Kırmızı havyarı sevmeyen böyle bir insan tanıyorsanız, muhtemelen onu tuhaf buluyorsunuzdur. Bu bir incelik! Somon havyarının evde nasıl tuzlandığını düşünün. Bu yemek faydalı olmasının yanı sıra oldukça da lezzetlidir. Ancak mağaza her zaman mal satmaz iyi kalite. Bu nedenle, evde somon havyarının nasıl tuzlanacağını görelim, video.
Pembe somonun pek çok çeşidi var. Sizin de muhtemelen nasıl yapılacağına dair bir tarifiniz vardır. Ama durum böyle değilse, okumaya devam edin, tarifleri beğeneceksiniz. Bunun nasıl yapılacağına dair birkaç seçenek var, bu yüzden okuyun, yazın ve deneyin. Sonuçta, ona göre bir yemek pişirmezseniz, hiçbir tarif işe yaramaz.
ıslak tuzlama
Pembe somon havyarını evde tuzlamak için bu üründen beş yüz gram, iki çay kaşığı tuz, bir şeker ve bir bardak gerekir. kaynamış su. Salamurayı hazırlamak için şekeri ve tuzu bir bardak suda eritmeniz gerekir. Ana ürünü filmden temizliyoruz. Bunu yapmak için gazlı beze koyun ve sürekli karıştırarak akan su altında durulayın.
Evde nasıl tuzlanır, şimdi ele alacağız. Arıtılmış ürünü, su, tuz ve şeker bazlı elde edilen solüsyonla dökün. İki saat tuz koyuyoruz. Bu sürenin sonunda süzüyoruz ve tereyağlı bir sandviçin üzerine sürerek yiyebilirsiniz. Sadece cam kavanozlara aktarmayı unutmayın. Sıkıca kapatılmalı ve buzdolabına gönderilmelidir. Sadece birkaç gün kalabilirsin. Bu nedenle, aile küçükse, tuzlama için daha küçük bir kısım alın. Yani pembe somon havyarımız var, fotoğraf ekte.
kuru tuzlama
Bunu yapmak için ayrıca yarım kilo ürün ve bir çorba kaşığı almanız gerekir. Kaya tuzu kaba öğütme. Pembe somon havyarının tuzlanmasının nasıl yapıldığını daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Öncelikle ürünü poşetlerden çıkarınız. Bu amaçla bir kevgir kullanabilirsiniz. Tuzlanacak ürünle birlikte, önce tuzlanması gereken kaynar suya yirmi saniye batırın. Şimdi filmin geri kalanından ayırarak bir elekten geçirin. Filmden pembe somon havyarı nasıl temizlenir sorusuna bu şekilde cevap veriyoruz.
Şimdi derin bir kaseye koyun, tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Bunun için tahta kaşık kullanın ve yumurtalara zarar vermemeye dikkat edin. Evde pembe somon havyar elçisi gördüğümüz gibi çok basit.
Bundan sonra, her şey sıkıca kapatılması gereken kavanozlara konur. Onları buzdolabında saklayın. ekleyebilir ayçiçek yağı. Rafine edilmelidir. Böylece daha lezzetli olacaktır. mağaza tamamlanmış ürün iki haftadan fazla değil. İşte evde pembe somon havyarı tuzlama tarifi bu kadar basit.
Çabuk tuzlarız
Yarım kilo ürün, iki çay kaşığı tuz ve bir şeker alıyoruz. Başlangıç \u200b\u200bolarak, onu filmden temizliyoruz. Filmden pembe somon havyarı nasıl temizlenir? Yukarıdaki yöntemlere bakın.
Bir kaseye koyun. Derin olmak zorunda değil. Evde pembe somon havyarının nasıl pişirileceğini öğrenmek için okumaya devam edin. Kaseye tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın. Yükü ayarlayın, bir bardak su yeterlidir.
Pembe somonda havyar yakalanırsa, nasıl turşu yapılacağına bakın. Ayrıca pembe somon havyarının filmden nasıl temizleneceğini de anlattık. Pembe somon havyarından filmin nasıl çıkarılacağını videodan izleyebilirsiniz.
Gördüğünüz gibi pembe somon havyarı varsa sitedeki yemek tariflerine bakın. Pembe somon havyarı evde nasıl yıkanır onu da inceledik. En önemlisi, son tarifin bitmiş ürünü beş saat içinde almanıza izin verdiğini unutmayın. Her şey iki gün içinde yenmelidir.
Kırmızı havyar, sahiplerinin zenginliğine güzel bir şekilde tanıklık eden gerçek bir inceliktir. Genellikle mağazada hazır olarak satın alınır. Peki ya ürünü kendiniz turşu yapmaya karar verirseniz? Filmi evde kırmızı havyardan nasıl ayırabilirim? Birkaç yol deneyin.
Havyarı filmden nasıl ayıracağınızı bilerek, kendiniz tuzlayabilirsiniz.
Balık incelikleri
İlk olarak, balık seçme ve kesme hakkında bazı faydalı ipuçları:
- Havyarı kendiniz tuzlamaya karar verirseniz, ihtiyacınız olacak taze balık fabrikada yıkanmadı. Ve sadece dişiler. Onları erkeklerden nasıl ayırt edebilirim? İkincisi, uzun bir kafaya ve çıkıntılı bir alt çeneye sahiptir. Ayrıca renkleri daha parlak ve daha zariftir.
- Kadınlarda karın açma işlemi son derece dikkatli yapılmalıdır. Yanlışlıkla safra kesesini delmeyin, aksi takdirde havyar acı bir tat alır ve bozulur. Yine de safra döküldüyse, akışın içini durulamak gerekir. soğuk su.
- Yumurtalar özel bir çantada - yastyke. İçindeki ürünü tuzlamak imkansızdır. Tatmak için, böyle bir havyarı bir ringa balığı andıracaktır.
Çoğu zaman, havyarı tuzlamak için taze pembe somon satın alınır. Ancak daha değerli somon türleri alabilirsiniz.
Havyar filmden nasıl ayrılır
Bunu yapmanın birçok yolu vardır:
- Bunların en eskisi manueldir. Yumurtalar bir çay kaşığı ile film poşetlerinden çıkarılır. Olgun havyarlı balık satın aldıysanız, yumurtalıktan kolayca uzaklaşacaktır. Ancak yine de bu yöntem hızlı olarak adlandırılamaz. Böyle bir incelik en lezzetli ve kaliteli olmasına rağmen. Yastyk'in her bir parçasını kırabilir ve ince bir elekle silebilirsiniz. Film üzerinde kalacak.
- Isı tedavisi. Yöntem daha hızlıdır, ancak ürünün tadı kaybolur. Sıcak suya tuz ekleyin. 1 litre için 3 yemek kaşığı alabilirsin. l. Ancak hepsi bireysel tat tercihlerine bağlıdır. Havyarı bu tuzlu suyla (sıcaklık -50-60 derece) dökün ve yaklaşık 20 dakika bekletin, bundan sonra film griye dönecek ve gevşeyecektir. Karışımı bir çatalla karıştırın. Yumurtalık kolayca ayrılacaktır.
- Armatürlerin yardımıyla. Bir karıştırıcı veya elek (özel ağ) kullanabilirsiniz. Ancak, havyar turşusu yapacaksanız, ikincisi uygundur. Büyük miktarlar. Havyarı filmden bir mikser ile nasıl ayırabilirim? Ürünü düşük hızda çırpın. Film, mikser bıçaklarına sarılır. Yumurtaların kendileri patlamaz. Havyarı durulayın. Tatmak için tuz ve yağ ekleyin.
