekir, balıkları kesmeden önce 1 litre su kaynatmanız gerekir. Tamamen soğumalıdır.

4-5 yemek kaşığı soğuyan suyun içine dökün. sofra tuzu. Tuzlu suyun yeterli tuz olup olmadığından emin değilseniz, düzenli olarak kontrol edebilirsiniz. çiğ patates. Tuz çözüldüğünde, soyulmuş besiyerini salamuraya atın. haşlanmış patatesler. Batmazsa, bu, tuzlu suyun ortaya çıktığı anlamına gelir.

Sadece doğranmış pembe somonu hazırlanan tuzlu suya 3 saat boyunca koymak kalır. Bu süreden sonra balığı tuzlu sudan çıkarın ve kuru bir bezle kurulayın. Daha uzun süre tutmak için üzerine ayçiçek yağı serpip bir kavanoza koyabilirsiniz.

Sonraki 5-6 saat dokunulmaz, çünkü bu süre zarfında infüze edilmesi gerekir.

Hazır tuzlu pembe somon salatalara eklenebilir, sandviçlere kesilebilir, suşiye eklenebilir.

Bu tuzlu pembe somon tarifi basit olarak kabul edilebilir, ancak çok daha az zaman alan birçok başka tuzlama tarifi vardır.

Pembe somonu tuzlamanın ekspres yöntemi

Bu pembe somon tarifi diğerlerinden biraz farklıdır, çünkü hazırlanması için pembe somonun 5x5 cm'lik küpler halinde kesilmesi gerekir.Her parça bolca tuza batırılmalıdır.

Tuzlanmış parçaları geniş bir kaseye tek kat halinde yayın. Balıklar dizildiğinde üzerine kişniş, öğütülmüş defne yaprağı, öğütülmüş karabiber ve hardal tozu. Tatmak için baharat ekleyin.

Sadece pişmiş balığı soğutulmuş kaynamış su ile dökmek için kalır. Kaseyi bir kapakla örtün ve gece boyunca soğutun. Sabah pembe somon hazır olacak.

Tuzlu somon için basit bir tarif

Bu tarife göre pembe somon hazırlamak için önce salamurayı hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için 1 litre ılık kaynamış suya 4 yemek kaşığı sofra tuzu ve 3 yemek kaşığı şeker kaymadan ekleyin. Tuz ve şeker tamamen çözülmelidir. Bu süre zarfında su oda sıcaklığında olmalıdır. Balığı 2x2 cm'lik parçalar halinde kesin Doğranmış pembe somonu salamurada 3 saat bekletin. Bu süreden sonra salamurayı boşaltın ve balığı bitkisel yağla dökün ve bir kavanoza koyun.

Bitkisel yağ ilavesi ile balığın tuzlanması

Bu tarifin farkı, bu pembe somonu hazırlamak için salamura gerekmemesidir. Pembe somonun kemik ve deriden temizlenmesi gerekir. Hazır filetolar Sapları yaklaşık 2 cm genişliğinde kesin.

Hazırlanan pembe somon parçalarını bir tencereye tek sıra halinde koyun, tadına göre tuz ve şeker serpin, birkaç bezelye karabiber ve 2 defne yaprağı ekleyin. Bir sonraki balık tabakasına da baharat, şeker ve tuz serpilmelidir. Tüm balıklar katlandığında, bitkisel yağ ile dökülmelidir. Gün boyunca balıklar tuz ve baharatlarla beslenmelidir. Sadece tahsis edilen süreden sonra kullanıma hazır olacaktır.

Plastik bir torbada tuz somonu

Bu tarif için pembe somonun parçalara ayrılmasına gerek yoktur. Cildi ondan çıkarmak ve sırtı kemiklerle çıkarmak yeterlidir. Balık iki eşit filetodan oluşmalıdır. Ayrı bir kapta 3-4 yemek kaşığı tuzu çekilmiş karabiber, hardal tozu ve kişniş ile karıştırın. Bu tuz miktarı, ağırlığı 1 kg'ı geçmeyecek ortalama bir pembe somon balığı için yeterli olacaktır. Hazırlanan karışımla cömertçe iki fileto serpin. Balığın daha iyi tuzlanması için, tuz karışımının pembe somon etine hem dışarıdan hem de içeriden tam anlamıyla ovulması gerekir.

