tuzlu havyar buzdolabında ne kadar saklanır. Hangi sıcaklıkta saklanmalı

• Raf ömrü: 1 yıl
• Son kullanma tarihi: 1 yıl
• Buzdolabında raf ömrü: 1 yıl
• Dondurucu süresi: belirtilmemiş

Bu olmadan hiçbir tatil masası tamamlanmış sayılmaz. enfes ürün kırmızı havyar gibi yiyecekler. İlginç olan: kırmızı havyar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bağışıklığı, görüşü, beyin aktivitesini ve kan dolaşımını iyileştirir. Bu nedenle, kırmızı havyarlı sandviçler ve salatalar, dünyanın hemen her ülkesinde özellikle popülerdir. Bu ürün alerji yapmaz ancak fazlalığı nedeniyle ölçülü tüketilmelidir. Oldukça çabuk bozulan kırmızı havyarın raf ömrünü bilmek önemlidir.

Kırmızı havyar bileşimi

Kırmızı havyar sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı ürün. Kalsiyum, fosfor, folik asit, iyot, D, E, A vitaminleri ile zenginleştirilmiş bir kompleks içerir. yağ asitleri ve bileşimde önemli bir yer tutan (%33'e kadar) ve kolayca sindirilebilen protein. Havyar ayrıca tıbbi ürün.

Kırmızı havyar türleri

Kırmızı havyar, gevşek ailenin balıkları sayesinde elde edilir - alabalık, pembe somon, koho somon, sockeye somon ve chum somon. Özdeş bir bileşime ve bir dizi mikro elemente sahip olan bu balıkların havyarı, tat özellikleri ve görünüm bakımından farklılık gösterir.

En büyük yumurtalardan biri somon balığına sahiptir (çapı 6 mm'ye kadar). Bu havyarı, kendine özgü tadı nedeniyle ağırlıklı olarak yemekleri süslemek için kullanıyorum.

En popüler pembe somon havyarıdır (4-5 mm yumurtalı). Bu, büyük ölçüde bu balığın yüksek doğurganlığından kaynaklanmaktadır.

Alabalık yumurtalarından biraz daha küçüktür (çapları 3 mm'yi geçmez). Çoğu durumda, nispeten düşük maliyeti nedeniyle süpermarketlerin raflarında bulunabilen bu havyardır.

en çok küçük havyar de koho balığı ancak acı tadı nedeniyle popüler değildir ve bulunması çok zordur.

havyar da var uçan balıköncelikle yemek pişirmek için kullanılır. Başlangıçta havyarın rengi yoktur ancak baharatlar ve çeşitli soslar sayesinde istenilen renge kavuşur.

Kırmızı havyarın faydaları

Yumurtanın içinde birçok faydalı maddeler embriyonun düzgün gelişimi için gereklidir. Maksimum faydayı elde etmek için havyarın büyük miktarlarda tüketilmesi şart değildir.

Kırmızı havyar, kemikleri güçlendirmeye ve görüşü geri kazanmaya yardımcı olur. Kardiyovasküler ve sinir sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, hemoglobini arttırır ve kan dolaşımını iyileştirir.

Kırmızı havyar kullanımı, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, aterosklerozun üstesinden gelmeye ve ayrıca enerjiyi geri kazanmaya yardımcı olur ve canlılık organizma.

Kırmızı havyarın zararı

Herhangi bir ürün, ne kadar yararlı olursa olsun, önemsiz de olsa her zaman tehlikelerle doludur. En az zararçünkü vücut doğal, kaliteli ve taze bir havyara sahiptir.

Kırmızı havyarın kötüye kullanılmaması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Bir seferde en fazla 6 küçük kaşık yiyebilirsiniz.

Havyarı ekmekle birlikte kullanmamalısınız çünkü böyle bir kompleks çok yüksek kalorili ve vücuda zararlıdır.

Aşırı havyar tüketimi, metabolik bozukluklara neden olabilir. yüksek içerik bileşiminde tuz.

Havyar tüketiciye ulaşmadan önce ciddi bir üretim sürecinden geçmektedir. Havyar balık karkasından ayrılır ve olgunluğa göre sıralanır. Daha sonra yumurtalar filmlerden ve bağ dokularından arındırılır ve yıkanır. Bundan sonra havyar tuzlanır ve korunur.