Havyarı evde filmden temizliyoruz
Şaşırtıcı, sıradışı ve şaşırtıcı bir incelik havyardır. Ağızda kalan tadı benzersiz ve rafinedir. Pike, kırmızı, mersin balığı ... Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor, tuzlu suyuyla patlıyor. Parlak tat kullanışlı özellikler Havyar bir diyet ürünü olarak kabul edilir, canlılık ve hayat veren enerji kaynağıdır. Evde pişirilen havyar, satın alınandan çok daha sağlıklı ve lezzetlidir. Ve evde hevesli balıkçılar varsa, inceliği kendiniz pişirebilirsiniz. Ama içine dalmadan önce yemek kitapları, havyarın filmden temizlenmesi gerekiyor.
- 1 Balık havyarının özellikleri: kırmızı ve siyah
- 2 Neden temiz film ve nasıl yapılır
- 3 Havyar filmden hızlı ve etkili bir şekilde nasıl temizlenir
- 4 Havyar işlemenin özellikleri
Balık havyarının özellikleri: kırmızı ve siyah
Havyarı yalnızca lezzet nitelikleri açısından düşünmeye alışkınız. Havyarlı kanepeler, Shrovetide - böyle dolgulu krepler olmadan tek bir tatil, tek bir kutlama tamamlanmaz. Bu arada havyarın da faydaları vardır. insan vücuduözellikler. Örneğin, havyar bileşiminin %30'dan fazlası en yüksek kalitede proteinler tarafından işgal edilir.çoklu doygunluk yağ asidi vücudumuz tarafından kolayca emilir ve sağlığa paha biçilmez bir katkı sağlar. Onlar sayesinde kandaki kolesterol seviyesi düşer, bu da ateroskleroz, kalp krizi ve felç gibi hastalıkların oluşmasını engeller. Fosfor, kalsiyum, magnezyum, iyot ve diğer eser elementler - hepsi küçük yumurtalarda bulunur ve bir kişi için gereklidir.
Zengin bileşimi nedeniyle havyar bazen "canlı enerji" olarak adlandırılır. Ayrıca vücudumuzdaki süreçleri yenileyebilir ve hemoglobin seviyesini artırabilir. Bu dolaşımı iyileştirir ve bağışıklığı artırır.
Ama her şey ölçülü olarak iyidir. Küçük miktarlarda havyar gerçekten faydalıdır. Ancak inceliği kimin kötüye kullanmaması gerektiğini de söylemeliyiz. İskemik kalp hastalığı, hipertansiyon ve ürolitiyazis Menülerinde havyar bulundurmaktan kaçınmalıdırlar. Bunun nedeni de üründe bulunan fazla miktarda tuzdur.
Havyar vücut için çok faydalıdır
Neden temiz film ve nasıl yapılır?
Balık havyarı ile kaplanan filme yastyk denir. Havyar, yalnızca pratik nedenlerle ondan temizlenir. Yumurtaların üzerinde film kalırsa ürün acı olur. Ve eğer yastyk çıkarılmazsa, o zaman kavanozlarda, atıştırmalıklarda olağan havyar gevrekliği olmayacaktır.
Doğru ve kullanışlı, balık çiftliklerinde kullanılan yöntem olarak kabul edilmektedir. Tonlarca balık ve onlarca kilo havyar profesyonellerin elinden geçiyor. Lezzet ve lezzetin korunması için yumurtaların hızlı ve verimli bir şekilde çıkarılması gerekir. dış görünüşürün. Bunu yapmak için, yumurtalardan daha büyük delikli ızgaralar kullanın. Bir tür kevgir. Evde, büyük hücreli bir elek kullanmanızı öneririz.
Üretimde havyar böyle temizlenir
Evde yumurtalık nasıl çıkarılır
Havyarı akan su altında yıkamak daha iyidir
filmi kestik
Film elek yüzeyinde kalır
Yöntem turna, mersin balığı temizliği için kullanılır, somon havyarı. Kullanışlı ve çalışması kolaydır.
Hangi araçlara ihtiyacımız var?
İçin Farklı yollar filmden havyarı temizlemek için şunlara ihtiyacımız var:
- Çatal;
- hızla çıkarmak;
- karıştırıcı;
- gazlı bez;
- kaynayan su;
- büyük hücreli elek;
- rende;
- plaj badmintonu için raket.
Gerçekten de, bir raket aracılığıyla somon, chum somon, somon havyarını silebilirsiniz.
Herhangi bir şekilde yumurtalığın alınması işlemine geçmeden önce havyar akan su altında iyice yıkanmalıdır.
İşin ana aşamaları
Havyar filmden hızlı ve etkili bir şekilde nasıl temizlenir
HAKKINDA klasik yol havyarı bir elekle ovarak, daha önce söylemiştik. Diğer temizleme seçeneklerini deneyelim.
Bir çırpma teli ve kaynar su filmle başa çıkacak
soğuk su dökün
Tencereye sadece 2 torba havyar konulabilir.
Havyarı kaynar suda bir çırpma teli ile karıştırın
Ürün tuzlanmaya hazır
Bu yöntemi kullanarak havyarı kaynatmamak önemlidir. Bu nedenle çok hızlı ve dikkatli hareket etmeniz gerekiyor.
Filmleri düzenli bir rende ile çıkarıyoruz
Çırpıcıya ek olarak, küçük havyar(turna balığı, havuz balığı, levrek, alabalık havyarı) mutfak rendesi kullanabilirsiniz.
Ürünümüz pişirmeye hazır
Video: Havyarı rende ile temizliyoruz
Havyarı bir mikser ile temizliyoruz
Yumurtayı mikserle çıkarın
Kırmızı havyarı temizlemek için genellikle bir karıştırıcı kullanılır, örneğin somon, somon, somon. Temizleme işlemi sırasında küçük siyah ve turna yumurtalarını takip etmek daha zordur ve yumurtalar farklı yönlere dağılır.
Havyarı tülbent ve çatal kullanarak temizliyoruz
Tencerelere su dökün
2 kat katlayın, kenarlarını sıkıştırın
Havyarı kaynar suya batırmamız gerekiyor
Haşlanmış yastik çiğden çok daha kolay çıkarılır.
Bu temizleme seçeneği, büyük havyar için uygundur: siyah ve kırmızı. Küçük bir havyar kütlesi yumurtalık ile birlikte pişirilebileceğinden, bu yöntemi nehir balığı havyarı için kullanmamalısınız.
Gazlı bezle temizlemenin başka bir kolay yolu
Sonuç olarak, tamamen temizlenmiş havyar alıyoruz.
Yöntem, kaba taneli bir ürün için kullanıma uygundur. Nehir balığının havyarı kumaşın lifleri arasında tıkanacak ve sonuç kesinlikle memnun etmeyecektir.
Gazlı bezle bir filmden havyar nasıl serbest bırakılır - video
Yumurtalığın tuzlu suda alınması
Havyarı tuzlu suda aşırı pozlamamak önemlidir. sıcak su böylece yumurtalar kaynayıp sertleşmez. Yöntem mersin balığı, somon, chum havyarı için kullanılır.
Havyar tuzlanmaya hazır
Havyar Badminton Raketiyle Nasıl Temizlenir?
Evde uygun bir kevgir veya elek yoksa, olta balıkçılığı raket kullanılmasını tavsiye eder. Yumurtalar büyük naylon ağdan kolayca kayar. Yastığın kendisi hatta kalır.
Yumurtalıktan kırmızı havyarı temizlemek için mükemmel bir yöntem
Yöntem, farklı kırmızı havyar türleri için harikadır. nehir veya siyah havyar bu yöntemi temizlememek daha iyidir.