Balık tuzla kaplandığında, bir rulo halinde bükülmelidir. Katlanmış balığı plastik bir torbaya aktarın, sıkıca bağlayın. Selofanın üstüne pembe somon parşömenle sarılmalıdır. Tuzlanmış balığı buzdolabının en alt rafına koyun. Tam 24 saat sonra diğer tarafa çevrilmesi gerekiyor. Balığın diğer tarafta tuzlanması için de 24 saat gerekir. Sonuç olarak, hazır olduğunda, çıkarmak için kuru bir kağıt havluyla silinmelidir. ekstra tuz. Böyle bir balığı hem plastik bir tepside hem de bir tencerede saklayabilirsiniz. Daha uzun süre dayanması için üzerine ayçiçek yağı serpilmelidir.

Beyaz hardal taneleri ilavesiyle tuzlu pembe somon

Dondurulmuş pembe somonun kemiklerini ve omurgasını çıkarın, cildi çıkarın. Bitmiş filetoyu 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.Daha fazlası için her bir parçayı her iki taraftan da bolca tuzlayın. baharatlı tat karabiber ekleyin ve beyaz hardal tahıllarda. Böyle bir turşuda pembe somon 3 saat olmalıdır. Bu süreden sonra pembe somon bitkisel yağ ile dökülmelidir. Son tuzlama için 12 saatine ihtiyacı olacak. Bu süreden sonra balık yemeye hazırdır.

Büyük ölçüde lezzetli atıştırmalık ile şenlikli masa Ya da sadece kızarmış patates. Aşağıda okuyabileceğiniz somon tuzlama tarifi için pembe somon şaşırtıcı derecede basit, hızlı ve çok lezzetli. En başarılısı, tüm arkadaşlara, tanıdıklara ve akrabalara tavsiye edilebilir!

Üzerinde kırmızı balık varsa, herhangi bir tatil için hazırlanmış bir masa çok daha muhteşem ve ilginç görünüyor. Pembe somon, somon veya alabalıkla karşılaştırıldığında nispeten ucuz bir balıktır, ancak pahalı muadilleri kadar lezzetlidir ve birçok faydalı madde içerir. Tek fark pembe somonun biraz kuru olması, somon veya alabalıktan daha az yağ içermesidir. Somon için pembe somon tarifi bu eksikliği giderir. Ayrıca pembe somonun Rus olması durumunda somondan çok daha güvenli olduğunu da belirtmek gerekir. Somon, yurtdışında yapay olarak yetiştirilen bir balıktır. Bu tür balıklar yenirse obeziteye yol açar ve insan vücuduna zararlı boyalar, yapay vitaminler ve antibiyotiklerin varlığı nedeniyle görme kötüleşir.

Evde kendi ellerinizle yaptığınız, okuduğunuz tuzlama tarifi olan somon için pembe somon, bir mağazadan satın almaktan çok daha lezzetli ve daha iyi çıkıyor. Size en çok sunuyoruz basit tarif somon için pembe somon nasıl yapılır, aynı zamanda balık gurmeler arasında en popüler olarak kabul edilir.

Mağazadan pembe somon alırken mutlaka etine dikkat etmelisiniz, yoğun olmalı. Buna göre, balıklar elastik, lekesiz ve eşit dağılmış bir renge sahip olmalıdır. donmuş değil iyi balık, üzerine tıkladıktan sonra şeklini hızla geri yükler. Başlı bir balık alırsanız, gözleri şeffaf olmalıdır.

Somon için pembe somonu tuzlarken kurallara uymanız gerekir.

• Balık ve tuzlu su, pişirmeye başlamadan önce soğutulmalıdır, aksi takdirde balıklar gevrek, çekici ve bu nedenle lezzetli olmaz.
• Parçaların kesildiğinde güzel olması için balığın biraz dondurulması gerekir.
• Bitmiş tuzlu balığı soğuk bir yerde saklayın.
• Pembe somonu limonla tuzlamanız durumunda mutlaka ayçiçek yağı ekleyin. Bu yapılmazsa, balık kuru olacaktır. limon asidi yağları nötralize eder.
• Pembe somonun tuzlama sırasında yoğunluğunu koruması için baskı altına alınır.

Somon tuzlama tarifi için pembe somon - malzemeler

• Taze somon - 1 adet
• Tuz - 5 yemek kaşığı.
• kaynamış soğutulmuş su - 1 litre
• Rafine ayçiçek yağı - 50 gr

Somon için somon pişirme

1. Balığın karkasını 0,5 cm veya 1 cm büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesiyoruz (daha kalın olmasına gerek yok, daha uzun süre tuzlanacak) ve kemiği kesiyoruz (yemek daha lezzetli olacak).
2. Tuz kaynamış soğutulmuş suda çözülmelidir.
3. Ortaya çıkan salamuraya doğranmış balıkları pembe somon parçalarını tamamen kaplayacak şekilde yerleştirip 10 dakika dinlendiriyoruz. Daha fazla balık yapmak istiyorsanız, toplu halde daha fazla salamura veya tuz yapın.
4. 10 dakika sonra, kesimi tuzlu sudan çıkarın ve sıvıyı bardaklamak için bir kevgir içine koyun.
5. Sıvı boşaldıktan sonra tuzlanmış pembe somon parçalarını içine koyun. cam kavanoz veya yemek kabına biraz ayçiçek yağı dökün ve kapağını kapatın. 40 dakika soğuk bir yere koyduk.
6. Üzerine limon ve otlar ile hazır pembe somonu servis edin.