Düşük kaliteli kırmızı havyar vücutta ciddi hasarlara neden olabilir. Vücutta biriken ürotropin formaldehitleri içerebilir, görme, böbrekler ve gergin sistem.

Kırmızı havyar seçme kuralları

kırmızı havyar iyi kalite yumurtaların üzerinde yabancı koku, plak veya mukus bulunmamalı, sağlam bir yapıya sahip olmalıdır.

Ürünün üretim tarihine ve üretim yerine mutlaka dikkat edin. Gerçek havyar, Ağustos ve Eylül ayları arasında Kamçatka veya Sakhalin'de üretilir.

Havyar seçerken ambalaja dikkat edin: satın almayın gevşek havyar, çünkü sahte veya sadece hasarlı bir ürün alma riski yüksektir. En uygun ambalaj cam veya teneke kutulardır.

Kırmızı havyarın saklanması

Havyar kaprisli bir üründür ve saklama ve sıcaklık koşullarına kesinlikle uyularak saklanmalıdır.

Plastik bir kapta kırmızı havyarın raf ömrü

Genellikle kırmızı havyar ağırlıkça ve plastik kaplarda satılır. Bu tür havyarın raf ömrü son derece kısadır. Bu nedenle, uzun süre çekmemek ve plastik bir kapta kırmızı havyarı olabildiğince çabuk yemek en iyisidir ( 2-3 gün).

Teneke bir kapta satın alınan ve daha sonra açılan kırmızı havyar, plastik bir kapta saklanmalıdır. Havyarı açtıktan sonra teneke içinde bırakırsanız oksitlenme nedeniyle çok çabuk bozulur. Bu bağlamda, kırmızı havyarın mümkün olduğunca küçük, hava geçirmez bir plastik kaba aktarılması önerilir.

Buzdolabında kırmızı havyarın raf ömrü

Kırmızı havyar hangi kapta olursa olsun, bu incelik buzdolabında saklanmalıdır. Aynı zamanda kırmızı havyarın raf ömrü kapalı kavanoz dır-dir 1 yıl. Hava sıcaklığı +2 ila +4 derece arasında olmalıdır. O zaman kırmızı havyar en iyi özelliklerini koruyacaktır.

Bir kavanoz kırmızı havyar zaten açıksa, buzdolabındaki raf ömrü önemli ölçüde azalır. 1 haftaya kadar. Ayrıca açık kırmızı havyarın hava geçirmez kapaklı plastik bir kaba aktarılması gerektiğini de unutmamalıyız.

Buzdolabında saklamak en iyisidir. Üstelik kırmızı havyarı buzdolabında gereğinden fazla açık tutmaya yardımcı olacak böyle bir seçenek var. Bunu yapmak için sterilize edilmiş bir cam kavanozu yağlayın. Ardından hazırlanan kavanoza kırmızı havyarı koyun ve bir tür koruyucu tabaka oluşturmak için üzerine biraz daha yağ dökün. Bu basit işlemden sonra kavanoz bir kapakla kapatılır ve saklanabileceği buzdolabı bölmesine yerleştirilir. 6 ay. Tabii ki, kırmızı havyarı durumu için periyodik olarak kontrol etmeniz gerekir. Bazen karıştırmak veya yağ eklemek gerekli olacaktır. Açık bir incelikle kavanoza bir dilim ekleyebilirsiniz.

Dondurucuda kırmızı havyarın raf ömrü

Açık kırmızı havyarın dondurucuda da saklanabileceğine dair yanlış bir görüş var. İddiaya göre o zaman uzun süre yenilebilir kalacak. Ancak öyle değil. Dondurucudaki kırmızı havyar sadece şekilsiz bir yulaf lapasına dönüşmekle kalmayacak, aynı zamanda tüm faydalı unsurlar da yok edilecek. Sonuç olarak, havyar pratik olarak yenmez olacaktır.