Havyarı raketle temizliyoruz
Havyar işlemenin özellikleri
Balık keserken havyar şeklinde hoş bir sürpriz şimdi kesinlikle sizi memnun edecek. Sonuçta bahsettiğimiz yöntemler hostesin işini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Şimdi şenlik masasında ufalanan ev yapımı havyar, konukları yalnızca harika tadıyla değil, aynı zamanda daha az parlak görünümüyle de şaşırtacak.
Hatırlanması gereken kalite standartları kolay hatırlanır Kırmızı solungaçlar, berrak gözler ve balık olmayan bir koku, balığın taze olduğunun kesin göstergeleridir. Şimdi filetoları kesme zamanı Keskin bıçak balığın sırtı boyunca ve başın altından geçirin ve ardından bıçağı sırttan göbeğe doğru hareket ettirerek eti kemiklerden parça parça ayırın. Karınları kendileri oldukça yağlı olduğu için yağ sosu olmadan üstüne koyuyoruz. Bunu yapmak için bir süre buzdolabının alt rafında tutun. Bu yöntem çok basittir ve bu nedenle kendi mutfağınızda İskandinav mutfağının tariflerine göre alabalık veya somon tuzlayabilirsiniz. İskandinav mutfağında ayrıca tuzlu balıklar için ekspres tarifler vardır.
Balığı sabahları bu tarife göre tuzlarsanız, akşam yemeğinden sonra kendinizi şımartabilirsiniz.
Balık filetosu ve biftek lezzetli ve sağlıklı yiyecek, kimsenin tartışmayacağı. Ve yine de nehir balığı ana özellikleri bakımından denizden daha aşağıdadır, ancak tuzlu olma hakkı da vardır. Taze alabalığın tuzlanamayacağına dair bir görüş var çünkü balığın kendisi ne kadar tuz emeceğini biliyor. Filetoyu keyfi güzel parçalara ayırın ve masaya servis yapın. Bir cam veya plastik tabağın dibine kaba tuz koyun, üzerine tuzla ovulmuş balık filetosunu derili tarafı aşağı gelecek şekilde koyun. Bu, kendinizi ve ailenizi piyasayı dolduran sahte ürünlerden korumanın harika bir yoludur. Balıkları parçalara ayırıp buzdolabını çıkardığımız bir kaba koyuyoruz.
Balığı birkaç kez tuzladıktan sonra ideal oranlarınızı bulacaksınız ve tuzlanmış somon veya alabalıklarınız buzdolabında asla uzun süre oyalanmayacaktır. Pek çok insan tuzlu alabalık veya somon yemeyi sever, ancak mağazadan hemen hazır balık satın almak yerine kendiniz pişirmek daha iyidir. Bitmiş alabalığı cam bir kaba koyuyoruz ve filetoları küçük rulolar halinde çeviriyoruz. Bir mağazadan bitmiş bir ürün satın alırsanız, donmuş veya az tuzlu veya tam tersine aşırı tuzlu balık alabilirsiniz.
Ev tuzlu alabalık Tarifini önerdiğim , buzdolabında saklanmalıdır. Kemiklerin nerede olduğunu hissetmek için parmağınızı balık boyunca baştan kuyruğa doğru gezdirin.
Bu video tarifini izledikten sonra evde alabalık tuzlamanın çok basit ve lezzetli olduğunu kendiniz göreceksiniz. Aramızda kim limonlu tatlı çay içmeyi ve kırmızı balıklı bir sandviç yemeyi sevmez - yağlı, tuzlu ve inanılmaz lezzetli? İçi boşaltılmamış bir balığınız varsa, tamamen içini boşaltın ve kafasından kurtulun, durulayın. Yani teknolojiyi ihlal etmezseniz balığı tuzlamak oldukça zordur. Kabı şeffaf bir filmle kapatıyoruz, bu aşırı kokuların içeri girmesini engelleyecek ve buzdolabını kaldıracaktır. Fileto, deri altta olacak şekilde serilir ve ardından üzerine baharat serpilir. Kap kapatılır ve hemen serin bir yer veya buzdolabı yerleştirilir.
Elde edilen karışım uygulanır. balık fileto, biraz erir ve nazikçe ovalar. Karışımla ön işleme tabi tutulan fileto, uygun bir kaba katlanır ve votka ile dökülür. Alabalığın her tarafını cömertçe kaba tuzla kaplıyoruz, derinin olduğu yerde daha fazla, benimki gibi bir parça için 1 kg, üç yemek kaşığı aldı, fazla tuz yapmaktan korkmuyoruz, balık çok fazla tuz alıyor, evde tuzlu alabalık tarifi ne kadar ihtiyacı var. Bu tarife göre hazırlanan balıklar bir veya iki saatte tüketilebilir. Daha hızlı ıslanması için balığı olabildiğince ince kesmeniz yeterlidir. Büyük yağlı parçalar uzun süre tuzlanır ve uzun süreli tuzlama eksi sululuk, tat kaybı ve sert et. Karkas dikkatlice temizlenir, baş, yüzgeçler ve kuyruk kesilir, omurga kesilir.
Bizim durumumuzda bu ne anlama geliyor? Kalan kuyruğu ve başı ve yüzgeçleri atmıyoruz - güzel olacaklar. Masada, deride büyük kemikler olmadan 2 parça fileto olmalı. Sırt ve sternum bölgesindekiler bunu özel cımbız yardımı ile yapıyoruz. Balığı gündüz bu şekilde tuzlarsanız akşam yemeye hazır hale gelir. Evde koç tuzlama koç doğru şekilde nasıl tuzlanır Bunu herkes bilir tuzlu balık daha uzun süre saklanır. Uzmanlar bunun çok daha lezzetli olduğunu söylüyor ama başka seçenek yoksa donmuş da olur. Alabalıklı kabı sekiz saat oda sıcaklığında tutuyoruz, ardından iki gün boyunca uygun bir duruma geleceği buzdolabını kaldırabilirsiniz.
Tuz tamamen kaybolana kadar iyice karıştırın ve kıvamı alabalığın üzerine dökün. Bir tabakta veya tepside, tuzu ve şekeri belirtilen oranda karıştırın - iki kısım tuz ve bir kısım şeker. Evde tuzlanmış alabalık çok lezzetli, besleyici ve sağlıklı atıştırmalık bayram sofrası ve günlük kahvaltı için. Balığın yüzeyini kurutun, her bir parçayı tartın ve kütleye orantılı olarak tuz ve şekerle ovun. Bu arada evde tuzlanmış alabalık ile lezzetli yemekler yapabilirsiniz. şenlikli kanepeler. Ve ayrıca lezzetli!
Bununla birlikte, sonuç, tüm işin karşılığını fazlasıyla alacaktır, çünkü en lezzetli hafif tuzlu kırmızı balıktan çok şey yapılabilir. harika yemekler sandviçlerden salatalara. Balığı 4 saat oda sıcaklığında bekletin ve ardından buzdolabını çıkarın. Evde alabalık tuzlamak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki ürünler. somon ırkları chum somonu, pembe somon, somonun kendisi ve ayrıca chinook somonu, somon ve alabalık, yüksek tatları ve besleyici nitelikleri nedeniyle değer verilen incelikli ürünlerdir. düzenli kullanım somon yemekleri ateroskleroz gelişimini engeller, kötü kolesterol seviyesini düşürür, normalleşmeye yardımcı olur tansiyon. Taze balık kullanmak daha iyidir, ancak taze dondurulmuş olabilir.