Somon için pembe somon, tuzlama tarifi tamamen açıklandı. Çok lezzetli, hızlı ve sağlıklı çıktı! Sağlık için yiyin! Hoş tadın tadını çıkarın!

Somon için pembe somon tuzlamak için başka tarifler bilen varsa, bunları bu makalenin yorumlarına yazın.

Kırmızı balıklı mezeler olmadan neredeyse hiçbir ziyafet tamamlanmaz. Somon ve alabalık en popüler ve asil çeşitler olarak kabul edilmesine rağmen, pembe somon onlarla rekabet edecektir. Bütçenizi karşılamak ve tuzluluğun kalitesinden emin olmak için balığı seçip kendiniz pişirebilirsiniz. Ve evde pembe somonun nasıl tuzlanacağı makalemizde anlatılmaktadır.

Pembe somon, çoklu doymamış yağ asitleri, proteinler, kalsiyum ve PP vitamini açısından zengindir. Düşük kalorili içeriği ve düşük maliyeti, onu özellikle çekici bir kırmızı balık yapar. Isıl işlem sırasında, özellikle kızartıldığında, bazı özelliklerini kaybeder. besin değeri. Vitaminleri maksimum hacimde korumak için pişirmek veya turşu yapmak daha iyidir. Tuzlu pembe somon hızlı yol sofra süsü olacak ve lezzetini koruyacak bir balık hazırlayın ve beslenme özellikleri uzun zamandır.

• Kaliteli bir pembe somon karkası seçin. Taze soğutulmuş balıklar “temiz” gözlere, kırmızı-pembe solungaçlara, sağlam bir cilde ve bütün yüzgeçlere sahip olmalıdır. Dondurulmuş karkaslar, avlanma yerini ve son kullanma tarihini gösteren bir sertifikaya sahip olmalıdır, ancak kaliteyi ancak buz çözüldükten sonra tam olarak doğrulamak mümkün olacaktır.
• Özellikle doğrulanmamış yerlerde hazır pembe somon filetosu almamak daha iyidir, çünkü vicdansız satıcılar ağırlığı ve daha şık görünümü artırmak için fosfatlara batırırlar.
• Dondurulmuş balıklar en iyi buzdolabının alt rafında çözülür. Suda veya mikrodalgada buz çözme, liflere ve atık besinlere zarar verir.
• Tuzlama için cam, plastik veya kilden yapılmış tabaklara ihtiyacınız olacak. Tuza maruz kalan metal bir kap tadı bozabilir ve dış görünüş balık.
• Ürünün görünümü iyotlu tuzla bozulabilir, bu nedenle sıradan kaya tuzu kullanmak daha iyidir.
• İhale ve aynı zamanda elastik kas dokusu nedeniyle, pembe somonu tuzlama süresi genellikle bir günü geçmez.
• Çoktan tamamlanmış ürün tuzlu pembe somonun tadını bozmamak için buzdolabında saklanmalı ve dondurucuda dondurulmamalıdır.
• Balık çok tuzluysa ve fazla tuzlu görünüyorsa, üzerine soğutulmuş kaynamış su döküp birkaç dakika bekletebilirsiniz.
• Tuzlu balıklar buzdolabında birkaç gün saklanır. Daha iyi koruma için parçalar bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.

Pembe somonu tuzlamak ne kadar lezzetli ve nasıl düzgün bir şekilde kesilir?

1. Balıkları yıkayın ve pulları temizleyin.
2. Balık kesmek için özel bir bıçakla baş, kuyruk ve yüzgeçleri kesin, ancak atmayın. Bu "atıklardan" lezzetli bir kulak elde edersiniz.
3. Göbeği kesin ve iç kısımları çıkarın.
4. Karnında havyar varsa tuzlu da olabilir.
5. Balıkları dilediğiniz parçalara ayırabilirsiniz. Cildi çıkarmak ya da çıkarmamak da takdire bağlıdır.

Pembe somonu evde tuzlamak iki şekilde gerçekleşebilir: ıslak, marine veya tuzlu su kullanarak ve kuru, sadece tuz ve baharat kullanarak.