Oda sıcaklığında kırmızı havyarın raf ömrü

Açıldığında kırmızı havyarın raf ömrü saklama yerine bağlıdır. Oda koşullarında havyar birkaç saat sonra kullanılmaz hale gelir. Ürünün tazeliğine tam olarak güvenmek için havyar sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Kırmızı havyar, onsuz hayal etmenin imkansız olduğu en lezzetli lezzetlerden biridir. yılbaşı masası veya Shrovetide. Pek çok insan onu gelecek için satın alır - kırmızı havyar çabuk yenir ve fazladan bir kavanozun asla zararı olmaz. Havyarı uygun şekilde saklamak çok önemlidir. Kötü koşullar ürünün tadını etkileyebilir. Basit kurallar, aşağıda açıklanan, kırmızı havyarın tazeliğini en üst düzeye çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

İlginç bir şekilde, 100 yıl önce kırmızı havyar bir incelik olarak görülmüyordu. Sadece tatillerde değil, oruçta bile yediler - örneğin gözleme hamuru yumurtalar karıştırıldı. Sadece geçen yüzyılın ikinci yarısında kırmızı havyar bir refah sembolü haline geldi. Herkes onunla sandviç yiyemezdi.

Artık kırmızı havyar ile birçok farklı atıştırmalık, tartlet ve salata hazırlanmaktadır.

Şimdi üreticiler çok çeşitli havyar sunuyor. Ne yazık ki, pek çok incelik kavanozu çok iyi kalitede işlenmiş havyar içermez. Sadece seçmek değil, çok önemlidir. iyi bir ürün ama aynı zamanda düzgün bir şekilde saklayın.

Kırmızı havyarı nerede saklayabilirsiniz?

Kırmızı havyarın saklanması, kullanımını ima eder Düşük sıcaklık. Genel olarak kabul edilir ki optimum sıcaklık depolama için - -3 ila -8 derece. Ne yazık ki buzdolabında -1 ile 0 arasında değişiyor ve dondurucuda -20'ye ulaşıyor. Bu durumdan çıkış yolu basit - havyar duvara daha yakın alt bölümlerde saklanır.

Uzmanlar, kırmızı havyarın dondurulmasının buna değmeyeceğine inanmasına rağmen, birçok ev hanımı bu yöntemi oldukça başarılı bir şekilde kullanıyor. Soğutulmuş havyar yaklaşık bir hafta saklanabilir. Dondurmak, birkaç ay boyunca korunmasına yardımcı olur.

Havyarı saklamanın başka bir yolu da buz kullanmaktır. Kırılmış buz, ayrı bir derin plakaya konur. Yanında bir tabağa bir kavanoz havyar konur ve buzdolabında saklanır. Bu arada, bu formda masaya servis edilebilir. Geleneksel olarak havyar soğutulmuş olarak yenir. Soğuk, tadını iyileştirir. Bunu yapmak için güzel bir tabakta servis edilir. kırık buz.

Bazı ev hanımları yiyecekleri saklamak için sterilize edilmiş kavanozlar kullanır. Bunu yapmak için temiz sterilize edilmiş bir kap, ince bir kokusuz yağ tabakası ile yağlanır. Daha sonra içine havyar konur ve üstüne 2 yemek kaşığı daha dökülür. l. yağlar. Kavanoz bir kapakla kapatılır. Hermetik formda, bu tür kırmızı havyar 6 aya kadar saklanabilir.

havyar satın aldıysanız teneke kutular, daha sonra açıldıktan sonra uygun şekilde paketlenmelidir. cam kaplar. Kalay oksitlenir ve ürünün tadını etkiler, bu nedenle daha hızlı bozulur. Aynı zamanda bankanın üzerine basılan tarihleri ​​de hatırlamanız ve bu şartlara uygun olarak saklamanız gerekmektedir. Havyarın tadı depolandıktan sonra acılaşmaya başlarsa, onu yememek daha iyidir.

Gevşek kırmızı havyar nasıl saklanır?

Toplu havyar, kavanozlardaki havyarla aynı şekilde saklanır. Çoğu zaman büyük plastik kaplarda satılır. Saklamadan önce paketlemek daha iyidir - birkaç kez 1 porsiyon yeterli olacak şekilde daha küçük kaplarda düzenleyin.