Hoş olmayan bir koku olmamalı, et düzgün, temiz, gevşek olmamalı ve derisi parlak olmalıdır. Örneğin bir akşam kutlaması için hafif tuzlu alabalığı hızlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız, filetoyu tamamen tuzlamayın, dilimler halinde kesin. Domuzlu pilav fotoğraf tarifi, onlarca, yüzlerce pilav tarifi var ama yok, hatta muhtemelen binlerce. Detaylı adım adım fotoğraf Fırında içli köfte tarifi sizler için slayt gösterisi olarak monte edildi. Et Dilimi omlet ile doldurulmuş kıyma ve ham havuçlar, fırınlanmış kollu fırın. Ve armaların kötü niyetli yorumlarına aldırmayın, yakında kıskançlıktan dirseklerini ısırırlar. Küp batmazsa, yeterince tuz vardır ve boğulursa eklemeniz gerekir.
Bu balık ailesinin hemen hemen tüm türleri evde tuzlamaya tabi tutulur, ancak alabalık veya pembe somonun aksine evde tuzlanmış alabalık o kadar kuru olmayacaktır. Alabalık fileto parçalarını tuz serpin, üzerlerine ekleyin. kurutulmuş dereotu, toz şeker ve biraz votka. Ana malzemeyi satın almadan önce kalitesini değerlendirmek gerekir. Folyoyu hareket ettir evde tuzlu alabalık tarifiİyice sarın ve gece boyunca buzdolabına koyun. Bunlardan en yaygın olanları gökkuşağı alabalığı ve dere alabalığıdır. Temel fark, alabalığın yağsız bir balık olması ve yağının tamamının karın bölgesinde olmasıdır. En iyilerinden biri basit teknolojiler, çünkü turşunun hazırlanmasını gerektirmez.
Evde alabalık kuru tuzlama için birçok seçenek vardır, bu nedenle aşağıda en çok sevdiğinizi seçebileceğiniz birkaç tarif bulunmaktadır. Turşuyu hazırlamak için bir litre suya, iki yemek kaşığı tuz ve şekere ve beş tatlı bezelyeye ihtiyacınız olacak. Muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi, tuz ve şeker oranları = 1 yemek kaşığı ila 1 çay kaşığı. Balığı kendimiz tuzlarız nehir alabalığı marine etmek zeytin yağı ve baharatlar. Tuzlu alabalığı sofraya servis ederken derisiz ince şeritler halinde kesin, balık şeritlerinden çıkarılmalı ve ardından balığı bir dilim tereyağlı ekmek üzerine koyun.
Daha sonra buzdolabını 12-20 saat dinlendiriyoruz, ardından fazla tuzunu atıyoruz ve hafif tuzlu alabalık kullanıma hazır olacak. Bütün balık değil, yarım karkas alıyorsanız, kafanın bulunduğu kısımdan olması arzu edilir. Bu süre zarfında tamamen emilecektir. Gerekli miktar tuz, tüm yararlı özelliklerini koruyacak ve tüketildiğinde hazır olup olmadığı konusunda herhangi bir şüpheye neden olmayacaktır. Örneğin, son derece ilginç bir seçenek, herkesin bir kürk manto altındaki en sevdiği Ringa balığının ringa balığı alabalıkla değiştirilerek yapılmasıdır. Balığı yıkayın, başını, kuyruğunu ve bağırsaklarını çıkarın, iyice durulayın ve iyice kurulayın. İÇİNDE naylon poşet her parçayı üst üste koyun ve dondurucuya koyun.
Alabalıkları soyun, akan suyla yıkayın ve 2,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Alabalık aileye aittir somon balığı onların bilinen hassas tat Ve güzel et. Var olmak farklı şekiller alabalık, ancak mağazada büyük olasılıkla dere veya gökkuşağı alabalığı satın alacaksınız. Bu şekilde hazırlanan alabalığı tercihen bitkisel yağ ile servis edin. Ancak, bir mağazadan bir parça çiğ balık almak istiyorsanız, o zaman kendiniz turşu yapabilirsiniz. Bu durumda, somonun gerçekten taze ve hafif tuzlu olacağından her zaman emin olacaksınız. Dondurulmuş balıklarınız varsa, birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Ancak, hiçbir durumda balığı mikrodalgaya koymayın - buz çözme oldukça doğal bir şekilde gerçekleşmelidir.
Balığı düzgün bir şekilde hazırlamak için mutfak makasına, oyma bıçağına, balık için bir kaba, baskıya ve en önemlisi domuz yağı tuzlamak için bir karışıma ihtiyacımız var. Genellikle bir kilograma kadar olan balıklar bir gün boyunca tuzlanır, balığın ağırlığı ne kadar büyükse tuzlama o kadar uzun sürer. Bilenler ve bilenler balık yemekleriçok iyi bilirim ki en lezzetli ve faydalı balık bir alabalıktır.
Asla bulutlu değildir veya evde tuzlu alabalık tarifi kirli su, belki de tam olarak bu ve nazik ve hoş tat. Bu balık, insan vücudu için yararlı A, D, E, B vitaminleri, potasyum, sodyum, çinko, bakır, demir, fosfor, flor, kalsiyum için çok miktarda madde içerir. Adım 3 Karabiberleri bir katmana yerleştirin ve Defne yaprağı, ikinci bir katmanla örtün, sarın streç film veya folyo, buzdolabını bir günlüğüne koyun.
Burada evde kırmızı havyarın nasıl tuzlanacağını zaten yazdık. Pek çok lezzetli ve o kadar da lezzetli olmayan tarifleri kontrol ettikten sonra bence en değerli seçeneğe karar verdim. Böyle bir balığın saklanmasından bahsetmeyeceğim, çünkü hiç saklanmıyor, ancak bir saat yeniyor, acı verici bir şekilde lezzetli! Tuzlama sırasında ekleyebileceğinizi okudum ama yine de katkısız balıktan daha lezzetli bir şey yok. Hiç somon tuzlamayı denemedim ama fotoğraflardan arzu bile ortaya çıktı. Henüz bir hesabınız yok mu? Evde kırmızı balık nasıl lezzetli bir şekilde turşu yapılır, somon veya alabalık filetosu hazırlanır. Sıradan taşla da her şey yoluna girecek, ancak sıradan hafif tuzlu balıkları evde tuzlanmış harika bir somon veya alabalık filetosuna dönüştüren denizdir.
Balığı marinede bırakırsanız her geçen gün daha fazla tuzlanacaktır. Süreçler demek daha doğru olur çünkü evde tuzlamanın birkaç yolu var.
Akşamları bu tarife göre yemek yaparsanız, sabahları ihale balıklı sandviçlerin tadını çıkarabilirsiniz. Tuzlu su soğurken, kemikleri çıkarırken balığı ince parçalar halinde kesin. Hayır, ürün kaybetmez balık tadı ve koku, ama daha güzel kokulu ve asil olacak.
Tuzlu su hazırlamanız tavsiye edilir. deniz tuzu, balık nehir olsa bile alabalık için idealdir. Ürünü temiz kavanozlara kaydırıyoruz, üstüne yağ döküyoruz ve bitirdiniz. İletişim bilgileri Şef editör portal Ekaterina Danilova E-posta Yazı işleri ofisi telefon 7 926 927 28 54 Yazı işleri adresi.
Lezzetli, gür, alışılmadık derecede havadar krepler ana masaya ulaşmadan tabaktan kayboldu, ancak ev sahipleri her Pazar onları takdir ediyor ve soruyor. ev yapımı güveç tarif Bugün mağazadan satın alınan güvecin olmadığını hepimiz biliyoruz.
Uskumru atıştırmalıkları Hafifçe tuzlanmış yumuşak uskumru 1 kg uskumru, durulayın, soyun, baş ve kuyruğunu kesin, kurulayın. Elbette balık seçerken mutlaka solungaçlarına dikkat edin, kahverengi veya kahverengi olmamalıdır. gri renk. Genel olarak, büyük süpermarketlerde, tuzlamadan sonra mükemmel bir atıştırmalık alacağınız yüksek kaliteli somon balığı alabilirsiniz. Bir alabalık aldıysanız veya bir balığa çıktıysanız ve havyar olduğu ortaya çıktıysa, inanılmaz derecede şanslısınız.