Kuru tuzlama için cildi pembe somondan çıkarmamak ve kaba tuz kullanmak daha iyidir. Bu sayede balıklar hızlı bir şekilde tuzlanacaktır.

İçindekiler:

• pembe somon filetosu - 1 kg;
• tuz - 4 yemek kaşığı;
• isteğe göre şeker ve baharatlar.

Evde pembe somon turşusu nasıl yapılır?

1. Hazırlanan balıkları dilimleyin. büyük parçalar ve küçük kemikleri çıkarın.
2. Parçaları tuz serpin ve tuzlanmış eti birbirine katlayın.
3. Parçaları pamuklu bir beze sarın ve buzdolabına ahşap bir tahta üzerine yerleştirin.
4. Ayrıca bir beze sarılmış balığı bir cam kaba koyup bir kavanoz su veya bir tencere ile bastırabilirsiniz.
5. Gece boyunca balığın tuzlamak için zamanı olacaktır. Fazla tuzu çıkarın ve suyla hafifçe durulayın.

Somon için pembe somon elçisi

Pembe somonu daha yağlı yapmak için tarifte bitkisel yağ kullanılıyor. buna göre hazırlanmış basit tarif balık somondan biraz farklıdır.

• pembe somon - 1 kg;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 1 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• karabiber - 10-12 adet.

Pembe somon tereyağı ile nasıl tuzlanır?

1. Filetoyu hazırlayın, ince bir şekilde kesin ve bir tuzlama kabına koyun.
2. Filetoya limon suyu ekleyin ve karıştırın.
3. Biber, şeker, tuz ve doğranmış defne yaprağı ile doldurun.
4. Balığı 24 saat buzdolabına koyun, ezerek ezin.
5. Bir gün sonra parçaları sıvı yağ ile yağlayıp deneyin.

turşuda

Evde hafif tuzlu pembe somon pişirmek için mükemmel bir seçenek, turşusu kullanmaktır.

• pembe somon - 5 biftek;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• su - 0,5 l;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• karabiber - 5 adet;
• defne yaprağı - 4 adet;
• rast. yağ - 3 yemek kaşığı.

Evde pembe somon turşusu nasıl yapılır?

1. Hazırlanan biftekleri bir kaseye koyun ve baharatları ekleyin.
2. Marine için suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin, oda sıcaklığına soğutun.
3. Marine sosu tamamen suda olacak şekilde balığın üzerine dökün.
4. Kabı kapatın ve bir gün boyunca soğuk bir yere koyun.
5. Somonu marine etten çıkarın ve yumuşatmak için üzerine yağ gezdirin.

Dondurulduktan sonra balık bazı özelliklerini kaybeder. faydalı özellikler kas liflerini yok eden buzun görünümü nedeniyle. Balıkların işlenmesi sırasında kemikler etten kolayca ayrılırsa, bu, karkasın birkaç kez dondurulup çözüldüğünü ve bunun muhtemelen kalitesini etkilediğini gösterir. Kaliteli balıklar kemiklerinden kolayca ayrılamaz ve güvenle tuzlanabilir.

İçindekiler:

Dondurulduktan sonra pembe somon nasıl tuzlanır?

1. Tuzlama için pembe somon hazırlayın.
2. Şekeri tuzla karıştırın ve balık parçalarını karışımla dikkatlice kaplayın.
3. Balıkları 1 gün buzdolabında bekletin.
4. Yüksek konsantrasyonda tuz, ürünü daha güçlü ve daha hızlı kurutur. Hazır balıklar 3 günden fazla saklanamaz.

Bu yemek tarifi tüm konukları şaşırtacak.

İçindekiler:

• pembe somon filetosu - 1 kg;
• portakal - 2 adet;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• dereotu - bir demet;
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Sos için:

• bal - 20 gr;
• hardal - 20 gr;
• sirke - 20 gr;
• rast. yağ - 40 gr.

Sunulması için:

• yeşillik;
• zeytin;
• limon suyu.

Bal ile pembe somon nasıl tuzlanır?

1. Balık filetosunu hazırlayın ve kurulayın. Katlamak uygun yemekler kapaklı, tercihen cam veya plastik.
2. Portakalı soyun ve halkalar halinde kesin.
3. Dereotu ince doğrayın.
4. Şeker ve tuzu karıştırın ve balıkları ovalayın.
5. Üzerine doğranmış dereotu serpin ve portakal dilimleri ile süsleyin.
6. Kabı kapatın ve 1 gün boyunca soğuk bir yere koyun.
7. Balık tuzlandığında sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, tüm bu malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
8. Balık filetosunu ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Üstüne zeytin ve otlar ile süsleyin, limon suyunu dökün. Ballı hardal sosuyla servis yapın.