Uzak Doğu sakinlerinin bildiği küçük bir numara var. Havyarı yerleştirmeden önce kaplar, uzun süre bozulmamasını sağlayacak özel bir solüsyonla işlemden geçirilmelidir. Tuzlu su, bu çözümün adı bu, çok basit bir şekilde yapılır. Tuz, kaynar suda öyle bir miktarda eritilir ki, tadı tuzlu suya benzeyen bir sıvı elde edilir. Havyar için tüm kapları iyice durular. Sonra inceliği içlerine koyarlar ve herhangi bir şekilde - buzdolabında veya derin dondurucuda saklarlar.

Havyarı dondurmaya karar verirseniz, çözdükten sonra porsiyonu tamamen yemeniz gerektiğini unutmayın. Yeniden donduramazsınız - incelik yulaf ezmesine dönüşecek ve tadı artık aynı olmayacak. Kırmızı havyarı dondurucuda saklarken, saklama için sadece cam veya plastik bir kap kullanmak değil, aynı zamanda hava geçirmez şekilde kapatmak da önemlidir. Aksi takdirde, daha az depolanacaktır. Başka bir kural - havyarı kavanozdan sadece temiz bir kaşıkla alın. Kullanılan cihazın yüzeyindeki mikroplar ürünün içine girerek bozabilir. Ayrıca havyar kavanozunun içine su girmediğinden emin olun.

Sadece kırmızı havyarın saklanmasını düşünmek değil, aynı zamanda kaliteli bir ürün seçmek de önemlidir. Bunu yapmanın en kolay yolu, havyarları şeffaf cam kavanozlarda veya ağırlıkça satın almanızdır. Yumurtalara dikkat etmelisiniz. İdeal olarak, ezilmiş bezelye olmadan bütün olmalıdırlar. Yüksek kaliteli havyar içeren bir kavanozdaki sıvı miktarı minimumdur.

Kalite, havyarın işlenme şeklinden ve görünümünden doğrudan etkilenir. En popüler kırmızı havyar alabalık, pembe somon ve chum somonudur. Kalite, yakalanan balığın işleme tesisine teslim süresinden etkilenir. Çabuk getirilirse havyar kuru olur. Genellikle yumurtalara zarar vermeyen özel bir elekten geçirilir. Balığın birkaç gün fabrikaya taşınması olur. Sonuç olarak, havyar işlendikten sonra patlar. tamamlanmış ürünçok sıvı

Alabalık havyarı seçmek daha iyidir. Balıklar özel çiftliklerde yetiştirilir ve işleme dükkanları tam orada bulunur. Bu nedenle havyar neredeyse taze olarak paketlenir.

Havyar alırken, nerede üretildiğine ve bileşiminde neler bulunduğuna dikkat edin. Vicdansız üreticiler ürüne ekler sebze yağı, askorbik güzellik ve hatta ürotropin. 2009 yılında yasaklanmış olan son bileşen özellikle tehlikelidir. Bu madde E239 olarak etiketlenmiştir.

Urotropin, kırmızı havyarın raf ömrünü uzatmanıza izin verir. Aynı zamanda insan vücudunda parçalanarak toksik maddeler oluşturur. Büyük miktarlarda ürotropin içeren kırmızı havyar yerseniz, sağlık sorunları ortaya çıkabilir. Vücuttaki bu maddenin yüksek içeriği ile bozunma ürünleri görüşü, sinir sistemini, böbrekleri ve karaciğeri etkiler. Çoğu zaman, ürotropinli kırmızı havyarın tadı acıdır.

Pek çok kişi havyarı Uzakdoğulu üreticilerden seçmeye çalışıyor. Ama orada pek üretilmiyor. Kavanoz, inceliğin denizden uzak bir yerde paketlendiğini gösteriyorsa, büyük olasılıkla bir Amerikan ürünüdür. Bu tür kırmızı havyar ağırlıkça satın alınır ve ardından kavanozlara konur.

Üreticinin popülaritesi bazen kaliteyi hiç etkilemez. En popüler firma bile alıcıyı kandırabilir. Bu nedenle, ürünü dikkatlice seçmeye çalışın.