Bundan sonra, atıştırmalıkları temiz cam kaplara ayırıp buzdolabına göndereceğiz. Daha sonra elde edilen filetoyu tuzlama amaçlı kaba aktardığımız küçük dilimler halinde kesiyoruz. Elde edilen solüsyonu balıklı bir kaba dökün, filetoyu bir tabakla örtün ve üstüne baskı uygulayın. Tuzlu alabalık genellikle otlar serpilir ve limon dilimleri ile süslenir. Üçüncü gün çıkarın, ikiye bölün, çıkıntıyı ve kemikleri çıkarın, eğik olarak ince dilimler halinde kesin, kavanozu katlayın, kapağı kapatın, üzerine limon serpin. Sitemizi beğendiyseniz, aşağıdaki butonlara tıklayarak teşekkürlerinizi iletin.
Pancardan çok çeşitli salatalar ve atıştırmalıklar hazırlanabilir. Özellikle Kore mezesini beğendim, Kore havuçlarını gerçekten seviyorum, bence bu daha kötü değil ve belki daha da iyi. Bu meze, sadece harika tadı nedeniyle değil, aynı zamanda her türlü yiyeceğe uyması nedeniyle tüm dünyada popülerliğini kazandı. güçlü içecekler, her birinin ince notalarını mükemmel şekilde gölgeliyor. Tuzlu alabalık domma, birçok yönden tuzlu domuz yağı hasadını anımsatır. Çok yakında bazı karmaşık fondü tarifleri ortaya çıkacak.
Bütün bir alabalık satın alırken havyar yakalanırsa, birçok şef onu turşu haline getirmeyi tercih eder. Böyle bir ürün çok uzun süre saklanmaz: birkaç günden 2 aya kadar (hazırlama yöntemine bağlı olarak).
Tuzlu havyar atıştırmalık olarak servis edilebilir, onunla salataları veya sandviçleri süsleyebilir, krep doldurabilir. Tuzlama işleminin kendisi minimum çaba ve pişirme için az bir süre gerektirir.
Hızlı makale gezintisi
temizlik
Alabalık havyarını evde tuzlamadan önce filmden arındırılmalıdır. Bunun için şunları yapabilirsiniz:
- Filmin üzerinde kalması için havyarı büyük deliklere sahip özel bir kevgir içinden geçirin. Çoğu zaman bu yöntem endüstride kullanılır.
- Havyarı birkaç kat gazlı bezden oluşan bir manşona batırın ve film çıkana kadar temiz soğuk suyla durulayın.
- Havyarı suyla bir kaba daldırın ve yumurtaları filmden elle ayırın. Bu en uzun ama en etkili yöntem alabalık havyarını temizleyin.
düzenli tuzlama
Alabalık havyarını tuzlamak için şunları yapmalısınız:
- Yıkanmış havyarı bir kevgir içine atın ve suyun boşalmasına izin verin.
Filmden kırmızı havyar nasıl temizlenir
Daha sonra geniş bir tepsiye yayın.
- Şeker ve tuzu 1:2 oranında karıştırın ve havyarı eşit şekilde serpin. 15 dakika sonra tekrar bir kevgir içine koyun ve salınan sıvının akmasına izin verin.
- Tuzlu havyar konulmalı cam kaplar ve buzdolabında saklayın. 4 saat sonra ürün kullanıma hazır olacaktır.
Bu şekilde tuzlanan havyar buzdolabında 2 aya kadar saklanabilir.
Havyarın çok tuzlu olduğu ortaya çıkarsa, kullanımdan hemen önce su ile yıkanabilir. oda sıcaklığı – aşırı tuz ayrılacak. Havyar buzdolabında saklanmadan önce yıkanmamalıdır.
Tuzlu suda tuzlama
aşçı tuzlu havyar tuzlu su ile mümkündür. Tuzlu su pişirmek için şunları yapmalısınız:
- Bir bardak suya 2 yemek kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı şeker (slaytsız) dökün.
- Tuzlu suyu kaynatın. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar sıcaklığı koruyun.
- Et suyunu oda sıcaklığına soğutun ve bir cam kaba dökün.
Havyarı tuzlu suda tuzlamak için şunları yapmalısınız:
- Havyarı soğutulmuş salamura batırın.
- Yumurtaları tuzlu suda bir saat bekletin.
- Havyarı hafifçe durulayın ılık su. Bir cam kaba koyun, bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.
Salamurada tuzlanan havyar 1-2 gün tazeliğini korur. Bu yöntem için iyi Fast food hemen kullanılacak tuzlu havyar.
Bu makaleyi paylaş arkadaşlarla sosyal ağlar:Kırmızı havyar, birçok özelliği olan değerli bir inceliktir. faydalı özellikler. Mağazalarda zaten soyulmuş, tuzlanmış ve kaplarda paketlenmiş olarak satılmaktadır.
Alabalık havyarı filmden nasıl ayrılır?
Taze tuzsuz havyar çabuk bozulduğu için satışa tabi değildir.
Kırmızı balığın karkasını keserken, içinde havyarın bulunduğu bir film torbası olan bir yastik bulabilirsiniz. Lezzeti tuzlamak için öncelikle yasty filmlerden kurtulmak gerekir, aksi takdirde havyar hoş olmayan bir acı tat alır. Temizlemeden önce ürünün buzu çözülmelidir.
Hızlı makale gezintisi
Temizlik ve tuzlama
Kırmızı havyarı saklamaya hazırlarken aynı zamanda filmden temizleyebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız var:
- Bir litre suya 3 yemek kaşığı havyar oranında tuzlu su hazırlayın.
- Tuzlu suyu emaye bir kaba dökün, kaynatın, yaklaşık 60 dereceye kadar soğutun.
- Havyarlı yumurtalıkları ısıtılmış tuzlu suya batırın ve 30-40 dakika bekletin.
- Havyarı tadın: Yeterli tuz yoksa, bir süre tuzlu suda bırakın, tuzlu ürünü akan suda durulayın.
- İstenilen tuzlama derecesine ulaştığında havyarı bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın. Karıştırma sırasında havyar ayrılmaya başlayacak ve filmler çırpıcı üzerinde kalacaktır: sürekli çıkarılmaları gerekir, çözülürlerse ürün yapışkan hale gelir.
- Havyarı bir kaşıkla yakalayın ve gazlı bezin üzerine eşit şekilde yayın.
- Havyarlı gazlı bezi kalın bir kağıt havluyla örtün ve hafifçe vurun: bu, inceliğin kurumasına ve fazla filmlerden kurtulmasına yardımcı olacaktır.
- Havyarı tülbente sarın ve su boşalana kadar asın.
- Havyarı cam bir kaba aktarın ve buzdolabına koyun.
İnceliği salamura batırmadan önce, oraya küçük bir parça havyar atarak sıcaklığını kontrol etmeniz gerekir. Ürünün rengi değişmediyse sıcaklık optimaldir.
diğer yöntemler
Havyarın hemen tuzlanması planlanmıyorsa, onu filmden birkaç şekilde temizleyebilirsiniz, örneğin:
- Yumurtaları birkaç parçaya bölün ve tüm yumurtalar filmden ayrılana kadar her birini hafifçe yoğurun.
- Film torbalarını büyük delikli bir kevgir içine koyun, üzerine kaynar su dökün ve tüm havyar deliklerden düşene kadar eleği hızla sallayın.
- Yastyki'yi büyük bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve ardından bir tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Kaşığa yapışan gevşemiş film çıkarılmalı, ardından torbaların küçük artıkları dikkatlice çıkarılmalıdır.