Baharat ve özgünlük eklemek için, kişniş ve hardal eklenerek balıklar tuzlanabilir.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

• pembe somon - 0.8-1 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• hardal - 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 20 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• kişniş - 1 çay kaşığı.

Evde pembe somon nasıl tuzlanır videoyu gösterecek. Ana eylemler aşağıdaki gibidir.

1. Somon fileto hazırlayın.
2. Kişnişi bir havanda öğütün ve şeker ve tuzla karıştırın.
3. Filetoyu karışımla serpin.
4. Hardal yağı ile karıştırın.
5. Pembe somonun tuzlanacağı bir kaba bir fileto koyun ve üzerine sosu dökün. Sonra ikinciyi koyun ve kalan sosu dökün.
6. Sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun. 6-8 saat sonra filetoları çıkarın ve değiştirin. 10-12 saat daha çıkarın.
7. Fileto hazır olduğunda, bir kağıt havluyla silin ve parçalara ayırın.

Tuzlu pembe somon aperatifler

Evde pembe somon nasıl tuzlanır sorusunu çözdük. Şimdi tuzlu pembe somonlu atıştırmalık tarifleri düşünün. Çeşitli mezeler, sandviçler ve salatalar için idealdir.

peynirli meze

Zaten sıkıcı sandviçler için harika bir yedek. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tuzlu pembe somon - 200 gr;
• mayonez - 2 yemek kaşığı;
• yeşillik;
• sert peynir - 100 gr;
• haşlanmış yumurta - 1 adet.

Bu adım adım hazırlıktır.

1. Peyniri yumurta ile birlikte ince bir rende üzerine rendeleyin. Otlar, mayonez ekleyin ve karıştırın.
2. Balıkları ince şeritler halinde kesin.
3. Dolguyu şeridin ortasına koyun ve ruloyu sarın.
4. Bir zeytini, bir ruloyu ve ardından bir zeytini şişin içine sokun ki rulolar gevşemesin.
5. Marul yapraklarını, şişleri güzelce bir tabağa koyun ve servis yapın.

lavaş atıştırması

Böyle bir meze hazırlamak oldukça basittir, ancak şenlikli, zarif görünüyor ve bir masa dekorasyonu olacak. Yemek pişirmek için balığa ek olarak, kremalı pide ekmeğine ihtiyacınız olacak. yumuşak peynir, dereotu, mayonez.

Hazırlık budur.

1. Balıkları ince parçalar halinde kesin.
2. Dereotu ince doğrayın.
3. Pide ekmeğini krem ​​peynir, mayonez ile yağlayın, dereotu serpin.
4. Pembe somon parçalarını düzenleyin ve rulo haline getirin.
5. Hazır rulolar 15-20 dakika dondurucuya konur.
6. Ruloları küçük parçalar halinde kesin.

Bu meze için mağazadan satın alınan tartlets kullanabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Mezenin muhteşem ve iştah açıcı görünmesi için zeytin, otlar ve kırmızı havyar ile süsleyebilirsiniz.

• tuzlu somon - 200 gr;
• salatalık - 1 adet orta boy;
• mayonez veya krem peynir- 80 gr;
• hardal - 1 çay kaşığı;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• yeşillik.

Hazırlama prensibi oldukça basittir.

1. Tuzlu somonu küçük parçalar halinde kesin.
2. Salatalığı soyun ve balıkla aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
3. Sos için ekşi krema, hardal, mayonezi karıştırın.
4. Doğranmış pembe somonu ve salatalığı sosla karıştırın.
5. Pembe somon evde az tuzluysa, tadına biraz tuz ekleyin.
6. Tartları hazırlanan karışımla doldurun.
7. Turtaları yeşillik dallarıyla süsleyin ve bir tabağa yerleştirin.

Pembe somon, vitamin ve mikro elementler açısından zengin, lezzetli bir kırmızı balıktır. Önemli olan onun içinde büyümüş olmasıdır. canlı yani hormonlar ve diğer kimyasallarla doymamıştır. Bu balık birçok kişi için uygun fiyatlı ve yetenekli ellerde deneyimli hostes gerçek olacak mutfak şaheseri. Özellikle uygun şekilde tuzlanmışsa.

İki çocuk annesi. 7 yıldan fazla bir süredir bir ev işletiyorum - bu benim ana işim. Denemeyi severim, hayatımızı daha kolay, daha modern, daha zengin hale getirebilecek çeşitli araçlar, yöntemler, teknikler sürekli deniyorum. Ailemi Seviyorum.