Güvenilir yerlerden gevşek havyar satın almak daha iyidir. Bunlar işleme tesisleri olabilir. Paketlerde, paketleme tarihini, GOST'un varlığını kontrol etmeniz gerekir. Ayrıca satıcılardan sertifika isteyebilirsiniz. Hukuk atölyeleri size sorunsuz bir şekilde sağlayacaktır ancak marketlerde havyar satanlar her zaman belge temin edememektedir.

Başka bir hile eklemektir gerçek havyar yapay. Genellikle yumurta, jelatin ve boyalardan yapılır. Görünüşte böyle bir ürünü gerçek üründen ayırt etmek kolay değildir. Yapay kırmızı havyarın içinde genellikle küçük koyu noktalar yoktur. Kontrol etmenin en etkili yolu, içine birkaç tahıl atmaktır. sıcak su. yapay havyar suda çözülecektir. Bu arada, havyarın kalitesini kontrol etmenin yaygın bir yolu kavanozu ters çevirmektir. Kap bir plaka üzerinde ters çevrilir. Ürün kapta kalırsa, yeterli kalitededir.

Kırmızı havyar buzdolabında saklanmalıdır. Bunu yapmak için temiz kaplara konur, hava geçirmez şekilde kapatılır ve arka duvara daha yakın yerleştirilir. Bu formda yaklaşık bir hafta saklanır. Lezzet dondurulabilir. Bunun için dondurucuya küçük porsiyonlar yerleştirilir. Bazı ev hanımları havyar için yağla yağlanmış stilize kavanozlar kullanır. Son 2 yol, ürünü aylarca saklamanıza izin verir.