Bundan sonra havyar iyice yıkanmalıdır. soğuk su sertleşene kadar.
- Havyarın sertleşmeye vakti olmaması için küçük delikli bir elek veya kevgir içindeki bir tencereye indirip üzerine sıcak su dökebilirsiniz.
Bölüm: Makaleler
Kırmızı alabalık havyarının özellikleri
Somon ailesinden gelen ticari alabalık, Baltık Denizi'nde bulunur ve besleyici etin zengin tadı nedeniyle tüketiciler tarafından oldukça değerlidir.
Turna balığı ve pembe somon havyarı filmden hızlı bir şekilde nasıl ayrılır?
Ayrıca kırmızı alabalık havyarı tüm dünyada tanınan bir inceliktir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır.
Faydalı özellikler
Alabalık havyarı, kalori içeriği 250 kcal olduğu için büyük talep görüyor. 100 g başına ve kategoriye aittir diyet ürünleri. Yararlı yağ asitleri, A, B, D vitamin gruplarının yanı sıra lesitin ve askorbik asit içerir.
Bu unsurlar aşağıdakiler için gereklidir:
- bağışıklık, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin normalleşmesi;
- normal vasküler tonu korumak;
- kan pıhtılarının oluşumuna karşı koruma;
- kemik ve kıkırdak dokusunun oluşumu;
- kalsiyum emilimi;
- astım, sedef hastalığı, egzama ve Alzheimer hastalığının önlenmesi;
- vizyon ve sağlıklı cilt geliştirmek.
Pişirmede uygulama
Taze alabalık havyarının gastronomik özellikleri, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmasına izin vermiştir. Ürün, sergilenen bir gurme incelik olarak kullanılır. tatil masaları, deniz ürünleri yemekleri, salatalar ve mezeler ile servis edilir. Kırmızı oyun, havyarın bir analogu olarak hizmet ediyor uçan balık, içinde mevcut olan Japon tarifi suşi restoranlarında rulo pişirme. Kalamar, salatalık ve avokado ile iyi gider. Geleneksel sandviçlerden bahsetmiyorum bile. Beyaz ekmek veya somun kaplı tereyağı ek ile Olumsuz Büyük bir sayı havyar ve yeşillikler.
Kaliteli bir ürün nasıl seçilir?
Mağazaların ve süpermarketlerin raflarında birinci ve ikinci sınıf kırmızı alabalık havyarı bulabilirsiniz. Üstün kaliteli bir tüketime hazır ürün satın almak için aşağıdaki faktörlere dikkat etmeniz gerekir:
- Tuzlama türü ve yüzdesi ambalaj üzerinde belirtilen tuz miktarı. Ürünün tadı bu iki faktöre bağlıdır.
- Kavanozda bulunan yumurtaların tekdüzeliği, bunların belirli bir balığa ait olduğunu gösterir. Havyar renk ve boyut olarak farklılık gösteriyorsa bu ürün prefabrikedir ve başlıkta belirtilen nitelikleri karşılamamaktadır.
- Mukus, kan, ezilmiş yumurta, safsızlıklar ve çok miktarda sıvının varlığı da ürünün kalitesi lehine konuşmaz.
Havyarlı alabalık aldın mı? Bu garip! Hoş bir katkı çok kolay tuzlanabilir, sadece birkaç saat içinde çok lezzetli ve sağlıklı gerçek bir incelik elde edersiniz! Ve hiçbir koruyucu veya kimyasal madde içermez. Evde alabalık havyarını tuzlamanın en iyi yolu nedir?
Alabalık havyarı nasıl tuzlanır - genel prensipler
Herhangi bir balığın havyarı tuzlamaya uygundur: deniz, nehir, taze, dondurulmuş. Doğal olarak daha iyi Orjinal Ürün, sonuç o kadar iyi olacaktır. Tüm tuzlama yöntemleri arasında kuru ve yaş olarak ayırt edilir, yani ürüne basitçe tuz serpilir veya sıvı ilave edilerek hazırlanır. Havyarın sadece tadı değil, aynı zamanda raf ömrü de seçilen tarife bağlıdır. Ancak her durumda, saklamamanız tavsiye edilir. ev yapımı uzun süre, mümkün olduğunca taze ve sağlıklıyken kullanın.
Havyarı temizlemenin yolları
Alabalık havyarını tuzlamadan önce, ürün koruyucu bir film olan yastikten arındırılmalıdır. Manuel yumurta seçimi, uzun, özenli ve sıkıcı olduğu için hemen ortadan kalkar.
Temizleme yöntemleri:
1. Marley. Büyük bir gazlı bezi 4 katmana dönüştürüyoruz. Orta kısımda havyarımız var. Gazlı bezi bir leğene veya ılık suyla bir tencereye indiriyoruz, dönmeye başlıyoruz. Yavaş yavaş film uzaklaşacak, parçalar gazlı bez üzerinde kalacak. Yöntem uygun, basit, ancak uzun ve zaman alıcıdır.
2. Sıcak. Nispeten hızlı yol. Havyar birkaç saniye sıcak su ile dökülür. Tüm filmler toplardan uzaklaşır. Bu yöntemin dezavantajı, üründen parça seçme ihtiyacıdır.
3. Masaj. Düzgün, ama aynı zamanda oldukça uzun ve zahmetli bir yol. Yastik ikiye veya 3 parçaya bölünür, yumurtalar dikkatlice dışarı çekilir.
4. Çırpın. Yastik birkaç yerinden yırtılır, havyarın üzerine ılık su dökülür, çırpıcı daldırılır ve ürün karıştırılır. Yavaş yavaş, filmler çırpıcıya sarılacaktır. Daha sonra havyar bir elek içine dökülür, yastyk kalıntıları elle seçilir.
Her yöntemin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır. Sizin için en uygun olanı seçin.
Salamura alabalık havyarı nasıl tuzlanır
Evde alabalık havyarını tuzlamanın en yaygın yolu. Tuzlu su, konsantre bir tuzlu su çözeltisidir. Tuz kurallarına göre, eriyene kadar böyle bir miktar ekleyin.
İçindekiler
200 gr kaya tuzu;
200 gr deniz tuzu;
Alabalık havyarı;
litre su.
Yemek pişirmek
1. Tencereyi bir litre su ile ocağa koyuyoruz, her iki tuzu da ekliyoruz, salamurayı kısık ateşte yaklaşık üç dakika kaynattıktan sonra kaynatıyoruz. deniz yoksa yenilebilir tuz, o zaman tamamen kaya tuzu alabilirsiniz.
2. Tuzlu suyu soğutun. Konsantre tuzlu suyun sıcaklığını oda sıcaklığının hemen üzerinde yapar.
3. Havyarı daldırın. 5-8 dakika bekletilirse yüksek aromalı hafif tuzlu bir ürün elde edilir. lezzetlilik 5 güne kadar raf ömrü ile. Çoğu zaman buzdolabında sadece 3 gün saklanır, ardından havyar bozulmaya başlar.
4. Havyarı 20 dakika salamurada tutarsanız ürün tuza doyurulur ve daha uzun süre saklanır.
5. Havyarı gazlı bez üzerine boşaltın.
Havyarı evde filmden temizliyoruz
Tuzlu suyun boşalması için on dakika bekletin.
6. cam kavanozlar iyice yıkayın, tercihen üzerine kaynar su dökün ve kurutun. Biz de kapak yapıyoruz.
7. Havyarı yavaşça kaydırın, kabın kapaklarını sıkın, buzdolabında saklayın. Ürün içerisine dağıtılmak üzere tuz veriyoruz. İlk numune 12 saat sonra alınabilir.
Hızlı bir şekilde alabalık havyarı nasıl turşu yapılır
Uzun süre beklemek istemeyenler için tarif. Böyle bir havyar dört saat içinde hazır olacak. Yöntem kuru, ürün tuzlu ama tereyağlı sandviçler ve salatalar için ideal.
İçindekiler
Yemek pişirmek
1. Havyar herhangi bir uygun şekilde temizlenmelidir. Yukarıda onlar hakkında daha fazlasını görebilirsiniz.
2. Tuz ve şeker 2'ye 1 oranında karıştırılır.
3. Havyarı kuru bir karışımla kalın bir şekilde serpin, topların bütünlüğünü bozmamak, ürünü bozmamak için hafifçe karıştırın.
4. On dakika bekletin. Bu süre zarfında tuz ve şeker erimelidir.
5. Gazlı bezden süzün, tüm sıvının akmasına izin verin.
6. Bir kavanoza aktarın, 3-4 saat buzdolabına koyun.
7. Bir kavanoz havyar çıkarırız, hafifçe karıştırırız. Sıvı tekrar oluşursa, o zaman da boşaltılır. Onu amaçlandığı gibi kullanıyoruz!
Şeker salamurada alabalık havyarı nasıl turşu yapılır
Alabalık havyarını salamurada tuzlamanın bir başka harika yolu, ama salamurada değil. Bu seçenek, iş parçasının tadını büyük ölçüde artıran şekerle hazırlanır.
İçindekiler
70 gr tuz;
1 litre su;
35 gr şeker;
Yemek pişirmek
1. Havyarı filmlerden temizleyin, durulayın, sıvıyı boşaltmak için gazlı bez içinde bırakın.
2. Tuzlu suyu hazırlayın. Havyar hemen tüketilecekse kaynatılamaz. Tuzu şekerle arıtılmış suda eritmek yeterlidir. Ürünü buzdolabında birkaç gün tutmayı planlıyorsanız, dolgu kaynatılmalı ve soğutulmalıdır.
3. Havyarı derin bir tabağa aktarın.
4. Ürünü tuzlu suyla doldurun. Sıvı miktarı iki kat fazla olmalıdır.
5. Çeyrek saat bekletin.
6. Bu sırada tavanın üzerine bir parça gazlı bez çekin. Bir kase de kullanabilirsiniz, ancak tencere uygundur çünkü uçlar yemeğin saplarına bağlanabilir.
7. Tuzlu suyla havyarı gazlı bezin üzerine dökün, kalın bir tabaka yapmayın.
8. Tüm su ve yumurtaların biraz kuruması için çeyrek saat daha bırakın.
9. Temiz bir kavanoza katlayın, soğutun.
10. İki saat sonra ürün kullanıma hazırdır.
Alabalık havyarı basit ve hızlı bir şekilde nasıl tuzlanır
için tuzlu havyar tarifi tembel ev kadınları. Yastığı temizlemeye veya ürünün pişmesi için uzun süre beklemeye gerek yok.
Her şey çok daha kolay olabilir! Ana ürünün tadını iyileştiren şeker ilaveli salamura.
İçindekiler
1 litre su;
5 yemek kaşığı tuz + yaklaşık 300 gram daha;
1 kaşık şeker
Yemek pişirmek
1. Salamurayı hazırlıyoruz. Her şeyi bir araya getirip ocağa gönderip birkaç dakika kaynatıyoruz. Rastgele safsızlıklardan kurtulmak için filtreliyoruz.
2. Daha fazla tuz ekleyin, sürekli karıştırın. Taneler çözünmeyi bırakır bırakmaz eklemeyi bırakın.
3. Tuzlu suyu 50 dereceye soğutun. Bu tarifte sıcaklık çok önemlidir. Havyarı sıcak veya çok soğuk tuzlu suya koymayın.
4. Havyarı doğrudan salamura daldırın, bir çırpma teli alın ve karıştırmaya başlayın. Kaseleri bir daire içinde sürmeye, aynı zamanda yastikin filmini eritmeye ve kırmaya çalışıyoruz.
5. Havyarı yarım saat salamurada bırakın.
6. Çırpıcıyı tekrar daldırın, havyarı tekrar birkaç dakika karıştırın, ayrılan filmlerin cihazın kıvrımlarının etrafına sarılmasına izin verin.
7. Havyarı gerilmiş gazlı bez üzerinde veya bir kevgir içinde boşaltın. Filmlerin kalıntılarını ellerimizle kaldırıyoruz. Çok azı kalmış olabilir.
8. Salamuradan süzülen havyarı kavanozlara kaydırıyoruz. Sıkıca paketlemeye, buzdolabına koymaya çalışıyoruz.
9. Dört saat sonra tuz ürün içinde eşit olarak dağılacaktır, tüketilebilir. Buzdolabında bu tür havyar 4-5 güne kadar saklanır.
Alabalık havyarı baharatlı bir şekilde nasıl tuzlanır
Çok kokulu ve baharatlı turşu havyar için. Hayır, ürün balıksı tadını ve kokusunu kaybetmeyecek, daha güzel kokulu ve asil hale gelecektir.
İçindekiler
0,5 litre su;
40 gr tuz;
15 gr şeker;
3 karabiber;
1 tutam zencefil;
0,5 defne yaprağı;
1 karanfil
Yemek pişirmek
1. Bir tencerede suyu tuz ve şekerle yaklaşık beş dakika kaynatın, tüm baharatları ekleyin ve hemen kapatın. Zencefil öğütülmüş ve kuru. Taze bir omurga varsa, o zaman alabilirsin.
2. Tüm aromatik maddelerin suya girmesi için turşuyu kapağın altında soğutun.
3. Tuzlu suyu filtreliyoruz, 45-50 derece civarında bir sıcaklığa sahip olması arzu edilir.
4. Havyarı daldırın. Bu miktarda salamura için 100-150 gram yeterlidir, iyice karıştırın ve çeyrek saat bekletin.
Bir elek içine dökün, yumurtalara zarar vermemeye çalışın, gazlı bez koyabilirsiniz. 10 dakika kurutun.
6. Bir kavanoza kaydırıp birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz.
Alabalık havyarı limonla nasıl tuzlanır
Harika bir limon aromasına sahip büyüleyici bir havyar çeşidi. Salamuranın deniz tuzu ile hazırlanması tavsiye edilir, balık nehir olsa bile alabalık için idealdir. Sulama için herhangi bir bitkisel yağ kullanılır.
İçindekiler
150 gr havyar;
0,5 limon;
2 yemek kaşığı tuz (tepeleme)
1 kaşık şeker:
2 yemek kaşığı yağ;
0,6 litre su.
Yemek pişirmek
1. Havyarı uygun yollardan biriyle temizliyoruz. Ürün üzerinde film olmamalıdır.
2. Limonun içindeki ince sarı kabukları, yani kabuğunu çıkarın. Suyu ayrı bir kaseye sıkıyoruz, kemik veya posa yanlışlıkla düşerse hemen süzebilirsiniz.
Salamurayı hazırlıyorum. Limon kabuklarını suda yaklaşık üç dakika kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, biraz daha pişirin. Sakin ol.
4. Tuzlu suyu filtreliyoruz. Sıvının sıcaklığı 50 derece civarında olmalıdır.
5. Havyarı daldırın, sıkın limon suyu kalan narenciye yarısından.
6. Karıştırın, çeyrek saat bekletin.
7. Havyarı bir eleğe dökün, sıvıyı boşaltmaya bırakın.
8. Ürünü temiz kavanozlara kaydırıyoruz, üstüne yağ döküyoruz ve bitirdiniz!