Yeni Yıla kadar kırmızı havyar nasıl kurtarılır? Yöntemler, tavsiyeler ve kişisel deneyim Havyarı kurtarmak için seçenekler uzun zamançok değil. Ürün çok hassastır ve dikkatli saklama gerektirir. En popüler: - Standart sıcaklıkta buzdolabında saklayın. Kavanoz açılmadığı ve havyar hava ile temas etmediği sürece havyar uzun süre saklanabilir. Belirli süre, havyarı nerede sakladığınıza bağlı olarak değişecektir ( cam kavanoz, plastik bir kapta veya bir kutuda). - donmak dondurucu. neden olan bu yöntemdir en büyük sayı Daha önce hiç havyar dondurmamış olanlardan gelen sorular ve direniş. Aşağıdaki önerilerimizde bunun üzerinde daha ayrıntılı olarak duracağız. Temel tavsiyeler: 1. Kırmızı havyarın maksimum raf ömrü, ürünün kapalı ambalajında ​​ve -6 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta olması koşuluyla 12 aydır. Ürün hava ile temas ederse veya daha yüksek bir sıcaklıkta tutulursa, havyarın raf ömrü önemli ölçüde azalır. Sandviç yaptıktan sonra kalan kırmızı havyarın raf ömrünü sterilize edilmiş bir cam kavanoza aktarıp üzerine bitkisel yağ serperseniz veya üzerine birkaç limon dilimi koyarsanız biraz artırabilirsiniz. Bu formda ürün bir veya iki hafta içinde yenilebilir hale gelecektir. 2. Kutuda saklama Havyarın kutuda saklanmasına ilişkin hüküm ve koşullar etikette belirtilmiştir. Talimatları takip et! Önemli! Havyar, açılmışsa hiçbir durumda bir teneke içinde saklanmamalıdır, çünkü kalay çok hızlı oksitlenir ve bu da ürünün hızlı bir şekilde bozulmasına neden olur. 3. Bir cam kavanozda saklama uygun kap bir cam kavanozun kırmızı havyarı sakladığı kabul edilir. Havyar orijinal olarak cam içinde paketlenmemişse, kap sterilize edilmeli veya en azından ıslatılmalıdır. sıcak tuzlu su, içini kokusuz bitkisel yağla yağlayın (zeytin bu amaç için idealdir) ve yumurtaları olabildiğince sıkı sıkıştırmaya çalışarak havyarı dikkatlice içine aktarın. Ürünün üzerine bitkisel yağ dökün (yağ filmi ürünün hava ile etkileşimini önleyecektir), sıkıca kapatın naylon örtü ve buzdolabının en uzak köşesine, dondurucuya en yakın rafa koyun. Kırmızı havyarı bu şekilde saklamak, ürünü altı aya kadar saklamanıza olanak tanır. 4. Dondurma İnternette yumurtaları düşük sıcaklıklarda (-8 derecenin altında) saklamanın yumurtaların patlayıp birbirine yapışmasına neden olabileceğine dair pek çok bilgi var. Buna rağmen, birçok ev hanımı ürünü saklamanın en uygun yolu olarak dondurma havyarı başarıyla kullanmaktadır. Kendimi bu hosteslere güvenle yönlendirebilirim . Dondurmanın bazı inceliklerini takip ederseniz, ısıl işlem görmüş lezzet sadece tüketime uygun olmayacak, aynı zamanda prezentabl bir görünümle de sizi memnun edecek! Kırmızı havyarı saklamak için dondurucuya göndermeyi planlarken, yumurtaların bütünlüğüne zarar vermemeye çalışarak porsiyonlu kavanozlara koyun (ürünü yeniden dondurmak kabul edilemez - genellikle 0,25 kavanoz kullanırım), kapaklı veya kapaklı mantar streç film ve dondurucuya koyun. Lezzetli bir inceliğin tadını çıkarmaya karar vermeden önce, buzdolabına bir kavanoz havyar aktarılmalıdır. Ürünün kademeli buzunun çözülmesi, faydalı özelliklerini en üst düzeye çıkaracaktır! Önemli! Havyarı hiçbir koşulda buzdolabının dışında çözmeyin (eğer varsa). oda sıcaklığı veya güneşte bir pencerede). Bu, ürünü bozmanıza ve yenememenize yol açacaktır. Genellikle buzdolabında buz çözme işlemi 0,5-1 gün sürer (ürünü belirli bir kutlama için hazırlarken bunu aklınızda bulundurun). Bu yüzden Yeni Yıla kadar havyarı 30 Aralık'ta dondurucudan buzdolabına aktaracağım. 5. En çok zaman alan yol: bardak + buz + buzdolabı Havyarı sterilize edilmiş bir cam kavanoza aktarın, kabı bir kapak veya streç filmle kapatın, kırılmış buzla dolu bir kaba koyun ve buzdolabına koyun. Buz eridikçe taze buzla değiştirilmelidir. Bu yöntem havyarı birkaç ay tutacaktır, ancak sizden biraz çaba gerektirecektir (erimiş buzu değiştirmek için). Artık kırmızı havyarı olabildiğince uzun süre nasıl tutacağınızı biliyorsunuz ve ürünü gelecekte stokladığınızda, bozulması nedeniyle onu atmak zorunda kalacağınız konusunda endişelenmenize gerek yok. Önerilen depolama yöntemleri en yaygın olarak kabul edilir, ancak diğer seçenekleri de biliyor olabilirsiniz. Havyar yapmanın daha fazla yolunu biliyorsanız - bunları yorumlarda paylaşın!

Kırmızı havyar, Yılbaşı sofrasını veya Shrovetide'yi hayal etmenin imkansız olduğu en lezzetli lezzetlerden biridir. Pek çok insan onu gelecek için satın alır - kırmızı havyar çabuk yenir ve fazladan bir kavanozun asla zararı olmaz. Havyarı uygun şekilde saklamak çok önemlidir. Kötü koşullar ürünün tadını etkileyebilir. Aşağıda açıklanan basit kurallar, kırmızı havyarın tazeliğini en üst düzeye çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

İlginç bir şekilde, 100 yıl önce kırmızı havyar bir incelik olarak görülmüyordu. Sadece tatillerde değil, oruçta da yediler - örneğin, yumurtalar yoğrularak gözleme hamuru haline getirildi. Sadece geçen yüzyılın ikinci yarısında kırmızı havyar bir refah sembolü haline geldi. Herkes onunla sandviç yiyemezdi.

Artık kırmızı havyar ile birçok farklı atıştırmalık, tartlet ve salata hazırlanmaktadır.

Şimdi üreticiler çok çeşitli havyar sunuyor. Ne yazık ki, pek çok incelik kavanozu çok iyi kalitede işlenmiş havyar içermez. Sadece iyi bir ürün seçmek değil, aynı zamanda doğru şekilde saklamak da çok önemlidir.

Kırmızı havyarı nerede saklayabilirsiniz?

Kırmızı havyarın saklanması, düşük sıcaklıkların kullanılmasını içerir. Depolama için en uygun sıcaklığın -3 ila -8 derece olduğu genel olarak kabul edilmektedir. Ne yazık ki buzdolabında -1 ile 0 arasında değişiyor ve dondurucuda -20'ye ulaşıyor. Bu durumdan çıkış yolu basit - havyar duvara daha yakın alt bölümlerde saklanır.

Uzmanlar, kırmızı havyarın dondurulmasının buna değmeyeceğine inanmasına rağmen, birçok ev hanımı bu yöntemi oldukça başarılı bir şekilde kullanıyor. Soğutulmuş havyar yaklaşık bir hafta saklanabilir. Dondurmak, birkaç ay boyunca korunmasına yardımcı olur.

Havyarı saklamanın başka bir yolu da buz kullanmaktır. Kırılmış buz, ayrı bir derin plakaya konur. Yanında bir tabağa bir kavanoz havyar konur ve buzdolabında saklanır. Bu arada, bu formda masaya servis edilebilir. Geleneksel olarak havyar soğutulmuş olarak yenir. Soğuk, tadını iyileştirir. Bunu yapmak için kırılmış buzla güzel bir tabakta servis edilir.

Bazı ev hanımları yiyecekleri saklamak için sterilize edilmiş kavanozlar kullanır. Bunu yapmak için temiz sterilize edilmiş bir kap, ince bir kokusuz yağ tabakası ile yağlanır. Daha sonra içine havyar konur ve üstüne 2 yemek kaşığı daha dökülür. l. yağlar. Kavanoz bir kapakla kapatılır. Hermetik formda, bu tür kırmızı havyar 6 aya kadar saklanabilir.

Havyarı teneke kutularda satın aldıysanız, açtıktan sonra cam kaplarda paketlenmesi gerekir. Kalay oksitlenir ve ürünün tadını etkiler, bu nedenle daha hızlı bozulur. Aynı zamanda bankanın üzerine basılan tarihleri ​​de hatırlamanız ve bu şartlara uygun olarak saklamanız gerekmektedir. Havyarın tadı depolandıktan sonra acılaşmaya başlarsa, onu yememek daha iyidir.

Gevşek kırmızı havyar nasıl saklanır?

Toplu havyar, kavanozlardaki havyarla aynı şekilde saklanır. Çoğu zaman büyük plastik kaplarda satılır. Saklamadan önce paketlemek daha iyidir - birkaç kez 1 porsiyon yeterli olacak şekilde daha küçük kaplarda düzenleyin.

Uzak Doğu sakinlerinin bildiği küçük bir numara var. Havyarı yerleştirmeden önce kaplar, uzun süre bozulmamasını sağlayacak özel bir solüsyonla işlemden geçirilmelidir. Tuzlu su, bu çözümün adı bu, çok basit bir şekilde yapılır. Tuz, kaynar suda öyle bir miktarda eritilir ki, tadı tuzlu suya benzeyen bir sıvı elde edilir. Havyar için tüm kapları iyice durular. Sonra inceliği içlerine koyarlar ve herhangi bir şekilde - buzdolabında veya derin dondurucuda saklarlar.

Havyarı dondurmaya karar verirseniz, çözdükten sonra porsiyonu tamamen yemeniz gerektiğini unutmayın. Yeniden donduramazsınız - incelik yulaf ezmesine dönüşecek ve tadı artık aynı olmayacak. Kırmızı havyarı dondurucuda saklarken, saklama için sadece cam veya plastik bir kap kullanmak değil, aynı zamanda hava geçirmez şekilde kapatmak da önemlidir. Aksi takdirde, daha az depolanacaktır. Başka bir kural - havyarı kavanozdan sadece temiz bir kaşıkla alın. Kullanılan cihazın yüzeyindeki mikroplar ürünün içine girerek bozabilir. Ayrıca havyar kavanozunun içine su girmediğinden emin olun.