Havyarın tuzsuz olarak daha lezzetli olmasına rağmen, ürünü aşırı tuzlamak yine de daha iyidir. Tuz sadece raf ömrünü uzatmakla kalmayacak, aynı zamanda zararlı mikropları ve helmintleri de yok edecek ve müstahzarı insanlar için güvenli hale getirecektir.
Havyarın son kullanma tarihi yaklaşıyorsa ve henüz tüketilmemişse ürünü dondurucuya koymak yerine küçük porsiyonlar halinde dondurmak daha iyidir. Çözüldükten sonra havyar her türlü yemek için kullanılabilir.
Yastyk filmlerini ayırmak için sadece çırpma teli değil, sıradan bir çatal da kullanabilirsiniz. Hassas yumurtaların bütünlüğünü mümkün olduğunca korumak için yalnızca cihazı dikkatli bir şekilde sürmeniz gerekir.
Alabalık havyarı tuzlama tariflerinden herhangi biri başka bir ürüne uyarlanabilir. Aslında, önemli olan tuzun konsantrasyonu değil, maruz kalma süresidir. Bunu belirlemenin en kolay yolu havyarı daha sık tatmaktır, ancak önce tuzu çalkaladıktan sonra.
Seni bilmiyorum ama ben kırmızı havyarı şenlikli bir şeyle, doğum günüyle veya Yeni Yılla ilişkilendiririm. Yılbaşı genel olarak, tıpkı mandalina olmadan olduğu gibi kırmızı havyar olmadan hayal etmek imkansızdır. Havyarın yüksek maliyeti nedeniyle günlük kullanımın karşılanması zordur.
Ürünü evde kendiniz tuzlarsanız çok tasarruf edeceğinizi defalarca söyledim. Havyarlı pembe somon satın almak oldukça gerçekçi, bugün size havyarlı pembe somonu nasıl tanımlayacağınızı anlatacağım, yani bir dişiyi nasıl tanımlayacağımızı öğreneceğiz.
Süreci zaten ayrıntılı olarak anlattım. Bugün aynı pembe somonun havyarını tuzlayacağız ama önce onu bu işlem için hazırlamanız gerekiyor. Bu yazıda her şeyi anlattım, sonuna kadar okuduğunuzdan emin olun.
Devam edeceğim ve havyarın çok lezzetli olduğunu söyleyeceğim, neredeyse dilimi yutuyordum. En önemli şey, tuzun havyarın ağırlığına oranlarını gözlemlemektir ve bu kadar. Hemen kafamda, yeni yıla kadar kesinlikle balık stoklayacağıma ve havyarı seçeceğime dair bir planım vardı. Yaklaşık 1 kg. balık - 100 gram havyar. Bir havyar tüm balığın parasını ödeyebilir. Ve sandviçler için lezzetli bir balık filetosu alacaksınız ve balık kesmek, yanı sıra lezzetli, zengin bir kulak.
Pekala, en ilginç olana geçelim ve şimdiden kırmızı havyarı tuzlayalım.
Tuzlama işleminin kendisi sadece 5 dakika sürer. Bu, havyarın orta derecede tuzlu olması için oldukça yeterli. Yine, asıl şey oranlardır. Elinizde bir mutfak terazisi olsun ve ne kadar havyarınız olduğunu tartın. Tuz tek tuz olacak. Oranlar aşağıdaki gibidir: 1 kg için. havyar - 50 gram tuz. Ne eksik ne fazla ve tuzda tam olarak 5 dakika bekletin. Yani uzağa gitmenize gerek yok. Bence bu tarif en iyisi ve başkalarını kullanmanın bir anlamı yok.
Havyarımı tarttım, 108 gram ağırlığında.
Buna göre toplamda 5-6 gram tuza ihtiyacım var. Ben de bunu alıyorum.
Havyarın içine tuz dökün, yumurtalara zarar vermeyecek şekilde hafifçe karıştırın ve nokta atışı yapın. 5 dakika.
Havyarın rengine dikkat edin. İlk başta turuncu gibi görünür, ancak zamanla parlak kırmızıya dönüşecektir. Hangisi olmalı?
Sonunda süre doldu, bakalım neler olmuş.
Şimdi temiz su altında durulayın. Suyun cam olması için uzun süre bırakmıyoruz.
Ve kağıt havluların üzerine yayın. Fazla suyun emilmesini sağlamak için.
Şahsen, sahip olduklarımı denemek için sabırsızlanıyorum. Ve sandviçler için kullanılabilen, ama en azından nerede, sadece ekmekle yapabileceğiniz pembe somonun ilahi kırmızı havyarı ortaya çıktı.
Tarif o kadar hızlı ki havyarı tatilden hemen önce tuzlayabilirsiniz.
Ama burada büyük bir nüans yok. Sonuçta havyarın tuzlama için hazırlanması gerekiyor. Söz verdiğim gibi, şimdi size söyleyeceğim, yani sorunsuz bir şekilde makalenin bir sonraki bölümüne geçiyoruz, yani ...
Filmden pembe somon havyarı ve evde tuz nasıl temizlenir
Bu, havyarın tuzlanmasındaki en kasvetli şey, onu filmden temizlemek. Bunun tam anlamıyla 5-10 dakikada yapılabileceğini söyledikleri videolarla tanıştım. Size şunu söyleyeyim, kendi alanlarında harika profesyoneller olmalılar. A sıradan insanlar ilk başta zor olacak.
Havyarı balıktan çıkardığınızda, bir filmde, tabiri caizse bir çantadadır. Bu, koymanız gereken çanta ılık su ve 3-4 dakika bekletin.
Güzellik, değil mi? Seviyorum.
Ardından havyara zarar vermemek için dikkatlice filmden yumurtaları koparmaya başlıyoruz. Ve dibe düşmelerine izin verin.
Bu süreçte su tıpkı havyar gibi bulanıklaşacaktır. Bu gayet normal, korkmayın. Sadece suyu birkaç kez değiştirin.
Ne renge dönüştüğünü görün, soluk turuncu. Her şey plana göre gidiyor.
Şimdi yıkıyoruz, fazla suyunu süzüp tuzlayacağımız bir kaba koyuyoruz.
Tüm havyar tuzlamaya hazır. Ve zaten nasıl tuzlanacağını biliyorsun.
Bana bir şey hatırlatmış gibi mi görünüyor? Bir tabanca için çocuk mermileri)). Sadece mermiler için biraz pahalı bir şey)).
Bu süreçten nasıl geçtiğinizi mutlaka yazın.
Peki, söz verdiğim gibi şimdi size sevgili dostlarım pembe somonun erkekinden dişisini belirlemeyi öğreteceğim. Böylece balık alırken her zaman havyarınız olur.
Havyarlı pembe somon nasıl belirlenir
Prensip olarak havyarlı pembe somon almak zor değil, dişi erkekten çok farklı. Ancak dondurulmuş balık satın aldığınız için bazen karar vermek zordur. Ancak %90'a varan doğruluk oranıyla doğru seçimi yapacaksınız.
İki kafaya baktığınızda farklılıkları görebilirsiniz. Buldun?
Sol dişi, sağ erkek.
Dişinin burnu daha kambur, erkeğinki ise kılıç gibi keskindir. Tüm fark bu.
Ve tabii ki, hiç kesmeden bütün balıkları alın. Göbek bütün olsa bile, ancak küçük bir kesi, küçük bir yara olsa bile, böyle bir satın alma işleminden kaçınmak ve bir arkadaş için pembe somonu seçmek daha iyidir.
Önceki bir makalede, vicdansız satıcıların balık leşlerinde havyar olup olmadığını nasıl kontrol ettiğini anlatmıştım. görüntüleyebilirsiniz
Bu tavsiyeye uyun ve size kırmızı havyar sağlanır.