Sadece kırmızı havyarın saklanmasını düşünmek değil, aynı zamanda kaliteli bir ürün seçmek de önemlidir. Bunu yapmanın en kolay yolu, havyarları şeffaf cam kavanozlarda veya ağırlıkça satın almanızdır. Yumurtalara dikkat etmelisiniz. İdeal olarak, ezilmiş bezelye olmadan bütün olmalıdırlar. Yüksek kaliteli havyar içeren bir kavanozdaki sıvı miktarı minimumdur.

Kalite, havyarın işlenme şeklinden ve görünümünden doğrudan etkilenir. En popüler kırmızı havyar alabalık, pembe somon ve chum somonudur. Kalite, yakalanan balığın işleme tesisine teslim süresinden etkilenir. Çabuk getirilirse havyar kuru olur. Genellikle yumurtalara zarar vermeyen özel bir elekten geçirilir. Balığın birkaç gün fabrikaya taşınması olur. Sonuç olarak, havyar işlendikten sonra patlar ve bitmiş üründe çok fazla sıvı bulunur.

Alabalık havyarı seçmek daha iyidir. Balıklar özel çiftliklerde yetiştirilir ve işleme dükkanları tam orada bulunur. Bu nedenle havyar neredeyse taze olarak paketlenir.

Havyar alırken, nerede üretildiğine ve bileşiminde neler bulunduğuna dikkat edin. Vicdansız üreticiler, ürüne bitkisel yağ, askorbik güzellik ve hatta heksamin ekler. 2009 yılında yasaklanmış olan son bileşen özellikle tehlikelidir. Bu madde E239 olarak etiketlenmiştir.

Urotropin, kırmızı havyarın raf ömrünü uzatmanıza izin verir. Aynı zamanda insan vücudunda parçalanarak toksik maddeler oluşturur. Büyük miktarlarda ürotropin içeren kırmızı havyar yerseniz, sağlık sorunları ortaya çıkabilir. Vücuttaki bu maddenin yüksek içeriği ile bozunma ürünleri görüşü, sinir sistemini, böbrekleri ve karaciğeri etkiler. Çoğu zaman, ürotropinli kırmızı havyarın tadı acıdır.

Pek çok kişi havyarı Uzakdoğulu üreticilerden seçmeye çalışıyor. Ama orada pek üretilmiyor. Kavanoz, inceliğin denizden uzak bir yerde paketlendiğini gösteriyorsa, büyük olasılıkla bir Amerikan ürünüdür. Bu tür kırmızı havyar ağırlıkça satın alınır ve ardından kavanozlara konur.

Üreticinin popülaritesi bazen kaliteyi hiç etkilemez. En popüler firma bile alıcıyı kandırabilir. Bu nedenle, ürünü dikkatlice seçmeye çalışın.

Güvenilir yerlerden gevşek havyar satın almak daha iyidir. Bunlar işleme tesisleri olabilir. Paketlerde, paketleme tarihini, GOST'un varlığını kontrol etmeniz gerekir. Ayrıca satıcılardan sertifika isteyebilirsiniz. Hukuk atölyeleri size sorunsuz bir şekilde sağlayacaktır ancak marketlerde havyar satanlar her zaman belge temin edememektedir.

Diğer bir püf noktası da gerçek havyara yapay havyar eklemektir. Genellikle yumurta, jelatin ve boyalardan yapılır. Görünüşte böyle bir ürünü gerçek üründen ayırt etmek kolay değildir. Yapay kırmızı havyar genellikle küçük içermez koyu noktalar içeri. Kontrol etmenin en etkili yolu birkaç taneyi sıcak suya düşürmektir. Yapay havyar suda eriyecektir. Bu arada, havyarın kalitesini kontrol etmenin yaygın bir yolu kavanozu ters çevirmektir. Kap bir plaka üzerinde ters çevrilir. Ürün kapta kalırsa, yeterli kalitededir.

Kırmızı havyar buzdolabında saklanmalıdır. Bunu yapmak için temiz kaplara konur, hava geçirmez şekilde kapatılır ve arka duvara daha yakın yerleştirilir. Bu formda yaklaşık bir hafta saklanır. Lezzet dondurulabilir. Bunun için dondurucuya küçük porsiyonlar yerleştirilir. Bazı ev hanımları havyar için yağla yağlanmış stilize kavanozlar kullanır. Son 2 yol, ürünü aylarca saklamanıza izin verir.